Introducere … … …2 [631461]

1
Cuprins

Introducere ………….. ……………………. …………………………………………………..2

Capitolul 1.Repere geografice și culturale ale Bucovinei ………….. ………3

1.1.Așezare geografică……… ………………. ………………… ………………………….. 3
1.2.Obiective turistice……….. ………………. ……………………………………………..5

Capitolul 2.Tradiții și obiceiuri în Bucovina ……………. ………………………20

Capitolul 3.Bucătăria din regiunea Bucovinei ……………. ………………….. 30

3.1.Influențe și ingrediente specifice. ……………….. ……………….. ……………. ..30
3.2.Preparate culinare tradiționa le…………….. ……………. ………………………..31

Concluzii ………………….. ………………. ………………………………………………….38

Bibliografie ………………….. ………………. ………………………………………………39

2
Introducere

În perioada contemporană turismul este una dintre activitățile cele mai extinse și
căutate industrii din lume constituind o sursă importantă de profit. Fie că este vorba
despre o zonă turistică foarte dezvoltată din punct de vedere al infrastructurii, fie că este
vorba despre zonele mai puțin populate în care natura este mai prezentă, omul a reușit
să dezvolte cel puțin o mică afacere pentru a se descurca din punct de vedere
financiar.
În Romania, respectiv în regiunea Bucovina, turismul este în curs de dezvoltare.
Aici localnicii au reușit să își deschidă câte o afacere cu tematică turistică care constă în
deschiderea de pensiuni, hoteluri, c abane pentru cazarea turiștilor sau o afacere care
presupune meșteșugul, crearea de obiecte cu tematică regională, de suveniruri, sau
alte meșteșuguri sezoniere precum încondeierea ouălelor foarte cunoscute în această
zonă, pictarea de icoane, modelarea unor bibelouri cu tematică de paște,crăciun sau
alte sărbători.
Această lucrare reprezintă un mod de prezentare a z onei turistice Bucovina în
care sunt prezentate activitățile care se învârt în jurul turismului, activități precum
vizitarea de obiective turistice, de recreere, de a gusta și a mânca din bunătățile
tradiționale gastronomice care se regăsesc în Bucovina .
Primul capitol prezintă pe scurt așezarea geografică și obiectivele turistice care
se află în aceastaă frumoasă zonă din nord -estul României. În Bucovina atracțiile
turistice sunt numeroase și cu o istorie destul de bogată, cu imagini și peisaje
nemaipome nite.
Cel de -al doilea capitol desfășoară succint tradițiile și obiceiurile Bucovinei care
sunt păstrate cu sfințenie în gospodăria bucovineană de către membrii familei de la o
generație la alta transmise prin viu grai. Cele mai importante tradiții și obi ceiuri
becoviniene se păstrează prin evenimente sărbătorite de -a lungul anului cum sunt
sărbătorile religioase axate în jurul vieții colective a satului și evenimentele importante
care vizează viața privată a fiecărui individ în parte precum nașterea, căsă toria sau
moartea.
Ultimul capitol se axează pe gastronomia tradițională bucovineană. Aici
preparatele tradiționale bucoviniene sunt extraordinare cu un gust aparte care surprinde
turistul în mod plăcut prin îmbinarea ingredientelor în așa fel încât prepa ratele rezultate
redau un gust unic, un miros îmbietor și un aspect foarte plăcut.

3
Capitol ul 1.
Repere geografice și culturale ale Bucovinei

1.1.A șezare geografic ă

Rom ânia este o o ț ară carpato -danubiano -pontic ă ce se afl ă pe continentul
European. Este o țară carpatic ă deoarece dou ă din trei p ărți din mun ții Carpa ți se afl ă
pe terito riul Româ niei, danubian ă din pricina faptului c ă o mare parte a fluviului Dun ărea
trece prin țară și pontic ă deoarece are ie șire la Marea Neagr ă.[ https://ro .wikipedia.org/ wiki/
Bucovina]
Rom ânia este o țară ce se împarte în mai multe regiuni cu obiceiuri și tradi ții
specifice pentru fiecare în parte. Fiecare regiune are un poten țial turistic imens și
originalitate în tradițiile, datiniile și obiceiurile rom ânești. [http://www.bucovina360.ro/ ghid-
turistic/informatii -generale/bucovina.html ]
În ceea ce prive ște gastronomia rom âneasc ă se observ ă preparate simple și
rafinate de un gust deosebit de gusto s și atractiv ce îndeamn ă oamenii s ă revin ă în
aceste locuri pentru a se înfructa din nou din aceste delicatese rom ânești.
[http://www.bucovina360.ro/ghid -turistic/informatii -generale/bucovina.html ]
Una dintre cele mai gustoase preparate tradi ționale din buc ătăria rom âneasc ă se
află în Bucovina. Aceast ă regiune cuprinde circa 4% din suprafa ța țării, se afl ă în nord –
estul Rom âniei și cea mai mare parte a acestei regiuni est e cuprins ă de jude țul
Suceava. Este învecinat ă cu Ucraina la nord, cu Boto șani și Iași la est, cu Harghita,
Neam ț și Mure ș la sud, iar Bistri ța și Maramure ș se afl ă în vestul Bucovinei.
[www.bucovina360.ro/ghid -turistic/asezare -geografica/bucovina.html]
Principalele ora șe ce str ăbat regiunea Bucovinei sunt Suceava, Gura Humorului,
Rădăuți, Vatra Dornei, C âmpulung Moldovenesc, Cern ăuți, Siret, Vicovu de Sus și
multe alte ora șe cu tradi ții și obiceiuri unicate și preparate culinare extrem de delicioase
și gustoase. [https://ro.wikipedia.org/wiki/Bucovina]

4

Așez ările sunt atestate documentar de prin secolele XIV -XV,iar primele așez ări
sunt Baia, Siret, Suceava precum și alte orașe apărute ca târguri ca Fălticeni, Rădăuți,
Câmpulung Moldovenesc și Gura Humorului. Până la sfârșitul secolului XVIII toate
așezările au fos t atestate documentar. [http://www.romanianmonasteries.org/ro/ bucovina ]
Bucovina se impune în patrimoniul național prin monumentele de artă și de
arhitectură cum sunt mănăstirile și cetățile, dar și prin cultura populară. Cele mai
importante obiective tu ristice se află de -a lungul văilor Moldovița, Suceava, Putna,
Șomuz . [http://www.horabucovinei.ro/judetul -suceava ]
Bucovina este o regiune cu mult ă vegeta ție și cuprinde foarte mul ți mun ți și
dealuri. Partea vestic ă a acestei regiuni cuprinde altitudini mari cuprinse în spa țiul
montan al Car paților Orientali. Mun ții Rar ău, mun ții Giumal ău, mun ții Călimani sunt doar
o parte din mun ții care str ăbat aceast ă frumoas ă regiune a Rom âniei. Mun ții Călimani
sunt cei mai tiner i mun ți din țară și cuprind complexul vulcanic cel mai înalt din țara
noastr ă. [http://www.horabucovinei.ro/judetul -suceava ]
Mănăstirile construite și ctitorite de domnitori si boieri moldoveni pe timpuri ca
Ștefan cel Mare, Petru Rare ș, Alexandru L ăpușneanu, Alexandru cel Bun și mul ți alții
constituie în cea mai mare parte turismul și tradi ția zonei precum și unul din motivele
pentru care Bucovina este una din regiunile cele mai recunoscute ale țării. Aceste
mănăstiri sunt pictate în culori specifice pentru fiecare în parte precum m ănăstirea
Vorone ț în albastru, m ănăstirea Humor în roșu, biserica Sucevi ța în verde, m ănăstirea
Moldovi ța în galben și multe alte m ănăstiri. [http://www.bucovina360.ro/ghid -turistic/repere –
istorice/bucovin a.html ]
O alt ă tradiție cultural ă a Bucovinei se învârte tot în jurul m ănăstirilor, în perioada
Sfintelor Sărbători Pascale adic ă împistritul ou ălelor, un obicei care a devenit un
meșteșug, o art ă. Încondeierea ou ălelor este arta care se practic ă în Bucovina în mod
individual, însă se practic ă și în cadrul familiei, adic ă toți membrii se implic ă în acest
meste șug devenit și artă sau afacere. [http://bucovina -travel.xhost.ro/traditii.html]

5

Figura 1.1 .harta Bucovinei
Sursa: ro.wikipedia.org/wiki/Bucovina
Pe l ângă tradițiile Pascale, Bucovina are și tradi ții și obiceiuri în pragul
sărbătorilor de iarna. Colindatul este cea mai important ă tradiție care, spre deosebire de
alte zone ale țării nu cuprinde doar colindul propriu -zis, ci mai au și jocul c ăiuților, jocul
ursului sau jocul caprei. Aceste tradi ții și obiceiuri p ăstrate din mo și strămoși fac ca
Bucovina s ă fie o zon ă extrem de frumoas ă, iar localnicii cu obiceiurile lor bucur ă inimile
turiștilor de pretutindeni și ne încarc ă cu energie pozitiv ă și voie bun ă. [http://bucovina –
travel.xhost.ro/traditii.html]

1.2.Obiective turistice

Regiunea Bucovina este una dintre regiunile României cu un extraordinar și cât
mai variat potențial turistic.Datorită reliefului și cadrului natural variat pe care îl deține
această zonă, turiștii au plăcerea de a vedea și de a imortaliza momentele unice trăite
într-un cadru sălbatic, natural cu munți, păduri, văi și pajiști de o mare frumusețe.
[ http:/ /www.romanianmonasteries.org/ro/bucovina]

6
Precum relieful minunat pe care Bucovina îl deține, patrimoniul cultural -istoric
este la fel de valoros datorită mănăstirilor pictate în culori unice, specifice fiecărei
mănăstiri în parte unde turiștii pot trăi experiențe unice plăcute la vedere, precum și
experiențe sufletești în care oamenii se simt mai aproape de Dumnezeu.
[ http://www .romanianmonasteries.org/ro/bucovina]
Pe meleagurile Bucovinei, turismul este foarte activ datorită celor mai atractive și
mai frecvent vizitate zone din România. Cetăți, ctitorii și case domnești încă se
păstrează în zilele noastre în așezări ca Suceava, Rădăuți și Siret din vremea primilor
voievozi moldoveni. Frumusețea peisajelor, varietatea de relief cu munți, podișuri,
dealuri, câmpii, râuri, lacuri și păduri îmbogățită cu floră și faună construie sc un plăcut
ansamblu natural în care turiștii se simt mai aproape de natură și cât mai liberi.
[http://www.bed -and-breakfast.ro/ro/bucovina.php]
Obiectivele turistice sunt toat e elementele naturale, economice, sociale și
culturale folosit de către un număr cât mai mare de oameni în interes de cunoaștere sau
folosință într -o activitate turistică. În oferta turistică, obiectivele turstice sunt
componentede bază de la care se dezvo ltă activitatea de a călători, de a vizita anumite
locuri, astfel că pe traseele turistice și în localitățile importante au fost amenajate
hoteluri, moteluri, campinguri, hanuri, restaurante, cabane și pensiuni.
Obiectivele turistice sunt clasificate în do uă categorii, respectiv obiectivele
turistice naturale create de natură într -un cadru fizico -geografic superb și cele antropice
create de om de -a lungul mileniilor , cel mai concentrat fiind în spațiul așezărilor.
Obiective turistice naturale
Obiectivele turistice naturale sunt concentrate în jurul naturii, în jurul vegetației, al
florei , al faunei și al apelor. Principalele obiective turistice naturale sunt oferite de relief,
de natură geologică, cu caracter biogeografic precum și a celor legate de ap ă.
Obictivele turistice oferite de relief sunt extrem de numeroase, de o frumusețe
rară cu un peisaj unic pentru fiecare loc în parte în care flora și fauna se îmbină
armonios în acest cadru mirific plin de culoare și senzația de noutate își face simțită
prezența prin fiecare loc în parte.
Vârfurile din masivele montane sau deluroase constituie un peisaj minunat și o
atracție plăcută prin fizionomie, înălțime și vederea panoramică a lanțurilor muntoase.

7
Formele de relief carstic precum peșterile, dolinele și m ulte altele și formele de
relief preudocarstic ce se bazează pe sare și gips sunt rezervații naturale spectaculoase
ce oferă experiențe noi pentru fiecare om ce vizitează aceste locuri splendide.

Figura 1.2 .Rezervația naturală Pietrele Doamnei
Sursa: www.discoverbucovina.info/bucov ina/rezervatia -pietrele -doamnei
Obiectivele turistice de natură geologică sunt mai puțin căutate, iar turiștii ce
vizitează aceste locuri au făcut un hobby pentru acest tip de zone care stârnesc interes
și senzații de vechi și nou în același timp. Acestor tip de locuri se adaugă crestele,
ziduri, cariere, puncte fosifiliere, ocne de sare sau saline, rezervații geologice și
paleontologice.
Obiectivele turistice cu caracter biogeografic sunt cele mai numeroase din punct
de ved ere al locurilor. Cele mai cunoscute și însemnate sunt: pădurile din marginea
localităților, pădurile parc, parcurile pentru recreere și odihnă, rezervații botanice și
forestiere, parcuri zoologice și parcuri naturale precum și multe altele.
Obiectivele tu ristice care conțin ape alcătuiesc diferite forme de atracții turistice
ce pot fi vizitate fie singure, fie împreună cu alte forme de turism de altă natură. Apele
sunt obiective turistice reprezentate de izvoare minerale, arteziene, termale și multe
altele precum și lacuri, râuri, mări și litoraluri.

8
Obiective turistice antropice
Obiectivele turistice antropice pot fi locuri inedite care există mai ales în spațiul
așezărilor și sunt rezultatul diferitelor activități pe care oamenii le -au făcut de -a lungul
timpului. Acestea sunt de obicei cu o mare încărcătură istorică cu așezări de mult lăsate
și uitate. În zilele noastre au devenit locuri de vizitat pentru turiști, care vor să vadă, să
simtă, să retrăiască puțin viața simplă și în același timp aventur oasă, plină de mister a
strămoșilor noștri, a celor care nu se mai află astăzi printre noi.

Figura 1. 3.Statuia lui Petru I Mușat
Sursa: ro.wikipedia.org/wiki/Fișier:Statuia_lu i_Petru_I_Mușat_din_Suceava.jpg
Obiectivele turistice antropice de natură istorică sunt reprezentat e de cetăți și
așezări din epoci diferite. Aici se încadrează ruinele cetăților medievale, așezările
dacice, locuri de bătălii.
Obiectivele turistice cu însemnătate artistică și arhitectonică sunt foarte
răspândite în țara noastră, aici identificându -se bisericile, mănăstirile,moschee care au
fost co nstruite în anumite epoci, apoi refăcute și modernizate de la un secol la altul.
Edificile civile care includ palate, castele, case boierești precum și
monumentelele, statuile, busturile unor personalități care au trăit și au inclus la
schimbarea țării spre bine, muzeele și expozițiile toate fac parte din obiectivele turistice
cu însemnătate arhitectonică și artistică.
Alte obiective antropice care se pot considera în această clasificare sunt
muzeele cu profil artă, construcțiile din lemn, ceramica populară, sărbătorile, târgurile și
nedeile precum și multe altele. [ http://www.bed -and-breakfast.ro/ro/bucovina.php]

9

Și în Bucovina turismul și obiectivele turistice sunt numeroase și variate,
Bucovina fiind una dintre cele mai dezvoltate zone ale țării în turism cu un potențial
turistic imens și plăcut. Atât turiștii români cât și cei internaționali vizitează această zonă
turistică naturală, dar în același timp antropică. [ http://discoverbucovi na.info/ ]
În regiunea Bucovina cea mai mare parte a obiectivelor turistice se desfășoară în
lungul văilor Moldova, Moldovița, Suceava, Putna, dar și în depresiunile care fac
contactul munților cu podișul. Zonele turistice ale Bucovinei sunt bine conturate și sunt
împarțite în mai multe zone la rândul lor. [ http://discoverbucovina.info/ ]
Bucovina deține unele dintre cele mai numeroase atracții turistice din toate
zonele Românei. Fie că este vorba despre peisaje, monumente istorice, ruine, rezervații
natura le sau mănăstiri, turiștii vizitează an de an această zonă extrem de frumoasă,
îmbogățită cultural și economic de aceste locuri impresionante.
Datorit ă numărului mare de turi ști pe care îl au bucovinieni an de an, ace știa au
reușit să își dezvolte afaceri în domeniul turismului. Fie c ă este vorba de afaceri
sezoniere cum sunt încondeierea ou ălelor de Pa ști, fie c ă este vorba despre
inaugurarea unei pensiuni sau a unui hotel, ace știa au reu șit să se dezvolte în acest
plan pentru a le oferi turiștilor condi țiile pentru a vizita aceste locuri minunate cu peisaje
extraordinare și cu multe loca ții de vizitat .[ http://www.bed -and-breakfast.ro/ro/bucovina.php]
Mănăstiri și biserici
Bucovina este o zonă în care s -au ridicat edificii culturale, cele mai numeroase
fiind construite în locuri retrase, prin văi, pe munții. Epoca în care au domnit voievozii
Ștefan cel Mare, Petru Rareș, Alexandru Lăpușneanu este o epocă impresionantă din
punct de vedere al construirii de mănăstiri. [http://www.bed -and-breakfast.ro/ro/bucovina.php]
Acestea se remarcă prin mural, prin picturile realizate la exterior cu caracter
biblic, prin originalitate construindu -se un artistic ansamblu de culori cu o valoare
excepțională înscrise de către UNESCO în catalogul "Marile monumente ale lumii ".
Acestea au primit și mărul de aur în anul 1975 de la Federația Internațională a
Jurnaliștilor și a scriitorilor în Turism .[ http://www.bed -and-breakfast.ro/ro/bucovina.php]

10
-Mănăstirea Dragomirna
Este un ansamblu mănăstiresc fortificat format din cinci obiective din care fac
parte Bi serica Pogorârea Sf. Duh, Paracl istul Sfântul Nicolae, Egumenia, Trapeza, Zidul
de Incintă. [ro.wikipedia.org/wiki/Mănăstirea_Dragomirna ]
A fost construită în perioada 1602 -1609 în satul Mitocu Dragomirnei, de către
mitropolitul Anastasie Crimca, iar la 1 septembrie 1609 a fost sfințită cu hramul
Pogorârea Sf. Duh și este situată în apropierea pădurii Dragomirna. [ro.wikipedia.org/wiki/
Mănăstirea_Dragomirna ]
Este una dintre cele mai frumoase, va loroase monumente bisericești din
România, care atrage turiști nu doar din România, cât și de peste hotare pentru a vedea
această frumoasă mănăstire. [http://www.manastireadragomirna.ro/]
Datorită proporțiilor neobișnuite pe care le are cu înălțimea și str âmtoarea ei, cu
pereții decorați în gravuri de piatră, Dragomirna este o mănăstire unică nu doar în
România, ci și peste hotare. Turla bisericii este sculptată în origine caucaziană cu
motive florale și geometrice, iar fațadele sunt făcute din gresie galbe nă, dură.
[http://www.crestinortodox.ro/biserici -manastiri/manastirea -dragomirna -67944.html]
-Mănăstirea Arbore
Este o biserică ortodoxă construită în anul 1502 de către hatmanul Luca Arbore.
Biserica are hramul Tăierea capului Sfântului Ioan Botezătorul și este o biserică ce se
remarcă prin picturile murale exterioare. În 1993, biserica Arbore împreună cu alte șase
biserici din nordul Moldovei, au fost incluse de către UNESCO în patrimoniul cultural
mondial. [ http://www.crestinortodox.ro/biserici -manastir i/manastirea -arbore -67821.html]

Figura 1. 4.Mănăstirea Arbore -vedere din ansamblu
Sursa: www.manastireaarbore.ro/

11
Construcția bisericii este din piatră brută și cărămidă la bolți. Această biserică
este renumită atât prin pictura exterioară, cât și prin cea interioară. Pictura interioară a
fost refăcută în anul 1541 după serioase degradări ce s -au întâmplat din cauza lipsei
acoperișului odată cu pictarea pereților exteriori. Aceste picturi atât interioare, cât și
exterioare atrag o gramadă de turiști de -a lungul anului. [ http://www.manastireaarbore.ro/]
-Mănăstirea Humor
Este construită în anul 1530 și este un ansamblu mănăstiresc format din biserica
Adormirea Maicii Domnului și Sf.Gheorghe, din ruinele caselor mănăstirești, din turnul
clopotniță și turnul lui Vasile Lupu. [ ro.wikipedia.org/wiki/Mănăstirea_Humor]
Unicitatea acestei mănăstiri alături de alte biserici din Bucovina o fac frescele
bizanine pictate atât la interior, cât și la exteriorul bisericii. La această mănăstire la
exterior predomin ă culoarea roșie. Datorită acestei caracterist ici unice a mănăstirii,
aceasta fost introdusă alături de alte mănăstiri din nordul Moldovei pe lista patrimoniului
mondial cultural. [http://www.crestinortodox.ro/biserici -manastiri/mitropolia -moldovei -bucovin ei/
manastirea -humor -68097.html]
Tot datorită cromaticii, a picturilor, a modului în care este zidită mănăstirea fac ca
turiștii să se strângă într -un număr cât mai mare pentru a vedea îmbinarea culorilor și a
picturilor care fac ca această mănăstire să s e evidențieze într -un mod plăcut.
[http://judetulsuceava.ro/locuri/obiective -turistice/manastiri/manastirea -humor]
-Mănăstirea Probota
Este o mănăstire ctitorită de către domnitorul Petru Rareș și finalizată în anul
1530 cu hramul Sfântului Nicolae. Mormintele familiei lui Petru Rareș se află aici
precum și a domnitorului. [ ro.wikipedia.org/wiki/Mănăstirea_ Probota]
Inclusă și ea în patrimoniul UNESCO, este una dintre mănăstirile pictate din
nordul Moldovei și este alcătuită din șase obiective precu m Biserica Sf. Nicolae,
Clisiarnița, Ruinele Caselor Domnești, Ruinele clădirilor din incintă, Turnurile de colț și
Zidul de incintă din 1550. [ http://www.manastireaprobota.ro/]
Datorită formelor și elementelor arhitecturale, a stilului bizantin în care a fost
construită, al picturii în care este executată, biserica Sf. Nicolae face ca orice privitor și
iubitor de elemente culturale, ecumenice și istorice să -i indemne să viziteze această
construcție de -a dreptul splendidă,plină de formă și de naturalețe.
[ http://www.manastireaprobota.ro/]

12
-Mănăstirea Moldovița
Mănăstirea Moldovița a fost zidită și ridicată de Petru Rareș în 1532, iar în anul
1537 a fost zugrăvită și pictată și hramul bisericii este Buna Vestire precum vechea
mănăstire Moldovița care a existat înaintea acesteia care există și în zilele noastre.
[ ro.wikipedia.org/wiki/Mănăstirea_Moldovița]
Ctitoria lui Petru Rareș continuă similaritatea prin picturile murale exterioare cât
și interioare ce îmbină stilurile bizantine cu cele gotice. Este inclusă in patrimoniul
UNESCO, iar culoarea predominantă este albastrul . [ http://www.manastirea -moldovita.ro/]

Figura 1. 5.Mănăstirea Moldovița
Sursa: www.manastirea -moldovita.ro/
-Mănăstirea Sucevița
Fiind una din mănăstirile înscrise în patrimoniul cultural mondial de către
UNESCO, mănăstirea Sucevița îmbină elemente de artă bizantină și gotică cu picturi
murale aflate la exterior ce denotă vechea artă moldovenească cu o multitudine de
culori îmbinate cu un verde crud , plin de culoare, de viață.
[ ro.wikipedia.org/wiki/Mănăstirea_Sucevița]
Mănăstirea este atestată documentar în anul 1582 pe vremea domnirii lui Petru
Șchiopul. Are hramul Învierea Domnului și a fost ridicată la cererea familiei de boieri
Movilă .[ http://www.crestinortodox.ro/biserici -manastiri/manastirea -sucevita -67947.html]

13
-Mănăstirea Voroneț
Ctitorie a voievodului Ștefan cel Mare, acest complex monarhal este construit în
anul 1488 în trei luni și trei săptămâni. Influențele bizantine și gotice denotă faptul
asemănării mă năstirii cu celelate mănăstiri i ncluse în patrimoniul UNESCO, făcând
parte din mănăstir ile moldovenești pictate în interior cât și la exterior.
[ro.wikipedia.org/wiki/Mănăstirea_Voroneț]
Picturile exterioare sunt executate într -o armonie de culori pe un fundal al bastru
recunoscut în România cât și în străinătate ca albastrul de Voroneț.
[www.crestinortodox.ro/biserici -manastiri/mitropolia -moldov ei-bucovinei/manastirea -voronet 68091. Html]
Pe lângă pictura și forma
arhitecturală în care mănăstirea este
prezentată, aceasta deține și
mormintele din pronaos și pridvor
decorate într -un stil aparte ale Sfântului
Daniil și ale mitropolitului Grigorie
Roșca, precum și broderii, epitafe, jilțuri
și strane.
[http://www.manastireavoronet.ro/prezentare –
generala -manastirea -voronet/]

g
Figura 1. 6.Mănăstirea Voroneț -vedere din față
Sursa: www.manastireavoronet.ro/prezentare -generala -manastirea -voronet/#fresca

Alte mănăstiri importante în Bucovina sunt:
-Mănăstirea Putna
-Mănăstirea Sihăstria Putnei
-Mănăstirea Slatina
-Biserica Sfânta Treime
-Mănăstirea Sfântul Ioan cel Nou
-Biserica Adormirea Maicii Domnului

14
Monumente istorice
În Bu covina monumentele istorice sunt numeroase din perioade diferite de timp
opere de sculptură sau construcții arhitectonice, care atestă istoria acelei zone în care
se află și care la ora actuală bucură privitorii cu amintirea unui eveniment sau
personalități care a trăit și a intrat în istoria zonei, a țării din care face parte monumentul
respectiv.
În Bucovina există numeroase mon umente , iar cele mai importante sunt:
-Cetatea de scaun a Sucevei
Este o cetate medievală construită de către Petru I Mușat atestată pentru prima
dată documentar în anul 1388. Din anul 2015 este inclusă în lista monumentelor istorice
ale Moldovei și este compusă din patru obiective ca Fortul Mușatin din secolulu XIV,
Incinta exterioară, Șanțul de apărare și Zidul de contraescarpă .
[ ro.wikipedia.org/wiki/Cetatea_de_Scaun_a_Sucevei]
Pentru încântarea și b ucuria turiștilor cetatea a fost parțial reconstruit ă ca
oamenii ce vizitează aceste locuri să vadă cum au trăit temporar voievozi și cum erau
vremurile în acea perioadă. Foarte mulți turiști vin pentru a vedea și curtea interioară
care este pavată cu pietre din acea vreme. [http://muzeulbucovinei.ro/cetat ea-de-scaun -a-
sucevei/]

Figura 1. 7.Cetatea de scaun a Sucevei -vedere în noapte
Sursa: muzeulbucovinei .ro/cetatea -de-scaun -a-sucevei/

15

-Casa Ciprian Porumbescu
Casa lui Ciprian Porumbescu este o casă din lemn în care stăteau părinții
acestuia la care el venea în vizită. Este o casă construită în lemn care face parte din
lista monumentelor istorice din județul Suceava . [http://muzeulbucovinei.ro/casa -memoriala –
ciprian -porumbescu/]
Din anul 1883 se îmb olnăvește de tuberculoză compozitorul Ciprian Porumbescu
și se reîntoarce în casa parentală unde
este îngrijit de familie până în ziua
decedării acestuia. În 1953 ce a mai
rămas din căsuța de mult părăs ită se
reconstruiește și devine muzeu în
onoarea compozitorului Ciprian
Porumbescu și a familiei ac estuia.
[ro.wikipedia.org/wiki/Casa_memorială_„Ciprian
_Porumbescu]

Figura 1. 8.Casa memorială Ciprian Porumbescu
Sursa: http://www.cazarelapensiune.ro/gura -humorului/obiective -turistice -gura- humorului/casa -memoriala
ciprian porumbescu -din-stupca –jud–suceava –
-Chilia lui Daniil Sihastrul
Este unul dintre cele mai unice și interesante monumente istorice din Bucovina.
Este o grotă săpată în stâncă în care Daniil
Sihastr ul a stat pustnic.
Această casă a Cuviosului Daniil
Sihastrul pe care îl sărbătorim pe 18
decembrie a devenit loc de perelinaj unde
turiștii se adună pentru a se ruga cuviosului
datorită poveștilor despre acesta cum că pe
timpul vieții ar fi vindecat bolnavii, prezicea
viitorul și alunga spiritele rele din oameni.
[ ro.wikipedia.org/wiki/Chilia_lui_Daniil_Sihastrul]
Figura 1. 9.Chilia lui Daniil Sihastrul
Sursa: www.crestinortodox.ro/biserici -manastiri/chilia -sfantului -daniil sihastrul -.html

16
-Muzeul Bucovinei
Acest muzeu func ționează într -o clădire construită în stilurile neoclasic și baroc
în anii 1902 -1903. Muzeul Bucovinei conține o secție de artă, precum și expoziții
arheologice, istorice, folclorice, arme, mon ede, obiecte de uz casnic, vase , monede
precu m și multe altele. [ http://muzeulbucovinei.ro/]
Datorită acestor expoziții turiștii vin într -un num ăr cât mai mare pentru a vedea
frumoasele exponate și pentru a mai învăța ceva din cultura și istoria Bucovinei.
[ http://muzeulbucovinei.ro/]
Alte monumente istorice și de valoare națională și culturală din Bucovina sun t:
-Cetatea Șcheia
-Muzeul Satului Bucovinean
-Casa Polonă
-Palatul Domnesc
-Casa lui Nicolae Labiș
-Statuia lui Petru al II -lea Mușat
-Statuia ecvestră a lui Ștefan cel Mare
-Statuia Papei Ioan Paul al II -lea
-Muzeul Arta Lemnului
-Muzeul Apelor
-Monumentul Unirii din Suceava
-Statuia Bucovina înaripată
-Piața 22 decembrie din Suceava
-Monumentul eroilor căzuți în anii 1916 -1918 și 1941 -1945 din Suceava

Rezervații și parcuri naturale
Turiștii care vizitează această zonă frumoasă a României care este Bucovina, au
plăcerea de a vede a păduri neafectate de interven ția omului unice în țară aflate în
rezervații naturale. Au șansa de a descoperi numeroase parcuri, parcuri naționale care
conțin specii unice de floră și faună, peș teri cu peisaje remarcabile.

17
-Cheile Lucavei
Este o rezervație naturală mixtă protejată de interes național. Se află în partea
nord-vestică a județului Suceava, în bazinul inferior al văii Lucavei. Este o arie protejată
ce se întinde pe o suprafață de 3 3 de hectare. [ http://www.inbucovina.ro/natura/rezervatii –
naturale/cheile -lucavei/]
Spațiul natural este format din o zonă muntoasă cu stânci, văi, pășuni, fânețe
unde turiștii vin să se bucure de un frumos și interesant peisaj natural cu o varietate de
floră și faună care îmbină perfect dorințele omului dornic de a vedea lucruri și peisaje
inedite cu activitățile localnicilor care oferă turiștilor succesul îndeplinirii acestor excursii
punându -le resursele necesare vizitării acestui spațiu mirific.
[ http://www.inbucovina.ro/natura/rezervatii -naturale/cheile -lucavei/]
-Moara Dracului
Este un monument al naturii ce se întinde pe o suprafață de 10 hectare și sunt
unele dintre cele mai frumoase chei și mai bine p ăstrate din România. Este situată într –
o zonă montană cu un mare interes geologic, floristic și faunistic.
[http://www.inbucovina.ro/natura/rezervatii -naturale/moara -dracului/]
Aici se regăsesc numeroase specii de plante și animale care conviețuiesc
împreună și se ajută reciproc. Frumusețea și atracția principală a locului o reprezintă
cascada ce curge din stâncă, iar zgomotul apei ce izbește stânca te atrage deoarece
aceste peisaje și sunete le vezi și auzi doar în natură. [ ro.wikipedia.org/wiki/Moara_Dracului]

Figura 1. 10.Moara Dracului
Sursa: www.inbucovina.ro/natura/reze rvatii -naturale/moara -dracului

18
-Rezervația naturală 12 apostoli
Este rezervație naturală de tip geologic formată dintr -un grup de stânci în
sculpturi fantastice din punct de vedere peisagistic și înconjurată de jnepenișu ri și
ienupărete. [ro.wikipedia.org/wiki/Doisprezece_Apostoli]
Rezervația completă este întinsă 200 de hectare de teren cu roci eruptive în
diferite figurine unice prin forma lor erodată de -a lungul timpului, cu p ăduri de molid și
pășuni subalpine care împreună atrag an de an turiștii dornici de o aventură în
sălbăticie reprezentând o frumoasă zonă turistică. [ro.wikipedia.org/wiki/Doisprezece_Apostoli]
-Parcul Național Călimani
Este o arie protejată de interes național cu numeroase vârfuri muntoase,
abrupturi stâncoase, văi,doline,pășuni și pajiști. [ro.wikipedia.org/wiki/Parcul_Național_ Călimani]
Acest spațiu natural este foarte bogat din punct de vedere al florei și al faunei
datorită caracteristicilor solului, climei și altitudinii. Este un spațiu b ogat în păduri de
conifere și foioase, iar ierburile cuprind o mare varietate de specii rare și protejate prin
lege. Datorită bogăției deținută de floră, fauna este și ea foarte diversificată cu extrem
de multe specii de animale ,unele protejate prin lege. [ http://www.calimani.ro/]
Pe lângă frumusețile naturale ale parcului, turiștii care vin și pentru a vizita alte
obiective și atracții turistice, în special pentru turism cultural și ecumenic, pot vizita și
acest parc care se află într -o zonă accesibilă cu frumoase peisaje naturale neatinse de
activitățiile omului. [ http://www.calimani.ro/]

Figura 1.1 1.Peisaj Parcul nationa Calimani
Sursa:www.wikipedia.org/wiki/Parcul_Național_Călimani

19
-Munții Rarău -Giumalău
Este format din două masive muntoase ce constituie o importantă zonă turistică.
Aici se practică și sporturi de iarnă cum sunt schiurile, snowboard sau chiar și plimbările
cu snowmobilul. [ ro.wikipedia.org/wiki/Munții_Rarău]
Acești munți sunt ca un magnet pentru turiștii români, dar și străini deoarce
accesul pe creasta munților a fost facilitat datorită modernității oamenilor și au condiții
create de oamenii care stau în aceasta zonă și au deschis un business pentru a -și
procura un venit și călătorilor pentru a le oferi un sejur cât mai confort abil, de neuitat
printre rezervațiile naturale care se află pe acești munți. [ www.edusoft.ro/2015/10/12/masivul –
rarau -muntii -rarau -giumalau/]
Alte parcuri și rezervații naturale din Bucovina sunt:
-Rezervația Tinovul Mare
-Rezervația floristică Teodorescu
-Rezervația cinegetică Giumalău
-Piatra Pinului și Piatra Șoimului
-Rezervația Pietrele Doamnei
-Rezervația Stratelelui Aptychus
-Stațiunea Vatra Dornei
-Salina Cacica
-Piatra Țibăului
-Cheile Zugrenilor
-Parcul Drapelelor
-Parcul Trandafirilo r.

Figura 1. 12.Munții Rarău
Sursa: www .romaniatourism.info/rarau.html

20
Capitolul 2
Tradiții și obiceiuri din Bucovina

Tradițiile și obiceiurile sunt manifestări folclorice, unice cu o însemnătate
profundă nu numai în sufletele celor care le fac, ci și în sufletele celor care le privesc
pentru a le înțelege, pentru a se distra. [ http://www.turismbucovina.3x.ro/traditii.html]
Tradițiile și obiceiurile românești pot fi exprimate fie, prin muzică, gestică, mimică
sau chiar dans. Acestea au rolul de a marca o perioadă de timp importantă din viața
omului și se împart în două mari categorii de obiceiuri.
[http://www.turismbucovina.3x.ro/traditii.html]
Una din categoriile principale de obiceiuri din țara noastră se referă la
evenimentele sărbătorite de -a lungul anului precum sărbătorile religioase și care
vizează viața colectivă a satului, nu a fiecărui individ în parte. Cea de -a doua categorie
de obceiuri se referă strict la momentele cele mai importante din viața omului , a celor
care nu se repetă mai m ult de o zi din an. [http://www.turismbucovina.3x.ro/traditii.html]
Obiceiurile și tradițiile de peste an cuprind sărbătorile religioase, sărbătorile
legale, sărbătorile legate de munca agricolă și de factorii de mediu. Acestea diferă de la
o zonă la alt a, fiecare zonă în parteare obiceiuri și tradiții unice și încearcă să fie cât mai
originali pentru a se diferenția de alte locuri.Sunt zone în care tradițiile străvechi încă se
mai păstrează așa cum erau ele în acele vremuri. [http://www.turismbucovina.3x .ro/traditii.html]
Obiceiurile și tradițiile legate de Sfintele Sărbători Pascale
În Bucovina obiceiurileși tradițiile legate de Sfintele Sărbători de Paști încep cu
precădere în Săptămâna Mare sau Săptămâna Luminată. În Lunea Mare toată lumea
ține post pentru săptămâna ce urmează, iar femeile curăță tot prin casă pentru a fi
curate toate ustensilele și lucrurile de prin casă pentru Post. Totodată în această zi,
femeile înăcreau borșul,tradiție ce se respectă și în zilele noastre, adică trăgeau pe
cineva din casă de păr sau de ureche, iar borșul se înăcrea precum s -a înăcrit și
persoana respectivă de supărare. [http://www.crestinortodox.ro/paste/obiceiuri -traditii –
paste/obiceiuri -sfintele -pasti -71072.html]

21
O altă tradiție de Paști este și Duminica Floriil or, Floriile sau Intrarea Domnului în
Ierusalim. În Duminica Floriilor se sfințesc sălciile pentru spor în gospodărie, dar și
pentru fete pentru a -și găsi dragostea. De asemenea, acestea se folosesc pentru
bolnavi pentru a li se pune sub pernă pentru însăn ătoșire. [http://www.turism –
suceava.ro/index.php/cultura -si-mesteri/traditii -si-obiceiuri]

Figura 2.1 .Ouă încondeiate
Sursa:http://www.business24.ro/companii/manageri/arta -oualor -incond eiate -pasiune -nu-business -152827

O tradiție de mare amploare are loc și în Joia Mare. Aici sunt mai multe obiceiuri
care se învârt în jurul acestei zile. Cea mai importantă este legată de vopsitul ouălelor și
de coacerea pascăi. Se zice că ouăle vopsite în Joia Mare nu se strică, în special cele
vopsite în roșu. [http:/ /www.turism -suceava.ro/index.php/cultura -si-mesteri/traditii -si-obiceiuri]
Alte tradiții care se foloseau în vechime cu precădere, dar și în zilele noastre sunt
acelea cum unii gospodari, venind de la Înviere, cu lumânarea nestinsă ocolesc casa,
pentru izgonirea celui rău sau ciocnind ouăle, bărbatul cu femeia, a cui nu se va strica,
acela va trăi mai mult. Umblatul copiilor după ouă roșii este o continuare și o
transformare a vechi tradiții când fiii se duceau la părinți, nepoții la moși și finii la naș i cu
pască și cu ouă,ciocnind și stând la masă cu ei, mai ales în a doua și a treia zi de Paști.
Ciocnitul ouălor, ca datină generală, se prelungește în toată Săptăm âna Luminată cu
reflexie până la Ispas și Rusalii. [http://www.turism -suceava.ro/index.php /cultura -si-mesteri/traditii –
si-obiceiuri]
Ouăle de Paști, în Bucovina se mai numesc și merișoare și în vremuri trecute
erau colorate numai în roșu ca mai apoi să se vopsească și în galben,albastru,verde.
Ouăle se vopseaucu culori obținute din plante puse lamacerat în Duminica Floriilor, însă
acum gospodarii folosesc culori acrilice pentru vopsire. [ http://ziarullumina.ro/traditii -de-pasti –
in-bucovina -12005.html]

22

Figura 2. 2.Încondeierea ouălelor
Sursa: www.turism -suceava.ro/index.php/cultura -si-mesteri/mestesuguri -traditionale -in-bucovina/
96-incondeierea -oualor
Faima Bucovinei în perioada Sintelor Paști este dată de încondeierea ouălelor ce
constă în trasarea unor desene cu ceară de albine topită peste culoarea deja obținută
prin vopsire. [http://ziarullumina.ro/traditii -de-pasti -in-bucovina -12005.html]
În zilele noastre aceste obiceiuri, tradiții ,unele semai păstrează,altele nu, însă
ele definesc localnicii bucovineni, credința lor în tradițiile străve chi, transmise prin viu
grai sau în scris. [http://ziarullumina.ro/traditii -de-pasti -in-bucovina -12005.html]

Figura 2.3. Imagine cum se încondeiază ouăle
Sursa: http://www.lapensiuni.ro/ro/extra/ouale -incondeiate –o-traditie -straveche -romaneasca –

23
Obiceiurile și tradițiile legate de
Sărbătorile de Crăciun și Anul Nou
Sărbătorile de iarnă legate de Crăciun și Anul Nou sunt celebrate împreună cu
familia. Miracolul Nașterii Domnului Iisus marchează începutul noului an și sfârșitul
anului vechi.
Praznicul Nașterii Domnului are o deosebită importanță fiind sărbătoarea
petrecută în cadrul familiei, al părinților,al bunicilor și al copiilor.Aceste sărbători, mai
presus de alte sărbători unesc familiile aducându -i împreună și pe cei care au decis să
se mute,să plece din locul natal în care au crescut și au copilărit. Venirea anului nou
este prevestit prin jocuri, cântece, colinde, daruri și urări exprimateprin tradiții și
obiceiuri străvechi. [http://www.cjsuceava.ro/cib/ro/craciunul.php]
Bucovina este zona în care sărbătoarea Crăciunului este sărbătorită poate mai
mult decât în alte zone ale țării în care obiceiul și tradiția își face simțită prezența fiind
nelipsită din casele oameniilor. [http://www.cjsuceava.ro/cib/ro/craciunul.php]
Datiniile de Cră ciun încep încă de pe 15 noiembrie perioadă în care începe
Postul Crăciunului. Atunci colindătorii încep să se formeze în grupuri, învață colinde, își
pregătesc costumele de colindat și fac repetiții zilnice pentru Ajunul Crăciunului.
[ http://delabucovina.ro/bucovina/traditii -si-obiceiuri/]
Seara de ajun,pe meleagurile Bucovinei este un bun prilej de bunăstare
sufletească în care sătenii, dar și turiștii care se află în aceste locuri se încarcă cu
energie pozitivă, cu bunătate,pace și vo ie bună datorită persoanelor din jur, a familei cu
care se află în acel moment, dar și al uratorilor care vin din casă în casă pentru a vesti
Nașterea Domnului Iisus Hristos și bucura sufletele ascultătorilor. [ http://www.cjsuceava.ro/
cib/ro/craciunul.php ]
Un obicei sfânt și păstrat cu acuratețe în inima Bucovinei de către gospodarii
locului este pregătirea mesei de ajun începută încă din primele ore ale dimineții, când
femeile coceau colaci, precum și unul frumos împodobit,împletit care nu se mănîncă ci
se păstrează până în primăvară numit Creciun.Apoi se pregătesc multe alte feluri de
mâncăruri pentru ca masa de ajun să fie bogată cu bucate și bunătăți pentru că așa
cum este de ajun masa, se spune că așa va fi tot anul. [ http://delabucovina.ro/bucovina/tr aditii-
si-obiceiuri/]

24
Spre lăsarea serii, satele sunt animate de cete cu flăcăi care străbat satele de
laun capăt la altul, costumați, îmbrăcați în costume de iarnă tradiționale păstrate din
moși strămoși, cu cojoace, căciuli împodobite pentru a vesti și a ura localnicilor numai
de bine în anul care urmează. [http://www.cjsuceava.ro/cib/ro/craciunul.php]
Bucovina este locul în care tradiția și obiceiul își face simțită prezența. Mai ales
cu venirea sărbătorilor de iarnă, în Bucovina obiceiul străvechi este respectat cu
sfințenie și de Anul Nou se practică anumite jocuri în care tineri,adulți și bătrâni se
strâng si formează grupuri pentru a anima aceste obiceiuri. [http://www.crestinortodox.ro/
craciun/obiceiuri -craciun/obiceiuri -craciun -bucovina -68399.html]
De Anul Nou se păstrază jocul
căiuților,unul dintre cele mai frumoase jocuri
ale Bucovinei practicată de buni dansatori,
care se mai numesc și căiuți.Acest dans
inspiră curajul, vitejia, vo inicia de care
dădeau dovadă cei care plecau să -și apere
țara. Este un dans dimanic celebrând tinerii,
bărbații plecați în armată sau razboi.
[http://www.turism -suceava.ro/index.php/cultura -si-
mesteri/traditii -si-obiceiuri] Figura 2. 4.Jocul ursului
Sursa: delabucovina.ro/ bucovina/traditii -si-obiceiuri/
Tricolorul țării este prezent pe costumele dansatorilor, un obicei respectat de
către toți cei care practică acest dans. Interpretarea acestui dans de către căiuți se face
față în față, în linie sau cerc sub comanda unui căpitan sau dirijor. [ http://www.turism –
suceava.ro/index.php/cultura -si-mesteri/traditii -si-obiceiuri]
Un alt joc de mare amploare în cadrul sătenilor Bucovinei este jocul ursului care
presupune ca tinerii să îmbrace costumul ursului pregătit din timp ,în detaliu, de la gât în
jos fiind cu cojoc întorspe dos sau o blană de oaie cu un toiag în mână, iar pe cap o
mască de urs.Această tradiție arelocpe 31 decembrie a fiecărui an, în care dasatorii și
sătenii sau turiștii doritori să vadă aceste dansuri seadună în centrul satului, sau un
spațiu special amenajat acompaniați de o tobă și strigăte, sau gemete asemănătoare
ursului făcute de către cel care îmbracă acest costum de urs. [ http://delabucovina.ro/
bucovina/traditii -si-obicei uri/]

25

Figura 2. 5.Jocul caprei
Sursa: www.turism -suceava.ro/index.
php/cultura -si-mesteri/traditii -si-obiceiuri

Jocul presupune un ritual vechi în care ursul mai întâi moare, apoi reînvie ți se
ridică sprijinindu -se de toiag,acest ritaul însemnând depășirea iernii și trezirea ursului
din hibernare, venirea primăverii. Acest joc este la fel de respectat ca cel al căi uților,
însă din punct de vedere al spectacolului este mai apreciat și iubit de către toți privitorii
care participă la un asfel de joc. [http://www.turism -suceava.ro/index.php/cultura -si-mesteri/traditii –
si-obiceiuri]
Un alt joc care face parte din obice iul și tradiția Bucovinei este jocul caprei.
Precum jocul ursului, și jocul caprei face parte din categoria jocurilor cu măști. Costumul
presupune un cap din lemn sculptat care să redea cât mai bine forma capului caprei, cu
maxilarul inferior mobil tras de o sfoară pentru a produce sunetul unei clămpăniri, iar
corpul persoanei este acoperit cu o pătură împodobită cu panglici și beteală.
[ http://www.turism -suceava.ro/index.php/cultura -si-mesteri/traditii -si-obiceiuri]
Dansul caprei presupune îmbolnăvirea,moartea șireînvierea caprei. Aceste
tradiții și obiceiuri păstrate încă din timpuri vechi fac ca Bucovina să fie cunoscută și
remarcată de oameni, căutată de turiști și vizitată în prag de sărbători și nu numai.
[ http://www.turism -suceava.ro/ index.php/cultura -si-mesteri/traditii -si-obiceiuri]
Obiceiurile și tradițiile bucovinene încă păstrate pe la sate atrag mulți turiști, și
datorită acestor turiști localnicii se pot întreține singuri prin meșteșugării, suveniruri pe
care singuri le confecț ionează și mai apoi le vând, prin apariția pensiunilor în
gospodăriile oamenilor precum și prin construcția unor noi clădiri cu scopul cazării
turiștilor și multe alte servicii pe care localnicii le prestează pentrua -și câștiga traiul și a
se dezvolta din punct de vedere profesional și personal. [ http://delabucovina.ro/bucovina/
traditii -si-obiceiuri/]

26
Obiceiurile și tradițiile legate de naștere, căsătorie și moarte
Cele mai importante momente din viața unui om, în viziunea țăranului
bucovinean sunt: nașterea, căsătoria și moartea.
Nașterea
Obiceiuri tradiționale din Bucovina legate de nașterea unui copil a fost și încă
este un eveniment de mare bucurie pentru oricare familie. În acele momente trebuiau
îndeplinite o serie de rânduieli de mama și moașa copilului.
[https://www.travelguideromania.com/ro/obiceiuri -traditionale -legate -de-nastere -nunta -si-moarte -din
bucovina/]
Ca primă tradiție, după nașterea copilului moașa lega copilul la mâna dreaptă cu
o panglică roșie pentru a -l feri pe nou -născut de deochi, iar pentru a fi ferit de boli sau
lucruri rele se pregăteau cărbuni care erau stinși în scăldătoare.
[https://www.travelguideromania.com/ro/obiceiuri -traditionale -legate -de-nastere -nunta -si-moarte -din-
bucovina/]
O altă tradiție legată de nașterea noului născut era prima baie a copilului. În acel
moment i se aduceau pruncului obiecte simbolice precum bănuț i, busuioc sau zahăr.
Bănuți simbolizau ca copilul sa fie scump ca argintul, zahărul bunătatea,dulceața
caracterului, iar busuiocul reprezenta caracteristicile fizice precum atrăgător, frumos,
vesel, voios. [ https://www.travelguideromania.com/ro/obiceiuri -traditionale -legate -de-nastere -nunta -si-
moarte -din-bucovina/ ]

Figura 2.6. Copil nou -nascut
Sursa: https://www.travelguideromania.c
om/ro/obiceiuri -traditionale -legate -de-
nastere -nunta -si-moarte -din-bucovina/]

27
Căsătoria
În viața satului bucovinean nunta a fost, este și va fi un eveniment de mare
complexitate . Aceasta avea implicații multiple atât în viața unui individ cât și în viața
colectivității rurale. Comparativ cu nașterea sau moartea, nunta reprezintă un act
volunt ar al individului, pe care -l făcea în numele unor interese: dragoste, avantaje
materiale, supunere în fața rigorilor tradiției. [ https://www.travelguideromania.com/ro/obiceiuri –
traditionale -legate -de-nastere -nunta -si-moarte -din-bucovina/]
Nunta tradiționa lă din Bucovina este reprezentată de anumite momente care
presupun pețitul, chemarea la nuntă, masa miresei, jocul zestrei, aducerea miresei în
fața nuntașilor, iertăciunea față de părinți, închinatul, calea primară.
[https://www.travelguideromania.com/ro /obiceiuri -traditionale -legate -de-nastere -nunta -si-moarte -din-
bucovina/]
Iertăciunea miresei este o etapă importantă din ceremonialul nunții. Acest
moment presupune ca mirii să-și ceară iertare de la părinți, frați, surori, rude, deoarece
îi părăseau, mutâ ndu-se într -o altă gospodărie. Legătura dintre cei doi îndrăgostiți era
bine văzută numai dacă avea și acordul părinților.
[https://www.travelguideromania.com/ro/obiceiuri -traditionale -legate -de-nastere -nunta -si-moarte -din
bucovina/]

Figura 2.7. Costume traditionale bucoviniene de mire si mireasa
Sursa: www.travelguideromania.com/ro/obiceiuri -traditionale -legate -de-nastere -nunta -si-moarte -din
bucovina/

28
Moartea
Obiceiurile de înmormântare din Bucovina reflectă moartea ca pe un fenomen
natural. În concepția populară, moartea este ultimul anotimp, iarna vieții, întoarcerea în
pământ. [https://www.travelguideromania.com/ro/obiceiuri -traditionale -legate -de-nastere -nunta -si-
moarte -din-bucovina/]
Una din tradițiile în momentul încetării din viață a unui membru al familiei este
tragerea clopotelor de trei ori pe zi până în ziua înmormântării. O altă tradiție privește
portul femeilor și al bărbațiilor din
ziua înmormântării care presupune
ca femeile să poarte haine negre și
să umble cu părul desfăcut sau cu
batic pe cap, iar bărbații cu haine
negre, nebărbieriți și în capul gol.
[https://www.travelguideromania.com/ro/obic
eiuri-traditionale -legate -de-nastere -nunta -si-
moarte -din-bucovina/]

Figura 2.8. Camera in care se tine persoana decedata -priveghiul in Bucovina
Sursa: www.travelguideromania.com/ro/obiceiuri -traditionale -legate -de-naster e-nunta -si-moarte -din-
bucovina/
Alte tradiții la moartea unui membru al familiei presupune ca familia să întoarcă
toate oglinziile din casă pentru ca acestea să nu reflecte imagine a persoanei decedată
și o ultimă tradiție care loc înainte de îngropare este specifică zonei și se numește
pregătirea ciurului. Această tradiție începe cu pregătirea unui ciubăr în care se așeza o
creangă de prun împodobită cu forme lucrate din aluat de pâine, nuci, mere și
bomboane și se punea lângă sicriu. [ https://www.travelguideromania.com/ro/obiceiuri -traditionale –
legate -de-nastere -nunta -si-moarte -din-bucovina/]
La casa mortului avea loc slujba propriu -zisă, aceasta reprezentând un mome nt
de solidarit ate a colectivității care pierdea un membru.
[https://www.travelguideromania.com/ro/obiceiuri -traditionale -legate -de-nastere -nunta -si-moarte -din-
bucovina/]

29
Deși în viața satului bucovinean s -au produs schimbări fundamentale, mai putem
încă găsi numeroase obiceiuri rămase peste timp care se păstrează și astăzi, iar în
unele zone ale țării regăsim aceste obiceiuri care se păstreazădin moși strămoși și care
se treansmit prin viu grai. [https://www.travelguideromania.com/ro/obiceiuri -traditionale -legate -de-
nastere-nunta -si-moarte -din-bucovina/]

Figura 2.9. Obicei din ziua inmormantarii -masa preg ătită
Sursa: www.travelguideromania.com/ro/obiceiuri -traditionale -legate -de-nastere -nunta -si-moarte -din-
bucovina/]

30
Capitolul 3
Bucătăria din regiunea Bucovinei

3.1.Influențe și ingrediente specifice

Bucovina este recunoscută pentru mănăstirile care au devenit monumente
istorice cunoscute în toată țara precum și peste hotare, însă Bucovina este recunoscută
și pentru bunătățile culinare delicioase ale zonei. [ http://www.restograf.ro/bucovina -culinara –
patria -manastirilor -si-a-smantanii -prezentare/]
Pe lângă patrimoniul cultural, Bucovina areși o sursă imensă de hrană în
comparație cu alte zone ale României. Aici se găsesc foarte multe animale ca vaci și
viței caracteristici zonei Sadova, oi și miei în Frasin, capre la Dorna, găini grase la Siret,
pești ca lostrița, păstrăvul, iar în pădure se găsesc fructe de pădure și animale care se
vânează peste tot în pădurile bucovinene.
Influențele bucătăriei b ucovinene sunt din partea plonezilor, rușilor, nemților sau
austriecilor care au încercat să ocupe această zonă tocmai pentru roadele și bucatele
pământului. Până și numele Bucovina a apărut prima dată în 1775 cînd acest teritoriu a
fost anexat documentar de către Imperiul Habsburgic. [ http://romanialibera.ro/stil -de-
viata/alimentatie/bucovina -culinara –influente –ingrediente –feluri -de-mancare -295558]
Influențele bizantine amestecate cu influențele rusești, au dus la popularitatea
preparatelor grecești p recum plăcintele sau învârtitele. De asemenea influențele rusești
au dus și muratul legumelor și copturi. Impactul turcesc în mâncarea bucovineană își
face simțită prezența prin combinarea produselor de carne în special.
Din bucătăria poloneză ca și prep arat culinar, bucovinieni au preluat borșul
polonez cu cartofi și sfeclă roșie, de la francezi au preluat turta lui Napoleon sau
Cremșnitul cum i se zice în alte zone din țară și de la austrieci au preluat învârtita cu
mac. [http://romanialibera.ro/stil -de-viata/alimentatie/bucovina -culinara –influente –ingrediente –feluri -de-
mancare -295558]

31
Ingredientul specific al acestei zone este smântâna care este prezentă în
aproape orice mâncare.Pe lângă smântână specific zonei este și păstrăvul și hribii.
Borșurile și tocăturile bucovinene sunt preparate cu smântână, precum și borșul
polonez cu cartofi și sfeclă roșie, tocineii sau păstrăvul pregătit în smântână care dă
preparatului până și numele. [http://romanialibera.ro/stil -de-viata/alimentatie/bucovina -culinara –
influente –ingrediente –feluri -de-mancare -295558]
În bucătăria Bucovinieană ingriedentele specifice nu sunt foarte multe la număr.
Printre cele care sunt este mărarul, pătrunjelul, cimbrul, ardeiul iute, usturoi sau
leuștean. Alte ingrediente care caract erizează din punct de vedere culinar Bucovina
sunt hribii și păstrăvul .
Preparatele culinare din Bucovina sunt preparate din ingredient naturale din
orgrada gospodarului mândru de calitatea bucatelor și a ingredientelor pe care el singur
și le procură în gospodărie. Mâncarea tradițională bucovineană nu este doar bună, ci
are șiun aspect și un miros plăcut la apropierea de aceasta.
Un rol important în bucătărie îl au legumele. Mâncărurile tradiționale pregătite
sunt din fasole, r oșii, gogoșari, ardei g ras, cartoful. Acestea sunt mai mult fierte,
înăbușite, coapte, murate și mai puțin fierte.
Ca și zarzavaturi,prajul este zarzavatul popular în Bucovina consumat împreună
cu sau fără alte produse. Din mirodenii piperul negru, frunza de laur și estragonul sunt
cele mai folosite precum și usturoiul care este la baza sosurilor bucovinienilor.
Laptele și produsele derivate din acesta ca smântâna și brânza sunt prezente la
masa fiecărui gospodar din Bucovina. Acestea se consumă împreună cu alte mâncăruri,
singure sau ca ingrediente în preparate specifice tradiționale.

3.2.Preparate culinare tradiționale

Poale -n brâu sunt unele dintre plăcintele cele mai populare, atât în regiunea
Bucovinei, a Moldovei cât și în restul țării. Plăcintele se umplu de obicei cu b rânză
dulce, dar există și alte variante de umpluturi (cu brânză sărată și stafide, cu dulcețuri,
saucu ciocolată). [http://discoverbucovina.info/bucovina/2405/]

32
După ce se pregătește aluatul și se
umple, plăcintele sunt date la cuptor. La final
se presară cu zahăr pudră. Există două
variante foarte cunoscute de poale -n brâu:
cele sărate, servite ca aperitiv cu smântână și
cele dulci, servită ca desert, pudrate cu zahăr.
Preparatul poate fi servit atât cald, cât și rece.
[http://discoverbucovina.info/bucovina/2405/]

Figura 3.1. Poale -n brâu
Sursa: https://jamilacuisine.ro/poale -n-brau-pas-cu-pas-reteta -video/
În unele zone, în loc de zahăr, plăcintele se ung cu miere. Se servesc simple, cu
smântână servită alături sau cu un pahar de vin de desert.
Tochitura bucovineană are un gust aparte față de tochiturile din celelalte zone
ale Romîniei. Ca și preparat din carne se folosește carnea de porc cu cârnăciori
afumați, iar pe lângă carne se folosește usturoi, puțină boia, ouă,brânză de vaci sau
telemea și ca mirodenii sare și piper. [http://divainbucatarie.ro/2016/11/24/tochitura -de-porc-
bucovineana/]

Figura 3.2.Tochitura bucovineană
Sursa: https://www.reteteculinare.ro/carte_de_b
ucate/mancaruri_cu_carne/tochitura –
bucovineana -6021

Este o rețetă simplă, gustoasă, ușor de pregătit și se servește pe farfurie,
împreună cu mămăliga si muraturi peste care se pune b rânza și oul prăjit,.
[http://divainbucatarie.ro/2016/11/24/tochitura -de-porc-bucovineana/]

33
Ciorba rădăuțeană , precum are și numele este tradițională pentru zona orașului
Rădăuți, dar și pentru întreaga Bucovină. Ciorba cunoaște mici variații de la o
gospodărie la alta, dar car nea de pui, smântâna și țelina nu lipsesc din nicio rețetă.
Este un preparat lichid pe baza de
carne de pui și smântână și s e serveste
fierbinte, presarata cu verdeata tocata
marunt. [https://www.reteteculinare.ro/carte_de_
bucate/borsuri_supe_ciorbe/ciorba -radauteana –
2172 ]

Figura 3. 3.Ciorbă rădăuțeană
Sursa: www.jamilacuisine.ro/ ciorba -radauteana -reteta -video/
Pastravul afumat in cobze este perfect chiar și pentru cei care nu se împacă cu
gustul peștelui deoarece vor găsi delicioasă aroma de cobză verde sau de păstrăv.
Acest preparat culinar este pregătit de localnicii din Bucovina după rețeta silvicultorului
Antonovici, care a inventat acest preparat acum vreo cinci decenii.
[http://www.bucovinacazare.ro/pastrav -afumat -in-cobza -de-cetina/]
Acest preparat este compus din câțiva păstrăvi afumați și legați împreună apoi,
într-un manșon de cetină proaspătă de brad adunată în formă de cobză și legată cu
fâșii de coajă de răchită, la final are forma unei cobze fără coadă.
[http://www.bucovinacazare.ro/pastrav -afumat -in-cobza -de-cetina/]

Figura 3. 4.Păstrăv afumat în cobze
Sursa: www.bucovinacazare.ro/pa stravafumat –
in-cobza -de-cetina

34

La preparare nu se folosește oțet sau vin, iar condimentele nu trebuie să fie din
cele tari, ca să nu acopere gustul delicat al peștelui. Se folosește numai fum cald din
conuri de brad, ca să se pătrundă carnea. Afumatul este o tehnică specială și trebuie
deprinsă pentru că, dacă fumul e prea cald sau prea tare, peștele se sfărâmă sau
devine amar, dar dacă fumul e prea r ece, ori prea puțin, peștele rămâne crud.
[http://www.bucovinacazare.ro/pastrav -afumat -in-cobza -de-cetina/]
După afumare, peștele este lăsat la răcit și apoi se grupează în cetină și se
leagă. [http://www.bucovinacazare.ro/pastrav -afumat -in-cobza -de-cetina/]
Ciulamaua de gălbiori este recunoscută în Bucovina și nu numai deoarece
exact ca și numele pe care îl are este o tocăniță pe bază de smântână, cu cele mai
fragile și îmbietoare roade ale păd urii. [http://www.cevabun.ro/ciulama -de-galbiori/]
Carnea galbiorilor este alba in interior, galbena -aurie spre exterior cu un miros si
un gust placut. Este una dintre ciupercile mult apreciate si rareori e atacata de
daunatori. Galbiorii cresc in grupuri, prin paduri umbroase si umede de rasinoase si de
foioase (mesteacan, fag).

Figura 3.5. Ciulama de gălbiori
Sursa: http://www.cevabun.ro/ciulama -de-galbiori/

35
Drobul de miel sau chighirul cum i se spune în Bucovina este unul dintre cele
mai apreciate mâncăruri tradiționale, existând o serie de variații ale rețetei. Una dintre
acestea este utilizarea unei foi de aluat în locul praporului. [http://blog.hotelguru.ro/5 -dintre –
cele-mai-gustoase -mancaruri -traditionale -din-bucovina/]
În majoritatea variantelor se așază ouă
fierte în centrul acestuia. Ingredientele
principale pentru drobul de miel sunt
măruntaiele de miel (ficat, plămâni, inimă și
rinichi), verdețuri (ceapă verde, mărar,
pătrunjel, usturoi, leuștean), ouă (c rude și
fierte), pâine înmuiată în apă sau lapte.
[http://blog.hotelguru.ro/5 -dintre -cele-mai-gustoase –
mancaruri -traditionale -din-bucovina/]

Figura 3.6.Drob de miel sau chighir
Sursa: http://www.descoperabucovina.ro/drob -de-miel/
Este unul dintre preparatele cele mai populare care se fac de Paști pregătit în
Sâmbăta mare de către gospodinele bucoviniene. Deliciosul drob de miel se servește
de obicei cald alături de salate sau garnituri, dar este bun și rece, ca aperitiv, alături de
măsline și brânzeturi. [http://blog.hotelguru.ro/5 -dintre -cele-mai-gustoase -mancaruri -traditionale -din-
bucovina/]
Parjoale le bucovinene sunt un preparat culinar specific bucovinienilor preluat
de la turci cu ingrediente pe bază carne de porc,
miez de paine inmuiate in lapte si stoarse, oua,
1 cartof, 5 -6 catei de usturoi, 1 ceapa medie, iar
ca și condimente sare, piper, 2 linguri de marar
si patrunjel f in tocate. După rumenirea pe
ambele părți, p arjoalele se servesc calde, cu
piure de cartofi sau cartofi noi fierti si opariti cu
unt. [http://www.bucovinacazare.ro/chiftele -bucovinene –
reteta -autentica/]
Figura 3. 7.Pârjoale bucovinene
Sursa: clickpoftabuna.ro/slider -ul-de-pe-prima-pagina/parjoale -bucovinene

36
Sarmale bucovinene sunt un preparat culinar ce este specific în special în
pragul sărbătorilor de iarnă. Bucoviniencele pregătesc tradiționalele sarmale mici și
îndesate. Pentru acestea varza este unul din cele mai importante ingrediente deoarece
este necesar ca acestea să f ie subțiri pentru o mânuire cât mai ușoară. La fel de
importante sunt și carnea, slanina, cimbrul un alt ingredient specific sarmalelor și
mirodeniile sarea și piperul. Se servesc fierbinți cu mămăliguță și smântână.
[http://www.bucovinacazare.ro/sarmale -manastiresti -reteta -autentica/]

Figura 3.8. Sarmale mănăstirești bucoviniene
Sursa: http://www.bucovinacazare.ro/sarmale -manastiresti -reteta -autentica/
Hribi cu smantana , ca și ingredient este necesar 1 kg hribi, unt, 1 pahar
smantana, oua, puțin mărar tocat, sare. Este un preparat lichid ca un sos, iar la final se
adaugă pătrunjel verde sau mărar. Hribii se servesc fierbin ți, cu m ămăliguță.
[http://www.bucovinacazare.ro/hribi -cu-smantana -preparati -ca-n-bucovina/]

Figura 3. 9.Hribi cu smântână
Sursa: clickpoftabuna.ro/reteta -zilei/ciulama -de-hribi-cu-smantana/index.html

37
Băutura bucoviniană
Bucovina, pe lângă tradiții și obiceiuri, și -a păstrat o identitate culinară, aici preparatele
fiind realizate cu precădere din ingrediente din propria gospodărie. Masa tradițională este
incheiată cu o băutură. [https://www.agerpres.ro/social/2015/05/19/destinatii -cu-gust-suceava -miedul –
si-berea -de-casa -bautu rile-la-mesele -festive -ale-bucovinenilor -13-08-16]
Pentru toate aceste delicatese și bătura bucovinenilor este importantă. Aceștia
se pot lauda cu o gamă largă de aperitive alcoolice realizate din fructe precum vișinata,
afinata, zmeurata. În schimb băutura tradițională este țuica sau pălinca. O altă băutură
apreciată la aceștia este și berea de casă pe care gospodinele o prepară din hamei și
boabe de porumb precum și miedul preparat din miere de albine .[
https://www.agerpres.ro/social/2015/05/19/dest inatii-cu-gust-suceava -miedul -si-berea -de-casa -bauturile –
la-mesele -festive -ale-bucovinenilor -13-08-16]

Figura 3.10. Bere de casă
Sursa: http://sbn.ro/

Figura 3.11. Miedul din miere de albine
Sursa: http://www.dozadebine.ro/miedul -si-
berea -de-casa -bauturile -de-la-mesele -festive –
ale bucovinenilor/

38
Concluzii

39
Bibliografie