Categorii Tehnologice de Produse Lactate
Prelucrarea laptelui se face fazial în așa fel încât unele lucruri devin obligatorii pe fluxul tehnologic ce cuprinde: recepția cantitativă și calitativă; filtrarea; curățirea mecanică; normalizarea; pasteurizarea; răcirea și prelucrarea în lapte de consum în diferite produse lactate; ambalarea și depozitarea produsului finit; – recepția laptelui – se face cantitativ și calitativ din bidoane sau…
