Studii universitare de Licență [302288]

[anonimizat] / Programul de studii:

[anonimizat]: [anonimizat] 641 BC / 2018

T E M A
[anonimizat], terțiară în recipiente de sticlă de 720 ml a alimentelor de toamnă

Cap. 1 Studiul de fundamentare si realizarea structurii organizatorice a [anonimizat], infiintare firma si conditii de finantare

Fig. 1.1 Produs realizat

Nisa pe care se axeaza firma S.C. MURATA S.R.L face parte din CLASA 29, care cuprinde legume si fructe conservate [1]. Acestia au ca scop procesarea materiei prime de tip legume si fructe in vederea conservarii si ambalarii acesteia in recipiente din sticla cu volumul de 720ml. Pentru actiunile desfasurate de catre aceasta firma i s-a atribuit codul CAEN 1039 pentru prelucrarea si conservarea fructelor si legumelor [2].

Firma reprezinta o societate cu raspundere limitata (abreviată curent ca S.R.L. ori SRL) este o [anonimizat] o răspundere limitată în fața legii și față de proprietarii acesteia. Este o [anonimizat] [3]. Întreprinderea este deținută de o [anonimizat] o companie natională.

Dupa infiintarea actelor necesare se rezerva numele firmei prin completarea unei cereri ce contine mai multe variante de denumire si platirea taxei aferente acestei proceduri. In parelel se poate realiza stabilirea sediului social care reprezinta o casa sau un apartament. [anonimizat], pe langa acest contract in dosar trebuie integrata si cererea de inregistrare a documentului. Urmatorul pas il reprezinta redactarea Actului Constitutiv al societății cu toate informatiile necesare. Urmatorul pas il reprezinta depunerea capitalului social in valoare minima de 200 [anonimizat] o contributie minima din partea fiecarui asociat de minim 10 lei. [anonimizat]-ului [4].

[anonimizat] 2018, din moment ce firma este o microintreprindere cu 0 – 9 anagajati, cu cifra de afaceri intre 0 – 2 mil €.

Firma beneficiaza de 200.000 [anonimizat] 100% (fara contributie proprie), [anonimizat]/rural, cu mentiunea ca intreprinderea trebuie infiintata dupa 30.01.2017 si sa respecte toate conditiile enuntate in OUG 10 / 2017 [5].

Stabilirea caracteristicilor produsului

Inovatia pe care o aduce pe piata aceasta firma este reprezentata de muraturile in otet picante cu aroma de chili. [anonimizat]. Solutia clasica ce intra in componenta produsului finit contine: apa, [anonimizat], sare, ceapa, morcovi, condimente, la care se adauga chili pentru a crea o aroma noua pe piata.

In urma studiului de piata ralizat asupra preturilor produselor similare de pe piata, am stabilit pretul produsului „Castraveti picanti in otet cu chili” la 6.5 lei. Acest pret fiind accesibil tuturor claselor sociale, lucru ce duce la o integrare mai rapida a produsului pe piata si la cresterea profitului pe termen scurt.

Consumate in cantitate medie, acestea vor ajuta la imbunatatirea sistemului imunitar, vor atenua sintomele alergiilor si pot avea chiar si efect anticancerigen, deoarece acestea au capacitatea de a reduce inflamația din corp, una dintre principalele cauze ale apariției cancerului [6].

Tipul acesta de produs se regaseste atat in mediul rural cat si in cel urban, rata de cumparare fiind aproape zilnica, insa cu o rata de vanzare mai mare in zonele urbane . Un studiu arata o crestere a vanzarilor de muraturi in 2011 pana in 2018 si se preconizeaza ca aceasta crestere va continua pana in 2018 [7].

Analiza de piata a produselor similare pe piata interna:

Produse de toamna in otet de la Raureni

Fig. 1.2.1 Castraveti Raureni in otet

In anul 1968 se deschide Fabrica din Raureni care pe vremea aia producea marmelada. Dupa anul 2008 acestia au fost preluati de catre grupul Annabella si fabrica a fost modernizata pana la stadiul actual care poate produce pana la 20.000 tone de produse pe an [8].

Tipuri de produse: gogonele, varza rosie, sfecla, castraveti, conopida, gogosari, etc.

Volum: 700g / 1600g / 3500g

Produse de toamna in otet de la Olympia

Fig. 1.2.2 Castraveti Olympia in otet

Contec Foods este firma sub care activeaza brandul Olympia, aceasta firma este una dintre cele mai mari firme producatoare de conserve de legume-fructe din Romania si cel mai important angajator din Tecuci cu aproximativ 400 de angajati [9].

Tipuri de produse: sfecla rosie, gogosari, catraveti, ardei, etc.

Volum: 320ml / 480ml / 720ml / 680ml / 4250ml

Produse de toamna in otet de la Defne

Fig. 1.2.3 Castraveti Defne in otet

Acestia sunt o firma romaneasca care activeaza pe teritoriul Romaniei, ce se ocupa cu importul si comercializarea en-gross si en-detail a anumitor produse precum: conserve de legume, masline, dulceturi, gemuri [10].

Tipuri de produse: castraveti, ardei, gogosari, gogonele, etc.

Volum: 370ml / 720ml / 1000ml / 1700ml / 3000ml / 5000ml

Materia prima folosita pentru realizarea produsului fininit consta in legume si fructe cu dimenisuni intre 40mm si 70mm ce sunt ambalate primar in borcane din sticla de 720 ml precum in fig. 1.2.1 Acestea avand dimensiuni de : x,y (diametru, inaltime) fara capac si x,y (diametru, inaltime) cu capac.

Fig. .2.4 Model de produs finit

Analiza comparativa a unor solutii de fluxuri materiale necesare pentru realizarea produsului.

TECNOCEAM [16]

Best Maid [17]

Materia prima este splata, dupa care este separata de solutia in care au fost spalate folosind un conveior de tip lift cupe si banda perforata.

Materia prima este transportata folosind un conveior cu banda perforata in timp ce un operator uman supravegheaza fluxul.

Materia prima este folosita in forma naturala, feliata sau taiata rondele in functie de produsul final dorit.

Un conveior cu banda ingusta aduce recipientele din sticla ce urmeaza sa fie umplute cu materie prima si solutia pentru conservare

Materia prima este distribuita in recipientele din sticla folosind un echipament de umplere universal ce foloseste vibratii.

Dupa faza de umplere un operator uman completeaza recipientele din sticla care nu sunt la nivelul dorit.

Urmeaza faza in care recipientele sunt umplute cu o solutie care are rol de conservare.

Dupa umplere recipientele din sticla sunt capacite.

Acestora li se aplica un cod de bare pe capac pentru a se sti cand a fost ambalat si cand expira.

Produsul finit este ambalat in cutii folosind un dispozitiv de ambalare gravitational.

Cutiile sunt inchise si etichetate separat.

Paletii sunt infoliati folosind un echipament de infoliere automatizat.

Dupa infoliere paletul este depozitat in depozit pana cand acesta urmeaza sa fie distribuit.

FMT [18]

Witness

Anylogic 7

SIMUL8

Pentru realizarea produsului finit este necesar un flux de pregatire si transport a recipientelor din sticla de 720 ml si un flux de pregatire si transport a materiei prime necesare umplerii recipientelor din sticla, acestea sunt 2 fluxuri auxiliare ce complementeaza fluxul principal ce realizeaza transportul, umplerea, etichetarea, capacirea recipientelor din sticla. Pentru a avea un flux optimizat si pentru a avea o productie cat mai mare se utilizeaza un program de managementul fluxurilor materiale, Witness, astfel se calculeaza la ce viteza trebuie setate echipamentele pentru a functiona la capacitate maxima, de asemenea se ia in considerare si mentenanta aferenta.

Stabilirea si detalierea fluxului ales (din punct de vedere functional)

Materia prima este colectata de catre utilajele agricole, dupa care este transportata la fabrica (fig. 1.4.1).

Fig. 1.4.1 Echipament de colectare a materiei prime

In prima faza materia prima este spalata, dupa spalare aceasta este transportata de catre un conveior cu banda perforata pentru a elimina excesul de apa catre a doua faza in care aceasta este spalata inca o data pentru a elimina orice impuritati (fig 1.4.2).

Fig. 1.4.2 Conveior cu banda perforata

Dupa aceste faze incipiente de spalare materia prima este trecuta printr-un echipament ce are rolul de a agita materia prima intr-o cuva cu pereti acoperiti cu perii lucru ce duce la indepartarea unei parti din suprafata exterioara si rigida a materiei prime, dar si la indepartarea a orice alt material nedorit de pe suprafata acesteia (fig 1.4.3).

Fig. 1.4.3 Cuva cu perii

Pe un alt conveior sunt aduse recipientele din sticla de 720 ml ce au fost curatate, dezinfectate si sterilizate conform 961/2016 (fig 1.4.4).

Fig. 1.4.4 Recipiente din sticla aduse pe un conveior cu banda ingusta

In acestea sunt introduse seminte si materiale adiacente ce sunt necesare pentru realizarea procesului de conservare (fig. 1.4.5), dupa care sunt transportate catre un echipament ce realizeaza umplerea (fig 1.4.6) acestora cu materia prima pregatita ulterior, urmeaza ca recipientele din sticla sa fie umplute cu o solutie din apa cu sare sau alt lichid (fig. 1.4.7).

Fig. 1.4.5 Echipament de dozare a semintelor

Fig. 1.4.6 Echipament de umplere universal

Fig. 1.4.7 Echipament pentru umplerea recipientelor cu lichid

Dupa ce recipintele din sticla au fost umplute cu tot ce este necesar urmeaza capacirea (fig. 1.4.9) etichetarea (fig. 1.4.10) si apoi asezarea in cutii. Dupa ce cutiile sunt inchise acestea sunt asezate de catre un manipulator cu 3 axe (fig. 1.4.11) pe un palet, acesta urmand sa fie infloliat si etichetat (fig. 1.4.12) dupa ce se atinge inaltimea de 2200 mm.

Fig. 1.4.9 Echipament de capacire

Fig. 1.4.10 Echipament de etichetare

Fig. 1.4.11 Manipulator cu 3 axe

Fig. 1.4.12 Echipament pentru infoliere

Caracteristicile structurii organizatorice

Conceperea si detalierea organigramei de conducere a firmei si caracteristicile departamentelor

Organigrama este o reprezentare schematica formala a structurii intreprinderii care da o imagine exacta a diviziunii muncii si indica ce posturi exista, cum sunt grupate pe compartimente si sectoare, cum circula informatia intre ele (fig. 1.5.1.1).

Modul in care este conceputa organigrama influenteaza in mare parte activitatile prin care se realizeaza obiectivele in firma.

Structura organigramei este construita din doua parti:

structura de conducere care este o structura functionala

structura de productie care este o structura operationala, de conceptie

Structura de conducere reprezinta un grup de functii de conducere. Are rolul de a desfasura corect procesul de management si de executie al firmei.

Structura de productie reprezinta un grup de persoane si departamente ce au ca scop realizarea directa a produsului.

Departamentul de productie reprezinta totalitatea actiunilor ce au ca scop transformarea materiei prime in produse, lucrari sau servicii prin intermediul unor echipamente specifice. Este cel mai important departament din cadrul unei companii producatoare.

Departamentul de logistica reprezinta totalitatea activitatilor de management a fluxului de marfuri intre punctul de origine si punctul de destinatie, cu scopul de a satisface cerintele clientilor. Acesta asigura un flux coerent si neintrerupt al produselor si serviciilor de la furnizori, pana la clientii finali.

Departamentul de finante reprezinta planificarea, organizarea si controlul finantelor companiei. Acest departament se ocupa de obicei si cu declaratiile fiscale.

Departamentul de resurse umane are ca scop principal gestionarea celei mai importante resurse, angajatii.

Departamentul de marketing are mai multe atributii principale precum, prospectarea pietei interne/ externe, propunerea volumui produselor realizat de firma, prospectarea nevoilor de consum, propunerea de modalitati in vederea cresterii si accelerarii vanzarilor.

Fig. 1.5.1.1 Reprezentare organigrama

Analiza comparativa a variantelor de aplicatii software (ERP/SCM), pentru conducerea firmei si alegerea solutiei optime

Capitolul 2 Studiul de fundamentare tehnica a structurii logistice de proiectat

Studiul componentelor mecanice din cadrul aplicatiei de logistica industriala

SAP

Fig. 2.2.2 Logo SAP

Conform fisei corporatiei din 2016, SAP are mai mult de 335,000 de client in 190 de tari, dintre care 80% sunt companii mici sau medii. Este estimat ca 75% din toate tranzactiile globale sunt in contact cu un sistem SAP. Pe lista Forbes “Cele mai mari companii publice” din 2016, SAP este a treia cea mai mare companie de software si programare, avand sediul in Walldorf, Germania.

Sistemul ERP al companiei le permite clientilor sa isi ruleze procesele necesare pentru business, inclusive contabilitate, vanzarie, productie, HR si finante, intr-un mediu integrat. Integrarea asigura transmiterea informatilor intre componentele SAP fara a necesita mai multa introducere de date si ajuta la asigurarea controalelor financiale, legale si de procese.

Pe langa cresterea organica, SAP s-a concentrate si pe o strategie de achizitie agresiva pentru a complete golurile tehnologice. Din 1996 pana acum, compania a facut mai mult de 60 de achizitii.

SAP a fost creat in 1972 de 5 fosti angajati IBM in Mannheim, Germania. Idea principala a SAP a fost ajutarea clientilor sa interactioneze cu bazele de date ale corporatilor pentru o larga gama de aplicatii in timp real.

SAP ERP are diferite module principale, care sunt separate în module funcționale și module tehnice, fiecare dintre ele având submodule.

Modulele funcționale ale SAP includ:

Managementul capitalului uman (HCM)

Planificarea producției (PP)

Managementul materialelor (MM)

Sistemul de proiect (PS)

Vânzări și distribuție (SD)

Întreținerea plantelor (PM)

Contabilitate financiară (FI)

Managementul calității (QM)

Controlul (CO)

Modelele tehnice SAP includ:

Basis

ABAP

SAP aNetWeaver

IS (Information Systems) Management

XI (Exchange Infrastructure)

Business Intelligence (BI)

Business Warehouse (BW)

SAP HANA

De asemenea se poat realiza incrucisari intre module, pentru a acoperi o arie mai mare de nevoi. Mai mult, SAP are și aplicații specifice industriei care suportă procese de afaceri unice pentru o anumită industrie. Unele dintre aceste aplicații sunt:

SAP pentru utilitati

SAP pentru asigurări

SAP pentru petrol și gaze

SAP pentru sanatate