Tehnologii de Preparare a Salamului Frantuzesc
BILIOGRAFIE Banu C., [NUME_REDACTAT]. ,[NUME_REDACTAT].,1985.Indrumator in tehnologia produselor din carne. [NUME_REDACTAT], Bucuresti. Banu C.(coordonator), 2000. Aditivi si ingrediente in industria alimentara.Ed. Tehnica, Bucuresti. Banu C.,(coordonator),2002. Manualul inginerului de industrie alimentara,Volumul II.Ed.Tehnica, Bucuresti. Banu C., 1980. Tehnologia carnii si a preparatelor de carne.Curs litografiat.Inst. Politehnic, Galati. Ciobanu A.,1971. Frigul artificial in fabricarea si conservarea produselor alimentare.Ed….
