Tehnici Promotionale Utilizate la Nivelul Magazinului Carrefour

CAPITOLUL I – PREZENTAREA SOCIETĂȚII COMERCIALE CARREFOUR

ROMÂNIA S.A.

Grupul Carrefour este cel mai mare distribuitor european și cel de-al doilea la nivel mondial. El operează prin : hipermarketuri, supermarketuri și magazine de vecinătate.

Carrefour operează în prezent în România prin 4 formate de magazine:

• 25 de hipermarketuri Carrefour : “Pentru o viață mai bună”

• 78 de supermarketuri Carrefour Market

• 58 magazine de proximitate, de tip franciză, Carrefour Express Angst: "Un prieten aproape de tine!"

• 1 website de comerț online: www.carrefour-online.ro

1.1. Scurt istoric

Grupul Carrefour Franța este cel mai mare retailer din Europa și al doilea din lume cu vânzări de 93 de miliarde de euro și aproximativ 456.000 de angajați. Compania a fost înființată în anul 1959 de familiile Fournier și Defforey, primul supermarket fiind deschis în Annecy, Haute-Savoie.

La patru ani de la înființarea societății, în 1963, Carrefour inventează un nou concept de comerț: hipermarketul, primul magazin de acest tip fiind deschis în Sainte-Geneviève-des-bois, pe o suprafață de 2500 metri pătrați și având 400 de locuri de parcare. Primul hyper-market în afară Franței a fost deschis 6 ani mai târziu, în Belgia, urmând numeroase divizii și subsidiare în Spania (1973), Brazilia (1975), Argentina (1982), Taiwan (1989 – de curând a fost deschis cel de-al 45-lea hypermarket în această țară), Grecia (1991), Italia și Turcia (1993), Mexic și Malaysia (1994), China (1995), Thailanda, Coreea și Hong Kong (1996), Singapore și Polonia (1997), Chile, Columbia și Indonezia (1998), Japonia (2000). În 1997 a fost introdus, de asemenea, conceptul de 'Escapades Gourmandes', specializat în prezentarea de produse tradiționale rare sau puțin cunoscute.

Conceptul de hipermarket a fost inventat de Carrefour acum 40 de ani în Franța și Carrefour este primul care a adus acest concept în România, în 2001, punând bazele pieței de retail. Industria retailului a adus schimbări majore atât în producție și distribuție cât și în obiceiurile de consum ale oamenilor. Carrefour poate fi considerat unul dintre pionerii noii ai pieții create în România, piață, care a început să se dezvolte din ce în ce mai mult jucând un rol semnificativ în economia țării. Piață de retail în care brandul Carrefour se înscrie este una foarte dinamică, preferințele consumatorilor fiind din ce în ce mai variate, iar aceștia din ce în ce mai exigenți.

Carrefour România a fost proprietate a grupului francez Hyparlo până în 2006. Grupul Hyparlo este unul dintre cei mai importanți francizati Carrefour, fiind o afacere de familie.

Carrefour România a preluat, în toamna lui 2007, lanțul de supermarketuri Artima, pentru 55 milioane de euro, cu scopul de a-și consolida poziția pe piață. Rețeaua Artima deținea 21 de magazine, concentrate în vestul țării, cu o suprafață totală de vânzări de 21.000 de metri pătrați. După preluare, magazinele Artima au fost redenumite în Carrefour Express, iar în decembrie 2010 au fost redenumite din nou în Carrefour Market.

Concurenții Carrefour pe segmentul de hipermarketuri sunt Auchan, Cora, Kaufland, iar pe segmentul de supermarketuri Billa, MegaImage, Penny.

1.2. Prezentarea obiectului de activitate

Compania a făcut prima investiție pe piață autohtonă în 2001, când a deschis primul centru comercial în Militari-București. Pe 18 aprilie s-a înființat societatea Carrefour SA, cu sediul în municipiul București, sector 6, B-dul Timișoara , Nr. 26 Z, Clădirea Anchor Plaza, Etaj 8, cu capital social subscris de 2.4129.000 lei și 172.456 dolari. Societatea este înregistrată la REGISTRUL COMERȚULUI cu numărul J40/7766/18.04.2007, CUI : 1188780, iar contul bancar este: RO74BRDE450SV00997684500 BRD-GSG SMCC.

Obiectul de activitate declarat al noii societăți este Comerțul cu amănuntul în magazinele nespecializate, cu vânzare predominantă de produse alimentare, băuturi și tutun, conform Nomenclatorului CAEN în vigoare: CAEN 521 – Comerțul cu amănuntul în magazine nespecializate :

– CAEN 5211 – Comerț cu amănuntul în magazine nespecializate, cu vânzare predominantă de produse alimentare, băuturi și tutun

– CAEN 5212 – Comerț cu amănuntul în magazine nespecializate, cu vânzare predominantă de produse nealimentare

– CAEN 522 – Comerț cu amănuntul al produselor alimentare, băuturilor și al produselor din tutun, în magazine specializate.

Acest tip de activități se desfășoară în general în magazine denumite "Magazine generale alimentare", care au că principal obiect de activitate vânzarea bunurilor de băcănie, precum și a altor tipuri de mărfuri cum sunt: cosmetice, articole electrocasnice, articole de fierărie, îmbrăcăminte.

Serviciile oferite de hypermarketul Carrefour sunt efectuate cu profesionalism și multă responsabilitate, la un nivel înalt calitativ.

Pentre realizarea scopurilor propuse, hypermarketul practică comercializarea de tip en-datail și de tip en-gros în funcție de cerințele clientelei și livrarea produselor electrocasine voluminoase sau peste o anumită suma în casele clienților în limita unui număr de kilometri.

1.3. Prezentarea resurselor firmei

Resursele întreprinderii = premisele existenței sale, mijloacele susceptibile de a fi valorificate la un moment dat pentru desfășurarea unei activități și obținerea unui profit.

Resursele hypermarketului Carrefour sunt : materiale , financiare și umane.

1.3.1. Resursele financiare

Societate S.C. Carrefour România S.R.L. are un cont în moneda națională la BRD : RO74BRDE450SV00997684500 BRD-GSG SMCC

Hypermarketul dispune și de un capital social subscris și vărsat în valoare de 241 500 000 lei.

1.3.2. Resurele umane

O particularitate importantă care se regăsește în hypermarketul Carrefour este reprezentată de existența unui colectiv competent, care se autocontrolează permanent în vederea prestărilor de servicii și calității acestora și a produselor.

Membrii echipei de management ai hypermarket-urilor Carrefour sunt:

Georges Plassat – director general

Jérôme Bedier – secretar general

Pierre-Jean Sivignon – director executiv financiar

Marie-Noëlle Brouaux – director executiv comunicații

Jacques Ehrmann – director executiv active, dezvoltare și noi afaceri

Anne Carron – director Resurse Umane

Resursele umane ale grupului Carrefour sunt următoarele :

Fig. Nr. 1 – Prezentarea comitetului directoral Carrefour Romania

Sursa : Carrefour Ploiesti

Fig. Nr. 2 – Prezentarea echipei Carrefour Ploiesti

Sursa : Carrefour Ploiesti

Hypermarketul, în conformitate cu legislația în vigoare, deține contracte de colaborare cu medicină muncii, asistență IT și siguranță protecției muncii.

Regulile de disciplină stabilite prin Regulamentul de ordine interioară, întocmit în conformitate cu dispozițiile: Codului Muncii ( Legea nr.53 /2003), Legii nr.90/1996 cu privire la protecția muncii, precum și a celorlalte dispoziții legale în vigoare, se aplică întregului personal, indiferent de durata contractului de muncă, celor care lucrează în cadrul unității ca detașați.

Protecția muncii în cadrul hypermarketului Carrefour se face o dată la 6 luni pentru o perioada continuu de lucru. Dacă un angajat sau un coloborator are pauză de o luna de la muncă acesta trebuie să refacă obligatoriu protecția muncii.

1.3.3. Resurse materiale

Resursele materiale sunt constituite din ansamblul materialelor prime , materialelor care împreună cu utilajele, clădirile prezintă anumiți parametri funcționali și economici . Resursele materiale ale societății S.C. Carrefour România S.R.L. constau în marfa existentă în magazin , depozite , totalitatea mobilierului existent în unitate , mașinile societății( de transport, livrări) ,utilaje de curățenie și aranjat marfă la raft ( lize ), case de marcat , inclusiv clădirile în care firma își desfășoară activitatea .

Toate echipamentele din dotarea hypermarketului sunt specifice tipului de servicii prestate și controlate pe personal calificat. Acestea au avut ca rezultat îmbunătățirea serviciilor cât și lărgirea gamei de mărfuri comercializate deoarece au atras cât mai mulți colaboratori.

CAPITOLUL 2. TEHNOLOGIA AMENAJĂRII MAGAZINULUI

2.1. Politica comercială a magazinului

Hypermarketul Carrefour încearcă să se diferențieze de firmele concurente prin:

● atitudinea față de noutăți;

● formele de comunicare cu clienții;

● corelarea prețului cu calitatea produselor oferite și promovarea ideii că, într-o firma, clientul ocupă primul loc.

Hypermarketul Carrefour Ploiești este amplasat în incinta unui centru comercial : Ploiești Shopping City, cu acces direct din șoseaua principală într-o parcare special amenajată. Principalul obiectiv al întreprinderii îl constituie satisfacerea cerințelor clienților.

În stabilirea sortimentului de mărfuri și servicii a hypermarketului a aparut problema politicii comerciale, care a fost rezolvată prin raportarea la piață. Oferta punctului de vânzare a fost rezultatul unui proces complex de căutări pentru găsirea echilibrului dinamic, permanent între cerințele clientelei și limitele impuse de factori endogeni. Strategia sortimentului a urmarit stabilirea marilor linii ale politicii comerciale, unde s-au putut accepta ambele politici si anume:

● politica de imitare, care constă în a cuceri aceleași piețe și aceleași segmente țintă că ale concurenților, în a utiliza aceleași tehnici de vânzare și a promova aceleași servicii;

● politica de diferențiere care caută să consolideze o imagine specifică actionandu-se asupra modului de organizare interioară a prețurilor și politicilor promoționale.

Hypermarketul Carrefour practică ambele politici comerciale. Politica de imitare o folosește deoarece promovează aceleași servicii și produse că multe alte magazine, dar în același timp promovează și mărcile sale proprii : Carrefour Discount, Carrefour , Carrefour Baby, Carrefour Bio, Carrefour Home cât și alte mărci care i-au ales doar pe ei pentru a le promova produsele : TeX, Les Cosmetiques Design Paris , Reflets de France, Filiera calitate astfel folosesc și politica de diferențiere .

Hypermarketul Carrefour nu este un simplu "vânzător', ci și un creator de valoare care se adaugă produselor vândute, pentru că el oferă consumatorului:

– concentrarea, în același loc, a unor produse diferite care se adresează unor nevoi diferite;

– "economie' de timp, efort, nefiind nevoie să se adreseze fiecărui producător pentru a-și acoperi cerințele de consum care pot fi destul de largi (hrană, îmbrăcăminte, igienă personală, dotare și întreținere a locuinței etc.);

– mijlocul de a obține mărfurile prin actul de cumpărare.

Noile tehnici ale comerțului concep activitatea comercială într-un mod specific, cunoscut sub numele de merchandising.

Politică comercială a punctului de vânzare este determinată de dorința hypermarketului de a-și asigura o anumită marjă de profit care încearcă prin orice mijloace să se diferențieze de concurenții lor. Definirea politicii comerciale a devenit indispensabilă astăzi, când distanța geografică nu mai poate să protejeze un punct de vânzare în fața concurenței. Comerțul electronic, practicat și de către hypermarketul Carrefour elimină importanța proximității punctului de vânzare.

2.2. Structura funcțională a magazinului

Suprafață unui magazin se poate diviza în funcție de mărimea și profilul său,vechimea clădirilor în care acestea își desfășoară activitatea, modul de realizare a construcției (cu unul sau mai multe niveluri). Spațiul hypermarketului Carrefour se divizează astfel :

• sala de vânzare, în cadrul căreia are loc procesul de vânzare a mărfurilor și plata produselor ;

• spațial pentru rezervă de mărfuri, destinat păstrării stocurilor de mărfuri și continuității procesului de vânzare;

• spații auxiliare:

– spațiul pentru primirea,dezambalarea și recepționarea mărfurilor;

– spațiul pentru depozitare temporară a mărfurilor;

– spații anexe sanitare și sociale ( vestiare pentru personal, dușuri, cameră pentru repaus și masă )

– cabine de probă

– birouri

– spații tehnice – centrale termice și de ventilație, centrală telefonică, dulapuri și tablouri electrice, spații pentru presarea ambalajelor din hârtie și carton

– conducte de alimentare cu apă, cabluri electrice și telefonice

– parcare proprie

O importantă deosebită pentru organizarea magazinului o are, printre altele, forma și mărimea sălii de vânzare. Experiența demonstrează că există o mare diversitate de forme ale sălii de vânzare. Sunt preferate formele pătrate și dreptunghiulare (cât mai apropiate de formă pătrată), datorită condițiilor optime de vizibilitate și de orientare a cumpărătorilor în sala de vânzare, de amplasarea mobilierului și utilajelor, de stabilirea celor mai raționale fluxuri ale mărfurilor, personalului și cumpărătorilor.

Sala de vânzare a hypermarketului Carrefour Ploiești este de formă dreptunghiulară, iar condiții de iluminare sunt artificiale, dar care asigura, vizibilitate până în cele mai îndepărtate locuri, permite studierea amănunțită a mărfurilor expuse, precum și distingerea fără efort, a întregii palete coloristice a mărfurilor.

Spațiul pentru rezerva de mărfuri a hypermaketului Carrefour este de cca 30-35% din suprafața comercială a unității. Studiile teoretice ne spun ca spatiul pentru rezerva de marfuri trebuie sa fie cuprins intre 25- 40% din suprafata comerciala a unitatii de vanzare, dar hypermarketul Carrefour a tinut cont de următorii factori la construirea și alegerea suprafeței, cum ar fi:

– specificul mărfurilor comercializate (sezonalitatea și frecvența cererii, complexitatea sortimentală a grupelor de mărfuri, tipul producției bunurilor);

-volumul mărfurilor ce urmează a fi recepționate, păstrate și pregătite pentru vânzare;

-frecvența aprovizionării cu mărfuri și durata de stocare a mărfurilor;

-formele de vânzare practicate și modul de etalare a mărfurilor în sala de vânzare;

-capacitatea de încărcare cu mărfuri a mobilierului;

Amplasarea spațiului pentru rezerva de mărfuri a vizat să reducă la minim distanță ce trebuie parcursă de marfă de la locul recepției până la locul de depozitare și apoi în sala de vânzare și evitarea interferențelor între fluxul mărfurilor și cel am cumpărătorilor, precum și eliminarea posibilităților de degradare și sustragere a mărfurilor. Acest spațiu este amplasat în spatele raionului legume fructe, băuturi și gastronomie având două ieșiri direct în sala de vânzare și comunicare directă cu rampa de încărcare-descărcare și recepție a mărfurilor.

2.2.1. Designul interior și exterior al hypermarketului Carrefour

Design-ul hypermaketului Carrefour se referă la stilul acestuia pus în valoare de către caracteristicile fizice ale clădirii în care funcționează. Atributele magazinului care contribuie la crearea stilului sau particular sunt :

• pentru design-ul exterior – fațada, firma, accesul în magazin, ușile;

• pentru design-ul interior – pereții interiori, pardoseală, plafonul, bannere publicitare, iluminarea.

Hypermarketul Carrefour a avut fațada în linie dreapta, realizată paralel cu axul străzii până în anul 2012 când acesta a fost introdus în centrul commercial Ploiești Shopping City.

Firma sau emblema, este mijlocul de comunicare eficient al magazinului cu mediul său extern. Ea ajută oamenii să găsească magazinul, să cunoască ce vinde acesta. Stabilind numele emblema corespunde cu imaginea pe care hypermarketul Carrefour dorește să o comunice clienților săi. Numele este și unul sugestiv în corelație cu amplasarea magazinului “Carrefour” însemnând în limba franceză intersecție. Firma hypermarketului îndeplinește o serie de condiții cum ar fi: originalitate, vizibilitate, atractivitate. Hypermarketul atrage prin lucruri simple cum ar fi : emblema, sloganul firmei : “Pentru o viață mai bună“, bannerele publicitare care orientează clienții spre hypermarket, ofertele promoționale.

Fig. Nr. 3 – Emblema hypermarketului

Sursa : http://carrefour.ro/stire/grupul-carrefour-deschide-al-saselea-supermarket-la-constanta-miercuri-27-februarie-ora-8-00-market-1-decembrie-63.html

Accesul în magazin, este proiectat astfel încât să îi încurajeze pe clienți să între în interiorul său. Astfel accesul se realizează pe două intrări orientate una înspre produsele lactate iar cealaltă la diverse produse în funcție de ofertele hypermarkelui, clienții putând observa foarte ușor produsele în timp ce se plimbă în centrul comercial cât și activitatea acestuia. Hypermarketul Carrefour dispune și de cărucioare de mâna sau cu role pentru persoanele cu dizabilități, accesul în magazin fiind facil pentru toate categoriile de clienți.

Fig. Nr. 4 – Tipuri de carucioare Carrefour

Sursa : Carrefour Ploiesti

Pereții interiori, sunt folosiți pentru a segmenta spațiul magazinului departajând zonele de vânzare de cele care sprijină vânzarea. Pereții interiori în cadrul hypermarketului delimitează zona de vânzare propriu-zisă cu cea de depozitare. Ei sunt ocupați de rafturi pline de produse,frigidere și vitrine frigorifice și decorați cu ofertele actuale ale hypermarketului pentru a atrage atenția clienților asupra anumitor produse sau pentru a-i îndrumă către diverse raioane.

Fig. Nr. 5 – Interior Hypermarket Carrefour

Sursa : http://www.tirgumureseanul.ro/detali-stire/lista/home/articol/19-decembrie-carrefour-deschide-magazin-in-mures-mall.html

Pardoseală, este parte integrantă a design-ului interior al unui magazin și îndeplinește o mare funcționalitate în asigurarea condițiilor de întreținere a curățeniei și de protecție a mărfurilor expuse și a echipamentului comercial existent. În hypermarketul Carrefour aspectul general al pardoselei va fi corelat cu imaginea pe care acesta dorește să o promoveze pentru magazin. Acesta are pardoseala albă, lucioasă, perfect netedă, cu efecte de marmură care să dea impresia de curățenie pentru trafic intens, fiind ușor de curățat, și fără obstacole pentru clienții și personalul magazinului. În pardoseală lângă vitrinele frigorifice se află și prize și prelungitoare care sunt mascate în așa fel încât să nu încurce fluxul de client sau să le pună în pericol siguranța acestora.

Plafonul, contribuie, de asemenea, la atmosfera unei încăperi. Pe plafonul hypermarketului Carrefour se află diverse oferte , corpurile de iluminat , tuburile de ventilație cât și camere de supraveghere pentru a monitoriza traficul din magazin, și a asigura siguranța clienților, dar și a produselor.

La iluminarea hypermaretului se utilizează: lumina fluorescentă care este un izvor de lumina care constă într-un tub de sticlă cu vapori de mercur care, sub influența unei descărcări electrice, produce radiații ultraviolete și acționează asupra substanței fluorescente depuse pe pereții interiori ai tubului, făcând că această să producă lumina. Această lumina este favorabilă în cazul hypermarketului Carrefour care a ales un tip de plafon înalt care creează senzația de încăpere spațioasă, dar care poate fi apreciată de către clienți că fiind impresionantă , pentru o mai bună aerisire și un spațiu mai mare de depozitare și amplasare a diverselor produse promovate. În același timp însă acest tip de plafon are și dezavantaje : consumul mărit (ridicat) de energie termică și schimbarea cu dificultate a lămpilor arse.

Iluminatul de veghe are rolul de a îmbunătăți condițiilor de efectuare a pauzei unităților comerciale pe timpul nopții, când acestea sunt închise. În interiorul hypermarketului Carrefour, iluminarea de veghe se plasează în sălile de vânzare .

2.3. Tehnologia amenajării suprafeței de vânzare

Prin organizarea interioară a suprafeței de vânzare se urmărește crearea unei ambianțe care să promoveze în cel mai înalt grad vânzările. Ambianța este o componentă majoră a imaginii magazinului și reprezintă rezultatul design-ului său.

Amenajarea magazinului se referă la:

evaluarea mărimii și numărului raioanelor;

implementarea suprafeței de vânzare (dispunerea mobilierului și etalarea produselor pe acest mobilier)

Fig. Nr. 6 – Planul general al hypermarket-urilor Carrefour

Sursa :

Hypermarketul Carrefour se găsește în ipostază de expoziție permanentă cu mărfuri, ce reflecta într-un anume sens nivelul de dezvoltare a societății și structura consumului populației. Organizarea interioară a suprafeței de vânzare reprezintă, într-o anumită măsură, modul de prezentare a magazinului, "argumentul" său, maniera sa de exprimare în cadrul dialogului pe care-l stabilește cu clientela.

Suprafața de vânzare în hypermarketul Carrefour este suficient de extinsă cât să permită amenajarea rafturilor și a celorlalte spații destinate vânzării într-un mod eficient. Etalarea produselor pe rafturi se face evitând supraaglomerarea acestora, clienții având acces rapid la produsele expuse. Toate produsele au raioane special amenajate pe baza criteriilor de depozitare și păstrare.

Pentru produsele lactate, există frigidere și vitrine frigorifice și acestea fiind organizate pe categorii: iaurturi , unt și margarină , lapte și derivate , delicatese,etc .

Și fructele sunt amplasate stratetig în zona frigiderelor pentru a fi păstrate în condiții bune la calitatea așteptată de către clienți. Brutăria, cofetăria și produsele de panificație sunt amplasate în spatele produselor lactate în condiții favorabile de păstrare . Precum și celelalte raioane ce dispun de tehnologia specială depozitării acestora, așa dispune și raionul cu servire asistată a produselor de macalerie și peste .

Metodologia care asigura alocarea orientativă a suprafeței de vânzare, pe grupe de mărfuri, cuprinde o succesiune de etape și anume:

metodă de alegere a asortimentului de referințe pentru fiecare raion;

alegerea numărului de referințe pentru fiecare raion:

stabilirea raioanelor: hypermarketul Carrefour are următoarele raioane: brutărie, cofetărie, pizza, rotiserie, gastronomie, mezeluri, măcelărie, patiserie industrială, brânzeturi, congelate, înghețată, lactate, cereale, zahăr, făină, paste făinoase, conserve/ulei, cosmetice/machiaj, textile, legume-fructe, pește proaspăt, dulciuri, snacks-uri, băuturi, detergenți, apă , salate, cramă, accesorii auto, grădina, bricolaj, mobilă, articole sportive, menaj/veselă, jucării, papetărie, librărie, muzică, electrice și electrocasnice, IT.

etalarea sortimentelor de mărfuri.

Ceficientul de ocupare a suprafeței de vânzare a hypermarketului Carrefour este determinat astfel:

metri liniari de expunere a produselor: 10 300 mp;

metri liniari suprafață de vânzare: 14 700 mp;

Amenajarea sălii suprafeței de vânzare a hypermarketului Carrefour constă în asigurarea echipamentului comercial, stabilirea fluxurilor de circulație a clienților și implantarea raioanelor de vânzare.

Echipamentul comercial al hypermarketului este format din mobilier și utilaje comerciale. Echipamentul servește la desfășurarea celor mai multe din activitățile hypermarketului, ușureaza munca personalului și ajută la folosirea optimă a suprafeței de vânzare și a etalării unei cantități cât mai mari de mărfuri.

Durata mediei de utilizare a echipamentelor hypermarketului Carrefour este cuprinsă între 5 – 10 ani. Unele dintre echipamente s-au uzat atât fizic și moral, de exemplu casele de marcat clasice care au fost înlocuite cu altele moderne deoarece nu mai corespundeau cerințelor unei gestiuni moderne. Casele de marcat actuale, moderne aflate în cadrul hypermarketului Carrefour sunt echipamente performante multifuncționale reunind un număr mare de caracteristici tehnico-funcționale: sistem de citire a codurilor de bare, cântar electronic, ceas /calendar încorporate în masa terminalului, sertar pentru bani (cu deschidere automată la închiderea bonului), imprimantă termică, afișaj alfanumeric pentru client, display LCD, rulare automată a rolei, hârtie copiativă sau dublu autocopiativă și funcționare în regim de imprimantă fiscală cu memorarea sumelor în memorie, jurnal electronic, interfață de conectare la PC, autonomie electrică și control automat al procesului de încărcare a bateriei, cititor de carduri, e-button, memorare a unui variabil de coduri de produse, posibiltatea de înregistrare a unui variabil de cumpărături pe bon, posibilitatea de lucru simultan a unui număr mare de operatori cu nume și parolă, eliberare număr multiplu de bonuri de casă, memorie fiscală energoindependenta pentru rapoarte zilnice "Z", posibilități de emitere rapoarte zilnice fiscale pe articole, pe subgrupe de mărfuri, pe operatori, pe grupe fiscale, pe conturi neîncheiate (deschise), operare cu numere întregi și fracționare reduceri și adaosuri procentuale, programate sau libere, acceptare diverse modalități de plata (tichete, card, CEC, numerar), imprimare și vizualizare sume intermediare, corectare (ștergere) înscrieri greșite înainte de închiderea bonului, calcularea restului, blocare în caz de funcționare incorectă.

Mobilierul este format din materialele uzate pentru expunerea mărfurilor precum : rafturi, sertare, containere speciale pentru produsele aflate la oferta , coșuri, suporți din bare metalice pentru expunerea articolelor de îmbrăcăminte pe umeraș sau prinse cu inele, cârlige, etc. Hypermarketul folosește doar acest mobilier pentru a nu ascunde mărfurile și a crea bariere între mărfuri și cumpărător.

Mobilierul hypermarketului Carrefour este unul modern, de lungimea egală cu cea a raionului adică 7 metri și o înălțime de aproximativ 240 cm. Acesta s-a realizat după anumite caracteristici și anume:

– modularea – anumite rafturi sau vitrine frigorifice s-au executat având la baza un modul dimensional prin a cărui multiplicare s-a obținut dimensiunea necesară pentru fiecare raion.

– interșanjabilitatea.

Unele elementele de mobilier ale hypermarketului Carrefour se compun din elemente asamblabile care se produc în serie cum ar fi panouri, dulăpioare, margini, socluri, ornamente . Această caracteristcă a ajutat hypermarketul la obținerea variatelor tipuri de mobilier destinate atât raioanelor cu profile diferite cât și pentru categorii variate de mărfuri situate pe același raion.

Utilaje de prezentare și desfacere a mărfurilor ale hypermarketul Carrefour sunt:

– utilaje de baza ale sălii de vânzare: case de marcat, mijloace de transport;

– utilaje specifice sectorului nealimentar: aparate pentru încărcat și verificat articolele electrocasnice, baterii, becuri, aparate de măsură, standuri de încărcări, pupitre pentru audiții muzicale, mașini pentru călcat, refrișat, fasonat, festonat, cusut și brodat articole de confecții, țesături, perdele, covoare, mochete, lenjerie de pat etc;

– utilaje specifice sectorului alimentar: vitrine frigorifice, mașini pentru tăiat, cântărit, ambalat, marcat.

Mijloacele de transport în interiorul hypermarketului Carrefour sunt reprezentate de diverse echipamente manevrate manual sau automatizat, care au rolul de a transporta unități de încărcat variabile pe anumite distanțe, în condiții de protecție a mărfurilor, reducând efortul fizic al lucrătorilor și crescând productivitatea muncii. (lize, cărucioare)

Casele de marcat în cadrul hypermarketului Carrefour sunt echipamente de bază ale sălii de vânzare, prin intermediul lor realizându-se încasarea contravalorii mărfurilor. Procesul de preluare a banilor trebuie să se deruleze cât mai operativ și corect, cumpărătorii apreciind buna funcționare a magazinului și după felul în care se desfășoară acesta.

Organizarea încasării prețului mărfurilor constă în stabilirea numărul necesar de case de marcat și amplasarea acestora.

Numărul caselor de marcat în hypermarketul Carrefour Ploiesti este de 53.Acestea trebuie să asigure continuitatea procesului de încasare și să preîntâmpine aglomerările.

Numărul necesar al caselor de marcat se stabilește în funcție de :

– numarul maxim de clienți care se află într-un anumit interval de timp(c): 1500 persoane într-un interval de 120 minute;

– timpul mediu de servire la casa a unui client(t): 7 minute;

– durata totală de funcționare a casei în intervalul de timp considerat(d): 120 minute;

n = c * t / d%

n= 1500*7/ 120*100 = 87.5%

Întrucât în hypermarket fluxul clienților nu este întotdeauna posibil de a se determina, numărul caselor și orelor de funcționare se calculează cu ajutorul unui indice mediu valabil pentru toate unitățile. De aceea, se recomandă a se urmări suplimentar fluxul clienților și a se stabili numărul de case pe baza unor studii efectuate în timp. Gradul de încărcare a casei de marcat se reflectă în coeficientul de folosire a caselor, exprimat prin raportul între orele de folosire a caselor și orele de funcționare a magazinului. Un coeficient redus arată că există mai multe case decât este nevoie și că doar un număr mic funcționează. Un coeficient de 100% este imposibil de atins, în general, corespunzător condițiilor specifice hypermarketului Carrefour se apreciază că fiind optim un coeficient de încărcare între 75-90%.

Amplasarea caselor de marcat in cadrul hypermarketului Carrefour au în vedere respectarea anumitor cerințe:

– circulația clienților trebuie să se desfășoare nestânjenit, astfel încât să nu se ajungă la aglomerări;

– fluxul clienților să nu se intersecteze în față caselor de marcat; clienții vor fi îndrumați în așa fel încât toate casele de marcat să fie solicitate în mod uniform;

– casierul trebuie să poată supraveghea de la locul sau o parte a sălii de vânzare;

– în cazul vânzării prin autoservire toate casele vor fi grupate într-un loc; excepții sunt posibile atunci când sala de vânzare (sau raionul) are mai multe ieșiri care trebuie să fie deschise.

Amplasarea caselor de marcat în cadrul hypermarketului Carrefour se află de-a lungul magazinul înspre exterior . În cadrul hypermarketului se află și o casă specială pentru produsele de gastronomie ce se pot consuma în spațiile special amenajate în magazine.

Stabilirea fluxurilor de circulație a clienților hypermarketului cuprinde căile de circulație ale acestora de la intrare, către rafturi până la ieșire. Așadar hypermarketul asigura accesul comod cumpărătorilor de la intrarea în magazin, la alegerea mărfurilor, achitarea acestora inclusiv ieșirea din hypermarket întru-un mod continuu fără să stânjenească clientela.

Spațiile destinate circulației în hypermarketul Carrefour este realizat fără încrucișări și cu posibilități de evacuare rapidă a cumpărătorilor și personalului în caz de necesitate.

Factorii care au determinat fluxul clienților în hypermarketul Carrefour sunt următorii:

– formă de vânzare practicată este en-datail sau en-gros depinzând de nevoile clienților prin autoservire de pe rafturi sau servire asistată la raioanele de peste, măcelărie, gastronomie, brutărie și anumite mărci de cosmetice;

– mărimea de 14 700 mp este suficientă pentru toate mărfurile și un număr ridicat de clienți iar forma dreptunghiulară ajută la amplasarea mai multor raioane de-a lungul hypermarketului;

– mărimea și distanța cailor de circulație este suficientă. Aceasta permite trecerea a două cărucioare pe același raion unul pe lângă altul fără să se ciocnească sau să se stânjenească în vreun fel;

– una dintre particularitațile constructive ale hypermarketului este aceea că dispune de două intrări/ieșiri;

– dispunerea spațială a mobilierului a fost facuta pe raioane paralele situate de-a lungul magazinului de două rânduri între acestea aflându-se aleea centrală ocupată și aceasta de anumite “insule” promoționale.

Fig. Nr. 7 – Orientarea clienților în hypermarketul Carrefour

Sursa : http://www.scritub.com/economie/comert/Tehnologia-amenajarii-magazinu95967.php

Precum și în teorie hypermarketul Carrefour a proiectat căile de circulație în linie dreapta cu aceeași lățime de trecere pe tot parcursul sălii de vânzare, stabilind lățimea culoarelor în comparație cu frecvența, cea mai intensă a clienților în orele de vârf, a dispus raioanele perpendicular pe căile principale de circulație pentru a asigura clienților accesul nestânjenit la mărfuri și a poziționat casele de marcat în așa fel încât să nu se interfereze cu căile de circulație. Din diferite studii reiese că, clienții care au direcția de deplasare nedirijată au tendința de a circulă doar pe părțile laterale ale magazinului sau că se limitează doar la un singur sector.

Raionul este unitatea de baza folosită pentru gruparea și prezentarea mărfurilor.

Gruparea mărfurilor în cadrul raioanelor din hypermarketul Carrefour se face în funcție de mai multe criterii:

– destinație (utilizare) – raioane cu articole textile pentru îmbrăcăminte, cu lenjerie de corp, cu articole uz gospodăresc și decorarea locuințelor, cu articole tricotate pentru îmbrăcăminte, cu încălțăminte, etc;

– categoria de clienți – raioane cu articole pentru bărbați, femei, copii, nou-născuți, elevi;

– natură cererii – raioane cu articole de specialități, raioane cu articole de cerere curentă.

Raioanele în cadrul hypermarketului Carrefour sunt clasificate astfel:

– grupe de mărfuri (băcănie, detergenți, legume-fructe, textile, brânzeturi, etc);

– subgrupe de mărfuri (derivate lactate, detergenți de vase, mezeluri, etc);

– articole (cașcaval, unt, salam, brânză, etc);

– sortimente (cașcaval afumat, cașcaval classic, cașcaval cu busuioc, etc).

Hypermarketul Carrefour a integrat în modelul sau de dispunere atât dispunerea tip grilă cât și dispunerea tip boutique.

Dispunerea tip grilă folosită de hypermarketul Carrefour presupune că produsele să fie expuse liniar, pe culoare principale paralele, întrerupte de culoare secundare, așezate perpendicular pe primele. Acest tip de amenajare asigura o exploatare eficientă a magazinului, deși din punctul de vedere al clientului poate deveni stânjenitoare, părțile laterale ale sălii de vânzare fiind mult mai aglomerate.

Fig.Nr. 8 – Dispunere tip grila in cadrul hypermarketului

Sursa : http://www.scritub.com/economie/comert/Tehnologia-amenajarii-magazinu95967.php

Pe lângă dispunerea de tip grilă hypermarketul folosește pe anumite raioane în special cel de confecții dispunerea de tip boutique în care gruparea a sortimentului de mărfuri se realizează astfel încât fiecare familie de produse constituie un raion bine individualizat, cu propriul stil și o ambianța specifică . Acest sistem de amenajare reclamă costuri de construcție și de securitate mai ridicate.

Fig. Nr. 9 – Dispunere tip boutique in cadrul hypermarketului

Sursa : http://www.scritub.com/economie/comert/Tehnologia-amenajarii-magazinu95967.php

Urmărirea atentă a comportamentului clientelei de circulație și a vânzărilor realizate este fără îndoială ,cel mai bun criteriu de adaptare a sortimentului la cerințele pieței unui punct de vânzare. Acesta adaptare presupune, în paralel, atât introducerea unor noi articole, cât și retragerea altora din vânzare. Astfel, în ceea ce privește articolele susceptibile de a fi înlocuite, ele se pot determina prin utilizarea unui "clasament "al întregii game sortimentale oferite de un punct de vânzare, întocmit prin urmatorul procedeu :

● listarea mărfurilor în ordinea descrescătoare a aportului în volumul total al vânzărilor valorice, menționându-se și cantitățile desfăcute;

2.4 Fluxul mărfurilor și a ambalajelor în interiorul hypermarketului

Fluxul marfurilor si a ambalajelor interiorul hypermarketului reprezintă mișcarea mărfurilor pe întregul circuit al hypermarketului Carrefour din momentul primirii lor de la furnizori până în momentul vânzării lor și eliberării către cumpărător, acesta fiind punctul de plecare în acțiunea de proiectare a oricarui magazine sau hypermarket.

Elementele tehnologice ale fluxului de mărfuri și ambalaje în interiorul hypermarketului Carrefour sunt:

Primirea

Descărcarea

Depozitarea

Vânzarea

Toate aceste operațiuni sunt procese secundare la nivelul hypermarketului, excepție facand vânzarea, aceasta putându-se desfășura în spații distincte sau în perimetrul aceleași suprafețe, în funcție de dimensiunile magazinului sau a hypermarketului, mărimea și structura asortimentului de mărfuri, proprietățile naturale și tehnice necesare pentru controlul mărfurilor.

Vanzarea in cadrul hypermarketului Carrefour se face in spatiu distinct fata de spatial destinat primirii, descarcarii si depozitarii marfurilor.

Cerințele îndeplinite de hypermarketul Carrefour privind organizarea modernă și eficientă a fluxului mărfurilor:

● separarea fluxului mărfurilor de fluxul cumpărătorilor;

● intrarea mărfurilor în magazin se face prin spate, avans acces direct la depozit prin doua intrari special amenajate doar pentru personalul magazinului

● reducerea distanței parcurse de mărfuri între punctele de intrare și desfacere a acestora în unitate; distanta de la depozit la raioane este foarte scurta, timpul de asteptare al clientilor fiind redus la minim ( in caz ca nu se mai gaseste marfa cautata la raft )

● reducerea numărului de circuite de bază ale fluxurilor de mărfuri și ambalaje;

● ordonarea logică a diferitelor părți ale fluxului.

Depozitarea mărfurilor in cadrul hypermarketului are în vedere următoarele reguli pentru organizarea interioară:

menținerea ordinei și siguranței de păstrare a mărfurilor;

identificarea cu ușurință a fiecărui sortiment sau articol, deoarece in cadrul depozitului exista o organizare pe categorii de produse. De exemplu : lactate , derivate lactate , legume-fructe, mezeluri, oua, bacanie, etc.

accesul rapid si usor la fiecare articol, deoarece depozitul este spatios si prevazut cu rafturi pentru depozitarea corespunzatoare a tuturor marfurilor si produselor.

Depozitul este prevazut si cu un spatiu destinat ambalajelor goale, provenite de la marfurile care au fost expuse in vitrine, unele dintre acestea sunt restituite sau valorificate. Pe langa acest spatiu se gasesc si mai multe prese pentra a compacta cat mai bine ambalajele pentru a economisi cat mai mult statiu .

CAPITOLUL 3 – TEHNICI PROMOTIONALE UTILIZATE LA NIVELUL MAGAZINULUI

3.1 Tehnici de etalare a mărfurilor

Etalarea mărfurilor constituie un ansamblu de procedee și reguli de prezentare a mărfurilor, este o activitate de bază a tehnologiei comerciale. Etalarea mărfurilor trebuie să ducă la realizarea obiectivelor: să intereseze,să placă și să-i motiveze pe cumpărători în achiziționarea produselor dorite. Etalarea efectivă urmează principiile armoniei echilibrului, proporțieidominantelor și contrastului. Dispoziția consumatorului va fi influențată prin crearea unei atmosferecare să influențeze pozitiv comportamentul de cumpărare. O asemenea atmosferă implică cele cinci simțuri: văz, auz, miros, tactil și gustul.

Etalarea ca element fundamental al promovării mărfurilor, printr-o prezentare bine concepută de hypermarketul Carrefour, acționează asupra consumatorului astfel:

• pune în valoare articolul, realizează o legătură între modul de a face publicitate și locul de vânzare;

• poate modifica dorința de cumpărare a unui client; acest rol al etalării este deosebit de important în perioadele diferitelor sărbători;

• furnizează anumite informații indeite despre produs.

În etalarea mărfurilor firma hypermarketul Carrefour îndeplinește urmatoarele principii :

• produsele trebuie să fie dezirabile = aceasta presupune că prețul, prezentarea și condiționarea produsului să răspundă motivațiilor pentru care clienții se adresează magazinului.

• produsele trebuie să fie liber oferite = scopul de a lupta contra obstacolelor care pot să "ascundă" produsele, de a transfera stocurile de mărfuri în sala de vânzare, la îndemână și la vederea clientului.

• produsele trebuie sa fie accesibile

Etalarea mărfurilor pe rafturi atat in cadrul hypermarketului Carrefour cat si in celelalte magazine asigură senzația de abundență și de varietate a ofertei.

Locul de expunere a tuturor produselor in cadrul hypermarketului se găsește în urma unor încercări repetate prin care se studiază impactul lor asupra clienților. Mărfurile care se vând mai greu se aduc în față, sau se fac plasari speciale la intrarea in magazin, deoarece clienții sunt mai atenți la intrare. Mărfurile care se vând mai repede se expun cu mai multa usurinta fara spatii special amenajate, deoarece daca un client cauta acel produs in mod special o sa isi acorde timp in gasirea si achizitionarea acestuia. Produsele se expun grupat. Modul de grupare poate fi diferit. Produsele existente în suprafața de vânzare trebuie să prezinte prețul lor.

Scopul final al etalării este de a atenționa clientul, de a atragere și opri clientului, de a naște o cerere de impuls și a materializa impulsul într-o cumpărare efectivă.

In cadrul hypermarketului Carrefour scopul final al etalarii consta in atentionarea clientului care de multe ori poate fi visator si neatent, atragerea si oprirea clientului spre informare, nasterea unei cereri de impuls, materializarea impulsului intr-o cumparare efectiva.

3.1.1 Tehnici de etalare a mărfurilor în vitrine

Vitrina reprezintă mijlocul cel mai eficient de întreținere continuă a dialogului dintre comerciant și clienții săi. Vitrina trebuie să aibă o temă clară pentru client, astfel încât să reușească să-i atragă atentia catre un anumit produs sau o anumita oferta.

Odată cu apariția magazinelor, in cazul hypermarketul Carrefour rolul vitrinei a fost într-o măsura diminuat.

Iluminatul vitrinelor in cadrul hypermarketului Carrefour este adecvat destinației și specificului fiecarui produs in parte. O lumină prea intensă poate deveni obositoare, dar în același timp etste utilă spațiilor unde este necesar distincția clară și permanentă a obiectivului.

Evidențierea obiectivului declanșează trecătorului emoții capabile sa-i atragă interesul asupra asortimentului specific magazinului, atât doamnelor, cât și domnilor.

Etalarea se face pe întreg spațiul vitrinelor, dispunerea produselor fiind alesă cu grijă pentru a asigura acestora cea mai bună vizibilitate. Astfel aranjarea mărfurilor fiind expusă în diferite forme de linii:

• în linie verticală, ce exprimă forța și soliditatea;

• în linie orizontală, reprezentând calmul și liniștea;

• în linie oblică, ce pune în evidență mișcarea, mobilitatea, viața;

În cazul hypermarketului Carrefour etalarea mărfurilor in vitrine cat si in rafturi se face prin următoarele mijloace :

• alegerea cu grijă a produselor ce vor fi etalate, pentru atenționarea clientului asupra asortimentului de mărfuri și a modalităților în care aceasta poate fi achiziționată;

• fiecare produs trebuie sa atraga atentia asupra sa,

• etalarea este echilibrată, logică, mesajul transmis fiind ușor perceptibil;

• etalarea pe grupe de mărfuri pentru a putea fii identificate cu ușurință;

• atragerea și oprirea clientului pentru a putea fi informat despre avantajele achiziționării unui produs;

• perfecta stare de curățenie a tuturor produselor și a întregii vitrine.

Scopul final al etalării in acest mod constă în:

− atentionarea clientului despre existenta produsului;

− atragerea și oprirea clientului spre informare;

− nașterea unei cereri de impuls;

− materializarea impulsului într-o cumpărare efectivă; clientul ia hotărârea de a cumpăra, sub impulsul informatiilor furnizate asupra pretului, calitătii și modalitătilor de întrebuintare a produselor oferite.

Produsele aflate in vitrinele hypermaketului se schimba saptamanal pentru a satisface nevoile si dorintele tuturor clientilor, venind cu ceva nou in fiecare saptamana sau chiar zi.

Multi clienti, îndată ce intră în magazin, încep să se intereseze de preturi. Acelasi lucru se referă si la alegerea produsului dorit. Chiar de la început, văzând preturi pe placul său, cumpărătorul se simte mai încrezător si calm.

La intrarea în magazin sunt plasate promotii, reduceri si oferte speciale. Hypermarketul Carrefour se bazeaza de asemenea pe faptul că cele mai cumpărate produse sunt cele etalate la nivelul ochilor.

În general, există trei niveluri de etalare a mărfurilor – nivelul mâinilor ridicate, nivelul ochilor si nivelul picioarelor, respectiv, raftul de sus, de mijloc si cel de jos. Si anume marfa etalată la nivelul ochilor se și vinde cel mai bine (cu 70-80 % mai multe vânzări în comparatie cu celelalte niveluri). Pe acestea sunt plasate articolele pe care firma doreste să le vanda în primul rând.

In cazul hypermaketului Carrefour s-a adoptat mai multe politici privind etalarea marfurilor cum ar fi:

– Etalarea catalog – se caracterizează prin mulțimea articolelor prezentate;

– Etalarea temă – constă în realizarea unei vitrine plecând de la o idee;

– Etalarea documentară – are ca scop mai buna cunoaștere a produselor;

Etalarea reprezintă particularități deosebite, în funcție de grupa de mărfuri șide nivelurile vitrinelor. Decorul și elementele publicitare sunt destinate întregii vitrine, având un caracter general.

Fig.Nr. 10 – Nivel de etalare a marfurilor

Sursa : http://www.scritub.com/economie/comert/Tehnologia-amenajarii-magazinu95967.php

3.1.2 Tehnici de etalare a mărfurilor în interiorul magazinului

De la spațiul restrâns al vitrinei, etalarea mărfurilor in hypermarketul Carrefour se extinde la nivelul întregului magazin. Din acest motiv, interiorul acestuia reprezinta nu numai prelungirea acțiunii elementelor exterioare, dar și informarea cumpărătorilor într-o atmosferă de destindere, servire și încredere, ce contribuie la formarea deciziei de cumpărare.

Modul de organizare interioară a suprafeței de vânzare in hypermarketul Carrefour reprezintă maniera sa de exprimare în cadrul dialogului pe care îl stabilește cu clientela. O viziune perfecta, presupune ca magazinul să fie proiectat din interior spre exterior, începând de la punctul de vânzare.

Funcționalitatea eficientă in cadrul hypermarketului Carrefour a fost condiționată de modul în care s-a soluționat repartizarea suprafeței de vânzare pe raioane, dimensionarea optimă a acestora ce a avut consecințe nemijlocite asupra cifrei de afaceri, și de asemenea asupra nivelului de servire al clienților.

Suprafața de vânzare a unui raion in hypermarket a depins de mai mulți factori cum ar fi :

• volumul și structura asortimentului de mărfuri comercializat;

• formele de expunere și vânzare, proporțională cu tipul și dimensiunea mobilierului;

• frecvența cererii de mărfuri a populației, în funcție de sezon;

In cadrul hypermarketului Carrefour s-a urmarit respectarea tuturor elementelor importante cum ar fi :

– atractia sonora, in cadrul magazinului pe fundal se aude o muzica lenta care are drept scop relaxarea clientului, promovarea unui spirit de cumparare;

– atractia mirosului, in cadrul magazinului se simte un miros placut, de curat;

– atractia atingerii, deoarece produsele expuse se pot proba si astfel clientul va fi convins ca a ales ceea ce i se potriveste cel mai bine.

In cadrul hypermarketului Carrefour se urmaresc mai multe criterii de etalare:

mărfurile cu informații suplimentare sunt prezentate prin panouri,afișe, etichete,care evidențieza caracteristicile și parametrii mărfurilor;

pentru mărfurile care necesită o prezentare directă sunt amenajate spații speciale pentru demonstrații ( aparate electrocasnice și electronice); articolele din cadrul unei grupe de mărfuri se expun împreună (ex: alimentare,electrocasnice, îmbrăcăminte, cosmetice etc.).

mărfurile cu circulație rapidă sunt expuse aproape de magazia de mână, dar și lângă mărfurile cu circulație mai lentă, pentru a fi în atenția clienților

în colțurile magazinului pot fi expuse mărfuri de cerere zilnică.

amplasarea și expunerea mărfurilor în raport cu vârsta și sexul potențialilor cumpărători (articole pentru adulți – femei și bărbați, articole pentru tineret, articole pentru sugari, etc)

după modul de viață (articole pentru menaj, articole pentru amenajarea locuinței, grădinii, garajului etc.)

după evenimente și sărbători (cadouri, jucării).

3.2 Arta de a vinde

Oamenii cumpara pentru ca au nevoie de ceva sau doresc acel lucru. Agentul de vanzari de succes este condus de dorintele clientului si orientat spre nevoile acestuia

Rolul personalului in determinarea potentialului client de a cumpara de la hypermaketului Carrefour este foarte important in conditiile puternicei concurente ce caracterizeaza economia de piata.

Personalul hypermarketului trebuie sa indeplineasca mai multe conditii pentru a-si indeplinii cu succes misiunea cum ar fi aceea de a convinge clientul, de a cunoaste oferta de marfuri, de a cunoaste clientela si de a detine arta de a negocia.

Personalul hypermarketului Carrefour este unul calificat. Acestia sunt instruiti pentru a vinde si a cunoaste toata gama de produse si oferte ale magazinului pentru a un intampina dificultati in servirea clientilor, vanzarea marfurilor si aranjarea acestora la raft .

3.2.1. Cunoașterea ofertei de mărfuri

Tipul de vânzare practicat în hypermarketul Carrefour se bazează pe alegerea liberă a mărfurilor de către consumatori. Acest mod de vânzare presupune:

a. expunerea deschisă a mărfurilor;

b. amplasarea grupelor de mărfuri pe suprafața de vânzare ținând seama de înrudirea dintre ele;

c. alegerea liberă a mărfurilor;

d. existența unei zone a vânzătorului;

e. ridicarea mărfurilor de pe mobilierul de prezentare direct de către cumpărători;

f. ambalarea fiind făcută de către vânzător.

Vanzarea produselor in interiorul magazinului este pusa in valoare de lucratorii comerciali prin cunoasterea produselor, a ofertelor disponibile si arta de a determina clientul in alegerea facuta. Lucratorii hypermarketului trebuie priviti ca si consilieri al cumparatorului care sa fie capabili sa descrie cat mai in detaliu insusirile marfii, modul cel mai eficient de a se face o buna reclama.

Cunoasterea buna a ofertei in cadrul hypermarketului se concretizeaza in:

capacitatea comerciantilor de a prezenta diferente in cazul unor produse care par asemanatoare la prima vedere

prezentarea facilitatilor in cazul produselor noi

capacitatea vanzatorului de a invata clientul in utilizarea aparaturii mai complicate.

Lucratorii comerciali din hypermarket cunosc pentru fiecare articol aflat in magazin unele informatii utile precum:

–  identificarea produsului: denumire, marca, eticheta;

–  avantajele si elementele de superioritate fata de produsele similare sau substituibile: diferente de pret, durata de folosinta, comoditate in utilizare;

–  conditiile de utilizare: precautii si limite de folosire;

–   localizarea in magazin: cantitatile disponibile.

Cunoasterea produselor este indispensabila, aceasta dandu-i incredere si siguranta vanzatorului. Tot incredere acorda si clientului, care apreciind competenta vanzatorului se va intoarce in acest magazin.

Vanzatorul nu cunoaste numai in mod individual articolele pe care le vinde, ci si in ansamblul asortimentului de marfuri al hypermarketului Carrefour. Astfel, el cunoaste:

–          stocul de marfuri: structura acestuia, perioadele de aprovizionare;

–          marfurile expuse la vanzare, cele care fac obiectul vanzarilor promotionale;

–          argumentarea diferitelor preturi practicate pentru articole din aceeasi familie de produse. 

3.2.2. Cunoașterea clientului

Atitudinea comerciantilor fata de hypermarketul Carrefour si consumatori este rezultatul ideii ca stapanul magazinului este intotdeauna clientul. Ideea aceasta a dus la atentia deosebita in ceea ce priveste produsele si aspectul magazinului.

Lucratorii comerciali cunosc psihologia clientilor pentru a-i ajuta in anumite situatii la achizitionarea unor produse.

Maniera de abordare a clientilor duce la doua tipuri de abordare aplicabile la Carrefour: una profesionala, bazata pe cunoasterea regulilor de vanzare, si una personala, dictata de bunul simt si de o conduita bazata pe fair-play si respect fata de celalalt. Aceste doua aspecte compun un comerciant ireprosabil, in masura in care intregul comportament reuseste sa se bazeze pe o alta regula simpla: trateaza-ti clientul asa cum ti-ar placea tie sa fii tratat.

Clientii doresc să fie informați, sfătuiți și ajutați, chiar dacă nu arată acest lucru. Femeile reprezintă categoria cea mai numeroasă de consumatori, au un comportament de consum caracterizat prin: sensibilitate mai accentuată, trăind intens actul de cumpărare a unui produs, sunt influențabile, manifestă preferință pentru noutăți, au spirit gospodăresc mai dezvoltat,cunosc mai bine majoritatea produselor si sunt mai exigente față de mărfuri și mai atente la prețul acestora. De aici, necesitatea de a fi tratate cu foarte mult mai multa atentie de comercianti evitandu-se contrazicerile.

Unii clienti au o atitudine mai critică față de munca vânzătorilor și caută să-și impună părerea.

3.3 Tehnici de publicitate la locul de vânzare

Publicitatea la locul de vânzare reprezinta un ansamblu de tehnici cu caracter publicitar utilizat in diverse unitati comerciale pentru consemnarea,convingerea si , trezirea interesului asupra acestei suprafețe comerciale, a produselor etalate utilizând atât mijloacele vizuale cât și auditive spre a readuce în memoria cumpărătorilor potențiali o marcă, un produs sau o utilitate și a anunța o ofertă promoțională.

Functiile promovarii in hypermarketul Carrefour sunt urmatoarele :

1.functia de informare a consumatorilor asupra articolelor diversificate;

2. functia de reamintire a diferitelor oferte sau servicii oferite;

3.functia de persuasiune asupra consumatorilor pentru a achizitiona un anumit produs sau marca;

4. functia de prezentare propriu-zisa a produsului, intr-un mod cat mai atractiv.

3.3.1. Publicitatea prin marcă

Marca reprezinta un element distinctiv care permite persoanelor fizice sau juridice sa diferentieze produsele sau serviciile sale, de cele ale competitorilor ,oferind garantia unei calitati superioare constant.

Publicitatea prin marca se bazeaza pe evidentierea și sustinerea valorilor marcii.. La locul de vânzare s-a organizat un stand separat cu bună iluminare pentru a scoate în evidență produsele respective, mobilier special și suporți de prezentare. Obligatoriu este prezentată emblema.

3.3.2.Publicitatea prin ambalaj

Ambalajul modern are rol de protecție și de comunicare între produs și client. Prin prisma acestuia sunt specificate si demonstrate calitatiile produsului respectiv,informatii pe care clientul doreste sa le afle despre produs. Rolul reformativ crește în comparație cu publicitatea asupra produsului respectiv,astfel, cu cât este mai estetic cu atât atrage atenția și favorizează luarea deciziei de cumparare a clienților.

Importanta ambalajului reiese din cele trei functii ale acestuia:

1.conservarea si protectia produselor si a calitatii acestora (presupune protejarea produsului de mediul extern);

2. manipularea,transportul,depozitarea ;

3. promovarea vanzarii marfurilor si informarea consumatorului.

Daca raportul calitate-pret este egal in cazul mai multor produse, cele al caror ambalaj iese in evidenta mai mult,sunt preferate si achizitionate de consumatori.

In cadrul firmei analizate produsele sunt ambalate de catre angajatii fiecarui furnizor in parte,fiind imprimat numele firmei, aceasta modalitate de ambalare atrage clientul sa se intoarca in magazine, si are ca scop principal sa ii aminteasca clientului carui furnizor ii apartine produsul respectiv.

3.3.3.Publicitatea prin etichetare

Eticheta reprezinta un mijloc de informare ,de educare a consumatorilor dar si de promovare a produselor pe piata . Se caracterizează prin: forma dreptunghiulară, de obicei, text scurt, concis, inteligent redactat, scris corect și ușor vizibil, material folosit fiind carton.

Eticheta cuprinde toate informatiile necesare pentru a lamuri clientul cu privire la natura produsului:

denumirea și/sau marca de fabrică a producătorului;

sediul producătorului sau al importatorului;

tara de origine;

masa neta;

lista ingredientelor in ordine descrescatoare a cantitatilor;

denumirea de vânzare a produsului;

principalele caracteristici tehnice și calitative.

modul de utilizare;

termenul de valabilitate;

codul de bare;

3.3.4. Publicitatea prin expoziții de mărfuri în interiorul magazinului

Expozițiile sunt manifestări ocazionale ce au drept scop informarea publicului cumpărător asupra progreselor realizate în domeniul bunurilor și serviciilor.. Sunt organizate într-un loc distinct cu mobilier adecvat produselor de expus, cu un bogat sortiment de articole și cu material informativ atractiv. Organizarea unei expoziții va ține cont de: sortimentul produselor, amplasarea de panouri informative, etichetarea fiecărui produs, etalarea fiind sugestivă, delimitarea spațiului necesar, realizarea unui cadru estetic.

Dintre aceste tipuri de publicitate hipermarketul Carrefour România folosește publicitatea prin marcă , publicitatea prin expozitii de marfuri in interiorul companiei, publicitatea prin marca si intr-o mica masura publicitatea prin ambalaj.

Promovarea companiei este realizată prin publicitatea directă, făcută prin cataloage sau prin site-ul www.carrefour.ro, în care sunt prezentate oferte irezistibile și foarte avantajoase tuturor clienților.

CAPITOLUL 4 . TEHNOLOGIA AMENAJARII DEPOZITULUI

4.1. Amplasarea depozitului de marfuri

Depozitul este un spațiu în care se stochează mărfurile. Depozitul de mărfuri este elementul de bază a comerțului cu ridicata este o unitate comercială operativă cu sau fără personalitate juridică, care are rolul principal de acumulare, păstrare și livrare a mărfurilor.

Depozitul hypermarketului Carrefour apartine in totalitate grupului de magazine acesta nefiind inchiriat .

Hypermaketul Carrefour are depozitul, precum și suprafața de vânzare în proprietatea sa,depozitul fiind anexat de magazin, accesul catre acesta fiind realizat prin mai multe intrari, care separa spatiul de depozitare de spatiul de vanzare. Acesta este impartit pe mai multe categorii de produse : oua, legume-fructe, lactate, derivate lactate, congelate, etc.

Depozitul hypermarketului a fost construit ținându-se cont de toți factorii de influență care condiționează într-o măsură sau alta amplasamentul optim al depozitului. Acesta a fost construit in condițiile unor costuri de depozitare minime, asigurând cele mai scurte și rapide câi de vehiculare.

Din punct de vedere al materialelor folosite ca structură de bază depozitul prezintă o construcție complexa . Acesta este structurat pe mai multe incaperi fiecare fiind amenajata dupa nevoia de depozitare a marfurilor depozitate in acel spatiu .

Amplasarea unui depozit urmărește în primul rând organizarea rațională a circulației mărfurilor care să conducă la circuite cât mai scurte ale distribuției lor.

Factorii care influențează amplasarea depozitelor in general dar in special in hypermarketul Carrefour sunt:

– repartizarea teritorială a producției;

– repartizarea teritorială a consumului;

– nivelul de dezvoltare și organizare a transporturilor;

– organizarea activității comerciale;

– asigurarea utilităților cu cheltuieli cât mai reduse;

Acțiunea acestor factori enumerati mai sus condiționează alegerea unui canal de distribuție. In cadrul hypermarketului analizat, găsirea amplasamentului optim al depozitului a fost realizat ținând seama de următoarele cerințe:

– stabilirea celor mai scurte și mai rapide căi de vehiculare a mărfurilor;

– respectarea principiului teritorial, prin stabilirea judicioasă a zonei de aprovizionare;

-localizarea depozitului în zona special amenajată în perimetrul fiecărui oraș.

4.2. Dimensionarea depozitului

Dimensiunea depozitului hypermarketului Carrefour este reprezentată de suprafața, volumul și respectiv înălțimea optimă pentru a asigura depozitarea cantităților de mărfuri.

Pentru dimensionarea optimă a depozitului hypermarketului de mărfuri s-a avut în vedere următoarele aspecte precum volumul previzionat al desfacerilor prin depozit, stocurile de mărfuri medii și maxime prestabilite a fi depozitate în perioada următoare de timp, viteza de circulatie a marfurilor si sistemul de pastrare a marfurilor in depozit.

Suprafața principală a depozitului reprezintă suprafața utilizată efectiv pentru depozitarea mărfurilor inclusiv cele pentru manipularea lor.

Organizarea interioară a depozitului trebuie să respecte o serie de reguli:

a) menținerea ordinei și siguranței de păstrare a mărfurilor;

b) identificarea cu ușurință a fiecărui articol;

c) accesul facil la fiecare articol fără a deplasa alte produse.

4.2.1. Stabilirea marimii suprafetei utile a depozitului

Suprafața de depozitarea hypermarketului este structurata după următoarea schemă:

a) Suprafață principală de funcționare

– suprafața de recepție (descărcare, formarea unităților de încărcare, recepție cantitativă și calitativă, transport și depozitare);

– suprafața de depozitare (depozitare, păstrare, climatizare, transport și ambalare în scopul încărcării și descărcării mărfurilor din locurile de depozitare);

– suprafața de livrare (sortare pentru livrare, pregătire pentru vânzare, transport, formarea de loturi pentru expedierea lor la beneficiari);

b) Suprafață secundară de funcționare:

– birouri;

– spații pentru procese organizatorice legate de administrarea halei;

– laboratoare pentru controlul calității mărfurilor;

– spații sociale, sanitare;

– spații prestări servicii diverse;

– pucte de vânzare cu amănuntul.

Marimea suprafetei utile a hypermarketului Carrefour a fost determinată pe baza numărului de palete convenționale necesare păstrării mărfurilor, folosind formula:

Np = Smax/q

Unde: Np = numărul de palete

Smax = stocul maxim de mărfuri păstrate în depozit;

q = încărcarea orientativă pe o paletă

Pentru a determina daca depozitul este incarcat suficient am ales sa calculez cat la suta este ocupat depozitul, unde sunt depozitate iaurturile Zuzu.

Smax = 90

Q = 24

Cum calculez?

4.2.2 Capacitatea globala a unui depozit

Capacitatea unui depozit este definită prin intermediul capacității de preluare, depozitare și livrarea a mărfurilor. Aceste capacități se măsoară prin cantitatea maximă de mărfuri ce pot fi preluate, depozitate sau livrate într-o unitate de timp bine determinată (oră, zi, an), cu resursele proprii de muncă. Acestea se exprimă în diferite unități de măsură: număr, m3, kg sau unități monetare pe unitatea de timp aleasă.

Capacitatea globală a depozitului hypermarketului Carrefour este dimensionată prin prisma îndeplinirii funcțiilor principale ale acestuia.Aceasta este definită prin conjugarea atributelor a trei capacități parțiale:

– capacitatea de preluare a mărfurilor;

– capacitatea de depozitare a mărfurilor;

– capacitatea de livrare a mărfurilor.

4.2.3 Aprecierea gradului real de utilizare a suprafețelor și spațiilor de depozitare

Aprecierea gradului real de utilizare a suprafețelor și spațiilor de depozitare a hypermarketului Carrefour a fost realizata prin intermediul următorilor coeficienți:

– coeficientul de utilizare a suprafeței;

– coeficientul de utilizare a înălțimii;

– coeficientul de utilizare a volumului;

Pentru organizarea cât mai eficientă a depozitului Carrefour, a fost urmărit în primul rând stabilirea suprafeței totale de care are nevoie pentru a sigura o aprovizionare la parametrii corespunzători. Astfel suprafața totală a depozitului cuprinde:

• Suprafața necesară pentru depozitarea propriu-zisă a mărfurilor primite de la furnizori;

• Suprafața necesara pentru încărcarea – descărcarea mărfurilor în / din autocamioanele transportate;

• Suprafata auxiliară.

Pentru aprecierea gradului real de utilizare hypermarketul a ales sa calculeze coeficientul de utilizare a suprafetei si coeficientul de utilizare a volumului de depozitare.

Coeficientul de utilizare a suprafetei: = = 95%

Unde: Sd = suprafața efectivă ocupată de mărfuri;

Sc = suprafața de circulație între stivele de palete, rafturi.

Coeficientul de utilizare a volumului de depozitare : Uvd = = = 79%

Unde: V1 = volumul net al produsului depozitat pe paleta

V0 = volumul necesar in mod concret pentru depozitarea produsului

4.3. Dotarea depozitului cu mobilier și utilaje comerciale

În hypermarketul Carrefour se urmareste exploatarea rationala a suprafetei depozitului, reducerea timpului de aprovizionare si usurarea muncii personalului operativ.

Criteriile economice de alegere si determinare a necesarului de utilaje comerciale se refera, la pretul de cumparare a utilajelor respective si la costurile exploatarii acestora. Utilajele trebuie sa corespunda operatiilor de vehiculare a marfurilor in depozit si realizarea unor costuri cat mai mici.

In gama utilajelor pentru prevenirea si combaterea incendiilor sunt utilizate instinctoare de diferite capacitati cu spuma carbonica.

Eficienta economica a operatiilor din depozitul hypermarketului Carrefour s-a constatat efectuand calculul ce au pornit de la determinarea numarului de muncitori necesari si a cheltuielilor aferente executarii manuale a acestui volum de operatii. Stabilirea numarului necesar de muncitori pentru executarea manuala a unor operatii se face cu relatia:

N = V/P

Unde :

N- numarul de muncitori necesari efectuarii operatiei;

V- volumul mediu zilnic al operatiilor efectuate (cantitatea medie de materiale sau de produse finite ce se incarca, se descarca, se sorteaza, se transporta si se depoziteaza intr- o zi).

P- norma de lucru pe zi la aceleasi operatii pentru un muncitor.

Pentru reducerea cheltuielilor cu personalul, lucratorii comerciali sunt cei care asigura si activitatile specific procesului de incarcare, descarcare, manipulare.

In concluzie din analiza făcută rezultă că este nevoie de minim 2 muncitori pentru fiecare raion pentru a efectua operatiile necesare în depozit, cat si in interiorul magazinului. In hypermarketul Carrefour Ploiesti exista o singura persoana care se ocupa doar de receptie marfa, fara sa mai aiba si alte sarcini.

4.3.1. Tipuri de mobilier și utilaje

Exploatarea rationala a volumului util al depozitelor, reducerea timpului necesar formarii comenzilor precum si usurarea muncii lucratorilor, presupune dotarea cu mobilier adecvat sistemelor de depozitare moderne care au la baza paletizarea si containerizarea marfurilor. Pe de alta parte si diverse tipuri de utilaje comerciale care sa asigure mecanizarea si automatizarea proceselor de munca specifice diferitelor faze ale tehnologiei din depozite sunt indispensabile unui depozit mai ales hypermarketului Carrefour .

In depozitul hypermaketului exista un mobilier corespunzator, format din dulapuri verticale si orizontale, cu rafturi deschise, rafturi metalice si suporturi pentru depozitarea in bune conditii a produselor, vitrine frigorifice, congelatoare, frigidere si alte rafturi ce ajuta la depozitarea produsele in conditii cat mai bune de igiena.

Tipologia mobilierului și utilajelor comerciale in cadrul hypermarketului Carrefour este urmatoarea :

1. După natura lor hypermarketul foloseste ca mijloace de depoztiare, rafturi si palete, iar ca mijloace tehnice instalatii de transport, ambalare si sortare.

2. După funcțiile pe care le îndeplinesc și apartenența lor la diferite procese tehnologice exista

mijloace pentru depozitare precum palete si recipienți, mijloace pentru sortarea marfurilor : aparate de sortare, mijloace pentru transport : lize si carucioare si mijloace pentru asigurare de servicii materiale cum ar fi etichetarea si ambalarea.

3. După locul lor în fluxul tehnologic al depozitului exista doua tipuri de dotari tehnice de completare si principale . Dotările tehnice de completare sunt acele mijloace ale muncii care susțin sau completează capacitatea de funcționare a dotărilor tehnice principale: mijloace de control, iar dotarile tehnice principale sunt reprezentate de toate mijloacele de munca ce indeplinesc orice functie a depozitului

4. După mobilitate de care dispune hypemerketul exista mijloace fixe si mijloace mobile.

4.3.2. Mijloace de depozitare

In cadrul hypermarketului Carrefour se folosesc urmatoarele mijloace de depozitare :

a) Rafturi tip dulap

b) Rafturi cu sertare

c) Instalație de depozitare tip magazin

Aceste mijloace de depozitare permit o usoara folosire a spatiului si gasirea cu usurinta a marfurilor .

4.3.3 Mijloace de transport

Mijloacele de transport sunt mijloace ale muncii cu ajutorul cărora bunurile sunt transportate dintr-un loc în altul. În depozitul hypermarketului analizat ca mijloace de transport se folosesc: cărucioare, lize, echipamente de ridicare pe inaltimi mici (transpalete manuale), electrostivuitoare si electrocare pentru carat

Mijloacele de transport in cadrul hypermarketului Carrefour sunt atat fixe adica incorporate in constructia depozitului, cat si mobile incat sa fie mutate dintr-un loc in altul.

4.3.4. Criterii de alegere si determinare a necesarului de utilaje comerciale

In cadrul hypermaketului Carrefor se folosesc in principal doua criterii si anume :

Criterii tehnico – functionale : la aceste criterii se tine cont de capacitate (tone/h), puterea motoarelor de actionare, inaltimea de ridicare, distanta de transport si posibilitatea folosirii la cat mai multe genuri de operatii.

Criterii economice : se tine cont de productivitatea muncii, pretul de cumparare a utilajelor si costurile exploatarii acestora.

Pe langa aceste doua criterii principale s-a mai avut in vedere si alte criterii cum ar fi : tipul operatiunilor de vehiculare, posibilitatile de procurare, intretinere si reparare a utilajelor, locul unde au loc aceste operatiuni si sistemul constructiv al depozitului si posibilitatea de aplicare a tehnologiilor moderne de depozitare.

4.4. Amenajarea interioara a depozitului

Activitatea depozitului hypermarketului Carrefour este receptionarea, controlul si stocajul marfurilor si pregatirea comenzilor.

Origanizarea interioara a oricarui hypermarket si a hypermarketului Carrefour a trebuit sa respecte mai multe criterii : mentinerea ordinei si sigurantei de pastrare a marfurilor, accesul usor la orice articol fara deplasarea altor articole si preluarea marfurilor din depozit dupa principiul « first in, first out » 

Incinta depozitului are o podea confectionata din material dur, rezistent traficului intens, iar peretii sunt vopsiti cu lavabil.

Amenajarea interioara a depozitului hypermaketului Carrefour a avut urmatoare obiective ce au fost indeplinite cu succes :

Mecanizarea si automatizarea operatiilor

Stabilirea modului de depozitare

Optimizarea transportului in interiorul acestuia

Informatizarea gestiunii

Activitatea depozitului Carrefour se desfasoara in flux continuu, iar organizarea acestuia este facuta astfel incat circuitele sa nu se suprapuna.

Varianta de flux a marfurilor in cadrul hypermarketului este in cerc de 90 grade, adica zona de receptie si expeditie sunt amplasate perpendicular pe doua laturi ale depozitului.

4.5. Tehnologia proceselor de sortare

In cadrul hypermarketului Carrefour se organizeaza in diferite locuri si faze, diverse procese ce ajuta la sortarea, completarea, portionarea si conditionarea marfurilor .

In timpul acestui proces se are in vedere doua ipoteze in care procesele de sortare pot fi indeplinite cu ajutorul utilajelor de transport, iar cea de-a doua in care se tine cont de felul, structura si proprietatile unitatilor de manipulare.

In interiorul hypermarketului procesele de sortare sunt urmatoarele :

Produsele se depoziteaza in ambalaje originale, etichetate complet si corect

Toate produsele sunt depozitate pe categorii de produse

Produsele sunt depozitate in mod ordonat, mentinandu-se ordinea acestora

In concluzie in cadrul hypermarketului Carrefour, marfa este intotdeauna sortate pe categorii de produse pentru a nu suferi diverse modificari de gust, aspect sau miros.