Analiza Diagnostic a Sc Selgros Cash&carry Srl Baneasa

Selgros Cash&Carry este o companie multinațională, la origine nemțească. În 2009, a fost cumpărată de grupul de firme Coop Elveția. Coop operează serviciul de distribuție din Germania, Elveția, Franța și în curând România, împreună cu rețeaua de magazine de tip Cash& Carry din Franța, Germania, Rusia, Polonia, România și Elveția sub numele de TransGourmet.

Deși specificul societății este B2B, unitatea de carne produce atât pentru clienții menționați mai sus, cât și pentru cei finali.

În 2001, Selgros intră pe piața din România, prin deschiderea în Brașov a primului magazin,care reprezintă și sediul administrației centrale.Pe piață, acesta a fost dupa Metro, al doilea jucător cash&carry.

Începând cu anul 2002, Selgros s-a extins prin magazinele din București- Pantelimon, București- Băneasa și Târgu-Mureș, ajungând in 2011 la un număr de 19 magazine pentru care s-au investit circa 15 milioane de euro.

2.2 Analiză diagnostic comercial a S.C SELGROS CASH&CARRY S.R.L BĂNEASA

2.2.1 Piața

Carnea și produsele din carne fabricate de Selgros Cash&Carry S.R.L Băneasa, sunt destinate consumului zilnic, săptămânal și ocazional al populației Municipiului București, datorită faptului că aceasta furnizează organismului necesarul de fier, fosfor, potasiu și vitaminele A și D.

În cadrul unității Selgros este înglobată o unitate de producție carne, care este autorizată pentru comerț intracomunitar.Aceasta este încadrată ca și fabrică, având gestiune, flux de intrare și flux de desfacere separat de restul magazinului.

În anul 2014, s-a produs o schimbare în magazinul din Băneasa, acesta fiind remodelat. Prin acest proces s-a urmărit creșterea vânzărilor cu 5-15%, trecându-se la modelul de „mini- piețe” în magazin.

Ofera de produse este variată, existând atat carne si produse din carne în stare proaspătă, congelate, cât și preparate proaspete.

La fiecare categorie, există vârfuri de sezon, sortimentația adaptându-se la cererea clienților, în special a celor B2B.

Cererea de produse din carne diferă de la o perioadă la alta, aceasta depinzând de sezon, carnea de porc si produsele din aceasta prezintă cerere mare în perioada sarbatorilor de iarnă, pe când cea de oaie, în perioada sarbătorilor de Paște.

Producție și vânzări carne și produse din carne la S.C ”Selgros Cash&Caryy” S.R.L Băneasa, pentru anii 2012-2013

Tabel 2.2.1

-tone-

2.2.2 Produsele

Unitatea are autorizație pentru recepția, prelucrarea și desfacerea produselor din carne din speciile bovine, ovine și porcine, neavând autorizația să tranșeze și să prelucreze carnea de pui.

Prin prelucrarea materiei prime mai sus enumerate, se comercializează un numar de 200- 300 de repere din următoarele categorii:

-carne proaspătă tranșată ( piese: pulpe, spate, cotlete )

-carcasă

-carne tocată

-preparate proaspete ( cârnați proaspeți, mici , fripturi condimentate, alte tocături )

-preparate ( afumături, specialități )

-produse congelate

De la deschidere și până în prezent în carmangeria proprie au existat produse din carne precum cele enumerate în tabelul de mai jos, iar pe lângă acestea, în fiecare an la produsele finite se încearcă rețete noi cum ar fi: salam țărănesc cu șuncă, chiftele speciale, pleșcăviță sârbească, caltaboș, weisswurst, pastă de ficat, șuncă de vită fiartă, piept rulat rotisat, cozonac de carne tip pizza.

Producția de carne și preparate din carne a carmangeriei proprii a S.C „ Selgros Cash& Carry ” S.R.L Băneasa pentru anul 2013

Tabel 2.2.2

Termenele de valabilitate ale produselor variază de la 2 zile ( pentru tocături fără conservanți ), la 4 zile ( pentru preparate proaspete ), la 14 zile ( pentru produsele refrigerate ) , până la 6-12 luni ( pentru produsele congelate ).

2.2.3 Prețul

Ca și nivel de preț, carnea de vită ocupă locul întai având cel mai mare preț, este urmată de carnea de oaie și de cea de porc.

A fost înregistrată o creștere a prețului cărnii în 2012-2013, pentru că prețul porumbului pentru furaje a crescut în Statele Unite ale Americii datorită faptului că un numar ridicat al culturilor de porumb au fost abandonate de fermieri, principala cauză fiind seceta.

La fiecare categorie există atât vârfuri de sezon pe de o parte, cât și vârfuri de preț, pe de altă parte.

Prețul cărnii de vită a crescut constant în ultimii ani datorită cererii la nivel local, pe când prețul carcasei de porc a crescut cu 2 euro.

Tendința observată în unele țări ale Uniunii Europene cum ar fi Olanda, Germania și Danemarca este aceea a prețurilor cărnii de porc mult mai scăzute decât cele din România, iar unul dintre factorii care conduc la acest lucru este acela că nutriționiștii din țările enumerate mai sus oferă crescătorilor alternative de înlocuire a cerealelor, al căror preț este în continuă creștere.