Serviciu de Livrare la Domiciliu, Care Aduce Clientului Mancare din Bucatarii cu Stil

Scopul firmei este satisfacerea necesităților populației cu produse alimentare și prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru realizarea intereselor sociale și economice ale membrilor asociați pe baza beneficiului obținut.

Prin demararea acestui proiect încercăm o variantă a serviciului de home-delivery, încă aproape necunoscută la noi, aceea de a livra clientului toate deliciile gastronomice cu care se delecta în restaurantul preferat. Prin serviciul nostru specializat îi vom aduce acasă tot ce ar putea primi în restaurantul favorit, adică sortimente de mâncare și băuturi personalizate luate direct din meniul localului iubit, indiferent că este vorba de bucătaria libaneză, chinezească, italienească sau tipic românească. Comanda se va face prin telefon, iar livrarea are loc în cel mult 90 de minute.

Cu ce ne deosebim de celelalte firme concurente – atragerea în parteneriat a restaurantelor de top care oferă calitate de primă clasă, aceștia câștigând fidelitatea clienților, fie ei, pensionari care nu au posibilitatea de a se deplasa, persoane cu dizabilități motorii sau persoane comode și cu dorință de economisire a timpului, care se vor bucura în continuare de festinul gastronomic în căldura propiului cămin.

2. Prezentarea serviciului

Datele societății comerciale

denumirea firmei: SC FAN SRL

societatea comercială din punct de vedere a formei va fi „Societate cu răspundere limitată” SRL înscrisă la Registrul Comerțului

are ca principal obiect de activitate livrarea produselor alimentare la domiciliul clientului

sediul social: Str. Sitarului, nr 23, ap.18, loc.Brașov, județul Brașov (Ap. Managerului – aici vor avea punct de lucru și operatorii)

1 Asociat

Desfășurare activități PROIECT: IANUARIE 2015 – IULIE 2015

START : 1 AUGUST : prima comandă

– Telefonic, clientul inițiază comanda conform meniurilor afișate pe site. Secretara/operatorul accesează meniurile, notează cerințele clientului, la final înregistrează modalitatea de plată (cu card de credit sau cash, la livrare) și adresa de livrare.

– Secretara/operatorul printează comanda pentru restaurante și o trimite acestora prin email. Prin accesarea bazei de date, emite o factură pentru restaurant – șoferul o predă drept chitanță pentru marfa primită și o chitanță pentru cumpărător – prin care șoferul confirmă primirea sumei de bani.

– Odată stabilită ora de ridicare a produselor, este trimis șoferul pentru a prelua comenzile de la restaurante și a le livra clienților. În cazul în care, comanda implică restaurante diferite, aflate la distanțe mari unul față de celălalt, al doilea șofer preia o parte a comenzii, facând ulterior joncțiunea cu primul șofer pentru a-i preda o parte din comandă.

– După predarea comenzii și încasarea banilor, șoferul anunță că este disponibil, primește următoarea cerere sau se întoarce la sediu. Acolo predă banii. .

* Prin contract cu restaurantele partenere se stabilește modalitatea de plată către acestea cu precizarea că firma nostră va primi un discount cuprins între 15-25% pentru mâncarea și băuturile livrate.

Livrările se fac de luni până vineri între orele 12.00 – 16.00 și între orele 18.00 – 22.00.

Sâmbăta-Duminica între orele 14.00 – 20.00

3.Managerul de proiect și echipa/organizația care inițiază proiectul :

4. Scop proiect:

Este de a oferi un serviciu special de livrare a mâncării, fără bucătărie proprie dar gândit astfel încât să ofere clienților săi calitate prin respectarea termenului de livrare și calitatea mâncărurilor. De aceea alegem ca parteneri restaurante cu bucătărie de primă clasă, restaurante cu specific internațional, care să acopere toate cererile clienților.

5.Obiective de tip SMART:

6.Argumentarea ideii de proiect :

Scop, obiective și beneficii rezultate în urma investiției

În ziua de azi, conceptul serviciului de home delivery este forte bine răspândit în domeniul food. Aceasta se întamplă datorită tendinței populației către mai multă comoditate, ceea ce a favorizat creșterea considerabilă a numărului și afacerile firmelor de servicii gastronomice, în marile orașe și în imprejurimi unde trăiesc tot mai mulți celibatari pentru care gătitul își pierde din ce în ce mai mult sensul. Serviciile oferite de firma noastră vrea să valorifice dorinta de comoditate și de economisire a timpului a persoanelor din orașul care doresc să se bucure de festinul gastronomic oferit de restaurantul preferat chiar în interiorul propriei case.

Aceasta este într-adevăr o mare provocare pentru un singur curier, de a duce mâncarea clientului, chiar dacă aceasta provine din restaurante diferite. Dar cu ajutorul unui software bun, prin care preluăm comenzile rapid și le trimitem restaurantelor, pregătirea din timp a operatorilor și șoferilor distribuitori, în vederea unei bune colaborării, totul va funcționa foarte bine. La fel de importantă este colaborarea cu restaurantele, pe care le-am ales în așa fel încât să se afle în zona noastră de livrare și să fie recunoscute pentru bucătăria cu stil.

Valoarea minimă a comenzii în interiorul orașului Brașov va fi de 70 lei. Clienții plătesc prețul obișnuit al restaurantului, plus o sumă fixă de 20 lei pentru fiecare restaurant. Profitul va reieși din discount-ul de 15-25% pe care-l primim de la restaurante. Spre exemplu, pentru o comandă minimă din trei restaurante, valoarea comenzii însumează 270 lei (3 x 70 lei plus 3 x 20 lei). Taxa de livrare de 60 lei, precum și aproximativ 20% din prețul mâncării, deci 54 lei, aduc încasări de 104 de lei.

Riscuri inerente

serviciul este puțin cunoscut și necesită timp pentru a câștiga încrederea.

negocieri ineficiente cu restaurantele furnizoare

cheltuieli ridicate datorita lipsei de coordonare manager –operator-șofer

defecțiuni ale autovehiculelor

apariția concurenței

Avantaje/Dezavantaje
    Printre avantajele majore ale deschiderii unei astfel de afaceri reiese adresabilitatea către o piață potențial mai mare decât cea a unui restaurant tradițional (deci venituri estimate mai frecvente și mai mari), existența unor costuri fixe mai mici (personal mai puțin, fără zona de servire, mobilier, inventar, climatizare în sală etc.) și deci posibilitatea de a practica prețuri reduse, posibilitatea de a livra într-un interval orar extins de-a lungul unei zile, cu accesibilitate mai mare de pe internet.

Dezavantaje: privarea de anumite segmente de clienți, cei care frecventează un restaurant tradițional pentru socializare sau degustare, sau clienții de evenimente. Tot ca dezavantaj ar fi costurile de marketing inițiale mai mari, pentru a informa și fideliza clienții, în lipsa unui vad comercial.

De asemenea, activitatea de catering poate fi avantajoasă pentru toate părțile (prestator și client). Activitatea devine și mai profitabilă dacă se fac abonamente pentru persoane fizice, în zone limitate (strazi, cartier), unde nu necesită transport la distanță mare.

Drumul spre o afacere de SUCCES

Prestanța restaurantelor partenere. Chiar dacă vom regăsi pe piață restaurante care ne vor oferi un discount mult mai bun, există riscul ca acestea să servescă mâncare de o calitate îndoielnică și vor pune repede în pericol imaginea serviciului oferit de firma noastră. Clienții vor pune problemele direct pe seama serviciului de livrare. De aceea am eliminat din ofertă restaurantele neserioase, care creează probleme, abordând doar “Bucatarii cu Stil” care au primit recenzii extraordinare din partea clienților și a specialiștilor în gastronomie:

Restaurant Belvedere

Casa Hirscher

Prato

Roata Norocului

Trattoria Del Chianti

Salad Box Brasov

Terroirs Boutique du Vin

Restaurant Sultan Mehmet

Amasi

Taj Mahal

Bodeguita Con Tapas

Pandamania

Cofetarie La Vatra Ardealului

Profesionalismul angajaților (operatori/soferi). Operatorii sunt prima imagine reflectată a profesionalismului nostru, modul cum aceștia vor da curs comenzilor și abordării clienților reprezintă un punct important în primirea unui feed-back pozitiv. Cei care livrează, șoferii, sunt reprezentanții direcți ai firmei și astfel, politețea, rapiditatea și seriozitatea sunt indispensabile pentru fiecare dintre ei. Dacă un șofer încalcă aceste reguli imaginea firmei va avea de suferit.

Concurența. Deocamdată, concurența o regăsim în firme de curierat care au bucătărie proprie, livrând doar produse ale restaurantului. Dar acest lucru se poate schimba repede. De aceasta trebuie să strălucim prin calitate și printr-o ofertă exclusivă a restaurantelor de vârf.

Atragerea clienților. Noutatea acestui serviciu de livrare acasă a sortimentelor de mâncare și a băuturilor cu stil, prezente în meniurile diferitelor restaurante exclusiviste, poate fi un plus dar poate fi văzut și cu scepticism. De aceea trebuie să convingem restaurantele partenere și clienții, iar asta cere răbdare, profesionalism si efort. Este important să nu picăm în capcana prezentării serviciului nostru ca o tarabă ambulantă și să caștigam increderea clienților prin calitatea ofertei.

7. Planul de realizare a proiectului

a. Diagrama activităților

b. Diagrama Gantt

c. Organigrama proiectului

Activitatea de gestionare a afacerii îmi revine, iar activitățile de preluare și livrare a comenzilor vor fi în subordinea asociatului meu. Asociatul va avea și sarcina de a rezolva toate angajamentele cu instituțiile statului. Contabilitatea o va asigura un colaborator,

în regim independent.

d. Matricea responsabilităților

Legenda : „R” – responsabil, „A” – aprobă, „S” – sprjină.

Necesarul de resurse

Resursele umane

Personanul se va recruta direct de către Asociatul managerului de proiect din rândul celor care au depus C.V-urile, mai specific vor fi angajați 2 șoferi cu experiență mai mare de 2 ani , 2 operatori .Salariul net pe luna va fi:

* contabil = 300 lei/lună

Partea financiară , cu investiția finală:

Plan de comunicare

a. Strategia de comunicare internă

b. Strategia de comunicare externă

ESTIMĂRI – SITUAȚIA VENITURILOR ȘI A CHELTUIELILOR

Bibliografie

1. http://www.plandeafacere.ro/cum-sa-scrii-un-plan-de-afacere/ce-sunt-obiectivele-smart/

2. http://www.ideideafaceri.ro

3. Nicolae Postavaru – Managementul proiectelor, Editura Matrix Rom, Bucuresti, 2002