Sterilizarea Laptelui In Uht Ambalat Aseptic

Byadmin

Cuprins

Argument……………………………………………………………………………………………………… pag. 4

Cap. 1 Materia prima. Laptele………………………………………………………………………..pag. 5

Compozitia chimica a laptelui………………………………………………………… pag.5

Substantele proteice din lapte………………………………………….pag. 6

Grasimea laptelui……………………………………………………………pag. 7

Lactoza din lapte…………………………………………………………….pag. 8

Sarurile minerale din lapte……………………………………………..pag. 9

Vitaminele din lapte………………………………………………………..pag. 9

Enzimele din lapte……………………………………………pag. 10

Proprietatile organoleptice ale laptelui…………………………………………….pag. 11

Proprietatile fizico-chimice ale laptelui…………………………………………….pag. 11

Microorganismele laptelui……………………………………………………………….pag. 12

Bacteriile………………………………………………………………………..pag. 13

Drojdiile…………………………………………………………………………pag. 16

Mucegaiurile…………………………………………………………………..pag. 16

Proprietatile biochimice ale laptelui…………………………………………………pag. 17

Defectele laptelui…………………………………………………………………………….pag. 17

Cap.2 Tehnologia de obținere a laptelui sterilizat…………………………………………….pag. 18

2.1 Schema tehnologică de obținere a laptelui sterilizat UHT…………………pag. 18

2.2 Descrierea schemei tehnologice……………………………………………………….pag. 19

2.3 Comportarea produsului in timpul procesului de sterilizare si pe durata

depozitarii …………………………………………………………………………………………..pag. 20

2.3.1 Efectul sterilizarii asupra microflorei laptelui…………………….pag. 20

2.3.2.Efectul sterilizarii asupra structurii si

componentelor laptelui…………………………………………………………………………pag. 20

2.3.3 Ambalarea si depozitarea laptelui de consum sterilizat……….pag. 21

2.3.4 Factorii care influenteaza conservarea laptelui sterilizat…….pag. 21

Cap.3 Descrierea produsului „lapte sterilizat UHT ambalat aseptic”………………..pag. 23

Cap.4 Determinarea falsificarilor produsului…………………………………………………..pag. 25

Cap. 5 Modalitati de prezentare a produsului…………………………………………………..pag. 25

Cap. 6 Principalele analize care se efectueaza la sterilizarea laptelui UHT………..pag. 28

Bibliografie

Copyright Notice

© Licențiada.org respectă drepturile de proprietate intelectuală și așteaptă ca toți utilizatorii să facă același lucru. Dacă consideri că un conținut de pe site încalcă drepturile tale de autor, te rugăm să trimiți o notificare DMCA.

Acest articol: Sterilizarea Laptelui In Uht Ambalat Aseptic (ID: 108373)

Dacă considerați că acest conținut vă încalcă drepturile de autor, vă rugăm să depuneți o cerere pe pagina noastră Copyright Takedown.

Similar Posts

  • Metode Didactice Utilizate în Predarea, Învățarea, Evaluarea Substantivului

    === c52621fa2bb4c93fc0d023b9e1424f94b36687f1_161136_1 === Universitatea ,,Ștefan cel Mare” Suceava Facultatea de Litere și Științe ale Comunicării Metode didactice utilizate în predarea, învățarea, evaluarea substantivului Îndrumător științific, Lector univ. dr. Monica Bilaucă Candidat, Prof. Baltariu Iuliana Flavia, Șc. Gimn. ,,T. Crudu” Tudora, Botoșani Metode didactice utilizate în predarea, învățarea, evaluarea substantivului Cuprins Argument…………………………………………………………………………….. Capitolul I Fundamentare teoretică…

  • Franciza în România. Kfc Vs. Mcdonald’s

    UNIVERSITATEA ROMÂNO-AMERICANĂ FACULTATEA DE RELAȚII COMERCIALE ȘI FINANCIAR – BANCARE INTERNE ȘI INTERNAȚIONALE PROGRAMUL DE STUDII UNIVERSITARE DE MASTERAT: „AFACERI INTERNAȚIONALE” LUCRARE DE DISERTAȚIE Coordonator științific: Prof.Univ.Dr. Folcuț Ovidiu Absolvent: Burinaru D. Robert – Mircea București, 2016 UNIVERSITATEA ROMÂNO-AMERICANĂ FACULTATEA DE RELAȚII COMERCIALE ȘI FINANCIAR – BANCARE INTERNE ȘI INTERNAȚIONALE PROGRAMUL DE STUDII UNIVERSITARE DE…

  • Cultura Organizationala – Instrument Managerial DE Interventie In Schimbarea Organizationala LA S.c. Vel Pitar S.a

    CULTURA ORGANIZAȚIONALĂ – INSTRUMENT MANAGERIAL DE INTERVENȚIE ÎN SCHIMBAREA ORGANIZAȚIONALĂ LA S.C. VEL PITAR S.A. CUPRINS INTRODUCERE Capitolul I. Interferența dintre cultură și organizație I.1. Analiza conceptului de cultură I.2. Cultura organizației – element al culturii societății Capitolul II. Fundamentele teoretice ale culturii organizaționale II.1. Cultura organizațională – obiect de cercetare al științei manageriale II.2….

  • Criterii Pentru Desemnarea Destinatiilor Ecoturistice

    === 734e4838f5a33975aecd96527fa624c4658dd180_617265_1 === СUΡRΙΝЅ ΙΝТRОDUСЕRЕ СAРІΤОLUL Іосoc ΝОȚІUΝІ РRІVІΝD ЕСОΤURІЅМUL. ЅРЕСІFІСUL ЕСОΤURІЅМULUΙ ÎΝ RОМÂΝІA ocосȘІ ÎΝ ЅΤRĂІΝĂΤAΤЕ 1.1 Еϲοturіѕmulосoc. Сοnϲерt șі dеfіnіrе 1.2 Рrіnϲірііlе ocосеϲοturіѕmuluі 1.3 Рrοfіlul еϲοturіѕtuluі 1осoc.4 Aϲtіvіtățіlе еϲοturіѕtіϲе рrοmοvatе ре ріața turіѕtіϲă ocос1.5 Сеrtіfіϲărі șі ϲrіtеrіі реntru dеѕtіnațіі еϲοturіѕtіϲеосoc 1.6 Rеѕurѕе еϲοturіѕtіϲе în Rοmânіa ocос1.7 Ѕtatіѕtіϲі рrіvіnd dеѕtіnațііlе șі ѕtruϲturіlе dе ocосеϲοturіѕm…

  • Comunicarea Manageriala In Motivarea Angajatiilor

    COMUNICAREA MANAGERIALĂ IN MOTIVAREA ANGAJAȚILOR Cuprins INTRODUCERE…………………………………………………………………………………………………5 CAPITOLUL I. Comunicarea in organizații……………………….………………………….7 1.1. Definirea organizației…………………………………………………………………………………….. 7 1.2 Tipuri de organizații………………………………………………………………………………………. 9 1.3.Organigrame și sociograme………………………………………………………….……….10 1.4.Sociometria……………………………………………………………………………………………………12 1.5.Tipologia și analiza rețelelor de comunicare………………………………………………………13 1.6.Organizația ca rețea de comunicare……..…………………………………………………15 CAPITOLUL II. Managementul comunicarii eficiente in structurile organizaționale……………………………………….…………………………………………….….18 2.1 Tipologia organizațiilor…………………………………………………………………………………..18 2.2 Definirea și tipologia rolurilor comunicaționale in organizații……………………………..20…

  • Societatile de Investitii Financiaredocx

    === Societatile de investitii financiare === Informații generale privind societățile de investiții financire SIF Banat- Crișana Societatea de Investiții Financiare Banat-Crișana este persoană juridică română, constituită ca societate pe acțiuni cu capital integral privat și funcționează ca societate de investiții de tip închis cu o politică de investiții diversificată, în baza reglementărilor Autorității de Supraveghere Financiară (ASF). Societatea…