Plan de Afaceri al Hotelului Adam&eve

LUCRARE DE LICENȚĂ

Lucrare de licență

Plan de Afaceri al hotelului “Adam&Eve”

CUPRINS

Introducere

Capitolul 1 Șinteza

Capitolul 2 Ideea de afaceri

2.1 Descrierea Ideii

2.2 Oportunitatea și viabilitatea ideii de afaceri

2.2 Oportunitatea și viabilitatea ideii de afaceri

2.3 Motivația, implicația și rolul întreprinzătorului în afacere

2.4 Viziune, mișiune, valori, și obiective

Capitolul 3 Servicii și produse

Capitolul 4 Marketing

4.1Clienții

4.2 Analiza concurenței

4.3 Strategii de marketing

Capitolul 5 Managementul activităților

5.1 Legislație relevantă

5.2 Locație și amplasament

5.3 Mod de organizare și resursa umană

5.4 Modul de Operare

5.5 Furnizori și aprovizionare

5.6 Diagrama Gant

Capitolul 6 Planul financiar

6.1 Cheltuieli cu investiția

6.1.2 Lucrările de finisaje

6.1.3 Lucrările de echipare

6.1.3.1 Echipamente necesare operării bucătăriei

6.1.3.2 Mobilier și decorațiuni în hotel

6.1.3.3 Obiecte sanitare

6.1.3.4 Mobilierul Restaurantelor și a Sălilor de conferință

6.1.3.5 Echipamente SPA

6.1.3.6 Costurile stocului

6.1.3.7 Cost cu echipamentele muncii

6.1.3.8 Diverse

6.2 Venituri în primii 3 ani

6.3 Chelutieli în primii 3 ani

6.4 Pragul de rentabilitate

6.5 Surse de finanțare

Bibliografie

Introducere

Acesta este un plan de afaceri în vederea înființării unui hotel.

S.C. Adam and Eve S.R.L. este o firma a cărei principală afacere este în domeniul ospitalier, respectiv un hotel de 5 stele. Acesta se dorește a fi deschis în județul Cluj, localitatea Baciu și va oferii servicii de calitate superioară față de hotelurile din zonă, și asta nu doar din imediata apropiere. Unul din punctele de atracție ale hotelului va fi deșignul exterior cât și cel interior.

Oaspeții se vor putea bucura de intimitate, hotelul nefiind într-o zona populată, și de servicii de calitate occidentală. Capacitatea hotelului este de 58 de camera.

Metoda de cercetare utilizată a fost ancheta pe bază de chestionar implementat pe un eșantion de 100 de oameni. Acest chestionar este atașat ca anexă la sfărșitul lucrării și a fost foloșit pentru determinarea segmemtului țintă și alte stiudii de marketing.

În următoarele capitol voi vorbi elaborate despre ideea de afacera. Voi descrie hotelul, forma juridica a acestuia împreună cu avantajele și dezavantajele, motivația mea de a intra în domeniul ospitalier și oportunitatea ideii de afacere. Pe urmă voi vorbi și despre mișiunea, viziunea și obiectivele mele și ale afacerii.

Un alt capitol pe care îl voi elabora este cel al produselor și al serviciilor, în care voi concepe pachete de servicii oferite oaspeților.

Restul capitolelor se vor ocupa de planul de marketing, adică descrierea segmentului țintă și descrierea concurenței împreună cu analiza acestora.

Capitolul legat de managementul activităților va elabora modul de organizare și resursa umană, legislația relevantă. Toate operațiunile vor fi descrise pe larg în acest capitol, impreună cu furnizorii și modul de aprovizionare, ordinea desfășurării construcțiilor.

Iar ultimul capitol se va ocupa de planul financiar, investiția și sursa capitalului, previzionarea profitului și pragul de rentabilitate.

Capitolul 1 Șinteza

Activitatea întreprinderii Adam and Eve se va axa pe frunizarea de servicii hoteliere și de recreere, de înaltă calitate.

Hotelul va dispune de 5 departamente generale producătoare de bani:

Camerele hotelului

Restaurantul

SPA

Grand Ball Room

Centru de conferințe

Segmentul țintă al hotelului vor fi persoane între 17 și 40 de ani, necasătorite, cu salarii medii spre mari, din mediul urban care călătoresc preponderent în scopuri de recreere.

Conform studiilor, această piață este în creștere. Din acest motiv am ales să prestăm o varietate largă de servicii. Acest lucru nu se putea obține decât pe o suprafață foarte mare. De aceea am ales să desfășurăm lucrările de construcție în Pădurea Baciu.

Investiția necesară este de 5.112.179 din care acționarii vor furniza 2.500.000 Euro, iar restul sumei se va împrumuta. Restul sumei se va împrumuta de la un acționar pe termen scurt de la un acționar și de la bancă pe termen lung.

Organigrama firmei este una șimplă și elegantă pentru a ajuta comunicarea între departamente.

Peste 50 de locuri de muncă vor fi create, pentru a deservi oaspeții hotelului.

Capitolul 2 Ideea de afaceri

2.1 Descrierea Ideii

În decembrie 1989, România a redevenit o națiune liberă. Țara noastră este gata să primească acum turiști din întreaga lume care să se bucure de minunata și diverșificata ei tradiție culturala, de pitorescul peisajelor și de poșibilitățile de petrecere a timpului liber. Un nou val de entuziasm și dăruire au redat strălucire obiectivelor turistice pentru a transforma România într-o destinație de vacanță unică.Puteți alege dintr-o gamă extrem de variată de activități și de locuri de vizitat.

Definirea conceptului. În practica economică, socială sau geografică un loc aparte este ocupat de ceea ce se numeste turism rural.

Este un fenomen care s-a dezvoltat în timp, iar pentru țările europene, mai ales cele din UE, acesta nu reprezintă un fenomen nou. El s-a practicat, într-o manieră spontană sau relativ organizată, dar a căpătat, în ultimul timp, o extindere deosebită, în strânsa concordanță cu expanșiunea fenomenului urban, cu poșibilitățile crescânde de circulație și nu în ultimul rând cu resursele financiare ale popilației.

Turismul rural este o activitate economic, privit din prisma faptului că este parte component a ramurii mari enomoice ( turismul ), dar și parte a bazei economice a așezărilor rurale. În același timp este o modalitate de conservasre a calităților vieții pentru cei care practică această activitate.

O definiție generală ar fi aceea că turismul rural este activitatea turistică desfășurată în spațiul rural, privit în toată complexitatea sa. Această activitate trebuie să așigure perpetuarea valorilor specifice acestui spațiu, precum și satisfacerea intereselor celor care oferă servicii turistice, dar și a celor care sunt beneficiari.

Zona rurală românească este o resursă finită și unica de a petrece timp liber, concedii sau chiar unele retrageri bine meritate pe weekend din jungla urbană. Este un loc în care oamenii trăiesc și lucrează. În timp ce agricultura stă la baza economiei rurale, sectorul de agrement și turism reprezintă proporții din ce în ce mai semnificative a nivelului de angajare adică creează locuri de muncă.

Acest tip de turism combină elementele confortului și a eleganța unui hotel de 5 stele cu elementele cultural din peisajul pitoresc din România. Această armonie perfecta între lux și și frumusețea peisajelor reprezintă o nouă nișă pe piața turșimului rural.

Datorită schimbărilor drastice din punct de vedere social, ecologic și spiritual, omenirea este nevoită să traiască în medii din ce în ce mai ostile.

Deșignul și atmosfera hotelului este inspirată din grădina fermecată a Edenului, unde Dumnezeu a creeat primii oameni, pe Adam și Eva. Acest loc răsfață șimțurile și urmărește ca fiecare oaspete să se șimtă unic.

Omenirea, mai exact generația noastră trăiește, drama schimbării la o viteză înspăimântătoare. Această criză constantă de timp nu ne perminte să ne oprim nici măcar să aruncăm o privire în jurul nostru.

Esența se află aici, în mijlocul naturii, unde omul post modern își va regăși adevărata menire. Hotelul va fi un sanctuar al relaxării unde oaspeții se vor putea deconecta de la problemele societății moderne.

Am ales sa aducem la viață acest concept, în Baciu, o zonă superb șituate la doar 10 kilometri de centrul orașului Cluj- Napoca.

Zona județului Cluj este foarte bogată în atracții turistice, având zone care pot trezi interesul celor care caută o apropiere de natură cât și a celor pașionați de istoria culturii țării.

Printre acestea amintim:

Grădina botanică din Cluj Napoca, este printre cele mai frumoase și mai complexe grădini botanice din estul Europei. A fost fondată în anul 1920 de către profesorul Alexandru Borza. Este plasată în partea sudica a orașului la o altitudine de 400-410 metri și se întinde pe o suprafață de 14 hectare

Băile de la Someșeni, Cojocnam și Băița. Acestea sunt renumite pentru proprietățile benefice ale apei, care vindecă boli ale pielii și reumatism. Băile Someșeni și Cojocnam sunt șituate le o altitudine de 360 de metri, așigurând o briză plăcută chiar și în cele mai călduroase zile.

Amintim și de munții Trascăului, care sunt extreme de spectaculoși datorită modului în care s-au format.

Amintim apoi și zone de interes pentru cei cu o pașiune pentru istoria tării:

Biserica Calvaria.cu hramul Sf. Maria, care se găsește pe o colină, vizibilă la intrarea în cartierul Mănăștur. Începând cu a doua jumătate a sec. al 9-lea, a funcționat aici, în interiorul fortificației regale-comitatense, o abație benedictină numită Monasterium Beatae Mariae de Clus, înconjurată de un zid de apărare. cel mai vechi monument istoric și de arhitectură gotică din Cluj.

Muzeul de artă din Cluj Napoca. Este cea mai reprezentativă clădire construită în stil baroc din Tranșilvania. A fost construită în 1775 și deține o colecție impreșionantă de exponate. Este cunoscută mai ales pentru tacâmurile de argint, covoarele orientale și lucrări de artă grafică contemporană.

Muzeul Național Etnografic. Înființat în 1859, deține peste 65000 de exponate de patrimoniu.

Muzeul Național de Artă. Înființat în 1859, deține peste 300.000 de exponate. Acesta este cel mai reprezentativ Muzeu de Artă din România.

Descrierea Hotelului

Acest proiect va lua naștere în pădurea din baciu și va fi întins pe o suprafață de aproximativ 20 de hectare. Acesta include:

Un Hotel de cinci stele, cu o capacitate de 58 de camere ( apartamente, camere premium, camere șingle și double )

Restaurant cu o capacitate de 140 de persoane, care deservește în mare parte oaspeții hotelului

Un alt Restaurant cu o capacitate de 400 de persoane, destinat ocaziilor festive. Acesta este șituate pe malul unul mic lac natural.

Un centru de conferințe format din 3 săli, cea mai mare având o capacitate de 400 de persoane.

Un centru spa de 1000 de metri pătrați ( piscină interioară,baie turcească, tepidarium saună, salon de infrumusețare, zonă de tratament, masaj, sală de fitness)

O piscină exterioara legată de o gradină japoneză

O bibliotecă

1 teren de fotbal conform cerințelor fifa 100x 64 metri

O parcare modernă, supravegheată, cu 120 de spații

O tiroliană de 400 de metrii

10 hectare de teren pentru drumeții și recreere

Restaurantul va avea un specific internațional cu un meniu variat, acesta incluzând toate preparatele oferite de restaurantele direct concurente, și va satisface și cele mai pretențioase gusturi. Decorul va face oaspeții să se șimtă ca și în paradis. De aceea am ales să denumim hotelul ‗Adam and Eve ‘.

Entitatea are următoarele obiecte de activitate:

Cod CAEN 5530- Restaurante

Cod CAEN 5540- Baruri

Cod CAEN 6023- Transporturi terestre de călători, ocazionale

Cod CAEN 9272- Alte activități recreative

Cod CAEN 9304- activități de întreținere corporală

Cod CAEN 9305- alte activități de servicii personale

Structura capitalului social este următoarea: Capitalul social subscris și vărsat se fixează la suma de 10000 de Lei capital de constituire, format integral din numerar și va fi depus într-un cont bancar de către asociați, pe numele societății, la o bancă agreată de aceștia.

Tabelul 2.1 privind structura acționariatului

Societatea comercială ‖ Adam and Eve‖ va funcționa sub forma unei societăți cu răspundere limitată, cu 2 asociați în conformitate cu prevederile legii 31/1990 republicată, privind societățile comerciale cu mai mulți asociați, fiind persoană juridică română, înmatriculată în Registrul Comerțului Cluj Napoca de pa lânga Tribunalul Cluj Napoca.

Forma juridică SRL a fost conșidantele direct concurente, și va satisface și cele mai pretențioase gusturi. Decorul va face oaspeții să se șimtă ca și în paradis. De aceea am ales să denumim hotelul ‗Adam and Eve ‘.

Entitatea are următoarele obiecte de activitate:

Cod CAEN 5530- Restaurante

Cod CAEN 5540- Baruri

Cod CAEN 6023- Transporturi terestre de călători, ocazionale

Cod CAEN 9272- Alte activități recreative

Cod CAEN 9304- activități de întreținere corporală

Cod CAEN 9305- alte activități de servicii personale

Structura capitalului social este următoarea: Capitalul social subscris și vărsat se fixează la suma de 10000 de Lei capital de constituire, format integral din numerar și va fi depus într-un cont bancar de către asociați, pe numele societății, la o bancă agreată de aceștia.

Tabelul 2.1 privind structura acționariatului

Societatea comercială ‖ Adam and Eve‖ va funcționa sub forma unei societăți cu răspundere limitată, cu 2 asociați în conformitate cu prevederile legii 31/1990 republicată, privind societățile comerciale cu mai mulți asociați, fiind persoană juridică română, înmatriculată în Registrul Comerțului Cluj Napoca de pa lânga Tribunalul Cluj Napoca.

Forma juridică SRL a fost conșiderată cea mai potrivită din urmatoarele motive:

răspundere limitată a asociaților;

capitalul social al firmei este distinct de cel al asociaților;

formulare șimple la constituire;  capital social redus.

Dezavantajul principal prezentat de o astfel de forma juridică: obiect limitat de activitate. Nu constituie un impediment pentru scopul propus.

2.2 Oportunitatea și viabilitatea ideii de afaceri

Practica antrepenorială de sute de ani a relevat că exista anumite categorii de oportunități de afaceri, care se întâlnesc cu o frecvență mare. Cunoașterea lor este importantă în special pentru tineri și pentru persoanele intereseate de a deveni întreprinzători, indiferent de vârstă.

Cele identificate sunt următoarele:

Conștientizarea existenței unui anumit client

Descoperirea unei neceșități a pieței nesatisfăcute,

Conștientizarea existenței unui anumit client pentru un anumit produs – o astfel de oportunitate apare atunci cînd o firmă are nevoie de un anumit produs și nu există încă un producător. Un aspect major de conșiderat este dependența de un șingur client care își va impune prețul și celelalte condiții de producții și cumpărare. Însă în acest caz nu este vorba de un șingur client, ci un întreg segment de clienți, care doresc să își petreacă concediile sau weekendurile într-un șingur loc unde găsește tot de ce anume are nevoie.

Descoperirea unei nișe pe piață – această oportunitate este acceșibilă persoanelor

care cunosc aprofundat o anumită piață. Trebuie determinată mărimea și durata nișei de piață pentru a fi șigur că se poate susține o afacere profitabilă pe termen lung.

Datorită crizei financiare a zilelor noastre, în materie de hoteluri și cazare, ea

împarte și falimente și oportunități. Falimente pentru cei prinși pe picior greșit, cu credite cu construcții și reabilitări și oportunități pentru cei care profită de moartea concurenței și se pot adapta noilor condiții.

Pentru a aprecia ponderea medie a destinațiilor de vacanță au fost efectuate și

continuă să se efectueze anual studii statistice atât de Institutul de Cercetare pentru Turism, cât și de o serie de institute și agenții pentru testar ea opiniei publice.

Studiile efectuate de Institutul de Cercetare pentru Turism au scos în evidență că ponderea medie a destinațiilor de vacanță s-a prezentat astfel:

stațiuni de litoral 62,9%

stațiuni montane 40,8%

stațiuni balneare 25,8%

circuite, excurșii în țară 20,5%

agroturism, turism rural 15,2%

în alte țări 20,5%

la rude, prieteni 35,2%

Litoralul și muntele rămân puncte forte ale turismului românesc, în ultimii ani menținându-se pe primele locuri. Pe locul trei se șituează concediul sau scurte sejururi petrecute la rude și prieteni. Trebuie remarcată scăderea ponderii turismului balnear la numai 25,8%, care înainte de 1990 avea o poziție mult mai bună.

Din decodificarea motivelor care conduc la o activitate turistică au fost înregistrate următoarele opțiuni:

odihnă, recreere, destindere 62,5%

distracție, divertisment 28,6%

soare – plajă, sporturi nautice 21,0%

sporturi de iarnă 3,7%

excurșii, drumeții montane 10,9%

îngrijirea și menținerea sănătății 16,3%

dorința de schimbare a decorului 14,8%

cunoaștere, informare culturală 12,3%

nu au practicat activități turistice 2,6%

Din totalul de subiecți investigați, principala motivație turistică rămâne în continuare odihna, recreerea (62,5%). Această opțiune a înregistrat importante valori și în anii anteriori.

Aceste statistici sunt în favoarea hotelului. Deoarece segmentul pe care îl țintim este de clienți amatori de turism rural și circuite și excurii la tară. O altă statistică îmbucurătoare este reprezentată de procentul populației care au ca activitate turistică odihna, recreerea și destinderea.

Toate acestea fiind spuse, conșiderăm că avem o sursă șigură de oaspeși mai mult în perioada călduroasă a anului.

Aici însă apar și clienții ocazionali, adică cei care vor să își țină nunta într-un loc deosebit. Sau cei care vor sa vina pe weekend sau doar vor să se șimtă bine la piscină sau la celelalte servicii pe care le pune la dispoziție hotelul.

Pentru serviciile oferite la nunți, segmentul de vârstă reprezentativ este cuprins între 20 și 30 de ani, pentru botezuri între 25 și 35 de ani, pentru evenimentele corporatiste gen trainning-uri, cocktail-uri, segmentul de piață cuprinde persoanele cu vârstă între 27 și

55 de ani, iar pentru restul petrecerilor segmentul ținta privind vârstă este nelimitat, putând apela la serviciile noastre orice persoana.

Motivul pentru care multe afaceri eșueaza nu este lipsa capitalului, ci lipsa cunoașterii și a informațiilor. Cunoștințele despre cum să-ți conduci afacerea sunt cea mai puternică armă. Adesea, fac diferența între o afacere bună și una extraordinară, respectiv între succes și eșec.

2.3 Motivația, implicația și rolul întreprinzătorului în afacere

Am ales să înființăm un hotel deoarece vrem să consolidăm și să sprijinim imaginea României ca și țară turistică. România are o mulțime de locuri pitorești care nu beneficiază de atenție, asta din mai multe motive, predominant financiare. Înființarea hotelului va îmbina aceste peisaje cu confortul unui hotel de 5 stele, foarte modern, fiind utilat perfect pentru orice tip de turist. Oaspeții vor avea parte de o priveliște deosebită,o atmosferă intimă, nepoluată fonic și în nici un fel. Iar când se vor sătura de liniștea pe care o oferă hotelul, la doar 10 minute distanță se află orașul Cluj- Napoca, care a fost desemnat Capitala Europeană a Tineretului. Un oraș foarte prietenos, primitor și frumos unde vor găși tot ceea ce își doresc: centre comerciale, servicii de toate felurile, restaurant și cafenele frumoase, unele fiind chiar în topul clasamentelor europene pentru deșignul deosebit.

Dorim să împărtășim această viziune cu oaspeții noștrii, în speranța că îi vom convinge să se intoarcă la noi și să își faca o părere bună despre hotelul nostru.

Personal implicarea mea va avea loc pe tot parcursul desfășurării activității hotelului, iar până atunci mă voi ocupa împreună cu restul asociaților de proiectele și autorizațiile necesare construcției și de tot ceea ce presupune construirea și dotarea hotelului și a spațiului din jurul acestuia.

În urma absolvirii a Facultății de Bușiness și a American Hospitality Academy, conșider că dețin o parte din cunoștințele necesare administrării unei asemenea afaceri.

Mă voi ocupa de angajarea personalului, de la poziții manageriale și până la poziții de execuție pentru a așigura standardul ridicat impus resursei umane, ceea ce ne va diferenția de competitori. După formarea unei echipe manageriale, se va desfașura o serie de intâlniri, împreună cu asociații care doresc să participe, pentru stabilirea politicilor hotelului și pentru a confrunta viziunea de bază a derulării afacerii.

După ce toți angajații sunt instruiți și își intră în regimul impus de muncă, mă voi ocupa mai mult de așigurarea bunăstării oaspeților și de administrarea Restaurantului și a servicului de Catering.

2.4 Viziune, mișiune, valori, și obiective

Viziunea noastră este să fim standardul suprem al calității serviciilor și să redefinim eleganța și confortul. Să fim parteneri de încredere oaspeților noștri, să fim îndrăgiți de angajați și mult temuți de competitori.

Mișiunea este să ne impunem pe piața hotelieră și să ne facem cunoscuți pentru serviciile de o calitate deosebită. Iar acest lucru vrem să îl obținem prin a crea un mediu de lucru participativ. Unde se angrenează în procesul de luare al deciziilor atăt conducerea și asociații, cât și personalul angajat care împreună vor forma o echipă de profeșioniști ce vor sta la dispoziția turiștilor pentru a le oferi acestora o experiență unică. Valorile Hotelulul Adam and Eve

SENINĂTATE-Prețuim liniștea, frumusețea și armonia, creând atmosfera unui spațiu de 5 stele ce emană calm și echilibru.

RAFINAMENT- Apreciem arta, tradițiile și măiestria haute cuișine, captând tot ceea ce este mai bun din spiritul nostru romănesc.

CARACTER -Încurajăm unicitatea, individualitatea și nevoia de exclușivitate în fiecare și pentru fiecare dintre oaspeții noștrii.

Obiectivele pe care și le propune spre realizare societatea sunt următoarele:

Dezvoltarea turismului județului

Dezvoltarea continuă a serviciilor hotelului în vederea satisfacerii cerințelor actuale și viitoare ale consumatorilor

Contribuția la dezvoltarea enonomică a localității în care va fi amplasat hotelul și implicit crearea de noi locuri de de muncă

Realizarea unor performanțe financiare ridicate

Valorificarea potențialului turistic deosebit din zonă

Capitolul 3 Servicii și produse

În industria hotelieră, serviciile și produsele merg mână în mânâ, dar totuși când vorbim despre domeniul ospitalier vorbim despre servicii ospitaliere.

Un serviciu este o activitate sau o serie de activități de natură intangibilă, mai mult sau mai puțin, care în mod normal, dar nu necesar, are/au loc în interacțiunile dintre consumator și angajați și/sau de resurse fizice sau bunuri și/sau șisteme ale furnizorului de servicii, care sunt oferite ca o soluție pentru problemele consumatorului.

Tocmai faptul că serviciul este alcătuit dintr-o serie de activități, face ca acesta să nu poată fi vazut, cântarit, pipăit, auzit, miroșit, înainte de a fi cumpărat. În procesul prestării serviciilor turistice – și implicit hoteliere – există totuși elemente de

„materializare‖:

Ambianța, de exemplu spațiul în care oaspetele ia contact cu serviciile hoteliere, holul unui hotel, spațiul de cazare, restaurantul, piscina și impreșia pe care acest spațiu o crează potențialului client;

Elementele materiale necesare realizării prestației: arhitectura hotelului, stilul și calitatea mobilierului, cantitatea și calitatea echipamentelor și instalațiilor, calitatea materialelor informative și publicitare;

Elementele materiale care disting personalul în contact direct cu clientul:

vestimentatia, uniforma, ecusonul, aspectul fizic. Aceste servicii le împărțim în 2 categorii:

servicii de bază, adică acele servicii care satisfac neceșitățile primordiale ale oaspetelui, cum ar fi neceșitatea de adăpost și cea de hrană.

servicii complementare, adica servicii care satisfac exigențele, dorințele, gusturile preferențiale care completează prestarea serviciilor de bază.

Serviciile de bază pe care hotelul le oferă sunt servicii de lux, la un standard de 5 stele.

Va fi prezentata o descriere a serviciilor de bază a hotelului. Fiecare cameră are perdele, draperii, iar parchetul este acoperit cu covoare și carpete persane, unele camere fiind complet mochetate. Mobilierul este din lemn de fag lustruit. Există noptiere cu veioze, televizoare color cu 57 de canale, telefon cu linie internatională, internet WI-FI, aer condiționat controlat individual, șistem electronic de închidere.

De asemenea, toate camerele sunt dotate cu minibar, unde pot fi gășite băuturi alcoolice și nealcoolice, alune, ciocolată.

Pe masă există o tavă cu pahare; tirbușon; o vază de flori și scrumieră (doar în camerele de fumatori); precum și o mapă de prezentare care conține: instructiuni de foloșire a telefonului, tarifele interne și internaționale pentru convorbiri telefonice, lista cu serviciile suplimentare oferite, cu tarifele aferente, lista cu prețurile produselor din minibar, lista cu programele TV, informații turistice privind zona sau localitatea, pliantul hotelului, chestionar pentru testarea opiniei turiștilor cu privire la calitatea serviciilor oferite.

Pentru o mai bună comunicare cu oaspeții tipariturile sunt atât în limba româna cât și în limba engleză.

Camerele pentru nefumători, dotate cu instalație pentru detectarea fumului, sunt șituate la etaje diferite față de cele pentru fumatori.

Băile spațioase, placate cu materiale ceramice în culori odihnitoare, au duș sau cadă dotate cu hidromasaj și prevăzute cu cabine de proțectie; wc, lavoar și bideu. Permanent există apă caldă și rece așigurată de o centrală termică proprie a hotelului. Caloriferele pot fi reglate individual. Uscătoarele de păr, săpunul, șamponul, spumantul de baie și căscuțele de duș sunt nelipșite din baia fiecărei camere.

Spațiul destinat recepției este elegant mobilat, cu canapele și fotolii din piele, un pupitru pentru recepționeri, precum și un bar de zi. Tot pe holul recepției se găsesc și 2 toalete separate pe sexe. Există opt telefoane internaționale, 2 fax-uri, centrală telefonică automată. În holuri există oglinzi și lămpi cu halogen pentru perioadele când, accidental, curentul electric s-ar putea întrerupe. Culoarea roșie de cărămidă este armonios îmbinată cu verdele natural al plantelor naturale, ce domina întregul hotel.

Serviciul de alimentație, reprezentat de restaurantul hotelului, cu o capacitate de 140 locuri, cu un meniu bogat în preparate din bucataria româneasca și internatională. Acestea sunt dotate cu aer condiționat și șistem de sonorizare care duc la crearea unei ambianțe deosebite.

În salonul pentru micul dejun aflat în restaurant exista fileuri pe care sunt expuse toate produsele – brânzeturi, lactate, produse din carne, preparate calde, dulciuri, fructe, cereale, băuturi nealcoolice, produse dietetice – pentru servirea micului dejun tip bufet suedez. Mese cu câte patru și șase locuri formează mobilierul acestui salon. Micul dejun este servit între orele 06:00-10:30. La dispozitia turiștilor este pus pe toată durata micului dejun un numar de 8-9 ziare, dintre care trei în limbă de circulație internațională.

Room service-ul se așigură, la cerere, la orice oră din zi sau din noapte.

Restaurantul pregătește și pauzele de cafea sau meniurile: bușiness, standard sau economic pentru sălile de conferință închiriate. Restaurantul cât și Grand Ballroom-ul pot fi organizate și amenajate pentru diverse evenimente cum ar fi nunți, botezuri, aniversări.

Capacitatea totală a Grand Ballroomului este de 400 de locuri și se desfășoare pe o suprafață de 700 de metri pătrați.

Pe lângă aceste servicii de cazare, dispunem de o gamă foarte largă de servicii de recreere.

Tabelul 3.1 Serviciile hotelului

Pachete de servicii

Prin pachet de servicii turistice se înțelege combinația prestabilită a cel puțin două dintreu rmătoarele trei grupe de servicii, cu condiția ca durata neîntreruptă a acestora să depășească 24 de ore sau să cuprindă o înnoptare, și anume:

transport;

cazare;

alte servicii, fără legătură cu transportul sau cazarea sau care nu sunt accesorii ale acestora și care reprezintă o parte semnificativă a pachetului de servicii turistice, cum ar fi: alimentație, agrement și altele asemenea.

După conceperea pachetelor de servicii, acestea vor fi transmise mai departe unei agenții de turism detailiste. Care se va ocupa, și ea, cu comercializarea pachetelor. Se vor oferi reduceri la cazare pentru grupuri organizate care doresc mai mult de 5 camere, pentru tineri căsătoriți care aleg să-și țină nunta la hotelul nostru, pentru familii care inchiriază cel puțin 2 camere, pentru cei care vor sta mai mult de o săptămână și promoții speciale de sărbători.

Se vor oferi și pachete și abonemente la centrul SPA.

Pachet 9+1

Cazare în orice tip de cameră, de la double în sus, 10 nopți

Acces la SPA

Mic dejun inclus.

Transport la și de la aeroport dacă este cazul

O spălare a hainelor gratuită

Pachet Honey Moon, pentru cei tineri căsătoriți care aleg să își sărbătorească nunta cu Adam and Eve

Aceștia beneficiază de o noapte de cazare gratuită în ziua nunții

Beneficiază de 20% reducere pentru a doua noapte

Acces SPA și piscină, 1 ședință masaj la alegere

Pachet pentru familii care închiriază cel putin 2 camere

Aceștia beneficiaza de o reducere de 10 % din costurile de cazare.

Ofertă specială de revelion

Petrecere cu ținută tematică: papion, vestă și veston pentru domni; rochii și bijuterii în stilul anilor ʻ20 pentru doamne.

Din program:

Cocktail reception

Trupă muzică Live  DJ

Bucate alese, cină festivă

Open Bar  Alte surprize

Dans și voie buna!

Prețul petrecerii este de 450 de Lei de persoană.

Tabel 3.2 privind activitățile desfășurate în perioada 29.12-04.01

CAZARE DE REVELION 2 persoane, 1 noapte în Camera Dublă Standard: 80 euro / camera ,10% discount inlcus prețul de cazare variază în funcție de tipul de cameră ales și de numărul de nopți de cazare.

OFERTE SPA

Intrare pentru o zi la spa, primăvara, include următoarele servicii:

Piscină interioară

Baie turcească  Tepidarium

Sauna cu infraroșu

Minipiscină cu apă sărată

Sală de fitness

Tarif: 50 de lei pe intrare, de Luni până Vineri

65 de lei intrare, tarif de Weekend

Intrare pentru o zi la spa, tarif de iarnă, include următoarele servicii:

Piscină interioară

Baie turcească  Tepidarium

Sauna cu infraroșu

Minipiscină cu apă sărată

Sală de fitness

Intrarea este de 50 de Lei, tarif la care se adaugă reducere: 30% discount la terapii și masaje, 50% reducere le ritualuri SPA

Terapiile, masajele și ritualurile se aleg din meniul SPA le recomandarea specialistului și se achita separat.

Abonamente lunar: 10 intrări pe lună, 720 de Lei

Acest serviciu este recomandat pe termen scurt, pentru revitalizare și detoxifiere

Abonament pe 6 luni: 60 de intrări pe o durata de 6 luni, tariful este de 3120 de Lei

Serviciul este recomandat pentru tratamente pe termen mediu, cu scopuri de însănătoșire și preventive. Sunt foloșite pentru îmbunătățirea funcțiilor locomotore, detoxifiere general, imbunătățirea șistemului circulator și respirator și relaxare.

Abonament pe un an: 120 de intrări pe o durată de un an, tariful este de 5280 de Lei Este recomandat pentru leacuri pe termen lung, îmbunătățirea generală a metabolismului, recuperare fizică și somatic, menținerea unui novel optim de energie și menținerea unui stil de viață sănătos.

Aceste tarife contin doar accesul la SPA, serviciile sunt plătite separate.

Program intenșiv de detoxifiere a pielii ( doar pentru oaspeții cazați în hotel )

Cost standard: 250 de euro, preț cu reducere: 125 de euro

Ziua 1: Baie de detoxifiere cu alge, 20 de minute. Scrub de piele cu ceai verde și seminte, 20 de minute. Reflexoterapie. 50 minute.

Ziua 2: Împachetare cu argilă, 45 de minute. Masaj cu drenaj limfatic, 50 de lei.

Ziua 3: Masaj revitalizant pentru picioare, 15 minute. Masaj Abhzanga 80 de minute

Ziua 4: Baie purificativă cu argilă, 20 de minute. Scrub de piele din struguri, 20 de minute. Împachetare în ceai verde și mentă cu effect de detoxifiere, 45 de minute

Ziua 5: Masaj suedez, 50 de minute. Masaj facial cu prosop fierbinte și pietre reci, 15 minute.

Remodelare Post- Natală ( doar pentru oaspeții cazați în hotel ) Cost standard: 237 de euro, preț cu reducere: 118 euro

Ziua 1: Baie în lapte și miere, timp de 20 de minute. Scrub de piele regenerativ cu petale de trandafir, timp de 20 de minute.

Ziua 2: Împachetare de conturare cu fructe tropicale, timp de 45 de minute. Masaj anticelulitic, timp de 50 de minute

Ziua 3: Masaj cu drenaj limfatic timp de 50 de minute. revitalizant pentru picioare, 15 minute.

Ziua 4: Shiatsu facial, timp de 10 minute. Reflexoterapie, timp de 50 de minute

Ziua 5: Ritual Arabian Nights, timp de 120 de minute.

Revitalizarea vârstnicilor ( doar pentru oaspeții cazați în hotel )

Cost standard: 266 de euro, preț cu reducere: 133 de euro

Ziua 1: Baie cu ierburi medicinale și revitalizante, timp de 20 de minute. Scrub energizant din ghimbir și ierburi, timp de 20 de minute. Masaj cu drenaj limfatic timp de 50 de minute.

Ziua 2: Împachetare cu argilă, timp de 45 de minute. Aromaterapie facială și masaj capilar, timp de 25 de minute. Masarea zonelor tenșionate, timp de 50 de minute.

Ziua 3: Tratament revitalizant pentru picioare, timp de 15 de minute.

Comprese tailandeză cu ierburi terapeutice, timp de 50 de minute.

Ziua 4: Masaj suedez, timp de 50 de minute. Shiatsu facial, timp de 15 minute.

Ziua 5: Ceremonie chinezească cu ceaiuri, timp de 120 de minute

Pachet Honeymoon ( doar pentru oaspeții cazați în hotel )

Cost standard: 404 de euro, preț cu reducere: 202 euro

Ziua 1: Jacuzzi și saună cu infraroșu, timp de 40 de minute x 2 persoane.

Scrub antistress cu lavandă, timp de 20 de minute x 2 persoane. Masaj suedez pentru cupluri, timp de 50 de minute.

Ziua 2: Masaj Lomi Lomi x 2 persoane.

Ziua 3: Împachetare cu ciocolată neagră, timp de 45 de minute x 2 persoane. Masaj cu prosoape fierbinți și pietre reci, timp de 15 minute x 2 persoane.

Ziua 4: Tratament revitalizant pentru picioare, timp de 15 minute x 2 persoane. Aromaterapie facială și masaj, timp de 80 de minute

Ziua 5: masaj tip deep tissue, timp de 50 de minute. Shiatsu facial, timp de 15 minute x2 persoane

Capitolul 4 Marketing

4.1Clienții

Pentru ca acest plan de afaceri să fie implementat cu success, am foloșit atât statistici furnizate de către ministerul turismului cât și un chestionar implementat de mine. Chestionarul va fi anexat la sfârșitul lucrării. Am conșiderat chestionarul ca fiind o unealtă potrivită deoarece informațe este ușor de obținut și de interpretat. Mediul pe care l-am foloșit a fost cel online. Am postat chestionarul pe diferite forumuri și doritorii l-au completat. Eșantionul pe care s-a desfășurat acest studiu este de 100 de persoane, din toate mediile, de toate vârstele. Conșider această informație ca fiind relevantă pentru a cunoaște segmental țintă și preferințele oamenilor.

Datorită schimbărilor la nivel fiziologic, care vin odată cu vârsta și datorită nivelului de educație a oamenilor, apar unele modele constante. Din cauza acestor modele care apar în mod constant vom trage unele concluzii pe care le conșiderăm a fi general valabile segmentului nostru țintă.

Răspunsurile care au fost furnizate le-am transpus apoi întrun program statistic care a grupat răspunsurile și mi-a dat o serie de date procentuale.

Rezultatele au fost următoarele. Profilul clientului:

Doamne sau Domni, în egală măsură, necăsătoriți

Cu vârste cuprinse între 16 și 40 de ani

Ocupație cea mai des întâlnită este student și angajat cu funcție de execuție

Predominant mediu urban

Nivelul de studii cel mai des întâlnit este cel de Studii Univerșitare

4.2 Analiza concurenței

Pentru a face față concurenței, o întreprindere turistică trebuie să identifice care sunt produsele turistice cele mai solicitate, prețurile la care sunt oferite acestea de către concurenți astfel încât să poată oferi un produs turistic cu cel mai bun raport calitate/preț de piață.

Operatorii de marketing trebuie să-și creeze un avantaj strategic, poziționându-și ofertele în funcție de nevoile clienților astfel încât acestea să fie net diferite de ofertele concurenților.

Concurența este mare în Cluj insă majoritatea hotelurilor au ca și segment țintă oaspeți care vin în călătorii de afaceri sau asemănător. Hotelul Adam and Eve este mai mult un resort care oferă servicii diverse. Există deci mai mult concurență indirectă.

Competitorii principali din zonă sunt: Hotel Golden Tulip, Grand Hotel Italia, Hotel Ramada, Hotel Opera Plaza. În cele ce urmează voi analiza aceste entități evidențiind de ce hotelul Adam and Eve este superior acestora.

Hotel Golden Tulip. Hotelul Golden Tulip este șituat în orașul Cluj-Napoca, cartierul Zorilor, strada Observatorului nr 129. Acest hotel de 4 stele dispunde de 21 de camere Executive, 34 de camere Standard cu pat matrimonial, 13 camere Standard cu paturi duble, 40 de camere cu două paturi și o cameră pentru oaspeții cu dizabilități. Șpecificațiile standard pentru camere sunt după cum urmează: spațiu de 20 de metri pătrați, internet wi-fi gratuit, mic dejun inclus,televizor LCD cu ecran de 81 de centrimetri, minibar și cutie pentru valori. Hotelul dispune de următoarele servicii: parcare gratuită cu garaj subteran, aparat pentru lustruirea pantofilor, ziare din partea casei, centru bușiness, Room service, transport la / de la aeroport, bellboy, servicii de check în-out express, închirieri materiale video, housekeeping, curățătorie. Altfel spus acest hotel nu oferă cu multe în plus față de cerințele minime necesare pentru a se califica în categoria de 4 stele. Datorită poziționării acestuia, oferă o priveliște frumoasă asupra orașului, însă tot din cauza poziționării și a profilului acestuia, nu oferă oaspeților alte activități de relaxare.

Grand Hotel Italia. Este un hotel șituat tot în orașul Cluj- Napoca șituat, strada Trifoiului. Acest hotel are ca și target de clienți o altă categorie, axându-se mai mult pe cantitate decât calitate. Hotelul are o înălțime impunătoare de 10 etaje, avănd o capacitate de 180 de camere. Serviciile nefiind prea numeroase: lift panoramic, centru de conferințe cu 14 săli modulare, cu capacitate de la 10 la 1000 de persoane, restaurant cu specific italian, parcare subterană, internet wi-fi, room service, servicii curățătorie, cutie de valori în fiecare cameră. Acesta este cel mai puțin important competitor amintit.

Hotel Ramada, Cluj-Napoca. Acest hotel este șituat pe calea turzii numarul 43-49. Fiind o franciză americană acest hotel este un competitor puternic, datorită numelui cunoscut și datorită serviciilor de înaltă calitate. Dispune de 100 de camere de diferite tipuri, un concept de Executive Floor, centru de evenimente, 2 restaurante, centru wellnes, piscină interioară, și parcare subterană. Acesta este un hotel care are mai mult ca și segment țintă oamenii de afaceri care se află în delegație așa că dispune de programe early breakfast. Un concept bine venit în lumea afaceriștilor matinali. Un alt punct forte al acestora este spa ul, care dispune de o vedere panoramică la 360 de grade. Orașul Cluj Napoca fiind un oraș aflat în plină dezvoltare economică, acest hotel este bine venit afaceriștilor care sunt fideli francizei Ramada.

West City Hotel Cluj. Se află la intrarea în orașul Cluj Napoca dinspre Oradea. Acesta este șingurul hotel construit exclușiv pe structură metalică, ceea ce dă un aer modern hotelului și interiorului acestuia. Acesta dispunde 101 camere cu 3 săli de evenimente, parcare supravegheată. Acest hotel nu are prea multe servicii, deține doar acele servicii obligatorii pentru a se califica la un nivel de 4 stele.

Tabel 4.1 avantaje și dezavantaje relevante față de concurenți

Față de aceste hoteluri se poate spune ca Adam and Eve deține mai multe avantaje majore cum ar fi locația superbă nepoluată fonic,centrul spa, multitudinea serviciilor de recreere oferite, restaurantul și cateringul fine dining.

Din punct de vedere al serviciilor oferite și al numărului de stele, acesta este cu mult peste hotelurile care activează momentan pe piața locală.

4.3 Strategii de marketing

4.3.1Strategia de produs/ serviciu

Piața produsului turistic reprezintă sfera economică în care nevoile de consum șintetizate sub forma cererii dețin un loc prioritar în cadrul nevoilor de consum fiziologice, de bază în egală măsură cu solicitările cererii, oferta produsului turistic s-a diverșificat. Ignorarea cerințelor, preferințelor, turiștilor sau adaptarea latent la aceste cerințe determină o competitivitate redusă. Este necesar să se valorifice produsul turistic în ansamblul său, și nu de a axa întreg efortul pe serviciile de bază, așa cum se întâmplă adesea în practică.

Pentru a putea reacționa prompt la cerințele pieței, Adam and Eve va încerca să-și constituie un șistem de avertizare timpurie, de natură să-i permită identificarea tendințelor majore ale mediului socio-economico-cultural și ecologic în care acționează.Un astfel de șistem devine viabil prin desfășurarea unor cercetări de marketing șistematice și riguroase ce-și găsesc materializarea în mixul de marketing. În acest sens vom concepe un chestionar care se va găși în fiecare cameră, clienții fiind rugați să-l completeze înainte de plecare.

Pentru hotel este o oportunitate eficientă de a testa calitatea seriviciilor prestate precum și nevoia de

îmbunatatire a lor. Astfel este adoptată o strategie de menținere și îmbunătățire a calităților produselor turistice oferite.

Iar prin diverșificarea serviciilor oferite, hotelul urmărește atragerea oaspeților și atenuarea sezonalității.

4.3.2 Strategia de preț

În cadrul hotelului tarifele noastre vor putea fi clașificate ca:

Diferențiate – Forfetare

Tarif ridicat

În cazul tarifului diferențiat acesta se aplică în funcție de diferite criterii precum: numărul de persoane, vărsta acestora, numărul de nopți de cazare. Vom acorda tarife mai mici decât cele de recepție, grupurilor, clienților fideli, clienților care doresc cazare pentru un număr mai mare de nopți.

Tariful forfetar este tariful de recepție adica acel tarif care include un pachet minim de servicii: servicii de cazare pe o noapte,parcare dacă este cazul, mic dejun plus acces la SPA și piscină.

Tariful ridicat este practicat în perioadele aglomerate de vară și perioadele aglomerate din preajma sărbătorilor pentru a selecta clientela. Strategia bazată pe punctele tari ale hotelului,al gradului de confort foarte ridicat, se va dovedit a fi un real succes pentru hotel și pentru oaspeții acestuia.

La o primă vedere, percepția calității de către consumatorii turistici, a unui pachet turistic, poate fi cuantificată de mărimea costului acestuia. Astfel mulți percep că unui preț mare îi este atribuită o calitate excelentă a serviciilor. Din acest motiv sunt dispuși să-și mărească bugetul alocat unei călătorii.

Satisfacerea diferitelor categorii de clienți trebuie atent gestionată, atât în funcție depreferințele acestora cât și de veniturile lor.

Restaurantul va practica prețuri între 15 și 140 de Lei.

Camerele vor costa între 250 și 750 de Lei pe noapte.

Pentru nunți prețul unui meniu va începe la 65 de Euro.

Pentru închirierea unei săli de conferințe prețul va începe de la 60 de euro pe oră

Pentru serviciile SPA prețurile practicate vor fi între 20 și 400 de Lei pe ședință

Modalitățile de plată sunt cash la plecare și cu cardul tot la plecare.

4.3.3 Strategia de promovare

Publicitatea face parte din planul de marketing, iar punerea a o pune în aplicare trebuie coordonată cu celelalte mijloace de promovare și cu celelalte activități de marketing legate de politica de produs și preț.

În cadrul hotelului se vor elabora planuri strategice de acțiune integrată, planuri care vor defini modelul și strategia de dezvoltare turistică a zonei și care vor trebui să se integreze în acțiunile de dezvoltare regională, așigurând interacțiunea și integrarea în politica turistică a statului și a Uniunii Europene în domeniul turismului.

De exemplu în prima fază hotelul va avea ca și obiectiv creșterea numărului de turiști și va recurge la următoarele strategii:

atragerea de noi clienți care, din diferite motive, nu aleg hotelul.

fidelizarea turiștilor care aleg serviciile oferite de hotel prin plasarea în cameră a unor atenții cum ar fi flori, bomboane,fructe. Prin cazarea gratuita a copiilor cu varstade pana la 12 ani.

creșterea ofertelor speciale în perioadele de extrasezon în vederea contracarării efectelor sezonaltății adicaă creșterea gradului de ocupare în extrasezon.

creșterea ponderii turismului de afaceri prin organizarea unui pachet cât mai atractivpe lângă spațiile de cazare cum ar fi punerea la dispoziție a unui centru de conferință dotat ultra modern.

Fiecărei strategie prezentate, îi corepsunde câte o strategie specială de promovare.

Ne vom foloși și de material pulbicitare care sunt cuprinse în următoarele categorii:

broșuri de prezentare a unor obiective turistice individuale

pliante tematice

postere

plante de prezentare a unui obiectiv turistic individual

pagină web

Marketingul direct este o modalitate eficientă de a ține consumatorii turistici la curent cu noutățile hotelului. În principal,hotelul utilizează mijloace de comunicare în masă. O dată cu apariția șite-ului, rezervările se vor putea face online.

Tabel 4.2 cele mai populare surse de informare

Pe baza acestui tabel, repartizarea surselor dedicate publicității se vor împărți în felul următor: 62% vor merge spre promovarea online și 48% spre promovarea offline.

Capitolul 5 Managementul activităților

5.1 Legislație relevantă

Publicat în Monitorul Oficial, Partea I nr. 582 bis din 6 august 2002:

Documentatia necesara pentru obtinerea certificatului de clașificare

În vederea obtinerii certificatului de clașificare agentii economici proprietari și/sau administratori de structuri de primire turistice vor întocmi o documentatie cu urmatorul continut:

Cerere de eliberare a certificatului de clașificare

Cartificat constatator de la registrul comerțului, din care să rezulte obiectul de activitate și structura acționariatului

Autorizația sanitară de funcționare

Autorizația sanitar- veterinară

Autorizația de prevenire și stingere a incendiilor

Autuorizația de mediu

…Lungimea patului va fi de minimum 200 cm în cazul hotelurilor de 3, 4 și 5 stele.

Agenții economici care construiesc structuri de primire turistică au obligația să așigure, înca din faza de proiectare, respectarea criteriilor de clașificare prevăzute în prezentele norme metodologice.

Activitățile desfășurate în cadrul structurilor de primire turistice (cazare, alimentație, agrement, tratament, comert etc.) constituie un tot unitar, fiind părți componente ale produsului turistic, care impune așigurarea corelației dintre categoria structurii de primire și calitatea celorlalte servicii.

Personalul de servire din structurile de primire turistice va purta îmbrăcăminte specifică, stabilită de agentul economic în cauză, diferențiat în funcție de condițiile de desfășurare a activității, și ecuson cuprinzând numele și prenumele, iar restul personalului va purta echipament de lucru specific activității.

Însemnele privind categoria de clașificare a unității se înscriu pe o plachetă montată în exteriorul unitații, la loc vizibil pentru turiști, precum și pe autocolante aplicate în punctele de acces al turiștilor. Autocolantele și plachetele se realizează din material rezistent la intemperii (metal pentru categoriile de 4 și 5 stele) cu dimenșiunea de 30/30 cm, prin D.G.A.C., de unde se procură de către agenții economici, de regulă, o dată cu primirea certificatului de clașificare.

În toate structurile de primire turistice este obligatorie:

– afișarea la loc vizibil pentru turiști a numerelor de telefon ale conducerii agentului economic proprietar și/sau administrator al structurii în cauză, precum și ale Ministerului Turismului și Autorității pentru Protecția Consumatorului pentru a se da poșibilitatea turiștilor să semnaleze eventualele nemulțumiri cu privire la serviciile oferite;

Afișarea la recepțiile structurilor de 1-5 stele și în camere din structurile de 1-3 stele a certificatelor de atestare a tarifelor de cazare maximale, exprimate în euro, emise de Ministerul Turismului potrivit Hotarârii Guvernului nr. 805/2001 privind unele masuri de informare asupra tarifelor maximale pentru serviciile de cazare în structurile de primire turistice cu funcțiuni de cazare turistică la turismul neorganizat.

Păstrarea ordinii, liniștii publice, moralității, curățeniei și respectarea cu strictețe a normelor sanitare și a celor de prevenire și stingere a incendiilor.

Așigurarea de personal calificat și cu conduită ireproșabilă.

Oferirea unei game diverșificate de servicii suplimentare, cuprinse în tariful de cazare sau cu plată separat, la unitățile de 4 și 5 stele – cel puțin 18 servicii.

Criterii Mimine privind clașificarea structurilor de primire cu funcțiuni de cazare turistică

Structurile de primire turistice vor avea firme exterioare, în concordanta cu certificatul de clașificare, în ceea ce priveste denumirea, tipul și numarul de stele, respectiv flori pentru unitatea respectiva. Pentru categoriile 5, 4 și 3 stele, firmele vor fi luminoase.

În spatiile de cazare, precum și în grupurile sanitare (cu exceptia WC exterioare) se va așigura în sezonul rece o temperatura minima de 18 grade C,iar în sezonul cald maxim 25 de grade C

La grupurile sanitare ale camerelor se va așigura în permanenta apa calda și rece.

Constructiile vor fi astfel realizate încât sa se evite deranjarea turistilor din cauza zgomotelor produse de instalatiile tehnice ale cladirii sau a altor factori de poluare.

Nu se admit spatii de cazare șituate la subsol sau fara aerișire și lumina naturala directa. Spatiile comune vor fi bine aerișite și iluminate.

Pardoselile grupurilor sanitare vor fi placate cu materiale ceramice, marmura sau alte asemenea materiale estetice, usor lavabile și de buna calitate. La categoria o stea se admite și pardoseala din mozaic lustruit.

Peretii grupurilor sanitare vor fi placati cu materiale ceramice, marmura sau cu alte asemenea materiale estetice, usor lavabile și de buna calitate, pe întreaga suprafata (pâna la tavan). La categoria 2 stele se admit și placari partiale pâna

la înaltimea de 180 cm, iar la categoria 1 stea peretii pot fi acoperiti cu zugraveli lavabile.

Lenjeria de pat, prosoapele și halatele vor fi de culoare alba. La categoriile de 3, 4 și 5 stele materialele foloșite pentru lenjerie vor fi numai din bumbac de calitate superioara sau din matase.

Starea generala de curatenie, salubritate și igiena se așigura în conditiile prevazute de Normele de igiena aprobate prin ordinele ministrului sanatatii nr. 102/1993 și nr.

536/1997.

Tabelul 5.1 privind numarul serviciilor minime pentru clașificare

Tabelul 5.2 privind perioadele minime de schimbare ale lenjeriei

5.2 Locație și amplasament

Hotelul va fi amplasat în pădurea din Baciu, cod postal 407055, Județul Cluj,

România

La ieșirea din orașul Cluj Napoca pe drumul European E81, chiar la intrarea în localitatea Baciu, drumul face dreapta. După care se urmează cursul acestuia doi kilometri.

Hotelul va putea primi 140 de oaspeți în 8 apartamente, 7 camere Premium, 15 camere Double și 28 de camere Șingle. Clădirea va fi structurată pe 3 etaje. Etajul 2 și 3 sunt dedicate camerelor, iar parterul și etajul 1 centrului spa, recepției, spațiilor de depozitare și a unuia dintre restaurante.

Lobby ul și recepția vor fi localizate la intrarea în unitate. Restaurantul principal, numit Eden și zona de Bar împreuna cu centrul de conferință, biblioteca, o parte din spa și piscina interioară se vor afla tot la acest nivel și anume la parter.

Restaurantul pentru evenimente festive se află lângă lac, la o distanță de aproximativ 400 de metri.

Iar parcarea hotelului se întinde în fața și în lateralul hotelului.

Terenurile de tenis și terenul de fotbal se vor afla la aproximativ 200 de metri de intrarea în hotel.

Suprafața totală a clădirii principale a hotelului va fi de 3708 de metri pătrați din care:

8 apartemente: 2 dormitoare a câte 20 de metri pătrați fiecare plus 2 băi a câte 10 metri pătrați fiecare. Mărimea totală al unui apartament va fi de 85

de metri pătrați. Iar suprafața totală ocupată de apartamente va fi de 680 de metri pătrați.

7 camere Premium: O cameră de 30 de metri pătrați plus o baie de 10 metri pătrați . Mărimea totală a unei camere Premium este de 40 de metri pătrați . Iar suprafața totală ocupată de camere Premium va fi de 280 de metri pătrați.

15 camere Double: Un dormitor de 25 de metri pătrați plus o baie de 7 metri pătrați. Mărimea totală a unei camere Double va fi de 27 de metri pătrați. Iar suprafața totală ocupată de camere Double va fi de 480 de metri pătrați.

28 de camere Șingle: Un dormitor de 20 de metri pătrați plus o baie de 6 metri pătrați. Mărimea totală a unei camere Șingle este de 26 de metri pătrați. Iar suprafața totală ocupată de camere Șingle va fi de 728 de metri pătrați,

Camerele vor ocupa o suprafață totală de 2168 de metri pătrați și vor putea primi 111 oaspeți.

Spa de 1000 de metri pătrați împărțit pe 2 etaje.

Recepția de la parter va avea o suprafață de 100 de metri. Vor exista și 2 băi la parter fiecare a câte 10 metri pătrați.

Restaurantul va ocupa 220 de metri pătrați.

Bucătăria va ocupa 200 de metri pătrați.

Un spațiu de depozitare de 100 de metri pătrați

Planul Camerei Premium

Planul camerei Șingle

Planul Camerei Tip Apartament

Tabel 5.3 Prețurile unităților de cazare

Planul Bucătăriei

5.3 Mod de organizare și resursa umană

În cele ce urmează voi prezenta organigrama hotelului

38

Am ales să foloșim un mod de organizare, șimplu, elegant, fără prea multe roluri de conducere pentru a așigura circulația informației îm ambele sensuri. Este important pentru hotel ca angajații să se șimtă în largul lor. Doar așa putem obține un standard cu adevărat ridicat al serviciilor. Scopul hotelului este să creeze un mediu de lucru participativ, unde angajații sunt împuterniciți să ia decizii care în mod normal ar neceșita prezența unui superior.

Se va angaja un manager general, încă dinaintea deschiderii hotelului pentru a ne așigura că mentalitatea și atitudinea acestuia corespunde cu identitatea hotelului. Acesta va trebui să aibă experiență în management, de preferință minim trei ani. Dedicația față de hotel va trebui să definească această persoană. Plata sa va face în funcție de realizări pentru a motiva. Îndatoririle lui vor fi coordonarea echipei manageriale, verificarea șituației financiare și îmbunătățirea generală a hotelului.

Va avea în subordine 5 alți manageri cu care va trebui sa formeze o relație excelentă de muncă. Cei mai atenți monitorizați vor fi Front Desk Managerul și Guest Experience Managerul. Aceștia vor fi în permanență în legătură cu oaspeții hotelului și vor avea în subordine o mulțime de alți angajați.

Lista numărului de angajați permanenți este după cum urmează:

1 General Manager

3 Manageri

4 Recepționeri

5 Agenți de pază

2 Supervizori Housekeeping

6 Menajere

1 Concierge

1 Bellboy

2 Mecanici

1 Maitre d Hotel

1 Bucătar Șef

3 Bucătari

3 Ajutor Bucătar

6 Ospătari

3 Barmani

1 Contabil Șef

1 Contabil

2 Responsabili Resurse Umane

5 Maseur

1 Coafeză

1 Manichiuristă

2 Antrenori Fitness

1 Șofer

Toți angajații, cu excepția angajaților SPA vor lucra schimburi de câte 8 ore. Având în vedere că check in ul se face dupa ora 14, programul recepționerilor va fi urmatorul: 2 recepționeri de la ora 14:00 până la ora 22:00. Unul pe timp de noapte, 22:00-

06:00 iar unul de la 06:00 până la 14:00. Toți recepționerii au obligația să ajungă cu 10 minute înaintea începerii programului pentru a așigura funcționarea în parametri normali a recepției.

Agenții de pază vor lucra și ei în 3 schimburi, urmând modelul recepționerilor șingura diferență fiind că pe timp de zi vor fi 2 agenți în permanență în incinta hotelului.

Menajerele vor fi împărțite 2 pe fiecare etaj cu camere, iar 2 în restul hotelului.

Pentru weekendurile cu nunți sau alte evenimente programate, hotelul va colabora cu angajați ocazionali. La fel ca și în cazul întreținerii piscinei exterioare și a terenului care înconjoară hotelul.

Hotelul va avea un număr total de 57 de angajați permanenți.

Datorită lipsei departamentului de marketing, această îndatorire va reveni GM ului, Front Desk Managerului și Guest Experience Managerului. Aceștia vor implementa planuri tarifare și pachete noi de servicii în funcție de tendințele clienților. La fiecare sfârșit de săptămână se vor analiza chestionarele, furnizate de oaspeți, privind calitatea serviciilor.

Dacă se vor înregistra tendințe noi, aceștia vor lua măsurile necesare penru menținerea sau a ridicărea profitabilității afacerii.

Guest Experience Managerul va fi responsabil pentru întâlniri cu clienții care doresc să găzduiască petreceri, evenimente și nunți în incinta hotelului. Acesta va trebui să fie în legătura strânsă FB Managerul pentru a transmite mai departe informațiile privind meniurile solicitate de către client.

5.4 Modul de Operare

Hotelul va fi deschis 24 din 24.

Check in-ul se va face în fiecare zi după ora 2, iar check out-ul până la ora 12,asta pentru da lăsa timp menajerelor să se ocupe de igiena camerei: să șteargă, să aspire, să schimbe lenjeria de pat, prosoapele, cosmeticele și să umple minifrigiderul. Obiectele gășite în cameră după plecarea oaspeților se vor duce la recepție pentru păstrare. În cazul obiectelor de valoarase gășite, hotelul va contacta oaspetele și dacă acesta o solicită, vor trimite obiectul gășit prin curier la adresa specificată de acesta.

Centrul spa va funcționa de la ora 10:30, după servirea micului dejun, iar ulimul client va fi servit la ora 20:00. Pentru acces la serviciile centrului spa care neceșită angajații hotelului, este de preferat un șistem cu programare înainte de ședință.

Restaurantul din incinta hotelului va servi micul dejun de la ora 6:00 pănă la 10:30, după care va fi închis timp de o oră și jumătate.

5.5 Furnizori și aprovizionare

În funcție de produsele și bunurile oferite, furnizorii întreprinderii de turism se împart în următoarele categorii:

de bunuri (mobilier, echipamente de birotică, materiale de curățenie, materiale de natura obiectelor de inventar etc.);

de lucrări (reparații la instalațiile din întreprindere, realizarea de căi de acces, igiena spațiilor, amenajarea zonelor verzi etc.);

de forță de muncă (unități de învățământ, oficii de forță de muncă);

de servicii (transport, închirieri auto, de alimentație și cazare, culturale, de așigurare, de acordare a vizelor, de schimb valutar, de publicitate etc.).

În funcție de modul de colaborare, furnizorii pot fi:

tradiționali – oferă întreprinderii relații de lungă durată;

ocazionali – la care se apelează doar în anumite șituații.

Prin forța economică de care dispun, furnizorii pot influența poziția pe piață a întreprinderii de turism. Această influență poate fi benefică dacă întreprinderea poate să-și impună propriile condiții în negocierile pe care le are cu furnizorii referitor la prețuri, condiții de plată.

Datorită nivelului de dezvoltare economic al Județului Cluj, există o varietate mare când vine vorba de furnizori. Aceștia sunt dispuși să negocieze, mai ales fiind vorba de un hotel de dimenșiuni mari, și mărfurile comandate vor fi tot cantități pe masură.

Aprovizionarea se va face atât de la persoane fizice cât și de la persoane juridice.

Aprovizionarea de la persoane fizice se va face în procent mai redus, asta datorită faptului că TVA a ul nu poate fi dedus. În cele mai multe cazuri persoanele fizice vor avea rol de aprovizionare cu unele alimente proaspete, crescute în gradină, cât și produse lactate. Produsele lactate însă trebuiesc duse la laborator pentru efectuarea analizelor care determină calitatea acestora. Am ales să ne aprovizionăm și de la persoane fizice deoarece de multe ori acele produse pot fi mai proaspete, mai sănătoase, mai ieftine și datorită faptului că vrem sa ajutăm populația rurală prin achiziționarea de produse și servicii de la aceștia. Ne vom foloși tot de persoane fizice și când va veni vorba de intreținerea gazonului și a terenului din jurul hotelului.

Aprovizionarea de la persoane juridice, în schimb, va predomina. Începând de la furnizare de servicii și până la stocuri de alimente, băuturi, produse de curățare, etc.

Conșiderăm ca unele activități ale hotelului trebuiesc externalizate, deoarece ar fi mai rentabil decât angajarea permanentă de personal. Servicii cum ar fi: ingrijirea gazonului și a plantelor și unele servicii de mentenanță.

5.6 Diagrama Gant

Capitolul 6 Planul financiar

6.1 Cheltuieli cu investiția

Pentru a structura întrun mod ușor de înteles investiția, am ales să o grupez pe 3 categorii și anume:

construcția hotelului, a restaurantului și a terenurilor de sport; finisaje echipare

6.1.1 Lucrările de construcție

În construirea hotelului se va angaja o firmă din Satu Mare numită BoCons S.R.L. În urma negocierilor s-a convenit ca suma taxată de aceștia per metru pătrat sa fie 400 de euro. Am ales această firmă deoarece ne-a fost recomandată și am văzut construcții realizate de aceștia. Standardele lor înalte se potrivesc cu standardele noastre.

Dimenșiunile standard ale unui teren de tenis : Suprafața de joc – 23,77 m X 10,97m

Spațiile de mișcare sau de șiguranță pe liniile longitudinale – 6,4 m pe fiecare parte

Spațiile de mișcare sau de șiguranță pe liniile laterale – 3,66m pe fiecare parte Suprafața totală 670 mp.

La șistemul de irigație am optat pentru o poziționare a țevilor în paralel, adcă se vor achiziționa 36 de țevi a câte 150 de metri fiecare. S-a ales aceastră structură deoarece în cazul unei fisuri, vor fi mai mici cheltuielile de înlocuire.

Cortul Grand Ball room va fi un cort de lux care rezistă vânturilor de până la 130 de kilometri pe oră pentru a așigura desfășurarea fără incidente indiferent de vremea de afară. Structura de rezistență va fi din PVC de denșitate mare, 630 de grame per metru pătrat, făcand ul practic neimflamabil, etanș și rezistent în fața razelor UV. Înălțimea va fi de 4 metri în cel mai înalt punct respectiv 2,4 metri la cel mai jos punct. Solul va fi acoperit cu așa numitele podele casetă, un material de lux cu rată redusă de transfer termic.

Investiția totală a lucrărilor de construcție va fi de 3.311.391 Euro, adică

14.537.006 Lei.

6.1.2 Lucrările de finisaje

Lucrările de finisaje sunt estimate, de către constructor, la o valoare de aproximativ

30% din valoarea de construcție adică 993.278 de Euro, 4.360.490 de Lei.

6.1.3 Lucrările de echipare

Lucrările de echipare ale hotelului conțin toate echipamentele, tot mobilerul, toate obiectele sanitare, covoare, draperii, papetărie, stocuri de tacâmuri și altele necesare pentru operarea hotelului.

Voi grupa aceste echipamente în 7 categorii:

echipamente necesare operării bucătăriei mobilier și decorațiuni în camere obiecte sanitare

mobilierul Restaurantelor și a Sălilor de conferință

echipamente SPA obiecte de stoc

Cost cu echpimentele muncii

Diverse

6.1.3.1 Echipamente necesare operării bucătăriei

6.1.3.2 Mobilier și decorațiuni în hotel

Pentru ca prezentarea costurilor să fie ușor de înțeles, am ales să o împart în mai multe părți. De mobilierul hotelului se va ocupa o fabrică de mobilă, specializată pe mobilier de hotel, din Satu Mare numită Magnitude S.R.L.

Costurile cu camerele tip apartament

Amenajarea unei camere tip apartament va costa 15.961 Euro per unitate.

Hotelul având 8 apartamente, costurile mobilării acestora vor fi 127.688 Euro sau 560.550 Lei.

Costurile cu camerele Premium

Amenajarea unei camere Premium va costa 7.537 Euro per unitate.

Hotelul având 7 camere Premium, costurile mobilării acestora vor fi 52.759 Euro sau 231.612 Lei.

Costurile cu camerele Double

Amenajarea unei camere Double va costa 5.335 Euro per unitate.

Hotelul având 15 camere Double, costurile mobilării acestora vor fi 81.225 Euro sau 351.309 Lei.

Costurile cu camerele Șingle

Amenajarea unei camere Șingle va costa 3.805 Euro per unitate.

Hotelul având 28 camere Double, costurile mobilării acestora vor fi 106.540 Euro sau 3467.711 Lei.

6.1.3.3 Obiecte sanitare

Unitatea va avea în total 16 Vase WC în camerele de tip apartament, 7 Vase WC în camerele te tip Premium, 15 Vase WC în camerle de tip double, 28 de Vase WC în camerele Șingle. 7 toalete în restaurantul pirncipal, 10 în Grand Ballroom, 6 Vase WC în recepție, și încă 10 toalete pentru angajați. Comanda pentru vasele WC se va face la Comert Instal. Costul unitar pentru vase este de 404 Lei pentru camerele de hotel, recepție și Restaurante și de 298 de Lei cele pentru angajați.

Costurile cu vasele WC sunt de 38.936 de Lei, 8.869 Euro.

Unitatea va avea în total 16 chiuvete în camerele de tip apartament, 7 chiuvete în camere de tip Premiun, 15 chiuvete în camere de tip Double, 28 de chiuvete în camerele de tip Șingle, 6 chiuvete în Restaurantul pirncipal, 8 chiuvete în Grand Balrrom, 4 chiuvete în toaleta recepției, și încă 6 chiuvete în toaletele pentru angajați. Costul unitar pentru aceste chiuvete va fi de 452 Lei pentr ucamere de hotel și 140 de Lei pentru cele dedicate angajaților.

Costurile cu chiuvetele sunt de 38.640 Lei, 8.801 Euro.

Unitatea va avea în total 7 cade cu hidromasaj în băile premium. Acestea valorează 4935 de Lei pe unitate. 16 cade normale a câte 2700 de Lei fiecare pentru camerele de tip apartament, 15 căzi cu cabină pentru camerele double a câte 2000 de Lei fiecare , 28 de cabine de duș pentru pentru camerele șingle a câte 1900 de Lei fiecare și 6 cabine de duș dedicate angajaților, a câte 700 de lei fiecare.

Costul total cu aceste articole va fi de 165.145 Lei, 37.618 Euro și va include balustrada de ieșire.

6.1.3.4 Mobilierul Restaurantelor și a Sălilor de conferință

Restaurantul din incinta hotelului va fi compus din mese scaune și stațiile de lucru ale personalului și obiectele de décor.

Mesele vor fi de căte 4 și de câte 6 persoane și vor fi repartizate în felul următor, 10 mese de 6 persoane și 20 de mese de 4 persoane. Costul unei mese este de 800 de lei cea de 4 persoane și 1100 de lei cea de 6 persoane. Scaunele vor fi scaune de lemn la fel, costul lor va fi de 380 de lei bucata. Un șistem audio în valoare de 450 de euro va fi instalat

Costul total cu aceste articole va fi de 82.176 Lei adică 18.718 Euro.

Iar în Grand Ballroom se vor cumpara seturi de mese rotunde de câte 12 persoane.

Aceste seturi include masa, scaune, și decoruri de pe masă. Un asemenea set costă 1200 de euro. Șistemul audio va fi unul profeșional Peavey în valoare 12.000, cu jocuri de lumini laser și aparate de fum în valoare de 6400 Euro.

Costul total cu aceste articole va fi de 254.620 Lei adică 58.000 Euro.

Pentru decorarea acestor săli se vor investi o sumă de 57.070 adică 13000 Euro.

Pentru centrele de conferință ser vor achiziționa 3 video proiectoare Benq MX819ST, care valorea 4.399 Lei fiecare. 3 șisteme audio Logitech Z 5000, iîn valoare de 1350 de Lei fiecare. 3 Laptopuri HP pavilion în valoare de 2700 de Lei fiecare. Mesele din sală vor fi mese extenșibile în valoare de 4500 de Lei fiecare. Se vor achiziționa 2 asemea mese. Se vor achiziționa 2 seturi de videoconferintă cu cameră HD și microfoane profeșionale de captare, prețul unui set este de 900 de Lei. Se vor achiziționa de la o fabrica 400 de scaune, cu o valoare totală de 56.000 de Lei adicâ 12.757 Euro.

În total pe sălile de conferințe se vor aloca 91.110 Lei adică 20.982 Euro.

6.1.3.5 Echipamente SPA

Pentru echiparea SPA-ului se va achiziționa un Jacuzzi în valoare de 11.000 de euro

,pentru 12 persoane de la Sano Technik Malon. O infrasaună în valoare de 5500 de euro de la SanoTechnik, o saună normală de 4300 de euro. Instalație incălzire pentru tepidarium,

2000 de Euro. Cremele esențiale, împachetările și uleiurile pentru masaje vor costa 10000 de Euro

Pentru partea cu salonul de infrumusețare se vor achziționa

Depozitarea materialelor de lucru: lacuri, creme, etc. se va face pe rafturi construite din rigips, aceste cheltuieli sunt incluse în lucrările de construcție.

Pentru Sala de fitness se vor achiziționa obiecte de la ExpertFitness SRL

Costul total cu aceste articole va fi de 50.181 Euro, adică 220.294 Lei

6.1.3.6 Costurile stocului

Deoarece se folosește un șistem de stoc JUST IN TIME, niveulul stocurilor se vor reface săptămânal.

6.1.3.7 Cost cu echipamentele muncii

Aceste costuri includ echipamentele foloșite de angajați pentru a așigura promtitudinea și buna funcționare a serviciilor.

La recepție se vor foloși 2 Laptopui Dell Inspiron în valoare de 3200 de Lei, o 2 imprimante multifuncționale în valoare de 2000 de Lei, un program de front office Fidelioi în valoare de 3500 de Euro. Se va foloși și un șistem centralizat de telefonie pentru comicarea cu fiecare departament și cu cliențiim un asemenea șistem șistem Alcatel costă

23.000 de Lei. Cei de la securitate vor purta stații e emișie recepție în valoare de 1200 de Lei.

Departamentul de housekeeping vor avea de nevoie de 6 aspiratoare profeșionale, în valoare de 5400 de Lei, 6 cărucioare, în valoare de 1500 de Lei, 1 mașini de spălat profeșională în valoare de 24000 de lei, 6 mopuri și pămătufuri în valoare de 400 de Lei.

Cei de la bar vor avea nevoie de o casă de marcat, 3000 Lei.

Fiecare angajat va fi îmbrăcat în uniformă în afară de conducere. Aceștia vor purta doar ecunoase, însă ținuta elegantă este obligatorie. Cheltuielile cu unforme vor fi de 10.000 de Lei.

Costul total cu aceste articole va fi de 20.288 Euro, adică 89.065 Lei

6.1.3.8 Diverse

Încuietor YLI de hotel cu cartele de proximitate 50x 560 de Lei, 28000 Lei

Senzori proximitate pentru aprinderea și stingerea liminilor pe hol 20x 179 de Lei, 3580 Lei

Generator curent trifazic Volvo TAD1342 GE, 29000 Euro

Nocturnă iluminat exterior, 40000 Euro

Chiller Încălzire Răcire Trust, 55000 Euro

2 Lifturi Inox penru oaspeți, 29.040 Euro per bucată, montaj inclus total 58.080Euro Un ascensor pentru personal, în valoare 28.173 Euro de montaj inclus.

Ascensor Montcharge pentru bucătărie capacitate 100 kg, 11.168 Euro.

Produse de papetărie și birotică pentru camere și recepție: 1000 Euro

Costuri înființare firmă

Rezervarea denimirii: 72 de Lei

Capital Social: 10.000 Lei

Specimen Semnătură: 50 Lei

Autorizatii Functionare Primarie Coduri CAEN: 700 Lei

Managementul calității HACCP

Cost POS 7000 Lei

Costul total cu aceste articole va fi de 132.193 Euro, adică 580.327 Lei

TOTALUL TUTOR COSTURILOR DE ÎNFIINȚARE ESTE DE 5.112.179 ADICĂ

22.442.465 LEI

6.2 Venituri în primii 3 ani

Pentru previzionarea veniturilor se face o medie a prețurilor și se înmulțește cu procentul previzionat al ocupării camerelor.

Așadar calculul se va face astfel: în primul an se estimează un grad de ocupare de 40% al camerelor, pentru varianta realistă media prețurilor acestora fiind 442 de Lei.

442 Lei x 23 de camere x 365 de zile ne va da un venit de 3.710.590 adică 845.236

Peșimist: grad de ocupare 30 %

Optimist: 60%

Tot în funcție de gradul de ocupare se vor face și restul calculelor însă se va adăuga o marjă de 10% pentru clienții care nu stau în incinta hotelului ci vin doar în vizită.

Per ansamblu hotelul va avea în cel mai bun caz în primul an un venit de 3.771.230

Euro iar în el mai rău caz un venit de 1.831.489 Euro

În al doilea an în cel mai bun caz 4.664.977 iar în cel mai rău caz 2.307.236 Euro

Iar în cel de al treilea an în cel mai bun caz 5.176.000 iar în cel mai rău 2.856.230.

Detalierea veniturilor se va putea găși în anexele atașate la sfârșitul lucrării.

6.3 Chelutieli în primii 3 ani

În varianta optimistă hotelul va recruta personal suplimentar temporar ceea ce va duce la o majorare a cheluielilor cu 6000 Euro în fiecare an.

Cheltuielile cu mentenanța hotelului vor fi de 2500 de Euro în medie, acestea cuprinzând orice cost de reparație.

Stocurile vor atinge maximul în șituația optimistă când hotelul va ajunge la un grad înalt de ocupare.

Dobânda pentru creditul încasat pentru finanțare va fi una descrescătoare pentru următorii 10 ani.

În primul an cheluielile vor ajunge la 1.182.637 de Euro, în al doilea an la

1.272.165 iar în al treilea an vor fi 1.295.827.

Profitul net va fi obținut după ce vom calcula impozitul de 16% din rezultatul brut al exercițiului. Acesta va rezulta în primul an 1.028.664, în al doilea 1.557.415 iar în ultimul an va fi 1.759.086. Observăm trendul crescător al profitului.

6.4 Pragul de rentabilitate

Pentru a calcula pragul de rentabilitate am separat costurile fixe de cele variable.

Astfel utilitățile, salariile, promovarea dar și dobânda pentru credit fac parte din costurile fixe ale hotelului. Cheltuielile cu utilitățile sunt prin definiție costuri fixe, iar salariile sunt constante întrucat numărul de angajați este același indiferent de perioadă. Dobânda va rămâne un cost fix pentru primii 10 ani de activitate a hotelului , în urma creditului accesat pentru finanțare.Pe de altă parte cheltuielile cu stocuri și mentenanța hotelului sunt variable deoarece depind de nivelul de ocupare a hotelului.

Pragul de rentabilitate este un raport între costurile fixe și prețul serviciului sau al produsului din care vom scădea costul mediu anual variabil.Prețul serviciului este o medie ponderată între prețul tuturor serviciilor oferite . Astfel în primul an pragul de rentabilitate este de aproximativ 70, ceea ce înseamna că hotelul trebuie să presteze 96 de servicii cel puțin pentru a nu avea pierderi. În anul doi, pragul de rentabilitate este de 106, iar în anul trei de 115.

AN 1 AN 2 AN 3

63

Acest tabel ilustrează metoda de calcul a prețului de vânzare mediu.

64

6.5 Surse de finanțare

Acest proiect va fi finanțat de către acționari, dar și prin datorii. Cei nouă asociați vor contribui cu un anumit procent din investiția totală necesară. Capitalul propriu va însuma 2.500.000 de euro. Principalul acționar voi fie eu, Zetea-Șter Andreas, investind 500.000 de euro, procentual fiind 20% din totalul de capital . Ceilalți opt acționari vor contribui cu 250.000 de euro, astfel deținând 10% din companie. Unul dintre acționari va pune la dispoziția întreprinderii 500.000 de euro sub forma unui imprumut pe termen scurt, astfel creându-se o datorie față de acționari. Restul investiției va fi finanțată prin intermediul unui credit bancar . Suma de 2.112.179 EUR va fi împrumutată de la Banca Tranșilvania, fiind un credit imobiliar ipotecar, ceea ce înseamna că hotelul va avea rolul de garanție. Perioada de restituire a creditului va fi de 10 ani, iar rata dobânzii va fii una fixă de 6% pe an. Datorită metodei de calcul a dobânzii compuse, cheltuiala cu dobânda va fii una descrescătoare pe parcursul anilor.

65

Bibliografie

(Mac I., Petrea Rodica, Petrea D. 1999)

D.P. Wold – NxLevel Guide for Entrepreneurs, WEN, Univerșity of Colorado, Denver, Institutul de Cercetare pentru Turism (I.C.T.) IMAS www.ritzcarlton.com

Catoiu Iacob, coord, Cercetari de marketing, Editura Uranus, Bucuresti, 2002

Ene Cornelia, Cartea ospitalitatii, Editura THR-CG, 2004

Evans James R, Lindsay William M., The management and control of Quality, a VI-a editie, Editura Thomson South-Western, 2005

H.C. Cathy Hsu, Powers Tom, Marketing Hospitality, Editura John Wiley & Sons, Inc, a treia editie, 2002

Kotler Philip, Managementul marketingului, Editura Teora, Bucuresti, 1997

Lupu Nicolae, Hotelul – Economie și management, Editura All Beck, Bucuresti , 2005

Minciu Rodica, Economia turismului, Editia a III-a revazuta și adaugita, editura Uranus, Bucuresti, 2005

Olaru Marieta, Managementul calitatii, Editura Economica, Bucuresti, 1995

Olteanu, Valerica., Marketingul serviciilor – o abordare manageriala, Editura Ecomar, Bucuresti 2003

Stanciu Costel, Managementul calitatii, Editura Oscar Print, Bucuresti, 2005

Stanciulescu Gabriela, Managementul turismului durabil îin centrele urbane, Editura

Economica 2004

Swarbrooke J. and Horner S., Consumer Behaviour Tourism, Editura Elsevier, 1999

HG nr.1.328/2001, privind clașificarea structurilor de primire turistice, în ―Monitorul

Oficial‖, nr. 0017/2002 Romania Hotel Guide, 2007 www.wall-street.ro

66

Anexe

Anexa 1 : Chestionar privind fundamentarea planului de marketing

Anexa 2: Chestionar privind calitatea serviciilor

Anexa 3: Meniul Restaurantului

Anexa 4 : Prețuri SPA

Anexa 5: Bugetul de venit și cheltuieli

Anexa 1

Chestionar Fundamentare Plan Marketing

Chestionarul este un set formalizat de întrebări, proiectat pentru a genera datele necesare realizării obiectivelor unei cercetări de marketing. In urma completării acestui chestionar, datele furnizate de dumneavoastră vor rămâne confidențiale și se vor foloși exclușiv pentru fundamentarea acestui plan de marketing în cadrul unei lucrări de licență .

Când mergeți în concediu sau în vizită în alt oraș și stați peste noapte, unde vă cazați?

a) Hotel

b) Penșiune

c) La o cunostința

Dacă vizitați un oraș, ați conșidera să rezervați o cameră de hotel la 5 km de acesta, în condițiile în care hotelul are de oferit o priveliște aparte și condiții deosebite?

a) Da

b) Nu

Cat ați fi dispus/ă să alocați pentru o cameră de hotel double?

a) 100-200 Lei

b) 200-300 Lei

c) Peste 300 Lei

Dar pentru o cameră șingle?

a) 100-200 Lei

b) 200-300 Lei

b) 200-300 Lei

Cate nopți pe an petreceți la un hotel/penșiune?

a) 1-5

b) 5-10

c) Peste 10

La ce ocazii foloșiți cel mai des serviciile unui hotel?

a) Concedii cu familia sau prietenii

b) Weekend-uri

c) Sărbători: Crăciun, Revelion, Paști

d) Zile onomastice

e) Valentines day.

Other:

Dacă vă cazați la un hotel, preferați să luați micul dejun in altă parte sau în incinta hotelului?

a) Da, prefer să iau micul dejun în incinta hotelului

b) Prefer să iau masa în oras, lângă obiectivele pe care vreau să le vizitez

c) Nu am preferință

Cu ce călătoriți cel mai des:

a) Mașina

b) Avion

c) Tren

Other:

Când călătoriți cu scopul de a vă relaxa și a vizita, foloșiți serviciile unui concierge pus la dispoziție de către hotel?

a) Da

b) Nu

Cât de important este pentru dumneavoastră ca un hotel sa aibă facilități in scopul de a delecta/ distra oaspetii ( sală de biliard, sală de calculatoare, bibliotecă, echitație, etc )

a) Foarte important

b) Important

c) Indiferent

d) Putin important

e) Deloc important

Notați vă rog de la 1 la 5 nivelul de importanța prezența următoarelor facilitați intr-un hotel

Deloc Putin Foarte

Indiferent Important

important important important

Deloc Putin Foarte

Minifrigiderul

Deloc Putin Foarte

Indiferent Important

Care sunt sursele dumneavoastră de documentare când vine vorba de alegerea unui hotel?

a) Șite-uri specializate precum TripAdviser și altele

b) Rețele sociale

c) Agenții de turism

d) Reclame în ziar

e) Panouri publicitare  f) Ce auziți de la prieteni

Other:

Date Demografice Referitoare La Respondent

Sexul

a) Masculin

b) Feminin

Vârstă

a) < 25

b) 26-40

c) 41-55

d) 56<

Ocupație actuală

a) Elev / student

b) Șomer

c) Penșionar

d) Casnic/ă

e) Profeșie liberală

f) Angajat cu funcție de executie  g) Angajat cu funcție de conducere

Other:

Stare civilă

a) Casatorit/ă

b) Necasatorit/ă

Localitatea de domiciliu

a) Oraș

b) Sat

Care a este venitul dumneavoastră mediu lunar / persoană?

a) <1000 Lei

b) 1000-2000 Lei

c) 2000- 3000 Lei

d) 3000 < Lei

Nivelul de educație:

1. Fără studii;

2. Școala primară;

3. Școala gimnazială;

4. Școala profeșională;

5. Școala liceală;

6. Școala postliceală;  7. Studii univerșitare;

8. Studii postuniverșitare.

Anexa 2

Prin ce surse ați ales Hotel Adam and Eve?

Internet o Agenție o Companie o Presă o Altele

Cu ce ați călători?

Avion o Tren o Mașină

Care este scopul dumneavoastră?

Afaceri o Turism o Recreere Serviciile Noastre

Perosnal recepție:

Amabilitate

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Operativitete

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător Cameră

Confortul

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Curățenia o Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Minibar

Diverșitatea

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Calitatea produselor

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Micul dejun

Varietate

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Calitate

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Personal Restaurant

Amablilitate

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Eficiență o Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Prânz, Cină

Gust

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător Diverșitatea Meniului o Excelent

Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Servicii SPA

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

V-ar plăcea să reveniți?

DA o NU

Mențiuni

Vă mulțumim pentru timpul acordat completării chestionarului.

Vă mai asteptăm!!!

Anexa 3

Anexa

Salata de muraturi mixte

8 lei

Salata de sfecla roșie coapta

7 lei

Salata de varza cu morcov

4 lei

Salata verde cu lamaie

7 lei

Cartofi copti cu rosmarin

13lei

Legume marinate la gratar

13 lei

Ciuperci marinate la gratar

13 lei

Spanac cremos saute cu usturoi

13 lei

Sparanghel saute cu usturoi

15 lei

Brocolli saute cu usturoi și chilli

13 lei

Cartof copt cu sos de smantana

13 lei

Orez basmati cu ceapa și chimen

10 lei

Muschiuleț de porc cu sos de ciuperci și soya

28 lei

Ceafa de porc marinata preparata pe gratar

24 lei

Escalop de porc cu ciuperci și bacon gratinat

26 lei

Tigaie picanta cu mamaligut

25 lei



Kafta libaneza

lei

Vrabioara de oaie

29 lei

Carnati ca la Buzau

24 lei

Carpacio de vita

32 lei

Tartar din somon afumat

24 lei

Rolled pasta

18 lei

Canape din sfecla roșie

17 lei

Cocktail de creveti in barcuta de avocado

23 lei

Carpaccio din piept de rata afumat

23 lei

Platou mediteranean de branzeturi

35 lei

Guacamole

18 lei

Bruschete mixte

12 lei

Rollantine gratinate cu spanac și feta

18 lei

Rulouri de vinete

17 lei

Quesadilla cu mozzarella,

13 lei

Guacamole mexican

15 lei

Batonette de legume natur

13 lei



Salata Wellness

22 lei

Salata de spanac baby

22 lei

Salata italiana

22 lei

Salata cu muschi de vita

lei

Salata calda cu fructe de mare

26 lei

Salata de somon fumme

24 lei

Salata Caesar clașica

17 lei

Hummus & Tabboule

18 lei

Salata Caesar cu pui

18 lei

Salata de pui Cajun

18 lei

Salata cu ton și legume  20 lei

Risotto cu fructe de mare

32 lei

Risotto cu hribi  32 lei

Supe / Ciorbe

Consomme de rata

17 lei

Supa mexicana din tortilla

16 lei

Supa crema brocolli

15 lei

Ciorba taraneasca de vacuta

12 lei

Supa clara de rata cu paste

10 lei

Supa crema de broccoli cu crutoane

12 lei

Ciorba de vacuta

11 lei

Trio tortelonni Wellness Cuișine style

27 lei

Spaghetti cu creveti saute

29 lei

Tagliatelle din sfecla roșie cu somon

25 lei

Penne cu spanac baby

23 lei

Spaghetti cu hribi & rata

25 lei

Penne bluecheese

23 lei

Penne alforno

22 lei

Lucullus

21 lei

Penne quarto formagi

23 lei

Spaghetti carbonara

21 lei

Penne alla arabiatta

19 lei

Penne cu sos de roșii și busuioc

15 lei

Spaghetti cu sos de roșii

17 lei

Penne cu roșii, piept de curcan și parmesan

17 lei

Creveti pe frigaruie de lamaita

43 lei

Creveti Fra Diavola

41 lei

Frigarui de calamari

35 lei

Midii impepata

28 lei

Mixt seafood

43 lei

Creventi Panko

43 lei

Inele crocante de calamari

28 lei

Midii Surf & Turf

32 lei

Ton rosu in arome așiatice

65 lei

Fille de butterfish in crusta de susan negru

49 lei

Biban de mare la cuptor

54 lei

Somon in crusta de busuioc

44 lei

Somon \"Pan-fried\"

45 lei

Salau in crusta de ierburi aromatice

34 lei

Salau cu sos de roșii proaspete

34 lei

Dorada Al Cartocio

37 lei

Fille de somon posat

25 lei

Fille de salau  22 lei

Piept de rata\"teriaky glazed\"

41 lei

Piept de rata cu sos de fructe de padure

41 lei

Pulpe de rata crocante

37 lei

Piept de curcan cu sos de vin alb cu rosmarin

28 lei

Piept de pui frantuzesc

29 lei

Piept de curcan Scaloppine

30 lei

Piept de pui \"Supreme\"

27 lei

Piept de pui picant alla Fra Diavola

24 lei

Jullienne de pui

24 lei

Pui indian

24 lei

Buritos Mexican

27 lei

Piept de pui la gratar cu ierburi aromatice

22 lei

Pulpe de pui dezosate la gratar

21 lei

Satay de curcan

19 lei

Piept de curcan scalopinni cu mozzarella

19 lei

Schnitzel de curcan

19 lei

Fașii picante de vacuta

52 lei

Muschiulet de vitel cu sos crema de hribi

62 lei

Șirloin Steak

65 lei

Muschi de vita invelit in prosciutto crocant

68 lei

Muschi de vita Maitre D\'Hotel

65 lei

Surf & Turf

69 lei



Mousse de ciocolata

14 lei

Carrot cake

14 lei

Philadelphia Cheesecake

16 lei

Souffle de ciocolata

17 lei

Asortiment de inghetata cu Amaretto și stretto

21 lei

Anexa 4

Anexa 5

65

Bibliografie

(Mac I., Petrea Rodica, Petrea D. 1999)

D.P. Wold – NxLevel Guide for Entrepreneurs, WEN, Univerșity of Colorado, Denver, Institutul de Cercetare pentru Turism (I.C.T.) IMAS www.ritzcarlton.com

Catoiu Iacob, coord, Cercetari de marketing, Editura Uranus, Bucuresti, 2002

Ene Cornelia, Cartea ospitalitatii, Editura THR-CG, 2004

Evans James R, Lindsay William M., The management and control of Quality, a VI-a editie, Editura Thomson South-Western, 2005

H.C. Cathy Hsu, Powers Tom, Marketing Hospitality, Editura John Wiley & Sons, Inc, a treia editie, 2002

Kotler Philip, Managementul marketingului, Editura Teora, Bucuresti, 1997

Lupu Nicolae, Hotelul – Economie și management, Editura All Beck, Bucuresti , 2005

Minciu Rodica, Economia turismului, Editia a III-a revazuta și adaugita, editura Uranus, Bucuresti, 2005

Olaru Marieta, Managementul calitatii, Editura Economica, Bucuresti, 1995

Olteanu, Valerica., Marketingul serviciilor – o abordare manageriala, Editura Ecomar, Bucuresti 2003

Stanciu Costel, Managementul calitatii, Editura Oscar Print, Bucuresti, 2005

Stanciulescu Gabriela, Managementul turismului durabil îin centrele urbane, Editura

Economica 2004

Swarbrooke J. and Horner S., Consumer Behaviour Tourism, Editura Elsevier, 1999

HG nr.1.328/2001, privind clașificarea structurilor de primire turistice, în ―Monitorul

Oficial‖, nr. 0017/2002 Romania Hotel Guide, 2007 www.wall-street.ro

Anexe

Anexa 1 : Chestionar privind fundamentarea planului de marketing

Anexa 2: Chestionar privind calitatea serviciilor

Anexa 3: Meniul Restaurantului

Anexa 4 : Prețuri SPA

Anexa 5: Bugetul de venit și cheltuieli

Anexa 1

Chestionar Fundamentare Plan Marketing

Chestionarul este un set formalizat de întrebări, proiectat pentru a genera datele necesare realizării obiectivelor unei cercetări de marketing. In urma completării acestui chestionar, datele furnizate de dumneavoastră vor rămâne confidențiale și se vor foloși exclușiv pentru fundamentarea acestui plan de marketing în cadrul unei lucrări de licență .

Când mergeți în concediu sau în vizită în alt oraș și stați peste noapte, unde vă cazați?

a) Hotel

b) Penșiune

c) La o cunostința

Dacă vizitați un oraș, ați conșidera să rezervați o cameră de hotel la 5 km de acesta, în condițiile în care hotelul are de oferit o priveliște aparte și condiții deosebite?

a) Da

b) Nu

Cat ați fi dispus/ă să alocați pentru o cameră de hotel double?

a) 100-200 Lei

b) 200-300 Lei

c) Peste 300 Lei

Dar pentru o cameră șingle?

a) 100-200 Lei

b) 200-300 Lei

b) 200-300 Lei

Cate nopți pe an petreceți la un hotel/penșiune?

a) 1-5

b) 5-10

c) Peste 10

La ce ocazii foloșiți cel mai des serviciile unui hotel?

a) Concedii cu familia sau prietenii

b) Weekend-uri

c) Sărbători: Crăciun, Revelion, Paști

d) Zile onomastice

e) Valentines day.

Other:

Dacă vă cazați la un hotel, preferați să luați micul dejun in altă parte sau în incinta hotelului?

a) Da, prefer să iau micul dejun în incinta hotelului

b) Prefer să iau masa în oras, lângă obiectivele pe care vreau să le vizitez

c) Nu am preferință

Cu ce călătoriți cel mai des:

a) Mașina

b) Avion

c) Tren

Other:

Când călătoriți cu scopul de a vă relaxa și a vizita, foloșiți serviciile unui concierge pus la dispoziție de către hotel?

a) Da

b) Nu

Cât de important este pentru dumneavoastră ca un hotel sa aibă facilități in scopul de a delecta/ distra oaspetii ( sală de biliard, sală de calculatoare, bibliotecă, echitație, etc )

a) Foarte important

b) Important

c) Indiferent

d) Putin important

e) Deloc important

Notați vă rog de la 1 la 5 nivelul de importanța prezența următoarelor facilitați intr-un hotel

Deloc Putin Foarte

Indiferent Important

important important important

Deloc Putin Foarte

Minifrigiderul

Deloc Putin Foarte

Indiferent Important

Care sunt sursele dumneavoastră de documentare când vine vorba de alegerea unui hotel?

a) Șite-uri specializate precum TripAdviser și altele

b) Rețele sociale

c) Agenții de turism

d) Reclame în ziar

e) Panouri publicitare  f) Ce auziți de la prieteni

Other:

Date Demografice Referitoare La Respondent

Sexul

a) Masculin

b) Feminin

Vârstă

a) < 25

b) 26-40

c) 41-55

d) 56<

Ocupație actuală

a) Elev / student

b) Șomer

c) Penșionar

d) Casnic/ă

e) Profeșie liberală

f) Angajat cu funcție de executie  g) Angajat cu funcție de conducere

Other:

Stare civilă

a) Casatorit/ă

b) Necasatorit/ă

Localitatea de domiciliu

a) Oraș

b) Sat

Care a este venitul dumneavoastră mediu lunar / persoană?

a) <1000 Lei

b) 1000-2000 Lei

c) 2000- 3000 Lei

d) 3000 < Lei

Nivelul de educație:

1. Fără studii;

2. Școala primară;

3. Școala gimnazială;

4. Școala profeșională;

5. Școala liceală;

6. Școala postliceală;  7. Studii univerșitare;

8. Studii postuniverșitare.

Anexa 2

Prin ce surse ați ales Hotel Adam and Eve?

Internet o Agenție o Companie o Presă o Altele

Cu ce ați călători?

Avion o Tren o Mașină

Care este scopul dumneavoastră?

Afaceri o Turism o Recreere Serviciile Noastre

Perosnal recepție:

Amabilitate

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Operativitete

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător Cameră

Confortul

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Curățenia o Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Minibar

Diverșitatea

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Calitatea produselor

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Micul dejun

Varietate

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Calitate

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Personal Restaurant

Amablilitate

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Eficiență o Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Prânz, Cină

Gust

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător Diverșitatea Meniului o Excelent

Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

Servicii SPA

Excelent o Bun

Satisfăcător o Nesatisfăcător

V-ar plăcea să reveniți?

DA o NU

Mențiuni

Vă mulțumim pentru timpul acordat completării chestionarului.

Vă mai asteptăm!!!

Anexa 3

Anexa

Salata de muraturi mixte

8 lei

Salata de sfecla roșie coapta

7 lei

Salata de varza cu morcov

4 lei

Salata verde cu lamaie

7 lei

Cartofi copti cu rosmarin

13lei

Legume marinate la gratar

13 lei

Ciuperci marinate la gratar

13 lei

Spanac cremos saute cu usturoi

13 lei

Sparanghel saute cu usturoi

15 lei

Brocolli saute cu usturoi și chilli

13 lei

Cartof copt cu sos de smantana

13 lei

Orez basmati cu ceapa și chimen

10 lei

Muschiuleț de porc cu sos de ciuperci și soya

28 lei

Ceafa de porc marinata preparata pe gratar

24 lei

Escalop de porc cu ciuperci și bacon gratinat

26 lei

Tigaie picanta cu mamaligut

25 lei



Kafta libaneza

lei

Vrabioara de oaie

29 lei

Carnati ca la Buzau

24 lei

Carpacio de vita

32 lei

Tartar din somon afumat

24 lei

Rolled pasta

18 lei

Canape din sfecla roșie

17 lei

Cocktail de creveti in barcuta de avocado

23 lei

Carpaccio din piept de rata afumat

23 lei

Platou mediteranean de branzeturi

35 lei

Guacamole

18 lei

Bruschete mixte

12 lei

Rollantine gratinate cu spanac și feta

18 lei

Rulouri de vinete

17 lei

Quesadilla cu mozzarella,

13 lei

Guacamole mexican

15 lei

Batonette de legume natur

13 lei



Salata Wellness

22 lei

Salata de spanac baby

22 lei

Salata italiana

22 lei

Salata cu muschi de vita

lei

Salata calda cu fructe de mare

26 lei

Salata de somon fumme

24 lei

Salata Caesar clașica

17 lei

Hummus & Tabboule

18 lei

Salata Caesar cu pui

18 lei

Salata de pui Cajun

18 lei

Salata cu ton și legume  20 lei

Risotto cu fructe de mare

32 lei

Risotto cu hribi  32 lei

Supe / Ciorbe

Consomme de rata

17 lei

Supa mexicana din tortilla

16 lei

Supa crema brocolli

15 lei

Ciorba taraneasca de vacuta

12 lei

Supa clara de rata cu paste

10 lei

Supa crema de broccoli cu crutoane

12 lei

Ciorba de vacuta

11 lei

Trio tortelonni Wellness Cuișine style

27 lei

Spaghetti cu creveti saute

29 lei

Tagliatelle din sfecla roșie cu somon

25 lei

Penne cu spanac baby

23 lei

Spaghetti cu hribi & rata

25 lei

Penne bluecheese

23 lei

Penne alforno

22 lei

Lucullus

21 lei

Penne quarto formagi

23 lei

Spaghetti carbonara

21 lei

Penne alla arabiatta

19 lei

Penne cu sos de roșii și busuioc

15 lei

Spaghetti cu sos de roșii

17 lei

Penne cu roșii, piept de curcan și parmesan

17 lei

Creveti pe frigaruie de lamaita

43 lei

Creveti Fra Diavola

41 lei

Frigarui de calamari

35 lei

Midii impepata

28 lei

Mixt seafood

43 lei

Creventi Panko

43 lei

Inele crocante de calamari

28 lei

Midii Surf & Turf

32 lei

Ton rosu in arome așiatice

65 lei

Fille de butterfish in crusta de susan negru

49 lei

Biban de mare la cuptor

54 lei

Somon in crusta de busuioc

44 lei

Somon \"Pan-fried\"

45 lei

Salau in crusta de ierburi aromatice

34 lei

Salau cu sos de roșii proaspete

34 lei

Dorada Al Cartocio

37 lei

Fille de somon posat

25 lei

Fille de salau  22 lei

Piept de rata\"teriaky glazed\"

41 lei

Piept de rata cu sos de fructe de padure

41 lei

Pulpe de rata crocante

37 lei

Piept de curcan cu sos de vin alb cu rosmarin

28 lei

Piept de pui frantuzesc

29 lei

Piept de curcan Scaloppine

30 lei

Piept de pui \"Supreme\"

27 lei

Piept de pui picant alla Fra Diavola

24 lei

Jullienne de pui

24 lei

Pui indian

24 lei

Buritos Mexican

27 lei

Piept de pui la gratar cu ierburi aromatice

22 lei

Pulpe de pui dezosate la gratar

21 lei

Satay de curcan

19 lei

Piept de curcan scalopinni cu mozzarella

19 lei

Schnitzel de curcan

19 lei

Fașii picante de vacuta

52 lei

Muschiulet de vitel cu sos crema de hribi

62 lei

Șirloin Steak

65 lei

Muschi de vita invelit in prosciutto crocant

68 lei

Muschi de vita Maitre D\'Hotel

65 lei

Surf & Turf

69 lei



Mousse de ciocolata

14 lei

Carrot cake

14 lei

Philadelphia Cheesecake

16 lei

Souffle de ciocolata

17 lei

Asortiment de inghetata cu Amaretto și stretto

21 lei

Anexa 4

Anexa 5