SPECIALIZAREA: AMENAJARE ȘI DEZVOLTARE TURISTICĂ [301557]

[anonimizat], CLUJ-NAPOCA

FACULTATEA DE GEOGRAFIE

SPECIALIZAREA: AMENAJARE ȘI DEZVOLTARE TURISTICĂ

LUCRARE DE DISERTAȚIE

VALORIFICAREA TURISTICĂ A BERĂRIILOR ȘI A [anonimizat]: [anonimizat].dr. [anonimizat], 2017

CUPRINS

INTRODUCERE

Lucrarea de față „Valorificarea turistică a berăriilor și a berii în România” se axează pe studierea în profunzime a berăriilor și al acestei licori care are perspective de valorificare turistică în țara noastră.

[anonimizat]-istoric, însă fenomenul de valorificare a turismului care implică fabricarea berii este mai puțin întâlnită la noi în țară însă nu și în țările precum:Germania, Cehia, Austria și Belgia. Dat fiind faptul că ne clasăm pe locul 8 în topul 10 a [anonimizat] 2014 acest tip de turism este unul favorabil și de intensă cercetare în această lucrare.

[anonimizat].

[anonimizat] a post propusă o structură formată din șase capitole care tratează diverse aspecte ale acestui studiu.

Primul capitol oferă informații despre obiectivele acestui studiu și metodologia utilizată pentru elaborarea lucrării. Metodologia acestei lucrări s-a [anonimizat], [anonimizat].

[anonimizat], [anonimizat], procesul de fabricare a berii și arta degustării a berii.

Capitolul al treilea se referă la istoricul berii de la prima atestare documentară până în zilele noastre.

[anonimizat]. Conține elemente din ceea ce formează un produs turistic: [anonimizat], [anonimizat], muzee și festivaluri.

[anonimizat], pub crawl și food meets beer.

Capitolul cinci cuprinde valorificarea turistică a [anonimizat], [anonimizat].

[anonimizat], pub crawl și tururi ghidate având tema berii.

[anonimizat].

Doresc să multumesc în mod special doamnei lector.dr. [anonimizat] a lucrării de studiu de față, sprijin fără de care nu ar fi fost posibilă această realizare.

OBIECTIVELE STUDIULUI ȘI METODOLOGIA

Obiectivul general al lucrării este demonstrarea importanței berăriilor și a berii din România și posibilitatea de valorificare turistică al acestora. Astfel lucrarea de față reprezintă o sinteză a tot ce înseamnă bere și valorificarea acesteia în scop turistic.

Totodată dorim ca prin această lucrare să aducem la cunoștință faptul că acest tip de turism este unul rar întâlnit în țara noastră și ceea ce unii din noi consumă fără a se gândi că aceasta poate fi mai mult de cât o plăcere sau de a potoli setea, aceasta poate să se materilaizeze în a consuma chiar un produs turistic cu tematică atât culturală cât și distractivă.

Studiul de față reprezintă un complex de activități efectuate într-o ordine bine stabilită, în scopul atingerii obiectivelor clar definite, pe baza unei metodologii de lucru și prin consum de resurse, toate gândite și organizate după o succesiune logică pentru a obține rezultatele dorite.

Toate capitolele sunt coerente și corecte construite astfel în cât înțelegerea să fie ușoară a obiectivelor generale și evaluarea rezultatelor atinse de către persoanele care doresc să parcurgă lucrarea de față.

În ceea ce privește metodologia utilizată pentru elaborarea lucrării s-a pretat la metoda managerială, de cercetare, tehnico-științifică și cartografică. Astfel în etapele de documentare s-au utilizat diferite metode de cercetare precum: studiul bibliografic, studiul cartografic, activitatea de teren care este alcătuită din metoda observației, studiu fotografic pentru a îmbogăți propria arhivă.

Prin metoda studiului bibliografic am avut în vedere procurearea unor materiale documentare, articole, cărți și site-uri care cuprind subiectul studiat.

Prin metoda cartografică am punctat situarea geografică a tuturor fabricilor de bere studiate din România și am creat harta pentru o buna vizualizare al acestora.

Metoda observației a fost posibilă prin aplicarea practică a cunoștințelor și mai ales a informațiilor culese din materialele bibiografice.

Astfel pentru a știi dacă merită valorificată această licoare în scop turistic am studiat câteva exemple din Cehia și am studiat fabicil de bere existente în România și posibilitatea de a practica acest tip de turism.

Capitolul final pune în valoare contribuția personală la obiectivul vizat de studiu, prin care se evidențiază tendințeleși propunerile de valorificare turistică a berii în România. Totodată am realizat un circuit turistic atât la unele fabrici de bere din Europa cât și a celor din România, precum și o călătorie de 3 zile la fabricile de bere în România.

Studiul realizat reprezintă o lucrare de sinteză, introductivă de cunoaștere asupra motivului de valorificare a berii în România, în urma studiilor și cecetări datelor și al informațiilor utilizate în studiul prealabil.

Limitarea a fost: lipsa accesului la unele surse bibliografice de referință, lipsa datelor actualizate dar și a informațiilor eronate sau neprecise, etc .

ASPECTE GENERALE

2.1 Noțiuni utilizate

”Berea este o băutură obținută prin fermentația agricolă a unei infuzii de orz germinat, aromatizată cu hamei, în funcție de tipul de bere dorit sub aspectul compoziției, gustului, culorii, tăriei„ (Apostu, Băzboi, 2002, p.518).

Însă varietatea cerealelor precum orz, grau, porumb și chiar și orez i-a determinat pe berari să experimenteze combinații cât mai diverse în urma căruia se diferențiază gustul și aroma berii.

Orzul este o plantă cerealieră și un ingredient folosit în procesul de fabricare al majorității berilor. Aceasta fiind o importantă sursă de proteine, lipide și vitamine.

Însă în procesul de fabricare a berii orzul poate să treacă printr-un process de malțificare prin introducerea lui în apă timp de câteva zile până când acesta încolțește și produce o substanță numită dializă ”tehnică de epurare a anumitor substanțe conținute în lichidele biologice„ (dex).

După această procedură orzul se macină și se toarnă apă fierbinte peste ea. Din acest proces dializa transformă amidonul din boabele de orz în zahăr rezultând mustul de bere (Apostu, Război, 2002).

Hameiul este o plantă cățărătoare și este considerată ”aurul verde„ sau mai bine zis ”inima berii„ Această plantă este bogată în rășini și uleiuri esențiale acestea sunt cele care dau tărie, aromă și savoare, berii (Apostu, Băzboi, 2002).

Hameiul intră în procesul de fabricație al berii în momentul în care mustul de bere se pune la fiert iar hameiul conferă fierturii un gust amărui având și rolul de conservant (barariiromâniei.ro).

Conform site-ului berariiromaniei, sunt mai multe tipuri de hamei pe care le enumăr mai în jos:

Hamei nobil – este originar din Europa Centrală și se numară printre cele mai prețuite hameiuri pentru aromă. Exită patru tipuri de hamei nobil: Hallertau, Tettnang, Spalt, și Saaz. Aceste dau o amăreală delicată si arome picant/florale.

Hamei englezesc – Majoritatea hameiurilor englezești fac parte din categoria hameiurilor aromate, deci sunt folosite pentru a da aromă berii. Din această categorie putem aminti: East Kent Goldings, Fuggle, Challenger, Target și Progress.

Hamei american – Recunoscute pentru aromele puternice și plăcute, folosite pentru berile American Pale Ale sau India Pale Alea (IPA). SUA cultivă mai multe hameiuri care pot fi considerate hameiuri cu rol dublu, putănd fi folosite atăt pentru aroma, cât și pentru amăreala. Din această categorie trebuie să amintim: Cascade, Centennial, Chinook, Willamette și Amarillo (berarul.ro).

Drojdia are rolul de a transforma zahărul din must în alcool și dioxid de carbon. După procesul de fierbere care este de două tipuri Larger și Ale, mustul de bere se scurge și se lasă să se răcească urmând ca mai apoi să se adaugă drojdie pentru a grăbi fermentația (Apostu, Băzboi, 2002).

Conform chimistul francez Luis Pasteur care a transformat berăritul dintr-o artă medievală în știința exactă, demonstrând că drojdia de bere produce fermentație.

Drojdia este bogată în proteine, vitamine, enzime, săruri minerale, calciu, fier, magneziu și lipide.

Apa deține un rol deosebit în compoziția berii, fiind pură permite celorlalte ingrediente sa-și elibereze aromele(berariiromaniei.ro).

2.2 Tipuri de bere

În funcție de tipul de fermentație, berea poate fi împărțită în două categorii: de joasă și înaltă fermentație. Însă în aceste două tipuri de fermentație se includ mai multe varietăți de bere care variază în funcție de locul de origine, metoda și procesare, astfel conform Apostu și Război se împart în două categorii după timpul de fermentație a drojdiei:

Berea de fermentație joasă numită LARGER

Berea de fermentație joasă este obținută prin fermentarea drojdiei în două etape: 7-10 zile, la o temperatură cuprinsă între 5 și 13 grade, mai apoi la o temperatură cuprinsă între 0 și 2 grade.

Această categorie de bere include mai multe varietăți de bere care variază de la culoarea deschisă a berii până la cea închisă.

Exemple de astfel de beri sunt următoarele(berariiromaniei.ro):

Pilsner Larger – este foarte populară cu aproximativ 4% alcool, fiind o bere blondă datorită malțului deschis la culoare cu o aromă discretă de hamei și care se recomandă a se consuma la o temperatură de 5 grade.

Special Larger – concentrația de alcool al acestui tip de bere este de 5%, având o culoare aurie cu accente de ghimber. Gustul este bogat de malț și hamei nobil care se recomandă a fii consumată la temperatura de 5 grade.

Extra Larger – concentrația de alcool al acestui tip de bere este între 6 și 7 % cu o aromă intensă și o culoare aurie datorită malțului prăjit. Spuma este cremoasă iar gustul este intens și puțin amărui care persistă în gură după servire, recomandarea de servire este la temperatura de 5 grade.

Bock și Black – după denumirea sa în limba engleză este o bere neagră cu accente brune, având concentrația alcoolică de 5 %. Aromaacestei beri este puternică și amăruie cu spuma cremoasă și care este ideală dacă se servește la temperatura de 5 grade.

Berea de fermentație înaltă numită ALE

Fermentația acestei beri durează de la 3 până la 6 zile, la o temperatură cuprinsă între 14 și 25 de grade. Această fermentație permite obținerea unor beri cu gust mai complex cu arome fructate și în general cremoase.

Exemple de astfel de beri sunt următoarele (berariiromaniei):

Ale – este o bere care are o concentrație alcoolică între 5 și 6 % având culoarea aurie cu noanțe deroșu. Aroma sa este complexă de drojdie și fructe fermentate care este perfectă dacă se servește la temperatura de 6 grade.

Abbey – acest tip are o concentrație alcoolică de 6, 5% , având o culoare ușor brună cu un gust intens de fructe(banană, măr) și care se servește la temperatura de 6 grade.

Black stout – este defapt berea brună de culoare închisă și cu un gust intens cu aromă de cafea care se servește la temperatura de 8 – 10 grade.

Alte tipuri de bere:

Bere din grâu – este o bere blondă cu un aspect tulbure datorită faptului că se găsește în varianta nefiltrată. Aceasta are o concentrație alcoolică de 6% cu o aromă de cereale și care se servește la o temperatură de 6 grade.

Bere de fermentație spontană – contrar celor de fermentație joase și înalte, acest tip nu necesită adaos de drojdie pentru că mustul este doar expus la aer, totodată aceasta conține mai puțin acid și mai puțină spumă.

Bere fără alcool – este berea de fermentație joasă și poate fi opținută prin două metode: prin oprirea fermentației și prin oprireaa îndepărtarea alcoolului. Aceasta are o culoare aurie și se servește la știuta temperatură de 5 grade.

2.3 Fabricarea berii

Procesul de fabricare a berii datează încă din vremea anticilor însă atunci fabricarea ei era simplă și consta în fermentație naturală a zahărurilor și extracția cerealelor malțificate cu ajutorul apei fierbinți. În zilele noastre toate aceste proceduri se defășoară sub un control strict al standardelor de calitate(beariiromaniei.ro)

Coordonatorul procesului – procesul tehnologic de fabricare al berii se desfășoară în sistem închis, folosind desigur echipamente din inox. Fabricarea berii este automatizată, urmărită și comandată din camera de comandă și control. Sunt calculatoare pe care urmăresc toți parametrii tehnologici și semnalizând orice greșală care ar putea periclita fabricarea în condiții optime a berii. Toate informațiile legate de desfășurarea proceselor sunt înregistrate și păstrate (berarul.ro).

Producerea mustului de bere – malțul este măcinat cu ajutoru unei mori cu valuri amestecate cu apă rezultând astfel ”plămada„. Când plămada este încălzită la temperaturi foarte mari, la intervale de timp exacte, amidonul din malț este transformat în zaharuri cu molecule ușor metabolizabile de drojdie. În cazanul în care are loc filtrarea se realizează separarea fazei lichide de cojile rămase din boabele malțului. Echipamentul este prevăzut cu site fine cu ajutorul cărora se realizează filtrarea plamezii. Mustul de malți limpede se colectează în cazanul de fierbere cu hamei. Acest echipament sterilizează mustul înaintea însemânțării drojdiei, mustul fiind mai apoi răcit la aprox. 10 grade(berariiromaniei.ro).

Multiplicarea celulei de drojdie – drojdia se păstrează în condiții sterile și se multiplică până la cantitatea necesară. După procesul de fermentare a drojdiei, se recuperează din fermentator și se păstrează în 27 de condiții speciale de temperatură și presiune în alte vase. Zilnic se verifică condiția microbiologică a drojdiei și viabilitatea celulelor (Apostu, Băzboi, 2002).

Fermentarea – plămada este fermentatăîn vase uriașe, închise astfel mustul transformându-se în bere într-un timp de 14-21 de zile. După fermentarea drojdiei se extrage prin partea inferioară a fermentatorului (Apostu, Băzboi, 2002).

Filtrarea – toate resturile de celule de drojdie sau alte particule fine se îndepărtează din bere prin procesul de filtrare, obținându-se berea limpede și strălucitoare.

Prin această procedură berea este pompată cu presiune prin strat filtrant care are rolul de a reține orice particulă. Aparatul special măsoară pe tot parcursul filtrării gradul de limpezitate al produsului finiit.

Tancurile de liniștire – după denumire sunt rezervoare uriașe unde are loc depozitarea berii și procesul de liniștire și maturare. După efectuarea analizelor obligatorii, berea se transportă către îmbuteliat fie în sticlă, cutie sau butoi.

2.4 Arta degustării berii

Berea este una din cele mai vechi și populare băuturi având un grad mic de alcoolizare și datorită gustului său plăcut ajunge să devină prezentă în dieta noastră.

Berea este naturală datorită ingredientelor pe care le conține cum ar fi: orzul, hameiul, apa și drojdia dar și o sursă de meinerale, vitamine și fibre.

Ben Vinken, celebrul degustător de bere, belgian a declarat faptul că ” De aproape 30 de ani , de când am devenit degustător de bere, spun următorul lucru: berea este mai mult decât o băutură populară, asa cum ar putea crede consumatorii din întrega lume. Este o băutură naturală, sănătoasă, răcoritoare, gustoasă pe care o puteți savura alături de orice del de mâncare” (Berea. Tradiție și Modernitate).

Servirea și degustarea berii reprezintă o artă complexă la fel și degustarea vinului care are o tradiție impresionantă ce s-a clădit de-a lungul timpului.

Conform site-ului berariiromaniei.ro servirea berii începe cu descoperirea temperaturii optime de savurare care este între 6 și 13 grade Celsius. Această temperatură diferă în funcție de tipul berii.

Conform acestui site sunt câteva reguli generale de degustare și care încep cu alegerea paharului potrivit:

Pahar de tip lalea cu diamentrul superior mai îngust pentru menținerea spumei

Pahar alungit, pentru berile pils pentru a accentua culoarea deschisă și perla dioxidului de carbon

Pahar de șampanie pentru berea cu un conținut ridicat de bioxid de carbon.

Este foarte important ca paharul care urmează să fie folosit pentru bere să fie foarte curat să nu conțină urme de grăsime, detergent sau agenți de limpezire.

”Degustăm berea cu toate simțurile: cu ochii, cu nasul dar chiar și cu urechea atunci când ciocnim un pahar” declara Ben Vinken (Berea. Tradiție și Modernitate).

Astfel din spusele degustătorului belgian berea este apreciată din toate punctele de vedere și cu toate simțurile, astfel fiecare parte a beriii este apreciată după cum urmează:

Aprecierea spumei – spuma înaltă cu bule mici care durează multă vreme, este semnul unei beri de calitate. Dacă o spumă inițial dispare rapid, aceasta se datoreză faptului că berea a fost servită prea cald sau paharul nu a fost bine spălat și a rămas cu depozite invizibile de grăsime sau detergenți.

Însă spuma diferă în funcție de tipurile de bere astfel spuma cremoasă și densă apare la berile care au mult hamei sunt produse numai din malț cum sunt berile Pilsner și cele de tip Irish stout(bere neagră tare, fabricată din orz prăjit).

Totodată spuma unei beri de calitate trebuie să fie albă, densă și cu o înălțime de 30-40 mm care persistă timp de 3 minute, însoțită de perlaj constant. După dispariție lasă pe pahar o urmă albă dantelată. Dimensiunea spumei depinde de modul în care berea este turnată în pahar.

Aprecierea culorii – culoarea poate oferi informații asupra malțului folosit. Berea făcută exclusiv din malț pilsner are o culoare galbenă, în diferite nuanțe. Iar tipurile de bere care conțin malț caramelizat sau prăjit au culori de brun, brun-roșcat și roșu până la negru opac.

Claritatea și consistența – majoritatea tipurilor de bere sunt filtrate pentru a fi limpezi însă există și sortimente de bere nefiltrate care sunt tulburi din cauza drojdiilor încă prezente la momentul consumului. Berea clară se poate tulbura pe măsură ce se învechește, dacă berea se află într-un loc cald sau prea rece.

Consistența berii dezvăluie conținutul de alcool al berii, acesta aplicându-se în cazul berilor cu un conținut de alcool ridicat precum doppelbock. Totodată acest tip de bere lasă o urmă specifică pe pereții paharului.

Turnarea – este foarte importantă și dezvăluie multe despre calitatea berii. Pentru opținerea o spumă perfectă se toarnă la mijlocul paharului înclinat la 45 de grade.

O etapă a degustării implică evaluarea olfactivă dat fiind faptul că mai mult de 100 de substanțe de aromă ne invadează senzorii atunci când mirosim berea. Malțul, hameiul și drojdia având un rol decisiv în formarea aromelor. Pentru a putea identifica aceste arome este necesar aplicarea unei tehnici special, durata de expunere a senzorilor olfactivi variind în funcție de grupa de arome.

Totodată un rol extrem de important în degustarea berii îl au de asemenea și senzorii tactili prezenți în cavitatea bucală care permit aprecierea diverselor aromelor.

ISTORICUL BERII

Legenda spune că fabricarea berii reprezintă un pas important în evoluția omenirii. Cea mai veche scriere Sumerului, ”Epoca lui Ghilgameș„ îl prezintă pe Enkidu, o arătare sălbatică, ospătându-se cu bucate alese și sorbind din lichidul amărui. ”Mănâncă până se sătura, bea lapte și cupe de bere..„ întrând astfel în lumea oamenilor. Dealtfel faimoasa ”lună de miere„ își are rădăcinile în obiceiul sumerenilor de a da tinerilor căsătoriți bere îndulcită cu miere cât să le poată ajunde pe o lună (bereriiromaniei.ro)

Cercetările arheologice efectuate de francezi la începutul sec. al XX –lea, în vestul Iranului, au scos la iveală modul în care se consuma berea acum 3500 de ani. În timpul săpăturilor din orașul Suza au fots descoperite în subsolul caselor , vase mari de lut în formă sferică. Aceste ulcioare erau acoperite cu placăci din ceramică cu o gaură la mijloc, prin intermediul căreia era extrasă berea. Se presupune faptul că berea era băută cu paiul din cauza faptului că pe fundul vasului se depuneau sedimente în cantități mari și datorită faptului că berea era asemânătoare unei grăsimi groase (berarul.ro).

Conform unor ștudii realizate arată faptul că egiptenii procurau bere din Babilon însă ulterior au învățat să procure propria bere. Cea mai veche rețetă de bere egipteană se crede că datează din anul 3500 î.e.n (academiadebere.ro)

Civilizația greco-romană considera berea o băutură a săracilor, de aceea cartierele Romei și ale Atenei erau pline de mici fabrici de bere care aprovizionau miii de cârciumioare.

Cu toate că romanii nu apreciau foarte mult berea, medicii romani o făceau mărturie sunt tratatele de medicină din antichitate pline de rețete în care berea juca un rol primordial: Antyullus Philumenus, recomandare împotriva înțepăturilor de viespe, bere ameste cată cu usturoi iar Marcellus Empirius susținea că ”un pahar de bere fiartă cu sare potolește tusea„. Ceea ce este cu adevărat uimitor este faptul că toate aceste rețete se găsesc până în prezent în medicina tradițională europeană (berariiromaniei.ro).

În Bavaria au fost găsite ulcioare de lut care se presupune că erau folosite du 3000 de ani î.e.n. Usor ușor tehnologia de fabricare a berii s-a răspândit în Anglia, Scandinavia și în toată lumea datorită expansiunii culturii europene

În Evul Mediu berea era cea mai întâlnită băutură. Călugării catolici din nordul Europei și-au dat seama că datorită îngredientelor natural, berea poate fi considerată un aliment pentru perioada postului. Astfel fiecare mănăstire s-a specializat în producerea berii cu o anumită aromă astfel berile călugărești sunt cele mai apreciate.

Comerțul cu bere a explodat în sec. XI-leacând au prins formă și primele asociații ale comercianților.

În Anglia medievală berea era apreciată în funcție de modul în care era uscat malțul. Despre galezi se spune că doar ei pot bea berea pe care o făceau din malț uscat cu turbă , bere cu o aromă extrem de aparte și foarte puternică. Englezii apreciau foarte mult berea făcută din malț uscat la foc din lemn importat din Norvegia.

Regina Elisabeta, în timp ce călătorea prin țară trimitea curieri pentru a degusta berea locală, dacă acestea nu era la standardele necesare, o rezervă era trimisă imediat de al Londra către Regină(berariiromaniei.ro).

Tatăl lui William Shakespeare a fost degustător de bere sau cum se mai spune ”conner”. Acesta testa berea turnând o parte din bere pe bancă, asezându-se apoi pe aceasta în timp ce termina restul berii, dacă era zahăr în bere sau dacă aceasta nu era pură, pantaloniii din piele pe care îi purta se lipeau de bancă după jumătate de oră (beraul.ro).

La sfârșitul secolului XVII-lea, alocația pentru elevii de toate vârstele de la o școală din Anglia consta în două sticle de zi de bere pentru că aceasta era mult mai sigură și mai bună la gust decât apa potabilă disponibilă.

Berea era dealtfel comună la locul de muncă. Benjamin Franklin a înregistrat consumația zilnică de bere într-o tipografie din Londra pe care a vizitat-o. Fiecare angajat consuma o halbă de bere înainte de micul dejun, o halbă între micul dejun și prânz, o halbă la prânz, o halbă la 6 ore și o halbă când terminau lucrul (desprealcool.ro).

TIPURI DE VALORIFICARE A BERII

4.1 Valorificarea în scop turistic

Analiza acestui tip de turism a pornit de la dorința de a valorifica această licoare dar în mod

special această activitate de desfășurare a producției și îmbinarea lui cu activitatea de turism.

Astfel turismul necesită o coordonare structurală menită de a surprinde totalitatea tipurilor și fenomenelor sale de manifestare. Scopul este de a obține un mijloc eficient de a pune în evidență interelațiile și tendințele în domeniul turismului (Cocean, Dezsi, 2009).

Aceasta se încadrează în turismul cultural de tip tematic care are rolul de a îmbogății cunoștințele, recreerea resimțită pe plan spiritual prin aflarea unor adevăruri și cunoașterea unor noi fenomene în acest caz cel al berii (Cocean, Dezsi, 2009).

Este important de precizat segmentul de turiști, astfel vom cunoaște cu-i se adresează acest tip de turism. Segentul de turiști se referă la un grup de persoane care împărtășesc aceeași pasiune, curiozitate, se adresează în special consumatorilor al acestei băuturi, dar și a pasionaților de istoria și producerea berii.

Berea are o importanță nutritivă deosebită datorită compoziției chimice bogat în glucide, vitamine, enzime, proteine, substanțe minerale care sunt benefice pentru păr și unghii, stimulează circulația sanguină, oferă strălucire tenului iar enumerarea beneficiilor pot continua (Aposu., Război., 2002).

4.2 Cazare și tratament

Hotelul The Beer Spa Bernard, din Praga oferă oaspeților prilejul de a se răsfăța cu băi în bere, masaje și halbe de bere fără limită, umplute de la propriul dozator. „Terapiile sunt foarte vechi, unice, bazate doar pe ingrediente naturale. Berea servită aici este produsă printr-o metodă tradițională, folosind cel mai bun soi de hamei din Cehia“, spun proprietarii hotelului. Baia cu bere este un amestec de drojdie, hamei și orz, peste care se toarnă apă minerală, la o temperatură de 37 de grade, care să păstrează constantă pe toată durata terapiei. Vitaminele, enzimele și proteinele conținute sunt bune pentru păr și unghii, stimulează circulația sanguină, exfoliază pielea și dau strălucire tenului, iar apa carbogazoasă destinde musculatura și facilitează asbsorția nutrienților în piele. Însă aceste beneficii să aibă loc pielea nu se splă timp de 12 ore.
Tratamentul nu poate fi complet fără berea administrată pe cale internă, căci vindecarea se face „de la interior spre exterior“, spun terapeuții hotelului.

Fig.1 Baie în butoi cu bere,Sursa: adev.ro/ne45zk

Un tratament complet, care include bere la discreție, costă 100 de €, iar dacă berea nu a fost suficientă până la final, oaspeții primesc din partea casei o sticlă de bere Bernard, ca suvenir. Hotelul este situat în apropierea fabricii de bere, înseamnând că stocul de bere nu se epuizează.
Concentrația mare de enzime și vitamine din grupul B din drojdia de bere stimulează regenerarea pielii, iar împreună cu celelalte ingrediente, stimulează metabolismul, ajută la eliminarea substanțelort toxice din corp și atenuează stresul și oboseala, susțin proprietarii pe site-ul hotelului. Desigur, pe timpul vizitei la spa, puteți consuma bere în cantități nelimitate Fig. 2 Camera hotelului, Sursa: adev.ro/ne45zk

După o baie de 20 de minute în butoaiele de stejar, oaspeții trebuie să se relaxeze la fel de mult timp pe un pat din paie, pentru ca vitaminele și mineralele din bere să fie absorbite prin piele. De asemenea, ei pot savura o pâine cu bere lângă un șemineu(adev.ro/ne45zk).

4.3 Alimentație

4.3.1 Microberării și pub-uri

Sunt microberării și pub-uri specializate în degustarea beriilor și specialități

culninare tradiționale, astfel enumăr mai în jos, în urma căutărilor realizate pe motorul de căutare google câteva exemple relevante.

The Pub- Se află în Praga, este un loc extraordinar deține mese cu dozatoare de bere încorporate astfel încât oaspeții îți poți turna singur berea în halbă, în ce cantinate doresc. Mai mult, se poate intra în “competiție” cu celelalte mese întrucât pe un ecran sunt afișate numerele meselor și cantitatea de bere consumată de fiecare dintre acestea (thepub.cz).

Fig. 3 The Pub, Sursa: http://www.thepub.cz/praha-1/?lng=en

În Germania, Belgia, Olanda, Praga se află numeroase astfel de berării, aceasta fiind doar un exemplu.

Fig. 4 Beraria Gozsdu Court, sursa: www.elsosorverseny.hu

Aceasta este imaginea din berăria, Gozsdu Court din Ungaria care este renumită prin masa care deține robinet de bere. Este o masă lungă care deține robinet de bere și la care atunci când se așează un grup de consumatori trebuie să selecteze pe ecranul tactil situat deasupra robinetului un număr de participanți la masa respectivă totodată din același loc se allege și ipul de bere dorit pentru consum.

4.3.2 Berării

Sunt multe berăriile cu diferite specializări cum ar fi: muzică tradițională și preparate culinare tradiționale

U Fleku Restaurant and Brewery – Cu o tradiție de peste 500 de ani, unde renumitele mese lungi dau clienților oportunitatea de a se așeza lângă persoane complet străine fără a se simți stânjeniți. Singurul lucru pe care trebuie să îl comande oaspetele este mâncarea pentru că berea este adusă automat de ospătari de îndată ce observă că  paharul este gol. În acest local se oferă o ”pastila” ,bomboană pe bază de plante medicinale menită să scadă nivelul alcoolului din sânge.

Fig. 5 Restaurant U Fleku, Sursa: en.ufleku.cz

Hofbraunhaus este o berărie regală din Munchen, are a devenit un obiectiv turistic, înființă încă din 1589 de ducele Wilhelm al V-lea pentru familia sa. Aceasta este cea mai veche berărie care a fost reconstruita. Sunt siruri lungi de mese care are o capacitate de 2000 de locuri, muzica live și ospătarii imbrăcați în costume populare care servesc bere din belșug și preparate tradiționale ( www.hofbraeuhaus.de )

Fig. 6 Interorul berariei , sursa: hofbraeuhaus.de

4.4 Agrement

4.4.1 Muzee

Muzeele se ocupă cu colectarea, aranjarea, restaurarea, conservarea dar și popularizarea obiectelor care suscită interesul vizitatorilor (Dezsi, 2006, p.161). Știind că muzeele sunt de mai multe tipuri aceatea se încadrează în cele tematice.

Astfel sunt redate mai jos primele 10 muzee ale berii din Lume din anul 2009 în ordinea descrscătoare, conform https://travel.kudika.ro:

10 . Muzeul Berariei, Pilsen, Cehia

În orașul unde a fost creată berea Pilsner se află un muzeu dedicat explicării detaliate a culturii berii. Este una din cele mai vechi instituții de acest gen din lume și oferă o gramadă de puncte de atracție atât pe dinauntru cât și pe dinafă. Clădirea, impresionantă, de origine gotică, găzduiește obiecte de cultul berii provenite încă din Evul Mediu și duce vizitatorii într-o călătorie înapoi în timp pentru o scurtă privire asupra originilor berii. După vizită se poate degusta originalul Pilsner Urquell. Totul gratis dacă turiștii achiziționeză un pahar decorativ cu însemnele Muzeului Berăriei.

9 . Microberăria Charlevoix, Baie Saint-Paul, Quebec, Canada

Provincia canadiană Quebec este cunoscută pentru microberăriile sale, iar Charlevoix se poate lauda că este una din cele mai bune. Pentru doar 6$ se poate face un tur al fabricii si se pot observa toate operatiunile care duc la crearea băuturii.

8 . Muzeul Berii Bavareze, Kulmbach, Germania

În Kulmbach, un oraș cunoscut pentru berea grozavă aici se află un muzeu mic unde se pot afla toate detaliile fabricării berii. Se poate afla cum sunt culese recoltele, cum se desfășoară procesul fermentării și chiar cum să faci bere, astfel se poate fabrica propria bere la sfârșitul turului pentru.

7 . Stiegl's Brauwelt, Salzburg, Austria

Cea mai mare expoziție de bere din Europa umple cu voie buna frumosul oras Salzburg. Berăria și muzeul Știegl se afla în top. Turiștii pot citi pe pereți diverse lucruri mai puțin cunoscute despre bere (inclusiv 32 de modalități de a deschide o bere) și alte ciudățenii. Locul a devenit mai mult decât un muzeu, oferind o sală de cununii și spectacole. Prețul de intrare include două beri și un obiect din magazinul de suveniruri plin de lucruri interesante.

6 . Muzeul Național al berii "De Boom", Alkmaar, Olanda

Găzduit într-o berărie veche de 400 ani, acest muzeu aduce la viață arta fabricării malțului și a berii. Spectacolele cu păpuși care pun în scenă de la recoltarea culturilor până la fabricarea butoaielor. Parte cea mai înteresantă este modul în care prezintă rolul berii în societatea olandeză de-a lungul secolelor cu moduri vechi de fabricare a berii. Totodată la barul muzelului se poate comanda unul sau mai multe din cele 86 de tipuri de bere olandeză.

5 . Beraria Yuengling, Pottsville, Pennsylvania

Berăria Yuengling este cea mai veche berărie din Statele Unite. Echipamentele vechi dau un iz special locului iar vizitatorii apreciază modul detaliat de prezentare a vechilor practici de fabricare a berii de la Yuengling.

4 . Muzeul Berii de la Sapporo, Sapporo, Japonia

Cea mai veche berarie din Japonia, beraria de la Sapporo este renumită în lume pentru berea tare de aici servita cu un platou mare cu sushi. Tur de 50 de minute al muzeului, unde vin anual peste un milion de turisti pentru a afla istoria fabricarii berii. Turul este gratuit și pentru necunoscătorii de limba japoneza se poate procura o casetă tradusă a turului.

3 .Guinness Storehouse, Dublin, Irlanda

Turistii vor achita15$ pentru turul fabricii unde vor descoperi ce contine o sticlă de Guinness, înainte de a fi informați despre istoria companiei și fondatorului său, Arthur Guinness. Alte lucruri interesante includ vizite ale fabricii de butoaie și vizionarea celor mai bune campanii publicitare ale companiei.

2 . Muzeul Berii, Bruxelles, Belgia

Nu putem rata contribuția Belgiei asupra berii, care rivalizează cu cea a Germaniei. Se va observa stiluri contrastante din sec. XVIII ca mai apoi să prezinte tehnologia de ultimă generație de fabricare a berii.

1.Muzeul Heineken, Amsterdam, Olanda

Vechea fabrică care, chiar dacă nefuncțională la ora actuală, se află lucruri interesante despre afacerea Heineken,se poate vedea procesul de fabricare într-un mediu interactiv și la sfârșitul turului se pot savura câteva beri gratis. Iar dacă cineva din grup âși serbează ziua de naștere personalul de la Heineken cor oferii câteva cutii de bere pentru acasă.

4.4.2 Festivaluri și evenimente

Sunt numeroase festivaluri și evenimente în cinstea berii, însă cel mai mare și mai cunoscut este festivalul berii de la Munchen, Oktoberfest care are loc în fiecare an din 16 septembrie – 3 octombrie) potrivit sursei www.muenchen.de. Acest festival potrivit unor site-uri este introdus și in topul 10 al festivalurilor importante din lume la care oricine trebuie să ajungă măcar o dată în viață, acesta clasânduse pe locul 2. Cu o istorie ce datează încă din anul 1810, acest festival adună anual 6 milioane de vizitatori conform datelor (desprealcool.ro).

Alte festivaluri ale berii importante la nivel european conform desprealcool.ro sunt următoarele:

Festivalul berii britanice din Londra, Great British Beer Festival (GBBF), acesta are loc în fiecare an la începutul lunii August și atrage mii de iubitori ai berii.

Festivalul berii belgiene din Bruxelles care are loc în fiecare an la începutul lunii septembrie. Acest festival este cunoscut la nivel mondial pentru cea mai mare paletă de sortimente din lume.

Festivalul berii din Praga are loc în luna mai – iunie și care șine 2 săptămâni. Festivalul adună din toate țările și din toate colțurile lumii oameni care împărtățesc aceeași pasiune pentru bere.

Festivalul berii din Belgrad, numit Belgrad Beer Fes,t deșii se organizează din anul 2003 acesta reușește să atragă un număr impresionant de vizitatori reușind să atingă 5,5 milioane astfel acesta a devenit cel mai amre festival de bere din Europa de Sud-Est.

Festivalul berii din Amsterdam, numit PINT Bokbier Festival se organizează în a doua jumătate a lunii octombrie și vizitatorii nu întârzie să se prezinte an de an. Berea de la acest festival este mai dulce, mai aromată și cu multe gaze.

Festivalul berii din Scoția, Edinburgh este versiunea scoțiană a festivalului berii din Londra. Festivalul are loc la sfârșitul lunii iunie.

Festivalul berii din Stuttgart este al doilea cel mai mare festival de bere din Germania și are loc în luna august –septembrie.

Festivalul de bere din Karolvac, Croația are loc la sfârșitu lunii august și începutul lunii septembrie. Este cel mai mare eveniment din țară reușind să stângă anual peste 150 de mii de vizitatori conform diez.md.

Acestea sunt doar câteva dintre festivalurile de bere importante la nivel European.

4.5 Produs turistic

4.5.1 City Break

Acestea este un termen ce provine din limba engleză, însemnând astfel excursie scurtă efectuate de obicei în scopul relaxării într-un oraș turistic în care se poate ajunge ușor și rapid cu avionul.

Astfel se pot realiza city break-uri cu ocazia festivalurilor dedicate berii în diferite țări: Cehia,

Germani cu exemplul Oktoberfest din Berlin care include cazare(include diferite tipuri de unităti de cazare) transpot și mic-dejun.

City Break -Oktoberfest din Berlin cu sejur de 3 nopți cu 3 variante in funcție de hotelul la care are loc cazarea :

Hotel East Side, de la 179 €

Hotel Grand City Berlin East de la 256 €

Hotel Arcadia Berlin de la 205 €

Incluse 3 nopți de cazare, mic dejun, taxe de aeroport, bagaj de mana bilet de avion

Fig. 7 Print cu ofertele de City Break

4.5.2 Tururi cu tema berii

”Oferta turistică include fondul tuirstic, infrastructura și produsul turistic, adică ansamblul elementelor care motivează și facilitează actul turistic„(Dezsi, 2006, p.6).

În urma căutărilor cu ajutorul motorului de căutare google putem observa din imaginea alăturtă câteva oferte.

Fig. 8 Oferta turistică existentă

4.5.3 Pub crawl

Această bere este numită și tur de bar sau bar hopping este actul unuia sau a mai multor oameni care beau în mai multe pub-uri sau baruri într-o singură noapte și care se deplasează de la un local la celălalt fie pe jos fie cu mijloacele de transport în comun.

În parte a de nord a Spaniei, în apropierea de Țara Bașcilor este o tradiție în care bărbații vizitează într-o seară mai multe pub-uri și unde servesc un pahar mic de vin și unde se cătă căntece tradiționale iar acest traseu al ”vinului” se numește txikiteo sau chiquiteo. Dar dacă în acest traseu se introduc o mare varietate de băuturi acesta își schimbă numele în poteo.( http://www.urbandictionary.com/define.php?term=pub%20crawl)

VALORIFICAREA TURISTICĂ A BERII ÎN ROMÂNIA

5.1 Istoricul berii în România

Astfel conform site-ului orașulvechi.ro, cea mai veche atestare documentară a berii în România, apare pentru prima oară într-un act, datat la 1366 care precizează că la răscoala țăranilor din Florești, județul Cluj a participat și Iacob Berarul.

În alte părți ale țării, precum Moldova și în Muntenia, berea a început să se consume odată cu venirea soldaților Austrieci.

În Bucovina în anul 1775, prima fabrică de bere se găsește în Târgul Rădăuți, fiind prima fabrică de bere din acest ținut. În 1860 acesteia i se mai adaugă și o distilerie care rafina spirtul brun. Cu această fabrică se pun bazelel industriei alcoolice din Bucovina.

Prima fabriă de bere românească a fost înființată în 1718 și a aparținut prințului Eugeniu de Savoya(orașulvechi.ro).

Pe teritoriul Țării Românești producția de masă a berii datează de la începutul secolului XIX-lea când Johann de Gotha a inugurat, în anul 1809, la marginea Bucureștiului o fabrică de bere.

Începând cu a doua jumătare a secolului XIX-lea apariția câtorva fabrici de bere se inaugurează numeroase berării, dintre care unele au avut o viață de scurtă durată. Însă foarte repede berăria devine ”instituție„ și mai ales un punct foarte important de întâlnire al ziariștilor, politicienilor, a oamenilor de teatru sau chiar a oamenilor de rând care se relaxau la o halbă de bere.

Ambianța plăcută a berăriilor bucureștene de la cumpăna dintre cel două veachuri, întâlnit deseori în nuvelele lui Ion Luca Caragiale datorită în mare parte a experienței sale de ”vânzător de bere”

Mai târziu, prin anul 1869 apare fabrica de bere, Grivița, situată în apropierea Gării Basarab. Fabrica aparține unui nemț pe nume Erhard Luther și producea berea numită ”Luther„, devenind în scurt timp una din cele mai solicitate băuturi în hanurile, restaurantele și localurile capitalei. Astfel după asa o prestanță în câtva ani marca ”Luther„ și-a câștigat statutul de furnizor al Curții Regale a României. Totodată după naționalizarea din 1948, fabrica își schimbă numele din ”Luther„ și devine Interprindere de Bere Bucureșt- Fabrica ”Grivița„, iar în perioada anilor 1970, numele a fost schimbat în ”Gambrinus„. Din anul 2007 luna mai fabrica aparține companiei Haineken (beraul.ro).

În apropierea de panata Caii Rahovei, înainte de ajunge la Vama București, Antrepozite, se află Fabrica de bere ”Rahova„, fosta ”Dumitru Bragadiruu și Fiii„.

Fabrica era dotată cu tehnologie de ultimă generație din perioada respectivă și cu cotări ce depășea cu mult toți competitorii. Punctele de livrare, variau de la piețele centrale, magazine și chiar la cărciumele cunoscute, până la bodegi periferice, practic la toate punctele de vindere a băuturilor.

Urmând ca în secolul XX-lea, după terminarea războiului, membrii familiei Bragadiru care au rămas în țară au fost închiși de noile autorități comuniste, cei din străinătate rămânând în exil.

Totodată dintre numele de bere românești le amintim pe: :Ariesi, Astoria, Ateneu, Azuga, Ambasador, Aiudeana, Basarab, Bistriteana, Bragadiru, Bradet, Bizon, Braila, Bucur, Bucuresti, Carpatina, Cazino,Cusma, Dana, Berea Leului, Nordic, Napoca, Parc, Ciucas, Diplomat, Harghita, Nufarul, Bucegi, Trei Brazi, Silva, Curtea Veche(orasulvechi).

În prezent mărcile precum Tuborg, Calsber, Stella Artois, Ursus, Timișoreana sau Bergenbier sunt doar unele din mărcile produse în România, pentru români de mari companii internaționale. Asemenea entități domină piața berii din România și acestea sunt următoarele: Brau Union SA, Ursus Breweries, Înterbrew și United Romanian Brewries Bereprod SRL (URBB), SABMiller etc.

5.2 Fabricile de bere din România

În urma informațiilor colectate de pe diferite site-uri, reiese faptul că prima fabrică de bere a fost înființată în anul 1717 aceasta s-a aflat la Oradea, județul Bihor, fabrica a funcționat sub diferite denumiri de la înființarea ei însă la momentul închiderii aceasta a purtat numele de Dreher-Haggenmacher.

În ordinea anilor de înființare a fabricilor atât existente cât și cele care au dispărut de-a lungul anilor din cauza birocrație, a concurenței dar și a timpului care nu a fost favorabil acestora.

Fabrica de bere Dreher-Haggenmacher Oradea, Bihor înființat în 1717 iar în 1727 pe malul stâng al pârâului se aflau 2 fierbătorii. Această producție locală a durat puțin, fabrica intrând în faliment în 1875 – 1895.

Fig. 9. Fabrica de bere Dreher-Haggnmacher, Oradea

Sursa: http://www.ebihoreanul.ro/stiri/ultima-or-31-20-41/oradea-ieri-oradea-azi-cum-s-a-transformat-fabrica-de-bere-in-mall-111797.html?mobile=no

În 1896 are loc o reorganizare a fabricii cu denumirea Fabrica de bere, cu aburi Oradea – Seleus care a scos pe piață bere timp de 4 ani, tot în această perioadă se deschide și o berărie.

După anul 1900 fabrica se numea ”Hungaria” , în 1948 aceasta a fost naționalizată și a mai funcționat încă 52 de ani. În 1972 se unește cu Fabrica de Spirt și Drojdie devenind  Interprinderea de Bere Spirt si Drojdie Oradea. După 1989 economia de piață impune schimbarea denumirii mărcilor, astfel în următorul an se vinde o parte din acțiuni și se diversifica producănd ciocolată.

În 2000 a intrat în pierdere iar în 2001 a fost demolată după 29 de ani de funcționare, fiind construit mall-ul Lotus pe locul acestuia.

Fig. 10. Mall-ul Lotus

Sursa: http://www.ebihoreanul.ro/stiri/ultima-or-31-20-41/oradea-ieri-oradea-azi-cum-s-a-transformat-fabrica-de-bere-in-mall-111797.html?mobile=no

Fabrica de bere Timișoreana, Timișoara, Timiș deschiă din 1718, în 1870 intră în lichidare, 1874 este atribuită prin licitație casei de economii iar un an mai târziu își prea activitatea în proprietatea unor timișoreni. În 1883 se modernizează și devenind societate pe actiuni urmând ca în anii 1990 să aibă loc investiții, în 1940 se fac modernizări, 1965 își mărește capacitatea, 1972 se extinde secția de fierbere, după 2 ani se pun în funcțiune secți noi de producție, în 1988 se înlocuiesc liniile vechi de imbuteliere. În 2001 este achiziționată de către compania Sab Miller, în prezent aceasta funcționează. Este înscrisă pe lista monumentelor istorice ale județului. Tot aici funcționează și fosta fabrică de bere Ursus de la Cluj.

Fig. 11. Fabrica de bere, Timișoreana

Fig. 12. Actuala fabrica de bere Timișoreana

Fabrica de bere de la Ciclova Montană, Caraș-Severin a fost atestată în 1726 în 1818 a fost rezidit de către Michael George Fischer, din dinastia Fischer. În 1882 a fost modernizată la standarde moderne din perioada respectivă. În 1929 -1933 a fost lovită de criza economică însă aceasta nu s-a închis. În 1970 aceasta a ajuns să rivalizeze cu Azuga, în 1984-86 a avut loc o modernizare pentru instalații, în 1996 își schimbă numele în Cantara, iar în 1996 fabrica a fost închisă, iar după 178 de ani de activitate azi este doar o ruină. Cel care a achiziționat fabrica dorește să redeschidă în următorii ani.

Fig. 13. Fabrica de bere, Ciclova Montană

Sursa: https://istoriabanatului.wordpress.com/2011/08/20/mircea-rusnac-ciclova-montana-a-doua-fabrica-de-bere-de-traditie-din-romania-2/

Fig. 14. Actuala construcție, fabrica de bere Ciclova Montană

Sursa: http://mapio.net/a/96046524/

Fosta fabrică de bere Zimbru din Păcurari la Iași a fost menționată în 1786 urmând ca în 1821 sa fie încendiată însă a avut loc o reconstruire rapida a acesteia. În 1879 s-au anexat câteva clădiri. 1973 aceasta a fost inundată iar în 1975 s-a montat o linie de imbutelieră modernă. În 1986 s-a deschis fabrica veche însă în 1990 s-a privatizat și s-a despicat în 3 părți urmând ca în 2002 să închidă parțial iar in 2007 definitiv după 218 ani de producție. Din clădire a fost demolat parțial pentru a putea construi un hotel (un politician cu un lanț hotelier mare) însă direcția de cultură a reușit să salveze întrările în beciurile din subsol pe care le-au declarat monumente de patrimoniu. Iar următoarele 2 cea de pe Tudor Vladimirescu a fost demolată iar pe ruinele lui a fost construit un hotel și un supermarketiar iar cea de a 3-a funcționează la Suceava.

Fig. 15. Actuala construcție a fabricii de bere Zimbru

Sursa: http://www.giosan.ro/tag/ghid-iasi/

Fabrica de bere din Aradul Nou, Arad, este cea mai veche clădire a a orașului fiind ridicată în anul 1782 de către familia contelui Zselanszky.

Majoritatea instalațiilor fiind aduse din Germania în anul 1827.

Pe vremea comunismului acolo a funcționat Vianlcoolul, una dintre cele mai puternice companii românești care exporta alcool în străinătate. În anul 2010 și-a încheiat activitatea după 183 de ani.

Fig. 16. Fabrica de bere Aradu Nou

Sursa: http://www.aradcityguide.ro/_/monument-istoric/fosta-fabrica-de-bere/

Fabrica de bere Solca, Suceava se numără printre cele mai vechi fabrici de bere din țară aceasta a fost inaugurată în 1810. Producerea berii conform datelor culese de pe site este mult mai veche datând probabil de la începutul secolului XVII –lea când călugării de la mănăstire produceau mere. Fabrica a fost dată în administrarea Fondului Bisericesc greco-ortodox al Bucovinei care a arendat-o la rândul său diferiților comercianți. Din cauza Primului Război Mondial aceasta își reduce considerabil producția datorită situării frontului din apropiere.

În 1948 își întrerupe activitatea iar 1952 a fost naționalizată și denumită Fabrica de bere” Constantin Dobrogeanu Gerea” în 1966 are loc ultima modernizare, în 1973 se mai construiește un corp administrativ iar în 1983 se înființează un mic muzeu al berii. În anii de glorie această fabrică a fost un punct de atracție pentru turiști care erau serviți cu bere proaspătă. Astfel se deschide o berărie în centrul orașului iar în mijlocul parcului s-a amenajat un monument „Halba de bere”, care devine simbolul orașului.

După 1990 se privatizează de venind S.C vândută unui domn de afaceri. Producția se întrerupe în 2004 pentru lucrări de modernizare însă după 194 de funcționare cu întreruperi se închide. În 2010  instalațiile și clădirile fabricii monument istoric sunt dărâmate și vândute pe bucăți la fier vechi.

Fig. 17. Fabrica de bere, Solca Fig. 18. Monumentul reprezentativ al orașului

Sursa: https://destepti.ro/fabrica-de-bere-1810-din-solca-solca

Fabrica de bere din Turda, Cluj este înscrisă pe lista monumentelor istorice din judetul Cluj , Categoria B , de importanță deosebită (2010). A fost construită în mai multe faze cuprinse între 1756- 1814 de către un evreu bogat. În 1878 s-a denumit „Fabrica de bere Mendel ” , după numele evreului și a devenit societate pe acțiuni. În 1927 a fost cumpărată de către Herman Auslan și si-a schimbat numele de „ Fabrica de bere Turdeana ” . Pe perioada celui de-al Doilea Război mondial fabrica a fost închisă însă imediat după a fost redeschisă și cumpărată de fabrica de bere Ursus. În 1992 Fabrica de bere Ursus a fost prima firmă de bere naționalizată. În 1996 fabrica a fost cumpărată de către compania South Africa Breweries iar în 2000 fabrica a fost dezafectată și mutată la Cluj – Napoca după 52 de ani de activitate. În 2004 a fost cumpărata de familia Rațiu care și-a propus să o renoveze prin construirea unui centru de conferință/spectacole, un hostel pentru studenți cu 40 de locuri, deschiderea unei berări, o grădină de vară și un muzeu dedicat istoriei fabricii de bere.

Fig. 19. Fabrica de bere, Turda, Sursa: https://imaginivechi.wordpress.com

Fabrica de bere de la SF. Gheorghe, Covasna s-a construit în 1857 potrivit site-ul ropedia.ro însă din păcate alte informații despre această fabrică nu ne sunt dezvaluite.

Fabrica de bere din Drobeta Turnu Severin Mehedinți, construit între 1854-1858, a fost construită în perioada comunistă în Drobeta datorită cererii mari de pe piață la vremea respectivă. A fost combinată cu cea de spirt iar ăn 2007 se întrerupe producția de bere, după 149 de ani de funcționare acum e o ruină.

Fabrica de bere Martens din Galați, în 1836 apare prima atestare documentară cu fabrica de bere, Marcu Schei iar în 1864 este preluată de către un berar numit Josef Poll devenind astfel fabrica de bere „Ploll” , însă în 1929 aceasta a fost închisă datorită taxelor și ne mai putând să facă față concurenței. Din 1998 aceasta a devenit Martens și în prezent funcționează.

Fabrica de bere, Hascal Berariu, Botoșani 1865, informație pe care am gasit-o pe site-ul bibliotecii, ca fiind printre primele fabrici construite în Botoșani în a doua jumătate a secolului XIX. În perioada comunistă fabrica a fost naționalizată oadată cu aceasta a și dispărut de pe piață după 124 de ani pentru a face loc blocurilor, astfel pe locul fabricii s-au construit blocuri ANL.

Fig. 20. Complexul ANL

Sursa: http://adevarul.ro/locale/botosani/berea-romaneasca

Fabrica de bere Grivița, București, construită de către germanul Erhart Luther în 1869, urmând ca după câțiva ani să devină furnizorul Curții Regale a României. După primul război mondial, 1928 deținea primul loc în industria roânească de profil. După 1948 este naționalizată și devine Interprinderea de bere București, Grivița. În 1970 aceasta își schmbă numele în Gambrinus. În 1999 este cumpărată de către o companie din M. Britanie care demarează un proiect pentru modernizare și renovare până în 2000. În 2001 să fie cumpărată de Braun Union cu sediul în Austria iar în 2003 este cumpărată de compania Heineken.

Fabrica a fost inclusă pe lista clădirilor monument din patrimoniul cultural bucureștean. În anul 2007, Primăria Municipiului București a fost nevoită să ceară ștergerea acesteia de pe lista monumentelor, pentru a putea realiza pasajul suprateran Basarab. În 2009 fabrica a fost declasată parțial, o parte din clădiri rămânând însă clasate drept monument istoric.

După 145 de ani de activitate neîntreruptă este cumpărată de către o agenție de imobiliare și sunt demolate câteva clădiri în locul căreia se va construi blocuri de birouri cu piațetă și spați verzi, iar în cele 3 clădiri monumente dorește să deschidă restaurante, cafenele și o berărie. O mare parte a fost demolată, însă 3 monumente istorice sunt încă în picioare, rai pt căutători de fier vechi iar pe locul clădirilor demolate se află un supermarket.

Fig. 21. Fabrica de bere, GrivițaFig. 22. Sațiul actual a fostei fabrici de bere

Sursa: http://www.b365.ro

Fabrica de bere Azuga, Prahova a fost construită între 1870 de către firma Grundt , Rădulescu &Co. După primul război fabrica a fost devastată însă aceasta este refăcută rapid iar în 1927 aceasta ocupă locul al treilea între fabricile de bere din țară și berea preferată a cuplului Ceaușescu. În 1982 fabrica s-a extins cu un corp de clădire, în 1989 a devenit societate pe acțiuni urmând ca în 1999 să fie privatizat și cumpărată de către un om de afaceri german care ăn 2006 a vandut fabrica catre un alt om de afaceri care la randul sau a vandut-o în 2008 celui mai mare producător de bere SABMiller. În 2009 aceasta se închide după 139 de ani de activitate, iar producția de bere se mută la Brașov urmând ca în 2012 să fie achiziționată de către un om de afacer. În 2014 acesata a fost jumătate demolată, pe partea demolată familia care deține terenul vrea sa construieasca o fabrica de sucuri iar pe partea nedemolată se imbuteliază apă plată.

Iar din urma unor informații cerute de mină al acestei companii am primit raspunsul următor : „ Azuga s-a reinventat ca o bere nepasteurizată și este fabrică în Germania, într-o microberărie de familie, cu o tradiție de peste 150 de ani în producerea berii. Noul produs păstrează numele unui brand iconic pentru români, lansat sub un nou ambalaj, o rețetă și metode de fabricație noi. Din păcate, din cauza situației tehnice a fabricii de bere Azuga din România, dar și a capacității mici de producție fără posibilitate de creștere peviitor, producția locală a fost oprită în 2009. Intența noastră este de a duce o marcă cu tradiție din 1870 în atenția consumatorilor de azi printr-o adaptare a produsului la cerințele de consum din segmentul super premium. Din motive de confidențialitate, nu putem face publice informații referitoare la volume și operațiuni sau alte informații care nu sunt disponibile pentru public.” Echipa Azuga.

Fig. 23. fabrica de bere, Azuga sursa: http://edituramateescu.ro și libertatea.ro

Fabrica de bere ” R. H. Muller” din Braila, 1872-1873, este înscrisă pe lista monumentelor istorice din judetul Brăila , Categoria B , de importanțdeosebită din 2010.

În perioada 26- 28 mai 2016 sunt ținute ateliere creative de mobilier, instalații urbane și street – art, mici spectacole și proiecții, realizată de studenți și elevi.

Acest eveniment are ca scop re-activarea spațiului fostei fabrici de bere prin diferite activități de creativitate, cum ar fi ( contruire mobilier urban, realizarea instalațiilor de iluminat din materiale reciclabile)

Sursa: Facebook

Fig. 24. Fabrica de bere, R.H.Muller

Fabrica de bere din Cluj – Napoca, Cluj, a fost înființată în 1878 iar intre 1909 -1912 a fost modernizată și și-a schimbat numele de „Fabrica de bere Czel” după numele ultimului proprietar. În 1927 a fost înființată firma Ursus iar fabrica a funcționat sub această denumire din 1928 iar in 1948 a fost naționalizată împreună cu fabrica de la Turda. După revoluție a fost prima fabrica privatizată. Dar după 132 de ani de tradiție fabrica se închide în 2010 și mutată la Buzău și Timișoara.

O parte din aceasta este un bistro și un nou ansamblu rezidential care include un shopping mall și parc auto subteran.

Iubitorii de bere pot vedea cum se fabrica berea pe linia de productie instalata aici, pot admira imagini și obiecte din vechea fabrica și se pot bucura de berea URSUS Nefiltrata, creată special pentru Cluj. Locația include un bar, un restaurant și terasa cu o capacitate totală de aproximativ 300 de locuri. Cei care vin aici se pot bucura și de o mancare buna, felurile din meniu fiind tradiționale și gandite sa se potriveasca degustarii unei beri proaspete.

Fig. 25. Fabrica de bere, Ursus și actualul mall

Sursa: http://adevarul.ro/locale/cluj-napoca

Fosta fabrică de bere „Trei Stejari” , Sibiu. Industria berii în Sibiu datează din 1717 însă această fabrică a luat naștere din 1889 se lipește cu fabrica de băuturi spirtoase, în 1948 se naționalizeazăÎn anul 2000 au loc modernizări asupra producției iar în 2004 au loc achiziții de noi utilaje conform standardelor europene. În 2013 a intrat în insolvență după 124 de ani iar în 2016 se vinde pe bucăți, dorinduse chiar deschiderea unui supermarket.

Fig. 26. Fabrica de bere, Trei stejari și actualul supermarket Sursa: https://www.oradesibiu.ro

Fabrica de bere Zimca, Piatra Neamț, Neamț. înființată în 1890 li care a devenit principala fabrică de bere din județ datorită contopirii celor două fabrici: Carpați și Zimbru. După 1990 datorită concurenței din străinătate a început declinul fabricii, însă ea reușeste să se mențină cu o cifră de afaceri ridicată până în 2005 când intră în lichidare judiciară și se închide după 115 ani de activitate, spațiul este oferit pentru zone rezidențiale ce va include un centru comercial și un cartier de vile de lux. Investiția nu s-a mai făcut nici până astăzi.

Fig. 27. Fabrica de bere Zimca, sursa:arhivelenationale.ro

Fabrica de bere, Aurora, Brașov a luat înființare în 1892 cand concernul Friederich Czell și Fill au cumpărat disteleria „Darste” și au transformat-o în fabrică de bere. De-a lungul anilor a ajuns o bere de prestigiu astfel în 1922, Alexandru Petit a scris în monografia Brașovului faptul că fabrică a crescut numărul angajaților. În 1948 după naționalizare acesta își schimbă numele în „Aurora”.

În 1954-1959 capacitatea de producție a malțului a fost extinsă prin construirea unei fabrici de malț cu o capacitate mai mare, urmând ca în perioada 1971-74 să fie dată în folosință o nouă secție de ferrmentare. În această perioadă au fost produse diferite mărci de bere, brună, blondă și porter.

După anul 1984 vechea secție a fost înlocuită cu una noua, fabricată în România iar în 1987 a fost dată în funcțiune o linie de fabricare a capsulelor care avea un randament zilnic de 3 tone.

În 1993 a fost achiziționat un filtru pentru a putea filtra berea astfel s-a facut un progres important care menținea berea dela 7-10 zile până la 30 de zile.

Se privatizează în 1995 , devenind o companie 100% românească, însă investițiile au continuat pe plan de automatizări.

Continua în 2000 și 2001 să se extindă cu o secție nouă de fermentare și igienizare în sistem CIP.

În 2004 a fost achiziționată de către compania SAB Miller, continuând modernizările și funcționând azi sub denumirea de Ciucaș.

Fig. 28. Fabrica de bere Aurora

Sursa: http://newsbv.ro/2012/09/17/incursiune-istoria-120-ani-berii-brasov/

Fig. 29. Actuala fabrică de bere Aurora

Fabrica de bere,Bragadiru Rahova, București, construită în 1895 de către negustorul Bragadiru. În 1948 a fost naționalizată urmând ca în 1909 să fie societate pe acțiuni schiimbânduși astfel denumirea în fabrica de bere Rahova însă în 1990 producția începe să scadă urmând ca în 1998 să fie cumpărată compania de World Trade Center Management România care aparține unui om de afaceri elvețian, din 2011 este în insolventa după 103 de activitate se dorește demolarea lui si sa transforme locul într-o platforma imobiliarade industrii creative, mall.

De menționat este faptul că această fabrică era furnizorul principal al casei regale.

Fig. 30. Actuala fabrică de bere, Bragadiru

Sursa:https://www.vice.com/ro/article/fabrica-de-bere-bragadiru

Fabrica de bere SchWartz, Pitești, Argeș, fabrica de bere datează din 1905 iar primele documente oficiale aflate la Direcția Județeană a Arhivelor Statului atestă această fabrică sub această denumire este în 1917 . În anul 1948 se naționalizează și își schimba numele în Fabrica de bere Pitești. În 1990 aceasta se închide după o tradiție de 85 ani.

Sursa:https://www.delcampe.net/en_GB/collectables/postcards/romania/arges-pitesti-fabrica-de-bere-schwarz-fotografie-originala-12-x-9-cm-rara-brewery-332206660.html

Fabrica de bere Mărgineni, Bacău înființată în1895 când a funcționat aici o fabrică de spirt iar în 1966 a fost dată în funcțiune fabrică de bere. A fost privatizată și preluată de către o companie turcească. În 2003 a intrat în insolvență urmând să fie închisă după 37 de ani de activitate. În 2012 aceasta a fost cumpărată și demolată iar în prezent, societatea iși desfasoară activitatea în domeniul îngrășămintelor chimice, fiind unul dintre cei mari distribuitori din țara, dar și în domeniul cerealelor, fiind acționar majoritar la Cerealcom SA Bacau. Deține și mai multe spații de depozitare.

Fig. 31. Fabrica de bere Mărgineni

sursa:http://www.desteptarea.ro/efectele-capitalismului-fabrica-de-bere-margineni-in-abis-si-din-nou-la-lumina/

Fabrica de bere, Pitber, Pitești, Argeș, construită în 1969 fabrica a fost modernizată de două ori după 1989 (o dată de cei de la Ursus), desfințată în 2005 și preluată de către omul de afaceri Gigi Văsai după 36 de activitate. În 2008 demolată și 2013 construt magazin Dedeman.

Fosta fabrică de bere Hațegana din Hațeg, Hunedoara,

„Unul dintre considerentele pentru care a fost creată fabrica de bere a fost pentru ca aceasta să înlocuiască țuica de pe mesele minerilor din Valea Jiului. Inițial, comuna Pui fusese aleasă ca locație pentru construcția fabricii de bere Hațegana, dar apoi reprezentanții statului român au decis înființarea fabricii în Hațeg, pentru că au considerat că apa din Râul Mare este mai bună decât cea provenită din Râul Bărbat”, a povestit Dorin Pisoiu, primul director al fabricii de bere.

Fabrica a fost dechisă în 1970, după 1989 fabrica a rezistat pe piață ani buni iar în 2003 a fost preluată de către companie Heineken iar fabrica din Hațeg după 40 de ani de producție s-a închis în 2010, urmând ca producția să fie mutată în țară la celelalte fabrici , Heineken. Azi în fosta fabrică de bere sunt produse țigări, iar alte spații sunt folosite ca silozuri pentru furaje și cereale. Din exterior, fabrica din Hațeg pare abandonată, în schimb berea Hațegana este fabricată în prezent la Craiova.

Fig. 32. Fabrica de bere, Hațegana

http://adevarul.ro/locale/hunedoara/hategana-berea-creeata-potoli-apetitul-minerilor-tuica-1_51c82949c7b855ff56bfe3aa/index.html

Fabrica de bere din Constanța, Heineken fondat în 1970 urmând ca în 1991 să fie privatizată iar în 1997 aceasta a fost cumpărată de către compania austriaca BBAG. Urmând ca în 2000 să facă parte din Brau Union România, iar în prezent aceasta funcționează.

Fig. 33. Fabrica de bere din Constanța

Fabrica de bere Heineken din Craiova, Dolj, s-a înființat în 1970 urmând ulterior să se privatizeze iar din 2003 devine parte Heneken, în prezent aceasta funcționează.

Fig. 34. Fabrica de bere, Craiova

sursa: http://www.heinekenromania.ro/about-us/fabrici

Fabrica de bere din Giurgiu a fost înscrisă pe lista monumnetelor istorice din județ însă aceasta s-a prăbușit.

Fabica de bere Silva, Reghin (Mureș)

”Ridicarea acestei fabrici făcea parte din planul lui Nicolae Ceaușescu de a împânzi țara cu fabrici de bere. Legenda spune că liderul comunist aflase că muncitorii beau pe șantier numai tării. Așa că ar fi decis să înlocuiască băuturile tari cu aproape inofensiva bere.” Virgil Mailat, om de afaceri.

1972 construcție, urmând ca în 1995 să se privatizează. În 2003 este cumpărată de compania Heineken inchide in 2004, după 32 de ani de funcționare. Fabrica a fost cumpărată de un om de afaceri în 2008 acesta a transformat rămășițele fabrici în afacere imobiliare și a închiriat halele către 10 firme din Reghini

Fig. 35. Fabrica de bere Silva

Fabrica de bere Ciuc, Miercurea ciuc, Harghita, fondat în 1974 iar în 1994 a fost

privatizată urmând ca în 2000 să devenină parte din Brau Union România iar azi funcționează.

Fabrica de bere Satu Mare, s-a înființat în 1974, au avut loc modernizări și extinderi între anii 191978- 1980. În 1993 fabrica s-a asociat cu un investitor german pentru a inbunătăți calitatea berii și pentru noi modernizări care au durat până în 1996, iar 2007 s-a pus în funcțiune o linie de îmbuteliat la PET. În perioada 2010-2013 producția de bere a fluctuat însă mereu cu vârf de producție. În următorii ani după aproximativ 40 de ani fabrica se închide (2014).

Însă în cadrul unei conferințe de presă în 2016 firma Sam Mills a comunicat că dorește relansarea fabricii de bere și aducerea pe piața a unui sortiment de bere blondă, Samburger.

Fig. 36. Fabrica de bere din Satu Mare

Fabrica de bere Bermas, Suceava, deschisă în 1974 și a funcționat ca secție a interprinderii de Spirt si bere, Amidon Rădăuți, urmând să devină mai târziu societate pe acțiuni în baza notărârii din :HGR nr.1363/27.12.1990. În prezent societatea este integral privatizată cu capital românesc, fiind singura fabrică din industria berii care și-a continuat activitatea pe vechea structură atât tehnică cât ș tehnologică.

Fig. 37. Fabrica de bere, Bermas Sursa: http://www.bermas.ro/companie.html

Fabrica de bere, Buzău funcționează din 1978 .

În 1991 compania a devenit societate pe acțiuni și și-a schimbat numele în S.C. Vulturul S.A, urmând ca în 1996 să fie cumpărată de compania South African Brewiers, fiind totodată prima achiziție a acestei companii în România. În 2005 au avut loc investiții pentru extinderea și modernizarea fabricii. Astfel în 2009 devine una din cele mai mari fabrici de profil din România, în acelasi timp activitatea acestei fabrici a diminuat impactul operațiunilor cu mediul. În 2010, fabrica de la Buzău a preluat capacitățile de producție ale fabricii Ursus din Cluj. Acesta organizează anual ziua porților deschise.

Fig. 38. Fabrica de bere, Buzău

Sursa:http://www.jurnaluldebuzau.ro/monden/porti-deschise-la-fabrica-de-bere-din-buzau-2/

Fabrica de bere de la Bistirța, Bistrița-Năsăud, înfințată în anul 1979 urmând ca în 1980 să înceapă producția de bere, Bistrițeana, urmâd mai apoi cele două tipuri Codrișor și Cușma. Însă aceste beri nu au trecut testul democrației urmând să falimenteze.

Fabrica se afla în subordinea Fabricii de bere de la Cluj. În 2000 își rea activitatea însă scoțând pe piață berea Falken. După doar doi ani, aceasta intră în reorganizare judiciară, urmând sa falimenteze în 2002 după 23 de ani de funcționare, ajunge să fie demolată în 2010, acum în locul acestuia funcționează un mall.

Fabrica de bere Arbema, Arad, s-a înființat în anul 1980 ca o secție a intreprinderii de spirt și drojdie. Începutul activitații a constat doar în producerea berii. Din anul 1991 fabrica devine independentă ocazie cu care își ia denumirea de Arbema. În anul 1997 SC Arbema SA se transformă în societate mixtă pe acțiuni prin preluarea de către Brau Union Austria a pachetului majoritar de acțiuni. Sortimentul Arbema Premium Pils produs la fabrica din Arad a primit medalia de argint a Institutului Internațional Monde Selection din Bruxelles in 1998. În anul 2004, Fabrica de bere de la Arad, deținută de Brau Union România, numărul unu de pe piața berii, de atunci, încetează  producția după 24 de ani , decizia fiind determinată de strategia companiei de limitare a costurilor și consolidare a activitații. Producția fabricii de la Arad a fost preluată de unitatea Brau Union din Hateg.( adev.ro/movviw).

Fig. 39. Fabrica de bere, ArbemaSursa:

http://www.virtualarad.net/news/1999/va_n190399_ro.htm

Fabrica de bere de la Scornicești, Olt înființată în 1987 în satul natal a lui Nicolae ceaușescu, fabrica a funcționat patru ani până în 1991,iar azi funcționează ca și fabrică de conserve și de legume.

Fig. 40. Fabrica de bere de la Scornicești

sursa:http://arhiva.olttv.ro/articole/social/scornicesti-de-la-bere-la-conserve.html

Fabrica de bere Robema din Roșiorii de Vede , Teleorman, a luat naștere în 1978 și a făcut față cu greu solicitărilor dat fiind faptul ca aceasta a fost singura fabrică de bere din județ, mai ales că berea care se producea aici era transportată pe timpul verii la mare. După 1989 a intrat în procesul de privatizare, cu titul de S.A, urmând să fie vândută către o companie turcească. Din 2006 a intrat în declin iar în 2010 a intrat în insolvență ca urmare a inființări unui număr mare de farici de bere cu capital străin și branduri recunoscute. După 32 de ani de activitate se închide la fel ca fabricile din Râmnicu Valcea și Turnu Severin iar 2016 este dat spre vânzare prin licitație.

Fig. 41. Fabrica de bere, Robema, http://www.infotr.ro/adeverintele-fostiilor-angajati-de-la-robema-pot-fi-trimise-prin-posta/

Fabrica de bere din Baia Mare, Maramureș, construită în 1989 de către statul român printr-un credit angajat prin Banca Agricolă, fiind printre primele unități economic cu capital de stat privatizat prin metoda MEBO. Astfel a luat naștere firma austriacă Proberco care producea bere sub numele de Hopfen Konig, care nu a rezistat din pricina concurenței. După privatizare, în 1993 activitatea este îngreunată datorită taxei și creditului, astfel cu ajutorul unui român berea se exportă în containere spre SUA.

În 1994 cumpărată o parte din acțiuni de compania belgiană iar după 18 ani de funcționare în 2007 se închide iar azi este oferit spre vânzare ca și clădiri de birouri. Producția s-a mutat în fabrica din Ploiești.

Fig. 42. Fabrica de bere din Baia Mare

sursa: http://spatii-industriale.topestate.ro/imagini-spatiu-industrial-de-vanzare-29000-mp-in-zona-industrial-baia-mare-maramures/887/

Fabrica de bere de pe valea Iașului, Argeș deschisă la sfârșitul anului 1990 având o durată de 10 ani, aceasta a intrat în insolvență urmând închiderea lui la începutul anului 2000. Astfel au fost vândute toate uitlajele azi fiind în paragină.

Fabrica de bere Caracal, Olt 1991, conform mai multor site-uri analizat am gasit o informatie referitoare la aceasta fabrică însă singura informație este anul ei de deschidere.

Fig. 43. Eticheta berii pentru berea, Caracal Sursa:https://www.totb.ro/foto-etichete-de-bere-de-pe-la-noi-de-odinioara-si-nu-numai/

Fabrica de bere Alutus, Râmnicu Valcea, Valcea a fost deschisă în 1992 iar în 2000 a intrat în faliment după doar 8 ani de funcționare. Astfel în 2015 este spre vânzare prin licitație.

Fig. 44. Fabrica de bere Alutus http://www.licitatii-insolventa.ro/imobiliare/proprietați-industriale/fabrica-de-bere-alutus-valcea-624UNP4960

Fabrica de bere Albrau, Onești Bacău, a început activitatea în 1992 când a preluat tradiția berii Zimbru, marca atestată documentar din 1845. Aceasta produce bere pasteurizată, imbuteliată și PET.

Fabrica de bere Mures, Neumarkt din Ungheni, înființată în 1992, cumpărată în 1998 iar din 2008 este membră a companiei Heineken și funcționează și azi.

Fig. 45. Fabrica de bere Mureș

sursa: http://romanialibera.ro/actualitate/proiecte-locale/heineken-a-cumparat-bere-mures-119190

Fabrica de bere Bergenbier, Blaj, Alba a fost prima fabrică de bere construită după revoluție (1989). Deschisă în 1995 și închisă în 2010 și transformată ulterior în birouri administrative. Astfel fabrica a funcționat 15 ani.

Fig. 46. Fabrica de bere, Bergenbier

Sursa:http://www.businessmagazin.ro/

Fabrica de bere Bergenbier Ploiesti, Prahova, deschisă din 1998, in 2003 devine prima fabrică din lume care primește licența pentru a produce becks local. Din 2010 în fiecare an au loc zilele porților deschise unde au loc tururi cu explicațiile aferente prin fabrică și multe alte surprize.

Fig. 47. Fabrica de bere, Bergenbier

sursa:http://www.max-media.ro/vino-sa-descoperi-cum-se-face-berea-la-ziua-portilor-deschise-de-la-fabrica-bergenbier-s-a-din-ploiesti.html

Fabrica de bere Tulcea, deschisă după revoluție 1998 a funcționat doar 1 an datorită concurenței, urmând radierea lui în 2009 și azi este în vânzare, conform site-ului http://www.primariatulcea.ro/povestile-tulcei-capitolul-24

Fig. 48. Etichetă pentru berea tulceană

Fabrica de bere Tuborg , Pantelimon, București, deschisă în 2001 fiind cea mai modernă și performantă fabrică din grupul internațional Calsberg, deținând tehnologii de ultimă generație.

Fig. 49. Fabrica de bere, Tuborg

sursa:https://www.retail-fmcg.ro/fmcg/evolutia-fabricii-tuborg-apreciata-de-ministrul-mediului-si-padurilor.html

Fabrica de bere Albacher din Sebeș, Alba aparține companiei Romaqua Group, construcția a început în 2007 și s-a finalizat în 2008. Înglobează cele mai moderne tehnologii existente pe plan mondial, fiind unica de acest fel din lume.

Fig. 50. Fabrica de bere, Albacher

http://www.wall-street.ro/articol/Companii/148752/romaqua-a-pompat-aici-50-mil-euro-cum-arata-fabrica-albacher-de-la-sebes.html

Fabrica de bere, Glubedex, Brăila, Situată în oraș, fostă fabrică de bere, Glubedex este închisă din anul 1997 datorită faptului că menținerea acestuia în funcțiune devine ne rentabilă. Dispune de teren și clădiri ce pot fi exploatate pentru producție.

În 2014 s-a lansat licitația acestuia după decizia luată de a nu redeschide fabrica datorită concurenței atât la nivel local cât și național.

Fig. 51. Fabrica de bere, Glubedex

Sursa: http://obiectivbr.ro/content/aproape-25-milioane-euro-pentru-«glubedex»

Fosta fabrică de bere din Ciulnița, Ghimpați, Ialomița, 2012 lichidator judiciar vinde prin licitație fosta fabrică de bere.

Fig. 52. Fabrica de bere din Ciulnița

https://www.micapublicitate.ro/anunt/lichidator_judiciar_vand_fosta_fabrica_de_bere_ghimpati-1380019.html

Fosta fabrică de bere din Miercurea Ciuc este declarată monument.

Fabrica de bere din Târgu Jiu, Gorj dorinta cehilor și belgienilor de a înființa

fabrica de bere.

5.2.1 Localizarea geografică

Dup această analiză și scurtă prezentare a fabricilor de bere din România în figura 55 de mai jos se regăsește o harta prezintă situația geografică a fabricilor de bere atât existente cât și cele care și-au înceiat activitatea sau chiar înlocuite cu alte clădiri comerciale.

Astfel din cele 41 de județe, Sălaj, Vaslui, Vrancea, Dâmbovița și Călărași, sunt singurele care nu adăpostesc nic-o fabrică de bere, în schimb celelalte județe dețineau una , două sau chiar trei cum este București, fabrici de bere.

Fig. 53 Situarea fabricilor de bere

5.2.2 Parcursul istoric al fabricilor

Conform informațiilor culese de pe diferite site-uri, reiese faptul că prima fabrică de bere a fost înființată în anul 1717 aceasta s-a aflat la Oradea, județul Bihor, fabrica a funcționat sub diferite denumiri de la înființarea ei însă la momentul închiderii, a purtat numele de Dreher-Haggenmacher.

La distanță de un an se deschide fabrica de bere Timișoreana care în ciuda timpului a rezistat eroic fiecărui secol iar azi funcționează și este cea mai veche fabrică de bere existentă.

Urmând ca după 8 ani să își deschidă porțile fabrica de bere Ciclova Montană care nu a rezistat timpului drept urmare aceasta este în paragină.

Ieșenii deschid fabrica de bere Zimbru din Păcurari în 1786 care după ce a supraviețuit unui incendiu și-a mărit linia de producție astfel au fot construite clădiri anexe însă după 210 ani de activitate aceasta și-a închis porțile.

La trei ani diferență se deschide fabrica de bere din Arad sub numele de Aradul Nou, care azi este cea mai veche clădire a orașului, totodată în această clădire a funcționat și vinalcoolul.

În Suceava se deschidea în 1810 fabrica de bere Solca care a funcționat până în anul 2004 după mai multe întreruperi de activitate.

Însă la patru ani distanță în Turda, județul Cluj se deschidea fabrica de bere Mendel construită de către evreul cu același nume.

În urma repetatelor căutări site-ul municipiului amintește că în anul 1857 la sfântu Gheorghe s-a deschis fabrica de bere Covasna.

Urmând ca la o diferență de un an în Drobeta Turnu Severin să se deschidă o fabrică de bere care era cu producția la comun de spirt.

În 1864 la galați se deschidea fabrica de bere Ploll care a fost ulterior închisă în 1929 datorită concurenței însă în 1998 aceasta se deschide sub numele de Martens.

La o mică diferență de un ani în Botoșani se deschidea fabrica de bere Hascal Berariu. Urmând ca în următorii 4 ani să se deschidă la București fabrica de bere Grivița. Umând ca după un an să se deschidă fabrica de bere Azuga de la Brașov care după 1999 s-a privatizat și a fost vândută către un om de afaceri care a continuat afacerea un timp după care a demolat clădirea.

În 1872 la Brăila se deschidea fabrica de bere R.H. Muller, aceasta se află pe lista monumentelor istorice din județ.

Fabrica de bere Ursus de la Cluj s-a deschis în 1878 și a purtat numele proprietarului Czel până în 1927 când a fost ănființată firma Ursus. Totodată aceasta a fost și prima fabrică de bere naționalizată după revoluție.

La sibiu în 1889 se deschidea fabrica de bere Trei Sejari care a avut un parcurs sinuos urmând să se naționalizeze ca mai apoi să se închidă.

La o diferență de un an se deschidea fabrica de bere Zimca din Piatra Neamț care a reușit să se păstreze pe piață cu o cifră de afaceri mare până în 2005 când aceasta întră în lichidări și se închide. După doi ani se deschide fabrica de bere Aurora de la Brașov care s-a înființat cu numele de Darste și care după naționalizarea din 48 își schimbă numele iar în 1995 aceasta se privatizează și devine 100% românesc până în anul 2004 când este cumpărată de o companie.

Fabrica de bere de la București se deschide în 1895, construită de negustorul Bragadiru. În 1948 a fost naționalizată urmând ca în 1990 să fie închisă iar în 1998 este cumpărată de un om de afaceri elvețian, din 2011 este în insolventa.

După 10 ani la Pitești se deschide fabrica de bere SchWartz care urmând ca după naționalizarea din 48 să își schimbe numele în Fabrica de bere Pitești.

În 1966 la Bacău se deschide fabrica de bere Mărgineni, unde a mai funcționat și o fabrică de spirt iar în 1966 a fost dată în funcțiune fabrică de bere urmând ca în 2003 să intre în insolvență.

În 1969 la Pitești se deschide fabrica de bere Pietber care în 2005 este cumpărată de un om de afaceri. La doar un an la Hațeg se deschidea renumita fabrică de bere Hațegana care a rezistat pe piața berii urmând ca în 2003 să fie preluată de compania Heineken.

Tot în anul 1970 se dechidea fabrica de bere acum pe numele ei Haineken care a fost cumpărată pe parcurs de către două companii internaționale. În acelaș an la Craiova se deschidea fabrica de bere acum sub numele de Heineken care a fost achiziționată de către o companie internațională.

Urmând ca în 1972 să se deschidă fabrica de bere Silva din Reghin care se privatizează în 2003 și este cumparată de compania Heineken .

Fabrica de bere Ciuc din Miercurea Ciuc fondat în 1974 iar în 1994 a fost privatizată iar în 2000 a devenit parte din Brau Union România. În acelasi ani se mai înființau încă două fabrici de bere una la Satu mare sub aceiași denumire care în 1993 fabrica s-a asociat cu un investitor german pentru a inbunătăți calitatea berii, în 1996 au loc modernizări. Bermas șin Suceava care este 100% românesc.

În 1978 la Buzău se înființează fabrica de bere Buzău care în 1996 a fost cumpărată de compania South African Brewiers. În 2009 devine una din cele mai mari fabrici de profil din România. În 2010, fabrica de la Buzău a preluat capacitățile de producție ale fabricii Ursus din Cluj.

Urmând ca în anul următor să se deschidă fabrica de bere Bistrița urmând ca in 1980 să înceapă producția de bere, Bistrițeana. Aceasta se afla în subordinea Fabricii de bere de la Cluj.

În anul următor se deschidea fabrica de bere Arbema din Arad urmând ca în anul 1991 fabrica devine independentă ocazie cu care își ia denumirea de Arbema. În anul 1997 SC Arbema SA se transformă în societate mixtă pe acțiuni prin preluarea de către Brau Union Austria a pachetului majoritar de acțiuni. Sortimentul Arbema Premium Pils produs la fabrica din Arad a primit medalia de argint a Institutului Internațional Monde Selection din Bruxelles in 1998. În anul 2004, Fabrica de bere de la Arad, deținută de Brau Union România, numărul unu de pe piața berii.

În 1987 la Scornicești, satul natal a lui Nicolae Ceaușescu se deschide fabrica de bere cu același nume dar care a funcționat doar patru ani.

Înainte de 1989 se deschide la Roșiorii de Vede fabrica de bere Robema, care în din 2006 a intrat în deeclin iar în 2010 a intrat în insolvență. Tot în aceiași perioadă se deschide și fabrica de bere din Baia Mare în 1994 este cumpărată de compania belgiană iar după 18 ani de funcționare se închide.

Urmând ca ăn 1990 fabrica de pe Valea Iașului să își deschidă porțile având o durată de 10 ani , aceasta a intrat în insolvență.

În urma unror căutări am găsit informații cum că în anul 1991 s-ar fi deschis la Caracal o fabrică de bere.

În 1992 s-au înființat trei fabrici de bere, Alutus la Râmnicu Vâlcea care după doar 8 ani de funcționare a intrat ăn insolvență, Albrau din Onești care a preluat tradiția berii Zimbru, marca atestată documentar din 1845 și fabrica de bere Neumarkt din Ungeni care este din 2008 membră a companiei Heineken.

La Blaj în 1995 se deschide fabrica de bere Bergenbier care a funcșionar dora 15 ani, urmând ca după 3 ani să se deschidă o altă fabrică de bere Bergenbier la Ploiești, care funcționează și an de an așteaptă vizitatorii la porțile deschise.

În 1998 se deschidea la Tulcea , fabrica de bere cu același nume însă care nu a supraviețuit concurenței urmând să se închidă. La bucurești din 2001 funcționează fabrica de bere Tuborg.

La Alba s-a deschis fabrica de bere Albacher din 2008 care aparține companiei Romaqua Group și înglobează cele mai moderne tehnologii existente pe plan mondial, fiind unica de acest fel din lume.

Sunt dealtfel patru fabrici de bere ale căror ani de înființare nu s-a identificat și acestea sunt: Fabrica de bere Glubedex din Brăila, Ciulnița din Ghimpați, Fabrica de bere din Miercurea Ciuc și fabrica de bere din Giurgiu.

Totodată este dorința cehilor și belgienilor de a înființa fabrica de bere la Târgu Jiu.

Din figura 56 se poate observa perioada de stagnare de înființare a fabricilor de bere din 1850 cu o usoară creștere până în 1900 și după 1950 până în prezent se remarcă o stagnare.

Fig. 54 Analiza anilor de înființare a fabricilor de bere

Fig. 55 Analiza anilor de închiderii a fabricilor de bere

Din figura de mai sus se observă faptul că înainte de anul 1989 s-au închis 7 fabrici iar după acest an s-au închis 27 de fabrici de bere.

Râmânând majoritatea care au fost cumpărate de către mari companii internaționale precum SABMiller, Brau Union SA, Ursus Breweries, Înterbrew și United Romanian Brewries Bereprod SRL (URBB) etc.

În momentul de față există doar o singură fabrică de bere cu capital 100% românesc, fiind și singura fabrică din industria berii care și-a continuat activitatea pe vechea structură atât tehnică cât ș tehnologică, fabrica de bere Bermas din Suceava.

5.2.3 Starea actuală

Din cele 50 de fabrici de bere 14 funcționează: fabrica de bere Timișoreana care este înscrisă pe lista monumentelor istorice din județ, Fabrica de bere Martens din Galați, Fabrica de bere Aurora din Brașov care a fost achiziționat de SabMiller și și-a schimbat numele în Ciucaș. Fabrica de bere Haineken din Constanța, Craiova, Ciuc din Miercurea Ciuc care a devenit din anul 2000 parte din Brau Union România. Fabrica de bere din Satu Mare, Bermas din Suceava care este o fabrică 100% românească. Fabrica de bere Ursus din Buzău, Albrau din Onești, Neumark din Ungheni, Bergenbier din Ploiești, Tuborg din Panteliomon și Albacher, Sebeș.

Table 1 Starea actuală a clădirilor

Sunt 15 fabrici care au fost demolate și înlocuite de construcții care au alte utilități decât cea care produce bere.

Dreher-Haggenmacher din Oradea în locul căreia se află acum un mall, fabrica de bere Zimbru din Păcurari în locul căreia se dorește construirea unui hotel, Solca din Suceava care este demolată, Hascal Berariu din Botoșan care este demolată. Fabrica de bere Grivița din București în locul căreia se dorește deschiderea unor restaurante,cafenele și birou de imobiliare.

Fabrica de bere din Cluj – Napoca, Ursus, în locul căreia a apărut pe lângă cafenea și Pub, mall, fabrica Trei Stejar în locul căreia se află un seupermarket, Zimca din Piatra Neamț este inlocuită de centru comercial și vile de lux. Fabrica de bere Bragadiru Din Rahova unde se dorește construirea unei platforme imobiliare si un mall, Fabric de bere Mărgineni care a fost înlocuită cu fabrica de îngrășăminte chimice, Fabrica Pietber din Pitești în locul căreia se află un magazin de construcții. Fabrica ed bere Silva din Reghin a fost înlocuită cu sectorul imobiliar, în locul Fabricii de bere de la Bistrița se află acum un mall iat în locul fabricii de bere Bergenbier din Blaj se află birouri administrative și fabrica de bere de la Giurgiu a fost înscrisă pe lista monumentelor istorice din județ însă aceasta s-a prăbușit.

Un număr de 4 fabrici se află în paragină și anume: fabrica de pe Valea Iașului, Arbema din Arad, fabrica din Drobeta Turnu Severin și Ciclova Montană.

Sunt 6 fabrici care sunt puse spre vânzare: Robema din Roșiorii de Vede, Baia Mare, Alutus din Râmnicu Vâlcea și Tulcea, Glubedex din Brăila și Ciulnița din Ghimpați.

Neidentificate sunt 4: Fosta fabrică din Miercurea Ciuc, Caracal, SchWartz din Pitești și fabrica de bere din Covasna.

Sunt 3 ateliere de creație: fabrica de bere din Turda, Aradul Nou și R. H. Muller din Brăila.

Schimbarea folosinței au realizat-o 3 fabrici: Azuga din Prahova care fabrică sucuri și apa, Hațegana fabrică de țigări și silozuri din furaje și fosta fabrică de bere Scornicești care fabrică conserve de legume.

Si se dorește înființarea de către cehi și belgieni o fabrică de bere la Târgu Jiu.

Cu ajutorul hărții de la figura 58 se poate observa localizarea fabricilor de bere în funcție de categoria de folosință la momentul dat.

Fig. 56 Situatia existenta a fabricilor de bere

Astfel spus mai în jos la tabelul 2 se poate observa cele 50 de fabrici cu denumirea, orașul unde se află, județul, anul înființări, anul închiderii durata de funcționare și categoria de folosință pe care o au la ora actuală.

Table 2 Situatia existenta a fabricilor

Fig. 57 Starea actuală a clădirilor, grafic

Graficul redă procentajul fiecărei categorie de folosință a fabricilor de bere.

5.2.4 Berea artizanală, un nou suflu pe piața Românească

În urma consultării mai multor păreri și site-uri, nu există o defiție exactă pentru berea artizanală. Însă conform site-ului universitateadebere.ro “la început (aniilor ’70), în Marea Britanie,  au aparut microberăriile și criteriul de baza era să fabrice bere în cantități reduse, după retețe și cu metode tradiționale. Pe masură ce “miscarea” a prins avânt, termenul de “bere artizanala” (craft beer) a început să fie folosit. “

Astfel conform unuit set de căutări pe internet și informări de pe diferite site-uri, rezultatul este următorul în ordinea înființări lor:

Bere Lăpușna, Ibănești-Pădure, Mureș, înființat 2006 și deschisă în 2011,

octombrie de către fost șef al inspectoratului județean Mureș împreună cu fiul său. Este 100. % natural, nefiltrată și nepasteurizată, hameiul este adus din Sighișoara.

Clinica de Bere (Terapia), Timișoara, inființată în 2011.

Aceasta a fost special concepută de către ingineri de specialitate din Austria.

Clinica de bere este o fabrică care produce specialități de bere din clasa premium, exclusive pentru piața locală. Momentan (2016) prodce 2 sortimente de bere, bere albă nefiltrată respective bere blondă nefiltrată. Se poate face etichetă personalizată și organizează diferite evenimente.

Klausen Burger (Brewpub), Cluj-napoca, Lansarea berii a fost în 2011.

Este o bere tradițională de origine bavareză. Malțul folosit pentru această bere provine din vestul Germaniei. Sunt 2 sortimente, bere blondă și bere brună. Se află restaurant cu muzică live, revelioane, concerte live.

Fabrica de bere Bună( Zăganu), din Comuna Măneciu, Prahova.

Fabrica se află la poalele vârfului Zăganu, de unde vine și numele berii, (Carpatii Orientali) aproape de stațiunea Cheia, în satul Măneciu-Ungureni, județul Prahova.
Berea care se produce în această micro-berărie este o bere artizanală, nepasteurizată, fabricată doar din ingrediente usor de citit și pronunțat: apa, malț, 3 tipuri de hamei și drojdie.
Fabrica de Bere Buna a început să produca 2 sortimente de bere în octombrie 2013: blondă și bruna, ambele fermentate natural, cu un termen de valabilitate de 45 de zile.
Zăganu este imbuteliata doar la cerere, în funcție de comenzile primite de la locațiile care au decis sa vândă berea Zăganu – baruri, bistrouri, băcănii și magazine specializate.
Începând din Octombrie 2015, odata cu aniversarea de 2 ani, s-au lansat 2 beri noi, speciale: Zaganu India Pale Ale și Zăganu Rosie(Red Ale). Ambele sunt nepasteurizate, nefiltrate, produse cu o drojdie de fermentație înaltă, și maturate timp de minim 23 zile (http://www.bere-zaganu.ro)

Berea Hophead este singurul brand de bere artizanală din Cluj-Napoca, vândut exclusiv în doar două restaurante (Off the wall și Sax, ambele în ​​Piața Muzeului), și la fabrica de bere Hophead din cartierul Mănăștur.

Berea Hophead conține numai ingrediente de calitate – unele importate din străinătate – care sunt tratate cu echipament de ultimă oră. Rezultatul este o bere naturală, sănătoasă și mai presus de toate, delicioasă.

Hophead Brewery a fost fondată în 2013 și a crescut rapid în popularitate. Fabrica de bere face doar 400 de litri de bere pe lună, dar aceasta se vinde rapid. Firma a fost creată de Darko Jovik (33) și soția lui, Dana Marmorstein-Jovik (31), care au trăit în Statele Unite timp de cinci ani după care au decis să se întoarcă în România și să își pună pe picioare propria afacere.

Ei produc cinci tipuri de bere, fiecare definit prin caracteristici specifice de fabricare și de gust. Autopilot este cel mai simplu sortiment, gustul este definit prin faptul că această bere conține puțin hamei și malțul este doar puțin prăjit. Immigrant este un pale ale (bere blondă), care conține în mod predominant malț pal, care îi conferă o culoare mai deschisă.

Aceasta conține, de asemenea, mai mult de hamei și malț caramelizat, ceea ce îi dă un gust mai intens. Red Line este un amber ale (bere roșie), culoarea roșiatică fiind dată de malțul bine prăjit cu gust de biscuiți. Dark'oh este un robust porter, un tip de bere englezesc, cu gust de cafea sau ciocolată caldă. Și în sfârșit, Opium este un India pale ale – de asemenea, o bere în stil englezesc – făcută după o rețetă proprie a soților Jovik.

Hophead Brewery este încă o berărie foarte mică – cea mai mică din România, mai exact.

Beraria Vlad Țepeș, Târgoviște, Dâmbovița. Înființată în 2013, aceasta deține si un

restaurant. Este o bere produsă după o rețetă tradițională germană( 3 sortimente de bere)

Fabrica de bere Csiki, Sânsimion, Harghita, fabrica de bere s-a deschis în 2014,

produce bere și deține bar, resaturant, fac tururi în fabrică cu degustare bere + mancare, totodată aceasta a fost berea anului 2015. Prima atestare documentară de producerea berii ciuc este în 1548. În 1990 a fost privatizată și achiziționată de o fabrică mutinațională. În 2014 aceasta reinvie împreună cu Universitatea Sapiența și un maistru al locului expert în firberea berii.

Bereta TM – berărie din Timisoara înființată în 2014, care deține un canal de

Youtube despre prezentarea berii lor proprie.

Graound Zero, București s-a înființat în 2015 , au lansat prima American IPA produsă în România cu 9% alcool, creează bere craft mică. 90% din malțul folosit pentru această bere vine din Marea Britanie iar restul de 10 % din Germania, Olanda sau Belgia. Produsul finit este 100% natural, nefiltrat nepasteurizat.

Bere SikarU, București, înfințată în 2015. Numele provine din rețeta unei beri menționată în imnul către Ninkasi, zeița Sumeriană a berii.

Berestroika (BrewPub), București, înființată în 2015, produc bere nefiltrată naturală, obtinuta doar din apa, malț, hamei și drojdie. Berestroika, singura micro-berarie-restaurant din Bucuresti, lansata ca o revolta impotriva berii obișnuite, fabricată în locație proprie cu echipamente produse de Brauhaus dupa rețete originale și prin preparatele gustoase, rețete traditionale. Cei care-i vor călca pragul vor putea viziona live procesul de preparare a berii și se vor putea relaxa alături de prieteni intr-o atmosfera deosebită.

Bere Sara, Crivaia, Com. Văliug, Carș – Severin, Înființată în 2015, bere nefiltrată creeată după rețetă belgiană și 100% natural.

Bere Cazinou, Sibioara, Constanța, infiintă în mai, 2016 este o microberărie artizanală, carft tip larger, matț din românia, hamei germania, și drojdia belgiană.

Bere Perfektum, București, Înființat în 2016 este cea mai nouă microfabricade bere artizanală de la noi din țară , intrând cu 2 sortimente red și black.

Ordinul Berarilor, Constanța, înființat în martie 2016,microberărie – pub.

Bere Nemteana, Roman, Jud. Neamț, care a luat naștere din pasiunea unui om, numit Jorj.

Hop Hooligans, este o berărie din București deschisă în octombrie, 2016 și care produce 15 sortimente de bere și urmează să lanseze încă 2 produse noi iar site-ul lor conține diferite descrier ale berilor și chiar o vuizitare 3D a ”mini” fabricii de bere.

Amistrad Beer – este o berărie din București deschisă în aprilie, 2017.

Pentru a reda tot ceea ce am scris mai în sus într-o formă mai simplă și ușor de înțeles am realizat tabelul nr.3 și la figura. 58 se află o hartă care redă pozișionarea acestor fabrici de bere artizanale.

Din harta se poate observa faptul că aceste berării sunt răsfirate în zonele cele mai importante ale țării unde fluxul de vizitatori este unul însemnat iar consumul de bere este ridicat.

Table 3 Tabelul în ordinea aniilor de înființare a berii artizanale

Harta berii artizanale în România

Actualizat: Mai 2017, conform site-ului universitateadebere.ro

Fig. 58 Harta berii artizanale

Sursa:universitateadebere

5.3 Consumul berii în România

În urma informațiilor preluate de pe site-ul Institutului Național de Statistică, reiese faptul că România se află pe locul opt din Europa la consumul de bere, după cum se poate observa și în poza din figura alăturată.

Fig. 59 Clasamentul tărilor consumatoare de bere din Europa

Sursa:stirleprotv.ro date INS, 2015

Conform informațiilor culese de pe site-ul berariiromâniei (format din cei mai importanți producători de bere din România, microberării și asociații de asigurări) și a Instituției Naționale de Statistică, în România situația consumului de bere este reprezentat prin grafice și 3 poze sugestive.

Fig. 60 Consumul mediu de bauturi alcoolice, pe regiuni

1Sursa: http://economie.hotnews.ro, INS, 2015

În urma graficului se observă faptul că berea se află pe locul secund în rândul consumatorilor în unele regiuni se clasează chiar pe locul întâi, fapt ce susține în argumentarea mea asupra importanței berii pentru valorificarea turistica.

Fig. 61 Consumul mediu de alcool dupa varsta

Sursa: INS, 2015

Graficul din fig.61 reprezintă ”profilul” consumatorului indicând vârsta acestuia, numărul acestora variază iar inregistrarea lor a fost realizată pe perioada verii, cand consumul este unul foarte ridicat. Băutura preferată fiind berea și vinul.

Fig. 62 Consumul mediu de băuturi aclolice după categorii de gospodării

Sursa: INS, 2015

Din graficul de la figura 62 reiese faptul că cei mai mulți băutori de bere sunt cei care lucrează în domeniul agricol urmat de pensionari și salariați.

Conform studiului realizat de berariiromaniei cu date luate de pe site-ul Institutului Național de Statistică din anii 2012 – 2014 au ajuns la concluzia redată în pozele de mai jos :

Fig. 63 Motivele pentru care românii consumă bere și impactul berii în economie, Sursa: berariiromaniei

În această poză din figura 63 este redată atât proveniența acestei licori cât și contribuția acestuia la bugetul de stat.

Fig. 64 Venitul la bugetul de stat

Sursa:berariiromâniei

Tipuri de valorificare turistică a berii în România

5.4.1 Festivaluri și evenimente

Cât despre România festivalul berii este ținut aproape în fiecare oraș, reședință:

Festivalul berii din Brașov, Oktoberfest care are loc la începutul luni septembrie și este cel mai important festival de bere, strângând astefl mii de viziztatori dornici să guste berea bavareză.

Festivalul berii la Constanța care se desfășoară anual la sfârșitul lunii aprilie, inceputul lui mai și care sânge numeroși producători de bere dar în special vizitatorii care doresc să se răcorescă.

Festivalul berii la Cluj, numit Septemberfes acesta are loc anual la începutul lunii septembrie și care întâmpină vizitatorii cu diverse sortimente de bere.

Festivalul berii artizanale din București, are loc la începutul lunii septembrie.

Festivalul berii din Deva are loc în a doua jumătate a lunii mai și sunt asteptații mii de vizitatori pentru a degusta din berea bavareză și preparatele tradiționale.

Festivalul berii la Târgu Jiu tinut la sfârșitul lunii august încântă orașul și îl răcorește.

5.4.2 Food meets beer

Food meets beer – este asezonarea preparatelor culinare cu diferite tipuri de bere. Preparatele culinare fiind chiar și prăjiturile(sorriso-bistro.ro).

Dat fiind faptul că lumea gastronomiei ascunde multiple gusturi și arome, asezonarea perfectă între două alimente este foarte dificilă, de aceea alegerea berii potrivite joacă un rol foarte important astfel conform site-ului berariiromaniei.ro sunt redate mai în jos câteva sfaturi în combinarea gusturilor cu berea:

Acru sau amârui – se zice că bere concentrează foarte bine aciditatea oțetului, astfel berea se potrivește de minune cu preparatele marine, salatele și fructele de mare dar și preparatele cu roșii și legume care sunt ușor amârui.

Iute și condimentat – berea calmează foarte bine senzația produsă de alimentele foarte condimentate cum ar fi cele care conțin piper, usturoi sau pișcător.

Dulce-amârui – pentru aceste gusturi bucătăria orientală descoperă în bere contrastul potrivit pentru sosurile de soia sau bugerii condimentați cu wasabi, ketchup și muștar.

Brânza și ouăle – berea s-a dovedit o alegere excelentă pentru a însoții preparatele din brânză sau cele cu mult ou.

Carnea – este foarte important ca berea să fie aleasă în funcție de condimentele și de sosul folosit la friptură. De aceea berea neagră cu gust intens este perfectă pentru friptura intens condimentată.

Peștele atât cel afumat cât și cel gras , marinat sau conservat se potrivește de minune cu berea. Berea amâruie se potrivește ca o mănușă cu peștele sărat sau afumat iar peștele marinat cu berea ușoară mai puțin amăruie.

Prăjiturile și ciocolata se potrivesc cel mai bine cu berea neagră, dar și cu dulcurile care au în compoziție lemn dulce și alune.

Alte combinații între bere și preparatele culinare conform sorriso-bistro.ro sunt următoarele:

Berea blondă se potrivește cu :

tempura japoneză (pește sau fructe de mare prăjite în sos de unt)

pâine prăjită cu ulei de măsline

Berea brună se potrivește cu:

friptură din muschi de porc sau carne roșie pe grătar

asparagus cu ouă prăjite și vinete

herig marinat

somon afumat cu sos de muștar

Berea neagră se potrivește cu:

salată din anghinare crudă și parmezan

Trucuri despre bere

aroma băuturii nu ar trebui să o eclipseze niciodată pe ceea a apreparatului culinar și nici invers

ar trebui să existe ăntotdeauna un echilibru intre arome și gusturi

să nu vă feriți de contraste și nici unul din cele două elemente precum berea și mâncarea nu trebuie să fie declarat câștigător la finalul mesei, fiind ambele câștigătoare.

După cele aflate, mai în jos sunt câteva pub-uri din Cluj care combină perfect berea cu mâncarea:

The Place un pub care combină preparatele culinare care încântă cele mai pretențioase gusturi cu berea.

Fig. 65 Pub-ul The Place, Sursa: Facebook

Sorisso un bistro care combina preparatele culinare italiane cu berea, vinul și diverse evenimente,tematice (degustare de vinuri, gastronomic, food meets beer..)

Fig. 66 Bistro, Sorisso Sursa: http://sorriso-bistro.ro

ETC Vintage Studio & Lounge este un atelier de recondiționare a mobilierului vechi, totodată găzduiește un magazine de obiecte vintage si desigur este un stațiu de relaxare unde se poate savura un ceai și unde se organizează evenimente (expoziții, lansări de carte, evenimente private), unul din evenimente a fost food meets beer.

Fig. 67 ETC Vintage Studio & Lounge Sursa: facebook

Street food meets beer a fost organizat in Cluj, ediția nr.11, mancare servită la mâna alături de bere (http://www.clujlife.com/2016/06/21/dinner-truck-etc-studio/).

5.4.3 Pub Crawl

În urma analizei hărții cu bere artizanală pub crawl de la capitolul anterior, se poate păractica cu ușurință și în București dat fiind nuărul mare de pub-uri de acest gen.

Se practică pub crawl în București în fiecare marți și joi de la ora 21:30, contra unei sume de 9 EUR/40 LEI în care este inclus: 4 locuri la petrecere fără taxă de intrare, 4 fotografii și un ghid pentru toată noaptea (http://www.pubcrawlbucharest.ro/).

Dealtfel pub crawl se practică și în Cluj unde mai multe detalii de la un astfel de tur se obține de la ghidul care se ocupă de acest tur (http://pubcrawl.clujlife.com) .

Nici Timișoara nu rămâne în urmă și conform site-ului http://www.freebornhostel.com/pubcrawls.html sunt organizate aproape zilnic în perioada de vară tururi de pub crawl.

5.4.4 Tur ghidat

Tur Ghidat la Cluj de către Free Cluj Guided Tours către cele mai renumite pub-uri.

PROPUNERI

6.1 Propuneri de produse turistice cu tematică specifică

”Produsul turistic este ansamblul bunurilor și a serviciilor care participă la formarea, stimularea și desfășurarea în bune condiții a consumului turistic„ (Dezsi, 2006, p.7).

Fig. 68 Numarul de turisti de outgoing

Sursa: INS

Asceasta este o statistică preluată de pe site-ul Instituției Naționale de Statistică, turiști

români care participă la acțiunile turistice organizate de către agențiile de turism atât cu activitate de vânzare cât si cele tour operatoare.

Tările reprezentate în graficul de la figura 68 sunt cele care au o tradiție bine înrădăcinată în cultura berii și cele care se află mereu în top 10 ale muzeelor ale berii, celebre și cele mai vizitate.

Ceea ce înseamnă că Românii pleacă într-un număr considerabil în aceste țări și care ar putea vizita și participa la tururi cu tematica berii.

6.1.1 Propuneri de produse turistice de tip City-Break în Europa

Acestea sunt în marea majoritate cu ocazia festivalurilor dedicate berii în diferite țări: Cehia,

Germani cu exemplul Oktoberfest din Berlin care include cazare(include diferite tipuri de unităti de cazare) transpot și mic-dejun. Dar acestea pot avea loc și în afara festivalurilor dat fiind numărul mare de pub-uri, microberării și muzee ale berii care pot fi vizitate conform programului de funcționare.

City Break -Oktoberfest din Berlin cu sejur de 3 nopți cu 3 variante in funcție de hotelul la care are loc cazarea :

Hotel East Side, de la 179 €

Hotel Grand City Berlin East de la 256 €

Hotel Arcadia Berlin de la 205 €

Incluse 3 nopți de cazare, mic dejun, taxe de aeroport, bagaj de mana bilet de avion

City Break la Amsterdam : 789 €, prețul variază în funcție de unitatea de cazare dorită.

Ofertă pentru două persoane,

3 zile și 2 nopți (22-24 septembrie)

Hotel de 3 stele, Bridge Hotel include și mic dejun (468 €)

Bilet de avion pt 2 persoane dus-intors (300 €)

Bilet de intrare la muzeul berii Heneken (18 €)

Pretul include:

Cazare + mic dejun

Bilet de avion cu o escală (17:40 – 9:35)

Taxe de aeroport

Bilet muzeul berii

Muzeului Heineken Experience Muzeul se află în fosta fabrică de bere, construită în anul 1867. Prin vizitarea acestui muzeu vom afla informații despre brandul de bere olandez, vom vedea reclame vechi si multe alte lucruri legate de această temă. Muzeul combină istoria familiei Heineken de la înființarea companiei producătoare de bere în 1864, cu explicarea procesului de producere a berii și activitățile promovate astăzi de Heineken. Apoi, un barman îți explică cum să evaluezi calitățile unei beri pilsener. Totul se termină la barul muzeului, prețul biletului având incluse două pahare de bere Heineken.

Se poate vizita dealtfel și muzeul Van Gogh adăpostește lucrări însemnate, fiind unul dintre cele mai vizitate muzee din Olanda.(infotur.ro)

Paleis op de Dam este un palat regal situat în piața Dam din centrul orașului Amsterdam. Palatul a fost construit ca primărie în stilul clasic al Țărilor de Jos după planul arhitectului Jacob van Campen.

City Break la Bruxel : 400 €, prețul variază în funcție de unitatea de cazare dorită.

Ofertă pentru două persoane

3 zile și 2 nopți (22-24 septembrie)

Hotel de 3 stele, Hotelul Chambord include și mic dejun (158 €)

Bilet de avion pt 2 persoane dus-intors (236 €)

Bilet de intrare la muzeul berii Bruxell (4 €)

Pretul include:

Cazare + mic dejun

Bilet de avion direct (10:50 – 12:15)

Taxe de aeroport

Bilet muzeul berii

Muzeul Berii din Bruxelles, vom admira și partea modernizată a fabricii, vom avea ocazia de a vedea cum produc belgienii bere, iar la finalul turului vom degusta această minunată bere. Belgienii se mândresc cu berea Pils, berea trapistă (produsă în mod tradițional în abații) dar și alte 250 de sortimente.

Palatul Regal din Bruxelles este o reședința regală oficială situată în centrul capitalei Belgiei. Desi in trecut a fost folosit drept locuinta de catre multi regi, astăzi este rar folosit de Familia Regală a Belgiei care locuiește în Castelul Regal de la Laeken aflat la marginea orașului Bruxelles.

City Break la Praga : 777 €, prețul variază în funcție de unitatea de cazare dorită.

Ofertă pentru două persoane

3 zile și 2 nopți (4-6 august)

Hotel de 3 stele, Hotelul PurPur include și mic dejun (360 €)

Bilet de avion pt 2 persoane dus-intors (416 €)

Pretul include:

Cazare + mic dejun

Bilet de avion cu o escală (17:40 – 08:35)

Taxe de aeroport

Bilet muzeul berii

Muzeul Berăriei U Fleku – este una din cele mai vechi muzee, aici se pot vedea mașini de făcut bere , instrumentenși vase de băut foarte vechi. Dupa această vizită se va merge la un pub Pivovarsky Dum – este un pub popular frecventat de în special de oamenii locului și de turiști în căutare de bucataria cehă. Brewmaster-ul (maestru berar) este renumit pentru experimentele pe care acesta le face în încercarea de a crea beri cu arome unice : banane, ”Samp” – o bere șampanie, urzică sau vișine.

Vytopna Railaway Restaurant – cu o combinație perfectă între ambient, zecile sortimente de bere servite la draught. Atracția principală a  locului însă este calea ferată în miniatura din interiorul localului. Astfel, 400 m de cale ferată în miniatură trec prin tuneluri, pe poduri mobile, prin formațiuni de roci sau păduri sculptate.

City Break la Viena : €, prețul variază în funcție de unitatea de cazare dorită.

Ofertă pentru două persoane

3 zile și 2 nopți (8-10 septembrie)

Hotel de 3 stele, Donaustadt Kagran include și mic dejun (196 €)

Bilet de avion pt 2 persoane dus-intors (410 €)

Pretul include:

Cazare + mic dejun

Bilet de avion cu o escală (06:15 – 08:35)

Taxe de aeroport

Bilet muzeul berii

Fabrica de bere OttaKringer unde un ghid specializat va ghida turiștii pe melegurile berii După care restul zilei se va petrece la festivalul berii care este in plin in aceea perioadă.

6.1.2 Propuneri de produs turistic de tip circuit. Drumul berii prin Europa

Perioada: 20.09 -29.09. 2017

Date de plecare: la cerere

Durata: 10 zile, 9 nopți

Transport: avion + autocar 3*

Traseu:Bruxelles-Burges- Amsterdam-Dortmund- Hanovra-Praga-Plzen-Viena-Salzburg-Munchen-Bamber-Stuttgart-Bruxelles

Tarif: 1119 euro / pers.

Tariful include: transport autocar 3*, bilet de avion tur-retur din Cluj – Napoca –Bruxel și retur, 9 noapți de cazare la hotel de 3*, + mic dejun, taxe intrare muzeu.

Tariful nu include: taxele de aeroport și taxele de inrare la alte obiective turistice.

Ziua 1, Miercuri, 20 Septembrie: În prima zi a noastră pe „Drumul Berii prin Europa” pornim din Cluj-Napoca cu zbor la ora 08:30 de la compania Blue Air și aterizăm pe Aeroportul Charleroi din Bruxelles. În continuare vom porni spre Hotelul Chambord 3*** din Bruxelles, unde ne vom caza, pentru a ne lăsa bagajele. Aici vom vizita o berărie din secolul XVIII, mai precis Muzeul Berii din Bruxelles. Pe lângă fabrica veche, vom admira și partea modernizată a fabricii, vom avea ocazia de a vedea cum produc belgienii bere, iar la finalul turului vom degusta această minunată bere. Belgienii se mândresc cu berea Pils, berea trapistă (produsă în mod tradițional în abații) dar și alte 250 de sortimente. Construcția inițială a muzeului datează din secolul XVI, fiind refăcut în secolul XVIII. Vizitatorii au șansa de a cunoaște ustensilele folosite în trecut la realizarea berii, cuvele în care se fermenta Berea. După vizitarea muzeului, vom merge la un local să servim masa și să degustăm berile belgiene, după care ne vom întoarce la hotel.

Ziua 2, Joi, 21 Septembrie: Ne îndreptăm spre orașul Bruges, unde ne vom caza la Hotelul Hotel Monsieur Ernest*** .După cazarea și instalarea în camerele de hotel, ne vom începe programul de azi.

Fig. 70 Imagine din exterior și interior a fabricii de bere Bruges

Sursa: https://www.brugesbeermuseum.com

Vom vizita muzeul Bruges Beer Museum. Acest muzeu prezintă istoria berilor din Belgia și procesul de fabricare a berii. În muzeu se poate degusta berea, existând și un concurs de cultură generală despre bere. Se pot degusta la 16 soiuri diferite de bere la halbă, însă se percepe o taxă la degustarea a 3 beri. Cei pasionați au posibilitatea de a citi despre istoria berii în bibliotecă. Totodată este o zonă a copiilor, un așa numit tur al copiilor.

După vizitarea muzeului, ne vom îndrepta spre un local pentru a servi masa. După servirea mesei vom merge la localul Bierbrasserie Cambrinus pentru a degusta beri, după care ne vom îndrepta spre un Bottle Shop, pentru a face cumpărături. După masa vom avea 2 ore de program liber pentru a vizita orașul, după care ne vom întoarce la hotel.

Ziua 3, Vineri, 22 Septembrie: Ne continuăm drumul ajungând la minunatul oraș, ceea de a doua capitală a Olandei, la Amsterdam. Conform cetățenilor și a turiștilor, acest oraș poate fi numit ca și orașul berii Heineken și al viciilor „legalizate”. Ne vom caza la The Bridge Hotel *** .După cazare și acomodare, ne vom continuua programul.

Programul zilei de azi va consta din vizitarea Muzeului Heineken Experience situat în centrul orașului pe strada Stadhoulderskade, care se află într-o clădire istorică monumentală. Muzeul se află în fosta fabrică de bere, construită în anul 1867. Prin vizitarea acestui muzeu vom afla informații despre brandul de bere olandez, vom vedea reclame vechi si multe alte lucruri legate de această temă. Muzeul combină istoria familiei Heineken de la înființarea companiei producătoare de bere în 1864, cu explicarea procesului de producere a berii și activitățile promovate astăzi de Heineken.

Vizitatorii pot afla mai multe despre ingredientele folosite la producția berii, le pot atinge, gusta, pot vedea recipientele utilizate pentru fermentarea acestora. Muzeul, care a fost ianugurat în 2001, se adresează mai ales tinerilor, mijloacele multimedia fiind prezente la tot pasul. Totodată, vizitatorilor li se oferă experiența de a lua parte la procesul fabricării berii, prin intermediul unui filmuleț 4D, “din interior”, ca și cum ai fi unul dintre ingredientele care sunt utilizate la procesul de producție. Apoi, un barman îți explică cum să evaluezi calitățile unei beri pilsener. Totul se termină la barul muzeului, prețul biletului având incluse două pahare de bere Heineken. Totodată, cum afirmă și denumirea de Experience, în acest muzeu divertismentul joacă un rol esențial în petrecerea timpului. La sfârșitul turului vizitatorii vor degusta câte o băutură gratis, vizitatorii sub 16 ani neavând voie să consume băuturi alcoolice, ei fiind nevoiți să fie însoțiti tot turul de un adult.

După vizitarea muzeului, ne vom îndrepta spre o terasă renumită, pentru a degusta mai multe soiuri de bere și a servi masa, precum Heineken, Amstel, Grolsch, Palm, Witbier și etc. la halbă. După o plimbare prin centrul vechi, ajungem în zona Spui la Café Hoppe. Prețul berilor la halbă Dupămasa vom avea 2 ore de program liber, după care ne vom întoarce la hotel.

Ziua 4, Sâmbătă, 23 Septembrie: În dimineața zilei de sâmbătă, vom porni de la hotelul din Amsterdam spre o primă oprire în Dortmund unde vom vizita Muzeul Berii. Orașul este cunoscut ca și orașul berii din Regiunea Ruhr. În muzeu vom cunoaște istoria industrializării procesului de fabricare a berii din Dortmund încă din anul 1950, dar și istoria berii din oraș.

Spre seară, vom ajunge la Hannovra, unde ne vom caza la Concorde Hotel am Leineschloss*** .A doua zi vom porni spre Praga.

Ziua 5, Luni, 24 Septembrie: În Praga cazarea are loc la hotelul PurPur de 3 * cu mic dejun inclus. După servirea micului dejun la ora 9:30 se va pleca spre zona central unde se va vizita Muzeul Berăriei U Fleku – este una din cele mai vechi muzee, aici se pot vedea mașini de făcut bere , instrumentenși vase de băut foarte vechi. Dupa această vizită se va merge la un pub Pivovarsky Dum – este un pub popular frecventat de în special de oamenii locului și de turiști în căutare de bucataria cehă. Brewmaster-ul (maestru berar) este renumit pentru experimentele pe care acesta le face în încercarea de a crea beri cu arome unice : banane, ”Samp” – o bere șampanie, urzică sau vișine. Nu în ultimul rând, aici berea este folosită și in bucatarie, în prepararea alimentelor, de la aperitive și până  la desert. Vytopna Railaway Restaurant – cu o combinație perfectă între ambient, zecile sortimente de bere servite la draught sau la sticlă și o  bucatarie generoasă cu un meniu  bazat pe  produse tradiționale extrem de apreciate de turiști și de locuitorii orașului Praga. Atracția principală a  locului însă este calea ferată în miniatura din interiorul localului. Astfel, 400 m de cale ferată în miniatură trec prin tuneluri, pe poduri mobile, prin formațiuni de roci sau păduri sculptate. Mai mult de atât atât băutura îți este adusă la masă direct în vagonul trenului care poate atinge și o viteză de 20 km/h. Asta da servire rapidă! Si daca va mai fi timp se va vizita și pub-ul renumit pentru numeroasele sortimente.

În continuare se va vizita Fabrica de bere Pilsner din Urquelle din Plzen este construită în 1842 și este considerată locul de naștere al berii Pilsener .Se vizitează procesul de fabricare al berii, se vor plimba prin becurile acestuia pentru a vizita locurile de depozitare al berii și vor putea degusta bere exact din butoaie. La ieșire este un restaurant cu bucate tradiționale cehești.Se va innopta la acelas hotel de 3 stele PurPur din Praga.

Ziua 6, Marți, 25 Septembrie După servirea micului dejun la ora 10:00 are loc pornirea spre Viena, unde după cazarea la hotelul de 3 * Hotel Donaustadt Kagran. La 14:30 se va servi prânzul în oraș șiîn jurul orei 15:30 se va merge pentru a vizita Fabrica de bere OttaKringer unde un ghid specializat va ghida turiștii pe melegurile berii După care restul zilei se va petrece la festivalul berii care este in plin in aceea perioadă.

Ziua 7, Joi, 26 Septembrie: După servirea micului dejun la ora 10:30 se va pleca spre Salzburg are loc cazarea la ora 14:00 la hotelul AllYouNeed Hotel Salzburg 3*Se va servi prânzul în oraș după care la ora 15:00 se va vizita Stiegl's Brauwelt, Salzburg, Austria cea mai mare expozitie de bere din Europa umple cu voie buna frumosul oras Salzburg. Inovativa, magnet de priviri tinere si in varsta deopotriva, beraria si muzeul Stiegl se afla in top. Turistii pot citi pe pereti diverse lucruri mai putin cunoscute despre bere (inclusiv 32 de modalitati de a deschide o bere) si alte ciudatenii.

Fig. 74 Fabrica de bere Stigel's Brauwelt, Sursa : stiegl.at

Se poate dealtfel asista la spectacolul de cabaret din berarie dupa ce v-ati racorit cu cateva beri. Dealtfel in incintă se poate servi cina și se poate bere, înapoi la cazare.

Ziua 8, Vineri, 27 Septembrie: După servirea micului dejun de la ora 10:00 vom porni spre Munchen unde vom lua parte la renumitul Festival Oktoberfest care se o ganizează încă din 1810 în fiecare an la sfârșit de septembrie – început de octombrie.

Fig. 75 Oktoberfest, Sursa: Google

Acesta este cel mai mare și cunoscut „târg” al berii din lume și reprezintă o parte însemnată a culturii bavareze participanții fiind cuceriți de atmosfera care le zăpacește simțurile și te îmbată vizual și auditiv. Oktoberfest-ul de la Munchen înseamnă milioane de halbe de bere, defilări de fanfare, mâncare. Cazare la Hotel Munchen Messe 3*.

Ziua 9, Sâmbătă, 28 Septembrie După micul dejun pornim spre Bamberg, al cărui centru istoric a fost inclus în patrimonial UNESCO, cunoscut și pentru cele șapte berării ale sale. Aici vom vizita Muzeul Berii și vom degusta minunata bere Alt Bamberg sau Schlenkerla care este o bere afumată. Această denumire semnifică “a nu merge drept”, adică ca un om beat. Proprietarii care dețin această berărie sunt în prezent la a șasea genereație, aceeași denumire având și Berea cât și cârciuma. Această bere este depozitată în pivnițele vechi de 700 de ani ale Munților Bamberg-ului iar aroma sa afumată provine de la crengile de fag cu care este afumat malțul. În continuare ne vom îndrepta spre Klause care este o fostă mănăstire din secolul XIV unde vom putea gusa și alte soiuri bavareze de bere. Este cunoscut faptul că în regiunea bavareză se produc unele dintre cele mai bune din lume. Acest lucru se datorează faptului că în aceste părți a fost băgată în vigoare în urmă cu aproximativ 500 de ani Legea purității berii denumită Reinheitsgebot. Aici vom avea un ghid care ne va exxolica mai pe larg cum se procedează în fabricarea berii. Cazarea o vom avea la Hotel Weierich 3*.

Ziua 10, Duminică, 29 Septembrie Părăsim Bamberg-ul și pornim spre Stuttgart unde are un loc un alt festival al berii – Cannstatter Volksfest. Acesta este considerat a doua sărbătoare a berii de pe mapamond după cel de la Munchen. După masă pornim către Bruxelles de unde la ora 23: 00 luăm zborul înapoi spre Cluj-Napoca.

Fig. 77 Festivalul berii, Stuttgart, Sursa: Google

Fig. 78 Afis, circuitul berii

Fișă tehnică și schema produsului

Denumire produs: ”Druml berii în Europa”

Durata: 10 zile și 9 nopți

Itinerar: Bruxelles-Burges- Amsterdam-Dortmund- Hanovra-Praga-Plzen-Viena-Salzburg-Munchen-Bamber-Stuttgart-Bruxelles

Date de organizare: la cerere ( luna aprilie – septembrie 2017 )

Organizator și prestator servicii de transport: Agenția de turism Euroaxis travel

Drept de promovare și comercializare: Agenția de turism tour operatoare Euroaxis travel ,Cluj Napoca

Prestator servicii de cazare: Hotelul Chambord 3* din Bruxelles, Hotelul Hotel Monsieur Ernest* din Bruges, The Bridge Hotel 3* din Amsterdam, Concorde Hotel am Leineschloss 3* din Hannovra, PurPur de 3 * din Praga, 3 * Hotel Donaustadt Kagran 3* din Viena, AllYouNeed Hotel 3* din Salzburg, Hotel Munchen Messe 3* din Munchen, Hotel Weierich 3* din Bamberg.

Prestator servicii de alimentație: micul dejun se servește la fiecare hotel în care sunt cazați turiștii.

Calculul de preț și etapale conceperii produsului turistic

Total km: 3.330 km, număr max de participant 24 + ghid + 2 șoferi

Calculul de pret

Transport: 3.300*1,4 E=4.620 E/grup+marjă de siguranță 30E=4.650 E

Bilet Blue Air: 95 E/pax – taxele incluse+bagaj mare de cală*25(24+ghid) = 2.375 E/grup

Total transport = autocar+avion=4.678+2.375= 7.025

parcări 4*35=140 E

Cazare+masă = 27 pax, 573/pax*27=14.121 E/grup

Ghid însoțitor – diurnă 35*10 zile=350 E

Ghid local 5: 5*40=200 E/grup

Total ghizi: 350+200=550

Intrări obiective: 1.82+7+8.5+12+10+8+38.5=86 E/pax, 86*25 pax=2.150

Total grup: 7.025 + 140 + 14.121 + 550 + 2.150 = 23.986 E/grup

Persoană: 23.986 E/24 = 999,5 E

Comisionul agenției: 12% = 12/100*999.5 = 0.12*= 119.5 E

Total comision agenție: 119.5*24 = 2.868 E

Pret total persoană: 999.5 + 120 =1.119 E

Bruges Beer Museum – prețul biletelor la grupuri de 20+ de persoane 8 euro fără

Degustare și 12 euro cu degustare a 3 beri preț/persoană. Tariful familiar (2+3) este de 22 de euro fără degustare și de 32 de euro cu 6 degustări. La persoană adultă prețul este de 9 euro fără degustare, și de 14 euro cu degustarea a 3 feluri de bere.Muzeul Heineken – taxa de intrare fiind de 15-18 euro. Muzeul Berii din Dortmund – 2,5 €.Muzeul Berăriei U Fleku -50 CZK. Fabrica de bere Pilsner din Urquelle 12 lei.Pretul de intrare include doua beri si un obiect din magazinul de suveniruri plin de lucruri interesante , retule este de 12,50 €,Stiegl's Brauwelt, Salzburg.

Etapele conceperii produsului turistic

Un nou produs turistic poate lua naștere pe două căi distincte:

a) Ca rezultat al cercetării: în cazul în care agenția de turism realizează o activitate de cercetare a pieței turistice, pentru a analiza cu atenție fluctuațiile cererii, ofertele concurenței, nevoile clientelei, produsele tip “most wanted” și motivațiile care stau la baza alegerii acestora de către clienți. În urma rezultatelor obținute, se va concepe un produs “ calculat”, care să răspundă nevoilor enunțate de un segment binedefinit, pentru a induce comercializarea continuă a acestui produs, care va fi unul specific, dar totuși comun, nefiind realizat “special” unui singur client.

b) Ca rezultat al cererii, reprezintă exact opusul celeilalte strategii: se realizeză într-un timp mult mai scurt, este “special făcut” pentru cineva, produsul focalizându-se doar asupra nevoile clientului care face cererea. Având în vedere faptul că propunerea unui circuit cu scopul valorificării a culturii șvăbești a fost realizat în urma unei cerințe ( Biroul de Turism Accord Satu Mare ) și din propria inițiativă de punere în practică a cunoștiințelor dobândite în favoarea creării unei posibilități de valorificare a acestui patrimoniu, demonstrează că strategia folosită în cazul acesta este cel de tip b).

În procesul de concepere și comercializare au fost respectate următoarele etape fundamentale:

1. Determinarea caietului de sarcini al produsului:

Tipologia clientului: produs creat pentru grupuri de câte 10-20 de persoane , grupuri de persoane cu vârsta de peste 18 ani/grupuri de studenți.

Perioada: 20.09 – 29. 09. 2017

Tipul produsului: circuit

Locație: Bruxelles-Burges – Amsterdam-Dortmund – Hanovra-Praga-Plzen-Viena-Salzburg – Munchen – Bamber – Stuttgart – Bruxelles

Tipul de transport: autocar 3* și avion

Tip de turism: cultural, tematic

2. Căutarea informaților:

Legate de tipul de produs, regiunea țintă, prestatori de servicii, touroperatori, obiective de vizitat și activități recreative, posibilități de divertisment, etc.

3. Realizarea cadrului tehnic al itinerariului:

Calcularea km total parcurși, timpul de călătorie, opriri etc. Orice serviciu turistic se selectează în funcție de particularitățile cerereii sau tipologia clientelei. Mijlocul de transport ales este de 3*, pentru a asigura un sentiment confortbail, unitatea de cazare este clasificată pe 3 stele de calitate înaltă cu servicii extra. În ceea ce privește serviciile de alimentație am ales să oferim 1 masă (mic dejun) pentru a avea mai mult timp liber de a vizita și de a descoperii localuri cu specific local și gusturi diferite de bere.

4.Contractarea prestatorilor

De transport ( Biroul de Turism Accord dispune de mijloace de transport proprii), de cazare și alimentație publică eventual și birourile de asigurări medicale. Implică procesul de rezervare, semnarea contractelor și efectuarea plăților aferente.

Asigurări: în cazul circuitului nostru este opțional, dar cea de sănătate este recomandată.

5.Realizarea schemei produsului

Vizează schemarea programului, itinerariului și elaborarea acestuia.

Înainte de a realiza schema trebuie analizată concurența ( în cazul nostru nu este relevant, patrimoniul nefiind intodus în cuircuitile turistice obijnuite ), compononetele propriei noastre oferte în funcție de calitate, diversitate și raport calitate –preț. Urmează selectarea obiectivelor turistice, a prestărilor în funcție de tipologia clientelei.

6. Analiza și calculul de preț

Am încercat să stabilim un tarif accesibil, turiștilor străni. În cazul în care numărul clientelei ar crește, prețul ar scădea cu mult față de tariful ințial calculat pe un grup de 24 de persoane.

6.2 Propunere de valorificarea turistică a berii în România

6.2.1 Anliza SWOT

6.2.2 Traseul berii în România

Perioada: 11.08.2017

Date de plecare: la cerere

Durata: 1 zi

Transport: autocar 3*

Traseu: Cluj-Napoca – Turda – Ungheni – Sânsimion – retur

Tarif: 50/ pers.

Tariful include: transport autocar 3*, bilet de intrare la fabricile de bere și masa

Tariful nu include: taxe de inrare la alte obiective turistice.

Ziua 1

Plecarea spre Turda are loc la ora 07:30 din fața sălii de sport Cluj –Napoca.

La ora 08:00 se ajunge la Turda unde într-un timp de 30 de minute se vizitează fabrica de bere Turda care este înscrisă pe lista monumentelor istorice din judetul Cluj , Categoria B , de importanțădeosebită (2010). A fost construită în perioada 1756- 1814 de către un evreu bogat dar în 1878 s-a denumit „Fabrica de bere Mendel urmând să se primească mai multe explicați la fața locului. În continuara traseului vom merge spre Ungeni, Mureș la ora 8:00, pentru a vizita fabrica de bere Neumarkt care a fost înființată după revoluție în 1992, cumpărată în 1998 iar din 2008 este membră a companiei Heineken. Se ajunge la ora 9:10 îar timp de 1h (10:10) se va vizita fabrica și procesele de producție. În continuare se va merge spre Sânsimion, Harghita pentru a vizita fabrica de bere artizanală Csiki unde se va petrece 2h pentru a vizita și a lua prânzul (15:00), urmând ca la ora 16 să ne întoarcem spre Cluj.(20:00).

Program

07:00 – adunarea în fața sălii de sport Cluj – Napoca

07:30 – pornirea spre Turda (30 minute, 35 km)

08:00 – vizitarea fabricii de bere Turda (30 minute)

08:30 – pornirea spre Ungheni, Mureș (1h, 64km)

09:30 – vizitarea fabricii de bere Neumarkt (1h)

10:30 – plecarea spre Sânsimion, Harghita (3h, 166km)

13:30 – vizitarea fabricii de bere Csiki (2h + masa1 h)

16:30 – plecarea spre Cluj – Napoca (4:30 h , 254 km)

20:30 – sosirea la Cluj – Napoca

Fig. 79 Afis turistic

Fișă tehnică și schema produsului

Denumire produs: “Traseul berii”

Durata: 1 zi

Itinerar: Date de organizare: la cerere ( luna aprilie – septembrie 2017 )

Organizator și prestator servicii de transport: Agenția de turism touroperatoare Euroaxis Travel

Drept de promovare și comercializare: Agenția de turism touroperatoare Euroaxis Travel, Cluj Napoca

Prestator servicii de alimentație: fabrica de bere Csiki, Sânsimion, Harghita

Ghid turistic: Szekely Izabella

Calculul de preț și etapale conceperii produsului turistic

Transport : 519* 1,4= 727 €/grup

Parcări: 3*35=100€/grup

Masă= 12€/persoană (12*24=288€)/grup

Ghid însoțitor: 35*1 = 35€/grup

Total preț/ grup = 727 + 100+ 288 + 35 = 1150

Total preț/ persoană = 1150/24 = 47€ + comision de 10% = 50€/persoană preț final

Etapele conceperii produsului turistic

Un nou produs turistic poate lua naștere pe două căi distincte:

a) Ca rezultat al cercetării: în cazul în care agenția de turism realizează o activitate de cercetare a pieței turistice, pentru a analiza cu atenție fluctuațiile cererii, ofertele concurenței, nevoile clientelei, produsele tip “most wanted” și motivațiile care stau la baza alegerii acestora de către clienți. În urma rezultatelor obținute, se va concepe un produs “ calculat”, care să răspundă nevoilor enunțate de un segment binedefinit, pentru a induce comercializarea continuă a acestui produs, care va fi unul specific, dar totuși comun, nefiind realizat “special” unui singur client.

b) Ca rezultat al cererii, reprezintă exact opusul celeilalte strategii: se realizeză într-un timp mult mai scurt, este “special făcut” pentru cineva, produsul focalizându-se doar asupra nevoile clientului care face cererea. Având în vedere faptul că propunerea unui circuit cu scopul valorificării a culturii șvăbești a fost realizat în urma unei cerințe (Euroaxis Travel) și din propria inițiativă de punere în practică a cunoștiințelor dobândite în favoarea creării unei posibilități de valorificare a acestui patrimoniu, demonstrează că strategia folosită în cazul acesta este cel de tip b).

În procesul de concepere și comercializare au fost respectate următoarele etape fundamentale:

1. Determinarea caietului de sarcini al produsului:

Tipologia clientului: produs creat pentru grupuri de câte 24 de persoane , grupuri formate cu vârsta peste 18 ani și grupuri de studenți.

Perioada: 11.08.2017

Tipul produsului: traseu

Locație: Cluj-Napoca – Turda – Ungheni – Sânsimion – retur

Tipul de transport: autocar 3*

Tip de turism: cultural tematic

2. Căutarea informaților:

Legate de tipul de produs, prestatori de servicii, touroperatori, obiective de vizitat etc

3. Realizarea cadrului tehnic al itinerariului:

Calcularea km total parcurși, timpul de călătorie, opriri etc. Orice serviciu turistic se selectează în funcție de particularitățile cerereii sau tipologia clientelei. Mijlocul de transport ales este de 3*, pentru a asigura un sentiment confortbail. În ceea ce privește serviciile de alimentație am ales să oferim 1 masă fiind prânzul,.

4.Contractarea prestatorilor

De transport, implică procesul de rezervare, semnarea contractelor și efectuarea plăților aferente. Stabilirea tipului de acompaniere turistică : ghid însoțitor, cu diurna de 35 euro /zi

Asigurări: în cazul circuitului nostru este opțional, dar cea de sănătate este recomandată.

5.Realizarea schemei produsului

Vizează schemarea programului, itinerariului și elaborarea acestuia.

Înainte de a realiza schema trebuie analizată concurența ( în cazul nostru nu este relevant, patrimoniul nefiind intodus în cuircuitile turistice obijnuite ), compononetele propriei noastre oferte în funcție de calitate, diversitate și raport calitate –preț. Urmează selectarea obiectivelor turistice, a prestărilor în funcție de tipologia clientelei. ( ref. fișa tehnică și schema produsului

6. Analiza și calculul de preț

Am încercat să stabilim un tarif accesibil, turiștilor străni. În cazul în care numărul clientelei ar crește, prețul ar scădea cu mult față de tariful ințial calculat pe un grup de 24 de persoane. ( ref.calculul de preț )

6.2.3 Circuitul berii în România

Perioada: 7.09 – 09.09. 2017

Date de plecare: la cerere

Durata: 3zile și 2 nopți

Transport: autocar 3*

Traseu: Cluj-Napoca – Turda – Ungheni – Ibănești-Pădure – Sânsimion – Onești – Brașov – Măneciu – Târgoviște – Sebeș – Cluj

Tarif: 145euro / pers.

Tariful include: transport autocar 3*, 2 noapți cazare la hotel de 3* cu mic dejun, ghid turistic

Tariful nu include: taxele de intrare intrare la obiectivele turistice

Ziua 1. Cluj –Napoca- Turda – Ungheni – Ibănești-Pădure – Sânsimoin- Onești (280 km)

06:45 Cluj – Napoca întâlnirea în fața sălii de sport

Fabrica de bere Turda care este înscrisă pe lista monumentelor istorice din judetul Cluj , Categoria B , de importanțădeosebită (2010). A fost construită în perioada 1756- 1814 de către un evreu bogat dar în 1878 s-a denumit „Fabrica de bere Mendel urmând să se primească mai multe explicați la fața locului.

Ungeni, Mureș la ora 8:00, pentru a vizita fabrica de bere Neumarkt care a fost înființată după revoluție în 1992, cumpărată în 1998 iar din 2008 este membră a companiei Heineken.

Ibănești-Pădure, vizitarea fabricii de bere Bere Lăpușna, , înființat 2006 și deschisă în 2011, octombrie de către fostul șef al inspectoratului județean Mureș împreună cu fiul său. Este 100. % natural, nefiltrată și nepasteurizată, hameiul este adus din Sighișoara.

Sânsimion, Harghita, Fabrica de bere Csiki fabrica de bere s-a deschis în 2014, produce bere și deține bar, resaturant, fac tururi în fabrică cu degustare bere + mancare, totodată aceasta a fost berea anului 2015. Prima atestare documentară de producerea berii ciuc este în 1548. În 1990 a fost privatizată și achiziționată de o fabrică mutinațională. În 2014 aceasta reinvie împreună cu Universitatea Sapiența și un maistru al locului expert în firberea berii.

Cazare la Onești

Ziua 2. Onești – Brașov – Mâneciu – Târgoviște (302km)

09:00 după servirea micului dejun are loc plecarea spre Onești la fabrica de bere Albrau , a început activitatea în 1992 când a preluat tradiția berii Zimbru, marca atestată documentar din 1845.

Brașov, fabria de bere Aurora actuala Ciucaș, aceasta a luat înființare în 1892 sub numele de „Darste” dar în 1948 după naționalizare acesta își schimba numele în „Aurora”. În 1995 aceasta se privatizează 100% românesc. În 2004 a fost achiziționat de SabMiller și-a schimbat numele în Ciucaș, azi funcționând sub același nume.

Măneciu, Fabrica de bere Bună, Zăganu, se află la poalele vârfului Zăganu, de unde vine și numele berii, (Carpatii Orientali) aproape de stațiunea Cheia, în satul Măneciu-Ungureni.
Berea care se produce în această micro-berărie este o bere artizanală, nepasteurizată, fabricată doar din ingrediente usor de citit și pronunțat.

Fabrica de Bere Buna a început să produca 2 sortimente de bere în octombrie 2013: blondă și brună.
Zăganu este imbuteliata doar la cerere, în funcție de comenzile primite de la locațiile care au decis sa vândă berea Zăganu – baruri, bistrouri, băcănii și magazine specializate.
Începând din Octombrie 2015, odata cu aniversarea de 2 ani, s-au lansat 2 beri noi, speciale: Zaganu India Pale Ale și Zăganu Rosie(Red Ale). Ambele sunt nepasteurizate, nefiltrate, produse cu o drojdie de fermentație înaltă.

Cazare la Târgoviște

Ziua 3. Târgoviște – Sebeș – Cluj- Napoca (411km)

Târgoviște servirea micului dejun și plecarea spre renumita berărie Vlad Țepeș unde vom găsi o bere produsă după o rețetă tradițională germană( 3 sortimente de bere).

Sebeș, vom vizita fabrica de bere Albrau care aparține companiei Romaqua Group construcția a început în 2007 și s-a finalizat în 2008. Înglobează cele mai moderne tehnologii existente pe plan mondial, fiind unica de acest fel din lume.

Program

Ziua 1.

07:30 Plecarea spre Turda (30 min, 35km)

08:00 Vizitarea fabricii de bere Turda (30 min)

08:30 Plecarea spre Ungheni, Mureș (1h , 64km)

09:30 Vizitarea fabricii de bere Neumarkt (1h)

10:30 Plecarea spre Ibănești-Pădure (1h )

11:30 Vizitarea fabricii de bere Lăpușna (30 min)

12:00 Plecare spre Sânsimion, Harghita (3h, 171km)

15:00 Vizitarea fabricii de bere Csiki unde se va servi și prânzul (3h)

18:00 Plecarea spre Onești (2h , 123km)

20:00 Cazarea la Hotel Trotuș 3* (33€/per + mic dejun)

20:30 Servirea cinei contra cost sau timp liber

Ziua2.

07:30 – 08:30 Servirea micului dejun

09:00 Plecarea spre Brașov (2h 20 min, 139 km)

11:20 Vizitarea fabrici de bere Aurora actuala Ciucaș (1h 30 min )

13:00 Servirea prânzului contra cost (1h 30 min)

14:30 Plecare spre Mâneciu (1h 30 min, 70 km)

16:00 Vizitarea fabrici de bere Zăganu (1h)

17:00 plecarea spre Târgoviște (1h 40 min 94 km )

19:00 cazare la Hotel King 3 * (34 €/pers)

20:00 cina contra cost /timp liber

Ziua3.

08:00 servirea micului dejun

10:00 plecarea spre renumita berărie Vlad Țepes

11:00 Plecarea spre Sebeș (4h , 300km)

15:00 vizitarea fabricii de bere Albrau (1h)

16:30 Servirea prânzului (1h 30 min)

17:30 plecarea spre Cluj (2h , 113 km)

19:30 Sosirea în Cluj Napoca

Fig. 80 Afis, Circuitul berii în România

Fișă tehnică și schema produsului

Denumire produs: ”Circuitul berii în România”

Durata: 3 zile și 2 nopți

Itinerar: Cluj-Napoca – Turda – Ungheni – Ibănești-Pădure – Sânsimion – Onești – Brașov – Măneciu – Târgoviște – Sebeș – Cluj

Date de organizare: la cerere ( luna aprilie – septembrie 2017 )

Organizator și prestator servicii de transport: Agenția de turism Euroaxis travel

Drept de promovare și comercializare: Agenția de turism tour operatoare Euroaxis travel ,Cluj Napoca

Prestator servicii de cazare: Hotel Trotuș 3* din Onești și Hotel King 3 * din Târgoviște 3 *

Prestator servicii de alimentație: micul dejun se servește la fiecare hotel în care sunt cazați turiștii.

Calculul de preț și etapale conceperii produsului turistic

Transport: 993*1,4 = 1390€/grup

Parcări = 50 €/grup

Ghid de însoțitor = 3*35€ = 105€/grup

Cazare = 33€ + 34€ =67€/pers

Total preț/grup =1545€/grup /24

Total pre/pers = 1545/24 = 65+67 = 132 + comision 10% =145€/pers

Etapele conceperii produsului turistic

Un nou produs turistic poate lua naștere pe două căi distincte:

a) Ca rezultat al cercetării: în cazul în care agenția de turism realizează o activitate de cercetare a pieței turistice, pentru a analiza cu atenție fluctuațiile cererii, ofertele concurenței, nevoile clientelei, produsele tip “most wanted” și motivațiile care stau la baza alegerii acestora de către clienți. În urma rezultatelor obținute, se va concepe un produs “ calculat”, care să răspundă nevoilor enunțate de un segment binedefinit, pentru a induce comercializarea continuă a acestui produs, care va fi unul specific, dar totuși comun, nefiind realizat “special” unui singur client.

b) Ca rezultat al cererii, reprezintă exact opusul celeilalte strategii: se realizeză într-un timp mult mai scurt, este “special făcut” pentru cineva, produsul focalizându-se doar asupra nevoile clientului care face cererea. Având în vedere faptul că propunerea unui circuit cu scopul valorificării a culturii șvăbești a fost realizat în urma unei cerințe (Euroaxis Travel) și din propria inițiativă de punere în practică a cunoștiințelor dobândite în favoarea creării unei posibilități de valorificare a acestui patrimoniu, demonstrează că strategia folosită în cazul acesta este cel de tip b).

În procesul de concepere și comercializare au fost respectate următoarele etape fundamentale:

1. Determinarea caietului de sarcini al produsului:

Tipologia clientului: produs creat pentru grupuri de câte 10-20 de persoane , grupuri de persoane care au înplinit vârsta de 18 ani/grupuri de studenți

Perioada:07.09. – 09.09.2017

Tipul produsului: circuit

Locație: Cluj-Napoca – Turda – Ungheni – Ibănești-Pădure – Sânsimion – Onești – Brașov – Măneciu – Târgoviște – Sebeș – Cluj

Tipul de transport: autocar 3*

Tip de turism: cultural tematic

2. Căutarea informaților:

Legate de tipul de produs, regiunea țintă, prestatori de servicii, touroperatori, program de funcționare

3. Realizarea cadrului tehnic al itinerariului:

Calcularea km total parcurși, timpul de călătorie, opriri etc. Orice serviciu turistic se selectează în funcție de particularitățile cerereii sau tipologia clientelei. Mijlocul de transport ales este de 3*, pentru a asigura un sentiment confortbail, unitatea de cazare este clasificată pe 3 stele, În ceea ce privește serviciile de alimentație am ales să oferim micul dejun.

4.Contractarea prestatorilor

Pentru transport , cazare și alimentație publică eventual și birourile de asigurări medicale . Implică procesul de rezervare, semnarea contractelor și efectuarea plăților aferente. Stabilirea tipului de acompaniere turistică : ghid însoțitor, de sejur cu diurna de 35 euro /zi

Asigurări: în cazul circuitului nostru este opțional, dar cea de sănătate este recomandată.

5.Realizarea schemei produsului

Vizează schemarea programului, itinerariului și elaborarea acestuia.

Înainte de a realiza schema trebuie analizată concurența ( în cazul nostru nu este relevant, patrimoniul nefiind intodus în cuircuitile turistice obijnuite ), compononetele propriei noastre oferte în funcție de calitate, diversitate și raport calitate –preț. Urmează selectarea obiectivelor turistice, a prestărilor în funcție de tipologia clientelei. ( ref. fișa tehnică și schema produsului

6. Analiza și calculul de preț

Am încercat să stabilim un tarif accesibil, turiștilor străni. În cazul în care numărul clientelei ar crește, prețul ar scădea cu mult față de tariful ințial calculat pe un grup de 24 de persoane. ( ref.calculul de preț )

CONCLUZII

Dat fiind toate capitolele studiate împreună cu informațiile colectate am ajuns la concluzia că acest tip de turism merită o atenție aparte, dat fiind raritatea acestuia în România.

În alte țări precum Germania, Belgia,Cehia, etc acest tip de turism este valorificat ceea ce doresc să se întâmple și în România dat fiind numărul remarcabil de fabrici de bere, a pub-urilor și a festivalurilor de bere ce le-am studiat în această lucrare dar nu în ultimul rând a consumului ridicat de bere din țara noastră care a fost redată prin graficele din lucrare.

Acest tip de turism devine o oportunitate pentru turismul românesc dat de poziția a 8- a în clasamentul consumatorilor de bere din Europa. Totodată această valorificare reprezintă o șansă veritabilă de a “lansa” pe piață un tip de turism mai puțin cunoscut, dar de o importanță fundamentală pentru întreaga cultură a României. Exploatarea turistică a acestuia poate aduce un câștig regiuniiatât pe plan economic cât și pe plan cultural.

Dezvoltarea și promovarea turistică a fabricilor și a berăriilor din zone ar putea genera în afara beneficiilor economice sau social-politice, o adevărată înflorire a culturii pentru bere și o resuscitare a valorilor tradiționale al acestei licori.

Remodelarea fabriciilor de bere ar aduce un plus de valoare fiecărui orș în care este situată fabrica dat fiind deja numărul seminicifativ de turiști care vizitează sau care ar fi supuși să viziteze acea zonă tocmai din acest motiv. Prin revitalizarea acesti fabrici și introducerea în circuitele turistice cultural- tematice împreună cu susținerea și adăugarea de noi planuri de dezvoltare care valorifică potențialul existent și atragerea cât mai mulți turiști pe perioade cât mai îndelungate în orașe.

Posibilitatea de dezvoltare a fenomenului turistic în orașele/comunele care se află fabricile de bere este foarte mare datorită cadrului natural bogat și a potențialului antropic valoros iar cu remodelarea fabrici de bere ar fii o noutate și o atracție senzațională și chiar o noutate pentru turiștii din România.

În final, dorim să evidențiem numărul mare de berării și fabrici de bere atât cele existente cât și cele care se pot remodela cu ușurință schimbându-și categoria de folosință dar și posibilitatea valorificării al acestuia din punct de vedere turistic.

Bibliografie

Apostu, S., Război, D., (2002), Microbiologia produselor alimentare, Risoprint, Cluj-Napoca.

Cocean, P., Dezsi, Șt., (2009), Geografia Turismului, Presa Universitară Clujeană.

Dezsi, Șt., (2006), Patrimoniu și valorificare turistică, Presa Universitară Clujeană.

Vinken, B (2008) Berea, radiție și modernitate, Berarii României,

Site-uri web:

http://www.berariiromaniei.ro [accesat: 18.01.2017 ]

http://www.oradeamea.com/o-scurta-istorie-a-berii-la-oradea/ [accesat: 20.01.2017]

http://www.beretimisoreana.ro/traditie/fabrica/istorie/ [accesat: 25.01.2017]

https://istoriabanatului.wordpress.com/2011/08/20/mircea-rusnac-ciclova-montana-a-doua-fabrica-de-bere-de-traditie-din-romania-2/ [accesat: 27.01.2017]

http://adevarul.ro/locale/iasi/fabrica-bere-zimbru-monument-patrimoniu-industrial-extrem-valoros-fost-pusa-pamant-haosul-imobiliar-postedecembrist-1_51c8069cc7b855ff56bf2cf8/index.html [accesat: 28.01.2017]

http://www.giosan.ro/tag/ghid-iasi/[accesat: 31.01.2017]

http://www.aradcityguide.ro/_/monument-istoric/fosta-fabrica-de-bere/ [accesat: 02.02.2017]

http://adevarul.ro/locale/suceava/berea-solca-brand-vechi-200-ani-disparut-fabrica-fost-vanduta-bucati-fier-vechi-1_51c80945c7b855ff56bf396b/index.html [accesat: 04.02.2017]

http://www.fabricadetimpliber.ro/index.php/ro/home/history-of-the-location [accesat: 07.02.2017]

https://www.ropedia.ro/localitati/Covasna/Sfantu_Gheorghe-1/ [accesat: 10.02.207]

http://obiective-turistice.romania-tourist.info/drobeta-turnu-severin-mehedinti–detalii [accesat: 11.02. /12.02.2017]

http://adevarul.ro/locale/galati/secretele-fabricatie-celei-mai-scumpe-beri-romania-candva-era-cunoscuta-apreciata-europa-1_58a1c58d5ab6550cb86fd5c0/index.html [accesat: 15.02.2017]

http://www.bibliotecabotosani.ro/index.php/botoanii-in-epoca [accesat: 17.02.2017]

http://www.digi24.ro/stiri/economie/fabrica-de-bere-grivita-cladire-monument-va-face-loc-unui-complex-rezidential-si-de-birouri-537828 [accesat:20.02. /22.02.2017]

http://www.b365.ro/terenul-fostei-fabrici-de-bere-grivita-cumparat-de-un-dezvoltator-lituanian-ce-va-aparea-in-zona_252397.html [accesat: 24.02.2017]

http://bere-azuga.ro/age-gate [accesat: 27.02.2017]

http://edituramateescu.ro/2014/03/moartea-fabricii-de-bere-azuga/ [accesat: 28.02.2017]

http://euphoria.ro/index.php/fabrica-de-bere-ursus [accesat: 02.03.2017]

http://www.monumenteromania.ro/index.php/monumente/detalii/ro/Fabrica%20de%20bere%20R.H.%20M/5259[accesat: 03.03.2017]

https://www.oradesibiu.ro/2016/06/30/supermarket-in-locul-fabricii-trei-stejari-din-sibiu-investitie-de-doua-milioane-euro/ [accesat:09.03.2017]

http://adevarul.ro/locale/piatra-neamt/foto-berea-zimca-piatra-neamt-brand-murit-mai-secol-existenta-1_51c7406bc7b855ff56bca40c/index.html [accesat: 10.03.2017]

http://cautare-b.arhivelenationale.ro/cautare-b/detail.aspx?ID=217118 [accesat: 13.03. 2017]

http://www.ursus-breweries.ro/fabrica-din-brasov/[accesat: 14.03.2017]

https://www.universulargesean.ro/in-1917-la-piteti-funciona-fabrica-de-bere-schwartz/[accesat: 15.03.2017]

http://www.reptilianul.ro/2013/05/fabrica-de-bere-bragadiru.html [accesat:21.03.2017]

http://www.desteptarea.ro/efectele-capitalismului-fabrica-de-bere-margineni-in-abis-si-din-nou-la-lumina/ [accesat:22.03.2017]

https://www.universulargesean.ro/in-1917-la-piteti-funciona-fabrica-de-bere-schwartz/ [accesat: 23.03.2017]

https://www.universulargesean.ro/falimentarea-argesului-lista-celor-mai-mari-intreprinderi-ale-judetului-distruse-in-ultimii-25-de-ani/ [accesat:27.03.2017]

http://adevarul.ro/locale/hunedoara/hategana-berea-creeata-potoli-apetitul-minerilor-tuica-1_51c82949c7b855ff56bfe3aa/index.html [accesat: 28.03.2017]

http://www.heinekenromania.ro/about/fabrici [accesat: 29.03. / 30.03.2017]

http://www.ziare.com/giurgiu/trafic/cladirea-fostei-fabrici-de-bere-din-municipiu-s-a-prabusit-496934[accesat: 31.03.2017]

http://www.digi24.ro/special/campanii-digi24/romania-furata/romania-furata-cum-s-a-evaporat-berea-romaneasca-508748 [accesat: 05.04.2017]

http://www.ziare.com/giurgiu/trafic/cladirea-fostei-fabrici-de-bere-din-municipiu-s-a-prabusit-496934 [accesat:06.04.2017]

http://www.zf.ro/zf-24/cum-arata-fabrica-de-bere-de-la-miercurea-ciuc-de-unde-ies-heineken-golden-brau-ciuc-radler-sau-harghita-10892838/poze/ [accesat: 07.04.2017]

https://portalsm.ro/2016/06/o-noua-marca-de-bere-lansata-la-satu-mare-cine-o-produce/ [accesat: 10.04.2017]

http://www.bermas.ro/companie.html [accesat: 11.04.2017]

http://ursus-breweries.ro/fabrica-din-buzau/ [accesat: 12.04.2017]

http://adevarul.ro/locale/bistrita/foto-disparut-bistrita-harta-berii-romanesti-1_51c7e1a8c7b855ff56be839a/index.html [accesat: 12.04.2017]

https://crestesicalatoreste.wordpress.com/2016/02/28/ce-spune-o-fata-despre-berea-romaneasca/haiduc-fabrica-de-bere-scornicesti-1987-1991/ [accesat: 19.04.2017]

http://specialarad.ro/fantoma-berii-arbema-nu-are-voie-nici-macar-sa-bantuie-in-casa-mortii-se-mai-poate-resuscita-berea-aradeana/ [accesat: 20.04.2017]

http://www.zf.ro/companii/berea-robema-nu-se-mai-produce-compania-e-in-insolventa-5715289/ [accesat: 21.04.2017]

http://www.ziare.com/baia-mare/fabrici/fabrica-de-bere-baia-mare-care-a-produs-celebra-marca-hopfen-konig-se-va-inchide-in-octombrie-265361 [accesat: 21.04.2017]

http://www.ziarobiectiv.ro/index.php/actualitate/21463-inca-o-fabrica-de-bere-din-arges-a-pus-lacatul-pe-afacere [accesat: 25.04.2017]

https://www.totb.ro/foto-etichete-de-bere-de-pe-la-noi-de-odinioara-si-nu-numai/ [accesat: 26.04.2017]

http://www.capital.ro/fabrica-de-bere-alutus-vanduta-la-bucata-dupa-40-de-ani-de-existenta.html [accesat: 27.04.2017]

http://www.albrau.ro/ro/despre/ [accesat: 03.05.2017]

http://adevarul.ro/economie/stiri-economice/de-s-a-inchis-fabrica-bergenbier-blaj 1_50ba071a7c42d5a663b0c063/index.html [accesat: 04.05.2017]

http://romanialibera.ro/stire-119190.html [accesat: 05.05.2017]

http://www.bergenbiersa.ro/agegate?destination [accesat: 10.05. / 11.05.2017]

http://www.primariatulcea.ro/povestile-tulcei-capitolul-24 [accesat: 12.05.2017]

http://www.tuborg.ro/tuborg [accesat:23.05.2017]

http://adevarul.ro/locale/alba-iulia/fabrica-bere-albacher-sebes-cinci-ani-inaugurare-investitii-50-milioane-euro-270-angajati-1_5197a445053c7dd83fac4b38/index.html [accesat: 24.05.2017]

http://obiectivbr.ro/content/aproape-25-milioane-euro-pentru-«glubedex» [accesat: 30.05.2017]

http://www.licitatii-insolventa.ro/imobiliare/proprietați-industriale/fabrica-de-bere-ghimpati-il-73UNP855 [accesat:31.05.2017]

http://www.pandurul.ro/articol/promisiuni-fabrica-de-bere-si-una-de-dulciuri-la-t_83566.html [accesat: 30.05./31/05.2017]

http://www.zf.ro/zf-24/cum-arata-fabrica-de-bere-de-la-miercurea-ciuc-de-unde-ies-heineken-golden-brau-ciuc-radler-sau-harghita-10892838 [accesat:31.05.2017]

http://www.berariiromaniei.ro/cultura-berii/fabricarea-berii/ [accesat: 03.06.2017]

http://www.imperialtransilvania.com/ro/2016/10/04/citeste-stirea/argomenti/events-1/articolo/hophead-bere-artizanala-din-cluj-napoca.html [accesat: 03.06/04.06. 2017]

http://www.bere-zaganu.ro[accesat: 03.06./ 04.06.2017]

http://universitateadebere.ro/harta-berii-artizanala-in-romania/ [accesat: 04.06.2017]

http://groundzerobeer.ro [accesat: 04.06./05.06.2017]

http://www.sikaru.ro/ce-producem.html [accesat: 05.06.2017]

http://www.berestroika.com [accesat: 05.06./06.06.2017]

http://www.clinicadebere.ro[accesat: 06.06.2017]

http://www.nemteana.ro [accesat:06.06.2017]

http://klausenburger.ro [accesat: 06.06.2017]

http://beresara.ro [accesat: 07.06.2017]

http://www.bere-perfektum.ro [accesat: 07.06.2017]

http://www.gazetadambovitei.ro/top-stiri/in-fiecare-vineri-nu-rata-oferta-berariei-vlad-tepes-preturi-reduse-la-jumatate/ [accesat: 07.06./08.06.2017]

http://www.bere-cazino.ro [accesat: 08.06.2017]

http://www.infozoom.ro/locatii/ro/constanta/fabrica-de-bere-ordinul-berarilor/ [accesat: 08.06.2017]

http://adevarul.ro/locale/targu-mures/de-inspectoratul-Scolar-bere-1_50aece2e7c42d5a663a0b155/index.html [accesat:08.06./09.06.2017]

www.hophooligans.ro [accesat: 09.06.2017]

http://www.bereta.tm.ro [accesat: 10.06.2017]

http://sorriso-bistro.ro [accesat: 10.06.2017]

https://www.facebook.com/pg/etcstudiocluj/about/?ref=page_internal [accesat: 11.06.2017]

http://actualdecluj.ro/tag/etc-studio/ [accesat: 11.06.2017]

http://www.clujlife.com/2016/06/21/dinner-truck-etc-studio/ [accesat: 11.06/12.06.2017]

http://economie.hotnews.ro/stiri-finante_banci-21097010-cine-bea-mai-vartos-olteanul-ardeleanul-sau-moldoveanul-analiza-consumului-alcool-din-romania-anului-2015.htm [accesat: 12.06.2017]

http://stirileprotv.ro/stiri/financiar/suntem-pe-locul-opt-in-europa-la-consumul-de-bere-cat-munceste-un-roman-pentru-un-litru-de-bere.html [accesat: 12.06.2017]

http://www.revista-piata.ro/Consumatorii_de_bere_vor_inovatie_de_produs__gusturi_si_experiente_noi-id12254.html [accesat: 12.06./13.2017]

http://www.muenchen.de/int/en/events/oktoberfest.html [accesat: 13.06.2017]

http://www.desprealcool.ro/stiri/top-5-festivaluri-de-bere/ [accesat: 14.06.2017]

http://ro.allexciting.com/festivals/ [accesat: 15.06.2017]