Analiza Pietei Carnii de Pasare

UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRONOMICE ȘI MEDICINĂ VETERINARĂ BUCUREȘTI

Facultatea de Management,Inginerie Economică în Agricultură și Dezvoltare Rurală

Specializarea: Inginerie și Management în Alimentație Publică și Agroturism

PROIECT DE DIPLOMĂ

Coordonator științific:

Prof.Dr. Arghiroiu Armenița

Absolvent:Șerban Elena-Mihaela

București

2016

UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRONOMICE ȘI MEDICINĂ VETERINARĂ BUCUREȘTI

Facultatea de Management,Inginerie Economică în Agricultură și Dezvoltare Rurală

Specializarea: Inginerie și Management în Alimentație Publică și Agroturism

Analiza pieței cărnii de pasăre.Studiu de caz privind evoluția prețurilor

Coordonator științific:

Prof.Dr. Arghiroiu Armenița

Absolvent:Șerban Elena-Mihaela

București

2016

INTRODUCERE

CAPITOLUL I – ASPECTE GENERALE PRIVIND PIATA CARNII DE PASARE

1.1. Caracteristici generale ale pietei carnii de pasare-consumul si productia pe piata interna

1.2.Piata carnii de pasare in Romania

1.3.Piata carnii de pasare in UE

1.4.Perspectivele pietei carnii de pasare la nivel European si national in perioada 2011-2020

1.5.Legislatia europeana si nationala privind piata carnii de pasare

CAPITOLUL II – ANALIZA PIETEI CARNII DE PASARE LA NIVEL EUROPEAN ȘI NATIONAL

2.1. Principalele tari producatoare de carne de pasare la nivel european

2.2.Efective si productii in Romania

2.3. Productii in UE

2.4. Consumul de carne de pasare nivel european

2.5. Comert (import-export)

CAPITOLUL III – STUDIU DE CAZ PRIVIND EVOLUTIA PRETURILOR PENTRU PIATA CARNII DE PASARE

3.1. Factorii ce pot influenta pretul carnii de pasare

3.2. Evolutia preturilor carnii de pasare in UE in perioada 2014-2020

3.3. Evolutia preturilor carnii de pasare in Romania in perioada 2014-2020

CONCLUZII

BIBLIOGRAFIE

INTRODUCERE

Carnea de pasare este un aliment des consumat de către populatie, fie ca este cumpărat in stare cruda, fie că este cumpărat sub forma diverselor preparate.

In viziunea mea, unul dintre motivele pentru care carnea de pasăre este in topul preferințelor consumatorilor este prețul accesibil (in special carnea de pui) în comparație cu alte tipuri de carne întâlnite pe piața. Deși este preferată de către consumatori, pe de o parte, carnea de pasăre a stârnit și reacții negative in rândul celor care o consumă, căci producătorii folosesc hormoni de creștere sau alte chimicale dăunătoare consumatorilor cărnii de pasăre

Pe de altă parte, se află carnea de pasare de tip bio, care este considerată mai sănătoasă, însă prețul crescut o face accesibilă doar anumitor categorii de oameni. Așadar, factorul care determină diferența prețului cărnii de pasăre este tocmai prezența \ absența chimicalelor sau hormonilor de creștere în alimentația păsărilor crescute pentru carne.

Prin lucrarea de fata imi propun sa analizez piata carnii de pasare atat la nivel national cat si European.Vor fi analizate diferitele problema care duc la scaderea productiei la nivelul Romaniei si se va face o comparative cu modelul European pentru a se gasi anumite solutii.

In primul capitol ,am ales sa scot in evident aspectele generale privind carnea de pasare prin identificarea atat a productiei cat si a consumului.In acelasi timp voi analiza perspectivele pietei carnii de pasare la nivel European si national .

Pentru fiecare piata pentru a putea functiona este nevoie de o legislatie in vigoare,asa cum se intampla si cu piata carnii care functioneaza intr un- cadru legal dupa regulamentele nationale dar si ale Uniunii Europene.

In al doilea capitol am analizat piata in ansamblul sau: in ce stadiu se afla atat in Romania cat si in Europa ,evolutiile de-a lungul timpului,efectivele si productiile dar si catitatile exportate In ultimul capitol am facut o analiza a preturilor ,atat a factorilor ce pot influenta pretul carnii cat si evolutia preturilor.

CAPITOLUL I – ASPECTE GENERALE PRIVIND PIATA CARNII DE PASARE

1.1. Caracteristici generale ale pietei carnii de pasare

Uniunea Europeană este unul dintre cei mai importanti producătorii de carnea depasăre din lume și,in acelasi timp un exportator de produse de carne de pasăre .

In decursul anilor organizarea pieței pentru sectorul păsărilor de curte a fost îmbunătățit pentru a asigura dezvoltarea sectorului , calitatea necesara protecției produselor și a consumatorilor atat cat si armonizarea întregii piețe .

În anul 2014,productia de 13,1 milioane de tone de carne de pasăre , atat cu importurile (0,8 milioane tone )cat si cu exporturile(1,5 milioane tone)s-a menținut la nivelul de suficienta în Uniunea Europeană .

Țările care realizeaza cea mai mare productie de carne de pasare sunt: Polonia ( 13,7 % ) , Franța ( 12,7 % ) , Marea Britanie ( 12,4 % ) , Germania ( 11,4 % ) și Spania ( 11,1 % ) .

Aceste 5 tari asigura un necesar de peste 50% din productia de carne de pasare in Uniunea Europeana.(sursa:europa.eu)

In Romania,in anul 2013 a fost efectuate livrări importante la carnea de pui in viu. Astfel, s-a efectuat o livrare de 420 mii tone, cu 1,5% mai mult decat s-a realizat in 2012. Acesta cantitate a fost realizata in urma unor bune performante obtinute, cu un procent semnificativ peste media europeana.

Spre exemplu, pretul de vanzare la producator la carnea de pasare este de 88% fata de media UE si Romania se afla, pe locul 7, cu un pret mai scazut, fata de cele 28 de tari ale UE.Tinand cont de acest aspect, importurile la carne de pasare tot depasesc cu 35% exporturile (+17 mii tone).

Populatia din interiorul Romaniei nu poate consuma, productia interna si catitatile venite din export, producatorii romani nereusind,astfel sa-si vanda productia si ramanand cu multe stocuri. Campaniile de dezinformare ale consumatorilor, referitoare la diferite bacterii daunatoare sau hormonii din carnea de pasare, determina o influenta negativa asupra consumului si pretului iar de aceea producatorii raman cu stocuri mari nevandute.

In programul de dezvoltare redactat de comisia prezidentiala sunt prevazutecresteri mari de productie pana in anul 2020-2030.Romania are forta de a realiza cantitativ stocurile dar nu si de a le vinde. De aceea, este important sa regandim evolutia viitoare in conditiile în care anumite societati avicole au intrat în insolventa, deoarece in acest fel poate fi compromisa o activitate care este considerata de perspective mari.

Consumul pe piata interna

In prima parte a anului 2013,in Romania se consuma 9,8 kg carne de pasare /cap de locuitor ,iar in 2014 s-a observat o majorare la 10,2 kg.

Comform datelor APCPR in anul 2014 totalul importurilor la carnea de pasare era de 39,82 %.

Tabel 1.1 Consumul pe locuitor în România

Figura 1.1 Consumul pe locuitor în România

Analizand consumul de carne de pasare mediu anual pe locuitor ,in perioada 2007-2014,se observa ca acesta sufera variatii de-a lungul intregii perioade .

Acesta inregistreaza pana in anul 2009 o usoara crestere,crescand de la 20,7 kg in anul 2007 pana la 22,7 kg in anul 2009.Dupa anul 2009 consumul de carne de pasare mediu anual pe locuitor scade ajungand pana la 17,5 kg ,urmand ca in anul 2014 sa creasca din nou pana la 20,1 kg.

Productia pe piata interna

România a reusit sa se mentina in anul 2013 pe locul trei în Europa Centrală și de Est privind producția de carne de pasăre, ce inregistra o creștere de 4% față de anul 2012, ,cu tot cu acesta productie Romania este sub nivelul cel mai ridicat din ultimii doisprezece ani, care a fost atins în 2008, anul in care a inceput criza.

Producția de carne de pui a realizat un trend ascendant în fiecarean din ultimii patru și a ajuns la 325.500 de tone, cu un plus de 4% față de anul 2012.

1.2. Piata carnii de pasare in Romania

In Romania,sectorul cărnii de pasare, in urmatorul deceniu va cunoaste cea mai dinamica evolutie. Intre anii 1999 si 2006, consumul de carne de pasare a inregistrat anumite cresteri de 3,2% pe an, mai mare si decât cresterea inregistrata de comertul international cu carne de pasare

Conform Eurostat, producția de carne de pasăre la nivelul României a ajuns la sfarsitul anului 2015 la 345 620 de tone. Reprezinta cea mai mare producție obținută începând cu anul 2003. Această cifră este mai mare decat cea obținuta de România în primul an în care criza economică s-a manifestat intens la nivel global și reprezinta al patrulea an de creștere consecutivă pentru sectorul carnii de pasare.

Ritmul lunar de creștere, s-a manifestat pozitiv pentru intreaga perioada martie – iunie (inclusiv), apoi urmand o scădere de -8,1% pentru luna august pentru toata cantitatea de păsări sacrificate. În luna septembrie raportată la luna august s-a inregistrat o nouă creștere de 5,5%.

Sectorul carnii de pasare dupa aderarea Romaniei la UE

Trend crescător la carnea de pui

Sectorul cărnii de pui a fost unul dintre domeniile care au reușit să își revină mai repede decât alte segmente din industria cărnii. Deși greu afectat de gripa aviară de la sfârșitul anului 2005 și prima jumătate a anului 2006, sectorul – care a cunoscut investiții masive pentru modernizare – a reușit să treacă peste criză cu bine. Natura acestui tip de afacere (ciclul scurt de producție), organizarea sectorului (caracterizat prin companii integrate, de mari dimensiuni), utilizarea fondurilor europene disponibile, precum și creșterea cererii pentru carnea de pui (mai ieftină, comparativ cu alte sortimente de carne) au făcut posibilă refacerea și dezvoltarea domeniului. De asemenea, multe abatoare au fost modernizate, cu tehnologii de ultimă oră.

 Conform studiului ”Impactul Aderării la UE asupra Industriei Cărnii din România”, realizat de Eleonora Nistor, Vasileios Bampidis, Lenuța Pet și Valeria Ciolac sectoorul cărnii de pui din România dispune de un important avantaj competitiv: ”Lanțul de producție al cărnii de pui din România este similar cu cele întâlnite în alte țări europene, dar mai scurt, dovedind integrarea procesatorilor în cadrul acestui lanț. Acest lucru întărește poziția producătorilor de carne de pui în cadrul lanțului de producție prin scurtarea drumului dintre producție și farfuria consumatorului”.

 Numărul de păsări sacrificate a crescut în perioada 2007-2012 cu circa 22,8% de la 184.365 mii capete la 226.472 mii capete, în vreme ce greutatea în carcasă a păsărilor sacrificate a crescut cu 28,68% de la 273.305 mii tone la 351.704 mii tone în același interval de timp. Remarcabil este însă faptul că cea mai mare creștere a fost înregistrată în ceea ce privește greutatea totală în carcasă a păsărilor sacrificate în unități industriale specializate, unde avansul a fost de 70%, în intervalul 2007-2012, de la 184.348 mii tone, la 312.726 mii tone, ceea ce face ca unitățile industriale specializate să aibă în prezent o pondere de 88,9% în totalul cantității de carne al păsărilor sacrificate, față de 67,5% la momentul aderării.

România a exportat în primele opt luni ale anului 2012 carne și organe de pasăre în valoare de 198 de milioane de euro, cu multe peste următoarele categorii de carne din top, potrivit datelor estimative ale Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale. Exporturile totale de carne ale României s-au ridicat în perioda menționată la 309 milioane de euro din care 64% reprezintă numai carnea și organele de pasăre. Ilie Van, șeful Uniunii Crescătorilor de Păsări din România, spune că România importă circa 80.000 de tone de carne de pui din străinătate și exportă 50.000 – 60.000 de tone.

 Românii și-au triplat consumul de carne de pui din 2002 și până în prezent, dar cantitatea consumată rămâne la jumătate din nivelul mediu al consumului din UE. În România, în prezent se consumă aproximativ 21 de kilograme de carne de pui pe locuitor.

Sursa: http://www.fabricadecarne.ro/sectorul-de-carne-dupa-aderarea-romaniei-la-ue

1.3.Piata carnii de pasare in UE

Timp de mai multi ani carnea a fost intr-o continua expansiune și , pentru un moment , nu există semne că 2014 și 2015 va fi o excepție . Prețurilor la furaje mai mici , disponibilitatea redusă a cărnii de porc și a cererii susținute erau de așteptat să creasca producția din 2014 cu 1,9% față de 2013.

Productia de carnea de pasare a crescut in Germania , Spania , Țările de Jos și Polonia , în timp ce in Italia si Franta era de asteptat ca productia sa scada. Anumite probleme din Regatul Unit cu privire la condițiile de igienă ar putea avea un impact negativ asupra consumului intern .(sursa:http://www.thepoultrysite.com/articles/3291/short-term-outlook-for-eu-poultry-market-20142015/)

Este de așteptat ca sectorul productiei de carne de pui din UE-28 își va continua creșterea atât în 2013, cât și în 2014, beneficiind de ușoara crestere a cererii interne, cerere care a fost mult mai puțin afectată de consecințele recesiunii economice in comparatie cu alte tipuri de carne (carnea de pui fiind mai ieftină fata de carnea de porc, vită sau oaie) reiese dintr-un raport al USDA Foreign Agricultural Service.

Surplusul balanței comerciale a UE-28 pentru carnea de pui s-a marit în 2013 și 2014 ca urmare a stagnării importurilor și a creșterii exporturilor. Brazilia și Thailanda sunt cei mai importanti furnizori externi de carne de pui pentru piața UE-28, urmate de Chile și China. Pe 1 iulie 2012, UE-28 a ridicat interdicția cu privire la importurile thailandeze de carne de pui, interdicție ce data din 2004, din cauza a epidemiei de gripă aviară din Asia de Sud-Est. Această măsură a condus în cel de-al doilea semestru din 2012 la o semnificativă creștere a importurilor de părți de carcase de pui, sărate sau congelate din Thailanda, trend care s-a manifestst și în 2013 și 2014. În schimb, importurile de preparate și semipreparate din carne de pui din Thailanda ar putea să cunoască o reducere ca urmare a creșterii importurilor de carne nepreparată (sursa: http://www.fabricadecarne.ro/sectorul-european-al-carnii-de-pui-resimte-mai-putin-efectele-recesiunii)

1.4.Perspectivele pietei carnii de pasare la nivel European si national in perioada 2011-2020

Exporturile de carne ale UE se vor micsora pana in anul 2020, pe fondul reducerii productiei odata cu aplicarea noii PAC, dar si a cresterii consumului intern ca urmare a procesului de largire a Uniunii, potrivit studiului Perspective Agricole 2011-2020, realizat de OECD-FAO (Organisation for Economic Cooperation and Development – Food and Agriculture Organization). Preturile se vor mentine in continuare ridicate, tendinta sustinuta in special de cererea din partea tarilor in curs de dezvoltare.

Situatia pietei:

  Sectorul carnii continua sa se adapteze la dezechilibrele intre cerere si oferta produse in ultimii ani in ceea ce priveste furajele, cu consecinte directe asupra preturilor la carne. Crescatorii de bovine si ovine beneficiaza de o crestere a preturilor, in timp ce producatorii de carne alba trebuie sa-si ajusteze oferta pentru a evita noi dificultati financiare. Date fiind costurile de productie ridicate, accesul limitat la credite, scumpirea energiei si reducerea cererii pe fondul crizei, crescatorii de bovine si-au sacrificat efectivele. intr-o prima etapa a existat o oferta sustinuta pentru produsele din carne, dupa care a avut loc o scadere accentuata a preturilor. Acestea si-au revenit insa odata ce economiile au iesit din recesiune. Iar pentru ca sectorul de carne rosie nu mai era in masura sa satisfaca rapid cererea, deoarece animalele de reproductie fusesera sacrificate, si preturile s-au redresat in 2010. si la carnea de porc si pasare s-a marit cererea, insa in acest caz preturile au revenit mai incet decat la carnea rosie.

 Estimari pentru urmatorii ani:

Perspectivele pentru piata carnii in urmatorul deceniu tin cont de costul ridicat al furajelor in contextul mentinerii cererii, mai ales din partea tarilor in curs de dezvoltare. Preturile ridicate in prima jumatate a perioadei acoperite de perspectivele OECD si FAO ar trebui sa conduca la cresterea numarului de animale, fenomen urmat de dezvoltarea comertului in a doua jumatate a decadei.

Este de asteptat ca majorarea productiei de carne la nivel mondial, temperata de costuri de productie tot mai mari in cursul perioadei analizate, sa scada pana la 1,8% pe an, fata de 2,1% in ultimul deceniu. Marirea productivitatii realizate prin reducerea costurilor si imbunatatirea eficientei tehnologice constituie principalul motor al cresterii, in special la productia de carne de pasare de curte si de carne de porc in tarile in curs de dezvoltare. Raportat la deceniul precedent, majorarea consumului de carne va fi mai lenta in perioada analizata, din cauza costurilor ridicate de productie, dar si a incetinirii procesului de crestere a populatiei. Majorarea cererii se datoreaza in mare parte economiilor din Asia si America Latina, dar si ale tarilor exportatoare de petrol.

Exporturile mondiale de carne se vor majora cu 1,7% pe an, cererea fiind orientata in principal catre carnea de pasare si de vita. in ultimul deceniu, avansul era de 4,4% pe an. incetinirea ritmului este in mare parte explicata prin reducerea cererii de import din partea Federatiei Ruse. S-au marit in schimb solicitarile din partea statelor din America de Sud si de Nord, cele doua regiuni acoperind impreuna 84% din cresterea globala a exporturilor

Productii:

  Cresterea medie anuala a productiei de carne la nivel mondial va fi mai lenta in urmatorii ani – 1,8% pe an. Scaderea ritmului va avea loc pe fondul noilor norme privind standardele de constructie a fermelor de crestere a porcilor, care vor intra in vigoare din ianuarie 2013, dar si a costurilor tot mai mari. De asemenea, preturile ridicate la furaje, precum si infrastructura de transport rutier putin performanta in tari cu resurse naturale bogate precum Brazilia, Rusia si Africa subsahariana, dar si constrangerile tot mai mari legate de resursele naturale din alte state vor afecta productia de carne. in atare conditii, este estimata o majorare a productiei in special in tarile in curs de dezvoltare, care vor aduce aproximativ 78% din productia suplimentara.

Marirea productiei de carne va avea loc, in special, la pasari si porcine care beneficiaza de cicluri de productie mai scurte si au rate de conversie a hranei pentru animale in carne mult mai mari decat la vita. Efectivele de ovine (de reproductie) din Oceania ar trebui sa inceteze sa mai scada, atat timp cat cererea pentru importuri din partea tarilor din Orientul Mijlociu stimuleaza pietele.

 Consumul:

 Preturile ridicate la carne si incetinirea cresterii demografice vor frana majorarea productiei in urmatorii ani, raportat la ultimul deceniu. in acelasi timp, imbatranirea consumatorilor, cuplata cu sensibilizarea impactului asupra mediului, ar trebui sa contracareze intr-o oarecare masura marirea cererii, in particular in tarile dezvoltate. Mai mult, cazurile de boli transmise prin intermediul carnii, mai ales infectiile E.coli si salmonella, la care se adauga episoadele recente de contaminare a carnii si a laptelui de catre compusi chimici (dioxina si melamina), au redus increderea consumatorilor.

Nu mai ramane decat varianta cresterii cererii de carne odata cu majorarea veniturilor si a urbanizarii, ceea ce va face sa se mareasca proportia proteinelor animale in detrimentul deseurilor alimentare de origine vegetala in alimentatia locuitorilor din tarile emergente. Conform estimarilor, cererea va creste mai ales din partea marilor economii din Asia si America latina, dar si din partea statelor exportatoare de petrol.

Sursa: OECD-FAO – Perspective agricole 2011-2020

1.5.Legislatia europeana si nationala privind piata carnii de pasare

Legislația specifică României

Legea 222/2006 pentru aprobarea OUG 14/2006 privind instituirea unui contingent tarifar la importul în România al unor sortimente de carne de pasăre originare din UE;

Ordinul nr. 140/2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind măsurile de control pentru gripă aviară ;

Ordinul nr. 143/2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind anumite produse utilizate în nutriția animalelor ;

Ordinul nr. 144/2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condițiile de sănătate a animalelor, care reglementează comerțul intracomunitar și importul din țări terțe de păsări și ouă de incubație, care intră în vigoare la 01.01.2007;

Ordin nr. 869/2006 privind aprobarea Normelor specifice referitoare la cauciucul care vine în contact cu alimentele și la cernelurile și concentratele de culoare ce intră în componența materialelor și obiectelor care vin în contact cu alimentele ;

Ordin nr. 876/2004 pentru aprobarea Procedurii de autorizare a activităților cu impact semnificativ asupra mediului ;

Ordinul 240/2006 pentru abrogarea anumitor ordine privind igiena alimentelor și condițiile de sănătate pentru producerea și punerea pe piață a anumitor produse de origine animală destinate consumului uman ;

Norma din 11.08.2006-Norma sanitar-veterinară privind protecția animalelor în timpul sacrificării și uciderii ;

Norma din 27.06.2006 privind controlul bolii de Newcastle (pseudopesta aviară) ;

Legislația specifică U.E.

Regulamentul 2777/75 privind organizarea piețelor în sectorul cărnii de pasăre ;

Regulamentul 2782/75 privind producția și comercializarea ouălelor pentru incubație și a puilor de fermă;

Regulamentul 368/76 de modificare a Regulamentului 2771/75 în ceea ce privește perioade de referință pentru calculul taxei și prețul limită în sectorul ouălelor ;

Regulamentul 369/76 de modificare a Regulamentului 2777/75 în ceea ce privește perioada de referință pentru calculul taxei și a prețului limită în sectorul cărnii de pasăre;

Regulamentul 1868/77 de stabilire a modalităților de aplicare a Regulamentului 2782/75 privind producția și comercializarea ouălor pentru incubație și a puilor de fermă;

Regulamentul 109/80 privind aplicarea celei mai mici rate pentru restituirile la exportul unor produse din sectoarele ouălelor și cărnii de pasăre ;

Regulamentul 3485/80 de modificare, ca urmare a aderării Greciei, a Regulamentului 2782/75 privind producția și comercializarea ouălor pentru incubație și puilor de fermă .

Sursa :http://www.mdrl.ro/euroimm/index.php?id2=0105

CAPITOLUL II – ANALIZA PIETEI CARNII DE PASARE LA NIVEL EUROPEAN ȘI NATIONAL

2.1. Principalele tari producatoare de carne de pasare la nivel european

Sectorul carnii de pasare reprezintaunicul segment din industria europeana a carnii unde productia si consumul sunt de asteptat sa cunoasca o crestere pe parcursul perioadei 2015-2025 (cu +3,8% si respectiv 3,4%).

Sprijinite de cererea ridicata la nivel mondial, exporturile UE vor cunoaste o dezvoltarein urma valorificarii diferitelor parti componente ale carcasei pasarilor.

In prezent, carnea de pasare se bucura de anumite beneficii comparativ cu alte tipuri de carne, ca de exemplu, accesibilitatea, confortul, lipsa unor interdictii religioase care sa limiteze consumul, imaginea conform careia produsul este sanatos, costuri mai mici de productie, timp,relative, scurt de atingere a maturitatii de catre pasari si investitii mai mici in procesul de productie. Rezultatul acestor beneficii a fost ca productia si consumul european de carne de pasare au crescut timp de mai multi ani ,constant, trend care s-a accelerat in anii 2014-2015.

Productia in ceea ce priveste carne de pasare este de asteptat sa-si continue trendul crescatorin mod constant intre 2015 si 2025, dar rata de crestere a profitului este cel mai probabil sa incetineasca la un nivel de 0,4% pe an, fata de media de 1,9% inregistrata in ultimii 10 de ani. Cea mai mare crestere a productiei (1,1% pe an) va fi inregistrata in UE ca urmare, , a importantelor castiguri de productivitate din Ungaria, Polonia si Romania.

In ceea ce priveste preturile scazute la furaje pentru intervalul intreg de prognoza,puternica cererea interna impreuna cu cea mondiala vor contribui la marirea productiei totale a UE la 14,1 milioane de tone de carne de pasare in 2025.(sursa: http://www.roaliment.ro/stiri-industria-alimentara/productia-si-consumul-de-carne-de-pasare-continua-sa-creasca/)

Polonia și Franța, competiție pentru primul loc privind carnea de pasăre

În clasamentul statelor membre UE, la producția anuală referitoare la carnea de pasăre, competiția este strânsă,intre Polonia, Franța, dar și Marea Britanie pentru ca sunt plasate la mică distanță. Astfel, deși in anul 2014, Polonia a înregistrat o producție la carnea de pasăre de 1,804 milioane de tone, în anul 2013 cantitatea de carne de pasăre produsă a fost de 1,65 milioane de tone. În ceea ce priveste Franța, pentru anul 2014, producția obtinuta a fost estimată la aproximativ 1,68 milioane tone, iar cu un an în urmă la aproape 1,7 milioane de tone. În aceeași situație a fost și Marea Britanie, cu o producție de 1,64 milioane tone în 2014, fiind in scădere fata de anul 2013 cand s-a realizat 1,66 milioane. În schimb, este probabil ca și pentru anul 2016 Polonia să-și mențină titlul de lider la nivel european privind producția de carne de pasăre având în vedere ca in ultimii 10 ani,cresterea a fost constanta,in comparative cu Franța și Marea Britanie care au avut variații crescătoare sau descrescătoare de la un an la altul, însă ambele trecând peste căderile din perioada de criză.

Conform statisticii Eurostat, după Polonia, Franța și Marea Britanie, se situează în ordine Germania (1,53 milioane de tone), Spania (1,436 milioane de tone) și Italia (1,24 milioane de tone/an). La polul opus al clasamentului se află Islanda și Malta inregistrand producții anuale de 8.200 tone, respectiv 3.900 tone.

  Producția anuală de carne de pasăre la nivelul România a fost în anul 2014 de 345.620 de tone fiind in creștere constantă de peste zece ani. Cu toate aceste cresteri anuale producția din România este mai mică comparative cu cea a unor tari vecine precum Ungaria (430.000 de tone). Bulgarii inregistreaza o producție de aproape 3,5 ori mai mică decât a noastră (97.000 de tone). Producții mai mici decât cea înregistrată în România mai sunt în Suedia (133.680 de tone), Finlanda (113.370 de tone), Grecia (190.300 de tone) și Cehia (149.410 tone).(Sursa http://www.fabricadecarne.ro/care-sunt-greii-sectorului-european-al-carnii)

2.2.Efective si productii in Romania

În agricultura românească se regasesc 78,8 milioane de păsări, din care 48,3 milioane sunt crescute în ferme de subzistență și semi-subzistență detinute de catre persoanele fizice. Astfel, fiecare dintre totalul de 3,8 milioane de persoane fizice inregistrare in agricultura românească detine în medie 12 păsări în curte.

Restul de pasari de 30,5 milioane sunt exploatate în ferme industrial conform datelor din Recensământul General Agricol 2010, cercetare care nu se mai realizase din anul 2002.

In anul 2014,efectivele de pasari au fost in scadere cu 5%. La 1 decembrie ,numarul total al acestora era de 75,506 milioane capete.

Conform statisticii INS,efectivele de păsări din România din anul 2006 până în anul 2014,au scazut cu 11,2 %.

Tabel 2.1 Efective de pasari la nivelul Romaniei(milioane capete)

In acest tabel prezint totalul efectivelor de pasari de pe teritoriul Romaniei din anul 2010 pana in 2014, făcând in acelasi timp, o comparatie cu anul 1990,fiind vizibila scaderea efectivelor de pasari .In anul 1990 ,efectivele de pasari au inregistrat numarul de 121.378 milioane iar in anul 2014 s-au inregistrat 75.44 milioane ,diferenta fiind de aproximativ 45 de milioane de capete.

Făcând o comparatie intre anul 2014 si anii trecuti ,putem observa un trend descrescator,anul 2014 fiind anul cu cel mai scazut numar de efective de pasari.

Tabel 2.2 Analiza efectivelor de pasari la nivelul Romaniei(indici cu baza fixa)

Analizand evolutia efectivelor de pasari cu ajutorul indicilor cu baza fixa observam un trend ascendent ,cea mai mica crestere inregistrandu-se in anul 2013 si anume 5,2% fata de 60% inregistrat in anul 1990.

Raportand anul 2014 la fiecare an se constata ca efectivele au inregistrat cea mai mare crestere in anul 2010 ,si anume 7,15% ,exceptie facand anul 1990.

Tabel 2.3 Analiza efectivelor de pasari la nivelul Romaniei(indici cu baza in lant)

Analizand evolutia efectivelor de pasari cu ajutorul indicilor cu baza in lant ,observam un trend descendent,cea mai mare scadere a efectivelor se inregistreaza in anul 2010 raportat la anul 1990,o scadere de 33,40%; exceptie face anul 2012 raportat la anul 2011 cand se inregistreaza o crestere nesimnificativa de 0,36%.

Tabel 2.4 Productii totale la nivel National(tone)

Figura 2.1 Evolutia productiilor totale la nivel National

Dupa cum se observa in graficul de mai sus,productiile de carne de pasare la nivelul Romaniei au fost relativ apropiate. Cea mai mica productie de carne si anume 335.000 tone, s-a inregistrat in anul 2012 cand inca se mai simteau efectele crizei economice, iar cea mai mare productie a fost realizata in anul 2014 si anume 382.000 de tone.

Tabel 2.5 Analiza productiilor de carne de pasare la nivelul Romaniei(Indici cu baza fixa)

Analizand evolutia productiei carnii de pasare cu ajutorul indicilor cu baza fixa se constata ca productia din anul 1990 este mai mare cu 4,7 % raportata fiind la anul 2014.

Raportand anul 2014 la ceilalti ani se constata un tren descendent ,cea mai mare scadere inregistrandu-se in anul 2012 si anume 12,31 %.

Tabel 2.6 Analiza productiile de carne de pasare la nivelul Romaniei (Indici cu baza in lant)

Analizand evolutia productiei de carne de pasare cu ajutorul indicilor cu baza in lant se observa un trend descendent ,scaderea fiind de 7% in anul 2010 fata de anul 1990 ,dar si un trend ascendent inregistrandu-se cresteri nesmnificative si anume:7,46% in anul 2013 raportat la anul 2012 si 6,11% in anul 2014 raportat la anul 2013.

Efectivele si greutatea in viu a pasarilor destinate sacrificarii pentru consum in principalele zone administrative ale Romaniei

Figura 2.2 Impartirea administrativa a Romaniei pe macroregiuni

Tabelul 2.7 Efective de pasari la nivel de macroregiuni

Figura.2.3 Efective de pasari la nivel de macroregiuni(milioane)

Dupa cum se poate observa in graficul de mai sus,macroregiunea doi detine cel mai mare efectiv de pasari pe intreaga perioada analizata, in 2012 detinea 25 de milioane din totalul efectivelor aflate pe teritoriul Romaniei,in 2008 aproximativ 26 de milioane de capete iar in anul 2009 s-a inregistrat aproximativ 27 de milioane de capete,reprezentand valoarea cea mai ridicata.

Macroregiunea cu cea mai mica valoare este macroregiunea patru ,cea mai ridicata valoarea a ei inregistrandu-se in anul 2008,aproximativ 18 milioane de capete ,iar cea mai scazuta valoare s-a inregistrat in anul 2014 fiind in jur de 14 milioane de capete.

Tabel 2.8 Greutatea in viu a animalelor destinate sacrificarii pentru consum-pasari

Figura2.4 Principalele macroregiuni cu pasari destinate sacrificarii pentru consum in anul 2014

Dupa cum se observa si in figura de mai sus ,macroregiunea cu cel mai mare procent de pasari destinate sacrificarii pentru consum este macroregiunea trei care detine 32%. Cel mai mic procent este detinut de regiunea patru reprezentand 14% din total. Celelalte doua regiuni detin valori relativ apropiate si anume ,regiunea unu 26% ,iar regiunea doi 28%

Macroregiunea doi(regiunea NORD-EST,regiunea SUD-EST)

Tabel 2.9 Efective de pasari din macroregiunea doi

Figura 2.5 Reprezentarea efectivelor din regiunile de dezvoltare

Regiunea Nord-Est detine cel mai mare numar de efective de pasari din macroregiunea doi ,valoarea cea mai ridicata inregistrandu-se in anul 2014 si anume 14 milioane de capete ,in comparatie cu regiunea Sud-Est care in anul 2014 a detinut aproximativ 12 milione de capete, aceasta fiind una dintre valorile cele mai scazute,exceptie facand anul 2010 cand s-a inregistrat cea mai mica valoare si anume 11,5 milioane de capete. Valorile cele mai scazute pentru regiunea Nord-Est s-au inregistrat in anul 2012 ,anume 12,8 milioane de capete.

Tabel 2.10 Greutatea in viu a pasarilor destinate sacrificarii pentru consum la nivelul regiunii doi

Figura2.6 Reprezentarea greutatii in viu a pasarilor destinate sacrificarii pentru consum la nivelul regiunii doi

Din cauza faptului ca regiunea Nord-Est inregistreaza un numar de efective mai ridicat in comparatie cu regiunea Sud-Est ,atunci si numarul pasarilor destinate sacrificarii pentru consum va fi mai mare in regiunea Nord-Est . Daca in cazul efectivelor diferentelor nu au fost mari, in cazul pasarilor destinate sacrificarii pentru consum se observa diferente semnificative.

In anul 2014,in regiunea Nord-Est, numarul de tone greutate vie a pasarilor destinate sacrificarii pentru consum a inregistrat 88000 de tone,fiind si cea mai mare valoare ,iar in regiunea Sud-Est s-a inregistrat putin peste jumatatea valorii din Nord –Est si anume 46000 de tone. Cele mai mici valori s-au inregistrat in anul 2008 pentru regiunea Nord-Est si anume 64000 de tone ,iar pentru regiunea Sud-Est cea mai mica valoare s-a inregistrat in anul 2010 si anume 36000 de tone .

Judetul Bacau

Din macroregiunea doi (regiunea Nord-Est) am ales sa analizez judetul Bacau deoarece detine cele mai mari efective si respectiv cel mai mare numar de tone de pasari destinate sacrificarii pentru consum.

Tabel 2.11 Efective de pasari si greutatea in viu a pasarilor destinate sacrificarii in judetul Bacau

Dupa cum se observa si in tabelul de mai sus efectivele de pasari in Judetul Bacau au inregistrat cresteri de la an la an,exceptie facand anul 2012 cand s-a inregistrat o scadere fata de anul anterior. Cele mai mari valori s-au inregistrat in anul 2014 si anume 36 de milioane de capete iar cele mai mici valori s-au inregistrat in anul 2008 si anume 27 de milioane de capete.

In ceea ce priveste numarul de tone de pasari destinate sacrificarii pentru consum ceea mai mare valoare s-a inregistrat in anul 2012 si anume 46000 de tone greutate vie ,iar cea mai mica valoare s-a inregistrat in anul 2008 si anume 23000de tone greutate vie.

Judetul Buzau

Din macroregiunea doi(regiunea Sud-Est) ,am ales sa analizez judetul Buzau pentru ca detine cele mai mari efective si inevitabil si cel mai mare numar de tone de pasari destinate sacrificarii pentru consum.

Tabel 2.12 Efective de pasari si greutatea in viu a pasarilor destinate sacrificarii in judetul Buzau

Dupa cum se observa si in tabelele de mai sus judetul Buzau inregistreaza cel mai mare numar de efective din macroregiunea doi. Cea mai mare valoare se inregistreaza in anul 2013 si anume 48 de milioane de capete iar cea mai mica valoare a fost inregistrata in anul 2010 si anume 32 de milioane de capete.

In cazul pasarilor destinate sacrificarii pentru consum valorile sunt mult mai scazute fata de efective datorita faptului ca Romania exporta efective de pasari si nu carne .

Cea mai mare valoarea a numarului de tone de pasari destinate sacrificarii pentru consum s-a inregistrat in anul 2013 si anume 33500 de tone greutate vie iar cea mai mica valoarea s-a inregistrat in anul 2010 si anume 5609 de tone greutate vie.

2.3 Productii in U.E

Principalele tari producatoare de carne de pasare si in acelasi timp principalele tari cu cele mai mari efective de pasari, la nivel european sunt Franta ,Polonia Marea Britanie si Germania.

Polonia este tara cu cele mai mari productii ,conform Eurostat ,inregistrand in anul 2014 ,2.560.000 de tone, si preconizandu-se ca in anul 2016 va ramane tot liderul pe piata europeana tinand cont de faptul ca productia a crescut de la an la an in comparatie cu Franta si Marea Britanie si Germania.

Tabel 2.13 Productii de carne de pasare la nivel European(mii tone)

Figura 2.7 Situatia procentuala a productiei de carne de pasare la nivel European in anul 2014

Dupa cum se observa mai sus ,Polonia detine 22%,Franta si Germania detin fiecare in parte 16%,Marea Britanie 14% din productia totala de carne de pasare a Uniunii Europene adica peste jumatate.

Procentul de 29% se imparte intre celelalte tari ramase. Romania detine un procent de doar 3%.

Tabel 2.14 Analiza productiilor de carne de pasare pe principalele tari producatoare(indici cu baza fixa)

Dupa cum se observa si in tabelul de mai sus ,Polonia inregistreaza scaderi semnificative de la un an la altul,raportandu-ne la anul de baza 2014,cand productia a fost cea mai ridicata. Cea mai mare scadere s-a realizat in anul 2009 raportat la anul 2014 si anume 30,4%,iar cea mai mica scadere s-a inregistrat in anul 2013 si anume 7,35%.

In Franta si Marea Britanie s-au realizat atat scaderi fata de anul de baza cat si cresteri nesemnificative. In Franta ,o crestere nesmnficativa s-a realizat in anul 2013 raportat la anul 2014 si anume cu 2%,iar cea mai mare scadere s-a realizat in anul 2009 fata de anul 2014 si anume cu 4,3%. In Marea Britanie s-au realizat atat cresteri cat si scaderi nesemnificative. In anul 2009 raportat la anul 2014 s-a inregistrat o scadere cu 8,37%,iar in anul 2012 raportat la anul 2014 s-a inregistrat o crestere nesemnificativa de 1,06%

Tabel 2.15 Analiza productiilor de carne de pasare pe principalele tari producatoare(indici cu baza in lant)

Dupa cum se observa in tabelul de mai sus,prin analiza productiilor de carne de pasare cu ajutorul indicilor cu baza in lant, Polonia inregistreaza cresteri de la un an la altul.Cea mai mare crestere inregistrandu-se in anul 2010 raportat la anul 2009,crestere cu 10,15%.

In Franta si Marea Britanie se realizeaza atat cresteri cat si scaderi nesemnificative.In Franta cea mai mare crestere s-a realizat in anul 2011 raportat la anul 2010,crestere cu 6,57%,iar o scadere a productiei nesmnificativa in anul 2014 raportat la anul 2013 si anume scadere cu 2%.In Marea Britanie productiile s-au mentiunut constante exceptie facand anul 2010 raportat la anul 2009 cand s-a inregistrat o crestere a productiei cu 7,61%.

2.4 Consumul de carne de pasare la nivel european

Dintre cele 4 tipuri principale de carne , carne de pasăre va continua să fie carnea cu

cea mai rapidă creștere a consumului , în principal datorită accesibilității sale și a imaginii sănătoasă .

Este de asteptat o crestere a consumului de carne de pasare la o rata de 2% anual(1,6% pentru toate tipurile de carne inclusiv carnea de pasare) .

Tabel 2.16 Consumul de carne de pasare in UE (kg /cap de locuitor)

Sursa:MEG according to EU Commission, national data, FAO and EUROSTAT

Dupa cum se observa in tabelul de mai sus ,consumul de carne de pasare la nivel European creste de la an la an,cea mai mare crestere inregistrandu-se in anul 2014 si anume 26,8 kg/cap de locuitor.

Analizand consumul la nivelul fiecarei tari ,se observa ca cel mai mare consum de carne de pasare se inregistreaza in Portugalia si anume 39 kg/cap de locuitor,fiind urmata de pe locul 2 la o diferenta de 8 kg /cap de locuitor de Spania care inregistreaza un consum de 31 kg/cap de locuitor. La polul opus,avand consumul cel mai scazut ,se afla Finlanda cu un consum de 18,1 kg/cap de locuitor.

2.5. Comert( import-export)

Tabel 2.17 Situatia importurilor si a exporturilor la nivelul Romaniei (tone)

Figura 2.8 Situatia importurilor si a exporturilor la nivelul Romaniei

Dupa cum se observa in graficul de mai sus ,la nivelul Romaniei intre importuri si exporturi nu sunt diferente foarte mari. Cea mai mare cantitate exportata s-a inregistrat in anul 2012, 79.000 de tone, iar la polul opus cu cea mai mica cantitate exportata se inregistreaza anul 2009 ,33.000 de tone diferenta dintre cele doua fiind de 46.000 de tone.

Cantitatea cea mai mare importata s-a inregistrat in anul 2009 ,131.000 de tone, in acelasi an in care exporturile au fost cele mai scazute datorita productiei slabe.La polul opus,cu cantitatea cea mai mica importata este anul 2011,91.000 de tone, mai putin cu 40.000 de tone fata de anul 2009.

Tabel 2.18 Situatia importurilor si a exporturilor la nivel European (tone)

Figura 2.9 Situatia importurilor si a exporturilor la nivel European (tone)

Dupa cum se observa in graficul de mai sus exporturile sunt mai mari in comparatie cu importurile si inregistreaza cresteri de la un an la altul la nivelul Uniunii Europene. Cea mai mare cantitate exportata s-a inregistrat in anul 2014,4762.000 de tone, la polul opus,cu cea mai mica cantitate exportata, se situeaza anul 2009,3429.000 de tone , cu o diferenta fata de anul 2014 de 1333.000 de tone.

La nivelul importurilor ,cea mai mare cantitate importata s-a inregistrat in anul 2014,3162.000 de tone,iar la polul opus cu cea mai mica cantitate importata se situeaza anul 2009 ,2641.000 de tone ,la o diferenta de 521.000 de tone fata de anul 2014.

CAPITOLUL III – STUDIU DE CAZ PRIVIND EVOLUȚIA PREȚURILOR PENTRU PIAȚA CĂRNII DE PASARE

3.1. Factori ce pot influența prețul cărnii de pasăre

Prețul,este,de asemenea, o variabilă controlabilă care în mod teoretic s-ar putea studia în același timp cu produsul,întrucat este unul din elementele constitutive ale ofertei produsului.

Din punct de vedere istoric ,cu ocazia elaborării teoriei economice asupra prețului ,produsele erau, pe de-o parte foarte standardizate și puțin prelucrate-finisate, concurența exprimându-se mai ales,la nivelul prețurilor, iar pe de altă parte ,veniturile populației erau ,în medie, foarte scăzute și elasticitatea cererii în raport cu prețul se manifesta foarte puternic.

Din punct de vedere ideologic,prețul este o valoare rațională ,care explică în mare parte comportamentul consumatorului ca individ sau unitate economic.

Al treilea aspect este cel legat de punctul de vedere ethnic,în care influența prețului este mai ușor de analizat și de măsurat decât a altor variabile ale acțiunii de marketing, care ocazionează evaluări subiective și, cel mai adesea, calitative(de exemplu,publicitatea).

În practica de marketing ,prețul nu are rolul preponderant pe care i l-au atribuit economiștii, căci el este, doar, o parte a celorlalte variabile ale acțiunii de marketing , rămânând însa supus unor restricții legale din parte statului.

Stabilirea si modificarea prețului reprezintă luarea în calcul a numeroși factori ,între care enumerăm pe cei mai importanți.

În primul rând , trebuie sa ne referim la legislația in vigoare, la dificultățile de producție, la costul producției si al comercializării , la alte prețuri care sunt practicate pe piață la produse asemanătoare, la starea concurenței, la conjuncture economic, la elasticitatea cererii în raport cu prețul si la imaginea produsului.

Sursa Tratat de avicultură Volumul III, Autor Ioan Văcaru Opriș , anul 2004 , Editura Ceres

Factorii care influențează prețul cărnii de pasăre

condițiile climatice joacă un rol preponderent. Activitatea în agricultură este în mare măsură dependentă de factorii climatici iar acest lucru se repercutează asupra nivelului producției agricole și implicit al ofertei de produse agricole.

Prețul este puternic dependent de situația stocurilor

Oferta de produse agricole este puternic influențată de politica agricolă promovată de guvern. Utilizarea prețului de intervenție în mod sistematic și consecvent în țările Uniunii Europene a acționat ca un preț minim garantat. Acest fapt a influențat pozitiv oferta eliminând riscul de preț scăzut pe care ar fi fost nevoiți să și-l asume producătorii în lipsa prețului de intervenție.

Competitivitatea ridicată a unui sector de activitate sau unei tehnologii poate influența oferta

Dezvoltarea unor sectoare aflate „pe val” poate influența puternic cererea și în consecință prețul

Sursa Beciu Silviu – Costuri ,prețuri si tarife în agricultură-2013 Ed.Ceres

Furajele împing în sus prețul la carne. În acest sens, având în vedere că porumbul, șrotul de floarea-soarelui și soia reprezintă o parte importantă a hranei animalelor este de așteptat ca și prețul cărnii și al produselor preparate din carne să sufere modificări importante și în România.

Creșterea costurilor de producție si implicit prețul final al produselor și preparatelor din carne; datorită scumpirii a costurilor furajelor pentru animale, producătorii vor fi forțați să-și acopere costurile prin mărirea prețului produsului final.

Un factor foarte important in evoluția prețurilor la carne și produse din carne, pe piața româneasca va fi evoluția prețurilor pe piața internaționala. Departamentul de Stat pentru Agricultură al SUA (USDA) se așteaptă ca influența secetei să se vadă în circa 2 luni, în prețul produselor din carne pentru carnea proaspătă și în circa 10-12 luni pentru produsele ambalate și procesate.

Cursul de schimb umflă și el prețul cărnii. Creșterea prețurilor la carne pe piața româneasca va fi însa influențată și de alți factori. Unul dintre acești factori este evoluția cursului de schimb, în condițiile în care atât o parte din hrana animalelor, cât și o mare parte din carnea destinată procesării provine din import.

Sursa http://www.fabricadecarne.ro/efectele-secetei-pe-piata-carnii

3.2. Evoluția prețurilor cărnii de pasăre în România în perioada 2007-2014

Prețul se definește ca valoarea de schimb a bunurilor si a serviciilor de pe piață în locuri si momente diferite. În accepțiunea cuvântului prețul se referă la suma de bani pe care o plătește cineva pentru a intra în posesia unei unități de produs sau suma pe care o primește pentrua ceda posesia unei unități de produs. (sursa Beciu Silviu, Curs Costuri, Prețuri și Tarife -2014 )

Tabel 3.1 Evoluția prețurilor

Sursă http://www.avicultura.ro/sites/default/files/public_html/avicultura.ro/sites/Tabel1%20-%20Piata%20produselor%20avicole%20in%20UE%20%282007-2014%29.pdf

După cum se observă si în tabelul de mai sus se constată că prețurile au suferit anumite oscilații pe parcursul perioadei analizate. Prețul cel mai mare ,înregistrându-se în anul 2013, anume 1,7434 euro/kg ,iar cel mai mic preț s-a înregistrat în anul 2010 adică 1,5129 euro/kg.

Cu ajutorul indicilor cu bază fixă se pot observa valorile înregistrate raportându-ne la anul de bază 2007. Se observa un trend ,în general descendent, excepție facând anul 2013 când s-a înregistrat o creștere nesemnificativă.

3.3 Evoluția prețurilor cărnii de pasăre în Uniunea Europeană în perioada 2007-2014.

După o perioadă de prețuri ridicate în producția vegetală , 2 ani de recolte puternice în regiunile cheie producătoare ,s-a redus presiunea în sens ascendent asupra prețurilor.Dimpotrivă, prețurile pentru producția de carne la ferma a rămas ridicată din cauza focarelor de boli .

În urmatorii 10 ani, prețurile sunt de așteptat să scadă în ciuda cererii puternice , din cauza creșterea productivității și a prețurilor de intrare mai mici , rămânând în același timp , la un nivel mai ridicat față de perioada anterioară 2007-2008.

Creșterea majoră a cererii pentru produsele alimentare va fi localizată în țările în curs de dezvoltare . Ca o consecință a diversificării dietelor din aceste țări , prețurile la carne și produse lactate vor fi mai mari decât cele pentru culturile . In Europa , America de Nord și Asia , creșterea producției se va realiza prin creșterea productivității și îmbunătățirea randamentului, în timp ce America de Sud va aduce , pentru producția noi terenuri agricole. Creștere redusă a producție este de așteptat în Africa , deși investițiile ar putea da rezultate semnificative asupra randamentelor și a creșterii producției .

Prețurile sunt de așteptat sărămân puternice în următorii zece ani , dar la un nivel inferior față de anul 2014.(sursa Annual report Association of Poultry Processors and Poultry Trade in the EU Countries – ASBL)

Tabel 3.2 Evoluția prețurilor în UE

Sursă http://www.avicultura.ro/sites/default/files/public_html/avicultura.ro/sites/Tabel1%20-%20Piata%20produselor%20avicole%20in%20UE%20%282007-2014%29.pdf

După cum se observă in tabelul de mai sus,prețul pe kilogram la carnea de pasăre în UE,a înregistrat în general creșteri față de anul de bază 2007, excepție făcând anul 2010 când s-a înregistrat o scădere de 2,5 % față de anul 2007.

Prețurile au oscilat pe parcursul perioadei 2007-2010,înregistrând în general un trend crescător.Cel mai mare preț s-a înregistrat în anul 2013 si anume 1,95 euro/kg ,iar cel mai mic preț s-a înregistrat în anul 2010 și anume 1,71 euro/kg.

Concluzii

În urma acestui studiu de caz , am urmărit evoluția prețurilor ,a producțiilor , a efectivelor ,dar si situația importurilor si exporturilor atât la nivelul României cât si la nivelul Uniunii Europene.

Efectivele de păsări la nivelul României prezintă oscilații in ultimii anii,neînregistrându-se ,însă ,diferențe foarte mari . O diferență mare de efective se observă între anul 1990 si anul 2014 ,diferență aparută din cauza apariției virusului gripei aviare pe teritoriul României ,virus care a dus atât la scăderea efectivelor cât și a producțiilor.

Comparativ cu efectivele, producțiile la nivelul României nu prezintă diferențe atât de mari intre anul 1990 si anul 2014 ceea ce arată faptul că păsările sunt sacrificate pentru consum aproximativ în aceeași cantitate ca și acum 24 de ani.

La nivelul Uniunii Europene, tările care dețin cele mai mari efective sunt țările care realizează și cele mai mari producții la carnea de pasăre, fapt ce arată că pasările nu sunt exportate sub forma efectivelor ci ,ca producție finală destinată consumului.

Tările cu cele mai importante producții si efective sunt:Polonia,Franța,Marea Britanie,Germania.

În ceea ce privește situația prețurilor , ele sunt apropiate ca valoare intre România și Uniunea Europeana. De exemplu un kilogram de carne de pasăre, în România ,în anul 2014 era estimat la 1,68 euro/kg, iar în Europa la 1,91 euro/kg ,preț ce se datorează în principal costului ridicat de producție si creșterii prețului furajelor datorită condițiilor climatice nefavorabile.

Situația importurilor și a exporturilor ,atât la nivelul României cat și la nivelul Uniunii Europene nu înregistrează diferențe foarte mari ,însă nici România si nici Europa nu-și poate asigura necesarul doar din producția proprie și de aceea se apelează la importuri.

Ceea ce este clar, este faptul că piața cărnii de pasăre trebuie să devină mai flexibilă și mai deschisă către inovațiile actuale care pot ajuta la creșterea productiilor si la eficientizarea procesului de producție. Cu ajutorul investițiilor fabricile producatoare de carne de pasăre pot rezista pe piață și se pot dezvolta.

Bibliografie

1. Beciu Silviu – Costuri ,prețuri si tarife în agricultură-2013 Ed.Ceres

2. Ioan Văcaru Opriș – Tratat de avicultură Volumul III, , anul 2004 , Editura Ceres

3.*** http://www.fabricadecarne.ro/sectorul-de-carne-dupa-aderarea-romaniei-la-ue

4.***http://www.thepoultrysite.com/articles/3291/short-term-outlook-for-eu-poultry-market-20142015/)

5.***http://www.fabricadecarne.ro/sectorul-european-al-carnii-de-pui-resimte-mai-putin-efectele-recesiunii)

6.*** OECD-FAO – Perspective agricole 2011-2020

7.*** http://www.mdrl.ro/euroimm/index.php?id2=0105

8.*** http://www.roaliment.ro/stiri-industria-alimentara/productia-si-consumul-de-carne-de-pasare-continua-sa-creasca/

9.*** http://statistici.insse.ro/shop/index.jsp?page=tempo2&lang=ro&context=45

10.*** MEG according to EU Commission, national data, FAO and EUROSTAT

11.***http://www.avicultura.ro/sites/default/files/public_html/avicultura.ro/sites/Tabel1%20-%20Piata%20produselor%20avicole%20in%20UE%20%282007-2014%29.pdf

12.*** Annual report Association of Poultry Processors and Poultry Trade in the EU Countries – ASBL

13.*** http://www.fabricadecarne.ro/efectele-secetei-pe-piata-carnii