Produs Miere

Produs – MIERE

STUDIU PRIVIND APICULTURA ECOLOGICA

În cadrul piețelor europene miere, piata romaneasca este considerat ca unul dintre cele mai puternice, cu o rată de 100% auto-aprovizionare și mai multe oportunități de export. Sectorul românesc apicultura, caracterizat de o dinamica rapida in perioada 2000-2010, a adaptat la tendințele actuale, răspunzând astfel la creșterea cererii pentru producția de produse ecologice, necesare pentru un stil de viață sănătos. Prima apicultori organice au fost înregistrate în 2000 și numărul lor a ajuns 1018 în 2009. Pornind de la aceste date, prezenta cercetare se bazează pe un studiu de percepție pe apicultura ecologica in nord vestul Romaniei, studiul parte dintr-o analiză complexă a lanțului de apicultura, efectuate în cadrul proiectului de cercetare postdoctorala "O analiză tehnică și economică apicultura în regiunea de nord vest din România pentru a asigura dezvoltarea durabilă a lanțului de apicultura". Rezultatele studiului prezent arata ca Marea majoritate a apicultorilor sunt de acord cu principiile ecologica si mai mult de jumătate recunosc că ei sunt conștienți de costurile ce presupune acest tip de apicultura. Apicultura ecologica, ca o anumită orientare spre un anumit set de principii care ghideaza producția de miere, este în faza timpurie de în România. Suportul de acest tip de apicultura se face prin diverse forme: sprijinirea un procent din taxa de inspecție și certificare prin măsurile de NRDP, prin Programul Național apicol, precum și naționale de export strategie.

Creșterea preocupările legate de efectele agricultura intensivă a peisajului și a mediului în general au intensificat interesul pentru alimente ecologice, care este perceput ca fiind 100% naturale. Interesul general pentru produsele ecologice a condus la o creștere a cererii pentru miere, precum și pentru întreaga gamă de produse ecologice aparținând industriei alimentare (Pocol C. B., L. Al. Mărghitaș, 2010). Termenul "apicultura ecologica" a fost dezbătut pentru prima dată în "Lumea de agricultura ecologica". Garibay et al. furnizează o imagine de ansamblu, inclusiv date statistice obținute din "prima lume conferință pe organice apicultura" a avut loc în Bulgaria, în 2010 (Garibay et al., 2010). După acest autor, apicultura ecologica este o ocazie excelentă pentru apicultori organizat în cooperative pentru a crește veniturile lor, în special pentru cei din zonele rurale. Din cauza constrângerilor de producție, certificare și calitatea că apicultura ecologica presupune, cererea pentru albine organice produse nu vor fi acoperite în viitor (Garibay S., 2011).

Preocupări privind analiza costurilor de producție în convenționale față de apicultura ecologica poate fi găsit în cercetările efectuate în Peninsula Yucatan din Mexic, cercetătorii să demonstreze că producția de miere ecologica (ecologica) crește costurile de aproximativ 70% mai sus că de miere convenționale (Francisco J. Güemes-Ricalde et al., 2006).

O estimare a piata miere ecologica din Europa indică o cantitate de 6.500 de tone pe an, care este de 2% din piața totală de miere. Din această sumă, aproximativ 2.500 de tone aparțin Germania. Mierea ecologica este folosit în principal pentru consumul direct, fiind un aliment sanatos pentru consumatori, o alternativa naturala la zahăr și un medicament (centrul de promovare a importurilor din țările în curs, 2010). Cererea crescândă pentru mierea ecologica oferă oportunități pentru producătorii de miere, în ciuda faptul că, la nivel European, prețul său este de numai 10% mai mare decât dacă produse in sistemul conventional, apicultori adesea fiind descurajat pentru a acoperi costurile asociate cu obținerea de certificare ecologica.

În general, în cadrul Uniunii Europene, există două tipuri principale de piețe: o mare piață, dar piețe saturate și mici, care sunt în creștere. Cele mai multe vest europene piețe fac parte din prima categorie, în timp ce piețele est-europene aparțin a doua (centrul de promovare a importurilor din țări în curs de dezvoltare, 2011). Piețe mari, dar saturate, sunt caracterizate prin înaltă consumul pe cap de locuitor, o mare varietate de produse, creștere nesemnificativă și puternică concurență internațională. Piețe mici, dar în creștere, sunt

caracterizat de redus consumul pe cap de locuitor, diversificarea producției slabă și, în unele cazuri, de concurență puternică de piețe similare. Germania, Franta, UK, Spania, Italia, România, Grecia și Polonia sunt cele mai mari piete de miere în Uniunea Europeană.

Romania este printre câteva țări UE că reuși să aibă o miere auto-aprovizionare rata de 100%. Dinamica a sectorului de apicultura românească emerge de la creșterea numărului de colonii de albine, din 614.000 în 2000 la 1.28 milioane în 2010, și evoluția producției obținute, de la 11.746 tone în 2000 la 23.700 tone în 2010 (Ministerul Agriculturii și dezvoltării rurale, 2011). Producători români au beneficiat de oportunitățile oferite de tendință pentru un stil de viață sănătos. În acest fel, conform statisticilor furnizate de Ministerul Agriculturii si dezvoltarii rurale din România, prima certificate ecologic apicultorii au fost înregistrate în anul 2000, numărul lor ajungând la 132 în 2005 și 335 în 2006. În 2008, 584 producatorilor ecologici au fost înregistrate, iar în anul 2009 numărul lor la 1018 (Ilea M. et al, 2010). În afară de creșterea numărului de producători, se observă o creștere a numărului de procesoare și exportatorii din mierea ecologica. Prin urmare, dacă în 2006, au fost înregistrate 9 procesoare și 2 exportatori, în 2008, au fost 15 procesoare, 22 Comercianti, importator și exportatorii 8 (Ministerul Agriculturii și dezvoltării rurale, 2011). Pornind de la aceste considerente, prezenta cercetare își propune realizarea unei analize tehnico -economice de apicultura in nord vestul Romaniei, pentru a identifica apicultori organice, precum și oportunitățile și amenințările de acest segment de piață în regiunea dat, la un context național și European. Studierea apicultura ecologica la nord vest de dezvoltare regiune din România este parte de cercetare desfășurate în cadrul proiectului de cercetare postdoctorala intitulat "Analiza tehnico -economică apicultura în regiunea de nord vest din România pentru a asigura dezvoltarea durabilă a lanțului de apicultura".

MATERIAL SI METODA

metoda de cercetare folosită a fost ancheta și instrument de lucru – chestionarul. Chestionarele au fost livrate la începutul anului 2011. Chestionar incluse întrebări privind localizarea geografică de stupinei, dimensiunea de exploatarea apicultura, socio întrebări demografice despre manager, anumite resurse, tipul de apicultura care este practicat, melliferous sursele utilizate, recoltele obținute, costurile de producție, în cazul în care apicultorii a aparținut diferite forme asociative, practica ecologica si trasabilitatea produselor apicole.

Proba a fost reprezentată de apicultori la nord vest de dezvoltare regiune al României, inclusiv județele Cluj, Bihor, Satu Mare, Salaj, Bistrita Nasaud si Maramures. Proba a fost compus de 290 subiecte. Eroarea maximă tolerată teoretică a fost-6,0% la un nivel de probabilitate de 95%. Tipul de probă a fost probabilistice, stratificat, stadial, cu stratificare în: etapa 1, conform județele din regiunea de dezvoltare Nord Vest, și etapa 2, în funcție de numărul de colonii de albine detinut. Apicultori stratificare a fost făcut în cinci categorii: până la 10 stupi, stupi between11-50, între 51-80 de stupi, între 81-150 stupi, mai mult de 150 de stupi.

Metoda de selecție de unități în proba a fost după cum urmează: selecție de apicultori a fost făcut prin intermediul mod probabilistice, la nivelul fiecărui județ, la o bază de date de apicultori în acel județ de apicultori Asociației, precum și baza de date a S.C. ECOINSPECT S.R.L., prima întreprindere privată român responsabile cu inspecția și certificarea produselor alimentare ecologice, recunoscute de Ministerul Agriculturii si dezvoltarii rurale. Au fost utilizate mai multe metode de intervievare: față în față, în timpul mai multe întâlniri cu apicultori și auto-completare, chestionarele trimise prin posta la apicultori. Analiza datelor în lucrarea de față s-a concentrat pe tipul de apicultura practicat în regiunea de nord vest (organice comparativ cu convenționale), costurile de ecologica, costurile de certificare, apicultori cunoștințe privind principiile ecologica si costurile pe care le implică.

Analiza și interpretarea datelor au fost efectuate folosind SPSS (pachet statistic pentru științe sociale), unul dintre cele mai puternice și utilizate date statistice de prelucrare programe (așa – numitele date miniere) și compoziția de prognoze (C. Stoica et al., 2010). Dupa introducerea datelor, ce a fost procesat în două etape: analiza primare, prin generarea de frecvență tabele și grafice ilustrează Răspunsuri la întrebări și o analiză secundară, folosind anumite instrumente, cum ar fi testele statistice. Statistice asociații au fost făcute între ecologica si anumite variabile cum ar fi vârsta și experiența de apicultori. Asocierea dintre costurile de certificare și experiența celor care practica acest tip de apicultura a fost testat, de asemenea. Cercetarea a pornit de la ipoteza în care apicultura ecologica este mai degrabă o preferință de tineri apicultori. După prelucrarea datelor statistice, validarea de această ipoteză a fost testat. Privind structura costurilor specifice pentru apicultura ecologica, a fost o clasificare a făcut și trei categorii a dus: logistica, prevenirea și certificare.

REZULTATE ȘI DISCUȚII

Datele arată faptul că 82% dintre respondenți sunt de acord cu modul organice produc miere. Apicultorii de varsta medie (31-50 de ani) și experiență medie (6-15 ani) în apicultură este asociat cu cei care sunt de acord cu principiile de apicultura ecologica într-o măsură mai mare (figura 1).

Marea majoritate a apicultorilor sunt de acord cu principiile de apicultura ecologica, ci doar ușor mai mică decât jumătate (43%) dintre ei recunosc că ei cunosc costurile implicate de apicultura ecologica (figura 2). Cei care sunt de acord cu acest mod de a produce miere știu aceste costuri într-o măsură mai mare (48%), în timp ce cei care nu sunt de acord cu apicultura ecologica știu aceste costuri într-o măsură mai mică (28%).

Care sunt costurile prezentate de apicultori specific pentru apicultura ecologica? Cele mai multe răspunsuri aparțin în mare măsură a celor trei dimensiuni (4% din răspunsuri reprezintă alte costuri): a. costurile logistice (43% din răspunsuri): echipamente, instrumente, piepteni;

b. prevenirea costurile (40%): tratamente (cel mai adesea menti costul oned), medicină;

c. certificarea cheltuielilor (13%): taxe de inspecție pentru acreditare, omologată.

Datele indică diferențe semnificative din experiența în ceea ce privește distribuția costurilor menționate, faptul că arată 447 apicultori similare percepția asupra costurilor ecologica.

Un indicator mai precisă a propensiunea pentru apicultura ecologica este dat de ponderea cheltuielilor pentru certificare ecologica la toate costurile de întreținere pentru exploatarea apicultura. Datele indică faptul că numai 16% dintre apicultori a avut ecologica costurile de certificare în 2010, suma medie a petrecut pe exploatarea apicultura fiind 109 RON sau 42 RON per familie de albine.

În întreaga sumă a costurilor de întreținere, cheltuielile alocate certificare ecologica reprezinta 5%. În ierarhia de costuri, tipul costurile veni spre cele din urmă, doar înainte de cheltuielile de asigurare, care a petrecut cel puțin un l RON pentru a certifica organice utilitati (electricitate, încălzire, apă), teren închiriat și apicultura, este prezentată în figura următoareSe observă că pentru majoritatea celor care au avut de certificare Costa aceste variate de la 401 la 800 lei.

Care cheltuiește mai mult pentru certificarea ecologica? Datele arată o cantitate semnificativ mai mare de costurile pentru certificare în cazul apicultorilor cu experiență medie (6-15 ani) cu o medie de 191 lei, comparativ cu apicultori foarte experimentat (peste 15 ani), care a petrecut o medie de 95 RON și novice apicultori, care a petrecut doar 35 RON. experiență medie categorie, această categorie de cheltuieli o medie de 55 RON per colonie, în timp ce experimentați apicultori petrece 30 RON pe colonie și novice apicultori numai 15 RON per colonie.

Înclinația spre ecologica este o caracteristică de apicultori tineri, ca parte a tendințelor sociale a lumii contemporane? Datele parțial infirma ipoteza; indicând costuri mai mari pentru certificarea ecologica pentru tineri și Evul mediu față de persoanele în vârstă (cu toate acestea, fără să ilustreze diferențe semnificative statistic).

CONCLUZIILE

apicultura ecologica, ca o anumită orientare spre un anumit set de principii care ar trebui să orienteze producția de miere, este într-un stadiu incipient de în România. Deși ca o tendință generală de atitudini față de natură, este asociat cu vârsta tânără, apicultura ecologica din Romania este mai conectat cu vârsta matură și experiență medie și mai puțin pentru tineri, apicultorii începători, și deci acesta poate fi suspectat de o mai degrabă motivația mercantil 448 atunci când se decide să abordeze acest domeniu.

Dincolo de diferențele de vârstă și de experiență, majoritatea apicultorilor sunt de acord cu principiile ecologica si aproape jumatate dintre ei spun că sunt conștient de costurile pe care le implică.

Apicultura ecologica din Romania este suportat de la bugetul de stat în următoarele forme: suport de 50% a taxei de inspecție și certificare, plătite de către producător către organismul de control cu care s-a încheiat contractul, până la un maxim de 900 RON. Investiții în apicultură ecologică sunt susținute de Rural dezvoltarea programul național, prin măsura 123 "adăugarea de valoare pentru agricultură și produse forestiere" pentru a îmbunătăți producția, prelucrarea și comercializarea de produse de înaltă calitate, care favorizează, în criteriile de selecție, procesoare înregistrat ca organice apicultori.