Fabricarea Inghetatei. Descrierea Procesului Tehnologic
CUPRINS Tema de proiectare. Date de literatura privind fabricarea produsului. Alegerea procedeului. Descrierea procesului tehnologic. Materii prime. Tehnologia fabricarii inghetatei. Defectele inghetatei. Controlul calitatii inghetatei. Bilant de materiale. Bilant termic. Bilant termic pentru vana de pregatire a mixului. Bilant termic al schimbatorului de caldura cu placi. 6.Proiectarea tehnologica a utilajelor principale. 6.1. Proiectarea tehnologica a…
