Prajitura Snickers

Prajitura Snickers
Ingrediente blat:
8 Albușuri
10 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 praf de copt
5 linguri făină
400g nuci
esență vanilie, zeamă de lămâie

Ingrediente pentru cremă:
350 g zahăr (pentru caramel)
150g zahăr
150g unt
8 gălbenușuri
350 g nuci prăjite
300g ciocolată pentru glazurăMod de preparare:
Batem albușurile spumă cu puțină sare, iar spre sfârșit adăugăm zahărul. Când spuma este bătută bine adăugăm praful de copt stins cu zeama de lămâie, apoi încorporăm făina, esența de vanilie și nuca amestecând ușor. Punem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și o introducem la cuptorul încălzit la 180 grade pentru aproximativ 30 minute.
Pentru a realiza crema mixăm untul cu zahărul. Adăugăm câte un gălbenuș continuând să amestecăm până se dizolvă zahărul. Separat punem o cratiță pe foc în care turnăm cele 350g de zahăr. Amestecăm ușor până se topește tot zahărul și adăugăm încet câte o lingură din compoziția de unt și ou. O lăsăm pe foc până se omogenizează bine și are consistența unei smântâni groase. Adăugăm nuca, mai lăsăm 1 minut pe foc iar apoi lăsăm crema să se răcească amestecând din când în când.
Întindem crema astfel obținută peste blat, o nivelăm bine, deasupra turnăm ciocolata topită și o lăsăm la rece pentru 1 oră……..Pofta buna!!!!!!!!!

Prajitura cu crema de vanilie si nuca caramelizata
Ingrediente:
Pentru blat:

9 oua
18 linguri zahar
18 linguri lapte
14 linguri faina
5 linguri cacao
un varf de cutit de sare
15 gr praf de copt
esenta de vanilie

Pentru crema de vanilie:

1 litru lapte
11 linguri amidon
4 galbenusuri
7 linguri zahar
200 gr unt 80% grasime
250 ml frisca lichida
1 baton de vanilie

Nuca caramelizata:

200 gr zahar
250 gr miez de nuca
2 lingurite ness

Mod de preparare:
Eu am pregatit prima data crema:
Mixam galbenusurile spuma impreuna cu zaharul.
Adaugam amidonul, putin lapte rece si semintele de la pastaia de vanilie.
Restul de lapte il punem la fiert cu batonul de vanilie.
Cand incepe sa fiarba, luam de pe foc, aruncam batonul de vanilie si incorporam amestecul de galbenusuri.
Punem inapoi pe foc potrivit si invartim bine pana se ingroasa ca o budinca, chiar putin mai tare decat o budinca.
Tragem cratita deoparte, adaugam untul si amestecam energic.
Acoperim crema cu folie si lasam pana se raceste bine.
Frisca de la frigider o mixam spuma.
Mixam putin crema de vanilie, apoi incorporam frisca batuta cu o paleta de silicon.
Blatul:
Ouale le batem spuma impreuna cu zaharul.
Incorporam laptele, sarea, esenta de vanilie si praful de copt.
Punem faina cernuta treptat, apoi cacaoa, pe care la fel, o cernem.
Impartim compozitia in 3 parti egale.
Ungem o tava mare de aragaz cu margarina, o tapetam cu hartie de copt, punem prima parte de compozitie si o nivelam.
O introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, 15 minute pana este coapta prima foaie. La fel procedam si cu celelalte doua.
Le asezam pe o tava si le lasam sa se raceasca.
Nuca caramelizata:
Caramelizam zaharul, pana devine usor aramiu, aveti grija sa nu-l ardeti ca o sa fie amara.

Peste punem miezul de nuca, amestecam bine si rasturnam pe hartie de copt.
Cand s-a racit bine o maruntim in robot impreuna cu ness-ul.
Asezam prima foaie intro tava, ungem cu un strat gros de crema pe care o nivelam cu o paleta de silicon, iar foaie si iar crema (oprim doar 4-5 linguri de crema).
Asezam ultima foaie, ungem peste tot cu crema oprita, iar deasupra presaram nuca caramelizata apasand-o usor cu mana.

Prajitura Kinder Pinguin

Ingrediente blat pentru Prajitura Kinder Pinguin
– 6 oua, 120 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 3 linguri gris, 3 linguri cu varf de faina, 3 linguri cacao, 3 linguri miere, 1 praf de copt, 30 ml lapte, 160 ml ulei

Separam ouale, apoi amestecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat. Amestecam ingredientele uscate :faina cernuta, praful de copt, cacaua si grisul. Punem cate o lingura din acest amestec peste galbenusuri si amestecam incet. Mixam apoi, pe rand, la viteza minima, laptele, uleiul si la final mierea.

preparare blat la Kinder Pinguin

Separat, batem albusurile spuma tare, impreuna cu sarea. Amestecam spuma de albusuri cu galbenusurile.

2 Preparare blat la Kinder Pinguin

Din aceasta compozitie coacem 2 foi, intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Cu cat tava va fi mai mare, cu atat foile ies mai subtiri si prajitura se apropie ca si aspect cu Kinder Pinguin. Foile se coc 12-15 minute, in cuptorul incins apoi se lasa la racit, fara a indeparta hartia de copt.

Ingrediente pentru crema la Prajitura Kinder Pinguin:
– 500 ml frisca lichida; 2 pliculete de gelatina; 2 linguri de lapte; 2 linguri de miere; 2 plicuri de zahar vanilat

Batem frisca tare, punem si gelatina topita pe soba, apoi mierea si vanilia. Obtinem o crema tare, pe care o dam la rece pana cand se racesc complet foile.

Ingrediente pentru Glazura 1

(Aceasta glazura de ciocolata se pune intre cele 2 straturi de crema de frisca)
– 120 gr de ciocolata de menaj; – 70 gr de unt; – o lingura de apa; – 2 linguri de ulei.
Le topim toate in bain marie si le lasam sa se raceasca la temperatura camerei.

Ingrediente Glazura 2
(Aceasta glazura de ciocolata se pune peste prajitura)
– 220 gr de ciocolata de menaj; – 100 gr de unt; – 3 linguri de ulei; – 3 linguri de apa; – o lingura de zahar pudra
Le topim in bain marie si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Asamblare Prajitura Kinder Pinguin

Peste prima foaie punem 1/2 din cantitatea de crema si o nivelam cat de bine putem cu o spatula sau cu un cutit umed. Peste crema turnam glazura 1,

Glazura 1 pentru Kinder Pinguin

nivelam bine si dam cateva minute la frigider pana cand glazura se intareste.

Asamblare Prajitura Kinder Pinguin

Punem apoi al doilea strat de crema, nivelam si punem cea de-a doua foaie de blat. Presam bine si indepartam hartia de copt. Peste prajitura turnam glazura 2 si nivelam foarte bine. Dam prajitura Kinder Pinguin cateva ore la frigide , apoi putem felia si servi.

prajitura Kinder Pinguin

Ingrediente blat 1 pentru Prajitura Raffaello
– 3 oua , 200 g zahar , 100 ml ulei , 100 ml lapte , 200 g faina , 1 plic praf copt

Ingrediente blat 2 pentru Prajitura Raffaelo
– 5 albusuri , 150 g zahar , 150 g nuca de cocos , 2 linguri faina , 1/2 plic praf copt

Ingrediente pentru Crema pentru prajitura Raffaello:
– 500 ml frisca lichida (eu folosesc frisca CremePatiserie sau Hulala) , 400 gr ciocolata alba , 1 plic de gelatina

Preparare Blat 1 pentru Prajitura Raffaello
Ouale se separa , galbenusurile se freaca cu 100 g zahar , laptele si uleiul.
Albusurile se bat spuma cu cele 100 g zahar ramase , se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt . Totul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se coace .

Preparare Blat 2 pentru Prajitura Raffaell
Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul pana ce spuma este tare . Se adauga nuca de cocos si faina amestecata cu praful de copt . Compozitia se coace in aceeasi tava in care ati copt si primul blat , captusita cu hartie de copt. (dimensiuni tava 35 x 26 cm).

Blat cu nuca de cocos

Preparare crema pentru prajitura Raffaello
Frisca se pune intr-o craticioara si se pune pe foc , se lasa sa se incalzeasca si se adauga ciocolata razuita . Se amesteca incontinuu pana aceasta s-a topit. (Nu lasati sa dea mult in clocot.) Frisca se lasa sa se raceasca , apoi se pune la frigider cateva ore, dupa care se bate bine cu mixerul . Gelatina se dizolva in apa rece , apoi se topeste pe foc . Dupa ce s-a racit putin se adauga la frisca mixata.

Preparare crema la prajitura Raffaello

Asamblare Prajitura Raffaello
Prajitura Raffaello se asambleaza astfel :
Pe un platou se aseaza blatul 1 , se insiropeaza putin si se intinde jumatate din crema de ciocolata .

Asamblare Prajitura Raffaello

Apoi se pune blatul 2 (cel cu nuca de cocos ). Deasupra se intinde cealalta jumatate de crema si se presara nuca de cocos din belsug.

Puneti crema peste blatul 2

Prajitura Raffaello se lasa la rece pana ce se intareste crema .

Prajitura Raffaello cu nuca de cocos