Lista de abrevieri [301900]

CUPRINS

Lista de abrevieri

INTRODUCERE ………………………………………………………………………………..

Capitolul I. Noțiuni generale………………………………………………………………….

1.1 Repere conceptuale cu referire la turismul vitivinicol……………………………..

1.2 Abordarea conceptului ”castel vitivinicol” din prisma istorică…………………

1.3 Experiența altor state în domeniu (Franța, Spania, Italia, Ungaria, România)…..

Capitolul II. Republica Moldova ca destinație turistică vitivinicolă……………..

2.1. Potențialul turistic vitivinicol al Combinatului de Vinuri „Cricova” S.A………

2.2. Potențialul turistic vitivinicol al Î.S. Complexul de vinuri de calitate Mileștii Mici……………………………………………………………………………………………………………..

2.3. Potențialul turistic vitivinicol al Vinăriei Purcari…………………………………….

2.4. Potențialul turistic vitivinicol al complexului "Chateau Vartely"………………….

Capitolul III. [anonimizat] ”MIMI”…………………………………………………………………………………………………..

3.1. Din istoria Castelului MIMI……………………………………………………………….

3.2. Analiza profilului economic al Castelului MIMI……………………………………

3.3. Întegrarea castelului MIMI în desfășurarea Zilei Naționale a Vinului………..

3.4. Aprecierea perspectivelor Castelului MIMI din prisma analizei SWOT………….

3.5 Strategii de promovare a complexului Castel MIMI pe piața turistică națională și internațională. …………………………………………………………………….

CONCLUZII ȘI RECOMANDĂRI

Anexe

Bibliografie/Webografie

INTRODUCERE

Vinul nostru este creat de multe generații de vinificatori în cele mai mari galerii subterane din lume apreciat de consumatorii din est și din vest consacrat de legende în care cu toții ne regăsim. [anonimizat] a fost îmblînzită de-a lungul secolelor prin trudă și dăruire.
Vinul a [anonimizat].

[anonimizat], [anonimizat], Chateau Vartely sunt principalele destinații turistice din Moldova. [anonimizat], pentru a face cunostinta cu legendarele beciuri de vin. [anonimizat], Chateau Vartely și Purcari au o semnificație deosebită în dezvoltarea turismului în Moldova. Actualmente au aparut și alte vinarii cu istorie deosebită care tind să devina noi destinații turistice în Moldova ca ”Castel MIMI” și ”Et Cetera”. [anonimizat]. Еxpoziția internațională specializată anuală "ExpoVin  Moldova" este unul dintre evenimentele  cele  mai  semnificative  în agenda ramurii vinicole din Republica Moldova.  Un alt proiect de promovare implemenat este “[anonimizat]” organizat cu genericul Vinul Moldovei. O Legenda Vie. [anonimizat] (Wine of Moldova), precum și de vinăriile gazdă.

[anonimizat] o activitate prevăzută în curriculumul specialității‚ care are menirea de a forma abilități de cercetare teoretică și practică‚ de aprofundare într-un anumit domeniu al viitoarei specialități în scopul realizării unui studiu consecutiv și finit al unei probleme actuale și importante pentru formarea profesională. În cazul dat urmeaza să reflecte turismul vitivinicol, în acest mod solicitînd autorului valorificarea cunoștintelor acumulate și posibilitatea de a realiza aplicarea lor în practică.

Obiectele cercetarii le-au constituit beciurile subterane de vinuri din țara noastră, practici și forme de turism vitivinicol la general și în particular, studierea castelului MIMI.

Structura tezei cuprinde trei capitol, întroducere, concluzii și recomandări: Capitolul I. Noțiuni generale cu referire la reperele conceptuale cu referire la turismul vitivinicol, de asemenea abordarea conceptului ”castel vitivinicol” din prisma istorică și experiența altor state în domeniu (Franța, Spania, Italia, Ungaria, România)

Capitolul II. Face referire la Republica Moldova ca destinație turistică vitivinicolă, unde este apreciat Potențialul turistic vitivinicol al Combinatului de Vinuri „Cricova” S.A, Î.S. Complexul de vinuri de calitate Mileștii Mici, Vinăriei Purcari și al complexului "Chateau Vartely".

Studiu de caz cuprinde capitolul III.– Aprecierea potențialului turistic al Castelului ”MIMI” cu detalieri a istoriei Castelului MIMI, analiza profilului economic al Castelului MIMI, integrarea castelului MIMI în desfășurarea Zilei Naționale a Vinului și aprecierea perspectivelor Castelului MIMI din prisma analizei SWOT, de mare importanță sunt strategii de promovare a complexului Castel MIMI pe piața turistică națională și internațională, incluse în acest capitol.

Teza este structurată pe …pagini, ….imagini și 3 tabele.

CAPITOLUL I. NOȚIUNI GENERALE.

Repere conceptuale cu referire la turismul vitivinicol

Încă din epoca antică, din epoca miturilor și legendelor a ajuns până astăzi maxima latină, devenită arhicunoscută, In vino veritas (În vin există adevărul). Cultul viței de vie și al vinului era îndeosebi dezvoltat în bazinul Mării Mediterane și Negre, unde se regăsesc asemenea divinități ca Dionysos la grecii antici, Bacchus la romanii antici, iar la traco-geți se presupune că era Sabazios.Și nu e de mirare că, o dată cu accelerarea turismului secolului XX, a apărut un alt cult – cel al turismului „vinului”.

De ce îl numim turismul „vinului”? Deoarece această formă de turism cuprinde și viticultura (cultivarea viței de vie), și vinificația (procesul de producere a vinului), și oenologia (studiul vinurilor și produselor vinicole) – ramuri și științe care sunt reciproc complimentare. Este de remarcat ca turismul vinului are o mulțime de definiții, cea mai comprehensibila fiind cea data de doi cercetători austalieni, Hall și Macionis (1996-1997), care definesc acest tip de turism drept “ vizitarea potgoriei, viei, a festivalurilor și a manifestarilor viticole, unde degustarea vinului și aprobarea calitații regiunii vitivinicole reprezintă motivația prrincipală pentru vizitatori”.

Deseori turismul vinului mai este numit și turism aenologic, aenologia fiind știința care se ocupa de studiul vinificației și al produselor viticole. Practic turismul aenologic îmbrățișează două industrii: turismul și viticultura, care funcționează pe principiul completării funcționale reciproce. Turismul aenologic angrenează mai multe componente, unele ce țin de latura vinicolă: vinării, vii, dotări viticole, festivaluri și serbări ale vinului și altele specific turistice: de cazare și alimentare, alături de sectoarele adiacente, precum resurse umane, ospitalitate,etc.

La moment Legea cu privire la organizarea și desfășurarea activității turistice în Republica Moldova nr. 352-XVI  din  24.11.2006, și STRATEGIA de dezvoltare a turismului „Turism 2020” propune următoarea noțiune și definiție:

turismul vitivinicol – formă motivațională de turism practicată de turiști pentru vizitarea întreprinderilor vitivinicole și a regiunilor vinicole în scopul îmbinării plăcerii degustării produselor vitivinicole cu posibilitatea de a cunoaște stilul de viață local, mediul rural și activitățile culturale. Indiferent de nume (vinicol, viticol, vitivinicol, oenoturism) și decât este de exhaustiv, putem afirma cert un lucru – oenoturismul reprezintă o cale nouă pentru relaxare, destinată celor care caută ineditul, care își doresc „altceva” față de monotonia urbană.

Prima rută oficială a vinului a fost „deschisă” în Germania la 19 octombrie 1935. Scopul rutei era de a atrage turiștii germani, amatori ai vinului, în anumite sate ale regiunii Pfalz Rheinhessen și de a procura vinul autohton.

Dezvoltarea turismului viticol continuă cu regiunea franceză Alsace, unde în 1953 a fost creată prima rută a vinului din Franța.

A face un vin bun e o deprindere. A face un vin de calitate este o artă.” Cuvintele aparțin lui Robert Mondavi, pioner în turismul viticol, antreprenor american de origine italiană, primul care a deschis o vinărie cu degustare la periferia orașului San Francisco (Highway 29) în 1966.  Dar să revenim în Republica Moldova, o țară cu tradiții milenare în vinificație. Cu toate că în epoca antică vinificația a avut de cunoscut decretul lui Burebista prin care impunea dacii și geții să taie viile și să traiască fără consum mărit de vin, iar în epoca modernă (a. 1985) a suferit un declin evident prin decretul cu privire la combaterea alcoolismului în URSS, aceasta a avut o dezvoltare iminentă: de la vase de lut la butoaie de stejar și rezervoare de metal, de la producerea la teasc până la metodele clasice de producere, de la gospodăria țărănească la biserică și vinării.

Prezentul oferă o frumoasă posibilitate de a cunoaște și savura Vinul din Republica Moldova, țară căreia îi era predestinat să fie una vinicolă începând cu conturul pe hartă, ce reprezintă un strugure. Iar aroma și buchetul vinurilor autohtone atât de bine asortate duce cu gândul la spusele romancierului scoțian Robert Stevenson „Vinul este o poezie îmbuteliată”

Turismul vitivinicol reprezintă cartea de vizită a Republicii Moldova, iar pachetele turistice propuse spre comercializare pentru turiștii străini, obligatoriu includ un obiectiv sau o cramă vinicolă. Turiștii, de asemenea, au posibilitatea de a cunoaște întreg procesul tehnologic de preparare a vinului, iar în satele în care este păstrată tradiția vinicolă, turiștii se pot implica în procesul de producere a vinului;

1.2 Abordarea conceptului ”castel vitivinicol” din prisma istorică

Procesul de vinificație a avut întotdeauna în etapele de realizare nevoie de un spațiu de stocare și maturare, ce necesită o atenție sporită în respectarea anumitor factori determinanți datorită impatului asupra vinului.Astefel, lumina, umeditatea și temperatura sunt elemente importante mai ales în cazul vinurilor superioare care au nevoie de o perioadă de maturare de lunga durata. Pentru a răspunde necesității depozitarii și conservării vinului, acesta a fost păstrat, în mod traditional în pivnițe săpate sub nivelul solului sau în demisoluri. Aceasta solutie asigura în mod natural atît umeditatea ridicată cît și temperaturi relativ stabile, la care se adaugă și beneficiul eficienței energetice dar și utilizarea optimă a suprafețelor de teren limitat. Dar fiind faptul că viticultura, la scara largă, a reprezentat multă vreme doar un proces agricol, parte integrantă din activitatea unei ferme sau a unei mănăstiri, procesul facerii vinului avea loc în structuri vernaculare simple, precum magaziile, hambarele și pivnițele.

Primul castel construit în mod specific pentru producția de vin se crede a fi castelul Haut- Brion din Pessac, terminat în 1525.

Figura 1.1. Chateau Haut-Brion, 1990 ;

Sursa: https://issuu.com/luisa.drajan/docs/lucrare_disertatie

În ceia ce privește mediul rural care produce vin la o scară mai mică se destingeau camarele de vin și casele de presă, specificul arhitectural fiind influențat de cultura și tipul de vin produs în regiune. Referitor la zona românească, în Transilvania, pivnița denumită popular chimniță, era sapată de obicei sub una din încăperile casei, intrarea făcîndu-se pe o ușă amplasată pe latura cu cea mai pronunțată diferență de nivel. Tavanul era astfel format din scînduri groase, deasupra cărora erau așezate grinzile care susșineau podeaua de scănduri a ăncîperii de deasupra, acesta fiind tipologia cea mai simplă de pivniță țărănească, caracterizată- din punct de vedere arhitectural tocmai prin forma tavanului.

În gospodăriile mai închegate se întîlnea a doua tipologie de pivniță, caracterizată prin prezența bolților de piatră sau cărămidă, în cadrul căreia distingem pivnița liniară sau cea ramificată. Pivnița liniară era de forma unui semi- cilindru cu boltire continuă și compactă pe toată lungimea, intratea făcîndu-se pe o ușă plasată lateral la care se ajungea coborând pe niște trepte. Al doilea subtip avea o alcătuire mai complexă, din încăperea de bază longitudinală trecîndu-se într-o altă încăpere de aceeați formă, dar ceva mai mică așezată paralel cu prima iar din aceasta o a treia încăpere pătrată.Trecerile dintr-o încăpere în alta se făceau prin uși marcate de chenare puternice, de blocuri masive de piatră formând ogive sau arcuri în plin centru ce erau lățite la partea superioară și facilita mutarea butoaielor.Menționez că pivnițele erau deseori înșiruite de-a lungul drumului sau grupate în potgorii, formînd adevărate orășele subterane.

Figura 1.2. Pivnița în gospodaria țărănească, Țara Românească. Sursa: http://monumente-etnografice.cimec.ro/muzee-in-aer-liber.asp?ID=BFA1B955BFC54697B218059F87138959

La sfîrșitul secolului al XVIII- lea a venit cu răspîndirea numelui „chateau” în Franța în desemnarea vinurilor având ca rezultat prima asociere dintre producșia de vin și clădirile care ajutau la acest proces. Acestă modalitate timpurie de branding a fost folosită pentru a identifica anumite vinuri ca produse ale aristocrației. Această strategie a devenit atît de populară încît utilizarea denumirii „chateau” în anumite vinuri s-a răspîndit dincolo de regiunea Bordeaux, către Loira, Midi și apoi în restul regiunilor vinicole ale lumii. "Château" în lexicul vinificatorilor moderni este un teritoriu pe care un singur proprietar înfăptuiește întreg ciclul de producere al vinului – de la cultivarea strugurilor, pînă la îmbuteliere. Doar în așa mod, consideră francezii, se poate garanta calitatea produsului, avînd cantități reduse.

Astăzi definiția de “castel vinicol” este inrudită cu cea de “chateau” – Castel vinicol casă mare care emite arhitectura medievală, pe teritorul careia are loc tot procesul de producere a vinului de la cultivarea materiei prime pîna la îmbuteliere și comercializare. Astfel în procesul de vinificație modern reînvie istoria pentru a oferi un nou aer întergii industrii vinicole de la producere pîna la promovarea vinului.

1.3 Experiența altor state în domeniu (Franța, Spania, Italia, România)

În prezent, industria vinicolă mondială încadrează două categorii de țări producătoare de vin: noi producători și producători tradiționali. Cei mai tari din producătorii tradiționali sunt: Franța, Italia și Spania. Republica Moldova nu se compară cu acești producători, însă conform datelor Organizației Internaționale a Viei și Vinului, ea se consideră unul din producătorii tradiționali care se situează printre primii zece cei mai mari exportatori de vinuri din lume și pe locul 12 – după volumul de producție. Aceasta permite totuși țării noastre să se plaseze pe plan internațional ca țară vinificatore de importanță sporită.

Pentru a face o comparație între cei mai mari vinificatori ai lumii în continuare voi da o succintă caracteristică a dezvotării turismului vitivinicol pentru fiecare țară vinificatoare.

FRANȚA – Încă din cele mai vechi timpuri Franța este cunoscută drept țară vinificatoare, și a devenit celebră în întreaga lume pentru vinurile sale. Ele constituie o componentă esențială în atractivitatea țării prin diversitatea, calitatea si savoarea lor. Ele pot fi degustate în toate circumstanțele, simbolizând arta de a trăi în mod francez.

Vinul și gastronomia constituie o motivație forte pentru a vizita o destinație. În Franța, fiecare al treilea vizitator încearcă spontan vinul și gastronomia printre motivațiile alese pentru sejur.

Turiștii francezi și străini se reunesc în același mod ca amatori de vin: dacă francezii sunt in majoritate la vizitarea vinăriilor, cu totalul de 43%, germanii sunt următorii cu 39% de vizite, după care urmează belgii cu 27% și britanicii cu 21%.

Cercetările în domeniu diferențiază trei profiluri de clientelă:

Pasionați, pentru care vinăriile sunt principalul criteriu de alegere a destinației de vacanță;

Amatori, care nu ar ezita de a se opri în traseul său pentru a vizita o vinărie, sau a cumpăra de la productor;

Cei care descoperind cultura, găsesc – în sens larg – via și vinul, gastronomia, patrimoniul, diversitatea peisajelor.

Vizita vinăriilor este forma de turism cea mai caracteristică pentru întreprinderile vitivinicole. Pe lângă vizita domeniului, se propune degustarea și vânzarea produselor vinicole. Mai mult de 5000 de vinării, domenii și castele cu proprietăți viticole sunt deschise publicului, potrivit unui recensământ realizat în 8 regiuni vitivinicole. Itinerarele vitivinicole: profesionaliștii din domeniul turismului și cei din domeniul vinificației s-au reunit pentru a primi mai bine clienții săi. Eu au elaborat hărți de calitate care prezintă toți profesionaliștii primitori de public. Integrarea în rețea a vinăriilor și domeniilor vitivinicole permite descoperirea lor liberă sau organizată. Itinerarele vitivinicole au diferite forme ce se adresează tuturor tipurilor de consumatori. Cea mai clasică și cea mai veche forma este parcurgerea unei rute a vinului cu mașina. Mai există și altele: primblări parcurse pe jos, dacă distanța permite; primblări ecvestre, ciclism sau cu trenul turistic special destinat. Această descoperire a turismului s-a făcut simțită și sub alte forme, propunând „Case de vin” pentru a prezenta mai bine producția locală. Școlile și instituțiile vinicole oferă formule de descoperire a vinurilor cel mai des întâlnite în locurile de prestigiu, situate pe domenii. În sfârșit, muzeele, sărbătorile și festivalurile mărturisesc cultura vinului care în Franța este o artă de a trăi. Vinul este un univers, atât cât el este destinat să pună în evidență istoria, patrimoniul și peisajele Franței, care oferă o mie și una de plăceri a descoperi. Toate activitățile sunt propuse, în circuit sau individual, în oferte comerciale de sejur propuse de specialiștii din domeniul turismului și vinificației, pe care Franța le reunește pentru a le face mai bine cunoscute.

ITALIA – La o primă vedere, lumea vinurilor italiene te copleșește prin complexitate: mii de producători, mii de soiuri de struguri, mii de denumiri. Ca să o înțelegi, trebuie să abandonezi perspectiva de ansamblu și să te pierzi în amănunte. Acumulezi informația pahar cu pahar.

Institutul Italian de Comerț Exterior (ICE), în colaborare cu Regiunea Abruzzo și Agenția Regională pentru Servicii de Dezvoltare a Sectorului Agricol din Abruzzo (ARSSA), a organizat un tur educațional în această regiune din centrul Italiei.

Regiunea Abruzzo, aflată pe coasta de est a Italiei, se întinde pe o suprafață de 11.000 de km2, împărțiți radical între mare și munte: în aproximativ o jumătate de oră se poate ajunge de pe coastă, care are o lungime de 150 de km, în regiunea muntoasă, aflată înspre interiorul peninsulei. Această trecere rapidă între mare și munte, care presupune diferențe sensibile de climat și sol, face ca produsele zonei sa fie extrem de diverse.

Necesitatea orientării către noi piețe de desfacere i-a făcut pe producătorii locali să se asocieze în organisme care să îi ajute să-și facă cunoscută identitatea regiunii. Unul dintre aceste organisme este Enoteca Regionala din Abruzzo – 50 de producători – 500 de vinuri – această enotecă s-a constituit prin asocierea a peste 150 de producători de vin din regiune, cu scopul de a promova vinurile zonei. Localizată în micul orășel Ortona, la aproape 30 de kilometri de principalul centru urban al provinciei – Pescara, enoteca organizează periodic tururi pentru ziariști sau pentru pasionați, degustări sau alte evenimente de promovare.

În acest moment, în enotecă sunt prezentate peste 500 de etichete de vin. Tuturor producătorilor din Abruzzo li se oferă șanse egale pentru a își expune vinurile, însă pentru ca un vin să fie admis, el trebuie să satisfacă criterii stricte de calitate. Un comitet special are misiunea de a decide daca un vin îndeplinește aceste condiții. Enoteca este găzduită de Palatul Corvo (secolul al XVII-lea), iar vinurile sunt etalate într-o expoziție permanentă în încăperile de la parterul clădirii. Oricine este interesat, poate participa la o degustare în atmosfera degajată a wine-bar-ului, sub îndrumarea unui sommelier. Cramele vitivinicole italiene sunt deschise oricând publicului și dispun de condiții de primire a turiștilor. Programele excursiilor sunt diverse și pot fi organizate de agenții de turism sau turiștii vin de sine stătător la crame pentru a savura vinurile din Abruzzo. Cele mai cunoscute și răspândite soiuri de struguri din această provincie din centrul Italiei sunt Montepulciano și Trebbiano d'Abruzzo. (Însă numele Montepulciano d'Abruzzo nu are nici o legătura cu Nobile di Montepulciano, vin produs în regiunea Toscana și care a împrumutat numele de la cel al orașului în care se îmbuteliază.) Strugurii Montepulciano sunt printre cei mai apreciați struguri roșii din peninsula, din aceștia obținându-se DOC-ul Montepulciano d'Abruzzo, dar și versiunea rose, Cerasuolo. Alte doua vinuri de referință sunt proaspătul vin alb Trebbiano d'Abruzzo și DOC-ul Controguerra, alb sau roșu. Aceste vinuri pot fi produse numai în cinci orășele din Abruzzo, în zona din nordul localității Teramo, din centrul provinciei. Rămânând în zona Teramo, nu se poate trece cu vederea " perla coroanei " – Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG.

Aceste zone trebuie să aplice o serie de norme mai stricte chiar decât cele folosite în mod normal pentru vinurile DOC. Vinurile pot fi produse numai în zone clar delimitate, iar recolta nu poate depăși 9.500 kg/ha. Apoi, vinurile trebuie să se " odihnească " în butoaie de stejar pentru cel puțin doi ani sau chiar trei, pentru vinurile care trec în categoria " Riserva ".

Pe lângă posibilitatea de a vizita această regiune sau a degusta vinurile de excepție fabricate aici, turistul are și ocazia de a vedea tehnologiile tradiționale de preparare a vinului sau chiar de a participa la procesul de producție.

La fel excursiile la cramele viti-vinicole pot fi combinate cu vizitarea diferitor orășele sau monumente istorice, arhitecturale și culturale, după solicitarea și interesele consumatorului.

SPANIA – Dezvoltarea viticulturii în Spania a generat respectiv și dezvoltarea turismului vitivinivcol al acestei țări cu diversificarea nivelului de prestare a serviciilor turistice în cadrul întreprinderilor vitivinicole, fapt ce plasează Spania ca unul dintre cei mai mari vinificatori ai lumii. Cele mai dezvoltate regiuni în domeniul vitivinicol sunt La Rioja, Ribera del Duero, Toledo, La Mancha, Penedes, Priorato, Toro, Galicia, Jerez și Andalucia. Pe lângă produsele vitivinicole ruta vinului include mai multe componente și anume bucătăria tradiționala, cultura și istoria, arta și populația băștinașă. Așadar sunt organizate tururi vitivinicole în grup cu ghid sau independente, excursii de o singură zi în regiunile vitivinicole, care includ și activități gastronomice, vacanțe active unde degustarea vinului poate fi combinată cu plimbările ecvestre, golf, curse de degustare și multe altele. Se lucrează cu grupuri private, familii și prieteni, cupluri, grupurile pot fi de diferite mărimi. Fiecare grup este specific de aceea se lucrează intensiv pentru a obține cea mai bună experiență posibilă.

Turul vitivinicol gurmand. Cercetând toate aspectele vinului spaniol, a tipurilor de struguri utilizați și cum sunt crescuți, secretele degustării, savurând bucătăria tradițională, admirând arta, istoria și cultura. Turiștii pot participa la tur în grup sau se organizează un tur privat individual.Excursia de o singură zi. Daca turistul nu dispune de mult timp și dorește să experimenteze plăcerea vinului spaniol, se sugerează de asemenea o scurtă excursie în unul din orașele Spaniei.

Activități gastronomice. Vinul este eternul însoțitor al mesei, deci pentru iubitorii de vin și gurmanzi se oferă activități culinare populare.

Tapas și vinul. Tapas este o specialitate culinară spaniola. Tapasul poate fi diferit și cu el se servește respectiv diferite tipuri de vin. Se servește tapasul doar în anumite regiuni ale Spaniei. Vacanțe viti vinicole active. Cu multa hrană și vin este de asemenea minunat sa includă și câteva activități, cum ar fi: golf, ciclism, plimbări pe jos sau primblări ecvestre.

Degustarea vinului. Daca turistul doar dorește degustarea vinului aceasta poate fi organizată sub cele mai diverse forme.

Tururi private. Pot fi organizate tururi private în aceste regiuni atât pentru grupuri mari cât și pentru două persoane.

Tururi corporative. Mese și degustații sunt organizate pentru evenimente corporative.

Tururi viti vinicole exclusive. Se organizează pentru grupuri mici, sunt asigurate cu ghid local, hotel, vinării selecte, minunate plantații viticole, vinuri spaniole excepționale și bucătărie tradițională.Turiștii pot alege fie tururile organizate, fie tururile individuale care să corespundă cerințelor și preferințelor acestora. Dacă turistul nu dispune de mult timp, el poate încerca turul de o singură zi, iar dacă are nevoie de activități alege vacanța vitivinicolă activă.

În Spania există diferite categorii de vinării, recunoscute de mult timp, tradiționale, moderne și ecologice, pentru a reda cunoștințe bune despre vinul din regiune. Orice vizita la o vinărie poate include atât degustarea cât și servirea mesei.Aceste tururi sunt organizate în așa fel încât să redea o idee adecvată fiecărei regiuni în parte. De obicei se vizitează două vinării pe zi, combinând degustarea vinului cu tururi la situri istorice sau de interes artistic, mănăstiri, castele, biserici sau orășele antice și medievale. Durata fiecărui tur este flexibilă, exista tururi de la 2 zile până la o săptămână.

Alimentația reprezintă o parte importantă din călătorie, cu specialități tipice spaniole sau cu bucătăria modernă spaniolă. Dacă timpul este bun, ceea ce în majoritatea cazurilor este specific Spaniei, atunci și un picnic la natură va fi perfect. În ceea ce privește cazarea, toate spațiile sunt unice în felul lor și au fiecare un șarm special. Ele sunt construite în diferite stiluri cum ar fi, palate specifice sec. XVIII, mănăstiri caracteristice sec. XIV, sau hotele la vinării. Deci spațiile de cazare sunt diverse și se pot acomoda diferitor cerințe ale consumatorilor, de la hotele luxoase de 5 stele până la pensiuni tipice rurale.

Tururile individuale se pot organiza dacă turistul dorește ca ruta vinului să fie o parte din vacanța sa în Spania. Se sugerează și se planifică itinerarul, se fac toate rezervările necesare la vinării, hotel, restaurant. Turistului i se va pune la dispoziție mașina cu care acesta va călători unde dorește. Asemenea călătorii se organizează în deosebi pentru vorbitorii de limbă spaniolă care nu necesită ghid.

O gamă atât de variate de servicii oferite spre consum poate satisface nevoile și dorințele oricărui consumator. Diversele tipuri de excursii se adaptează nemijlocit la cerințele potențialilor clienți atât din punct de vedere calitativ cât și cantitativ.

UNGARIA – Ungaria de asemenea este cunoscută ca renumita țară vinificatoare cu tradiții specifice vechi. Aceasta destinație este renumita mai ales prin vinul de Tokai care este o legendă încă vivantă. Apărut în 290, după ordinul Imperatorului Roman, botezat de Louis XIV „vinul regesc și regele vinurilor”.

Această vinărie mitică descoperă atuurile sale datorită partenerilor străini și a 10 ani de lucrări intensive. Cerințele specifice ale vinului de tokai se caracterizează prin necesitate de 78% și 96% umiditate pentru a favoriza dezvoltarea lui, iar vechimea vinului trebuie să fie de cal puțin 3 ani. Prin anul existat ordinul de a defrișa și a replanta toate viile din Ungaria. Au fost create societăți mixte cu investiții in special spaniole și franceze care au generat dezvoltarea viticulturii și integrarea Ungariei pe plan internațional ca destinație turistică viti-vinicolă.

Itinerarele viti-vinicole se caracterizează prin vizitarea țării de aur lichid crescut pe aceste pământuri, care dispune de un întreg tezaur vinicol și care se bucură deja de invitați la masa Catherinei II.

ROMÂNIA – Drumul vinului în România cunoaște o dezvoltare rapida în ultimii ani. Numărul persoanelor care își petrec o mini-vacanță în podgoriile din România va crește anul acesta cu 20% față de 2015, când s-au înregistrat circa 4.400 de turiști, estimează Asociația Națională a Agențiilor de Turism (ANAT). Este vorba de turiști care vin special pentru a vizita podgoriile și cramele. Dacă luăm în calcul și turiștii din acele zone care fac o vizită la podgorii, numărul crește substanțial, a declarat pentru DailyBusiness Traian Badulescu, purtătorul de cuvânt al ANAT. Numărul turiștilor veniți special în podgoriile din România pentru vacanță a ajuns în 2015 la circa 40.000 de persoane. Mai mult de trei sferturi dintre turiștii care pleacă în vacanță exclusiv pentru a vizita podgoriile sunt străini. Românii vizitează de obicei aceste zone doar în condițiile în care oricum sunt în vacanță în apropiere.

Piața turismului viticol din România a ajuns în 2015 la o valoare de circa 2,5- 3,0 milioane de euro, iar pachetele turistice de acest fel costă în jur de 500 de euro. Vizitarea unei crame, cu pachete de degustare, pornește de la circa 50 de euro de persoana și poate ajunge până la câteva sute de euro.

La Jidvei ajung anual circa 6.000-7.000 de vizitatori, însă numărul celor doritori de a trece pragul fabricii de vin și de a vedea podgoriile din zonă este de doua ori mai mare. Acest fenomen are loc pentru ca politica societății Jidvei nu permite un număr prea mare de vizitatori într-o zi, din cauza activității curente a fabricii, precum și a capacității reduse a clădirii destinate degustărilor.

Compania Halewood , deținătoarea cramei Rhein&Cie din Azuga, estimeză pentru anul 2016 o creștere a veniturilor din turism cu circa 30%, la 1,2 milioane de lei (circa 325.000 de euro). Pivnițele Rhein&Cie 1892 au fost vizitate între 29 februarie și 3 martie 2016 de circa 3.000 de turiști, ca urmare a concursului internațional de gătit în aer liber, organizat în incinta cramelor din Azuga. Spre comparație, pe întreaga durata a anului trecut, numărul vizitatorilor s-a ridicat la circa 1.000.

Grupul Halewood, care a preluat în 1998 Pivnițele Rhein&Cie 1892 din Azuga, estimează ca 30% din totalul încasărilor de la concursul organizat in cele 3 zile au fost generate de comercializarea vinului. Reprezentanții companiei nu au precizat veniturile totale încasate în acest interval de timp.

CAPITOLUL II. REPUBLICA MOLDOVA CA DESTINAȚIE TURISTICĂ VITIVINICOLĂ

Se vorbește mult despre Republica Moldova, însă puțini sunt cei care se încumetă să o viziteze și să o cunoască cu adevărat. Republica Moldova, ca destinație turistică, nu poate fi pe gustul oricui. Nu ar intra în tiparele clasice ale iubitorilor de excursii sofisticate, restaurante luxoase și locuri aglomerate și extravagante, căci fiecare pas făcut aici te poartă mai aproape de urmele istoriei recente a micului stat dintre Prut și Nistru. Pentru a merge în Republica Moldova, îți trebuie doar puțină curiozitate, dublată de dorința de a trece peste informațiile legate de dezechilibrele politice sau vizitarea acestui teritoriu prins parcă între două lumi (spațiul estic și cel vestic) poate fi, mai degrabă, o redescoperire a naturii și a frumuseții sale nealterate, a unei gastronomii tradiționale și a unor vinuri care au ajuns până pe mesele Coroanei britanice – sau, cel puțin, așa susțin localnicii. Potențialul turistic al acestui stat de numai trei milioane de locuitori a fost recunoscut și de Organizația Internațională a Turismului care a inclus-o, însă, anul trecut, în top 10 țări frumoase din lume care atrag un număr mic de turiști.

Potrivit Biroului Național de Statistică din Republica Moldova, în prima jumătate a anului 2015, numărul vizitatorilor străini care au ajuns în țară a fost de 1,07 milioane de persoane (majoritatea ucraineni – peste 444.000, români – peste 393.000 și ruși – peste 116.000), în creștere cu 13,6% față de perioada similară a anului trecut. Numărul celor care vin însă în țară pentru vacanță este, din păcate, mult mai mic. Anul trecut, din cei 14.300 de cetățeni străini veniți prin agențiile de turism, doar puțin peste 8.000 au avut ca scop „vacanțe, recreere și odihnă”, potrivit statisticilor oficiale.

Pentru România, Republica Moldova ocupă un loc aparte în mentalul colectiv. Cu toate acestea, se pare că Republica Moldova este foarte puțin cunoscută de către români – o arată și anchetele sociologice realizate acum câțiva ani în România (vezi „Republica Moldova în conștiința publică românească”, Fundația Soros România, București, 2011). Astfel că, potrivit anchetei, majoritatea românilor nu urmărește în cea mai mare parte agenda Republicii Moldova, nu înțelege raporturile dintre forțele politice implicate aici și nici puterea României în acest proces sau poziționarea Bucureștiului și a Chișinăului în contextul internațional. Pe de altă parte, dacă mai mult de jumătate dintre români îi identifică pe locuitorii Republica Moldova ca fiind majoritar români (o anchetă realizată în 2011), moldovenii par să fie de altă părere. Potrivit recensământului din 2014, peste jumătate din locuitorii Moldovei se declarau moldoveni, iar mai puțin de un sfert, români.  Dincolo de aceste percepții, o vizită în Republica Moldova este de natură să te facă să descoperi cu ochii tăi frumusețea acestui stat aflat la granițele României. Turismul viniviticol, cel rural și cel cultural-religios sunt principalele axe cu care Republica Moldova încearcă să îi atragă pe turiști, iar românii, mai ales, prin apropierea geografică și de limbă, pot alege această „inedită” destinație de vacanță sau de city-break.

Lipsa bogățiilor subsolului compensează cu varietatea solului și a reliefului, lucru lesne de remarcat încă de la trecerea frontierei. Republica Moldova, din ce în ce mai cunoscută, de pildă, pentru terroir-ul [Termenul francez a fost adoptat aproape în întreaga lume, pentru a indica o combinație unică de microclimat, compoziție a solului și a locului unde este plantată via, care se crede că ar contribui la calitatea și caracterul unui vin. http://oenolog.ro/vinificatie/vorbe-despre-terroir/] local, are deja o istorie îndelungată în cultivarea viței de vie și producerea vinului. Podgoriile de viță de vie par nesfârșite și acompaniază călătorul o bună parte din drumul său spre Chișinău. Octombrie este, de altfel, și luna în care are loc Festivalul „Ziua Vinului”, un eveniment care are deja tradiție în Republica Moldova. Anul acesta, fiecare producător și-a deschis porțile și i-a întâmpinat pe curioși direct la vinărie și nu în centrul orașului, așa cum se întâmpla până atunci.

Cel puțin zece vinării moldovene ar trebui să stea pe lista curioșilor, iar de „Ziua Vinului”, acestea par neîncăpătoare. Galeriile întortocheate, care permit vinului să stea la o temperatură constantă tot timpul anului, sunt asemănătoare celor din sudul Franței, regiune recunoscută pentru calitatea vinurilor produse acolo. Cu 148.000 de hectare de viță de vie (din care 107.000 folosite pentru producția comercială) și patru regiuni vinicole, Republica Moldova exportă peste 90% din producția sa de vin. De altfel, vinul a reprezentat, în 2013, circa șase procente din totalul exporturilor republicii, însă exportul de vin a fost afectat de embargoul impus, la finalul aceluiași an, de Federația Rusă, una din piețele importante. Sunt 40 de producători acum, însă specialiștii estimau că înainte de embargo numărul acestora era cel puțin dublu. Însă producția de vin din Republica Moldova a rezistat, iar cramele sunt printre cele mai interesante puncte de vizitat pentru cunoscătorii și pasionații de vinuri, dar și pentru curioși.

Din timpuri străvechi poporul nostru cultivă în acest spațiu vița-de-vie, din moși-strămoși produce vinuri, care și-au cucerit faima departe de hotarele acestui plai. Până și pe harta geografică Republica Moldova are conturul unui strugure de poamă. Dar acest mic ciorchine este foarte ponderabil în vinificația mondială.

Tradiția multiseculară de producere a vinului și-a găsit reflectare în istoria și cultura meleagului nostru, care dispune de numeroase obiective de larg interes, inclusiv legate de sectorul vinicol, care este mândria și zestrea noastră națională. Moldova își afirmă cu tot mai multă siguranță dreptul de a fi parte componentă a Drumului european al vinului. Itinerarele vinicole, care pornesc din capitală, cuprind practic întreg teritoriul republicii și toate întreprinderile viti-vinicole din țară. Agențiile turistice, peste 250 la număr, le propun celor interesați tururi tot mai consistente și atractive.

Agroturismul este un fenomen caracteristic epocii în care trăim. Preocupările plugarilor, vierilor și vinificatorilor, măiestria lor, rodul muncii inspirate, pe care o ridică la nivel de artă, au ajuns să devină un obiect de viu interes. Calea vinului pentru Republica Moldova este direcția, care duce spre propășire și spre larga popularizare în lume a tuturor bogățiilor de care dispune țara noastră. Deci, Republica Moldova are premize mari să fie inclusă în ruta turistică internațională a vinului. Din 1996 în Republica Moldova se fac unele cercetări și calcule pentru a înainta cereri de finanțare comună din partea unor organisme internaționale (Banca Europeană de Reconstrucție și Dezvoltare, Banca Mondială) cu scopul de a crea infrastructura necesară pentru rutele viti-vinicole.

2.1. Potențialul turistic vitivinicol al Combinatului de Vinuri „Cricova” S.A.

Istoria Combinatului “Cricova” e o parte integrantă a istoriei Moldovei, deoarece Combinatul de Vinuri „Cricova” S.A., cunoscut în întreaga lume pentru labirinturile sale subterane unice și, în special, pentru vinurile sale excelente, a fost fondat în 1952. Anume în acest an minele de calcar din preajma orășelului Cricova, din care istoric se extrăgea această piatră de construcție, au fost transformate întrun imens oraș subteran al vinului, galeriile căruia prezintă condiții ideale pentru producerea și păstrarea vinului.

Beciurile de la Cricova sunt cu adevărat de neîntrecut în lume. Aici istoria, arheologia și arta vinificației, unite într-un întreg, au născut un astfel de miracol ca galeriile subterane.

Lățimea galeriilor variază între 6 și 7,5 metri, iar înălțimea lor este de 3 – 3,5 metri. Adîncimea la care sunt situate beciurile, în funcție de relief, variază de la 35 metri la intrare pînă la 80 metri. Beciurile, în totalitatea lor, împreună cu secțiile de producere, ocupă circa 53 ha de spațiu subteran.

Fiind amplasate sub întregul orășel Cricova, ele reprezintă un adevărat oraș subteran. Bulevarde, străzi, stradele. Denumirile pe care le poartă sînt mai puțin obișnuite: Cabernet, Dionis, Feteasca, Aligote, Sauvignon. Fiecărei străzi îi corespunde, astfel, numele vinului care păstreză în nișele adiacente.

Combinatul ”Cricova” a fost conceput ca o întreprindere de producere a vinurilor de elită în baza tehnologiilor clasice europene. Ulterior, activitatea s-a extins grație condițiilor extraordinare de păstrare a vinurilor în aceste galerii, care se întind pe o lungime de 80 km, adevărate labirinturi cu un microclimat unic. Aici, pe parcursul unui an întreg, temperatura rămîne constantă, circa +10 – +12 °C, iar umiditatea relativă a aerului constituie circa 97-98%. Anume datorită acestor condiții optime este posibilă păstrarea și maturarea vinurilor de calitate superioară, precum și a spumantului clasic, cu formarea caracterului autentic al acestora.

Combinatul „Cricova” este unica întreprindere din Republica Moldova care produce vinuri spumante în conformitate cu metoda clasică franceză – „Methode Champenoise”, prin fermentare secundară în sticlă și cu o maturare ulterioară cuvee în poziție orizontală de cel puțin 3 ani. Reprezentând un complex subteran unical și fiind titularul Ordinului Republicii, „Cricova” este o întreprindere cu un potențial de producere imens.

În anul 2003 Combinatul a fost declarat obiect al patrimoniului cultural -național [LEGE Nr. 322 din 18.07.2003: cu privire la declararea complexului Combinatul de Vinuri Cricova – S.A. drept obiect al patrimoniului cultural- național al Republicii Moldova]. Combinatul de Vinuri „Cricova” S.A. este o întreprindere cu un ciclu complex de producere, ceea ce înseamnă că dispune de o importantă bază de materie primă proprie.

În prezent „Cricova” dispune în total de circa 280 ha de viță de vie. Programarea de perspectivă a lucrărilor de extindere și de îmbunătățire a podgoriilor aflate în posesia întreprinderii reprezintă, prin urmare, unul dintre punctele de importantă deosebită în strategia de dezvoltare a Combinatului „Cricova”. Anume o astfel de abordare a problemei în ceea ce privește resursele de materie primă, reprezintă pilonul de bază, după care se conduce „Cricova” în activitatea sa. În prezent se poate constata o tendință fermă de sporire a volumului de producție fabricată, crescând constant și numărul medaliilor și diplomelor internaționale acordate vinurilor de "Cricova".

În anul 2002 Combinatului de vinuri "Cricova", pentru contribuția sa la dezvoltarea economiei naționale, îi este decernat Ordinul Republicii și, ulterior, prin decretul prezidențial, Combinatul este declarat "obiect al patrimoniului cultural-național ". E cert că faima Combinatul de Vinuri. „Cricova” S.A. este rodul profesionalismului și mai cu seamă, a dragostei lor pentru vița de vie. [LEGE: cu privire la declararea complexului "Combinatul de Vinuri "Cricova" – S.A." drept obiect al patrimoniului cultural – național al Republicii Moldova].

În egală măsură merită admirație eminenții fondatori ai minunatei „Crame” din Moldova, precum și actualii slujitori devotați ai lui Bacchus, pe care îi așteaptă încă multe realizări frumoase. În anul 2005 Combinatul „Cricova” a fost vizitat de 8000 de turiști, marea majoritate din străinătate și a înregistrat vânzări de 10 mln. sticle, în valoare de 145 mln lei, ceea ce este cu 16 mln lei mai mult decât în anul 2004.

Nestemata comorii subterane este Vinoteca Națională, ce adăpostește o remarcabilă colecție de vinuri, vinuri de calități excepționale și istorie neordinară, atât în Moldova cât și peste hotare. În ea sunt colectate cele mai irepetabile vinuri, create în diferite vremuri și țări. Și deși Vinoteca a obținut titlul de colecție republicană doar în anul 1967, deja atunci număra peste 460 tipuri de vinuri, coniacuri și lichioruri. Exemplarele rare dau oenotecii o valoare unică, constituind circa 1 milion de sticle, reprezentând tezaurul prețios atât al combinatului, cît și al Republicii Moldova. Astfel, în numeroasele firide se păstrează mărci de vinuri de producție europeană produse pînă la începutul celui de-al doilea război mondial: o parte din colecția legendară Göring cu renumitele vinuri Moselle, Burgundia și Rhein de elită, și mărci renumite care prezintă mândria vinificației mondiale – Bordeaux, Tokaj, magnifica colecție de vinuri Porto de producție clasică Portugheză.

Perla din colecția vinurilor prețioase este vinul “Ierusalim de Paști” produs intr-un singur lot în anul 1902. Chiar și la începutul secolului trecut, vinul era produs în tiraj foarte mic, din care pînă în prezent în lume s-a păstrat un singur exemplar, care se află aici, în Vinoteca de la Cricova. Pînă acum mai este vie legenda despre magnatul american, care a oferit pentru unica sticlă o sumă enormă și cîteva cadillacuri, însă vinurile deosebit de rare, ca și picturile valoroase, nu întotdeauna pot fi cumpărate. Geografia și diversitatea istorică a Vinotecii Naționale surprinde imaginația.

În iulie 2007 Combinatul de Vinuri ”Cricova” a finalizat reconstrucția galeriilor. Astăzi vizitatorii se pot bucura de renovările efectuate în vestitul complex subteran, care a fost ornat cu multiple opere de artă. Vitrariile, tapiseriile, sculpturile în lemn și în piatră vor bucura cu adevărat ochii oaspeților.

La ceremonia de inaugurare, Domnul Valentin Bodiul, directorul general al combinatului, a mneționat: ”Reconstrucția combinatului va marca începutul unei noi etape în activitatea Complexului”. Complexul de degustare cuprinde cinci săli mari, spațioase și impunătoare: ”Sala Europeană”, ”Fundul Mării”, ”Sala Prezidențială”, ”Sala cu șemineu”, ”Casa Mare”, în care se împletesc elemente de arhitectură clasică cu detalii plastice de factură modernă, elemente decorative de tavan.

Figura 2.5. Salile de degustare de la Cricova; Sursa: ttps://ro.wikipedia.org/wiki/Cricova_(vin%C4%83rie)

Aceste săli servesc drept loc de desfășurare a diverselor degustări naționale și internaționale, precum și a întrunirilor de cel mai înalt nivel.

Vinurile de colecție și de calitate superioară de Cricova, care sânt mândria națională a Moldovei, au obținut peste 70 medalii la cele mai prestigioase concursuri și degustații din Bordeaux, Barcelona, Roma. Primele medalii au fost obținute în 1958 în Lubleana și Budapesta, unde vinurile Aligote și Feteasca au obținut medalii de argint. Conform rezultatelor celui de-al III-lea Concurs Internațional de Vinuri, care a avut loc în 1988 în orașul Mikuvole – Cehoslovacia, șapte mostre de vinuri și spumante de Cricova au fost menționate cu 3 medalii de 57 aur (Cabernet, Codru și Spumant “Codrinskoie”), o medalie de argint (Vin Spumant Clasic Sec) și trei diplome de gradul II (Riesling, Aligote, Moldovenesc Select alb). Peste un an la Bratislava au fost obținute încă 2 medalii de aur, 5 de argint și 7 diplome de onoare. Combinatul de Vinuri “Cricova” a avut onoarea de a fi invitat șide a fi membru al Clubului Internațional a Liderilor Calității, fapt confirmat de premiile anuale în orașele Barcelona și Paris. În 2000 la Concursul Internațional “Grifonul de Aur 2000”, care a avut loc la Ialta, produsele Combinatul de Vinuri “Cricova” au obținut cele mai înalte premii. Astfel Spumantul Clasic “Cricova” a obținut “Grand Prix”, iar vinurile de calitate superioară “Codru” și “Dionis” au obținut medalii de aur. În 2002 la Concursul Internațional “Grifonul de Aur 2002”, Spumantul Clasic “Cricova” a obținut deja “ Super Grand Prix”. Din 11 octombrie 2002 Combinatul de Vinuri “Cricova” este unica întreprindere din Republica Moldova titular a celei mai înalte distincții de stat–Ordinul Republicii, dar și cea mai solicitată destinație turistică din domeniu din țară.

2.2. Potențialul turistic vitivinicol al Î.S. Complexul de vinuri de calitate Mileștii Mici.

Complexul de vinuri „Mileștii Mici” este înscris în cartea de recorduri Guiness ca cea mai mare galerie subterană de pe planetă, mai este numită și cea de-a 7-a minune a Moldovei. Combinatul de Vinuri de Calitate “Mileștii Mici” este lider în producerea vinurilor de calitate superioară și a vinurilor de colecție, fiind cel mai vechi loc de păstrare a “lichidului divin”. El ocupă un loc de onoare în programul turistic al țării. Pe aici trece una din principalele rute a vinului. La vizitarea acestei întreprinderi turistul se va pomeni la un moment dat în interiorul unei cetăți medievale, înconjurate de ziduri cu niște turnulețe de o configurație fantastică. Apoi o cascadă pitorească ca cele de la curțile boierești din sec. XIV, care se străduie să umple de zor pocalele cu vin alb sau roșu. Un exponat rar – butoiul de 6 tone, împietrit solemn pe postamentul de la intrarea în Combinat. Anume acest butoi, pe parcursul a mai multor ani, a păstrat, prin energia naturală a stejarului, tăria “Cabernet”-ului. Acum comorile din Mileștii Mici mențin renumele vinurilor moldovenești.

Orașul vinicol subteran duce faima Republicii Moldova în lume, ca fiind țara producătoare de vinuri de calitate. Orașul se află în galeriile calcaroase la o adâncime de 40 – 85 de metri. A fost întemeiat la începutul anilor 70 ai sec. XX. Galeriile naturale de la Mileștii Mici au o lungime totală de 200 km. Dintre acestea sunt valorificate deja 55 de km. Temperatura constantă a aerului a acestui “regat vinicol” de +12…+14 grade C, umiditatea relativă de 85-95% favorizează păstrarea rezervelor strategice de vin ale Moldovei. Aici sunt aduse și stocate pentru învechire materialele vinicole selecte ale anilor cu cea mai bogată și bună recoltă din toate regiunile țării. Concomitent, în anul 2005 combinatul “Mileștii Mici” a fost înregistrat în “Cartea recordurilor Guiness”, întrucât în lume nu există o altă colecție de vinuri ce ar întrece după capacități grota de la Mileștii, unde se păstrează în condiții ideale mai mult de 2 milioane sticle de vin de colecție. CVC Mileștii Mici exploatată doar în proporție de 25 la sută. Aceasta înseamnă că nici în secolul următor acest adevărat labirint al vinului subteran nu va avea concurență. Grota din Mileștii Mici, în partea ei exploatată, are niște capacități de păstrare de 6, 5 milioane decalitri de materie primă (65 milioane litri). Este greu să-i găsești egalul și nu doar în Republica Moldova. Fiind un element important al itinerarului turistic – orașul vinicol subteran “Mileștii Mici”, atrage vizitatori din toată lumea. Pânzele de păianjen și harta galeriilor de vinuri sigilată cu ceară roșie, prezentă și pe etichetele sticlelor, creează impresia de trecere într-un alt secol.

Vinurile din vinotecă se păstrează în caza, în poziție orizontală, pe stelaje speciale nu prea mari. Pe fiecare poliță se păstrează anumite mărci de vinuri cu vechime diferită. Sticlele nu sunt etichetate de aceea, pe fiecare caza (nișe) sunt fixate pașapoarte cu date despre numărul sticlelor, anul roadei din care este produs vinul, data îmbutelierii. Aici chiar și cel mai exigent vizitator va fi satisfăcut de calitatea vinurilor cu marca “Mileștii Mici”. Vinotecile întreprinderilor vinicole au dreptul să comercializeze o parte din colecțiile de vinuri, cu condiția că mai apoi

vor lua măsurile respective de completare a acestora.

Un loc aparte îl ocupă “Colecția de Aur” Mileștii Mici. Ea conține circa două milioane de butelii de vinuri înalt apreciate de către vinificatorii din întreaga lume. Vinurile, păstrate aici, sunt produse din recolta diferitor ani, din 1969 până în prezent: “Pinot”, “Traminer”, “Muscat”, “Riesling”, “Feteasca”, “Codru”, “Negru de Purcari”, “Trandafirul Moldovei”, “Auriu”, “Cahor-Ciumai”, fabricate în strictă conformitate cu tradițiile vechi moldovenești. În fiecare picătură a lor se resimte căldura soarelui și forța sevei pământului. În luna septembrie 2002 Combinatul de Vinuri de Calitate “Mileștii Mici” a prezentat vinurile sale de colecție și la Strasburg, în incinta Adunării generale Parlamentare a Consiliului Europei. La prezentare au participat mai mult de 500 de parlamentari europeni, care au apreciat înalt calitatea vinurilor noastre. În ultimii ani întreprinderea a cucerit GRAND Prix-ul și peste 80 de medalii pentru majoritatea vinurilor sale. La concursul internațional de la Bruxelles, vinul de colecție “Grătiești” 1986 a fost premiat cu medalie de aur, iar vinul de colecție “Auriu” 1986 cu medalia de argint, fiind prima din întreprinderile moldovenești care a obținut astfel de mențiuni la aceste nominații de vinuri. Combinatul de Vinuri “Mileștii Mici obține în continuare încă 16 medalii. La Concursul Internațional de la Odesa în cadrul Expoziției simpozium “Вино и виноделие” obține 5 medalii și anume: 4 de aur pentru vinurile de colecție “Trandafirul Moldovei” 1986, “Codru” 1987, “Roșu de Purcari” 1987 și un de argint pentru vinul de consum curent “Cabernet”. La alte concursuri din anul 2005 de la Moscova și din alte orașe vin alte medalii de aur pentru același “Trandafirul Moldovei”, “Codru” și “Negru de Purcari”, sau “Cagor-Ciumai” expuse la diferite concursuri internaționale de către această întreprindere. În total, în afară de CRAND PRIX ea a cucerit peste 80 de medalii pe care se poate citi inscripțiile: Concurs mondial Bruxelles și alte orașe ale lumii. Grand Pris “Mercurul de Aur” a fost obținut doi ani la rând pentru cea mai bună marcă Comercială a anului (a. 2003 și 2004) și mențiunea “Laureat de Gradul II” la concursul “Premiul de Stat pentru realizări în domeniul calității, productivității și competivității”, deasemenea “Cel mai bun contribuabil al anului 2003 și 2004”. Din punct de vedere turistic Complexul ”Mileștii Mici” reprezintă un ”adevărat magnet” pentru turiștii străini, deoarece numărul de turiști înregistrat este de .

2.3. Potențialul turistic vitivinicol al Vinăriei Purcari

Vinurile din vestita zona Purcari constituie cea mai pregnantă carte de vizita a Moldovei. Ele sânt cunoscute și în Europa deja al treilea secol. Francezii au recunoscut splendoarea și calitatea lor la Expoziția Mondiala de la Paris în 1878 și le-au decernat medalia de aur, familia țarului Rusiei le procura pentru consum, deja în secolul XX ele erau livrate curții regale engleze. Vinurile nu numai că nu cedează celor vestite de Bordeaux, dar și se deosebesc de ele în mod avantajos prin originalitate. De aceea, pe timpuri ele erau cumpărate de firme mari comerciale pentru a fi vândute la prețuri mari cu denumiri franceze. Condițiile naturale favorabile și amplasarea reușită a viilor au contribuit la evidențierea satului în calitate de principal centru vinicol din zona respectiva. Apropierea râului Nistru atenuează diferența temperaturilor de zi si de noapte, astfel încât se obțin vinuri foarte armonioase și fine. În trecutul nu prea îndepărtat întreprinderea vinicolă din satul Purcari producea vinuri de calitate superioară “Negru de Purcari”, “Roșu de Purcari”, Cabernet” și altele.

În anii șasezeci-optzeci ea era unica fabrică din Uniunea Sovietică care încleia etichete tipărite în limba engleză. Acestea erau etichetele pentru “Negru de Purcari”, destinat pentru curtea regală a Marii Britanii.

Figura 2.13. Vinaria Purcari; Sursa:

https://purcari.md/pages/istoria-purcari

În vinoteca de la Purcari s-au mai păstrat câteva sticle de colecție pentru această destinație. Trebuie de notat, că această colecție este demonstrată aproape tuturor vizitatorilor care participă, măcar, la o singură degustație de vinuri bune de Purcari. Aceasta a devenit o parte componentă a vizitei turiștilor la Vinăria Purcari după restaurația întreprinderii la care, deja de cinci-șapte ani se produc vinuri conform tehnologiei franceze și tehnologiei “Bang in Box”, care constă în faptul că vinurile se “îmbuteliază” în pachete de 2 și de 4 litri.

La vinăria Purcari strugurii de la bun început sunt aleși în mod manual după calitate. Cei mai buni struguri sunt utilizați pentru producerea vinurilor de cea mai înaltă calitate, restul pentru vinul de consum curent. La fabrică există butoaie mari din lemn de stejar, dar există și butoaie de dimensiuni mai mici, special procurate din Franța în care vinul este păstrat pentru maturizare.

Cea mai mare atracție turistică este aici, bineînțeles, conacul vechi al fabricii restaurat și modificat în așa fel încât turistul să se simtă în al noulea cer. El are la dispoziție un hotel, camere lux, sală de jocuri, teren pentru tenis, două iazuri situate chiar în fața fabricii, unde pe timp frumos poate prinde pește, se poate răcori la umbra popasurilor de pe mal spre care duc scări pavate, iar de jur împrejur crește o iarbă verde ca la carte. Aici se cere de menționat următorul lucru: asemenea fabrici cu un asemenea fast există una doar la Purcari, Republica Moldova și alta în Slovenia, ele fiind unice în felul lor din tot estul Europei. Dacă mergi la vinăria Purcari, fondată din 1827, poți degusta Cabernet Sauvignon sau Chardonnay de Purcari, Sauvignon de Purcari de calitate superioară din roada anului 2003. Aici și numai aici poți avea o întâlnire de neuitat cu “vinurile regești”, fiindcă vinurile albe de Purcari sunt regine a vinurilor albe, iar vinurile negre și roșii seci, dar și de desert cum ar fi bunăoară – Pastoral. Mai savurezi aroma și gustul vinurilor Pinot Noir de Purcari, Merlot de Purcari, Cabernet Sauvignon de Purcari, Roșu de Purcari și Negru de Purcari.

În 2003, odată cu replantarea celor 250 ha de viță de vie și dotarea vinăriei cu cele mai performante utilaje, începe perioada modernă din istoria Château Purcari. Vinurile de Purcari încep să se exporte în peste 25 de țări ale lumii, printre care SUA, Canada, Marea Britanie, Norvegia, Cehia, China, Polonia, Țările Baltice, devenind cartea de vizită a Republicii Moldova în străinătate.

În 2010, este lansat Alb de Purcari – o nouă creație în colecția vintage Purcari, care cucerește experții internaționali și este apreciat cu cele mai prestigioase trofee.

În 2012, colecția de Purcari este completată cu vinul Purcari Icewine, obținut din struguri înghețați de soiul Muscat Ottonel și Traminer. Pentru merite deosebite în domeniul vinificației și promovării imaginii Moldovei peste hotarele țării, Vinăria Purcari a devenit dublu deținător al Grand Prix-ului în domeniul vitivinicol, decernat de Guvernul Republicii Moldova.

În 2013, când Purcari numără aproape două secole de la fondare, a fost lansată noua sa imagine. Schimbarea reprezintă o nouă etapă în dezvoltarea vinăriei, fiind condiționată de evoluția intensă a acesteia din ultimii 10 ani. Podgoriile plantate în anul 2003-2004 au ajuns la maturitate, când calitatea strugurilor își atinge îndrăzneț apogeul, iar vinul se manifestă în toată amploarea, devenind din ce în ce mai select.

Tocmai din acest motiv, readucerea în lumină a anului fondării vinăriei – 1827 – pune în evidență cele aproape două secole în care Purcari a reușit nu doar să mențină standardele de calitate, dar și valorile sale.

2.4. Potențialul turistic vitivinicol al complexului "Chateau Vartely"

Figura 2.16 Vinaria Chateau Vartely http://or.md/ghid-turistic/

Compania produce vin de inaltă calitate din cele mai bune soiuri europene de struguri, cultivate în regiunile centrale și sudice ale țării. Continuînd tradițiile multiseculare de producere a vinului de calitate, noi controlam procesul începand de la culegere pîna la îmbutelierea în sticlă de înalta calitate, ținînd cont de toate etapele de dezvoltare a băuturii și aplicînd tehnologii de producere moderne, fiecare sticlă fiind în corespundere cu cele mai înalte standarte mondiale.

"Vartely" conform datelor enciclopedice ("Enciclopedia Sovietică Moldovenească, 1975, volumul 5"), denumirea unuia dintre cele mai vechi orașe din Moldova – Orhei a provenit de la cuvîntul maghiar "Var". "Vartely" – "oraș", "cetate", rădăcina cuvîntului a fost adusă în Moldova de către valahii veniți din Carpații de Vest.

"Château Vartely" – este o întreprindere tînără de vinificație, în sensul bun al cuvîntului, ambițioasă, situată nemijlocit în zona Orheiului, unde mai trăiesc și astăzi tradițiile bogate de cultivare ale viței-de-vie și de producere a "băuturii zeilor" – vinului.Speciile europene clasice de viță-de-vie sunt cultivate aici cu succes și oferă în fiecare an o recoltă valoroasă de vinuri: Roșii seci – Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Traminer, Sauvignon, Feteasca.

Complexul turistic Château Vartely-se află în orașului Orhei. Standarde occidentale, deservire profesionistă, programe speciale – toate acestea le propune complexul turistic „Chateau Vartely” – ce cuprinde 4 case de tip hotelier, 2 săli de restaurant, 3 săli pentru degustare, o curte interioară imensă amenajată, special pentru a vă simți liber și confortabil în sânul naturii.

În decursul ultimilor ani, vinurile produse de Chateau Vartely, și-au găsit un număr considerabil de amatori în toate colțurile lumii. Orice dezvoltare se face de-a lungul timpului. Compania “Chateau Vartely” are trei direcții strategice de dezvoltare: calitatea superioară, atitudinea deosebită față de clienți și parteneri, păstrarea și dezvoltarea tradițiilor.

Compania "Château Vartely" SRL, a venit pe piață propunînd tot ce este mai bun din tradițiile seculare, punînd accent, în primul rînd, pe calitatea produsului natural.Uzina este echipată cu utilaj profisionist din Italia și Germania: ATI, Enomet, ENOS, Enopieve, BEGEROW, GAI. Speciile europene clasice de vita-de-vie, folosite la producerea vinurilor determină asortimentul:
Cabernet Sauvignon, Merlot, PinotNoir, PinotGris, Chardonnay, Sauvignon Cabernet-Sauvignon, Muscat. Companiei "Chateau Vartely" SRL îi aparține casa de comerț "Chateau Vartely"în Rusia (Moscova), în competența careia intră nu numai căutarea partenerilor și cumpărătorilor în Rusia, prezentarea și comercializarea produselor, dar și analiza calitativă a ofertelor, pregatirea și toate măsurile de pre-vinzare, obținerea și controlul liniei de produse a fabricii, și pe lingă aceasta promovarea mărcii, brandului companiei pe piața rusească în întregime.
Perspectivele "ChateauVartely" – în planurile întreprinderii – producerea și îmbutelierea seriilor speciale "moldoveneas sec și moldoveneasc demisec" liniei de vinuri naturale (10% din volumul producerii către anii 2016-2017), producerea distilatelor în volumul de 70 tone/an, cu îmbutelierea ulterioară către 2017 de pînă la 140 mii sticle brandy și pentru punerea coniacurilor/an.Volumul general de producere se planifică a fi majorat de la 450 mii sticle (2015) la 3 mln. Sticle către anul 2016."Chateau Vartely". Doar calitate. Și doar în cantitatea, care garantează calitatea. Intotdeauna vinul cel mai bun din Republica Moldova – cu dragoste, pentru Dumneavoastră și apropiații Dumneavoastră.

Mai puțin cunoscut este însă Combinatul Vinuri de Comrat, aflat în regiunea autonomă Găgăuzia (înființată în 1994, Găgăuzia este situată în sudul Republicii Moldova, are un teritoriu de 1.830 de kilometri pătrați, locuit de o populație care vorbește o limbă de origine turcică și este apropiată cultural de turci, însă sunt ortodocși. Găzăuzia are o Adunare populară și un Comitet Executiv și este condusă de un guvernator). Vizitatorii apar acolo mai degrabă ca niște curiozități, căci rari sunt cei care calcă prin această regiune. Limba pe care o folosesc găgăuzii este rusa, de aceea, este mai dificil contactul cu ei în lipsa unei persoane care să poată juca rolul de traducător. La Comrat, se fac vinuri din 1951, însă construcția datează de la finele secolului al XIX-lea când acolo se producea votcă. Capacitatea de producție este mică – circa 132 de tone, în anii cei mai buni. Într-un joc geopolitic complicat, Federația Rusă a decis să anuleze embargoul pentru vin și fructe doar pentru produsele care vin din Autonomia Găgăuză, orientând astfel și mai mult regiunea cu fața către Rusia.

Capitolul III. Studiu de caz – Aprecierea potențialului turistic al Castelului ”MIMI”

3.1. Din istoria Castelului MIMI

Cu trei ani în urmă publicului din Republica Moldova au devenit cunoscute vinurile MIMI. Într-o perioadă scurtă de timp au reușit să găsească loc de frunte în preferințele iubitorilor de vin. Povestea lor începe mult mai devreme, cu 122 de ani în urmă. În 1893, Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei și persoana căreia se consacrează toată moștenirea din prezent.

Republica Moldova de astăzi îi datorează lui Constantin Mimi soiul de viță de vie Aligote, care a fost adus din Franța și promovat cu insistență. Deși a trecut peste un secol de la fondare, vinăria lui Constantin Mimi și-a păstrat tradițiile care au consacrat-o. Născute în Bulboaca și trecute prin periade distincte vinurile lui MIMI au devenit mai bune, deceniu cu deceniu. Dragostea și munca pe care ultimul guvernator al Basarabiei a dedicat-o acestei vinării au făcut generațiile viitoare să-i păstreze intactă valoarea.

Constantin Mimi a rămas în istorie ca ultimul guvernator al Basarabiei, din 1913 și până la Marea Unire cu România, în 1918. După acest eveniment, s-a lăsat de politică și s-a dedicat în totalitate pasiunii moștenite la conac. Nativ din Grecia și locuitor al pământului moldav, Constantin a fost mereu atras de vinicultură. După ce a terminat școala de vinicultură din Franța, s-a întors în Moldova, stabilind fundamentul unei viniculturi care a devenit o legendă reală – vinurile de Bulboaca, o tradiție care a continuat prin intermediul vinurilor MIMI.

La începutul secolului XX, în regiunea Bender, unde se află satul Bulboaca, puteau fi evidențiate opt vinării cu adevărat mari. Conacul lui Constantin Mimi, care ocupa o suprafață de cca 40 de ari, la sigur se afla în acest top și nu printre ultimii.

Istoria château

Pe baza teritoriului Mimi, care era o zonă destul de norocoasă, a fost creată o vinărie mare. Proiectul blocului central al clădirii construite în 1893, se baza pe desenele unor fabrici franceze vechi. Se consideră că pornind de la acest fapt a apărut primul château adevărat din Moldova. Apropo, pentru prima dată în Moldova s-a folosit cement la construcție.

Pentru perioada aceea, Constantin Mimi producea destul de mult vin, care era exportat în Moscova, Odesa și chiar în Vladivostok. Mimi a fost primul care a început exportul vinului în străinătate. Există o legendă potrivit căreia, vinurile lui au fost exportate chiar și în Franța.

Constantin Mimi se ocupa cu cultivarea noilor tipuri de viță de vie și a intrat în istorie ca primul om care a început să cultive Aligote. Avea o diversitate mare de tipuri de viță de vie: Pinot Gris, Traminer, Senso, Cabernet, Pinot Meunier, Noa și altele.

Continuarea tradițiilor MIMI în perioada sovietică

La sfârșitul anului 1952, pe baza vinăriilor din Bulboaca, Jamana și Spei a fost creată o uzină-sovhoz, denumită Bulboaca, specializată pe viticultură și producerea materialelor pentru vin. La sfârșitul anului 1977, pe teritoriul respectiv a fost începută construcția unei noi uzine vinicole, care putea prelucra până la 40 de mii de tone de struguri. Uzina a început să lucreze în 1982, devenind lider în industria vinului.

Figura 3.4. Colectia de vinuri MIMI http://www.nunta.md/ro/revista/category/1001-de-sfaturi/article/istoria-vinului-mimi

Perioada modernă

Uzina vinicolă MIMÍ este situată pe pământurile istorice ale guvernatorului Constantin Mimi. În prezent este restaurată istoria creată de vestitul vinificator, foarte atent, pe baza schițelor originale ale château –lui, astfel acesta va devein o noua destinație turistică- Castel MIMI

Figura 3.5. Conacul dupa restaurare an.2015- sura: imagine personală

„A mai rămas puțin. Castelul a fost construit în anii 1900 de ultimul guvernator al Basarabiei, Constantin Mimi. Noi l-am restaurat timp de 5 ani. Arată acum exact cum l-a construit Mimi”, a spus Cristina Frolov (foto mai jos), manager general Castel Mimi.

Figura 3.6. Cristina Frolov Director Catel MIMI http://finewine.md/exact-asa-cum-l-a-construit-mimi

„Noi nu am construit, ci anume am restaurat, am readus la felul în care arăta cândva. Este un proces cu mult mai dificil decât să dărâmi totul și să reconstruiești din nou. Fiecare piatră se șlefuiește, apoi materialul rămas de la șlefuire se amestecă cu o soluție specială, apoi se lipește înapoi. Practic fiecare cărămidă. Ideea de a restaura Castelul „Mimi” a venit spontant, de altfel ca și asumarea riscului de a investi fără să se știe dacă acești bani vor fi recuperați.

„Cu cinci ani în urmă Castelul avea rolul de depozit, hambar de tot ce vrei. (conform datelor Agentiei de Inspectare si Restaurare a Monumentelor Conacul familiei MIMI se afla in stare de degradare.)

Într-o zi discuția în sânul familiei ce ar fi dacă am da tencuiala jos și am restaura Castelul. Acum când mă uit la „before” și „after” sunt impresionată de rezultat.

Reconstrucția a început în 2011 și pe bună dreptate se poate considera cel mai mare proiect de renovare din țară. Și pentru că nu tot omul se pricepe să facă diferența între paie și spic, s-a încredințat designul proiectului unui maiestru deosebit.

În fiecare an familia Cristinei alege o zonă vinicolă celebră și merge într-acolo să o descopere. Anul trecut au fost în Bordeaux. Acolo au văzut un chateau bine restaurat și extraordinar de bine aranjat. Au aflat cine este designerul și l-au contactat. A răspuns în aceeași zi. Se numește Arnaldo Tranti  și vine din Italia.

Colaborarea cu un designer străin nu este deloc ușoară. Se simte diferența de culturi și la început unele momente au trebuit explicate foarte detaliat. Lui Arnaldo i-a fost cam greu sa înțeleagă specificul țării și culturii noastre. Chiar și clima noastră a fost o mare încercare pentru el. ”Designerul tot propunea anumite materiale și noi le refuzam, motivând ca nu vor face față climei noastre aspre. Arnaldo a rămas încântat de tradițiile noastre. Eu am ținut din tot sufletul să îi demonstrez cât de bogați suntem din punct de vedere cultural. I-am arătat colecția mea de covoare vechi basarabene, l-am dus la o grămada de târguri tradiționale, muzee, i-am scanat cărți vechi din muzee, i-am trimis descrierea tuturor simbolurilor din broderii și covoare. Vom folosi multe astfel de ornamente în interior”, povestește Cristina Frolov.

Alegerea unui designer italian, a fost un pas inteligent, din toate punctele de vedere. Pe lângă experiență și viziuni aduse din afară, Cristina a investit într-un designer, dar a primit în schimb și un promotor al castelului său în străinătate. Arnaldo are grijă să posteze mereu pe rețele de socializare poze din procesul de renovare a proiectului său din Moldova. Ce anume va conține acest complex arhitectural? Pe lângă castel, Complexul va avea un muzeu, galerie de artă pentru tinerii artiști ai țării noastre, sala de conferințe, hotel, restaurant, câteva ateliere de creație, atât arte populare, cât și pentru gătit, precum și săli pentru evenimente. În Castel vor fi amenajate patru săli mari pentru 100-120 de oameni, două săli de degustare și 6 hale a beciului”, a mai adăugat directorul „Mimi Wines”.

Figura 3.10. Macheta 3D a proiectului Castel MIMI http://nataalbot.md/2015/09/24/castelul-mimi-pe-ultima-suta-de-metri/

Una dintre activitățile organizate la castel vor fi tururile vinicole. Un detaliu extrem de important, accesul pentru oamenii cu disabilități, a fost prevăzut în proiect. Așadar Castelul Mimi va deveni un spațiu de evenimente, ceremonii, o atracție turistică. Gastronomia va fi una deosebita, spune Cristina de restaurant și bucătarul șef.

”Nu e o vedetă, dar e un bucătar bun. Vom avea un amestec între bucate tradiționale, moldovenești boierești, și bucătărie franceza țărănească. Vreau sa introduc în meniu bucate gătite de străbunica mea, de exemplu friptura de cocoș cu praz, gătită în oala de lut, la cuptor.” Investiția făcută în aceast proiect te lasă cu gura căscată și chiar provoacă fiori. ”Am făcut acest lucru pentru ca părinții mei să aibă ce lăsa nepoților, iar eu să am ce lăsa copiilor mei. Poate în vreo 15 ani vom ajunge să ne întoarcem investițiile, dar deocamdată asta ne preocupă mai puțin decât să ne vedem în sfârșit castelul deschis.”

Castelul Mimi este pregătit pentru a fi dat în exploatare la sfârșitul anului 2016. Tururile și degustările vor fi deja accesibile pentru vizitatorii noștri în toamnă”. Însăși brandul MIMI, care a apărut în 2012, își propune să păstreze tradițiile vinicole locale, creând vinuri cu denumiri ce ne aduc aminte de zonele istorice: Mimi Roșu de Bulboaca, Mimi Rose de Bulboaca. Vinurile MIMI redau în totalitate autenticitatea regiunii în care au fost create, aceasta fiind zona centrală a Moldovei. În perioada actuală, vinurile MIMI se consideră de calitate înaltă. Produse în număr limitat, sunt create urmărind canoanele vinicole vechi, prin care se reușește redarea terroirului zonei în care au fost crescute viile. În colecția de vinuri MIMI intră atât tradiționala Fetească, cât și vinurile clasice – Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot.

Luând în considerare faptul că brand-ul MIMI este foarte tânăr, numele său deja a intrat în istoria vinicolă, fiindcă în 2014, vinul Cabernet Sauvignon MIMI a primit medalia de argint la concursul internațional din Bruxelles (The Silver Medal – Concours Mondial de Bruxelles 2014) și medalia de aur la Concursul Internațional de Vinuri București 2014 (IWCB 2014). Anul 2016- Castel Mimi este pe cale să devină vinăria anului în Republica Moldova sau, cel puțin, dacă ași fi eu șef pe medalii – asta ași face. Unu – pentru că în acest an reînvie primul Castel vinicol din Republica Moldova, probabil, cel mai mare proiect de restaurare din ultimii 20 de ani. Doi – vinăria a lansat o nouă linie de vinuri: complet revizuită, de la sticlă și etichetă, până la vinificație și abordare față de soi.

Figura 3.11. Colectia de vinuri MIMI 2016 http://finewine.md/castel-mimi-o-noua-linie-de-vinuri

Potrivit unui comunicat al companiei, seria include nouă tipuri de vinuri din colecția „classic” și două vinuri din gama „reserve”. Vinurile Castel Mimi sunt semnate de oenologul-șef Oleg Boboc, unul dintre cei mai reputați vinificatori din Republica Moldova. “Nu am reușit să degust încă toată linia – am de muncă din greu în timpul apropiat.”

Vinurile apar într-o „haină” nouă, cu o etichetă deosebită, dar și cu noul logo Castel Mimi. Pe o etichetă de fundal alb, alături de reprezentarea grafică a primului Castel vinicol din Moldova, sunt amplasate ornamente naționale moldovenești, simbolice fiecărui vin în parte. Deci, istorie în cele mai mici detalii.

Prima încercare – Feteasca Albă – făcută în premieră de Castel Mimi-Arome de caise, citrice, floral – un vin foarte de primăvara!

Figura 3.12. Feteasca Albă 2015 Figura 3.13. Pinot Gris 2015 Sursa:http://finewine.md

Aromă de flori de câmp și în alt exemplar – Pinot Gris 2015. Un vin de culoarea paiului, 13.5% alcool care nu-s altceva decât zămos în gust. Să mă credeți pe cuvânt: când s-or coace zămoșii, mirosiți-i lângă un pahar de Pinot Gris de la Castel Mimi, să vedeți c-am avut dreptate.

Al treilea este Cabernet Sauvignon 2012 – 24 de luni de barrique (din limba franceza “butoias”cu capacitate de 228 de litri, sursa: Dictionar cu termini Oenologi) – un vin care sare la gâtul lui Taraboste de la Chateau Vartely și la coroana lui Negru de Purcari. Nu degeaba este singurul vin din Moldova medaliat cu aur la Mundus Vini 2016.

Figura 3.14. Cabernet Sauvignon 2012 http://finewine.md/castel-mimi-o-noua-linie-de-vinuri

Ceea ce îmi rămâne în tema pe acasă de la Castel Mimi este testarea a câtorva noutăți ale anului 2015 și anume: Riesling, Chardonnay și Sauvignon Blanc. La fel și rose-ul în stil „province” sau „pielea cucoanei”, cum i se mai spune la noi. Mai este și o ediție nouă, roada 2014, a celebrului cupaj Roșu de Bulboaca.

Figura 3.15 Castel MIMI Mai 2016 http://finewine.md/castel-mimi-o-noua-linie-de-vinuri

MIMI – e un brand cu o istorie bogată, care este protejată cu grijă, mai ales că prezintă un interes touristic deosebit pe plan national și local, iar ca perspectivă pentru raionul Anenii Noi, poate servi un adevărat tezaur.

3.2. Analiza profilului economic al ”Castelului MIMI”

Denumirea juridică a Castelului MIMI este: SC ”Castel MIMI” SRL, istoria întreprinderii vinicole din Bulboaca începe cu SA“Agrovin Bulboaca” care potrivit ultimelor date publice, la sfârșitul anului 2013, era deținută de Iurie și Natalia Trofim (părinții Cristinei Frolov). Pentru 2013, întreprinderea a raportat vânzări de aproape 85 milioane lei și un profit de 22 milioane lei.

La 28 februarie 2014, Comisia Națională a Pieței Financiare a autorizat reorganizarea SA “Agrovin Bulboaca” prin dezmembrare (separare) cu transmiterea unei părți din patrimoniu la societățile nou-create SRL „Castel Mimi”, SRL „Spirits And Distilled Trade”, SRL „Leonardo Cellars” și SRL „Domeniile Speia Prim”.

Astfel la 24.03.2014 a fost înregistrată Societatea cu Raspundere Limitată Castel MIMI cu codul fiscal -1014600009144 și își are sediul central în raionul Anenii Noi, satul Bulboaca ,societatea are formă juridică de societate pe acțiuni, activitatea acesteia desfășurându-se potrivit statutului aprobat prin hotărârea de înființare și în conformitate cu legislația .Obiectul de activitate de bază al societății constă în prelucrarea strugurilor, producerea și comercializarea acestora cât și a produselor pe bază de vin. Fondatori fiind Frolov Cristina și Trofim Iurie.

Activități licențiate:

Fabricarea alcoolului etilic, a producției alcoolice, berii și (sau) păstrarea, comercializarea angro a alcoolului etilic, a producției alcoolice și a berii produse de producătorii autohtoni.

Analiza indicatorilor economico-financiari

Analiza situației patrimoniale este instrumentul de bază al managementului performant din orice domeniu de activitate și o condiție esențială în elaborarea și aplicarea unor decizii.

La data de 31.12.2015 Castel MIMI SRL a înregistrat la Biroul Raional de Stratistică Anenii Noi următoarele date privind starea financiara a întreprinderii pentru perioada ianuarie- decembrie 2015 redate în Tabelul 1:

Tabel 1 Date privind activele detinute Sursa: Biroul Național de Statistică

Observăm că patrimoniul SC „Castel MIMI” SRL a înregistrat pe parcursul anului 2015 o crestere cu apoximativ 25%. Această majorare a fost generată de influiența pozitivă a mai mulți factori, și anume: activele curente care au crescut, stocuri de mărfuri și material ,creanțele pe termen scurt care au înregistrat o sporire; mijloacele bănești, ce au crescut și alte active curente, care deasemenea s-au majorat.

Această sporire a patrimoniului se apreciază ca un aspect pozitiv, deoarece cu cît mai mare este patrimoniul întreprinderii, cu atît întreprinderea este mai prosperă și în consecință înregistreză rezultate financiare mari.

În condițiile economiei de piațǎ, stabilirea modalităților de finanțare exercită un impact deosebit asupra activității agenților economici. Aproape în toate cazurile, întreprinderile nu se finanțează în totalitate din fonduri proprii, ele apelînd concomitent și la resurse externe. Prin urmare, selectarea mijloacelor de finanțare externă și ponderea acestora în raport cu finanțarea internă reprezintă o decizie majoră a politicii financiare a întreprinderii. În acest fel se decide asupra structurii financiare a întreprinderii și se i-au măsuri pentru asigurarea caracterului optim al acesteia. Pentru a determina ponderea fiecarei surse de finanțare a întreprinderii se va stabili structura capitalului întreprinderii, după cum urmează în Tabelul 2.

Din Tabelul 2 observăm că valoarea totală a pasivului a crescut.Această sporire a fost condiționată de influiența pozitivă a factorului Capitalul propriu, care a dus la majorarea pasivului. Totodată, sub influiența negativă a factorilor Datorii pe termen lung și Datorii pe termen scurt,indicatorul rezultativ, adică pasivul, a crescut.

Putem concluziona că întreprinderea dispune de rezerve interne cu privire la majorarea pasivului întreprinderii, adică pe seama reducerii influienței negative a factorilor Datorii pe termen lung și Datorii pe termen scurt. Creșterea pasivului întreprinderii se apreciază ca un aspect pozitiv, deoarece sursele de finanțare ale întreprinderii cresc, deci, în consecință întreprinderea funcționează prosper și poate finanța singură unele proiecte investiționale.

Dacă analizăm ratele de structură a capitalului, atunci putem menționa că pe perioada anului, ponderea cea mai mare în totalul pasivului o deține capitalul propriu.

Această creștere o apreciem ca un aspect pozitiv al activității întreprinderii, deoarece întreprinderea are mai multe posibilități de finanțare din sursele capitalului propriu.

În final putem concluziona că SC Castel MIMI SRL este finanțată în cea mai mare parte din capitalul propriu.

Tabel 2 Datele privind capitalul și datoriile Sursa: Biroul Național de Statistică

Criteriul general al eficienței în economie este valoarea, care reprezintă o noțiune subiectivă, în sensul dorinței cuiva de a avea un anumit lucru, aprecierea valorii fiind destul de dificilă, mai ales în condițiile cerinței de maximizarea acesteia (a profitului și utilității unui bun sau serviciu), ceea ce,implicit, presupune și aspecte normative legate de recomandări de instrumente și politici economice, pe baza comparației dintre mai multe variante de politici.

Eficiența activității economico-financiare se caracterizează prin indicatorii rezultatelor financiareș i rentabilității (Tabelul 3).

Rezultate financiare (profituri sau pierderi), reprezintă diferența dintre venituri și cheltuieli. În practică există următoarele tipuri de rezultate financiare:

1. rezultatul financiar pozitiv sau favorabil, exprimat sub formă de profit(veniturile > cheltuielile);

2. rezultatul financiar nul (veniturile = cheltuielile);

3. rezultatul financiar negativ (veniturile < cheltuielile);

Urmărind datele din tabel observăm că SC Castel MIMI SRL a înregistrat rezultate financiare mult mai bune în toate compartimentele în perioada anului 2015. Astfel, profitul perioadei de gestiune până la impozitare înregistrând o creștere . Această creștere în mare parte se datorează influenței pozitive a rezultatului din activitatea economico – financiară, care înregistrează o creștere . Deasemenea această creștere a

fost condiționată și de influiența pozitivă a Rezultatului din activitatea operațională care înregistrează o creștere.

Deci, aș putea conchide următoarul lucru: un rol important în acest proces îl are profitul, care prin conținutul său economic în condițiile actuale este sursa principală de autofinanțare a unităților de producție și a bunăstării vieții sociale în întregime.

În viziunea noilor cerințe ale economiei de piață, orice producător, în perioada derulării unei activități,trebuie să-și determine foarte clar potențialul său de dezvoltare în ramura respectivă și efortul propriu înobținerea unor rezultate financiare mai avantajoase

Tabelul 3 Date privind situația financiară a SC Castel MIMI SRL. Sursa: Biroul Național de Statistică

3.3. Întegrarea castelului MIMI în desfășurarea Zilei Naționale a Vinului

Mii de pasionați de Vinul Moldovei au fost găzduiți la vinăriile din țară de Ziua Națională a Vinului , sărbătorită între 3-4 octombrie. Evenimentul s-a desfășurat în premieră într-un nou format, descentralizat – activitățile dedicate au avut loc în 11 destinații vitivinicole autohtone cu tradiții. În cadrul conferinței de presă desfășurate la data de 9 octombrie 2015 la Chișinău, organizatorii – Oficiul Național al Viei și Vinului (ONVV), Ministerul Agriculturii și Industriei Alimentare și companiile vinicole .

Noul concept organizatoric

Conform noului concept oranizatoric, elaborat de ONVV împreună cu partenerii săi, Ziua Națională a Vinului 2015 a fost găzduită pentru prima dată de companiile vinicole. Astfel, activitățile dedicate sărbătorii naționale s-au desfășurat pe 3 și 4 octombrie în vinăriile „Cricova”, „Asconi”, „Purcari”, „Et Cetera”, „Castel Mimi”, „Mileștii Mici”, „Chateau Vartely”, „Migdal-P” și „Poiana”, iar membrii Asociației Micilor Producători de Vinuri și vinăriile: Fautor, Barza Albă și Gitana Winery și-au întâlnit oaspeții la pensiunea Butuceni, din complexul Orheiul Vechi.

Pentru a informa cetățenii și vizitatorii țării noastre despre activitățile dedicate Zilei Naționale a Viei și Vinului 2015, dar și pentru a-i ajuta să ajungă confortabil la destinația dorită, Oficiul Național al Viei și Vinului a instalat Info Point-uri în puncte strategice din capitală. De asemenea, a pus la dispoziția vizitatorilor autocare care au efectuat curse gratuite din Chișinău spre vinării, pe parcursul ambelor zile ale evenimentului, în funcție de capacitatea fiecărei destinații.

Pentru comoditatea participanților, biletele pentru tururile vinicole au putut fi cumpărate prin mai multe modalități: în prealabil, direct de la vinării sau pe loc, chiar la intrarea în vinării.

De asemenea, în cadrul evenimentului, au fost decernate cele 2 premii naționale instituite cu scopul de a promova excelența în domeniul vinificației din Republica Moldova: „Marele premiu pentru merite deosebite în domeniul vitivinicol 2015”,câștigat de compania „Asconi” și premiul „Petru Ungureanu” fiind acordat lui Vasile Luca, oenolog-profesionist care activează în cadrul companiei „Cricova”.

Ziua Natională a Vinului la Castel MIMI

Chiar dacă restaurarea Castelului Mimi încă nu a fost dusă la bun sfârșit, cei de la Mimi au decis să-și deschidă larg porțile de Ziua Națională a Vinului. Astfel, toți curioșii au putut descoperi sâmbătă, 3 octombrie 2015, istoria Castelului Mimi și cum au decurs lucrările de restaurare în ultimii cinci ani.

Ziua Națională a Vinului, organizată la Castel Mimi, a avut un program artistic divers și s-a desfășurat în intervalul orelor 11.00-23.00. Pentru cei interesați de istoria locului au fost organizate excursii gratuite prin beciurile castelului și excursii cu degustare care au costat 150 de lei.

Special pentru eveniment a fost amenajat un spațiu de 1.000 de metri pătrați. Vinul și bucatele gătite la eveniment au fost în exclusivitate din raionul Anenii Noi. În meniu s-au putut găsi prepelițe, frigărui, tocăniță. Prețul porțiilor bucatelor de bază cu garnitură a fost de 70 de lei, iar prețul unul litru de vin servit la urcior a fost de doar 50 de lei. Pentru vizitatorii cu copii a fost amenajat un teren de joacă cu animatori și supervizori, unde cei mai mici și dragi nouă s-au putut distra pe tot parcursul zilei, timp în care părinții dădeau o fugă în beciurile lui Constantin Mimi.

„Am deschis pentru prima dată porțile Castelului Mimi cu ocazia Zilei Naționale a Vinului. Evenimentul a fost organizat într-un timp record, astfel formatul a fost de o singură zi. Am muncit foarte mult pentru eveniment, suntem mulți și am vrea să ne vadă lumea. Am așteptat la eveniment în jur de 500 de oameni, dar din câte am înțeles la prânz această cifră a fost deja «bătută»”, ne-a declarat Cristina Frolov, cea care stă la cârma Fabricii de vinuri „Castel Mimi”. Aceasta cifra a fost bătută de 3 ori spre final ajungînd la cca 1500-1700 de vizitatori. Ce ține de formatul evenimentului, Cristina Frolov a declarat că îi place acest format și crede că ar trebui pe viitor ca acesta să fie combinat. Cei de la Mimi au promis că vor reveni în cel mai scurt timp cu mai multe noutăți frumoase despre unicul castel vinicol din Moldova. Vedeți în anexa 1cum s-a desfășurat evenimentul de la Castelul Mimi, ce se află în localitatea Bulboaca, raionul Anenii Noi.

3.4. Aprecierea perspectivelor Castelului MIMI din prisma analizei SWOT

3.5 Strategii de promovare a complexului Castel MIMI pe piața turistică națională și internațională.

Pentru ca un consumator să se simtă bine în complexul Castel MIMI un rol important îl are ambiantul. Un ambiant plăcut se poate obține prin folosirea unor culori calde la zugrăvire , prin aranjamente și decorațiuni. La fel se trage o atenție deosebită la întreg complexul pentru ai satisface pe clienți. În turismul rural, ca și în alte domenii este foarte important să faci produsul cunoscut atît și apreciat în țară cît și peste hotarele ei. Turiștii potențiali trebuie sa afle cît mai multe despre oferta dată, ce anume le puteți pune la dispoziție, calitatea vinului, prețurile și cum ar putea ajunge la destinație

Cele mai accesibile mijloace promoționale la momentul de față sunt, scrisorile de ofertă ele pot fi elaborate în formă poștală tradițională sau electronică peste hotare și în țară, ele conțin unele detalii despre produsul dat, prețurile solicitate, adresa și telefonul de contact. Adresele care vor fi expediate pot fi găsite în internet sau ar putea fi solicitate nu numai la lansarea afacerii, ci vor fi repetate cu o anumită regularitate, anunțind unele modificări despre avantajele ofertei date despre complexul dat.

Pliantele și cărțile de vizită-sunt elaborate pentru a fi oferite atît agențiilor turistice, care ar putea îndeplini rolul de intermediar, cît și publicului larg interesat de a se odihni în spatiul complexului. Aceste materiale publicitare îndeplinesc dubla funcție de promovare și orientare, ele sunt comode în utilizare, nu sunt costisitoare, pot fi ușor multiplicate și actualizate.

Pliantul – este foarte variat de celelalte el este de diferite culori ca să atragă atenția clienților, pe el sunt ornamentate struguri, casele de cazare, intrare în complex, sticlele ambalate, sala de degustare, bucătăria, beciul etc. tot ce este în complex mai frumos și mai plăcut. În pliant este indicat denumirea complexului, Castel MIMI , denumirea este tipărită pe prima pagină și ultima ca să atragă atenția dumneavoastră.

Fotografiile sunt de o calitate înaltă, evidențiind originalitatea complexului. În fotografii sunt plasați și oaspeți de peste hotare, astfel putem sublinia ospitalitatea gazdelor, utilizarea serviciilor și satisfacția consumatorilor.

Pe hartă va fi indicată localitatea în care este amplasată complexul, căile de acces și obiectivele din apropiere. Cartea de vizita – este un suport mai ieftin de informare și promovare. Cel mai fregvent cartea de vizită conține informații privind denumirea complexului și numele proprietarului, adresa, telefonul, e-mailul pentru contact. Vederi a complexului este un suport promoțional relativ eftin și accesibil, ele pot fi realizate individual sau la comandă, pe verso-ul a fotografiei pot fi scrise manual adresa complexului. Afișarea denumirii complexului pe o plachetă montată la intrarea în localitate, instalarea de indicatoare de drum sporesc posibilitatea adresării la complexul dat. Instalarea acestor placate este permisă doar cu decizia autorizațiilor locale.

La fel participarea la Moldexpo la expoziții specializate la fel este un avantaj pozitiv în dezvoltarea afacerii de a vinde produsele care le avem pe piață. La etapa de lansare a afacerii relațiile cu publicul ar putea fi stabilite prin intermediul mass-media oferindule jurnaliștilor sejur gratuit, astfel stipulîndui să prezinte oferta și ospitalitatea în articole și emisiuni radio- TV.

În toate acțiunile promoționale trebuie sa fii onest, în promisiuni de subliniat stilul original al produsului care este destinat pe piață. În linii generale, pentru promovarea ofertei este potrivit de alocat cel putin 3% din cifra de afaceri pe care o planifică întreprinderea respectivă, aceste cheltuieli trebuie reprezentate pentru diferite mijloace de promovare îmbinîndule eficient pe tot parcursul anului.

Reușita afacere depinde și de alți factori precum:

Relațiile cu adminisrația publică locală – colaboratorii cărora doresc să înbunatățiască situația în localitatea dată, dar nu au resursele financiare necesare.

Relațiile cu partenerii – care așteaptă corectitudine, responsabilitate, profesionalism și benificiul economic preconizat. Cazarea și alimentarea rămîne a fi serviciile de bază în turism. Respectiv, rolul gospodarilor este deosebit de important. Felul de a fi a gospodarilor (inteligența, înțelepciunea, ospitalitatea, bunăvoința, responsabilitatea) pot atenua anumite aspecte negative ale complexului sau invers.

În concluzie pot spune că Castel MIMI întradevăr merită o atenție deosebită, merită de vizitat și de facut o degustare cu vinul național moldovenesc și bucatele noastre tradiționale și nu veți regreta dar din contra veți rămîne mulțumiți de serviciile oferite de gazdele care te vor deservi și dumneavoastră veți povesti cu drag altor persoane care sunt interesați de tradițiile noastre moldovenești de la Castel MIMI .

CONCLUZII ȘI RECOMANDĂRI

Prin lucrarea dată s-a încercat de a arăta că Republica Moldova are un potențial turistic vitivinicol valoros. Acesta are un rol important pentru economia națională dar prin promovare și dezvoltare se poate de atins rezultate și mai bune. Un prim pas spre dezvoltarea turismului este turismul vitivinicol pentru că Republica Moldova dispune de viță de vie, și vinul dintotdeauna au fost pentru moldoveni ca o binecuvântare, viticultura și vinificația numărându-se printre puținele tradiții perpetuate de-a lungul secolelor. Lipsită de munți și de mare Republica Moldova care, văzută pe hartă, de altfel, ea însăși are forma unui strugure, totuși este atractivă pentru turiști, inclusiv prin faimoșii ciorchini aromați și podgoriile întinse.

O prezentare generală a Republicii Moldova ca destinație turistică ne oferă Programul „Drumul vinului” ce definește principalele rute vitivinicole ale țării. În prezent, preocuparea de bază a Agenției Turismului a Republicii Moldova este stabilirea unor parteneriate turistice vitivinicole cu țările vecine și, într-o perspectivă apropiată, extinderea rutelor existente prin conexiunea acestora la trasee transfrontaliere.

Republica Moldova este o țară vitivinicolă bine cunoscută pe mapamond, plasându-se pe locul 16 după suprafețe și pe locul 10 după exporturi la produse vitivinicole în topul celor mai importante state vitivinicole ale lumii. Vinificatorii din Republica Moldova au creat și produc o serie întreagă de produse vitivinicole. Toate acestea pot fi degustate la cca. 170 de întreprinderi vinicole, cele mai performante fiind incluse în cadrul a 7 rute ale vinului din R. Moldova.

Republica Moldova este cunoscută prin renumitele și unicele orașe subterane, cum ar fi Cricova, Mileștii Mici, Castel MIMI , Purcari unde cei mai pretențioși vizitatori pot degusta licori dintre cele mai selecte în ambianța de basm a palatelor subterane. Sărbătoarea „Ziua națională a vinului”, unică în felul său, vine să confirme acest lucru. Republica Moldova dispune de un important potențial turistic deosebit, din păcate, în mare parte, nevalorificat. Atragerea unui număr sporit de turiști străini, din Vest și Est, poate contribui substanțial la majorarea volumului de încasări valutare și la realizarea unei eficiențe economice sporite a activității turistice în țară. În acest sens, este necesară o colaborare între ”actorii” industriei turistice privind formarea, promovarea și comercializarea produselor turistice.

Inițierea dezvoltării turismului vitivinicol în R. Moldova necesită organizarea, planificarea și dirijarea, la nivel de stat, a activității turistice ce nu poate fi realizată decât prin intermediul structurilor organizatorice respective. Un rol aparte, în promovarea produsului turistic, îl dețin agențiile de turism, care realizează funcții de promovare și comercializare a ofertelor turistice, întreținerea relațiilor cu consumatorii turistici și acțiuni de fidelizare a acestora, organizarea voiajelor, transmiterea fluxului de informații de la consumatori la prestatori/tur-operatori.

În scopul valorificării cadrului vinicol, precum și al dezvoltării și promovării turismului vitivinicol în Republica Moldova, propun următoarele recomandări:

instruirea și perfecționarea personalului implicat în prestarea muncii în activitățile de turism;

crearea condițiilor favorabile pentru dezvoltarea micului business în domeniul vitivinicol în mediului rural;

includerea resurselor turistice ce au tangență cu turismul vitivinicol în circuitul economic prin dezvoltarea unei rețele naționale de zone turistice;

ameliorarea bazei tehnico-materiale pentru prestația turistică; în vederea realizării acestui obiectiv este necesară și implicarea administrației publice locale pentru promovarea și inițierea unor proiecte de dezvoltare a sectorului vitivinicol și activităților asociate printre care și turismul vitivinicol și atragerea de investiții și suport financiar din afara țării;

actualizarea și completarea sistemului informațional existent privind disponibilitatea resurselor turistice vitivinicole ale țării noastre pe site-ul specializat www.turism.gov.md

Prin implementarea acestui obiectiv putem contribui la diversificarea ofertei turistice și îmbunătățirea calității ei, extinderea potențialului turistic rural, cultural și vitivinicol, precum și cunoașterea și conservarea istoriei și a tradițiilor naționale.

În urma acestor recomandări putem concluziona că Republica Moldova dispune de un considerabil potențial turistic vitivinicol, reprezentat, mai întâi de toate, de aspectul peisajelor agricole vinicole, întreprinderi de producere și maturare a vinului, beciuri și hrube vechi și nu în ultimul rând de tradițiile milenare de producere a vinului, toate acestea în îmbinare cu mare diversitate de rezervații peisagistice și landșafturi naturale, monumente cultural-istorice și religioase..

Bibliografie/Webografie

Legea cu privire la organizarea și desfășurarea activității turistice în Republica Moldova nr. 352-XVI  din  24.11.2006

LEGE Nr. 322 din 18.07.2003: cu privire la declararea complexului Combinatul de Vinuri Cricova – S.A. drept obiect al patrimoniului cultural- național al Republicii Moldova

STRATEGIA de dezvoltare a turismului „Turism 2020”

Bostan I. Viticultura și vinificația Republicii Moldova: direcțiile ieșirii din criza actuală. Chișinău: Ed. Lumina, 1998. – 175 p.

Cerevatîi V. Strategia de Dezvoltare Regională Centru. Chișinău: Editura Știința, 2010. – 57 p.

Cosmescu, Ioan, Turismul: Fenomen complex contemporan. București: Editura Economică, 1998. – 153 p.

Dejeu Liviu. Viticultura practică. București: Editura Ceres, 2006. – 264 p.

Draica Constantin. Turismul internațional : practici de elaborare și distribuție a produsului turistic. București: Editura ALL BECK, 2003. – 73 p.

Emilia Lucia. Legislație în turism – Introducere în Dreptul Turismului. București: Editura Catana, 2008. – 260 p.

Florea S. Potențialul turistic al Republicii Moldova. Chișinău: Editura Labirint, 2005. – 352 p.

Ionescu I. Turismul fenomen social-economic și cultural. București: Editura Oscar print, 2003. – 236 p.

Istrati I. Turismul-un fenomen în mișcare. București: Editura Sport-Turism, 1998. – 97 p.

Lupu N. Lexicon de termini turistici (1700 de termeni). București: Editura Oscar Print, 2002. – 300 p.

Mihai Rapce. Microraioanele Centrului Vitivinicol “Cricova” R.M. Chișinău, 2002. – 48 p.

Miron V. Tomița P. Managementul resurselor turistice din R.M. Chișinău: Editura Chișinău 2007 – 276 p.

Nicolae Neacsu, Oscar Snak, Petre Baron. Economia Turismului. București: Editura Expert, 2003. – 165 p.

Nicolae Platon . Impactul turismului vitivinicol asupra dezvoltării turismului receptor. Asociația națională a Agențiilor de turism din Moldova. Chișinău, 2003. – 78 p.

Petrica A. Ghid de practică turistică. București: Editura Economică, 2005. – 108 p.

Stănciulescu G. Managementul Agenției de Turism. București: Editura ASE, 2001. – 237 p.

Stîncioiu A. Dicționar de terminologie turistică. București: Editura Economică, 1999. – 198 p.

Viorel Miron, Guțuțui Veaceslav. Turismul vitivinicol în Moldova: între mit și realitate. Chișinău, Editura Știința, 2006. – 186 p.

Кротенко Ю.И. Международный туризм Молдовы и проблемы его развития. – Кишинев: УЛИМ, 2008. – 202 c.

Vorbe despre Terroir

http://www.cricova.md/istoria.php#13

https://ro.wikipedia.org/wiki/Cricova_(vin%C4%83rie)

http://moldovaonline.travel/ro/2014/06/turismul-vinului/

http://wineofmoldova.com/ro/

http://www.milestii-mici.md/ro/about-us

Republica Moldova, bijuteria Estului

http://www.akademos.asm.md/files/Economia%20ramurii%20viti-vinicole%20a%20republicii%20Moldova%20in%20contextul%20asocierii%20cu%20uniunea%20europeana.pdf

(foto) Bun e vinul ghiurghiuliu! Cum s-a desfășurat Ziua Vinului la Castelul Mimi

http://wine.md/content/ziua-vinului-2015/

http://mimi.md/soon/

http://www.nunta.md/ro/revista/category/1001-de-sfaturi/article/istoria-vinului-mimi

http://mimi.md/istorie/

Monumente

http://unimedia.info/stiri/galerie-foto-restaurarea-castelului-mimi–pe-ultima-suta-de-metri-94481.html

CASTELUL MIMI, PE ULTIMA SUTĂ DE METRI

https://ro.wikipedia.org/wiki/Conacul_familiei_Mimi

„Exact aşa cum l-a construit Mimi!”

http://fptm.md/2015/10/06/

http://maia.gov.md/en/comunicate-de-presa/ziua-nationala-vinului-s-desfasurat-premiera-la-vinariile-din-tara-editia-2015

http://companies.casata.md/companies.php?l=ro&action=viewcompany&id=4151

Castel Mimi lansează o colecţie nouă de vinuri

Ziua Națională a Vinului: 15000 de sticle au fost vândute de către vinării

Anexa 1