Influenta Mediului Extern Asupra Companiei Vlasim Amareto S.r.l

INFLUENȚA MEDIULUI EXTERN ASUPRA COMPANIEI VLASIM AMARETO S.R.L.

INTRODUCERE

CAPITOLUL I

DESCRIEREA GENERALA A SOCIETATII COMERCIALE VLASIM AMARETO S.R.L.

Prezentarea societatii comerciale Vlasim Amareto S.R.L.

Elemente de identificare si contact

Structura actionariatului

Structura organizatorica a SC. Vlasim Amareto S.R.L.

Echipa si managementul resurselor umane

Structura activitatii comerciale curente

Descrierea pietei de desfacere a produselor SC.Vlasim Amareto S.R.L.

Procesul de fabricatie a produselor

Gama de produse si servicii

CAPITOLUL II

ANALIZA MEDIULUI INTERN AL S.C. VLASIM AMARETO S.R.L.

2.1. Analiza mediului intern al societatii

2.2. Evoluția principalilor indicatori economico-financiari în perioada 2009 – 2013 ai societatii

2.2.1. Evoluția veniturilor în perioadă 2009 – 2013

2.2.2. Cheltuielile totale ale societatii

2.3. Analiza profitului în perioada 2009 – 2013

2.4. Analiza cifrei de afaceri în perioada 2009 – 2013

2.5. Analiza rentabilitatii comerciale si a productivitatii muncii

2.5.1. Rentabilitatea comerciala

2.5.2. Productivitatea muncii

CAPITOLUL III

ANALIZA MEDIULUI EXTERN AL S.C. VLASIM AMARETO S.R.L.

3.1. Analiza furnizorilor

3.2. Analiza prestatorilor de servicii

3.3. Analiza clientilor

3.4. Mediul concurential

CAPITOLUL IV

STRATEGII DE DEZVOLTARE A S.C. VLASIM AMARETO S.R.L.

4.1. Analiza SWOT

4.1.1. Analiza micromediului

4.1.1.1. Puncte forte

4.1.1.2. Puncte slabe

4.1.2. Analiza macromediului

4.1.2.1. Mediul socio-economic

4.1.2.2. Mediul demografic

4.1.2.3. Mediul cultural

4.1.2.4. Mediul tehnologic

4.1.2.4 Mediul politic

4.1.2.5. Mediul juridic

4.1.2.6. Mediul ecologic

4.1.3. Propuneri de eficientizare a activitatii

4.1.3.1. Mijloace de crestere a performantei fluxului de productie

4.1.3.2. Metode aplicabile pentru cresterea profitabilitatii

CONCLUZII

BIBLIOGRAFIE

ANEXE

INTRODUCERE

Dezvoltarea societăților contemporane se caracterizează printr-o evoluție extrem de dinamică, schimbările explozive ce au avut loc în ultimele decenii în domeniul științei și tehnicii afectând toate ramurile vieții economice, formele și metodele conducerii acestuia și, în unele privințe, viața socială și cotidiană a oamenilor.

Având în vedere consecințele produse de către criza financiară globală din ultimii ani, eficiența unei companii este influențată în cea mai mare parte și de capacitatea ei de adaptare la dinamica economico-socială generală și la condițiile mediului în care funcționează.

Astfel, în aceste condiții, managerii se confruntă cu probleme complexe și foarte multe situații noi, având drept obiectiv identificarea căii pentru garantarea pe termen lung a eficienței companiei, precum și asigurarea unei utilizări eficiente a resurselor.

Compania VLASIM AMARETO S.R.L. se află pe piața românească din anul 2009, iar pe parcursul existenței sale compania prin laboratorul propriu de cofetărie „AMARETO” a oferit clienților săi produse de calitate superioară la prețuri foarte bune.

Lucrarea de licenta intitulata” Influenta mediului extern asupra S.C. Vlasim Amareto S.R.L.” contine 4 capitole care cuprind toate aspectele ce trateaza: date, informatii, analiza de piata, perspectieve, analiza SWOT, precum si masurile si metodologiile de crestere a cifrei de afaceri.

Primul capitol, structurat pe 5 subcapitole contine datele generale referitoare la prezentarea, structura actionariatului, structura organizatorica si structura activitatii comerciale curente, a societatii comerciale Vlasim Amareto S.R.L

Al II-lea capitol dezvolta in cele 5 subcapitole analiza mediului intern a societatii si evolutiei acestuia, pe perioada de referinta 2009-2013. Analiza consta in date concrete referitoare la venituri, cheltuieli, profit, cifra de afaceri, rentabilitatea comerciala si a productivitatii muncii.

In cel de-al III-lea capitol lucrarea prezinta o descriere a mediului extern al societatii care cuprinde analiza furnizorilor,prestatorilor de serviicii, clentii existenti si potentiali precum si mediul concurential. Cele 4 subcapitole ating problemele esentiale ale afacerii punand in evidenta metodele de imbunatatire a calitatii produselor si a serviciilor oferite.

Ultimul capitol este dedicat analizei SWOT, care prin definitie pune in balanta punctele forte, de eficienta ale societatii cu punctele slabe, supuse corectiei si propunerilor de dezvoltare a afaceii. In acest capitol se face o analiza complexa a macromediului si micromediului, precum si a parghiilor economice de efcientizare a activitatii societatii.

Lucrarea de licenta a fost elaborata sub directa indrumare a Conf.dr.univ. Busuioc Marian, specialist in domeniu ale carei merite au contribuit la sistematizarea si elaborarea acesteia.

CAPITOLUL I

DESCRIEREA GENERALĂ A SOCIETĂȚII COMERCIALE

VLASIM AMARETO S.R.L.

Serviciile de alimentație reprezintă o componentă esențială a economiei, orientarea spre satisfacerea nevoilor de consum, în special de hrană a populației, constituind un rol deosebit de important în viața economică și socială. Satisfacția consumatorului reprezintă un proces complex de prelucrare a informațiilor. Consumatorii compară percepțiile subiective după consumarea unor produse, cu așteptările anterioare deciziei de cumpărare.

1.1 Prezentarea societății comerciale Vlasim Amareto

Compania Vlasim Amareto S.R.L își desfășoară activitatea sub brandul „Cofetăria Amareto” cu laborator propriu în Municipiul București, pe șoseaua Ștefan cel Mare, la nr. 36, sector 2, vizavi de Circul Globus.

A fost deschisa în plina criza, în anul 2009, ca  o afacere de familie având ca principal obiect de activitate realizarea și comercializarea unei largi game de produse de cofetărie și patiserie, având codul CAEN 1071, reprezentând activitatea principală a societății.

Laboratorul este locul unde se realizează preparatele culinare, unde are loc transformarea materiilor prime în produse finite, adică produse de cofetărie, patiserie și gelaterie.

Calitatea preparatelor și buna servire a consumatorului depind în mare măsura de buna pregătire a lucrătorilor în acest domeniu de alimentație publică. Acesta trebuie să aibă cunoștințele temeinice de specialitate, să fie pregătit din punct de vedere profesional cat să facă față tehnologiilor moderne de pregătire a preparatelor cerute, aparatura, utilaje, metode de prezentare; pentru a satisface cerințele și preferințele tuturor consumatorilor. Lucrătorii au obligația de a-și îmbogății permanent cunoștințele profesionale de a-și perfecționa metodele și tehnicile de lucru.

Societatea este persoană juridică română, având forma juridică de societate cu răspundere limitată și își desfășoară activitatea în conformitate cu prevederile prezentului Act Constitutiv, ale Legii nr. 31/1990 privind societățile comerciale nr. 31/1990, republicată, cu modificările ulterioare și ale legislației române în vigoare.

Durata societății este nelimitată, începând de la data înregistrării acesteia în Registrul comerțului.

Satisfacerea cerințelor consumatorilor reprezintă principala prioritate și obiectivul întregii activități a companiei Vlasim Amareto.

Societatea poate participa la orice altă activitate comercială, de publicitate, reclamă și financiară, care ajută direct sau indirect la îndeplinirea obiectului de activitate menționat mai sus, inclusiv participarea la alte societăți din România sau din străinătate.

1.2. Elemente de identificare și contact

S.C. Vlasim Amareto S.R.L este înregistrată la Registrul Comerțului sub nr. J40/4126/2009, cod fiscal R 25367372 , fiind o societate comercială cu răspundere limitată.

Societatea Vlasim Amareto S.R.L are sediul social în București, Str. Calea Rahovei, nr.332, sector 5 și 2 puncte de lucru, unul în București în sector 2, Șos. Stefan cel Mare, nr. 36 unde se află situat laboratorul de producție și magazinul de desfacere (Cofetăria Amareto), precum și unul în Comuna Letca Noua, Județ Giurgiu unde se desfășoară activități comerciale de desfacere cu amănuntul a produselor ambalate, sucuri și băuturi slab alcoolice îmbuteliate, înghețata, alune, napolitane, etc.

1.3. Structura acționariatului

Principalii acționari ai companiei VLASIM AMARETO S.R.L. la data întocmirii studiului și cotele de capital deținute de către aceștia sunt:

 HRISTESCU CRISTIAN  – 50,00%;

 HRISTESCU CRISTIAN  – 50,00%;

Capitalul social subscris și vărsat este de 200 Ron (2.000.000 lei), aport în numerar. Capitalul social se împarte in 20 de părți sociale egale, a câte 10 Ron (100.000 lei) fiecare.

1.4. Structura organizatorică și personalul companiei Vlasim Amareto

Înainte de toate, pentru a putea desfășura o activitate eficientă orice companie trebuie să-și organizeze activitatea.

Organizarea activității firmei este deosebit de important a se efectua după principii științifice pentru că ea atrage după sine un întreg arsenal de fenomene și procese specifice cu implicații majore asupra rezultatului final.

Organizarea societății urmărește, în general, asigurarea combinării armonioase a tuturor mijloacelor necesare funcționării acestora, astfel încât să se obțină un maxim randament al factorilor de producție cu eforturi minime.

Organizarea și funcționarea societății comerciale Vlasim Amareto S.R.L sunt orientate spre realizarea obiectivelor sale, în sensul că fiecare componentă organizatorică sau acțiune corespunde unor cerințe clar definite, reieșite din obiectivele acesteia.

Organigrama prezintă în mod schematic structura managerială a firmei sau posturile și competențele acestora. Așadar organizarea unei societăți este punctul de plecare în desfășurarea obiectului de activitate al firmei indiferent de forma de proprietate, capital social, domeniu de activitate.

O scurtă prezentare a organizării companiei Vlasim Amareto S.R.L este următoarea:

a) Structura de conducere are următoarea componență: cei 2 administratori și departament financiar-contabil și de personal.

b) Structura de producție cuprinde: 1 cofetar șef, 2 cofetari, 2 ajutoare de cofetar, 1 persoană de întreținere – curățenie, 1 șofer și 2 vânzătoare.

Administratorul are următoarele atribuții principale:

– reprezintă societatea în relațiile cu terții, cu autoritățile și cu instanțele judecătorești;

– încheie orice contract sau act în numele societății;

– aprobă operațiunile de încasări și plați, stabilește necesarul de personal pentru desfășurarea activității;

– angajează și concediază personalul, negociază contractele de muncă;

– ține evidența registrelor cerute de lege, ia măsuri pentru ținerea evidenței contabile;

– ia masuri pentru întocmirea bilanțului și contului de profit și pierderi;

– rezolvă orice problemă pentru realizarea obiectului de activitate și conducerea curentă a societății.

Personalul societății este alcătuit din salariați încadrați pe bază de contract de muncă cu respectarea prevederilor Codului Muncii și a Regulamentului Intern al companiei.

Alături de administratorul societății, structura organizatorică este formată din: departamentul financiar-contabil și de personal.

Departamentul financiar contabil

Departamentul financiar contabil îndeplinește toate funcțiile referitoare la evidența și controlul plăților:

– asigură efectuarea corectă și la timp a înregistrărilor contabile;

– analizează bugetul de venituri și cheltuieli ale companiei;

– propune măsuri pentru reducerea costurilor; avizează plăți

– raportează indicatorii financiari administratorului, etc.

Departamentul Resurse Umane are următoarele atribuții: determinarea necesităților de instruire și formare, formarea întregului personal din Companie pentru posturile și funcțiile în care își desfășoară activitatea, precum și formarea de cadre noi, determinarea necesarului de personal în funcție de strategia de dezvolta organizării companiei Vlasim Amareto S.R.L este următoarea:

a) Structura de conducere are următoarea componență: cei 2 administratori și departament financiar-contabil și de personal.

b) Structura de producție cuprinde: 1 cofetar șef, 2 cofetari, 2 ajutoare de cofetar, 1 persoană de întreținere – curățenie, 1 șofer și 2 vânzătoare.

Administratorul are următoarele atribuții principale:

– reprezintă societatea în relațiile cu terții, cu autoritățile și cu instanțele judecătorești;

– încheie orice contract sau act în numele societății;

– aprobă operațiunile de încasări și plați, stabilește necesarul de personal pentru desfășurarea activității;

– angajează și concediază personalul, negociază contractele de muncă;

– ține evidența registrelor cerute de lege, ia măsuri pentru ținerea evidenței contabile;

– ia masuri pentru întocmirea bilanțului și contului de profit și pierderi;

– rezolvă orice problemă pentru realizarea obiectului de activitate și conducerea curentă a societății.

Personalul societății este alcătuit din salariați încadrați pe bază de contract de muncă cu respectarea prevederilor Codului Muncii și a Regulamentului Intern al companiei.

Alături de administratorul societății, structura organizatorică este formată din: departamentul financiar-contabil și de personal.

Departamentul financiar contabil

Departamentul financiar contabil îndeplinește toate funcțiile referitoare la evidența și controlul plăților:

– asigură efectuarea corectă și la timp a înregistrărilor contabile;

– analizează bugetul de venituri și cheltuieli ale companiei;

– propune măsuri pentru reducerea costurilor; avizează plăți

– raportează indicatorii financiari administratorului, etc.

Departamentul Resurse Umane are următoarele atribuții: determinarea necesităților de instruire și formare, formarea întregului personal din Companie pentru posturile și funcțiile în care își desfășoară activitatea, precum și formarea de cadre noi, determinarea necesarului de personal în funcție de strategia de dezvoltare a companiei.

Departamentul de producție este format din cofetar șef, cofetari, ajutoare de cofetar, persoană de întreținere – curățenie, șofer și vânzătoare.

Cofetarul Șef împreună cu echipa sa se ocupă în principal cu prepararea produselor de cofetărie, realizarea decorațiunilor pentru produsele de cofetărie, exploatarea echipamentelor pentru copt și răcit, asigurarea aprovizionării cu materii prime și produse alimentare, manipularea, conservarea și depozitarea materialelor și produselor alimentare, precum și ambalarea și pregătirea pentru comercializare a produselor.

Calitatea serviciilor oferite este foarte importantă pentru că nivelul ridicat al acestora duce la mulțumirea clienților și la prosperitatea companiei.

Calitatea se măsoară prin nivelul de excelență la care se poate ridica un serviciu.

1.5. Gama de produse și servicii

S.C. Vlasim Amareto S.R.L oferă o gamă completă și diferențiată de produse și de servicii, plecând de la produse mici pană la cele mai complexe și mai mari. Astfel, compania oferă clienților diverse sortimente dintr-o gamă largă de produse și de servicii.

Portofoliul de produse și servicii ale companiei Vlasim Amareto a fost construit pentru a satisface toate exigențele clienților.

Nivelul ridicat de calitate și permanenta îmbunătățire a produselor și serviciilor contribuie la rețeta de succes a companiei.

O parte dintre produsele oferite de către compania VLASIM AMARETO sunt următoarele:

– din gama cofetărie: bezele, bomboane, colivă, fursecuri, mini prăjituri, ornamente Tort, prăjituri, tarte etc.

– din gama patiserie: alune prăjite, baclava, chec, cheesecake, cornulețe, cozonac De Casa, croissante, mini pateuri, muffins, pandișpan, pasca, patiserie Mediteraneană, plăcinte, rulouri, saleuri, sarailie, ștrudele, turta dulce, turte.

– din categoria CANDY BAR: biscuiți cu decor, cupvakes, macarons.

– din categoria Torturi: torturi pentru diferite ocazii, torturi personalizate, cu imagini, torturi de nunta, de botez

– din categoria gelaterie: casata, parfait, profiterol, salata de fructe, tort de înghețată

– din categoria produse de post: bomboane de post, mini prăjituri de post, de post, prăjituri și torturi de post.

Oferta companiei VLASIM AMARETO nu se reduce la un singur produs sau la un singur serviciu oferit, ea este alcătuită din mai multe produse, care alcătuiesc gama de produse a companiei.

Pentru prezentarea produsului și pentru a influența decizia de cumpărare a produselor societatea VLASIM AMARETO participă la târguri și expoziții naționale și internaționale.

Principalele avantaje ale produselor societății VLASIM AMARETO S.R.L sunt:

se oferă garanții și certificate de calitate pentru aceste produse

calitatea superioară a produselor

ușurința în comandarea produselor

posibilitatea de a fi livrate la domiciliu

personalizarea produselor comandat

oferirea de produse pentru toată lumea, inclusiv produse de post, pentru diabetici sau pentru persoane care țin regim etc.

În ceea ce privește serviciile oferite de către companie, unul dintre cele mai căutate și apreciate este serviciul Livrări la Domiciliu. Pentru livrări la domiciliu cofetăria primește comenzi zilnic între orele 8.00-14.00 telefonic, e-mail sau la sediul din sos. Stefan cel mare, nr.36, Sector 2, București. Costul livrării: 15 Ron (TVA inclus)

Planul de afaceri al societății a înregistrat schimbări semnificative în special prin creșterea vânzărilor de produse datorate unor acțiuni publicitare pentru promovarea produselor, prin participarea la diverse târguri, afișarea unor panouri publicitare in locuri circulate, precum și prin modernizarea unor centre din rețeaua comercială proprie.

CAPITOLUL II

ANALIZA MEDIULUI INTERN AL COMPANIEI

VLASIM AMARETO S.R.L.

Succesul demersului de marketing al unei firme depinde de potențialul intern al acesteia precum și de variabilele: resursele umane, financiare, informaționale etc.

2.1 Evoluția principalilor indicatori economico-financiari în perioada 2009 – 2014 ai companiei Vlasim Amareto S.R.L.

Analiza economico-financiară este un instrument de supraveghere a activității și performanțelor firmei și privește trecutul și prezentul activității acesteia.

O prezentare cât mai obiectivă și mai completă a situației reale a companiei va furniza toate informațiile necesare pentru evidențierea cauzală a principalelor puncte forte și disfuncționalități (sau puncte slabe) întâlnite la nivelul societății.

Obiectivele analizei financiare sunt complexe și se individualizează în funcție de subiectul și scopul urmărit. In funcție de situația dată vor adopta măsurile corespunzătoare referitoare la politica de investiții, dividende și nu în ultimă instanță la modul de administrare a firmei.

Pe baza acestor date, se formulează concluzii referitoare la poziția particulară a firmei în raport de situația generală a ramuri din care face parte și a concurenței. Prin efectuarea acestei analize, conducerea întreprinderii poate determina tendințele de evoluție și poate lua măsuri în timp util.

Pentru prezentarea economică cât mai detaliată a companiei Vlasim Amareto este necesară o analiză a principalilor indicatori economici și financiari, analiză din care se poate deduce eficiența firmei.

Astfel, am realizat o analiză a următorilor indicatori din perioada 2009-2014: totalul veniturilor, totalul cheltuielilor, profitul net și cifra de afaceri.

În tabelul următor sunt prezentați acești indicatori:

Tabelul nr. 2.1 – Indicatori din Contul de Profit si Pierdere

Sursa: www.mfinante.ro

Figura nr. 2.1 – Evoluția principalilor indicatori în perioada 2009-2014

După cum se poate observa din tabelul și graficul de mai sus, compania Vlasim Amareto în perioada 2009-2014 nu a înregistrat profit.

Voi prezenta pe rând, evoluția indicatorilor de mai sus: cifra de afaceri, venituri totale, cheltuieli totale, profit net înregistrate în perioada 2009-2014 de către compania Vlasim Amareto.

2.1.1 Evoluția veniturilor în perioadă 2009-2014

Veniturile unui agent economic reprezintă sumele care urmează a fi încasate din operații de exploatare, operații financiare sau operații excepționale. Din punct de vedere al obținerii și folosirii veniturilor, acestea trebuie, în mod ideal, să acopere toate tipurile de cheltuieli ale agentului economic și să asigure obținerea unui profit de pe urma căruia să se asigure finanțarea investițiilor.

In cadrul societății Vlasim Amareto, veniturile companiei înregistrate în perioada 2009 – 2014 sunt înscrise in Tabelul nr. 2.2

Tabel nr.2.2 Analiza veniturilor totale în perioada 2009 – 2014

Sursa: www.mfinante.ro

Se observă o ușoară scădere a veniturilor totale în perioada 2009 – 2014, venitul a crescut de la 136060 în 2009 la 262959 în 2010.

În anul 2011, veniturile au înregistrat o scădere față de anul 2012 ajungând la valoarea de 234446, în 2012 la 207059, pentru ca în anul 2013 veniturile să crească din nou la suma de 262544.

Ultimul an al analizei, 2014 reprezintă o nouă scădere a veniturilor companiei, ajungând la valoarea de 192588.

Tabel nr.2.3 – Dinamica veniturilor totale în perioada 2009 – 2014

Sursa: www.mfinante.ro

Din tabelul de mai sus se poate observa o scădere a veniturilor în perioada analizată. Astfel, în anul 2011 acestea au scăzut cu -28513 față de anul 2010, în 2012 față de anul 2011 cu -27387. Anul 2013 reprezintă o revenire a veniturilor, acestea înregistrând o creștere cu 55485 față de anul 2012, pentru ca anul 2014 să scadă din nou cu -69956 față de anul 2013.

Figura nr. 2.2. – Evoluția veniturilor totale în perioada 2009 – 2014

Se poate observa că evoluția veniturilor totale este una crescătoare doar în anul 2010 și 2013, în restul perioadei veniturile totale au scăzut.

Compania Vlasim Amareto încearcă să facă față crizei financiare începută la sfârșitul anului 2008 și care continuă și în prezent, prin oferirea de servicii de calitate, printr-un personal pregătit, precum și prin ofertele atractive pe care îl pune la dispoziția clienților.

Veniturile companiei Vlasim Amareto S.R.L. au crescut/s-au menținut pe linia de plutire și datorită reducerilor de preț realizate de către companie, reduceri pe care aceasta le-a aplicat ocazional, astfel a atras mai mulți clienți, dar în același timp a fidelizat clienții deja existenți.

Compania Vlasim Amareto încearcă să facă față crizei financiare prin oferirea de servicii de calitate, printr-un personal pregătit, precum și prin ofertele atractive pe care îl pune la dispoziția clienților.

2.1.2. Cheltuielile totale ale companiei Vlasim Amareto

Cheltuielile unei societăți reflectă sub formă valorică întregul consum de factori de producție sau de resurse materiale, umane și financiare. Cheltuielile reprezintă consumurile de elemente participative necesare activității pentru care s-au efectuat sau urmează să se efectueze plăți.

Vom analiza în continuare cheltuielile totale ale companiei Vlasim Amareto în perioada 2009-2014.

Tabel nr.2.4 Analiza cheltuielilor totale în perioada 2009 – 2014

Sursa: www.mfinante.ro

Se poate observa din analiza structurii cheltuielilor totale ale companiei Vlasim Amareto că acestea au crescut de la 224263 în 2009, la 283290 în anul 2010, pentru ca în anul 2011 cheltuielile să scadă la 263061 și la 241739 în anul 2012. În anul 2013 acestea cresc la valoarea de 334074, pentru ca în ultimul an al analizei cheltuielile totale să scadă din nou, pentru a ajunge la 324534.

Tabel nr.2.5 – Dinamica cheltuielilor totale în perioada 2009-2014

Sursa: www.mfinante.ro

Se poate vedea din tabelul și graficul de mai jos că, în anul 2010 față de anul 2009 s-a înregistrat o creștere cu 59027 Ron a cheltuielilor totale, pentru ca în următorii doi ani an analizați acestea să scadă în anul 2011 cu – 20229 față de anul 2010 și în anul 2012 cu -21322 față de 2011.

În anul 2013 se înregistrează o creștere a cheltuielilor cu 92335 față de anul 2012, iar în ultimul an al analizei (în anul 2014) acestea au scăzut cu -9540 față de anul 2013.

Cheltuielile au scăzut treptat de an la an, ceea ce este un lucru absolut normal având în vedere numărul mic de clienți, față de alți ani, dar și din cauza crizei financiare globale care a atins fiecare sector de activitate.

În perioada analizată cheltuielile au scăzut, deoarece și numărul clienților a scăzut, deci și veniturile companiei analizate.

 Figura nr.2.3 – Evoluția cheltuielilor totale în perioada 2009-2014

În perioada analizată cheltuielile au scăzut temporar, deoarece și numărul clienților a scăzut, concomitent cu creșterea în valori absolute a costurilor de chirii, utilități și cu forța de muncă.

Aceste scăderi sunt datorate și impactului asupra mediului de afaceri a cursului de schimb valutar Eur/Ron pentru produsele de regie fixă, dar și consumurile de utilități și materii prime autohtone și de import, atât din Comunitatea Europeană cat și din țări extra comunitare.

2.1.3. Analiza profitului în perioada 2009 – 2014

Profitul, la nivelul unei societăți comerciale, se determină ca diferență între suma veniturilor și suma cheltuielilor făcute în activitatea economică. Cele două elemente – veniturile și cheltuielile – definesc starea de profitabilitate ca fiind expresia comportamentului rațional al agenților economici.

Este important de reținut faptul că diverse măsuri de politică economică ale statului pot influența mărimea profitului.

Profitul net îl reprezintă profitul după deducerea impozitului. Acesta sau posibilele pierderi alcătuiesc rezultatul net al exercițiului financiar.

În tabelul de mai jos, vom analiza profitul companiei Vlasim Amareto în perioada 2009 – 2014.

Tabel nr.2.6 Analiza cheltuielilor totale în perioada 2009 – 2014

Sursa: www.mfinante.ro

Se poate observa din analiza structurii profitului total net a companiei Vlasim Amareto că acesta a lipsit pe toată perioada analizată, mai bine spus, că a înregistrat pierdere în perioada 2009 – 2014.

Astfel, de la o pierdere de – 88203 în anul 2009, compania a înregistrat o scădere a acesteia în 2010 ajungând la – 20331, pentru ca pentru restul perioadei pierderea să crească de la un an la altul, astfel în anul 2011 aceasta este de – 28615, în 2012 de – 34680, în 2013 de – 78746, iar în anul 2014 de – 138007.

Deci, ca o concluzie a celor analizate mai sus putem spune că, în perioada analizată 2009-2014, compania Vlasim Amareto S.R.L nu a înregistrat profit.

Tabelul nr. 2.7 – Analiza în dinamică a profitului companiei Vlasim Amareto

Sursa: www.mfinante.ro

În anul 2010 față de anul 2009 pierderea s-a diminuat cu 67872, pentru ca în restul perioadei analizate aceasta să crească treptat de la un an la altul. Astfel, în anul 2011 pierderea a crescut cu 8284 față de anul 2010, cu 6065 față de anul 2011 și cu 44066 față de anul 2013. În ultimul an al analizei, în 2014 compania Vlasim Amareto S.R.L a înregistrat cea mai mare pierdere care a crescut cu 59261 față de anul 2013.

 Figura nr.2.4 – Evoluția profitului net în perioada 2009-2014

Pentru următorii ani (2015 și 2016) se preconizează o înregistrare de profit sau cel puțin o diminuare a pierderilor din anii precedenți.

Acest lucru se poate obține prin oferirea clienților săi a cat mai multor produse noi, prin diversificarea celor deja existente, precum și prin îmbunătățirea serviciilor și produselor deja oferite.

Se va menține cat mai scăzut procentul de adaos comercial, aceasta strategie asigurând firmei o competitivitate ridicată, practicând astfel preturi cat mai mici.

Compania Vlasim Amareto poate obține profit în următoare perioadă și prin oferirea clienților săi a unui personal foarte bine pregătit, care să vină în întâmpinarea lor și să le ofere ceea ce au nevoie. Deci, printr-o instruire permanentă a resurselor umane, precum și printr-o motivare corespunzătoare a acestora.

Managementul Resurselor Umane presupune un complex de măsuri concepute interdisciplinar, cu privire la recrutarea personalului, selecția, încadrarea, utilizarea prin organizarea ergonomică a muncii, stimularea materială și morală până în momentul încetării contractului de munca.

Salarizarea și recompensele se efectuează conform legislației actuale și codului muncii.

Securitatea muncii societății comerciale va îmbunătăți continuu performanța in munca, dezvoltarea resurselor umane, promovarea acestora și protecția muncitorilor.

2.1.4. Analiza cifrei de afaceri în perioada 2009-2014

Cifra de afaceri reprezintă indicatorul fundamental al volumului activității agenților economici și nu lipsește din nici un sistem de indicatori folosiți în diagnosticarea și evaluarea economică a companiei.

Cifra de afaceri reprezintă suma veniturilor aferente serviciilor prestate precum și a altor venituri rezultate din exploatare.

Cifra de afaceri reprezintă totalul vânzărilor realizate pe parcursul unui exercițiu fiscal. Cifra nu include TVA-ul facturat.

Tabel nr.2.8 Analiza cifrei de afaceri în perioada 2009 – 2014

Sursa: www.mfinante.ro

Din analiza cifrei de afaceri a companiei Vlasim Amareto se poate observa o oscilare a acesteia, astfel în 2009 aceasta avea valoarea de 135431, în 2010 a crescut la 262982, pentru ca în 2011 să scadă la 234091, în 2012 la 207581. În anul 2013 cifra de afaceri crește ajungând la valoarea de 245291, pentru ca în 2014 să scadă la 201907.

Tabelul nr. 2.9 Analiza în dinamică a cifrei de afaceri a companiei Vlasim Amareto

Sursa: www.mfinante.ro

Din tabelul de mai sus se observă că, în anul 2010 față de anul 2009 s-a înregistrat o creștere cu 127551 a cifrei de afaceri, iar în anul 2011 compania Vlasim Amareto a înregistrat o scădere cu -28891 față de anul 2010, iar în 2012 cu -26510 față de anul 2011.

În anul 2013 cifra de afaceri a înregistrat o creștere cu 37710 față de anul 2012 și cu 11200 față de anul 2011, pentru ca în anul 2014 cifra de afaceri să scadă din nou cu -43384 față de anul 2013.

La scăderea cifrei de afaceri a contribuit și scăderea veniturilor, însă cifra de afaceri menținându-se pe o poziție destul de bună.

Figura nr.2.5 – Evoluția cifrei de afaceri în perioada 2009 – 2014

Din evoluția cifrei de afaceri din cei șase ani ai analizei se poate observa că acest indicator economic a scăzut de la un an la altul și datorită crizei financiare din întreaga lume, dar și din cauza scăderii veniturilor companiei Vlasim Amareto.

2.1.5. Analiza rentabilității comerciale

Analiza eficienței politicii comerciale (aprovizionare, stocare, vânzare), a politicii de preturi practicate, se realizează in cu ajutorul ratei rentabilității comerciale. Prin raportarea unui indicator al rentabilității in mărimi absolute la volumul vânzărilor, se evaluează capacitatea întreprinderii de a genera un profit pentru o mărime data a cifrei de afaceri.

Rata de rentabilitate reprezintă un raport între un indicator de rezultate (profit sau pierdere) și un indicator care reflectă un flux de activitate (cifra de afaceri netă, resurse consumate) sau un stoc (capital propriu, active totale). Rata rentabilității este o mărime relativă care exprimă gradul în care capitalul în întregul său aduce profit.

Rata rentabilității comerciale exprimă corelația dintre profitul total aferent vânzărilor și cifra de afaceri, dând expresie politicii comerciale a întreprinderii. Rata rentabilității comerciale se calculează ca raport între profitul brut anual și cifra de afaceri. Cu cât această rată este mai mare cu atât crește profitul la cifra de afaceri rulată.

Rata rentabilității comerciale (RRC) = profit brut/cifra de afaceri x 100;

Tabel nr. 2.10. – Evoluția ratei rentabilității comerciale în perioada 2009 – 2014

Sursa: www.mfinante.ro

Figura nr.2.6 – Evoluția ratei rentabilității comerciale în perioada 2009 – 2014

Din analiza ratei rentabilității comerciale, se observă o scădere continuă a acesteia. Rata rentabilității comerciale trebuie să fie zero pentru ca societatea Vlasim Amareto să aibă o rentabilitate comercială bună. Având în vedere că aceasta a mers pe pierdere în toată perioada analizată rentabilitatea este una negativă.

2.1.6. Analiza productivității muncii

Productivitatea muncii (W) este principalul indicator care caracterizează eficiența utilizării resurselor umane, este o categorie economică, complexă și dinamică, care în primul caz, se exprimă ca raport între volumul producției (Q) și cheltuielile de muncă (T) efectuate în cursul perioadei de calcul: W = Q/T, iar cel de-al doilea, utilizează raportul invers: W = T/Q.

În prezent, o deosebită importanță prezintă exprimarea productivității muncii în funcție de cifra de afaceri, astfel: unde:

CA – cifra de afaceri totală;

N – numărul mediu de salariați.

Tabelul nr.2.11 – Productivitatea muncii in funcție de cifra de afaceri

Influența modificării cifrei de afaceri se calculează prin metoda substituirilor în lanț:

Desfășurarea activității companiei Vlasim Amareto necesită consum de resurse umane, materiale, financiare.

Figura nr.2.7 – Productivitatea muncii in funcție de cifra de afaceri

Modificarea cifrei de afaceri determină modificări în același sens cu ale productivității; în cazul de mai sus, creșterea cifrei de afaceri în anul 2010 față de anul 2009 a condus la creșterea productivității muncii cu 25510,2. De asemenea, o creștere a productivității muncii se înregistrează și în anul 2013 față de anul 2012 cu 444,74 lei.

În restul situațiilor productivitatea muncii este negativă.

In perioada analizată (2009 – 2014) productivitatea muncii in funcție de cifra de afaceri a avut o evoluție bună, uneori a crescut alteori a scăzut, însă aceasta s-a menținut pe o poziție destul de bună.

2.2. Resursele umane din cadrul companiei Vlasim Amareto

În cadrul companiei Vlasim Amareto S.R.L este un compartiment care se ocupă de personal, începând cu planificarea acestuia până la integrarea în muncă.

Managementul Resurselor Umane presupune un complex de măsuri concepute interdisciplinar, cu privire la recrutarea personalului, selecția, încadrarea, utilizarea prin organizarea ergonomică a muncii, stimularea materială și morală până în momentul încetării contractului de munca. Dezvoltarea și succesul societății Vlasim Amareto sunt datorate și calității resurselor umane, deoarece toți angajații implicați dau dovadă de profesionalism, seriozitate și operativitate.

Pentru personalul de management și execuție, documentele ce consemnează sarcinile, competențele și responsabilitățile sunt fișele de post.

În continuare voi prezenta un tabel cu evoluția anajaților companiei VLASIM AMARETO S.R.L în perioada 2009 – 2014.

Societatea a avut în anul 2014 un număr de 8 salariați.

Tabelul nr.2.12 – Număr salariați în perioada 2009 – 2014

Sursa: departament contabilitate

Numărul de angajați ai companiei Vlasim Amareto are o evoluție crescătoare în perioada analizată, ajungând în 2014 la un număr de 8 salariați față de 5 cat au fost în anul de bază.

Tabelul nr.2.13 – Analiza evoluției în dinamică a numărului angajaților

Sursa: departament contabilitate

Figura nr.2.7 – Evoluția numărului de angajați ai companiei Vlasim Amareto

În anul 2009 și 2010 compania a avut doar 5 salariați, pentru ca în 2011 și 2012 numărul acestora să crească cu un angajat și să ajungă la șase persoane. Ultimul an al analizei, în anul 2014, angajații companiei Vlasim Amareto a ajuns la un număr de 8 angajați.

Deci, în urma tabelului și a graficului de mai sus se poate constata creșterea numărului de angajați ai companiei.

Această creștere s-a înregistrat și din cauza creșterii veniturilor companiei, implicit a numărului de clienți.

Creșterea numărului de angajați nu este foarte mare și din cauza crizei financiare încă prezentă în toate domeniile de activitate.

Pregătirea personalului – studii profesionale, liceale si universitare specifice meseriilor și calificărilor înscrise pe diplome. Salarizarea și recompensele se efectuează conform legislației actuale și codului muncii. Securitatea muncii societății comerciale va îmbunătăți continuu performanța in munca, dezvoltarea resurselor umane, promovarea acestora și protecția muncitorilor.

Vlasim Amareto investește în pregătirea și în cursuri de specializare oferite salariaților săi.

In fiecare an angajații beneficiază de o pregătire profesională bine fundamentată și orientată către viitor, pregătire care se adresează fie personalului care lucrează în head office sau celor implicați în activitatea de producție, de comercializare de alimente, vânzătorilor.

CAPITOLUL III

ANALIZA MEDIULUI EXTERN

AL COMPANIEI VLASIM AMARETO S.R.L.

3.1. Analiza clienților

Clienții sunt beneficiarii ofertei de servicii și de aceea în cadrul companiei Vlasim Amareto se pune un accent foarte mare pe satisfacere clientului. Clienții alcătuiesc piețele sau componentele de piață către care se orientează organizatorii.

Clienții companiei Vlasim Amareto sunt atât persoane fizice cat și persoane juridice, persoane cu venituri mici și medii, dar și persoane cu venituri mari.

Clienții companiei Vlasim Amareto sunt de mai multe feluri:

 clienți potențiali față de care cofetăria prezintă oferta potențială de servicii și de produse. Rolul cercetărilor de marketing se concretizează în cunoașterea nevoilor consumatorilor potențiali, a intențiilor de cumpărare, a motivațiilor de cumpărare sau necumpărare a serviciului.

 clienți efectivi sunt cei care au transformat oferta potențială în efectivă, realizând tranzacția de cumpărare a serviciului. Cercetările de marketing vizează culegerea informațiilor necesare realizării prestației, adaptării acesteia la gusturile și preferințele mobile ale consumatorilor.

 personalul firmei tratat în calitate de client.

Compania Vlasim Amareto își atrage clienții, nu doar prin prețurile atractive, ci și prin felul în care se comportă cu ei. În urma publicității pe care compania o realizează sunt atrași foarte mulți clienți noi.

Piața produselor și serviciilor companiei Vlasim Amareto este piața de patiserie și cofetărie, iar segmentele de piață spre care societatea își îndreaptă atenția fiind:

– publicul larg

– persoane fizice și juridice

– copiii

Prin tot ce înseamnă compania Vlasim Amareto prin Cofetăria Amareto, prezența acesteia pe piața din București se distinge printr-un complex de servicii și facilități care însoțesc produsele laboratorului.

In permanență li se oferă clienților garanții și certificate de calitate, ușurința în comandarea produselor, posibilitatea de a fi livrate la domiciliu, birou, club sau restaurant precum și personalizarea produselor comandate. Mai pe scurt, Cofetăria Amareto oferă în prezent produse pentru toată lumea, inclusiv produse de post, de casa, bio și cu conținut scăzut de zahar.

Nivelul acceptabil al prețurilor produselor este menținut prin respectarea rețetelor și prin priceperea maeștrilor cofetari, chiar și sub presiunea mereu în creștere a costurilor materiilor prime de bună calitate importate de pe piața europeană.

Clienții fideli apreciază sistemul flexibil practicat de către companie în preluarea, realizarea și livrarea comenzilor.

Compania Vlasim Amareto vine în întâmpinarea clienților prin serviciul „QUICK HOME DELIVERY” în sprijinul clienților.

In completarea serviciilor oferite a fost pusă la punct o platformă on-line denumită „e-prajituri.ro”, accesabilă direct de pe panoul principal al website-ului www.cofetariaamareto.ro și care permite clienților o alegere a produselor foarte rapidă datorită, în mare măsură, platourilor de miniprăjituri deja alcătuite din laborator și propuse spre livrare printr-un simplu click în fișa de comandă.

In momentul finalizării comenzii clientul are toate informațiile de care are nevoie: gramaj pe fiecare sortiment, identificarea prin coduri a fiecărui produs ales, prețul unitar, cota T.V.A., taxa de transport și prețul total.

Coșul de cumpărături trimite automat în laborator comanda pentru a fi imediat confirmată telefonic și/sau prin e-mail. Livrarea se face oriunde în București și în localitățile limitrofe.

A fost dezvoltată cu succes secțiunea „GASTRO” pentru a oferi pe lângă deserturi variate și platouri calde sau reci cu aperitive, mai ales pe gustul clienților tineri în grupa de vârsta 14-20 de ani care sunt și clienți și parteneri în configurarea meniurilor. Astfel, s-a elaborat o gama de compoziții preferate de toți cei care își serbează majoratul, ziua onomastică sau ziua de naștere.

Managementul firmei este în contact cu toți clienții și parteneri prin pagina proprie de facebook accesibilă direct de pe website-ul Cofetăriei Amareto.

In scopul maximizării impactului produselor asupra consumatorului departamentul de marketing al Cofetăriei Amareto elaborează și implementează periodic strategii de produs determinate de caracteristica produsului oferit, compoziție, calitate și design.

Clienții fideli ai companiei Vlasim Amareto sunt anunțați periodic despre oferta curentă a companiei, noutățile apărute, promoțiile care se desfășoară în cofetărie și alte evenimente importante special create pentru aceștia.

3.2. Mediul concurențial

Cunoașterea consumatorilor nu este totul. Cunoașterea concurenței joacă un rol foarte important, putem spune chiar hotărâtor. O firmă trebuie să-și compare în mod constant produsele, prețurile, canalele de distribuție și acțiunile de promovare cu cele ale concurenței.

Astfel aceasta poate identifica avantajele și dezavantajele pe care le are în lupta cu firmele concurente, lansând atacuri mai precise asupra concurenței și apărându-se mai bine de atacurile acesteia.

Concurenții sunt agenții economici cu care intră în competiție societatea, întrucât în economia de piață este indispensabilă înfruntarea pentru obținerea unor condiții avantajoase cu țelul atingerii unor performanțe deosebite. Aceștia formează o categorie aparte a micromediului societății, nelipsiți din cadrul mediului competitiv.

Competitorii se deosebesc între ei prin rolul pe care îl joacă în raporturile cu clienții, atitudinea față de noutăți, formele de comunicare cu consumatorii, stilul de intervenție pe piață. Întrucât concurența este o luptă dură, în care învinge întotdeauna cel mai bun, primează interesele economice, dar și cele extraeconomice.

Pe piața pe care Vlasim Amareto își desfășoară activitatea sunt concurenți puternici cărora trebuie să le facă față pentru a supraviețui și pentru a ocupa un loc bun pe piață.

Principalii concurenți ai companiei Vlasim Amareto sunt:

– Cofetaria Georgys – este prezentă pe piață de mai bine de zece ani, aflându-se în 7 locații cu produse provenite din laboratorul propriu, menite sa satisfacă cele mai exigente gusturi ale clienților. Produsele oferite sunt preparate după rețete tradiționale, cu ingrediente naturale.

– Cofetăria Alice – se află pe piața din Romania, încă din anul 1994, când aceasta a debutat cu fabricarea produselor de patiserie, pentru ca începând cu anul 1997 să își extindă activitatea și spre fabricarea și comercializarea produselor de cofetărie.

În prezent, Cofetăria Alice dispune de 3 laboratoare proprii, de cofetărie, patiserie și înghețată, precum și de un punct de desfacere, situate în Șos. Mihai Bravu, nr. 123-135, sector 2, în zona Piața Iancului, București. Produsele oferite sunt variate, având sortimente diversificate de torturi, miniprăjituri, minipatiserie, fursecuri, bomboane, cozonac și turte, precum și asistență pentru comenzile personalizate.

– Cofetăria Nicola – îmbină savoarea delicată a desertului cu vitalitatea ingredientelor sănătoase. Compania oferă clienților săi diferite produse: prăjituri, torturi, toturi speciale, patiserie, fursecuri etc.

– Cofetăria Maria – a luat naștere în anul 1992 ca afacere de familie.

– Cofetăria Agapitos – se află situată în mai multe zone ale capitalei: pe Bulevardul Corneliu Coposu, Dorobanți, Știrbei Vodă, Unirii. Cofetăria este specializată pe prepararea prăjiturilor grecești. Aceasta oferă clienților săi o gamă variată de dulciuri preparate după rețete tradiționale. De asemenea, aceasta pregătește și foarte multe torturi de nuntă de senzație.

– Cofetăria Ana Pan

Ana Pan este un lanț de magazine și este una dintre cele mai vechi și cu renume cofetării din București. Cofetăria oferă clienților săi produse de panificație, prăjituri, torturi, patiserie realizate numai cu ingrediente naturale. De asemenea, cofetăria Ana Pan are foarte multe produse și pentru persoanele diabetice sau care țin regim.

Compania Vlasim Amareto își propune să se diferențieze de concurență prin:

desfășurarea unei activități cu adevărat profesioniste și de înaltă specializare;

dovada unei flexibilități crescânde pe piață față de parteneri și de potențiali clienți, considerată una din căile majore spre succes;

activități care să o transforme într-o companie de talie națională, în care potențialii clienți să se bucure de servicii de calitate și la standarde înalte;

asigurarea unei primiri a potențialilor clienți cu multă căldură, ca adevărați oaspeți, dorind să-i facă să vină și să revină;

dorința de a se adapta cerințelor clienților și a accepta cu ușurință și flexibilitate schimbările solicitate de către aceștia în funcție de nevoile lor.

3.3. Analiza furnizorilor

Piața la care este conectată societatea comercială Vlasim Amareto este formată de regulă din furnizori consacrați, stabili și care, în marea lor majoritate sunt producători interni mari pentru principale materii prime, materiale și echipamente.

Furnizorii sunt în general firme cu care compania Vlasim Amareto are relații tradiționale și care nu a creat probleme.

Piața furnizorilor firmei Vlasim Amareto este destul de variata. Printre cei mai importanți furnizori se numără și următorii:

1) S.C NORDIC IMPORT EXPORT CO S.R.L

Compania se află situatpă în Mun. București, Calea Vitan, nr. 240A, sector 3, având CIF RO6636202, J40/25507/1994, Capital social subscris 300 RON. Puncte de lucru ale companiei sunt: comuna Tureni, jud. Cluj; comuna Izvin, jud. Timis; comuna Joita, sat Bacu, jud. Giurgiu.

Materia primă furnizată de către compania Nordic Import Export Co este reprezentată de: coji de tărâță și semipreparate din foietaj, premixuri, ouă, arome naturale, esențe termistabile și coloranți hidrosolubili, decorațiuni, frișcă naturală și vegetală, cremă, jeleuri, mascarpone și pastă de fructe, produse congelate, frișcă, ciocolată, cacao,

2) S.C MEREDITH S.R.L

Compania Meredith este situată în Oraș Măgurele, strada Atomistilor, județul Ilfov. Această companie furnizează cofetăriei Amareto următoarele produse: făinuri de panificație și patiserie, drojdie de panificație, amelioratori, ingredienți panificație, margarine industriale pentru cofetarii și patiserii, glazuri, geluri, fondant, icing, arome, creme cofetărie, umpluturi fructe, stafide, semințe mac, susan, ciocolata menaj, creme cacao.

3) S.C ESAROM ROMANIA S.R.L

Înființată în anul 1995, ESAROM ROMANIA este o societate mixtă româno-austriacă, componentă a grupului ESAROM AUSTRIA, prezent în Europa și Asia prin reprezentanțe comerciale și societăți mixte, ca furnizor de arome, emulsii, compoziții, materii prime pentru gust.

Esarom Romania oferă companiei Vlasim Amareto o paletă complexă de ingrediente și materii prime: arome, emulsii, arome compoziții cu conținut de fruct, extracte naturale, materii prime cu conținut de fruct, paste cu conținut de fruct sau extracte naturale, stabilizatori, emulgatori, grăsimi vegetale, glazuri, cuverturi etc.

4) S.C. MIDAR GROUP S.R.L

Societatea comercială a fost înființata in anul 2001, având ca obiect de activitate producție de ciocolata cuvertura – materie prima pentru cofetarii si patiserii.

Printre cele mai importante sunt: Ciocolata tablete Aroma, Montana, Seniora, Goldstar si bomboane de cacao Smarkt. Firma produce în același timp creme de ciocolată pentru patiserii și producătorii de croissant, dar și cremă de ciocolată specială pentru glazurarea înghețatei.

5) S.C EDISON COMPANY S.R.L

Furnizorul Edison Company oferă cofetăriei Amareto următoarele produse: pudră de cacao naturală și alcalină, nucă de cocos, grăsimi vegetale hidrogenate sau nehidrogenate, ciocolata cuvertura, chipsuri de ciocolată, piper boabe sau măcinat, boia de ardei dulce și iute, semințe de susan, semințe de mac, stafide, arahide, grăsimi vegetale din ulei de palmier (hidrogenate sau nehidrogenate).

În urma încheierii contractelor se programează livrarea (mijlocul de transport, delegat). În cazul în care livrarea nu se poate face la data stabilită, furnizorul trebuie să anunțe telefonic, cumpărătorul, stabilindu-se o altă zi.

La livrare produsele trebuie să fie însoțite de factura fiscală, aviz de însoțire a mărfii, certificat de conformitate.

3.4. Analiza prestatorilor de servicii

Pentru realizarea activităților promoționale, firma Vlasim Amareto colaborează cu o serie de agenți de publicitate de la care închiriază: spații de publicitate în reviste și reviste, spații pentru amplasarea panourilor stradale de publicitate, ore de difuzare a spoturilor publicitare la posturi de radio și televiziune, etc.

3.5 Analiza Porter

Mediul înconjurător competițional definește vecinătatea imediată a organizației, fiind constituit din acele elemente – indivizi, grupuri sau alte organizații – ce o influențează direct.

Intensitatea competiției diferă de la industrie la industrie, fiind determinată de un număr de factori ce au fost grupați de către Michael Porter în cinci forțe. Rezultanta acestor forțe va determina performanțele potențiale într-o industrie, măsurate în indicatori ai profitabilității.

În funcție de această rezultantă vor fi formulate anumite strategii în încercarea de a dobândi o poziție mai avantajoasă în competiție. Cele cinci forțe ce constituie modelul lui Porter sunt următoarele :

a) amenințarea noilor intrați

b) amenințarea produselor de substituție

c) puterea de negociere a furnizorilor

d) puterea de negociere a consumatorilor

e) nivelul rivalității

Compania Vlasim Amareto este specializată în oferirea de servicii și de produse de cofetărie și patiserie de calitate.

În continuare voi încerca să evaluez mediul concurențial pentru stabilirea unei strategii adecvate.

Aria de interes a companiei Vlasim Amareto este reprezentată de municipiul București, dar și de suprafața națională (Romania).

a) Amenințarea noilor intrați

Compania Vlasim Amareto trebuie să țină cont de noii intrați pe piață deoarece aceștia pot venii cu prețuri sau cu oferte mult mai bune.

De cele mai multe ori, noii intrați se confruntă cu o serie de bariere, o parte dintre acestea sunt:

– pentru a câștiga clienți aceștia au nevoie de o publicitate/promovare adecvată

– calitatea produselor oferite se dovedește în timp

– know-how greu de dobândit și de reînnoit pentru a răspunde la cererea clienților

– capitalul necesar pentru elaborarea produsului

Din cauza acestor bariere, doar firmele mari sau cu un capital foarte mare pot încerca intrarea în acest domeniu. Așadar, pentru compania Vlasim Amareto amenințarea nou-intraților este redusă, însă aceasta trebuie să țină cont și de oferta de proiecte/produse noi pe care vechile companii le pot aduce pe piață.

b) Amenințarea produselor de substituție

Produsele și serviciile care pot substituii oferta companiei Vlasim Amareto pot fi utilizate de către concurență și pot, astfel să ofere clienților acesteia o alternativă mai bună. Produsele de substituție în acest caz pot fi fructele, care prezintă o varianta naturală a dulciurilor oferite de către companie.

c) Puterea de negociere a furnizorilor

Puterea furnizorilor în domeniul produselor de cofetărie și patiserie se poate manifesta prin majorarea prețurilor sau prin diminuarea calității produselor sau serviciilor oferite.

Furnizorii sunt reprezentații producători a unor elemente necesare pentru ca serviciul oferit de către compania Vlasim Amareto să se poată desfășura, de exemplu:

• furnizorii de materii și materiale prime: arome, emulsii, arome compoziții cu conținut de fruct, extracte naturale, materii prime cu conținut de fruct, paste cu conținut de fruct sau extracte naturale, stabilizatori, emulgatori, grăsimi vegetale, glazuri, cuverturi etc.

• furnizori de creme de ciocolată

• furnizori de zahăr, făină, ulei, etc.

• specialiști în publicitate, ce asigură reclama serviciilor și produselor oferite

Puterea crește dacă resursa este importantă pentru companie, dacă anumiți furnizori preiau monopolul, etc. De aceea, compania Vlasim Amareto trebuie să urmărească cu atenție relația pe care o are cu furnizorii de produse și servicii.

d) Puterea de negociere a consumatorilor

În mod similar cu furnizorii, și cumpărătorii pot exercita presiuni asupra companiei Vlasim Amareto.

Consumatorii sunt reprezentați atât de persoane fizice cat și de persoane juridice, care apelează la serviciile companiei pentru de produse de cofetărie și patiserie.

e) Nivelul rivalității

Nivelul de rivalitate este dat de numărul și de puterea concurenților din domeniul serviciilor și produselor de cofetărie și patiserie și de caracteristicile acestei piețe. Piața are o creștere slabă, dezavantajată de stările negative generale ale economiei.

Puterea de cumpărare a clienților, criza economică mondială au făcut ca numărul cumpărătorilor să scadă în ultima perioadă, însă compania Vlasim Amareto se menține pe linia de plutire avand foarte mulți clienți fideli cărora le oferă produse de caltiate.

Apreciem că pentru compania Vlasim Amareto, următoarele forțe ca fiind:

● nivel ridicat:

– nivelul de rivalitate

– puterea de negociere a consumatorilor

– puterea de negociere a furnizorilor

● nivel scăzut:

– amenințarea nou-intrați

– amenințarea produselor de substituție

3.6. Analiza macromediului

Prin macromediul unei firme se înțelege locul de unde aceasta trebuie să își identifice ocaziile favorabile, precum și amenințările care pot apărea la adresa sa. Astfel, o firmă trebuie să cunoască tendințele lumii contemporane.

Macromediul cuprinde acele tendințe și condiționări externe cu influență indirectă asupra organizației și cu acțiune asupra tuturor organizațiilor.

Acești factori sunt unanim clasificați în următoarele categorii, ce constituie medii specifice:

– factori politico legali – mediul politico – legal

– factori economici – mediul economic

– factori socio-cultural – mediul socio-cultural

– factori tehnologici – mediul tehnologic

Unii autori, la aceste categorii de factori, adaugă și factorii ecologici și factorii demografici.

Macromediul companiei Vlasim Amareto este format din următoarele forțe majore:

MEDIUL ECONOMIC

Alături de populație, piețele au nevoie și de puterea de cumpărare a acesteia. Puterea de cumpărare depinde de veniturile curente, prețuri, mărimea economiilor, a datoriilor și de posibilitățile de creditare în vederea cumpărări.

Atenția cade în special pe tendințele mărimii veniturilor și structurii cheltuielilor de consum ale populației.

Un factor hotărâtor în prezent este și criza financiară mondială care a cuprins toate sectoarele de activitate.

Ca o scurtă concluzionare a mediului economic al companiei Vlasim Amareto putem spune că:

– un factor important care afectează compania Vlasim Amareto este nivelul venitului real disponibil al populației.

Dacă privim economia globală, nu putem să vedem decât un impact al crizei financiare globale din ultimii ani, criză ce a afectat toate domeniile de activitate.

– Creșterea economică sugerează posibilitatea unei creșteri a consumului.

– Creșterea salariului mediu lunar influențează pozitiv asupra activității societății, fiindcă oamenii își pot permite procurarea serviciilor oferite.

– creșterea economică

– rata ridicată a șomajului

MEDIUL DEMOGRAFIC

O forță importantă care trebuie urmărită este populația, deoarece oamenii sunt cei care formează piețele.

În prezent putem spune că piața nu duce lipsă de cerere din partea clienților.

CAPITOLUL IV

STRATEGII DE DEZVOLTARE A COMPANIEI

VLASIM AMARETO S.R.L.

4.1. Analiza SWOT

Analiza SWOT (Strengts, Weaknesses, Opportunities, Threats) este una dintre cele mai utilizate metode de realizare a analizei diagnostic a unei întreprinderi, adică analiza punctelor tari, slăbiciunilor, oportunităților și amenințărilor acesteia.

Analiza Swot schițează problemele cheie ale mediului de afaceri și ale capacității strategice a organizației care pot avea un impact major asupra dezvoltării strategiei companiei.

Analiza SWOT reprezintă baza pentru fundamentarea deciziilor strategice de viitor prin faptul că oferă informații despre punctele tari sau slabe ale firmei, despre oportunitățile care pot și trebuie să fie valorificate și despre riscurile care trebuie minimizate. Orice companie își dorește să transforme amenințările în oportunități prin utilizarea eficientă a resurselor de care dispune.

Mai jos am încercat să prezint pe scurt analiza SWOT a companiei comerciale Vlasim Amareto S.R.L:

Compania Vlasim Amareto S.R.L alături de analiza punctelor forte și a celor slabe, ține cont și de oportunitățile pe care poate să le aibă, precum și de posibilele amenințări.

In urma identificării punctelor tari, a punctelor slabe, a oportunităților și a amenințărilor se poate concluziona că societatea Vlasim Amareto S.R.L:

●este o societate profitabilă;

●are un management bun;

● are o cultură organizațională bună;

● are produse diversificate și de bună calitate;

● are un preț de cost al produselor competitiv;

● are o piață de desfacere stabilă și este posibilă lărgirea ei;

● are posibilitatea și condițiile de diversificare a produselor;

● are posibilitatea de a se menține printre liderii de piață zonali si chiar naționali.

Pentru menținerea și accentuarea dezvoltării societății Vlasim Amareto S.R.L, se poate acționa prin:

● continuarea modernizării bazei tehnico-materiale;

● dezvoltarea nomenclatorului de produse;

● pregătirea și formarea de specialiști;

Analiza SWOT dă ocazia să se identifice măsurile oportune pentru înlăturarea/diminuarea punctelor slabe (ierarhizarea lor ca priorități) și elimina în mare măsură surprinderea în cazul amenințărilor.

Compania Vlasim Amareto se va orienta către acele oportunități pentru a căror valorificare dispune de atuurile necesare dezvoltării punctelor forte.

4.2 Îmbunătățirea activității promoționale

Compania Vlasim Amareto vine în întâmpinarea clientului cu o ofertă adecvată încercând să-i satisfacă în mod optim.

Prin desfășurarea unei ample activități de promovare, compania conduce în principal la creșterea încrederii publicului, la informarea acestuia cu privire la modificările care intervin în activitatea firmei și a ofertei, precum și la dezvoltarea relațiilor organizației cu toate componentele mediului intern și extern. Prin intermediul promovării compania Vlasim Amareto poate atinge numeroase obiective, care să contribuie direct și/sau indirect la succesul său.

Obiectivele vizate de către Vlasim Amareto sunt subordonate obiectivelor de marketing pe termen lung ale organizației.

Obiectivele urmărite în promovarea serviciilor și produselor companiei Vlasim Amareto se pot grupa astfel:

– comunicarea cu publicul: urmărește transmiterea de mesaje, informarea publicului cu privire la ofertă și diverse programe sau acțiuni întreprinse de organizație, prezentarea noilor produse/servicii oferite, informarea despre noi modalități de utilizare a produselor și serviciilor, combaterea zvonurilor nefavorabile, obținerea unor informații/opinii de la diferite categorii ale audienței,

– dezvoltarea imaginii organizației și a noului proiect: se are în vedere crearea, impunerea și dezvoltarea imaginii de marcă a organizației și a ofertei sale, (re)poziționarea firmei și a produselor comercializate

– promovarea ofertei: în principal compania Vlasim Amareto urmărește creșterea încrederii publicului în firmă și oferta sa, stârnirea interesului și a dorinței de încercare a ofertei comercializate, stimularea vânzărilor etc.

– educarea publicului: campaniile de promovare urmăresc influențarea modului de gândire și comportament al publicului

Publicitatea se realizează prin mai multe forme, cea mai folosită fiind metoda „din gură în gură”, adică clienții companiei prezintă gratuit produsele achiziționate altor persoane care devin astfel, clienții companiei Vlasim Amareto.

Compania Vlasim Amareto realizează și o publicitate activă prin distribuirea de pliante, prin promovarea companiei prin intermediul radioului local, dar și a televiziunii.

O altă formă de publicitate la care apelează compania Vlasim Amareto, care s-a dezvoltat foarte mult în ultima perioadă este publicitatea online.

Compania Vlasim Amareto are un site foarte bine pus la punct, adresa fiind http://www.cofetariaamareto.ro/.

Pe pagina de internet a companiei Vlasim Amareto putem găsi toate informațiile de care avem nevoie. Astfel, site-ul este foarte bine structurat, având o grafică deosebită, informațiile sunt clar prezentate, iar accesul de pe o pagină pe alta se face extrem de ușor.

Navigarea pe pagina de internet a companiei este una plăcută, dar în același timp foarte ușoară și utilă, astfel clientul poate găsi foarte ușor informațiile de care are nevoie.

Pe site, compania oferă informații despre produsele și serviciile oferite, despre companie, oferte speciale, prețuri, proiecte noi etc. Acest tip de oferte, sunt prezentate agresiv pentru a fi sesizate de cei care intră pe site.

Grafica și imaginile site-ului Vlasim Amareto sunt deosebite, informațiile sunt foarte bine structurate, iar navigarea pe pagina de internet a companiei este foarte facilă.

Acțiunile promoționale au un rol decisiv în procesul de valorificare a rezultatelor vânzării, dar implică eforturi ridicate. Promovarea este apreciată ca fiind una dintre cele mai costisitoare componente ale strategiei de marketing.

Astfel, stabilirea unui program promoțional adecvat reprezintă una dintre cele mai dificile sarcini ale compartimentului de marketing, iar lipsa unui astfel de program creează dificultăți în desfășurarea normală a activității companiei, a relațiilor acesteia cu mediul extern și în mod special cu piața de desfacere.

Pentru realizarea acestor obiective, în anul 2015 compania Vlasim Amareto ar trebui să utilizeze următoarele instrumente de promovare:

4.3.

4.4. Propuneri de eficientizare a activității

4.4.1. Mijloace de creștere a performanței fluxului de producție

4.4.2. Metode aplicabile pentru creșterea profitabilității

Principalele opțiuni strategice (modalități de realizare a obiectivelor) pe care le propun pentru îmbunătățire activității companiei Vlasim Amareto în general și pentru creșterea profitabilității acesteia sunt diversificarea și minimizarea costurilor de achiziție.

Diversificarea, prin aceasta înțelegându-se lărgirea gamei produselor și serviciilor oferite. Lărgirea gamei de produse este benefică pentru companie, prin aceasta creându-se o imagine de firmă puternică, capabilă să se adapteze cerințelor pieței. Astfel, societatea comercială Vlasim Amareto poate să-și valorifice poziția sa de lider pe piața internă și să pătrundă pe unele piețe din afara Bucureștiului sau chiar din afara țării.

Minimizarea costurilor de achiziție care sunt destul de mari, în primul rând datorită prețurilor ridicate impuse de furnizorii principalelor componente. De aceea societatea Vlasim Amareto trebuie să-și sporească eforturile în vederea găsirii unor furnizori cât mai avantajoși în ceea ce privește prețul și calitatea materiilor prime, materialelor și componentelor. Astfel, societatea se poate orienta către folosirea de materiale substituibile și către asigurarea unui grad superior de modificare și revalorificarea a resurselor materiale.

Strategia propusă este cea în jurul clienților, care trebuie găsiți și ale căror nevoi trebuie identificate și satisfăcute.

Acest lucru este dificil de realizat și practic imposibil în absența unei strategii de marketing, strategie care să permită promovarea desfacerii produselor pe noi piețe cu putere mare de absorbire.

Pentru a se atinge obiectivele de marketing, care sunt subordonate strategiei de distribuție a societății, este necesară elaborarea unui mix de marketing.

Orice mix de marketing se elaborează pornind de la exigențele mediului în care funcționează societatea, de la oportunitățile și pericolele identificate în acest mediu, în corelație cu punctele forte și punctele slabe ale acesteia.

În concordanță cu opțiunile strategice ale Vlasim Amareto, intensificarea activităților de promovare a produselor poate contribui în mod hotărâtor la îmbunătățirea cifrei de afaceri a societății.

Utilizarea mixului de marketing (produs, preț, promovare și distribuție) reprezintă în termeni reali, o strategie comercială pe care Vlasim Amareto o poate adopta în scopul creșterii cifrei de afaceri pe termen scurt și mediu.

CONCLUZII

Misiunea afacerii este de a produce și comercializa produse profitabile pe piața internă, în scopul permanentei îmbunătățiri a percepției pe care clienții, angajații și asociații o vor acumula despre calitatea activității cofetăriei.

În acest scop fiecare compartiment al firmei VLASIM AMARETO trebuie să obțină rezultate superioare în comparație cu principalii concurenți. Acesta presupune o colaborare deplină cu clienții care depășind înțelegerea și satisfacerea necesităților lor, vor încearcă să le anticipeze.

Firma și-a propus ca prin activitatea desfășurată să atragă cat mai mulți clienți, dar și să-i fidelizeze pe cei deja existenți.

BIBLIOGRAFIE

7. Catană, Gh. A., Marketing: Filozofia succesului pe piață, Volumul I, Editura Dacia, Cluj-Napoca, 2008

8. Cetină Iuliana, Marketingul serviciilor: fundamente și domenii de specializare, Editura Uranus, București, 2009

18. Kotler Philip, Managementul marketingului, Editura Teora, București, 2008

19. Miège Bernard, Informație și comunicare, în căutarea logicii sociale, Editura Polirom, București, 2008

Negricea Iliuță – Costel, Politici și strategii de marketing, Editura Universitaria, 2009

ANEXE

BIBLIOGRAFIE

7. Catană, Gh. A., Marketing: Filozofia succesului pe piață, Volumul I, Editura Dacia, Cluj-Napoca, 2008

8. Cetină Iuliana, Marketingul serviciilor: fundamente și domenii de specializare, Editura Uranus, București, 2009

18. Kotler Philip, Managementul marketingului, Editura Teora, București, 2008

19. Miège Bernard, Informație și comunicare, în căutarea logicii sociale, Editura Polirom, București, 2008

Negricea Iliuță – Costel, Politici și strategii de marketing, Editura Universitaria, 2009

ANEXE