NOȚIUNI GENERALE CU PRIVIRE LA EXTINDEREA ȘI PRODUCȚIA [310853]

IMPORTANȚĂ

Peștele are o [anonimizat], bătrânilor, [anonimizat] (A, D, E, complexul B, în special B12), minerale, fosfor, iod, potasiu și grăsimi superioare.

Peștele reprezintă o sursă ridicată de proteine și acizi grași Omega 3, cu rol de reduce a [anonimizat].

Producatorii de pește doresc pe lângă amplificarea dezvoltării naturale a [anonimizat], introducând alevini produși în unități specializate de eclozionare a [anonimizat].

[anonimizat], compensându-se astfel scăderea producției piscicole naturale.

[anonimizat], [anonimizat] a compensa dispariția specie de anghilă.

[anonimizat] a [anonimizat], care plutesc în mare sau montate pe sol. Această practică este strâns legată de pescuit și permite păstrarea și îngrășarea peștilor capturați în vederea comercializării ulterioare.

[anonimizat] a [anonimizat]: apertizarea, sterilizarea sau congelarea.

[anonimizat], menținuți în lagune special amenajate (vallicultura italiană sau lagunele spaniole).

[anonimizat]. [anonimizat]: dorada, [anonimizat], barbun, sturion , creveți și moluște.

O altă formă a [anonimizat]. [anonimizat], hrănitori automate etc., care permit îndepărtarea de țărm. Se practică la specii precum: dorada, [anonimizat].

[anonimizat], pornind de la comunitățile costiere și până la cele interioare.

[anonimizat] o înconjoară.

CAPITOLUL 1

NOȚIUNI GENERALE CU PRIVIRE LA EXTINDEREA ȘI PRODUCȚIA

LA SPARUS AURATA

Dorada (Sparus aurata) aparține de Ordinul: Perciformes, Familia: Sparidae, Genul: Sparus. [anonimizat] ”[anonimizat], herrera, snapper, breca și salema”.

Denumirea științifică a doradei este Sparus aurata, cunoscută în mod obișnuit ca "peștele de aur", "bighead" sau "papuci".

Distribuție și ecologie. Specia Sparus aurata se extinde în întreaga Mediterană și pe coasta Mării Mediterane, Estul Atlanticului din Guineea și Senegalul până în Marea Cantabrie și în sudul Insulelor Britanice. De asemenea, este prezentă în Insulele Canare (fig. 1.1).

Fig. 1.1. Repartiția specie Sparus aurata

(după FAO)

Dorada este un pește a cărui activitate principală este diurnă și este mai activă în zilele senine, motivul pentru care dispare dacă există presiuni scăzute, vreme noroasă și vânturi puternice. Din moment ce dorada își desfășoară de obicei reproducerea între lunile septembrie și jumătatea lunii decembrie, în această perioadă vor fi foarte activi și noaptea.

Cea mai favorabilă perioadă a anului pentru pescuitul doradei este între primăvară și toamnă, deoarece în timpul iernii se îndepărtează de mare, căutând adâncimi de până la 50 m, unde se adună în grupuri.

Este un pește sensibil la frig care trăiesc la adâncimi de mai puțin de 30 m, deși adulții pot ajunge la adâncimi de 100-150 m. În ciuda faptului că este o specie gregară, de obicei trăiesc singuri sau formează grupuri mici. Cu toate acestea, în migrațiile de reproducere se pot forma grupuri de mii pești.

Este un pește euritermo și erurihalină care este destul de sensibil la temperature scăzute, sub 12-13°C, deși poate rezista la temperaturi mai scăzute, minimul său letal fiind de 5-7șC. Dimpotrivă, ea deține temperaturi destul de ridicate, crescând foarte repede la temperaturi de 25-26°C și rezistând temperaturilor până la 32-33 șC.

În ceea ce privește caracterul său euryhaline, plasticitatea sa ecologică este și mai mare: dorada este o specie capabilă să trăiască în condiții de salinitate variabilă între 3 și 70‰, penetrând estuarele și lagunele de coastă cu o gamă largă de salinități (fig. 1.2).

Fig. 1.2. Banc de Sparus aurata și zonele de abundență numerică a speciei

(www.fao.org)

Sparus aurata trăiește în ape de mică adâncime, cu fundul nisipos (malul Oceanului Atlantic, Insulele Britanice, Strâmtoarea Gibraltar spre Capul Verde) inclusiv pe întreaga coastă a Insulelor Canare. Se găsește și în Marea Mediterană, unde datorită temperaturilor sale calde se poate întâmpla pe tot parcursul anului. În cele din urmă și în abundență mai mică am găsit-o pe coasta de vest a Mării Negre și a Mării Roșii.

Specia este găsită în mare abundență în regiunea Mar Menor en Murcia unde salinitatea acestei lagune de coastă a scăzut la 44-45 ‰, înainte de deschiderea canalului Estacio, când apele sale aveau o salinitate în perioada de vara de 50-53 ‰ (Ortega A., 1973).

Alevinii prezintă migrații trofice spre lagune și zonele de coastă; Aceste migrații se fac în primăvară, tineretul rămâne în aceste zone până la mijlocul toamnei, când încep să migreze spre zone mai adânci, în căutarea unor zone cu condiții mai puțin extreme decât cele care au loc în lagune zone de coastă, în care temperatura scade mai mult decât în largul mării.

Migrarea este legată de perioada de reproducere, căutând cele mai optime condiții pentru aceasta (temperaturi între 14 și 18°C și o salinitate de 37-38 ‰).

Alimentația doradei este eminamente carnivoră, preferând moluștele, bivalvele și pești mici sau cefalopode.

Sparus aurata are o carne foarte apreciată și este foarte des pescuită de către pescarii profesioniști, precum și sportivi. Profesioniștii capturează peștii cu o varietate de metode: tambur, paragate, moruni, unelte fixe de capcane și ocazional cu unelte cu traule. Persoanele care practică pescuitul sportiv, capturează specia cu arta de fond și cu aruncări.

Fig. Aspecte de la pescuit industrial și cel sportive

(google.com)

1.1. Sisteme de creștere la specia Sparus aurata

Fermele de Sparus aurata (peștele de aur) diferă de dezvoltarea acesteia în sălbăticie, având o culoare mai atenuată, carnea fiind mai grasă și mult mai gustoasă, datorită hrănirii și stilul de viață sedentar la care sunt supuse (fig. 1.3).

a) b)

Fig. 1.3. Sparus aurata (Linnaeus, 1758)

a) exemplar crecut în fermă; b) exemplar crescut în sălbăticie

Tehnica de creștere la dorada se poate realiza în iazurile și lagunele de coastă, în sistem extensiv, semiintensiv sau intensive (în instalații terestre și în cuști maritime). Aceste metode sunt foarte diferite, în special în ceea ce privește densitatea pisciculturii și alimentarea cu furaj.

a) Sistemul extensiv se bazează pe migrația naturală a peștilor euryhalini, atunci când este capturat, de obicei în capcane tipice de pescuit. Având în vedere că această practică oferă o sursă foarte limitată și imprevizibilă de juvenili naturali, multe unități de producție comerciale moderne se bazează atât pe juvenili, cât și pe adulți. În general, în lunile aprilie-mai sunt dorada atinge 2-3 g, iar prima dimensiune comercială (350 g) se atinge în 20 de luni, fiind de obicei, cultivat împreună cu anghila. În lagunele din zona mediteraneană iernarea face în bazine adânci, cu stratificarea apei dulci cu apă de mare, necesară pentru a păstra exemplarele de vârstă de un an, din primăvară (fig. 1.4).

Fig. 1.4. Ciclul de producție la Sparus aurata în sistem extensive

(prelucrare betterknowafish.com)

Producția totală a acestui tip de policultură variază de la 30-150 kg/ha/an în funcție de productivitatea lagunei. În lagunele italiene nord-estice, producția de dorada este de 15-30 kg/ha/an din total. În timpul ciclului de producție hrănirea peștilor se face din resurse naturale de lagună; nu se furnizează nutrețuri suplimentare. În acvacultura extensivă, densitatea peștelui nu depășește 0,0025 kg/m³.

b) Sistemul semi-intensiv este controlat de către om, având influență asupra mediului acvacol; este un sistem practica mai mult decât cel extensive.

Se presupune înmulțirea în lagune cu juvenili pre-îngrășați într-un sistem intensiv, pentru a minimiza mortalitatea și a scurta timpul de producție din fermă. În acest caz, este posibilă și fertilizarea zonei de creștere a doradei, în scopul creșterii disponibilității resurselor de hrană naturale.

Sunt și sisteme semi-intensive care implică mai mult control și includ furnizarea de hrană artificială și oxigen suplimentar, care se desfășoară, de obicei, în incinte nete în zone limitate ale lagunelor. Producția finală poate varia foarte mult, în funcție de mărimea stocului și de cantitatea de hrană prezentată. Densitatea sistemelor semiintensive nu depășește în mod normal 1 kg/m³, iar producția variază între 500-2400 kg/ha/an.

c) Sistemul intensiv de creșterea se realizează în mod obișnuit prin intermediul unor faze intensive de creștere, reproducere, creșterea larvelor și pre-îngrășare.

Sisremul intensiv cu pre-îngrășare și fazele de îngrășare pot fi efectuate în instalații terestre, dreptunghiulare cu rezervoare de beton, care variază în dimensiune (200-3 000 m) în funcție de dimensiunea peștelui și cererile de producție. Grow-out se pot întâlni în cuști marine, în locuri protejate sau semiexpuse (cuști plutitoare) sau site-uri total expuse (semi-submersibile sau cuști submersibile) (fig. 1.5).

Sistemele intensive pot fi stocate cu minori achiziționate de la incubatoare separate, însă unitățile mari de producție își păstrează de obicei propriile. În sistemele intensive de creștere, FCR este de obicei foarte favorabilă (aproximativ 1,3: 1).

Fig. 1.5. Sisteme de creștere intensive la dorada

(www.fao.org)

În cazul în care sunt crescute în cisterne se folosesc densități foarte mari, care variază între 15-45 kg/m³ și este necesară o injecție masivă de oxigen pentru a asigura supraviețuirea peștilor. În condiții excelente (18-26°C), juvenilii de primăvară (5 g) pre-îngrășați ajung la prima dimensiune comercială (350-400 g) în aproximativ un an.

Creșterea în cuști de mare este simplă și economică; iar sistemul de îngrășare utilizat în mod normal este în bazinul mediteranean. Deși densitățile (10-15 kg/m³) sunt mai mici decât în ​​rezervoare, există multe avantaje care fac ca cuștile să fie mai profitabile, spre exemplu, nu există costuri de energie pentru pomparea, aerarea sau tratarea ulterioară a apei.

Fig. 1.6. Ciclul de producție la Sparus aurata în sistem intensive

(prelucrare betterknowafish.com)

Cu toate acestea, nu este posibilă controlul temperaturii în creșterea în cuști, rezultând o perioadă mai mare de creștere până la atingerea dimensiunilro cerute pe piață sau necesitatea de a constitui stocuri mai mari de juvenili. În medie, dorada pre-îngrășată (10 g) a ajuns la prima dimensiune comercială (350-400 g) la circa un an, în timp ce juvenilia mai mici (5 g) ating aceeași greutate în aproximativ 16 luni.

Furajele sunt distribuite prin intermediul alimentatoarelor automate, la intervale de 2 ore de la 0800 la ora 2000 pentru pești mici (1-3 g), rațiile majorându-se procentual cu hrană artificială granulară, de 150-300 μm sau administrate manual pentru exemplarele mai mari.

Cea mai mare producție de dorada provine din acvacultură (tab. 1.1, fig. 1.7 și 1.8).

Tabelul 1.1

Producția globală de captură și din acvacultură la specia Sparus aurata (tone)

Fisheries and Aquaculture Department

Fig. 1.7. Reprezentarea grafică a producției globale a capturii speciei Sparus aurata

(sursa: FAO FishStat)

Fig. 1.8. Reprezentarea grafică a producției globale în acvacultură a speciei Sparus aurata

(sursa: FAO FishStat)

Statele din U.E. sunt de departe cele mai mare producătoare din lume, urmate de Turcia. Dintre statele U.E., Grecia este pe primul loc, urmată de Spania. Comerțul la dorada este limitat între U.E. și țările terțe, în interiorul Uniunii, comerțul este substantial. Cel mai mare exportator este Grecia, urmate de alte state precum: Italia, Franța, Portugalia, Spania.

Exploatarea artificială a specie Sparus aurata fost realizată cu succes în Italia în perioada anilor 1981-1982, iar producția pe scară largă a juvenililor a fost definitiv realizată în anii 1988-1989 în Spania, Italia și Grecia.

Producția și cultivarea doradei sunt afaceri de succes în domeniul acvaculturii. Printer țările mari producătoare de Sparus aurata (fig. 1.9) menționăm Turcia, Egipt, Algeria, Maroc, Oman și altele.

Principalele țări producătoare de Sparus aurata

(Statistica pescuitului FAO, 2014)

Această specie a demonstrat foarte rapid o adaptabilitate ridicată la condițiile de creștere intensivă, atât în iazuri cât și în cuști, producția anuală crescând în mod regulat până în anul 2014, când a atins un vârf de peste 159.000 tone.

CAPITOLUL 2

MORFOLOGIA LA SPECIA SPARUS AURATA (DORADA)

Sparus auratus (dorada) este un pește cu corpul oval, comprimat lateral, profil convex cefalic și bine înarmați cu dinți. Ușor de remarcat, având o bandă galbenă caracteristică prezentă pe frunte, între ochi, mai evidentă la adulți, pe care apare o altă bandă de culoare neagră (fig…..).

Un alt element caracteristic distinctive este prezența unui punct negru care are pe operculum, la începutul liniei laterale.

Capul este mare, cu profilul feței convex și ochi mici. Botul și preopercul nu prezintă balanțe, dar prezintă obraji. Gura este mare, maxilarul superior extinzându-se dincolo de jumătate din ochi. Buzele sunt destul de groase și cărnoase. Maxilarul superior este puțin mai lung decât cel inferior.

Fig. Aspectul capului și al corpului la Sparus aurata

(foto original)

Ambele fălci prezintă 4 până la 6 canini localizați în partea anterioară, urmate de două până la patru serii de molari mici, dar foarte puternici, sunt capabili de strivire a cojilor moluștelor pe care se hrănește.

În partea inferioară a operculului, are o bandă roz caracteristică, care se poate extinde ajungând la aproape întregul operculum (fig…..).

Corpul prezintă înotătoarea dorsală fină continuă, cu 11 spini și 13 raze moi. Înotătoarea anală are 3 raze tari și 11-12 raze moi. Aripioarele pectoral sunt lungi și ascuțite, ajungând în spatele aripii anale. Înotătoarele caudale sunt furcate, cu cei doi lobi ascuțiți.

Fig. Prezentarea înotătoarelor la Sparus aurata

(foto original)

Corpul este acoperit cu solzi cilindri cicloizi, variind între 75 și 85 pe linia laterală, care este simplă și continuă.

Culoarea corpului este gri argintiu, mai întunecată pe spate și destul de clară în zona ventrală.

Fig. Dorata sălbatică și dorada de crescătorie

Înotătoarele dorsale sunt de culoare albăstruie și prezintă o linie neagră median, iar înotătoarele caudale sunt de culoare gri, cu margini negre.

Sistemul de reproducere

Sparus aurata în sălbăticie sau în mediu natural este comună în Marea Mediterană, prezentă de-a lungul coastelor atlantice de Est din Marea Britanie în Senegal, și rare în Marea Neagră. Fiind o specie eurihalină și eurythermală, se găsește în ambele medii acvatice, marin și salmastru. Se localizează în coastele de lagune și în zonele de estuar, în special în timpul etapelor inițiale ale ciclului reproducător. Larvele produse în largul mării în perioada octombrie-decembrie, migrează de obicei în primăvara devreme către apele protejate de coastă, unde găsesc resurse tropicale abundente și temperaturi mai blânde. Foarte sensibile la temperaturi scăzute (limita letală inferioară este de 4°C), la sfârșitul toamnei juvenilia se întorc în largul mării, unde cresc ca peștii adulți. În largul mării, dorada este descoperită, de obicei, pe zonele stâncoase sau destul de frecvent este capturată pe nisip. Peștii tineri rămân în zone relativ superficiale (cu adâncimi de până la 30 m), în timp ce adulții pot ajunge la ape mai adânci, în general nu mai mult de 50 m. Această specie este o hermafrodită protandică.

Reproducerea la specia Sparus aurata este de tipul hermafrodit, comportându-se în primul rând ca masculi, apoi ca femele. În timpul primului an de viață indivizii sunt imaturi, deși unii pot să se maturizeze ca masculi. La majoritatea peștilor dorada, prima maturare (sexualitatea) apare de obicei din al doilea an de viață. În acest moment se dezvoltă partea ventrală a gonadelor, testicule devin funcționale.

La sfârșitul primului sezon de reproducere, toate exemplarele încep un proces de inversiune sexuală, care este încheiat de aproximativ 80% din populație, care se vor comporta din al treilea an de viață ca femele. Restul de 20% din populație întrerup procesele de inversare și rămân ca masculi.

Fig. Dinamica creșterii medii la Sparus aurata

(după Von Bertalanffy)

Maturitatea sexuală se dezvoltă la masculi la vârsta de 2 ani (când ating o lungime de 20-30 cm) și la femele la 2-3 ani (cu lungimi de 33-40 cm). Bancurile cu female pot pune 20.000-80.000 icre/zi pentru o perioadă de până la 4 luni.

Maturarea gonadelor este progresivă, iar aceasta se traduce într-o secvențială care se desfășoară în decurs de 2-4 luni, la o rată de câteva mii de icre pe zi. Numărul total de icre pe femelă este variabil, oscilând conform unor autori diferiți, între 500.000 și 3.000.000 icre/kg femelă.

Diametrul icrelor variază între 0,9 și 1 mm. În sălbăticie, stabilirea sezonului de reproducere se extinde din luna noiembrie până în februarie. Deși depinde de zona de așezare, reproducerea poate fi avansată sau întârziată pentru câteva săptămâni.

Reproducerea și gestionarea reproducătorilor în crescătorii

Timpul natural de stabilire a doradei se extinde din luna noiembrie până în lunile februarie-martie sau chiar aprilie, dar în diferite locuri de reproducere, intervenind fotoperiodismul care a fost realizat în orice moment al anului.

La creșterea temperaturii sau în urma administrării injecției hormonale se stimulează ovocitele care trebuie să aibă o dimensiune minima de 500 μ și hormonul gonadotropin corion uman (GCH) poate fi utilizat la o doză de 200-250 UI pe kg/femelă. GCH sau alte substanțe similar din LHRH poate fi administrat în doză de 1 μg pe kg/femelă.

În ambele cazuri injecțiile se administrează în două puncte în mușchiul dorsal, separate la interval de 6 ore, iar depunerea pontei are loc 1-2 zile mai târziu. În situația apusurilor de soare prelungite pentru o lungă perioadă de timp, procentul de fertilitate pe femelă scade.

Gametogeneza durează circa 3-4 luni, și apare în condiții de scădere a fotoperiodului și scăderea temperaturii. Ponta de depune la 3 luni și necesită temperaturi de peste 15șC, cu un optim de 16-18șC (deși în multe incubatoare temperatura este ridicată la 18-20°C).

Pubertatea la masculii de doradă se atinge la sfârșitul primul sau al doilea an de viață, când au ating o greutate de 150 g dar până la 300 g, în timp ce femele atinf pubertatea la sfârșitul celui de-al treilea an de viață, când ajung la peste 600 g.

Fecunditatea este de peste 800.000 icre/kg femelă, pe care le-au depus la o rată de câteva mii de icre/zi în timpul unei perioade depunere a pontei, care poate fi prelungită până la patru luni.

Cunoscându-se că procentul de fertilizare la doradă este de aproximativ 90% și că rata de incubație oscilează în jur de 70-80%, fiecare femelă poate contribui cu circa 500.000 de larve alevin.

Dimensiunea medie a reproducătorilor de sex feminin variază de la 1 la 1,5 kg, de aceeacfiecare femelă poate produce între 500 și 750.000 icre. Luând în considerare un anumit factor de siguranță pentru a preveni eventualele defecțiuni la nivelul ouatului, am putea lua în considerare faptul că o femelă produce aproximativ 250-300.000 larve.

În cazul Sparus aurata, este dificil de știut câți masculi și câte female sunt, deoarece procesele de reversiune sexuală depind de unii factori sociali, precum prezența juvenililor masculi care poate crește proporția masculilor din al doilea an care devin femele, în timp ce prezența femelelor adulte pot determina reducerea procentuală.

Putem stabili faptul că dorata între 2 și 5 ani în stoc, asigură introducerea în fiecare an a cel puțin 25-30% din pește de 2 ani de viață, astfel încât raportul de sexe nu este mai mare de 1 mascul la 2 femele.

Reproducătorii sunt de obicei ținute în cisterne de ciment sau fibră de sticlă, rotunjite și cu dimensiuni de 5-20 m3.

Densitatea reproducătorilor nu trebuie să depășească 4-5 kg/m3, cantittea de oxigen trebuie menținută în nivele apropiate de saturație și salinitate este de 37-38‰.

Rezervoarele trebuie aranjate cu mecanisme pentru a controla temperature și fotoperiodul (indispensabil dacă vrem să ajungem la producții superioare față de cele din sălbăticie). Dieta este de obicei plină, 5-6 zile pe săptămână și o dată pe zi, fiind alcătuită din hrană uscată pentru reproducătorii care, dacă nu sunt bine echilibrați, ar putea avea nevoie a unei contribuții suplimentare de pește proaspăt, calmar și midii, administrate în timpul apusului de soare.

Incubarea icrelor fertilizate din Sparus aurata sunt colectate din rezervoare cu colectoare superficiale, plasate la ieșirea rezervoarelor.

Acestea constau dintr- un ecran cu ochiuri de 400-500 μ, prin care se pătrunde apa care părăsește rezervorul, astfel încât icrele să fie reținute în ea și să nu rămână uscate. Zilnic sunt controlate și eliminate icrele plutitoare (moarte) controlându-se calitatea lor.

Icrele viabile fecundate sunt sferice și ating dimensiunea de 0,95 și 1 mm în diametru și au o singură picătură de grăsime, care măsoară între 0,2 și 0,23 mm în diametru. Sunt transparente, cu forma rotunjită este regulate. Flotabilitatea este bună, de aceea nu este indicat existența icrelor la mijlocul apei, dar ar trebui să formeze un strat de suprafață doar câteva minute mai târziu de încetare a aerării. Bazinele care nu îndeplinesc aceste caracteristici sau care conțin peste 20% icre moarte sau deformate, sunt eliminate de la incubație.

În captivitate, la dorada, inversarea sexului este condiționată de factori sociali și hormonali.

La dorada de cultură, se întâlnesc o serie de boli produse de bacterii și virusuri, detaliate în tab. 2.1.

Tabelul 2.1

Agenți de îmbolnăvire și măsurile de prevenire

CAPITOLUL 3

SCOPUL LUCRĂRII, MATERIALE ȘI METODĂ DE LUCRU

3.1. Scopul lucrării

Acvacultura reprezintă sectorul producției de alimente la nivel mondial înregistrând cea mai rapidă creștere. Pe viitor, sectorul va depăși sectorul pescuitului în mediu natural la nivel mondial ca sursă principală de produse cu origine marină, ceea ce arată că sortimentele din ce în ce mai multe din produse de origine marină vor proveni din fermele acvacole.

Dorada (Sparus aurata) este o specie cu importanță economică foarte mare, mai ales în țările mediteraneene, unde este recoltată în cantități mari. Cea mai mai mare parte a producției de doradă este comercializată pe piața de pește, având proveniență din acvacultură. Cele mai mari țări producătoare de dorada crescută în sisteme acvacole sunt: Grecia, Turcia, Israel și Spania.

Obiectivul lucrării de față este acela de a cunoaște morfologia specie Sparus aurata, rolul și semnificația creșterii acesteia în acvacultură ca resursă naturală precum și eventualele tendințe în materie de consum modern a speciei.

În comerț specia Sparus aurata este comercializată sub formă refrigerate, carnea acesteia având o valoare nutrițională la 100 g de 128 kcal și 21 g proteină.

3.2. Materiale și metodă de lucru

Materialul biologic a fost reprezentat un lot de pești din specia Sparus aurata (doradă) achiziționate din comerț, provenința acesteia fiind din crescătoriile din Grecia.

Studiul s-a desfășurat în laboratorul de Acvacultură a Facultății de Zootehnie, din Iași, iar materialele care au servit la realizarea măsurătorilor morfologice au fost: ihtiometrul, trusă de disecție, cântar electronic, șubler electronic, rigle și metru de croitorie.

Anatomia și fiziologia speciei Sparus aurata

Corpul are aspect gri-argintiu, oval-aplatizat, cu o banda aurie pe frunte și pe obraji. Prezintă un punct negru pe partea de sus a operculum, și un spot portocaliu pe fundul capacului, care permite o identificare ușoară.

În funcție de mediul în care trăiește, culoarea variază; flancurile corpului sunt argintii sau nunață paiului galben, iar în apel mai adânci cu fundaluri întunecate, flancurile corpului devin clar albastre.

Fig. Localizarea reperelor anatomice ale Sparus aurata

1) vârful anterior al botului; 2) regiunea dorsală a capului la punctul cel mai apropiat de globii ocular; 3) origine înotătoare dorsală; 4) a 5-a rază a înotătoarei dorsale; 5) raza 9-a a înotătoarei dorsale; 6) capătul posterior al înotătoarei dorsale; 7) originea dorsală a înotătoarei caudale; 8) originea ventrală a înotătoarei caudale; 9) capătul posterior al înotătoarei anale; 10) originea înotătoarei anale; 11) inserția înotătoarei pectoale; originea lamei pectoral; 13) inserarea posterioară a suboperculului.

Sistem osos

Scheletul la Sparus aurata are rol de protejare a organelor interne, support pentru musculature cu rol în mișcare și sprijin. Este de tip osos, alcătuit din scheletul capului, axial și înotătoare (fig….).

Cutia craniană adăpostește creierul și organele de simț, distingându-se patru regiuni: occipital, auditivă, ocular și olfactivă (fig…)

Scheletul trunchiului este reprezentat de coloanal vertebrală și coaste. Înotătoarele sunt reprezentate de raze osoase sau radii, de centura scapulară pe locul inserției înotătoarelor și de centura pelvină în locul de articulație a înotătoarelor.

Aparat digestiv

Tractul digestiv la Sparus aurata este alcătuit din tub digestiv care pornește de la nivelul cavității bucale extinzându-se până la anus, completat de galndele anexe, ficat și pancreas.

Esofagul prezintă o mucoasă multistratificată. Stomacul este în formă de Y, se distinge în mod clar.

Intestinul este scurt cu o lungime relativă 0,5-0,6 cm.

Bibliografie

Balart, E.F., Perez-Urbiola, J.C., Campos-Davila, L., Monteforte, M. & Ortega-Rubio, A. 2009. On the first record of a potentially harmful fish, Sparus aurata in the Gulf of California. Biological Invasions, 11: 547-550.

Craig, G., Paynter, D., Coscia, I. & Mariani, S. 2008. Settlement of gilthead sea bream Sparus aurata L. in a southern Irish Sea coastal habitat. Journal of Fish Biology, 72: 287-291.

Crosetti, D., A.R. Rossi and S. De Innocentis0 Gilthead Sea Bream (Sparus aurata). AquaTrace species leaflet (March 2014). Knowledge review was carried out under the FP7 project AquaTrace / WP2. (Ref. 100715)

Fahy, E., Green, P., Quigley, D.T.G. 2005. Juvenile Sparus aurata L. on the south coast of Ireland. Journal of Fish Biology, 66: 283-289.

Kasper J., Hervé Ch., Berentsen P.and Komen H, 2015. Gilthead seabream (Sparus aurata) – Current status of selective breeding in Europe. Wageningen University and University of Padova

Kissil, G.Wm., Lupatsch, I., Elizur, A. & Zohar, Y. 2001. Long photoperiod delayed spawning and increased somatic growth in gilthead seabream Sparus aurata. Aquaculture, 200: 363-379.

Ortega A., Cutivo de Dorada.

Pita, C., Gamito, S. & Erzini, K. 2002. Feeding habits of the gilthead seabream (Sparus aurata) from the Ria Formosa (southern Portugal) as compared to the black seabream (Spondyliosoma cantharus) and the annular seabream (Diplodus annularis). Journal of Applied Ichthyology, 18(2): 81-86.

THIS HABITAT IS CURRENTLY UNDER RESTORATION

http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Sparus_aurata/en

http://www.Sparus aurata, Gilthead seabream : fisheries, aquaculture, gamefish

http://www.Sparus aurata (Gilt-head Seabream, Silver Seabream, Snapper)

Dorade Royale (Sparus aurata) | Better Know a Fish!

Bacterial infections in gilt-head sea bream Sparus aurata cultured at Elat

Snapper – Sparus aurata – Overview – Encyclopedia of Life

National Biological Information Infrastructure (NBII) & IUCN/SSC Invasive Species Specialist Group (ISSG)

Global Invasive Species Database (2018) Species profile: Sparus aurata. Downloaded from http://www.iucngisd.org/gisd/species.php?sc=1703 on 04-04-2018.