Masa Este… Sanatate

MASA ESTE… SĂNĂTATE

Dimineața să mănânci regește,

la prânz negustorește,

iar seara ca un cerșetor! proverb chinez

Sunt greșeli majore, comune prin frecvență care tulbură buna digestie. În acest sens se știe că adesea la masă se face educație, soții își reglează conturile, se discută afaceri și alte probleme dificile – uneori cu caracter conflictual, stare în care secrețiile digestive sunt perturbate, iar atenția față de masă scade până la a fi total neglijată, rămânând prezentă agitația interioară conștientizată prin durerea epigastrică în timpul mesei sau după masă.

Omul contemporan mănâncă prea mult pentru că își dilată stomacul încă din copilărie, pe de o parte pentru că gustul alimentelor este modificat în scopul satisfacerii plăcerii în defavoarea calității nutritive iar pe de altă parte pentru că este permanent stresat, stare care îi disturbă atenția de la actul alimentar.

O observație extrem de interesantă a fost făcută în mănăstiri. Călugării, a căror hrană este foarte simplă și aleasă după principii nesofisticate, au ca și țăranii noștri o imunitate remarcabilă în privința bolilor digestive, cardiovasculare și nervoase. Acest fenomen poate fi explicat numai prin faptul că ei se lipsesc de combinații nejustificate nutritiv, depun eforturi fizice constante, luptă pentru reducerea gândurilor cultivându-și astfel liniștea interioară.

Iată câteva reguli ce țin, absolut și necesar, de masă:

Spălați-vă mâinile înainte de a vă așeza la masă. Ele sunt adesea purtătoare de mulți microbi aducători de boală. Cercetările au demonstrat că, pe mâini, se găsesc între 50 000 și 100 000 de germeni/cmp și că numai jumătate dintre ei sunt eliminați prin spălarea mâinilor timp de șase minute. O serie de boli se transmit numai prin germenii aflați pe mâini iar aceste boli poartă numele de „boli ale mâinilor murdare”. Dar s-a mai constatat și faptul că cei ce-și spală mai frecvent mâinile (de cel puțin 6 ori pe zi) fac mai puține afecțiuni respiratorii!

Faceți rugăciune! Ea are capacitatea de a pune corpul în armonie cu sufletul! Poziția la masă trebuie să fie cu spatele drept și tălpile pe podea (digestia va fi astfel mult mai bună).

Dacă mâncați în poziție culcată, vă deranjați toate funcțiile digestive și, pe deasupra, riscați să vă înecați cu alimentele înghițite.

Servirea mesei în fața televizorului este contraindicată. Observați-vă! Atunci când mâncați în fața televizorului, vorbiți sau citiți, pierdeți controlul consumului alimentar atât din punct de vedere al cantității și calității, cât și din punctul de vedere al actului sacru al hrănirii.

Momentul așezării la masă poate fi adesea la fel de important sau chiar mai important decât conținutul în sine al mâncării servite.

La masă, încercați să fiți veseli, să alungați toate gândurile negative. Dacă sunteți foarte obosiți, nervoși sau supărați amânați masa sau renunțați la ea până vă calmați. Când mâncați aduceți-vă în minte permanent acest scop esențial, lăsați la o parte alte discuții și îndepărtați gândurile care vă frământă. Aduveți-vă aminte faptul că este mai bine să renunțați la masă decât să mâncați furioși sau lângă o persoană furioasă!

Păstrați tăcerea în timp ce mâncați: „la masă gură de pește!” Meditați asupra aspectului sacru al alimentelor. Aduceți-vă aminte ce ne spuneau bunicii și străbunicii când ne așezau la masă: “închină-te, așează-te, taci și mănâncă, masa e sfântă”.

S-a constatat epidemiologic că bârfa la masă duce la îngrășare. Adesea este mai rău ceea ce iese din gura omului decât ceea ce intră în ea.

Deci, mâncați în liniște, mestecați bine (între 20-40 de ori fiecare îmbucătură) până ce alimentul se transformă într-o pastă, până devine aproape lichid. Înghițirea se face fracționat (lăsați furculița din mână după fiecare îmbucătură). La începutul secolului trecut a existat o teorie conform căreia mestecatul îndelung (în jur de 100 de ori)alcalinizează chiar și produsele alimentare acide!!! Deci mestecați îndelung… așa vă și săturați mai ușor, consumați mai puțină mâncare și vă ușurați digestia.

Mâncați ceea ce simțiți că vă face bine, chiar dacă eșuați să faceți plăcere cuiva. În acest mod, vă veți păstra o bună formă digestivă (secrețiile tubului digestiv vor fi optime pentru digerarea mâncării consumate).

Dacă veți mânca numai când vă este foame (necondiționat de poftă!) și dacă veți mesteca foarte bine mâncarea, sigur veți avea o bună stare postprandială (după servitul mesei), veți observa că lipsește acea stare de greutate, de lene, nevoie de odihnă sau chiar de somn.

Serviți mâncarea în porții mici și fără supliment, altfel riscați să vă păcăliți și să deveniți supraponderali. Cantitatea optimă de alimente servite la o masă trebuie să fie de aproximativ 125 grame (un pumn de mâncare – atât!), se asigură astfel o bună stare post-digestie.

Fiecare produs natural este încărcat cu energia locului în care crește. Deci, sănătatea este condiționată și de consumul produselor caracteristice locului în care trăiți, în detrimentul celor importate.

În timpul mesei, temperatura alimentelor trebuie să fie apropiată de cea a corpului uman în vederea protejării danturii, stomacului, ca și a altor organe. În plus, stomacul iubește alimentele călduțe, le digeră mult mai bine.

Încercați să respectați orele de masă. Ultima masă trebuie să fie înainte de ora 20, astfel încât până la culcare să treacă 2-3 ore. Ideal ar fi ca servitul mesei să se facă înainte de apusul soarelui, deoarece după acest moment organismul intră într-o altă etapă a metabolismului, diferită de cea anterioară (scade catabolismul și crește anabolismul). Sunt studii care au demonstrat că două mese pe zi ne-ar asigura cel mai bun confort digestiv (la ora 11 și la 18). Sunt multe locuri de cult unde numărul meselor servite este de două – iar intre ele se mai servec fructe sau sucuri de fructe.

Pentru a evita supraponderabilitatea, între mesele de bază evitați să consumați alte alimente, însă, dacă senzația de foame este foarte puternică, serviți numai fructe sau legume – cel mai bine crude (mestecate încet pentru a fi savurate dar și eficient absorbite). Cântăriți-vă doar o dată pe săptămână. Spălați-vă pe dinți după fiecare masă conștientizând că este GATA cu îngurgitarea altor alimente până la următoarea masă!

Evitați mestecatul “în neștire” al gumei, atât de preaslăvită în clipurile publicitare. Ea mărește secreția salivară care are un pH spre bazic. Aceasta ajunge să crească la 2-5 litri/zi față de normal (1,5 litri/zi), apoi, indirect, modifică digestia gastrică prin modificarea calității sucului gastric, care în mod normal este acid.

Mâncarea se amestecă cu linguri de lemn și întotdeauna spre stânga sau în sensul invers acelor de ceasornic (levogir – sens trigonometric pozitiv). Lemnul este cea mai bună materie primă, are proprietăți de autoregenerare și la scufundarea în mâncarea fierbinte își păstrează nemodificată structura interioară, „uită traumele prin care a trecut, își păstrează prospețimea”.

Este demonstrat că în tubul digestiv se absorb numai alimentele cu structură levogiră, cele dextrogire sunt supuse unei complexe transformări chimice levogire înainte de a fi absorbite (luați seama la sensul în care se învârt paletele mixerului – așa vă veți convingeți că știința a demonstrat cu prisosință acest lucru însă din păcate acest lucru, ca și altele – continuă să rămână necunoscute! ).

Dacă preparați mâncarea prin amestecare cu mixerul, asigurați-i o pauză, o perioadă (optim 30min) în care să se “liniștească mișcarea de rotație”, altfel, când veți consuma alimentele respective veți prelua, digestiv, această mișcare, această neliniște care este nefavorabilă digestiei.

Pregătiți mâncarea gândindu-vă cu dragoste și bucurie la ea, astfel o veți încărca energetic și îi veți ajuta pe cei dragi cărora le-o oferiți. Aduceți-vă aminte cum se pregătește coliva: se spală grâul în 7-9 ape și pentru fiecare apă se spune o rugăciune, apoi se pune la fiert și de câte ori se amestecă – se pomenesc cei pentru care o pregătim (vii sau plecați la Domnul)!

Deci, când facem mâncare să-i pomenim cu dragoste pe cei pentru care preparăm mâncarea dar să lăsăm loc și altora (căci e posibil ca să avem musafiri neașteptați): și toți cei care vor mânca din această mâncare să fie sănătoși la suflet și la trup! Procedând astfel pregătiți mâncare gustoasă și hrănitoare din… te miri ce!

O altă precizare – conturată ca urmare a unor largi studii epidemiologice: feriți-vă de regimuri, și mai ales de regimurile de slăbit!

Majoritatea bolilor necesită precauții dietetice dar adoptarea unui anumit tip de regim… de ex: macrobiotic, cudivor, lipsit total de proteină animală etc …se poate adopta, de regulă, fără riscuri majore, până în 40 de ani, după această vârstă prudența trebuie să fie regula iar mai târziu este chiar grav să ne schimbăm brutal regimul alimentar. Flora digestivă este mai puțin dispusă schimbărilor și mai ales bruște!În acest sens, este important să fim atenți la preferințele alimentare și la toleranța alimentară.

Lucrările lui Reinberg asupra cronobiologiei au arătat că absorbția energetică a alimentelor (utilizarea lor metabolică) este variabilă în funcție de ora din zi, de anotimp. Organismul nostru funcționează într-o corelație absolută cu ceea ce se întâmplă în univers! În acest sens s-a demonstrat că în anumite segmente ale sistemului circadien anumite organe și sisteme funcționează la parametrii optimi, astfel:

   Orele 23 – 01 – perioada  de maximă activitate a vezicii biliare. Cei care au probleme cu acest organ: adorm greu, au somn fracționat sau se trezesc și readorm foarte greu;

  Orele 01 – 03 – Se activează ficatul, perioadă în care oxigenarea creierului este minimă. Cei care suferă de afecțiuni hepatice au un somn zbuciumat, se trezesc ușor, adorm greu, sunt zbuciumați. Ficatul și vezica biliară fiind organe pereche, și cei suferinzi de afecțiuni biliare prezintă aceleași simptome.    Orele 03 – 05 – Se activează plămânii, deci în această perioadă fumătorii, astmaticii, cei răciți sau cu alte afecțiuni ale aparatului respirator au cele mai importante reacții: se trezesc din somn, au un somn zbuciumat, neodihnitor, sunt copleșiți de  senzația de teamă și nesiguranță.
   Orele 05 – 07 – Este perioada de activitate maximă a intestinului gros. Este perioada în care majoritatea oamenilor au scaune. Se recomandă evitarea stresului și grabei în această perioadă (Fără citit pe WC! Alta este treaba pentru care ne-am așezat pe WC!). Cei bolnavi cu acest organ se simt de obiciei mai rău decât în cursul zilei. Ceaiurile din plante le pot ușura starea.
   Orele 07 – 09 – Î ncepe activitatea maximă a stomacului.Se va evită expunerea corpului la frig sau dușuri reci, este mai indicată rămânerea într-un mediu cald. Se recomandă administrarea de vitamine.
   Orele 09 – 11 – Splina și Pancreasul sunt la activitate maximă. Este total contraindicat consumul de alcool! Se recomandă consumul de fructe și miere de albine (singura perioadă din zi când organismul poate digera fără efort dulciurile). Se va evita efortul fizic. Din contră, disponibilitatea la efort psihic și intelectual este la maxim!  
    Orele 11 – 13  – Perioada de activitate maximă a inimii, scade nivelul de oxigenare al creierului, din această cauză există un risc mărit pentru accidentare, este contraindicat consumul exagerat de alimente grele.   

Orele 13 – 15 – În această perioadă intestinul subțire este foarte activ, scade sensibilitatea la durere a danturii, deci este perioada ideală pentru tratamentele stomatologice. Capabilitatea de a avea o activitate fizică este pe curbă, de regulă, ascendentă.
     Orele15 -17 –  Perioada hiperactivă a vezicii urinare, se recomandă consum mărit de lichide ( apă, ceaiuri ), și activitate sportivă. Organismul este capabil să digere mai ușor și alimentele mai grele, crește în continuare capacitate pentru activitate fizică.
     Orele17 – 19 – Rinichii funcționează la capacitate maximă, este indicat să se evite acțiunile factorilor care le îngreunează activitatea ( grăsimi, zahăr, sare, băuturi răcoritoare, conservanți alimentari, cafea, alcool, dar mai ales stresul și frigul.
     Orele 19 – 21 – Activitatea maximă a pericardului și sistemului circulator. Este perioada de maximă receptivitate a simțurilor, optimă pentru a viziona spectacole de teatru, filme sau muzică. În această perioadă  toate tipurile de medicație au eficiență maximă (atât cele administrate oral, cât și cele aplicate extern).
     Orele 21 – 23 – Este perioada de activitate a meridianului Trei focare. Organismul se pregătește de odihnă, se recomandă calm, pregătirea organismului și a locului de odihnă!