Lucrări

CAP.1. NOȚIUNI FUNDAMENTALE PRIVIND MEDIUL SI PROTECȚIA ACESTUIA 1.1. Definiția noțiunilor : “ mediu “, “ poluarea mediului “ si “ dreptul mediului “ Incepând cu secolul al XIX-lea, termenul de “mediu” a fost folosit in sens Biologic ca ambianță a tututror viețuitoarelor si, ulterior in domeniul geografiei, ca spațiu locuit si influențat de catre om. In “[NUME_REDACTAT] Larousse” din 1972, el…

Tema proiectului: Să se proiecteze o secție de procesare a laptelui care să realizeze ……………….. lapte de consum și ……………….. iaurt probiotic. Proiectul va cuprinde: 1. Memoriu justificativ 2. Calitatea laptelui materie primă 3. 3.1. Fabricarea laptelui de consum,pasteurizat,sterilizat 3.2. Fabricarea iaurtului: – iaurt cu cogul ferm – iaurt cu cogul spart 5. Alegerea și…

CAPITOLUL I Importanța culturii prunului, taxonomia, originea și distribuția geografică a speciilor mai importante din genul [NUME_REDACTAT] culturii prunului Prunul este una dintre cele mai vechi specii pomicole cultivate de om, cu o arie largă de răspândire pe glob, ce se bucură de multă atenție în toate țările care dispun de condițiile climatice corespunzătoare cerințelor…

Cuprins: Cap.I Generalități…………………………………………………………………………….Pag.3 Cap.II Importanță în alimentație………………………………………………………..Pag.4 2.1 Untul vs. Margarina…………………………………………………………………………..Pag.5 Cap.III Materia primă utilizată pentru obținerea produsului.Smântâna……Pag.7 3.1 Schema tehnologica a fabricării untului………………………………………………..Pag.10 Cap.IV Procesul tehnologic de fabricare a untului………………………………..Pag.11 4.1 Recepția sâmtânii………………………………………………………………………………Pag.11 4.1.1 Procedeul prin diluare și spălare…………………………………………………..Pag.11 4.1.2 Procedeul de adaosul unor substanțe chimice…………………………………Pag.12 4.2 Normalizarea sâmtânii………………………………………………………………………..Pag.13 4.3 Pasteurizarea smântânii………………………………………………………………………Pag.13 4.4 Maturarea…

CUPRINS CAPITOLUL I ” Materii prime” 1. Generalitati 2. Soiuri de tomate 3. Compozitia chimica a tomatelor 3.1. Apa 3.2. Substanta uscata 3.3. Substanta organica 3.4. Substantele minerale CAPITOLUL II “Materii auxiliare” 1. Apa 1.1. Apa in industria conservelor 1.2. Apa pentru producerea aburului 1.3. Apa de racire 2. Acidul benzoic 3. Enzime pectolitice 4….

TEMA PROIECTULUI Să se proiecteze o secție pentru producerea sticksurilor cu o capacitate de 6t/24h. Coacerea produselor se va realiza la un cuptor tunel cu bandă, încălzit cu motorină. Produsele se vor ambala individual în gramaj de până la 100g/pachet. Amplasarea utilajelor se va face pe orizontală, pe un singur nivel. Capitolul 1 INTRODUCERE PREZENTAREA…

Cuprinsul proiectului CAP.1 Tema de proiectare CAP.2 Justifucarea temei proiectului,a solutiilor si metodelor de calcul alese CAP.3 Proprietatile fizice ale componentilor amestecului.Date de echilibru lichid-vapori. CAP.4 Dimensionarea tehnologica a coloanei de rectificare. 4.1 Bilantul de material al coloanei de rectificare. 4.2 Determinarea numarului de talere reale. 4.2.1 Calculul refluxului minim si a numarului minim de…