SPECIALIZAREA MANAGEMENTUL CALITĂȚII LUCRARE DE DISERTA ȚIE Coordonator științific : Șef lucr.dr.ing. Gina Moraru Prof.univ.dr.ing. Dan Paul Brîndașu… [603938]

UNIVERSITATEA LUCIAN BLAGA
FACULTATEA DE INGINERIE
SPECIALIZAREA MANAGEMENTUL CALITĂȚII

LUCRARE DE DISERTA ȚIE

Coordonator științific :
Șef lucr.dr.ing. Gina Moraru
Prof.univ.dr.ing. Dan Paul Brîndașu

Absolvent: [anonimizat], 2020

2

UNIVERSITATEA LUCIAN BLAGA
FACULTATEA DE INGINERIE
SPECIALIZAREA MANAGEMENTUL CALITĂȚII

PRODUSE APICOLE MODERNE

Coordonator științific :
Șef lucr.dr.ing. Gina Moraru
Prof.univ.dr.ing. Dan Paul Brîndașu

Absolvent: [anonimizat] , 2020

3

Cuprins
Introducere ………………………….. ………………………….. ………………………….. …………………. 6
1.Sinteza planului de afaceri ………………………….. ………………………….. ………………….. 10
2.Ideea de afaceri ………………………….. ………………………….. ………………………….. ……….. 12
2.1.Prezentarea ideii de afaceri ………………………….. ………………………….. ………………. 12
2.2.Oportunitatea de afaceri ………………………….. ………………………….. …………………… 13
2.2.1 Analiza sectorului Apicol la Nivel Mondial ………………………….. ……………….. 16
2.2.2 Analiza sectorului Apicol în România ………………………….. ………………………. 18
2.3. Misiune, Obiective, Valori ………………………….. ………………………….. …………………. 20
3. Produs nou din miere…………………………………………………………………………………………2 2
3.1. Identificare nevoi/cereri………………………………………………………………………………2 2
3.2. Stabili rea criterilor de analiza a funcțiilor……………………………………………………….2 3
3.3. Construcția matricei morfologice și generarea soluțiilor…………………………………..2 7
3.4. Tehnologia de fabricare…….. ………………………………………………………………………..2 9
3.5. Promovarea mixului de miere……………………………………………………………………… 30
3.6. Reciclarea……………………….. ………………………………………………………………………..30
4.Produse și Serviciile Oferite ………………………….. ………………………….. …………………… 32
4.1. Mierea produs de bază ………………………….. ………………………….. ……………………. 33
4.2. Proprietățiile mierii ………………………….. ………………………….. ………………………… 38
4.3. Polen și păstură ………………………….. ………………………….. ………………………….. … 42
4.4. Propolisul ………………………….. ………………………….. ………………………….. ………… 43
4.5. Miere cu migdale……………………………………………………………………………………….. 43
4.6. Miere cu nucă și migdale……………………………………………………………………………..4 4
4.7. Miere cu merișoare și mentă………………………………………………………………………..45
4.8. Miere cu nucă și scorțișoară………………………………………………………………………..4 5
5.Managementul Operațional ………………………….. ………………………….. ……………………. 47
5.1. Structură organizatorică și resursă umană ………………………….. ………………………. 47
5.2. Resurse și furnizori ………………………….. ………………………….. ………………………… 48
5.3. Programul activităților operaționale………………………………………………………………50
5.4. Proces tehnologic ………………………….. ………………………….. ………………………….. 52

4

5.4.1. Tehnologia recoltării și extracției m ierii ……. Error! Bookmark not defined. 52
5.4.2. Tehnologia recoltării polenului și a păsturii ………………………….. ………………. 53
5.4.3. Tehnologia recoltării propolisului ………………………….. ………………………….. . 55
5.5. Resurse și furnizori ………………………….. ………………………….. ………………………… 56
5.6 Locația ………………………….. ………………………….. ………………………….. …………….. 57
5.7 Plan de dezvoltare ………………………….. ………………………….. ………………………….. 58
6. Marketing ………………………….. ………………………….. ………………………….. ……………… 61
6.1 Segmentul țintă ………………………….. ………………………….. ………………………….. …. 61
6.2 Analiza concurenței ………………………….. ………………………….. ………………………… 64
6.3 Politică de preț ………………………….. ………………………….. ………………………….. ….. 70
6.4 Politică de distribuție ………………………….. ………………………….. ………………………. 72
6.5 Politică de promovare ………………………….. ………………………….. ……………………… 72
6.6. Structură magazin virtual ………………………….. ………………………….. ………………… 73
7. Planul financiar ………………………….. ………………………….. ………………………….. ………. 83
7.1 Investiția ………………………….. ………………………….. ………………………….. ………….. 83
7.2 Costuri fixe ………………………….. ………………………….. ………………………….. ………. 84
7.3 Costuri variabile ………………………….. ………………………….. ………………………….. … 86
7.4 Venituri, Cheltuieli, Profit – Variant ă pesimistă ………………………….. ……………….. 88
7.4.1 Venituri ………………………….. ………………………….. ………………………….. ……… 88
7.4.2 Cheltuieli totale ………………………….. ………………………….. ……………………….. 91
7.4.3 Profit preconizat ………………………….. ………………………….. ………………………. 91
7.5 Venituri, Cheltuieli, Profit – Variantă optimistă ………………………….. ……………….. 91
7.5.1 Venituri ………………………….. ………………………….. ………………………….. ……… 91
7.5.2 Cheltuieli tota le ………………………….. ………………………….. ……………………….. 93
7.5.3 Profit preconizat ………………………….. ………………………….. ………………………. 93
7.6 Venituri, Cheltuieli, Profit – Variantă realistă ………………………….. ………………….. 94
7.6.1 Venituri ………………………….. ………………………….. ………………………….. ……… 94
7.6.2 Cheltuieli totale ………………………….. ………………………….. ……………………….. 96
7.6.3 Profit preconizat ………………………….. ………………………….. ………………………. 96
7.7 Prag de rentabilitate ………………………….. ………………………….. ………………………… 97

5

7.7.1 Variantă pesimistă ………………………….. ………………………….. ……………………. 97
7.7.2 Variantă optimistă ………………………….. ………………………….. ……………………. 97
7.7.3 Variantă realistă ………………………….. ………………………….. ……………………….. 98
8.Oferta antreprenorială ………………………….. ………………………….. ………………………….. . 98
Bibliografie ………………………….. ………………………….. ………………………….. ………………. 101

Introducere

6

Apicultura a început să se dezvolte din timpuri străvechi, încă din timpul dacilor. Dacii
creșteau albinele pentru miere și ceară. Mierea fiind una din sursele de hrană. În secolul al
XVIII -lea conform documentelor epocii, în Moldova și Muntenia existau peste 1 milion de
stupi. Apicultura a luat o nouă dezvoltare în timpul stăpânirii romane prin introducerea unor
noi metode aduse de către aceștia. În secolul al XIX -lea apicultura modern debutează,
modernizându -se deosebit de mult prin invenții ca: presa pentru producerea fagurilor artificiali ,
extractorul de miere, presa cu valț (Mărghitaș, 2008) .
Apicultura este una dintre cele mai vechi forme de producție alimentară. În secoul XXI
regăsim apicultorii împărțiți în trei categorii: cei pasionați, persoanele care au un job stabil, dar
practică apicultura ca pe un hoby, persoanle care au un job, dar din nevoia de venit suplimentar
practică această meserie , și apicultori comerciali, sunt persoanle care sunt dedicați aceastei
meserii, iar venitul este în totalitate din c omercializarea produselor aferente. Regăsindu -mă în
categoria numarul doi – realizez meseria de apicultor pentru un venit suplimentar, am decis să
migrez spre categoria numarul trei și să ma dedic cu totul acestei frumoase meserii. În momentul
de față spe cificăm că am o vechime de 6 ani în creșterea și îngrijirea familiilor de albine, cât și
în recoltarea produselor aferente.
Dacă î n trecut apicultura s -a dezvoltat foarte mult, datorită acentului pe creșterea și
îngrijirea familiilor de albine , în prezent accentual este acordat calității produselor aferente.
Calitatea mierii Românești este recunoscută pe plan international, dar pentru a -și păstra această
poziție într -o lume dinamică și foarte competitivă, marketingul si diverisifcarea portofoli ului
de produse jocă un rol important. Marketingul trebuie să fie implementat în cadrul tuturor
firmelor producătoare de produse apicole cât și în cadrul apicultorilor ce lucrează pe cont
propriu (persoană fizică autorizată). Marketingul este instrumentul prin care apicultorii își pot
genera venituri, în urma comercializării produselor.
Scopul acestui concept de afaceri este structurarea activităților și obiectivelor de
management, necesare lansării unui produs nou pe piață, din cadrul firmei Albinuța Veselă într –
un mod corect.
Obiectivele lucrării sunt următoarele: Viabilitatea conceptului de afaceri. Credem cu
tărie în durabilitatea acestei ide i, deoarece în urma studiului efectuat, potențialii clienți sunt
foarte interesați de folosirea unor noi produse din miere, mai exact de mixuri de miere. Ce sunt
mixurile de miere? Mixurile de miere sunt o combinație dintre mierea pură din flori si
plante/f ructe, oferi nd beneficii pentru sănătate cu o aroma deosebită.

7

Pornirea cu success a întrepinderii. Prin intermediu acestui obiectiv doresc să
demostrez, faptul că sunt capabil să urmăresc structura și etapele următorului plan, pentru a -mi
dezvolta cu suc cess afacerea.
Realizarea unui nou produs cu ajutorul PLM (Product Life Cycle Management) .
Prin intermediul managementului ciclului de viată al produsului, vom evidenția procesul prin
care se gestionează întreg ciclul de viată al produsului, de la idea re alizării lui, la conceperea și
proiectarea, execuția, vinderea, utilizarea și până la dispariția lui de pe piață și reintegrarea în
mediu (Brândașu, 2020)
Recoltare, pregătire, comercializare și livrarea produselor. Acest scop constă în
evidențiarea procesului de recoltare, pregătire, comercializare și livrarea a produselor .
Strategia de marketing folosită de către noi în procesul de atragere al cliențiilor este
orientate spre produs.Vom promova o gamă diversificată de sortimente de miere și produse
aferente, pentru a satisfice nevoile cât mai vaste ale consumatorilor. Vom oferi prețuri
promoționale și vom fideliza clienții.
Metoda de cercetare folosită pentru a vedea potențialul ideii de afacere și pentru
fundament area planului de marketing a fost ancheta, iar instrumentul de culegere al datelor a
fost chestionarul. Chestionarul a fost realizat prin intermediul serviciului Google Docs de la
Gmail, apoi trimis online prin intermediul retelelor de socializare, Faceboo k, Instagram unui
număr de 100 persoane aleatori. Chestionarul este alcătuit în așa fel încat să se poată obține cât
mai multe informații legate de factorii care influențează populația în favoarea consului de miere
și produse apicole. Prima parte a chestio narului cuprinde întrebări ce se referă la consumul de
miere, produs preferat, sortiment preferat, cantitate consumată, argumente în
favoarea/defavoarea produselor apicole. A doua parte a chestionarului prelevează informații cu
privire la beneficile produselor apicole, sursă de cumpărare, cine cumpără, motivele achiziției
și factori care pot crește cantitatea de miere consumată. Ultima parte a chestioanrului cuprinde
informați despre respondenți: mediu d e rezidență, vârstă, ocupație, venit. În urma trimiterii
chestionarelor am avut un număr de 60 de respondenți.
Datele oținute au fost centralizate cu ajutorul Microsoft Excel și apoi prelucrate cu
ajutorul programului de statistică SPSS.
Lucrarea este st ructurată pe 8 capitole.
Primul capitol Sinteza planului de afaceri , prezintă aspect e cheie ale afacerii. Datorită
zonei favorabile, în sudul țării unde predomină o vegetație de polifloră împreună cu păduri de

8

salcâm, și a numărului redus de apicultori, A lbinuța Veselă își va derula activitatea de
exploatare a familiilor de alb ine în localitatea Livezi, județ ul Vâlcea. Produsele comercializate
vor fi: miere de salcâm, miere poliforă, miere de tei, mixuri de miere, polen, păstură și propolis.
Capitolul 2: p rezintă „Ideea de afaceri” . Acest capitol prezintă drumul parcurs de la
pasiune la idee, de la idee la a demara propria afacere cu produse apicole. Ca și formă juridică,
Albinuța Veselă va fi o societate cu răspundere limitată.
Capitolul 3 : „Produs nou din miere ”, prezintă realizarea unui nou produs din miere cu
ajutorul conceptului PLM (Managementul ciclului de viață al produsului). În acest capitol sunt
prezentate toate etapele pe care produsul nostru le urmează pentru a satisface nevoile
consumatorilor.
Capitolul 4: „Produse și servici ” prezintă sortimentele de miere și produsele aferente
pe care Albinuța Veselă le comercializează. Tot în acest capitol se prezintă o clasificare a mierii
atât din punct de vedere al originii nectarului cât și din punct de v edere al calității. În continuare
sunt prezentate proprietățile organoleptice și fizico -chimice ale mierii, continuându -se cu
produse derivate: polen, propolis, păstură.
Capitolul 5: „Man agement Operațional ” prezintă structura organizatorică și resursa
umană. Toate deciziile cu privire la producție, angajare, comercializare sunt luate de către
directorul general. În cadrul departamentului de resursă umană firma are doi angajați , un
asistent și un angajat sezo nier. Fluxul de proces tehnologic prezintă detali cu privire la recoltara,
conservarea, uscarea și depozitarea produselor apicole. Ca și resurse firma dispune de ce mai
importante echipamente și unelte (mască, afumător, extractor miere ), iar ca și furnizor i,
principalii furnizori de la care achiziționăm echipamente și materie primă se află pe teriroriul
țării noaste. Ca și locație firma își va derula activitatea în mediul rural, pe un teren extravilan
de 1000 mp, proprietate privată. Ultima parte a capitolu lui cuprinte un plan de dezvoltare pe
trei ani.
Capitolul 6: „Marketing ” se axează pe profilul consumatorului de miere și produse
apicole. Segmentul țintă al firmei este reprezentat de populația cu un venit peste medie, si cu
vârsta cuprinsă între 18 -30 ani, preocupați de un stil de viață sănătos. În continuare sunt
prezentați principali concurenți cu care firma noastră se confruntă pentru o cotă de piață.
Promovarea produselor se realizează prin doua metode. Metoda 1, promovarea online, bazată
exclusiv pe rețelele de socializare și prin email marketing. Metoda 2 presupune promovarea
clasică, cu ajutorul flyer -ului, a broșurilor cât și prezența la târgurile apicole.

9

Capitolul 7 „Planul financiar ” cuprinde analiza tuturor cheltuielilor și a veniturilor în
cele trei variante (pesimist, optimist, realist) după care și rezultatele (profit/pierdere) în cele trei
variante. În final am calculat și pragul de rentabilitate.
În ultimul capitol „Oferta antr eprenorială ” am prezentat ca și o concluzie analiza
SWOT împreună cu factori de risc și decizia finală pe care am luat -o.

10

Capitolul 1. Sinteza Planului de afaceri

Sc.Albinta Veselă.SRL, va fi o persoană juridică română, create ca și formă societate
cu răspundere limitată. Activitățile vor fi desfășurate în conformitate cu legislația în vigoare și
în concordanță cu prezentul act constitutiv.
Sc.Albința Veselă.SRL își va desfășura activitatea exploatare a familiilor de alb ine în
comuna Livezi, județul Vâlcea, zonă unde predomină o vegetație de polifloră și dealuri cu
păduri de salcâm.
Flora meliferă din sudul Olteniei este deosebit de bogată și variată cuprinzând
numeroase specii arborescente. Salcâmul alb este una dintre c ea mai importantă și răspândită
specie meliferă. Datorită zonei favorabile și numărului redus de apicultori, conceptul de afacere
va avea o dezvoltare ascendentă chiar din primul an.
În urma unei analize asupra sectorului apicol din România, am ajuns la co nculuzia că
intrarea pe piață va fi destul de grea datorită concurenței acerbe, și cu toate acestea prin
implementarea unor strategii de management bine structu rate pe conceptul de afacere, prin
susținerea cu investiți p eriodice și prin alocarea unui buget semnificativ departamentului de
marketing, suntem siguri că vom reuși să ne atingem obiectivele.
Produsele pe care firma noastră le va comercializa sunt următoarele:
– Miere salcâm
– Miere polifloră
– Miere de tei
– Mixuri de miere
– Polen
– Propolis
– Păstură
Privind segmentu l țintă al consumatorilor, în urma cercetătii realizate, am ajuns la
concluzia că produsele oferite se pot consuma de către orice persoană, (excepție fac copii sub
3 ani), indiferent de sex, vârstă, ocupație, educație . Astfel fiind spus, potențiali consumatori ai
acestei piețe sunt reprezentați de toate categoriile de vârstă, acentul fiind pus pe persoanele cu
vârste cuprinse între 18 -30 ani, absolvenți de facultăți, cu funcții de execuție și cu un venit peste
3500 RON.
Echipa Manageriala va fi formata din inițiatorul conceptului de afaceri și membri
familiei.

11

Investiția se ridică la suma de 10000 euro , care va fi susținută din fonduri propr ii.
Această sumă fiind folo sita pentru infințarea SRL -ului, pentru crearea unui magazin virtual
personalizat și pentru dezvoltarea noului produs . Firma își începe activitatea cu un efectiv de
30 familii de albine, cu persepctiva spre extindere.
Rezultatele financiare în primul an de activitate sunt evidențiate în tabelul nr 1.1

Tabelul nr 1.1. Rezultate activitate
Valori în lei Pesimistă Optimistă Realistă
Venituri (Lei) 92573 182375 134667
Cheltuieli (Lei) 45995.48 49681.12 47838.3
Rezultat (Lei) 46577.52 132693.9 86828.7
Prag rentabilitate 1357 1052 1162
Sursa: Prelucrări proprii
Am luat decizia de a demara această activitate plină de provocări, din dorința de a porni
propria afacere și a -mi duce pasiunea la un alt nivel.

Capitolul 2. Ideea de afaceri

12

2.1. Prezentarea ideii de afaceri
Primul stup cu albine a venit în primăvara anului 2 010. Acesta a fost cadou de la tatal
meu, împreună cu o carte despre creșterea și înmulțierea familiilor de albine. Inițial nu am fost
foarte atras de miciile viețuitoare care bâzâiau de colo -colo, uneori devenind agitate și agresive.
Pe parcurs, citind carțile respective, și înțelegând colectivitatea stupului, mecanismul de apărare
pe care il practicau la diferiți stimuli, am fost instantaneu atras. Această atragere a devenit ușor
pasiune, coloniile au inceput ușor să se înmulțească, astazi situ âdu-se la 30 de familii.
Datorită experieței dobândite în decursul anilor și a multor cercetări de piață, am decis
să imi pornesc propria afacere cu produse apicole. Societatea comercială va purta numele de
Albinuța Veselă.
Sc.Albinuta Veselă.SRL este un concept de afacere, situată în sudul țării și dedicată în
exploatarea familiilor de albine, producând miere crudă, naturală, non -pasteurizată. Vom fi o
companie cu capital privat integral, inspectați și apropați de către Direcția de Sănătate Publică
cât și de Directia Sanitar Veterinară. Comercializarea produselor se va realiza prin interediul
piețelor de agriculori, online, cu ridicata și cu amănuntul.
Produsele pe care le vom comercializa, nu sunt noi pe piață, toată lumea a consumat cel
puțin odată miere, sau a folosit -o ca și îndulcitor natural. Noutatea vine prin prisma realizări și
punerii pe piața a unui produs nou din miere. Acesta va purta numele de mix de miere și va fi
o combinatție de plante si fructe aromatice, cu scopul de a sporii beneficii le asupra
organismului uman. Vom fi diferențiați prin calitate, gamă de produse noi și servicii post
vânzare.
Scopul nostru este de a avea o afacere sănătoasă și de succes prin intermediu creșterii
gradului de conștientizare al brand -ului nostru prin Soci al Media, cât și prin impactul produselor
noastre asupra sănătații.
Ca și formă juridică firma va fi un SRL.

Tabelul nr.2.1 – Avantajele și dezavantajele uni SRL

13

Avantaje Dezavantaje
 Înființarea unui SRL este relativ
simplă și durează aproximativ 3 zile
 Se pot alege mai mult coduri CAEN
 Posibiltatea de a participa la licitații
private sau publice
 Se pot depune proiecte pentru a obține
fonduri nerambursabile de la stat
 Impozit de 3% pe venit  Taxele de înființare sunt mai mari
decât în cazul unui PFA
 Capital social minim de 200 Ron la
înființare
 Evidența contabilă trebuie ținută de
un contabil sau de o firmă de
contabilitate
 Se pot scoate bani dintr -un SRL doar
la sfârșitul anului
 Procedura de desființare a unui SRL
poate dura pana la 2 luni și implică
anumite costuri
Sursă: Prelucrări proprii
Codurile CAEN conform cărora activitatea va funcționa sunt:
0149 – Creșterea altot animale
4690 – Comerț cu ridicata nespecializat
4791 – Comerț cu amănuntul prin intermediu caselor de comenzi sau prin internet.

2.2. Oportunitatea de afaceri
Oportunitatea de afaceri reprezintă existența unei nevoi pe piață, pe care dorim să o
satisfacem, și anume nevoia unui producător de produse apicole neprocesate artificial, cu o
gamă de produse noi, fiind atent mereu la cerințele consumatorilor. Știm bine că cerințele
consumatorilor sunt in tr-o continuă schimbare, dar noi vrem o să îi cucerim cu ajutorul gamei
noi de produse, si anume cu mixurile de miere. Anazlizând piața am observat că oamenii își
doresc ca un produs să întrunească cât mai multe funcții, și să le acopere o gamă cât mai va riată
de nevoi. Experiența mea ca și consumator de miere și produse apicole, își poate pune amprent a
în acest concept de afacere, prin prisma, ca și eu sunt unul dintre persoanle care doresc ca un
singur produs să imi ofere beneficii multiple.

14

Tendința p e care am observat -o în ultimul timp este faptul că oamenii au devenit tot mai
conștienți și mai preocupați de un stil de viață sănătos, să consume alimente cât mai echilibrate
și cauta mereu soluții pentru a ajunge cât mai rar într -un cabinet medical.
În urma anchetei realizate am observant faptul că un procent de 33% dintre persoanele
chestionate consumă miere saptămânal și ocazional. Un procent de 22% consumă miere zilnic,
și numai un procent de 10% consumă miere lunar.

Fig.2.1. Distribuția consumului de miere
Sursa: Prelucrări proprii

În comparație cu țările Europene, Olanda, Belgia sau Germania, consumul de miere din
România este relative mic, practic în jur de 600 grame pe locuitor pe an, “deși Eurostat – pe
baza unor date pe care le p rimește de la instituții , arată un consum de peste un kilogram”, spune
Ioan Fetea președintele ACA (Fetea, 2019) . Putem observa în figura 2.2 faptul că peste 55%
din persoanele chestionate consumă între 100 -500g miere lunar.
33% 33%
22%
10%
2%
0510152025
Săptămânal Ocazional Zilnic Lunar Niciodată

15

Fig.2.2. Cantitate consumată lunar
Sursa: Prelucrări proprii

Întrebați despre mixurile de miere, un procent de 53.3% dintre respondenți doresc miere
cu afine , 50% miere cu căpșuni, 36.7% miere cu migdale, 35% miere cu catină/miere cu
sorțișoară , 31.7% miere cu nucă, 28.3% miere cu fistic, 21.7% miere cu ghimbir și 16.7% miere
cu coacăze.

Fig.2.3. Mix de miere dorit de consumatori
Sursa: Prelucrări proprii

55%
28%
12%
3%2%
05101520253035
între 100 – 500 g Între 50 – 100 g între 500 – 1000 g peste 1000 g deloc
53.3%50%36.7%35%35%31.7%28.3%21.7%16.7%
Miere cu afineMiere cu căpșuniMiere cu migdaleMiere cu catinăMiere cu scorțișoarăMiere cu nucăMiere cu fisticMiere cu chimbirMiere cu coacăze

16

2.2.1. Analiza sectorului apicol la nivel Mondial
Sectorul apicol face parte integrantă din agricultura europeană, fiind sursa principală
sau una dintre sursele adiționale de venit pentru peste 500 000 de cetățeni ai UE. Importanța
acestui sector este mult mai mare decât s -ar putea deduce din contribuția sa la valoarea brută a
producției în economie, având în vedere că 84 % din speciile de plante și 76 % din producția
alimentară din Europa depind de polenizarea efectuată de albine, astfel încât valoarea
economică produsă, estimată la 14,2 miliarde EUR pe an în UE, este mult mai mare decât
valoarea mierii produse.
Importanța mierii pentru menținerea echilibrului ecologic și a biodiversității este, de
asemenea, foarte clară. Importanța polenizării nu este apreciată în mod corespunzător și este
trecută cu vederea în UE, întrucât în SUA se cheltuie anual 2 miliarde de euro pentru
polenizarea artificială. Apicultura și apicultorii trebuie, prin urmare, să fie în centrul politicii
agricole comune. Viitoarea politică agricolă trebuie să mărească vizibilitatea și finanțarea
apiculturii peste nivelul său actual .
Potrivit datelor furnizate de către Comisa Europeană pentru perioada 2004 -2019, în
Europa a avut loc o tendință de creștere asupra numărului de stupi, în anul 2004 de la
aproximativ 12 milioane de stupi, ajungându -se în anul 2019 la 18 milioane de stupi.
Principalele cinci state membre în care se găsesc cei mai mulți stupi se află în principal în sudul
Uniunii: Spania, România, Franța, Grecia, și Italia.

Fig 2. 2.1. Evoluția numărului de stupi în UE 2004 -2019
Sursa: (COM, 2020 )

17

Producția de miere din UE a crescut ușor, înregistrând valori anuale în funcție de
condițile climatice. Cu toate acestea menținerea acestui nivel de producție poate deveni mai
dificil pentru apicultori din cauza provocărilor cu care aceștia se confruntă di n punct de vedere
al sănătăți albinelor și al pierderi habitatelor, ca urmare a intensificări practicilor agricole. În
figura următoare sunt prezentați principalii producători de miere ai Uniunii Europene, unde
putem observa o creștere semnificativă a cant ității de miere în anul 2018, comparativ cu anul
2017 , ceea ce ne duce cu gândul că acest sector înca are poten țial. (Comisia Europeană ).

Fig 2.2 .2. Evoluția producției de miere în UE 2017 -2018
Sursa: (COM, 2020)

La nivel mondial din Fig 2.3. Producția medie de miere pe stup observ ăm o producț ie
medie, intre 20 -22 kg miere/ stup , în comparație cu țările vecine, Belgia, Olanda, Italia,
Luxemburg, care au o producție între 23 -25 kg/stup. Producția de miere poate fi influențată de
configurația meteorologi că în anul respectiv, sau de culturile agricole.

18

Fig 2. 2.3. Producâia medie de miere în UE 2017 -2018
Sursa: (COM, 2020)

2.2.2. Analiza Sectorului Apicol în România
În ultimii ani sectorul apicol a cunoscut o dezvoltare semnificativă datorită programelor
de sprijin financiar de la bugetul UE sau național, care au avut ca scop tratarea cu medicamente
pentru combaterea varoozei și nosemozei a familiilor de albine, înființarea sau modernizarea
fermelor apicole, ceea ce a adus la îmbunătățirea și c reșterea competitivității acestui sector.
(ISAMM CM)
Programul Național A picol pentru perioada 2017 -2019, împreună cu diverse programe
finanțate de Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR), cum ar fi programul
“Mierea în Școli ” plus condițiile climatice favorabile și baza meliferă din România, au
determinat o creștere a numărului de stupi în perioada 2014 -2018, creștere cu aproape 1 33%
după cum se poate observa în figura următoare:

19

Fig 2. 2.2.1 . Evoluția numărului de stupi din România în perioada 2014 -2018
Sursa: FAOSTAT, 2020

Mierea este un produs natural realizat de albine, din nectarul de flori. Este considerat un
aliment cu o valoare nutritivă ridicată datorită substanțelor chimice: 80 -85% carbohidrați, 15 –
17% apă, 0,3% proteine, 0,2% cenușă, vitamine, aminoacizi, acizi organici, minerale, enzime,
bioflavonoide și antioxidanți. Aceasta reflectă valoarea nutritivă ridicată și calitățile terapeutice
și justifică motivul pentru care mierea este folosită în consumul uman, în medicamente, produse
cosmetice, industria alimentară etc. [17]. România are o poziție geografică adecvată, trei tipuri
de relief, un climat continental și un potențial ridicat de a produce miere, cel puțin 20.000 tone
de la aproximativ 11 milioane ha de fl oră cultivată și sălbatică [2].
Figura următoare prezintă o evoluție a pro ducției de miere în perioada 2010 -2018 ,
observându -se o fluctuație a cantităților de miere produse, asta indeosebi datorită climatului. O
situație nefavorabilă o putem observa în an ul 2014, datorită unei depopulări accentuate ,
datorată secetetei resimțindu -se o adevărată scădere a producției de miere , fiind cu 26 ,67 % mai
mică față de anul precedent. Creșterea cantității de miere extrasă se datorează în principal
dezvoltării sectorul ui apicol Programul Național Apicol pentru perioada 2017 -2019, împreună
cu diverse programe finanțate de Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR),

1354218 1350998139284614373941602453
1200000125000013000001350000140000014500001500000155000016000001650000
2014 2015 2016 2017 2018

20

Figura 2.2.2.2. Evoluția producției de miere obținută în România în perioada 2010 -2018
Sursa: FAOSTAT, 2020

Deși populația de albine a crescut an de an, producția de miere nu a urmat aceeași
tendință, oscilând de la an la an într -o tendință descendentă din cauza pericolelor de producție
de miere, a oscilației climatului, și nu în ultimul râ nd a secetei. Principalul motiv pentru această
creștere în țara noastră se datorează sprijinului financiar oferit de către guvern, apoi alocarea
fondurilor europene, majoritatea planurilor de afaceri având ca reper creșterea consumului de
miere de către po pulație, urmat de sprijinul financiar oferit de către guvern, și nu în ultimul rând
alocarea fondurilor Europene.
O afacere este viabilă atâta timp cât există cerere pe piață, iar în cazul de față, cererea
este în continuă creștere

2.3. Misiune, Obiective, Valori
Misiunea firmei
Misiunea noastră este de a crește albine etic și natural pentru a oferi clienților noștri
miere crudă și naturală. Nu vom amesteca niciodată si nu vom compromite nutrienții împărțiți
cu noi din albinele noastre – „ne amest ecăm familia, nu mierea noastră” – clienții noștrii vor
beneficia de ce este mai bun, iar cel mai bun vine de la Albinuța Veselă.
Obiective
Ne propunem să creăm produse care să sprijine atât sănătatea mediului, cât și sănătatea
umană. Numai ingrediente naturale sunt utilizate la producerea mixurilor de miere și al
22222241272306226678
1804027893
212023017729162
05000100001500020000250003000035000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

21

produselor aferente. Mierea noastră este neprocesată și neîncălzită pentru a păstra toate calitățile
benefi ce ale mierii pure și crude. Astfel, cu toate produsele noastre, ne propunem să sprijinim
sănătatea consumatorului și sustenabilitatea mediului.
Valori
Focus pe piață
Apreciem clienții și ne concentrăm pe depășirea așteptărilor lor.
Calitate și siguranță
Respect
Tratăm pe toată lumea cu bunătate, integritate și respect.

22

Capitolul 3. Produs nou din miere

3.1. Identificare nevoi/cereri
 Cercetare secundara Internet
 Cercetare primara/directa cu chestionarul
 Focus group

Se identifică cu ajutorul internetului, producătorii/magazinele virtuale o serie de produse
(miere și mixuri de miere) și se evidențiază nevoile/cerințele pe care acestea le satisfac.

Fig 3.1. Produse asemănătoare

Se elaborează un chestionar prin care se urmărește identificarea nevoilor/cerințelor pe
care intervievați le doresc satisfăcute de acest produs (mixul de miere) . Acesta va fi introdus la
Anexe.
– Întrebări introductive ( Cât de des consumati miere?, Ați auzit de mixuri de miere?, Ce
tip de miere consumați de obicei? …)
– Întrebări deschise (Vă rugăm menționați 3 argumente în defavoarea consumului de
produse apicole; Vă rugăm menționați 3 argumente în favoarea consumui de produse
apicole …)

23

– Întrebări cu răspunsuri la alegere ( Care dintre următoarele mixuri de miere ați fi dispus
să le încercați ?..)
– Întrebări tip scală de evaluare (Care sunt motivele pentru care vă place mierea? Vă
rugăm acordați un punctaj de la 1 la 5 fiecărui argument), unde 1 este cel mai puțin
important, iar 5 este extrem de important
– Întrebări legate de cel intervievat (Care este vârsta dvs?; Care este mediul dvs de
rezidență?; Care este ultima formă de învătănânt absolvită? …)

Discuția in focus grup despre nevoile/cerințele identificate anterior și propunerea altora.
Se finalizează cu o listă a N/C în ordinea identificării lor
– Să fie dulce
– Să se poată folosi în bucătărie
– Să fie aromată
– Să fie limpede
– Să se poată folosii în băuturile răcoritoare
– Să aibă efecte pozitive asupra imunității
– Să stimuleze memoria
– Sa fie terapeutică
– Să fie hrănitoare
– Să fie de calitate
– Ambalaj atrăgător

În urma cercetării pieții și a discuțiilor s -a întocmit:
 Lista nevoi/cerințe
 Lista nevoi/cerințe ierarhizată
 Lista de funcții pentru produs
 Lista de funcții selectate

3.2. Stabilitea criteriilor de analiza a funcțiilor
Fiecare participant va studia piața și soluțiile constructive existente, iar în funcție de
soluțiile pe care aceștia le găsesc se vor propune criteriile de analiză pentru produsul ce urmează
a fi proiectat . Cu ajutorul grupului se vor stabili criterile de analziă, astfel se vor acorda punctaje
de la 1 la 5, unde 1 reprezintă criteriul cu importanța cea mai mica, iar 5 criteriul cu importanța
cea mai mare.

24

Fiecare participant va acorda note pentru fiecare criteriu de clasificare în parte apoi se va realiza
media punctajelor și se vor alege primele trei criterii de clasificare cu media cea mai mare.

Stabilirea ponderii fiecărui criteriu de analiză selectat.
1. Criteriul C1 “preț”: presupune impactul funcției asupra prețul produsului .
2. Criteriul C2 “aroma”: presupune importanța funcției asupra gustului produsului.
3. Criteriu C3 “imunitatea”: presupune impactul funcției în vederea alegerii produsului
corespunzător.
4. Criteriul C4 “efect asupra sănătații”: presupune impactul funcției asupra îmbunătățirii
sănătații
Tabelul nr 3.1. Stabilirea ponderi criteriului analizat
C1 C2 C3 C4 Total
C1 3 1 1
C2 3 2 2
C3 2 1 1
C4 0 2 2
Punctaj 5 6 5 4 20
Pondere 0.25 0.3 0.25 0.2 1
Sursa: Prelucrări proprii
Evaluarea funcțiilor
Se va nota de la 1 la 10 importanța funcției în urma asocierii cu criteriul afișat .

Tabel nr 3.2. Evaluarea funcțiilor

25

Nr.
Cr
t. Denumire funcț ie Criteriu l 1 – Preț Criteriu l 2 – Aromă
Total
general Not
a Pondere Total Not
a Ponder
e Tota
l
1 Să fie dulce 5
25% 1.25 10
30% 3 4.25
2 Să se poată folosi în
bucătărie 4
1 10
3 4
3 Să fie aromată 8 2 10 3 5
4 Să fie limpede 3 0.75 9 2.7 3.45
5 Să se poată folosii în
băuturile răcoritoare 7
1.75 7
2.1 3.85
6 Să aibă efecte pozitive
asupra imunității 10
2.5 10
3 5.5
7 Să stimuleze memoria 3 0.75 8 2.4 3.15
8 Sa fie terapeutică 10 2.5 9 2.7 5.2
9 Să fie de calitate 5 1.25 8 2.4 3.65
10 Ambalaj atrăgător 5 1.25 10 3 4.25
Sursă: Prelucrări proprii

Clasamentul funcțiilor:
Tabel nr.3.3. Clasamentul funcțiilor
Functie Punctaj Clasament
Să aibă efecte pozitive asupra imunității 5.5 1
Să fie terapeutică 5.2 2
Să fie aromată 5 3
Să fie dulce 4.25 4
Ambalaj atrăgător 4.25 5

26

Functie Punctaj Clasament
Să se poată folosi în bucătărie 4 6
Să se poată folosii în băuturile răcoritoare 3.85 7
Să fie de calitate 3.65 8
Să fie limpede 3.45 9
Să stimuleze memoria 3.15 10
Sursă: Prelucrări proprii

În urma evaluării au rezultat următoarele funcții, care se vor împărții în subfuncții:
– Să aibă efecte pozitive asupra imunității
– Să fie terapeutică
– Să fie aromată
Soluția conceptuală este reprezentată printr -un produs n atural, din miere, terapeutic, aromat și
cu efecte pozitive asupra imunității.

Clasificarea în funcție de criterile alese și completarea parametrilor

Tabel nr.3.4. Clasificarea în funcție de criteri ile alese
Funcț ie Soluț ii tehnice propuse
Să aibă efecte pozitive
asupra imunității Amelioreze durerile
de gât
Efect emollient
Imunostimulator Adaugă scortisoară
Adaugă c ătină
Adaugă merișor

Utilizând fructe
întregi sau măcinate,
sub formă de
pulbere.
Să fie terapeutică Cicatrizant natural
Combate oboseala
Antistres
Stimulează memoria Adaugă propolis
Adaugă migdale
Adaugă nucă
Utilizând fructe
întregi sau măcinate,
sub formă de
pulbere.
Să fie aromată Adaugă zmeură sau
sirop aferent Utilizarea fructelor
naturale și/sau a
siropului aferent. Utilizarea fructelor
și/sau a siroupului în
compoziție 40%-

27

Funcț ie Soluț ii tehnice propuse
Adaugă afine sau
sirop aferent
Adaugă căpșuni sau
sirop aferent
60% (40% fructe
și/sau sirop , 60%
miere)
Sursa: Prelucrări proprii
3.3. Construcția matricei morfologice și generarea soluțiilor
 Se elaborează matricea morfologică pe ale cărei laturi sunt reprezentate de cele trei
funcții selectate. Fiecare funcție (și apoi parametru) este codificat cu o literă și fiecare
soluție construcțivă este simbolizată în matrice printr -o căsuță a acesteia și i se asociază
un cod,

Figura.3.1. Matricea Morfologică

A

Sursa: Preflucrări proprii

Notarea Soluțiilor
Se vor nota soluțiile obținute în urma combinării fiecărui parametru al celor trei criterii.

C. Să aibă efecte pozitive
asupra imunității C3
C2
C1
A1 A2 A3
B1
B2
B3 B. Să fie terapeutică A. Să fie aromată Adaugă sirop
de căpșuni
Adaugă sirop
de afine
Adaugă sirop
de zmeură

28

SOLUȚII
Constructive

Atribuirea de punctaje fiecărei soluții pe baza criteriilor de analiză
 Se vor acorda note (punctaje) tuturor soluțiilor posible pentru fiecare criteriu de analiză
în parte (de la 1 la 10).
 Apoi se va calcula nota fiecărei soluții construcțive (obținută prin însumarea ponderată
a punctajelor parțiale – deci nota acordată pentru criteriul C1 x ponderea C 1, + nota
acordată pentru criteriul C2 x ponderea C2 + nota acordată criteriul C3 x ponderea C3 ).
Determinarea punctajelor pentru fiecare soluție constructivă
Tabel nr.3.5. Determinarea punctajelor
Cod soluție
constructivă Criteriu de
analiză
A
Pondere: 0.3 Criteriu de
analiză
B
Pondere: 0.2 Criteriu de
analiză
C
Pondere: 0.25 Punctaj soluție
Sumă ponderată
a1 b1 c1 9 (9 * 0.3) 10 (10 * 0.2) 9 (9 * 0.25 ) 6.95
a1 b1 c2 6 (6* 0.3) 4 (4 * 0.2 ) 5 (5 * 0.25 ) 3.85
a1 b1 c3 3 (3* 0.3) 4 (4 * 0.2 ) 6 (6 * 0.25 ) 3.2
a1 b2 c1 6 (6* 0.3) 8 (8 * 0.2 ) 8 (8 * 0.25 ) 5.4
a1 b2 c2 5 (5* 0.3) 7 (7 * 0.2 ) 4 (4 * 0.25 ) 3.9
a1 b2 c3 8 (8* 0.3) 4 (4 * 0.2 ) 6 (6 * 0.25 ) 4.7
a1 b3 c1 9 (9* 0.3) 8 (8 * 0.2 ) 8 (8 * 0.25 ) 6.3
a1 b3 c2 8 (8* 0.3) 7 (7 * 0.2 ) 9 (9 * 0.25 ) 6.05
a1 b3 c3 4 (4* 0.3) 7 (7 * 0.2 ) 9 (9 * 0.25 ) 4.85
… … … … …
Sursa: Prelucrări proprii
Stabilirea soluției optime a1 b1 c1
a1 b1 c2
a1 b1 c3….

a2 b1 c1
a2 b1 c2
a2 b1 c3… Evaluare

29

După cum se observă în tabelul nr 3, soluția cu cel mai ridicat punctaj este mixul de
miere de salcâm căruia i se va adăuga sirop de afine pentru aromă , propolis pentru a a fi
terapeutică și scorțișoară pentru imunitate . Pentru această soluție se va constitui „tema de
proiectare propriu -zisă”(soluția ce trebuie preparată/fabricată, testată/experimentată ).

3.4. Tehnologia de fabricare
Tehnologia de fabricație presupune modul prin care mierea, de la produs de baza ajunge
un produs de exceptie.
Pentru realizarea produsului nostru avem nevoie de:
– Miere de salcâm
– 1 borcan sticlă
– Afine
– Propolis
Se vor alege afinele, îndepărtându -le pe cele stricate sa u afectate, se vor spăla foarte
bine, apoi se vor lasă pe un prosop de hârtie la uscat. Propolisul se va măcina cu aju torul unei
râjnițe de cafea ast fel devenind o pulbere foarte fină. Boabele de afine împreună cu pulberea de
propolis se vor aseza în borcan, în concentrați i 30 % afine, 20% propolis, iar restul de 50% va
fi miere de salcâm. Borcanele se vor închide ermetic și vor fi lăsate la macerat timp de 30 de
zile, agitându -le de două ori pe zi.
În urma acestui proces vom obține un mix de miere de salcâm cu afine si propolis, un
mix terapeutic cu o aromă dulce acrișoară, o culoare albastruie spre violet și cu efect cicatrizant.
Printre beneficiile acestui mix amintim:
– Tonic natural
– Combate ulcerul, gastrita și diareea
– Adjuvant în leucemie
– Întărește sistemul imunitar
– Ameliorează durerile de gât
– Tratează bronșita, bolile respiratorii
– Previne infecțiile urinare
Mod de administrare

30

Acest mix se administrează sub formă de cură; aceasta presupune consumul zilnic, în
deosebi dimineața cand v -ați trezit , o linguriță, iar pe parcursul zile cate o lingurița cu 30 de
minute înainte de masa.

Contraindicații
Mixul de miere este contraindic at copiilor sub 3 ani, femeilor însărcinate, persoanelor
cu diabet zaharat sau celor cu intoleranță la una dintre componentele produsului.

3.5. Promovarea mixului de miere
Fiind un produs nou pe piață, pentru a promova mixul de miere noi am ales ca și
instrument conceptul de MVP (Minimum Viable Product). Ce este un MVP? Un MVP este
legat de calitatea și timpul necesar dezvoltării unui produs. Este prototipul de produs care n e
permite testarea ideii (serviciu, produs sau proces) între potențialii clienți și utilizatori
(PYMEX, 2019) . Acesta este considerat și un instrument de reducere al riscurilor, din prisma
faptului că ajută firmele în stadiul d e start -up să testeze produsul fără a produce ceva ce nu este
viabil din punct de evdere economic. Caracteristicile sale trebuie să reflecte cerințele
produsului și al pieței. În situația produsului noastru , vom pastra setul de caracteristici mai
restrâns, pentru a colecta feedback de la consumatori și pentru a realiza o îmbunătățire continuă
a produsului.
Lansarea fizică a produsului în piață se va realiza prin târgurile de specialitate realizare
de către Agrointel. Mai multe informații despre pr omovarea produselor se regăsesc în Capitolul
6 secțiunea Politică de Promovare.

3.6. Reciclarea
Clienții noștri sunt persoane informate și responsabile în acelaș timp, care își pun
problema ce mănâncă și ce viitor oferă copiilor lor. De aceea, ca și albi nuțele, doresc să păstreze
natura cât mai vie și sunt atenți la toate aspectele vieții.
Datorită ambalajului (borcane de sticlă ), produsul nostru este conceput astfel încât să se
poată recicla în totalitate. Borcanele pot fi reuti lizate de către consumatori, iar în cazul în care
nu se dorește reutilizarea lor, acestea se pot duce la centrele de colectare pentru sticlă. Capacele
twist of, de metal pot fi și ele reciclate în centrele de colectare a metalului. Pentru ambalarea
mierii folosim întodeauna vorcane și capace absolut noi.

31

La ambalarea coletelor folosim folie cu bule, dar și reviste sau ziare cărora le -a trecut
perioada de valabilitate, din dorința de a proteja pe cât posibil pădurile noastre. Suntem convinși
că fiecare în p arte, cât de puțin sau de mult, facem câte ceva pentru o lume mai bună: vorbim
mai frumos unii cu alții, privim mai cu multă atenție natura ce ne înconjoară, iubim și îngrijim
animalele, nu lăsăm gunoaiele și strângem în urma altora, ne bucurăm de frumuseț ea și
adevarata libertate a naturii.

Capitolul 4 . Produse și serviciile ofe rite

32

Produsul reprezintă, de fapt, nucleul central al oricărei politici de marketing, indiferent
de tipul sau dimensiunea entității ; prin intermediul produsului entitatea poate acționa și
influența piața pe care își desfășoară activitatea. Politica de produs vizează nu doar produsele
existente ci și diversificarea gamelor de sortimente, noile produse pe care entitatea dorește să
le realizeze și cu care doresște să răspundă cerințelor consumatorilor
Fiecare produs este realizat la un cost și este vândut la un preț. Prețul care poate fi
influențat de piață, de calitate, de marketing și de segmentul vizat. Fiecare produs are o viață
utilă după care are nevoie de înloc uire și un ciclu de viață după care trebuie reinventat.
Un produs trebuie să fie relevant ; utilizatorii /consumatorii trebuie să aibă o u tilizare
imediată pentru el. Acesta trebuie să fie capabil să funcționeze ceea ce se presupune ș i să-l facă
cu o calitate bună.
Un produs trebuie comunicat ; potențialii utilizatori trebuie să știe de ce trebuie să -l
folosească, ce beneficii pot să obțină din el și ce face diferența în viața lor. Cu ajutorul
publicității și „brand building -ului” reușim să facem acest lucru cât mai bine.
Un produs are nevoie de un nume: un nume de care oamenii își aduc aminte ușor și la
care se raportează. Un prod us cu un nume devine un brand , îl ajută să iasă în evidență d in
aglomerația de produse și nume.
Un produs ar trebui să fie adaptabil ; adaptarea produsului este procesul de schimbare
a unui produs pentru a satisface nevoile clienților pe o altă piață decât cea în care este pentru a –
și menține fluxul de venituri.
Produsele pe care le vom oferi consumatorilor noștri, vor fi produ se de calitate
superioară menite să satisfacă nevoile și dorințele acestora, mai bine decât concurenți. În esență
unele produsele nu sunt noi pe piață, fiecare dintre noi a consumat cel puțin o dată miere, sau a
folosit mierea pe post de îndulcitori.
Prod usele pe care firma noastră le va comercializa sunt produse de bază dar vom avea
si câtev a sortimente noi.

Produse de bază
 Miere de salcâm
 Miere polifloră
 Miere de tei
 Mixuri de miere
 Polen și păstură

33

 Propolis

4.1.Mierea produs de bază

Mierea de albine este un produs natural complex, rezultat al nectarului floral al plantelor
și al îmbogățirii acestuia de către albine (Apis Mellifera L) cu substanțe proprii, prin acțiunea
sucului secretat de glandele acestora.
Mierea posedă o serie de c aracteristici senzoriale specifice: aspect (fără spumă, fără
corpuri străine vizibile), culoare (de la slab incolor până la galben‐deschis, galben‐auriu,
galben‐portocaliu, galben‐închis, rubiniu, brun‐închis), miros și gust (specific mierii, cu aromă
mai puțin sau mai mult pronunțată, gust dulce), consistență (omogenă, fluidă, vâscoasă,
cristalizată).
Mierea este produsul de bază al albinelor, componenta principală constituind‐o
zaharurile, reprezentate îndeosebi de glucoză și fructoză ce provin din necta rul floral,
extrafloral, mană și alte surse recoltate de albine și depozitate în faguri.

După proveniență, mierea de albine se clasifică în:
 miere de flori , (florală), provenită din prelucrarea nectarului și polenului cules
de albine din florile plantelo r melifere,
 miere monofloră, provenită integral, (sau în mare parte), din nectarul florilor
unei singure specii: (salcâm, tei, floarea soarelui, mentă)
 miere polifloră, provenită din prelucrarea unui amestec de nectar de la florile
mai multor specii de pla nte.
 miere de mană (extraflorală), provenită de pe alte părți ale plantei, în afară de
flori; poate fi de origine animală sau vegetală.

În funcție de modul de prelucrare, mierea de albine se clasifică în:
 Miere de fagure
 Miere obținută prin scurgere liberă
 Miere obținută prin centrifugare
 Miere obținută prin presarea fagurilor
 Miere obținută prin topire (topirea fagurilor)

După consistență mierea poate fi:

34

 lichidă (fluidă),
 cristalizată (zaharisită)

 Mierea de salcâm

Mierea de salcâm este produsă de albine din nectarul florilor de salcâm, Robinia
pseudocacia. Salcâmii Robinia sunt originari din America, dar producția lor este caracteristică
mai mult pentru Europa și în special pentru Europa de Est.
Pe teritoriul român esc salcâmul Robinia pseudocacia poate forma adevărate păduri sau
poate crește izolat. Pădurile foarte mari care se găsesc în nordul Țării sau în sud, produc nectar
suficient pentru o recoltă pură sau aproape pură de miere de salcâm. Însă, producția depind e
foarte mult de condițiile meteorologice cum sunt înghețurile târzii, ploile reci de primăvară și
vânturile puternice.
Salcâmii înfloresc în a doua jumătate a lunii mai, iar mierea se recoltează în iunie.
Această miere are multă finețe și este cea mai li mpede miere care se recoltează în România
(maximum 30 mm pe scara Pfund). Conținutul în apă este mai mic de 18%, pH -ul este aproape
de 4 și aciditatea destul de slabă (de ordinul a 14 meq/kg). Conductibilitatea electrică foarte
scăzută, este în conformitat e cu conținutul în materii minerale mai mic de 0,1%. Spectrul
zaharurilor se remarcă prin bogăția în levuloză (aproximativ 50% din substanța uscată) și săracă
în glucoză (34%). Zaharurile secundare sunt în procent de aproximativ 10% dizaharide
(zaharoză și maltoză) și 3% erloză, un zahăr specific mierii.
Datorită compoziȚiei, viteza de cristalizare foarte scăzută, uneori nulă, chiar și după
câțiva ani, mierea de salcâm poate să rămână lichidă.
Spectrul polinic diferă foarte mult de la țară la țară, spre e xemplu, polenul de Loranthus
europaeus, plantă ce se aseamănă cu vâscul, constituie un indicator al originii danubiene.
În România, prima recoltă de miere monofloră este cea de salcâm, situându -se pe primul
loc în preferințele consumatorilor de miere atât din țară cât și din țările importatoare de miere
românească. Mierea de salcâm este singurul sortiment de miere florală la care calitatea se
eșalonează pe 3 clase, cuprinzând în plus ,,calitate superioară" [16].
Calitatea superioară a mierii se referă la însușirile superioare, reale, caracteristice pe
care mierea de salcâm le are.
Mierea de salcâm de calitate superioară trebuie sa îndeplinească în plus urmatoarele
condiții față de mierea de calitatea I -a si a II -a:
– culoare cât mai deschisă, cât mai apr oape de incolor;

35

– fluiditate desăvârșită, fără urme de cristale.
Intervalul colorimetric admis este 0 -12 mm, determinarea culorii făcându -se cu ajutorul
etaloanelor de culoare.
Proba de miere este introdusă în borcane identice cu etaloanele (dimensiuni , grosime și
culoare a sticlei). Privind prin transparența eșantionul de miere folosit la stabilirea indicelui
colorimetric se apreciază fluiditatea mierii. Aceasta trebuie sa fie perfect limpede, lipsită total
de opalescență. Limitele de culoare și fluidi tatea perfectă a mierii de salcâm de calitate
superioară se impune a fi respectată întocmai, orice modificare indicând o scădere a calității.
Totodată, garantarea necesară să se facă pentru o perioadă de cca. 2 ani, având în vedere
că stocul de miere se condiționează în decurs de peste un an, perioadă în care indicele
colorimetric crește. În timpul stocării, mierea opalescentă va cristaliza. Ter menul de garanție
pentru produsul finit este de 1 an din momentul livrării.
Pentru a se face diferența dintre mierea de calitatea I -a și cea superioară, este necesar ca
mierea de calitate superioară să corespundă unor exigențe de ordin organoleptic (culoa re
deschisă, fluiditate perfectă).
Datorită nectarului și a polenului de salcâm (Robinia pseudacacia) foarte deschis la
culoare, mierea de salcâm va avea un indice colorimetric scăzut (sub 12 mm). Acest indice
variază în funcție de gradul de impurificare a culesului monoflor.
Examinând microscopic sedimentul mierii se stabilește cu precizie modul în care a fost
produsă mierea, puritatea culesului, speciile florale care duc la scăderea caracterului de ,,miere
monofloră", depozitarea în faguri pe lângă nect arul prelucrat de albine și a soluțiilor folosite în
30 hrăniri.
Fluiditatea mierii de salcâm și durata menținerii acesteia este strict condiționată de
compoziția sa chimică, depinzând de sursa florală. Cu cât este mai mare concentrația nectarului
de salc âm în raport cu nectarul altor flori, cu atât posibilitatea de a apărea cristalizarea este mai
mică, deoarece și raportul glucoză/fructoză și glucoză/apă vor fi mai mici.
Principala floră vizitată de albine în timpul culesului de salcâm este rapița. Aceat a este
unul dintre cele mai reprezentative exemple de floră meliferă, mierea obținută caracterizându –
se printr -un proces rapid de cristalizare. Prin prezența rapiței în sedimentul polinic, se
anticipează cu certitudine că lotul de miere analizat va cristal iza în scurt timp. Depistarea
cristalelor în miere se face la microscop, în lumină polarizată.
Efectuarea culesului în masive compacte de salcâm, plantate pe terenuri nisipoase, unde
flora spontană erbacee meliferă este extrem de redusă cantitativ și ca diversitate, asigură
obținerea unei mieri de salcâm de calitate superioară. În marile plantații d e salcâm sunt și zone

36

în care crește glădița (Gleditschia triacanthos), plantă care duce la închiderea culorii mierii.
Acest neajuns se evită prin extracția imediată a mierii de salcâm, înflorirea glădiței are loc
aproape consecutiv cu salcâmul. Descrierea diferitelor analize la care este supusă proba de
miere în laborator are ca scop evidențierea faptului că :
– aceste determinari ne permit să cunoaștem cauzele care produc schimbări nedorite
în aspectul mierii de albine de salcâm ;
– efectele acest or cauze multiple se rezumă în principal la cele 2 aspecte de calitate,
adică culoarea și fluiditatea.
Examinarea mierii de albine de salcâm – facută chiar și numai cu ajutorul ,,indicelui
colorimetric -etalon", refractometrului și a unei deosebite compete nte dă informații certe asupra
calității pe care un anumit lot de miere le are pentru a fi încadrat la ,,calitate superioară".

 Miere polifloră
Міеrеа роlіflоrаlă соnțіnе nесtаr dіn dіfеrіtе ѕоіurі dе рlаntе înflоrаtе în асеlаșі tіmр
(flоrі, іеrburі, роm і fruсtіfеrі, рlаntе еrbасее, ulеі еѕеnțіаl, furаје, lеmnоаѕе șі аltе ѕоіurі dе
рlаntе mеllіfеrе) .
În rеgіunіlе dеlurоаѕе șі muntоаѕе, ѕе оbțіnе în mаrе раrtе mіеrеa роlіflоrаlă, în tіmр
се în zоnеlе јоаѕе, undе ѕе рlаntеаză аnumіtе сulturі mеllіfеrе ре ѕ uрrаfеțе mаrі, ѕе оbțіne mіеrе
mоnоflоrаlă în аnumіtе lunі аlе аnuluі.
Lа nіvеl glоbаl, ехіѕtă multе tірurі dе mіеrе mоnоflоrаlă. Unіі ѕрun сă mіеrеа еѕtе са
vіnul. Сu unеlе ѕоіurі, dоаr сunоѕсătоrіі adevărați роt dеtесtа dіfеrеnțеlе ѕubtіlе șі
саrасtеrіѕ tісіlе ѕресіfісе.
Se рrеfеră tірurіlе роlіflоrаlе dе mіеrе dаtоrіtă gаmеі mаі lаrgі dе рlаntе іmрlісаtе în
соmbіnаțіа соmрlехă соnсеntrаtă într -о lіngurіță dе mіеrе. Аlțіі аlеg аnumіtе ѕоіurі dе mіеrе
mоnоflоrаlă dаtоrіtă аrоmеі și еfесtеlоr аѕuрrа ѕănătăț іі.
Atât în Românoa cât șі lа nіvеl glоbаl, ѕоіurіlе dе mіеrе роlіflоrаlă nu ѕunt аtât dе
ѕоlісіtаtе, dаr аu ѕuѕțіnătоrіі lоr fіdеlі.
Сееа се еѕtе сеl mаі fеrmесătоr lа ѕоіurіlе dе mіеrе роlіflоrаlă еѕtе unісіtаtеа lоr .
Fіесаrе ѕtuр соlесtеаză nесtаrul dі n flоrі dіfеrіtе șі, аѕtfеl, dоuă соlоnіі dе аlbіnе оfеră
арісultоruluі dоuă tірurі dіfеrіtе dе mіеrе, сhіаr dасă араrțіn aceleiași stupine . Аșаdаr, nі ѕе
оfеră nіștе „ѕănătаtе”, dе fіеса rе dаtă dе соmроzіțіе dіfеrіtă.
 Mierea de tei

37

Acest sortiment de miere face parte din categoria celor mai bune și mai apreciate sorturi
de miere, este bogată în vitamine (mai ales vitamina B1) și aminoacizi. În sedimentul ei
granulele de polen ajung până la 70 -80 % , uneori conținând și o cantitate în semnată de mană.
Având o aromă foarte puternică, aceasta se poate amesteca cu alte sorturi de miere sau
cu miere polifloră, pentru a -i diminua din gust. Culoarea mierii de tei este ușor gălbuie având
uneori reflexe verzui. Spre toamnă, mierea cristalizeaz ă cu cristale de culoare albă, primind o
consistență untoasă și un gust atrăgător.
România poate fi considerată ca și o țară mare producătoare de miere de tei. Se întâmplă
ca în apropierea anumitor masive forestiere sau a unor parcuri foarte mari să se r ecolteze miere
de tei de doarte bună calitate.
Sortimentul preferat de către consumatori, în urma analizei efectuate este redată de
figura următoare. Un procent de 56.7% dintre respondenți preferă mierea de salcâm, 26.7%
miere polifloră, 8.3% miere de man ă și un procent de 6.7% miere de tei.

Fig.4.1 Sortiment preferat miere
Sursa: Prelucrări proprii
4.2. Proprietățiile Mierii
4.2.1.Proprietăți Organoleptice

Culoarea este caracterizată gradul de absorție a luminii de către elementele constitutive
ale mierii.Culoarea mierii de origine florală variază între galben deschis și galben roșcat -brun.
De asemenea, culoarea fagurilor folosiți pentru depozitarea mierii la culesu rile de producție,
poate influența calitatea mierii extrase: fagurii de culoare deschisă asigură calitatea mierii de
salcâm.
Miere de teiMiere de manăMiere poliflorăMiere de salcâm

38

Aroma este determinată de uleiurile eterice prezente în nectar.Ele sunt specifice speciei
de plante melifere din care provine necta rul.Cu timpul, la mierea păstrată necorespunzător sau
prin încălzire, aroma se pierde.
Gustul este dulce -aromat, specific sortimentului de miere.Nu se admite gust sau miros străin,
prin contaminare sau datorită degradării mierii.

Consistentă

a) Fluidă cu di ferite grade de vâscozitate, în funcție de conținutul de apă și anumite
componente chimice;
b) Cristalizată în funcție de faza de cristalizare poate fi: cristalizată parțial sau complet,
iar în funcție de dimensiunile cristalelor, de la fin până la grosier.

4.2.2. Proprietăți fizico -chimice

Principalele proprietăți ale mierii de albine florale și extraflorale sunt redate în tabelul
de mai jos.

Tabel ul nr.4.1. Proprietăți fizico -chimice ale mierii
Proveniență Miere monofloră
și polifloră Miere de pădure
Apă % max 20 20
Indice de refracție la 20 oC
pentru conținutul de apă 20% 1,4867 1,4865
Zahăr invertit 70-80 60-70
Zaharoză % max 5 10
Indice diastazic, min 10,9 10,9
Granule de polen de salcâm
(la miere monofloră de cal.
superioară) raportat la
numărul total de granule
examinate % min.

30

_

Hidroximetilfurfurol (HMF),
% ma 1 1

39

Indice colorimetric
– La mierea de calitate
superioară, min max 12 min 65
– La mierea de calitatea
I, min max 18 min 55
Adausuri de falsificare (făină,
amidon, gelatină, clei,
carbonat de calciu, culori de
anilină și coloranți sintetici)
Zahăr invertit artificial,
glucoză, indulcitori

lipsă

lipsă
Sursă: Manualul Apicultorului ed a IV -a, 1979

Beneficii

Cel mai frecvent răspuns la întrebarea În ce măsură cunoașteți beneficiile produselor
apicole pentru sănătate? , doar 15% cunosc beneficiile mierii , în foarte mare măsură, 33.3%
în mare măsură, iar 46.7% într -o oarecare măsură . ceea ce ne duce cu gândul că beneficiile
mierii și ale produselor derivate înca n u sunt promovate corespunzător.

Fig.4.2 Conșientizarea beneficiilor apicole
Sursa: Prelucrări proprii
47%
33%15%5%0%
Într-o oarecare măsură
În mare măsură
În foarte mare măsură
În mică măsură
În foarte mică măsură

40

În ceea ce privesc beneficiile mierii acestea au fost catalogate in patru grupe, în funcție
de utilizarări. Un procent de 53% dintre respondenți consumă miere deoarece este sănătoasă,
12% p entru proprietățile cosmetice, 17% pentru că poate înlocui cu succes orice dulce
comercial, iar 18% folosesc mierea în scop medicinal.

Fig.4.3. Beneficiile mierii
Sursa: Prelucrări proprii

Ca și ambalaj preferat de către potențialii consumatori, prin intermediul întrebării “ Care
este forma de ambalare pe care o preferati la cumpararea mierii ”, am aflat că un număr de 95%
preferă sticla ca și tip de ambalaj al mierii.

Fig.4.4 . Ambalaj preferat
53%18%17%12%
SănătateScop medicinalAliment naturalCosmetică
Borcan de sticlaBorcan de plasticRecipient de plastic cu dop special

41

Sursa: Prelucrări proprii
Cu ajutorul prezentei lucrări am descoperit faptul că oamenii aleg în primul rând mierea
în funcție de calitate 71,7 % . În figura următoare am evidențiat
criterile de selecție, în urma cărora mierea este aleasă de către
consumatori: 53,3% în funcție de gust, 51,7% în funcție de țara
de proveniență, 50% în funcție de sortimentul ales, 48,3% în
funcție de aromă, 45% în funcție de consistență, 40% în
funcție de mixul ales, 35% în funcție de preț, 33,3% în funcție
de numele producătorului, 28,3% în funcție de culoare, 25%
în funcție de tipul de ambalaj și de mărimea ambalajului 25%.

Fig.4 .5. Ambalaj preferat
Sursa: Prelucrări proprii
4.3. Polen și păstură

Denumit și „pâinea albinelor”, polenul este
recoltat de pe flori cu piesele bucale, grăuncioarele de
polen fiind umectatate și lipite cu miere regurgitată din
gușă, preluat apoi cu picioarele anterioa re și depozitat pe
panerașele picioarelor posterioare sub formă de
ghemotoace. (Dr. T Bogdan, 1956, p. 6)
Odată ajusă în stup, albi na depozitează polenul cules în celulele fagurelui. Ea introduce
pintenul de la membrul mijlociu pe sub sfer ulă și se debarasează astfel de ghemotocul de polen,
după care îl presează cu capul, pentru eliminarea aerului. După ce două treimi din celulă sunt
ocupate cu polen tasat, albinele pun deasupra acestuia un strat subțire de propolis. În timpul
71,7%53,3%51,7%50%48,3%45%40%35%33,3%28,3%25%25%
CalitateaGustulȚara de proveniențăSortimentulAromaConsistențaMixulPrețulNumele…CuloareaTipul de ambalajMărimea ambalajului

42

unui cules int ens celulele sunt completate cu miere până la umplere și apoi
sigilate cu un capac de ceară. În lipsa aerului polenul intră într -un
proces de fermentație lactică transformându -se în păstură . (România,
2007)
Polenul reprezintă o sursa valoroasa de proteine, vitamine,
enzime, minerale și alte elemente nutritive esențiale pentru procesele
biologice din familia de albine.
Polenul este bogat în proteine, aminoacizi, lipide, glucide,
vitamine, săruri minerale.
În mod special proteinele și vitaminele se găsesc din abundență. Dintre vitamine menționăm
vitaminele C, B1, B2, B6, PP, D, acid folic etc.
Din punct de vedere nutrițional, polenul – definit ca « super -aliment » – și derivatul său
natural păstura, contribuie în mod esențial în alimentație prin elemente nutrit ive de bază care
își dovedesc valoarea în numeroase situații. (Beca, Alba Iulia)

Beneficii
Împreună cu păstura, polenul este folosit în medicina alternativă, ca ajutor pentru
creșterea rezistenței și îmbunătățirea abilitații atletice. Cu ajutorul cercetării pe care am realizat –
o, un număr de 45% dintre respondenți, au afirmat faptul ca principal ul beneficiu al po lenului
și al păstrurii este întărirea sistemului imunitar și faptul că ajută sistemul digestiv .

4.4. Propolisul
Este o substanță de natură cleioasă -rașinoasă pe care albinele
o folosesc ca material de construcție în interiorul stupulu i. Propolisul
conține 50 -55% materii rășinoase și balsamuri, cca 15% uleiuri eterice
și aromate, cca 30% ceară și 5% polen. Există două izvoare de
proveniență a propolisului, membrana grăuncioarelor de polen pe care
albinele le adună din flori și cleiul de pe mugurii pomilor precum:
plopul, castanul, etc.
Recoltarea propolisului de către apicultor se face în toată perioada sezonului activ prin
curățirea scândurilor de podișor sau a mărginilor podișorului, capetele ramelor, falțurile pe care
se sprijină ramele.

43

Propolisul și -a găsit o largă întrebuințare în preparatele medicinale, la prepararea
lacurilor fine, soluțiile de altoit și pentru că are un miros aromat, se folosește la prepararea
lumânărilor parfumate. Deoarece acesta este cel mai des folosit sub formă de picături de
propolis (propolis diluat în alcool sau eter). picăturile au o largă aplicare în tratamentul mai
multor boli, datorită proprietățiilor anti -bacteriene. Prin aplicarea picăturilor se obțin rezultate
bune, deoarece acestea efectuează o dezinfecție a organelor interne, cum ar fi: gâtul și
amigdalele, membrana mucoasă a intestinului subțire și a colonului.
Propolisul este printre cele mai puternice antibiotice naturale descoperite de către om.

4.6. Miere cu migdale
Migdalele crude în amestec cu miere sunt un adevarat
deliciu al gustului: migdalele absorb nectarul dulce al mierii,
iar mierea capată o aromă inedită.
Amestecul este realizat cu miere de salcâm 100% din producție proprie, iar migdalele
sunt procuratate de la un fu rnizor cu renume. Acest mix este considerat un super aliment datorită
conținutului extrem de bogat în nutienți și vitamine, precum: vitamina E, potasiu, zinc, calciu,
magneziu, la care se adauga si un aport ridicat de antioxidanți.

Beneficii
– Datorită migdalelor, care conțin vitamina E, acest mix de miere contribuie la
îmbunătățirea aspectului pielii, a părului și a unghiilor.
– Calciu, pentru întărirea oaselor
– Deoarece migdalele sunt o sursă calitativă de fier,
acestea ajută la producția și cr eșterea num ărului de
celule roși i din sânge.
– Combate oboseala datorită sursei de proteine
– Vindecă gâtul si bolile pulmonare, datorită
proprietăților antibacteriene
– Crește capacitatea de memorie.
– Reduce colesterolul, menținând inima sănătoasă.

44

4.7. Miere cu nucă și migdale
Se spune că mixul de miere cu nucă este un mix afrodisiac,
folosit încă din antichitate de către romani, în ritualurile de
fertilitate. D atorită sâmburelui lor bi -lobat și a suprafeței convoluită,
asemănătoare cu creierul uman, nucile sunt u n simbol al inteligenței.
Pentru a păstra nutrienții la o valoare calitativă și pentru a evita
procesul de zaharisire al mierii pe o perioada cât mai indelungată,
Albinuța Veselă va folosi miere de salcâm în procesul tehnologic.
Cu ajutorul migdalelor vom avea o aromă persistenă si un parfum
inegalabil.

Beneficii
– Reglează colesterolul
– Menține sănătatea pielii
– Combate oboseala
– Crește capacitatea de memorare
– Ajută la prevenirea infecțiilor
– Accelerează metabolismul
– Stimulează sistemul imunitar
– Reduce riscul bolii Alzheimer
– Menține sănătatea oaselor
– Reduce depresia și ADHD

4.8. Miere cu merișoare și mentă
Acest mix de miere dulce acrișor dar în acelaș timp și mentolat, este ideal pentru
persoanele care iubesc mierea, dar o gasesc prea dulce. Merișoarele vin ca o mănușă pentru
sănătatea omului, ele ajută la curățarea rinichilor, protejează inima prin prevenirea acumulării
colesterolului în artere, evitând astfel infarcturile și atacurile de cord, normalizează tr anzitul
intestinal, luptă împotriva bacteriilor fiind un antibiotic natural.
Menta pe de altă parte este o plantă cu o esență tare, aromată , bogată în antioxidanți și vitamina
C, iar împreună cu merișoarele și mierea de salcâm ne îmbogățește atât sănătatea cât și papilele
gustative, fiind o alegere exceptională în anotimpurile răcoroase.

45

Beneficii
– Conț ine cantitate mare de vitamina C
– Favorizează digestia
– Proprietăț i anispasmice
– Regle ază cantitatea de fier eliminată de bila
– Combaterea stresului, anxietaț i, migrenelor, r ăcelilor
– Combate balonarea
– Menta ajuta la eliminarea expectorațiilor
– Are efect de antiobiotic ușor
– Calmează durerile de cap

4.9. Miere cu nucă și scorțișoară
Mixul de miere, scorțișoară și nuci este o încântare atât
pentru papilele gustative cât și pentru sănătate. Combinația de
miere cu scorțișoară a fost utilizată din cele mai stravechi timpuri
în medicina Ayurvedică cât și în cea orientală .
Scorțișoara se comercializează fie sub forma be țișoare, provenind din scoarța uscată,
fie sub formă de pudră, rezultată prin macinarea acesteia. Mixul oferit de Albinuța Veselă va
fi compus din miere naturală de salcâm, miez întreg de nucă albă, si batoane de scorțișoară
tăiate circular.

Beneficii
– Întărește sistemul imunitar
– Previne și tratează bolile cardiovasculare
– Stimulează memoria
– Scade colesterolul
– Combate răceala
– Tratează artrita
– Induce o stare de bine
– Energizează organismul
– Benefic pentru creier

46

Capitolul 5 . Managementul Operațional

5.1. Structura organizatorică și resursă umană
O afacere, oricât de mică ar fi, necesită o structură organizatorică pentru o funcționare
normală, având în vedere că aceasta este singura cale de exercitare a autorității. Indiferent de
tipul firmei, stabilirea unei struct uri organizatorice conferă următoarele avantaje:
– Clarificarea compartimentelor
– Clarificarea posturilor și sarcinilor pentru fiecare post
– Stabilirea responsabilităților

47

– Stabililea canalelor de comunicare
Scopul structurii organizatorice este acela de a divide activitățile în sarcini, care apoi sunt
efectuate de anumiți angajați pentru a realiza obiectivele organizației.
Structura organizatorică va fi compusă din director general și un asistent. Directorul general
care va avea în subordine mai multe activ ități, se va ocupa de partea administrativă a firmei, de
conducerea și organizarea activitățiilor financiare, de achiziționarea echipamentelor și
angajarea personalului. Totodată acesta va fi și apicultorul, care se va ocupa de
creșterea∕îngrijirea familii lor de albine și extractarea produselor apicole. Asistentul se va ocupa
de dezvoltarea si lansarea noilor produse pe piata, cât si de strategiile de marketing pe care
intreprinderea le va adopta.
Structura organizatorică a personalului se prezintă astfel:

Fig.5 .1. Organigrama firmei
5.2. Resurse și furnizori
Din departamentul administrativ voi face parte eu, fondatorul intreprinderii Albinuta
Veselă, unde mă voi ocupa de activități de organizare, conducere cât și finanțare. Pentru
procesul de producție se va angaja o persoană, care împreună cu membri f amiliei se va ocupa
de extracți a mierii. În departamentul de comercilaizare vor avea loc activități de ambalare,
etichetare, preluare/expediere a comenzilor, și nu în ultimul rând activități de promovare a
produselor.
Pentru recrutare, instruire, angajarea personalului, vom publica anunțuri pe ejobs.ro,
hipo.ro cu 21 de zile înainte de începerea sezonului apicol, urmând ca în ultimele 7 zile să aibă
loc selecția, angajarea și instruirea unei persoane, care va lucra 8h∕zi de luni până vineri, timp Director General
Producție ComercializareAsistent

48

de 5 luni (din luna mai până în luna octombrie). Restul orelor le voi lucra eu atât ca administrator
al afacerii, cât și ca apicultor.

Tabelul 5.1 . Distribuție resursă umană
Poziția Anul 2020 Anul 2021 Anul 2022
Director general 1 1 1
Asistent 1 1 1
Angajat sezonier 1 1 1
Sursa: Prelucrări proprii
În continuare se vor prezenta atât cerințele cât și responsabilități ile necesare angajării.
Vom angaja numai personal potrivit.

Tabelul nr. 5.2. Distribuție resursă umană

49

Poziția Cerințe Atribuții
Director General – Studii superioare în domeniul
Economic finalizate
– Cunoștințe privind tehnici de
negociere
– Cunoașterea legislației în
domeniu
– Abilități bune de relaționare
– Experiență administrativă
– Cunoștințe management,
resurse umane, marketing
– Cunoștințe operare PC
– Permis de conducere
– Stabilește obiectivele de
dezvoltare ale firmei
– Rezistență la stres – Folosira eficientă a resurselor
firmei
– Calitatea relației cu furnizorii
și clienții
– Calitatea managementului
firmei
– Încheie acte juridice în numele
și pe seama societății
comerciale
– Ppropune operațiunile de
vânzare și cumpărare de bunuri
– Îndeplinește orice alte atribuții
potrivit competențelor acordate
Asistent – Studii finalizare, minim
bacalaureatul
– Atenție către detalii
– Capacitatea de organizare a
timpului și sarcinilor
– Atitudine proactivă
– Cunoștințe utilizare Pc, Site
Web – Responsabilitate, ordine,
corectitudine și seriozitate
– Îndeplineste si alte servicii
dispuse de directorul general
– Promovează produsele
– Cauta contracte avantajoaze
pentru întreprindere
– Realizează raporturile
săptămânale
Apicultor – Curs calificare în domeniu
– Tehnica creșterii albinelor în
diferite tipuri de exploatații
– Tehnica extractării și recoltării
mierii
– Standardele de produs
– Persoană răbdătoare
– Atitudine proactivă – Să întrețină colonia de albine
– Sa se asigure că acestea se află
într-o stare de sănă tate bună
– Să înmulțească și să combine
coloniile
– Să fie departe de casă 4 luni pe
an

50

Poziția Cerințe Atribuții
– Noțiuni pentru acordare a
primului ajutor la albine și la
oameni – Depozitarea mierii și a
produselor aferente
Angajat Sezonier – Studii finalizate, minim 12
clase
– Atent cu lucrurile fragile
– Capabil să ridice 20kg
– Capacitate de comunicare,
seriozitate, responsabilitate
– Nealergic la înțepăturile de
albine – Depozitarea ramelor cu miere
– Ajută apicultorul în procesul
de extracție al mierii
– Menține activitatea constantă
– Disponibilitate maxima în
perioada de extracție
Sursa: Prelucrări proprii

5.3. Programul activităților operaționale
Pentru a monitoriza etapele de înființare și dezvoltare a planului de afaceri am ales sa
utilizez diagrama Gantt. Acest instrument este cel mai folosit în planificarea proiectelor, care
au ca scop urmărirea desfășurării activităților în funcție de durata acestora.
Pentru deschiderea firmei SC.Albinuta Veselă, voi avea nevoie de 2 luni; ianuarie și
februarie. Acestea vor fi destinate înființării și obținerii avizelor necesre pentru func ționarea
afacerii. În cursul luniilor Ianuarie -Februarie apoi Noiembrie -Decembrie se va realiza hrănirea
familiilor de albine , cu turte speciale ce au un rol biostimulator. În luna martie se va realiza
primul tratament împotriva varrozei, care va fi reluat în luna Octombrie, cu pregătiriile de
rigoare pentru îniernare.
Extracțiile de miere se vor realiza în luniile iunie, august și începutul lunii septembrie.
Achiziția de faguri/rame se va realiza în luniile martie -februarie ca o metoda prevenitivă, pentru
situațiile neprevăzute ce vor apărea în perioada de extracție a mierii și produsele aferente.
Depozitarea și ambalarea se va realiza pe tot parcursul extragerii mierii, mai exact în luniile
iunie -octombrie.
Comercializarea produselor se real izează pe tot parcursul anului.

51

Tabel nr.5.3 – Graficul Gantt
ID Tip activitate
Jan-2020
Feb-2020
Mar-2020
Apr-2020
May-
2020
Jun-2020
Jul-2020
Aug-2020
Sep-2020
Oct-2020
Nov-2020
Dec-2020
1 Dosar înfiintare intreprindere

2 Obținerea certificatului constatator de autorizare
3 Obținerea autorizațiilor sanitar -veterinare
4 Obținerea autorizației și acordului de funcționare de la
primărie
5 Autorizație sanitară (DSP)
6 Autorizație sanitar veterinare (DSV)
7 Hrană
8 Tratament
9 Extracție miere
10 Depozitare miere
11 Ambalare
12 Comercializare
13 Faguri
14 Rame
Sursa: Prelucrări proprii

52

5.4. Proces Tehnologic
Procesul tehnologic reprezintă ansamblul de operații mecanice, fizice, chimice, care
prin acțiune simultană sau succesivă transformă materiile prime în bunuri sau realizează
asamblarea, repararea ori întreținerea unui sistem tehnic. (ASRO, 2006)
Un proces este un ansamblu de activități corelate sau în interacțiune care tansformă
elementele de intrare în elementele de ieșire. (ASRO, 2006)
Procesele tehnologice de bază sunt cele care contribuie direct la realizarea produselor
finite prin transformarea intărilor în ieșiri; acestea sunt „procese de transformare” care
transformă resursele de in trare în produse intermediare sau produse finite.
5.4.1. Tehnologia recoltării și extracției mierii
Presupunând că pregătirea utilajelor, spațiului de lucru pentru extracția și depozitarea
mierii s -au efectuat, din vreme și în mod corespunzător, apicultoru l, împreună cu un ajutor, pot
începe lucrarea de recoltare și extracție a mierii. Deschiderea stupiilor se va face de către
apicultor, intervenția în cuibul familiei de albine trebuie facută astfel încât să sustragă albinele
cât mai puțin posibil de la act ivitatea lor obijnuită. (Dr. T Bogdan, 1956)
Imediat ce fiecare fagure recoltat din stup a fost „eliberat” de albine, se introduce într -o
lădiță de transport rame, sau într -un stup gol, bine închis, cu ajutorul căruia ramele po t fi
manipulate și transportate în locul amenajat pentru extracție. (România, 2007, p. 144)
Extracția mierii cuprinde două operațiunii
 Descăpăcirea fagurilor
 Extragerea mierii din faguri
Descăpăcirea fagurilor cu miere se realizează folosindu -se tava pentru descăpăcit
împreună cu furculița pentru descăpăcit.
Fagurii descăpăciți pe ambele fețe se așează în interiorul extractorului de miere, pentru
a evita prelingerea mierii pe jos sau pe obiectele din jur. Numărul de faguri care este suportat
de către extractor (centrifugă) este de 3 faguri. (România, 2007, p. 147) Mierea extrasă este
supusă unui proces de prefiltrare prin amplasarea unui filtru special din inox sau material
plastic alimentar în momentul scurgerii mierii din centrifugă în recipiente.
Fagurii rezultați în urma centrifugării se depozitează în corpuri (caturi) și se introduc în
stupi, pentru a putea fi cu rățați de albine pe timpul nopții.

53

Asigurarea calității
Verificarea calitativă a mierii constă în examenul organoleptic, refractometric și
indicele de culoare, cu ajutorul monstrelor etalon, în cazul mierii de calitate superioara și
calitatea I.
Prezența m ierii falsificate se reflectă în proprietățiile organoleptice, (aroma scăzută,
prezența aromei și a gustului de caramel, etc) precum și modificarea corelată a unor
caracteristici fizico -chimice (indice diastazic scăzut, conținut de zaharoză peste limita no rmal,
valoare ridicată la HMF).
Datorită zonei de câmpie, bogată atât în plantații de tei, salcâm, cât și din punct de
vedere agricol, datorită culturilor de floarea -soarelui, putem spune ca mierea noastra are un
indice calitativ doarte ridicat.Afirmăm ac easta deoarece în culturile agricole nu se folosesc
erbicide și pesticide, acestea având o creștere naturală, astfel calitatea mierii nu este deloc
influențată.
5.4.2 . Tehnologia recoltării polenului și a păsturii
În prezent recoltarea polenului este o preocupare foarte rentabilă, si de aceea tot mai
multi apiculori folosesc colectoarele de polen la stupii lor. Albinele ce se întorc de la câmp sunt
obligate la intratrea în stup să treacă prin așa numită placă activă (în gener al o placă de plastic),
care are perforații cu diamentrul 5mm. Placa poate fi și din plasă de sârmă cu ochiuri de 5 mm.
Granulele de polen ce sunt strânse în coșulețele tibiilor picioarelor posterioare, se desprind și
cad într -un sertăraș (unde albinele nu pot intra). Odată amplasate sub placa activă, grăuncioarele
de polen sunt preluate de către apicultor, conservate și folosite fără a periciclita dezvoltarea
normală a familiei de albine.
Factorii care influențează cantitatea de polen
 Specia de plantă ca și sursă de polen
 Condițiile atmosferice
 Puterea familiilor de albine
 Tipul de colector utilizat
Într-un sezon favorabil și într -o zonă bogată de polen, producția medie atinge cca 12 kg
polen/familiem maximile mariind între 15 -40 kg/familie. (România, 2007, p. 162)
Temperatura este de asemenea un factor care influențează activitățile albinelor legate de cules.
La temperaturi scăzute sub 100 C albinele nici nu ies din stup. În zonele montane albinele

54

recoltează polen cu pre ferință la amiază pe când în zonele mai calde din sudul țării ele preferă
să recolteze polen dimineată si dupa -amiază . (România, 2007, p. 163)
Păstratea polenului în stup se realizează prin depozitarea lui de către albine, în celulele
fagurilor, sub formă de păstură.
Colectoarele de Polen
Colectorul de polen este un utilaj folosit pentru
desprinderea granulelor de polen de la picioarele posterioare
ale albinelor care se intorc în stup în momentul când ele
trec prin placa activă a colectorului. (România, 2007)
Colectorul poate fiachiziționat de la magazinele
specializate, sau poate fi confecționat de către apiculor.

Condiționarea și păstrarea polenului recoltat

Cernerea se realizează cu ajutorul unor site manuale sau mecanice și au scopul de a
alege impuritățile (fragmente din corpul abinelor, cristale de zahar, resturi de ceara, capete de
sârme, praf) dar și de a selecta polenul după anumite dimensiuni ceea ce îi asigur ă un aspect
comercial îmbunătățit.
Conservarea are rolul păstrării calității acestuia până la valorificare și consum. O
metodă de conservare are la baza eliminarea excesului de umiditate până la un conținut minim
de 8-10% prin uscare.
Conservarea prin con gelare , la temperaturi scazute de -18°C calitățile polenului se
păstrează, la o scară mult mai ridicată ne mai fiind necesară faza de uscare, dar în aceste condiții
polenul trebuie utilizat imediat după decongelare, deoarece este un mediu propice pentru
dezvoltarea microorganismelor.
Depozitarea polenului uscat se face în diverse recipiente, în frigidere, care asigură
temperatura de +4°C. Este necesară depozitarea la temperaturi scăzute deoarece în masa
polenului pot exista diverși paraziți (mici coleoptere , acarieni, molia cerii, ouă ale acestora).
(România, 2007, p. 172)

55

5.4.3. Tehnologia recoltării propolisului
Albinele propolizează spațiile libere cu mărimea de până la 3.5 mm, iar zona cu
propolizarea cea mai intenă, este zona de deasupra cuibului. Albinele culegătoare de propolis îl
adunî ori de câte ori îl găsesc în natură, dar mai ales în lunile august și septembrie. Între orele
10 și 15 când afară este cald. (Beca, Alba Iulia)
Colecta rea propolisului se realizează cu ajutorul colectoarelor de polen. Colectorul de
propolis poate fi o pânză sau o folie tip grătar cu dimenisunile 42/43 cm (Beca, Alba Iulia) .
Aceasta se așează deasupra ramelor, din corpul de jos, dând astfel posiilitatea circulației
albinelor și în cat. Din două în două săptămâni se ridică colectorul de pe rame și răzuim
propolisul depus, separând cu grijă propolisul de ceară, și eventualele impurități.
Culoarea propolisului este însă deosebit de variabilă în funcție de sursă vegetală,
vizitată de albine.
Mirosul propolisului este foarte specific în general, complex, balsamic amintind ceara,
mierea și vanilia. Și acest parametru este însă variabil în funcâie de sursa de cules. Fumul pe
care îl scoate la ardere poartă o aromă de balsamuri și rășini de cea mai fină calitate (Hegazi,
1998, pg. 22 -23)
Greutatea specifică a propolisului variază mult; se citează valori cuprinse între 1,033
și 1,145.
Gustul este deasemenea un parametru specific dependent tot de sursa vegetală dar este
în general iute, arzător
Propolisul este insolubil în apă și parțial solubil în alcool, acetonăm eter, cloroform,
benzen, propilenglicol, etilendiamină. În funcție de temperatură, variază atât viteza de dizolvare
cât și trecerea în soluție sau nu a unor fracțiuni cum ar fi de exemplu ceara – care se dizolvă în
alcool fierbinte, dar e ste greu solubilă în alcool rece . (CRISTINA MATEESCU, p. 74)

5.5. Resurse și furnizori

56

Resursele și furnizorii de care firma dispune /are nevoie sunt
evidențiate in tabelul următor.
Tabel ul nr 5.4. Resurse și furnizori
Resurse Furnizori
50 stupi verticali în configurația: soclu lemn, corp
1/1m cat 1/4, podișor, capac EtalonPak
Afumător SC. Elto.SRL
Daltă apicolă SC. Ideal Vero .SRL
Clești pentru scos rame PF Bariz Robert
Mască apicolă SC.Viax Petrini.SRL
Furculiță descăpăcit, cu dinți drepți SC. Frutta Secca Isa.SRL
Centrifugă tablă zincată, manuală, tangențială, 3
rame SC.Halici Trade Impex.SRL
Colector polen, placă activă SC.Kaleido.SRL
Colector propolis
Tavă descăpăcit
Aspirator lăptișor de matcă
Sursă: Prelucrare Proprii
EtalonPak cu sediul în Rusia este furnizorul nostru direct pentru
borcanele de sticla. Acestea vor vi borcane hexagonale cu gramaj ce
varianza între 100 – 500 g.

SC.Elto. SRL cu sediul in Prahova este furnizorul direct pentru
etichetele ce vor fi aplicate pe borcane le cu miere, propolis, păstura,
polen

SC.Ideal Vero.SRL cu sediul î n Bistrița -Năsăud este furnizorul
nostru direct pentru fagurii de ceară 1 /1 și 3 /4.

57

SC..Viax Petrini.SRL cu sediul în Prahova, localitatea Lipăne ști este furnizorul nostru
direct pentru zmeură.
SC. Frutta Secca Isa.SRL cu sediul în Prahova, localitatea Ștefănești este furnizorul
nostru direct pentru migdale.
SC.Halici Trade Impex.SRL cu sediul în Vrancea, localitatea Păulești este furnizorul
nostru direct pentru sâmburi de nucă.
SC.Kaleido.SRL cu sediul în Brașov, la adresa Str. Cristianului, Nr. 1 -3 este furnizorul
nostru direct pentru scorțișoară.
PFA. Bariz Robert cu sediul îm Maramureș, în localitatea Baia Sprie, este furnizorul
nostru direct pentru afine.

5.6. Locația
Stupina firmei SC. Albinuța Veselă. SRL sunt amplasați în județul Vâlcea, Comuna
Livezi, pe un teren extravilan de 1000 m2, care este în proprietatea fondatorului afacerii. Terenul
este poziționat către Vest, iar ca și acesibilitate se poate intra cu ușurință cu un autovehicul, în
cazul în care suntem nevoiți sa mergem în alte zone melifere. Principala utilitate de care terenul
dispune, este un lac de aproximativ 6 m2 și 4 m adâncime, de o plantație de viță de vie, si nu
în ultimul rând de un număr semnificativ de pomi fructiferi. Familiile de albine vor fi
poziționate către răsărit.

Fig 5.2.
Amplasament stupina proprie

58

Fig 5.3 Amplasament stupina proprie
Procesul de extracție al mierii și al produselor aferente se realizează într -un laborator,
tip cameră de 42 m2 construit în anul 2018. Construcția dispune de apă curentă, ca nalizare și
curent electric, iar în interiorul ei sunt amplasate extractorul de mie

5.7. Plan de dezvoltare
În primul an de lansare dorim să ne consolidam poziția pe piață, prin comercila izarea
produselor apicole de bază, cât și cele 4 sortimente noi cu care venim pe piață: miere cu nucă
și migdale, miere cu merișoare si mentă, miere migdale, miere cu nucă și scorțișoară. Activitatea
de promovar e se va intensifica în acest an pe toate canalele, în special in mediul online, prin
intermediu retelelor de socializare, facebook, instagram, linkedin , cât și prin intermediul
propriului website. Afirmăm aceast a deoarece Albinuța Veselă va devenii foarte cunoscută pe
piața din România, și vom avea un număr ridicat de clienți fideli. Cu toate acestea vom crea și
un program de fidelizare pentru clienții care aduc un client nou, sau vor avea mai mult de 3
comenzi pe lună. La 3 comenzi in aceași lună sau o persoană cu referință, clientul va beneficia
de 5 % reducere la următoare comandă.

59

În al doilea an dispunem de o bază de clienți fideli , unde preconizăm că vânzările vor
fi între 150 – 200 b orcane de miere pe lun ă. Atenția va fi concentrată atât pe comercializarea
produselor dar și asupra stupinei, și creșterea numărului de familii de albine; pe scurt, după
realizarea ultimului cules de miere, vom crește numărul stupinei cu înca 15 roiuri artificiale.
Tot in ace st an vom diversifica magazinul nostru online, adaugând o secțiune nouă tip Produse
asteptate, unde clienții vor putea să adauge mixuri de miere pe care și le doresc. Suntem ferm
convinși că această secțiune va avea un impact pozitiv asupra notorietăți i noast re, prin prisma
Vocii Clientului, adică, vom fi atenți la necesitățiile lui.
În al treilea an dorim să obținem cel puțin 5 contracte cu marketurile din zonă , pentru
a ne mării cota de piață . Cu ajutorul secțiunei Produse așteptate, am identificat o nouă cer ință
asupra produselor noastre. C onsumatorii doresc mixuri cât mai diversificate. În figura
următoare evidențiem cel e mai importante mixuri de miere pe care consumatorii și le doresc.

Fig.5.1. Distribuția mixurilor așteptate
Sursa: Prelucrări proprii

0510152025303540
Miere cu
MerișoareMiere cu
MentăMiere cu
zmeurăMiere cu
CaramelMiere cu
cocosMiere cu
Coaja de
PortocalăMiere cu
Coaja de
LămâieMiere cu
CiocolatăMiere cu
Caju

60

Capitolul 6 . Marketing
Marketingul este o funcție organizațională și un set de procese pentru crearea,
comunicarea și furnizarea valorii destinate clienților și pentru gestionarea relațiilor cu clienții
în moduri care să aducă beneficii atât organizației, cât și grupurilor cointeresate în funcționarea
ei. (Philip Kotler, 2006, p. 4) Rolul marketingului este acela de ,,a asigura un standard de vi ață
mai înalt”. (Philip Kotler, 2006, p. 5) Pornind de la aceste două definiții putem spune ca
,,marketingul este un process societal prin care indivizii și grupurile obțin ce le trebuie și ce își
doresc, prin crearea, oferirea și schimbul liber de produse și servicii purtă toare de valoare”
(Philip Kotler, 2006, p. 5)
Rolul marketingului este să îl cunoască și să îl înțeleagă atât de bine pe client, încât
produsul sau serviciul oferit să i se potrivească perfect, iar achiziția/ vânzarea să se facă singură.

6.1. Segmentul țintă
Conform definiției lui Philip Kotler, „piață este reprezentată de toți clienții potențiali
care au aceeași nevoie sau dorință și care sunt dispuși și au capacitatea de a se angaja într -o
relație de schimb pentru satisfacerea aceleași nevoi sau dorințe ”. (Philip Kotler, 2006, p. 57)
Piețele constau în cumpărători, iar cumpărătorii diferă între ei, în ceea ce privesc nevoile,
resursele, localizarea, atitudinea și obiceiurile pe ca re le manifestă la cumpărarea produselor.
Prin segmentarea pieței, companiile divid piețe vaste, heterogene , în segmente mai mici pe care
le pot satisface mai eficient cu produse și servicii care se adresează unui tip de consumator
aparținând unui segment anume.
Piața mierii și a produselor derivate în România este în continu ă creștere; un prim factor,
este creșterea consumului de către populație, aceștia au ajuns să consume o cantitate cuprinsă
între 550 -600 grame/ locuitor într -un an, (Ion Fetea, 2019) deșii tot nu ne putem compara la
capitolul consum cu Olanda, Germania sau Belgia , unde se consumă 1,5 kg/ locuitor. Un al
doilea factor care a adus un impuls sectorului este diverisifcarea gamei de produse, și anume
realizarea mixurilor de miere.
Profilul socio -demografic al consumatorilor de miere și produse apicole este detaliat în
figura următoare. Putem observa faptul că grupa de vârstă predominantă a consumatorilor este
cuprinsă între 18 -30 ani (86.70%)

61

Fig.6 .1. Distribuția consumatorilor în funcție de vârstă
Sursa: Prelucrări proprii
O altă caracteristică socio -demografică este nivelul de educație al consumatorilor.
Putem observa în Figura 5.2 faptul că un procent de 63.4 % au absolvit studii universitare,
facultate 41. 7 % implicit master 21.7 %, 25 % au absolvit liceul, 5 % au studii postuniversitare,
și au absolvit o școală profesională, iar 1.6% doctoranzi.

Fig.6 .2. Distribuția consumatorilor în funcție de nivelul de educație
Sursa: Prelucrării proprii
Mediul de rezidență al consumatorilor de miere și produse apicole este reprezentat de
figura 5.3, unde putem observa că un procent de 67 % dintre consumatori traiesc la oraș, iar
un procent de 33 % traiesc la țară.
86.70%10%1.70%1.60%
0.00% 20.00% 40.00% 60.00% 80.00% 100.00%18-30 ani31-45 ani46-60 anipeste 61 ani
41.70%25%21.70%5%5%1.60%0
FacultateLiceuMasteratȘcoala ProfesionalăStudii PostuniversitareDoctoratȘcoală Postliceală

62

Fig.6 .3. Distribuția consumatorilor în funcție de mediul de rezidență
Sursa: Prelucrării proprii
Din punct de vedere economic, consumatorii au o putere de cumpărare mult mai mare
față de anii precendenți, categoria predominantă ocupând un salariu între 2501 -3000 Ron,
urmată de categoria Peste 3000 Ron.

Fig.6 .4. Distribuția consumatorilor în funcție de salariu
Sursa: Prelucrării propri
Un procent de 60% dintre consumatori sunt angajați cu funcție de execuție, 11.70% sunt
studenți , 8.30 % sunt liber profesioniști, 6.70% angajați cu funție de conducere, 11.70% au alte
profesi, iar 1.70% sunt pensionari. D
33%
67%
Mediul Rural
Mediul Urban
28.30%21.70%16.70%16.70%16.70%
Între 2501 – 3000 RonPeste 3500 RonÎntre 1500 – 2000 RonÎntre 2001 – 2500 RonÎntre 3001 – 3500 Ron

63

Fig.6 .5. Distribuția consumatorilor în funcție de ocupație
Sursa: Prelucrării propri
Analizând cele doua variabile, salariu și ocupația consumatorilor putem afirma faptul
că grupul țintă al companiei noastre este reprezentat de către angajații cu funție de execuție ce
au un venit cuprins î ntre 2501 -3000 Ron.

Fig.6.6 . Corelarea venitulului consumatorilor cu ocupația
Sursa: Prelucrării propri

6.2. Analiza concurenței
“ Dacă cunoști inamicul și pe tine însuti, victoria este sigură. Dacă te cunoști doar pe
tine și nu inamicul, posibilitatea de a câștiga sau a pierde sunt egale. Dacă nu cunoști inamicul,
și nici pe tine îndeajuns, vei pierde cu siguranță.” (Kirschner, 1978) Pornind de la această
afirmație, noi ca entitate trebuie să ne asigurăm că știm foarte bine care ne sunt concurenții, și
să ne diferențiem foarte clar față de ei.
Concurenții unei co mpanii sunt acele firme care oferă produse și servicii ce satisfac
acele ași nevoi. După un studiu amănunțit al companiilor care desfășoară comercializarea
60%
11.70% 11.70%8.30% 6.70%1.70%
0%10%20%30%40%50%60%70%

64

produselor apicole, ca și activitate pr imară pe piața din România am identificat care sunt
concurenții direcți cât și cei indirecți
Concurenții indirecți: sunt acele firm e care vin pe piață cu un produs similar pentru
consumatori, dar cu proprietăți diferite pentru a satisface alte preferințe. De regulă asemenea
concurenți aparțin aceleași industrii, dar pot proveni și din alte industrii, însă aceștia vor veni
cu produse de înlocuire, spre e xemplu în cazul nostru concurenții indirecți sunt firmele care
dețin/produc produse precum; zahărul, siropul, îndulcitori artificiali, dar și firmele din sectorul
farmaceutic care produc măști antibacteriene, antiacneice.
Concurenții direcți sunt firmele care produc aceleași categori de produse apicole și
sortimente de miere, pentru a satisface aceleași nevoi.
În urma cercetări efectuate am realizat o clasificare a principalilor concurenți direcți , în
funcție de preferințele consumatorilor. Se poate obse rva în Fig.5.5. Distribuția consumatorilor
în funcție de brand , faptul că cea mai mare cotă de piață este reprezen tată de către următoarele
brand uri: Roua Florilor, Albinuța cu miere și Apidava.

Fig.6.7 . Distribuția consumatorilor în funcție de brand
Sursa: prelucrării propri

În următorul tabel este prezentată analiza Swot a concurenților indirecți , prin
prezentarea punctelor tari, pu nctelor slabe, oportunităților și ameninț ărilor.

27.30%20%16.20%10.90%7.30%5.50%5.50%5.50%1.80%0%
Roua florilorAlbinuța cu miereApidavaRegina MieriiApilandCasa cu albineAlbina carpatinăApicola costacheGradina cu stupiApithera

65

Tabel nr.6 .1 – Analiza concurenților indirecți
Concurenți Puncte tari Puncte slabe
Lidl
Metro
Selgros
Real
Auchan
Kaufland
Peny
Profi
Micii întreprinzători
Magazinele non -stop
o Preț scăzut al
produselor
o Gamă variată de
produse
o Oferte promoționale
o Producătorul poate
atinge consumatorul în
mod direct
o Politică de preț și
promovare bine
stabilite
o Nu participă la
expoziții
o Distană relativ mare de
oraș
o Angajați neinstruiți
o Flux mare al
angajaților într -o
perioadă scurtă de timp
o Produsul nu poate fi
testat

Oportunități Ameninț ări
o Creșterea în
permanență a
consumului de către
clienți
o Vasta rețea de
aprovizionare
o Gestionarea rotației
stocurilor
o Fluidizarea clienților
de la casele de plată o Rata inflației
o Apariția concurenței
o Gradul de susbtituție al
produselor destul de
ridicat
o Lipsa educației
consumatorilor
o Mediu economic
instabil

66

o Exinterea în multe
zone geografice
o Parcare
o Piața hipermarket –
urilor în dezvoltare

Sursa: Prelucrări proprii

Tabelul nr 6 .2 prezintă analiza principalilor concurenți direcți cu care firma nostră se va
lupta pentru o cotă de piată și un număr cât mai mare de clienți .

Tabel nr.6 .2 – Analiza concurenților direcți
Concurenți Puncte tari Puncte slabe
Apidava o Posesia unei linii
tehnologice de
prelucrarea și
ambalare
performante
o Posibilitatea de a
lucra cu specialiști
olandezi, ce cunosc
evoluțiile piețelor
apicole straine
o Cotă de piață ridicată
o Distribuție ridicatăm
prin intermediul
magazinelor din toată
țara o Orientarea producției
spre export datorită
cererii reduse în țară
o Retehnologizarea
firmei poate constitui
o pierdere în cazul în
care producția nu este
conform așteptărilor

Apiland o Deține 70% din piața
de Lăptișor de matcă o Nu vinde utilaje
apicole

67

Concurenți Puncte tari Puncte slabe
pur și peste 80% din
piața de păstură
o Furnizor de polenuri
crude monoflore
o Furnizor de miere de
manuka
o Autorizație ANSVSA
o Prezentă pe piețele
Europene
o Prezența
magazinului virtual o Poate contamina
mierea, datorita
contractelor cu alți
furnizori

Grădina cu stupi o Gamă diverisficată de
produse
o Campanii de
promovare eficiente
o Utilizarea
tehnologiilor
moderne
o Vechime de 15 ani in
mediul online
o Magazin virtual o Cotă de piață relativ
mică
o Taxe pentru transport
o Discount -uri mult
prea mici
o Livrări întârziate

Albinuța cu miere o Gamă variantă de
produse
o Prezent magazin
virtual
o Mixuri de miere
o Prezența unui blog
o Clienți fideli o Volumul producției
este dependent de
condițiile climatice
o Taxe pentru transport
o Puțin timp de când
sunt pe piață
Casa cu albine o Prezent magazin
virtual
o Gamă diversificată de
produs e
o Ambalaj modern o Volumul producției
este dependent de
condițiile climatice
o Taxe pentru transport

68

Concurenți Puncte tari Puncte slabe
o Mixuri de miere o Conștientizarea
scăzută asupra
brandului
Roua florilor o Ambalaje și etichete
moderne
o Asigurarea calității
o Prezența magazinului
virtual
o Mixuri de miere o Volumul producției
este dependent de
condițiile climatice
o Taxe pentru transport
o Discount -uri
nerealizabile
o Produse de bază
Albina carpatină o Cotă de piată mare
o Vechime de
aproximativ 20 de ani
pe piață
o Gamă de produse
variată
o Prezentă in firmele
de retail
o Asigurarea calitații o Volumul producției
este dependent de
contițiile climatice
o Prețuri mari
o Lipsa cunoștintelor de
către consumaori
asupra beneficiilor
mierii
Apicola costache o Furnizori pentru cei
mai mari retaileri
o Cotă de piață mare
o Clienți fideli
o Gamă de produse
diversificată
o Magazin virtual
o Prezenți pe pietele
Europene o Posibila contaminar e
a mierii de la ceilalti
furnizori
o Nesiguranța
consumatorilor cu
privire la proveniența
produselor și calitatea
acestora

Regina Mierii o Prezența în
magazinele de tip
retail
o Pretul accesibil
o Grija față de clienți o Prezență minimă în
mediul online
o Lipsa unui magazin
virtual

69

Concurenți Puncte tari Puncte slabe
o Notorietatea
brandului
Sursa: Prelucrări proprii
Albinuța Veselă oferă produse de bază și mixuri de miere ambalate în borcane de sticlă
cu diferite gramaje, care sunt etichetate cu etichetă proprie.
Principalul avantaj prin care ne diferențiem față de concurenții noștri, este faptul că
firma noastă este condusă de o echipa tânără și performantă, cu o vechime de 6 ani în creșterea
familiilor de albine și cu o vechime de 2 ani în comercializarea produselor apicole de bază .
Poziționarea stupinei este o altă caracteristică care ne constituie un avantaj competitiv, această
se află în sudul Olteniei, într -o zonă meliferă cu specii arborescente diversificate, îndeosebi
salcâmul alb. Zona meliferă din apropiere ne permite să avem o producție de miere calitativă,
fară a fi nevoiți sa ne deplasăm.
Un alt avantaj competitiv de care firma noastră dispune, este magazinul virtual.
Produsele noast re se vor vinde prin intermediul acestuia, iar costul livrărilor va fi suportat de
către noi. În cadrul website -ului vor apărea secțiuni, în care vor fi prezentate filmulețe despre
apicultură, tehnologii de extracție a produselor, efectuarea tratamentelo r în mod corect, cât și
secțiuni de tip blogging unde vom avea recenzii de la clienți pen tru o îmbunătățire continuă cât
mai bună.

6.3. Politică de preț
Alături de produs, prețul este unul dintre elementele fundamentale ale politicii de
marketing. El constituie instrumentul prin care entitatea poate transforma în venituri și profit
valorile sale materiale sau serviciile. În acelaș timp prețul joacă un rol decisiv și în opțiunea
cumpărătorului, și finalizarea procesului de vânzare -cumpărare, refelctând gradul de adaptare
a activității întreprinderii la cerințele și exigențele pieței.
De fixarea prețului depinde poziționarea, imaginea și viitorul produsulu i, pentru
segmentul de piață care i se deschide, cât și reacțiil e concurenților.
Prețurile produselor și serviciilor noastre, sunt stabilite în funcție de costuri , care este
una dintre metodele cea mai des utilizată. “Ea pornește de la cheltuielile tota le de producție și
de distribuție și implică recuperarea, în condiții avantajoase a costurilor ocazionale care sunt

70

repartizate pe produse sau tipuri de prestații și sunt reflectate în prețurile la care acestea sunt
vândute.” (Troanca, fără an) Cu toate acestea s -a realizat și o cercetare de piață, identificându –
se concurenții direcți, pe baza cărora s -a realizat o analiză a prețurilor produselor din portofoliul
lor.
În funcție de natura ofertei, de evoluția cererii în a numite perioade și situații Albinuța
Veselă va utiliza Prețuri Promoționale ca instrument tactic pentru promovarea vânzărilor și
aitngerea obiectivelor de piață. Principala modalitate de stabilire a prețurilor promoționale o
constituie aplicarea diverselo r reduceri de preț, al căror rol este de a spori atractivitatea ofertelor
și totodata interesul clienților pentru produsele noastre.
Se va acorda un di scount de 10% clienților fideli, care in de cursul unui an soldul
comenzilor a depășit suma de 1000 RON. Discountul se va putea folosi o singură dată, asupra
oricărui produs din magazinul nostru virtual.
În tabelul de mai jos sunt prezentate prețurile pe care firma noastră le va va practica.
Tabelul 6.3 . Prețuri utilizate
Produse Gramaj Borcan (g) Preț (lei)
Miere de salcâm 350g 25
770g 41.5
Miere polifloră 350g 17.5
770g 35
Miere de tei 350g 17
770g 27.5
Mix miere afine și propolis 350g 30
770g 46
Mix miere cu migdale 350g 30
770g 46
Mix miere cu nucă și migdale 350g 30.5
770g 46
Mix miere merișoare și mentă 350g 30.5
770g 46
Mix miere nucă și scorțișoară 350g 30.5
770g 46
Propolis 100g 29.5
Polen 100g 28
Păstură 100g 37.5
Sursă: Prelurări proprii

71

6.4. Politică de distribuție
Aducerea produsului în fața consumatorului este realizată prin intermediul activității de
distribuție. Modul în care produsele sunt livrate consumatorilor este cel care face diferența între
percepțiile consumatorilor privind calitatea și valoarea diferitelor produse.
Albinuța Veselă va folosi un c anal direct de distribuție, nu vor exista agenți sau
intermediari în procesul de vânzare. Activitatea de vânzare a fi atât directă cât și indirectă.
– activitatea directă – ne vom prezenta la târgurile și expozițiile apicole organizare
de către Agrointel.
– activitatea indirectă – vom avea propriul magazin virtual, prin care ne vom
prezenta produsele în vederea comercializării.
Datorită faptului că vom comercializa produsele prin intermediul magazinului
virtual, vom dispune de un contract cu o firmă de curi erat. După o amplă cercetare privind
alegerea firmei de curierat, am decis să colaborăm cu Sameday Courier , firmă ce are o vechime
de 13 ani pe piața din România, în servicii de curierat. Se va semna un contract standard pe 12
luni, iar serviciul de exped iere al produselor se va realiza într -un termen de 24 h din momentul
preluării, cu posibilitatea verificării coletului la destinatar.

6.5. Politică de promovare
Aparținând mixului de marketing, promovarea este privită ca o modalitatea de a câștiga
noi clienți, de informare și persuasiune; este esențial ca firma să facă cunoscute și să
reamintească clienților actuali și potențiali avantajele pe care le oferă produsele și serviciile
oferite (beneficii cum ar fi calitatea produsului, un preț atractiv, gara nție, servicii post -vânzare
ș.a).
La întrebarea „De unde vă informați în vederea alegerii produsului potrivit?” un
procent de 1.70 % dintre respondenți se informează cu ajutorul reclamelor TV∕Radio, 63.30 %
prin intermediul Internetului/Online, 20% prin intermediul târgurilor de specialitate, 10% prin
intermediul revistelor care abordează teme de sănătate și 5% vizionează Emisiuni TV pe teme
de sănătate.

72

Fig.6.8 . Distribuția surselor de informare
Sursa: Prelucrării propri

Rezultatul obținut demonstrează că principala sursă de informare cu privire la miere si
produsele derivate, folosită de către consumatori, este internetul. Ca și instrumente de
promovare firma noastră se va remarca exclusiv în mediul online. Promovarea în Social Media
se va realiza prin intermediul re țelelor de socializare; Facebook, Instagram, Linkedin și Twitter,
cât si prin serviciul Google Ads, prin intermediul website -ului nostru.
Website -ul magazinului nostru va fi realizat de către o echipă tânără, profesionistă și
cu o experiență desăvârșită pe piața de developement.
6.6. Structura magazinului virtual
1. Prima pagină, pagina de Welcome va conține o imagine background specifică
activității noastre, iar în partea de top vo r fi amplasate categoriile Acasă , Magazin, Faq,
Povestea Noastră, Blog și Video.
63.30%20%10%5%1.70%0%0%
Online/InternetTârguri de specialitateReviste care abordează teme de…Emisiuni Tv pe teme de sănătateReclame Tv -RadioBroșuriFlyere

73

Fig.6.9. Pagină start magazin virtual
Sursa: Prelucrării propri

2. Butonul Acasă , are funcția de a ne aduce mereu pe prima pagină, indiferent pe oricare
altă pagină ne -am afla. În partea de bottom (de jos) a paginii principale se regăsesc noțiuni
despre: Livrare, Cum comand, Termeni și Condiți, Contactează -ne. Tot în partea de botton s e
regăsesc linkurile care duc către paginile noastre de socializare: Facebook, Instagram, Twitter
și Youtube.
3. Butonul Magazin ne duce pe pagina unde se afla produsele noastre oferite spre
comercializare. Fiecare produs comercializat va avea poză într -un ambalaj excepțional. Mierea
va fi îmbuteliată în borcane de sticlă hexagonale, cu etichetă proprie. Pe această etichetă se vor
găsii informații despre gramaj, valori nutritive și compoziție. Pentru achiziț ie este necesar ca,
consumatorii sa apese click pe produsul dorit, iar acesta se va adăuga în coșul de cumpărături.

74

Fig.6.10. Pagină produse magazin virtual
Sursa: Prelucrării propri

Pentru o înțelegere mai ușoară a realizării unei comenzi online am specificat următorii
pasi; Să luăm spre exemplu achiziția uni borcan de miere cu nucă, se apasa click pe miere cu
nucă din categoria Magazin

75

Fig.6.11 . Pagină magazin virtual
Sursa: Prelucrării propri

Următorul pas este sa apasăm un click pe Cumpără acum , iar produsul dorit, în cazul
nostru miere cu nucă, se va muta în coșul de cumpărături . În coșul de cumpăraturi, afișat în
partea dreaptă denumit Coșul tau , găsim produsul selectat și cantitatea; această cantitate se
poate modifica printr -un singur cl ick cu ajutorul simbolurilor – și +.

76

Fig.6 .12. Pagină magazin virtual
Sursa: Prelucrării propri

Vom apăsa click pe Cumpără acum și se va deschide formularul de comandă, unde noi
ca și clienți trebuie sa completăm formularul cu adresa de livrare. Tot în această pagină vom fi
nevoiți să alegem o metoda de plată; ținem să anuntăm ca și modalitate de plată avem plată
express, prin intermed iul serviciului de plați online , Paypal și Google Pay, cat și plata la livrare.

Fig.6.13. Pagină magazin virtual
Sursa: Prelucrării propri

77

Odată cu terminarea completării formularului, vom apăsa click pe Continuați
transportul, unde vom fi redirecționți catre o pagina pentru reverificarea datelor.

Fig.6 .14. Pagină magazin virtual
Sursa: Prelucrării propri

În cazul plăților online prin card, urmează o pagina securizată unde vom fi nevoiți să să
introducem datele cardului, pentru a achita contravaluarea produselor.

Fig.6.15. Pagină magazin virtual
Sursa: Prelucrării propri

78

Odată introduse datele cardului, si apăsând un click pe butonul Plătește acum,
comanda a fost transmisă către comerciant, în cazul de față catre echipa Albinuța Veselă. Veți
fi notificați printr -un email cu privire la factură și starea comenzii.
4. Butonul Faq înseamnă „Frequently asked Question” sau „Întrebări frecvente”, care
este defapt o listă cu cele mai frecvente întrebări , completată cu răspunsur i, pe un anumit
subiect. Ca și exemple în rândul întrebărilor noaste amintim:
– Ce este mierea crudă?
– În ce fel diferă miere Albinuța Veselă față de mierea procesată?
– De unde este mierea Albinuța Veselă?
5. Povestea noastră . În aceasta categorie este prezentată povestea entității Albinuța
Veselă, în ce an a luat naștere , care este scopul și în ce direcție vom merge, ca și
obiective.
6. Pagina Blog , reprezintă pagina unde vom posta articole despre miere, rețete, beneficii
pentru sănătate, cât și recenz ii din partea cliențiilor.
7. Video . În această categorie vom posta clipuri realizate din stupina noastră, clipuri ce
au ca scop, promovarea imaginii companiei. Printre clipurile de promovare vor exista
și clipuri destinate mic ilor producători, sau stu parilor la început de drum.
În următorul grafic am planificat instrumentele pe care le vom utiliza în activitatea de
promovare. Activitatea se va desfășura pe trimestre, a câte trei luni trimestrul . În trimestrul I și
trimestrul II vom începe publicarea de anunțuri inteligente pe site -uri de specialitate cum ar fi:
olx.ro, bursamierii.ro, producătoriapicoli.ro, facebook marketplace, în vederea comercializării
produselor. Tot în această perioadă vom realiza flyere, broșuri și campanii de email marketing,
prin care vom informa consumatorii despre produsele si beneficiile produselor noastre, iar cu
ajutorul unui link implementat in designul mesajului, acestia vor fi redirecționați catre websitul
magazinului nostru http://albinuta -vesela.ro . Broșurile noastre vor fi formate din 3 pagini tip
fereastră, în format A5, cu hârtie luciosă, subțire de 135g. Prima pagină va fi simplă cu puțin
text, pe care vor fi imprimate logo -ul, numele companiei și linkul către magazinul virtual. În
cea de -a doua pagină. În interior vor fi prezente sortimentele de miere, mixurile, și beneficiile
pe care acestea le aduc organismului.Ultima pagină va fi impărțită în două secțiuni, prima va
cuprinde datele de contact ale firmei: adresă, număr de telefon, email, iar secțiunea numărul doi
va cuprinde pictogramele retelelor de socializare.

79

În trimestrul II și III acțiunile de marketing se vor axa pe tipărirea de anunțuri în ziarele
locale cum ar fi: vocea vâlcii, eurovâlcea, curierul, ziarul de vâlcea, unde vom achiziționa spațiu
publicitar în rubrica pentru sănătate cu posibilitatea de a adăuga imagini. Anunțurile vor apărea
în fiecare săptămână până la sfârșitul luni iunie. Se vor distribui broșuri si flyere la magazinele
din zonă și în locuril e agglomerate și se vor realiza campaniide promovare plătite prin
intermediul rețelei de socializare facebook.
În trimestrul III și IV vom participa la târgurile și expozițiile organizate de Agrointel,
vom uploada pe situl nostru la secțiunea Video, clipuri cu extragerea mierii și vom intensifica
apariția în mediul social cu ajutorul rețelelor Instagram si facebook.
Optimizarea Seo a magazinului virtual va fi un proces mai îndelungat cu rezultate
vizibile pe termen lung, de aceea va dura pe tot parcursul anului.

80

Tabel nr.6 .4. Distribuție activități de promovare
Activități Trimestru I Trimestrul II Trimestrul III Trimestrul IV
Ian | Feb | Mar Apr | Mai | Iun Iul | Aug | Sep Oct | Nov | Dec
Reclamă
Anunțuri online Anunțuri inteligente Anunțuri inteligente
Anunțuri tipărite Anunțuri în
ziarele/revistele locale
Anunțuri mobile
Direct Marketing
Direct Email Campanie e -mail Campanie e -mail
Participarea la
târguri/expoziții Patgiciparea la târguri și expoziții Patgiciparea la târguri și
expoziții Patgiciparea la târguri și
expoziții
Indirect
Marketing
Broșuri Creare broșuri Distribuirea broșurilor
Flyere Creare flyer Distribuirea flyerelor
Video/Multimedia Video procese, dezinfecție și
hrănire Video proces extracție miere Video proces pregătire pentru
îniernare
Social Media

81

Activități Trimestru I Trimestrul II Trimestrul III Trimestrul IV
Ian | Feb | Mar Apr | Mai | Iun Iul | Aug | Sep Oct | Nov | Dec
Facebook 50$ Postare produse Postare produse
Instagram Postare imagini Postare imagini
Twitter Postare imagini Postare imagini
Site Web
Conținut Pagină
Campanie SEO
Sursa: Prelucrări proprii

82

Capitolul 7 . Planul Financiar

Planul financiar este o etapă foarte importantă a planului de afaceri care ne oferă
informații necesare pentru demararea activității prin analiza completă a cheltuielilor necesare
cu investițile, a tuturor costurilor implicate pentru demararea activități cât și previziuni privind
cifra de afaceri și a profitului.
7.1. Investiția
Valoarea costurilor privind înregistrarea firmei la Registrul Comerțu lui și autorizațiile
necesare (autorizație sanitar -veterinară, autorizație primărie, autorizație protecția muncii) nu
reprezintă un cost exagerat de mare, acestea fiind susținute din fonduri proprii.
 Cheltuieli de start -up
Tabe l nr.7 .1 Cheltuieli de înființar e
Denumire Cost (Lei)
Înscrierea în Registrul Comerțlui 600
Autorizație sanitar -veterinară 250
Autorizație primărie 100
Autorizație protecția muncii 250
Capital Social 200
Rezervare nume 50
Taxă eliberare cazier 17
Taxe notariale ∕ act constitutiv ∕ declarați pe propria răspundere 150
Hosting 500
Domeniu .ro 300
Positive SSL Bundle 265
Crearea magazin virtual 3200
Casă de marcat 375
Total 6257
Sursa: Prelucrări proprii
După cum se poate observa în tabelul 6.1. Cheltuieli de înființare costul magazinului
virtual reprezintă 51.14% din totalul cheltuielilor de finanțare
7.2. Costuri fixe

83

 Cheltuilei administrative∕an
Tabel nr. 7.2. Cheltuieli administrative
Denumire Cost (Lei)
Impozit suprafata teren 40
Apă 51.6
Energie Electrică 1200
Internet 600
Total 1891.6
Sursa: Prelucrării proprii
Cheltuielile administrative sunt compuse din: impozitul terenului, datorat Primăriei, pe
care avem amplasate familiile de albine, în valoare de 40lei/an și cheltuieli cu apă, energe
electrică și internet în valoare de 1851.6 lei/an
 Cheltuieli cu salariile∕lună
Tabel nr. 7.3. Cheltuieli cu salariile
ANGAJAT
Lei
Salariu Brut
2230
Asigurari Sociale (CAS) 25% 558
Asigurari Sociale de Sanatate (CASS) 10% 223
Deducere personala (DP)
420
Impozit pe venit (IV) 10% 103
Salariu Net
1346
ANGAJATOR
Lei
Contributie Asiguratorie pentru Munca (CAM) 2.25% 50
Salariu Complet
2280

84

TOTAL TAXE Lei
Angajatul plateste statului 884
Angajatorul plateste statului 50
Total taxe incasate de stat 934
Pentru a plati un salariu net de 1346 lei , angajatorul cheltuie 2280 lei
Sursa: Prelucrării proprii
După cum am arătat în programul activităților operaționale, vom dispune de doi
angajați, un asistent și un agajat sezonier. Programul de lucru va de 8h/zi, de luni până vineri,
iar costul cu cei doi angajați pe care va trebui să îl suport ăm va fi de 4560 lei/lună. S
Salariul pe care angajatul îl va primi va fi de 1346 Lei.
 Cheltuieli cu promovarea∕an
Tabel nr. 7.4. Cheltuieli cu promovarea
Denumire Cost (Lei)
Anunțuri online 60
Anunțuri tipărite 180
Broșuri 580
Flyere 219
E-mail marketing 940
Video ∕ Multimedia 0
Facebook 300
Instagram 0
Twitter 0
Optimizare website 800
Total 3079
Sursa: P relucrări proprii
Instrumentele de promovare, evidențiate în tabelul nr 6.4 vor fi utilizate an de an, așa
cum este specificat în politica de promovare, respectiv graficul activităților de promovare.

85

7.3. Costuri variabile
 Cheltuieli cu consumabile și materiale∕an
În tabe lul nr.6.5. Cheltuieli cu consumabilele, sunt redate cheltuielile cu materialele ce se
vor consuma pe perioada a uni an de exploatare a familiilor de albine. După cum se observă
în tabel vom avea nevoie, de rame, faguri de ceară, sârmă, capse, cuișoare,
Tabel nr. 7.5. Cheltuieli cu consumabile
Denumire Cantitate (buc) Cost (Lei)
Rame 1/1 50 50
Rame 3/4 50 70
Fagure ceară 50 220
Strecutătoare miere 1 45
Extractor păstură 1 37
Capse rame 1000 30
Cuie rame 1000 30
Sârmă rame 1 80
Varachet Forte 2 50
Butoi tablă 200L 5 50
Rolă casă de marcat 5 5
Total 687
Sursa: Prelucrării proprii
 Cheltuieli cu necesarul de fructe∕an
În vederea realizării a ceea ce ne -am propus, adică a mixurilor de miere cu fructe, vom
avea nevoie de un necesar de fructe proaspete .

86

Tabel nr. 7.6. Cheltuieli cu necesarul de fructe
Denumire Cantitate (kg) Cost (Lei) Total (Lei)
Afine 50 8 400
Zmeură 20 8 160
Căpșuni 10 10 100
Cătină 10 5 50
Migdale 12 30 360
Scorțișoară 2 8 16
Sâmburi nucă 10 28 280
1366
Sursa: Prelucrării proprii

 Cheltuieli cu ambalajele∕an
Tabel nr. 7.7. Cheltuieli cu ambalajele
Denumire Cantitate
(buc) Cost (Lei∕buc)

Borcan hexagonal 100g 350 0.80
Borcan hexagonal 350g 968 1
Borcan hexagonal 770g 816 2,36
Capace borcan 100g 350 0.30
Capace borcan 350g 968 0.50
Capace borcan 770g 816 2.36
Sticluțe propolis 300 0.80
Etichete borcane 2434 0,18
Total 6312.64
Sursa: Prelucrării proprii
Pentru comercializarea produselor apicole voi avea nevoie de borcane. Am estimat un
număr de aproximativ 2134 borcane, deoarce vor fi 3 sortimente de miere, împreună cu mixurile
aferente. Pe lângă cheltuielile cu ambalajele vor mai fi cheltuieli cu e tichetele și capacele
acestora.
Sursă de finanțare

87

Tabel nr. 7.8. Total cheltuieli de finanțare
Denumire Cost (Lei)
Cheltuieli de start -up 6257
Cheltuieli administrative 1891.6
Cheltuieli cu materiale și consumabile 687
Contabil 1200
Cheltuieli cu salariile 27360
Cheltuieli cu promovarea 3079
Cheltuieli cu ambalajele 6312.64
Cheltuieli cu necesarul de fructe 1366
Total 48153.24
Sursa: Prelucrării proprii
Suma necesară demarării și sutenabilitații conceptului Albinuța V eselă în primul an de
acrivitate este de 48153.24 , aproximativ 10000 euro. În această sumă au fost incluse absolut
toate cheltuielile.
Sursa de finanțare provine din partea inițiatorului conceptului de afacere și a fost
obținută prin economii proprii.

7.4. Venituri, Cheltuieli, Profit – Varianta pesimistă
7.4.1 Venituri
În tabelul de mai jos am făcut o previziune asupra vânzărilor pe 3 ani de activitate,
pentru a ar ăta profitabilitatea afacerii. După cum observăm mixurile de miere sunt foarte
apreciate de către consumatori, în special mixul de miere cu propolis și afine. Prețurile
produselor comercializate vor ramâne neschimbate în primii ani de activiatate, sigura variabila
care se modifică fiind cantitatea.

88

Tabel nr. 7.9. Venituri -Variantă Pesimistă
2021 2022 2023

Produse Gramaj
Borcan Preț Cantitate
vândută Total Preț Cantitate
vândută Total Preț Cantitate
vândută Total
Miere de salcâm 350g 20 220 4400 20 270 5400 21 312 6552
770g 38 180 6840 38 250 9500 39 276 10764
Miere polifloră 350g 15 100 1500 15 169 2535 17 217 3689
770g 35 87 3045 35 156 5460 36 204 7344
Miere de tei 350g 14 135 1890 14 185 2590 17 187 3179
770g 25 91 2275 25 120 3000 26 96 2496
Mix miere afine și propolis 350g 28 210 5880 28 310 8680 30 395 11850
770g 42 156 6552 42 240 10080 44 254 11176
Mix miere cu migdale 350g 28 120 3360 28 190 5320 30 206 6180
770g 42 45 1890 42 75 3150 44 132 5808
Mix miere cu nucă și migdale 350g 29 205 5945 29 284 8236 30 301 9030
770g 42 92 3864 42 169 7098 44 92 4048
Mix miere merișoare și mentă 350g 29 198 5742 29 200 5800 30 343 10290
770g 42 100 4200 42 138 5796 44 221 9724
Mix miere nucă și scorțișoară 350g 29 284 8236 29 253 7337 30 384 11520
770g 42 137 5754 42 193 8106 44 253 11132
Propolis 100g 27 210 5670 27 294 7938 28 354 9912
Polen 100g 25 281 7025 25 310 7750 26 174 4524
Păstură 100g 35 243 8505 35 371 12985 36 237 8532
92573 126761 147750
Sursă: Prelucrări proprii

89

7.4.2. Cheltuieli totale
În tabelul de mai jos am inclus toate categoriile de cheltuieli pe care le voi avea, cele de
start-up, administrative, cu personalul, de promovare, cu ambalajele, cu necesarul de fructe, și
nu în ultimul rând cu consumabilele. Cheltuieleile de start -up vor fi luate în considerare doar în
primul an de activitate.
Tabel nr.7.10. Cheltuieli totale – Variantă pesimistă
An 2021 2022 2023
Cheltuieli de start -up 6257 – –
Cheltuieli administrative 1891.6 1464 1680
Cheltuieli cu personalul 27360 27360 30672
Cheltuieli de promovare 3079 3079 3079
Cheltuieli cu ambalajele 4154.88 5805.76 6563.08
Cheltuieli cu consumabile și
materiale 687 780 874
Cheltuieli cu necesarul de fructe 1366 1500 1783
Contabil 1200 1300 1400
Total 45995.48 41288.76 46051.08
Sursa: Prelucrării proprii
7.4.3. Profit preconizat
După cum se observă în tabelul următor, în urma comercializării produselor, obținem
profit din primul an de activitate. În anul doi obținem un profit de 85472.24 (Lei) , iar în anul
trei un profit de 101698.9 (Lei).
Tabel nr. 7.11. Profit preconizat – Varianta pesimistă
An 2021 2022 2023
Venituri (Lei) 92573 126761 147750
Cheltuieli (Lei) 45995.48 41288.76 46051.08
Profit (Lei) 46577.52 85472.24 101698.9
Sursa: Prelucrării proprii
7.5. Venituri, Cheltuieli, Profit – Varianta optimistă
7.5.1. Venitu ri

90

Tabelul nr.7.12 . Venituri -Variantă Optimistă
Sursă: Prelucrări proprii 2021 2022 2023

Produse Gramaj
Borcan Preț Cantitate
vândută Total Preț Cantitate
vândută Total Preț Cantitate
vândută Total
Miere de salcâm 350g 30 280 8400 30 383 11490 32 521 16672
770g 45 230 10350 45 280 12600 48 485 23280
Miere polifloră 350g 20 180 3600 20 302 6040 22 434 9548
770g 35 120 4200 35 285 9975 38 315 11970
Miere de tei 350g 20 210 4200 20 220 4400 21 328 6888
770g 30 160 4800 30 194 5820 31 207 6417
Mix miere afine și propolis 350g 32 360 11520 32 432 13824 34 601 20434
770g 50 237 11850 50 318 15900 52 421 21892
Mix miere cu migdale 350g 32 316 10112 32 385 12320 34 384 13056
770g 50 216 10800 50 265 13250 52 204 10608
Mix miere cu nucă și migdale 350g 32 264 8448 32 392 12544 34 582 19788
770g 50 170 8500 50 243 12150 52 384 19968
Mix miere merișoare și mentă 350g 32 305 9760 32 406 12992 34 572 19448
770g 50 275 13750 50 372 18600 52 385 20020
Mix miere nucă și scorțișoară 350g 32 312 9984 32 417 13344 32 427 13664
770g 50 274 13700 50 329 16450 51 303 15453
Propolis 100g 32 371 11872 32 371 11872 34 481 16354
Polen 100g 31 359 11129 31 428 13268 32 215 6880
Păstură 100g 40 385 15400 40 410 16400 41 256 10496
182375 233239 282836

91

După cum se vede și în T abelul nr.6.11. Venituri – Varianta Optimistă , față de varianta
pesimistă, prețul de vânzare al fiecărui sortiment de miere a crescut: un borcan de miere de
salcâm variază între 30 și 45 lei, un borcan miere polifloră variază între 20 și 35 lei, un borcan
miere de tei variază între 20 și 30 lei, iar mixurile de miere au un preț cuprin s între 32 și 50 lei.
Prețu l produselor derivate a crescut și el, un borcan de polen costă 31 lei, un borcan pastură 40
lei, iar un borcan de propolis crud 32 lei.
7.5.2. Cheltuieli totale
În varianta optimistă am luat cele mai mici valori ale cheltuielilor de start -up,
administrative, de promovare, cu materiale, necesarul de fructe, serviciile contabile și cele
legate de ambalaje. Cheltuielile cu salariile sunt cele mai ridicare în decursul unui an de
activitatem ajungând în anul 2023 la 30672 Lei.
Tabel nr.7.13 . Cheltuieli totale – Variantă optimistă
An 2021 2022 2023
Cheltuieli de start -up 6532 – –
Cheltuieli administrative 1891.6 1974 1970
Cheltuieli cu personalul 27360 27360 30672
Cheltuieli de promovare 3079 3849 4210
Cheltuieli cu ambalajele 7088.52 9299.16 10992.04
Cheltuieli cu consumabile și
materiale 687
1042 1240
Cheltuieli cu necesarul de fructe 1843 2148 2831
Contabil 1200 1300 1400
Total 49681.12 46972.16 53315.04
Sursa: Prelucrării proprii

7.5.3. Profit preconizat
Intr-o situație ideală unde obținem încasări mari din vanzari și înregistrăm cheltuieli
minime de înființare și funcționare, firma reușește să aibă un profit din primul an, înregistrând
și profit de 58304.08 Lei . În anul 2020 firma va înregistra un profit de 104734.8 Lei

92

Tabel nr.7 .14. Profit preconizat – Varianta optimistă
An 2021 2022 2023
Venituri (Lei) 182375 233239 282836
Cheltuieli (Lei) 49681.12
53305.16
60225.04

Profit (Lei) 132693.9 179933.8 222611
Sursa: Prelucrarii proprii
7.6. Venituri, Cheltuieli, Profit – Varianta realistă
7.6.1. Venituri
Veniturile cresc în această variantă, față de cea pesimistă, ceea ce este normal, deoarece
varianta realistă este media dintre cele două variante explicate anterior. În ceea ce privesc
prețurile sortimentelor de miere aceste vor fi: un borcan de miere de salcâm este cuprins între
21 și 41.5 lei, un borcan miere polifloră variază între 17.5 și 35 lei, un borcan miere tei variază
între 17 și 27.5 lei, iar mixurile de miere vor avea un pre ț cuprins între 30 și 46 lei respectiv
30.5 și 46 lei. Prețurile produselor af erente es te cuprins între 28 și 37.5 lei .

93

Tabel 7.15 . Venituri realiste
Sursa: Prelucrari propr ii 2021 2022 2023

Produse Gramaj
Borcan Preț Cantitate
vândută Total Preț Cantitate
vândută Total Preț Cantitate
vândută Total
Miere de salcâm 350g 25 250 6250 25 326.5 8162.5 26.5 416.5 11037.3
770g 41.5 205 8507.5 41.5 265 10998 43.5 380.5 16551.8
Miere polifloră 350g 17.5 140 2450 17.5 235.5 4121.3 19.5 325.5 6347.25
770g 35 103.5 3622.5 35 220.5 7717.5 37 259.5 9601.5
Miere de tei 350g 17 172.5 2932.5 17 202.5 3442.5 19 257.5 4892.5
770g 27.5 125.5 3451.3 27.5 157 4317.5 28.5 151.5 4317.75
Mix miere afine și
propolis 350g 30 285 8550 30 371 11130 32 498 15936
770g 46 196.5 9039 46 279 12834 48 337.5 16200
Mix miere cu migdale 350g 30 218 6540 30 287.5 8625 32 295 9440
770g 46 130.5 6003 46 170 7820 48 168 8064
Mix miere cu nucă și
migdale 350g 30.5 234.5 7152.3 30.5 338 10309 32 441.5 14128
770g 46 131 6026 46 206 9476 48 238 11424
Mix miere merișoare și
mentă 350g 30.5 251.5 7670.8 30.5 303 9241.5 32 457.5 14640
770g 46 187.5 8625 46 255 11730 48 303 14544
Mix miere nucă și
scorțișoară 350g 30.5 298 9089 30.5 335 10218 31 405.5 12570.5
770g 46 205.5 9453 46 261 12006 47.5 278 13205
Propolis 100g 29.5 290.5 8569.8 29.5 332.5 9808.8 31 417.5 12942.5
Polen 100g 28 320 8960 28 369 10332 29 194.5 5640.5
Păstură 100g 37.5 314 11775 37.5 390.5 14644 38.5 246.5 9490.25
134667 176932 210973

94

7.6.2. Cheltuieli totale
Nivelul cheltuielilor totale în varianta realistă, nu crește foarte mult, față de nivelul
cheltuielilor în varianta pesimistă , deșii în anul 2021 totalul cheltuielilor este mai mare față de anul
2020. Această creștere este datorată faptului că în anul 2021 avem cheltuielile de start -up.
Tabel nr.7.16 . Chelutilei totale – Variantă realistă
An 2021 2022 2023
Cheltuieli de start -up 6394.5 0 0
Cheltuieli administrative 1891.6 1719 1825
Cheltuieli cu personalul 27360 27360 30672
Cheltuieli de promovare 3079 3464 3644.5
Cheltuieli cu ambalajele 5621.7 7552.46 8777.56
Cheltuieli cu consumabile și
materiale 687 911 1057
Cheltuieli cu necesarul de fructe 1604.5 1824 2307
Contabil 1200 1300 1400
Total 47838.3 44130.5 49683.1
Sursa: Prelucrări proprii
7.6.3. Profit preconizat
Comparativ cu situația pesimistă, în varianta realistă firma noastră are un profit considerabil,
acesta crescând în fiecare an.
Tabel nr.7.17 . Profit preconizat – Varianta realistă
An 2021 2022 2023
Venituri (Lei) 134667 176932.25 210973
Cheltuieli (Lei) 47838.3 44130.5 49683.1
Profit (Lei) 86828.7 132801.8 161289.9

95

Sursa: Prelucrarii proprii

7.7. Prag de rentabilitate
Pragul de rentabilitate reprezintă cantitatea de produse care trebuie vandută astfel încât
încasaăile să acopere cheltuielile variabile si cheltuielile fixe ale firmei.
Formula de calcul a pragului de rentabilitate (PR) este următoarea:

7.7.1. Varianta pesimistă
În varianta pesimistă în anul 2021 avem cheltuieli fixe Cf de 34857 și un preț mediu variabil
Pv de 29.92 lei. Calcular ea costului mediu variabil Cv s -a realizat împărțind totalul cheltuielilor
variabile la cantitate, astfel am ajuns la un Cv de 3.06 lei. Numărul de borcane cu miere pe care
Albinuța Veselă trebuie să le vândă pentru a ajunge la pragul de rentabilitate în anul 2021 este de
1357 borcane. În următori ani cantitatea care trebuie vândută are o tendință descrescătoare, în anul
2022 1050 borcane , iar în anul 2023 1114 borcane cu miere.
Tabel nr 7.18 . Prag de rentabilitate – Varianta pesimistă
2021 2022 2023
Cf 34857 28700 32112
Pv 29.92 30.34 31.85
Cv 3.60 3.00 3.02
Sursa: Prelucrări proprii
7.7.2. Varianta optimistă
În varianta optimistă în anul 2021 avem cheltuieli fixe Cf de 35153 lei și un preț mediu
variabil Pv de 36.30 lei. Calcularea costului mediu variabil Cv s -a realizat împărțind totalul
cheltuielilor variabile la cantitate, astfel am ajuns la un C v de 2.89 lei. Pentru a ajunge la pragul de
rentabilitate, în anul 2021 va trebui să comercializăm 1052 bor cane cu miere, în anul 2022 un număr
de 859 borcane, iar în anul 2023 un număr de 921 borcane cu miere.
Tabel nr 7.19. Prag de rentabilitate – Varianta optimistă

96

2021 2022 2023
Cf 35153 28700 32112
Pv 36.30 36.26 37.68
Cv 2.89 2.84 2.82
Sursa: Prelucrări proprii
7.7.3. Varianta realistă
În varianta realistă în anul 2021 avem cheltuieli fixe Cf de 34994.5 lei și un preț mediu
variabil Pv de 33.17 lei. Calcularea costului mediu variabil Cv s -a realizat împărțind totalul
cheltuielilor variabile la cantitate, astfel am ajuns la un Cv de 3.16 lei. Aceasta fiind cea mai apropiată
variantă de adevăr, pentru a ajunge la pragul de rentabilitate va trebui să vindem 1162 borcane cu
miere, în anul 2022 943 borcane cu miere, iar în anul 2023 un număr de 1008 borcane cu miere.
Tabel nr 7.20 . Prag de rentabilitate – Varianta realistă
2021 2022 2023
Cf 34994.5 28700 32112
Pv 33.17 33.35 34.74
Cv 3.16 2.90 2.89
Sursa: Prelucrări proprii

97

Capitolul 8 . Oferta antreprenorială

Am realizat acest plan de afaceri pentru a testa viabilitatea oportunității ideii mele de afaceri.
Am ajuns la concluzia că SC.Albinuța Veselă.SRL este o afacere profitabilă și merită să
investim în aceast tip de afacere, datorită ș i unor aspecte cheie, cum ar fi: poziționarea geografică ,
care ne aduce un avantaj față de cocurenți, consumatorii , care au început să fie mai receptivi, mai
atenți și mult mai bine informați în legătură cu ce tip de produse să folosească, ce tip de benefici le
aduc produsele apicole și mierea asupra organismul ui uman, piața apic olă a înregistrat o creșterea
constantă, cea ce ne demonstrează oportunitatea acestei afaceri.
Pentru a fi cât mai inovativi, am decis să folosim conceptul PLM ( Product Lifecycle
Management ), managementul ciclului de viață al produsului , unde am plecat de la nevoile
consumatorilor, și dorința acestora de a avea un alt tip de produs, derivat din miere. Pornind de la
aceste nevoi și parcurgând toate etapele PLM, am dezvoltat un produs nou numit; mix de miere de
salcâm cu afine și propolis . Acest produs vine în ajutorul tuturor persoan elor care doresc un plus de
beneficii pozitive asupra organismului.
Pentru a sublinia mai bine punctele tari, punctele slabe, oportunitățile și amenințările
companiei SC.Albinuța Veselă.SRL, am implementat o analiză SWOT, du pă cum se observă în
tabelul următor.

98

Fig.8 .1. Analiza Swot
Prelucrări proprii
Factorii de risc ai acestui concept de afacere pot fi numeroși. Pornind de la cei externi, pe
care eu ca și întreprinzător nu ii pot controla , cum ar fi condițiile meteorologice, prețurile practicate
de către concurență, gusturile sau preferințele consumatorilor pentru un anumit produs/sortiment,
ajungând la factori interni pe care îi pot controla într -o oarecare măsură. Acești factori interni pot fi:
personalul firmei, calitatea pro duselor, costurile de producție. De acești factori va depinde în mare

99

parte viitorul conceptului Albinuța Veselă, care poate fi eșec în cazul în care majoritatea factorilor
nu vor fi conform așteptărilor sau poate fi succes atun ci când acești factori vor fi conform așteptărilor.
Pentru a demara această afacere cu succes vor fi nevoie de sacrifici. Sacrificii care privesc
atât partea financiară a afacerii, cât și sacrifici privind timpul, energia, perseverența, rabdarea de care
va trebuie să dau dovadă. Suma necesara pentru această investiție va fi de aproximativ 10000 euro.
Pe parcursul acestei cercetări am analizat și cercetat multe informații referitoare la acest
concept de afacere și la acest produs nou pe care Albinuta Vese lă îl va lansa, și consider ca scopul
lucrării a fost atins. M -am informat corect privind demararea afaceri prin exploatarea familiilor de
albine și comercialziarea produselor apicole, și am o imagine foarte clară despre posibilitățile
acesteia.

100

Bibliografie
ASRO, 2. (2006). Sisteme de management al calității. Principii fundamentale și vocabular. SR EN
ISO 9000.
Beca, M. (Alba Iulia). Apicultura Teorie și Practica. 2009.
Brândașu, P. (2020). Abordarea Modernă – Managementul ciclului de viată al produsului.
CRISTINA MATEESCU, I. D. (n.d.). Propolisul și extractele de propolis. București: Institutul de
Cercetare Dezvoltare pentru Apicultură.
Dr. T Bogdan, i. V. (1956). Cartea Stuparului. București: Editura Agro Silvică de Stat.
Fetea, I. (2019). Economica.net . Retrieved from https://www.economica.net/fetea -aca-sunt-optimist –
in-privinta -productiei -de-miere -din-acest -an-desi-culesul -la-rapita -a-fost-
compromis_166823.html
Hegazi, A. (1998). Propolis -a review, Bee Informed.
Ion Fetea, A. (2019, 03 31). Digi 24 . Retrieved from digi24:
https://www.digi24.ro/stiri/actualitate/social/presedintele -aca-avem -probleme -cu-vanzarea –
mierii -in-supermarket -sunt-costuri -extraordinare -1106575
Kirschner, J. (1978). Arta de a fi egoist: Cum să trăiești fericit, chiar dacă altora nu le place.
Mărghitaș. (2008).
Philip Kotler, K. L. (2006). Managementul Marketingului, Editia a -V-a. Teora.
PYMEX. (2019). Retrieved from elcomercio.pe: https://pymex.com/ro/face -bani/inversare/de -ce-
este-importanta -the-produs -minim -fezabil%C4%83 -pentru -ta-de-pornire/
România, A. C. (2007). Manualul Apicultorului Editia a IX -a. București: Editura LVS Crepuscul.
Troanca, D. (n.d.). Marketing Turistic . Retrieved from
http://webspace.u lbsibiu.ro/dumitru.troanca/html/resurse/Mk%20Turismului%20 –
%20Mk%20an%202/05%20Politica%20de%20pret.pdf
D. Dumitrașcu, R. V. Pascu (2005). Managementul Proiectului : Editura Universității "Lucian
Blaga " din Sibiu

101

I.G.Ionaș, D. Miricescu (2005). Comportamentul Consumatorului : Editura Universității "Lucian
Blaga " din Sibiu
D.Dumitrașcu (2003). Managementul producției și serviciilor: Editura Universității "Lucian Blaga"
din Sibiu
L.Bogdan (2000). Economia Firmei : Editura Universității "Lucian Blaga" din Sibiu
G.M. Moraru (2013). Managementul Marketingului – Abordări moderne : Editura Universității
"Lucian Blaga" din Sibiu
G.M.Moraru (2015). Oportunități de utilizare a managementului creativității în shimbarea
organizațională și construirea unei economi durabile: Editura Universității "Lucian Blaga" din
Sibiu

102

ANEXA 1 – Chestionar
Produse apicole Moderne

Numele meu este Albulescu Dumitru Cristian și sunt student al Facultății de Inginerie din
cadrul Universității ULBS din Sibiu. Realizez o cercetare cu privire la consumul produse
apicole moderne din România și v -aș fi recunoscător dacă ați acorda câteva minute pentru
completarea următorului chestionar.

Datele obținute în urma completării chestionarelor vor rămâne anonime, acestea fiind
destinate doar unor analize statistice, în scop didactic. Completarea acestor chestionare
reprezintă acordul dumneavoastră de a participa în cadrul studiului. în acest sens vă rog să luați
în seamă următoarele puncte înainte de a accepta cont inuarea completării chestionarului:

1. Declar că am peste 18 ani.
2. Înțeleg că particip la o cercetare de piață.
3. Înțeleg că identitatea mea nu va fi legată de datele culese de la mine și că toate informațiile
pe care le voi pune la dispoziție vor rămâne conf idențiale.
4. Înțeleg că participarea la studiu nu este obligatorie ci voluntară și că voi putea renunța în
orice moment fără a exista penalități și fără a fi nevoie să îmi explic decizia.
5. Înțeleg că participarea mea la acest studiu nu presupune expunerea la nici un risc și nici nu
îmi va afecta în nici un fel integritatea fizică și psihică.
*Obligatoriu

1. Marcați un singur oval.

Zilnic

Săptămânal

Lunar

Ocazional

103

Niciodat ă

2. Ați auzit de mixuri de miere?
Marcați un singur oval.
Da

Nu

104

3. Care este produsul apicol preferat de dvs? (pot fi răspunsuri multiple)

Bifați toate variantele aplicabile.

Mierea

Polenul

Propolisul

Lăptișorul de matcă

Păstura

Fagurele

Mixuri de miere

4. Ce tip de miere consumați de obicei?
Marcați un singur oval.
Miere polifloră

Miere de salcâm

Miere de tei

Miere de mană

Mixuri de miere

105

Altele:

106

5. Care dintre urmatoarele mixuri de miere ati fi dispus sa le incercati? (pot fi răspunsuri
multiple)

Bifați toate variantele aplicabile.

Miere cu migdale

Miere cu cătină

Miere cu nucă

Miere cu scortisoară

Miere cu ghimbir

Miere cu căpșuni

Miere cu coacaze

Miere cu afine

Miere cu fistic

Altele:

6. Vă rugam menționați câteva mixuri de miere pe care ați dori să le încercați în viitorul
apropiat. *

107

7. Vă rugăm menționați 3 argumente în defavoarea consumului de produse apicole și derivate. *

108

8. Vă rugăm menționați 3 argumente în favoarea consumului de produse apicole. *

9. Aproximativ ce cantitate de miere consumați lunar? Marcați
un singur oval.
între 50 – 100 g

între 100 – 500 g

între 500 – 1000 g

peste 1000 g

deloc

10. Ce marcă de produse apicole preferați? Marcați
un singur oval.
Apidava

109

Apiland

Gradina cu stupi

Albinuța cu miere

Casa cu albine

Roua florilor

Albina carpatina

Apicola costache

Apithera

Regina Mierii

Altele:

110

11. Care este persoana din familia dvs. care cumpără miere și/sau produse apicole cel mai des?

Marcați un singur oval.

Eu

Soția

Soțul

Copiii

Buncii

Altele:

12. Care este persoana din familia dvs. care consumă cea mai multă miere și produse
apicole?

Marcați un singur oval.

Eu

Soția

Soțul

Copii

Buncii

111

13. În ce măsură cunoașteți beneficiile produselor apicole pentru sănătate? Marcați un
singur oval.
În foarte mare măsură

În mare măsură

Într-o oarecare măsură

În mică măsură

În foarte mică măsură

112

14. Care sunt motivele pentru care vă place mierea? Vă rugăm acordați un punctaj de la 1(cel
mai puțin important) la 5 (extrem de important) fiecărui argument. *

Marcați un singur oval pentru fiecare rând.

1 2 3 4 5

Este dulce

Este un produs natural

Poate fi folosită în asociere cu

mâncarea sau băutura

Poate fi folosită în rețete culinare

Are o valoare nutrițională mare

Poate fi folosită ca

medicament/tratament naturist

Poate înlocui zahărul

Este ieftină

Se poate mixa cu majoritatea plantelor

medicinale

113

15. Care miere considerati că este mai sanatoasa? * Marcați
un singur oval.
Mierea cumparata de la supermaket

Mierea cumparata de la producator

Mierea cumparata din piata

Miere cumparata din magazinele specializate

Altele:

114

16. Pe o scală de la 1 -5 (unde 1 -deloc important iar 5 -foarte important), care este cel mai
important criteriu in funcție de care alegeți mierea? *

Marcați un singur oval pentru fiecare rând.

1 2 3 4 5

Culoarea

Sortimentul

Gustul

Mixul

Aroma

Consistența

Calitatea

Tipul de ambalaj

Mărimea ambalajului

Țara de proveniență

Numele producătorului

115

Prețul

17. Ce gramaj preferati la borcanul de miere? *
Marcați un singur oval.
Borcan de 250 g

Borcan de 500 g

Borcan de 1000 g

Borcan de peste 1000 g

116

18. Care este forma de ambalare pe care o preferati la cumpararea mierii? * Marcați un
singur oval.

Borcan de sticla

Borcan de plastic

Recipient de plastic cu dop special

Altele:

19. Considerati ca pretul mierii disponibile în magazine este? * Marcați
un singur oval.
În general ieftin

În general acceptabil

În general scump

20. Care dintre urmatorii factori credeti ca ar creste cantitatea de miere cumparata de dvs? (puteți
alege mai multe variante) *

Bifați toate variantele aplicabile.

Accentuarea rolului mierii în stilul de viata sanatos

117

Discount -uri de pret

Îmbunatatirea sortimentului de produse

Îmbunatatirea campaniilor de publicitate

Îmbunatatirea numarului de produse noi

Îmbunatatirea accesibilitatii/prezentei în magazine

Îmbunatatirea calitatii ambalajului

Altele:

118

21. De unde vă informați în vederea alegerii produsului potrivit? * Marcați
un singur oval.
reclame TV – Radio

Online/Internet

Flyere

Broșuri

Târguri de specialitate

Emisiuni TV pe teme de sănătate

Reviste care abordează teme de sănătate

22. Care este vârsta dvs? *
Marcați un singur oval.
18-30 ani

31-45 ani

46-60 ani

peste 61 ani

119

23. Care este mediul dvs. de rezidență? * Marcați
un singur oval.
Mediul rural

Mediul urban

120

24. Care este ultima formă de învățământ absolvită? *
Marcați un singur oval.
Școală profesională

Liceu

Școală postliceală

Facultate

Studii postuniversitare

Masterat

Doctorat

25. Care este venitul dvs. lunar? *
Marca ți un singur oval.
Între 1500 – 2000 Ron

Între 2001 – 2500 Ron

Între 2501 – 3000 Ron

Între 3001 – 3500 Ron

Peste 3500 Ron

121

26. Ocupația dumneavoastră? *
Marcați un singur oval.
Angajat cu funcție de conducere

Angajat cu funcție de execuție

Întreprinzător/profesie liberală

Elev/ Student

Șomer

Pensionar

Casnic

Altele:

122

ANEXA 2 – Autorizație de funcționare

123

ANEXA 3 – Acord de funcționare

124

ANEXA 4 – Autorizația sanitara (DSP)

ANEXA 5 – Autorizație sanitar -veterinară (DSV)

125