Analiza Privind Conditiile Igienico Sanitare din Spatiile de Comercializare a Unor Grupe de Marfuri

CUPRINS

Introducere

CAPITOLUL I

SISTEMATICA ȘI CALITATEA MĂRFURILOR ALIMENTARE

1.1. Sistematica mărfurilor alimentare

1.2. Definirea conceptului de ,,calitate”. Standardizarea calității

1.3. Reglementarea calității mărfurilor

1.4. Certificarea conformității mărfurilor

CAPITOLUL II

SIGURANȚA MĂRFURILOR ALIMENTARE

2.1. Managementul siguranței alimentelor

2.2. Asigurarea inocuității mărfurilor alimentare în comerț

2.3. Sistemul HACCP (The Hazard Analysis Critical Point System

2.4. Posibilități de contaminare a mărfurilor alimentare

CAPITOLUL III

PREZENTAREA UNITĂȚII COMERCIALE ,,GIROBIR”

3.1. Date generale. Evoluția economico-financiară a unității

3.2. Structura unității. Proiectarea conform cerințelor sanitar-veterinare

3.3. Instalațiile tehnice

3.4. Spațiile unității și dotarea acestora

CAPITOLUL IV

METODE ȘI MIJLOACE DE IGIENIZARE ÎN UNITATEA COMERCIALĂ ,,GIROBIR”

4.1. Igienizarea unității și igiena personalului

4.2. Deratizarea, dezinfecția și dezinsecția

4.3. Norme de igienă privind aprovizionarea și păstrarea mărfurilor alimentare

Concluzii și propuneri

Bibliografie

BIBLIOGRAFIE

1. Dorin Vicențiu Popescu, Alimentație și igiena mărfurilor, Editura ASE, București, 2006

2. Dumitru Dima, Fundamentele științei mărfurilor. Mărfuri alimentare , Editura ASE , Bucuresti

3. Dumitru Dima, Rodica Pamfilie, Roxana Pricopie, Carmen Păunescu, Merceologia și expertiza mărfurilor alimentare de export-import , Editura ASE , Bucuresti

4. Dumitru Dima, Ion Diaconescu, Rodica Pamfilie, Roxana Pricopie, Magdalena Bobe, Carmen Păunescu, Dorin Popescu, Lelia Chiru, Fundamentele științei mărfurilor.Mărfuri alimentare, Editura ASE, Bucuresti

5. Ion Atanase, Anca Atanase, Standardizarea și certificarea mărfurilor , Editura ASE , Bucuresti

6. Gheorghe Ștețca, Nicolae Mocuța, Anamaria Pop, Strategii de management privind calitatea alimentelor, Editura Risoprint, Cluj Napoca , 2012

7. Ion Diaconescu, Merceologie alimentară, Editura Eficient , Bucuresti ,1998

8. Margareta Zara, Inocuitatea produselor alimentare, Editura EuroPlus, 2006

9. Marieta Olaru, Elemente de teoria și strategia calității mărfurilor ,vol. II , Editura ASE, București, 1991

10. Marieta Olaru, Rodica Pamfilie, Ion Schileru, Elena Pănăian, Petre Băetoniu, Anca Purcărea, Fundamentele Științei Mărfurilor, Editura Eficient, București, 1999

11. ***, Mic dicționar filozofic, ediția a II-a, Editura Politică, București, 1973

12. Rodica Pamfilie, Merceologie și expertiza mărfurilor alimentare de export-import, Editura Oscar Print, București, 1996

Legislație:

13. HOTĂRÂRE nr.167 din 6 aprilie 1992 privind constituirea și funcționarea Sistemului național de certificare a calității, Monitorul Oficial nr. 70/21 apr. 1992

14. Ordonanța Guvernului nr.38/1998 privind acreditarea și infrastructura pentru evaluarea conformității, Monitorul Oficial- Partea I, nr.43/30.01.1998

Alte surse:

15. www.asro.ro

16. www.ansvsa.ro

17. www.dexonline.ro

18. www.fabricadecarne.ro

19. www.iqads.ro

20. www.legeaz.net

21. www.mdrl.ro

22. www.mediafax.ro

23. www.standardecalitate.wordpress.com

24. www.wikipedia.org