Naturalul Si Sanatatea

CUPRINS

Cuvânt înainte

Introducere

Capitolul 1

Sănătate mai presus de toate

1.1

1.2

Capitolul 2

Capitolul 3

3.1

3.2

3.3

3.4

3.5

Capitolul 4

4.1

4.2

4.3

4.4

4.5

Capitolul 5

5.1

5.2

5.3

Cuvânt înainte

Sănătatea este cel mai mare câștig. Buddha

Am scris această carte din două motive principale. Primul motiv constă în faptul că am fost profund impresionat de starea de sănătate obținută de către un om prin apropierea de natură, muncă și perseverență. Robert G. Jackson, la vârsta de 80 ani, era capabil să muncească psihic 12 – 15 ore pe zi, să meargă în ritm rapid 8 – 10 km zilnic și ferit de boală trăia viața cu aceeași poftă și bucurie pe care o are un copil la joacă.

Al doilea motiv constă în faptul că din fericire există printre noi oameni care prezintă interes pentru domeniul sănătății, oameni echilibrați și cu caracter nobil, pe care îi interesează starea lor de sănătate și a celor dragi, acești oameni merită pe deplin atenția și munca mea.

Lucrarea SĂNĂTATE MAI PRESUS DE TOATE reprezintă dorința și în mare parte experiența și părerea mea.

Introducere

Un organism sănătos este camera de oaspeți a sufletului, un organism bolnav o închisoare. F. Bacon

Capitolul 1

SĂNĂTATE MAI PRESUS DE TOATE

Sănătatea este comoara cea mai prețioasă și cea mai ușor de pierdut, totuși cel mai prost păzită. E. Augier

Starea fizică și fiziologică normală a organismului nostru, depinde în mare măsură de echilibrul pe care îl avem cu mediul natural înconjurător, atunci când ne opunem obiceiurilor dobândite prin evoluția noastră în sânul naturii și atunci când îndepărtăm caracterul natural din majoritatea produselor vegetale sau animale oferite de către natură, atragem negreșit de partea noastră suferința cauzată de multitudinea afecțiunilor actuale ale organismului uman. Pentru că organismul uman nu se naște înzestrat cu toate bolile pe care le cunoaștem în momentul de față, boli care stau liniștite în interiorul nostru și la o anumită vârstă, chiar tânără mai nou, ne distrug starea de sănătate cu repeziciune. Nu, toate aceste afecțiuni apar, în marea majoritate a cazurilor atunci când noi le oferim condițiile potrivite să apară. Exceptând câteva procente ( 3 – 4 % din totalul afecțiunilor) care duc la apariția unor cazuri nefericite și rare ale afecțiunilor noastre, doar deciziile și acțiunile proprii fac diferența dintre sănătate sau boală.

În cuvântul natural, se află stocat secretul sănătății perfecte, în tot ceea ce este natural se găsește în mod bine proporționat necesarul de nutrienți esențiali pentru funcționarea corectă a tuturor proceselor organismului uman. Nu poate exista un înlocuitor al alimentelor naturale, o alternativă creată de mâna omului, indiferent că este vorba despre alimente minune procesate, pilule, suplimente, băuturi concentrate, deoarece o sănătate optimă a corpului nostru este strict condiționată, din punctul de vedere al alimentației, doar numai de către alimentele integrale, naturale și în cea mai mare parte de origine vegetală.

Alimentația corectă este doar un factor major în sănătatea noastră dar nu este singurul, după cum o să constatați citind această lucrare, este nevoie și de alți factori ca sportul sau mentalul dar ce este cu adevarat interesant constă în faptul că există o legătură strânsă între acești factori, astfel, ei se susțin reciproc sau, lipsa unuia contribuie la afectarea celorlaltora, spre exemplu, o alimentație sănătoasă împreună cu un program sportiv moderat destresează eficient psihicul dar voința și perseverența necesară schimbării și menținerii obiceiurilor sănătoase reprezintă munca psihicului, astfel psihicul, este cel mai important factor în demersul către o sănătate optimă. O sănătate robustă este produsul lucrului în echipă a factorilor de mai sus.

Sănătatea optimă, starea de bine generală a organismului uman, se poate menține până la o vârstă foarte înaintată, acest fapt poate să fie la îndemâna oricărui om care dorește să-și asigure o existență lipsită de boală și suferință. Condiția obligatorie în acest sens este că trebuie să intervină voința, este imperativ nevoie ca voința să fie exersată, ea este factorul deosebit de important pentru dezvoltarea unei sănătăți optime și robuste pe timp îndelungat. Este obligatoriu totodată să ne supunem cuvântului trebuie. Avem nevoie să ne supunem acestui cuvânt deoarece conjunctura bolilor a crescut alarmant de mult în ultimii ani. Medicina a progresat și a trebuit să țină pasul în special cu problemele cauzate de multitudinea și gravitatea bolilor apărute și din acest motiv partea preventivă precum și medicina sanogenă a pierdut mult teren deoarece accentul a fost pus preponderent pe tratamente medicamentoase și alte produse cu scop medical. De aceea, în primul rând, măsurile preventive sunt mai eficiente, necesare și lipsite de cost decât un tratament medicamentos complicat sau față de o întreaga conjunctură neplăcută pe care o presupune o afecțiune serioasă.

În demersul dobândirii sănătății optime nu există căi alternative nenaturale sau ocolitoare ci doar calea firească, aceasta este singura metodă prin care i se oferă organsimului nostru rezistența naturală necesară împotriva oricărei situații prin care se poate ajunge la apariția și dezvoltarea unei afecțiuni. Nu o să fie nici rapid și nici fără efort până se reușește depășirea toate pragurile și până când intervine obișnuința firească, dobândită, a unui stil de trai corect care este conform cu deprinderile naturale de bază necesare pentru buna funcționare a organismului uman. Pentru cei care aleg să meargă pe calea firească vor constata că la sfârșit, răsplata este cu mult mai importantă decât suma eforturilor depuse și acest fapt îl pot relata persoanele

Datorită faptului că posedăm rațiune și liber arbitru, suntem direct răspunzători de starea și aspectul corpului nostru, datorită faptului că suntem un produs al naturii avem datoria să fim corecți față de natură și să acordăm atenția și grija de care are nevoie corpul nostru pentru a menține până la vârstă înaintată sănătatea și aspectul firesc, căci doar vârsta unui om poate fi tânără sau înaintată, tinerețea și bătrânețea organismului fiind relative, fiindcă un om este bătrân când sănătatea îi este la pământ și și-a pierdut vitalitatea organismului iar tânăr este atunci când mintea și corpul îi sunt perfect sănătoase și active.

Din nefericire, într-o lume modernă, tendința preponderentă a omului modern este de a se apropia cât mai mult de comoditate, de obiceiuri de trai greșite și de o alimentație nenaturală. Majoritatea dintre noi acceptăm cu greu sfaturi despre cum trebuie să trăim pentru a avea parte de o sănătate bună, deoarece în majoritatea cazurilor, omul modern optează pentru traiul după plac iar când apare boala preferă remedii cu efect rapid pentru a se putea întoarce cât mai repede la traiul în care predomină obiceiurile greșite. În aceste condiții șansele către o viață longevivă, cum fiecare ne dorim, însoțită totodată de o sănătate optimă, sunt mult diminuate.

Cu cât societatea modernă generează cantitate mai mare de produs nenatural sau dăunător, indiferent sub ce formă, cu atât mai mult avem nevoie de o cooperare mai strânsă și durabilă cu natura.

Pasul alert, competitiv, problematic mai nou, din societatea modernă, creează predispoziție puternică pentru o stare neadecvată de trai, o stare care are legătură directă cu psihicul nostru și căreia i-am putea spune, refugiu psihic. Refugiul psihic se poate concretiza sub multe forme, poate fi înclinația către comoditate excesivă, către hrănire excesivă ca răspuns la anumite situații stresante, către vicii, către resemnare, către forme de depresie care se pot manifesta în multe sensuri sau concretizat în orice alt lucru care ne relaxează psihicul în mod excesiv și nesănătos și care ne induce un comportament în care o ușurare temporară se repetă mult prea des și care poate avea consecințe negative pe termen îndelungat. Evident că și o preocupare excesivă și obsesivă, fără să fie cazul, în domeniul sănătății, este tot un refugiu psihic, o extremă nesănătoasă. Acest refugiu nu este soluția potrivită, nu este de fapt decât o amăgire care promovează o stare de bine temporară și falsă care maschează pericole de luat în seamă.

Este spre beneficiul fiecăruia să introducă în viața sa obiceiurile de trai care susțin sănătatea optimă și prin aceasta ne este facilitată calea de a ne găsi echilibrul psihic individual din traiul nostru. Un echilibru care poate fi atins doar prin putere psihică. Ea este motorul principal care trebuie să ne îndrepte către stilul de trai corect cu tot ceea ce presupune acesta și uneltele principale ale puterii psihice sunt reprezentate de către voință și rațiune.

A sosit vremea când nu mai trebuie să ne lăsăm în totalitate starea de sănătate numai pe mâna doctorilor, trebuie ca fiecare dintre noi să învățăm să participăm activ și în mod preventiv la menținerea sănătății și implicit la prelungirea vieții organismului, trebuie să ne deschidem apetitul către informație fiindcă atunci când căutăm informația deja am facut primul pas către o viață mai sănătoasă și către responsabilitate, nu ne putem permite să lăsăm starea de sănătate strict la voia întâmplării într-o lume modernă agitată și cu destule pericole la adresa stării de bine a organsimului nostru.

După cum probabil ați observat, în majoritatea cazurilor afecțiunilor ușoare, spre exemplu în cazul unei hipertensiuni arteriale ușoare, medicul recomandă, în primul rând, schimbarea stilului de trai. Dacă hipertensiunea persistă sau se agravează medicul prescrie tratament medicamentos dar insistă în continuare cu un mod de viață adecvat și care să fie menținut pe tot parcursul vieții. Dacă adoptarea unui stil de trai sănătos poate ameliora sau regresa o afecțiune, atunci este de la sine înțeles că la omul sănătos acest stil poate preveni respectiva afecțiune.

Este nevoie să cunoaștem modul prin care antrenăm organismul nostru să obțină rezistența necesară pentru a face față atacului afecțiunilor, stresului zilnic, agenților externi sau pentru a nu suferi prejudicii grave în cazul unei suprasolicitări bruște de natură fizică sau psihică.

După cum cunoaștem organismul este alcătuit din celule, atunci când celulele corpului primesc stimulii naturali corespunzători ele au capacitatea de a deveni mai rezistente și astfel crește rezistența întregului corp, capacitatea de funcționare a organismului se îmbunătățește ca întreg în măsura în care celulele, organele și părțile care alcătuiesc corpul funcționează mai bine. Boala cronică precum și maladia gravă se instalează în organism într-o manieră lentă și fără să ne avertizeze de la bun început. Din pricina acestui motiv nu avem voie să lăsăm garda jos niciodată, sănătatea corpului pe parcursul întregii vieți nu se menține de la sine dacă noi nu facem absolut nimic în acest sens, cu atât mai grav cu cât ne folosim mai des de hrană procesată și rafinată ca și hrană principală și nu practicăm nicio formă de sport. Hrana înseamnă mai mult decât un simplu combustibil, ea este materialul de construcție al celulelor corpului, din hrană se formează țesuturi noi și sunt înlocuite cele vechi sau uzate, deci calitatea organismului rezultă, în primul rând, din calitatea hranei ingerate.

Condițiile care trebuiesc îndeplinite pentru ca organismul uman să aibă parte de o sănătate excelentă prin intermediul calității hranei nu sunt multe la număr dar sunt în primă etapă relativ greu de obținut deoarece mentalitatea și percepția noastră trebuie să se schimbe radical.

Am devenit fideli unor obiceiuri alimentare greșite fiindcă așa am fost învățați ori le-am copiat sau doar ne-am supus majorității iar odată cu trecerea timpului le-am adoptat ca fiind firești deoarece s-a instalat obișnuința.

1.1 Erori importante în alimentația modernă.

Societatea modernă axată pe profit generează în domeniul alimentației erori foarte grave, printre cele mai însemnate exemple în acest sens sunt zahărul alb, făina albă, gătirea necorespunzătoare a alimentelor și industria chimică.

Zahărul alb în starea lui brună, nerafinată este la origine un aliment natural dar zahărul alb pe care îl folosim ca îndulcitor este în realitate departe de a fi un produs natural. Sucul trestiei de zahăr sau al sfeclei de zahăr reprezintă produsul natural dar acest suc este după aceea concentrat artificial cu ajutorul căldurii iar prin acest procedeu componentele naturale sunt distruse, în zahărul alb rafinat singurul aspect care mai rămâne din natura lui este doar substanța dulce. Zahărul alb trebuie consumat în cantitate foarte redusă și foarte rar, indiferent de hrana la care se folosește zahărul alb, el produce o acțiune de îngreunare a absorției substanțelor nutritive din hrana respectivă, totodată aportul crescut de zahăr, indiferent sub ce formă, poate stimula creșterea secreției gastrice de acid cu până la 20%. Pe lângă aceste aspecte zahărul este o polizaharidă din punct de vedere chimic, deci el nu poate fi absorbit direct în sânge decât dacă este transformat de către anumite sucuri din tubul digestiv devenind după transformare o monozaharidă, adică o formă simplă de zahăr. Din pricina acestui motiv se presupune un efort inutil din partea organelor corpului iar când consumăm cantități mari de zahăr sau alt aliment care conține mult zahăr, organele corpului devin serios suprasolicitate în procesul de transformare și digestie a amestecului de zahăr și respectiva hrană. Totodată consumarea unei cantități considerabile de zahăr produce un efect iritant asupra mucoasei stomacale, în special acolo unde digestia este mai leneșă, pe lângă aceste aspecte zahărul rafinat este un aliment puternic formator de stare acidă în corpul uman și totodată este principalul nutrient pentru dezvoltarea și susținerea celulelor canceroase și totodată pentru distrugerea celulelor care formează sistemul imunitar.

Obiceiul nostru de a consuma pe caniculă înghețată sau băuturi răcoritoare care conțin mult zahăr, este foarte greșit și relativ periculos pentru cei cu anumite probleme de sănătate deoarece zahărul alb, din păcate, furnizează organismului uman doar o cantitate foarte mare de căldură iar energia produsă de zahăr este mare și de scurtă durată, de aceea, din această cauză zahărul produce un efect excitant iritant asupra sistemului nervos și suprasolicită corpul. Este foarte indicat să reducem cât de mult posibil consumul de zahăr alb, dulciuri și băuturi cu conținut mare de zahăr și să folosim în schimb miere, îndulcitor natural, fructoză sau puțin zahăr brun pentru îndulcirea eventualelor preparate sau pentru pofta noastră de a consuma ceva dulce precum și consumarea fructelor atunci când simțim nevoia de dulce, fructele ne asigură o monozaharidă simplă și energie corespunzătoare.

Dacă se renunță pe cât de mult posibil la consumul de zahăr, organismul automat după un timp nu o să mai simtă nevoia de a cere dulciuri nesănătoase și astfel câștigăm teren însemnat în acapararea sănătații corpului nostru.

Făina albă respectiv pâinea albă a fost inventată de către omul modern în ideea că este mai rentabilă din punct de vedere comercial, totodată obișnuința de a consuma pâine albă este asociată greșit cu ideea că se consumă pâine proaspătă, precum și faptul că pâinea albă se consuma de către cei avuți iar pâinea neagră integrală sau produsele din făina de porumb erau consumate de către populația săracă. Pâinea albă este un aliment nenatural, în unele împrejurări chiar toxic și nu prezintă valoare biostimulatoare pentru celulele organismului nostru. Incapacitatea pâinii albe de a reprezenta un aliment natural și hrănitor constă în procesul prin care se obține făina albă, când boabele de cereale integrale sunt prelucrate prin măcinare în făina rezultată se găsesc proprietățile alimentare naturale nesemnificativ modificate dar în urma procesului de rafinare din care rezultă făina albă, vitaminele, mineralele precum și alte componente de care corpul are nevoie să poată valorifica restul de substanțe care mai rămân în făina albă, sunt înlăturate. Pâinea albă reprezintă un aliment pe care este indicat să-l evităm cât de mult posibil, corpul nu suferă niciun prejudiciu dacă se renunță complet la pâinea albă. Combinații ale pâinii albe cu unt sau dulceață sunt de asemenea nesănătoase și nici pâinea prăjită nu ne aduce nimic benefic. Consumați în schimbul pâinii albe pâine din făină integrală, cartofi, cereale integrale, orez nedecorticat, arpacaș, grâu sau achiziționați aparate de făcut pâine în casă, la aceste aparate se poate prepara pâine din făină integrală la care se poate adăuga și semințe sau fulgi de cereale, pâinea astfel obținută este foarte gustoasă și sănătoasă, sățioasă și cu conținut mare de fibre și elemente nutritive.

Gătirea necorespunzătoare înseamnă gătirea exagerată sau improprie a alimentelor uzuale, fiind un aspect deseori neglijat de către majoritatea dintre noi. O gătire neadecvată a alimentelor și în special a celor sensibile, produce o privare importantă de elemente nutritive esențiale pentru hrănirea și biostimularea organismului cât și îndepărtarea vitaminelor și mineralelor necesare pentru eficiența sistemului imunitar. Gătirea greșită aplicată alimentelor noastre le răpește caracterul natural și solicită din partea organismului un efort suplimentar pentru extragerea și procesarea elementelor nutritive rămase în alimente. Majoritatea legumelor reprezintă alimentele care suferă cele mai importante pierderi atunci când sunt gătite sau prelucrate termic. Legumele reprezintă o sursă de hrană furnizoare de energie importantă pentru organism, sunt o sursă naturală de vitalizare puternică pentru corpul uman, important este și faptul că ele își păstrează capacitatea de a biostimula organismul chiar și după un timp relativ mare de stocare. Atunci când legumele sunt fierte ele conțin în continuare nutrienți pentru hrănirea celulelor corpului dar numai când sunt consumate crude și proaspete își păstrează factorii activi cu rol curativ sau protectiv care au o importanță deosebită în menținerea sănătății noastre.

Legumele care sunt destinate salatelor (pagina ?, lista 2, capitolul 3) precum și majoritatea celorlalte legume aflate în această listă, trebuie să le consumăm crude și dacă se poate din sursă sigură, naturală și cât mai proaspete. Doar în acest mod organismul o să fie hrănit cu un produs natural și viu care este bogat în vitamine și minerale, este bazic și are capacitatea de a hrăni, vindeca și detoxifia. Aceleași caracteristici și argumente sunt valabile și în cazul fructelor proaspete și naturale.

În baza cercetărilor doctorilor Eppinger și Kaunitz de la clinica medicală din Viena, doctorul Bircher-Benner a demonstrat pe numeroși pacienți că celulele organismului uman devin mai rezistente și se pot vindeca, în cazul bolnavilor, sigur și relativ repede, doar printr-o dietă bazată exclusiv pe crudități vegetale. Acest fapt este posibil datorită nutrienților naturali din celula vegetală și proprietăților puternic curative din vegetalele de culoare verde.

Bineînțeles că nu o să putem consuma toate legumele noastre în stare crudă dar este foarte indicat să încercăm pe cât de mult să profităm de consumul legumelor crude, mai ales în sezonul propice lor și cu precădere pe cele verzi. Le putem consuma sub forma salatelor, fără să punem sare, eventual puțin ulei de calitate. Avem motive serioase care ne încurajează să consumăm legumele în starea lor naturală, în primul rând se pierd vitaminele prin fierberea legumelor, vitamina C este cea mai sensibilă și instabilă, ea se pierde repede la fierbere în proporție mare și totodată se pierde repede în cazul legumelor stocate pentru mai mult timp. Vitamina C precum și majoritatea vitaminelor de tip B sunt solubile în apă, de aceea atunci când pregătim legumele pentru a fi gătite nu este indicat să le ținem în apă mult timp, trebuie doar spălate temeinic. Prin fierberea exagerată a legumelor, pe lângă vitamine se pierde totodată din mineralele acestora, mai ales în cazul cartofului, minerale precum potasiul care menține flexibile țesuturile solide din corp și previne întărirea și rigidizarea acestora, mineral important pentru buna funcționare a sistemului circulator și a inimii. Sodiul este alt mineral important care are scopul de a menține sângele și limfa în stare fluidă și împiedică îngroșarea lor. În legumele crude se mai găsesc nutrienți importanți precum aminoacizii care sunt folosiți de către ficat pentru producerea proteinelor din plasma sângelui, proteine ca albumina care este necesară pentru absorția anumitor substanțe cât și pentru echilibrul apei în țesuturi.

Fierberea îndelungată a legumelor noastre diminuează din gustul și aroma lor, totodată legumele crude sau mai puțin fierte sunt importante pentru menținerea dinților în stare bună prin procesul de masticație cât și pentru o digestie eficientă. Acestea sunt doar câteva din multele motive pentru care trebuie să consumăm legumele crude sau să le gătim adecvat. În ceea ce privește gătirea adecvată a legumelor trebuie să ținem cont de câteva aspecte care au scopul de a păstra valoarea lor generală la cote cât mai mari. Când pregătim legumele pentru a fi gătite este permisă doar o spălare serioasă a lor fără a fi ținute în apă înainte de spălare, prin ținerea lor în apă se pierd săruri minerale importante, apa în care au fost fierte legumele nu se aruncă niciodată, această apă conține nutrienți importanți, trebuie folosită pentru mâncarea respectivă, mai ales în cazul fierberii cartofilor decojiți. În apa în care fierbem legumele nu este indicat să punem sare. Atunci când se gătesc legume rădăcinoase este indicat să fie îndepărtată cât de puțină coajă posibil. Legumele cu frunze trebuie să fie fierte cât mai puțin posibil, eventual doar înăbușite, sunt printre cele mai sensibile. O legumă sensibilă și importantă pentru nutriția noastră este și cartoful, bogat în amidon, furnizează sângelui și țesuturilor un surplus de minerale bazice, precum și o sursă bună de vitamina C. Pentru a putea valorifica toate proprietățile importante ale cartofului este nevoie să fie copt, fiert în apă sau în aburi, în aceste trei cazuri să fie pregătiți de fiecare dată în coaja lor. Dacă alegeți să fierbeți cartofii în coajă este indicat să fie fierți la foc mic, puneți un capac deasupra oalei iar după ce au fost fierți corespunzător, scurgeți apa rămasă imediat după ce ați oprit focul. Dacă se fierb în apă decojiți, spre exemplu atunci când se prepară piureul de cartofi, apa în care au fost fierți trebuie folosită la zdrobirea lor și consumată deoarece conține sucurile naturale ale cartofului. Dacă ați spălat bine cartofii înainte de fierberea sau coacerea lot în coajă, îi puteți consuma cu coajă, este foarte indicat deoarece în coajă și imediat în porțiunea mai tare după coajă, în cazul celor copți, se află concentrați nutrienți importanți pentru organism.

Aceste sfaturi sunt necesare pentru sănătatea noastră atunci când decidem să fierbem legumele, în realitate metoda corectă de gătire pentru toate legumele este coptul, fiertul înăbușit sau gătirea cu ajutorul aburului.

Gătirea necorespunzătoare prin fierbere exagerată este valabilă și pentru restul alimentelor pe care le consumăm. Astfel, este important să consumăm carnea din sursă naturală și cât mai proaspătă, carnea este unul din alimentele care se degradează cel mai repede și în cel mai nociv mod, tot mai nocivă devine și dacă este stocată pentru mult timp, indiferent de metoda de stocare folosită. Carnea trebuie consumată cât mai mult posibil fără să fie prelucrată intens termic, fripturile în sânge preparate din carne proaspătă și naturală, însoțite de legume crude reprezintă o hrană foarte nutritivă pentru organism. Este indicat să evitați fierberea cărnii împreună cu legumele care se fierb greu, sper exemplu fierberea cărnii împreună cu fasolea uscată sau cu varza. Mai bine optați pentru gătirea lor în mod separat.

În ceea ce privește consumul de carne este bine de știut că nu avem nevoie să consumăm carne zilnic, mai ales atunci când în ziua respectivă consumăm și alte produse de origine animală. Dacă se consumă în fiecare zi carne precum și alte produse de origine animală și acestea reprezintă trei sferturi sau chiar jumătate din totalul alimentelor consumate într-o zi, este deja un exces de produse de origine animală. Cantitatea optimă de carne consumată este undeva între 120 și 150 grame, cu un anumit surplus în funcție de constituție sau ocupație. Aceasta este cantitatea optimă de carne pentru un om perfect sănătos care poate fi consumată eventual zilnic sau odată la două zile sau chiar mai rar.

Este important de știut faptul că pe măsură ce înaintăm în vârstă cantitatea de carne trebuie să scadă sau să fie consumată mai rar, astfel după vârsta de 45 ani, pentru un om cu o sănătate bună, consumul de carne trebuie redus. La vârste mult înaintate este foarte indicat să fie întrerupt consumul cărnii. După cum probabil știți, atunci când consumăm carne este necesar să o combinăm cu legume verzi sau cu alte legume care nu conțin amidon. Dacă o consumăm în acest mod prevenim stagnarea ei în aparatul digestiv, în special pentru cei cu o digestie mai puțin eficientă, precum și o absorție optimă a elementelor nutritive. Nu vă faceți griji din cauza faptului că legumele verzi au un caracter bazic și mai neutralizează din acidul produs de glandele digestive, carnea o să fie totuși digerată eficient.

Ouăle își păstrează caracterul natural și biostimulator dacă sunt puțin fierte, până la 5 – 6 minute. Cine și-a făcut obiceiul de a consuma frecvent cereale integrale, grâu, arpacaș sau terci din făină integrală și trebuie să fie fierte, pentru a proceda corect la menținerea elementelor nutritive este nevoie să fie ținute în apă peste noapte, cele care sunt sub formă de boabe, pentru a deveni moi iar după aceea fierberea se face până la primul clocot în apa în care au fost ținute și dacă este cazul se mai adaugă apă pentru respectiva fierbere. După fierbere se lasă deoparte acoperite să se răcească suficient și se consumă după preferință cu puțină miere sau în combinație cu fructe dulci și în special la micul dejun, pe stomacul gol.

Gătirea exagerată a alimentelor a provenit dintr-un capriciu al omului modern, capriciu pornit de la ideea că este mai bine și plăcut ca hrana să fie cât mai fragedă, să se topească în gură, să fie cât mai multe arome, capriciu în care persistă dorințele și poftele duse la extrem, în locul necesităților și trebuințelor de bază. Un capriciu care dacă este folosit abuziv atrage automat nefericirea, organismul uman a fost potrivit pentru a fi hrănit sistematic cu hrană cât mai naturală, cu precădere pe latura vegetală și unde pot fi permise doar mici mofturi din când în când.

Industria chimică a acaparat în domeniul alimentar teren foarte răspândit, dacă există vreun avantaj în acest sens este depășit de departe de către dezavantaje majore. Dacă, spre exemplu, o persoană perfect sănătoasă ar fi hrănită exclusiv cu alimente procesate, sănătatea lui ar ajunge la un nivel critic doar în decurs de câțiva ani. Industria chimică răpește caracterul natural al alimentelor prin doua procedee principale, în primul rând prin prelucrarea termică prelungită și în al doilea rând prin adăugarea de aditivi, conservanți, coloranți și amelioratori de gust. Anumiți conservanți și aditivi sunt foarte dăunători dacă se consumă repetat și pentru mai mult timp, unul dintre aceștia este timerosalul, conservant foarte eficient care conține mercur, consumat repetat poate produce probleme ireversibile la rinichi, deficient de vedere și auz, probleme de memorie precum și probleme ale sistemului nervos. În unele țări s-au impus limite stricte asupra unor aditivi și conservanți precum și interzicerea totală a unora dintre ei. Indiferent câtă reclamă li se face produselor procesate, ideea de bază este că noi trebuie să fim rezervați în consumarea lor și să le evităm pe cât de mult cu putință, în special pe cele de origine animală, acestea prezintă un grad mai mare de toxicitate când sunt stocate și după aceea procesate cu ajutorul industriei chimice. Toate recoltele care sunt crescute cu ajutorul pesticidelor (substanță chimică toxică folosită în agricultură pentru distrugerea dăunătorilor) sau altor soluții asemănătoare, sunt condamnate de la bun început să reprezinte o hrană toxică, sistemul defensiv al plantelor și grânelor tratate astfel este deficitar, nutrienții din aceste recolte sunt deficitari iar solul este afectat periodic și devine lipsit de nutrienți necesari pentru dezvoltarea sănătoasă a recoltelor. Ideea de a modifica genetic recoltele și în primul rând semințele plantelor este greșită deoarece produsul natural este cel mai bine echilibrat, altfel spus, atunci când omul încearcă să modifice produsele naturii produce prin aceasta terenul propice pentru dezvoltarea afecțiunilor vieții vegetale și animale.

1.2 Obiceiuri alimentare care ne pot îmbolnăvi.

Avem greșit credința că anumite obiceiuri alimentare sunt benefice pentru noi dacă le practicăm repetat din anumite motive dar în realitate sănătatea ne este pusă în pericol din cauza unora dintre aceste obiceiuri. Este important de știut faptul că dacă ne folosim abuziv și prea des de acestea ne pot afecta sănătatea destul de serios și pot crea teren propice pentru apariția anumitor afecțiuni cronice, degenerative sau destul de grave.

Un obicei greșit constă în consumarea excesivă a supelor de carne, valoarea lor nutritivă este aproape nulă, fiind doar furnizoare de energie de proastă calitate. Supele de carne nu ne ajută la digestie și nici nu previn constipația chiar dacă carnea este fiartă împreună cu legume. Sunt cu atât mai periculoase pentru organism cu cât carnea folosită a fost stocată pentru mai mult timp sau necesită timp îndelungat de fierbere, deoarece datorită fierberii îndelungate se distrug majoritatea nutrienților folositori corpului nostru și în final respectiva supă devine doar o hrană aproape inutilă și greu de procesat pentru organism.

Alt obicei greșit și care ne poate afecta sănătatea dacă facem abuz, constă în folosirea condimentelor picante precum și consumul exagerat de sare sau oțet. Condimentele în general nu satisfac nicio nevoie fiziologică naturală, dacă se renunță la consumarea condimentelor picante timp de câteva luni, automat dupa aceea vor fi respinse datorită gustului lor. Acest lucru se poate observa la copii mici hrăniți natural, ei resping instinctiv orice condiment, inclusiv sarea. Unele condimente pot stimula funcțiile motorii ale stomacului și îl determină să se golească mai repede dar în acest sens pot influența în mod negativ glandele secretoare din stomac, totodată condimentele cât și oțetul pot provoca crize de pancreas. Condimentele picante pot provoca ușoare stări de inflamare a mucoasei stomacale iar dacă sunt folosite în cantitate mare și des pot provoca mai târziu la anumite persoane gastrită, ulcer și în cel mai rău caz, datorită și altor motive, chiar cancer la stomac, pentru că, în majoritatea cazurilor apariția unei afecțiuni grave este cauzată de mai mulți factori care au conlucrat împreună.

Consumul de sare în mod exagerat reprezintă tot un moft și un obicei greșit și cu potențial destul de mare în a crea probleme de sănătate în special la anumite categorii de persoane. Cantitatea optimă de sare care trebuie consumată în plus față de cea conținută în alimente este destul de dificil de stabilit, ea depinde de alimentația fiecăruia, de anotimp, de constituție, de vârstă, de ocupație și de starea de sănătate. După unele cercetări s-a stabilit că nevoia fiziologică minimă de sare ar fi de 2 grame la zi, bineînțeles și această normă poate fi influențată de factorii de mai sus. Încercați să fiți raționali în consumul de sare și să nu o folosiți niciodată în plus doar de dragul de a face mâncarea mai gustoasă, o să vă învățați în acest fel să consumați mai multă decât aveți nevoie. Gustul natural al unui aliment este cel mai potrivit pentru organism.

Cine are obișnuința de a consuma des excitante artificiale își expune starea de sănătatea la un mare pericol, efectul final al excitantelor artificiale este de a epuiza sistemul nervos producând un rezultat deprimant. Putem clasifica băuturile cu efect excitant după gradul de periculozitate, astfel pe primul loc avem băuturile de tip energizant din comerț împreună cu sucurile carbogazoase care conțin cofeină. Exceptând cazul când consumarea unei băuturi energizante poate fi o urgență, acestea nu ar trebui consumate niciodată, sunt periculoase pentru organism și nu fac decât să-i biciuie nervii și să îmbolnăvească prematur organele, pe lângă conținutul mare de cofeină acestea mai au în compoziție și foarte mult zahăr alb precum și alte substanțe cu caracter nociv care produc dependență. Consumul des al băuturilor carbogazoase care conțin cofeină de către copii în creștere reprezintă o problemă serioasă și o inconștiență, acestea influențează în mod negativ sistemul nervos al copiilor.

Pe locul doi ca și băutură energizantă cu caracter nociv se situează cafeaua, consumul repetat de cafea este un obicei dăunător pentru un organism sănătos. Cafeaua nu poate fi considerată o băutură naturală din mai multe motive, în primul rând boabele de cafea sunt prăjite iar după aceea sunt fierte în apă la temperatură mare. Prin prăjirea și fierberea boabelor de cafea rezultă anumite substanțe cu caracter toxic, care pe lângă cofeină, produc un efect cumulativ care își va face simțită prezența și efectele nocive mai devreme sau mai târziu. Organismul uman nu are nevoie de niciun fel de stimulent pentru a se trezi dimineața, acest proces se produce în mod automat și natural și se poate adapta la anumite ore, consumul de cafea este doar un obicei dobândit în anumite circumstanțe. De altfel este recunoscut faptul că merele sunt mai eficiente decât cafeaua pentru a ne trezi mai repede de dimineață.

Dacă căutați în dicționarul explicativ cuvântul cofeină care este același cu cafeină, o să gasiți definiția lui sub următoarea formă: substanță alcaloidă extrasă din cafea sau din frunzele de ceai, în această definiție un om obișnuit înțelege tot, cu excepția cuvântului alcaloid. Curiozitatea îl determină să caute și acest cuvânt care apare în dicționar cu următoarea explicație: substanță organică toxică, de origine vegetală, folosită în doze mici ca medicament. Deci este limpede de ce excesul de cafea este un obicei dăunător și care ne pune sănătatea serios în pericol. Dar cum ne putem da seama când consumăm cafea în mod excesiv ? Consumăm cafea în exces atunci când simțim nevoia ei repetat, când avem nevoie de ea ca să ne trezim dimineața, când devenim agitați și nu ne putem concentra până când nu bem o ceașcă de cafea. Obișnuința de a ne stimula de fiecare dată cu o băutură care conține cofeină, epuizează țesutul nervos deoarece stimularea nu s-a produs în mod natural, după aceea corpul mai poate reacționa cu greu la o stimulare naturală.

Obiceiul de a consuma ceai în cantitate mare și des reprezintă de asemenea un pericol pentru sănătatea noastră, frunzele de ceai conțin cofeină, nu la fel de mult ca și cafeaua dar suficient cât să devenim dependenți dacă se consumă în exces. De preferat este să consumăm ocazional ceaiuri fără cofeină sau ceaiuri din plante medicinale care nu conțin cofeină, neîndulcite sau îndulcite cu puțină miere sau zahăr brun.

Altă băutură care ne poate afecta sănătatea dacă este consumată în exces și pe termen lung este cacaua. Substanța potențial periculoasă din cacao se numește teobromină. Această substanță se găsește și în frunzele de ceai precum și în boabele de cola, este un alcaloid înrudit de aproape cu cofeina. În cantități mici este folosită în medicină cu rol diuretic și vasodilatator. În cantitate mare provoacă dependență și probleme de sănătate.

Este foarte important să reținem că cel mai mult dăunează sănătății noastre consumul mare de cofeină, se întâmplă să consumăm multă cofeină fără să ne dăm seama deoarece foarte multe băuturi din comerț conțin substanțe excitante pe bază de cofeină, dintre toate cele mai periculoase sunt sucurile carbogazoase cu mult zahăr și cofeină, sucuri care din nefericire le consumăm și atunci când ne este sete. Consumarea ocazională a unei cantități mici de ceai, cacao sau cafea, o ceașcă spre exemplu, nu îmbolnăvește pe nimeni dar consumarea uneia dintre ele zilnic este deja prea mult, este un exces. Dar, nu de puține ori, se întâmplă să se consume în aceeași zi și o ceașcă de cafea sau chiar două și o cană de ceai și un suc cu cofeină, sau după cum am observat, se consumă cafea cu suc acidulat care conține cofeină, în același timp. Acest obicei este un exces teribil de substanță excitantă și în unele cazuri se repetă aproape zilnic. Ca să evităm în mod sigur orice substanță dăunătoare din totalitatea acestor băuturi care se găsesc în comerț trebuie să reducem consumarea lor la minim sau complet. Mai trebuie precizat faptul ca viitoarele mame sunt obligate să evite total consumarea băuturilor procesate chimic și care au efect excitant, cafeaua, alcoolul, țigările, precum și excesul de hrană animală, atât în perioada de sarcină cât și în timpul alăptării. O cantitate de alcool, cât de mică, dacă este ingerată în perioada sarcinii ajunge la făt în aceeași concentrație și în acest fel este atacat sistemul nervos al copilului fapt care duce la un anume procent de retardare mintală. Pentru conceperea de copii sănătoși, ambii părinți trebuie să respecte, în primul rând, un stil de viață sănătos.

Alt aspect important constă în faptul că în toate aceste băuturi cu efect excitant, pe lângă cofeină, se găsește și acid uric, cu precădere în ceai. Excesul de acid uric, care mai provine și din consumul mare și des de carne, alimente procesate chimic, îndulcitori artificiali, produce neplăceri serioase organismului, ca de exemplu boli inflamatorii ale articulațiilor, gută și totodată expune organismul pentru a fi vulnerabil în fața unei mari game de afecțiuni majore, în special al cancerului, mai ales atunci când toate acestea se combină cu fumatul. Trebuie cunoscut faptul că majoritatea proceselor de formare tumorală pot fi prevenite în proporție de 90% deoarece ele se datorează stilului de viață și factorilor de mediu, în cea mai mare parte.

Obiceiul de a consuma alcool zilnic sau la perioade scurte de timp, este dăunător organismului uman și pregătește teren propice pentru apariția altor afecțiuni. Indiferent de tipul produsului care conține alcool sau dacă este alcool provenit din comerț ori casnic efectul este același. Doctorul Leonard Azamfirei ne avertizează în cartea dânsului, că orice persoană care consumă zilnic o cantitate chiar redusă de alcool va face, în decurs de cinci – opt ani, pancreatită cronică. Anumite persoane consumă zilnic sau aproape zilnic alcool, spre exemplu vin roșu, deoarece știu că are conținut relativ mare de antioxidanți, în general resveratrol și că este benefic pentru circulația sângelui. Resveratrolul este un antioxidant puternic, se găsește în general în fructele și legumele de culoare închisă, strugurii conțin resveratrol în pielița de pe bob și în sâmburi. Ideea de a consuma periodic vin din cauza acestui motiv este un nonsens deoarece ceea ce se câștigă din cauza antioxidantului provenit din struguri este cu mult depășit de ceea ce se pierde din cauza alcoolului și a altor substanțe nocive provenite din toate băuturile care conțin alcool. Exemple cu prejudiciul care îl poate provoca excesul de alcool cu toții am văzut, dacă excesul se menține sănătatea generală se deteriorează rapid și prematur. Astfel, din cauza acestui motiv, consumul moderat și repetat al oricărui tip de băutură alcoolică nu ne aduce practic niciun beneficiu notabil. Cine alege calea sănătății optime trebuie să renunțe complet la alcool. Pentru sănătatea generală a corpului uman nu există remediu mai bun decât un stil de trai sănătos care include folosirea echilibrată a alimentelor și cât mai aproape de starea lor naturală, în combinații cât mai simple și totodată include sportul repetitiv. Toate băuturile care conțin alcool produc stare acidă în organism, la fel este și în cazul băuturilor carbogazoase și cele excitante cu conținut mare de zahăr rafinat și cofeină, acestea mai conțin și acid fosforic cu efect acid puternic asupra sângelui și țesuturilor corpului. Organismul este nevoit să găsească substanță alcalină (bazică) pentru a putea păstra echilibrul acid-baze și este nevoit să extragă calciul din oase și astfel se produce teren pentru osteoporoză (boală gravă a țesutului osos). De aceea osteoporoza este frecvent prezentă în locurile unde se face exces de hrană cu caracter acid (totalitatea produselor rafinate de orice fel, alcool, cafea, carne, lactate, exces în special de proteină animală) și sedentarism.

Dacă totuși persită dorința de a consuma o băutură și se dorește totodată în plus, un remediu natural și fără componente nocive, care să fie benefic pentru sănătatea generală a organismului, totodată benefic pentru sistemul cardiovascular, se poate folosi apă plată în care se pune o lingură sau două de miere și o jumătate de linguriță de scorțișoară pudră, în sens de băutură. Se mai poate prepara pastă din miere amestecată cu scorțișoară pudră. Această pastă se poate consuma împreună cu pâine integrală sau cu cereale integrale, arpacaș, lapte, cu fructe sau simplă. În cazul băuturii este cel mai indicat să fie consumată dimineața pe stomacul gol, sau seara înainte de a merge la somn, dimineața se poate consuma cantitate mai mare, o cantitate echivalentă cu o cană mai mare. Este indicat să nu folosiți scorțișoara în exces deoarece conține un compus care în exces poate cauza probleme ficatului și rinichilor.

Anumiți cercetători susțin faptul că nicio substanță din toate băuturile de mai sus nu produce dependență, de altfel ei susțin că nicio substanță din tot ceea ce consumăm nu ne face să fim dependenți de respectivul produs, inclusiv cofeina, nicotina sau substanțele din droguri. Ei susțin ideea că dependența ia naștere din cauza credinței noastre că este benefic să consumăm respectivul produs periodic și totodată devenim dependenți de anumite produse din cauza efectului simțit la nivelul psihicului nostru, dependența fiind legată direct de efect și starea oferită și nu de substanță. Aceasta înseamnă că psihicul nostru este foarte vulnerabil în fața anumitor efecte provocate de majoritatea produselor care formează viciile noastre. Probabil că adevărul poate fi undeva la mijloc, dar este bine să ținem cont de această idee în demersul nostru de a ne antrena voința și rațiunea pentru a lua decizia corectă în vederea stabilirii echilibrului atât de necesar pentru o sănătate optimă sau pentru interzicerea totală a unui produs care poate produce urmări nocive asupra organismului.

Trebuie să cunoașteți faptul că atunci când începem rațional să implementăm în viața noastră zilnică obiceiuri sănătoase și le exersăm în mod repetat, mintea noastră subconștientă va adopta aceste obiceiuri, ca venind de la sine, în decurs de 6 – 10 luni, după cum ne relatează oamenii de știință. Acest fapt este important și firesc, deoarece pâna a face schimbarea am considerat obiceiurile greșite ca fiind de la sine.

Capitolul 2

Capitolul 2

NATURALUL ȘI SĂNĂTATEA,

NENATURALUL ȘI BOALA

Sănătatea este o comoară pe care puțini știu să o prețuiască, deși aproape toți se nasc cu ea. Hipocrate

Sănătatea este cu adevărat o comoară obținută de majoritatea dintre noi fără a depune vreun efort, când ne naștem corpurile noastre sunt concepute perfect, cu o stare de sănătate optimă, stare care trebuie să se mențină foarte mult timp, numai o mentalitate greșită, obiceiuri alimentare greșite, îndepărtarea de natură și de natural, lipsa activității sportive, ne determină să gândim și să ne simțim la vârsta de 50 ani deja bătrâni. Ne naștem cu o sănătatate perfectă deoarece atenția noastră trebuie să fie liberă de orice fel de griji cu privire la boală, astfel încât fiecare dintre noi să ne putem concentra pe deplin asupra dezvoltării și definirii proprii pentru a atinge satisfacția dorită în viață. Cu toate acestea există multă boală în jurul nostru, boală care nu de puține ori apare la vârste relativ tinere și care provoacă multe neplăceri. Cum explicăm apariția prematură a acestei boli ? Explicația este simplă, sănătatea cu care suntem înzestrați la naștere provine de la natură, legile naturii sunt create pentru întreținerea sănătății și ele întrețin condițiile normale fără intervenție străină, deci sănătatea este produsul naturalului, boala în schimb nu este naturală, natura nu atrage și nu generează boală, boala este produsul nenaturalului. Nenaturalul înseamnă intervenția umană asupra naturii și produselor naturii, asupra legilor naturii, înseamnă folosirea excesivă a hranei procesate, combinarea haotică a multor alimente la aceeași masă, gătirea exagerată a alimentelor, obiceiuri greșite, neadaptarea cantității de hrană la nevoia și capacitatea de consum a organismului, protejarea exagerată a corpului, suprasolicitarea corpului fizică sau psihică repetată, comoditatea și sedentarismul excesiv. Ținând cont de faptul că trăim într-o lume modernă și industrializată care ne aduce un plus de agitație și poluare, este cu atât mai riscant că ne îndepărtăm de natură și de obiceiuri sănătoase, consider că suntem răspunzători aproape în totalitate față de majoritatea afecțiunilor pe care le suferim și totodată organismul nostru este prevăzut cu tot ce ne este necesar pentru a ne restabili și menține starea de sănătate la cea mai bună formă posibilă, redobândirea sau menținerea sănătății în societatea modernă actuală implică din partea fiecăruia cunoaștere, rațiune, puțin efort și cel mai important, dorință puternică. Din nepăsare, ignoranță și neinformare noi nu ne apreciem sănătatea până când nu o pierdem, cine și-a pierdut sănătatea recunoaște după aceea cât de important este de aceea este important să acționăm cât mai repede posibil în scopul informării și educării noastre în domeniul sănătății fiindcă prevenirea este cu mult mai eficientă și ușoară decât vindecarea, așa cum doctorii se concentrează în cea mai mare parte pe studiul vindecării bolilor, la fel și noi trebuie să ne concentrăm pe studiul prevenirii bolilor. Prin studiul prevenirii bolilor înțelegem orice metodă individuală pe care o practicăm și care ne ajută la redobândirea, îmbunătățirea sau menținerea stării generale de sănătate, după aceea aceste metode benefice trebuie să facă parte din viața noastră devenind un mod de trai, mod care ne fortifică organismul prin întărirea sistemului imunitar, prin întărirea sistemului circulator și a inimii, prin optimizarea sistemului digestiv, prin purificarea sângelui și menținerea lui la starea alcalină fără efort puternic din partea organelor de filtrare a stării acide și a toxinelor, organe care devin suprasolicitate în decurs de câțiva ani și se produce astfel îmbolnăvirea lor prematură și totodată prin menținerea sistemului nervos în formă bună.

Corpul uman este prevăzut cu un mecanism de luptă împotriva bolilor, mecanism numit sistem imunitar. Sistemul imunitar operează foarte eficient atunci când lucrează la parametrii optimi. Atunci când sistemul imunitar lucrează la parametrii optimi înseamnă că în organism există armonie și echilibru între organe și procesele lor și corpul rezistă atacurilor ocazionale ale unor eventuale afecțiuni cu destulă vigoare și eficiență. Dacă ar fi să avem o listă cu lucrurile care ne îmbolnăvesc corpul și ne slăbesc sistemul imunitar aceasta ar fi destul de lungă dar după părerea mea există patru dintre ele care merită o atenție deosebită.

Contaminarea.

Dieta greșită.

Lipsa activității sportive.

Mâncatul în exces.

Aceste patru puncte sunt cele mai importante, este evident că toate sunt vaste, subiective și uneori involuntare deoarece sunt mulți factori implicați iar fiecare organism reacționează diferit atunci când intră în contact cu oricare dintre acestea. Un fapt este sigur, acela că datorită dezinformării și lipsei de interes, aceste patru puncte pe care le putem chiar denumi mijloace de abuz asupra organismului, pot să coexiste ori toate patru ori cel puțin două dintre ele, pe durata întregii vieți.

1. Contaminarea.

Contaminarea organismului se poate produce din multe surse, din alimentele procesate sau din sursă nesigură, din apa de băut, din mediul înconjurător, din incinta locului de muncă, din mediul urban, din anumite produse, din alcool sau țigări. Efectele contaminării se concretizează prin producerea de toxine care sunt stocate temporar în diferite organe ale corpului pentru a fi eliminate atunci când este posibil, în momentul când contaminarea este puternică sau des repetată cum se întîmplă în majoritatea cazurilor, organele de degajare ale toxinelor sunt suprasolicitate sau depășite de situație iar corpul fie dezvoltă o anumită afecțiune a unui organ datorită faptului că nu se mai poate autovindeca sau autocurăța, fie începe să îmbătrânească mai rapid deoarece rata deteriorării lui este accelerată. Este foarte limpede că nu putem ocoli sau stopa toate aceste forme de contaminare dar ne putem folosi de rațiune pentru a avea un anumit control asupra unora dintre ele si în special asupra viciilor, trebuie să stabilim un echilibru și la nevoie să compensăm.

2. Dieta greșită.

Prin dietă greșită mă refer la amestecul multor alimente la aceeasi masă, la amestecul pâinii cu celălalte alimente la fiecare masă, în general la toate combinațiile greșite de alimente și la un obicei foarte dăunător și anume faptul de a mânca înainte de a merge la somn. Eu sunt adeptul respectării anumitor combinații ale alimentelor și cred totodată că acest fapt are o pondere însemnată în menținerea sănătății optime. În timpul somnului corpul nostru se reface cel mai mult, pentru această refacere are alocată o anumită cantitate de energie, dacă mâncăm cu puțin timp înainte de culcare diminuăm din această energie în mod semnificativ și procesele care asigură refacerea organismului în timpul somnului sunt mult încetinite, totodată anumite organe devin solicitate inutil dacă mâncăm și mergem în scurt timp să dormim.

3. Lipsa activității sportive.

Lipsa activității sportive este după părerea mea una dintre cele mai importante forme de abuz asupra organismului. Este suficient doar practicarea unui sport moderat ca mersul pe jos în ritm mai rapid sau alergarea ușoară și organismul are de câștigat destul de mult din aceasta. Sportul ajută organele care ne scapă de toxine să accelereze în mod semnificativ detoxifierea naturală a corpului prin îmbunătățirea circulației fluidelor în corp, crește aportul de oxigen, accelerează rata metabolismului, ajută inima prin contracția musculară care împinge sângele din vene înapoi către inimă, ajută psihicul și contribuie la o mai bună condiție a întregului organism.

4. Mâncatul în exces.

Mancatul în exces este forma de abuz care ne deranjează organismul cel mai mult, suprasolicită și obosește organele, produce uzură în articulații și ne împiedică sau ne îngreunează să practicăm sport. Atunci când corpul nostru trebuie să lucreze cu hrană mai puțină se dovedește a fi extrem de priceput în organizarea resurselor reduse provenite din hrana insuficientă, dar atunci când hrana este în exces și în majoritatea cazurilor fiind hrană procesată, corpul depune rezerve peste tot, aceste rezerve provenite din hrană sunt în cea mai mare parte grăsimi dar și anumite otrăvuri provenite din contaminarea repetată cu hrană procesată, corpul nu poate scăpa de aceste rezerve nocive în timp util deoarece trebuie să proceseze din nou o mare cantitate de alimente ținând astfel rezervele nocive blocate în organism și astfel se produce rapid predispoziția către boala prematură a organismului. Trebuie să înțelegem că orice aliment pe care îl consumăm peste nevoia de bază a organismului trebuie procesat și prelucrat, organismul nu poate refuza excesul de alimente, totodată nu poate folosi mai multe substanțe nutritive decât are nevoie pentru a întreține țesuturile și pentru producerea de energie și căldură. Din pricina acestui motiv munca suplimentară necesară prelucrării și depunerii alimentelor provenite din excesul de alimentație este colosală și răpește organismului majoritatea energiei necesară pentru buna lui funcționare. Este nevoie ca surplusul să fie digerat, în primul rând, absorbit, dirijat în circulație, filtrat de organele interne, toxinele trebuie neutralizate, toate acestea se întâmplă prin multiple procese. În majoritatea cazurilor eforturile pe care trebuie să le facă organismul pentru a lucra tot acest surplus de hrană îi consumă mai multă energie decât cea furnizată de către alimentele care au fost digerate și asimilate, iar din cauza acestui fapt se produce o oboseală cronică. Atunci când mâncăm în exces și ne hrănim în mare parte cu hrană procesată, se poate spune că organismul este pe bună dreptate bombardat în același timp din două părți și cu două forme de abuz foarte periculoase. Cu cât mâncăm mai multă hrană procesată cu atât mai multe toxine acumulăm din surplus de hrană, surplusul inutil de hrană și în special cel de hrană procesată chimic produce o intoxicare care irită sistemul nervos iar după ceva timp are chiar un efect deprimant. Acest efect deprimant se produce din pricina excitării terminațiilor nervoase din mucoasa stomacală. Vinovate de această excitare sunt produsele de descompunere care iau naștere din cauza supraîncărcării organelor digestive cu alimente în exces și alimente procesate. În majoritatea cazurilor când s-a ajuns în acest stadiu, apare de regulă un fel de foame deranjantă și aproape permanentă. Dacă se continuă mult timp în această stare pot apărea probleme serioase de sănătate datorate surplusului de hrană și stresului aferent acestuia. Surplusul provenit din hrana procesată chimic grăbește rapid procesul de îmbolnăvire datorită substanțelor nocive folosite la prepararea sa.

Lista cu substanțele nocive care provin din alimentele procesate și în special din cele conservate este destul de lungă și neplăcută și nu are rost să o știm fiindcă soluția optimă este ca noi să folosim cât mai puține alimente procesate și nu cred că este foarte dificil dar totuși insist să expun doar o singură substanță nocivă despre care se spune că are o toxicitate comparabilă cu uraniul radioactiv. Este vorba despre benzen, benzenul este o substanță foarte toxică care dacă este ingerată periodic se acumulează în organism și este responsabilă de pregătirea terenului pentru unele dintre cele mai grave afecțiuni ale organismului uman, principala preocupare a benzenului stocat întro anumită zonă a corpului nostru este aceea de a reduce treptat și prematur capacitatea organismului de a produce celule de tip T, aceste celule sunt identificate de către știința medicală ca fiind legate de funcțiile sistemului imunitar, în continuare se ajunge la slabirea sistemului imunitar și la îmbolnăviri frecvente, rezistență scăzută la răceală și gripă și mai departe când nivelul de benzen și prejudiciul provocat organismului uman este foarte mare, se ajunge la afecțiuni cumplite ca de exemplu cancerul, leucemia și chiar sindromul imunodeficienței dobândite. Benzenul poate fi prezent în alimentele care conțin conservanți, în sucurile cu acid și în cele fără acid din comerț, în dulciurile care rezistă mult timp, în general poate fi găsit în alimentele intens procesate cu ajutorul industriei chimice. Din păcate aceste alimente procesate atacă și stomacul nostru care în timp își pierde înainte de vreme capacitatea optimă de digestie și astfel pierdem din eficacitatea digestiei sănătoase. Toate acestea duc în final la o digestie leneșă, răspunzătoare de majoritatea afecțiunilor noastre, digestia leneșă, tulburările de digestie precum și constipația este o consecință a unor obiceiuri proaste. Hrană naturală conține stimulii necesari unei mișcări intestinale corespunzătoare, golirea intestinelor organismului este o funcție foarte importantă și dacă nu este stimulată pe cale naturală într-o activitate regulată își pierde treptat eficiența și devine vulnerabil în fața afecțiunilor specifice intestinelor. Acest fapt este valabil și în cazul abținerii repetate de la golirea intestinului gros, intestinul renunță destul de repede la încercarea de a se goli și astfel perturbăm funcția lui naturală, dacă opunem rezistență oricărei funcții naturale a organismului ajutăm la îmbolnăvirea ei.

Se poate spune că prima datorie pe care o avem în viață este aceea de a ne asigura o alimentare corespunzătoare a organismului fără de care nu poate exista sănătate, trebuie reținut faptul că întodeauna există o întârziere semnificativă între acțiunile noastre și consecințele lor asupra sănătății noastre, toate rezultatele distructive sunt cumulative, ele evoluează încet și nu se fac observate imediat. Deci, înainte de a apărea simptome care pot fi observate, cauzele lor au acționat cu mult timp înainte, de regulă cu destui ani înainte, de aceea majoritatea semnelor de boală apar la vârsta mijlocie sau curând după aceea. Din pricina acestui motiv trebuie acționat chiar acum, fără nicio întârziere. Trebuie, după cum am mai spus, voință puternică și rațiune pentru a ne învăța să diminuăm consumul de alimente procesate care sunt din ce în ce mai răspândite deoarece, din nefericire, se folosesc tehnologii industriale ieftine care utilizează pesticide și fertilizatori în exces, precum și alte metode care afectează respectiva cultură și în același timp poluează solul și îi distruge din capacitatea fertilă naturală, acest lucru ducând firesc la nevoia de a se folosi mai multe produse chimice pentru creșterea culturilor. Testele efectuate pe populația din țările puternic industrializate care se hrănește cu hrană preponderent procesată cu ajutorul industriei chimice au arătat că toxinele chimice industriale precum și cele agricole sunt prezente în aproape oricare ființă umană, incluzând sugarii. Din cauza acestui motiv oamenii se îndreaptă către culturile organice hidroponice unde nu sunt necesare folosirea pesticidelor și fertilizatorilor. totodată este necesar să ajutăm organismul nostru în procesele de purificare pe care le execută cu o anumită eficiență în funcție de starea în care se află. Mulți dintre noi consideră că nu este cazul să ne detoxifiem periodic cu ajutorul unei anumite metode dar eu cred că pe latură de sănătatea este întodeauna loc de mai bine, putem să ne simțim mai bine, să arătăm mai bine, să fim mai plini de energie și părerea mea este că datorită acestor motive și nu numai, detoxifierea merită făcută. Sunt disponible destule metode de detoxifiere și destul de multe produse naturale și din sursă sigură, destinate detoxifierii, anumite metode sunt foarte periculoase dacă nu se respectă fără absolut nicio abatere planul de lucru sau dacă avem o anumită afecțiune, unele dintre aceste metode produc o detoxifiere mai rapidă sau într-un timp mai scurt dar trebuie făcute cu mare seriozitate și într-o anumită conjunctură, chiar eu am făcut de câteva ori o metodă de detoxifire care presupune pentru mai multe zile post negru cu excepția apei puțin îndulcită cu o linguriță de miere. Pot spune că metoda de detoxifiere a avut succes dar nu o recomand deoarece este foarte periculoasă dacă nu se respectă strict fiecare pas și trebuie combinată obligatoriu cu odihnă fizică și psihică și totodată trebuie folosită clisma pentru golirea intestinelor. Metoda de detoxifiere pe care vreau să o expun este bazată pe plante și se poate prepara în casă, această metodă provoacă o detoxifiere blândă și sigură prin care se elimină toxinele stocate în organism precum și anumiți paraziți care trăiesc în interiorul organismului nostru, totodată are loc și detoxifierea ficatului și regenerarea lui după aceea, ficatul este organul care execută procese de detoxifiere foarte complexe și este de importanță majoră bineînțeles nu trebuie exagerat cu cantitatea ingerată, trebuie avută atenție și să nu uităm că dieta cât mai naturală este strategia noastră supremă. Această metodă de detoxifiere are la bază o rețetă indiană foarte veche și a fost prima dată publicată de către doctorița eminentă Hulda Clark Regehr în cărțile sale.

Rețeta este compusă din trei plante:

coajă de nuc negru, se folosește tinctură pe bază de apă din această plantă, folosiți de la 10 pâna la 20 picături.

pelin, se folosește o frunză uscată amestecată cu o linguriță de miere. Pelinul se poate cultiva și în grădină.

cuișoare obișnuite, acestea sunt fructul copacului de cuișoare, se folosesc cuișoare pisate, sub formă de pulbere, de preferat să fie pisate cuișoare cât mai proaspete, pulberea obținută se amestecă cu apă, este suficient un vârf de linguriță de pulbere.

Plantele de mai sus se folosesc în combinație, de trei ori pe zi, înainte de mesele principale, timp de câteva zile. Această metodă pentru detoxifierea organismului se poate folosi de fiecare dată când situația o impune sau preventiv de câteva ori pe an, bineînțeles ideal este să luăm atitudine pentru a nu mai crea din nou condiții propice pentru intoxicarea organismului. Totodată există soluții care detoxifică organismul în comerț, la farmaciile de tip naturist, soluții variate și care sunt destul de eficiente. Atunci când organismul devine mai sănătos și mai curat obținem și un psihic mai sănătos și mai puțin stresat, un psihic care își poate îndrepta atenția mai eficient spre muncă sau împlinire profesională, prin purificarea corpului încurajăm anumite stări de spirit și putem evita pe altele, deoarece cu cât suntem mai sănătoși fizic cu atât avem disponibile mai multe resurse pentru psihic. În timpul acestor zile în care se face detoxifierea cu plante se mai poate face și clismă, dacă se dorește, clisma este un procedeu simplu și benefic pentru organism iar în comerț se găsesc aparate simple și ieftine pentru acest scop. Este foarte indicat să se folosească apă curată, filtrată dacă este cazul, este indicat ca apa să aibă temperatura asemănătoare cu a corpului, în apă nu trebuie să punem niciun fel de soluție cu excepția apei oxigenate dacă este disponibilă, se poate pune 2 sau 3 picături de apă oxigenată la 1 litru de apă. Este bine să introducem cât mai multă apă cu putință fără să provocăm durere sau disconfort, odată introdusă apa în organism este nevoie să o reținem pentru câteva zeci de secunde timp în care este indicat să facem câțiva pași sau sărituri ușoare ori ridicări ușoare ale corpului din plan orizontal (de jos) în plan vertical (stând drepți). După aceasta, apa se elimină ușor fără a forța prin contracții puternice eliminarea ei.

Este destul de clar faptul că în zilele noastre moderne nu avem cum să ne ferim complet de tot materialul toxic care ne pune sănătatea în pericol dar prin informare, rațiune și voință putem compensa, în mod foarte eficient, cu anumite metode și bineînțeles cu ajutorul naturalului, fapt care o să ne asigure redobândirea și pastrarea unei stări de sănătate bune. Pe măsură ce societatea modernă se extinde noi vom continua să fim vulnerabili în fața bolilor produse de aceasta și este destul de probabil ca numărul afecțiunilor să crească, după cum s-a și întâmplat în anii precedenți dar cu toate acestea noi am început să înțelegem destul de bine motivele pentru care se întâmplă acest lucru și avem puterea de a face o alegere, noi singuri trebuie să luăm atitudine și să ne protejăm de tot ce este nenatural, mai ales în domeniul alimentației. Boala care este în jurul nostru nu apare fără motiv, nu apare nici ca o formă de pedeapsă din partea divinității, apare în cea mai mare parte din pricina faptului că noi îi oferim condițiile propice pentru apariție și dezvoltare. În primul rând avem informația la îndemână, în al doilea rând avem în corp mijloacele de refacere moștenite de la natură, mai departe trebuie doar să punem în aplicare stilul de viață care înglobează metodele descrise în această lucrare care ne aduc și ne mențin sănătatea și în scurt timp rezultatele benefice o să apară iar organismul și natura ne vor răsplăti negreșit. Cred că a venit vremea să lăsăm indiferența și ignoranța deoparte deoarece este mult mai indicat ca decât să fim nevoiți să tratăm mai târziu în viață anumite afecțiuni, care pot fi destul de serioase, mai bine să folosim acum ceea ce este necesar și disponibil pentru a ne trata preventiv întregul organism. Renunțarea la alimentele procesate chimic sau diminuarea lor pe cât de mult posibil, folosirea alimentelor cât mai aproape de starea lor naturală, renunțarea la combinarea haotică a alimentelor la masă, introducerea sportului moderat în viață ca pe un obicei periodic, detoxifierea organismului atunci când este cazul, renunțarea la vicii, toate acestea vor duce la un rezultat comun și anume la creșterea rezistenței organismului, imunitatea lui față de boală. Putem spune că idealul suprem la care trebuie să ajungem este cunoașterea modului prin care corpul nostru poate fi făcut atât de rezistent încât să se îmbolnăvească foarte rar și atunci când o să se întâmple să facă față bolii cu succes și să se recupereze rapid. Imunitatea organismului, biorezistența lui, călirea, cum mai obișnuim să spunem, nu poate fi dezvoltată prin mijloace artificiale sau prin administrarea unei poțiuni minune ci numai prin apropierea de natură, prin folosirea mijloacelor oferite de către natură. Cu ceva timp în urmă se credea că bolile sunt în totalitate opera unor agenți externi care intrau în contact cu corpul nostru pe anumite căi și ne produceau diferite boli, acești agenți externi erau virușii și bacteriile. Cu siguranță acești agenți externi au o pondere în procesul bolii dar ei nu pot fi de fiecare dată cauza primară a unei boli, noi suntem în permanență în contact cu acești agenți externi și cu toate acestea ne îmbolnăvim relativ rar, la unii dintre noi boala apare mai repede sau mai des, alți oameni se îmbolnăvesc foarte rar, cum se întâmplă de regulă în cazul răcelilor, deci toți suntem în contact cu agenții externi și în general ne bucurăm de o stare de sănătate destul de bună dar când vine vorba de boală, reacționăm diferit, aceasta înseamnă că mai există un factor în ecuație, un factor individual și anume capacitatea de rezistență a fiecăruia, sistemul imunitar al fiecăruia dintre noi și doar atunci când sistemul imunitar este la pământ, bacteriile și virușii ne pot ataca în mod periculos. Cu toate că natura ne-a înzestrat cu o capacitate de rezistență destul de impresionantă noi continuăm să forțăm periculos limitele și să facem în continuare o mare greșeală, ne depărtăm în general de natural și nu de puține ori ne depărtăm de aspectele elementare ale naturalului, natura ne avertizează că dacă nu-i respectăm regulile, dacă ne împotrivim ei, o să ne înlăture înainte de vreme. Natura este pe deplin îndreptățită pentru a ne impune reguli, poate suna dur dar ea este un dictator, fie avem de ales să o ascultăm și să trăim în armonie cu mediul înconjurător, fie avem să suferim consecințe aspre inevitabile.

Ca primă regulă ar fi nevoia de a folosi hrană cât mai apropiată de starea naturală, hrană care nu este puternic procesată de către industria chimică, hrana naturală ne oferă potențial mărit pentru regenerarea și stimularea organismului și reprezintă un pas mare pentru noi dar nu este suficient în atingerea unei sănătăți robuste.

A doua regulă la fel de importantă este că trebuie să adaptăm cantitatea de hrană la nevoia și capacitatea noastră de asimilare, acest lucru ne aduce mobilitate și energie optimă în cursul zilei, noi trebuie să ne hrănim cu atâta cantitate de hrană care ne permite să ne menținem greutatea optimă, mai mult sau mai puțin în funcție de ocupația fiecăruia, de regulă au nevoie de mai multă hrană cei care muncesc mai intens fizic și sportivii, în general cei care consumă energie mai multă indiferent prin ce metodă, chiar și prin muncă psihică intensă se consumă mult din energia corpului. Adaptarea cantității de hrană este un proces care necesită multă determinare, exercițiu și ceva timp dar, devine obicei, nu avem nevoie să fim supraponderali sau să depunem rezerve de grăsime și trebuie să ținem cont si de faptul că apetitul nu scade cu înaintarea în vârstă, cred că pentru majoritatea dintre noi acesta este cel mai dificil pas și în special, pentru cei care sunt pasionați de gust.

Altă regulă esențială care se încadrează tot la acest pas constă în faptul că trebuie să ne ferim de obiceiul de a ne ridica ghiftuiți de la masă, atunci când mâncăm până simțim o presiune imensă în stomac, obicei care de regulă îl avem de mici copii când suntem greșit forțați de către părinți să terminăm tot din farfurie împotriva voinței noastre. Ghiftuirea este un obicei fară rost și foarte dăunător sănătății, ne sustrage energia corpului și ne incomodează mult timp după masă, exercită presiune asupra inimii și o privează de o anumită cantitate de sânge deoarece la o masă ghiftuită este nevoie de mult sânge pentru digestie. Decât să avem trei mese ghiftuite mai bine să optăm pentru patru mese mai puțin cantitative, cantitatea de la cele trei mese o împărțim în patru porții. Tot aici putem include și înfulecarea alimentelor. Acest obicei este foarte dăunător pentru sănătatea noastră, în special înfulecatul alimentelor care conțin amidon sau combinații ale acestora. Cine are obiceiul de a înfuleca alimentele la masă, sau în orice altă împrejurare, trebuie să renunțe cât mai repede posibil. Pentru digestia corectă a alimentelor noastre este nevoie să fie bine amestecate cu salivă, totodată masticația corectă este importantă din mai multe puncte de vedere.

Următoarea regulă esențială pe care natura ne-o impune este folosirea periodică a mușchilor corpului, mușchii noștri sunt proiectați să fie folosiți periodic și sistematic, corpul nu trebuie lăsat să lenevească, nu trebuie lăsat în comoditate absolută, acest lucru este valabil pentru oricare alt organ sau funcție a organismului și în special pentru psihic, ocupația fizică și psihică este esențială pentru întreținerea organismului pe toată durata vieții, natura ne avertizează că oricare parte a unui organism care nu este folosită sistematic și aproape de capacitatea sa maximă este supusă atrofierii și implicit unui potențial mărit de a dezvolta o afecțiune. Pericolul este îndeosebi mai mare în cazul mușchilor fiindcă o folosire ușoară a lor în cursul zilei nu este suficientă mai ales că ei au o mare pondere în menținerea în stare bună a sistemului circulator și implicit a inimii.

Ultima regulă din partea naturii presupune să respectăm perioadele de odihnă și repaus precum și evitarea suprasolicitării fizice sau psihice repetate. Este nevoie să respectăm aceste perioade deoarece organismul are un serviciu de mentenanță cu un program de lucru bine stabilit, orice organ al corpului trebuie pus în funcțiune la întrega sa capacitate iar după aceea este nevoie

Schimbarea modului de alimentație trebuie să fie primul nostru pas în trecerea la deprinderi sănătoase de viață dar pentru a stimula în mod natural reflexele de apărare și regenerare ale corpului, avem nevoie să ne conformăm și cu toate cerințele naturii și să ținem cont astfel și de celălalte reguli fiindcă numai atunci organismul nostru poate dezvolta și menține o sănătate deplină și o să avem în acel moment parte de un sentiment profund de mulțumire și satisfacție, datorat companiei unui organism desăvârșit.

Capitolul 3 prezintă metodele principale care ne ajută la redobândirea stării de sănătate sau la păstrarea ei în condiții optime, toate capitolele acestei lucrări prezintă sfaturi utile dar acest capitol care trebuie tratat cu cea mai mare atenție și care trebuie citit de mai multe ori până când vă familiarizați cu tipul alimentelor și combinațiile dintre ele.

Capitolul 3

METODE CARE NE ADUC SĂNĂTATE

Când vine vremea să mănânci corect și să faci exerciții, nu există ,,Voi începe de mâine’’. Mâine este boala. V. Allienare

3.1 Combinarea alimentelor, alimentația corectă.

3.2 Sportul.

3.3 Aspecte legate de psihic și somn.

3.4 Apa, lichidul vital.

3.5 Igiena.

În alimentația noastră de zi cu zi noi ca și oameni moderni producem greșeli destul de mari, ne hrănim într-un mod nesănătos mâncând deseori mult și slab calitativ, avem obiceiul și credem totodată că dacă combinăm cât mai multe alimente la masă organismul o să absoarbă din fiecare ce are nevoie și o să evacueze restul prin procesul de dejecție, foarte fals, această combinare haotică a alimentelor duce la multe neplăceri pe moment, cum ar fi balonarea excesivă, indigestie, constipatie, arsuri, dureri de stomac, malabsorție si scăderea energiei iar pe timp îndelungat apar prematur probleme de sănătate destul de serioase, ca depunerile in exces de grăsime, afecțiuni ale întregului sistem digestiv si mai departe probleme cu circulatia sângelui și anume ateroscleroza care genereaza alte afecțiuni deoarece organismul intră într-un cerc vicios mai ales pentru cei supraponderali fiindcă trebuie să înțelegem că mecanismele bolii sunt legate între ele așa cum mecanismele naturale care aduc sănătate în corp lucrează împreună și ne vindecă organismul în mod unitar.

Întregul nostru sistem digestiv este construit în așa fel încât ca să poată digera și procesa mâncarea în mod corect și sănătos trebuie sa-i furnizăm un singur tip de aliment sau o anumită combinație de alimente la o masă, dacă respectăm această regulă care la început este puțin dificilă deoarece suntem obișnuiți de mulți ani să ne hrănim greșit, o să avem foarte multe de câștigat si vă spun din propria experiență că merită să facem pasul acesta trecând un prag foarte important. Să vă dau un exemplu in acest sens care ar trebui să ne pună un pic pe gânduri, să zicem că suntem gata de a servi o masă copioasă, la primul fel avem o supă cremă de legume cu crutoane sau pâine, la felul doi avem cartofi cu carne și mai servim și o prajitură cu un suc carbogazos, pare o masă gustoasă și hrănitoare și chiar este dacă mâncăm alimentele în mod corect. În continuare să presupunem că luăm un castron mare si punem în el toate aceste alimente, le amestecăm bine și la sfârșit turnăm și sucul carbogazos peste ele, le-ați mai mânca în forma asta ? bineînțeles că nu, fiindcă mintea noastră refuză acest amestec ciudat și chiar scârbos la vedere, dar de ce credeți că stomacului i-ar conveni amestecul ? Vă garantez că nu-i convine și simțim efectele negative imediat după masă și credem că-i firesc așa. Motivul pentru care mintea noastră simte că trebuie să refuze acel amestec se află adânc implantat în subconștientul nostru și provine din timpul strămoșilor noștrii primitivi care se hrăneau cu un singur tip de aliment până la saturație, acest fel de hrănire corectă se practică și în timpul nostru de anumite triburi primitive care trăiesc izolate de orice formă de civilizație și indiferent ce fel de hrană au disponibilă și anume fructe, legume, semințe, rădăcini sau vânat, le consumă pe rând și bineînțeles pe lângă faptul că nu au parte de hrană procesată, ei dau dovadă de o sănătate și energie optimă și un sistem imunitar foarte puternic, toate acestea ca urmare a unui sistem de hrănire simplu și natural. Un sistem de hrănire de care sunt sigur ca și noi ca oameni moderni ne putem apropia în mare măsură fără a ne costa bani în plus ci doar folosind aceleași alimente numai că în altă manieră.

Organismul uman este pe bună dreptate mașinăria supremă dar ca să funcționeze perfect și la randament maxim trebuie să respecte regulile naturale, regulile unui creator perfect, având nevoie de materie primă cât mai naturală și nemodificată deoarece hrana naturală este în primul rând pentru corp un aliment și în al doilea rând un medicament, menit să mentină mult timp starea optimă de sănătate și să prevină boala de orice natură. Alimentele naturale sunt și medicamente deoarece ele au anumite proprietăți importante și ajută corpul să lupte împotriva afecțiunilor, cum este de exemplu cazul usturoiului care ajută la circulația sângelui și este totodată un antibiotic natural eficient, de aceea este foarte important să facem combinațiile corecte ca să nu anulăm aceste proprietăți benefice sau să nu le perturbăm fiindcă anumite alimente dacă le combinăm greșit se pot anula unele pe altele sau unele alimente se digeră mai bine in mediu cu mai mult acid, cum este carnea iar altele se digeră in mediu mai puțin acid (mai bazic), cum sunt legumele sau alimentele care conțin amidon și bineînțeles trebuie să ținem cont de faptul că alimentele se digeră în durate de timp diferite.

Am adus în discuție despre mediul bazic și acid fiindcă este un aspect important și o să explic mai jos ceea ce este esențial despre acest subiect.

Atunci când ne naștem corpul nostru se află în cea mai alcalină stare posibilă. După aceea, fiecare nouă zi de viață ne aduce deșeuri toxice acide provenite din viața organismului nostru precum și din alimentația lui. Totodată în corpul nostru se găsesc substanțe cu caracter acid de care organismul are nevoie într-o anumită măsură dar numai atunci când echilibrul

Sângele uman este spre partea bazică sau alcalină (PH 7,30 – 7,45) și așa trebuie să rămână pe tot parcursul vieții noastre, organismul are mecanismele lui proprii care mențin sângele mai bazic dar acest mecanism este influențat de tipul de hrană și lichide ingerate fiindcă unele alimente provoacă un efect bazic în corp iar alte alimente un efect acid sau le mai denumim alimente generatoare de baze și respectiv alimente generatoare de acizi, cele care generează baze sunt mai benefice pentru sănătate decât cele care generează acizi. De aceea cel mai indicat este ca să ne alimentăm 80% cu alimente bazice și 20% cu alimente generatoare de acizi. Dacă respectăm această proporție sângele nostru o să fie cu ph-ul bazic iar mecanismele și organele care ajută la menținerea lui în stare bazică nu o să fie suprasolicitate, dacă nu respectăm această regulă importantă, organele care filtrează și indepărtează acidul din corp o să fie copleșite de situație și dezvoltăm o boală numită acidoză relativă care este o cauză însemnată a majorității bolilor noastre minore sau obișnuite și a multora dintre bolile noastre destul de grave. Acum poate vă gândiți că daca mâncăm in exces alimente bazice ne pot face rău, acest lucru nu se intâmplă deoarece corpul nostru prin propria lui funcționare, prin arderea grasimilor, mai ales atunci când facem sport, prin înlocuirea celulelor și țesuturilor degradate cu altele noi, prin toate aceste procese naturale se produce urmă acidă în corp și cu atât mai mult trebuie să mâncăm cât mai multe alimente bazice.

Mai jos vă expun pentru o mai bună referință alimentele uzuale care sunt generatoare de baze si alimentele generatoare de acizi.

ALIMENTE GENERATOARE DE STARE ACIDĂ

– toate alimentele pe bază de carne (inclusiv vânatul sau peștele)

– nucile (fără migdale)

– arahidele

– fasolea, mazărea, lintea (uscate)

– făina albă, cerealele rafinate

– orezul glasat (decorticat)

– zahărul, toate dulciurile

– ceaiul, cafeaua, cacaua

– toate grăsimile și uleiurile (untul este acid în cantitate mare, consumat moderat este neutru)

– albușul de ou

– mierea

– brânza

– includem si alcoolul aici deși nu este un aliment dar generează puternic acizi

Unele mai mult mai puțin bagă idee

ALIMENTE GENERATOARE DE STARE BAZICĂ (ALCALINĂ)

– toate fructele (dulci sau acre, proaspete, uscate sau congelate)

– toate legumele (proaspete sau deshidratate, congelate, legumele cu frunze sunt mai bazice decât cele rădăcinoase) fără fasolea uscată, mazăre, linte, năut

– cerealele integrale, făina integrală

– gălbenușul de ou

– migdalele

– laptele în toate formele, fără brânză

– condimentele naturale

Trebuie specificat faptul că deseori se face o mare confuzie între acizi și alimente generatoare de acizi, baze și alimente generatoare de baze, alimente precum fructele citrice sau legume ca roșiile care dacă se probează cu hârtia de turnesol aceasta se colorează în roșu indicând clar urmă de acid dar in corpul nostru aceste alimente sunt niște generatoare de baze foarte puternice. Consumați cu încredere legumele cu frunze, fructele citrice căci ele sunt foarte eficiente împotriva stărilor de aciditate.

Vă rog să reflectați mult asupra acestui aspect deoarece este mai mult decât important, este esențial. Hrana oamenilor din zilele noastre este exact invers, 20% alimente generatoare de baze și 80% alimente generatoare de acizi, fiindcă ea constă in mare parte din carne, ouă, grăsimi, multă pâine albă, mult zahar provenit din marea varietate de dulciuri, sucuri cu acid si foarte dulci, cafea și ceai în exces, cereale rafinate cu zahăr alb sau cu ciocolată în loc de cereale integrale, fast food și alimente puternic procesate. Spre exemplu, dacă luăm toată mâncarea pentru o zi și o împărțim în cinci porții egale numai o singură porție trebuie să fie compusă din alimente generatoare de acizi iar restul porțiilor să fie din hrană generatoare de baze, deci asta înseamnă că din hrana consumată pe o zi numai 1\5 trebuie să fie compusă din carne, ouă, pește, brânză, alimente din regnul animal în general și produse din făină albă, eventul ceva dulce iar restul sa fie alimente din regnul vegetal, fructe, lapte, iaurt, cereale integrale, pâine din făină integrală, dar din păcate, pe acestea din urmă oamenii moderni nu le consideră alimente de bază și greșesc foarte tare. Deseori sunt întrebat dacă consum carne fiindcă mulți oameni cu care am stat de vorbă au impresia ca eu sunt împotriva consumului de carne și că las această impresie, vreau sa fie foarte limpede că nu sunt împotriva consumului de carne ci sunt puternic împotriva modului cum se prepară carnea, duratei de stocare a cărnii, combinarea cărnii cu alte alimente fără judecată și a indiferenței oamenilor cu privire la sursa de unde provine carnea și produsele din carne și bineînțeles nu sunt de acord cu cantitatea consumată, vă spun cu toată sinceritatea că sunteți mult mai câștigați dacă nu mâncați deloc carne din sursă nesigură decât dacă ați mânca, acest fapt este valabil și în cazul oricărui aliment care nu inspiră încredere cu privire la sursa lui sau care este peste măsură prelucrat și rafinat.

3.1 Combinarea alimentelor, alimentația corectă.

Reguli principale, esențiale în alimentația corectă*

nu combinați la masă alimente preponderent proteice cu cele care conțin preponderent amidon (carbohidrați).

nu combinați la masă grăsimi cu alimente care conțin preponderent amidon (carbohidrați).

nu combinați la masă laptele sub orice formă cu alimentele preponderent proteice, cu grăsimile sau cu alimentele care conțin preponderent amidon (carbohidrați).

totalitatea alimentelor ingerate au nevoie de o masticație deplină, în special cele care conțin preponderent amidon (carbohidrați) și totodată este nevoie ca alimentele noastre să fie porționate.

varietatea alimentelor consumate la o singură masă trebuie să fie cât mai redusă posibil.

tratamentul termic al alimentelor nu trebuie exagerat mai mult decât este necesar, cruditățile trebuie consumate cât mai des posibil.

*Acestea sunt regulile de bază în ceea ce privește combinarea alimentelor noastre din fiecare zi, reguli care ne ajută la optimizarea sistemului digestiv al organismului nostru și a stării noastre generale de sănătate. Dar, este necesar un mic comentariu datorită faptului că în practică apar două aspecte, care nu permit primelor trei reguli să fie pe deplin complete.

Primul aspect constă în faptul că în multe din totalitatea alimentelor noastre naturale nu există o delimitare perfectă între categoriile de nutrienți esențiali nouă și din pricina acestui motiv alimentele în cauză intră direct în conflict cu aceste reguli (o să vedeți clasificarea detaliată a alimentelor în paginile următoare). Spunem în mare că nutrienții esențiali organismului nostru sunt proteinele, carbohidrații (alimente care conțin amidon, fibre, zahăr natural), grăsimile, acestea trei ne interesează în mod deosebit la combinațiile noastre, mai avem totodată vitaminele și mineralele. Astfel, avem alimente cu conținut preponderent de proteină sau alimente cu conținut preponderent de amidon (alimente pe care le mai numim și Carbohidrați), avem alimente care conțin și proteine precum și grăsimi, alimente care conțin aproape în egală măsură proteine cât și carbohidrați. La acest prim aspect ne referim doar la alimentele care conțin aproape în egală măsură proteine cât și carbohidrați (exemplu aliment: fasolea uscată, mazărea, o să vedeți aceste alimente precum și consumarea lor corectă în paginile următoare).

Al doilea aspect constă în faptul că este foarte probabil ca unii dintre noi să nu dorească sub nicio formă să renunțe la o anumită combinație de alimente care intră în conflict cu aceste reguli. Partea bună este că nici nu trebuie să renunțăm la aceste tipuri de combinații dar este vital să ajustăm drastic una din părțile implicate. (exemplu combinații: lapte cu cereale integrale, cartofi cu brânză, pâine cu carne sau ouă, pâine cu unt, orice altă combinație a noastră care intră în conflict cu cele trei reguli)

Ceea ce avem de făcut este simplu dar esențial. Dacă masa noastră este compusă în cea mai mare parte din carbohidrați (cartofi, cereale integrale, produse din făină) și dorim să adăugăm și proteină sau grăsimi sau un aliment care conține atât proteine cât și grăsimi (lapte, cașcaval, brânză) este nevoie să respectăm proporția de 90% masa predominantă (carbohidrații) și 10% alimentul adăugat (proteine, grăsimi). Exemplu combinații în acest sens: cartofi cu brânză, cereale integrale cu lapte, pâine cu brânză sau cu cașcaval. Acest principiu de 90% – 10% se aplică la combinațiile unde din orice motiv al dvs. nu doriți renunțarea la un aliment care creează un gust plăcut și obișnuit, dacă puteți renunța la alimentul inferior cantitativ din combinație, cu atât mai bine. Același principiu se aplică și în cazul când masa predominantă este nevoie să fie compusă din proteine și avem plăcerea unui anume gust (carne cu cartofi) sau când avem masa predominantă compusă din carbohidrați și nu dorim să renunțăm la combinația de gust provenită din adăugarea grăsimilor (pâine cu unt, pâine cu margarină, pâine cu unt de arahide).

Acest principiu de proporție atunci când ne-am atașat puternic de placerea este cazul avem parte de o digestie în care nutrienții

Există numeroase motive care susțin combinarea alimentelor într-un anumit mod, printre cele mai importante sunt acelea că perioadele de digestie sunt diferite pentru aproape toate alimentele și faptul că alimentele preponderent proteice nu pot fi digerate cum trebuie dacă sunt împreunate cu alimentele care conțin preponderent amidon și invers. Există totodată și cazuri aparte ale alimentelor noastre, spre exemplu cazul boabelor uscate ca mazărea, lintea sau fasolea uscată, acestea sunt bogate și în amidon și în proteine, din acestă cauză este indicat ca aceste alimente să fie consumate separat, fără să fie combinate cu alte produse care conțin amidon sau proteine și combinate doar cu legume verzi, în special pentru cei cu o digestie mai puțin eficientă, ele sunt relativ greu de digerat și produc gaze în exces.

În concluzie, o combinare corectă a alimentelor noastre uzuale, este necesară pentru a maximiza procesul de digestie și absorbție și pentru a minimiza indigestia și absorbția proastă a nutrienților, la nivelul întregului sistem digestiv.

Sunt printre noi oameni care sunt înzestrați cu o digestie foarte robustă, care nu percep timp îndelungat tulburările specifice unei digestii cu caracter leneș și de regulă acest fapt lucrează în detrimentul lor deoarece ei produc cele mai multe excese în sensul combinării greșite a alimentelor. Mai avem de asemenea alimentele care sunt preparate cu ingrediente care conțin amidon, gluten și proteină de origine vegetală împreună cu ingrediente proteice de origine animală, cum sunt de exemplu produsele de patiserie, prăjiturile și toate alimentele pregătite din astfel de combinații. Acest tip de alimente prezintă un caracter greu de digerat pentru sistemul nostru digestiv și din acest motiv nu pot fi considerate alimente prielnice nici nutritive, valoarea lor nutritivă pălește pe lângă munca organismului de a le digera și procesa și față de materialul toxic rezultat în urma digestiei lor. Este limpede totuși că nu se poate face o delimitare perfect exactă între proteină și amidon a totalității alimentelor noastre atunci când le consumăm dar este foarte important să ținem cont de aspectul combinării alimentelor deoarece are o pondere însemnată în a eficientiza digestia și absorția alimentelor noastre. Combinarea haotică și fără rațiune a alimentelor ingerate stă la baza apariției bolilor destul de grave ale stomacului sau anumitor boli cronice care la prima vedere nu au nicio legătură cu sistemul digestiv.

Eu pot spune că mă consider un adept al obișnuinței de a consuma alimentele într-un anumit mod, în anumite combinații sau câteodată doar un singur tip de aliment. Am început în urmă cu trei ani să combin alimentele conform cu indicațiile din această lucrare. Am început în primul rând din curiozitate și în al doilea rând din nevoie. Din nevoie deoarece în acel timp avem un program de viață mai alert și care implica și situații stresante, fapt care mi-a provocat digestia să fie mai pretențioasă. În decursul acestor trei ani, la început am învățat categoriile de alimente și modul cum se pot ele combina, după aceea am testat, am exersat și la final mi-am însușit combinarea corectă a alimentelor. Bineînțeles că la început și ceva timp după aceea, mai produceam greșeli, uneori îmi era foarte greu să mă despart de un anumit gust cu care probabil eram învățat de mic, sau care îmi plăcea și era contrar indicațiilor, dar m-am perfecționat odată cu trecerea timpului și acum sunt bucuros că am luat această decizie și inițiativă. Latura psihică trebuie să fie puternică și hotărâtă, apar obstacole în special de natură psihică cât și de natură fizică, după cum am constatat și eu pe parcurs. Obstacolele de natură psihică constau cel mai probabil în faptul că nouă ne este greu să adoptăm un stil de alimentație diferit fiind învățați de ani mulți cu un stil greșit dar pe care l-am adoptat ca fiind firesc. Aici intervine și obișnuința sau deprinderile cu care am fost crescuți. Obișnuința este un factor foarte puternic care ne poate împiedica eficient să facem trecerea către un mod de viață corect. De cele mai multe ori, majoritatea oamenilor dacă nu se află într-o situație cu adevărat critică, din punctul de vedere al sănătății, este foarte greu să fie convinși că modul lor de viață este greșit, deoarece ei cad pradă puterii obișnuinței. Din cauza acestui motiv schimbarea nu trebuie să fie făcută brusc, ci încet și treptat. Psihicul și organismul nu se pot acomoda cu un stil de alimentație diferit și corect în câteva săptămâni sau luni după ce au urmat un stil de alimentație incorect de foarte mulți ani. Tot din acest motiv adevăratele beneficii și avantaje nu apar brusc ci durează ceva timp, schimbări în bine în anumite zone ale corpului pot să apară destul de repede, spre exemplu pielea devine mai curată și arată mai tânără, dispunem de mai multă energie, sistemul digestiv lucrează mai eficient și constipația se ameliorează.

Referitor la obstacolele de natură fizică, am observat că organismul opune puțină rezistență la anumite alimente consumate pe stomacul gol sau la anumite combinații de alimente. Alimente ca o salată de fructe sau terci de fructe, sau anumite legume, consumate pe stomacul gol provoacă o durere slabă când sunt digerate. Trebuie înțeles faptul că motivul acestor neplăceri provine din urmările obiceiurilor greșite asupra organismului și asupra organelor lui, acesta fiind singurul motiv. Organismul a fost proiectat să fie hrănit numai cu alimente naturale, fiecare dintre noi cunoaște și simte acest fapt, obiceiul de a nu considera fructele și legumele ca pe niște alimente care se pot consuma pe stomacul gol sau în anumite combinații, spre exemplu cu cereale, poate dezvăța stomacul nostru să le accepte fără nicio formă de neplăcere. Cu ceva ani în urmă și eu puteam să beau unul sau două pahare de suc carbogazos cu conținut de cofeină și nociv, pe stomacul gol, dar nu puteam să mănânc câteva fructe kiwi fără să simt o neplăcere la nivelul stomacului. Deci alimentele naturale care au pricinuit neplăcerile despre care am vorbit nu poartă nicio vină, dacă trecerea se face treptat, aceste neplăceri dispar de la sine, așa cum au dispărut și în cazul meu. există de asemenea motive care susțin că alimentele combinate Știu din propria experiență că o să fie un pic greu până vă adaptați la un stil de viață care începe cu o alimentație corectă, până o să clasificați corect alimentele, până o să le combinați corect dar după cum am mai spus beneficiile sunt uriașe și bucuria de nedescris, combinarea corectă a alimentelor o să vă aducă o digestie ușoară, sănătate optimă și durabilă, modelarea frumoasă a corpului deoarece grăsimile încep să se ardă echilibrat și un metabolism cât mai perfect. Există multe comentarii împotriva teoriei combinării corecte a alimentelor însă nu sunt bazate pe cercetării de specialitate ci doar pe faptul că în timp poate deveni stresant să te gândești cum să combini alimentele și că trebuie să renunți la plăceri ale gustului oferite de anumite combinații cum ar fi cartofii cu brânză, la care sincer să fiu și eu am renunțat cu greu. Vă asigur că nu devine nici stresant și nici plictisitor pentru că după ce vă veți decide pentru adoptarea acestui stil de viață și îl mențineți pentru tot restul vieții, combinația corectă a alimentelor o să vă intre în reflex și o să vină de la sine fiindcă intervine obișnuința noului stil iar combinații minunate de gust se găsesc din belșug.

Vă doresc mult succes.

În continuare o să clasific alimentele în câteva grupe principale deoarece trebuie stabilite câteva reguli importante iar după aceea vă prezint listele de alimente uzuale și combinațiile dintre ele.

Grupa 1 alimentele preponderent proteice

– aici avem carnea de orice fel și toate produsele din carne, ouăle, nucile, fasolea uscată, mazărea, lintea, năutul, brânza, soia și produsele din soia, laptele în toate formele.

Aceste alimente din grupa 1 se digeră în mediu acid, sunt generatoare de acizi îndeosebi cele de origine animală și timpul în care se digeră este de durată mai mare. Observați că am îngroșat laptele deoarece acest aliment merită o atenție deosebită, deși l-am încadrat în grupa 1 pe motiv că are în compoziție și proteine el este un aliment care se digeră in mediu bazic, generator însemnat de baze și care se digeră repede, după parerea mea laptele din sursă sigură, sănătoasă și cât mai crud, este un aliment minunat.

Am inclus și fasolea cu mazărea și lintea pentru că ele conțin proteine dar sunt incomplete, totodată fasolea uscată conține și amidon, în această situație sunt mai multe alimente uzuale pe care noi le consumăm.

Grupa 2 alimentele care conțin preponderent amidon (carbohidrați)

– aici avem toate cerealele și produsele derivate din acestea, produsele de patiserie, produsele de panificație, macaroanele, spaghetele, tăițeii si legumele ca fasolea uscată, cartofii, orezul, lintea, năutul, napul matur, sfecla matură, cartoful matur.

Aceste alimente se digeră in mediu bazic, se digeră destul de repede în special legumele care sunt și generatoare de baze iar restul de alimente și anume produsele de patiserie, de panificație și derivatele lor sunt generatoare de acizi. Este important de știut faptul că pentru toate alimentele care conțin amidon e nevoie să fie masticate foarte bine pentru a se îmbiba cu salivă fiindcă avem nevoie de multă salivă pentru digerarea eficientă a amidonului în stomac.

Dacă ar fi să aleg un aliment de aici și să-l denumesc minunat atunci acela ar fi cartoful, puternic generator de baze și gustos, aliment care conține destulă vitamina C și care cel mai sănătos este să-l consumați copt și cu tot cu coajă sau fiert în coajă.

Cerealele integrale, făina integrală sunt de asemenea alimente esențiale, bazice și conțin elemente vitale pentru constructia și întreținerea celulelor organismului.

Din această listă nu trebuie să simpatizăm produsele de patiserie, dulciurile rafinate, pâinea albă, produse la care și eu am renunțat aproape complet.

Grupa 3 legumele fară conținut de amidon

– aici avem legumele care le consumăm de obicei fierte și legumele care le folosim de obicei pentru salate și anume varza, conopida, morcovii tineri, gulia, vinetele, sfecla roșie, păstârnacul, țelina, lăptuca, loboda, urzica, dovleacul, roșiile, spanacul, broccoli, ceapa, usturoiul, fasolea verde, mazărea verde, sparanghelul, castravetele, pătrunjelul, măslinele.

Aceste alimente se digeră în mediu bazic, sunt puternic generatoare de baze, se digeră mai repede și este indicat sa le consumăm în special crude cât și ușor gătite și cât mai des posibil. Dacă le fierbem trebuie sa fim atenți să nu le ținem pe foc mai mult decât este nevoie.

Grupa 4 fructele de toate felurile, dulci, acre și acrișoare

– aici avem fructele de toate felurile și aromele, se digeră foarte repede, în mediu bazic și sunt puternic generatoare de baze. Pentru a beneficia la maxim de toate proprietățile acestor alimente minunate trebuie să le consumăm crude și cât mai proaspete și să nu le combinăm cu alte alimente decât dacă avem o digestie robustă și eficientă și atunci le putem combina cu lapte sau iaurt.

Grupa 5 grăsimile și condimentele

– aici avem grăsimile ca untul, smântâna, margarina, uleiurile de toate felurile, condimentele naturale. Grăsimile animale se digeră în mediu acid și sunt generatoare de acizi cu excepția untului consumat moderat, condimentele naturale sunt generatoare de baze și conțin antioxidanți. Untul de calitate consumat moderat este un aliment benefic pentru organismul nostru, uleiurile de măsline și de sâmburi de struguri sunt foarte sănătoase și au conținut mare de antioxidanți.

În cele ce urmează o să dezvolt cele cinci grupe de alimente în mai multe liste pentru o mai bună înțelegere a combinațiilor dintre alimente.

Lista 1

Alimente cu conținut de amidon

Cartofii Orezul

Fasolea uscată Macaroanele

Tăițeii Spaghetele

Pâinea Prăjiturile

Cerealele și toate Budincile

alimentele din Porumbul

cereale Turta

Aceste alimente se pot combina cu cele din lista 2. Alimentele ca prăjiturile, budincile, macaroanele, spaghetele, produsele de patiserie au în componența lor atât amidon, grăsimi cât și proteine de origine animală și vegetală, din acest motiv este indicat să le mâncăm mai rar.

Lista 2

Alimente fără conținut de amidon

Varza Vinetele

Conopida Dovleacul

Gulia Roșiile

Morcovii tineri Spanacul

Sfecla roșie Ceapa

Păstârnacul Usturoiul

Țelina Sparanghelul

Fasolea verde Mazărea verde

Salata Ridichile

Lăptucile Urzicile

Loboda Castraveții

Pătrunjelul Mărarul

Prazul Măslinele

Dragaveiul Broccoli

Leurda Măcrișul

Aceste alimente se pot combina cu cele din lista 1, lista 3, lista 4. Dacă în cazul celor care le consumăm de obicei fierte sau crude și adăugăm la preparare puțin unt sau smântână, nu mai avem voie să le combinăm cu amidon (lista 1). Dovleacul și pepenele este indicat pentru cei cu o digestie mai puțin eficientă să fie consumate necombinate.

Lista 3

Alimente cu conținut de proteine

Toate alimentele pe bază

de carne provenită de la

orice animal de uscat sau apă

Ouăle Brânza

Laptele Zerul

Soia Nucile

Iaurtul Tofu

Năutul

Aceste alimente se pot combina cu cele din lista 2, lista 4. Nucile este indicat să le cosumăm necombinate, laptele și iaurtul nu se combină cu alte alimente ci doar cu legume care nu conțin amidon (lista 2) în special cu cele verzi sau cu fructe (lista 5). Pentru a beneficia eficient de nutrienții din ouă trebuie să le consumăm fierte ușor, nu mai mult de cinci minute.

Lista 4

Alimentele care conțin grăsimi

Untul Smântâna

Margarina Toate uleiurile

Untul de arahide Șunca

Toate semințele Alunele

Nucile Arahidele

Peștele Lactatele

Nuca de cocos Migdalele

Aceste alimente se pot combina cu cele din lista 2, lista 3.

Lista 5

Fructele dulci, acre și acrișoare

Cele dulci Cele acre și acrișoare

(bine coapte)

Merele Prunele

Bananele Portocalele

Pepenele Lămâile

Strugurii Grapefruitul

Stafidele Kiwi

Smochinele Rodia

Curmalele Pomelo

Piersicile

Ananasul

Perele

Fructele de

pădure

Aceste alimente se pot combina cu lapte sau iaurt, este bine să nu le combinăm pe cele dulci cu cele acre sau acrișoare deoarece se pot produce gaze, totodată eu recomand combinarea fructelor dulci cu amidonul, cum sunt de exemplu cerealele cu fructe numite musli, dar nu recomand combinarea lor cu alte alimente care conțin proteine și cu grăsimile. Folosesc această combinație când prepar micul dejun care constă în grâu integral peste care pun stafide și eventual o banană, este un preparat foarte sănătos și indicat pentru buna funcționare a sistemului digestiv. Atunci când combinăm fructele cu amidonul se poate produce o cantitate de gaze care variază în funcție de eficiența digestiei fiecăruia. Gazele au și o parte bună fiindcă ajută la mișcarea intestinală dar provoacă anumite neplăceri. Combinarea corectă a alimentelor este valabilă pentru fiecare dintre noi dar pot apărea cazuri individuale când o anumită combinație nu este suportată la fel de bine, la nivel digestiv, față de altă persoană căreia respectiva combinație nu-i produce nicio neplăcere. Spre exemplu avem cazul pepenilor și dovlecilor atunci când sunt combinați cu alte alimente sau cazul alimentelor care conțin amidon și sunt combinate cu fructele dulci, aceste combinații pot produce neplăceri persoanelor cu o digestie mai leneșă, de regulă apare fermentația, în acest sens este bine de știut faptul că merele opresc eficient fermentația la nivelul stomacului și intestinelor. Aceste amănunte, precum și altele care pot apărea pe parcurs, se vor descoperi și testa de către fiecare pentru cazul său individual.

Chiar dacă unii dintre noi avem obiceiul să ne hrănim cu alimente mai sănătoase dacă nu le combinăm corect nu putem obține valoarea nutritivă la nivel optim, deci pentru cei care vor să rămână mereu sănătoși, mâncarea nu trebuie numai să conțină principiul vital, ci să și-l transmită optim și acest lucru se obține prin combinarea corectă a hranei noastre zilnice și uzuale, prin alimentele naturale integrale și mesele necomplicate, care constituie stimulii naturali ai organismului, găsiți acești stimuli în cerealele integrale, făina integrală, în laptele curat, crud sau puțin fiert, nesterilizat și nepasteurizat, în ouăle puțin fierte, în nuci, în legume și fructe crude sau fierte ușor, în untul curat, în carnea proaspătă provenită din sursă de încredere și necontaminată cu diferite substanțe. Apoi, foarte important este să nu neglijați principiul de 4/5 alimente care generează baze și 1/5 alimente generatoare de acizi și totodată este extrem de necesar și important faptul că trebuie să adaptăm cantitatea de hrană la nevoile noastre. Dacă respectăm cu destulă seriozitate combinarea corectă a hranei, cantitatea potrivită și proporția corectă dintre acizi și baze vă garantez că în scurt timp apar rezultate benefice pe mai multe aspecte și care vă ambiționează să urmați acest stil de trai pentru tot restul vieții.

3.2 Sportul.

Se spune că sănătatea noastră este sănătatea vaselor de sânge și în mare parte este foarte adevărat deoarece o circulație bună a sângelui asigură buna funcționare a organelor și proceselor organismului. Sportul este o metodă esențială și de nelipsit care acționează în strânsă legătură cu alimentația corectă, am folosit cuvântul sport deoarece activitatea noastră zilnică care implică mișcare nu ne este totuși suficientă. Celulele umane au încorporat o componentă care este specializată pentru înlăturarea deșeurilor. Părerea mea este că sportul merită să fie pus înaintea alimentației, dacă ași fi nevoit să aleg prin constrângere între sport și alimentație naturală, ași alege fără ezitare sportul. Organismul uman, spre avantajul nostru, este conceput cu o rezistența foarte mare și cu capacitate sporită de a tolera și funcționa cu hrană mai slab calitativă, sau mai puțin naturală și bineînțeles fără a face exces de acest tip de hrană, dar fără sport, fără activitate musculară repetată, corpul se deteriorează destul de repede și eficiența sistemului imunitar scade însemnat.

În continuare o să vă expun cum sportul ne ajută organismul să proceseze hrana mai eficient, cum ne ajută să avem o inimă și o circulație a sângelui în formă bună și totodată vă recomand o metodă de a face sport, care face parte din genul cardio, metodă sportivă pentru care nu necesită să plătim, nici să mergem la sală sau să folosim vreun aparat mecanic sofisticat.

Atunci când ne decidem să adoptăm un stil de viață sănătos și începem cu modul în care ne hrănim, este întodeauna necesar și recomandat să-i asociem și o metodă de sport indiferent cât de simplă ar fi ea. În ceea ce privește alimentația corectă și mușchii, natura are două reguli simple, respectă sau plătești, folosește sau pierzi. Când supunem mușchii unui efort mai intens și susținut grăbim descompunerea celulelor uzate și respirația este mai profundă, respirând profund crește cantitatea de oxigen ingerat, acest surplus de oxigen începe să ardă hidrații de carbon rămași din alimente în corp, dacă nu sunt hidrați de carbon oxigenul arde grăsimea corpului, totodată se începe procesarea substanțelor reziduale din celule corpului și eliminarea acestora sub formă de gaze, lichid, transpirație sau sub altă formă. Pe lângă acest fapt, respirația profundă solicită de asemenea mușchii diafragmei și ai abdomenului, prin aceasta menținem în formă bună mușchiul diafragmei iar acesta prin mișcările de ridicare și coborâre specifice provoacă un efect benefic asupra ficatului, intestinelor și stomacului și astfel digestia, mișcarea și golirea intestinală sunt îmbunătățite. Pe lângă mișcarea provocată de către o respirație profundă mai avem și mișcarea provocată de către tipul de exercițiu fizic, spre exemplu dacă mergem pe jos într-un ritm mai alert sau dacă alergăm ușor, obținem o mișcare intestinală însemnată. Deci, dacă digestia este influențată pozitiv de către activitatea musculară, atunci și opusul este valabil, digestia este îngreunată în lipsa activității musculare. Totodată exercițiile fizice sunt o cale importantă prin care se reduce riscul formării pietrelor în organe și ajută semnificativ la menținerea densității osoase. Fibrele musculare care nu sunt lucrate periodic și la capacitate apropiată de nivelul lor maxim se transformă în țesut adipos (țesut gras) și de aici rezultă un aspect corporal neplăcut fără ca persoana în cauză să fie neaparat grasă.

Din păcate din ce în ce mai mulți oameni, în special cei din orașe, aleg calea comodității și sedentarismului, comoditatea excesivă ne ucide încet, sigur și mult mai devreme. Cum se poate întâmpla acest lucru ? Să zicem că un om în vârstă de 40 ani decide în mod greșit că a venit timpul să se menajeze și nu mai practică sport sau, cazul doi, omul nostru a dus o viață preponderent sedentară fără a face sport regulat și mâncând după pofta inimii. Pe la vârsta de 50 ani, apare pe neașteptate o situație în care este nevoit să îndeplinească un efort fizic foarte intens și rapid, se prăbușește din cauza unei dureri acute și poate chiar decedează. Dacă a decedat spunem că efortul fizic l-a omorât fără să ne mai gândim și la alte aspecte. În realitate nu solicitarea fizică l-a omorât, ci faptul că omul nostru nu și-a alocat câteva zeci de minute din timpul său pe zi pentru a face un sport de intensitate moderată și tot atât de simplu ca un alergat ușor sau o gimnastică asemănătoare unui dans moderat. Atunci când încetăm să mai facem sport regulat, organismul se modifică în dezavantajul nostru, vasele de sânge care într-un corp sănătos sunt elastice și se dilată și contractă în mod repetat pentru a facilita circulația și pentru a menaja inima de efort suplimentar, se transformă din cauza sedentarismului în vase de sânge mai rigide și inima depune un efort mai mare atunci când sângele este pompat și astfel se ajunge la fenomenul de hipertensiune arterială. De aici înainte are loc un proces nefast pentru corp deoarece organismul începe să ia atitudine și ca să protejeze vasele de sânge de presiunea crescută, depune țesut nou în pereții lor, țesut care din nou rigidizează și îngroașă peretele arterial. Inima la rândul ei trebuie să sporească efortul de pompare prin noua versiune de vas de sânge și tot în aceeași manieră acest proces se repetă până când se dă o adevărată luptă între inimă și vasele de sânge dintre care unul pierde cu siguranță, cine va ceda primul sau care organ va ceda din cauza unei circulații deficitare a sângelui depinde de mai mulți factori ca încărcătura genetică, ocupația, alimentația, caracterul și alte obiceiuri personale. Un fapt este sigur, cine este doborât de un efort fizic, intens, dus până la limită și brusc, în realitate a fost doborât datorită faptului că în timpul vieții a evitat să practice un efort fizic moderat și organizat, lăsându-se pradă comodității maxime și ignorând natura care ne cere să ne lucrăm mușchii periodic. În majoritatea cazurilor din exemplul de mai sus decesul survine cu destul timp mai devreme decât ar fi trebuit iar omul nostru, o să fie un părinte, un frate, o soră sau un prieten drag nouă.

Practicarea unei metode de sport regulat, aduce mari beneficii organismului, în primul rând avem o respirație mai rapidă și mai profundă care sporește asimilarea oxigenului și totodată eliminarea bioxidului de carbon, aceasta înseamnă un flux sanguin mai curat care asigură o mai bună apărare contra bacteriilor, un sânge bine oxigenat circulă mai repede prin glande și furnizează mai multe materii prime pentru secreție și astfel activitatea și secreția glandelor este mai bună. Avantajul asupra vaselor de sânge și asupra inimii este foarte însemnat. Când sângele este împins în artere, pereții arterelor se dilată, exercitând o anumită presiune asupra lui. Între artere și vene sunt niște mici vase de sânge numite, capilare. Când avem o bătaie a inimii, arterele sunt dilatate la maxim și trebuie să revină împingând coloana de sânge mai departe către capilare și de acolo către vene și înapoi în inimă. Deci, sângele este propulsat în corp prin puterea bătăii inimii și contracția elastică a pereților arteriali, dar în vene, lipsește forța directă a bătăii inimii pentru că vasele capilare rețin puterea impulsului bătăii și pentru că circulația venoasă se desfășoară în cea mai mare parte contra forței de gravitație și totodată venele nu au pereții elastici precum arterele. Forța care duce, în primul rând, sângele din vene înapoi către inimă este contracția voluntară a mușchilor.

Venele spre deosebire de artere sunt prevăzute cu niște mici valve numite valvule, scopul lor este de a nu lăsa sângele să curgă înapoi iar atunci când venele sunt umplute cu sânge și mușchii voluntari se contractă, aplatizează venele și astfel, sângele este trimis de la capilare prin vene spre inimă. Se observă prin prisma acestui fapt că dacă nu ne utilizăm mușchii corpului, cu atât mai mare este tendința sângelui de a stagna și de a se acumula în direcția capilarelor. Totodată, dacă mușchii nu sunt utilizați periodic, venele nu primesc sprijinul necesar pentru circulația sângelui și peretele venos are tendința de a deveni mai moale iar valvulele nu mai închid bine și lasă o parte din sânge să curgă înapoi către capilare, crescând astfel, presiunea în artere și efortul inimii de a pompa sânge în corp.

Pe măsură ce practicăm sport și devine un obicei zilnic sau aproape zilnic, circulația sanguină începe să se îmbunătățească, contrapresiunea sângelui venos începe să scadă iar inima și arterele sunt eliberate de suprasarcina lor destructivă, generatoare de boală. Vă pot spune că avantajele pe care corpul uman le dobândește în urma practicării exercițiilor fizice corecte și periodice sunt foarte multe și necesare și la fel de importante ca cele de mai sus.

În continuare vă relatez câteva sfaturi despre cum trebuie să ne purtăm cu mușchii noștrii atunci când începem să-i punem la muncă și o metodă de a face sport pe care eu o consider foarte potrivită și foarte eficientă pentru sănătatea generală a organismului.

Trebuie obligatoriu să cunoaștem doar câteva aspecte legate de activitatea musculară și să fim destul de bine organizați, necesar este ca mușchii să fie exersați sistematic și regulat, adică la intervale de timp relativ scurte, zilnic este cel mai bine, dacă nu intervine ceva care să întrerupă activitatea sportivă, ca o accidentare sau un motiv de altă natură. Este important faptul că exercițiile succesive, se sprijină unul pe celălalt, adică ceea ce am câștigat la exercițiul anterior să nu se piardă până la exercițiul următor, datorită unei pauze de lungă durată, exercițiile succesive au un efect cumulativ. Tot la fel de important este și faptul că sub nici o formă nu trebuie să suprasolicităm mușchii, natura vine și aici cu o lege importantă care spune, sport și repaus, activitate și odihnă. Așa cum neutilizarea mușchilor la capacitate sporită duce la atrofierea lor în mare parte, tot așa și suprasolicitarea lor duce către distrugere, aici putem da exemplu chiar inima care este alcătuită în mare parte din mușchi, în efortul ei de a pompa sânge prin artere bolnave și rigide, datorită extenuării și suprasolicitării se oprește prematur. Mușchii suprasolicitați suferă aceleași diminuări ca cei subsolicitați, de aceea trebuie să fim atenți atunci când alegem să introducem sportul în viața noastră zilnică, indiferent ce metodă alegem, trebuie practicată cu judecată și răbdare fără a ne grăbii sau forța, fiindcă putem suferi accidente destul de grave, răbdarea este necesară alături de exercițiul sistematic cu intensitate moderată sau alternativă, ca astfel, să obținem beneficiile pe care le așteptăm. În cazul unei accidentări sau dureri musculare, articulare sau a unui organ, trebuie întreruptă activitatea sportivă până la recuperare completă. Dacă după ce ați făcut o pauză considerabilă pentru recuperare și durerea persistă de fiecare dată când vă antrenați, este necesar un control din partea medicului.

Metoda sportivă pe care eu o practic și o recomand este axată pe genul de sport din categoria cardio și care antreneză în mișcări aproape toți mușchii, intensitatea exercițiului ori o păstrez la un anumit nivel ori alternez în funcție de câtă energie dispun sau după plac. Durata exercițiului trebuie să fie de minim 15 minute pâna la 20 – 25 minute sau mai mult, în funcție de timpul fiecăruia sau forma fizică în care ne aflăm. Ași putea spune că se adresează în primul rând acelora care nu le permite timpul sau programul să meargă la sală sau să practice sport în aer liber dar se poate practica de oricine indiferent de vârstă și indiferent dacă mai practică și alt fel de sport. Prezintă totodată un mare avantaj deoarece se poate practica în casă sau la bloc, indiferent de vreme și fără a se folosi vreun aparat mecanic. Singurul aparat performant care se folosește este corpul și câteva cântece, eu fără muzică m-ași plictisi totuși, pe lângă acest motiv mai folosesc muzica fiindcă este recunoscut faptul că are efecte benefice asupra noastră, ne motivează, ne binedispune și ajută psihicul. Încep prin a-mi face o selecție din muzica preferată, de regulă sunt cam opt cântece care au o durată de circa patru minute fiecare, în funcție de situație folosesc ori boxele ori căștile. De aici înainte și în compania muzicii încep să fac tot felul de mișcări care seamănă totuși cu un dans, spun totuși deoarece nu este un dans în toată regula, dar mișcările trebuie să fie destul de ritmate fiindcă ne fac astfel activitatea sportivă mai plăcută, cu precizarea că trebuie să antrenăm în mișcări mai tot corpul, mișcăm picioarele și în același timp și brațele și chiar capul, cât de des putem, ca să implicăm în mișcare și zona cervicală, fiind foarte importantă. Niciodată nu trebuie început brusc, întâi ne mișcăm mai încet și după puțin timp ori menținem un ritm constant dar relativ alert, ori alternăm după cum dorim, dacă alternați ritmul și obosiți puternic într-un anume moment, nu vă opriți ci ori coborâți ritmul destul de mult până vă mai recăpătați energia ori întrerupeți mișcarea la picioare sau la mâini. Mișcările pot să fie de orice manieră și în orice direcție, la picioare se poate bate pasul pe loc ori puteți face pași mărunți în toate direcțiile, în ceea ce privește mâinile sunt o multitudine de mișcări și combinații, trebuie folosită imaginația, nici eu la început nu știam cum să-mi organizez mișcările dar m-am antrenat cu timpul și acum mă mișc fluent și chiar ritmat de la sine. Dacă doriți să alternați frecvent ritmul, o puteți face prin rapiditatea mișcărilor sau prin detenta lor, dacă folosiți detentă mai puternică o să faceți febră musculară la anumite grupe de mușchi, ajutând astfel la definirea lor. În cazul picioarelor eu prefer să mă ridic pe vârfuri fiindcă așa consum mai multă energie și se amortizează mai bine șocurile din articulații, de vârfurile picioarelor trebuie să se folosească și cei care locuiesc la bloc pentru a nu face zgomot sau vibrații care deranjează. Cine preferă să antreneze brațele mai serios poate folosi greutăți mici pentru mâini. Există în comerț acele gantere mici sau greutăți care au o bretea de siguranță, acestea sunt în general folosite la fitness și sunt făcute pentru a fi comode și sigure la prindere chiar dacă palma transpiră. Greutatea se poate alege după plac sau poate varia pe parcurs, este bine să se înceapă cu o pereche de câte 500 grame sau un kilogram fiecare. Mișcările în sine nu sunt foarte importante, regula necesară și obligatorie este să antrenați toate membrele, atât inferioare cât și superioare, să le mișcați în același timp și nu uitați și de mișcari ale gâtului sau chiar ale bustului, prin care se pot antrena mușchii abdominali și mușchii lombari, antrenarea acestor două grupe de mușchi au o importanță majoră în menținerea sănătății corpului nostru. Dacă respectați această regulă aveți parte de un exercițiu cardio foarte eficient, în care sunt antrenați mușchii corpului și toate articulațiile, grăsimea se arde de pe toate zonele corpului și în mod proporțional, eliminarea toxinelor este sporită, mișcarea intestinală este pronunțată iar inima are enorm de câștigat, deoarece, cuplând cât mai multe grupe de mușchi în mișcările noastre sângele din vene se întoarce cu eficiență maximă înapoi către inimă, antrenând astfel tot sistemul circulator care cu timpul devine mai robust și mai eficient. Această metodă sportivă este potrivită și foarte accesibilă, se poate practica atunci când orice alt tip de sport nu se poate face din diferite motive, lipsă de condiții, timp limitat sau vreme indisponibilă pentru exerciții în aer liber.

Relativ de puțin timp a apărut și în țara noastră o metodă de a practica sport de natura cardio foarte benefică pentru sănătatea generală a corpului. Acest tip de sport își are originea în țările nordice și se numește Nordic Walking. Constă în mersul pe jos normal dar se folosesc mâinile cu ajutorul unor bețe telescopice și care se pot regla în funcție de înălțimea fiecăruia. Mersul trebuie să fie mai alert, la acest fapt contribuie și propulsia oferită de către brațe prin intermediul bețelor. Nordic Walking se poate practica atât pe teren accidentat cât și urban, este un sport cardio foarte eficient în care sunt antrenate în mișcare peste 90% din grupele de mușchi ale corpului și se consumă cu 50% mai multe calorii față de mersul pe jos simplu, totodată brațele, zona omoplaților și a umerilor, bustul în general, devin antrenate în mișcare și astfel se câștigă avantaj sporit în latura circulației sângelui. Tehnica de mers este foarte simplă, se găsesc pe internet videoclipuri scurte care arată tehnica de mers corectă, precum și variațiile care se pot face cu ajutorul bețelor. Și eu am început să practic acest tip de sport deoarece mi-a captat atenția în mod deosebit și i-am recunoscut în scurt timp beneficiile pe care le aduce. Este foarte potrivit pentru cei supraponderali care vor să înceapă un sport pentru ai ajuta să slăbească într-o manieră sigură.

Sportul de natură cardio este indicat pentru orice persoană, indiferent de vârstă, sex sau dacă este slabă sau supraponderală, de regulă ateroscleroza, afecțiunea vaselor de sânge, este mai des întâlnită și pronunțată în cazul celor sedentari sau supraponderali dar nici cei slabi nu sunt ocoliți de această afecțiune care prinde avânt din ce în ce mai des în lumea civilizată. Începeți să practicați frecvent și cu încredere orice metodă sportivă de tip cardio, practicați cu judecată, bun simț și dacă este necesar cu control prealabil sau periodic din partea medicului. Alimentația corectă, echilibrată și sportul, în special cel de tip cardio, reprezintă metode puternice pentru obținerea și păstrarea unei sănătăți optime, pentru fortificarea corpului și prevenirea unui deces prematur.

3.3 Aspecte legate de psihic si somn.

Cunoaștem cu certitudine că dispoziția noastră sufletească, confortul psihic și moral, depind în mare măsură de constituția și condiția fizică. Se poate spune că fiecare dispunem de un stoc de energie psihică, în cazul în care suferim de diferite afecțiuni premature sau avem o constituție supraponderală, la nivelul conștientului și chiar al subconștientului se dă o luptă între psihicul nostru și starea de sănătate neoptimă, consumându-se astfel din stocul de energie într-un ritm mai rapid. Eu cred că atitudinea morală și psihică, starea sufletească a unui om, este preponderent mai bună și pozitivă atunci când se află în compania unui corp care deține o sănătate optimă și care ia atitudine pentru a păstra această stare de sănătate optimă. Psihicul uman este un mecanism deosebit de complex, dar relativ ușor de influențat, atât în bine cât și în rău, deoarece în lumea civilizată tentațiile care provoacă aspecte negative care ne pot aduce prejudicii asupra organismului sunt destul de multe și echilibrul care trebuie să ne păstreze sănătatea la un nivel înalt este deseori afectat. Oamenii care au trăit în timpurile vechi depuneau un efort considerabil pentru a-și asigura hrana zilnică, în acest efort primitiv ei aveau asigurat sportul atât de necesar nouă astăzi, în timp ce oamenii care trăiesc în mediul civilizat au parte de hrană din abundență și fară a face vreun efort fizic însemnat pentru a o procura. Așa cum instinctul le asigura celor primitivi starea de sănătate, așa și nouă, ca oameni moderni, ceva trebuie să ne asigure sănătatea și eu cred că în cazul nostru rațiunea este cea care trebuie să ne asigure starea de bine. Vreau să spun că trebuie să ne folosim puternic de latura psihică, de judecată, pentru a dobândi și păstra deprinderile bune și corecte atât de necesare pentru obținerea sănătații sau pentru menținerea ei. Eu refuz să cred că oamenii care au diferite probleme de sănătate mai mult sau mai putin grave nu se gândesc cum să-și recapete sănătatea înapoi și totodată, ne dorim ca la vârste înaintate să ajungem cu o sănătate destul de bună și să nu fim o povară pentru copiii noștri, este firesc să ne dorim să fim sănătoși tot timpul vieții și totodată este necesar să luăm atitudine în acest sens. De aceea trebuie să ne folosim de rațiunea psihicului, mai ales când încă dispunem de o sănătate optimă, atât în ceea ce privește adoptarea metodelor și deprinderilor corespunzătoare care ne asigură sănătatea cât și atitudinea psihică generală pe care trebuie să o avem față de tot ce ne înconjoară. Este recunoscut faptul că gândurile de boală fac boala să se agraveze iar gândurile de însănătoșire stimulează refacerea sănătății, deci ar fi firesc să deducem că gândurile pozitive, optimiste, gândurile de sănătate, pot să ne ajute să ne menținem o stare bună de sănătate. Trebuie pe cât posibil înlăturate gândurile negative ca teama, grija excesivă și furia, gânduri care în majoritatea cazurilor sunt absolut nefolositoare și inutile, totodată mintea trebuie să lucreze pe tot parcursul vieții, o minte care lenevește este ca o poartă deschisă pentru gândurile negative și pentru anumite afecțiuni ale psihicului. Adoptați orice metodă care vă este ușor accesibilă și prin care puneți la muncă mușchiul minții. Pentru sănătatea psihică mai este indicat să ne facem un obicei pentru a medita câteva minute pe zi, eventual înainte de somn, procedeu de meditație prin care se încearcă golirea minții de gânduri, totodată evitați singurătatea și înconjurați-vă de prieteni buni și de oameni optimiști deoarece s-a constatat că oamenii care au o viață socială în care predomină relațiile reușite cu cei din jur și cu prietenii solide, au parte de o viață mai longevivă. Acest fapt a fost demonstrat în urma unor studii iar concluzia finală a fost că viața socială reușită este un factor important în menținerea stării de sănătate.

În ceea ce privește somnul putem spune că există în general două feluri de somn, somnul natural și odihnitor care intervine din cauza oboselii naturale, oboseală datorită eforturilor intelectuale sau fizice din timpul zilei și somnul toxic care intervine din cauza epuizării organismului. Epuizarea se produce datorită acumulării în exces a substanțelor toxice în sânge și implicit datorită suprasolicitării organelor de excreție, toxine provenite din supraalimentație, hrană preponderent acidă, hrană combinată haotic, lipsa activității sportive, psihic stresat sau foarte obosit.

Simptomele unui astfel de somn sunt foarte neplăcute, cel ce este cuprins de somnul toxic se trezește foarte greu, de regulă trebuie trezit de mai multe ori, atenția îi este mult diminuată pe parcursul zilei, munca intelectuală este mai dificilă în special în prima jumătate a zilei, predispoziția către depresie este mai mare, se produce stocare ușoară de grăsime. Toate acestea fac să crească numărul toxinelor din corp datorate oboselii și tendința către un somn greu apare des și repede, provocând astfel neplăceri destul de mari în viața individului. Am insistat asupra acestui tip de somn deoarece cine se găsește în această stare trebuie să adopte urgent măsurile necesare pentru a o remedia, măsurile necesare cele mai potrivite sunt bineînțeles cele naturale, în primul rând prin normalizarea funcțiilor digestive, practicarea sportului și introducerea în alimentație, cât mai des posibil, a hranei bazice. Odată îndeplinite aceste condiții pe lângă faptul că somnul toxic dispare treptat până ce apare somnul sănătos, durata somnului sănătos scade când corpul își recapată funcționarea la parametrii optimi.

Referitor la latura psihică se poate spune că există o legătură între gândurile conștiente dinainte de a adormi, confortul din timpul somnului și starea în care ne aflăm atunci când ne trezim, este de aceea important să ne învățăm mintea să îndepărteze orice gând negativ, tulburător, gând care ne poate aduce o stare de stres. Aceste ultime gânduri conștiente dinainte de a adormi rămân și acționează în timpul orelor de somn asupra minții noastre și dacă sunt negative provoacă efecte deloc benefice asupra psihicului, dacă sunt pozitive mintea noastră devine în timpul somnului un lăcaș al forțelor pozitive. Ținând cont de grijile din viața de zi cu zi, este probabil, destul de dificil de îndeplinit acest lucru fără antrenament sau fără o metodă proprie, puteți folosi meditația, rugăciunea, autosugestia sau puteți asculta muzică relaxantă înainte de somn, indiferent ce metodă adoptați scopul este să obțineți o stare de relaxare mentală în care să predomine sentimentele pozitive.

Apa, lichidul vital.

Apa este un lichid esențial pentru organismul nostru deoarece avem nevoie de ea în fiecare zi, chiar dacă nu simțim nevoia să bem apă zilnic, organismul tot o extrage din alimente. După cum știm corpul nostru conține peste 60% apă iar o pierdere de numai 10% poate provoca tulburări care pun viața în pericol, apa este responsabilă pentru crearea condițiilor necesare în care au loc suma reacțiilor biologice din organismul uman, apa intră în constituția tuturor lichidelor care circulă în corp și totodată în constituția lichidelor eliminate din corp, de asemenea apa are și rolul de a regla temperatura corpului, ea oferă elasticitatea pielii și suplețea necesară mișcării membrelor corpului, ne ajută mușchii atunci când sunt solicitați, privarea organismului de apă duce la o îmbătrânire mai rapidă. S-a stabilit de către știință în baza anumitor calcule că organismul adult are nevoie zilnic de 2 – 3 litri de apă, această cantitate variază în funcție de câte calorii consumăm în fiecare zi, de temperatură și de tipul de hrană ingerată.

Cantitatea apei pe care trebuie să o consumăm o să fie tot timpul variabilă, este suficient să ne ascultăm corpul și să consumăm apă atunci când ne este sete și este indicat să mai bem câte o cană sau două de apă pe zi chiar dacă nu simțim nevoia prin sete. Pe lângă cantitate avem nevoie ca apa de consum să fie de calitate bună și cu un pH peste 7. Am adus în discuție despre pH-ul apei deoarece este un aspect important și cred că ați observat că se vorbește din ce în ce mai mult despre acele aparate care produc apă alcalină și apă acidă sau apă vie și apă moartă. Este același principiu ca și în cazul pH-ului alimentelor, un pH de 7 reprezintă valoarea neutră, cu cât apa are un pH peste 7 cu atât este mai benefică pentru sănătate, un pH al apei cu valoare de 10 ne oferă avantaje însemnate cum ar fi de exemplu detoxifierea organismului, ajută organismul în eradicarea afecțiunilor și este o apă cu efect antioxidant puternic. Apa cu pH sub valoarea de 7, apa acidă sau moartă (pH 4) este periculos să fie consumată și este utilă doar pentru curățit sau spălat. Este foarte indicat să consumăm apă vie, în comerț se găsesc aparate performante care produc apă vie și moartă foarte repede și se alimentează din rețea dar sunt foarte scumpe pentru majoritatea dintre noi. O variantă mult mai accesibilă constă în folosirea aparatelor confecționate acasă de către diverse persoane care au cunoștințele necesare pentru fabricarea lor, eu de asemenea consum apă vie din când în când, apa provine de la un aparat simplu de construit și foarte accesibil ca preț, confecționat de către o cunoștință a mea, aparatul produce apă vie și apă moartă peste noapte, se poate pune în aceste aparate construite acasă apă plată sau apă curată de la fântână. După ce folosiți aparatul trebuie să curățați foarte bine electrodul care produce apa vie deoarece pe el se găsesc depuneri vizibile de săruri și astfel reacția la acest electrod este mult încetinită, totodată mai este nevoie să cumpărați hârtie de turnesol pentru a verifica pH-ul apei periodic sau când considerați că este nevoie.

Sfaturi utile privind consumul de apă:

dacă consumați apă de la robinet este indicat să aveți un filtru pe conducta de apă, totodată este bine să o lăsați puțin să curgă înainte de a umple paharul;

este foarte indicat să bem apă dimineața pe stomacul gol, cât de multă putem, fără a mânca dupa ce am băut apa, așteptăm cel puțin 30 minute după ce am băut apa;

este indicat să nu bem apă imediat înainte de a servi masa, nici după și nici în timpul mesei;

este interzis să bem apă rece sau alt lichid rece în timpul mesei, nici imediat înainte sau după masă;

este strict interzis să avem obiceiul de a înghiți regulat hrană împreună cu apă.

Igiena.

Igiena corpului nostru este un aspect important în demersul atingerii și menținerii unei sănătăți optime. Putem spune că avem două tipuri de igienă, igiena interioară și igiena exterioară. În ceea ce privește igiena interioară știm deja ce avem de făcut, ca să eliminăm murdăria interioară acumulată în timp datorită alimentației necorespunzătoare trebuie să luăm atitudine la nivelul sistemului digestiv. Numai alimentația naturală, preponderent alcalină și corect combinată împreună cu activitatea sportivă ne poate asigura igiena optimă din interiorul sistemului digestiv și al restului de organe interioare. Ca opțiuni suplimentare ocazionale, putem apela la preparatele de detoxifiere sau clisma. Tot aici avem și igiena cavității bucale, dinții noștri trebuie păstrați în cea mai bună formă și niciodată când depistăm probleme în cavitatea bucală nu trebuiesc amânate sau neglijate. Spălatul pe dinți se face în cel mai bun caz după fiecare masă, dacă din anumite motive nu ne putem spăla după fiecare masă, cel mai important este să ne spălăm seara după ultima gustare și dimineața înaintea micului dejun, totodată este nevoie să ne curățăm periodic suprafața limbii cu ajutorul periuțelor de dinți cu riduri sau mai eficient prin intermediul dispozitivelor de curățare a limbii.

În ceea ce privește igiena exterioară trebuie să ne îndreptăm atenția asupra celui mai mare organ exterior al organismului și anume pielea umană. Pielea corpului nostru deține două funcții care sunt printre cele mai importante, funcția respiratorie și funcția excretorie. Faptul că pielea noastră elimină dioxid de carbon și preia în schimb oxigen este important pentru sănătatea noastră, în acest sens este foarte recomandat să ne expunem pielea în situații în care îi este facilitată funcția de respirație. Astfel trebuie să ne expunem pielea la contactul cu oxigenul fără a ne pune sănătatea în pericol, în perioadele calde este indicat să fim cât mai sumar îmbrăcați sau cu haine care permit o mai bună circulație a aerului, totodată este bine să practicăm sport lejer îmbrăcați sau la bustul gol dacă ne permite împrejurarea. În perioadele mai friguroase este greșit obiceiul de a ne îmbrăca cu exces de haine astfel încât la un efort fizic minim, ca mersul pe jos în pas mai susținut, să începem deja să transpirăm. Este mult mai indicat să ne adaptăm printr-un antrenament atent și periodic la faptul de a ne îmbrăca în așa fel încât să fim la limita frigului. În anotimpul rece, acest mod de a ne îmbrăca ne asigură un mai bun contact al oxigenului cu pielea și poate preveni situațiile neplăcute care intervin când suntem nevoiți să trecem brusc de la rece la cald sau invers, spre exemplu atunci când ne urcăm într-un mijloc de transport în comun unde este căldură și nu ne putem face comozi din cauza aglomerației sau altă împrejurare de acest gen, cazuri în care dacă transpirăm, pe lângă discomfortul mare când revenim în frig, chiar putem să răcim.

Prin funcția de excreție glandele sudoripare asigură eliminarea toxinelor din organism. Pentru ca această funcție să lucreze la parametrii optimi avem nevoie să facem baie pielii noastre la intervale regulate te timp, este indicat ca băile să fie destul de scurte, să ne frecăm energic suprafața pielii iar apă să nu fie fierbinte. În timpul zilei acumulăm pe suprafața pielii noastre praf, toxine din sistemul de excreție, sebum, celule din pielea moartă, particule de mizerie provenite din mediul exterior, microorganisme. Toate acestea combinate și cu hainele în exces împiedică pielea să respire iar lipsa băilor la timp, produce efectul de reținere a toxinelor la nivelul pielii și astfel materialul toxic este reabsorbit în fluxul de sânge ducând la efect nociv și de îmbătrânire prematură asupra organismului. Capacitatea pielii noastre de a transpira și de a elimina toxine constituie și un sistem de protecția împotriva agenților patogeni aflați pe suprafața pielii și anume împotriva germenilor și microbilor proveniți din diferite surse de contaminare cu care intrăm în contact de-a lungul vieții deoarece transpirația este acidă și nu reprezintă un mediu propice pentru menținerea vieții microbilor.

În concluzie este benefic pentru sănătatea noastră și să transpirăm periodic și să facem baie periodic sau la scurt timp după ce am transpirat. Totodată lipsa băilor la timp sau timp mai îndelungat produce un efect de reprimare a sistemului de excreție a pielii și astfel glandele sudoripare își pierd treptat din capacitatea de lucru devenind prematur mai puțin eficiente.

Capitolul 4 prezintă

Capitolul 4

ȘTIINȚĂ ȘI ALIMENTAȚIE

Nutriția optimă este medicina zilei de mâine. Linus Pauling

4.1 Carnivor versus vegetarian și super-alimentele.

4.2 Proteină versus amidon.

4.3 Importanța fibrelor în alimentație.

4.4 Importanța vitaminelor și mineralelor.

4.5 Metabolismul, dietele temporare și efectul lor asupra

organismului, planuri alimentare.

4.6 Nevoia de nutrienți a organismului uman.

4.7 Sănătate extremă în conjunctura vieții din lumea

modernă.

Cu foarte mult timp în urmă un medic chinez a susținut puternic că unicele surse de energie pentru organismul uman sunt aerul respirat, apa băută și alimentele ingerate. Acest fapt este valabil și în zilele noastre dar calitatea acestor surse de energie este serios afectată de mai mulți factori. După cum cunoaștem calitatea aerului nostru a scăzut considerabil, apa curată este mai greu de găsit iar alimentele noastre suferă modificări însemnate în detrimentul sănătății organismului nostru. Cercetătorii ne avertizează că stocarea alimentelor conservate de origine animală sau vegetală pe termen de aproape o săptămână produce o privare de nutrienți activi (vitamine, minerale, enzime active necesare pentru digestie) de aproximativ 50%. Dacă aici adăugăm procesarea alimentelor naturale prin industria chimică, folosirea de pesticide, erbicide și hrană procesată chimic pentru animale iar la sfârșit gătirea improprie a alimentelor, rezultă faptul că valoarea nutritivă a alimentului provenit din această conjunctură este foarte alarmantă.

Prin cercetare s-a constatat că atunci când ne hrănim cu alimente procesate și gătite necorespunzător, corpul nostru răspunde la acest tip de hrană prin multiplicarea celulelor albe din sânge, celule albe denumite leucocite. Acest fapt este puțin cunoscut și este de importanță majoră. Această reacție a organismului este similară cu reacția corpului în lupta cu o infecție și se produce datorită faptului că organismul tratează hrana respectivă în mare măsură ca pe o toxină.

În anul 1930 doctorul elvețian Kouchakoff Paul care lucra în cercetare la Institutul de Chimie Clinică din Lausanne, a fost primul om care a demonstrat că dacă consumăm mai mult de 51% din alimentele noastre uzuale sub formă gătită la o temperatură critică, corpul va reacționa la acestă hrană ca și cum ar fi invadat de un corp străin. Tratamentul termic excesiv influențează atât valoarea și cantitatea proteinelor din alimente cât și formarea de compuși toxici. Tot acest doctor a demonstrat că dacă consumăm hrană naturală crudă în proporție de doar 51% din dieta noastră zilnică, în organism nu ar mai avea loc această reacție de alertă a sistemului imunitar și astfel nu suprasolicităm sistemul imunitar care în zilele noastre este deja pus periodic în fața unor situații suplimentare de suprasolicitare.

Daunele provocate de o alimentație necorespunzător modificată și lipsită de nutrienți esențiali activi sunt mai însemnate decât credem. Suntem puși în alertă de către o nouă știință denumită Nutrigenomica care a adus dovezi în legătură cu influența alimentelor asupra informației genetice din structura umană de ADN. Astfel, prin intermediul unor produse alimentare cu un grad mare de procesare riscăm nu numai să ne îmbolnăvim prematur și cronic dar și, în decurs de câteva generații, să denaturăm informația genetică din elementele structurale ale nucleului celular uman și să producem consecințe negative asupra urmașilor noștrii. Nucleul celular uman deține informația ereditară clădită cu mult timp înainte de a denatura omul modern alimentele uzuale, deoarece prin alimente omul schimbă informație, materie și energie cu mediul înconjurător, după cum ne relatează savanții care au pus bazele nutrigenomicei. De aici rezultă că actul hrănirii trebuie să fie unul de mare responsabilitate asupra viitorului întregii specii umane. Din practică este evident faptul că majoritatea bunicilor sau străbunicilor noștrii nu au suferit prematur de multitudinea afecțiunilor din lumea modernă și au avut parte de o viață longevivă prin intermediul unei alimentații predominant brută, simplă și nemodificată chimic, indiferent că a provenit în mare măsură din regnul animal sau vegetal și totodată ei nu au avut acces la noțiuni avansate de nutriție și medicină.

4.1 Carnivor versus vegetarian și super-alimentele.

Cu ajutorul cercetărilor oferite de către oamenii de știință putem acum răspunde concret la această problemă veche și anume dacă este mai bine să fim complet vegetarieni sau preponderent carnivori și să ne hrănim în mare parte cu produse provenite din regnul animal și cu o parte inferioră provenită din regnul vegetal sau combinat în proporție relativ egală, modul de hrănire denumit omnivor. Pentru rezolvarea acestei probleme este nevoie să cunoaștem mai multe aspecte din care putem la sfârșit să extragem concluzia finală asupra modului corect de hrănire și totodată dacă la noi în țară este disponibilă o hrănire complet vegetariană. Pentru a avea parte de o alimentație optimă este necesar ca alimentele care compun hrana noastră zilnică să îndeplinescă două condiții majore, să fie de natură organică și să ne asigure totalul de nutrienți necesari organismului pentru o funcționare optimă din toate punctele de vedere.

După cum știm din capitolul anterior alimentele noastre trebuie să ne furnizeze proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine și minerale. Proteinele sunt complete dacă sunt compuse din 22 substanțe esențiale numite aminoacizi. Proteina are multe funcții importante în organismul uman și este esențială pentru creștere și mentenanță. Carbohidrații sunt nutrienți care furnizează organismului energie și căldură și sunt esențiali pentru metabolismul nostru. Grăsimile de asemenea au un rol important în menținerea sănătății generale a organismului, ne asigură protecție împotriva bolilor degenerative și participă la producerea și eliberarea energiei pe timp mai îndelungat. Vitaminele și mineralele participă activ în calitate de factori ajutători la toate reacțiile biochimice din organism, asigurând optima funcționare a metabolismului și sunt indispensabile vietii. Astfel, pentru a avea o alimentație echilibrată este important să stabilim echilibrul cât mai perfect asupra nutrienților din alimente, deoarece atât surplusul cât și lipsa anumitor nutrienți ne pot cauza probleme de sănătate. Excesul de proteină animală din consumul exagerat de carne sau de produse provenite de la animale poate crea un dezechilibru major în organism, totodată alegerea unei alimentații strict vegetariene fără a avea noțiuni de nutriție provenite de la persoane instruite în acest sens, poate duce la privare periodică de nutrienți esențiali și mai departe la afecțiuni serioase și de natură cronică. Cei care aleg să se hrănescă doar din regnul vegetal trebuie să cunoască foarte bine aspectele acestui stil de hrănire și să consume o mare varietate de alimente și în special este nevoie să se concentreze pe alimente care conțin suficiente proteine precum și fier, calciu, zinc și vitamina B12. Cei ce se hrănesc preponderent cu alimente provenite din regnul animal și în special cu carne trebuie să știe faptul că organismul depune un efort considerabil însoțit de un consum mare de energie pentru a absorbi nutrienții din carnea gătită și totodată consumul exagerat de carne procesată provenită din alimentele de tip fast food în special, din comerț sau din producție proprie, provoacă afecțiuni de natură cronică care pot fi prematur fatale deoarece de regulă nu prezintă simptom decât când sunt în stadiu avansat. Sistemul nostru digestiv este proiectat să funcționeze impecabil doar dacă este hrănit preponderent cu cereale integrale, legume și fructe crude sau ușor gătite. Carnea gătită excesiv și în general consumul însemnat de carne are tendința de a bloca sistemul digestiv și excretor și totodată de a suprasolicita pancreasul, ficatul și rinichii.

Concluzia finală, totodată și părerea mea, este că în țara noastră nu există condițiile necesare pentru disponibilitatea totalității alimentelor de natură vegetală corespunzătoare pentru o hrănire strict vegetariană și totodată este foarte posibil ca majoritatea dintre noi să nu accepte acest stil de alimentație. Astfel, pentru scopul nostru de a avea o sănătate optimă este nevoie să ne hrănim în proporția deja știută, 80% alimente compuse din cereale integrale, legume crude și gătite, fructe, semințe, nuci, alune, lapte integral, miere, unt, pește și fructe de mare, ouă curate (dacă ouăle sunt din sursă sigură, necontaminate, se poate bea gălbenușul în stare crudă) iar restul de 20% să fie compuse din carne, produse de patiserie de preferat făcute acasă, hrană de tip fast food făcută acasă, alimente din comerț relativ procesate.

Datorită cercetărilor din domeniul nutriției există în momentul de față posibilitatea să ne hrănim integral sau aproape integral cu alimente din regnul vegetal și totodată cu alimente care au proprietăți și calități nutritive deosebite pentru organismul uman, denumite și super-alimente sau alimentele viitorului. Aceste alimente provin, spre bucuria vegetarienilor, din regnul vegetal precum și din mediul acvatic. Din cauza efectelor negative pe care le produce agricultura modernă prin folosirea erbicidelor și pesticidelor, țările puternic dezvoltate au în plan să creeze medii speciale pentru creșterea și dezvoltarea super-alimentelor. Cercetătorul și nutriționistul american David Wolfe care reprezintă autoritatea în lume privind alimentele crude și super-alimentele ne prezintă în documentarul Food Matters câteva dintre aceste alimente. Fructele de ciocolată sau cacao crudă au cel mai mare conținut de minerale dintre toate alimentele, cel mai mare conținut de antioxidanți, vitamina C, fructele caju sunt foarte benefice pentru sistemul nervos având efect terapeutic, fructele goji, fructele noni, polenul de albine, acai este alt fruct puternic antioxidant, spicele crude de grâu din care se poate face suc detoxifiant, spicele de orz, algele varec, propolisul, ginsengul, urzicile, echinacea, mierea curată, cătina, măceșele, semințele chia, strugurii negri. Spirulina este super-alimentul cel mai promovat de către cercetătorii în domeniul sănătății optime, David Wolfe și Harald W. Tietze, are cea mai mare valoare nutritivă, aliment considerat o soluție pentru toate bolile rezultate din supraalimentație. Spirulina este o algă foarte mică care crește într-un mediu foarte alcalin (bazic) cu valoarea pH-ului cuprinsă între 9,5 – 11. Acest aliment este foarte potrivit și pentru cei care doresc să renunțe la consumul de carne sau produse din regnul animal, din diferite motive. Spirulina reprezintă cea mai bogată sursă de proteine organice și integrale din natură, având gama completă de aminoacizi necesari organismului, este foarte ușor digerabilă și nu produce mucoase, conține de 50 de ori mai mult fier decât spanacul, de 5 ori mai multă vitamina B12 decât ficatul proaspăt de vită, de 10 ori mai mult calciu decât laptele, de 5 ori mai multă clorofilă decât lucerna, ovăzul sau orzul verde, de 50 de ori mai mult beta caroten decât morcovii cruzi, conține uleiuri de 3 ori mai bogate în grăsimi de tip omega 6 (grăsime benefică), conține de asemenea un spectru larg de antioxidanți naturali puternici, vitamine și minerale ca de exemplu: vitamina C, B1, B5, B6, E, beta caroten, seleniu, zinc, mangan, cupru precum și alți nutrienți necesari organismului pentru a-și menține starea de sănătate. Majoritatea dintre acestea, spirulina, precum și alte produse bazate pe fructe cu conținut mare de antioxidanți și vitamine se pot găsi sub formă de suplimente la farmaciile naturiste. Din pacate prețul lor este relativ mare și la noi în țară nu există încă restaurante sau magazine de unde …… Este o idee bună să continuăm să fim atenți la orice informație cu privire la aceste super-alimente și la următoarele care pot fi descoperite deoarece atunci când o să fie facil disponibile și în țara noastră să putem profita pe deplin de consumul lor.

4.2 Proteină versus amidon.

Dintre regulile care promovează combinarea alimentelor pentru un stil corect de a ne hrăni, cea în care este implicată proteina și amidonul are importanță sporită deoarece hrana formată din alimente care conțin amidon și alimente care conțin proteină este cea mai uzuală în meniul nostru zilnic. Se pare că această regulă era respectată cu mult timp în urmă de către un grup restrâns, enigmatic de călugări deosebit de înțelepți din Tibet despre care se spunea că ajungeau la vârste foarte înaintate și aveau parte de o sănătate impecabilă de-a lungul vieții. Această regulă nu are vreun caracter enigmatic sau excentric ci posedă o explicație destul de simplă și care este susținută de către știință.

Sistemul digestiv secretă sucurile necesare digestiei în mare parte în concordanță cu natura alimentelor ingerate, astfel pentru ca amidonul să fie digerat trebuie mai înainte să fie bine îmbibat cu salivă deoarece saliva conține o enzimă numită ptialină care este specializată în digestia amidonului. Saliva totodată are un caracter bazic iar odată ce hrana preponderent bogată în amidon ajunge în stomac sistemul digestiv secretă doar puțin suc gastric. Pentru digestia proteinei există o enzimă numită pepsină și împreună cu acidul gastric aceasta digeră proteina. Pepsina digeră proteina în mediul acid. Din aceste motive este neaparat nevoie să delimităm bine alimenetele preponderent proteice față de cele cu conținut preponderent de amidon deoarece ele sunt importante pentru organismul nostru și atât proteina cât și amidonul dacă nu au parte de digestie optimă ambele se descompun rapid, în special proteina și acționează ca o toxină pentru corpul nostru. Dacă consumăm alimente bogate în proteină cu alimente bogate în amidon și le mestecăm împreună în gură cu atât mai mult încetinim digestia hranei, odată ce acest amestec intră în stomac, se secretă imediat suc gastric acid, deoarece proteina este prioritară și trebuie digerată cât mai repede, astfel amidonul care se află amestecat cu proteina nu va putea fi digerat cum trebuie datorită sucului gastric acid.

4.3 Importanța fibrelor în alimentație.

Fibrele provenite din alimente au un rol important în menținerea sănătății și in prevenirea bolilor degenerative. Studiile în domeniul fibrelor alimentare demonstrează faptul că dacă stilul de alimentație include suficiente alimente cu conținut mare de fibre suntem avantajați din multe puncte de vedere deoarece fibrele acționează benefic pe mai multe planuri. Avantajele oferite de către alimenetele bogate în fibre alimentare sunt următoarele:

îmbunătățesc mișcarea intestinelor și astfel nu mai apare constipația cronică, sursă a multor afecțiuni care pot fi severe.

acțiunea bacteriilor din flora intestinală asupra fibrelor produce reglarea tranzitului intestinal și astfel sunt evitate extremele neplăcute ca diareea sau constipația.

reduc posibilitatea formării de toxine în intestinul gros datorită tranzitului mai rapid al bolului fecal.

reduc rata de absorția a zahărului din alimentele aflate în sistemul digestiv prin faptul că încetinesc procesarea carbohidraților determinând astfel stabilizarea cantității de zahăr din sânge și astfel avem energie eliberată pe timp mai îndelungat.

ajută la menținerea unui metabolism ridicat și implicit la menținerea greutății optime.

anumite tipuri de fibre cresc vâscozitatea din alimentele aflate în procesul de digestie și acest fapt reduce din cantitatea necesară de insulină secretată de către pancreas.

scad considerabil riscul cancerului de colon din mai multe puncte de vedere.

contribuie la starea bună de sănătate a întregului organism.

Aceste beneficii pe care le obținem prin prisma consumului de fibre sunt printre cele mai importante deoarece sistemul digestiv uman este conceput în așa fel încât funcționarea lui optimă să depindă în mare măsură de consumul fibrelor alimentare.

Alimentele care conțin cea mai însemnată cantitate de fibre sunt tărâțele de grâu (tărâțele sunt învelișul exterior al boabelor de cereale neprocesate), după aceea urmează majoritatea cerealelor integrale neprocesate ca grâul, orezul, orzul, secara, meiul, legumele ca păstârnacul, mazărea, morcovii, cartoful, sfecla, dovleacul, napul, varza, lăptuca, țelina, fructele ca zmeura, căpșunile, perele, bananele, mango, portocalele, stafidele, kiwi, precum și nucile și semințele, în special semințele chia care dacă sunt amestecate cu apa produc un gel cu conținut mare de fibre care are capacitatea de a curăța sistemul digestiv și de a detoxifica ficatul.

Studiile au demonstrat că tărâțele de grâu, de porumb și de ovăz sunt deosebit de eficiente împotriva constipației totodată tărâțele de ovăz pot reduce substanțial nivelul de colesterol rău (colesterolul LDL), precum și faptul că aceste tărâțe au un nivel mare de nutrienți ca vitamine, minerale, în special fier și proteine.

Notabilul doctorul britanic Dennis P. Burkitt care a lucrat mulți ani în Africa observând stilul de alimentație a unor grupuri rurale de africani care includeau în dieta lor zilnică alimente bogate în fibre, a observat că acești oameni sufereau foarte rar de afecțiuni ca hemoroizii, constipație, cancer de colon, circulație proastă a sângelui, varice sau afecțiuni coronare. Aceste populații rurale includeau în dieta lor zilnică în jur de 150 grame de fibre alimentare. Încă nu există studii exacte în ceea ce privește cantitatea de fibre care trebuie inclusă în alimentația noastră modernă dar doctorul John H. Cummings, expert în consumul de fibre, consideră că un consum zilnic de minim 30-40 grame fibre alimentare este suficient și că totodată consumul în exces de fibre alimentare provenite exclusiv din tărâțe de grâu trebuie evitat în special în rândul persoanelor bolnave, slăbite sau cu un sistem digestiv problematic.

Mai trebuie cunoscut faptul că cerealele rafinate și procesate, pâinea albă, zahărul rafinat, produsele de patiserie nu ne ajută cu nimic și nu pot satisface nevoia zilnică de fibre, carnea de orice fel, ouăle, produsele lactate, grăsimile nu conțin deloc fibre. Toate acestea trebuie consumate în maniera pe care o știm din capitolul 3.

Cea mai potrivită metodă pentru a ne satisface consumul minim de fibre alimentare este să consumăm pâine din făină integrală, cereale integrale de tip muesli (inventate de doctorul Bircher-Benner), orez nedecorticat, legume și fructe.

4.4 Importanța vitaminelor și mineralelor.

Este important de știut faptul că dacă ne hrănim preponderent cu hrană procesată, pâine albă, dulciuri, o să avem deficiențe majore de vitamine și minerale precum și deficiențe de nutrienți deoarece acest tip de hrană este bogată în calorii și deficientă în nutrienți esențiali. Aceste deficiențe de vitamine și minerale se vor cumula în timp și numai o dietă sănătoasă poate inversa acest cumul de deficiență precum și afecțiunile care pot apărea din lipsa vitaminelor și mineralelor pe termen lung. Fără un aport suficient de vitamine și minerale, multitudinea de reacții chimice care au loc în corpul uman, nu se produc în condiții optime și astfel organismul este nevoit să depună grăsime și deșeuri toxice, toate acestea provenite dintr-o hrană procesată, bogată în calorii și zahăr rafinat și săracă în vitamine, minerale și fibre.

Vitaminele sunt împărțite în două categorii, vitamine solubile în apă și vitamine solubile în grăsime. Cele solubile în grăsime sunt vitaminele A, D, E, K. Acestea pot fi stocate în corpul uman, în special în ficat și se distrug mai greu atunci când hrana este gătită în apă sau prin fierbere. A doua categorie este reprezentată de către vitaminele solubile în apă și anume vitaminele din complexul B-urilor și vitamina C. Acestea se dizolvă destul de repede în apa pentru gătit și sunt sensibile la tratamentul termic, totodată corpul nostru nu poate stoca aceste vitamine și de aceea avem nevoie să le obținem prin alimentația uzuală.

În domeniul vitaminelor știința a făcut progrese notabile, ele reprezintă o alternativă terapeutică eficientă în lupta cu anumite afecțiuni sau în prevenirea lor, pot grăbi semnificativ starea de recuperare sau pot fi folosite simultan cu anumite medicamente împotriva afecțiunilor. Încă din anul 1940 existau medici (William J. McCormick, Fred R. Klenner) care tratau pacienți cu boli virale prin intermediul dozelor foarte mari de vitamina C, Linus Pauling de asemenea a susținut tratamentul cu vitamina C împotriva gripei și răcelii, precum și Abram Hoffer, medicul care a folosit vitamina B3 în tratamentul depresiilor nervoase. Alți medici ca Dean Ornish, Max Gerson, Bircher-Benner, Roger Williams, foloseau diete bazate pe crudități vegetale sau sucuri din legume, plante sau fructe proaspete care bineînțeles conțin doze importante de vitamine naturale.

Există în momentul de față în America institute unde pacienții sunt tratati împotriva afecțiunilor severe cu ajutorul dozelor mari de vitamine și nutrienți naturali, pacienți supravegheați de către medici, nutriționiști și experți în tratamentul cu nutrienți ca Ian Brighthope, Charlotte Gerson, Dan Rogers, Andrew W. Saul.

Motivul pentru care vitaminele sunt atât de necesare organismului nostru este acela că fiecare dintre vitamine acționează benefic pentru corpul nostru din mai multe puncte de vedere și totodată lipsa lor ne afectează pe mai multe planuri. Spre exemplu să luăm cazul niacinei (vitamina B3). Niacina este necesară pentru buna circulație a sângelui, pentru sănătatea sistemului nervos, este necesară pentru metabolismul eficient al carbohidraților și proteinelor, pentru sinteza unor hormoni ca insulina (hormon care reglementează metabolismul glucidelor, lipidelor, protidelor și mineralelor), cortizonul (hormon cu acțiune antiinflamatorie, antialergică și antitoxică), tiroxina (hormon produs de glanda tiroidă, bogat în iod care stimulează creșterea și diferențierea tisulară). O alimentație deficientă în vitamina B3 poate duce la probleme ca erupțiile de piele, depresie, insomnie, durere cronică de cap, tulburări digestive, anemie. Fiecare dintre vitaminele noastre au efecte multiple benefice iar lipsa lor ne poate afecta destul de serios.

În manieră similară avem și cazul mineralelor. Ele sunt vitale pentru sănătatea noastră, sunt necesare pentru funcționarea corectă a celulelor corpului, pentru clădirea și hrănirea lor, mineralele ajută la menținerea volumului de apă folosit pentru procesele chimice ale organismului, ajută la menținerea echilibrului dintre acizi și baze al sângelui și țesuturilor. Ca și vitaminele, mineralele sunt esențiale deoarece îndeplinesc funcții specifice pentru a ne păstra celulele corpului sănătoase și totodată ele lucrează și în echipă cu alte minerale sau vitamine (valabil și în cazul vitaminelor) pentru starea noastră de bine.

Un aspect important în nutriția optimă constă în faptul că trebuie să ținem cont de evoluția noastră ca specie animală. Am început și continuat pentru foarte mult timp să ne hrănim cu alimente crude și naturale, în acest mod organismul nostru a devenit dependent de vitaminele și mineralele conținute de către alimentele naturale iar acum în lumea modernă suntem tot la fel de dependenți de consumul alimentelor organice și preponderent crude.

Este foarte important să ne asigurăm prin dietă, în primul rând și în mod obligatoriu, sau alte mijloace consumul minim de vitamine și minerale necesare organismului, de aceea trebuie să compensăm lipsa lor din alimentele procesate sau gătite necorespunzător. Cea mai bună metodă în acest sens constă în consumul de cereale integrale, făină integrală, cereale muesli (fără să conțină zahăr), lapte integral, carne organică, miere curată, semințe, nuci, legume și fructe crude sau uscate. Cunoaștem faptul că pentru majoritatea dintre noi poate fi dificil sau imposibil să ne hrănim natural de fiecare dată și în acest caz trebuie să apelăm la suplimentele pe care le găsim la farmacie sau la magazine naturiste, de multivitamine și multiminerale sau suplimente de super-alimente (comprimate sau pulbere de spirulină, cătină, măceșe, cacao crudă, fructe goji, etc.). Suplimentele de super-alimente se găsesc la prețuri accesibile la magazinele naturiste sau pe internet la magazine virtuale de genul www.veganlife.ro sau similare. O idee bună constă și în achiziționarea de fiole cu vitamine și administrarea lor intramuscular sau intravenos de către personal calificat. Se pot face cure cu vitamina C sau cu complexul B înainte de sezonul rece sau la sfatul medicului. Vitamina C ne aduce multe beneficii, se poate consuma pe cale orală sub formă de comprimate și în cantități relativ mari. Este foarte recomandat să ne facem un obicei din consumul periodic de suplimente comprimate care conțin vitamina C. Acest obicei a fost și este susținut de către doctori și nutriționiști excepționali ca Patrick Holford, Andrew W. Saul, Abram Hoffer iar celebrul doctor, nutriționist, cercetător și fondatorul medicinei ortomoleculare, Linus Pauling, deținător al premiului Nobel pentru chimie, spunea că vitamina C este cea mai sigură pentru a fi consumată în doze mari și corpul va folosi exact cât are nevoie și va elimina orice exces în mod natural.

4.5 Metabolismul, dietele temporare și efectul lor asupra organismului, planul alimentar optim.

Trebuie cunoscut faptul că absolut nicio dietă temporară, (în special cele pe bază de proteină) nu ne ajută cu nimic bun în scopul de a avea o greutate optimă sau o sănătate optimă. Efectul lor, în sensul pierderii în greutate, este pronunțat și se produce rapid și doar pe termen scurt. De aceea, din pricina acestui motiv majoritatea dintre noi consideră aceste diete eficiente. În realitate ele doar produc privare de nutrienți esențiali, dezechilibru metabolic și efecte secundare cumulative care nu se fac simțite pe moment. Pierderea în greutate se produce din cauza faptului că organismul pentru a recupera nutrienții pe care nu-i mai primește printr-o alimentație echilibrată, începe să ardă depunerile de grăsime, în anumite cazuri, sau țesut muscular în alte cazuri, țesut muscular de care avem nevoie. Dar totalitatea acestor diete au un lucru în comun, ele lucrează împotriva evoluției noastre și după ceva timp, de regulă câteva săptămâni, intră în funcțiune mecanismele de protecție ale organismului iar în acest moment dispare acea slăbire spectaculoasă și totodată aceste mecanisme sunt responsabile pentru îngrășarea nedorită de după terminarea dietei. Au fost și sunt cazuri când după terminarea dietei temporare, persoanele în cauză și-au păstrat greutatea la care au ajuns prin intermediul dietei. Acest fapt nu se datorează în mod direct dietei ci obiceiurilor, constituției organismului sau configurației metabolice de după terminarea dietei.

Suntem programați de către evoluție să pierdem din grăsime și rezerve cât mai greu posibil și să stocăm cât mai ușor posibil și exemple în acest sens găsim concret în viața și istoria noastră. Atunci când pierderea în greutate se produce mai lent și progresiv prin obiceiuri sănătoase de trai, prin activitate sportivă moderată și periodică și o alimentație corespunzătoare care include totalitatea nutrienților necesari și corect porționată, atunci putem spune că am slăbit în mod adecvat și rezultatul obținut se păstrează pe tot parcursul unei vieți în care predomină obiceiurile potrivite.

Pentru a ajunge în mod sănătos la o greutate optimă și pentru a ne păstra această greutate trebuie doar să cunoaștem câteva aspecte care au legătură în mod direct cu metabolismul nostru. Astfel, pentru a ne menține în formă fizică optimă, este nevoie să avem un metabolism care lucrează la capacitate maximă.

Condițiile pentru un metabolism eficient sunt următoarele:

să ne trezim de dimineață, ora optimă 5.30 – 6.30

masa de dimineață este obligatorie și cea mai importantă,

să avem un program ordonat de activitate și odihnă,

să ne hrănim cu mâncare cât mai sănătoasă, bine porționată și combinată și adecvată în sensul tipului de nutrienți,

este obligatorie o metodă sportivă moderată, repetată și cu durata de cel puțin 20 minute, practicată în special de dimineață,

activitatea psihică este esențială pentru sănătatea generală și totodată ajută la menținerea unui metabolism ridicat.

Indiferent dacă sunt și cazuri în care aceste diete temporare și comerciale au avut succes, conjunctura problematică pe care o provoacă nu le recomandă. Astfel, în baza condițiilor unui metabolism optim și a obiceiurilor de trai sănătoase trebuie întocmit planul alimentar zilnic.

Nutriția optimă impune disciplină și bun simț, este nevoie să ne hrănim după un obicei disciplinat care presupune trei mese principale în majoritatea cazurilor, calitatea alimentelor să fie mai importantă decât cantitatea, porția alimentelor trebuie dozată în funcție de ocupație, constituția firească și obiceiuri iar tipul nutrienților (proteină, carbohidrat, grăsimi) să fie adecvat cu timpul când se servește masa respectivă. În concluzie, pentru un metabolism optim, avem nevoie din punct de vedere strict nutrițional, de program, calitate, cantitate adecvată și nutrient bine plasat în timp.

pentru toate alimentele de la fiecare masă și care apar în planul de mai jos respectați regulile de combinare de la capitolul 3 și din listele de alimente,

este foarte recomandat să folosiți un blender tip cană de calitate bună (preț minim, 150 – 250 lei). Acesta ajută la o digestie și absorție rapidă a nutrienților și îl putem folosi în special pentru gustările dintre mese, la micul dejun sau pentru a prepara diferite sucuri sau piureuri de fructe și legume proaspete la care adăugăm și puțină apă, sucuri și piureuri preparate din tot alimentul respectiv.

Masa nr. 1, Micul dejun, timpul potrivit 7.00 – 8.30 (h)

Reprezintă o masă importantă a zilei, nu trebuie neglijată niciodată, trezește metabolismul și ne hrănește organismul de după odihnă. Dacă săriți frecvent peste această masă metabolismul o să fie încetinit și pierderea în greutate se produce foarte greu și totodată nu o să fie energie disponibilă, motiv pentru care mulți dintre noi recurg la cafea pentru energie și la evitarea micului dejun pentru a nu se îngrășa, fapt total greșit.

Micul dejun reprezintă o masă importantă din punctul de vedere al cantității care trebuie să fie redusă, al modului de preparare al alimentelor și al tipului de aliment. În general pentru micul dejun este indicat să avem alimente din regnul vegetal, alimente cu conținut de amidon, fibre, zahăr natural, clorofilă, celuloză, alimente care furnizează energie lent și pe timp mai îndelungat și care ne ridică eficient metabolismul organismului.

Trebuie respectat numele acestei mese (Micul) deoarece este prima masă după perioada de odihnă a organismului. Alimentele trebuie să fie cât mai sănătoase posibil și într-o formă cât mai ușor de digerat, astfel, în acest sens, alimentele potrivite pentru micul dejun sunt, în ordinea priorității, legumele verzi și celălalte legume care le folosim pentru salată, legumele gătite care conțin preponderent amidon, cerealele integrale sau cerealele muesli, fructele dulci, mierea, fructele din categoria citricelor, combinații compatibile dintre toate acestea (maxim două combinații, legumele pentru salată se pot combina cu toate celălalte alimente, chiar și cu fructele deși apar anumite neplăceri, de regulă gaze și fermentație, aceste neplăceri mai apar și când se consumă fructe combinate cu cereale integrale, la aceste două combinații ale fructelor respectați principiul de 80-20).

Micul dejun impune câteva reguli obligatorii, alimentele lui trebuie să fie organice, crude sau cât mai puțin gătite pentru a furniza energie și calitate nutritivă, să fie într-o formă cât mai ușor de suportat pentru sistemul digestiv, deci practic avem nevoie să rumegăm alimentele respective printr-o masticație deplină sau să folosim un blender pentru a face piure de fructe sau de legume pe care le putem consuma cu cereale integrale sau cu alte alimente compatibile. Masa să fie servită la minim 30 minute după ce ne-am trezit, cantitatea să fie relativ mică, deci putem consuma alimentele până simțim că avem ceva în stomac, nu până ne săturăm, trebuie să ne ridicăm de la masă încă cu senzație de foame. După ce a trecut senzația de foame, de regulă după 20 – 30 minute de la terminarea mesei, alimentele micului dejun ar trebui să ne țină de foame de la 2 la 3 ore. Ca și măsură, o cantitate formată din doi, doi și jumătate pumni de mâncare, unde un pumn de mâncare reprezintă cantitatea de hrană inclusă în palmele noastre deschise, apropiate și ținute sub forma unui castron, este suficientă pentru micul dejun.

Masa nr. 2, Prânzul, timpul potrivit 13.00 – 14.30

Prânzul reprezintă cea mai permisivă masă din punctul de vedere al cantității și al tipului de aliment. Bineînțeles avem nevoie să mestecăm pe deplin alimentele acestei mese și să respectăm metoda combinațiilor deja știute. La această masă se pot consuma toate alimentele care compun hrana noastră obișnuită, astfel ne putem crea combinații de legume cu hrană animală, legume gătite cu conținut de amidon cu legume pentru salată, fasole, mazăre, cereale integrale cu legume verzi, cartofi copți sau fierți în coajă cu pâine integrală și cu legume pentru salată, ouă fierte cu legume pentru salată și cu puțină pâine integrală, în general toate alimentele consistente combinate corect, fără exces de hrană animală. În ceea ce privește cantitatea este nevoie să evităm excesul de hrană, presiunea mare asupra abdomenului, ghiftuirea. Consumăm hrana până ne-am săturat confortabil, atunci când avem o presiune ușoară asupra stomacului. Dacă mestecați hrana pe îndelete și nu vă grăbiți în timpul mesei este foarte probabil ca senzația de sațietate să se sincronizeze cu cantitatea corespunzătoare de hrană, atunci când avem acea presiune ușoară în interior.

Masa nr. 3, Cina, timpul potrivit 18.30 – 20.00

Cina reprezintă cea mai importantă masă a zilei atât din punctul de vedere al cantității, calității și tipului alimentelor folosite. Această masă este cea mai importantă deoarece oferă ori cel mai benefic efect ori cel mai dăunător efect asupra organismului nostru.

Toată hrana de la mesele noastre ne susține și clădește celule corpului dar în timpul somnului organismul execută cele mai ample operațiuni de mentenanță și astfel avem nevoie să respectăm câteva indicații esențiale cu privire la masa de seară. Astfel, cantitatea alimentelor pentru cină trebuie să fie redusă, la fel ca în cazul micului dejun, calitatea alimentelor trebuie să fie cât mai bună, în cel mai bun caz alimentele să fie negătite iar cina trebuie servită cu minim 2 ore înainte de a merge la somn.

Dacă greșim la această masă capacitatea organismului de a se repara va fi mult diminuată, apar probleme cu somnul iar dacă nu furnizăm nutrienți de calitate bună, în special nutrienți proveniți din legumele verzi, mentenanța pe timpul nopții va avea loc cu material nutritiv de calitate necorespunzătoare. În orele serii circulația sangvină lucrează la capacitate maximă și de aceea este atât de important să furnizăm sângelui nutrienți care au capacitatea de a ne repara și regenera țesuturile în cel mai bun mod posibil și astfel de nutrienți se găsesc în mod exclusiv în legumele de culoare verde.

Tipul alimentelor care compun cina noastră este la fel de important ca și calitatea lor. La cină nu avem nevoie de alimente care conțin preponderent amidon, carbohidrați, grăsimi, proteine, alte alimente cu conținut mare de calorii, avem nevoie de alimente care furnizează puține calorii și care nu necesită energie mare pentru digestia lor. În ordinea importanței, alimentele potrivite pentru cine sunt legumele verzi consumate crude, celălalte legume pe care le putem consuma crude, totalitatea legumelor ușor gătite, citricele și alte fructe acre și acrișoare, fructele dulci, cereale integrale, alimente de origine animală.

Este foarte indicat la cină să consumăm un singur tip de aliment sau o combinație compatibilă formată din maxim două alimente. Dacă suntem pe punctul de a adormi și apare senzația de foame încât ne perturbă intrarea în somn putem întrerupe senzația de foame prin consumul, în ordinea importanței, de apă, piure de legume verzi, piure de fructe sau o cantitate redusă de legume, fructe, hrană gătită compusă din legume, lapte, iaurt.

Gustările dintre mese și masa nr. 4

Este foarte probabil să avem nevoie de gustări suplimentare sau de încă o masă pe lângă cele trei mese de bază. Această hrană suplimentară este de dorit mai ales în perioada de tranziție, atunci când ne hotarâm să ne hrănim sănătos și în cantitate adecvată și ne axăm progresiv în implementarea unui plan alimentar optim. De regulă persoanele supraponderale au nevoie mai mult de hrană suplimentară pe perioada de tranziție. Organismul nostru are o mare capacitate de a se adapta, stomacul nostru de asemenea se va adapta progresiv la o cantitate de hrană redusă, cantitate optimă care din punct de vedere nutritiv promovează o sănătate optimă.

Gustările dintre mese sau introducerea unei mese suplimentare nu sunt totuși recomandate dar dacă se respectă câteva indicații necesare ele nu ne pun sănătatea în pericol. Totuși pauzele dintre mesele planului alimentar optim sunt relativ mari, senzația de foame poate apărea în multe cazuri dar după cum o să observați cu trecerea timpului și la destul timp după ce ați practicat o hrănire adecvată, senzația de foame o să fie mai blândă și o să intervină încet, un sistem digestiv sănătos prezintă o foame mult mai suportabilă, nu ca aceea provocată de ani de obiceiuri greșite asupra stomacului în care persistă o senzație de foame care parcă ne roade insuportabil interiorul.

Indicațiile necesare pentru gustările dintre mese constau în faptul că hrana trebuie să fie într-o formă cât mai ușor de suportat pentru sistemul digestiv și în cantitate redusă, un pumn de hrană pentru o gustare este optim. Gustările dintre mese trebuie să solicite din partea organelor sistemului digestiv doar o cantitate redusă de sucuri digestive. Hrana care compune gustările dintre mese trebuie să fie bine masticată sau ne putem folosi de un blender. Alimentele potrivite sunt totalitatea legumelor crude și gătite, totalitatea fructelor, puține cereale integrale sau muesli, semințele, laptele, iaurtul, fără alte alimente de origine animală, pâine sau alimente consistente de origine vegetală (fasole, mazăre, năut, soia, nuci, alune).

Dacă ne-am trezit cu mult timp înainte de micul dejun și apare senzația de foame, putem doar consuma apă sau puțin suc de fructe și legume cu apă la blender, piure de fructe sau legume la blender. Dacă ne-am trezit tot cu mult timp înainte de micul dejun și avem în program să facem sport și suntem deranjați de foame putem introduce pe lângă cele de mai sus și totalitatea fructelor consumate direct.

În ceea ce privește masa nr. 4 indicațiile sunt asemănătoare, hrana să fie bine masticată, din sursă cât mai sigură și organică. La masa nr. 4 se poate varia cantitatea și tipul alimentelor, dacă această masă este apropiată de prânz putem să ne apropiem de cantitatea și alimentele mesei de prânz, dacă este apropiată de cină sau mic dejun adoptați regulile meselor respective. Fiecare va trebui să experimenteze și să exerseze în ceea ce privește masa nr. 4 și planul alimentar în general deoarece în practica zilnică conjunctura se poate modifica frecvent și nu se poate respecta tot timpul un plan deja stabilit. Dacă la început apar neplăceri (gaze în exces, durere de stomac) la consumarea crudă a anumitor alimente din regnul vegetal este recomandat folosirea unui blender pentru procesarea acestora. O idee bună constă și în faptul de a compensa, spre exemplu, dacă din diferite motive la o anumită masă sau mese, nu s-au consumat alimente mai sănătoase sau a fost făcut un exces de cantitate, încercați să echilibrați situația la mesele următoare atât cantitativ cât și calitativ.

Deci, pentru a pregăti teren propice cu privire la sănătatea noastră, din punct de vedere nutritiv avem nevoie în primul rând să reducem din cantitatea de hrană, să masticăm hrana pe deplin, să evităm pe cât posibil să ne hrănim la poftă sau stres și să minimizăm la maxim pofta de dulciuri și alte alimente procesate cu caracter puternic dăunător, poftă care apare în special pe perioada de tranziție. Atunci când ați trecut de perioada de adaptare și aveți deja stabilit planul alimentar optim, evitați excesul de hrană uzuală din sursă nesigură și procesată, hrană de origine animală, alimente gătite, cereale integrale și pâine, fructe dulci, sare, condimente din comerț sau naturale.

4.6 Nevoia de nutrienți a organismului uman.

Datorită caracteristicilor de viață complexe și anume, vârstă, constituție, ocupație, obiceiuri, alți factori, nu există stabilit o cantitate precisă de hrană pentru corpul uman, ci doar o referință generală importantă în ceea ce privește nevoia totală de nutrienți a organismului uman în toate etapele vieții lui, cu precizarea că pe măsură ce înaintăm în vârstă este foarte indicat să reducem din consumul alimentelor de origine animală, zahăr natural și din cantitatea generală de hrană.

Decât o cantitate îndestulătoare este mai important să obținem nutrienții necesari organismului nostru din surse de hrană cât mai bune și anume, în cel mai bun caz, din alimente cât mai naturale, proaspete și crude sau puțin gătite, chiar dacă cantitatea este redusă și avem și activitate fizică moderată.

Referința generală a fost stabilită prin studii științifice și se referă, în primul rând, la ingestia de proteină deoarece la acest aspect se produc cele mai mari greșeli și în al doilea rând la ingestia totală de alimente. Astfel, avem cazul proteinei în care se poate spune că proteina este ca un cuțit cu două tăișuri, trebuie să ținem degetul la mijlocul lamei pentru a nu ne tăia, adică să ținem degetul în echilibru. Deci în ceea ce privește proteina, suntem nevoiți să nu exagerăm cu consumul alimentelor bogate în proteină și în special cu proteina provenită din alimentele de origine animală. Proteina de origine animală are un efect metabolic mai toxic decât cea de origine vegetală. Cunoaștem faptul că proteina este vitală pentru existența noastră, tocmai de aceea evoluția ne-a înzestrat cu mecanisme eficiente de producere a proteinei în organism, ficatul deține aceste mecanisme și totodată organismul nostru are capacitatea de a recicla proteinele. Prin studii și teste de laborator s-a observat că laptele matern conține foarte puține proteine. Astfel s-a stabilit că nevoia de proteină pentru un adult cu greutatea de 70-75 kg care practică sport sau activitate fizică susținută doar ocazional, este de 45-55 grame de proteină în decursul unei zi. Dacă se practică sport mai intens, nevoia de proteină suplimentară este tot mică, cu 10-15 grame de proteină în plus și de preferat să fie de origine vegetală, fapt dovedit științific în urma testelor efectuate de către doctorul Chittenden Russell. Contrar părerilor generale care au fost propagate în special de către industria producătoare de carne, proteina de origine vegetală este superioară din mai multe puncte de vedere față de cea de origine animală.

Ingestia redusă de proteină este valabilă și în cazul copiilor, pentru o dezvoltare sănătoasă și un corp adult sănătos, este cu atât mai important ca ei să nu fie hrăniți cu exces de proteină, de origine animală în primul rând.

O alimentație bogată în proteine presupune o varietate mare de risc patologic. Studiile atestă faptul că dieta zilnică cu multe proteine sau hiperprotidică sau chiar o hrănire pe termen relativ scurt cu exces de proteină (cazul curelor de slăbit cu carne multă) este asociată cu boli de origine canceroasă, cu formarea de pietre la rinichi, cu sărăcirea structurii osoase de minerale importante, acidifierea organismului, boli degenerative, colesterol și grăsimi în sânge, depuneri pe pereții vaselor de sânge și îngroșarea sângelui datorită excesului de fier, precum și alte probleme ale organelor care participă la realizarea digestiei.

În ceea ce privește ingestia totală de alimente s-au efectuat diverse studii de laborator care au arătat un rezultat final surprinzător. Astfel, animalele de test care au fost hrănite cu 60% din hrana celorlalte animale de test, au prezentat mai multă energie, mai puține efecte oxidative asupra țesuturilor corpului, un sistem imunitar mai eficient, o îmbătrînire generală mai lentă și au trăit cu până la 40% mai mult față de animalele hrănite până la saturație. S-a concluzionat faptul că și organismul uman nu are nevoie de cantitate mare de hrană ci dimpotrivă o cantitate redusă de hrană asigură energia necesară pentru perpetuarea vieții iar restul de energie este folosită pentru o dezvoltare și mentenanță cât mai eficientă a organismului. Din punct de vedere nutritiv știința a demonstrat faptul că reducerea cantității de hrană este singura metodă dovedită pentru prelungirea vieții și îmbunătățirea sănătății.

4.7 Sănătate extremă în conjunctura vieții din lumea modernă.

Oare este posibil să avem parte de o sănătate atât de perfectă și robustă încât să părem super-oameni printre majoritatea dintre noi, o sănătate peste cea optimă și într-o conjunctură de propagare a vieții în care există poluare în aer, apă, pământ, alimente, lapte matern, întreg organismul.

Știința confirmă faptul că organismul uman a fost conceput să funcționeze impecabil pentru foarte mult timp și chiar să dețină o sănătate acceptabilă după vârsta de 80 ani dar, toate acestea, pot fi valabile numai într-un singur tip de conjunctură care nu mai este disponibilă în lumea modernă. Bolile degenerative nu reprezintă în mod strict efectul înaintării în vârstă, sunt urmări, în primul rând, al obieciurilor noastre alimentare și de trai și totodată materialul genetic pe care l-am moștenit nu are ultimul cuvânt în producerea afecțiunilor noastre deoarece dacă am moștenit anumite gene defectuoase s-a datorat tot din cauza unor obiceiuri greșite ale înaintașilor noștrii.

Am reflectat mult la ideea de a include sau nu acest punct în capitol, deoarece, fără rea intenție, trebuie prezentate fapte foarte deranjante care se produc pe seama unui singur motiv, pe seama acaparării profitului. Profitul este nepăsător cu sănătatea omului de rând.

În numele profitului se introduc anumite substanțe chimice în alimente și băuturi, nu apar pe eticheta produsului, care produc dependență de respectivul produs, decalaj al senzației de sațietate, dependență de o senzație de împlinire de scurtă durată și care trebuie să se repete, substanțe care interferează cu buna funcționare a creierului uman sau a altor organe. Cantități periculos de mari de zahăr rafinat sau înlocuitori de zahăr (aspartam), cafeină și alte substanțe chimice cu rol excitant sunt introduse în sucuri, băuturi carbogazoase și alte produse care sunt consumate și de către copii. Rafinarea tuturor produselor naturale, animale sau vegetale, pentru a putea fi depozitate cât mai mult timp, pentru sporirea cantității lor sau pentru a arăta cât mai apetisant, coacerea forțată, presupune încorporarea de procese și substanțe toxice cu potențial mare de a produce teren propice pentru afecțiuni grave. Marile companii producătoare de pesticide, erbicide și totalitatea substanțelor înrudite cu acestea, folosesc ca și substanță generală de atac, componente nocive și extrem de toxice care formau gazul responsabil de uciderea oamenilor din camerele de gazare naziste (zyclon B). Nu din întâmplare monopolul în acest domeniu este deținut de către o companie germană. Folosirea clorului (gaz foarte toxic folosit în industria chimică) în apa potabilă este pură nebunie deoarece este un dezinfectant puternic. Datorită influenței puternice a companiilor care produc medicamente și aparatură sau alte produse medicale, se urmărește în continuare nimicirea medicinei profilactice (preventive) și îndepărtarea omului de rând de la obiceiuri preventive, promovând ideea unui medicament pentru fiecare boală sau simptom existent, sau mai grav, folosirea de medicamente în scopuri preventive sau în scop adjuvant al unor procese firești ale organismului, fapt fundamental greșit și dăunător sănătății noastre.

Cele de mai sus, care sunt doar câteva exemple dintr-o mulțime, împreună cu promovarea prin reclame psihologic măsluite a unor produse de-a dreptul inutile sau cu potențial nociv mare, ca cele destinate sportului în care corpul nu depune niciun efort fizic, pastă de dinți cu substanțe folosite în producerea otrăvurilor (fluor, deosebit de toxic, folosit și în industria atomică), creme de soare care conțin un amestec toxic de substanțe care provoacă tumori la nivelul pielii, tigăi care nu folosesc ulei dar odată ce se încintă produc un gaz toxic care poate ucide o pasăre de dimensiuni mici, oale pentru gătit confecționate din aluminiu (intoxicația cu aluminiu produce probleme grave la nivelul creierului) sau oale și tacâmuri din oțel inoxidabil care conțin nichel (metal feromagnetic toxic), produse de machiaj și mentenanță corporală chimice și toxice, introducerea de aspartam în produsele lactate, multe alimente procesate nu conțin nimic natural în ele, chiar dacă se susține, conțin doar ingrediente chimice care imită gustul și textura celor naturale. Toate acestea sunt suficiente pentru a ne pune sănătatea pe marginea prăpastiei și nu sunt singurele, lista este mult mai mare și variată.

În demersul obținerii sănătații optime în timpurile noastre, adevărul trebuie cunoscut și trebuie să ne motiveze puternic. Sfaturile din această carte promovează o stare de sănătate optimă, suficientă pentru majoritatea dintre noi, dar sunt sigur că există persoane care doresc mai mult, după cum am întâlnit în practică, persoane deja inițiate în domeniul sănătații și care bineînțeles îndeplinesc toate condițiile necesare pentru sănătatea extremă. De regulă persoanele care duc starea de sănătate la superlativ au un motiv foarte puternic pentru obținerea unei sănătății extreme, pot fi motivate chiar de învingerea unei boli extreme sau poate sănătatea extremă este scopul vieții lor, indiferent de motiv eu am numai admirație.

Aceste condiții presupun cunoașterea multor amănunte și informații necesare, multă muncă fizică și psihică, caracter deosebit de puternic, sprijin financiar serios (din nefericire în timpul nostru sănătatea extremă costă foarte mult) și orice altă conjunctură necesară.

Capitolul 5

CONCLUZII FINALE

Sănătatea nu înseamnă totul, dar fără sănătate nimic nu mai contează. Schopenhauer

5.1 Concluzii finale.

5.2 Sfaturi și precizări utile în domeniul alimentației.

5.3Tabel de referință cu nutrienții și proprietățile benefice ale alimentelor noastre uzuale.

Bibliografie