V Criterii De Selecție A Produselor Alimentare [614820]

1
PROIECT DE LEC ȚIE
Criterii de selecție a produselor alimentare

Școala : Școala Gimnazială nr. 1 Pietroșani Prof. Ing. Eșanu Alexandru
Clasa: a V-a A Disciplina: Educație tehnologică
Data: mai 2018 Modulul: Produse alimentare de origine vegetală și animală
Mediul de instruire: sala de clasă

A. Necesitatea studierii temei
Formarea deprinderii de a selecta corect produsele alimentare.

B. Structurarea conținutului

Selecția produselor
Informații de pe
ambalaje Identificarea ambalajelor și a
informațiilor de pe ambalajul unui
produs Caracteristici
organoleptice
Elemente de
identificare Elemente de
informare Văz
Auz
Miros
Pipăit Gust

2
C. Contextul în care se realizează le cția:

Experiența anterioară de învățare a elevilor Cuvinte cheie
Resurse
În limba română În limba franceză În limba engleză
 Elevii posedă cunoștințe referitoare la :
 Alimente de origine minerală
 Alimente de origine vegetală
 Alimente de origine animal ă
 Elevii știu:
 Cum se cultivă pla ntele de
câmp și grădină
 Cum se cresc animalele
domestice ambalaj
etichetă
valabilitate
ingredient
preț
lemn
hârtie
sticlă
material plastic emballage
étiquette
validité
ingrédient
prix
bois
papier
bouteille
plastic packagin g; wrapping
label, etiquette
validity
–
price
wood
wrapping paper
bottle
mase plastice Produse alimentare ambalate
și neambalate
Ambalaje

D. Competențe operaționale

Nr.
competenței Capacitatea care se urmărește a se
dezvolta prin învățare la elev Comportamentul prin care elevul dorește
formarea capacității respective Condiții de probare a comportamentului Criterii de reușită
C1 Cunoașterea criteriilor de selecție a
produselor alimentare . Prin enumerarea lor, Pe fișe de lucru 90%
C2 Identificarea tipurilor de materiale
nepoluante folosite pentru ambalaje și
etichete . Prin enumerarea lor, Elevii identifică tipurile de materiale și
completează fișele de lucru 90%
C3 Cunoașterea elementelor de identificare și a
celor de informare. Prin recunoaștere a lor pe ambalajul unui produs, Elevii identifică diferențele dintre tipurile
de elemente pe fișe 90%

E. Probă de evaluare
Clasa se împarte în grupe (sau individual), vor analiza un ambalaj al unui produs și vor selecta elementele de identificare și de informare .

3
F. Strategii didactice

Timp Etape de instruire Arii de conținut Metode de
învățământ Mijloace de
învățământ Forme de organizare a activității
Profesor Elevi Profesor Elevi
2′ 1. Secvența introductivă
( discuții pregătitoare)
2. Cr earea contextului :
– se dau cuvintele „cheie”: criterii
de selecție, ambalaje, etichete,
elemente de identificare, elemente
de informare

-Scriu cuvintele cheie în caiete

Conversația
Frontal

Folectiv

Individual
20′ 3. Transmiterea noilor cu noștințe
– elaborează schema logică a
conținutului lecției – Ajută la elaborarea sche mei
logice a conținutului Informațiile oferite
de etichete și
ambalaje
Observația
Descoperirea
Conversația Tabla
Manualul

Frontal
Individual
Colectiv
5-10′ 4. Fixarea ( feed-back)
– pe grupe;
– cere elevilor să enumere tipurile
de informații oferite de ambalaje și
etichete
– Fiecare elev completează pe
fișe elemente le de identificare
și de informare.
Observația
Descoperirea
Conversația

Fișe de lucru

Frontal

Individual
Colectiv
15′ 5. Proba de evaluare
– Se analizează fișele de lucru
– Elevii completează fișa
Exercițiul
Fișa de lucru
Frontal
Individual
5′ 6. Secvența finală
– notarea elevilor, tema pentru
acasă
– Elevii își notează tema
pentru acasă

4
G. Desfășurarea lecției:

Nr
crt Secvențele
instruirii Obiec
-tive Activități desfășurate Arii de
conținut Timp
(min) Metode și
procedee Mijloace
didactice Forme de
organizare Obser –
vații De profesor De elevi
1. Secvența
introd uctivă Salută elevii, verifică prezența,
cere elev ilor să aibă pe bancă
cele nece sare lecției.
Pregătesc cele ce rute.
2
Conversația
Frontal
2.
Captarea aten ției Stabilește titlul l ecției, adresând
elevilor între barea: „Ce cred ei
că înseamnă a s electa
alimentele ?”
Elevii răspund
3
Conversația
Problematizarea

Manualul
Frontal
3. Anunțarea ti tlului
lecție i și a
obiectivelor
lecției
Notează pe tablă titlul lecției și
prezintă pe scurt scopul acesteia
Elevii notează în
caiete titlul le cției
3
Expunerea
Frontal
4. Organiza rea
situațiilor de
învățare pen tru
realizarea
competențelor C1-
C3

C1

C2

-prezintă caracteristicile
organoleptice, care stau la baza
selectării produselor
neambalate;
-solic ită elevilor să aleagă un
produs și să -l analizeze conform
acestor criterii;

-cere elevilor să indice rolul
ambalajului;
– prezintă definiția ambalajului;
– cere elevilor să observe și să
identifice forme diferite de
ambalaje și materialele din care
sunt realizate, să realizeze
corelații între ambalaj și
produsul alimentar;
– arată elevilor produse
ambalate ;

-observă produsele și
stabilesc deosebirile
dintre produsele
ambalate și cele
neambalate;
-notează
caracteristicile
organol eptice
identificare

-notează definiția și
dublul rol al
ambalajelor;

-observă, compară și
indică tipurile de
ambalaje și
materialele din care
sunt realizate;
– notează pe fișe;
– observă produsul
prezentat, formulează
răspunsuri;

Tipuri de
informații.

5

15

Conv.
Problemat.

Observația
Conversația
Descrierea
Problematizarea
Exercițiul.

Fișe de
lucru,
Manual
Diferite
produse
ambalate sau
neambalate.

Individual/
pe grupe

5

C3
– ce criterii de selectare folosim
pentru astfel de produse, dacă
nu putem deschide punga?
– explică și prezint ă utilitatea
informațiilor de p e ambalaje;
– după prezentarea unui
element, elevii îl vor
identifica pe ambalajul unui
produs și -l vor nota în fișa de
lucru;

– notează pe fișe ,

– identifică elementul
solicitat pe ambalajul
produsului și -l notează
în fișe ;

Conversația
Exercițiul

5. Conexiunea
inversă
Evaluează activitatea elevilor
Prezintă fișele rezolvate.
Oferă lămuriri și trage
concluzii. Completează fișele de
lucru.
Ascultă
Pun întrebări
20

Conversația

Fișe de lu –
cru Frontal
6. Tema pentru
acasă Elevii se vor grupa câte doi (sau
individual) și vor realiza la
portofoliu un desen care să
imagineze un ambalaj pentru un
produs ce va conține și o
reclama de c omercializare.
Notează tema.
Cer lămuriri.
2 Explicația

6
Nume și prenume: Clasa:

Data: Școala:

FIȘĂ DE LUCRU

Completați spațiile punctate :

I. Caracteristicile organoleptice se referă la caracteristicile
produselor………………….. determinate cu ajutorul organelor de simț.

II. Organele de simț sunt:

III.Ambalajul reprezintă ………………. ………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………… ………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………….. ……………………..

IV.Ambalaje le pot fi confecționate din următoa rele materiale :……………………… ……………..
…………………………………………………………………………………………………………….. ……………………..

V. Materialele nepoluante sunt:…. …………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………….. …………………….
Organele de simț

7

V.Elementele înscrise pe ambalajul sau eticheta unui produs sunt :
– elemente de ………………………care sunt:…………………………………………………………………. ….
……………………………………………….. …………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………….. ……………………..
– elemente de………………………..care sunt: ……………………………………………………………….. ……
……………………………………………………………………………………………………….. …………………………..
…………………………………………………………………………………………………………….. ……………………..

VI. Elementele înscrise pe ambalajul produsului…………………. ……………………………….sunt:

a. Elemente de identificare:
…………………………………………………………………………………………………………….. ……………………..
…………………………….. ……………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………….. …………… ………..
…………………………………………………………………………………………………………….. ……………………..
…………………………………………………………………………………. …………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………….. ……………………..
………………………………………… ………………………………………………………………………………………….

b. Elemente de informare:
…………………………………………………………………………………………………………….. ……………………..
…………………………………………………………………………………………………………….. ……………………..
……………………………………………………………………… …………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………….. ……………………..
…………………………….. ……………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………….. …………… ………..
…………………………………………………………………………………………………………….. ……………………..
…………………………………………………………………………………. …………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………….. …………………….