Programul de studii – Economia Comerțului Turismului și Serviciilor – I.D. [602716]

UNIVERSITATEA TRANSILVANIA DIN BRAȘOV
FACULTATEA DE ȘTIINȚE ECONOMICE ȘI ADMINISTRAREA AFACERILOR
Programul de studii – Economia Comerțului Turismului și Serviciilor – I.D.

LUCRARE DE LICENȚĂ

Coordonator științific:
Conf.Univ.dr.Băltescu Codruța

Absolv ent:
SIMION VALENTIN

Brașov
2017

UNIVERSITATEA TRANSILVANIA DIN BRAȘOV
FACULTATEA DE ȘTIINȚE ECONOMICE ȘI ADMINISTRAREA AFACERILOR
Programul de studii – Economia Comerțului Turismului și Serviciilor – I.D.

ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR ÎN CADRUL
DEPARTAMENTULUI DE CAZARE AL UNUI HOTEL .STUDIU
D CAZ HOTEL ALPIN 2003, POIANA BRAȘOV

Coordonator științific:
Conf.Univ.dr.Băltescu Codruța

Absolvent: [anonimizat]
2017

CUPRINS
Pag.
Introducere …………………………………………………………………………………… ………………….. ……… 1
Capitolul 1. SPECIFICUL IN ORGANIZAREA RECEPȚIEI ȘI CAZĂRII…………… ………. 2

1.1. Zonele de venit și zonele de sprijin……………………………………………… …….…. 3
1.2. Departamentele de bază și responsabilitățile acestora… ………………… …… …… .…..…3
1.2.1. Departamentul de cazare este divizat în…………………….…………… ……… .…..…..3
1.2.2 . Marketingul ș i comercialul……………………………………………………………………………. ……..4
1.2.3 . Tehnicul și întreținerea ………………………………………………… …………….. ……………… ………5
1.2.4 . Paza și securitatea……… ..………………………………………… …………… .…….5
1.3 . Activitățile departamentelor care alcătuiesc hotelul……………………………… … … . 6
1.3.1. Departamentul front – office………………………………… …………………… ..……6
1.4. Criteriile de încadrare prevăzute în Ordinul 65 / 2013……………………………… .…….8
Capitolul 2. PREZENTAREA GENERALĂ A HOTELULUI ALPIN 2003 , POIANA
BRASOV…………………………………………………………………………………………….. …………….. ……..10
2.1. Descrierea și prezen tarea locației……………………… ……………………………………….. …………..11
2.2. Sălile de conferință………………………………………………………………. ………………………… … …13
2.3. Dotările apartamentelor și camerelor…………………………………………………………. …………..13
2.4. Alte servicii ș i facilități oferite de Hotelul Alpin 2003………………………. ……………… ………14
2.5. Tarif e pentru cazare practicate în anul 2017…………. ………………………………………… ……..18

Capitolul 3. ANALIZA POSIBILITĂȚILOR DE IMBUNĂTĂȚIRE A ORGANIZĂRII
ACTIVITĂȚILOR DE RECEPȚIE , CAZARE ȘI SERVICII SIPLIMENTARE , Î N CADRUL
HOTELULUI ALPIN 2003 …………………………. ……………….. ………………………………….. ………..22
3.1. Studiul criterrilor de bază ale turiștilor , în alegerea Hotelului Alpin , Poiana
Brașov ………………………………………………………. ……………………………………………………………..22
3.2. Propuneri de reorgani zare a front -office -ului la Hotelul Alpin …… …….………….……23
3.3.Clasificarea clienților și propuneri de satisfacere a așteptărilor acestora la Hotelul
Alpin 2003 – Poiana Brașov………………………………………………………………………………. …….26
3.4. Propuneri de design și îmbunătățire a serviciului concierge, de la hotelul Alpin… . .…28
3.5. Propu neri de suplimentare a centrului de afaceri și a personalului de la night – auditoriu.30
3.6.Dependența clienților de serviciile oferite și educarea acestora …………………………………. .31
3.6.1. Propunere de serviciu artistic – seară românească – Nunta Ilenei ………… …… … ……31
3.6.2. Propunere de serviciu de vizitare turistică a zonei Râșnov ……………………………35
3.6.3 .Propunere de serviciu de v izitare turistică a Castelului Bran…………….…………….36

3.6.4. Propunere de serviciu de v izitare turistică a Castelului Peleș – Sinaia…… …..……….37
3.7. Propuneri de tratamente și î nfrumusețare la zona de spa în Hotelul Alpin……………. ……39
3.8.Atitudini și opinii ale turiștilor de la hotelul Alpin 2003 , privind calitatea serviciilor
oferite……………………………………………………………………………………………………… ………..42
3.9.Propuneri de determinare a motivației , factor major al lucrătorilor din recepție…….. ……47

Capitolul 4. CONCLUZII SI PROPUNERI…………….. ………………… ………………………… ……..50
4.1. Propuneri de dezvoltare strategică pentru Hotel Alpin 2003 …….. …………………………. . 50
4.2 .Caracteristici fizice necesare , personalului de la recepție ………………………………….. 52

Bibliografie………………………………………………………………………. ………….. …………………………54
ANEXE………………………………………………… ……………………………………… …………………………56