VETERINAR Ă ION IONESCU DE LA BRAD IAȘI [604633]

UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRICOLE ȘI MEDICIN Ă
VETERINAR Ă “ION IONESCU DE LA BRAD ” IAȘI
FACULTATEA DE AGRICULTUR Ă
SPECIALIZAREA: INGINERIE ECONOMIC Ă ÎN
AGRICULTUR Ă
ÎNVĂȚĂMÂNT LA DISTANȚ Ă

PROIECT DE DIPLOM Ă

COORDONATOR ȘTIINȚIFIC,
PROF. U NIV . DR. AUREL CHIRAN

ABSOLVENT: [anonimizat], 201 8

UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRICOLE ȘI MEDICIN Ă
VETERINAR Ă “ION IONESCU DE LA BRAD ” IAȘI
FACULTATEA DE AGRICULTUR Ă
SPECIALIZAREA: INGINERIE ECONOMIC Ă ÎN
AGRIC ULTUR Ă
ÎNVĂȚĂMÂNT LA DISTANȚ Ă

TEMA PROIECTULUI DE DIPLOM Ă:

MARKETINGUL PÂINII ȘI A UNOR
PRODUSE DE PATISERIE
LA S .C. VELPITAR S.A. ÎN PERIOADA 2014 -2016

COORDONATOR ȘTIINȚIFIC,
PROF. UNIV . DR. AUREL CHIRAN

ABSOLVENT: [anonimizat], 201 8

CUPRINS

Declarație pe propria r ãspundere
Lista figurilor
Lista tabelelor
INTRODUCERE
CAPITOLUL 1 – STUDIUL CUNOAȘTERII ÎN DOMENIUL TEMEI
1.1. Piața produselor de panificație – Contextul European ………………… …………………6
1.2. Scurt istoric și obiectul activit ãții S.C. VELPITAR S.A. ………………………………9
1.3. Managementul și structura organizatoric ã a S.C. VELPITAR S.A. ………………12
1.4. Gama de produse a S.C. VELPITAR S.A. ……………… ………………………………. 14
CAPITOLUL 2 – OBIECTIVELE ȘI METODOLOGIA CERCET ĂRII
2.1. Obiectivele și scopul cercet ãrii ……………………………………………………………… 22
2.2. Metodologia de cercetare ………………. …………………………………………………….. 22
CAPITOLUL 3 – POLITICILE ȘI STRATEGIILE DE PRODUS
3.1. Obiectivele politicii de produs și strategii de produs ………………………………… 2 5
3.1.1. Clasificarea produselor VelPitar ………………….. …………………………………….. 2 6
3.1.2. Atributele produselor VelPitar ………………………………. ………………………….. 3 2
3.1.3. Înnoire sortimental ã – procesul de creare a unor produse noi ………………….. 35
3.1.4. Ciclul de viaț ã a produselor ……………………………………………. …………………. 3 7
3.2. Politicile și strategiile de preț ………………………………………………………………… 3 9
3.2.1. Obiectivele politicii de preț și s trategii de preț ………….. ……………… ………….. 3 9
3.3. Politicile si strategiile de distributie ……………………………………………………….. 4 3
3.3.1. Obiectivele politicii de distribuție și strategii de distribuție ……………. ………. 45
3.3.2. Conceptul VelPitar Neighborhood Baker y-cafe ………………………. …………… 50
3.4. Politicile și strategiile de promovare ……………………………….. ……………… …….. 51
3.4.1. Obiectivele politic ii de promovare și strategiile de promovare ………………… 51
3.4.2. Simbolul și sigla -elemente a brandului corporativ ……………….. …………….. 60
CAPITOLUL 4 – CONCLUZII ȘI RECOMAND ĂRI
4.1. Concluzii …………………………….. ……………………………… …………………………….. 6 2
4.2. Recomand ãri …………………………………………….. ……………………………………….. 6 3
BIBLIOGRAFIE

Lista figurilor

Figura 1.1. Logo VelPitar SA
Figura 1.2. Compania VelPitar S.A. sucursale -parteneri
Figura 1.3. Organigrama S.C. VELPITAR S.A.
Figura 1.4. Produse de panificatie si patisserie
Figura 1.5. Pâinea French Toast
Figura 1.6. Cozonaci și cozon ãcel Vel Pitar
Figura 1.7. Napolitane Almadolce
Figura 1.8. Rulada Almadolce, miniruladele Roll 4ever și miniprajituri Clopoțel
Figura 3.1. Ciclul de viaț ã biscuiții "Clopoțel"
Figura 3.2. Piața pâinii din România.
Figura 3.3. Principalele piețe de vânzare a Vel Pitar
Figura 3.4. Rețea de magazine Vel Pitar
Figura 3.5. VelPitar Un nou brand corporatist

Lista tabelelor

Tabelul 1.1. Top 10 piețe de produse de panificație din U.E. – cantitativ
Tabelul 1.2. Top 10 piețe de produse de panifica ție din U.E. – valoric
Tabelul 1.3. Gruparea produselor de panificație ambalat ã
Tabelul 1.4. Tipuri de produse de cofet ãrie și patisserie
Tabelul 1.5. Tipuri de biscuiți
Tabelul 1.6. Tipuri de pâine proasp ãtã
Tabelul 3.1. Strategii adoptate în funcție de cilul de viața a produsului
Tabelul 3.2. Evoluția vânz ãrilor pentru biscuiții "Clopoțel"
Tabelul 3.3. Evolutia vânz ãrilor la produsele noi
Tabelul 3.4. Analiza comparativ ã a prețurilor practicate de VelPitar pentru Almadolce și
preturile produselor concur ente
Tabelul 3.5. Analiza comparativa a preturilor practicate de VelPitar pentru Roll 4Ever și
preturile produselor concurente
Tabelul 3.6. VelPitar Baker y Cafe
Tabelul 3.7. Componentele și instrumentele mixului promoțional

4

INTRODUCERE

“În condiți ile economiei contemporan , a sporirii și diversific arii neîntrerupt e y a bunurilor și
servicii lor destinat e y satisfacerii nevoe lor material și spiritual e y a societ ãței, a creșterii schimburilor
internațional e y și în contextul globaliz ãrii economiei și piețe lor, problemel e y comunic arii cu
consumatorii interni ori cu partenerii externi d ivin dificil e y datorit ã ineficienței în comunicar e y
necesitând eforturi d e y informare, comunicar e y atât din partea prestatorului d e y servicii , cât și din
partea utilizatorului final, cei a ce y aratã cã desfãșurarea unei activit ãții de y marketing modern e y
presupune , nu numai crearea unui produs e y bun, a unui preț atractiv și puner e y a mãrfii la dispoziția
consumatorilor ve zați, firmel e y trebui e y sã comunic e y cu clienții lor, d ar ceea c e y comunic ã nu trebui e y
sã fie y rodul întâmpl ãrii” (Gîndu Elena și colab., 2014 ).
Lucrarea descri e y noțiuni general e y a conceptului d e y marketing și mixului d e y marketing și
dezvoltarea marketing ului mix, car e y face y referir e y la o anumit ã structur ã de y eforturi le y de y marketing,
la combinarea, proiectarea , integrarea în divers e y proporții la program d e y marketing a variabilelor
necontrolabil e y în scopul dobândirii eficacit ãții necesar realiz ãrii obiectivelor organizației într -o
perioad ã determinat ã, cât și componentel e y mixului d e y market -ing și rolul acestuia în cr erea
competitivit ãți firmelor actuale. De asemenea, am prezentat activitatea firmei S.C. VELPITAR S.A.
atingând anumit e y punct e y legat e y de y istoria firmei și desfãșurar e y a activit ãții și g ama d e y produs e y și
am îmbinat concept e y teoretic e y prezentat e y anterior, cu analiza practic ã și detaliat ã a mixului d e y
marketing al firmei S.C. VELPITAR S.A.
În prezent, marketingul este y o fliozofi e y a activit ãților economic e y care y vede, în satisfacere a
cerințelor efective , potențial e y a clienților, cheia succesului în afaceri. Așadar, putem defini
marketingul ca pe y un întreg sistem d e y activit ãți economic referitoar e y la programarea, prețurile,
promovarea , distribuția produselor și serviciilor menit e y sa satisfac ã cerințel e y consumatorilor
actuali și potențiali. În condițiil e y economi e y contemporane, a sporirii și diversific ãrii ne intrerupt e y
a bunurilor și serviciilor destinat e y satisfacerii nevoilor , material e y și spiritual e y a societ ãții, a

5
creșteri i schimburilor internaționale , în contextul globaliz ãrii economiei și piețelor, problemel e y
comunic ãrii cu consumatorii interni ori cu partenerii externi devin dificil e y dator ate y ineficienței în
comunicar e y necesitând eforturi d e y informar e y și comunicar e y atât din partea prestatorului d e y servicii ,
cât și din partea utilizatorului final. Soluția adoptat ã de y întreprinderil e y modern e y pentru satisafcerea
acestor cerinț e y const ã în instituirea unui sistem e y care y sã asigur e y o permanent ã comunicar e y între y
produc ãtori și comercianți p e y de y o parte , consumatori p e y de y altã parte. Desf ãșurarea unei activit ãții
de y marketing modern e y presupune , nu numai crearea unui produs bun, a unui preț atractiv și
punerea m ãrfii la dispoziția consumatorilor vizați, firmel e y trebui e y sã comunic e y cu clienții lor, iar
ceea c e y comunic ã nu trebui e y sã fie y rod al întâmpl ãrii.

6

CAPITOLUL 1
STUDIUL CUNOAȘTERII ÎN DOMENIUL TEMEI
1.1. PIAȚA PRODUSELOR D E Y PANIFICA ȚIE Y – CONTEXTUL EUROPEAN

Sectorul d e y panificați e y din Uniunea European ã e y unul dintr e y cele y mai dinamic e y sectoar e y
în ceea c e y priveșt e y inovați e y și rãspunsul rapid la c erea și tendințel e y consumatorilor. Produsel e y de y
panificați e y din U.E. este y un sector matur, cu o rat ã mare y de y penet rare y pe y rândul familiilor europene.
Având în veder e y o îmb ãtrânir e y a populației , accentul pus p e y sãnãtate, consumatorii din
U.E. cautã alternativ e y mai s ãnãtoase, cum ar fi m ãrfuril e y proaspet e y și artizanale, organice, etnic e y
și cu valoar e y adãugatã. Categoria de y produs e y de y patiseri e y ambalat tradițional s e y confrunt ã cu o
concurenț ã puternic ã ale y acestor produse.
În plus, exist ã semn e y încurajatoar e y a revenirii la prosperitate, creșterea veniturilor
disponibile, creșterea nivelului d e y trai, schimbarea stilului d e y viațã care y rezult a din schimb ãrile y
cultural e y precum și imigrația, este y un stimulent pe ntru produsel e y de y panificați e y prin principalel e y
piețe y europene.
Consumatorii devin , din c e y în ce y mai conștienți d e y sãnãtate y și curioși, nu numai despr e y
cereal e y noi, ci și despr e y pâine y cu m asline, nuci, cais e y și alte y ingredient e y care y sunt dispuși s ã încerce.
Produc ãtorii au observat tendința d e y sãnatate y și au început s ã profit d e y ocazie .
U.E. e y un parteneriat politic și economic între y 28 d e y state y membre. Ar e y o populați e y
combinat ã de y aproap e y 510 de y milioan e y și un produs intern brut (PIB) , colectiv mai mar e y decât cel
a Statelor Unite.
Produsel e y de y panificati e y și patiseri e y sunt popular e y în Europa, și au o tradiți e y lungã. Pâinea
și biscuiți sunt cel e y mai consumat e y produse, dar cerea pentru alt e y produs e y de y panificație, cum ar
fi prajituri, produs e y de y patiseri e y și cookie -uri, e, de y asemenea, în creștere. Cererea d e y produs e y
tradițional e y de y panificați e y sa mat urizat p e y principalel e y piețe y europene, iar produc ãtorii d e y
panificați e y se y extind e y și experimenteaz ã cu inovații în produse , cum ar fi pâin e y integral ã de y grâu,
produs e y non-alergene, produs e y fãrã gluten , biscuiți cu fibr e y de y înaltã calitate, pen tru a stimula
creșterea.

7
Industria produselor d e y panificați e y din U.E. asigur a un segment vast d e y consumatori , cu
vârst e y cuprins e y între y 20- 99 de y ani și și -a dezvoltat capacitatea d e y a respecta în deaproap e y gusturil e y
și nevoil e y clientului.

Tabel ul 1.1
Top 10 pieț e y de y produs e y de y panificați e y din UE
Dimensiuni istoric e y /prognoz ã – volumul d e y vânzar e y cu am ãnuntul în ' 000 d e y tone y și %
creștere

Crt. Țara 2009 2013 2014 2015 2019
(previziuni ) RCCA *%
2009 -2019
1 Germania 6,367.2 6,092.1 6,097.1 6,101.7 6,111.6 −0.41
2 Franța 4,523.4 4,564.8 4,548. 2 4,522.7 4,513.0 −0.02
3 Italia 4,524.0 4,218.3 4,181. 7 4,159.7 4,169.6 −0.81
4 Anglia 3,965.5 3,891.9 3,892. 6 3,905.2 3,876.2 −0.23
5 Spain 2,391.6 2,273.7 2,310. 5 2,344.3 2,412.1 0.09
6 Polan d 6,367.2 6,092.1 6,097. 9 6,101.7 6,111.6 −0.41
7 Rom ânia 2,449.5 2,175.8 2,140. 9 2,110.3 2,053.8 −1.75
8 Franța 1,907.8 1,843.4 1,848. 0 1,854.2 1,828.4 −0.42
9 Olanda 1,342.6 1,329. 4 1,323.1 1,313.8 1,288.8 −0.41
10 Belgia 922.7 939.9 946.0 949.6 956.0 0.36
11 Cehia 829.5 825.1 828.6 832.0 845.4 0.19
*RCCA – Rata compus ã de y creșter e y anual ã

Sursa: Euromonitor International, 2015

Potrivit datelor Baker Federation – organiza ție y ce y este y produc ãtorii d e y pâine y și produs e y
de y panificație; U.E. are y o piaț ã de y pâine, în valoar e y de y aproap e y 32 de y milioan e y de y tone. Consumul
mediu p e y cap d e y locuitor în U.E. e y de y aproximativ 55 kilograme . Cu toat e y acea, consumul difer ã
de y la o țar ã la alta; d e y exemplu, în timp c e y germanii consum ã 82 kilogram e y de y pâine y pe y an,
francezii consum ã 52 kilogram e y pe y an, britanicii consum ã mai puțin d e y 50 kilogram e y pe y an.
În Rom ânia consumul d e y pâine y anual p e y cap d e y locuitor e y în scãdere y ușoara d e y la
98 de y kilogram e y de y pâine y în anii trecu ți la 96 kilogram e y pâine/ an/locuitor, valoar e y pe y media
din U.E. de y 82 kilogram e y pâine y /an/locuitor.

8
Tabelul 1.2 .
Top 10 pieț e y de y produs e y de y panificați e y din U.E.
Dimensiuni istoric e y /prognoz ã Valoar e y de y vânzar e y cu am ãnuntul în milioan e y de y USD –
Rate y fixe y pentru anul 2014 și cr estere.

Crt. Țara 2009 2013 2014 2015 2019
(previziuni ) RCCA%
2009 –
2019
1 Franța 21,936.9 23,466. 4 23,777.5 23,718.0 23,428.6 0.66
2 Germania 21,492.9 22,236. 6 23,711.3 22,819.0 23,100.9 0.72
3 Italia 23,829.5 23,792. 6 22,693.7 23,406.2 22,555.1 −0.55
4 Anglia 16,391.3 17,982. 9 18,361.0 18,487.4 19,177.0 1.58
5 Spain 9,426.5 8,642. 8 8,704.2 8,673.7 8,286.4 −1.28
6 Olanda 4,884.2 5,259. 7 5,343.5 5,345.5 5,336.3 0.89
7 Belgia 4,478.6 4,825. 7 4,914.9 4,923.6 4,972.9 1.05
8 Austria 3,818.5 4,287. 9 4,429.2 4,470.4 4,588.0 1.85
9 Polonia 4,666.3 4,685. 9 4,721.7 4,655.5 4,574.0 −0.20
10 Rom ânia 2,476.2 3,496. 0 3,443.0 3,411.7 3,776.9 4.31
RCCA – Rata compus ã de y crere y anual ã

Sursa: Euromonitor International, 20 15

La nivelul anului 2014 , Franța a reprezentat cea mai mar e y piața de y produs e y de y panificați e y
din U .E., cu vânz ãri cu am ãnuntul d e y 23,8 miliard e y de y USD, cu o cr ere y de y 1,3% faț ã de y 2013.
Germania a ocupat locul a doilea cu 23,7 miliard e y de y USD, urmat ã de y Italia cu 22,7 miliard e y de y
USD și Regatul Unit 18,4 miliard e y de y dolari. Romania s e y afla în top 10 piet e y de y produs e y de y
panificati e y din U.E. cu o valoar e y la nivelul anului 2014 d e y pe y 3,4 miliard e y de y dolari, și se y estimeaza ,
ca pan a în anul 2019 aceasta va ajung e y la aproap e y 3, 8 miliard e y de y dolari.

Cu toat e y acea, în anul 2014, U.E. a importat pâine, produs e y de y patiserie, biscuiți dulci, vafe,
napolitane, caps ule y de y produs e y farmace tice, turt ã dulce y și alte y produs e y de y panificați e y din țãri din
afara U.E. în valoar e y de y 903, 0 milioan e y USD. 37,3 milioan e y de y dolari, ori 4, 1% în 2014.

9
1.2. SCURT ISTORIC ȘI OBIECTUL ACTIVIT ÃȚII S.C. VELPITAR S.A.

Figura 1.1. Logo VelPitar SA, sursa www.velpitar.ro

Compania VelPitar conduc e y pe y piațe y româneasc ã a produselor d e y panificație, fiind un
produc ãtor- furnizor important în domeniul producției și a distribuției d e y biscuiți, napolitane,
specialit ãți de y cofet ãrie- patiserie.
Numel e y grupului era plin d e y semnificați e y cu 100 de y ani în urm ã, la sfârșitul secolului XIV
fiind atestat documentar e, dreg ãtorul Vel Pitar, car e y era “pus p e y pitari și îngrijea s ã se y gãseasc ã
fãinã, sã se y coacã în fiecar e y zi pâin e y proasp ãta pentru domn, curteni și oștire “. Atribuțiil e y sale y le y
completau p e y celea jitnicerului, responsabil cu strângerea , depozitarea grânelor, dar și pe y cele y a
stolnicului car e y degust ã bucatel e y înain te y de y a le y trimit e y la masa domn ascã. În acel e y vremuri,
domnitorii Țârilor Român e y erau înconj rați de y boieri cu roluri importante , în buna desfãșurar e y a
activit ãții Curții Domnești și a ostirii, pitarul având grij ã ca pâinea sa fi e y îndestul ãtoare y și pe y placul
familiei domnitoare.
Compania VelPitar preia tradițiil e y pâinei bin e y fãcute, a satisfaceri i gusturilor celor mai
pretențioase , pentru a aduc e y bucat e y ase y pe y mesel e y românilor. Pov ea grupului încep e y atunci când ,
fondul d e y investiții Broad urst Investments Limited, administrat în România d e y cãtre y New Centur y
Holdings (NCH), achiziționeaz ã 2 mari companii d e y morãrit și panificație , Mopari Râmnicu
Vâlcea și Berceni București . În decembri e y 2001 s e y form a S.C. VelPitar S.A., prin fuziunea a 4

10
fabrici din industria d e y morãrit și panificație : Mopariv Râmnicu Vâlcea, Berceni București , Mopari
Cluj Napoca și Granpan Tecuci. Sediul societ ãții e y în România, județul Vâlcea, localitatea Rm.
Vâlcea, strada Timiș, nr . 22. Sediul local s e y poate y schimba in oric e y alt loc din țar ã, pe y baza
Hotãrarii Adun ãrii General e y a Acționarilor (AGA).
Compania VelPitar S. A. (figura 1. 2.) și-a lãrgit aria d e y a lucra prin achiziționarea unor
noi companii: Spicul Argeș Pitești (2002), Pangran a Iași și Gorjpan Târgu Jiu (2003), și a unei
unitãți de y produc tie y în orașul Balș (2004), arondat ã punctului d e y lucru din Râmnicu Vâlcea, și
prin fuziunea cu societ ãțile y Postãvarul Brașov și Panem Giurgiu (2005).

Figura 1. 2. Compania VelPitar S.A. sucursale -parteneri
Sursa: www.velpitar.ro

Tot odatã trecerea timpului a modificat o rganizarea firmei, divizându -se y în 3 societ ãți
autonome , care y au ca obiect d e y activitat e y panificația – S.C. VelPitar S. A., mor ãritul – S.C. Șapt e y
Spice y S. A. și retailul – S.C. VP Magassin S.A. ; activi tãți car e y s-au dezvoltat contin u în ultimii
ani, astfel încât acum a beneficiaz ã de y condițiil e y necesar e y pentru a r funcționa autonom. Aceast ã
oportunitate, apariției noilor companii fructific ã mai bin e y șanse y oferit e y de y piațã în domeniil e y lor,
gestioneaz a mai bin e y resursele , utilizeaz ã în mod di rect venituril e y obținute. Fondul d e y investiții

11
Broadhurst Investments Ltd. , administrat în România d e y compania New Centur Holdings (NCH),
dețin e y aproximativ 80 % din toat e y cele y 3 firme y rezultat e y în urma diviz ãrii. La începutul anului
2007, grupul VelPitar lãrgindu -și rețeaua de a centr e y de y producți e y și în județul Dâmbovița, în orașul
Târgoviște.
În prezent, Grupul VelPitar dețin e y centr e y de y producți i în București ( 2) și în 10 județ e y din
România (Vâlcea, Argeș, Brașov, Cluj, Galați, Ia si, Giurg iu, Gorj, Olt și Dâmbovița), unit ãți de y
morãrit și o rețea d e y magazine , în maril e y orașe y din România. Astfel, grupul VelPitar cuprinde:
 12 fabrici d e y panificați e y , specialit ãți de y panificație, pat eserie, biscuiți și napolitane;
 unitãți de y morãrit;
 o rețea propri e y de y 156 de y spații comercial e y în maril e y orașe y din România; acoperir e y
național ã;
 4700 de y angajați;
 pe y 2,6 milioan e y de y clienți zilnic.
Societatea a investit masiv în tehnologi e y modern a, inovatoare, c e y oferã clienților produs e y
de y mai bun ã calitate, ceea c e y a schimbat modul în care, în România, s e y face y afaceril e y în industria
de y morãrit și panificație, devenind lider absolut din toat e y punctel e y de y vedire: acoperir e y geografic ã,
dimensiune, cifr a de y afaceri, nivel d e y profit, numãr de y clienți, nivel implementar e y a tehnologiilor
modern e y precum și respectarea normelor legislației europene.
Misiunea companiei VelPitar e y de y a oferi consumatorilor produs e y de y panificați e y de y ce y a
mai bun ã calitat e y prin intermediul un sistem eficient d e y producți e y și distribuție, precum și prin
contribuția specialiștilor firmei.
Deoarec e y VelPitar recunoașt e y importanța specificului local e y ca o valoar e y suplimentar ã în
acțiun e y a sa d e y a oferi consumatorului produsel e y dorite, e y o compan ie y aflatã între y liderii industriei
alimentare, c e y desfãșoarã activit ãți la nivel național prin tre y cele y 12 punct e y de y producți e y fiind
prezent ã pe y segmentele: panificație; mor ãrit ; biscuiți; napolitane; past e y fãinoas e y ; vânzar e y cu
amãnuntul.
S.C. VelPitar S.A. desf ãșoarã activit ãți conform e y cu obiectul d e y activitat e y aprobat d e y cãtre y
acționari, respectiv:
 Producerea și comercializar e y a produselor d e y morãrit;
 Producerea și comercializar e y a produselor d e y panificație;
 Comercializarea en -gross și en -detaill e y a mãrfurilor;
 Vânzar e y cu am ãnuntul;
 Prestarea d e y servicii.

12
Valori fundamentale, precum integritate, loialitat, responsabilitate, eficiența, performanța,
etica, sunt promovat e y de y cãtre y Vel Pitar, d ar esența dezvolt ãrii companiei s e y bazeaz ã pe y utilizarea
eficient ã a resurselor sale , cu scopul d e y a obțin e y produs e y sãnãtoase. P ãstrându -și astfel
transparența și dovedind responsabil etate, prin implic ãrile y activ în viața comuni ãții. D e y aceea,
angajații firmei manifest au întotdeauna c u integritat e y și corectitudine, iar ini țiativa personal ã,
creativitat e y și respectar e y a standardelor etic e y sunt la mar e y preț în Vel Pitar. Având angajați preg ãtiti
la nivel european și printr -un sistem eficient și profesional d e y producți e y și distribu ție, VelPitar
asigur ã produs e y de y panificați e y și morãrit de y calitat e y superioar ã, din acord cu cerințel e y legal e y și de y
reglementar e y național e y și europene.

1.3. MANAGEMENTUL ȘI STRUC TURA ORGANIZATORIC Ã A S.C. VELPITAR S.A.

Conducerea activit ãții de y market presupun e y previzionarea, organizarea și coordonar e y a ei
cu celelalt e y activit ãții ce y se y desfãșoarã din cadrul organizației, dar și antrenarea întregului personal
la însușir e y a și adoptarea opticii d e y market, precum și controlul modului d e y înfãptuir e y a politicii
de y marketing elaborat în întreprindere . Procesul complex d e y conducere a activit ãții de y marketing
înseamn ã în primul rând, anticipar e y a evoluțiilor posibil e y a fenomenelor pieț ei în anumit e y condiții
probabile, pentru o perioad a de y timp mai lung ã ori mai scurt ã, deoarec e y “ a conduc e y înseamn ã a
prevedea ”.
Organizarea activit ãții de y marketing urm ãrest în esenț ã stabilirea locului activit ãți de y
marketing în structur e y organizatoric ã a firmei, delimitar e y a atribuțiilor și a rela țiilor p e y care y le y are y
compartimentul d e y marketing în cadrul struct urii organizatorice, organizar e y intern ã și activitatea
personalului d e y specialitat e y angajat.
Structura organizatorica a companiei VelPitar se y prezint a în felul urm ãtor:
– structur a de y conducere, car e y e y reprezentat ã de y ansamblul persoanelor, comparmentelor,
serviciilor , precum și relațiil e y dintr e y acea, constituit e y astfel încât s ã asigur e y condiți le y necesar e y
desfãșurãrii proceselor d e y producție.
– structura d e y producție, reprezentat ã de y ansamblul perso enelor, serviciilor și relațiilor dintr e y
acea, ce y se y stabilesc în vederea realiz arii direct e y a obiectului d e y activitate.
Fiind o compani e y complex ã, care y în câțiva ani șia extins activitatea în 12 locații, S.C.
VelPita r S.A. e y organizat ã în direcții și compartiment e y astfel :
 Direcția tehnic ã și de y producți e y e y condus ã de y un director d e y producție , care y
coordoneaz ã, îndrum ã și supravegheaz ã activitatea din cadrul sectorului mecano –

13

ADUNAREA
GENERALA
MANAGER
CERCETARE
DEZVOLTARE
TECHNIC
LOGISTICA
PLANIFICARE
OPERATIUNI
DISTRIBUTIE
TRANSPORTURI
DEPOZITARE
MATERII PRIME
ACHIZITII
DEPOZITARE
PRODUSE FINITE
RESURSE UMANE
MARKETINGenergetic și cel d e y producție , a cãror activit ãți într -o societat e y de y producți e y se y
întrep ãtrund.
 Direcția economic ã e y condus ã de y un director economic , care y are y în subordin e y
economiști, contabili cu o bogat a experienț ã contabil ã. Acest departament s e y ocup a de y
înregistrarea și evidențierea tuturor fenomenelor economic c e y au loc în cadrul societ ãții,
iar prin analizel e y economice , care y se y fac s e y obțin informații utile, în timp oportun,
pentru luarea celor mai bun e y mãsuri decizionale , de y conducer e y a societ ãții.
 Departamentul vânz ãri e y condus d e y un director d e y vânz ãri car e y se y ocup a cu desfacerea
produselor obținute. Întreaga activitate a comercial ã se y bazeaz ã pe y rezultatel e y obținut e y
de y Compartimentul d e y marketing. Acesta s e y ocup ã de y pro spectarea pieței, luând
mãsurile y ce y se y impun pentru cunoașterea si îmbun ãtãțirea imaginii societ ãții, pentru
cunoașterea și implementarea m ãrcii „ VelPitar ” pe y piața intern ã.
 Departamentul resurs e y uman e y -salarizare. S e y ocup ã de y crutarea forței d e y munc ã dupã
criteriul compe tenței profesionale, dar și cu comensurarea muncii depus e y de y fiecar e y
angajat și stimularea acestuia , în vederea elimin ãrii timpilor morți și cr erii productivit i
muncii, dar f ãrã a se y neglija calitatea muncii , care y se y reflect ã în rezultatel e y obținute .
 Oficiul juridic. Are y ca responsabilitati la respectarea legii, atât d e y cãtre y societate , cât și
de y partenerii d e y afaceri -desfãșoarã o activitat e y de y prevenir e y a pagubelor și urmãriște y
recuperarea debitelor

Figura 1.3. Organigrama S. C. VELPITAR S.A.

14

1.4. GAMA D E Y PRODUS E Y A S.C. VELPITAR S.A.

Figura 1.4. Produs e y de y panificati e y si patiserie

Pentru realizarea produselor d e y înaltã calitat e y a VelPitar utilizeaz ã materii prim d e y cea
mai bun ã calitate, ambalaj e y adaptat e y confo rme y cerințelor d e y igien ã și pãstrãrii prospețimii
produselor o perioad ã mai îndelungat ã, controlul riguros ale y calitãții producției, toat e y acea
dovedind deosebita grij ã pentru detalii , acordând atenția cuvenit ã consumatorilor.
Calitatea superioar ã a produse lor, respectar e y a mãsurilor d e y siguranț ã alimentar ã,
ingredientel e y atent selecționat e y fac ca p e y un 1,5 milioan e y de y clienți din toat ã țara s a achiziționez e y
zilnic pâin e y proasp ãtã Vel Pitar. Fiind un partener important a marilor rețel e y de y retail d in România,
Vel Pitar, prin echipel e y de y vânz ãri și distribuție, asigur a prezența produselor sal e y în pe y 10.000
punct e y de y livrar e y din întreaga țar ã.
Produsel e y VelPitar ajung la locațiil e y de y desfacer e y (super marketuri, h yper marketuri,
magazin e y de y dimensiuni mi ci și mijlocii, rețeaua VP Maga sin) fi e y prin sistemul propriu d e y
distribuți e y (VelPitar beneficiaz ã de y un parc -auto format din aprox. 3 50 de y mașini), fi e y prin
intermediul partenerilor. Strategia VP Maga sin e y axatã pe y 3 direcții princi pale:
1) acoperir e y național ã, dezvoltarea d e y noi concept e y de y maga sine y specializate;
2) magazin d e y proximitate;

15
3) introducerea d e y servicii noi destinat e y clientilor.
Gama d e y produs e y a companiei Vel Pitar, s e y împart e y în 3 mari categorii (panifica tie y
ambalat ã, panificați e y proasp ãtã, produs e y de y morãrit), ac ea fiind la rândul lor divizat e y în alte y
subcategorii, din car e y se y vor prezent e y grupel e y major e y de y produs e y oferite , de y liderul pieței
românești a produselor d e y panificație.
Panificați e y ambalat ã. S.C. VelPitar S.A. și -a diversificat an d e y an gama d e y produse,
alãturi d e y cele y existent pe y piațã, venind în sprijinul cump ãrãtorilor cu alte y produs e y noi (Tabelul
1.1).
Astfel, societatea a realizat produs e y ambalate, precum: pâin e y ambalat ã, biscuiți,
napolitane, rulade, minipr ãjituri, c e y sunt distribuit e y la nivel național, iar cel e y 12 centr e y de y producți e y
VelPitar furnizeaz ã comercianților din oricar e y colț a țãrii toat ã gama d e y produse, d e y la oricar e y
dintre y fabrici, livrarea f ãcându se y în maximum o zi de y la primirea comenzii.

Tabelul 1.3.
Gruparea produselor d e y panificați e y ambalat ã
Denumirea grupei d e y produse Denumirea subgrupei d e y produse

Panificați e y ambalat ã Pâine y
Specialit ãți
Patiseri e y
Cofet ãrie y
Semipreparat e y

Sursa: www.velpitar.ro

Panificația ambalat ã VelPitar are y la baz a utilizarea conceptului Kein e y Touch. KeineTouch
– produs neatins – e y o tehnologi e y modern ã care y impun e y un nou standard p e y produs e y de y panificație.
Pornind d e y la selectarea tipurilor d e y fãina și continuând cu fr ãmântarea, dospire, coacerea, r ãcirea
și ambalarea, procesul e y în întregim e y controlat d e y calculator. Pâinea e y ambalat ã în pung ã sigilat ã,
într-un me diu igienic a, oferind garanția c ã primul car e y ating e y produsul e y doar consumatorul final.

Pâinea

16
Interesul crescând al companiei VelPitar pentru grup e y de y produs e y ambalate, a orientat tot mai
mult cercet ãrile y spre y produs e y cu aport caloric e, nutr ițional crescut, s ãnãtoase, ușor d e y consumat ,
cu termen mar e y de y valabilitat e y (produs e y feliate, ambalate). Cel e y mai cunoscut e y mãrci de y pâine y al
gamei Vel Pitar, car e y au ap ãrut de y aproap e y 10 ani și car e y sunt prezent e y și ast ãzi prin vânzar e y a lor
remarcabil ã, sunt: french toast clasic, french toast integral, french toast graham și french toast
secar ã, prezentat e y în Figura 1. 5:

Figura 1. 5. Pâinea French Toast
Sursa: www.velpitar.ro

French Toast Secar ã, cu un conținut d e y fibre y alimentar e y de y 2 ori mai mar e y ca pâinea
obișnuit ã, bogat în substanț e y mineral e y și aducând un aport energetic redus, “rezultat a amescului
de y fãinã neagr ã, graham și secar ã, produsul nu poat e y sã lipsesc ã de y pe y masa celor c e y respect ã
obiceiuril e y nutrițional e y corecte ”.

Cofet ãrie y și patiserie

Fiecar e y locați e y VelPitar și-a dezvoltat o gam a propri e y de y produs e y de y patiseri e y și cofert ãrie,
în urma analizei preferințelor cons ematorilor locali. VelPitar e y un produc ãtor binecunoscut piața
local ã și național ã de y cozonac și produs e y a de y patiserie, ad ãugând la ac ea brioș e y și gogoși, cât și
napolitane, buscuiți și rulade. Tradițional, VelPitar produc e y cei mai pufoși , mai dulci cozonaci din
România, aceștia fiind vestiț i pentru gustul lor, prospețim e y și sortimentația variat ã (Figura 1. 6).

17

Figura 1. 6. Cozonaci și cozon ãcel Vel Pitar
Sursa: www.velpitar.ro

În ceea c e y privesc produsel e y de y cofet ãrie, specialiștii d e y la S. C.VelPitar S. A. s-au
întrecut p e y ei îns ași în inovați e y și desãvârșir e y oferind e y o gam ã diversificat ã de y produse. Cel e y mai
cunoscut produs e y de y cofet ãrie y și patiserie, prezent e y de y alt fel în toat e y filialel e y S.C. VelPitar S.A.
sunt prezentat e y în Tabelul 1. 4.:

18
Tabelul 1.4.
Tipuri d e y produs e y de y cofet ãrie y și patiserie

Sursa: www.velpitar.ro

Lansat e y înca din anul 200 9, napolitanel e y Almadolc e y în 2 variant e y de y crem ã – cacao și
lãmâie y beneficiaz ã de y o rețet ã noua, un ambalaj atr ãgãtor și de y un brand feminin. Napolitanel e y
Almadolc e y se y adreseaz ã, în special femeilor din mediul urban, cu vârst e y între y 17 și 35 ani, car e y
adorã sã-și fac ã timp pentru o pauz ã delicioas ã. Napolitanel e y Almadolc e y au 3 straturi d e y napolitan ã
crocant ã și 2 straturi d e y crem ã (cacao și lãmâie). Sunt ambalat e y în pungi d e y 200 g.

19

Figura 1. 7. Napolitan e y Almadolce
Sursa: www.velpitar.ro

O altã gamã de y produs e y oferite y de y S.C. VelPitar e y alcãtuitã din biscuiții ambalați și
neambalați car e y sunt produ si la Iași și distribuiți în toat ã țara. Gama d e y biscuiți dulci și crocanți,
biscuiți cu glazur ã de y ciocalat ã ori vanili e y cuprind e y divers e y feluri, prezentat ã dataliate y în Tabelul
1.5. O gustar e y delicioas ã, la îndemana oricui, fi e y cã ești copil ori adult t e y poți r ãsfața cu biscuitți
PetitBeurr e y cu arom ã de y vanilie. Biscuiții aurii, crocanți pot fi serviți cu o can ã de y ceai ori o ceașc ã
de y cafea.

20
Tabelul 1.5.
Tipuri d e y biscuiți

Sursa: www.velpitar.ro

De y asemenea, o alt a categori e y de y produs e y oferit e y de y VelPitar e y cea a gustoaselor rulad e y
Almadolce, mini -prãjiturilor Clopoțel și a mini -ruladelor Roll 4ever. Pentru gusturi diverse, exist ã
Alma dolce y – rulad ã cacao, rulad ã de y vanilie, c ãpșuni, cappuccino, l ãmâie y -vanili e y (32 g.),
mini=prãjituri glazurat e y Clopoțel – Clopoțel cacao și Clopoțel c ãpșuni și min ruladel e y Roll4ever
cu 4 arome: cacao, cappu ccino, vanili e y și cãpșuni (Figura 1. 8)

21

Figura 1. 8. Rulada Almadolce, miniruladel e y Roll4ever și miniprajituri Clopoțel
Sursa: www.velpitar.ro

Panificați e y proasp ãtã

În funcți e y de y specificul zonei d e y servite, VelPitar produc e y diferit e y sortiment e y de y produs e y
de y panifica tie y proasp ãta din cel e y mai bun e y ingredient e y – fãinã albã de y grâu, f ãinuri special e y
(graham, secar a, tãrâțe), mixuri d e y cereal e y (Tabelul 1. 6).
Pâinil e y pentru nutriți e y special ã sunt prezent în toat e y locațiil e y Vel Pitar, într -o gam ã variat ã
ce y corespund e y celor mai divers e y gusturi si nevoi nutr iționale. Pâin e y de y calitat e y superioar ã: pâin e y
neagr ã Vel Pitar, pâin e y graham Vel Pitar, pâine a integral ã, pâine a fãrã sare, pâin e y cu semințe, pâin e y
cu tãrâțe, pâinea neagr ã cu cartofi și multe y alte y asemenea sortimente .

22
Tabelul 1.6.
Tipuri d e y pâine y proasp ãtã

Sursa: www.velpitar.ro

23

CAPITOLUL 2
OBIECTIVELE ȘI METODOLOGIA CERCET ĂRII

2.1. OBIECTIVEL E Y ȘI SCOPUL CERCET ÃRII

Scopul proiectului d e y licenț ã intitulat astfel : “Marketingul pâinii și a unor produs e y de y
patiseri e y la SC VelPitar SA în perioada 2014 -2016” e y de y a evidenția totalitatea aspectelor
fundamen tal specific e y științei marketingului.
Obiectivel e y acestui proiect d e y diplom a sunt:
 identificarea nevoilor , dorințelor consumatorilor în ceea c e y privesc produsel e y de y panificație;
 crearea și gestionar e y a relațiilor cu clienții în vederea satisfacer ei acestora;
 crearea d e y valoar e y prin oferta d e y marketing car e y o propun e y piața;
 cercetarea pieței, în special a cererii existent a pe y piațã, a preferințelor consumatorilor și
alte y tipuri d e y cercet ari de y marketing;
 distribuția produselor și serviciilor , acolo und e y sunt solicitate;
 promovarea produselor, respectiv comunicar e y cu clienții efectivi și potențiali.

2.2. METODOLOGIA D E Y CERCETARE

Metodologia d e y cercetar e y s-a bazat p e y analiz ã regional ã, analiza economic ã, analiza pieței
cerealelelor și ob servar e y direct ã, dar nu în ultimul rand plecand d e y la analiza SWOT:
Analiza SWOT (strengths, weakne ses, opportunities, threats) cuprind e y pe y de y o part e y
analiza mediului (analiza extern a) ,iar pe y de y altã parte y analiza activit ãții proprii (analiza in ternã).

24
Analiza mediului (analiza extern ã) scoat e y în evidenț ã, tendințel e y pe y plan macroeconomic,
oportunit ãțile, constrângeril e y ce y se y întrev ãd, precum și impactul acestora asupra rentabilit ãții
societ ãții.

Oportunit ãți:
 cerere a relativ constant ã pentru produsel e y de y baza- un avantaj în condițiil e y
recesiunii economice;
 elasticitat e y redus ã a cereri fațã de y preț și elasticitat e y negativ ã fațã de y venit;
 mediu economic mai favorabil întreprinderilor cu un ciclu scurt d e y fabricație.

Ameninț ãri:
 reducere y a veniturilor real e y și a consumului populației;
 creșterea puternic ã a concurenței;
 oscilațiil e y foart e y mari la prețuril e y materiilor prime , calitatea necorespunz ãtoare y a
acestora (d e y ex. grâu), precum și f ãrâmițarea propriet ãților agricole;
 costu l foart e y ridicat a resurselor financiare, car e y îngreuneaz ã activitatea d e y investiții;
 blocajul financiar și dificul tãțile y în gãsirea unor partener în condiții satisf ãcãtoare y
de y platã;
 prețuril e y foart e y ridicat e y a produselor și serviciilor regii aut onom e y (energi e y electric ã,
gaz, ap ã etc.);
fiscalitat e y foart e y ridicat ã și existența evaziunii fiscale.
Analiza activit ãții proprii (analiza intern ã) trebui e y sa identific e y punctel e y tari și punctel e y
slabe y a aceia.

Punct e y tari:
 experiența îndelungat ã în domeniu – existența unui personal bin e y format;
 existența unei rețel e y proprii d e y distrebuție y și diversificarea produselor desf ãcute y
prin intermediul ac eia;
 existența unui acționariat relativ e y stabil;
 producția reprezenta de y produs e y de y bazã, cu o cerer e y relativ stabil ã;
 potențialul d e y producți e y ridicat;
 ciclul foart e y redus d e y fabricați e y -calitatea produselor;
 rentabilitatea ridicat ã în toți ani de y funcționare;
 echilibrul financiar solid e y și solvabilitatea ridicat ã;

25
 conturar e y a mai precis ã în ultima perioad ã a strategiei d e y vânz ãri;
 reputația firmei și ponder e y a ridicat ã pe y piața local ã;
 inexistența restanțelor în pl ãțile y fațã de y bugetul statului și cel a asigur ãrilor sociale;
 controlul strict a cheltuielilor , a fluxurilor d e y încas ãri și pl ãți.

Punct e y slabe:
 capacit ãțile y de y producți e y și transport mai greu adaptat e y la reducerea consumului;
 activitatea d e y market -ing insuficient dezvoltat ã;
 diversificarea insuficient ã a producției ;
 lichiditatea în sc ãdere y ;
 scãderea ponderii p e y piața local a și lips ã extinderii p e y alte y piețe.

Analiza de y marketing a presupus identificarea :
 Obiectivelor d e y produs ;
 Politicilor si strategii lor de y pret ;
 Politicil e y si strategiil e y de y distributi e y ;
 Concept e y noi.

26

CAPITOLU L 3
POLITICIL E Y ȘI STRATEGIIL E Y DE Y PRODUS

3.1. OBIECTIVEL E Y POLITICII D E Y PRODUS ȘI
STRATEGII D E Y PRODUS

În acest subcapitol n e y vom concentra asupra prezent ãrei produselor companiei Vel Pitar,
a beneficiilor p e y care y acea le y oferã consumatorilor și a diferen țierii acestora fața de y produsel e y
oferit e y de y firmel e y concurente. Aceast ã diferen țiere y e y un element important intrucat concuren ța pe y
piața painii și produselor d e y panifica ție y e y intens ã. În acest context, compania VelPitar încearca s ã
își elaborez e y politicil e y și strategiil e y de y produs astfel încât sã uși adaptez e y produsel e y provoc ãrilor
acei piețe. Ac e y politici și strategii sunt prezentate , analizat e y în paginil e y care y urmeaz ã.
Politicil e y de y produs în cadrul companiei VelPitar se y refer ã la urmatoarel e y aspecte:
 Inova ție: stimularea procesului d e y produc ție, de y îmbun ãtãțire y a produselor prin activit ãți de y
cercetar e y și prin investirea în noi tehnologii (d e y exemplu, K. Touch)
 Cercetare : analiza , urmarirea continu ã a pie ței, prod uselor și a paziționãrii acestora p e y piațã
 Marca / imagine : analiza imagin ei produselor și a companiei în rândul consumatorilor
Luând în considerar e y aspectel e y de y mai sus, putem s ã delimit am obiectivel e y politicii de y
produs adoptat e y de y Vel Pitar:
 Consolidar e y a poziției pe y piața pâinii și a produselor d e y panifica ție
 Poziționar e y cât mai bun ã pe y aceast a piațã

27
 Diferen țiere y a fațã de y produsel e y similar e y oferit e y de y concuren țã, având în vedere , faptul
cã pe y aceasta pia țã concuren ța e y foart e y puternicã
 Creștere y a cotei d e y piațã prin atragerea unor noi utilizatori (d e y exemplu, prin lansarea
mini ruladelor ambalat e y Roll4Ever, VelPitar și a mãrit cota d e y piațã prin atragerea
consumatorilor tineri)
Strategiil e y de y produs adoptat e y de y compani e y sunt :
 Diversificarea sortimental ã (de y exemplu , lansarea gamei d e y pâine y feliat ã)
 Menținerea sortimental ã ( panifica ția proasp ãtã)
 Înnoir e y sortimental ã (prin lansarea unor produs e y noi: Roll 4Ever, Almadolce)
 Îmbun ãtãțirea sortimental ã ( de y exemplu, cozonacii)
 Stabilitatea cal tativã (prin utilizarea materiilor prim e y de y cea mai bun a calitat e y și datorit ã
tehnolog ilor d e y ultima genera ție)

3.1.1 . CLASIFICAREA PRODUSEL OR VEL PIT AR

În ceea c e y privesc clasificarea produselor VelPitar prin prisma concep ției de y market ing,
aplic ând cel e y 3 criterii, ac ea sunt bunuri ( în func ție y de y natura lor), reprezent ând produs e y de y larg
consum, d e y cump arare y curent ã, cum ar fi pâinea și produsel e y de y panifica ție, precum produs e y de y
cump ãrare y impulsiv ã, de y exemplu, specialit ãțile y ori prajituril e y (clasificar e y în func ție y de y destina ția
de y consum) și perisabil e y (în func ție y de y durata d e y utilizar e y a acestora).
 Produsel e y V elPitar pot fi grupat e y în 5 linii de y produse:
 Panifica ție y amba latã.
 Panifica ție y proasp ãtã.
 Paste y fainoase .
 Produs e y de y morarit .
Panifica ția ambalat ã: Pâine, Specialit ați, Patiseri e y și Cofet ãrie, Semipreparate
Dacã pânã în anii ' 90, în țara noastr ã pâinea clasic ã, pe y vatrã, se y afla în topul preferințelor
tuturo r, nu același lucru s e y poate y afirma și despr e y situația de y dupã aceast perioada. Astfel, începând
cu primii ani ai decadei, s a observat o schimbar e y în ceea c e y prive ste y obiceiuril e y consumatorilor,

28
care, preocupați din c e y în ce y mai mult d e y sãnãtate, si-au îndreptat atenția spre y pâinea feliata și
ambalata, printr e y a cãrei avantaj e y se y numãrau economia d e y timp, un termen d e y valabilitat e y mult
mai mar e y precum și un plus d e y igiena și prospețime .
Aceasta modificar e y a fost confirmata și de y studiile y privind preferințel e y cump ãrãtorului .
Acea arata ca din totalul consumului d e y pâine , 75% o este y pâinea alba, și 25% o este y cererea
pentru pâine y ambalata și specialit ãți de y pâine . în anul 2004, pâinea ambalata ocupa doar un procent
de y 10% din piața pâinii , procentul d e y 25% deținut în prezent confirmând faptul ca și obiceiuril e y
de y consum a romanilor s e y aliniaz ã cetãțenilor din celelalt e y tari europene. "In plus, pâinea alba și
feliata a apãrut ca o necesitate, fiind gândita în avantajul celo r pentru car e y timpul e y prețios , copiilor
care y nu pot manevra un cuțit, celor car e y pregãtesc masa, dar și celor car e y o debaraseaz ã, deoarec e y
face y mai puțin e y firimituri. în plus, faptul ca e y ambalata corespunz ãtor face y ca produsel e y sa câștig e y
încrederea clienților , oferindu -le y un produs car e y e y perceput ca fiind mai sigur', declara Magdalena
Brad, director marketing în cadrul unei firm e y de y consultan țã.
Compania VelPitar a sesizat acest trend cresc ãtor a pieței de y pâine y feliata și ambalat ã și
a hotãrât sa pãtrund ã pe y aceasta piața , demarând în anul 2003 un program d e y investiții în aceasta
direcție . Dupã numai un an, la începutul lui 2004, compania decid e y sa devina liderul ac ei piețe ,
rezultatul fiind lansarea Franc Toast, o gama d e y produ se y de y o calitat e y superioara, foart e y gustoas e y
și obținut e y în condiții strict e y de y igiena și siguranța . Ace y caracteristici au fost rezultatul tehnologiei
moderne, complet automatizat e y de y care y dispunea Vel Pitar.
Franc Toast
Gama Franc Toast rãspunde y gusturilor tuturor categoriilor d e y consumatori, d e y la copii la
vârstnici . Produsel e y acei gam e y pot fi folosit e y în foart e y multe y combinații , fiind perfect e y pentru toat e y
ocaziil e y care y se y ivesc: Sandwich -uri la scoal ã, la serviciu ori la iarba verde y , precum și un toast
delicios dimineața la micul dejun.
Lansarea ac ei noi game, Franc Toast, a fost fãcutã în 3 etape, astfel:
 I: lansarea gamei Toast VelPitar – 2 rețete y de y toast superior (alb și secara)
 II: lansarea gamei Toast VelPitar superior – în aceasta etapa a fost lansata gama d e y
Toast VelPitar cu un ambalaj imprimat și o bulina autoadeziva c e y anunța un element
în premiera în industria d e y profil: ' La deschiderea ambalajului sunteți prima
persoana car e y ating e y acest produs! ' (ca urmar e y a utiliz ãrii tehnologiei K.Touch)
 III: lansarea gamei French Toast – 3 sortiment e y (clasic, secara și semințe )

29
Lansarea oficial ã a întregii game y French Toast a fost fãcutã, cu ocazia celei de -a IX-a
ediții a Expoziției Internațional e y In dagra, din cadr ul complexului expozițional ROMEXPO
București .
Descrier e y produs e y French Toast
French Toast Clasic – felii d e y pâine y clasice, cu forma simpla, pãtrãțoasa, având o textura
fina, fiind în special destinat pregãtirii sandwich -urilor și a toast -ului pentru micul dejun . Acest
produs e y perfect pentru toata familia.
French Toast Secara – rezultat din amecul d e y faina neagra, graham și secara; spr e y
deosebir e y de y French Toast Clasic, aceasta ar e y un conținut din fibre y vegetal e y de y 6 ori mai mare,
fiind bo gata în substanț e y minerale. Un avantaj a acestui produs oi este y aportul energetic redus,
fiind destinat în special celor car e y sunt interesați de y o nutriți e y corect ã și sãnãtoasã.
French Toast Semințe – rezultat dintr -un am ec de y diferit e y tipuri d e y faina cu adaos d e y
semin te y de y floarea soarelui, dovleac și susan. Acest produs e y bogat în fibre y vegetale, da are y și un
aport energetic ridicat, ceea ce -l recomand ã consumatorilor car e y au un stil d e y viațã mai dinamic.
Avantajel e y gamei French Toast
Prim ul avantaj a acei gam e y îl este y tehnologia inovatoar e y folosita, și anume, K. Touch.
Aceasta tehnologi e y moderna impun e y un nou standard r în panificație . Astfel, tot procesul d e y
producți e y e y controlat în întregim e y din calculator: selectarea tipurilor d e y faina, frãmântar e y , dospirea,
coacer e y , rãcirea și ambalarea. Pâinea e y ambalata în pung ã sigilat ã, într-un mediu igienic, oferind
garanția cã primul car e y ating e y produsul e y doar consumatorul final. Un alt avantaj a acestui produs
e y ambalajul reali zat dintr -un material care -i pãstreaz ã aroma p e y toatã perioada d e y garanție . Ace y
calitãți fac din French Toast un produs situat la nivelul celor d e y pe y piața european .
Pâini Speciale
De-a lungul ti mpului, modific ãri a comportamentului consumatori rom âni au apãrut nu
doar la nivelul tipului d e y pâine , proasp ãta ori feliat ã și ambalata, ci diferențe le y au început sã
aparã și în ceea c e y prive y sortimentel e y de y pâine . Dac ã în urm ã cu cațiva ani ponderea specialit ãților
de y pâine , precum cea graham, d e y secara ori alte y tipuri în totalul vânz ãrilor era nesemnificativ ã,
acum ac ea este y în jur d e y 20% din piața pâinii .
Magdalena Brad, director marketing în cadrul un e y firme y de y consultanta declara în acest
sens: "Practic, pâine y a graham, pâinea cu multic elele y și celelalt e y sortiment e y din acest gen au reușit
sa ocup e y aproximativ 20 % din piața pâinii . în plus, studiil e y de y piața indic ã un trend ascendent

30
pentru acest produs. Cat despr e y aceasta orientar e y ia survin e y pe y fondul unei culturaliz ãri a
consumatorului car e y e y interesat tot mai mult d e y ceea c e y mãnânc ã ".
VelPitar a întâmpinat aceast ã tendința prin Panissimo, o gama a cãrui produs e y conțin pana
la 4 tipuri d e y fãinuri și o multitudin e y de y mixãri din cereal e y și semințe . Aceasta fac e y parte y tot din
linia pâinilor feliat e y și ambalate, la fel ca și French Toast. Produsel e y din aceast ã gamã sunt foart e y
sãnãtoase , având urmãtoarel e y caracteristici:
 ajuta la digestie, ducând la pãstrarea unui tonus bun p e y toata durata zile
 au un aport caloric scãzut (Panissimo Silueta, Panissimo Pâine y Bios)
 conțin mixuri d e y cereal e y potrivit e y alimentației persoanelor dinamice, c e y depun un
efort deosebit fizic ori intelectual
 sunt potrivit e y pentru anumit e y diete y (Panissimo Pâine y dieta și Panissimo Pâine y
hipoglucidic ã)
 conțin faina d e y gluten și germeni d e y grâu, adaosuri c e y stimuleaz ã tranzitul
intestinal și regleaz ã arderil e y (Panissimo Graham proteinizat, Panissimo d e y secara)
 au un gust și un aspect tradițional , atrãgãtor (Panissimo Pâine y neagra, Pa nissimo
Pâine y cu cartofi: o varietat e y de y pâine y alba, cu gust mai dulc e y decât cel a pâinii
albe y clasice)
Specialit ãți
Tendința de y ambalar e y a produselor s e y face y simțita și în ceea c e y prive y specialit ãțile.
Chiflel e y graham ( București , Cluj, Pitești și Iași), Chiflel e y hamburger 385g ( Vâlcea ) și Japonezel e y
100g ( Iași) sunt numai câteva dintr-o lunga lista d e y specialit ãți.
Cofet ãrie y și Patiserie
VelPitar e y cunoscut ca un produc ãtor de y referința nu doar p e y piața pâinii , ci și pe y piața
de y cozonac și chec. Printr e y produsel e y de y patiseri e y și cofet ãrie y ambalat e y produs e y de y VelPitar se y
numãrã:
Cozonac : Cozonac cu nuca 800g, Cozonac de y post 400g, Baigli cu nuca 200g, Cozonac
de y casa 800g, Cozonac cu nuca și cacao 800g, Cozonac cu rahat 700g
Chec : Chec cu stafid e y și cacao 500g, Chec cu glazura d e y ciocolata 250g, Chec marmorat
250g, Chec cu cacao 500g

31
Alte y produs e y de y patiserie: Croissant cu gem d e y fruct e y 60g , Rulou cu mer e y 70g, Pandișpan
500g , Saleuri 300g
O noua gama d e y cozonac i
Una din strategiil e y de y produs amintit e y mai sus s e y refera u la îmbun ãtãțirea sortimental a
produselor. Un exemplu elocvent in acest sens îl este y lansarea unei noi gam e y de y cozona c cu gust
deosebit și umplutura bogata, obținu t prin tehnologii moderne, cu capacitați mari d e y producție .
Aceasta gam ã a fost lansata în luna aprili e y 2008, Sãrbãtorile y de y Paste, cu ocazia cãrora cozonacul
nu lipseșt e y de y pe y masa majorit ãții romanilor, fiind un context favorabil. Noua gama cuprind e y 5
sortiment e y de y cozo nac cu stafide, nuca, cacao, rahat în divers combinații și gramaj ce y variaz ã intre y
400 și 700 d e y gr: "Cozonac cu cacao și rahat" 400 g, " Cozonac cu nuca și cacao" 400 g, "Cozonac
cu nuca , stafid e y și cacao" 500g, "Cozonac cu cacao și rahat " 500g și "Cozonac cu nuc ã , stafid e y
și cacao" 700g.
Semipreparate
Rolul acestor produse, dupã cum n e y dãm seama și din denumirea acestora , e y de y a veni în
ajutorul gospodinelor car e y nu au prea mult timp la dispoziție . Aceste y produs e y sunt prezent e y în
ofertel e y tuturor filialelor Vel Pitar, fiind ușor de y preparat. Lista semi preparatelor oferit e y cuprind e y :
blat d e y tort, blat d e y pizza, vaf e y și pesmet.
Panificați e y proasp ãta : Pâine , Specialit ãți, Patiseri e y și Cofet ãrie
Produsel e y de y panificați e y sunt obținute y dintr-un aluat dospit, preparat din faina, drojdie,
apa, sar e y și divers e y adaosuri (ou, zahar, grãsimi, condiment e y etc.), în funcți e y de y specialitatea
preparata.
Pâin e y proasp ãta
În ceea c e y priveste y capitolul pâine y proasp ãta, livrat ã zilnic, putem afirma ca oferta
VelPitar e y complexa, cuprinzând diferite le y sortimente , de y la clasica pâine y din faina alba de y grâu,
pana la varianta pâinii din diferit e y cereale. E de y menționat faptul ca produsel e y au form e y și gramaj
diferite, acest lucru fiind influențat e y și de y specificul zonei pentru car e y sunt produse. în Cluj, d e y
exemplu, s e y produc e y specialitat e y a Târnava , având un gramaj d e y 2000 g, acest produs nefiind
comercializat e y în nici un alt oraș a tarii.
 Principalel e y produs e y din faina alb ã, livrat e y zilnic, sunt: Franzela Extra 280 gram e y
(București ), Pâinea Casei 330 gram e y (Tecuci), Pâine y alba 1000 gram e y (Cluj), Pâine y Lotru

32
600 gram e y (Vâlcea ), Pâine y Spicul 280 gram e y (Pitești ), Pâine y Alba Simpla 450 gram e y (Iași)
și Pâine y Alba 350 gram e y (Targu Jiu).
 Pâinil e y pentru nutriți e y special sunt prezent e y în toat e y locațiil e y Vel Pitar e, într-o gama
variata c e y corespund e y celor mai divers gusturi și nevoi nutriționale : Specialit ãțile y albã cu
tãrâțe y 400 gram e y și neagra cu tarate y 350 gram e y (București ), Pâine y neagra cu cartofi 750
gram e y (Vâlcea ), Dige y 350 gram e y (Tecuci), Panfibro 200 gram e y și Proteica 300 gram e y (Iași),
Pâine y Integrala 280 gram e y , Pâine y fãrã Sare y 300 gram e y (Giurgiu), Pâine y neagra ( Târgu Jiu).
Specialit ãți
Dupã cum am observat în cazul produselor ambalate, VelPitar produce, înafara d e y
produsel e y de y baza a companiei, produsel e y de y panificație , diferit e y tipuri d e y specialit ãți. Acea sunt
prezent e y într-o gama larga – livrat e y zilnic.
Pe y lângã produsel e y prezent e y în fiecar e y locatie y Vel Pitar, exista u și specialit ãți care y sunt
livrat e y doar in anumit e y locații , în funcți e y de y specificul zon e y respective. Astfel, la nivelul fiecãrei
locaț ei întâlnim urmãtoarel e y produse, devenit e y clasice: ba toane, chifl e y graham, covrigi ( mac, susan,
sãrați, vanilați , cu aroma d e y brânza ori pizza). Dintr e y formel e y cu specific local menționa bine y
cunoscuta spiral ã pentru județul Cluj, specialitatea Palmier ( Vâlcea ), Semi -luna ( Iași), covrig ei
polonezi (Giurg iu), chiflel e y pufoas e y cu gri ș și chifle y pufoas e y cu susan (Tecuci), lipii ( Târgu Jiu),
chifle y Lisa ( Pitești ) ori cornuril e y cu cacao pentru București .
Patiseri e y și cofet ãrie
La fel ca și în cazul specialit ãților, produs e y de y patiseri e y și cofet ãrie y se y împart în 2
categorii: produs e y prezent e y la nivelul fiecãrii locații și produs e y care, exista numai în anumit e y
locații , fiind adaptat e y cererii si specificului pieței respective.
Printre y cele y mai cunoscut e y produs de y patiserie, prezent e y în toata filialel e y VelPitar se y
numãra pateuril e y cu brânza și ciuperci, ștrudel cu mer e y și saleurile. în ceea c e y priveșt e y produsel e y
de y cofet ãrie y pe y care y le y gãsem doar în anumit e y locații , cele y mai cunoscut e y și mai apreciat e y de y cãtre y
consumatori su nt urmãtoarel e y : croasant cu ciocolata 80 g, cu vanili e y 80 g, cu cașcaval 70 gram e y
(Cluj), arici cu ciocolata 75 gram e y (București ), specialitat e y Kasandr a 60 gram e y (Vâlcea ), bezel e y
umplut e y 200 gram e y (Iași), rulouri cu brânza , nuca ori mere y 60 gram e y (Târgu Jiu), cornuri cu crema
90 gram e y (Giurgiu ).
Biscuiți și napolitan e y : Biscuiți ambalaț e, Biscuiți vrac, Napolitan
Produsel e y din aceasta lini e y sant produs e y de y mai bin e y de y 30 d e y ani în București
(napolitanele) și în Iasi ( biscuiții ambalați și vrac), având un termen d e y valabilitat îndelungat ,

33
cuprins în intervalul 5 -12 luni. Biscuiți și napolitanel e y ajung la consumatori din toat e y colturil e y
tarii, datorita unui sistem național e y de y distribuție , construit d e y compani e y în anul 20 13.

Biscuiți ambalaț i
Aceasta gama d e y biscuiți se y adreseaz a, în special, urmãtoarelor segment e y de y piața :
 Copii: Clopoțel cu vanilie, cacao , cãpșuni , lãmâie y ; Poieni 55 g
 Școlari : Biscuiți cu crema d e y cacao 100 g, Biscuiți cu crem ã de y lãmâie y 95 g
 Adulți : 5 minute, 200 gram e y Tabie y t-biscuiți digestivi 200 g, Tabiet -biscuiți graham
150g

Biscuiți vrac
Produsel e y din aceasta gam ã sunt livrat e y în cutii din carton ori în cutii cu expuner e y (folie y
de y plastic) car e y au gramaj cuprins e y intre y 3 kilogram e y și 6 kilograme . Biscuiții vrac sunt grupați în
3 categorii, astfel:
 speciali – biscuiți digestivi și biscuiți graham
 desert simpli – extrafini, cacao, fursec, șprițați , cu miere, Dãnuț, Delicii cu cacao,
Delia
 desert cu crema ori glazurați – cu cacao, biscuiți cu crema d e y lamâie , Poeni,
Poieni cu ciocolata alba, Delicios cu crema cacao

Napolitane
Napolitanel e y VelPitar sunt comercializat e y sub forma vrac 2, 5kilogram e y ori ambalat e y sub
forma unui baton d e y 30g:
 Ambalate: Super napo cu cacao 3 0 g, Super napo cu vanili e y 30g
 Vrac: napolitan e y cu cacao, vanilie, frișca , capuccino , rom și cacao

Paste y fãinoas e y simpl e y și cu ou.
Pastel e y fãinoas e y sunt produs e y obținut e y dintr -un aluat crud, n e y copt, modelat în diferit e y
form e y și uscate. P e y piața pastelor fãinoas e y din Romania, Vel Pitar e y prezent prin intermediul a 2

34
filiale: Târgu Jiu și Iași. Lunar, în ace y 2 unitãți se y produc p e y 200 d e y tone y de y paste y fãinoase , atat
ambalat e y cat și sub forma vrac e, fiind distribuit e y ulterio r consumatorilor d e y toata tara. în sucursala
din Iași se y produc past e y lungi și medei, simpl e y și cu ou, pastel e y fãinoas e y scurte, simple, fiind
produs e y la Târgu Jiu.

Produs e y de y morãrit : Faina d e y grâu, Faina d e y porumb, Gri ș, Tarate
VelPitar e y un num e y cunoscut , având deja tradiți e y în industria d e y morãrit. Compania ar e y
mori dispus e y în 7 locații : București , Pitești , Tecuci, Iași, Vâlcea , Târgu Jiu și Brașov . Avantajul
acei dispuneri a morilor oferã o mar e y flexibilitat e y companiei, asigurând aprovizionar e y cu materi e y
prima d e y cea mai buna calitat e y și respectând condițiil e y impus e y de y normel e y în vigoare.
VelPitar proceseaz ã în moril e y sale y atât grâu cet și porumb. Din grâu VelPitar obțin e y
diferit e y tipuri d e y faine y 480, 550, 650, 800, 1250, 1350, faina graham și gris, ambalat e y și
comercializat e y astfel:
 fainã tip 480, 550 și 650 la pachet e y de y 1 kilograme , 2 kilogram e y și la saci d e y 40
kilograme
 faina tip 800, 1250 și 1350 la saci d e y 40 kilograme
 faina graham la saci d e y 35 kilogram e y și 50 kilograme
 gres la pachet e y de y 0,5 kilogram e y și saci d e y 40 kilograme
În ceea c e y prive y produsel e y din porumb, VelPitar produce:
 mãlai extra ambalat e y la pachet e y de y 1kilogram e y și la saci d e y 40kilograme
 mãlai superior ambalat e y la pachet e y de y 1kilogram e y și la saci d e y 40kilograme
Prin procesarea grâului și porumbului s e y obțin și un subprodus – tãrâțe y – ambalat e y la
pachet e y de y 0,5 kilogram e y și la saci d e y 20 kilogram e y .

3.1.2. ATRIBUTEL E Y PRODUSELOR VEL PIT AR

Atributel e y tuturor pro duselor , recunoscute, d e y altfel și de y cãtre y consumatori, sunt:
calitatea, design -ul ambalajului, culoarea, marca. Ac e y atribut e y contribui e y la diferențier e y a
produselor VelPitar fata d e y cele y oferit e y de y concurenta. Un alt element car e y trebui e y menționat aici

35
e y tehnologia util izata d e y compania, caracterizat prin noutat e y și inovație , ceea c e y confirma faptul
ca VelPitar invește y multe y pentru a mențin e y și au îmbun ãtãți calitatea produselor sale.
Calitatea înalta constitui e y un alt avantaj, co ntribuind la sporir e y a imaginii produselor în
lupta concurențiala . Crerea vânz ãrilor din produs e y direct proporționala cu creșterea calitãții
produselor. Reputația companii Vel Pitar consta chiar în aceasta calitat e y înalta a produsel or,
determinat de y materiil e y prim e y și auxiliar e y a folosite, precum și de y respectarea procesului d e y
fabricație .
Astfel, calitatea produselor d e y panificați e y VelPitar iese y din aspectul produselor,
având forma neturata , fãrã crest aturi, din coaja neteda, lucioasa – nearsa , având o culoar e y galben
aurie. De asemenea, miezul produselor e y bine y copt și nelipicios, având un gust . un miros plãcut .In
ceea c e y prive y calitatea produselor d e y patiserie, calitatea e y de y redata d e y aceleași elemente: aspect,
culoare, consistent, g ust și miros. Biscuiții și napolitanel e y VelPitar au un aspect exterior compact,
cu margini regulate, fãrã crãpãturi ori rupturi, consistenta frageda și nefãrâmicioasa , un gust și un
miros plãcut, specific aromelor utilizat e y pe y fiecar e y sortiment în parte.
Design -ul ambalajului, în cazul liniei d e y panificați e y ambalata constituie, de asemenea, un
atribut important. Deoarec e y concurenta e y mare, un ambalaj interesant și în culori vii atrag e y atenția
cump ãrãtorilor , în special în cadrul super ori hiper mark eturilor unde y exista o oferta mar e y de y acest
tip d e y produse. Astfel, ambalajul e y un factor care y face y produs e y mai atractive, permițând -i
cump ãrãtorului sa le y deosebeasc ã cu ușurin ua de y produsel e y similar e y și sã le y memoreze. Ambalajel e y
produselor VelPitar au un design modern , atrãgãtor, fiecar e y ambalaj conținând și o imagin e y
sugestiva a produsului din interior.
În cadrul activit ãților de y market -ing o importanta deosibita o au și culorile, în cazul nostru
ne y vom referi la culoril e y ambalajelor produselor . Culoril e y predominant utilizat e y de y VelPitar pentru
ambalajel e y produselor sal e y de y panificați e y sunt rodul ( pentru variantel e y clasic e y a tuturor gamelor
de y produse), portocaliul ( pentru variantel e y graham), verdel e y ( French Toast secara , Chifl e y recoapt e y
mãrar) și galbenul ( French Toast semințe ). Rosul e y o culoar e y dinamica, car e y atrag e y atenția și
deschid apetitul, verdel e y simbolizeaz ã echilibru și trimit cu gândul la idea de y natural – sãnãtos, în
timp c e y portocaliul și galbenul simbolizeaz ã energie – forța . Analizând simbolistica acestor culori,
ne y dam seama ca el e y au fost foart e y bine y așa pentru a transmit e y exact caracteristicil e y produselor
și ce y beneficii vor aduc e y consumatorilor .
Un alt element d e y luat în considerare a la acest punct e y frecventa schimb ãrii design -ului.
Cercet ãrile y de y marketing au arãtat cã 25% din cump ãrãtori doresc sa procur e y produ e y cu un design
nou. în primul rând, acest lucru s e y refera la produs e y dedicat e y sãrbãtorilor . Compania a ținut cont

36
de y cerințel e y pieții, venind în anul 2008, cu ocazia sãrbãtorilor de y Past, cu o noutat e y : cozonacul –
cadou, din categori e y Premium , ambalat în cutie y de y carton, având un design foart e y atrãgator, care y
îl recomanda ca , fiind un cadou perfect d e y sãrbãtori.
Marca contribuie, de asemenea, la deciziil e y consumatorilor d e y a opta r pentru produsel e y
Vel Pitar. Aceasta compani e y se y diferențiaz ã de y piațã prin mãrime, notorietate, tehnologii
performante, rețe y a național ã de y distribuție , inovație , da mai as prin produs e y și servicii d e y calitate.
Consumatorii asociaz ã VelPitar cu tradiția unei pâini bine y fãcute, nu ezita sa achiziționez e y și alte y
produs e y a companiei.
Tehnologia : Grupul VelPitar a investit în linii tehnologic de y ultima generație , complet
automatizate, d e y la operația de y mix pana la procesul d e y ambalare. Produsel e y realizat e y pe y ace y linii
sunt d e y calitat e y superioara ( prospețim e y îndelungata , culoare a și forma constante), productivitatea
e y mãrita, iar costuril e y sunt mult scãzute.
Deaseme nea, unitãțile y de y morãrit din cadrul Grupului Vel Pitar au beneficiat d e y investiții
majore, dispunând de y utilaj e y și silozuri d e y produse le y finite y performante. Gama d e y fãinuri e y obținuta
din procesarea materiilor prim e y de y ce y mai buna calitate, în condițiil e y stabilit e y de y normel e y în
vigoare.

3.1.3 ÎNNOIR E Y SORTIMENTAL Ã – PROCESUL D E Y CREAR E Y A UNOR PRODUS E Y NOI

Prin strategia d e y înnoir e y sortimentala, VelPitar urmãrește y sa și surprind ã mereu
consumatorii, sa își consolidez e y poziția pe y piața, precum și sã atrag ã noi consumatori. Astfel, în
anul 2006 VelPitar a lansat 3 produs e y noi, purtând 3 brand -uri proprii, 2 de y prãjituri ambalate, Roll
4 Enver și Alma dolce y și o noua categori e y de y produs e y de y panificați e y precoapte, French Rolls.
Producția a fost diversificata pentru a rãspunde , cat mai bin e y cerințelor consumatorilor.
Înaintea lansãrii propriu – zise y a produselor, Vel Pitar a realizat un studiu d e y piața , instrumentul d e y
culeger e y a datelor folosit fiind chestion arul, aplicat tut uror categorii r de y vârsta și sex. Rezultatul
studiului a indicat faptul ca piața nu era saturata , ca cererea pentru produsel e y din aceasta
categori e y era destul d e y mare.
Roll 4 Enver e y primul produs din categori e y prãjiturilor ambalate. Acesta e y destinat în
special elevilor și studenților activi și sociabili, fiind perfect a pentru pauza d e y masa, lucru subliniat

37
și de y campania d e y promovare a produsului.Roll4ever e y disponibil în 4 variant e y și se y prezinta sub
forma unei minirulad e y care y cântãre y 37 g.
 Roll 4ever cocoa – mini rulada de y cacao cu crema d e y cacao
 Roll 4ever cappuccino – mini rulada de y cacao cu crema d e y cappuccino
 Roll 4ever vanilla – mini rulada de y cacao cu crema d e y vanilie
 Roll 4ever strawberr y – mini rulada de y vanili e y cu crema d e y cãpșuni
Almadolc e y face y parte y tot, din categoria prãjiturilor ambalate, fiind mai mar e y ca
dimensiun e y și greutate a decât Roll 4Ever. Aceasta e y destinata în special , adulților pentru pauza d e y
masa , de y la serviciu, dar ca desert pentru masa familiei. Al ma dolce y e y o rulada îmbr ãcata în
ciocolata și e y disponibila, la fel ca și Roll 4Ever în 4 variante, cântãrind 200g.
 Almadolc e y – rulada cu blat și cu crema d e y cacao .
 Almadolc e y cappuccino – rulada cu crema cu gust d e y cappuccino .
 Almadolc e y – rulada c u blat d e y vanili e y și cu crema d e y vanili e y și lãmâie .
 Almadolc e y strawberr y – rulada cu blat d e y vanilia și cu crema d e y cãpșuni .
French Rolls e y o gama d e y produs e y de y panificația, avand la baza tehnologia K. touch care,
la rândul ei, dezvolta alt e y 2 subgame: produs e y proaspet e y și produs e y precoapte. Produsel e y proaspet e y
sunt destinat e y pe y micul dejun, pentru picnic uri ori pentru calatorii, în timp c e y produsel e y precoapt e y
rãspund nevoii consumatorului d e y a savur o pâine y calda -aburinda în orice y moment a zilei. înafara
de y consumatorul final, acest produs prezinta anumit e y avantaj e y pentru produc ãtor și anume,
termenul mar e y de y valabilitat e y care y ușureaz ã munc i de y coordonar e y a stocurilor, precum și
posibilitatea d e y pãstrare a la temperatur a mediului ambiant, acest lucru eliminând necesitat e y a
existentei lanțului frigorific produc ãtor -consumator ( ușurarea logistici)
Subgama produselor proaspet e y cuprind 2 sortimente, clasic și graham , în 2 variant e y de y
prezentar e y :chifle y – 6 bucãți 300 gram e y și min ibaghet e y – 2 bucãți 160 g. Din aceasta subgama fac
parte: chifl e y coapt e y -clasic, baghet e y coapt e y -clasic, chifl e y coapte – graham, baghet e y coapt e y a-
graham.
Produsel e y precoapt e y sunt chifl e y și mini baghet e y coapt e y în proporți e y de y 80%, sub controlul
unei tehnologii modern e y (temperatura și timpi bin e y controla ti de y dospir e y și coacere). Gama conțin e y
5 sortiment e y :clasic, graham și 3 specialit ãți: cu mãrar, ceap ã și mãsline , în 2 variant e y de y
prezentare : chifle y – 4 bucãți 200 gram e y și minibaghet e y – 2 bucãți 160 g.

38

3.1.4. CICLUL D E Y VIAȚ Ã A PRODUSELOR

Produsel e y VelPitar se y încadreaz ã în diferit e y cicluri d e y viața în funcți e y de y destinația de y
consum a acestora. în tabelul urmãtor vom prezenta schematic e y strategiil e y adoptat e y de y companie,
bazat e y pe y ciclul d e y viaț a produselor din fiecar e y linii.
Tabelul 3.1.
Strategii adoptat e y în funcți e y de y cilul d e y viața a produsului

39

Dupã cum putem observa, produs e y de y morãrit, pâinea și produsel e y de y panificație , fiind
bunuri d e y larg consum, s e y încadreaz eã în etapa d e y maturitate, aceast ã încadrar e y fiind constanta.
De y altfel, majoritatea produselor VelPitar se y încadreaz ã în perioada d e y maturitate a ciclului d e y viața ,
datorita faptului ca produsel e y sunt mereu îmbun ãțite y și sunt cerut e y de y consumatori. în continuare,
vom exemplifica ciclul d e y viața la biscuiț i Clopoțel , deoarec e y acest produs e y unul dintr e y produsel e y
care y s-a încadrat în toate y etap ciclului d e y producție . Biscuiții – Clopoțel au fost lansaț i în anul 2000.
în tabelul d e y mai jos putem urmãri evoluți e y vânz ãrilor acestui produs, p e y parcursul a 7 trimestre,
în perioada 2000 -2002, p e y raza județului Cluj.
Tabelul 3.2.
Evoluția vânz ãrilor pentru biscuiții "Clopoțel"
Trimestru Interval Vânz ãri valorice y (lei vechi )
1 01.10.2000 – 31.12.2000 43. 710.000
2 01.01.2001 – 30.03.2001 94. 720.000
3 01.04.2001 – 30.06.2001 195. 105.000
4 01.07.2001 – 30.09.2001 211. 956.000
5 01.10.2001 – 31.12.2001 209. 164.000
6 01.01.2002 – 30.03.2002 152. 075.00 0

Analizând datel e y din tabelul d e y mai sus, putem astfel observa faptul cã vânz ãrile y s-au
dublat în trimestrul a 2-a, produsul intrând deja în faza d e y creșter e y dupã doar 3 luni d e y la lansare.
Perioada d e y maturitat e y coincid e y cu trimestrel e y 3 (maturitat e y în crere), 4 (maturitat e y stabila) și 5
(maturitat e y în declin), vânz ãrile y cele y mai mari fiind înregistrat e y în trimestrul a 4-lea. Începând cu
trimestrul a șaselea , produsul intra în faza d e y declin. Aceasta scãdere y a vânz ãrilor a im pus
adopta rea unei noi strategi de y marketing pentru biscuiții Clopoțel , compania optând pentru
îmbun ãtãțire y a produsului, concentrând -se y pe y schimbarea ambalajului. Aceast decizi e y s-a datorat
concurentei d e y pe y piața biscu ților, a cãror oferta includea produs e y cu ambalaj e y la mult mai
atrãgãtoare .
Graficul d e y mai jos n e y ajutã sa înțelegem mai bin e y evoluția vânz ãrilor la biscuiții –
Clopoțel , scoțând în evidenta ciclu de y viața a acestui produs.

40

Figura 3 .1. Ciclul d e y viațã biscuiții "Clopoțel"

3.2. POLITIC ILE Y ȘI STRATEGIIL E Y DE Y PREȚ
În acest subcapitol vom analiza politici și strategiil e y de y preț utilizat e y de y VelPitar,
precum și justificarea deciziilor pentru o anumit ã strategie, concentrând -ne y și asupra factorilor
care y au generat fluctua țiile y de y prețuri în sectorul produselor alimentare , în special a pâinii și
produselor d e y panificație . O strategi e y de y preț bine y pusã la punct e y la fel d e y importanta , ca și
produsul în sine.
3.2.1. OBIECTIVEL E Y POLITICII D E Y PREȚ ȘI STRATEGII D E Y PRE Ț

Prețul e y o componenta a mixului de y market -ing, astfel, obiectivel e y politicii d e y preț
se y afla în strâns ã corelați e y cu cel e y a politici i de y produs, d e y promovar e y și de y distribuție .
În cadrul companiei Vel Pitar, obiectivel e y politicii d e y preț sunt stabilit e y atât pe y termen lung,
cât și pe y termen scurt. Astfel, obiectivel e y pe y termen lung vizeaz ã lãrgire y a clientelei și consolidar e y
a și crerea poziției concurențial e y pe y piața . Pe y termen scurt compani e y își stabileșt e y obiectiv e y legat e y
de y vânz ãri, mai precis, maximizarea cantitativ a acestora. Creșterea vânz ãrilor e y un factor
determinant pentru bunul mers a firmei – pentru maximizarea profitului ac eia.

41
Observam astfel ca formarea preturilor e y un proces oarecum complex, deoarec e y trebui e y
armonizat e y interesel e y companiei, cat și a consumatorilor.
Metodel e y de y stabilir e y a preturilor utilizat e y de y VelPitar sunt metoda bazat p e y costuri, prin
adaos (in cazul produselor d e y panificație , prețul acestora fiind influențat mult d e y evoluția prețului
materiei prime), metoda bazata p e y comparați i cu concurenta, în funcți e y de y prețul pieței și metoda
bazata p e y valoar e y a perceputa d e y consumator i. Aceasta ultima metoda e y utilizata d e y obicei pentru
produsel e y noi car e y urmeaz ã ar fi lansat e y pe y piața , în faza d e y testar e y analizând o-se y și cat e y dispus
potențialul consumator sa plãteasc ã pentru noul produs. Bineînțeles , aceasta metoda e y utilizata în
combinați e y cu metoda bazat p e y costuri.
Strategii d e y preț:
Compania își stabileșt e y prețul produselor , prin metoda adaosului, adicã la costul
produsului, aplic ã un adaos standard. Costurile, împreuna cu materia , este y 60% din prețul
produselor. Din totalul costurilor, cel e y cu salariil e y au o ponder e y de y 15 %, restul fiind costuri le y cu
combustibilul, energia, apa și servi prestat e y de y cãtre y terți. De y obicei, preturil e y se y determin ã astfel
încât sa fie y acoperit e y cheltuielil e y de y producție , de y distribuți e y și de y vânzare .
Pentru a ating e y obiectivel e y politicii d e y preț, compania dez volta urmãtoarel e y strategii:
 preturi mai ridicat e y pentru produs e y noi pe y piața ;
 preturi joas e y pentru atragerea clienților .
1. Preturi ridicate
Strategia preturilor ridicat e y e y utilizata în special pentru produsel e y nou, intrat e y pe y piața , în
cazul în care y concurenta , nu e y foart e y mare. În plus, aceasta strategi e y e y utilizata pentru produsel e y
foart e y mediatizat e, pentru a acoperi cheltuieli cu publicitat e y a și promovarea acestor produse.
Strategia pre turilor ridicat e y a fost aplicat celor mai no u produse y lansat e y de y Vel Pitar, și anume,
Roll 4Ever, French Rolls și Almadolce. E important d e y menționat faptul ca aceast strategi c de y preț
se y afla în corelați e y cu strategia d e y produs e y și cu cea d e y promovare. Înaint e y de y lansarea propriu zisa
a fost organizata o campani e y de y degustare a acestuia car e y a durat 1 luna d e y zile. Scopul ac ei
campanii a fost dea cunoașt e y mai bin e y preferințel e y consumatorilor și de y a identifica , dacã aceștia
ar fi dispuși sa plãteasc ã un anumit preț pentru ac ele y produse. Tot în acest scop, și chestionarul
utilizat pentru studiul pieței , înaint e y de y lansarea acestor produse , a cuprins întreb ãri referitoar e y la
acest aspect, compania dorind s ã stabileasc ã prețul acestor produse , la un nivel acceptat d e y
consumatori.

42
Pentru a exemplifica mai bine , efectul ac ei strategii d e y preț, vom prezenta, prin
intermediul unui tabel, evoluția vânz ãrilor în județul Iași la ac ele y produse, dupã campania d e y
degustare.
Tabelul 3 .3.
Evolutia vânz ãrilor la produsel e y noi
Luna/ 20 16 Produ se y noi (kil-
ograme ) Total v ânzãri (kilo-
grame ) Procent produs e y
noi în total Evolu ție y fațã de y
luna precedent ã
Ianuarie 48,701 262,208 18,57%
Februarie 51,564 259,135 19,90% 105,88%
Martie 60,659 308,448 19,67% 117,64%
Aprilie 55,623 273,019 20,37% 91,70%
Mai 61,951 286,982 21,59% 111,38%
Iunie 65,001 300,001 21,67% 104,92%

Analizând datel e y din tabelul d e y mai sus , putem observa faptul ca prețul ridicat , de y
lansar e y a acestor produse , nu a fost un impediment pentru creșterea vânz ãrilor. Singur a excepți e y
în evoluția vânz ãrilor o 1 luna aprilie, când , având în veder e y faptul ca ce y sãrbãtoresc Pastele,
consumatorii își îndreapt ã atenția spre y alt produs, specific e y acei perioade, cum ar fi cozonacii. O
contribuți e y importanta în evoluția vânz ãrilor a avut și strategia d e y promovar e y (in special campania
de y degustare) car e y a susținut strategii de y preț, dupã cum am precizat și anterior.
În continuar e y vom fac e y o analiza comparativ ã, între y prețurilor practicat e y de y
VelPitar pentru 2 dintr e y acele y produs e y noi, Almadolc e y și Roll 4Ever, și preturil e y produselor
concurente. Preturil e y practicat e y sunt evidențiat e y în tabelul 4 pentru Almadolc e y și în tabelul 3.4.
pentru Roll 4Ever.
Tabelul 3.4.
Analiza comparativ ã a prețurilor practicat e y de y VelPitar pentru Almadolc e y și preturil e y
pro-duselor concurente
Produs Pret (RON)
Almadolc e y 200g 2.57
Swiss Rol e y 200g 2.51
Rollini d'Oro (PanGroup) 180 g 2.26
Swiss Rolls (Kovis) 180 g 2.26
Prajitura casei (Alka) 300 g 4.74

Dupã cum putem observa , în tabelul d e y mai sus, Almadolc e y are y un preț mai mar e y decât 3
dintr e y produsel e y concurent e y , dar e y de y remarcat faptul ca aceasta diferenț e y de y preț nu e y foart e y mare.

43
Prețul mai mar e y ar putea fi determinat a de y faptul ca VelPitar a investit în publicitate, pentru
promovarea acestui produs, în timp ce , pentru celelalt e y produs e y nu exista spot publicitar.
Remarcam o diferența în cazul Prãjitura casei , produsa d e y compania Alka, a cãrei preț e y
considerabil mai mare , decât a altor produs e y din aceeaș i categorie. Aceasta diferența e y generata,
printr e y altele, d e y gramajul mai mar e y a produsului .
Tabelul 3.5.
Analiza comparativa a preturilor practicat e y de y VelPitar pentru Roll4Ever și preturil e y
produselor concurente
Produs Pret (RON)
Roll4Ever 1.50
Cake y Bar 30 g 1.50
Magura 38 g 1.00
Poiana Dulc e y 38g 2.00
Kinder Delice 2.50

Spre y deosebir e y de y Almadolce, a cãrui preț e y mai mare , decât cel a majorit ãții produselor
concurente, tabelul 3.5 ne y indica faptul ca în cazul Roll 4Ever, prețul practic at pentru e y mai mic
decât preturil e y practicate , pentru produsel e y concurente. La fel ca și în cazul primului produs
ambalat, diferența nu e y foart e y mare, ceea c e y demonstreaz ã ca Vel Pitar tin e y cont și de y preturil e y
companiilor , care y oferã produs e y similare , în politica d e y stabilir e y a preturilor pentru produsel e y sale.
2. Prețuri scãzute
Strategia preturilor scãzute y e y cea mai utilizat, de y cãtre y compania VelPitar , în special
pentru pâine y și produsel e y de y panificație . Opțiunea companiei p entru ace ast strategi e y se y justifica
datorita elasticit ãței cererii în raport cu prețul , datorita faptului ca ajuta la atingerea unuia dintr e y
obiectivelor politicii de y preț, menționat e y anterior, și anume, consolidar e y a poziției pe y piața .
Chiar dac ã VelPitar adopt ã strategia preturilor scãzute, com pania nu poat e y sa nu s e y aliniez
tendinț e y de y crere y a prețului pâinii . Astfel, nu putem sa nu luam , în considerar e y evoluția prețului
acestui bun d e y larg consum , din ultimii an. Prețul pâinii e y cel mai sensibil, deoarec e y pâine y e y
un aliment car e y nu lipsește , de y obicei, la nici una , din mesel e y zilei romanilor. Crerea prețului pâinii
din ultimii ani a fost rezultatul la mai multor factori. Un prim factor îl constitui e y secetel e y din ultimii
ani, ca efect a încãlziri globale, car e y au fãcut ravagii și a cãror efect e y sau resimțit în culturil e y de y
grâu, ceea c e y i-a determinat p e y produc ãtori de y pâine y și produs e y de y panificați e y sã apelez e y la un
importuri d e y grâu. Acest lucru a atras dupã sini crerea chelt uielilor cu producția , consecinț e y fiind
și crerea prețului pâinii . Un alt factor car e y a determinat scumpir e y a alimentelor, și implicit a pâinii ,

44
e y evoluția prețului petrolului, car e y determinat crerea prețului la electricitate, motorina, etc,
determinâ nd în acest fel – costuri mai mari pentru produc ãtori. Alți factori importanți care y
determina creșter e y a prețului sunt piața neagra a pâinii , precum și investițiil e y pe y care y companiil e y
trebui e y sa le y facã, pentru tehnologii noi, norm e y de y igiena imp use y de y Uniunea European a.

Preturi promoțional e y pentru clienții en detail și en gross
Pentru a rãspund e y cererii pieței , VelPitar produc e y lunar aproap e y 8200 de y tone y de y pâine y și
produs e y de y panificație , 300 d e y tone y de y biscu ți, 10 ton e y de y napo litane, 120 d e y tone y de y paste y fãinoas e y
și 12 000 ton e y de y fainã, preturil e y acestor produs e y fiind stabilit și în funcți e y de y cerere. Preturil e y
promoțional e y sunt practicat e y în special e y pentru produsel e y vândut e y clienților en-detail și en gross.
Clienții en-detail sunt reprezentați de y super marketuri, hiper marketuri , restaurante, iar clienții en
gross sunt clienții care, la rândul lor fac distribuția fie y prin agenți de y vanzãri, fie y prin vânzar e y la
un punct fix. Ac ei ultim e y categorii d e y clienți, en-gross, li s e y acorda discoun -uri variabile, cuprins e y
intre y 5 % și 8 % preț. în plus, compania practica preturi preferențial e y pentru clienț i care y cump ãra
de y la sediul firmei, cu plata p e y loc, aceștia beneficiind d e y un discount d e y 5 % din preț.
Un alt element car e y trebui e y menționat la acest capitol e y faptul ca politica d e y
preturi adoptata d e y compani e y e y compatibila cu reglement ãrile y legal deoarec e y firma cunoașt e y
legislația , e y la curent cu modific ãrile y aceia, fiecar e y sucursala a re y un director economic , care y e y la
curent cu reglement ãrile y fiscale , eventualel e y modific ãri a codului fiscal.
3.3. POLITICIL E Y ȘI STRATEGIIL E Y DE Y DISTRIBUȚIE
Politica d e y distribuți e y a companiei VelPitar s e y refera la activitat e y a generatoar e y de y canal e y
de y distribuți e y cãtre y client i și de y model e y de y comunicar e y cu clienții . Nu putem sa analizam politicil e y
și strategiil e y de y distribuți e y în cadrul companiei Vel Pitar înaint e y de y a arunca o privir e y asupra pieții
pâinii , a cotei d e y piața deținute y de y VelPitar și mai as asupra concurenților .
Piața pâinii și a produselor s e y panificați e y din Romania e y estimata la o valoar e y de y
aproximativ 2 miliard e y de y Euro. Dupã cum putem observa in graficul d e y mai jos, jumãtate y din
aceasta piața e y deținuta de y mici produc ãtori, mari produc ãtori, printr e y care y se y afla și compania
VelPitar deținând o cota d e y 40 %. Restul, un procent d e y 10 % e y deținut de y producția din super
market, având în veder e y faptul ca majoritatea lanțurilor de y super și hiper marketuri au și un
departament d e y producți e y de y pâine y și produs e y de y panificați e y proaspete.

8

Figura 3.2. Piața pâinii din România.
În ceea c e y prive y cota d e y piața deținuta de y VelPitar p e y aceasta piața , conform estim ãrilor
companiei, aceasta dețin la nivel național aproximativ 15 % din piața de y morãrit și 9 % din cea d e y
panificație , însã în localit ãțile y în care y are y unitãți de y producție , cota d e y piața variaz ã intre y 35% și
70%. Compania înregistreaz ã cea mai mar e y cota d e y piațã în mun. București , de y aproximativ 30 –
35 %, capitala realizând , de y altfel, aproximativ 30 % din afaceril e y companiei: în ceea c e y prive y cifra
de y afaceri, VelPitar a înregistrat anul trecut o cifra d e y afaceri d e y 130 d e y milioan e y de y euro, în crere y
cu pe y 58% comparativ cu rezultatel e y obținut în anul precedent, d e y 82,2 mil. euro, avansul fiind
datorat atât crerii vânz ãrilor, cat și major ãrii preturilor materi lor prim e y și a produselor finite.
Mediul concurențial
Principalii concurenți ai societ ãții pe y piața pâinii și a produselor d e y panificați e y la nivel
național sunt reprezentați de y cãtre y urmãtoarel e y companii:
 S.C. Boromir S.A .
 S.C. Dobrogea S.A .
 S.C. Baneasa S.A .
 S.C. Moara Baciu S.A. Cluj -Napoca

9
 S.C. Mopan S .A. Suceava
 S.C. Compan S.A. Târgoviște
 S.C.Anairo Tg. Jiu
 S.C. Gerpen Tg. Jiu
 S.C. Pambac Bacãu
 S.C. Rostar București
 S.C. P angram Iași
 S.C. Galmopan Galați
Dacã vorbim de spre y concuren ța – mai as în anii trecuți – e y important d e y precizat și
modific ãrile y pe y care y le-a adus p e y piața pâini i aderar e y României la Uniunea Europeana, deoarec e y
normel e y impus e y de y aceasta au un rol important în bãtãlie y pentru acapararea pieței . Acest aspect e y
favorabil companiei Vel Pitar , la nivelul fiecãrei locații , deoarec e y brutãriile y care y nu respecta
normel e y sunt închise , scãzând astfel concurența la nivel local.

3.3.1. OBIECTIVEL E Y POLITICII D E Y DISTRIBUȚI E Y ȘI STRATEGII D E Y DISTRIBUȚIE

Obiectivel e y politicii d e y distribuți e y în cadrul companiei sunt urmãtoarele :
 Acoperirea larga a pieței ;
 Maximizar ea vânz ãrilor d.pd.v. a volumului
 Asigurarea disponibilit ãței produselor VelPitar pentru un numãr cat mai mar e y de y
consumatori
 Recunoașterea mãrcii Vel Pitar , de y un numãr cat mai mar e y de y consumatori
 Sprijinirea intermediarilor
 Un control cat mai ridica t asupra distribuitorilor , pentru a s e y asigura ca produsel e y
ajung la consumator , final pãstrând -si standardel e y de y calitate
 Respectarea – luarea în considerar e y a specificului local
În ceea c e y prive y strategiil e y de y distribuți e y utilizat e y de y Vel Pita r, compania a optat pentru
utilizarea canalelor direct e y (produc ãtor- consumator) și a celor indirect e y (produc ãtor – distribuitor

10
– consumator). Din punct d e y veder e y a amploare , putem afirma ca e y o distribuți e y intensiva deoarec e y
produsel e y realizat e y și comercializat e y de y VelPitar intra în categoria bunurilor d e y larg consum, având
o baza larga d e y desfacer e y și beneficiind d e y o larga prezenta p e y piața . Compania utilizeaz ã și
distribuția exclusiva, prin franciza, pentru VelPitar baker y cafe.
Grupul VelPitar e y un partener important a marilor rețele y de y retail din Romania, asigurând ,
prin echipa d e y vânz ãri, prezenta produselor sal e y în pe y 10 000 d e y punct e y de y livrar e y din toata tara.
Produsel e y VelPitar S.A. ajung la locațiil e y de y desfacer e y (super marketuri, hiper marketuri , magazin e y
de y dimensiuni mici și mijlocii, rețeaua VP Magassin) fi e y prin sistemul propriu d e y distribuți e y
(VelPitar beneficiaz ã de y un parc auto modernizat), fi e y prin intermediul partenerilor.
VelPitar recunoașt e y import anta specificului local ca pe y o valoar e y suplimentara în acțiunea
sa de y a oferi consumatorilor produsel e y dorite, astfel, fiecar e y dintr e y punctel e y de y lucru a grupului e y
lider d e y piața și exceleaz ã în unul ori mai mult e y produse, beneficiind d e y conc eptul dezvoltat la
nivel național .
Compania dispun e y de y o structura d e y distribuți e y naționala al produselor ambalate: pâine y
ambalata, biscuiți , napolitane, past e y fãinoas e y și produs e y de y morãrit prin car e y asigura prezenta
acestora la oricare , din cel e y 9 locații din tara, cu scopul d e y a putea furniza comercianților din
oricar e y colt a tarii, toata gama d e y produse, d e y la oricar e y din fabrici, precum și de y un lanț de y
magazin e y propri ce y însumeaz ã în prezent aproximativ 170 d e y astfel d e y unitãți.
VelPitar are y un volum a livrãrilor zilnice , de y produs e y proaspet e y de y pe y 300 d e y tone,
acoperind zon e y urban e y ca București , Râmnicu – Vâlcea , Giurgiu, Cluj -Napoca, Tecuci, Iași, Târgu
Jiu, Brașov , Focșani , Drãgãșani, Cãlimãnești , Panciu, cat și întinse y zone y din județel e y Argeș , Vâlcea ,
Ilfov, Giurgiu, Vrancea, Galați , Cluj, Iași, Gorj și Brașov . Pe y scurt, principalel e y piețe y de y vânzar e y
a societ ãții sunt: Județul Vâlcea , județul Argeș , județul Cluj, municipiul București , județul Iași,
județul Gorj, județul Galați , județul Brașov și județul Giurgiu.

11

Figura 3.3. Principalel e y piețe y de y vânzar e y a Vel Pitar

Dupã cum putem observa și în graficul d e y mai sus, cea mai mar e y ponder e y în totalul
vânz ãrilor societ ãței o au municipiul București , (38%) și județel e y Vâlcea ( 25%) și Argeș (20%).
Județul Cluj ar e y o ponder e y de y doar 3%, iar celelalt e y județ e y însumeaz ã o ponder e y de y 14 %.
În prezent, compania VelPitar opereaz ã o rețea de y aproximativ 170 d e y magazin e y proprii,
dupã cum am precizat și anterior, dispus e y în 9 județ e y a tarii, reprezentat e y pe y harta d e y mai jos.
– Cluj : 23 magazine
– Iași: 10 magazine
– Tecuci: 14 magazine
– Brașov : 11 magazine
– Târgu Jiu : 26 magazine
– Vâlcea : 21 maga zine
– Pitești : 16 magazine
– București (inclusiv parteneriatul cu centrel e y Libertatea): 32 magazine
– Giurgiu: 8 magazine

12

Figura 3.4. Rețea d e y magazin e y Vel Pitar

Produsel e y sunt livrat e y direct cãtre y punctel e y de y vânzare , utilizând un parc -auto d e y pe y 400
de y auto vehicul e y de y divers e y tonaje.
Strategia Market Scan e y strategia utilizata d e y compani e y pentru a identifica toat e y
punctel e y de y vânzar e y eligibil e y de y pe y piața , în urma acestui studiu urmând sa închei e y o colaborar e y
cu acel e y punct e y de y vânzare . Altfel spus, Market scana e y un procedeu prin car e y VelPitar identifica
și colecteaz ã informații de y piața de y pâine y pe y care y activeaz ã. Întrucât e y o scanare, s e y vor identifica
și mãsura toate y punct e y de y vânzare y eligibil e y de y pe y piața .
Culeger e y a datelor s e y face y la nivelul fiecãrei sucursale, fiind supervizata d e y cãtre y
responsabilul d e y marketing local. Acesta ar e y urmãtoarel e y atribuții :
 Definir e y a piețelor : aria geografica din car e y se y culeg da tele y
 Gestionar e y a procesul d e y culeger e y : instructajul agenților de y vânz ãri, multiplicar e y
a chestionarelor, distribuția chestionarelor cãtre y agenți , centralizar e y a
datelor, controlul și monitorizarea culegerii datelor
 Oferire y a suportului pentr u managerul de y proiect
Culeger e y a datelor d e y pe y teren va fi organizata și coordonata la nivel tactic d e y cãtre y
directorul local d e y vânz ãri panificație . Aceștia au urmãtoarel e y atribuții :

13
 Împãrțire y a agenților pe y zone, fiecãrui agent fiindu -i alocata o ari e y / zona din
piața
 Monitorizar e y a procesului de y culegere: s e y asigura d e y respectarea termenului, d e y
condițiil e y și acuratețea procesului d e y culeger e y
 Colectar e y a rapoartelor de y la agenții de y vânz ãri și trimiterea
acestora responsabilului d e y marketing local
 Sprijinir e y a responsabilului d e y marketing local in derularea procesului d e y culeger e y
Culegerea efectiva a datelor s e y realizeaz ã de y cãtre y agenții de y vânz ãri panificație . Aceștia
au urmãtoarel e y atribuții :
 Culeger e y a informațiilor prevãzute y de y chestionar p e y baza observ ãrii direct e y
(vizit e y în zona atribuita)
 Trimiter e y a rapoartelor cu rezultat e y și observații cãtre y director local d e y vânz ãri
panificație .
Un prim pas pentru ca un magazin sa fi e y eligibil , presupun e y ca acesta sa comercializez e y
pâine y proasp ãta. Astfel, sunt considerat e y magazin e y eligibil e y urmãtoarel e y unitãți:
 toate y magazinel e y alimentar e y independent e y (care y nu aparțin unui anumit
produc ãtor de y pâine y proasp ãta, cum ar fi, d e y exem plu, un magazin a companiei
Boromir) și care y comercializeaz ã cel puțin un sortiment din categoria pâine y și
produs e y de y panificație
 toate y centrel e y proprii a produc ãtorilor – magazin e y a fostelor fabrici d e y stat,
respectiv brutarii
 toate y brutãriile y cu vânzar e y la geam
 toate y super marketurile, hiper marketurile , discounterii, aparținând rețelelor
comercial e y internațional e y (Kaufland, XXL, Mega Image, Artima, Carrefour.)
locații potențial e y : magazin e y (alimentare, chioșcuri , etc.) car e y nu comerc ializeaz ã în
prezent pâine y proasp ãta, dar car e y au posibilitatea și condițiil e y sa facã acest lucru (ex. locații noi
deschise)
Pe y de y alta parte, nu sunt considerat e y magazin e y eligibil e y urmãtoarel e y unitãți :
 HORECA (Hoteluri, Restaurant e y , Caterina )
 Instituții (penitenciare, unitãți militare, spitale, etc.)

14
 Magazinel e y de y orice y tip car e y nu comercialize zã pâine y proasp ãta, altel e y decât cele y
definit e y ca locații potențiale
Unitãțile y din aceasta ultima categori e y nu sunt eligibile , ca punct e y de y vânzar e y a Vel Pitar,
dar compania colaboreaz ã cu ac ea, în calitat e y de y furnizor. Astfel, în județul Cluj, VelPitar
colaboreaz ã cu pe y 100 d e y unitãți, printr e y care y se y numãrã și hoteluri, restaurante , instituții precum
Spitalul Județean , Spitalu l de y copii, Spitalul TBC, unitãți militar e y ori unitãți de y învãțãmânt . în plus,
în mulți ani , VelPitar a câștigat licitația pentru proiectul "Cornul și Laptele", asigurând astfel
cornuri și biscuiți copiilor din școlile , grãdinițel e y de y pe y raza mai mul tor județe .

3.3.2. CONCEPTUL VELPIT AR NEIGHBORHOOD BAKER Y-CAFE

O strategi e y a politicii d e y distribuți e y inovativ ã, specializat ã o este y crearea d e y cãtre y VelPitar
a neighborhood baker y (brutãrie y de y cartier) , inspirata dintr -un concept european. Aceas ta inovați e y
a fost declanșata de y nevoia , de y a tine y pasul cu evoluțiil e y recent e y din retail, precum și de y a întâmpina
nevoia consumatorilor d e y a cump ãra pâine , produs e y de y panificați e y proaspet e y și de y calitat e y dintr-o
locați e y accesibila și aproa pe y de y casa. Prin urmar e y soluția propusa d e y firma pentru rețeaua sa de y
magazin e y de y proximitat e y s-a materializat , sub aceasta denumir e y și prin acest nou concept. Lansata
acum 10 ani , VelPitar baker y café ar e y urmatoarel e y caracteristici:
 E primul m agazin – specializat d e y panificați e y din Romania cu manual d e y operațiuni
 Oferã cea mai diversificat ã gamã de y produs e y de y panificație , patiseri e y proaspete,
realizat e y în cuptoarel e y din magazin
 În interiorul magazinului exista "coff e y corner", dezvoltat pe y principiul "coff e y to
go", precum și zona d e y resting /serving, zona d e y snack și bãuturi rãcoritoare
 Este y "magazinul viitorului" d e y panificați e y în Romania, oferind clienților sei, nu
doar produs e y ci și servicii: recomandar e y personalizata în agerea produselor.
 Cump ãrarea și vânzarea sunt flexibil e y și rapide, prin expunere, merchandising și
trade y promotions
 Atmosfera e y prietenoas ã, muzica relaxant ã și comunicarea modern ã.
Pentru a permit e y o dezvoltar e y rapida în orașel e y din provincie, conce ptul Neighborhood
Baker y e y standardizat, modularizat și flexibil, permițând astfel adaptarea lui , pe y specificul fiecãrei

15
locații . Extinderea acestui magazin specializat s e y face y în sistem d e y franciza. VelPitar își propun e y
ca în urmãtorii 3 ani sa creascã numãrul magazinelor specializat e y de y panificați e y pânã la 50% , din
numãrul total d e y spatii d e y retail a companiei, fata d e y doar 2 %-3 % în prezent ( localizat e y în
București ).
Portofoliul d e y produs e y în care y se y gãsește y în VelPitar baker y cafe y e y în funcți e y de y locați e y și
de y dimensiunea aceștia . în tabelul urmãtor putem observa implementar e y a conceptului și produsel e y
aferent e y fiecãrui tip de y locație .
Tabelul 3.6.
VelPitar Baker y Cafe

3.4. POLITICIL E Y ȘI STRATEGIIL E Y DE Y PROMOV ARE
3.4.1. OBIECTIVEL E Y POLITICII D E Y PROMOV AR E Y ȘI STRATEGIIL E Y DE Y PROMOV ARE
Dacã în capitolel e y anterioar e y am prezentat politicil e y și strategiil e y de y produs, preț și
distribuție , acest ultim capitol vin e y sa completez e y mixul d e y marketing a societ ãții Vel Pitar, prin
prezentarea politicilor și strategii d e y comunicar e y și promovar e y utilizate. N e y vom concentra atât
asupra politicilor și strategiilor d e y promovarea a companiei , implicit a mãrcii, cat și asupra
campaniilor d e y lansare, d e y comunicare , de y promovar e y a produsel or Vel Pitar. Nu vom omit e y nicio
scurta analiza a sit e y -ului companiei, întrucât mediul onlin e y joaca un rol din c e y în ce y mai important ,
în ceea prive y activit ãțile y de y comunicar e y și promovare.
La fel cum am precizat și în capitole le y și subcapitolel e y anterioare, ultimii ani au adus
modific ãri major e y pe y piața pâinii și a produselor d e y panificație . Ace y modific ãri nu s-au înregistrat

16

doar la nivelul comportamentului și preferințelor consumatorilor. Astfel, diversificarea gamei,
brand-uirea produsului și expuner e y a acestuia în ambalaj e y atrãgãtoare y au atras dupã sine y
necesitatea adopt ãrii de y cãtre y companiil e y de y profil a unor strategii d e y promovar e y complexe. În
acest capitol vom analiza acțiunil e y prin car e y compania VelPit ar își face y cunoscut e y produsel e y pe y
piața și modul în care y îsi atrag e y consumatorii . în anul 2007 compania a alocat aproximativ 2, 5
milioan e y de y euro pentru investițiil e y în marketing, atât pentru promovarea produselor
comercializate, cat și pentru promovarea companiei.
Obiectivel e y politicii d e y promovar e y / comunicar e y sunt urmãtoarele :
 Consolidarea imaginii Vel Pitar
 Crerea gradului d e y recunoașter e y a companiei și a produselor sale
 Aducerea " personajului " VelPitar mai aproap e y de y consumatori
 Diferențierea fata d e y concurenta
 Unicitate
În tabelul d e y mai jos sunt evidentiat e y componentel e y și instrumentel e y mix-ului
promotional p e y care y VelPitar a decis sa l e y utilizez e y pentru a ating e y ace y obiective:
Tabelul 3.7.
Componente le y și instrumentel e y mixului promoțional

În plus, având în veder e y faptul ca pâinea și produsel e y de y panificați e y sunt bunuri d e y larg
consum, ceea mai mar e y parte y din bugetul d e y comunicar e y e y repartizata pentru reclame, apoi pentru
promovarea vânz ãrilor, urmat e y de y forța de y vânzar e y și de y relațiil e y cu publicul.
În ceea c e y prive y strategia d e y comunicar e y adoptata, compani e y a optat atât pentru strategia
"push" (a împinge ), pentru produsel e y de y panificați e y proasp ãta, cat și strategia "pull" ( a trage),
pentru produsel e y mai noi, în special pentru cel e y lansat e y în 2006: French Rolls, Alma dolce y și Roll
4 Ever.

17
Campanii d e y promovar e y / comunicar e y la nivel național
1. Lansarea noii gam e y de y minirulad e y Roll 4Ever
Pentru campania d e y promovar e y a acei noi game, compania VelPitar a colaborat cu agenția
de y publicitat e y Gre y World wide y Romania. Aceasta campani e y a fost lansata utiliz ând un sp lot TV ,
machet e y de y presa, internet și POSM -uri.
Spotul TV pentru ruladel e y Roll 4Ever ar e y o durata d e y 30 de y secunde, fiind difuzat p e y
maril e y posturi T .V. la nivel național . Având în veder e y faptul ca publicul ținta a acestui produs e y
unul tânãr, clipul e y unul dinamic, cu o tenta ușor umoristica., confirm and faptul ca noua rulada
oferã o alternativa tin eri la clasicel e y produs e y consumat e y la scoal ã ori la petreceri. Conceptul
creativ e y care y sta la baza acestui spot e y "Roll 4Ever e y mai tentant decât orice", scoțând în evidenta
personalitatea distincta a acestui produs, potrivita modului d e y viața a publicului ținta, precum și
diferențierea lui în categoria mini- prãjiturilor ambalate. Situația prezentata în spot aparțin e y astfel
universului tinerilor, fiind vorba d e y o petrecer e y dinamica, cu mulți invitați i care y danseaz ã pe y o
muzica antrenanta, cu r itm latino, piesa " Mas qu e y nada " a celor d e y la Black E yd Peas. Spotul nu
conțin e y dialog, fondul sonor fiind asigurat a doar d e y muzica, singurel e y cuvint e y se y refera la
atributel e y ruladei, " proasp ãta, pufoasa, plina d e y crema ", și sunt rostit e y la sfârșit . Finalul spotului
e y surprinz ãtor și totodat ã amuzant, atrãgând atenția ., iar sloganul, " Together 4 Ever", anunțat la
final, evidențiaz ã ideea d e y apropier e y intre y produs și consumatorii sãi.
2. Lansarea noii gam e y de y rulad e y Almadolce
La fel cum c a și în cazul mini ruladelor Roll 4Ever, compania VelPitar a decis sa
colaborez e y cu agenția de y publicitat e y Gre y World wide y Romania pentru campania d e y promovar e y a
gamei d e y rulad e y ambalat e y Alma dolce .
Spotul TV pentru Alma dolce y are y o durata d e y 30 de y secunde, fiind difuzat p e y maril e y
posturi TV naționale , la fel ca și spotul Roll 4Ever. Spoturil e y pentru cel e y 2 produs e y sunt diferite,
aceasta diferența fiind data d e y faptul ca grupul ținta a Alma dolce y nu e y același cu cel a mini
ruladelor Rol l 4Ever. Prin urmare, daca Roll 4Ever s e y prezinta sub forma unei mini rulade, adresate,
în primul rând tinerilor, pentru pauza d e y la scoal ã ori ca și o gustar e y perfecta pentru petreceri, Alma
dolce y e y o rulada adresa adresata în special adulților , perf ecta pentru pauza d e y masa d e y la serviciu
ori pentru un desert servit împreuna cu prietenii. Astfel, spotul T .V. pentru acest produs e y
reprezentativ pentru grupul ori ținta, protagonistel e y fiind 4 femei car e y se y întâlnesc dupã serviciu
la o bârfa și o Alma dolce. Dupã ce y gusta prãjitura devin mai puțin critic e y fatã de y colega p e y care y o
bârfeau , conceptul creativ car e y sta la baza spotului fiind " Alma dolce -te y mai îndulcește ".

18

3. Campania d e y promovar e y a pâinii feliat e y French Toast
French T oast a fost prima pâine , din Romania car e y a beneficiat , de y o campani e y media și
de y un spot TV dedicat. Compania VelPitar a cooperat cu agenția de y publicitat e y -Publicis pentru
prima campani e y de y promovar e y a pâinii feliat e y French Toast. Aceasta campa nie y a avut în veder e y
atât promovarea numelui d e y marca French Toast, ci și a tehnologiei car e y sta la baza ac ei, K.touch
-produs neatins, car e y este, de y altfel, și semn ãtura de y calitat e y a produsului. Strategia media car e y a
susținut aceasta campani a a fost realizata d e y Opti media Romania, fiind în mare y parte y bazat ã pe y
suport TV .
Promovarea unui astfel d e y produs a fost determinat d e y modific ãrile y apãrute y în structura
pieții de y panificație , caracterizata din c e y în ce y mai mult d e y consumato r care y se y orienteaz ã spre y
produs e y moderne, d e y calitate, ușor de y folosit, d e y pãstrat și cu un termen d e y valabilitat e y mai mare.
Un rol foart e y important în promovarea French Toast l a avut și ambalajul. VelPitar a luat în
considerar e y faptul ca ambalajul este y un mod d e y comunicare a cu consumatorul, un design atrãgãtor
și colorat determinând de y multe y ori decizia d e y cump ãrare. Astfel, ambalajul nu a mai fost folosit
doar ca o necesitate, dar a fost personalizat pentru fiecar e y sortiment în parte, fiecar e y având o alta
culoar e y și conținând informații despr e y produs e y și tehnologia car e y sta la baza acestuia, d e y mare y
interes pentru consumatori. Ambalajel e y imprimate, car e y pe y lângã faptul ca pãstreaz e y mai bin e y
calitatea produsului, conțin mai mult e y informații privind beneficiil e y acestuia, au avut un rol d e y
fidelizar e y a consumatorilor pentru sortimentel e y gamei French Toast.
Spotul T .V. pentru promovarea pâinei feliat e y French Toast ar e y o durata de 30 sec . Acesta
a fost testat mai întâi în mediul o nline, fiind difuzat ulterior pe y maril e y posturi d e y televiziun e y
naționale . Spotul ar e y o nota umoristic ã, mergând mai depart e y de y simpla prezentar e y a beneficiil e y
funcțional e y a produsului. Protagoniștii spotului par ca fac referir e y la cuplul Irine l și Monica
Columbianul , unul dintr e y cele y mai mediatizat e y a cupluri în mass media, deși Ramona Secvestre ,
coordonatorul d e y Relații Public e y a companiei a declarat contrariul. Stilul d e y joc, fondul muzical
dinamic și culoril e y vii se y numãrã printr e y elementel e y acestui spot, care a devenit viral în mediul
online. Sloganul d e y la finalul clipului, " French Toast, cat e y felii, atâtea posibilit ãți" scoat e y în
evidenta finalul surprinz ãtor, cu o nota d e y umor.

19
4. Campania pentru promovarea cozonacilor
Avân d în veder e y faptul ca , acea sunt produs e y tradiționale , care y nu lipsesc d e y pe y masa
romanilor din timpul sãrbãtorilor pascale, VelPitar a investit 200 000 d e y Euro în campania d e y
promovare , pentru noua gama d e y cozonaci lansata cu aceasta ocazie. în plus, VelPitar a colaborat
cu agențiil e y de y publicitat e y Mc Cann Erickson, pentru creație , strategi e y și media și cu agențiil e y Net
bridg e y și Boom, pentru campania d e y bannere. Campania s -a desfãșurat în luna aprili e y a anului
2009, fiind justificata d e y estim ãrile y companiei legat e y de y crerea cu un procent d e y 50 % a vânz ãrilor
la aceasta categori e y de y produse, comparativ cu anul trecut. Mijloacel e y de y promovar e y ase y au fost
posturil e y de y radio, Internet și punctel e y de y vânzare . Pentru completarea a cei strategii d e y promovar e y
s-a optat pentru o distribuți e y intensiva, cozonacii VelPitar fiind prezenți pe y rafturil e y a 90 % din
lanțuril e y de y retail și de y la comercianții din toata tara.
5. Co-promoția Delma -French Toast
În completarea campaniei d e y promovar e y a pâinii feliat e y și ambalat e y French Toast, VelPitar
a realizat o asocier e y la nivel național a cu compania Unilever, printr e y altele, liderul pieței de y
margarin ã din Romania. Aceasta asocier e y s-a realizat intr e y mãrcile y Delma Sandviș din part ea Uni –
lever și French -Toast din partea Vel Pitar. Campania promoționala s-a numit " Delma și French
Toast iți fac sandvișul bun ". Ideea promoției a fost dezvoltata și implementar e y în colaborar e y
cu agenția de y publicitat e y Ogilv y & Mather, iar campa nia promoționala a fost comunicata p e y
pachetul d e y French Toast și prin material e y la raft uri în magazine. în plus, campania a fost
comunicata și pe y internet, prin intermediul site – ului www.sandvisulperfect.ro, precum și prin
banere y afișat e y pe y cele y mai vizitat e y site- uri. Obiectivel e y promoției au fost decizia d e y a veni în
întâmpinar e y a dorințelor consumatorilor, dar și de y a surprind e y piața cu noi acțiuni .
Prin intermediul ac ei promoții s-au oferit premii câștig ãtorilor : 10 sandwich – maker e y
zilnic și o bucãtãrie y complet echipata sãptãmânal . Astfel, în perioada în care y s- a desfãșurat
promoția , s- au oferit, în total, 560 d e y Sandwich -maker e y marca Phillips și 8 bucãtarii marca
Mobexpert, precum și sute y de y sorturi d e y bucãtãrie y câștigat e y de y consumatorii norocoși în super
marketuri. Modalitatea d e y a participa la aceasta promoți e y a fost trimiterea d e y cãtre y consumatori a
unui SMS la numãrul 1829 car e y conținea codul unic d e y pe y ambalajel e y de y pâine y French Toast ( toat e y
cele y 3 sortimente), ori de y pe y cutiil e y Delma Sandviș de y 500 d e y gram e y ori de y 750 g.
Rezultatel e y acest or co -promotii au atins aștept ãrile y celor 2 companii, având în
veder e y faptul ca ac ea au decis sa continu u dezvoltarea acestui concept p e y viitor.

20

6. Promo ția "Reîntoarcerea la vatra"
Pentru a întâmpina gusturil e y tuturor clienților sãi, VelPitar nu își promoveaz ã doar
produsel e y destinat consumatorilor mai tineri și mai dinamici, cu un stil d e y viața activ e y și adepți ai
produselor moderne. Astfel, pentru c ei car e y tânjesc e y dupã pâinea ca " in vremuril e y de y alta data",
compania a dezvoltat promoția " Reîntoarcerea la vatra" pentru pâinea ambalata Vita -rustica.
Participanții la aceasta promoți e y trebui e y sa trimit ã 4 etichet e y de y Vita -Rustica la adresa V el Pitar,
premiil e y fiind 2 sejururi pentru 2 persoan e y într-o pensiun e y agroturistic ã din Moeciu, 50 d e y vase y
roman e y pentru gãtit, 50 d e y seturi d e y cuțite y personalizate. Foart e y interesant e y modul în care y
compania a decis sa prezint e y aceasta promoț ie y consum atorilor, sub forma unei povest e y a pâinii .
Responsabilitat e y social ã
În afara d e y investițiil e y în linie y tehnologic a performant a și în strategii d e y atrager e y a
consumatorilor și de y crerea a notoriet ãții, compania VelPitar invește y și în dezvoltarea societ ãții și
a comunit ãți în care y fabricil e y sale y funcționeaz ã. Un foart e y bun exemplu în acest sens sunt
programel e y educațional – dezvoltate, precum " Uși deschis e y pentru viitor ", precum și implicarea
în numeroas e y program e y cu cauza nobila în toata tara. Astfel, în fiecar e y oraș, VelPitar se y implica în
campanii d e y sprijinir e y a celor nevoiași , oferind produs e y și mese y calde y celor sãraci, copiilor din
centrel e y de y plasament precum și bãtrânilor internați în aziluri.
" Uși deschis e y cãtre y viitor" e y un program d e y educați e y nutriționala , dezvoltat d e y
compania Vel Pitar, adresat elevilor din ciclul primar din 9 orașe y din întreaga tara : București ,
Râmnicu Vâlcea , Iași, Pitești , Tecuci, Giurgiu , Târgu – Jiu, Cluj – Napoca și Brașov . în anul acesta
programul s e y afla deja la cea de – a 2 ediție , școlile y fiind invitat e y pentru a 2 an consecutiv sa treac ã
pragul fabricilor VelPitar din cel e y 9 orașe y menționat e y mai sus. Acest program a oferit posibilitatea
unui numãr de y aproximativ 2 900 de y elevi, pana acum, sa vadã cum s e y produce a pâinea , cum arata
și cum funcționeaz ã o fabrica d e y panificație , care y sunt condițiil e y de y igiena impus e y angajaților
fabricii. în plus, copiii învaț ã despr e y valoril e y nutritiv e y și de y beneficiil e y pe y care y le y aduc e y consumul
de y produs e y de y panificați e y într- o alimentați e y echilibrata. P e y parcursul vizitei , un specialist d e y
producți e y le y explica elevilor, însoțiți de y cadrel e y didactic întregul proces, iar la final, elevii pot
participa la competiț ie y inclusa în program, trimițând un afiș care y sa ilustrez e y ce y au vãzut și ceea
ce y au învãțat pe y parcursul vizitei. La finalul programului, adicã sfârșitul luni mai, reprezentanții
VelPitar al câștig ãtorii. Copiii cei mai talentați și care y au surprin s cel mai bin e y ceea c e y li sa
prezentat sunt premiați în data d e y 1 iunie, ziua copiilor, cu premii constând în produs e y dulci Vel
Pitar, obiect e y promoțional e y și o excursi e y de y 2 zile, într-o stațiun e y turistica româneasc ã.

21
Expoziții / Târguri
Pe y lângã campaniil e y de y promovar e y în mass -media, sampling, jocuri , concursuri și
promoții , o alta strategi e y de y promovar e y utilizata d e y compania VelPitar e y participarea la târguri și
expoziții , cea mai importanta în acest sens fiind Ind Agra, o expoziți e y internațional ã de y
echipament e y și produs e y din domeniul agriculturii, zootehniei și alimentației . Începând din anul
2007 și pana în prezent, s -au organizat 12 ediții a acei expoziții , în cadrul Complexului
Expozițional Romexpo București . Compania a fost prezenta la fiecar e y ediție y a acestui târg, având
de y fiecar e y data un stan t atractiv amplasat în pavilionul brutarilor , distribuitorilor d e y utilaj e y de y
brutãrie y și distribuitorilor d e y amelioratori și ingrediente. Standul a fost vizitat , la fiecar e y ediție , de y
pe y 10.000 d e y persoane, inclusiv d e y cãtre y Ministrul Agriculturii, Alimenta tiei și Pãdurii și de y cãtre y
președintel e y Patronatului Roman din Ramura d e y Morãrit și Panificatie.
Standul Vel Pitar
În fiecar e y an, VelPitar e y unul dintr e y participanții fideli , ai expoziției Ind Agra, folosind
aceasta opor tunitat e y pentru a întâlni clienții și partenerii d e y afaceri, pentru a asculta propuneril e y
și a le y comunica noutãțile y despr e y produs e y ori despr e y companie. La fiecar e y ediție , VelPitar dispun e y
de y un stand situat e y pe y o suprafața generoasa ( aproximativ 50 – 60 de y metri pãtrați), cuprinzând 4
zone y de y interes pentru vizitatori:
 un spațiu de y expuner e y și concursuri pentru promovarea ultimului produs lansat (d e y
exemplu, French Toast în 2004 ori Roll 4Ever și Alma dolce y în 2006)
 un spațiu de y expuner e y a identit ãții corporative
 o zona destinata întâlnirilor cu partenerii d e y afaceri
 spațiu de y vânzare .
Astfel, la fiecar e y ediție , la standul VelPitar sunt expuse , atât cele y mai noi prod use y lansat e y
de y companie, cat și produs e y proaspete, reprezentativ pentru fiecar e y sucursala Vel Pitar.
Activit ãți pe y perioada expoziției
 Organizar e y de y concursuri și degust ãri pentru promovar e y a produselor nou lansat e y
(de y obicei, ac e y concursuri s unt destinat e y în special copiilor, întrun anumit e y interval d e y timp,
în fiecar e y zi e y perioada expoziției . în plus, copi i primesc d e y fiecar e y data baloane, pixuri și
orare y personalizate, etc.)
 Consolidar e y a relațiilor cu partenerii d e y afaceri și stabilire y a de y noi contact e y cu
clienți și furnizori potențiali ( reprezentanț i departamentelor d e y marketing și vânz ãri sunt
prezenți la stan t pe y toata durata expoziției , prezentând oferta d e y produse le y celor interesați )

22
 Stabilir e y de y contact e y cu presa ( în special pentru publicar e y a unor comunicat e y de y
presa )
 Testare , în rândul consumatorilor, a anumitor produs e y Vel Pitar
 Participar e y la Cupa Brutarului
 Vânzarea produselor Vel Pitar
 Program e y artistic e y ( spectacol e y de y cântec e y și dansuri popular e, moment e y artistic e y
realizat e y de y cãtre y actor Ioan Chelaru, cel car e y îl întruchipeaz ã pe y bãtrânul brutar, simbolul
companiei)
În afara d e y Ind Agra, car e y e y și cea mai importanta și cunoscuta expoziți e y de y domeniu,
VelPitar își face y cunoscuta pre zenta prin stand -uri și activit ãți atractiv e y la alt e y târguri ori expoziții
de y profil, cum ar fi TIBCO ( Târgul International d e y Bunuri d e y Consum) ori AGRARIA, ( Târg
International pentru Agricultura, Industri e y Alimentara și Ambalaje). Acesta din urm ã se y desfãșoarã
în Cluj Napoca, în incinta Complexului Expozițional Expo -Transilvania, iar la ediția din 2007 a
înregistrat un numãr de y 12016 vizitatori, într-un interval d e y 5 zile. P e y lângã participarea prin
intermediul standului la acest târg, VelPitar a beneficiat i și beneficiaz ã de y o pagina în catalogul
târgului , cuprinzând descrier e y a companiei și a produselor, precum a și date y de y contact. în afara d e y
târguril e y de y profil, VelPitar mai participa și la târguril e y organizat e y cu ocazia sãrbatorilor de y iarna
ori cu ocazia Paștelui , cunoscut e y drept " Târgul cadourilo r". La ac e y târguri , compania își
promoveaz ã gamel e y de y produs e y specifice a acestor sãrbãtori, adicã cozonaci, baligi r, pateuri,
saleuri, precum și produs e y de y post (d e y exemplu, pa teu cu ciuperci și ștrudel cu mer e y ori vișine ).
Pentru a ușura agerea consumatorilor și pentru a i determina p e y aceștia sa achiziționeze , VelPitar
le y da ocazia sa gust e y produsel e y prezentate, punand sampling -uri la dispoziția acestora.
Materialel e y și instrumentel e y promoțional e y folosit e y de y VelPitar pentru promovarea în
cadrul acestor târguri ori expoziții sunt:
 banner e y Vel Pitar
 cort inscripționat cu sigla Vel Pitar
 sigla Vel Pitar
 afișe y promoționale , în funcți e y de y specificul târgului
 etichet e y de y preț
 fluturași

23
 ținuta vânz ãtoarelor și a tuturor angajaților prezenți la standuri; aceasta
ținuta e y personalizata cu "Vel Pitar"
 mașini inscripționat e y cu sigla Vel Pitar
Site-ul Internet a companiei
Dacã luãm în considerar e y faptul ca mediul onlin e y devin e y din c e y în ce y mai popular, e y de y
la sin e y înțeles ca oric e y companie , care y se y respecta nu trebui e y sa piard ã, din veder e y importanta site –
ului Internet pentru promovarea imaginii ,a produselor sal e y și pentru a da consumatorilor
posibilitatea de y a accesa , într-un mod rapid informații despr e y companie.
Site-ul Vel Pitar , www.velpitar.ro , a fost lansat în anul 20 13 și are y un trafic d e y aproximativ
minim 100 d e y vizitatori d e y zi. Site -ul conțin e y nouã pagini, dupã cum urmeaz ã:
 DESPRE NOI
 PRODUSE
 PROIECTE SPECIALE
 CONCURSURI
 STUDII
 SFATURI și RETETE
 MEDIA
 CARIERE
 CONTACT
Prima pagina conțin e y imaginea Vel Pitar, p e y un fond portocaliu, culoar e y a identit ãții
vizual e y a companiei. P e y aceasta fo tografi e y sunt inserat e y numel e y celorlalt e y pagini și o mica imagin e y
reprezentativa pentru fiecare. Daca vizitatorul muta cursorul p e y numel e y uneia dintr e y pagini, poat e y
vedea subtitluril e y conținut e y de y fiecare.
" Despr e y noi " oferã informații despre y companie, despr e y organizarea și structura sa și
clarifica proveniența numelui ac eia ("Cin e y e y Vel Pitar"?). Aceasta pagina conțin e y și niște y legãturi
utile, pentru vizitatorii car e y vor sa afl e y noutãți despr e y companie, despr e y întreaga rețea de y magazin e y
a aceia ori despr e y locuril e y de y munca , disponibil e y în cadrul diferitelor sucursal e y a companiei.

24
"Produse" e y cea de -a 3 a pagina, si, dupã cum și numel e y ne y sugereaz ã, e y pagina car e y
conțin e y oferta d e y produs e y a companiei. Sunt prezentat e y toate y categoriil e y de y produse, pagina
conținând și fotografii a celor mai cunoscut e y produs e y a companiei. Urmãtoarea pagina,
"Media " conțin e y știri și noutãți despr e y companie, despr e y eveniment e y la car e y a participat,
anunțuri despr e y licitații , precum și rapoartel e y anuale
Pagina, "Contact" oferã adresel e y și datel e y de y contact , pentru sucursalel e y VelPitar din toat ã
țara.
Vânzarea personal ã
Dupã cum am observat și mai sus, VelPitar nu se y concentreaz ã în activitatea sa d e y
promovare , doar asupra consumatorilor, ci și asupra distribuitorilor sãi, altfel spus, asupra
partenerilor sãi în afaceri. Un exemplu în acest sens e y tombola cu premii organizata în cadrul
campaniei "Premii cu har d e y la Vel Pitar". Criteriul unic d e y selecți e y a constat în realizarea d e y cãtre y
agenții economici a unui volum zilnic d e y vânz ãri de y cel puțin 40 de y kilogram e y (magazin e y mici,
bãcanii ) și respectiv 100 de y kilogram e y (supermarket -uri) din produsel e y Vel Pitar, participant e y la
promoție . Aceast ã camp anie y a fost destinata agenților economici și a oferit premii în valoar e y de y
6000 d e y RON, marel e y premiu fiind un sejur pentru 2 persoan e y în Grecia, iar restul premiilor
const ind în aparat e y electrocasnice.. Aceasta campania a confirmat tradiția compani ei VelPitar de y a
rãsplãti fidelitatea, d e y a – si aprecia și respecta partenerii.

3.4.2. SIMBOLUL ȘI SIGLA – ELEMENT E Y A BRANDULUI CORPORATIV

Simbolul companiei VelPitar e y reprezentar e y a unui bãtrân brutar, car e y trimit e y cu
gândul la cel car e y a inspirat, d e y altfel, și numel e y companiei, pitarul Curții Domnești din secolul a
XIV – lea. Acest simbol e y elementul d e y baza a identit ãții vizual e y a companiei, sugerând idea de y
tradiție . Imaginea bãtrânului brutar s e y regãse y și pe y sigla companiei. Sigla ar e y un design simplu și
clasic, conținând imaginea brutarului, numel e y companiei, sloganul "Cel dintâi brutar". Culoarea
utilizata pentru text e y albul, p e y un fond portocaliu, ceea c e y da nașter e y unui contrast car e y atrag e y
atenția .

25

Figura 3.5. VelPitar Un nou brand corporatist

Un nou brand corporatist
Compania VelPitar a decis sa aduc ã o nota d e y noutat e y imaginii sale, rezultatul fiind un
nou brand corporatist : " Magi e y cu har d e y la Vel Pitar. " Dupã cum putem observa, acesta a fost
constru it, în jurul conceptului d e y magie, car e y sa redea personalitat e y a brandului Vel Pitar. Prin
intermediul acestui concept s -a creat o atmosfera magic ã în jurul personajului Vel Pitar. Astfel,
în ochi consumatorului, acesta e y înzestrat cu har și puteri magice, foloseșt e y obiect e y mai puțin
obișnuite , și cunoașt e y arta d e y a produc e y lucruri excepționale , pe y care, d e y altfel, doar putini l e y mai
pot realiza. Acest concept nou imprima imagin ei companiei o puter e y de y atracți e y irezistibila,
farmec e y și fascinare. Conceptul a fost preluat în activitatea d e y promovar e y a vânz ãrilor

26

CAPITOLUL 4
CONCLUZII ȘI RECOMAND ÃRI
4.1. CONCLUZII
Analizând politicil e y și strategiil e y de y marketing din cadrul companiei VelPitar observam
ca aceasta de pune y eforturi considerabil e y pentru a gãsi cele y mai eficient e y combinații a mix-ului,
astfel încât sa își ating ã obiectivele.
În cazul politicilor și strategiilor d e y produs, e y de y remarcat faptul ca VelPitar a fãcut
investiții masiv e y în tehnologii mod erne y și inovatoare, pentru a le y oferi clienților produs e y de y cea
mai buna calitate. Tehnologiil e y inovatoar e y precum K . Touch oferã siguranța alimentara și garanția
ca clientul e y primul car e y ating e y produsul final. Un alt punct fort e y a politicilor și strategiilor d e y
produs îl constitui e y marea diversitat e y sortimental , atât în ceea c e y priveșt e y pâinea și produsel e y de y
panificație , cat și în gama produselor d e y patiserie, biscuiți , napolitane.
Preocuparea companiei fata d e y nevoile , cerințel e y consumatorilor e y confirmata de y analiza
constanta a pieței și a preferințelor consumatorilor, atât la nivel local, c ît și nivel național . Ace y
analiz e y s- au materializat prin lansarea unor produs e y noi car e y se y aliniaz ã tendințelor actual e y a pieței
pâinii și produselor d e y panificație . Astfel, am vãzut ca VelPitar a lansat gama d e y pâine y
feliata French Toast, ca rãspuns la modific ãrile y obiceiurilor d e y consum, devenind lider d e y piața
pe y acest segment. Un alt rezultat a acestor analiz e y e y și lansarea gamei d e y prãjituri ambalate, Roll
4 Ever și Alma dolce, precum și a produselor d e y panificați e y French Rolls. La nivelul diferitelor
sucursal e y exist ã produs e y cu specific local, dezvoltat e y dupã conceptul național , car e y oferã un
avantaj competitiv fa țã de y firmel e y concurent e y pe y de y o parte, și recunoașter e y a și fidelizar ã clienților
pe y de y alta parte. P e y lângã calitat e y a produselor și diversitatea produselor, VelPitar acorda o
deosebita atenției și ambalajului și design -ului acestora, pentru a fac e y produsele , cat mai atractive.
Culoril e y vii a ambalajelor atrag atenția consumatorilor, iar ambalajel e y special e y cu ocazia
sãrbãtorilor oferã un plus d e y farmec produselor.

27
4.2. RECOMAND ÃRI
În cadrul politicilor și strategiilor d e y produs propunem:
1. Mentinear e y a interesului trezit fata d e y modificaril e y tendintelor p e y piata painii , a
produselor d e y panificatie
2. Mentiner e y a structurii calitativ e y a produselor prin utilizarea materiilor prim e y de y
ceea mai buna calitate
3. Strategia mentinerii sortimen telor din gama produselor d e y panificati e y ambalata,
intrucat VelPitar e y lider p e y aceasta piata
4. Mentiner e y a specificului local în ceea c e y prive y diversitatea produselor
5. Diversificar e y a gamei d e y produs e y semipreparate.
6. Propunem aceasta strategi e y deoarece y consumatorul roman prefera din c e y în ce y mai
mult produsel e y semi -preparate, datorita economiei d e y timp p e y care y acea o confera. Gama
de y produs e y semi -preparat e y a companiei VelPitar e y destul d e y redusa, cuprinz ând, dupa cum
am observat , în cadrul capitolului referitor la politicile , strategiil e y de y produs, doar blaturi
de y tort, chiflel e y precoapt e y French Rolls, blaturi d e y pizza, vaf e y și pesmet.
7. Avand în veder e y faptul ca, aceasta gama d e y produse, din punctul d e y veder e y a
ciclului produ sului, s e y afla în faza d e y maturitat e y în crere, propunem o diversificar e y
sortimentala a gamei d e y aluaturi semi -preparat e y prin introducerea unei gam e y de y aluaturi
congelate. Modificaril e y obiceiurilor d e y consum , crerea venitului romanilor confirma
necesitatea acestui produs p e y piata romaneasc ã. în plus, piata aluaturilor congelat e y se y afla
în crere, majoritatea produselor d e y acest gen din super marketuril e y romanesti fiind din
import. Unul dintr e y concurenti princ ipali ai firmei, grupul Titan ( fostul Loulis Group) a
investit deja un milion d e y Euro intr -o lini e y de y producti e y a aluaturilor congelate.
8. Diversificar e y a sortimentala a gamei d e y paste. Mai mult, Ziarul Financiar
preconizeaza c ã aceasta piata va continua trend -ul ascendent, desi în prezent consumul d e y
paste y fainoas e y pe y cap d e y locuitor, în Romania, s e y afla cu mult sub media europeana. în
acest context propunem introducer e y a unor sortiment e y noi precum Thalia fusilli, Thalia
penn e y ori Thalia foi d e y lasagna.
9. Inserar e y a unor rete te y culinar e y în cazul produselor ambalate. Ac ele y mici detalil e y
sunt d e y mare y efect pentru consumatori. D e y exemplu, fiecar e y ambalaj pentru pastel e y
fainoas a ar putea contin e y reteta unui sos pentru paste, iar pachetul d e y faina , ar putea contin e y
retete y pentru pizza ori pentru prajituri.

28
În cazul politicilor și strategiilor d e y pret am observat ca VelPitar incearca sa implementez e y
politici d e y pret cat mai convenail e y pentru clienti, fi e y ei consumator i finali, ori clientii en -gros. în
acest sens, co mpania opteaza pentru preturil e y joase y pe y painea și produsel e y de y panificati e y
proaspet e y și preturi mai ridicate , pentru produsel e y nou intrat e y pe y piata, cand concureta nu e y mare
Testar e y a pietei în vederea stabilirii pretului e y la fel d e y import anta ca și testarea pietei
pentru a urmari satisfactia fata d e y un produs și ca pr e y testarea pietei inaint e y de y lansarea unui nou
produs. Compania VelPitar e y constienta d e y importanta ac ei testari, dovada fiind intrebaril e y legat e y
de y pretul p e y care y consumatorul ar fi dispus sa il plateasca , pentru un anumit produs din
chestionarel e y destinat e y sondarii opiniei și preferintelor.
În cadrul politicilor și strategiilor d e pret propunem:
1. Menținere a preturilor joas e pentru produsel e de baza, deoarec e acea, fiind bunuri
de larg consum, reprezinta o nevoi e de baza pentru conusmatori. Preturil e joase atrag clienti noi și
determina fidelitatea clientilor vechi.
2. Adoptar e a politicii d e pret și la intrarea p e piata a unor produs e noi pentru a
contribui la cr erea popularitati acestora inca d e la inceput. Ac ele preturi mai joase, fac produsul
mai atractiv și accesibil mai multor clienti. în cazul în care acest produs e preferat, clientii il vor
cumpara și dupa c e pretul va cr ea putin.
3. Mentiner e a preturilor promotional e pentru clientii en -gros și en detail. Popunerea
mentinerii ac ei strategii e justificata d e faptul ca preturil e promotional e dezvilta o relati e mai buna
cu distribuitorii, asigura fidelizarea acestora si, în consecinta, asig urarea prezentei produsului în
cat mai mult e locatii.
Referitor la politicil e și strategiil e de distributie , am observat ca VelPitar detin e o cota
importanta, d e aproximativ 15 % din pia ța painii și a produselor d e panificatie. Vel Pitra e un
parte ner important a retelelor d e retail din Romania, cuprinzand maril e lanturi d e super și hiper
marketuri care , nu au au unitati d e producti e propri e de paine și produs e de panificatie. Prin ac e
lanturi d e reta ail și prin vanzarea personala, VelP itar isi asigura prezenta produselo sal e în pe 10
000 d e punct e de livrar e pe teritoriul intregii tari. Pentru a asigura ac ele livrari, VelPitar apeleaza
fie la sistemul prop riu de distributie, prin parcul -auto modernizat , fi e prin intermediul partenerilor.
Conceptul dezvoltat la nivel national nu pierd e din veder e importanta specificului local. Astfel, la
nivelul fiecarei locati, VelPitar e lider exceland cu unul ori mai mult e produse. Un punct fort e a
actiivitatii d e distributi e il repr ezinta reteaua d e magazin e proprii, deoarec e reduc e costuril e cu

29
distributia, dar contribui e la recunoasterea marcii. Mai mult, noul concept dezvoltat, VelPitar baker
cafe înscri e compania în evolutiil e recent e de pe piațã de retail.

30

BIBLIOGRAFIE
1. Adcok Denis, Marketing: Principles and Practice, Financial Times Professions Limited,
2008
2. Balaur e V ., 2002. – Marketing . Editura Uranus, București.
3. Brezuleanu S., 2009 – Management în agricultur ã. Ed. Tehnopress, Iași.
4. Cãtoiu I., 2002. – Cerce tãri de marketing . Editura Uranus, București.
5. Chiran A. și colab., 2007 – Marketing în agricultur ã, Ed. Alma Print, Galați.
6. Chiran A., Gîndu Elena, 1997 – Marketing agrar , Ed. Periscop, Iași.
7. Cosma Smaranda, Bota Marius, Bazel e marketingului, Cluj Napoca , 2014
8. Diaconescu I., 2004 – Merceologi e alimentar ã, Ed. Qlassrom, București.
9. Epuran G., 2002 – Comunicarea în afaceri. Strategii, tehnici, model e de decizie . Editura
Alma Mater, Bac ãu.
10. Gîndu Elena, Chiran A., Jit ãreanu A. F., 2014 – Marketing agrar. Ed. PIM, Iași.
11. Jobber David, Principles and Practic e of Marketing, Second edition, McGrow –Hill Pub-
lishing Compan , 2008
12. J. Thomas Michael, Manual d e marketing, Editura CODECS, București, 2013
13. Kotler Ph., Nanc L., 2008 – Marketing în sectorul public , Ed. Meteor Press, București.
14. Lefter V., Gavril ã T., 1998 – Economia întreprinderii . Ed. Economic ã, București.
15. Lefter, V., Manolescu A., 1995 – Managementul resurselor umane . Ed. Didactic ã și Ped-
agogic ã, București.
16. Manol e V., Stoian Maria, 2003. Agromarketing . Editura ASE, București.
17. Manol e V., Stoian Maria, Dorobanțu H., 2002 – Marketing , Ed. A.S.E., București.
18. Mâlcomet e P. și colab., 1976 – Strategii d e marketing . Ed. Junimea, Iași.
19. Mâlcomet e P., 1993 – Marketing , Ed. Fundația Academic ã “Gheorgh e Zane”, Iași.
20. Munteanu V., 1996 – Marketing – concepte, metode, studii d e caz. Ed. Fundației
Chemarea, Iași.
21. Nedelea Al., 2003 – Marketing. Ed. Didactic ã și Pedagogic ã, R.A. București.

31
22. Niculescu Elena, 2000 – Marketing modern . Ed. Polirom, Iași.
23. Pekar V., 1995 – Strategii d e marketing . Ed. Sedcom Libris, Iași.
24. Pricop O., 2006 – Marketingul valorii concurențiale . Ed. Junimea, Iași.
25. Samson N., 2005 Marketing food and drink to children . Young Consumers: Insight and
Ideas for Responsibl e Marketers, Vol. 6, Issu e 4, Emerald Group Publishing Limited.
26. Țimiraș C ãtãlina Laura, 2007 – Tendinț e în evoluția marketingului agroalimentar în con-
textul extinderii Uniunii Europene , Editura EduSoft, Bac ãu.
27. Țimiraș C ãtãlina Laura, 2008 – Marketing agroalimentar , Universitatea Bac ãu.
28. Unguru I., 1998 – Managementul producției întreprinderii . Ed. Lumina Lex, București.
Resurs e electronice
1. www.velpitar.ro
2. http://www.euromonitor.com/romania
3. http://www.abm.ro/files/abm2005/alexandru_covrig.pdf
4. http://www.europiata.ro/index.php?optio n=com_con-
tent&task=view&id=455&Itemid=10080
5. http://www.evz.ro/articole/detalii -articol/802515/CHRISTIAN -MITITELU -Pretul -painii/
6. http://www.zf.ro/articol_70934/loulis_inv este_un_milion_de_euro_pentru_aluaturi_con-
gelate.html