Analiza Produsului Carne de Pasare la O Societate Comerciala

PREZENTAREA SC SAFIR SRL

1.1 Date de identificare

SEDIUL SAFIR SRL- informații de contact

Adresa : Str. Podul Inalt nr.6 cod 730232

Localitatea : Văleni

Județul : Vaslui

Telefon / Fax : 0235/361562

E-mail : [anonimizat]

Web : www.safirsrl.ro

DIRECTOR EXECUTIV : SAFIR GEORGE

Telefon : 0744.633.580

E-mail : [anonimizat]

DIRECTOR TEHNIC : SAFIR IULIAN

Telefon : 0744.479.051

E-mail : [anonimizat]

ADMINISTRATOR : SAFIR GHIORGHI

Telefon : 0744.590.135

E-mail : [anonimizat]

Depozit Constanta – [anonimizat]

Marketing – [anonimizat]

Director abator –[anonimizat]

Departamentul siguranta alimentului –[anonimizat]

Transporturi –[anonimizat]

Laborator –[anonimizat]

Dep Financiar – contabil – [anonimizat]

1.2. Scurt istoric

SC SAFIR SRL s-a infiintat în anul 1991, obiectul principal de activitate fiind moraritul și panificatia iar sediul la moara de grau si porumb Valeni-Vaslui.Au urmat mai multe etape de dezvoltare a firmei dupa cum urmeaza :

In anul 1993 se construieste gospodaria anexa din Valeni în scopul inceperii activitatii de crestere a puilor.

In anul 1994 se cumpara ferma de la Miclesti, amenajata și modernizata ulterior cu utilaje moderne din import.

In anul 1999 ferma Miclesti ajunge sa includa două hale de pui, cu o capacitate de 24000 pui / serie și doua hale de gaini oua de consum, cu o capacitate de 12 000 capete ,ambele dotate cu tehnologie moderna conform normelor europene.

In anul 2000 s-a achizitionat abatorul de pasari de la CS AVICOLA VASLUI, care este modernizat (spatii de frig, utilaje) permitand desfasurarea activitatii în conditii de profitabilitate.

In anul 2002 s-a cumparat ferma de la Rosiesti marindu-se capacitatea firmei de crestere a puilor la 65 000 pui /serie, realizandu-se cinci serii anual.

Anii 2004-2006 au adus firmei importante investitii prin implementarea a două proiecte SAPARD in valoare de 2.100.000 euro. In cadrul acestei etape de dezvoltare s-a pus în functiune cea mai moderna linie de abatorizare din Romania.Pe langa aceasta suma, firma a mai investit din fondurile proprii 1.000.000 euro, obținandu-se astfel avantaje importante care vor influenta activitatea firmei pe viitor:

A crescut capacitatea de abatorizare de la 2000 la 4000 capete/h;

S-au amenajat spatiile conform legislatiei europene in domeniu;

Sunt respectate toate normele legate de mediu, normele sanitar-veterinare si cele de sanatate publica și igiena.

Dezvolatrea firmei a continuat in 2005 in colaborare cu alte 4 firme infiintand un centru de colectare , sortare si marcare oua la Lipovat cu o capaciatate de 14 000 oua /h.

Inca de la preluarea abatorului de pasari din Vaslui, firma Safir a continuat ritmul de dezvoltare prin achizitia unor ferme de pasari, modernizarea si tehnologizarea abatorului prin proiecte Sapard, crearea si promovarea unei marci proprii pentru produsele din carne de pasare – Deliciosul de Vaslui.

Anul 2008 este dedicat cresterii capacitatii de productie, proiect demarat inca din 2007 si care s-a finalizat prin atingerea unei capacități de 1.000.000 capete/serie (o crestere cu peste 200% fata de anul anterior).
Investitiile in cresterea capacitatilor vor atinge 3 milioane €, bani necesari pentru modernizarea fermelor proprii, pentru utilarea si dotarea halelor cu echipamente conform standardelor europene in domeniu.
Firma urmeaza astfel trendul ascendent al unei piete dinamice, in care marii și micii jucatori dar mai ales clientii finali simt nevoia unor parteneri seriosi, care sa le ofere produse de calitate si în cantitate suficienta.
Aceste argumente sunt oferite prin achiziția de echipamente superioare din punct de vedere tehnologic, atat in cadrul abatorului propriu (cu o capacitate de 4.000 capete/ora) cat si in cadrul fermelor de crestere.

Dupa experientele pozitive pe Sapard si implementarea cu succes a unor proiecte de viitor, odata cu intrarea Romaniei in Uniunea Europeana, firmele din grupul Safir au abordat si fondurile structurale.
Modernizarea completa a fermelor de pasari de la Rosiesti, judetul Vaslui s-a finalizat la mijlocul anului 2009. Cel mai important obiectiv, cresterea capacitatilor de productie la 1.000.000 capete/serie in total s-a realizat prin modernizare halelor pe care le detine la Rosiesti, achizitia de echipamente de crestere, automatizarea proceselor, asigurandu-se totodata respectarea standardelor comunitare.
Noile capacitati vor asigura obtinerea de productii superioare nu doar cantitativ ci si calitativ si o constanta a produselor pe piata. Toate acestea aduc dupa sine incheierea de contracte ferme, continuitatea aprovizionarii si desfacerii clientilor.

Gama completa de produse include :

– produsele din carne de pasare congelate si refrigerate sub marca

– sevicii de abatorizare

– crestere pui de carne

-productie de oua de consum

Distribuția carnii de pasare se realizeaza pe intreg teritoriul Judetului Vaslui în sistem propriu.De asemenea firma detine un numar de patru magazine proprii de desfacere :

-doua in Judetul VASLUI

-unul in localitatea VALENI

-unul in localitatea BARLAD

Sistemul de management integrat al SC SAFIR SRL este in conformitate cu standardele ISO 9001:2001, SR EN ISO 14001:2005 si SR EN ISO 22000:2005 , devinenind astfel una din putinele unităti din zona Moldovei, certificate in conformitate cu directivele Uniunii Europene, privind siguranta alimentara.

.Pasul imediat urmator a fost acordarea licentei de abatorizarea europene, ceea ce inseamna ca, in acest moment, orice produs care iese de pe liniile de productie este conform cerintelor sanitare ale Uniunii Europene.

Poziția SAFIR SRL în TOPUL FIRMELOR :

Locul 1 in Top Afaceri Romania Intreprinderi Mijlocii, domeniul 1012: Prelucrarea si conservarea carnii de pasare

Locul 1 în Top Profit România, localitatea Valeni

1.3 Informatii economico-financiare si statistice despre firma :

* Valori exprimate in roni.

* Valori exprimate in roni.

Date statistice

Numar asociati: 3

Administratori: 1

Sucursale : 0

Sedii secundare : 6

Organigrama

1.5 Micromediul firmei:

Clienti :

Pe langa cele 4 magazine proprii, societatea are ca si canale de distributie hipemarketurile:

BILLA

KAUFLAND

GIMA

din jumatatea estica a tarii:

Arges – Cluj – Mures

Bacau – Constanta – Neamt

Braila – Galati – Prahova

Brasov – Harghita – Suceava

Bucuresti – Iasi – Vrancea

Principalii concurenți ai SC SAFIR SRL :

Avicola Iași

Agricola Bacău

Avi-Top

Avicola Călărași

Aylex Impex

Avicola Focșani

Avi Instant

Avi Rom

Carmistin

Interagroaliment

Mastro Prod Com

Grup Xl Company

Amareto Impex

Galli Gallo

Ave Impex

Diana Prod

Australis Internațional

Tot concurenți ai SC SAFIR SRL sunt și firmele care importă produse din afara UE ( Brazilia, SUA ) produse vrac sau ambalate.

2.ANALIZA PRODUSULUI

2.1 Definirea conceptuala a produsului

In literatura de specialitate, PRODUSUL este definit ca fiind orice bun care poate fi oferit pe o piata in scopul captarii interesului, al achizitionarii, utilizarii sau consumului si poate satisface o dorinta sau o nevoie (PH. KOTLER).

Notiunea de produs a facut de-a lungul timpului obiectul unor multiple abordari, cu toate ca s-au sprijinit, în buna masura, pe o intelegere subiectiva a termenului de valoare, au reprezentat pasi notabili in evolutia conceptului analizat. Dintr-o perspectiva merceologica produsul poate fi definit ca un ansamblu de elemente tangibile, fizice și chimice reunite intr-o forma identificabila.

Reprezentand ansamblul instrumentelor ce declanseaza cererea exprimata de consumator pe piata, produsul trebuie considerat, in prezent, intr-o conceptie de sistem, ce inglobeaza alaturi de substanta materiala a bunului, intreaga ambianta ce-l înconjoara, formata dintr-o paleta larga de elemente acorporale. Literatura de specialitate defineste, tot mai frecvent, această acceptie cu caracter integrator prin elementul de produs total.

Extinderea coordonatelor unui produs dincolo de conturul sau material propriu-zis este ceruta de procesul de diversificare și nuantare a nevoilor de consum.

Determinata de progresul tehnico-stiintific si de cresterea gradului de solvabilitate a cererii, aceasta nuantare a nevoilor declanseaza, la randul ei, o selectivitate crescanda in actul cumpararii, din partea purtatorilor cererii. Actul de cumparare intra tot mai mult sub incidenta valentelor psihologice ale produselor, astfel incat se poate vorbi despre o latură subiectiva a cererii de consum. Intensitatea variabilelor psihologice și sociologice, ce declanseaza cererea, este corelata cu natura produselor și categoria trebuintelor pe care le satisfac. Pe masura ce se extind posibilitatile de alegere a consumatorului, creste și importanta acestor variabile în luarea deciziei de cumparare. În accepțiunea marketingului, componentele care definesc produsul pot fi sintetizate astfel:

componente corporale, ce țin de caracteristicile merceologice ale produsului și ambalajului său și în care se includ dimensiunile calitative ale produsului – formă, gabarit, capacitate, greutate, structură, conținut;componente acorporale, care au în vedere elementele ce nu țin de un corp material nemijlocit, cum ar fi: numele, marca, prețul, licența de fabrică sau comercializare, instrucțiuni de folosință;

comunicațiile referitoare la produs, care au in vedere multitudinea de informatii transmise de producator sau distribuitor consumatorilor potentiali cu scopul de a usura cunoasterea produsului si pentru a-l determina pe acesta sa ia decizia de cumparare;

imaginea produsului, care reprezinta modul de percepere a unui produs sau a unei marci de utilizatori sau consumatori.

Structura si compozitia chimica a carnii de pasare:

Prin carnea de pasare, in sensul larg al cuvantului, se intelege musculatura scheletica impreuna cu tesuturile de legatură naturala: conjunctiv, osos, gras, tendoane, aponevroze, vase sangvine și limfatice, nervi și piele. Uneori in aceasta categorie sunt cuprinse si organele comestibile: inima, ficatul, pipota, splina.

Spre deosebire de mamifere, carnea de pasare are bobul mai fin, irigatia cu sange este mai redusa, iar tesutul conjunctiv este mai putin dezvoltat. Grasimea este depusa cu predilectie in tesutul conjunctiv subcutanat, pe pipota, pe intestine si pe peretii interni ai cavitatii abdominale.

La speciile gaina si curca se intalnesc doua tipuri de musculatura: alba in zona pieptului si rosie in restul corpului. La taierea diferitelor specii de pasari rezultă, pe de o parte carcase curatate si organe comestibile si pe de alta parte, subproduse necomestibile si deseuri. In compozitia chimica a carnii de pasare exista diferente destul de mari, mai cu seama in functie de specie si starea de ingrasare.

Carnea de pasare,in special cea provenită de la gaina si curca, se prepara repede, usor si are numeroase insusiri organoleptice si nutritive; este saraca in calorii si bogata in proteine. Datorita structurii sale fine, este usor de masticat si digerat, fiind un aliment ideal pentru toate varstele, iar pentru insusirile sale dietetice este recomandata mai ales pentru copii, batrani si convalescenti.

Cantitatea unor vitamine si saruri minerale in carnea de pasare:

In afara de vitaminele mentionate in tabel, s-au mai pus in evidenta acidul folic (2,8 mg și 3,1 mg/100 g carne roșie, respectiv alba), acidul pantotenic (530-900 mg/100 g) si biotina (5,10 mg/100 g). Ficatul are un continut ridicat de vitamina A si vitamina PP.

2.2 Etapele crearii unui produs

Activitatile componente ale siri organoleptice si nutritive; este saraca in calorii si bogata in proteine. Datorita structurii sale fine, este usor de masticat si digerat, fiind un aliment ideal pentru toate varstele, iar pentru insusirile sale dietetice este recomandata mai ales pentru copii, batrani si convalescenti.

Cantitatea unor vitamine si saruri minerale in carnea de pasare:

In afara de vitaminele mentionate in tabel, s-au mai pus in evidenta acidul folic (2,8 mg și 3,1 mg/100 g carne roșie, respectiv alba), acidul pantotenic (530-900 mg/100 g) si biotina (5,10 mg/100 g). Ficatul are un continut ridicat de vitamina A si vitamina PP.

2.2 Etapele crearii unui produs

Activitatile componente ale demersului de creatie a unui produs sau serviciu, in optica de marketing, fac obiectul unui plan al procesului de innoire. Acesta debutează cu analiza situatiei strategice de pornire din intreprindere, se sprijina pe sistemul de obiective generale ale acesteia, dezvoltand obiectivele specifice de marketing, prin intermediul procesului de cautare a ideilor de noi produse. Activitatea de cercetare-dezvoltare pusă in slujba generarii de idei de produse si servicii noi se sprijina pe analiza ciclului de viata a componentelor gamei de fabricatie actuale a intreprinderii si estimarile evolutiei sale viitoare pe piata. Cercetarea ciclului de viata genereaza idei privind relansarea, la momentul oportun, a unor produse, schimbarea destinatiei acestora, prin orientarea lor spre alte segmente de consumatori sau, pur și simplu retragerea lor din fabricatie si comercializare, asociata cu lansarea de noi produse.

In procesul de planificare a produsului sau a ofertei destinatei pietei, marketerul trebuie sa parcurga 5 etape. Prima si cea mai importanta etapa este cea a crearii avantajului de baza a bunului respectiv a serviciului sau avantajului principal pe care il achizitioneaza in realitate consumatorul. Astfel, marketerii trebuie sa se considere ei insisi furnizori de avantaje.

Apoi, marketerul trebuie să transforme avantajul de baza intr-un produs generic, adica într-un model de baza al produsului. Aici intra produsele care deriva din carnea de pasare cum ar fi:

– pui cgp

– pui grill

– gaină rasa mixta

In a treia etapa, marketerul creeaza produsul asteptat,. Un produs asteptat de mult timp este puiul de gatit care se poate achizitiona la un pret de 5.30 dacă plata se face in numerar, si 5.70 daca plata se face la 7 zile.

In a patra etapa marketerul creeaza produsul imbunatatit, cu alte cuvinte, un produs care include avantaje si servicii suplimentare ce diferentiaza oferta firmei de ofertele concurentilor săi. Produsul imbunatatit aici se refera la: mix pentru gratar si piept pentru snitele.

La ora actuala concurenta se desfasoara la nivelul etapei de imbunatatire a produsului (in tarile mai putin dezvoltate, ea se desfasoara, in principal, la nivelul produsului asteptat). Pentru parcurgerea ei, marketerul trebuie sa analizeze sistemul de consum al cumparatorului, adica “modul în care cumparatorul unui produs reuseste sa-si satisfaca o anumita nevoie prin folosirea acestuia”. Astfel, marketerul va identifica numeroase posibilitati de imbunatatire a ofertei proprii intr-un mod competitiv. Asa cum arata T.Levitt:

“Noua concurenta nu se desfasoara intre ceea ce produc firmele in fabricile lor, ci intre ceea ce ele adauga la produs, rezultat sub forma ambalarii, serviciilor, publicitații, consultantei, finantarii, conditiilor de livrare, depozitării si a altor lucruri asemanatoare apreciate de consumatori.”

In legatura cu strategia imbunatatirii produsului trebuie observate insa cateva lucruri. In primul rand, orice imbunatatire, costa bani iar marketerul trebuie sa stie dacă cei care cumpara vor fi dispusi sa plateasca un pret suplimentar. In al doilea rand, avantajele oferite de un produs imbunatatit vor deveni repede avantaje asteptate. Aceasta insemnă ca pentru a-si imbunatati ofertele, concurentii trebuie sa caute mereu alte caracteristici și avantaje. In al treilea rand, deoarece firmele cresc preturile produselor imbunatatite, unii concurenti pot reveni la o oferta mai “simplificata” practicand preturi mult mai mici.

In etapa a cincea se realizeaza produsul potential, care inglobeaza toate imbunatatirile si transformarile viitoare ale acesteia.. Abia a lansat un produs, SC SAFIR SRL se gandeste la aparitia si a altor produse care sa satisfaca cerintele din ce în ce mai variate ale consumatorilor de toate varstele.

Cateva din cele mai prospere firme vin cu o serie de avantaje care nu numai ca satisfac consumatorul, dar efectiv il incantă. Ele reusesc sa faca acest lucru oferind in plus cateva surprize placute. Aceasta inseamnă ca firma respectiva doreste sa-si trateze clientii intr-un mod special( este si cazul firmei SAFIR). In procesul de creatie de noi produse firma SC SAFIR SRLt cont de standardele impuse de UE, utilizand un manual al calitatii.

2.3 Procesul tehnologic de abatorizare a pasarilor la SC SAFIR SRL

Pe langa receptia pasarilor vii si suspendarea lor pe conveier, fluxul tehnologic, prevede efectuarea urmatoarelor operatiuni tehnice:

sacrificarea;

imersia în apa calda;

deplumarea (jumulirea);

eviscerarea;

scoaterea inimii, ficatului si pipotei;

eliminarea gusii, pulmonilor și a glandei uropigiene;

ambalarea organelor comestibile si introducerea lor în carcasa;

racirea carcaselor;

ambalarea carcaselor in pungi;

transferul la masina de sortat după marime;

pregatirea pentru refrigerare și congelare;

congelarea.

Procesul tehnologic de prelucrare industriala a pasarilor in abator cuprinde o succesiune de faze de lucru, care se desfășoară în 2 etape distincte:

Prelucrarea initiala, presupune efectuarea unei succesiuni de operatiuni, complet mecanizate și automatizate, ce debuteaza cu asomarea si se sfarseste cu curatirea conveierului; sunt operatiunile ce merg pana la eviscerare.

Prelucrarea finala, care se desfasoară intr-un sector separat si cuprinde etapele de prelucrare pana la obtinerea carcaselor de pasare și a organelor aferente. Dupa finisare, carcasele urmeaza cai diferite, functie de modul de prelucrare, respectiv, ca produse refrigerate sau ca produse congelate.

Refrigerarea carcaselor

Se impune ca o faza tehnologica obligatorie si poate fi lenta sau rapida; ea se poate realiza in diferite variante: refrigerare în aer, refrigerare prin imersie în apa racita, refrigerare prin contact, refrigerare prin soc termic și refrigerare prin amestec cu gheata. Cand, temperatura în profunzimea produsului a coborat la +2÷+4oC, procesul de refrigerare se considera incheiat.

Refrigerarea prin imersie

La acest gen de refrigerare, agentul de racire este compus din apa și gheața maruntita. Pentru a se realiza refrigerarea, carcasele se scot de pe conveierul de eviscerare si se introduc intr-un racitor rotativ se tip Spin-Chillers, alimentat cu apa potabila si fulgi de gheata (0,5kg fulgi de gheata/kg carcasa); snecul melcat din interiorul racitorului are o viteza suficienta pentru a mentine carcasele în apa racita timp de 45 minute. Viteza de 1 m/s a apei de racire satisface scopul urmarit, atat din punct de vedere tehnologic, cat și economic.

Din punct de vedere tehnic, racirea prin imersie se poate realiza cu sau fara scoaterea carcaselor de pe conveierul de refrigerare; cele scoase sunt introduse in instalatia de racire cu functionare continua, iar dupa racire sunt agatate pe conveier, pentru zvantare. In mediul lichid de racire, carcasele pot sa absoarba 4-8% apa. Necesarul de apa pentru racirea carcaselor variaza între 2,5-6,0l apa/carcasa, in functie de greutatea acestora.

Avantajele racirii prin imersie sunt date de timpul mai scurt de racire, comparativ cu refrigerarea în aer, de pastrarea foarte buna a aspectului carcaselor si chiar, de inlaturarea unor defecte ale acestora, cauzate de oparirea prea intensa sau de contuziile usoare.

Dezavantajele racirii prin imersie sunt, insa, mai mari decat avantajele pe care le conferă si de aceea, acest procedeu de racire a carcaselor este abandonat in abatoarele moderne de pasari. Dintre dezavantajele intalnite, amintim: poluarea apei de racire si favorizarea contaminarii carnii, cu: sallmonele, streptoccoci, stafiloccoci, clostridii, bacterii coli aerogene, bacterii psihrofile (care traiesc si se dezvolta la temperaturi de cca +1oC, cum sunt cele aparținand genului Pseudomonas), mucegaiuri, drojdii etc; pierderea caracterului de proaspat al carcasei în ciuda culorii deschise a pielii si inregistrarea unor mari pierderi in greutate la tratamentul termic (fierbere, frigere, coacere).

Dupa racire, carcasele sunt supuse unui proces de zvantare in curenti de aer rece, timp de 15-20 minute, dupa ce au fost agatate pe un alt conveier.

Refrigerarea carcaselor în aer Pentru scurtarea timpului de refrigerare a carcaselor ce urmeaza a fi livrate in stare proaspata, in unele abatoare ca si la SC SAFIR SRL se practica racirea intensiva cu aer, intr-un tunel, cu ajutorul unei instalatii de tip „dry-o –matic”

1-transportor cu două lanturi paralele; 2-bare de suspendare a carcaselor; 3-ventilatoare axiale de aspiratie; 4-motor electric si variator de viteză hidrostatică pentru actionarea transportorului; 5-baterii statice cu aripioare din otel pentru realizarea aerului cald; 6-baterii de racire cu aer; 7-transportor cu banda pentru prelucrarea carcaselor desprinse de la transportorul cu bare.

Timpul de refrigerare variaza de la 70 la 130 minute, in functie de greutatea medie a carcaselor, dar și de temperatura finala de racire, care poate fi de 0-4oC; astfel, in cazul carcaselor cu greutati medii, ce sunt racite la temperatura maxima admisibila, de +4oC, este necesar un timp de racire de 70 minute, in timp ce la carcasele cu greutati maxime și racite la temperatura minima admisibila, de 0oC, timpul de racire creste la 130 minute.

In aproximativ 1/4-1/5 din timpul necesar intregului proces de refrigerare, carcasele care au la intrarea in instalatie o temperatura de +35÷+39oC, sufera o zvantare cu aer cald, după care, treptat, se face racirea cu aerul din racitoarele cu amoniac, pana la iesirea din instalatie, cand temperatura la care ajung corespunde unei refrigerari optime.

Avantajele refrigerarii cu aer constau in faptul ca pierderile carcaselor in greutate nu depășesc 0,7-1%, iar descarcarea de pe banda transportoare se face automat. Pasarile astfel racite, se ambaleaza si se depun într-un depozit de produse refrigerate, la o temperatura de cca. +1oC.

Sortarea carcaselor

Carcasele refrigerate se sorteaza pe calitati, functie de aspect, aroma, fragezime, randamentul in carne si de valoarea nutritiva, in conformitate cu prevederile normelor STAS nr. 7031/1983, dupa care se stabileste destinatia și modul de valorificare.

Sortarea carcaselor se face dupa greutatea lor, cu instalatii speciale, ( masina olandeză de calibrat pasari tip MOBA-90; aceasta este prevazuta cu 68 dispozitive de transportat pasari, purtate de un lant superior si calibreaza carcasele pentru 12 compartimente), la greutati cuprinse intre 600-1550g, sau mai mici de 600g si mai mari de 1550g, cu o eroare de ±25g.

In conditiile in care carcasele urmeaza sa fie depozitate pe o perioada mai mare de timp, se utilizeaza pungi adecvate (rezistente la tractiune si presiune, la caldura, la actiunea solventilor organici etc.), iar inchiderea lor se realizeaza prin agrafare sau termosudura, dar obligatoriu cu vacumare, pentru a garanta etanseitatea. La pungile care au sudata pe pereti o foaie subtire de aluminiu si inchiderea lor se face sub vid, termosudura micsoreaza riscurile alterarii produsului prin oxidare, iar în plus, acesta isi pastreaza savoarea.

Congelarea carcaselor

La congelarea în aer, carcasele ambalate în folii putin permeabile la oxigen și vaporii de apa (0,5g/m2 `n 24 h), se aseaza in navete din material plastic, tavi metalice din inox sau in lazi de carton captusite cu hartie pergaminata sau cretata, care apoi, se distribuie pe platforme sau în carucioare speciale, ce se introduc în tunelele de congelare; aici, trebuie asigurata o temperatura de –35÷-45oC, o umiditate relativa a aerului de 95-98% și o viteza a curentilor de aer de cca 15 m/s; durata congelarii este, in medie, de 6 ore, dar variaza in functie de greutatea carcaselor si de temperatura acestora in faza initiala a congelarii. In cazul puilor ambalati in cutii de carton, durata congelarii este de 15 ore, iar cand acestea sunt asezate in stive compacte, ea creste la 25 ore.

Carcasele congelate in navete si tavi pot fi ambalate in cutii de carton, dar numai in incaperi unde se asigura temperaturi de –8oC.

Calitatea carnii pasarilor congelate este influentata de o serie de factori:

factori legati de cresterea pasarilor (varsta, linia genetica sau alimentatia si care au consecinte asupra starii lor de ingrasare sau a insusirilor fizice ale carnii, precum: gust, miros și textura);

factori care depind de prelucrarea pasarilor (sangerare, oparire, jumulire, eviscerare);

factori care depind de perioada de maturare a carcaselor, inainte de congelare;

factori care se refera la congelarea propriu-zisa si la depozitarea dupa congelare (este indicata congelarea rapida, deoarece carcasele apar alb-luminoase din cauza luminii reflectate de cristalele de gheata, formate si in straturile superficiale ale acesteia).

Pasarile sacrificate pot fi congelate si sub forma de portiuni transate (aripi, piept, pulpe si spinare), la care se adauga și organele comestibile (inima, ficat și pipota). Ambalarea se face in pungi din material plastic sau in cutii de carton captusite cu folie termosudabila, iar congelarea se realizeaza in tunele, in functie de destinatia produsului.

Depozitarea carcaselor

Carnea de pasare refrigerata se depoziteaza la o temperatura de 0 ÷ +4oC si o umiditate relativa a aerului de 95-98%, timp de cel mult două zile; ea are un termen de garantie de maximum 2 zile de la data livrarii.

Calitatea produselor congelate este determinata de sistemul continuu sau discontinuu folosit de instalatiile de congelare. Puii congelati si ambalati in cutii de carton legate cu banda adeziva, se pastreaza in depozite adecvate la o temperatura de –25oC. In general, carnea de pasare congelata se depoziteaza la temperaturi de –18oC, cand poate fi pastrata pana la 9 luni.

Livrarea, carnii de pasare, a produselor și subproduselor comestibile, aflate în depozite in stare refrigerata sau congelata, se face in ordinea vechimii si a necesitatilor, respectandu-se strict termenele de garantie prevazute.

Transportul carnii de pasare la beneficiar trebuie efectuat cu autovehicule speciale, prevazute cu instalatii frigorifice

2.4 Marcarea produsului

In cadrul strategiei diferentierii produsului, un rol important il detine marca. O marca este un nume, un termen, un simbol, un insemn, o cifra sau orice alta trasatura care identifica bunurile sau serviciile unui vanzator de acelea ale altor vanzatori.

Denumirea marcii este acea parte a marcii care poate fi spusa, pronuntata. Denumirea marcii este numai caracteristica distinctiva a produsului fara de care o firma nu poate identifica produsele sale.

Alegerea numelui de marca trebuie sa satisfaca urmatoarele conditii:

sa sugereze avantajele si calitatile produsului;

sa fie scurt, usor de pronuntat, recunoscut si amintit;

sa fie distinct;

sa se traduca ușor;

sa fie capabil de inregistrare și protectie legala;

sa fie placut auzului;

sa se pronunte intr-un singur mod;

sa fie pronuntabil in toate limbile;

sa fie modern;

sa nu fie ofensator sau obscen;

sa fie flexibil pentru a fi adaptat noilor produse.

Emblema este un alt element al marcii care nu este alcatuit din cuvinte dar este adesea un simbol, un desen, sunt culori sau un grafism distinct.

Cele mai reprezentative tipuri de marci sunt: marca de fabrica si marca de distributie.

Marca de fabrica este initiata de catre producator și da posibilitatea acestuia de a se identifica cu propriile produse, in momentul vanzarii. Marca de fabrica cere, de obicei, unui producator sa se implice în distributie, promovare si intr-o oarecare masura in deciziile referitoare la stabilirea preturilor.

Loialitatea cumparatorilor fata de produs este creata de promovare, control de calitate, garantii. Garantiile reprezinta un element de competitivitate.

Avantajele marcii de fabrica sunt:

identificarea usoara a produsului, putandu-se comanda un produs dupa nume, in loc de

a-l descrie;

clientii sunt asigurati ca bunul sau serviciul are un anumit grad de calitate si ca ei vor obtine o calitate comparabila daca vor recomanda produsul;

firma raspunzatoare de produs este cunoscuta, producatorul putand fi ușor identificat;

compararea preturilor este diminuata atunci cand clientii percep marfurile distincte, în deosebi cele cu caracteristici speciale;

firma este capabila sa promoveze produsele sale si sa asocieze marca si caracteristicile sale in mintea cumparatorului;

prestigiul produsului creste deoarece vizibilitatea societatii devine semnificativa;

consumatorii simt că isi asuma mai putine riscuri cumparand o marca familiara despre care au o atitudine favorabila;

marcile asigura la segmentarea pietei si creeaza o imagine specifica, prin marci distincte, atragandu-se segmente de piata diferite;

cooperarea intre canalele de distributie este mai eficienta in cazul marcilor binecunoscute; producatorul poate exercita astfel un control mai bun al distributiei;

marca poate fi folosita pentru introducerea unui nou produs;

cresterea loialitatii clientilor fata de marca.

Pentru a proteja numele marcii, in foarte multe tari exista organisme specializate, cu atributii în aceasta directie, cum ar fi, de exemplu, Biroul de Patente al S.U.A. unde se inregistreaza marca fabricii, obtinandu-se in acest fel protectia impotriva utilizarii ei de către alte firme, contrafacerii sau imitarii.

Marca distribuitorului contine numele intreg si legal al unei organizatii.

Utilizarea marcii de distributie este extrem de importanta in industrie, unde comerciantilor le revine un rol deosebit in privinta distributiei produselor pana la consumator. Distribuitorul va retine de la producator numai acele marci de produse care sunt introduse, sunt bine cunoscute si solicitate de utilizatori. Paralel insa va introduce si marca sa proprie la preturi mai mici, practicand in acest scop diferite forme de promovare a vanzarilor.

Unii distribuitori cu pozitii puternice pe piata pot solicita si chiar impune unor producatori, care au propria lor marca pe piata, sa fie adaugata produselor si marca lor.

Marca ofera o serie de avantaje atat pentru cumparator cat si pentru vanzator.

Pe cumparator marcile ii ajuta sa identifice produsele specifice pe care le agreeaza, sau dimpotriva, le respinge, usurand optiunea lor de a efectua cumpararea celor care satisfac trebuintele si reducand timpul cerut pentru a le cumpara. Fara existenta marcii cumparatorii nu ar putea evalua calitatea produselor, mai ales in situatia cand nu pot justifica caracteristicile produsului. Aceasta inseamna ca marca ajuta sa se reduca riscul cumparatorului in efectuarea propriu-zisa a actiunii cumpararii. In plus, o marca poate oferi satisfactii psihologice care provin din faptul ca acea persoana a efectuat cumpararea poseda o marca ce simbolizează rangul. De asemenea, trebuie subliniat faptul că marca semnifica pentru cumparator un anume nivel de calitate.

Vanzatorii beneficiaza de marcă deoarece aceasta identifica produsele fiecarei companii facilitand cumpararea mai usoara a acestora de catre cumparatori. Marca ajută o firmă sa introduca un produs nou care continua numele unuia sau a mai multora dintre produsele sale existente în fabricatie, si aceasta pentru motivul ca aceia care il cumpara sunt deja familiarizatți cu marcile firmei.

Marca usureaza si eforturile promotionale deoarece stimularea fiecarui produs marcat promoveaza indirect toate celelalte produse cu marca similara. Marca ajuta pe vanzatori sa sustina loialitatea fata de marca a cumparatorilor, fapt ce determina ca actiunile determinate de firma, pe piata, sa dobandeasca un anumit nivel de stabilitate, iar preturile cerute pot să se ridice la cote apreciabile.

SC SAFIR SRL este inregistrata astfel, reprezentand numele de familie al celor care au infiintat-o. Ceea ce o deosebeste de celelalte firme este faptul ca este certificata in conformitate cu directivele Uniunii Europene, iar din data de 15 ianuarie 2008 SC SAFIR SRL i-a fost acordata licenta de abatorizare europeana.

In cazul SC SAFIR SRL, carnea de pui este cunoscuta sub marca „Deliciosul de Vaslui”. Avand in vedere faptul ca imaginea produsului este practic o componenta motivationala, de natura subiectiva, o rezultanta a modului de percepere a produsului, atunci putem afirma ca produsele „SAFIR” in general, beneficiaza de o imagine clara, pozitiva. Aceste produse se adreseaza tuturor categoriilor de consumatori, avand prețuri acceptabile ele fiind apreciate si în afara. Sigla firmei este cea a unei firme interesata de propria imagine, ea are inscriptionata un cap de cocos sub care este scris numele firmei, în culori calde, plăcute.

Prețul produselor SAFIR este exprimat în RON, iar în țările exportatoare in EURO sau DOLARI per kilogram sau cutii, depinde cum este ambalat produsul.

Ambalarea

Ambalarea reprezinta elementul vital al unui produs, facandu-l sigur si mai usor de folosit. Caracteristicile pe care le prezinta ambalajul ajuta sa se formeze impresiile cumparatorului despre un produs in timpul cumpararii sau al folosiri.

2.5.1. Functiile ambalajului

Protecție fizică – Materialele de ambalare servesc unui scop de baza si anume sa protejeze produsul si sa-i mentina forma sa functionala. Ambalajul care nu are proprietatea de a proteja produsul reprezinta un potential esec in raspandirea prin canalele de distributie, iar atunci cand producatorul concepe un ambalaj se gandeste si la nevoile pe care le are vanzatorul. Deci ambalajul trebuie să previna deteriorarea produsului.

Pastrarea – Ambalajul serveste la pastrarea produsului intr-o formă adecvata transportului, manipularii si depozitarii.

Protectie sanitara – Ambalajul are diverse functii sanitare cuprinzand reducerea deteriorarii si pierderea valorii nutritive.

alta functie evidentiaza avantajele pe care ambalajul le ofera cumparatorilor. Marimea sau forma ambalajului poate avea legătură cu stoparea produsului. Pe langa aceste aspecte, ambalajul produsului influenteaza cresterea aspectului estetic al acestuia.

Comunicarea –Ambalajul are functia de a promova un produs, comunicand trasaturile sale, avantajele pe care le prezinta si imaginea. Pentru a atinge ultimul obiectiv se studiaza capacitatea de comunicare a ambalajului, felul cum el adauga produsului o anumita impresie sau o imagine. Aceasta se realizeaza prin marime, culoare, forma, textura, cuvinte si simboluri.

Protectie contra sustragerilor –Ambalajul poate contribui la reducerea sustragerilor din magazine (magnetizare, semnale de alarma).

Divizare și distribuire –Ambalajul permite divizarea continutului pentru o cat mai usoara distribuire si folosire

2.5.2. Factori care se au in vedere la ambalare

In luarea deciziei de ambalare trebuie avuti in vedere cativa factori importanti si anume:

conceptul de ambalaj: ambalajul este produs sau trebuie facut pentru produs;

imaginea pe care se doreste a se da firmei prin produse (culoare, structura, materiale) influențează perceptia produsului;

costul – desi clientii doresc ambalaje atractive si sigure, ele nu trebuie sa fie prea scumpe;

siguranta – ambalajul trebuie sa protejeze continutul in special in cazul unor produse periculoase;

materialul folosit – carton, plastic, metal, sticla, celofan;

caracteristici – capac însurubare sau fixare, pungi transparente, carton pliat sau nu;

impachetare multiplă sau nu – mai multe produse intr-un pachet;

standardizare sau nu a ambalajului;

modul de aparitie a etichetei: pret, cod etc.;

impactul asupra mediului inconjurător;

La SC SAFIR SRL- carcasele sortate sunt ambalate in pungi din material plastic, cu ajutorul unor dispozitive de forme și dimensiuni variabile; pungile se închid cu clipsuri sau benzi adezive, fara vacumare, manual sau cu dispozitive semiautomate, atunci cand puii sunt destinati livrarii si consumului imediat. Temperatura mediului ambiant din sala de sortare-ambalare nu trebuie sa fie mai mare de +10oC.

produsele specifice (piept de pui, ficat, pulpe,pipote) se ambaleaza si in tavite (caserole cu folie transparenta)

2.6 Etichetarea

Pe langa ambalaj, produsul trebuie să aiba și eticheta. Unele etichete sunt absolut necesare, altele sunt optionale. Ele pot varia de la simple precizari atasate produsului la grafice complexe care fac parte din ambalaj.

Functiile etichetei sunt următoarele:

identificarea produsului sau a mărcii;

descrierea produsului: cantitate, marime, continut, mod de utilizare;

promovarea produsului prin grafica atragatoare;

aprobarea legala (medicamente).

Sugestii de elaborare a etichetelor:

sublinierea catorva avantaje principale ale produsului, pentru a nu fi prea incarcata;

sa fie ordonata si simpla, simplitatea reflectand increderea;

sa fie adecvata scopului urmarit;

sa fie moderna.

Etichetele produselor SAFIR trebuie sa contina:

Denumirea produsului

Denumirea producatorului

Denumirea importatorului/ exportatorului

Termen de valabilitate

Strategia ciclului de viata a produsului

În marketing, conceptul de ciclu de viață servește în primul rând drept cadru de analiză pentru elaborarea unor strategii care să fie adaptate diferitelor faze ale evoluției vânzărilor produsului.

Așa cum se poate urmări în Figura de mai jos., ciclul de viață al produsului are 4 etape majore:

introducerea pe piață sau lansarea produsului:

creșterea;

maturitatea;

declinul

introducerea crestere maturitate declin

pe piata

Timpul

Introducerea pe piata sau lansarea produsului este faza de inceput a ciclului de viată a unui produs si corespunde cu prima aparitie a produsului pe piata, cand vanzarile sunt scazute, veniturile initiale ale firmei sunt diminuate ca urmare a faptului ca se depun eforturi financiare sustinute pentru promovare si distributie.In functie de preturile practicate in actiunile intreprinse de firma pentru promovare, distingem patru categorii de lansare:

Prima strategie este caracterizata printr-un pret ridicat al produsului si de o intensa actiune de promovare justificata de faptul ca o mare parte din piata potentiala nu cunoaste inca existenta produsului, iar cei care-l cunosc sunt doritori sa-l achizitioneze platind chiar un pret ridicat. Pe de alta parte, firma este confruntata cu o concurentă potentiala si in aceste conditii va trebui sa creeze preferinta pentru marca sa.

A doua strategie este cea de “luare progresiva” a “caimacului” pietei. Aceasta strategie este motivata in urmatoarele situatii:

cand marimea pietei este relativ limitata;

cand existenta produsului este cunoscuta;

cei care doresc sa achizitioneze produsul sunt dispusi sa plateasca un pret mai ridicat;

amenintarile din partea concurentei sunt slabe

c) A treia strategie are in vedere penetrarea masiva. Aceasta se explica daca:

piata este vasta;

produsul nu este cunoscut;

cumparatorii sunt, in general, sensibili la pret;

exista o puternică concurentă potentiala;

costul unitar de productie al firmei descreste puternic pe masura cresterii volumului de productie si a experientei in activitatea de productie.

A patra strategie vizeaza penetrarea progresiva. Se justifica daca:

produsul este cunoscut;

piata este vasta;

cumparatorii sunt sensibili la pret;

exista o anumita concurenta potentiala.

2. Cresterea

In această etapa vanzarile inregistreaza un ritm rapid, profiturile ajung la cota maxima, dupa care apoi incep sa descreasca. Etapa de crestere este critica pentru supravietuirea produsului deoarece reactiile competitive ale succesului produsului in timpul acestei perioade vor afecta asteptarile la viata produsului. Profiturile scad tarziu in perioada de crestere, ca urmare a patrunderii pe piata a numerosi concurenti, fapt care determina coborarea preturilor și efectuarea unor noi cheltuieli de promovare.

Strategiile de crestere au în vedere:

imbunatatirea calitatii produselor si adaugarea de noi modele si caracteristici;

penetrarea pe noi segmente de piata;

cucerirea unor noi spatii pentru produsele proprii in canalele de distributie;

folosirea unei parti din publicitate pentru realizarea obiectivului ce urmareste convingerea cumparatorilor in a efectua actiunea cumpararii;

diminuarea sensibila a preturilor in scopul atragerii unor noi categorii de consumatori sensibile la aceasta reducere. Pretul promotional agresiv, ce include reduceri de preturi, este tipic acestei etape.

3. Maturitatea

In etapa de maturitate vanzarile ajung la varf si treptat incep sa coboare, acest lucru intamplandu-se si în ceea ce priveste profitul. Specific acestei etape este dominatia unei concurente severe, deoarece pe piata se afla mai multe sortimente. In aceste conditii, concurentii pun accent deosebit pe îmbunatatiri ale produsului si pe diferente în versiunile acestora. Drept rezultat, in etapa de maturitate concurentii mai slabi sunt din ce in ce mai restransi sau pierd interesul referitor la produs. Producatorii care raman pe piata vor trebui sa faca eforturi sustinute de distributie si de promovare a produselor lor. Pentru aceasta etapa se au in vedere 3 strategii ce vizeaza:

piata;

produsul;

marketingul.

Referitor la piata se urmareste extinderea distributiei produsului si pe alte segmente de piata, urmand ca apoi managerul de produs sa studieze diferitele modalitati de largire a utilizarii produsului de catre consumatorii efectivi.

In ceea ce priveste produsul se impun o seama de ameliorari ale acestora privitor la calitate, caracteristici, stil și trebuie adoptata strategia diversificarii produsului.

Ameliorarea calitatii duce la cresterea performantelor functionale ale produsului – viteza, turatie, putere, durabilitate, fiabilitate – si este eficace in masura in care calitatea produsului este realmente susceptibila de îmbunatatiri in ochii clientului.

Ameliorarea caracteristicilor presupune adaugarea unor noi proprietati care sa sporească supletea, siguranta si caracterul practic al produsului.

Imbunatatirea stilului urmareste sporirea atractiei estetice a produsului in opozitie cu atractia sa functionala, fapt ce ii va permite firmei sa-si castige o “identitate”.

strategiile referitoare la activitatea propriu-zisa de marketing implica reducerea preturilor, o promovare mai atragatoare, cautarea unor noi modalitati de efectuare a publicitatii, gasirea celor mai importante canele de distributie, asigurarea unui numar sporit de servicii.

4.Declinul

Este faza in care vanzarile scad brusc. O noua tehnologie sau un nou curent social sunt factori determinanti pentru ca vanzarile produsului sa ia o turnura descendenta. Cand se produc aceste fenomene, vanzatorii considera ca articolele din linia de productie care nu aduc profit trebuie eliminate. In aceste conditii, vanzatorii pot reduce eforturile de promovare, pot elimina distribuitorii marginali, iar în final să planifice scoaterea de pe piata a produsului.

Durata medie de viata a produselor si consecintele ei asupra activitatii economice ridica tot mai multe probleme conducerii firmei.Cercetarea ciclului de viata al unei grupe de marfuri presupune stabilirea factorilor generali si specifici ce actioneaza asupra duratei si structurii acestuia, determinarea etapei in care se gaseste la un moment dat fiecare dintre componentele gamei si estimarea viitoare ale acesteia pe piata .Acest studiu deschide perspectivele elaborarii unor programe de actiune pe termen lung , in raport cu modificarile atitudiniiconsumatorilor fata de produsele in cauza.Cercetarea ciclului de viata al produselor genereaza idei privind relansarea,la moment oportun , a unor articole, schimbarea destinatiei acestora prin orientarea lor spre alte segmente de consumatori sau prin retragerea lor din fabricatie si comercializare asociata cu lansarea unor noi articole.

Ciclul de viata al produselor isi exercita in mod direct influenta si asupra unor domenii foarte concretedin activitatea firmei:politica de produs in sens larg, politica comerciala si politica de investitii.

De asemenea sunt foarte importante implicatiile ciclului de viata a produselor asupra activitatii de cercetare-dezvoltare,orientarii investitiilor, folosirea capacitatilor de productie s.a.

Astfel, activitatea de cercetare si inovatie se coreleaza cu perioada de maturitate a produsului. Eforturile financiare se gasesc intr-un raport invers fata de durata acestei etape a ciclului de viata. Prelungirea ei ofera posibilitatea parcurgerii tuturor fazelor testatrii noilor produse , diminuandu-se riscul aparitiei ulterioare a unor vicii calitative ascunse.

Structura costurilor de fabricatie cuprinde doua categorii de cheltuieli:o parte fixa, independenta de durata de viata produsului , si o parte variabila,dependenta de aceasta. In prima categorie sunt incluse costurile asimilarii produsului , inar in cea de a doua – cheltuielile normale de fabricatie.acestora din urma li se adauga cheltuielile de pregatire a pietei, de consolidare a pozitiei produsului pe piata si de mentinerea sa in atentia consumatorilor.Durata maturitatii si mai ales a declinului infuenteaza in mare masura aceste costuri.Ele trebuie corelate cu economicitatea produsului , element ce dicteaza statutul acestuia pe piata.

Avand incidente multiple asupra politicii de marketing a firmei, ciclul de viata al produselor este, la randul lui, un rezultat al unor actiuni ale firmei.Caracterizandu-se printr-un grad ridicat de elasticitate, politica de marketing isi propune,in pricipal, sa modifice evolutia produselor(si,deci ,a ciclului de viata) in conformitate cu obiectivele generale ale firmei.

3 ALTERNATIVE STRATEGICE IN POLITICA DE PRODUS

In elaboarea startegiei de dezvoltare a unitatilor economice, o atentie deosebita trebuie acordata activitatii de desfacere-vanzari.desfasurarii acestei activitati cu eficienta mare depinde de modul cum se contureaza si se elaboreaza strategia in acest sens.Prin fuctiunea comerciala de defacere-vanzare se raspunde la o serie de intrebari esentiale :

ce produs doreste clientul ( ce se cere?)

care este piata (cat se cere?)

cat vrea sa plateasca (la ce pret il cere?)

cum vrea produsul (cum se cere?)

cand il doreste (cand il cere?)

unde il doreste( unde se cere?)

cine il solicita? ( cine il cere?)

si pe aceasta baza se decide:

ce produs trebuie fabricat

ce functii(utilitate) trebuie sa indeplineasca

ce valoare trebuie sa aiba

ce caracteristici sa i se asigure pentru a raspunde mai bine cererilor clientilor

Raspunsurile la asemenea intrebari se formuleaza pe seama sudiilor de piata.Pe aceasta baza se contureaza strategia si tactica unitatii in raport cu piata , cu factorii concurentiali , cu viitorii cumparatori ai produsului.In acest context se va derula procesul de desfacere-vanzare , se va urmari reactia clientilor ;totodata se fac analize si se iau decizii pentru ca , in final, asa cum precizeaza Paul Lambert, in „ La foncion ordonnancement -48-” , „sa servim cat mai bine clientul”.Competitivitatea unitatii depinde atat de dinamismul activitatii de desfacere( adica de a exploata pietele care ii sunt deschise, de a se adapta la evolutia lor, de a favoriza aparitia si a altora) cat si de eficacitatea sectoarelor de aprovizionare si de productie care ii permit sa satisfacaexigentele clientelei in materie de pret,calitate, termen, cantitate.Din acest punct de vedere , problemele se pun diferit in functie de mai multi factori :

profilul de activitate

sfera de extindere a viitorilor consumatori

numarul de producatori de un a numit tip

numarul de utilizatori potentiali

gradul de complexitate al produsului

potentialul de productie sau de absorbtie care se poate pune in evidenta estimativ

orizontul de timp pe baza caruia se pot prevede mutatii in structura si dimensiunea cererilor de consumsau in evolutia produselor cu o anumita sfera de utilitate

cheltuielile antrenate de cercetarea stiintifica orientata pe domeniulin care se face estimarea s.a.

Elaborarea strategiei in domeniul desfacerii este o actiune complexa , si necesita un volum de informatii foarte mare care se improspateaza , de regula, la intervalescurte de timp,datorita frecventelor mutatii care se inregistreaza in oferta producatorilor, ca si in cerintele pietei .Odata elaborata, startegia in domeniul desfacerii-vanzarilor se adapteaza sistematic in raport cu noile elemente care apar si care le modifica pe cele avute initial in vedere.

O buna strategie in domeniul desfacerii este cea care are in vedere toate activitatile componente ale managementului desfacerii, interpretate in stransa corelatie cu interdependentele care le sunt specifice, intre acestea amintim:

informarea larga a potentialilor utilizatori asupra produselor care se pot oferi pentru comercializarea directa sau prin intermediari(promovata prin: publicitate,reclama a produselor, a marcilor acestora, emiterea de oferte pentru vanzare etc.)

studiul pietei in vederea identificarii cererilor dimensional-structurale ale viitorilor cumparatori-utilizatori

evaluarea previziunilor in vanzari

intocmirea portofoliului de comenzi si incheierea de contracte economice

organizarea activitatii de servire-vanzare

organizarea si modernizarea retelelor de distributie

urmarirea comportamentului produselor la consumatori etc

O anumita parte din aceste actiuni se desfasoara in cadrul activitatii de marketing, care se integreaza astfel activitatii comerciale generale ; o alta parte are in vedere evaluarea strategiei in domeniul desfacerii-vanzarilor ceea ce inseamna elaborarea concreta a unui plan strategic si a unor programe de desfacere- distributie a produselor pe canalele prevazute si pe destinatari(clienti).In aceasta a doua parte se incadreaza si

elaborarea de programe de desfacere pe produse( care stau la baza intocmirii celor de fabricatie)

organizarea livrarilor de produse pe intrega structura de operatii

formarea stocurilor pe criterii economicesau in functie de startegia care se adopta in raport cu piata

expediere produselor pe canalele de distributie stabilite

organizarea sistemului informational al intregului proces de desfacere-vanzari

Optiunile intreprinderii privitor la dimensiunile, structura si dinamica gamei de produse pe care le fabrica (comercializeaza) se reflecta in strategia de produs. Aceasta nu reprezinta un scop in sine, ci va fi subordonata strategiei de piată si corelata, totodata, cu stategiile de pret, de distributie si de promovare. In functie de resursele disponibile, intreprinderea foloseste strategia de produs pentru atingerea unor obiective:

consolidarea pozitiei in cadrul actualelor segmente de consumatori;

cresterea gradului de patrundere in consum a unui anumit produs;

sporirea gradului de raspandire pe piata a produsului prin atragerea a noi segmente de utilizatori;

diferentierea fata de produsele similare sau apropiate ale altor producatori (distribuitori);

mai buna pozitionare in cadrul gamei din care face parte respectivul produs si cresterea cotei de piata a acestuia.

Evolutia pietei produselor alimentare demonstreaza trecerea de la strategii in care se impunea ritmul, calitatea si diversitatea consumului, la mutarea centrului de greutate in sfera consumului. Firmele producatoare sunt in cautare de solutii de crestere a competitivitatii, ca raspuns la tensiunea concurentiala a importurilor.

Eforturile se concentreaza pe urmatoarele directii :

Politica activa de investitii, vizand modernizarea, cresterea productivitatii prin folosirea tehnicilor avansate, cu reflectare in reducerea costurilor.

In ceea ce priveste S.C. SAFIR S.R.L s-au realizat multiple modernizari care au dus la:

Diversificarea gamei de produse si la posibilitatea fabricarii altor produse;

Cooperari inter-firme sau inter-companii, export, cercetare-dezvoltare;

Conformarea cu legislatia natională si internationala la care Romania este semnatara precum si cu alte cerinte de mediu aplicabile activitatilor desfasurate in cadrul S.C. SAFIR S.R.L

Imbunatatirea continua a Sistemului de Management de Mediu si prevenirea poluarii.

In prezent S.C.SAFIR S.R.L are construita intreaga activitate pe care o desfasoara pe urmatoarele principii de baza:

Realizarea politicii si obiectivelor calitatii si sigurantei alimentului cu respectarea stricta a legislatiei in vigoare.

Supravegherea permanenta a sistemului de calitate si siguranta alimentului in vederea asigurarii imbunatatirii permanente a acestora.

Asigurarea instruirii permanente a angajatilor in toate aspectele cerute de sistemul calitatii și sigurantei alimentului.

Asigurarea si imbunatatirea continua a calitatii produselor, prin mentinerea conditiilor de igiena și siguranta.

Dezvoltarea pe mai departe a spiritului de echipa in scopul cresterii increderii in fortele proprii.

Comunicarea pe toate canalele existente cu partenerii (clienti, furnizori, salariati) in vederea armonizarii relatiilor cu acestia si pentru dezvoltarea unei imagini excelente.

Tipul si complexitatea strategiei de produs sunt influentate nemijlocit de potentialul uman, material si financiar al intreprinderii, de natura bunurilor care fac obiectul acesteia, de pozitia detinuta pe piata sau pe pietele carora se adreseaza si de profilul acestora din urma.

Modificarile in dimensiunile gamei de produse pot duce fie la cresterea, fie la scaderea liniilor de produse si/sau servicii la accentuarea gradului de profunzime al acestora. In functie de dinamica evolutiei gamei de prodese, intalnim

strategie de selectie ce vizeaza restrangerea dimensiunilor gamei

strategia stabilitatii sortimentale – mentinerea acestora se infaptuieste prin

strategiei diversificarii sortimentale – cresterea gamei

Optiunea strategica in domeniul produsului reprezinta o decizie de maxima importanta practica a intreprinderii. Ea amplifica o corecta evaluare a raportului dintre potentialul societatii si cerintele pietei careia ii sunt adresate produsele. Fiecare varianta strategica are avantaje, dar si limite, fiind indicata doar in anumite conditii concrete.

Strategie de selectie – este o optiune daca firma se adreseaza unei piete segmentate si dispune de o conceptie evoluata in marketing. Ea consta in eliminarea unor produse cu un grad relativ ridicat de uzură morala si a celor ce prezinta o cerere scazuta, sau simplificarea gamei prin micsorarea largimii ori profunzimii acesteia. Adoptarea unei astfel de strategii se impune, fie ca urmare a diversificarii anterioare exagerate, fie atunci cand indicatorii eficientei ce privesc anumite produse din gama au niveluri inacceptabile. Strategia de selectie isi propune o consolidare a indicatorilor economico-financiari si a locului intreprinderii in cadrul pietei.

Strategia de diversificare a gamei – Atunci cand se are ca scop dobandirea unei pozitii mai bune prin castigarea unei cote mai mari de piata. Principala modalitate de transpunere practica a acestei strategii o reprezinta cresterea dimensiunilor gamei.

Strategia diversificarii gamei de produse este adoptata si de catre S.C. SAFIR S.R.L valorificand versalitatea tehnologiilor si utilajelor de care dispune.

Strategia diversificarii gamei de produse urmareste nuantarea modalitatilor de satisfacere a nevoii careia i se adreseaza carnea de pasare si sporirea gradului de raspandire pe piata a produsului, atragand noi segmente de consumatori. Diversificarea gamei de produse poate fi dezvoltata pe trei directii principale:

orizontala – se realizeaza prin marirea numarului liniilor de produse in cadrul gamei

verticala – se aplica prin prelungirea in amonte sau in aval a unei linii de produse , incluzand in nomenclatorul de fabricatie si unele bunuri anterior achizitionate ca materii prime sau altele care folosesc actualele produse ale firmei drept componente constructive

laterala – constituie o dezvoltare a gamei de produse in directii conexe structurii de baza.

Dintre acestea, S.C SAFIR S.R.L. aplica o strategie a diversificării orizontale care se realizeaza prin marirea numarului de produse in cadrul gamei.

Investițiile și procesele de modernizare pe care S.C. SAFIR S.R.L. le-a realizat pe parcursul timpului a stat la baza aplicării strategiei de diversificare orizontală, permitand cresterea capacitatii de productie. Si in prezent firma aplica o astfel de strategie care conduce la realizarea unuia dintre obiectivele stabilite de conducere, si anume crearea de produse proaspete, gustoase si sanatoase obtinute prin utilizarea unor tehnologii superioare.

Nivelul calitativ al produselor prezinta un alt element strategic esențial. Confruntandu-se cu diferite categorii de utilizatori si cu piete care se departajeaza clar între ele prin caracteristici specifice, intreprinderea poate opta pentru :

– strategie de adaptare a calitatii marfurilor in raport cu exigentele fiecarui segment

– strategie de diferentiere calitativa de oferta celorlalti competitori.

Atunci cand detine o pozitie puternica pe piata, firma poate opta pentru:

– strategie de stabilitate

Strategia de adaptare a produsului poate imbraca mai multe forme:

– produse de comanda speciala

– modificari ale semnificatiei produsului in raport cu cerintele utilizatorului

– oferta-pachet, alcatuita dintr-o combinatie de produse sau servicii independente , destinate ca impreuna sa satisfaca superior o cerere complexa.

S.C. SAFIR S.R.L. adopta aceste strategii in mod diferit, pe linii diferite ale gamei de fabricatie. Astfel pentru produsele din carne de pasare, societatea a adoptat strategia diferentierii calitative. Obtinerea produselor din carne de pasare de o calitate superioară reprezinta un lucru foarte important pentru firma in evolutia activitatii sale in raport cu obiectivele pe care aceasta si le-a fixat. SAFIR se diferentiaza de concurenta prin tehnologiile folosite, avand cel mai modern abator, produsele obtinute fiind de o calitate superioara. Avand in vedere scopul acestei strategii, acela de a se diferentia prin calitate de anumiti concurenti, S.C. SAFIR S.R.L. urmareste mentinerea unui nivel ridicat al calitatii produselor sale.

Pentru a raspunde exigentelor specifice unor anumite categorii de consumatori, S.C. SAFIR S.R.L. aplica o strategie de adaptare a calității produselor. Firma nu se indoieste de calitatea produselor sale, dar cum cerintele consumatorilor sunt tot mai mari aceasta se vede nevoita sa-si modifice produsele, imbunatatindu-le calitativ după dorinta lor.

Gradul de innoire a produselor face si el obiectul unor directii strategice.

asimilarea de noi produse – duce la crearea de noi linii de produse în cadrul gamei existente, mobilizand întregul potential uman, material si financiar al intreprinderii. Este recomandata in faza de maturitate a componentelor unei linii de produse, ea urmareste inlocuirea marfurilor „imbatranite” cu altele noi, superioare calitativ.

perfectionarea produselor

mentinerea gradului de noutate

Strategiile de produs dobandesc valente specifice in cazul alternativelor penetrarii unor piete externe. Marketerul trebuie sa opteze in aceasta situatie intre standardizare si adaptare, in raport cu piata de destinatie.El poate opta intre trei alternative:

acelasi produs neajustat pentru o anumita piata externa

acelasi produs ajustat pentru o anumită piata externa

un produs nou pentru o anumita piața externa.

Adaptarile ce se pot aduce produselor pentru export pot fi: adaptari obligatorii (cerute de legislatia si reglementarile tarii de destinatie in temeiul unor norme de securitate, igiena sau tehnice) sau adaptari indispensabile solicitate de asteptarile clientelei de pe piata tintă (solicitata de exigentele consumatorilor).

Din data de 15 ianuarie 2008 produsele firmei SAFIR pot fi comercializate in orice zona a Europei. Astfel, societatea devine una din putinele unitati din zona Moldovei, certificate în conformitate cu directivele UE, privind siguranta alimentara. Performanta firmei este cu atat mai notabila, deoarece ei i-a fost acordata licenta de abatorizare europeana, ceea ce inseamna ca orice produs poate fi comercializat in Europa.

Adoptarea uneia sau alteia dintre strategii reprezinta o problema primordiala pentru societatile comerciale, indiferent daca se adreseaza pietei interne sau pietelor externe. Aceste societati pot imbina armonios mai multe strategii, utilizandu-le distinct, pentru grupe diferite de produse, in functie de faza din cadrul ciclului de viata, de segmentele de consumatori, de potentialul sinergic al lor.

Publicitatea SC SAFIR SRL este facuta prin :

Machete de presa

Spoturi radio

Spoturi TV

Reclama stradala( afise, pliante)

Internet (www.safir.ro)

Participare la targuri si expozitii

Sponsorizari (sponsor al echipei FC VASLUI)

Avand in vedere faptul ca imaginea produsului este practic o componenta motivationala, de natura subiectiva, o rezultanta a modului de percepere a produsului, atunci putem afirma ca produsele „SAFIR” in general, beneficiaza de o imagine clara, pozitiva. Aceste produse se adreseaza tuturor categoriilor de consumatori, avand preturi acceptabile ele fiind apreciate si în afara.

SC SAFIR SRL urmareste mentinerea calitatii produselor , pastrarea licentei efectueaza teste ale produselor de pe piata, si, daca produsul nu corespunde calitativ, producatorul identificat dupa codul sau unic de pe eticheta este atenttționat si/sau sanctionat cu ridicarea licentei.

Prin obtinerea licentei de abatorizare europeana SC SAFIR SRL ofera siguranta consumatorilor care achizitioneaza produsele aflate sub marca SAFIR.

O imagine clara, pozitiva si diferentiata „scoate” produsul respectiv in evidenta conferindu-i o pozitie de sine statatoare in oferta globală. Dupa cum stim, piata produselor alimentare este una foarte mare, unde se regasesc multe marci fiecare dorind sa obtină un loc cat mai fruntas in preferintele consumatorilor. SAFIR a reusit sa se faca cunoscuta si apreciata pe piata nationala cat și pe cea internationala cu produsele sale.

Cele trei acceptiuni (cea integrata, cea functională si cea privind statutul produsului pe piata) se completeaza reciproc in abordarea PRODUSULUI TOTAL „SAFIR”.

4. LANSAREA PRODUSULUI PE PIATA

4.1. Elementele procesului de lansare

Lansarea este procesul lung si sinuos ce are drept punct de plecare ideea de nou produs, iar ca obiectiv final, urmarirea comportarii noi marfi in consum. In sens restrans, lansarea vizeaza ansamblul deciziilor legate de momentul introducerii unui nou produs pe piata care, in cazul firmelor producătoare de produse din carne de pasare sunt influentate in mod direct de nevoile și cerintele consumatorilor.

Pentru reusita introducerii noilor produse pe piată, optica de marketing trebuie sa se regaseasca pe toata durata lansarii lor. Factorii de decizie din cadrul firmei trebuie sa elaboreze un program de marketing, care sa cuprinda modul curent de realizare a acestui proces.

Introducerea pe piata a unui nou produs SAFIR presupune parcurgerea urmatoarelor etape:

Stabilirea perioadei de lansare, care este corelata cu natura produsului si specificul sau de consum: curent, sezonier sau strict sezonier. Astfel pentru produsele sezoniere, momentul lansarii trebuie fixat in perioada premergatoare sezonului. Calendarul unor anumite evenimente social-culturale si sportive pot oferi prilejul adecvat introducerii anumitor noutati pe piata. De asemenea, manifestarile expozitionale pot oferi producatorilor prilejuri de a-si lansa ultimele noutati. Daca se are in vedere patrunderea cu un nou produs romanesc pe piata externa, se cere o temeinică analiza a conjuncturii economice internationale pentru gasirea celor mai favorabile momente de intrare a marfurilor noastre in competitie.

S.C. SAFIR S.R.L a lansat in primavara acestui an doua produse noi: MIX PENTRU GRATAR și PIEPT PENTRU SNITELE. Produsele se adresează intregii familii si sunt „speciale pentru o primavara pe gustul tau”.

Fixarea zonei teritoriale pentru lansare este dependenta de strategia de distributie aleasa. Astfel, produsul poate fi lansat simultan pe intreaga piata a tarii sau poate fi introdus in unul sau cateva centre urbane mari, in functie de caracteristicile cumparatorilor potentiali carora se adreseaza si de gradul de adaptare a produsului la piata.

S.C. SAFIR S.R.L. a lansat noile produse in Vaslui, ele putand fi gasite si in magazinele care desfac produse refrigerate din Barlad, Negresti, Husi, Iasi si Bucuresti.

Alegerea canalelor de distributie se refera la optiunea pentru circuitul lung al produsului (producator – angrosist – detailist) sau circuitul scurt (producator – detailist). In alegerea variantei, se tine seama de natura produsului si nivelul conditionarii sale, timpul necesar parcurgerii canalelor de distributie, costul distributiei.

S.C. SAFIR S.R.L. pe piata interna foloseste canalele de distributie scurte. In general in orasele unde se gasesc produsele marca SAFIR, firma are magazinele proprii (cum ar fi cele din apropiere Negresti, Husi, Barlad).

In cadrul distributiei pe o piata externa, trebuie avut in vedere gradul de patrundere a marfurilor romanesti in grupa in care se incadrează noul produs pe piata respectiva, potentialul de vanzare ce ar putea fi „captat”, perspectiva unei comercializari de lunga durata sau a unor acorduri de cooperare si productie si/sau in comercializare, legislatia economica in vigoare. In functie de aceste elemente se poate opta pentru una din variantele:

Intrarea directa pe piata externa cu sau fara investitii

Intrarea prin asociere cu un partener local sau cu un tert

Intrarea indirecta pe respectiva piata externa.

Produsele marca SAFIR pot fi comercializate în orice colț al Europei. Firmei i s-a acordat licenta de abatorizare europeana, ceea ce inseamna un prim pas in dezvoltarea europeana a companiei. Firma caută colaboratori pentru a-si putea comercializa produsele in afara granitelor.

Pregatirea pietei urmareste crearea unui climat de interes, curiozitate și nerabdare fata de noul produs în randurile consumatorilor potentiali. Principalul instrument de actiune folosit este publicitatea. Ea poate fi intregita insa si cu alte modalitati de pregatire a pietei.

Safir a desfașurat o campanie prin care anunta consumatorii de lansarea unui nou tip de produs, ea fiind una dintre putinele firme din Romania care investesc in publicitate. Promovarea produselor s-a realizat prin impartirea de pliante, spoturi radio, TV locala, in presa. Firma este cunoscuta si prin faptul ca sponsorizeaza diferite evenimente: echipa de volei si de baschet a liceului Mihail Kogalniceanu, echipa de fotbal, ziua copilului. Consumatorii cunosc produsele marca SAFIR fiind foarte nerăbdători sa incerce noile produse.

Alegerea modalitatilor de comercializare si pregatirea fortelor de vanzare sunt operatiuni ce se coreleaza, in programul de marketing al lansarii, cu elemente prezentate anterior. Primul aspect se refera la cantitatea in care marfurile noi sunt aduse spre vanzare. Se poate opta pentru o lansare „in masa” sau „in transe”. In cadrul pregatirii fortelor de vanzare trebuie avute in vedere stabilirea magazinelor in care va fi introdus pentru prima oara produsul, pregatirea personalului de vanzare pentru desfacerea lui, organizarea de actiuni promotionale la nivelul magazinului si in afara lui, asigurarea stocului la nivelul unitatii comerciale si stabilirea ritmului reimprospatarii lui. Momentul inceperii vanzarii este punctul culminant al intregului proces de pregatire si lansare a noului produs pe piata, inceputul confruntarii decisive a acestuia cu utilizatorii. Durata lansarii este un alt element deloc de neglijat pentru succesul acestuia pe piata.

Lansarea produselor marca SAFIR s-a realizat intr-unul din magazinele firmei, personalul era imbracat in culorile firmei, a fost prezenta si mascota firmei, multi oameni au participat la acest eveniment. Lungimea fazei lansarii se afla in legatura directa cu natura produsului, gradul sau de noutate si comportamentul consumatorului, de aceea lungimea lansarii produselor SAFIR este una lunga, carnea de pui fiind la mare căutare in randul consumatorilor de orice varsta.

Difuzarea pe piata a noilor produse din carne de pasare fabricate de S.C. SAFIR S.R.L. se realizeaza in mai multe faze:

a) Etapa de constatare – in care clientul potential afla pentru prima data de existenta noului produs prin intermediul mijloacelor de comunicare utilizate de catre firma.

b) Etapa interesului individual – in care clientul solicita S.C. SAFIR S.R.L. informatii suplimentare, cat mai exacte despre caracteristicile produsului.

c) Etapa de cumpanire- in care clientul potential pune în balanta avantajele si dezavantajele unei decizii favorabile adoptarii noului produs,

d) Etapa de încercare- are menirea sa inlature eventualele incertitudini inca existente în legatura cu noile produse. Clientul S.C.SAFIR S.R.L. va cumpara produsele pentru a le verifica calitatea și caracteristicile in momentul utilizarii.

e) Etapa de acceptare sau respingere a noului produs – reprezinta concluzia la care ajunge consumatorul potential dupa cele patru etape anterioare. După ce analizeaza, compara si verifica toate caracteristicile noului produs, clientul potential fie accepta produsul, fie il respinge concluzionand ca acesta nu corespunde cu asteptarile sale.

Cunoașterea etapelor procesului de difuzare a noutatii pe piata se dovedeste a fi foarte utila pentru coordonarea intregii activitati promotionale ce insoteste noile produse postlansate. Ea fundamenteaza alegerea unui mediu, suport si mesaj publicitar, a altor forme de promovare a vanzarilor cu mare audientă la publicul consumator. Receptivitatea fată de noul produs difera de la un client la altul, optiunea pentru noutate fiind un proces de selectie constient. Astfel sub raportul gradului de receptivitate fata de noutate, consumatorii se impart în:

– Inovatorii sunt deschizătorii de drumuri, accepta pentru prima oara produsul cu o mare independentă financiara si sociala implicit.

– Acceptantii timpurii sunt persoanele carora li se atribuie conducerea opiniei in materie de noutate. Spre deosebire de inovatori, care sunt considerati extravaganti, acceptantii timpurii se afla in centrul interesului public si hotararea lor privitoare la noile tipuri de produse este aprobata si de multe ori chiar imitata.

– Majoritatea timpurie detine o pozitie aparte intre acceptantii timpurii si cei relativ tarzii. Din aceasta cauza, decizia lor de acceptare are efectul de legimitizare a noilor produse pe piata.

– Majoritatea tarzie are nevoie pentru luarea deciziei definitive de acceptare de mult mai mult timp si de alti factori de influenta decat primele trei grupe. Trebuie sa se intruneasca concomitent necesitatea economica cu presiunea sociala pentru ca membrii „majoritatii tarzii” sa-si depaseasca dubiile. Chiar daca sunt hotarati de utilitatea noilor produse, nu se hotarasc imediat sa le achizitioneze.

– Acceptantii tarzii sunt persoanele care achizitioneaza produsele ce le sunt necesare dupa ce acestea si-au pierdut complet caracterul de noutate. Aceasta grupa de cumparatori este puternic orientata spre traditie, receptivitatea ei la componentele promotionale ale marketingului-mix fiind minimă.

Cei mai multi dintre consumatorii produselor marca SAFIR s-ar putea afla, in ceea ce priveste clasificarea de mai sus, in randul celor inovatori si acceptanti timpurii. Un consumator odata ce a cumparat unul din produsele SAFIR sigur va continua sa cumpere .

Cunoasterea etapelor procesului de difuzare a noutatii pe piata este foarte utila pentru coordonarea intregii activitati promotionale ce insoteste noile produse MIX PENTRU GRATAR si PIEPT PENTRU SNITELE , postlansate si pentru elaborarea adecvata a instrumentelor marketingului-mix in vederea realizarii obiectivelor strategice ale S.C. SAFIR S.R.L.

4.2. Controlul lansarii noilor produse

Cheia reusitei unui produs o constituie crearea unor structuri organizatorice mai bune pentru transmiterea ideilor de produse noi si crearea unor proceduri de cercetare si decizie corespunzatoare, in fiecare etapa a procesului de inovare, inclusiv in etapa de supraveghere a reactiilor pietei fata de noile produse.

Controlul lansarii noilor produse are ca obiect analiza eficacitatii noilor produse lansate pe piata, gradul de satisfacere a nevoilor carora le sunt destinate, precum si totalitatea dimensiunilor comportamentului utilizatorilor, implicate in optiunea pentru bunurile respective.

In esenta, controlul lansarii comerciale presupune obtinerea de informatii cantitative si calitative asupra unui spectru larg de probleme legate de determinarea nivelului de acceptare a noilor produse de catre piata, de masurarea succesului lor in randul utilizatorilor.

Informatiile cantitative necesare trebuie sa permită calculul urmatorilor indicatori:

– gradul de raspandire a noilor produse pe piata care, in cazul S.C. SAFIR S.R.L. este determinat de numarul de contracte incheiate cu diferite firme care comercializeaza produsele oferite de firma.

– gradul de patrundere a noilor produse MIX PENTRU GRATAR si PIEPT PENTRU SNITELE in consum.

– viteza de difuzare (raspandire) pe piata, respectiv ritmul de trecere a noilor produse de la inovatorii initiali la restul consumatorilor potentiali.

Acest indicator variaza foarte mult in functie de preferintele si conjunctura pietei.

Punerea la punct a unei evidente operative, care sa dea posibilitatea cunoasterii in orice moment a nivelului vanzarilor, stocurilor, cheltuielilor pe sortimente, este o operatiune costisitoare, dar rentabila prin bogatia informatiilor de piata furnizate.

O metoda obisnuita de supraveghere a reactiilor pietei fata de noile produse, la care firma obișnuieate sa mearga este prezentarea noilor produse si la targuri de profil. Acestea atrag un numar mare de cumparatori care pot vedea si gusta produsele in cele cateva zile cat dureaza manifestarea.

S.C. SAFIR S.R.L. , in calitate de producator si vanzator al noilor produse poate observa cat de mare este interesul cumparatorilor pentru noile produse, care este reactia lor fata de diferitele caracteristici si conditii de vanzare, precum si cati dintre ei îsi exprima intentia de a cumpara unul sau mai multe produse. Un dezavantaj al participarii la targuri, consta in faptul ca noile produse pot fi analizate de concurenti si, de aceea produsele prezentate la targuri trebuie să fie deja lansate pe piata sau sa fie lansate simultan cu prezentarea la aceasta manifestare.

Extinderea sistemelor moderne de codificare a marfurilor (in primul rand a codului cu bare aplicat pe produs), paralel cu dotarea retelei comerciale cu amanuntul cu aparatura electronica de marcat, permite transpunerea in practica a acestui deziderat. Folosirea caselor de marcat cu dispozitiv scanner da posibilitatea inregistrarii, in structura analitica, a evolutei vanzarilor pe fiecare articol și permite deducerea, in mod corespunzator, la finele zilei, a structurii stocurilor din magazin. Sunt asigurate astfel premisele tehnice pentru controlul cererii satisfăcute manifestate fata de produsele noi. Controlul lansării nu prezintă o activitate izolată, ci face parte integrantă din munca de pilotaj, prin care departamentul comercial supraveghează permanent întreaga politică de marketing a întreprinderii.O serie de informatii privitoare la: desfacere pe unitatea comerciala, pe mp., pe lucrator comercial (reprezentant sau comis voiajor), cota de piata atinsa intr-un anumit interval de timp etc. pot constitui indicatori de alerta permitand marketerului sa întreprindă ajustari tactice necesare.

Una din cele mai importante probleme, legate de introducerea in fabricatie si lansarea pe piata a unui produs, este reducerea la minim a duratei si costurilor intregului proces. Ca orice producator, S.C. SAFIR S.R.L. este interesata sa realizeze produsele noi la costuri cât mai bune pentru firma, pentru ca apoi produsele sa fie vandute pe piata la preturi destul de mici in comparatie cu alti producatori.

Ciclul activitatilor de marketing se incheie si incepe cu urmarirea comportarii produselor in consum sau utilizare. Urmarirea comportarii produsului la utilizatori furnizeaza informatii referitoare la: modul cum a fost primit produsul de consumatori, gradul de satisfacere a necesitatilor pentru care a fost creat, masura in care utilizatorii cunosc modul de folosire rationala a produsului, modificarile sau imbunatatirile solicitate de cumparatori, cauzele insatisfactiilor in utilizare, aria de raspandire a produsului pe piata, noile imbunatatiri date marfii in procesul utilizarii, idei noi de produse.

Pentru S.C. SAFIR S.R.L., multitudinea de informatii care se obtin prin investigatiile de piată pe aceasta tema reprezinta o sursa de idei pentru continuitatea activitatii de cercetare dezvoltare, implicand tot mai mult utilizatorii produselor din carne de pasare in munca de inovatie.

Astfel se obtin informatii cu privire la: gradul de satisfacere a necesitatilor pe care-l ofera produsele SAFIR, a carei categorii de consumatori se adreseaza, principalele caracteristici pe care le au in vedere consumatorii atunci cand le achizitioneaza, relatia pe care consumatorii o au cu S.C. SAFIR S.R.L.

In acest sens, S.C. SAFIR S.R.L. a realizat o anchetă pe un esantion de 1200 persoane, cumparatori ai produselor marca SAFIR. Obiectivul a vizat tocmai modul in care sunt primite produsele din carne de pasare de catre utilizatori, dar si supravegherea reactiilor pietei fata de noile produse si testarea gradului de acceptare a noutatii.

Pentru realizarea acestei anchete s-a realizat un chestionar, care cuprinde intrebari cu referire la calitatea produselor, cat de cunoscute sunt produsele, gradul de satisfactie fata de caracteristicile corporale si acorporale ale produselori SAFIR.

Chestionarele s-au completat in magazinele care comercializeaza produsele SAFIR din Vaslui, Husi, Barlad, Negresti. Intrebarile care au stat la baza acestei anchete si au dat contur chestionarului sunt urmatoarele:

1) Ce firme care produc si comercializeaza carne de pasare cunoasteti?

a) SAFIR VASLUI

b) AGRICOLA BACĂU

c) AVI-TOP

2) Ati cumparat produse marca SAFIR pana acum?

a) da

b) nu

3) Cum vi se par produsele marca SAFIR in comparatie cu altele?

foarte bune

bune

se poate mai bine

4) In ce categorie de consumatori va regasiti?

cei cu venituri mici

cei cu venituri medii

cei cu venituri mari

5) Ce produse marca SAFIR cumparati mai des?

a) produse refrigerate

b) produse congelate

c) oua de consum

6) Care este raportul dintre pretul si calitatea produselor SAFIR?

pretul este prea mare pentru calitatea produsului

raportul este unitar

calitatea este mai ridicata ca pretul

7) Cum apreciati modul in care sunt promovate produsele?

produsele beneficiaza de o promovare foarte buna

produsele beneficiaza de o promovare buna

promovarea produselor este insuficienta

8) Ce parere aveti de lansarea unor noi produse marca SAFIR?

foarte favorabila

favorabila

nici favorabila nici nefavorabila

nefavorabila

foarte nefavorabila

9) Care este importanta pe care o acordati urmatoarelor caracteristici ale produselor SAFIR in decizia de cumparare ( acordati fiecarui atribut cate un loc in functie de prioritatile dvs.: I, II, III, IV, V) ?

a) pretul

b) calitatea

c) usurinta în utilizare

d) designul

10) Sugestii pentru imbunatatirea produselor sau idei pentru alte produse.

Rezultatele anchetei au ajutat firma, obținand multe idei de noi produse, acestea fiind selectate si o parte din ele vor fi puse in practica.

O modalitate de cercetare in cazul urmaririi comportarii noilor produse din carne de pasare o reprezinta, pe langa analiza evolutiei vanzarilor, cercetarea selectiva directa care permite contactul nemijlocit cu utilizatorii.

Discutiile cu acestia sunt, de cele mai multe ori, foarte importante in vederea obtinerii informatiilor cu privire la reactiile pietei fata de produsele SAFIR.

Urmarirea comportarii produselor in consum permite, totodata, sesizarea gradului de invechire economica a acestora, determinarea uzurii morale. Aceasta obliga intreprinderea la adoptarea unei atitudini fata de produsele vechi aflate in fabricatie sau comercializare. Scoaterea unui produs vechi din fabricatie si din sfera distributiei ridica o serie de probleme referitoare la:

amortizarea completa a liniei de fabricatie;

posibilitatea alocarii capacitatilor de productie ce raman disponibile pentru producerea altor marfuri;

evaluarea posibilităților de perfecționare a produselor vechi si de relansare comerciala a lor.

Relansarea unui produs vechi trebuie sa valorifice pe deplin rezultatele urmaririi marfurilor în consum si să directioneze programul de marketing ce se realizeaza in acest scop pentru o mai buna repozitionare pe piata.

CONCLUZII

Pe plan mondial, carnea de pasare a castigat o pozitie foarte importanta intre alimentele de origine animala ale oamenilor datorita atat calitatilor sale nutritive cat si a costurilor reduse în comparatie cu alte surse de proteine de origine animala. Aceste calitati au determinat o pondere mereu in crestere a carnii de pasare in total carne, si de asemenea in ceea ce priveste carnea consumata pe ansamblu si pe locuitor. Carnea de pasare ocupa un loc important in alimentatia omului datorită calitatii sale. In comparatie cu celelalte animale domestice producatoare de carne, pasarea prezinta avantajul de a furniza, datorita greutatii ei corporale reduse, carne mereu proaspata.

Carnea de pasare se prepara repede, usor si are numeroase insusiri organoleptice si nutritive: este saraca in calorii si bogata in proteine (carnea alba de pui de gaina are un continut ridicat de proteine 21-22% iar cea rosie de pui 19-20%). Datorita structurii sale fine este usor de masticat si digerat, fiind un aliment ideal pentru toate varstele, iar pentru insusirile sale dietetice este recomandata în alimentatia copiilor, batranilor si convalescentilor. De asemenea, grasimea din carnea de pasare are o cantitate mică de colesterol.

Carnea de pasare conține toti aminoacizii esentiali necesari alimentatiei omului si nu are grasime in interiorul sau intre fibrele musculare. In plus, carnea si organele de pasare constituie o sursa bogata in saruri minerale si vitamine..

In tara noastra cat si in celelalte tari cu o avicultura avansata, cea mai insemnata cantitate de carne de pasare se obtine pe seama cresterii hibrizilor comerciali de gaina, curca, rata si gasca, specializati in aceasta directie, dar in producerea de carne de pasare prezinta interes si alte specii de pasari domestice, cum sunt: bibilicile, fazanii, prepelitele, porumbei si mai recent strutii.

Consumatorul a devenit din ce în ce mai atent la ce cumpara, fiind foarte atent la datele inscriptionate pe ambalaj, calitatea fiind mai presus decat pretul. S.C. SAFIR S.R.L. are în vedere toate aceste elemente care intereseaza consumatorii, firma oferind produse de o calitate superioara, intreaga sa productie fiind modernizata potrivit standardelor U.E. Pentru firma este o mare realizare faptul ca are cel mai modern abator din tara, fiind foarte mandri ca multe din produsele procesate la Vaslui ajung pe mesele a milioane de consumatorii din tara si de peste hotare.

Intreprinderea aplica cercetarile de marketing cu accent pe solicitarile utilizatorilor. Acest lucru este foarte important pentru piata interna, pentru cea externa fiind vitală, in acest caz intervenind anumiti factori ca: economia tarilor respective, clima, cultura, reglementarile comerciale, impozite si taxe, restrictii valutare, reglementari ecologice, sanitare si de siguranta.

De cele mai multe ori increderea producatorului in produsele sale poate fi confirmata de succesul de pe piata interna in cazul in care produsul intruneste toate aprecierile calitative sau cand lipsa concurentei altor produse determina cumpararea acestuia.

Prin toate acțiunile sale firma reuseste sa se diferentieze de concurentă, urmarind in permanenta evoluția pietei, nevoile si cerintele consumatorilor contribuind la satisfacerea acestora, cu delicioasele produse marca SAFIR cu „ GUST ADEVĂRAT DE PUI ”.

ANEXE

Sistem de furajare cu spira

Echipamente de adapare și furajare

Baterie piramidală pe trei niveluri

Instalație pentru incarcarea pasarilor in mijloace de transport

Suspendarea pasarilor vii pe suporti conveierului

Aparat electric de asomare prin imersie

Mașină pentru detașarea picioarelor

BIBLIOGRAFIE

Balaure, Virgil (coord) – „Marketing” – Ediția a II-a revăzută și adăugită, Editura Uranus, București, 2002

Bășanu, Gheorghe – „Management marketing”, Editura Diacon Coresi S.R.L., București, 1993

Bradley, Frank – „ Marketing internațional”, Editura Teora, București, 2001

Cătoiu, Iacob – „Cercetări de marketing”, Editura Uranus, București, 2002

Epuran, Gheorghe – „Marketing internațional”, Editura Plumb, Bacău, 2002

Gheorghe Basanu – „ Managementul aprovizionarii si desfacerii”, Ed economica

Kotler, Philip – „Principiile marketingului”, Editura Teora, București, 1999

Nicolescu, Ovidiu/Verboncu Ion – „Management”, Editura Economică, București, 1997

www.safir.ro

www.insse.ro