Pensiunea Casa Mica

PENSIUNEA

CASA MICĂ

CUPRINS

Introducere

Capitolul 1

PREZENTAREA PENSIUNII “ CASA MICĂ” BUCURESTI

Istoricul firmei și al pensiunii

Prezentare generală și concept

Caracteristici de ansamblu

Capacitate de cazare și dotări aferente

Oferta de servicii

Politica tarifară

Piața de acțiune: clienți, furnizori și concurență

Prezentarea organizației “BED & BREAKFAST” România

Evoluția capacității de cazare la Pensiunea “CASA MICĂ”

Organizarea și funcționarea activității

Personalul

Capitolul 2

ANALIZA ACTIVITĂȚII PENSIUNII “CASA MICĂ”

PERIOADA 2005 – 2007

2.1. Analiza gradului de ocupare

2.1.1. Evoluția gradului de ocupare anual, perioada 2005 – 2007

2.1.2. Analiza gradului de ocupare lunar, perioada 2005 – 2007

2.2. Evoluția numărului de turiști, a numărului de înnoptări și a numărului de cazări de tranzit.

Analiza sejurului mediu

Capitolul 3

ELEMENTE DE ANALIZĂ ECONOMICO-FINANACIARA

3.1. Contextul economico-financiar de funcționare

3.2. Evoluția veniturilor și cheltuielilor cu personalul la pensiune

Capitolul 4

PROMOVARE SI IMAGINEA DE MARCĂ LA

PENSIUNEA “CASA MICĂ”

Promovarea

Promovarea directă

Promovarea prin e-mail

Promovarea prin situl internet

Promovarea prin reclama in publicații specializate sau generale

Crearea brandului “ CASA MICĂ”

sigla

Programul “mediu prietenos, familial”

prezentare familiei pe site

prezentarea mediului exterior al pensiunii

prezentarea personalului pe site

Programul de sărbătorile de iarna

Programul de 1-8 martie

Programul de implicare socială

Conferința Hotelul de gheață – URA

Masa pensionarilor 2006

Ziua Persoanelor cu Dizabilități 3 dec 2007

Masa pensionarilor 2007

Programul de educație antreprenorială în turism Casa Mică – Fundația Liderii Mileniului III > Valea Doftanei Liceul local – Clasele de turism sem II – 2008

Programul de practică pentru studenți

Programul de cadouri la intrarea în cameră

Programul de imagine europeană

faza 1 > 6 limbi

faza 2 > toate limbile vorbite in Uniunea Europeană

5. CONCLUZII

Bibliografie

Introducere

Prezenta lucrare descrie in 4 capitole situația și funcționarea unei pensiuni din București, care s-a devoltat organic de la numai 2 camere la 10 în 3,5 ani.

Primul capitol începe cu istoricul pensiunii pentru a contiuna cu descrierea detaliată a dotărilor de la cele imobiliare până la cele tehnologice. Sunt deasemnea trecute în revistă modul de funcționare și structura de personal. Un sub capitol este dedicat prezentării organizațieie Bed&Breakfast din care pensiunea face parte și altul prezentării pieței în care actionează unitatea. O serie de comparații cu unități de cazare similare întregesc tabloul pieței hoteliere de 3 stele din București.

Capitolul doi se refera la analiza cătorva indicatori turistici și dinamica acestora corelat cu creșterea în paralel a capacității de cazare. Deasemenea s-au arătat stadiile de evoluție și corelarea cu acțiunile de promovare efectuate observându-se o legătură directă între acestea.

Capitolul trei prezintă în primul rînd contextul economico-finanaciar de funcționare. Aceasta prezentare explică dece o analiza clasică nu este relevantă în cazul de față , imaginea oglindită de datele contabile fiind puternic distorsionată de situația de fapt și politica propietarilor. Capitolul la care se poate face o corelare, cheltuielile de personal, a fost prezentat pe larg.

Capitolul patru se referă pe larg la acțiunile concertate de-a lungul timpului pentru a crea o imagine , un brand, pensiunii Casa Mică care să susțină dezvoltarea. Un subcapitol se referă la o serie de acțiuni de implicare socială cu care Casa Mică se mîndrește și în care se dorește a se demonstra că și o firmă foarte mică poate avea un comportament de responsabilitate socială.

Concluziile se doresc a fi o trecere în revistă a unei părți din problematica pe care o astfel de înteprindere le presupune. De la problemele investiționale pe care le implică dezvoltarea , până la problemele sociale pe care le generează.

Capitolul 1

PREZENTAREA PENSIUNII “ CASA MICĂ” BUCURESTI

Istoricul firmei și al pensiunii

Firma Top Euro Construct S.A. a fost înființată în anul 1996 având ca obiect de activitate comerțul cu materiale de construcții și lucrări de construcții – amenajări.

Timp de 6 ani firma a folosit actuala locație a pensiunii ca birouri și depozit.

În vara anului 2004 proprietarii firmei și ai locației au hotărât închiderea activității de construcții și amenajarea celor două camere de birouri în apartament pentru închiriere în sistem hotelier. Activitatea a început la 1 septembrie 2004.

La finele anului 2005 am dat în folosință un mic restaurant la parterul uneia dintre clădirile existente. Capacitatea este de 36 locuri.

Acest sector a rezolvat două probleme cu care ne confruntam :

Lipsa unui loc potrivit pentru pregătirea și servirea micului dejun

Lipsa unui loc pentru prepararea și servirea cinei ( am constatat pe parcursul desfășurării activității ca mulți clienți doresc după o zi de alergătură cu probleme de afaceri să ia masa chiar la pensiune, intr-un loc liniștit )

Odată cu deschiderea restaurantului am intrat și pe sectorul de evenimente de firmă și private de mică amploare: seminarii, întâlniri, evenimente de firmă și personale .

Elementul distinctiv față de alte locații este faptul ca atmosfera creată în local este în mod particular una intimă, familială, în acord cu atmosfera din restul pensiunii.

Prezentare generala și concept

Caracteristici de ansamblu

Denumire comercială : Casa Mică

Localizare : București, sector 6 , str. Petre Popovăț 76 cartier Regie

Forma de unitate : pensiune urbana

Perioada de activitate : 4,5 ani

Clasificare : 3 stele

Acces : pensiunea are un acces auto facil din două direcții importante de penetrare în București : Autostrada A1 și Drumul Național 1 – DN 1

Accesibilitate : pensiunea se afla la numai câteva sute de metri de stația de metrou Semănătoarea care are o particularitate ce a adus un avantaj competitiv pensiunii: situarea pe magistrala III, facilitează accesul către zona centrală a Bucureștiului foarte ușor din doua direcții : Piața Unirii și Piața Victoriei , precum și un acces direct la Gara de Nord etc.

Amplasarea:

la numai 5 Km de Piața Unirii de care este legata prin Splaiul Dâmboviței, un acces auto foarte facil pentru centru;

la numai 3,5 Km de Complexul expozițional ROMEXPO.

Aceasta poziție s-a dovedit de un impact deosebit pentru atragerea oaspeților și ne-a facilitat intrarea pe piață. Târgurile ROMEXPO au devenit un loc predilect de promovare și aceasta a avut un impact foarte mare.

Capacitate și dotări aferente

Capacitate :10 camere ( 9 duble și un studiou) cu 21 locuri de cazare.

Descriere : cele 10 camere se afla localizate în 3 corpuri de clădire situate în jurul unei curți cu piscina în centru. Spre curte au orientarea cele 5 terase.

Dotare camere:

grup sanitar (în fiecare camera, în conformitate cu Ordinul 510 al Ministerului Turismului de clasificare a unitaților de cazare)

2 paturi cu standard 90x200cm

Televizor (cablu), frigider de camera

Dulap de haine, 2 noptiere, mini-birou

Catalogul Pagi-tour și Pagini-naționale București

Restaurantul : o sală cu 36 locuri + terasă 12 locuri. Include recepția și bar.

Dotări sală : sala are o suprafață de 60mp dispunând de :

Câte un grup sanitar / sex

O cămară pentru lucruri de strictă necesitate în sală

9 mese a câte 4 locuri.

Televizor LCD cu diagonala de 82cm

Sistem sonorizare stație și boxe 2x150W

Vitrină frigorifică, expresor cafea, instalație de aer condiționat

3 instalații diferite de iluminat :

Aplice perimetrale pentru crearea unei atmosfere calde

Plafoniere mate , becuri pentru lumina caldă suplimentară cu ocazia momentelor festive din cadrul evenimentelor

Sistem circular de neoane în scafe

Deoarece deasupra sălii se afla 3 camere , o atenție deosebită s-a acordat izolării fonice a tavanului atât cu polistiren cât și cu strat de vată de sticla.

Dotări bucătărie

Aragaz profesional 4 ochiuri + grătar cu gaz + 2 friteuze

5 chiuvete, conform normativului bucătăriei de alimentație

4 frigidere + 2 congelatoare + dulap frigorific

Mașina de spălat vase, mixer, hotă

Dotare exterioară

5 terase dintre care 4 acoperite (terasele sunt dotate cu mese și scaune în număr suficient pentru numărul de camere arondate)

Piscina cu mini plajă, grătar de curte, balansoar

Parcare în fața pensiunii pentru 9 autoturisme

Oferta de servicii

Servicii oferite :

Mic dejun : politica pensiunii este de a nu introduce obligatoriu în prețul cazării și mic dejunul. Clienții își pot configura acest serviciu cum doresc : fără mic dejun, sau cu 1-2 mic dejunuri / camera.

Cina, poate fi a-la-carte sau cina cu meniu fix care se vinde împreună cu cazarea sub forma unui serviciu complet.

Plata cu card

Seif pentru valori

Comenzi taxi, transferuri la aeroport cu mașina pensiunii

Internet wireless > serviciu s-a dovedit foarte apreciat din prima zi. Vine în întimpinarea tipului de clienți pe care îl avem : de afaceri

Concept propriu: “ACASA DEPARTE DE CASA”

S-a creato atmosferă care să vina în contrast cu mediul citadin

Concept arhitectural : 2-3 camere să dispună de un living și o terasă proprie cu vedere spre curtea interioară cu multă verdeață

S-a menținut mediul și atmosfera familială pe proprietate

Vom prezenta cu titlu de exemplu o situație care exprimă gradul de satisfacție al clienților și aprecierea față de conceptul pensiunii respectiv raportul calitate / preț :

Clientul RUNE srl, care are lunar o ședința cu reprezentanții din teritoriu , după ce au găsit ocupat de două ori (după o primă ședere), au aplicat tactica de a stabili data ședinței în funcție de perioada din lună când se pot caza la noi.

Concept global în care se înscrie pensiunea: “ Bed & Breakfast”

Politica tarifara

Tariful inițial a fost de 35 euro + TVA + taxa hoteliera (în 2006-2008 > 3%) pentru o singura noapte (tariful de bază) și 30 euro + TVA + taxa hoteliera pentru de la 2 zile inclusiv în sus (tariful redus). S-a conceput un tarif diferențiat deoarece cheltuielile pentru o singura noapte (tranzit) sunt sensibil mai mari decât pentru de la 2 nopți în sus. Pe de altă parte prezentarea ofertei cu o reducere de preț la peste o zi de cazare este bine primită de oaspeți și creează o imagine bună, de flexibilitate.

Ulterior, am fixat prețurile astfel : 120 Ron respectiv 140 Ron + taxe.

Prețurile de mai sus nu conțin micul dejun. Acesta este opțional.

Agențiilor de turism le oferim un preț cu 10% mai mic decât cele de mai sus.

Piața de acțiune: clienți, furnizori si concurență

Clienții pensiunii s-au dovedit a fi în proporție de 94% pentru turismul de bussines ( aici incluzând de la patroni de firme mici-mijlocii, delegați și persoane particulare venite în București pentru diferite examene).

Acest fapt este relevat in graficul de mai jos :

Figura 1.2.5.1. Raportul dintre cele două tipuri de turism practicat la Casa Mică

Datele se refera la o medie anuală pe 4 ani de activitate, perioada 2004 > 2007

În turismul de placere am inclus și nopțile de cazare de tranzit ale turiștilor din provincie care pleacă în excursii externe cu avionul din București ( cca. 0,5% din total).

În cadrul turismului de afaceri proporția între afacerile de firmă și cele personale este de 92% afaceri de firma față de numai 8% afaceri (interese profesionale) personale.

Figura 1.2.5.2. Raportul dintre cazările în interes de firma și cele în interes particular

Datele se refera la o medie anuală pe 4 ani de activitate, perioada 2004 – 2007

Datorită localizării cu acces facil la Complexul expozițional ROMEXPO, expozanții de la diferite târguri au devenit clienți fideli , în perioada acestor târguri gradul de ocupare este de 100% iar cererea este cu cca. 2,5 ori mai mare față de capacitate.

Figura 1.2.5.3. Raportul între cerere și oferta de cazare la Casa Mică , pe perioada târgurilor ROMEXPO

Datele se referă la o mediebază) și 30 euro + TVA + taxa hoteliera pentru de la 2 zile inclusiv în sus (tariful redus). S-a conceput un tarif diferențiat deoarece cheltuielile pentru o singura noapte (tranzit) sunt sensibil mai mari decât pentru de la 2 nopți în sus. Pe de altă parte prezentarea ofertei cu o reducere de preț la peste o zi de cazare este bine primită de oaspeți și creează o imagine bună, de flexibilitate.

Ulterior, am fixat prețurile astfel : 120 Ron respectiv 140 Ron + taxe.

Prețurile de mai sus nu conțin micul dejun. Acesta este opțional.

Agențiilor de turism le oferim un preț cu 10% mai mic decât cele de mai sus.

Piața de acțiune: clienți, furnizori si concurență

Clienții pensiunii s-au dovedit a fi în proporție de 94% pentru turismul de bussines ( aici incluzând de la patroni de firme mici-mijlocii, delegați și persoane particulare venite în București pentru diferite examene).

Acest fapt este relevat in graficul de mai jos :

Figura 1.2.5.1. Raportul dintre cele două tipuri de turism practicat la Casa Mică

Datele se refera la o medie anuală pe 4 ani de activitate, perioada 2004 > 2007

În turismul de placere am inclus și nopțile de cazare de tranzit ale turiștilor din provincie care pleacă în excursii externe cu avionul din București ( cca. 0,5% din total).

În cadrul turismului de afaceri proporția între afacerile de firmă și cele personale este de 92% afaceri de firma față de numai 8% afaceri (interese profesionale) personale.

Figura 1.2.5.2. Raportul dintre cazările în interes de firma și cele în interes particular

Datele se refera la o medie anuală pe 4 ani de activitate, perioada 2004 – 2007

Datorită localizării cu acces facil la Complexul expozițional ROMEXPO, expozanții de la diferite târguri au devenit clienți fideli , în perioada acestor târguri gradul de ocupare este de 100% iar cererea este cu cca. 2,5 ori mai mare față de capacitate.

Figura 1.2.5.3. Raportul între cerere și oferta de cazare la Casa Mică , pe perioada târgurilor ROMEXPO

Datele se referă la o medie anuală pe 2 ani de activitate, perioada 2006-2007

În continuare prezentăm topul celor mai mari 10 clienți.

Tabelul 1.2.5.1. TOP 10 – după venitul generat de client pentru Casa Mică

Sursa : Evidenta operativa Pensiunea Casa Mică

Deoarece participările pe târgurile ROMEXPO influențează semnificativ gradul de ocupare și încasările , topul este prezentat în două variante :

Top 10 general al clienților cu includerea participărilor la târguri (mai sus)

Top 10 al clienților participanți la târguri ROMEXPO (mai jos)

De remarcat proporția mare pe care o are primul client în generarea întregului venit din TOP 10. Noi încercăm să mărim baza de clienți în așa fel încât să avem expunere cât mai mică pe fiecare client.

Tabelul 1.2.5.2. TOP 10 – clienți după venitul generat pe târgurile ROMEXPO

Sursa Evidenta operativa Pensiunea Casa MICĂ

Față de situația din tabelul anterior în care venitul realizat de primul clasat era de 14 ori mai mare decât ultimul, în al doilea tabel raportul este de doar 4,4 între primul și ultimul.

În situația dată, clientul CENTRUM a fost un client atipic, subsidiara unei firme mutinaționale care implementa un proiect in Bucuresti. In decursul activității noastre nu am mai avut un client față de care să avem un asemenea nivel de expunere.

Agențiile

Colaborarea cu agențiile a fost luată în calcul încă de la începutul activității.

O prezentare pe e-mail a fost remisă agențiilor din București și celor din provincie.

Constatarea este că răspunsul a fost foarte slab din două motive evidențiate în discuțiile cu puținii colaboratori de la agenții:

Capacitatea mică de cazare și prețurile mici, deci comisioane mici

Deasemenea, turiștii cu buget redus, turistul tipic de pensiune, preferă să facă investigațiile pe cont propriu folosind în proporție covârșitoare internetul.

În final, proporția între nopțile de cazare ale turiștilor veniți pe cont propriu și cele ale celor veniți prin agenții este de 97% la numai 3% din totalul nopților de cazare.

Figura 1.3.4. Raportul dintre turiștii veniți pe cont propriu și cei veniți prin agenții

Furnizori

Furnizorii de servicii

Apelăm la o serie de servicii prestate de firme de specialitate , care le putem împărți după cum urmează :

Servicii de bază :

Furnizare curent electric, apă – canalizare, telefonie, salubritate

Servicii auxiliare :

Internet, TV cablu, deratizare – dezinsecție – dezinfecție, telefonie, mică publicitate pentru angajări, spălătorie (primul serviciu pe care l-am externalizat parțial), aprovizionare băuturi

Servicii de marketing:

Publicitate ziare – reviste, publicitate în cataloage de turism, asigurarea prezenței pe internet, tipărirea de calendar-prospect, distribuția de flayere

Furnizorii de materiale precum și materii prime restaurant

Pentru materiale consumabile , nealimentare și alimentare, apelăm în proporție de 85% din volumul de achiziții la METRO Cash & Carry datorită prețurilor și datorită programului de lucru extins care ne permite aprovizionarea la ore cu trafic auto redus.

Un motiv în plus este faptul ca METRO a introdus în ultimii ani , în pas cu piața, consumabile specifice pentru hotelărie : săpunuri mici, pliculețe de șampon din gama entry-level etc. așa cum are nevoie o pensiune de nivelul nostru.

Pentru cca. 12% din volumul de aprovizionare apelam la Hipermaketul Carrefour datorită proximității față de pensiune.

Restul de cca. 3% din volumul de aprovizionare se face din piață sau magazine specializate (pâine, vin vărsat etc.).

Concurența

În tabelele de mai jos avem o privire generală a comparației de prețuri cu concurența directa (alte pensiuni) și indirectă (hoteluri de aceeași categorie)

Concurenta directă

În anul 2003 când a luat ființă Pensiunea Casa Mică, aceasta a fost prima pensiune din București. La momentul respectiv o posibila concurenta puteau fi Hotel Anteus – zona Strada Turda doar 8 camere – 85 euro/camera dubla și Hotel Galery tot cu 8 camere și 75 euro / camera dubla.

Pensiunile urbane apărute pînă în 2008 le-am cuprins în tabelul de mai jos.

Confort : comparabil sau mai slab ( excepție, Mara Gast )

Ambientul: este divers de la curte imensa (Otopeni ) , până la casa-vila fără curte.

Servicii : serviciile sunt minime , nici una dintre pensiuni neacoperind gama de servicii pe care o acoperă Casa Mică.

Prețuri : conform tabelului

Tabelul 1.2.5.3. Studiu de piață – concurenți direcți

Sursa :Studiu Pensiunea Casa Mică

Prețurile sunt exprimate în RON, fără TVA și taxa hoteliera.

Mai jos avem expresia grafica a comparației de prețuri Casa Mică și minimul – maximul la prețurile concurenței directe.

Figura 1.2.5.1. Poziționarea prețurilor Casa Mică față de minimul – maximul prețurilor concurenței directe

Concurenta indirectă este formată din următoarele tipuri de unități de cazare

Apartamentele

Hoteluri de 2-3 stele

Apartamentele – comparație :

Condiții de confort : comparabile sau mai bune în apartamente, în sensul existenței la dispoziția clientului a unei bucătării proprii. Mai potrivite pentru sejururile prelungite în cazul în care serviciile de housekeeping nu reprezintă o necesitate.

Ambient : este în general al unor blocuri cu grad diferit de estetică și curățenie

Servicii : serviciile sunt minime , fără housekeeping și în general fără mic dejun. Se solicită un număr minim de zile de ședere care diferă de la proprietar la proprietar.

Prețuri : conform tabelului de mai jos.

Tabelul 1.2.5.4. Studiu de piața – concurenta indirecta apartamente

Sursa :Studiu Pensiunea Casa Mică

Figura de mai jos oferă o imagine grafică a comparatiei de prețuri cu garsonierele.

Figura 1.2.5.2. Poziționarea prețurilor Casa Mică față de minimul – maximul prețurilor la garsoniere

Hotelurile – comparație :

Condiții de confort : foarte variate, de la cele de 3 stele dar având suprafața camerelor puțin mai mare decât cei 13mp / dubla, conform O.M.T. 510 pentru acest confort, pina la cele de 2 stele, cu confortul aferent.

Ambient : ambientul hotelurilor este stil modern, clasic, fără căldură și intimitate. De cele mai multe ori clienții nu au unde petrece timpul în afara camerei sau a restaurantului. Aceasta spre deosebire de pensiunea Casa Mică , unde au la dispoziție 3 livinguri și 5 terase orientate către curtea interioara cu flori, pomi fructiferi și piscină.

Servicii : serviciile oferite sunt standard fără a se diferenția de Casa MICĂ, noi ținând în mod special să avem cel puțin aceleași servicii cu ale unui hotel de 3 stele. Prețuri : conform tabelului

Tabelul 1.2.5.5. Studiu de piața – concurenta indirecta hoteluri

Sursa :Studiu Pensiunea Casa Mică

Mai jos avem graficul comparației de prețuri Casa MICĂ și minim – maxim la hoteluri :

Figura 1.2.5.3. Poziționarea preturilor Casa Mică față de minimul – maximul preturilor concurenței indirecte – hoteluri

Prezentarea organizației “BED & BREAKFAST” România

Pensiunea noastră , dincolo de faptul ca are un restaurant unde se poate servi orice tip de masă (mic dejun – prânz – cina – masă festivă) se înscrie totuși în conceptul “BED & BREAKFAST”, datorită numărului mic de oaspeți care solicita pe lingă servicii de cazare și servicii de masă altele decât mic dejun.

În acest context am demarat încă din 2004 un parteneriat cu Asociația Romana pentru Cazare și Turism Ecologic A.R.C.T.E. , care reprezintă organizația europeana ce promovează conceptul amintit în România.

Vom prezenta mai jos organizația din care face parte pensiunea Casa MICĂ.

Denumire oficială : Asociația Romana pentru Cazare și Turism Ecologic –

"BED & BREAKFAST" (ARCTE B&B)

Deviza : “Ești acasă, oriunde vei călători!”

Anul înființării : 2001

Scopul principal al Asociației Romane pentru Cazare și Turism Ecologic – "BED & BREAKFAST" (ARCTE B&B) este promovarea sistemului de cazare "bed and breakfast" (cazare și mic dejun) turistilor indiferent de proveniența sau scopul călătoriei. Elementul distinctiv al ARCTE B&B este natura produsului turistic bed&breakfast, orientat către practici ecologice.
  Asociația pune accent pe practicile ecologice ale pensiunilor din sistemul său și are un sistem de norme după îndeplinirea căruia o pensiune poate obține Eticheta Ecologică a Uniunii Europene.

Eticheta ecologică a Uniunii Europene (Floarea Europeană) , creată de Comisia Europeană în 1992, este o schemă unică de certificare pentru a ajuta consumatorii să distingă produsele și serviciile verzi, care nu afectează mediul.

Are consilieri în următoarele regiuni:

București, Vâlcea, Bucovina, Moldova, Ialomița – Călărași, Maramureș, Mehedinți

Pensiunile membre sunt în total 225 și acoperă următoarele regiuni :

Timișoara, Sibiu, Prahova, Mureș, Moldova, Mehedinți, Maramureș, Litoral, Delta-Dunării, București .

Evoluția capacității de cazare la Pensiunea “CASA MICĂ”

După efectuarea amenajărilor aferente , la 1 septembrie 2004 locația, denumita între timp “Casa Mică” ( fiind în corpul mic de clădire al proprietății ), a primit primii oaspeți.

Analizând situația, am ajuns la concluzia ca pentru a fi eficienți este nevoie de minim 5 camere. Am finisat încă 3 camere care inițial erau prevăzute ca birouri. În aprilie 2005 aveam 5 camere care așteptau oaspeții veniți la primul târg al primăverii la ROMEXPO.

În toamna anului 2005 s-a mai amenajat o camera în mansarda existenta în alt corp de clădire și un an mai târziu, în 2006 am dat în folosința încă 4 camere.

Figura 1.4.1 Evoluția capacității de cazare la Casa Mică

Organizarea și funcționarea activității

Pensiunea este organizata în 3 departamente :

Cazare – administrează spațiul de cazare de la rezervări până la coordonarea

housekeepingului și marketingului

Restaurant – se ocupa cu:

Servirea micului dejun pentru oaspeții pensiunii

Servirea cinei pentru oaspeții pensiunii și pentru clienții cu mese a-la-carte

Contractarea și susținerea de mese-eveniment de firma și personale

Administrativ-tehnic – se ocupa cu :

Rezolvarea problemelor tehnice din pensiune și restaurant

Aprovizionarea cu materiale tehnice și cu alimente precum și cu gestionarea problemelor administrative care nu țin de serviciile oferite oaspeților ci de buna și legala funcționare a pensiunii.

Personalul

La început în afacere am lucrat doar împreuna cu soția. În anul 2004 am avut primul angajat pe zona de cazare, o menajeră și apoi din august 2005 un agent de turism pentru recepție si promovare. Pentru noi este important faptul ca din anul 2007 cei doi baieți cu vîrste de 17 respectiv 19 ani lucrează alături de noi. În acest fel pensiunea are și un rol , deloc de neglijat pentru noi, de educație antreprenorială în familie.

Actualmente avem următoarea structură de personal :

Sector Cazare :

două cameriste, un recepționer

Sector Administrativ – Tehnic

un tehnician, un șofer administrator

Sectorul Restaurant

1 bucătar, 2 ajutori bucătari, 4 ospătari, 1 șofer – delegat (aprovizionare )

Atribuții:

Camerista: housekeeping, întreținere spatii comune interioare și exterioare ( curte, alei, terase ), întreținere piscină

Recepționer

Coordonează toata activitatea pensiunii deoarece toata activitatea pensiunii trebuie să se subordoneze misiunii principale a firmei : servirea cu excelenta a oaspeților

Marketing > caută și contractează verigi de promovare, corespondenta cu clienții, gestionarea evidenței rezervărilor, facturare și încasare

Șofer-administrator: asigură întreținerea parcului auto, transferurile, aprovizionarea, gestiunea dosarelor tehnice : auto, garanții, NIR-uri etc

Tehnic: asigură intervențiile tehnice, îmbunătățirile permanente prin autodotare

Bucătar

Asigură prepararea meselor pentru : mic dejun – comenzile a-la-carte , cinele fixe ale oaspeților – mesele festive

Concepe și comandă aprovizionarea cu materii prime specifice

Ajutor bucătar: ajută bucătarul, se îngrijește de curățenia din bucătărie

Ospătari :servirea meselor, gestionează mesele festive și comandă băuturile

Structura personalului :

După criteriul de vârsta putem face următoarele precizări:

vârsta minimă : 20 ani, vârsta maximă : 46 ani, vârsta medie : 37 ani

Se poate aprecia ca după criteriul de vârstă este un personal destul de tânăr.

După criteriul studiilor absolvite situația se prezintă astfel :

studii medii : 7 angajați, studenți : 6 angajați, studii superioare : 1 angajat

După criteriul sex putem face următoarele precizări :

sex femeiesc : 8 angajate, sex bărbătesc : 6 angajați

În cei doi ani de funcționare a restaurantului din cauza penuriei de forță de muncă din România pe sectorul alimentației, nu am reușit să avem niciodată organigrama completă la restaurant, fluctuația de personal fiind de asemenea foarte mare.

În perioada 2005-2007 pe 12 dintre posturi s-au schimbat un număr de 28 angajați, media timpului stat intr-un post fiind de 5,15 luni. Din nefericire cu o singură excepție pe toate posturile s-au înregistrat aceste fluctuații ceea s-a reflectat negativ în calitatea serviciilor prestate.

În perioada 2005-2007 din cauza penuriei forței de munca din hotelărie precum și a intrării României în U.E. am înregistrat o creștere a salariilor de 100% !

Din păcate nu am înregistrat și o creștere a productivității muncii ( de exemplu timpul afectat housekeepingului unei camere).

Capitolul 2

ANALIZA ACTIVITĂȚII PENSIUNII “CASA MICĂ”

ÎN PERIOADA 2005 – 2007

2.1. Analiza gradului de ocupare

2.1.1. Evoluția gradului de ocupare anual 2005 – 2007

În perioada 2004 > 2007 capacitatea de cazare a crescut de 5 ori , de la 2 camere la 10.

Figura 2.1.1.1. Evoluția capacității de cazare în perioada 2004 > 2007

Din acest motiv nu considerăm relevantă pentru această perioada analiza numărului de turisti. Am analizat mai jos evoluția gradului de ocupare, care este relavant.

Tabelul 2.1.1.1.. Evoluția gradului de ocupare lunar și anual perioada 2004 > 2007

Sursa : Evidenta operativa Pensiunea Casa Mică

În aceeași perioadă analizată, datorită unui susținut program de marketing s-a reușit ca trendul gradului de ocupare să fie ascendent.

Evoluția gradului de ocupare în anii 2004 – 2007 este prezentată mai jos :

Figura 2.1.1.2. . Evoluția gradului de ocupare anual în perioada 2004 – 2007

O paralelă între evoluția celor doi parametri, avem în figura de mai jos.

Figura 2.1.1.3. . Evoluția capacității de cazare comparativ cu gradul de ocupare anual, perioada 2004 – 2007

Creșterea gradului de ocupare în paralel cu creșterea capacității s-a obținut pe fondul unui trend ascendent al cererii pe piața și printr-un program de marketing susținut , început înaintea dării în folosința a camerelor în plus.

Analiza gradului de ocupare lunar, perioada 2005 – 2007

Putem observa in primul rînd că variația lunara este aceeași cu mici excepții. Lunile cele mai pline rămîn aceleași în perioada analizată și anume februarie + martie și septembrie + octombrie + noiembrie.

Figura 2.1.2.1.. Evoluția gradului de ocupare lunar și anual perioada 2004 > 2007

Exista o sezonalitate inversă față de cea a pensiunilor din zona de munte care se adresează turismului de timp liber.

Totuși trebuie relevat un aspect : analizînd numai lunile iulie și august constatăm că gradul de ocupare s-a mărit de 5 ori între 2004-2007 în luna iulie și de 15 ori în luna august. Aceasta s-a întîmplat pe fondul unei campanii anuale de reclamă, special pentru această perioadă. Reclama s-a făcut în zonele generatoare de turiști pentru Casa Mică.

Crescînd in asemenea măsura gradul de ocupare in lunile amintite am obtinut astfel o scădere importantă a gradului de sezonalitate și o scădere a aplitutdinii intre cea mai încărcata si cea mai puțin ocupată lună a anului.

Evolutia raportului între gradul de ocupare ale celei mai aglomerate luni a anului comparativ cu gradul de ocupare al celei mai puțin solicitate, este prezentat mai jos.

Figura 2.1.2.2 Variația raportului gradului de ocupare între minim și maxim

Am considerat gradul de ocupare al lunii ianuarie 2006 ca medie intre ianuarie 2005 si 2007 deoarece gradul de ocupare de numai 19% din ianuarie 2006 nu reflectă trendul normal ci faptul ca din cauza unor ninsori abundente, multi clienți au anulat sosirile .

Evoluția numărului de turiști, de înnoptări și de cazări de tranzit.

Tabloul general al datelor de mai sus este prezentat in tabelul de mai jos.

Tabelul 2.2.1. Sinteza numarului de intrari – nopti de tranzit și total nopți cazare

Sursa : Evidenta operativă Pensiunea Casa Mică

Așa cum am mai precizat, nu s-a facut și o analiză a evoluției acestori indicatori absoluți deoarece in perioada în discuție a crescut și numărul de camere. Din acest motiv am făcut o analiză a gradului de ocupare care este mult mai relevant in această situație.

Am relevat separat numărul de zile de tranzit deoarece acestea au avut influența asupra veniturilor din cazare, tariful net pentru o zi fiind cu 20 RON mai mare .

Relevantă pentru noi a fost creșterea tarifului mediu anual per camerele vindu-te acesta crescînd in fiecare an așa cum este prezentat mai jos ceea ce a însemnat o creștere a eficientei, chiar dacă într-un procent destul de mic.

Figura 2.2.1. Evolutia tarifului mediu per camerele vîndute

Analiza sejurului mediu

Analiza sejurului mediu este relevantă la Casa Mică și se pot observa următoarele:

În lunile cu târguri sejururile sunt sensibil mai mari decît în restul lunilor.

Sejurul mediu a scazut din 2005 spre 2007 acest fapt noi punîndul pe seama creșterii cunoașterii brandului ceea ce a dus la solicitări mai numeroase care au reușit sa umple golurile dintre diverse tîrguri. Acest aspect a dus si la incasări medii mai mari pe zi doarece tariful pentru o noapte este mai mare decit cel de la două nopți în sus.

Tabelul 2.3.1. Evolutia sejurului mediu perioada 2005 > 2007

Sursa : Evidenta operativă Pensiunea Casa Mică

Analizînd cele de mai sus din constatarea că numărul de sejururi de 2 nopti deține o pondere semnificativă am luat următoarele decizii referitoare la politica de prețuri și de promovare :

Vom acorda reducerea de tarif net de la 140 RON la 120 RON doar la sejururile mai mari de 2 nopți

Nu vom mai acorda reducere pentru perioadele de tirguri cînd oricum solicitările depășesc sensibil capacitatea noastră de cazare.

O promovare foarte specifică cu intenția de a crește gradul de ocupare cu turiști de tipul walk-in pentru ocuparea golurilor dintre rezervări, de ex. indicatoare in cîteva intersecții pe parcursul intrarii in București de pe A1.

Capitolul 3

ELEMENTE DE ANALIZĂ ECONOMICO-FINANACIARA

3.1. Contextul economico-financiar de funcționare

Exista cîteva motive pentru care până în anul 2008 ( și parțial și ulterior) cheltuielile care apar în bilanțul firmei nu sunt relevante. Vom trece în revista aceste motive care susțin afirmația de mai sus.

Din anul 2004 de când am demarat pensiunea și până în anul 2007, din punct de vedere tehnic utilitățile au fost practic partajate cu familia gazdă. Aceasta a făcut ca cheltuielile aferente pensiunii să nu poată fi introduse ca cheltuieli pe firmă, contractele de utilități fiind pe persoana fizică. Actualmente situația este exact invers : toate utilitățile familiei sunt trecute pe firmă, nedefalcat, contractele de utilități fiint deja aproape toate pe firmă.

Un alt motiv este faptul ca pensiunea s-a grefat ca activitate pe o firmă veche care un timp a mai avut de stins vechea activitate. În plus a fost nevoie și de stingerea unei pierderi de cca 50.000 ron care a grevat bilanțul.

O manieră de folosire a bunurilor imobile aferente pensiunii deasemenea distorsioneaza eventuale concluzii din analiza bilanțului. La început s-au făcut contracte de închiriere a imobilelor folosite de pensiune doar pe sume modice pentru a avea forma legală de folosire. Aceste contracte au fost și sunt în continuare semnate doar pentru un singur an din motive financiare : legea contabilității permite amortizarea investițiilor doar pe toată perioada contractului de închiriere și nu mai repede ( luăm în calcul contractele pe perioade mai mici decât perioadele de amortizare a diverselor mijloace fixe) . Acestea fiind doar pe cîte un an am avut parte de o amortizare rapidă, legală, la toate investițiile care au fost consistente în această perioadă.

Un alt aspect este faptul că din anul 2007 situația s-a schimbat radical în sensul că investițiile au scăzut și profitul urma să crească sensibil.

Pentru a scoate bani din firmă ca dividente există două condiții:

Trebuie plătite impozitele pe profit de 16% în cursul anului și după terminarea acestuia se mai plătește impozitul pe dividente de încă 16%. În fapt pentru scoaterea banilor în acest fel din firmă se plătește un impozit cumulat de 29,44% !

Banii ca dividente se pot scoate doar după depunerea in anul următor în perioada lunii martie a bilanțului deci cu o întârziere foarte mare.

În acest context am hotărât să aplicăm o altă variantă : schimbarea contractelor de inchiriere, de pe sume modice, spre maximul rezonabil al zonei pentru imobilele folosite de pensiune. În acest fel putem scoate lunar bani din firmă cu un impozit final de numai 12% ! Aceasta deoarece impozitul pentru chirii chiar dacă este tot de 16% , acest procent se aplică la doar 75% din venit, considerându-se că diferența de 25% sunt cheltuieli cu proprietatea și amortismente.

Astfel am putut scoate bani imediat ce ei au fost produși și cu costuri de impozitare reduse sub jumătate față de varianta cu dividendele.

Acest tip de aranjament legal-financiar distorsionează sensibil bilanțul deoarece afacerea este IMM (small bussines) cu venituri mici, comparabile cu nivelul chiriilor.

Deoarece în perioada analizată a crescut în fiecare an atît capacitatea de cazare precum și gradul de ocupare, nu ni se pare relevantă nici analiza încasărilor totale .

În acest context am realizat mai jos o analiză a doi indicatori, veniturile și cheltuielile cu personalul care sunt interdependenți și analiza relevantă în contextul unei dependențe nedistorsionate de factori ca cei descriși mai sus.

3.2. Evoluția veniturilor și cheltuielilor cu personalul

Pentru o analiza comparativă am luat în analiză cheltuielile cu ponderea cea mai mare respectiv cheltuielile cu personalul.

Acestea au crescut semnificativ din două motive :

Creșterea numărului de personal și creșterea accelerată a salariilor în anul 2007, anul integrării României în Uniunea Europeană fără o creștere a productivității.

Tabelul 2.4.1. Evoluția incasărilor comparativ cu cheltuielile de personal

Sursa : Evidenta operativă Pensiunea Casa Mică

Așa cum s-a arătat mai sus in perioda studiată , 2005 – 2007, a crescut numărul de camere de la 6 la 10 deci o mărire cu 66% dar personalul a crescut cu numai 43%, de la 3,5 angajați, media lunară în 2005 , la 5 angajați lunar în 2007.

În aceeași perioadă ponderea cheltuielilor cu personalul din total venituri a scăzut.

După analiza de mai sus am concluzionat următoarele : exista încă piață pentru o ameliorare a gradului de ocupare și o parte din personalul existent poate acoperi un număr dublu de camere (recepția, aprovizionarea, tehnicul, tura de noapte). Practic la dublarea capacitaății este nevoie de o mărire doar cu cca 30-50% a cheltuielilor cu personalul.

În acest cotext o dublare a numărului de camere ar aduce nu numai o ceștere a încasărilor ci și o creștere de productivitate.

Astfel, sintetic descris, s-a hotărît trecerea la următoarea etapă a investiției.

Capitolul 4

PROMOVARE SI IMAGINEA DE MARCA LA

PENSIUNEA “CASA MICĂ”

Promovarea

Promovarea pensiunii s-a realizat la inceput empiric, prin informarea rețelei curente de cunoștiințe. Astfel am ajuns să avem primii clienti si apoi primii clienți din recomdările altor clienti.

Totuși repede ne-am dat seama că pentru a fi profitabili si eficienti trebuie să ne extindem și să adoptăm altă politică de marketing coerentă.

Am parcurs următoarele etape :

Definirea produslui nostru : cazare cu confort de 3 stele îmbinata cu atmosferă de pensiune, care să ne diferențieze de hotelurile de aceeași categorie din Bucuresti. În acest context putem aminti pe lăngă un mesaj scris din partea familiei, în fiecare cameră pe oaspeți îi așteaptă o surpriză din partea casei, respectiv două sticle de bere sau una de vin, funcție de anotimp.

Stabilirea unui preț competitiv și în același timp care să asigure profitabilitatea. În acest fel s-a ajuns la prețurile de 30 respectiv 35 Euro/noapte/cameră fără taxe.

Stabilirea unui program coerent de promovare

Astfel din primăvara imediat următoare, în anul 2005, am realizat o prezentare sub forma unui calendar de buzunar, prezentat in figura de mai jos, pe care îl actualizăm la fiecare 3 luni. În acest fel, indiferent în ce perioada a anului oferim calendarul acesta să fie valabil pe înca 9-12 luni. Oferind o valoare de intrebuințare generală și actualizată am dorit să creștem perioada de retenție a materialului la client. Deasemenea materialul cuprinde si date concrete cum ar fi zona si preturile.

Promovarea s-a facut pe mai multe căi , astfel :

Promovarea directa

Promoavrea pe e-mail

Promovarea prin siteul internet

Promovarea prin media scrisa

4.1.1. Promovarea directă

Acest tip de promovare l-am folosit din primele luni respectiv prin prezența personală la fiecare stand la tîrgurile Romexpo, unde am împărțit calendarele și am prezentat pensiunea prin intermediul unui album cu fotografii. Acesta a suscitat interesul, mai ales datorită ambientului prezentat în fotografii și majoritatea expozantilor, după parcurgerea albumului, acordau mai multă atenție și calendarului. Acest tip de promovare ne-a adus realmente un prim val de clienți. Acestui val de clienți i-au urmat valul secundar al clienților rezultați din recomandările oaspeților.

O promovare directă s-a făcut deasemenea la firmele cu sediul sau punct de lucru in Complexul Semănătoarea, aflat exact vis-à-vis de pensiune. Efectul a fost câștigarea altor câțiva clienți fideli.

Am mai apelat și la alte două modalități de promovare directă care nu s-au dovedit nici pe departe la fel de eficiente :

Împărtirea de calendare autovehiculelor la intrarea in București a autostrăzii A1

Împărțirea de calendare la soferii de taxi la aeroportul Otopeni

Alte două incercari care s-au dovedit neproductive au fost :

Organizarea zilei „Portile deschise” , cînd am invitat la pensiune citeva zeci de agenții din București, organizînd și un mic bufet , la care dincolo de promisiuni nu a venit nici o agenție.

Organizarea „Zilei Taximetristului” prin care am invitat prin intemediul dispeceratului Cobălcescu (unde am mers cu o pizza din partea casei, dealtfel bine primită) la o pizza gratuită la prînz pentru toți colaboratorii dînșilor. Nu am servit nici o pizza în acea zi.

4.1.2. Promovarea prin e-mail

Promovarea directă prin e-mail a fost de la început o preocupare de bază.

A fost conceput un e-mail standard , cu variante în engleză, germană, franceză, italiană, maghiară, turcă, care cuprindea condițiile și fotografii elocvente.

Al doilea pas a fost ca înainte cu cca 60 zile de fiecare tîrg la Romepo, să achiziționăm catalogul expozanților de la ediția anterioară, pe baza căruia am făcut o bază de date. Aceasta deoarece din experiența proprie de participant la mai multe ediții am constatat că marea majoritate a participanților de la o ediție se regăsesc și la următoarea.

Asfel, cite un e-mail personalizat pentru fiecare tîrg a ajuns la fiecare potențial participant.

Acest tip de promovare ne-a adus o ocupare de 100% a tîrgurilor iar ulterior o cerere care uneori era de cca 2,5 ori mai mare decît capacitatea de cazare. Un efect secundar benefic a fost faptul că firmele clienți pe tîrguri , ulterior și-au trimis delegați și în perioadele din afara tîrgurilor.

Promovarea prin e-mail a fost folosită și pentru agenții dar efectul a fost minim din motivele arătate mai sus.

4.1.3. Promovarea internet

Promovarea pe internet s-a făcut de la început pe două căi.

Prima cale a fost postarea pe internet a siteului nostru chiar la inceputul anului 2005. În conceperea siteului am dorit să punem accentul pe criteriile generale prezentate mai sus și în plus să transmitem un mesaj direct din partea noastră, a familiei Moldoveanu ( există o istorie a afacerii și fotografii cu familia ) catre potențialii oaspeți. Aceasta abordare a fost bine primită, majoritatea clienților simțind ca sunt oaspeții familiei.

Siteul ne-a adus un nou val de clienți care au extins aria geografică de proveniență la 4 continente (Europa, America, Asia si de curînd, Australia) și 23 națiuni.

Noul site lansat este mai bine structurat, cu mai multe servicii, ca de ex. rent-a-car.

Un lucru de care am ținut cont pe site a fost ca imaginile prezentate să nu fie trucate, ci doar corect regizate pentru ca oaspeții să nu fie dezamăgiti și să nu se simtă păcaliți de prezentarea de pe internet. Aceasta a făcut o bună impresie și am cîștigat mulți clienți fideli.

În cadrul siteului am prezentata deasemenea ofertele noastre speciale cu ocazia diferitelor perioade ale anului : Decembrie – luna cadourilor (s-au caordat mici cadouri tuturor oaspeților), Martie – luna cadourilor pentru doamne.

Legat de această cale de promovare trebuie să precizăm că odată postat siteul pe internet a existat o preocupare constantă de a-l face vizibil. Dincolo de precizarea siteului nostru în toate reclamele, am realizat o promovare și în maniera de mai jos în care dealtfel am facut cunoscută și pensiunea.

Deci a doua cale de promovare pe internet a fost înscrierea pensiunii în :

siteuri specializate de pensiuni

siteuri specializate pentru servicii în București (printre care și cazare)

Siteruile pe internet in care am postat anunțuri sunt în număr de 17.

Trebuie să precizăm că o preocupare constantă este verificarea acestor siteuri și actualizarea infomațiilor, știut fiind că acuratețea infomațiilor crește încrederea clienților.

4.1.4. Promovarea in publicații specializate sau generale

Încă din primnul an de activitate am căutat cele mai vizibile pulicații, fie de tipul cataloagelor generale de firme, fie cataloage specializate pe domeniul turismului.

Pe de o parte s-a efectuat o reclama generală , curentă, in medii specializate pentru unitați de cazare cum ar fi, „PagiTour”, „Drumuri de Vacanță”, ’’Cream of the crop’’sau nespecializate cum ar fi revista Capital, cataloagele Pagini Nationale, Pagini Aurii, dar care se adresează oamenilor de afaceri, clientela nostra predilectă. Acest tip de reclamă a fost necesar pentru creșterea la modul general al gradului de ocupare.

Din cauza tipului și anvergurii reduse a afacerii precum și din dorința de a nu apărea ca o unitate sofisticată deci scumpă, aparițiile in aceste lucrari a fost una simple și explicite, cu un buget redus. De exemplu nu am inclus fotografii și de multe ori nici adresa poștală ci numai zona din București și adresa siteului. Una din preocupările constante a fost aceea de a face reclama siteului nostru ca sursă destul de completă de informații.

Dincolo de modalitățile de promovare de mai sus, am realizat că mai avem destule perioade în care gradul de ocupare nu este mulțumitor : vara, perioada din timpul și de dupa sărbătorile de iarna (20decembrie – 1 martie ) si perioada Paștelui.

Un alt tip de reclamă a fost coceput cu scopuri foarte precise , și anume cresterea gradului de ocupare in perioadele amintite mai sus.

În aceste perioade s-a făcut o reclamă in periodicele locale in zonele constatate de noi ca generatoare importante de turiști pentru Casa Mică, și anume județele : Cluj, Brașov, Timiș, Mureș, Sibiu.

Așa cum s-a prezentat și in Tabelul 2.1.2.1 efectul a fost creșterea spectaculoasă am putea spune a gradului de ocupare în lunile iulie și august precum și o ameliorare în lunile decembrie – ianuarie.

4.5. Crearea brandului “CASA MICĂ”

În decursul celor 4,5 ani de funcționare am încercat să creeăm un brand din pensiunea noastră.

Primul lucru de care am ținut seama a fost ca clienții să se simtă oaspeții noștri și să se simtă respectați. Respectul s-a materializat atît prin serviciile pe care le primeau cînd erau cazați (conforme cu ceea ce li se promitea) dar și aprecierea faptului ca la fiecare cîteva luni constatau o îmbunătățire prin investiții.

Alt lucru de care am ținut cont a fost conservarea și dezvoltarea ambientului de pensiune, de loc deschis, unde oaspeții se pot bucura de o ședere în aer liber în afara camerei, fără obligația de a consuma, lucru complet diferit de majoritatea hotelurilor unde în general în București nu dispun nici macar de balcoane la camere.

Un alt element a fost modul de primire a oaspeților. Desigur nu mai puteam folosi tradiționala pîine cu sare dar oaspeții sunt întîpinați în camera cu o băutura din partea casei și un mesaj de bun venit.

Dintre efecte putem aminti că am fost întrebați dece nu deschidem „CasaMică” și în alte orașe sau dece nu facem o franșiză. Desigur efectele scontate de noi au fost creșterea bazei de clienți și fidelizarea acestora.

Dupa cca 3 ani am ajuns să trimitem noi clienți la alte pensiuni deschise între timp în București. Deaoarece , în timp oamenii au asociat „Casa Mică” cu un anumit standard am fost puși în situația în care nu am mai putut trimite clienți la o pensiune unde clienții nu găseau standardul comparabil cu al nostru și aveau servicii de calitate mai slabă.

Deci elementele pe care le-am avut în vedere să compună brandul Casa Mică sunt :

Confort de 3 stele

Respect față de clienți

Ambianța familială

Ambianța de pensiune,

Programul “mediu prietenos, familial”

Mediul prietenos, familial, trebuia să fie una dintre caracteristicile care să ne diferențieze de hotelurile de același confort din București. Am încercat să realizăm acest lucru prin modalitățile de mai jos :

Prezentarea familiei pe site

Pe siteul pensiunii este prezentată istoria pensiunii și componența familiei. Am inclus în prezentare și toate animalele de casă, motanul, ciobanescul mioritic românesc și chiar brasca țestoasă. Unii oaspeți chiar intreabă și doresc să cunoască cîte unul dintre animale. Psihologic, am constatat că oamenii care iubesc animalele sunt bine receptați de ceilalți și am folosit acest lucru.

Prezentarea mediului exterior al pensiunii

Deoarece mediul exterior camerelor respectiv curtea, piscina, terasele sunt un puternic element distinctiv am avut grija ca acest lucru sa fie atît descris pe site cit mai ales prezentat prin fotografii. Putem aminti ca o firmă a devenit client doar pentru faptul că domnișoara asistent-manager care căuta cazare a fost impresionată de fotografia curții plina cu cele 33 tipuri de lalele inflorite. Ulterior, confirmânduli-se calitatea serviciilor promise au devenit clienți fideli.

prezentarea personalului pe site

O altă modalitate de creeare a unui mediu prietenos a fost decizia ca personalul sa fie prezentat pe site cu fotografii.

Programul „Cadouri la intrarea în camera”

Așa cum am precizat deja, oaspeții primesc la intrarea în cameră, din aprtea casei, gratuit, o sticlă de vin sau două beri , funcție de anotimp. În afară de aceasta folosim diferite prilejuri de mai face mici cadouri de sezon oaspeților prin două programe subscrise acestei idei:

Programul Decembrie – luna cadourilor, cînd oaspeții primesc în plus mici cadouri ( calendar mare de perete, agenda, brichete sau pixuri )

Programul de „Mărțișor” când toate doamnele primesc în cursul lunii martie mici cadouri cum ar fi , o ciocolata, bomboane fine, sau o bautură aperitiv la restaurant.

Programul de implicare socială

Am considerat încă de la început că firma noastră trebuie să se implice și în acțiuni în comunitatea din care face parte. Aceste acțiuni au fast la început simple acțiuni ale familiei care s-au tranformat în acțiuni ale pensiunii. Desigur acest lucru s-a putut întîmpla după ce a trecut perioada în care aveam 7 credite și investiții în derulare.

În acest cotext am organizat sau aprtipat la organizarea următoarelor acțiuni :

Conferința Hotelul de gheață – URA

Din dorința de a contribui la cunoașterea de catre studenții Facultății de Economia Turismlui Intern și Internațional a proiectului Hotelul de Gheață – Bâlea am co-organizat o conferința de prezentare a proiectului la Universitatea Româno-Americană. Pe lângă prezentarea propiectului studenții au fost puși în temă și despre activitatea revistei Romania Turistică de căte directorul acestei , care a ost deasemenea invitat. Bucuria noastra este constatarea că și astăzi la 2 ani dupa eveniment se derulează colaborări între participanții la acea conferință.

Crăciunul pensionarilor 2006

După darea în folosință a restaurantului am demarat și o altfel de implicare în comunitate : de Crăciun am organizat o masă tradițională pentru pensionarii defavorizați din sectorul 6. Bucuria pe care am constatat că am produs-o cu acest prilej ne-a facut să reedităm evenimentul în decembrie 2007.

Ziua Handicapaților 3 dec 2007

Cu aceasta ocazie am extins adresabilitatea gesturilor noastre catre altă categorie defavorizată, persoanele cu dizabilități cărora le-am oferit o masă de Craciun ân decembrie 2007

Programul de educație antreprenoriala în turism Casa MICĂ – Fundația Liderii Mileniului III > Valea Doftanei Liceul local – Clasele de turism sem I – 2008

La începutul anului 2007 , în urma unei documetări despre stadiul turismului de pensiune făcute pe Valea Doftanei mai multe pensiuni s-au arătat foarte interesate de a fi susținute pentru înființarea unei asociații locale pentru promovarea turismului. Dincolo de răspunsul foarte favorabil din partea decanatului Facultații de Turism Intern și Internațional al Universitații Româno-Americane în vederea unei colaborări și a sprijinirii ideii, părțile direct implicate, pensiunile din zonă nu au trecut de stadiul declarativ.

Nu am abandonat ideea de a ajuta turismul din zona. Constatând ca problema este la asumarea acțiunii, a leadershipului unei generații cu alt mod de gândire, de tipul „cineva vine să ne facă asociație în Valea Doftanei” am abordat problema în alt mod, la nivelul altei generații.

Am luat legătura cu Fundația „Liderii Mileniului Trei” care se ocupă cu educația de leadership la nivel de liceu și actualmente desfășurăm un proiect numit „Valea Doftanei – așa cum o văd eu” la nivelul claselor X-IX cu profil de turism din liceul local.

Acțiunea este sponsorizată în proporție de 80% de Casa Mică și urmărește dezvoltarea la nivelul tinerei generații a curajului de a-și asuma acțiuni pentru concretizarea unei viziuni despre Valea Doftanei așa cum o doresc tinerii care locuiesc acolo.

Programul de practica pentru studenții la facultatea de turism

Pensiunea Casa Mică și-a propus să contribuie și la livrarea de cunoștințe practice studentilor din domeniul turismului. În acest sens a fost derulat in colaborare cu Facultatea de Turism Intern și Internațional a Universității Româno Americane un program de practică pentru 7 studenți în perioada 12-30 mai 2008.

Pentru aceasta a fost elaborat un program chiar de colectivul de studenți angajați ai pensiunii care a inclus urmatoarele etape:

Prezentarea firmei și testul inițial

Trecerea fiecarui student prin fiecare compartiment, repsectiv receptie-marketing (comasate ) , bucatarie, menaj, restaurant. În fiecare zona studenților li s-au prezentat procedurile de lucru, li s-a făcut instructajul și au efectuat activitățile aferente împreună cu personalul angajat.

Testul final care s-a dorit o trecere în revistă a problematicii parcurse

Evaluare reciprocă studenți – personal instructor. În final s-a ales cel mai bun student și cel mai bun instructor care au primit un premiu de cîte 200 ron.

Toate aceste acțiuni, care sunt aduse la cunoștința oamenilor prin noul site, au drept scopuri :

demonstrarea că și o firmă de mici dimensiuni cum este pensiunea noastră se poate implica cu retultate concrete în acțiuni în comunitatea din care face parte

să creeeze o imagine de firmă responsabilă social

nu în ultimul rând, să dăm un exemplu băieților noștri de comportament responsabil ca oameni de afaceri, dincolo de anvergura minusculă a afacerii. În permanență păstrez imaginea de afacere de familie despre pensiune noastră.

Programul de imagine europeană : Casa Mică în spațiul Eurpoean

Deoarece incă de la început am considerat ca ne adresăm întregului spațiu european cu serviciile noastre am dorit ca informația despre noi să poată fi accesată direct în cit mai multe limbi europene. Aceasta deoarece prin prezentarea informației într-o anumită limbă , vorbitorii respectivi se simt respectați în calitate de potențiali clienți. Desigur am făcut precizarea că corespondența comercială se paote face numai in engleză pentru a nu se creea confuzii.

Faza 1 a acestei idei a fost prezentarea în primul site pe intenet în cinci limbi europene plus în limba turcă, deoarece am constatat o masivă prezență a firmelor turcești la tîrgurile Romexpo.

Interesant este un aspect : după ce inițial am avut un succes cu limba turcă, mai multe firme din Turcia trimițând delegați la noi, dupa cca 2 ani nu am mai avut clienți din această zonă.

O explicație am avut-o abea de curând de la un turc implicat în turism în Romnânia care ne-a relatat că din cauza nationalismului pronunțat, după deschiderea primelor hoteluri de către patroni turci, conaționalii au migrat către acestea.

Faza 2 este în desfășurare și se referă la prezentarea în toate limbile Uniunii Europene pe internet. Desigur nu ne așteptăm la o prezență decât poate episodică a unor clienti din Estonia sau Portugalia de pildă. Ideea este de a creea imaginea unei firme care respectă și la acest nivel comunitatea din care face parte, respectiv Uniunea Europeană. Avem convingerea ca acest tip de prezența va creea o imagine favorabilă și în ochii altor vizitatoti decât vorbitorii limbilor mai puțin folosite.

Neavând posibilitatea de a face studii în acest sens ideea este doar punerea în aplicare a unei viziuni manageriale, desigur subiective.

La creearea unei imagini pentru pensiunea Casa Mică am folosit mixul de ingrediente trecut în revistă mai sus. Preocuparea actuală se referă la doua direcții:

Inovarea .

Se referă la faptul că încercăm să aducem periodic ceva nou în activitatea noastră care să surprindă plăcut oaspeții.

Monitorizarea

Odată creată imaginea dorim să monitorizăm felul cum se păsterza sau nu în mintea oamenilor sau cum reușim noi să corespundem așteptărilor pe care le-am creeat oaspeților. Există trei proceduri în acest sens :

În fiecare dimineață oaspeții sunt întebați dacă totul este OK pentru a-i încuraja să ne comunice imediat orice deficiență o sesizeză pentru a o remedia prompt. În anumite cazuri cînd o deficiență nu am remediat-o, a prejudiciat confortul oaspesților și ne este imputabilă, am aplicat o măsură compensatorie pentru a arăta că ne pasă.

La plecare oaspeții mai sunt întrebați o dată dacă s–au simțit bine pentru a cuoaște părerea lor finală

În fiecare cameră există un formular (prezentat mai jos ) cu un mesaj din partea familiei și cu invitația către oaspeți de a ne da cîteva detalii legate de șederea lor. În acest fel am reușit să aflăm părerea lor despre calitatea serviciilor. De fiecare dată când există o apreciere deosebită, pozitivă sau negativâ, prelucrăm cele aflate cu tot personalul. Acesta este un mod de a stimula oamenii pe de o parte și de a rezolva deficiențele pe de altă parte.

CONCLUZII

Contextul în care s-a înfințat pensiunea în anul 2004 a fost unul favorabil din două motive :

existența unei dotări imobiliare care a permis „încercarea” , la propriu a acestui tip de afacere fără investiții considerabile

o piață hotelieră insuficient dezvoltată pentru o capitală europeană în plină expansiune economică ( spre comparație, în anul 2004 Bucureștiul avea cu puțin peste 1000 camere față de peste 9000 camere la Budapesta – sursa , revista Capital)

De remarcat că înființarea unei pensiuni în București presupune o cu totul altă abordare și problemaică decât același demers în mediul rural. Aș aminti doar problema costului terenului în București față de problema utilităților în mediul rural.

Pensiunea a putut lua ființa doar ca urmare a existenței unei dotări imobiliare preexistente atît teren cât și construcții. În primii 3 ani dezvoltarea nu s-a putut face fară a apela la credite.

De remarcat că la o analiză a oportunității unei investiții de genul celei de la Casa Mică, în perioada amintită, nu rezistă în fața oportunității de a construi o unitate de tip hotelier pe aceeasi locație, dar cu alt regim de înalțime și coeficient de utilizare a terenului. Condițiile concrete și situația financiară a familiei care a realizat investiția au permis dezvltarea organică, pas cu pas a unității de tip pensiune.

În următoarea etapă de dezvoltare pe lângă extinderea cu încă un corp de clădire se are în vedere și posibila demolare a celor două imobile de la stradă (în total sunt patru imobile în incintă) pentru a face loc unui corp de cazare de tip hotelier, pe mai multe nivele. Aceasta este corelat și cu faptul ca de la înființare pînă în prezent s-a modificat prin Planul Urbanistic Zonal regimul de înălțime al zonei si gradul de importanță urbanistică. Dezvoltarea urbanistică accelerată a orașului și în această zonă a impus această abordare.

Hotărârea de a menține profilul de unitate hotelieră este dat și de faptul că de la stadiul de studiu se va trece la stadiul de realizare a unei noi penetrări a autostrazii A1 în București, direct pe Splaiul Independenței, o bretea de intrare fiind proiectată la numai 200-300m de locație.

Pentru noi , familia care relizează investiția este important să reușim să menținem o atmosferă intimă deosebită a unității. Aceasta , pe lîngă calitatea serviciilor să facă o distincție față de alte unități hoteliere bucuretene pe o piață din ce în ce mai aglomerată, mai concurențială.

Un aspect important în ultimul an a fost și continuă să fie criza forței de muncă. O problemă macroeconomică, care pe de o parte ajută la intrarea în țară a unei cantități consistente de valută provoacă la nivel micro-economic probleme care uneori capătă aspecte dramatice. Unitatea noastră de alimentație nu are nevoie de mai mult de un ospătar pe tură. Dacă la noi un ospătar îsi dă demisia pur și simplu unitatea nu mai poate funcționa cîteva zile pe săptămână. Aceasta este compensat doar de participarea directă a membrilor familiei.

Pe de altă parte mai este un aspect social interesant al funcționării unei pensiuni ca a noastră într-un oraș mare. Prin acțiuni de marketing am reușit să combatem eficient o problemă a hotelăriei, sezonalitatea și să realizăm un grad de ocupare foarte mulțumitor de pîna la 95% (mai 2008). Acest lucru, pozitiv economic, face foarte dificilă desfășurarea unei vieți normale de familie în același perimetru și lipsa unor perioade de relach face desemenea foarte dificilă pur și simplu odihna strict necesară biologic. Practic noi, familia trebuie să fim prezenți permanent de la cazările de noapte pîna la acțiunile de sîmbătă și duminică.

Partea bună a fost și este faptul că având doi băieți de vârsta majoratului au putut participa direct la toată activitatea, sunt angajați cu sfert de normă și iau astfel parte la un exercițiu de antreprenoriat cu riscurile, câștigurile economice și costurile sociale pe care o astfel de întreprindere le presupune.

Aș dori să închei spunînd că dacă aș avea de ales să o iau sau nu de la capăt în acest domeniu, turismul de pensiune, aș lua-o fără ezitare și mult mai devreme decît am făcut-o.

BIBLIOGRAFIE

Firoiu Daniela și Stanescu Catrinel, “Economia Turismului”, Universul Juridic, București, 2002

Zaharia Marian, Stan Roxana, Vadineanu Cristina și Busuioc Marian, “Economia Serviciilor”, Ediția a II-a, Editura Universitara, București

Firoiu Daniela, “Economia Turismului și Amenajarea Turistica a Teritoriului”, Ediția a II-a, Editura Sylvi, 2003

Firoiu Daniela, Dridea Catrinel, Dodu Patricia și Gheorghe Camelia, “Industria Turismului și a Călătoriilor”, Editura Pro Universitaria, 2006

www.smart-accommodation.ro

www.rocazare.ro

www.rent-apartament.ro

www.apartamente-bucuresti.com

www.unid.ro

www.stilsuites.ro/oferta.htm

BIBLIOGRAFIE

Firoiu Daniela și Stanescu Catrinel, “Economia Turismului”, Universul Juridic, București, 2002

Zaharia Marian, Stan Roxana, Vadineanu Cristina și Busuioc Marian, “Economia Serviciilor”, Ediția a II-a, Editura Universitara, București

Firoiu Daniela, “Economia Turismului și Amenajarea Turistica a Teritoriului”, Ediția a II-a, Editura Sylvi, 2003

Firoiu Daniela, Dridea Catrinel, Dodu Patricia și Gheorghe Camelia, “Industria Turismului și a Călătoriilor”, Editura Pro Universitaria, 2006

www.smart-accommodation.ro

www.rocazare.ro

www.rent-apartament.ro

www.apartamente-bucuresti.com

www.unid.ro

www.stilsuites.ro/oferta.htm