Fermă melci- rezumat [605492]

I.
Fermă melci- rezumat

Obiectivul
principal
este
reprezentat
de
înfiin
ț
area
unei
ferme
de
melci
pentru

consumul de carne.

Obiectivele
specifice
constau
în
achizi
ț
ionarea
unui
teren
în
sat
Zorleasca,
comuna

Valea
Mare
(Olt)
pentru
amplasarea
fermei,
achizi
ț
ionarea
materialelor
de
construc
ț
ii

necesare
pentru
înfiin
ț
area
crescătoriei,
realizarea
ș
i
amenajarea
fermei,
construc
ț
ia
unui

spa
ț
iu de depozitare, achi zi
ț
ionarea melcilor
ș
i angajarea
ș
i calificarea personalului.

Proiectul
î
ș
i
propune
atragerea
de
fonduri
nerambursabile,
cre
ș
terea
venitului
în

fiecare
an;
încheierea
unor
contracte
cu
societă
ț
i
comerciale
atât
din
România
cât
mai
ales
din

străinătate,
respectiv
din
Fran
ț
a,
Spania
ș
i
Italia,
ț
ări
în
care
consumul
de
melci
are
o
tradi
ț
ie

îndelungată; extinderea în viitor a fermei pe o suprafa
ț
ă mai mare.

Principalele activită
ț
i constau în:

●
achizi
ț
ionarea
unui
teren
cu
o
suprafa
ț
ă
de
4000
mp.
Acesta
trebuie
​
să
fie

neumbrit
ș
i u
ș
or înclinat, pentru a nu se forma băl
ț
i în timpul ploilor;

●
analiza
compozi
ț
iei
chimice
a
solului
în
scopul
stabilirii
con
ț
inulului
în
calciu

al acestuia
ș
i corectării spre limite propice procesului de cre
ș
tere a melcilor;

●
dezinfectarea în prealabil a terenului împotriva dăunătorilor;

●
achizi
ț
ionarea
uneltelor
ș
i
materialelor
necesare
construc
ț
iei
crescătoriei
(plase

speciale de împrejmuire, tablă zincată, stâlpi de lemn);

●
realizarea unui sistem de iriga
ț
ii prin microaspersie;

●
construc
ț
ia
fermei:
ferma
va
fi
amenajată
în
aer
liber,
se
va
întinde
pe
toată

suprafa
ț
a
terenului,
va
fi
acoperită
cu
plasă
pentru
a
ț
ine
melcii
departe
de

păsări sau al
ț
i prădători, împrejmuirile pentru melci vor fi lungi, spa
ț
ioase;

●
achizi
ț
ionarea
semin
ț
elor
pentru
cultura
plante lor
care
asigură
hrana
ș
i

adăpostirea melcilor (orz, trifoi, salată verde, ovăz, spanac, varză);

●
achizi
ț
ionarea
melcilor
din
speciile
adaptate
condi
ț
iilor
pedoclimatice
din

România, respectiv
​
Helix Pomatia
​
ș
i
​
Helix Aspersia;

●
construc
ț
ia
unui
spa
ț
iu
de
depozitare
a
melcilo r
după
recoltare
ș
i
până
la

comercializare.

II. Prezentarea proiectului

1.
Importan
ț
a proiectului

În
România
numărul
actual
al
fermelor
de
cre
ș
tere
a
melcilor
este
foarte
mic.
Pia
ț
a

internă
poate
prezenta
ș
i
ea
interes,
existând
restaurante
de
lux
ce
oferă
pre
ț
uri
foarte
mari

1

pentru
kilogramul
de
melci,
dar
există
o
cerere
importantă
pe
pia
ț
a
europeană,
Fran
ț
a
ș
i
Italia

fiind
principalii
consumatori.
Doar
aproximativ
20%
din
cererea
mondială
pentru
carnea
de

melc este acoperită.

2. Situa
ț
ia actuală

​
Pe
pia
ț
a
europ eană
ș
i
în
Statele
Unite
există
o
cerere
foarte
mare
de
melci

comestibili,
mâncărurile
reprezentând
adevarate
delicatese
în
restaurante.
Datorită

consumului
ridicat
din
ultimii
10-15
ani,
melcii
aproape
că
au
disparut
în
partea
vestică
a

Europei
a
ș
a
că
afacerile
cu
ferme
pentru
cre
ș
terea
melcilor
comestibili
au
înflorit
în
partea
de

est
ș
i
aduc
profituri
foarte
mari
întreprinzătorilor
din
România
​
.
​
Cu
o
pia
ț
ă
estimată
între

30.000
ș
i
40.000
de
tone
de
melci
vii,
Fran
ț
a
este
cel
mai
important
consumator
din
lume.

Pentru
că
produc
ț
ia
proprie
nu
poate
acoperi
cererea,
francezii
importă
în
jur
de
20.000
de

tone de melci anual.

3. Obiectivele specifice

Achizi
ț
ionare a
unui
teren
pentru
amplasarea
fermei
-Alegerea
poziției
în
care

se
va
construi
ferma
și
calitatea
terenului
sunt
factori
foarte
importanți
care
trebuie
să

garanteze
condiții
cel
puțin
acceptabile
pentru
a
da
startul
activității;
ținând
cont
că
melcul

trăiește
în
strânsă
legătură
cu
mediul
care-l
înconjoară,
ambientul
ales,
temperatura,
prezența

sau
absența
vânturilor
și
a
depunerii
de
rouă,
cantitatea
anuală
de
precipitații,
structura
fizică

și
chimică
a
terenului,
prezența
și
accesibilitaea
unei
surse
de
apă,
toate
trebuie
să
corespundă

cât
mai
mult
posibil
condițiilor
cerute
de
melci.
Pentru
a
verifica
calitatea
terenului
se
vor

recolta probe de sol fără resturi vegetale si impurită
ț
i.

Vizitarea
unei
ferme
specializate
în
cre
ș
terea
melcilor
​
pentru
a
beneficia
de

asisten
ț
ă tehnică, consulta n
ț
ă
ș
i informa
ț
ii privind produsele necesare înfiin
ț
ării fermei

Amenajarea
fermei
–
​
În
acest
sens
se
previne
evadarea
melcilor,
lucru
care
se

realizează
prin
delimitarea
perimetrului
exterior
printr-un
gard
de
tablă
zincată
și
amenajarea

unor țarcuri interioare cu ajutorul plasei Helitex.

Perimetrul
exterior
se
realizează
din
coli
de
tablă
zincată
ondulată,
cu
dimensiunea

de2x1m,
având
grosimea
de
0,5
mm.Tabla
se
îngroapă
în
pământ
la
o
adâncime
de
minim
30

cm,
iar
restul
(70
cm)
rămâne
deasupra
acestuia.
Gardul
se
consolidează
prin
implantarea
la

distanța
de
1,90
m
a
unor
stâlpi
din
lemn
în
partea
sa
interioară,
pentru
a
preveni
accesul

rozătoarelor
în
fermă.
Materialul
folosit
este
neted,
fără
asperități
pentru
a
nu
permite
accesul

insectelor
dăunătoareși
a
rozătoarelor,
rezistent
la
condițiile
climatice
cele
mai
nefavorabile.

Ușa
de
acces
​
în
fermă
se
realizează
tot
din
tablă
de
0.5.
Pe
întreaga
circumferință
a
fermei
se

pune
plasă
de
sârmă
și
sârmă
ghimpată
la
extremitatea
superioară
până
la
înălțimea
de
1,8
m,

pentru o mai bună protecție generală deasupra tablei.

Montarea plasei Helitex.

-se
va
săpa
un
canal
dinspre
interior
spre
exterior
adânc
de
10
cm
pe
toată
circumferința

stratului, astfel încât stâlpii de lemn să rămână pe partea exterioară a plasei.

-se
desface
plasa
Helitex
pe
întreaga
lungime
a
gardului
și
se
întinde
pe
pământ.
Prin

deschizătura
din
partea
de
sus
se
trage
sârma
de
fier,
cu
diametrul
de
3
mm
până
ce
va

cuprinde în întregime plasa de Helitex.

2

-se
îngroapă
în
pământ
plasa
circa
10
cm
și
se
acoperă
cu
pământul
scos
din
canalul
săpat.
Se

ridică plasa și se fixează pe stâlpii de lemn.

Construc
ț
ia spa
ț
iului de depozitare-
​
Această etapă cons tă în construirea unei

încăperi din B.C.A. folosită pentru depozitarea melcilor în lăzi frigorifice după recoltare
ș
i

pentru mica prelucrare a cărnii înainte de livrare.

Achizi
ț
ionarea
ș
i plantarea materialului semincer:
​
Tehnologia creșterii melcilor în

ciclu biologic complet în aer liber presupune creșterea acestora pe straturi cu vegetație astfel

încât este necesară o cunoștere prealabilă a preferințelor alimentare ale melcilor. Printre

plantele consumate de melci amintim: trifoiul, salatele, fasolea, mazărea, aproape orice

varietate de varză, mușetelul, morcovul (rădăcina), conopida, țelina, citricele, castraveții,

păpădia, prazul, urzicile, ovăzul, ceapa verde, pătrunjelul (rădăcina), mazărea, petuniile,

cartofii, dovleceii, ridichile, spanacul, tomatele, napii, rapița și grâul.

La culturile furajere pentru melci se aplică tehnica semănatului în rânduri, care dă

posibilitatea melcilor ca pe un spațiu lat de 3-4 m să găsească mai multe specii de plante

cultivate. Momentul optim al semănatului este apreciat a fi luna februarie, pentru a se obține

în luna aprilie masa vegetativă capabilă să hrănească melcii și să-i ocrotească de acțiunea

radiațiilor ultraviolete

Achizi
ț
ionarea m elcilor:
​
După amenajarea fermei se vor achizi
ț
iona melci din

speciile
​
Helix Pomatia
ș
i Helix Aspersia,
​
specii adaptate condi
ț
iilor pedoclimatice din

România

Promovarea proiectului
​
prin participarea la târguri de profil

4. Impactul proiectului

–
introducerea unui nou domeniu de muncă în zonă

–
dezvoltarea pie
ț
ei în zona SV

–
oferirea
posibilită
ț
ii
deschiderii
de
resturante
fine
dinnig
în
zona
S-SV

(Slatina, Craiova, Pite
ș
ti, Vâlcea,etc.)

–
Schimbarea mentalită
ț
ii cu privire la preparatele din carne de melc

5. Metodologia de implementare (Diagrama Gantt)

Activită
ț
i

Perioada de implementare

L
1

L
2

L
3

L
4

L
5

L
6

L
7

L
8

L
9

L
1
0

L
1
1

L
1
2

L
1
3

L
1
4

L
1
5

L
1
6

L
1
7

L
1
8

L
1
9

L
2
0

L
2
1

L
2
2

L
2
3

L
2
4

Achizi
ț
ionarea

terenului

3

Ob
ț
inerea

avizelor

Analiza

compozi
ț
iei

chimice a

solului

Dezinfectarea

terenului

Vizitarea unei

ferme

specializate în

cre
ș
terea

melcilor

Achizi
ț
ionarea

materialelor
ș
i

uneltelor

necesare

Construc
ț
ia

unei fântâni

Achizi
ț
ionarea

semin
ț
elor
de

cultură

Instalarea

sistemului
de

iriga
ț
ii

Îngrădirea

terenului

Instalarea

plasei

antigrindină
ș
i

păsări

Construc
ț
ia

spa
ț
iului
de

depozitare

4

Ararea

terenului

Plantarea

semin
ț
elor

Achizi
ț
ionarea

melcilor

Participarea
la

târgul Indagra

Cre
ș
terea
ș
i

îngrijirea

melcilor

Recoltarea

melcilor

6. Riscurile:

Bacteriile
Pseudomonas
aeruginosa
ș
i
Staphylococcus
aureus
pot
cauza
melcilor

infec
ț
ii intestinale.

Furnicile au potențial distructiv mai ales asupra ouălor și puietului.

Trebuie
să
se
aibă
grijă
la
prădători
cum
ar
fi:
ș
obolani,
ș
oareci,
cârti
ț
e,
păsări,

nevăstuici,
broa
ș
te,
ș
opârle,
unele
specii
de
fluturi,
gândaci
ș
i
greieri,
miriapode,
unele
specii

de
melci
carnivori
(Strangesta
capillacea).
Dintre
toate
acestea
cele
mai
multe
victime
le
fac

rozătorele
și
de
aceea
trebuie
acordată
o
importanță
deosebită,
primăvara
devreme,

deratizării.

Un
alt
risc
este
reprezentat
de
secetă,
deoarece
melcii
preferă
umiditatea.
De

asemenea,
vântul
este
foarte
dăunător
pentru
melci
deoarece
viteza
sa
duce
la
scăderea

umidită
ț
ii.

De
asemenea,
un
risc
poate
fi
reprezentat
de
întârzierea
finan
ț
ării
ș
i
incapacitatea

desfă
ș
urării activită
ț
ilor stabilite

Resursa umană

1.
Management

●
Jurist: încheierea contractului de vânzare-cumpărare a terenului

●
Manager:
va
monitoriza
activitatea
de
implementare
a
proiectului;
încheierea

contractelor cu restaurantele
ș
i fabricile de procesare a cărnii de melc

●
Contabil:
se
va
ocupa
de
achizi
ț
ionarea
materialelor
de
construc
ț
ii,
a
semin
ț
elor
ș
i

melcilor;

5

2. Execu
ț
ii:

●
Muncitori
(2):
se
vor
ocupa
cu
lucrările
de
amenajare
a
terenului
ș
i
construc
ț
ia
fermei:

dezinfectarea
terenului,
îngrădirea
terenului,
instalarea
plasei
antigrindină
ș
i
păsări,

ararea terenului
ș
i plantarea semin
ț
elor

●
constructor: va realiza spa
ț
iul de depozitare
ș
i va instala sistemul de iriga
ț
ii

Buget

Întreaga
investi
ț
ie,
inclu siv
cheltuielile
pentru
primul
an
de
func
ț
ionare
este
estimată
la

213 162 lei, din care:

1.
personal: 112 512 lei

2.
mobilită
ț
i: 4600 l ei

3.
investi
ț
ii: 95 955 lei

Justificarea bugetului

Personal

●
manager – 2500 lei salariul brut + 575 lei contribu
ț
ii stat =3075/lună

●
contabil – 2000 lei salariu brut + 460 lei contribu
ț
ii stat = 2460/lună

●
jurist (costuri taxe notariale) – 300 lei

●
muncitor – 1450 lei *2 salariu brut +333*2 contribu
ț
ii stat =3566/lună

●
constructor – 3000 lei

Mobilită
ț
i

●
vizitare fermă – 600 lei

●
participarea
la
târgul
interna
ț
ional
pentru
agricultură,
horticultură,
viticultură
ș
i

zootehnie
Indagra
de
la
Romexpo:
(închiriere
stand,
spider
wall,
bannere,
pliante)

4000 lei

Investi
ț
ii

Obținerea de avize și acorduri

Acordul
Agentiei
de
Mediu,
Apa,
Canalizare,
Energie
electrica,
Gaze
naturale,
Salubritate,

Certificat de urbanism, Autoriza
ț
ia de construc
ț
ie- 2500 lei

●
achizi
ț
ionare teren 11 250 lei (2500 euro)

●
analiză sol – 1200 lei

●
dezinsec
ț
ie 900 le i

●
stâlpi lemn 300*20 lei = 6000 lei

●
tablă zincată 196 bucă
ț
i * 25 lei = 4900lei

●
sârmă ghimpată 30 suluri *50 lei=1500 lei

●
plasă helitex 4000 m *2,5 lei = 10000 lei

●
B.C.A – 170 bucati * 4 lei = 680 lei

●
ciment – 25 saci *17 lei = 425 lei

●
fier beton – 700 lei

6

●
balastru 3mc *160 lei = 480 lei

●
grinzi – 1500 lei

●
scândură – 500 lei

●
tablă – 650 lei

●
cuie, holz
ș
uruburi – 100 lei

●
plasă antigrindină 200 m *4,7 lei =940 lei

●
lăzi frigorifice – 870*2= 1740 lei

●
dezinfector – 1800 lei

●
electropompă – 3500 lei

●
motocoasă – 2100 lei

●
motocultor – 6200 lei

●
sistem iriga
ț
ii – 11 250 lei (2500 euro)

●
lucrări de pregătire a terenului – 450 lei

●
semin
ț
e – 20 kg * 40 lei = 800 lei

●
melci: Specia
​
Helix Pomatia 1200 perechi *1,5 lei= 1800lei

●
Specia Helix Aspersia 800perechi*1,8 lei = 1440 lei

●
energie electrică: 1300 kw*0,5 lei= 650 lei

●
cheltuieli neprevăzute – 20 000 lei

Cheltuieli anul 2 de func
ț
ionare: 110 662 lei

Personal: 109 212 lei

●
manager – 2500 lei salariul brut + 575 lei contribu
ț
ii stat =3075/lună

●
contabil – 2000 lei salariu brut + 460 lei contribu
ț
ii stat = 2460/lună

●
muncitor – 1450 lei *2 salariu brut +333*2 contribu
ț
ii stat =3566/lună

Achizi
ț
ii
​
: semin
ț
e: 20 kg * 40 lei = 800 lei

Utilită
ț
i:
​
energie electrică : 1300 kw/lună*0,5 lei = 650 lei

Sustenabilitate

Vrem
ca
pe
viitor
afacerea
să
se
extindă
ș
i
să
acapareze
cât
mai
mult
din
pia
ț
a

na
ț
ională cât
ș
i din cea interna
ț
ională.

Pe
pia
ț
a
na
ț
ională
dorim
să
fim
distribuitorii
principali
ai
cărnii
de
melc
în
cele
mai

importante
ora
ș
e
ale
ț
ării.
În
acela
ș
i
timp
ne-am
putea
extinde
ș
i
depozitele,
iar
fermele
care

nu au spa
ț
ii de depozitare ar putea închiria un spa
ț
iu la noi în fermă.

În
pia
ț
a
interna
ț
ională
ne-am
putea
face
remarca
ț
i
atât
prin
distribuirea
mărfii
de

calitate cât
ș
i prin particip area la târguri de profil la care să ne prezentăm marfa.

7