Expertiza In Urma Analizelor de Laborator a Apelor Imbuteliate

Licenta

Introducere:

Apa reprezintă un element indispensabil vieții, constituind un factor important in aproape toate procesele de producție industrială. Apa utilizată in procesele tehnologice ale industriei alimentare, trebuie sa corespundă unot caracteristici care să asigure calitatea corespunzătoare a produselor alimentare, să fie potabilă si sa prezinte caracteristici organoleptice corespunzatoare.

Gustul si mirosul apei depind de compozitia chimică, temperatura si prezența unor substanțe volatile.

Apa plată reprezintă o apă potabilă slab minralizată, având sub 500 mg de săruri/litru. Apa plată nu contine CO2 și poate fi consumată in cantitați mari.

Apa poate provenii de la un izvor dar si de la un puț de adâncime, care a fost verificat si avizat sanitar pentru comercializarea si consumul ulterior. Apa are o calitate suficient de înaltă pentru a putea fi consumată de oameni fără a le fi afectată sănătatea.

Calitatea principală a apei plate, comparând apa livrată de reteaua publică de alimentare, este ca aceasta nu a străbătut țevile rețelei urbane de aducțiune și, deci, nu preia si nu poartă produsele rezultate din depunerile pe țeavă, din oxidarea metalului, sau alte procese ce pot avea loc in timpul transportului.

In țările dezvoltate, apa de la robinet are standardul apei potabile, dar numai un procent mic din aceasta este folosită pentru băut sau pentru gătit.

Apa de izvor este o sursă naturală, fiind preferată pentru imbuteliere. Apa de izvor poate fi carbogazoasă, numită si “apă minerală”, sau necarbogazoasă numita si “apă plată”.

Apa minerala naturala reprezinta apa exclusiv subterana, pura din punct de vedere microbiologic, extrasa prin foraj sau surse naturale si care indeplineste conditiile urmatoare:

Continut de saruri minerale dizolvate in proportii relative intre aceste saruri, prezenta unor oligoelemente sau a altor substituenti

Natura exclusiv subterana

Garantarea puritatii microbiologice la sursa

Temperatura, compozitia, si diferite caracteristici constante aflate in limitele fluctuatiei naturale. Acestea nu trebuie sa afecteze posibilele variatii ale debitului sursei

Caracteristicile zacamantului care pot asigura o buna protectie naturala impotriva poluarii

Clasificarea dupa provenienta apei si originea unor substante minerale :

Dupa provenienta si originea substantelor minerale se deosebeste:

Izvoare juvenile: rezulta din condensarea vaporilor de apa eliminati de magma pe cale de consolidare. Vine de la adancimi mari iar vaporii au mineralizare redusa dar au temperatura ridicata.

Izvoare mixte: Contin apa si mineralizarea de origine externa, o mica parte din elementele chimice si apa provin de la mari adancimi. Aceasta categorie cuprinde multe izvoare termale a caror temperatura nu poate fi explicata.

Izvoare vădoase: Se formează din apa de precipitații care pătrunde in pământ la diferite adâncimi, dizolvă mineralele si apare in izvoare. Izvoarele de origine vădoasă au mineralizări variabile.

Izvoare minerale veterice: Sunt caracterizate prin concentrația ridicată de clorură de sodiu. Aceste izvoare insoțesc regiunile petrolifere si gazeifere.

1.Sortimente de apa imbuteliata din romania

Apa imbuteliata formeaza segmentul cu cel mai rapid ritm de crestere de pe piata globala a bauturilor , de asemenea este cel mai dinamic segment de pe piata bauturilor racoritoare , avand o pondere de 38% in totalul vanzarilor.

Piata globala a apei imbuteliata este dominata de Europa si SUA, care cumuleaza impreuna circa 55% din vanzari. Apa imbuteliata acapareaza in mod continuu o pondere tot mai mare pe segmentul bauturilor, fiind o alternativa sanatoasa la consumul de bauturi racoritoare carbonatate. Europa ocupa primul loc in domeniul apelor carbonatate, cu o cota de piata de 75% la nivel mondial.

Cea mai mare provocare pentru companiile producatoare o reprezinta inovarea de produse si diferentierea acestora , avand in vedere natura absolut simpla a produsului. Recipientul reprezinta o mare importanta a produsului, cu o pondere de circa 47% in costul de productie. Aspectul , greutatea si pretul produsului constituie, de asemenea, componente importante.

Apa imbuteliata a devenit un produs de mare necesitate in Europa. Astfel, in anul 2009, vanzarile apelor imbuteliate au acoperit 44% din totalul vanzarilor de bauturi non-alcoolice. Din totalul vanzarilor, 84% reprezinta vanzarile apelor minerale iar 13% vanzarile de ape naturale (de izvor)

In piata europeana se distribuie patru sortimente de apa imbuteliata – apa minerala naturala , apa de izvor, apa de masa si apa medicinala. Apa minerala naturala se claseaza ub topul vanzarilor, avand cea mai mare cota de piata dintre aceste sortimente. Apa minerala naturala reprezinta produsul obtinut dintr-o sursa naturala aflata intr-un mediu subteran, aceasta fiind protejata impotriva poluarii prin folosirea unor materiale corespunzatoare pe toata durata procesului de productie, de la exploatarea sursei pana la imbutelierea propriu-zisa a produsului.

Romania detine circa 60% din rezervoarele de apa minerala ale Europei dar numai 20% din aceste rezerve sunt exploatate. Romania detine imense rezerve de apa minerale , aproximativ 2000 de izvoare.

Fiecare izvor de apa minerala naturala contine o compozitie distincta si consistenta de minerale, care variaza de la un condinut mic, de sub 50mg/litru, pana la un continut ridicat, de peste 1500 mg/litru.

Apele minerale din Romania sunt in general bicarbonatate clorurate, sulfatate, calcice, sodice, magneziene si feruginoase.

Cel mai popular format de ambalare a apelor imbuteliate il reprezinta recipientul PET de 2 litri, urmat de cel de 5 litri.

Piata romaneasca a apelor minerale este dominata de producatori locali, multi dintre acestia au o traditie indelungata in exploatarea si comercializarea de apa minerala. Marii producatori si imbuteliatori de ape din Romania sunt: Romaqua Group (care detine brandul Borsec), Coca-Cola Hellenic Bottling Corporation (brandurile Dorna, Izvorul Alb, Poiana Negri), European Drinks (brandurile Izvorul Minunilor si Hera), Rio Bucovina (brandul Bucovina), United Romanian Breweries Bereprod (Brandul Bihor), SC Vitarom SRL (Roua Muntilor), Jean Valvis (Aqua Carpatica), SC Apollini Company SRL (Perenna Premier), SC Nicoltana SRL (Keia), Apemin Tusnad (Tusnad), Apemin Zizin (Zizin), SC Perla Harghitei SRL (Perla Harghitei). http://www.dce.gov.ro/Info_business/produse/ApaMin2012.pdf

2.Sortimente principale de apa din Romania

2.1Borsec

Producator: Romaqua Group

Plata : “Borsec” , din sursa Faget este o apa minerala naturala necarbogazoasa, hidrogencarbonatata calcica, magneziana, cu mineralizatie scazuta. Datorita faptului ca apa are un continut scazut de sodiu, aceasta se recomanda in diete hiposidice.

Carbogazificata: “Apa minerala” este natural carbogazoasa, hidrogencarbonatata, calcica, magneziana, cu mineralizatie medie spre ridicata. Apa contribuie la mentinerea sanatatii prin stimularea apetitului, favorizarea digestiei.

Apele izvoarelor Borsec au un gust placut, racoritor, ce taie setea. Dioxidul de carbon dizolvat in cantitate mare produce hiperemia mucoasei gastrice, activeaza secretia acidului clorhidric, mareste apetitul, favorizeaza digestia si stimuleaza contractilitatea cordului, actionand pe cale reflexa asupra centrilor vasomotori.

Activeaza secretia pancreasului si rinichiului, exercita o actiune diuretica, stimuleaza peristaltismul si motilitatea gastrica, activeaza secretia gastrica, favorizand si asigurand o functie normala acestor organe.

Neutralizeaza aciditatea in caz de hipersecretie si exercita actiune binefacatoare asupra digestiei si schimburilor nutritive. In caz de hipersecretie suprima, prin actiunea lor, secretia gastrica, iar in caz de hiposecretie, cauzata de tulburari in echilibrul cantitatii de sodiu din organism, din contra, activeaza secretia gastrica.

Exercita o importanta actiune in afectiunile cailor urinare si mai ales in diateza urica, prin dizolvarea nisipului sau concrementelor de acid uric si oxalati.Stimuleaza diureza, micsoreaza aciditatea urinara si creste PH-ul sanguin. Pe langa o spalare larga, mecanica, a cailor urinare mareste solubilizarea acidului uric. Au efect favorabil si in cistite cronice, pielite si uretrite.

In cura interna izvoarele din Borsec sunt indicate:

– in boli ale tubului digestiv si ale glandelor anexe: gastrite cronice hipo sau normo-acide, dispepsii, enterite usoare, enterocolite, colite de fermentatie.

– in hepatite cronice posthepatitice, afectiuni ale cailor biliare, sechele dupa interventii pe caile biliare.

– In boli de nutritie: diabet zaharat de tip II, compensat si echilibrat, guta si diateza urica.

– boli endocrine: hipertiroidii usoare.

– In boli ale rinichilor si ale cailor urinare: nefrite cronice fara insuficienta renala, pielite, pielonefrite, cistite cronice, litiazele urinare acide, sechele dupa operatii asupra cailor urinare.( https://www.scribd.com/doc/55528559/BORSEC)

2.2 Bucovina

Producator: RIO Bucovina

Plata: Apa naturala plata care provine de la Bucovina, este o apa hidrogencarbonatată calcică. Valoarea reziduului sec este de 78 mg/l si este pozitionata pe primul loc, intre apele minerale autohtone cu cel mai scazut continut de minerale dizolvate si o compozitie echilibrata. Mineralizatia redusa si echilibrata, lipsa dioxidului de carbon si puritatea, recomanda apa minerala naturala plata “Bucovina” pentru a fi folosita in alimentatia sugarilor

Carbogazificata: Apa minerala provenita de la Zăcământul Rosu, este o apă minerală, carbogazoasă, hidrogen-carbonatată calcică, cu o mineralizație medie.

2.3 AQUA Carpatica

Producator: Valvis Holding

Plata: Aceasta apa provine din Paltinis, este o apa natural carbogazoasa si puternic mineralizata (calcica, magneziana) iar cantitatea de sodiu este mai mica de 20 mg/l. Din punct de vedere microbiologic, apa are un continut mic de nitrati.

Carbogazificata: Este o apa minerala naturala pura, carbogazoasa, hidrogencarbonatata, calcica, magneziana, puternic mineralizata. De asemenea are un nivel caloric scazut si nu contine proteine, glucide, lipide si carbon organic.

Apa minerală din sursa Păltiniș reprezintă o apă natural carbogazoasă si puternic mineralizată având gradul de mineralizare totală de 1765,11 mg/l. Cantitatea de sodiu din aceasta apa este mai mică de 20 mg/l si este optima pentru un regim sărac in sodiu.

2.4 Dorna

Producator: Coca Cola HBC Romania

Plata (Izvorul Alb): Apa are un caracter usor bazic, oferindui un gust placut si care prezinta totodata, unul dintre cele mai scazute continuturi de sodiu, potasiu si magneziu. “Izvorul Alb” este hidrogencarbonatata, calcica, cu o mineralizatie mica.

Carbogazificata (Poiana Vinului) : Reprezinta apa minerala naturala, carbogazoasa, hidrogencarbonatata calcica si mediu mineralizata. In timpul imbutelierii, pe langa dioxidul de carbon de la sursa, se adauga CO2 natural, de alta origine

3.Procesul tehnologic de imbuteliere al apei

3.1 Materii prime, auxiliare si energii utilizate

Materia primă utilizată in procesul de producere al apei plate este apa, provenită de la reteaua locală si materialele auxiliare necesare imbutelierii produsului finit: bidoanele si capacele aferente acestora. În timpul procesului este necesară existența filtrelor corespunyatoare, a cărbunilor aditivi, a substanțelor de curațare si dezinfectare și a buteliilor de ozon.

3.2 Descrierea fluxului tehnologic si a utilajelor folosite

În cadrul fluxului tehnologic au loc următoarele operatii:

– Recepția bidoanelor

În cadrul recepției bidoanelor este obligatorie inspecția vizuală, aceasta realizându-se de către un gestionar care urmăreste: eventuale pete de murdărie, integritatea bidoanelor, vopsea, prezența capacului, eventuala prezența a corpurilor străine, a mirosurilor neplacute sau a instectelor.

– Depozitarea bidoanelor

Depozitarea se face doar pe rafturi din material policarbonat sau paleți din lemn. Rafturile sunt spalate înainte de folosire. Bidoanele se așează pe raft in poziție orizontală iar spațiul de depozitare trebuie sa fie răcoros si ferit de rayele solare.

Cerințe specifice:

– Controlul olfactiv al tuturor bidoanelor

– Manipularea bidoanelor fără introducerea degetelor in bidon

– Verificarea etichetei și inlocuirea acesteia in caz de necesitate

– Separarea bidoanelor care nu sunt conforme:

– Care sunt verzi

– Cele care conțin semne ca au fost folosite in alte scopuri decât cele pentru depozitarea apei plate

– Care conțin mucegai

– Verificarea gradului de uzură al bidoanelor

3.3 Dezinfectarea capacelor

Dezinfectarea capacelor are loc prin pulverizarea unei soluții de apă oxigenată concentrație 5% in interiorul capacului.

În timpul depozitarii si manipulării capacelor se vor avea in vedere măsurile necesare de igienă: Locurile in care sunt depozitate cutiile sigilate cu capace trebuie sa aibă o temperatura de 240C si sa fie lipsite de mirosuri străine, depozitarea cutiilor se face paleți in locuri curate si uscate.

Manipularea capacelor dupa deschiderea cutiei impune urmăatoarele condiții:

echipamentul purtat de personal trebuie să fie curat

dezinfectarea și spălarea mâinilor este obligatorie

3.4 Reguli generale de prevenire a contaminării apei

Personalul din camera mașinii de îmbuteliat poartă un echipament diferit fata de restul pesonalului (șepci cu plasă, mănuși de protecție, halate albe), acest echipament este depozitat separat. Personalul nu are voie sa părăsească camera mașinii de imbuteliat cu echipamentul de lucru destinat ‘zonei albe’. De asemenea, înaintea intrării in zona de lucru, personalul trebuie sa iși dezinfecteze încălțămintea în tava specială cu cloramina.

Pe parcursul procesului de îmbuteliere, personalul din camera mașinii de îmbuteliat trebuie sa iși dezinfecteze mâinile cu ajutorul dezinfectantului special din dispersiile dispuse pe pereții camerei ori de câte ori intră in cameră, înainte de a face reglajul sistemului de căpăcire sau înainte de alimentarea cu capace a cuvei elevatorului. Este interzisă punerea capacelor cu mâna.

Înainte de introducerea bidoanelor in mașina de îmbuteliat, operatorul va face inspecția vizuala a acestora (pete de murdarie in interiorul sau la exteriorul bidonului), dacă se constată prezența petelor de murdărie, bidonul va fi returnat in yona de depozitare a bidoanelor reprelucrabile.

3.5 Trecerea apei prin filtre

Filtrele reduc nisipul , nămolul, rugina, aluviunile, praf de cărbuni, microorganismele si alte sedimente.

GAC – Cărbune Granular Activat din coaja de Nucă de Cocos este folosit pentru corectarea parametrilor de gust, miros, culoare dar si pentru a elimina clorul liber, pesticide, hidrocarburi aromatice, substanțe organice volatile si alți contaminanți ce pot fi prezenți in apă.

Dupa procesul de filtrare al apei, aceasta este depozitata intr-un rezervor, de unde este preluată de instalația de îmbuteliere.

3.6 Monitorizarea calitații la intrare in instalație

Are in vedere respectarea programului de monitorizare prevăzut în. Legea apei potabile 458/2002 cu modificările si adăugarile ulterioare.

Pentru creșterea siguranței alimentare sunt necesare următoarele măsuri:

Kit pentru determinarea clorului activ din rețeaua de apă

Dispozitiv pentru închiderea automata a alimentării cu apa a instalației in cazul unei scăderi a presiunii apei

3.7 Verificarea instalației de îmbuteliere

– Presiunea de clătire

– Temperatura apei de spălare cu detergent

– Presiunea spălarii bidoanelor cu detergent

– Presiunea spălarii bidoanelor cu dezinfectant

– Conductivitatea soluțiilor de detergent si dezinfectant

– Starea de funcționare a lămpii UV

– Debitul de apă filtrată

Umplerea bidoanelor se poate realiza automat cu ajutorul aparatului de imbuteliat cât si manual cu ajutorul personalului care operează aparatul.

3.8 Depozitarea bidoanelor

Loturile sunt depozitate astfel încât sa poată fi identificate cu ușurință, trebuie identificate de altfel si loturile care pot fi livrate si loturile care sunt reținute și eventualul produs neconform.

Concentrația de poluanți se monitorizează zilnic, la inceperea unui lot nou de producție. Primele 8 bidoane îmbuteliate de la începutul lotului se aruncă, al nouălea bidon se duce la analiye iar al zecelea este păstrat ca și contraprobă.

Analizele se efectuează de laboratorul local de microbiologie. Fiecare lot este insoțit de buletinul de analiză eliberat de laboratorul de microbiologie.

4.Compotiția fizico-chimică a apei

Apa minerală este obținută prin captarea izvoarelor subterane, prelucrarea preliminară și îmbutelierea acesteia.

Apa minerală se împarte in doua categorii:

apa minerală

apa minerală medicinală

Apa minerală de masă – conține proprietați terapeutice dar este caracterizată printr-o mineralizare totală mai scazută (6 g/l) si printr-un conținut mai mare de dioxid de carbon și prin caracteristici organoleptice care o fac direct consumabilă.

Apa minerală medicinala – are o mineralizație ridicată (pana la 15 g/l) si un conținut redus de dioxid de carbon

Caracteristicile de calitate ale apei minerale sunt:

Limpiditatea apei, prin care trebuie sa se păstreze in timpul termenelor de garanție

Depuneri de sediment

Să fie indore

Conform Hotărârii de Guvern nr. 1176 din 13 noiembrie 1996, cercetarea pentru evidențierea criteriilor de calitate a apelor cuprinde:

Cercetare geologică-hidrogeologică – cuprinde evidențierea apelor minerale prin intocmirea unui raport geologic asupra cindițiilor hidrogeologice

Parametrii fizico-chimici privind apa minerală:

Temperatura apei la sursă si a mediului ambiant in momentul prelevării probei

Reziduul sec la 1800C sau 2400C

Conductivitatea electrică

Concentrația ionilor de hidrogen

Conținut în anioni si cationi

Conținut in substanțe nedisociate

Conținutul elementelor cu potențial toxic

Radioactivitatea apei

Conținutul în substanțe indezirabile

Parametrii biologici si microbiologici:

Microorganisme patogene

Coliformi totali /100 ml, la 370C

Număr de unitați formatoare de colonii

Indicatori de contaminare fecală

Indicatorii fizico-chimici ai apelor sunt reprezentate de temperaturei apei la sursă, conductivitatea electrică, pH-ul, conținutul in anioni, cationi si substanțe nedisociate.

Caracteristicile de calitate organoleptice sunt reprezentate de turbiditate, culoare, gustul si mirosul, care trebuie sa fie constante si sa corespundă buletinelor de analiză și cel mai important sa se mențina pe parcursul circulației tehnice si in timpul termenului de valabilitate.

Conținutul de substanțe indezirabile (sunt considerate substanțe indezirabile acelea care în cantități mari pot deveni toxice) și toxice admise în apele minerale naturale sunt prezentate în tabelul 2.1.

Tabel 2.1.

Gustul – este dat cu ajutorul substanțelor chimice, cu ajutorul sărurilor minerale si cu gazele dizolvate. Carența sau excesul acestora poate aduce un gust neplăcut apei.

Mirosul – este constituit de prezența elementelor naturale in exces sau provenite din purificarea apei, cât si substanțe chimice, mai ales poluante, care sunt supuse la unele transformări.

Mirosul si gustul apei au o valoare deosebită din punct de vedere sanitar. Influența lor este hotarâtoare asupra utilizării apei si poate conduce la excluderea folosirii apei respective. Gustul si mirosul pot servi ca si indicatori de poluare a apei.

Apa potabilă nu trebuie sa contină un miros caracteristic și trebuie sa aibă un gust plăcut. În caz contrar apa poate conține substanțe poluante care sunt dăunătoare sănătății. Substanțele poluante pot fi identificate si prin culoarea apei, chiar si temperatura poate fi un factor indirect de poluare, in special pentru apele subterane, unde temperatura este constantă.

Cantitatea de oxigen dizolvat:

pH-ul apei – variază puțin datorita prezenței CO2, carbonaților si bicarbonaților. Apele dure conțin un pH mai ridicat decât apele moi. Apele reziduale pot avea un pH acid sau alcalin și reprezintă cauza perturbării echilibrului biologic din bazinul receptor, împiedicând desfășurarea normala a procesului de autopurificare.

Duritatea apei – este constituită din prezența cationilor din apă fără prezența cationilor metalelor alcaline. Întrucât ionii de magneziu si de calciu se gasesc in cantitate mai mare decât ceilalți cationi, determinarea durității constă in concentrația acestor ioni. Apa dură este neplacută la gust iar prin fierberea ei, sărurile in exces se depun pe cazane, vase conducte.

4.1 Compoziția fizico-chimică a diferitelor sortimente de apă

4.1.1 A)Borsec (Carbozificată)

Apa minerală se formează in timp îndelungat. Precipitațiile sub formă de ploaie si zăpadă se infiltrează la înălțimi de peste 1000 m, urmând un parcurs subteran prin calcare și șisturi cristaline, loc in care se amestecă cu dioxidul de carbon. Apa îmbuteliată provine din mai multe izvoare și foraje și este impregnată cu propriul dioxid de carbon, de origine naturală.

Studiile chimice efectuate de INRMFB atestă că apa minerală naturală, natural carbogazoasă “Borsec” stimulează apetitul și favorizează digestia prin activarea secreției sucului gastric. Facilitează funcțiile hepato-biliare și exercită o acțiune diuretică, putand favoriza dizolvarea nisipului din urați sau oxalați. Este indicată in gastrite cronice hipoacide și diabet zaharat clinic compensat. Conținuturile de calciu și magneziu o pot recomanda pentru echilibrarea sistemului nervos și refacerii sistemului osos.

Apa minerală naturală, natural carbogazoasă ”Borsec” se comercializează in flacoane PET de 0,5 și 1,5 litri, precum și in sticle de 0,25 – 0,75 și 1 litru

Apa minerală “Borsec” este natural carbogazoasă, hidrogencarbonatată, calcică, magneziană și cu o mineralizație medie spre ridicată

B) Borsec (Plată)

Apa “Borsec” provine din aceleași roci ca și cea carbogazoasă, respectiv dom calcarele domolitice cristaline de Rebra, care sunt protejate la suprafață de argilă cenușie compactă.

Datorită conținutului scăzut in sodiu, apa se recomandă in dietele hiposodice. Conținutul scăzut de minerale face din ”Borsec”o apă minerală naturală perfect echilibrată, adecvată consumului zilnic.

Apa minerală naturală plată ”Borsec” se comercializează in flacoane PET de 0,5 și 2 litri și in recipiente de sticlă de 0,25 și 0,75 litri.

Apa provine din Făget si este o apă minerală naturală necarbogazoasă, hidrogencarbonatată calcică, magneziană si cu mineralizație scăzută.

4.1.2 A) Bucovina (Plată)

Apa “Bucovina” este provenită dintr-un izvor aflat la altitudinea de peste 1100m, aflat in Depresiunea Dornelor. Apa străbate un corp adezitic intruziv și apoi, depozite cretacice, după care iese la suprafață.

Datorită conținutului scăzut in sodiu, apa poate fi utilzată in dietele hiposodice. Se bea in timpul zilei pentru rehidratarea și revigorarea organismului.Mineralizația scăzută și echilibrată, lipsa dioxidului de carbon și puritatea originară, recomandă apa minerală naturală plată ”Bucovina” pentru a fi folosită in alimentația sugarilor.

Temperatura apei la sursă este de 80C, aceasta este hidrogencarbonatată calcică. Valoarea reziduului sec este de 78 mg/l, o poziționează pe primul loc, intre minerale cu cel mai scăzut conținut de minerale dizolvate și o compoziție echilibrată.

B) Bucovina (Carbogazificată)

Aceasta apă este una dintre puținele acumulări de apă minerală localizată in formațiuni cristaline alcătuite din șisturi blotitmuscovitice, paragnaise si cu intercalații de marno-calcare metamorfozate. Sursa este bine protejată de orice fenomen de poluare.

Datorită caracterului său bicarbonatat calcic și a conținutului de CO2, apa minerală naturală ”Bucovina” stimulează apetitul și favorizează digestia. Poate avea efecte diuretice.

Această apa este hidrogencarbonatată calcică, având o mineralizație medie. În timpul procesului de îmbuteliere este fortificată cu dioxid de carbon alimentar.

4.1.3 Dorna