Modalitati de Promovare a Produselor Alimentare Traditionale în Zona Maramure¡

Economie

Modalitati de Promovare a Produselor Alimentare Traditionale în Zona Maramure¡

Byadmin ianuarie 1, 2024

4.1 Circuit turistic în zona Maramureș

4.2 Organizarea unui târg de promovare a produselor alimentare tradiționale

4.3 Organizarea petrecerii Crăciunului/ Paștelui într-o gospodărie/ pensiune țărănească cu specific tradițional românesc

4.1 Circuit turistic în zona Maramureș

Circuitul turistic reprezinta, prin definitie, un itinerar de lungime si durata variabile, cu plecare si sosire in acelasi loc, urmarindu-se vizitarea pe parcurs a unor orase, locuri, regiuni sau tari.

Circuitul turistic este teoretic un produs turistic vandut la un pret forfetar (adica un pret prestabilit) de catre o agentie de turism, fie turistilor individuali, fie grupurilor organizate.

CIRCUITELE TURISTICE se adreseaza in special persoanelor care vor sa viziteze mai multe locuri sau locatii pe perioada vacantei, sa cunoasca traditiile si obiceiurile locurilor respective si sa isi petreaca timpul liber in cel mai util mod, afland lucruri noi si vizitand obiective importante din punct de vedere turistic sau istoric.

Descopera Maramuresul – 3 zile

Circuitul va permite turistilor sa viziteze cea mai mare parte a judetului Maramures si sa descopere atractiile care au creat faima acestei destinatii: bisericile de lemn, Cimitirul Vesel, satele traditionale, portile de lemn, manastirile, muzeele, peisajele de neuitat, mancarea specifica si bineinteles horinca maramureseana. De la € 285pp – include cazare la pensiune cu mic dejun si cina, transport, ghidaj si taxa de intrare la obiective.

Se spune ca in Maramures gazdele sunt primitoare, casele frumoase, iar mancarea, cat poti duce.
Pentru maramureseni, un om flamand este un om nefericit, asa ca gazdele vor fi mereu in preajma ta, pregatite sa-ti umple farfuria din nou si din nou, in secunda in care ai reusit sa o golesti.
Pe fiecare masa din aceasta zona minunata trebuie sa se gaseasca mamaliga cu branza, sarmale cu pasat, placinta creata si pomene. Vara, maramuresenii consuma foarte multe branzeturi, precum sunt: branza de vaca, urda sau cas de oaie, acestea putand fi savurate direct la stanele din zona .
Un alt produs fara de care nu se poate in Maramures este carnea de porc. Ca si in alte zone, de Ignat, in fiecare casa se taie unul sau mai multi porci, eveniment care cere reuneste intreaga familie si care este un adevarat ritual. Din carnea de porc se fac o multime de preparate, dupa retete traditionale maramuresene (de exemplu, carnati, cardabos, toba, jumari, slanina etc.).
De Pasti, femeile pregatesc in cuptoare de lut: cozonaci cu nuca, mac, rahat si urda, pasca cu branza de vaca si stafide, miel umplut, pomene, etc. care se mananca numai dupa ce au fost sfintite la biserica .
Asa ca, daca vii in Maramures, adu-ti pofta de mancare cu tine!

CIRCUIT MARAMURES

ZIUA 1 si 5 TUR – RETUR – Bucuresti – Brasov – Sighisoara (Cetatea si Casa Vlad Dracul) – Targu Mures (Cetatea Medievala) – Bistrita –Nasaud – Sacel – Dragomiresti – jud. Maramures .

Primirea și cazarea oaspeților, acomodare, relaxare în curte, servirea pranzului, plimbare prin pădure în împrejurimi "PensiuneaVerde"

Cina

Cină:
Ciorbă rădăuțeană
Coaste cu cârnat, pireu de cartofi sau mămăliguță
Murături
Dulciuri
Băuturi tradiționale: horincă, afinată, vin de casă

1.Tur de Maramureș – inclus în program în ziua 2 (30 Decembrie 2014)

Ocazie excelentă pentru cei care doresc sa cunoască Maramureșul, considerat a fi sufletul satului tipic românesc. Trecerea timpului nu a schimbat traditia și obiceiurile celor care trăiesc aici, astfel o călătorie în Maramureș este considerată a fi o întoarcere în timp.

Plecare: ora 08:00 din Borșa

Traseul: Borșa – Moisei – Sighetu Marmației – Săpânța – Bârsana – Ieud – Săcel – Borșa.

Obiective turistice: Cimitirul Vesel de la Săpânța, Mănăstirea Peri, Memorialul Durerii, Atelierul de Artă Traditională, Mănăstirea Bârsana, Biserica din Deal de la Ieud (datând din 1364, intrată în parimoniul UNESCO), Muzeul Tărăncii Române din Dragomirești, Centrul de Olărit.

Programul include: transportul, ghidajul.

Programul nu include: masa de prânz, intrările la obiectivele turistice.

Sosire: aproximativ ora 18:00 în Borșa.

– See more at: http://www.lowcostholiday.ro/revelion-traditional-in-maramures#sthash.FkQV1ZjV.dpuf

2. Plimbarea cu Mocănița: “Prin zăpadă cu Mocănița!”

– inclus în program în ziua 5 (2 Ianuarie 2015)

Ocazie excelentă pentru cei care doresc să cunoască Valea Vaserului în “hainele” ei de iarnă: o locomotivă cu abur vă va purta domol de la Vișeu spre Paltin (km. 21,6)* prin minunatul peisaj ce se dezvăluie ochiului. Trenul va fi încălzit, iar țuica, mica gustare și cafeaua le-am inclus în preț pentru ca dumneavoastră să aveți o călătorie cât mai plăcută.

Plecarea: ora 10:00 din gara CFF Vișeu de Sus

Traseul: Vișeu de Sus – Novăț/Paltin*

Plimbarea include: transfer Borsa – Viseu – Borsa, călătoria cu Mocănița, la întâmpinare o țuică, o cafea, o plăcintă, însoțitor de tren pe parcursul întregii călătorii, program surpriza.

Plimbarea nu include: Alte servicii: Bar (alte băuturi pe lângă cele incluse în pachet)

Sosirea: Aproximativ la ora 15:00 în Vișeu de Sus

– See more at: http://www.lowcostholiday.ro/revelion-traditional-in-maramures#sthash.FkQV1ZjV.dpuf

Ziua 2

Mic dejun: * Ora 9.00
Mic dejun Toba, Carnati de casa, Caltabosi, Snitel de carne de porc sau pui, Chiftele, Jumari, Slanina, Branza , Oua, Ceai, Cafea, Lapte, Legume, Muraturi, Unt, Gem de casa

Excursie: Sighetu Marmației, Săpanța ”Cimitirul Vesel” .
Vizităm muzeul Memorialul Durerii, Cimitirul Vesel de la Săpanța, Manastirea Peri de la Săpanța.

Pranz: Specialitatea Casei Restaurant Lostrita

Pastrav prajit pe piatra

Ciorba de pastrav

Cina: *Ora 20.00 "PensiuneaVerde"

Cotlete oșenești cu cartofi aurii
Ciorba radautana

Cozonac cu nucă

însoțit de țuică, nelipsita țuică de pe masa musafirului, vinul de casă, vișinată, astea nu lipsesc niciodată de pe masă. – See more at: http://www.infomm.ro/ro/detalii/destinatii-cu-gust-maramures-preparatele-traditionale-taranesti-deliciul-turistilor-romani-si#sthash.IZAd8ClS.dpuf

Ziua 3

Mic dejun:
Platou tradițional: cârnat de casă, caltaboș, tobă, jumări, slănină, șnițel de porc, șnițel de pui, brânză de oaie, telemea de vacă, urdă, ceapă, roșii, castraveți, ardei
Zacuscă de casă, dulceață (sortimente: afine, piersici, mere, gutui), magiun de prune
Unt de casă
Omletă, ochiuri
Ceaiuri din plante sălbatice culese de pe Padeș
Lapte proaspăt de vacă din ferma proprie

Excursie pe Dealul Minei ,Lacul Albastru Baia Sprie , Crăpătura Zorilor, drumeție.
(Daca plouă sau la alegere vizităm în municipiul Baia Mare următoarele : Muzeul de Mineralogie, Muzeul de Etnografie, Bastionul Măcelarior, Turnul lui Ștefan ).Pranz la pensiune.
Vizităm Biserica de lemn de la Surdesti din anul 1721 (UNESCO)

Pranz: ORA 15:00

Pranz: ciorba taraneasca de porc.

-rulou de pui cu bacon si piure imbunatatit, salata.

-desert: clatite cu gem.

Prânz:
Ciorbiță de văcuță
Tocăniță de carne cu hribe
Prăjituri și cozonac de casă
Gogoși, papanași, clătite
Băuturi tradiționale: horincă, afinată, vin de casă

Cina*gulașul la ceaun, tocăniță la ceaun

supa de găină (…), găină crescută în curtea gospodarului și nu cumpărată din magazin – See more at: http://www.infomm.ro/ro/detalii/destinatii-cu-gust-maramures-preparatele-traditionale-taranesti-deliciul-turistilor-romani-si#sthash.IZAd8ClS.dpuf

însoțit de țuică, nelipsita țuică de pe masa musafirului, vinul de casă, vișinată, astea nu lipsesc niciodată de pe masă. – See more at: http://www.infomm.ro/ro/detalii/destinatii-cu-gust-maramures-preparatele-traditionale-taranesti-deliciul-turistilor-romani-si#sthash.IZAd8ClS.dpuf

Iar dupa masa o sa fie prezenti cantaretii de muzica populara autentic maramureseneasca, unde se va dansa, si va fi voie buna.

Cina festivă:
Aperitiv: ruladă de porc, ruladă de pui, cârnat, șnițel de porc sau pui, chiftele, salată de boeuf, brânză de vacă, urdă, telemea, ardei cu cremă de brânză, salată de vinete cu roșii, castraveți
Ciorbă de perișoare
Sarmale și costiță, cârnat afumat și smântână
Cartofi la cuptor cu friptură de porc/ vită/ pui
Salată asortată
Prăjituri de casă, cozonac și alte sortimente de dulciuri
Băuturi tradiționale: horincă, afinată, vin de casă

Ziua 4

Mic dejun

tobă, cârnați, caltaboși, șnițel, chiftele, jumări, zacuscă, slănină, brânză, ouă, ceai, lapte, murături, unt, gem de casă

Mic dejun (la alegere – de post sau de dulce):
Zacuscă de vinete/ciuperci/fasole
Brânză, urdă, unt de casă
Dulcețuri (mure, afine, mere, piersici, lictar de prune)
Lapte de casă, ceai, cafea

Excursie Vișeu de Sus, plimbare cu Mocănița pe Valea Vaserului (biletul de tren nu este inclus in preț 48 ron/pers )
La intoarcere, vizitam manastirea Barsana..

Pranz

Mamaliga cu ceapa fripta

Scrijele
Cureti cativa cartofi, ii tai felii rotunde (scrijele), pe care le coci fie pe plita, fie in tigaie, pe ambele parti, pana fac basici. Pui toate feliile intr-o cratita, peste care torni ulei si un praf de sare. Maramuresenii le mananca si cu otet de butoi facut din mere sau pere padurete.

Coltunasi cu magiun (lictar)
Se face o foaie de aluat din faina cu apa (ca pentru taitei). Pe jumatate din foaie se pun gramajoare de magiun cu lingurita si se inveleste cu cealalta jumatate. Trebuie sa apesi printre gramajoare cu degetul, pentru ca apoi sa tai printre ele, cu “pintenul” (o rotita cu coada). Fierbi toti coltunasii rezultati in apa cu sare, apoi ii scurgi si pui peste ei ceapa fripta in ulei. Daca nu vrei sa amesteci gusturile si sa pui ceapa, poti sa o inlocuiesti cu miere.

Cina

Supa cu porumb si cascaval

Maramuresenii nu se dezmint niciodata cand vine vorba de preparate culinare inedite. Daca s-ar face un top al celor mai interesante preparate din tara, e foarte posibil ca cel putin una din retetele din Maramures sa ocupe pozitii fruntase. Supa de pui si ciorba de legume devin banale in fata delicioasei si neasteptatei combinatii intre porumb, cartofi si cascaval transformate intr-o supa crema specifica zonei Maramuresului.

Clatite cu urda si verdeata

Primirea oaspeților într-un cadru tradițional

Cina:
Ciorbă de fasole cu ciolan afumat și pâine de mălai
Plăcinte cu brânză, cu urdă, mărar și ceapă verde
Gogoși, papanași, clătite
Băuturi tradiționale: horincă, afinată, vin de casă

Întocmirea analizei de preț

Servicii asigurate

Transport cu microbuz – capacitate 20 de locuri (plus două)

CUC 80% (coeficient de utilizare a capacității)

20 locuri *80% CUC = 16 locuri

kilometraj: 1132 km traseu + 35 km tur oraș București + 25 km tur oraș Suceava + 20 km tur oraș Piatra Neamț + 50 km rezervă deplasări neprevăzute = 1262 km

cazare 5 nopți

masa: 6 mic dejunuri + 6 dejunuri + 5 cine (deci, 5 pensiuni complete – pc – și o demipensiune – dp)

Costuri directe:

masă: pc = 40 euro/pax și dp = 25 euro/pax

cazare: 5 nopți * 20 euro/pax/loc în dublă

transport: 0,32 euro/km

cheltuieli culturale: intrare muzeu, alte cheltuieli legate de vizitarea obiectivelor turistice = 20 euro/pax

cheltuieli cu șoferul: cazare = 20 euro/zi și diurnă 20 = euro/zi

cheltuieli cu ghidul (cotă ghid): cazare = 20 euro/zi și diurnă 30 = euro/zi

Costuri indirecte:

comisionul agenției 10%

TVA 19%

4.2 Organizarea unui târg de promovare a produselor alimentare tradiționale

Târgurile și expozițiile – instrumente de promovare

Prin intermediul târgurilor și expozițiilor tematice organizate de către CCINA, companiile românești își pot promova, lansa și vinde produsele și serviciile oferite pe piață, atât la nivel regional, cât și național și chiar internațional.

Ministerului Agriculturii si Dezvoltarii Rurale (MADR) va organiza, pana in 22 decembrie, in fiecare sambata si duminica, targul "Povesti gastronomice de iarna".

Prin acest targ, care va fi organizat in curtea MADR, institutia doreste sa promoveze in Bucuresti produsele traditionale si ecologice romanesti care conserva obiceiurile si traditiile culinare specifice Sarbatorilor de Craciun.

Potrivit MADR, cei interesati vor putea achizitiona preparate traditionale din carne de porc, branzeturi, paine coapta pe vatra, turta dulce, miere ecologica sau sucuri naturale din fructe si legume.

In egala masura, vor fi promovate retetele stramosesti din judetele Arges, Suceava, Maramures, Brasov, Galati, Alba, Olt, Bihor, Sibiu, Ilfov atat in ceea ce priveste alimentele, cat si in privinta dulciurilor, bauturilor si produselor dietetice.

TARG DE PRODUSE TRADITIONALE – Maramuresul va avea 11 producatori traditionali la „Saptamana Verde”

„Consiliul Judetean Maramures asigura participarea unei delegatii importante de producatori traditionali la Berlin, pentru a reprezenta judetul nostru cu tot ce are specific: de la produse alimentare preparate in mod traditional, pana la obiecte de artizanat, cusaturi si ceramica. Intotdeauna, Maramuresul a avut cea mai frumoasa si mai consistenta participare. Spun acest lucru si pentru ca noi – prin prestatia Ansamblului Folcloric National Transilvania – am asigurat partea de spectacol pentru intreaga delegatie a Romaniei. Au fost aplauze la scena deschisa pentru Maramures si dorim ca, si in acest an sa ne prezentam onorabil” – afirma presedintele Consiliului Judetean Maramures, Zamfir Ciceu.

Evenimentul va cuprinde următoarele activități:

· Expoziție cu vânzare de porci Mangalița și Bazna;

· Expoziție cu vânzare de produse tradiționale culinare românești;

· Expoziție cu vânzare de articole meșteșugărești și de artizanat;

· Sesiune de comunicări științifice și de referate susținută de specialist de la ASAS București, USAMV Cluj-Napoca, ICBA București, etc;

· Concursuri de gastronomie;

· Concursuri pentru desemnarea celor mai frumoase exemplare din animalele expuse;

· Comercializarea produselor traditionale (carnati prajiti, sarmale, placinta creata, etc)

· Program artistic susținut de formații folclorice din județ pe toată perioada celor trei zile

ată câteva motive pentru care merită să vă aprovizionați de la un târg de produse românești:

1. Carnea nu este tratată chimic. Ultima dată am mers la un târg din Parcul Sebastian din București și am cumpărat carne de vițel făcut la proțap sub ochii noștri. Nu sunt un fan al cărnii, dar ce e bun îmi place și mie

2. Produsele lactate sunt făcute ca la carte și sunt proaspete. Și, mai presus de orice, provin din lapte de la animale hrănite natural, nu cu ajutorul concentratelor.

3. Vă puteți lua legume și fructe românești. Gustul lor e înzecit mai bun decât cele importate Uneori găsiți și sucuri naturale din fructe. Oamenii au grijă să le țină la rece ca să nu se strice.

4. La aceste târguri merg și producătorii magiunului de Topoloveni. Cel mai distribuit în magazine este magiunul, dulcețurile acestui brand de țară găsindu-se mai rar. De exemplu, noi doar în Carrefour am văzut. Așa că, de la un târg traditional vă puteți lua orice sortiment de duceață de Topoloveni (conține doar fructe. Nu are adaos nici măcar de zahăr.).

TARG – Producatorii din Maramures, pregatiti sa ii cucereasca pe germani cu gustul de neuitat al produselor traditionale, in cadrul Expozitiei Internationale de la Berlin (VIDEO)

10.01.2014 11:43:37

Vezi VIDEO
Palinca de Chechis, magiun de prune sau miere de albine sunt cateva dintre produsele traditionale care vor fi prezentate in cadrul Expozitiei Internationale pentru Industrie Alimentara, Agricultura si Horticultura din Berlin, ajunsa in acest an la cea de a 70-a editie. Producatorii maramureseni spun ca si-au facut deja un renume printre romanii stabiliti in strainatate si spera sa-i cucereasca acum si pe europeni cu gustul de neuitat al produselor traditionale din Maramures.

Pentru unii producatori traditionali din Maramures prezenta la Berlin a devenit una constanta in cadrul Expozitiei Internationale pentru Industrie Alimentara, Agricultura si Horticultura, organizata anual in luna ianuarie. Altii vor fi in acest an la prima participare la un targ international. Toti spera sa-si gaseasca clienti printre cei care vor fi prezenti la expozitie.

De altfel, producatorii sunt convinsi ca participarea la astfel de expozitii are un impact pozitiv, reusind de-a lungul timpului sa incheie contracte cu firme din Europa pentru ca produsele traditionale din Maramures sa ajunga sa fie cunoscute si peste hotare.

„Eu cred ca au un impact destul de mare astfel de expozitii. Am reusit sa facem un contract cu o firma din Austria, plus diverse contacte cu alte firme din Europa. Noi avem palinca de Chechis”, a declarat unul dintre producatori, Teofil Trenisan.

Produsele aduse din Maramures au cea mai mare trecere in randul romanilor stabiliti in strainatate. Producatorii incearca sa-i obisnuiasca insa si pe ceilalti europeni cu palinca sau cu gustul de neuitat al magiunului de prune, al preparatelor din carne, lactatelor sau mierii de albine produsa ecologic.

“In primul rand, in afara, romanii care traiesc in Europa sau in alte tari cauta palinca de Chechis. Si strainii o degusta. Daca le place, cumpara, si continua sa cumpere”, a mai spus Teofil Trenisan.

Un alt producator, Mircea Firisar, a afirmat ca „noi ne ocupam cu sucul de mere, taitei de casa, magiun de prune, produse traditionale care sunt facute la noi acasa. In general, cei care cumpara sunt romani stabiliti in Germania de mai multa vreme. Eu sunt la a treia participare, la a doua participare am avut oameni care au zis: «va astept de un an de zile». Recunosteau brandul, numele”.

Pentru altii participarea la expozitia de la Berlin e un bun prilej de a-si face reclama, mai ales ca recunosc ca vor fi prezenti pentru prima data la acest eveniment. „N-am fost, vreau sa vad ce oferte sunt. Ma pregatesc pentru viitor. E o reclama pe plan european si trebuie sa iesim ca sa vada ce producem si noi, nu numai altii. Are cautare pe piata europeana mierea romanesca. Are cautare destul de mare, in general miere de salcam si mierea poliflora, e cautata pentru ca e curata, e bio. Nu sunt probleme cu chimizarea agriculturii la noi, inca. Nu stiu cat timp om mai rezista”, a adaugat un alt producator, Simion Talpos.

Expozitia Internationala pentru Industrie Alimentara, Agricultura si Horticultura din Berlin va avea loc in perioada 17-26 ianuarie. Conform oficialilor Consiliului Judetean Maramures, in cadrul evenimentului nu e promovata o anumita regiune, ci anumite categorii de produse traditionale, din diferite colturi ale lumii.