VETERINAR Ă ION IONESCU DE LA BRAD IA ȘI [606572]

UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRICOLE ȘI MEDICIN Ă
VETERINAR Ă „ION IONESCU DE LA BRAD” IA ȘI
FACULTATEA DE ZOOTEHNIE

DOMENIUL DE DOCTORAT: ZOOTEHNIE

SPECIALIZAREA: TEHNOLOGIA EXPLOAT ĂRII PĂSĂRILOR
ȘI ANIMALELOR DE BLAN Ă

Ing. Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

TEZĂ DE DOCTORAT

Conducător științific,
Prof. univ.dr. Ioan VACARU-OPRI Ș

IAȘI
2012

UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRICOLE ȘI MEDICIN Ă
VETERINAR Ă „ION IONESCU DE LA BRAD” IA ȘI
FACULTATEA DE ZOOTEHNIE

SPECIALIZAREA: TEHNOLOGIA EXPLOAT ĂRII
PĂSĂRILOR ȘI ANIMALELOR DE BLAN Ă

Ing. Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

„Contribu ții la cunoa șterea influen ței unor
factori tehnologici asupra performan țelor
la creștere și sacrificare ale unor hibrizi
comerciali de g ăină pentru carne”

Teză pentru ob ținerea titlului de Doctor în Științe
Domeniul Zootehnie

Conducător științific,
Prof. univ.dr. Ioan VACARU-OPRI Ș

IAȘI
2012

Rezumatul tezei de doctorat Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

I
REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT

„Contribu ții la cunoa șterea influen ței unor factori tehnologici
asupra performan țelor la cre ștere și sacrificare ale unor
hibrizi comerciali de g ăină pentru carne”

Cuvinte cheie: bursa lui Fabricius, EBI și EPEF, grosime fibre musculare,
heterofile/limfocite, hibrid de g ăină pentru carne, indice de conversie a
hranei, mas ă corporal ă, parametrii biochimici și hematologici sanguini,
original, randament la sacrificar e, raport carn e/oase, timus.

Creșterea puilor de g ăină pentru carne a cunoscut în ultimii 20 de ani o evolu ție
spectaculoas ă. S-au ob ținut broileri de g ăină cu performan țe productive remarcabile, a fost
perfecționată tehnologia de cre ștere și hrănire, s-au f ăcut progrese în ceea ce prive ște asigurarea
stării de sănătate, a biosecurit ății și bunăstării.
Din num ărul mare de hibrizi comerciali de g ăină pentru carne existen ț
i pe piață,
avicultorul, avizat sau încep ător se vede nevoit s ă aleagă pe cel care i se potrive ște cel mai bine
raportat la condi țiile tehnice și de hrănire pe care le are și cerințele pieței pe care opereaz ă. Studii
legate de modul în care se comport ă un hibrid de g ăină pentru carne în condi ții de creștere și hrănire
parțial modificate fa ță de cele stabilite de ameliorator în ghidul de cre ștere sunt pu ține, unele
controversate, altele incomplete sau anecdotice, necesitând în continuare studii fundamentate
științific.
Performan țele puilor de carne sunt influen țate de mai mul ți factori: caracteristicile
hibridului exploatat, managementul fermei, calitatea nutre țurilor combinate administrate și condițiile
de microclimat asigurate în perioada de exploatare. Ace ști factori sunt deosebit de importan ți pentru
obținerea performan țelor productive propuse și implicit, pentru a realiza o eficien ță economic ă
maximă.
Modificarea permanent ă a potențialului genetic al hibrizilor de carne impune reevaluarea
continuă a cerințelor în energie, protein ă, aminoacizi, macrominerale, microminerale și vitamine, în
funcție de faza de hr ănire și vârsta la sacrificare a puilor de carne. Hrana administrat ă puilor de
carne influen țează în mod hot ărâtor atât performan țele bioproductive cât și calitatea carcasei,
permițând exprimarea poten țialului genetic ridicat al hibridului.

Rezumatul tezei de doctorat Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

II Ca urmare, exist ă recomand ări diferite privind cerin țele în energie, protein ă, aminoacizi,
macrominerale, microminerale și vitamine ale puilor de carne, respectiv con ținutul în nutrien ți al
nutrețurilor combinate care se administreaz ă în funcție de vârsta puilor, astfel încât s ă se obțină
performan țe productive cât mai bune, în condi ții de eficien ță economic ă maximă.
Deși, pe plan mondial exist ă un număr restrâns de firme produc ătoare de hibrizi de g ăină
pentru carne, iar metodele de selec ție sunt asem ănătoare, fiecare hibrid are anumite particularit ăți
tehnologice de cre ștere. Cunoa șterea în detaliu, teoretic și practic, a particularit ăților specifice ale
hibrizilor de g ăină pentru carne garanteaz ă alegerea adecvat ă a hibridului în func ție de
particularit ățile tehnice concrete pe care le are o ferm ă, obiectivele propuse și piețele țintă de
desfacere a produselor ob ținute.
În urma ader ării României la Uniunea European ă, concuren ța pe piața puilor de carne de
calitate superioar ă este tot mai vizibil ă. În ultima perioad ă, exigența consumatorilor din România
față de calitatea carcaselor și a produselor din carne de pas ăre a crescut. Asigurarea pie ței române ști
cu produse autohtone din carne de pas ăre la un raport pre ț-calitate superior, este o condi ție de bază
pentru dezvoltarea sectorului avicol din România.
Manualele de cre ștere pentru hibrizii comerciali de g ăină pentru carne sunt orientative și
trebuie completate cu noi cuno ștințe. Acest lucru este valabil atât pentru cresc ătorii industriali, cât
mai ales pentru fermele mici și mijlocii, cu posibilit ăți tehnico-materiale mai reduse.
Întrucât, cercet ările referitoare la îmbun ătățirea performan țelor în cre ștere ale puilor broiler
de găină efectuate atât la noi cât și în străinătate privesc, îndeosebi, aspectele cantitative ale
producției de carne la aceast ă categorie de p ăsări, prin tematica propus ă se vor urm ări, în mod
deosebit aspectele calitative ale carcasei și cărnii.
În acest sens, cercet ările efectuate pentru realizarea tezei de doctorat, au urm ărit influen ța
unor factori tehnologici asupra performan țelor la cre ștere și sacrificare la hibrizii comerciali de
găină pentru carne „ROSS-308”, „COBB-500”, „ARBOR ACRES, „LOHMANN MEAT,
„HYBRO PN+ și „HUBBARD F15 , crescuți în condi ții identice de microclimat.
Teza de doctorat cuprinde 280 pagini, la care sunt ata șate cele 137 pagini cu anexe și este
structurat ă pe două părți. Prima parte a tezei de doctorat, în cele 87 pagini (31,07%), cuprinde un
studiu amplu, pe dou ă capitole, respectiv stadiul cunoa șterii problematicii abordate la nivel na țional
și internațional. Partea a II-a (cap. III-VI) se extinde pe 193 pagini (68,93%) și se refer ă la
cercetările proprii privind influen ța unor factori tehnologici asupra performan țelor la cre ștere și
sacrificare la hibrizii comerciali de g ăină pentru carne „ROSS-308”, „COBB-500”, „ARBOR

Rezumatul tezei de doctorat Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

III ACRES, „LOHMANN MEAT, „HYBRO PN+ și „HUBBARD F15 , crescuți în condi ții
identice de microclimat.
Lucrarea este ilustrat ă cu un num ăr de 92 figuri și 52 tabele, iar anexele includ 125 tabele
și 38 figuri. Teza de doctorat a fost fundamentat ă pe informa ția stiințifică furnizată de cele 416
titluri bibliografice consultate.
În partea bibliografic ă, în capitolul I, se prezint ă dinamica efectivelor de p ăsări pentru
carne, produc ții realizate și consumul de carne de pas ăre, iar în capitolul II sunt prezentate câteva
aspecte referitoare situa ția desprins ă din literatura de specialitate consultat ă cu privire la formarea
hibrizilor comerciali de g ăină pentru carne și factorii care influen țează producția de carne la g ăină.
Partea de cercet ări proprii cuprinde patru capitole în care sunt prezentate: cadrul
natural/organizatoric și instituțional în care s-au desf ășurat cercet ările (cap. III); scopul lucr ării,
materialul și metodele de cercetare (cap. IV); rezultate și discuții pentru cele trei serii de experinte
(cap. V); concluzii generale și recomand ări (cap.VI).
Cercetările întreprinse în cadrul tezei de doctorat, vizând influen ța unor factori tehnologici
asupra performan țelor la cre ștere și sacrificare ale unor hibrizi comerciali de g ăină pentru carne, au
fost organizate în 3 (trei) serii de experien țe, după cum urmeaz ă:
-în seria I de experien țe, s-au testat hibrizii „ROSS-308 -LC1, „ARBOR ACRES -L1exp (cu
variantele experimentale V 1, V2, V3) și „LOHMANN MEAT -L2exp (cu variantele experimentale V 1,
V2, V 3), crescuți în condi ții identice de microclimat, conform recomand ărilor din „Manualul de
creștere al hibridului ROSS-308, 2009 . Nivelul energetic și proteic al nutre țurilor combinate
administrate puilor studia ți a fost diferit în func ție de hibrid și varianta experimental ă. Pentru L C1 și
variantele experimentale V 1 s-au administrat re țete de nutre țuri combinate (de demaraj, de cre ștere și
de finisare), care au respectat recomand ările din „Manualul de cre ștere al fiecărui hibrid testat. La
variantele experimentale V 2, nivelul energetic și proteic al nutre țurilor combinate a fost cu aprox.
10% mai mare, iar la variantele experimentale V 3, cu aprox. 10% mai mic, fa ță de recomand ările din
„Manualul de cre ștere al fiecărui hibrid testat;
-în seria a II-a de experien țe, s-au testat hibrizii „COBB-500 -LC2, „HYBRO PN+-L3exp
(cu variantele experimentale V 1, V 2, V 3) și „HUBBARD F15 -L4exp (cu variantele experimentale
V1, V 2, V 3), crescuți în condi ții identice de microclimat, conform recomand ărilor din „Manualul de
creștere al hibridului COBB-500, 2010. Nivelul energetic și proteic al re țetelor de nutre țuri
combinate asigurate puilor studia ți a fost deasemenea diferit în func ție de hibrid și varianta
experimental ă. Pentru L C2 și variantele experimentale V 1 s-au administrat re țete de nutre țuri

Rezumatul tezei de doctorat Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

IV combinate (de demaraj, de cre ștere și de finisare), care au respectat recomand ările din „Manualul de
creștere al fiecărui hibrid testat. La variantele experimentale V 2 nivelul energetic și proteic al
nutrețurilor combinate a fost cu aprox. 10% mai mare, iar la variantele experimentale V 3, a fost cu
aprox. 10% mai mic, fa ță de recomand ările din „Manualul de cre ștere al fiecărui hibrid testat;
-în seria a III-a de experien țe, s-au testat hibrizii „COBB-500- LC3, și „ROSS-308 -L5exp,
crescuți în condi ții identice de microclimat, conform recomand ărilor din „Manualul de cre ștere al
hibridului COBB-500, 2010. Nivelul energetic și proteic al hranei a respectat recomand ările din
„Manualul de cre ștere al fiecărui hibrid testat.
Indicatorii urm ăriți în cadrul celor trei serii de experien țe au fost: parametrii productivi
(dinamica cre șterii în greutate; sporul mediu zilnic, s ăptămânal și cumulat; consumul de hran ă pe
perioade de cre ștere și cumulat; indicele de conversie a hranei), starea de s ănătate a puilor
(pierderile din efectiv și cauzele acestora; dinamica principalelor constante sanguine: parametrii
biochimici Ca, P, Mg, proteine tota le, albumine, trigliceride, acid uric și parametrii hematologici
eritrocite, leucocite, hemoglobin ă, heterofile, limfocite; rezisten ța la stres prin examenul citologic al
bursei lui Fabricius și al timusului), producția cantitativ ă și calitativ ă de carne (stabilirea pierderilor
în greutate pe timpul tran sportului puilor de la ferm ă la abator; clasa de calitate a puilor studia ți
înainte de sacrificare și clasa de calitate a carcaselor rezultate în urma sacrific ării; randamentul la
sacrificare pe carcasele calde și după 24 ore de refrigerare; participarea por țiunilor tran șate în
alcătuirea carcasei; raportul carne/oase pe total carcas ă și pe porțiunile tran șate ale carcasei;
grosimea fibrelor musculare de la nivelul musculaturii pectorale; caracteristicile fizico-chimice ale
cărnii prin valoarea pH și compozi ția chimic ă a cărnii: conținutul de ap ă, S.U., proteine, gr ăsimi și
substanțe minerale totale; microbiologia carcasei și a cărnii) și eficiența economic ă (cheltuieli cu
segmentul de alimenta ție; Factorul European de Eficien ță a Produc ției –EPEF și Indicele European
de Broiler -EBI) .
Datele primare ob ținute în urma cercet ărilor efectuate în cele trei serii de experien țe au fost
prelucrare prin metode biostatistice cu ajutorul aplica ției de calcul Microsoft Excel. În prima etap ă
de lucru s-a calculat media aritmetic ă
, varianța (S2), deviația standard (s), eroarea standard a
mediei
și coeficientul de varia ție (CV%), Pentru testarea semnifica ției statistice a diferen țelor
dintre mediile caracterelor studiate, s-au utilizat testele de analiz ă a varianței ANOVA Single Factor,
inclus în pachetul software Microsoft Excel și MANN WHITNEY (Wilcoxon) din programul
MINITAB 14 .

Rezumatul tezei de doctorat Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

V În urma efectu ării experien țelor menționate s-au desprins cu claritate numeroase concluzii
de interes major în practica unit ăților de tip industrial pentru cre șterea puilor de carne, și mai ales,
pentru fermele mici și mijlocii, între care eviden țiem mai jos pe cele mai importante:
¾ Hibrizi testa ți („ROSS-308”, „COBB-500”, „ARBOR ACRES, „LOHMANN
MEAT, „HYBRO PN+ și „HUBBARD F15 ) au atins la sfâr șitul perioadei de cre ștere (42 zile),
o masă corporal ă medie mai redus ă față de valorile standard. Astfel, hibrizii „ROSS-308 (L C1 și
L5exp) și „COBB-500 (LC2 și LC3), au înregistrat o diferen ță de -3,83 ÷ -4,81%, respectiv de -2,84 ÷
-5,36%, iar variantele experimentale V 1 în acelea și condiții de hrănire au realizat pu țin peste 90%
din performan ța hibrizilor studia ți. Variantele experimentale V 2, au realizat între 94,93-97,91% din
performan ța standard. Cele mai mari diferen țe s-au înregistrat în cazul variantelor experimentale V 3,
care au realizat aproximativ 80% din performan ța hibrizilor studia ți.
¾ Greutatea puilor la vârsta de 6 ( șase) săptămâni a fost influen țată de genotipul
hibridului testat și de nivelul energo-proteic al hranei administrate. Cele mai bune performan țe la
creștere s-au înregistrat la hibrizii „ROSS-308 (L C1 și L 5exp) și „COBB-500 (L C2 și L C3), iar
diferențele între: L C1 față de V 1, V 2, V 3 (L1exp și L2exp); L C2 față de V 1, V 3 (L3exp) și LC2 față de V 1,
V2, V 3 (L4exp), au fost asigurate statistic pentru p
0,001. În cadrul loturilor experimentale, cele mai
bune performan țe la creștere s-au ob ținut la variantele V 2, care în toate cazurile au înregistrat
diferențe foarte semnificative fa ță de variantele V 1 și V 3.
¾ Eficiența valorific ării hranei evaluat ă prin indicele de conversie a hranei (I.C.=kg
n.c./kg spor) , a înregistrat valori diferite în func ție de hibrid și nivelul energo-proteic al hranei.
Astfel, indicele de conversie a hranei a fost mai redus fa ță de valorile standard, cu 2,03% pân ă la
5,74%, la variantele experimentale V 2; cu 3,58 ÷ 4,36%, la hibridul „COBB-500 și cu 0,85 ÷
1,01%, la hibridul „ROSS-308. Valori apropiate de cele standard au fost semnalate la variantele
experimentale V 1 (+0,67 ÷ +4,24), în timp ce variantele experimentale V 3 au realizat cea mai mare
diferență (+8,25 ÷ +11,19%).
¾ Parametrii biochimici și hematologici sanguini s-au încadrat în limite considerate
normale pentru specia, categoria de vârst ă și profilul productiv pe care s-a lucrat. Valoarea acestor
constante a tins spre limita inferioar ă, în cazul variantelor experimentale V 3, care au beneficiat de
rații cu nivel energo-proteic mai redus și spre limita superioar ă, la variantele experimentale V 2,
hrănite cu nutre țuri combinate având un nivel energo-proteic mai ridicat. Raportul
heterofile/limfocite, ca indicator obiectiv al st ării de stress, s-a men ținut în limitele considerate
normale în literatuta de specialitate.

Rezumatul tezei de doctorat Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

VI ¾ Examenul histologic al secțiunilor efectuate prin timusul puilor în vârstă de 42 zile
a relevat un aspect histologic norma l al organului, la toate loturile și variantele experimentale luate
în studiu.
¾ Examenul histologic al sec țiunilor efectuate prin bursa lui Fabricius la puii în
vârstă de 42 zile a evidențiat o structur ă normală a organului, în conformita te cu specia, categoria de
vârstă și profilul productiv pe care s-a lucrat.
¾ La sfârșitul perioadei experimentale (42 zile), viabilitatea puilor din cele 3 (trei) serii
de experien țe a fost cuprins ă între 98-100%. Cauza mortalit ății din primele 14 zile de via ță a puilor a
fost generat ă de omfalit ă, iar dup ă această vârstă, pierderile prin mortalitate au avut cauze
accidentale. Consider ăm că acest lucru a fost posibil prin asigurarea unor condi ții corespunz ătoare
de hrănire și microclimat, conform indica țiilor firmei produc ătoare a fiec ărui hibrid luat în studiu.
¾ Procentul de pierderi în greutate a pu ilor pe timpul transportului de la ferm ă la
abator a marcat o tendin ță ascendent ă liniară, în paralel cu masa corporal ă în viu a puiilor studia ți.
¾ Pentru randamentul la sacrificare , s-au semnalat valori superioare, atât la hibridul
„COBB-500 (80,66-80,80%, pe carcasele calde și 79,28-79,40%, pe carcasele refrigerate), cât și la
hibridul „ROSS-308 (79,77-80,36%, pe carcasele calde și 78,28-79,01%, pe cele refrigerate). În
cadrul loturilor experimentale cele mai ridica te valori s-au înregistrat la variantele V 2, în timp ce
variantele V 3 au avut cele mai sc ăzute valori ale randamentului la sacrificare pentru ambele
momente de m ăsurare (carcase calde și refrigerate).
¾ Greutatea ficatului a avut cele mai ridicate valori, la variantele experimentale V 2 și
cele mai sc ăzute, la variantele V 3. Diferențele între variantele experimentale din cadrul loturilor
L1exp, L2exp, L3exp și L4exp. au fost asigurate statististic.
¾ Porțiunile cele mai valoroase ob ținute în urma tran șării carcaselor, respectiv: pieptul,
pulpele superioare și pulpele inferioare au avut cota de participare din greutatea carcasei diferită
în funcție de genotip și nivelul energo-proteic al ra ției. Prin coroborarea rezultatelor ob ținute în cele
3 (trei) serii de experien țe, putem afirma c ă cele mai bune performan țe s-au înregistrat la hibrizii
„COBB-500, cu 61,51-61,70% și „ROSS-308, cu 58,99-59,44%, urma ți de hibrizii „ARBOR
ACRES (56,21-58,98%), „HYBRO PN+ (56,36-58,60%), „LOHMANN MEAT (55,37-58,40%)
și „HUBBARD F15 (53,51-56,18%). În cadrul loturilor experimentale (L 1exp, L2exp, L3exp și L4exp),
cele mai ridicate valori s-au semnalat la variantele V 2, iar cele mai sc ăzute la variantele V 3, care au
înregistrat cele mai ridicate valori pentru cota de participare a tacâmului+aripilor.

Rezumatul tezei de doctorat Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

VII ¾ Pentru raportul carne/oase pe total carcas ă cele mai ridicate valori s-au ob ținut la
hibrizii „ROSS-308 (4,24/1-4,28/1) și „COBB-500 (4,22/1-4,29/1), în timp ce variantele
experimentale V 1, în acelea și condiții de hrănire, au avut rezultate inferioare (3,76/1-4,19/1). În
cadrul loturilor experimentale, la variantele V 2, care au beneficiat de o hran ă cu un nivel energo-
proteic mai ridicat, s-au înregistrat cele mai ridicate valori pentru raportul carne/oase pe total carcas ă
(4,07/1, la L 4expV2; 4,27/1, la L 3expV2; 4,37/1, la L 1expV2 și 4,38/1, la L 2expV2), iar la puii din
variantele V 3, nivelul energo-proteic al hranei mai sc ăzut, a influen țat negativ valorile pentru acest
indicator.
¾ Carnea de calitate superioar ă (piept, pulpe superioare și pulpe inferioare) a
înregistrat o cot ă de participare în alc ătuirea carcasei cuprins ă între 57,57-58,55%, la hibridul
„COBB-500 și între 56,20-57,03%, la hibridul „ROSS-308 . În cazul variantelor experimentale
V2, nivelul energo-proteic mai ridicat al ra ției, a influen țat pozitiv valorile medii pentru indicatorii
urmăriți (53,47%, la L 4expV2; 56,22%, la L 2expV2; 56,37%, la L 3expV2 și 57,19, la L 1expV2), în timp ce
la variantele experimentale V 3, care au beneficiat de ra ții cu nivel energo-proteic mai redus, situa ția a
fost invers ă.
¾ Diametrul mediu al miocitelor de la nivelul mu șchiului pectoral superficial a avut
valori cuprinse între 47,21-54,85 μm (la masculi) și 47,51-57,17 μm (la femele), cu fibre puternic
hipertrofiate în cazul variantelor experimentale V 2, în timp ce la variantele V 3, fibrele au fost mai
subțiri. Mușchii pectorali cu fibrele cele mai groase au fost recolta ți de la puii „ROSS-308 , în timp
ce fibrele cele mai fine au fost eviden țiate la hibridul „COBB-500 . Astfel, se poate afirma c ă
genotipul, sexul și nutriția au influen țat grosimea fibrelor musculare din pectoralul superficial.
¾ Pentru regiunile corporale studiate (piept, pulpe superioare și pulpe inferioare),
valoarea pH din carnea cald ă a fost mai redus ă sau s-a încadrat în limitele men ționate în literatura
de specialitate (6,50-6,60 UpH). Cele mai reduse valori pentru pH s-au semnalat în mu șchii
pectorali, iar cele mai ridicate, în mu șchii pulpei superioare. Dup ă 24 ore de refrigerare, valoarea pH
a avut o dinamic ă normală pentru tipurile de mu șchi studiate, cu o sc ădere mai intens ă în muschii
pulpei superioare și inferioare, în timp ce în mu șchii pieptului sc ăderea a fost mai lent ă
(caracteristic ă fibrelor albe).
¾ În toate cazurile, s-a constatat faptul c ă, în cazul mușchilor pectorali , masculii au
prezentat o cantitate mai mare de substanță uscată, comparativ cu femelele, situa ția fiind invers ă,
atunci când se face referire la mu șchii pulpei superioare și cei ai pulpei inferioare .

Rezumatul tezei de doctorat Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

VIII ¾ Grăsimile din carne au prezentat cea mai mare varia ție între mu șchii analiza ți, după
cum urmez ă: în mușchii pectorali s-au înregistrat valorile minime (0,67-2,02%, la masculi și 0,78-
2,53%, la femele), iar în pulpa superioar ă, valorile ob ținute au fost maxime (6,86-8,97%, la masculi
și 7,54-10,38%, la femele), în timp ce în mu șchii pulpei inferioare valorile au fost intermediare
(4,68-7,43%, la masculi și 5,29-8,23%, la femele).
¾ Cele mai bune rezultate pentru compoziția chimic ă a cărnii s-au înregistrat la
variantele experimentale V 2, care în toate cazurile au avut cel mai ridicat conținut în proteine și cel
mai scăzut procent de gr ăsimi în mu șchi, în timp ce în carnea puilor de la variantele V 3 situația a fost
inversă (conținut ridicat de gr ăsimi și procent sc ăzut de proteine). Diferen țele statistice între cele 3
(trei) variante din cadrul loturilor experimentale sus țin afirma ția conform c ăreia conținutul în
proteine și grăsimi din mu șchii analiza ți a fost influen țat de nivelul energo-proteic al hranei
administrate.
¾ În carnea studiat ă nu s-a semnalat prezen ța germenilor din genul Salmonella , ceea ce
reflectă starea bun ă de sănătate a puilor sacrifica ți și implicit, riscul sc ăzut al cărnii obținute asupra
siguranței alimentare.
¾ Cheltuielile cu segmentul de alimenta ție au avut valori diferite în func ție de hibrid și
nivelul energo-proteic al ra ției.
Variantele experimentale V 2, au înregistrat cele mai ridicate cheltuieli cu hrana puilor , în
valoare de:
-în seria I de experien țe – 2186,88 lei, la L 1expV2 și de 2185,50 lei, la L 2expV2, iar greutatea
în viu realizat ă a fost inferioar ă hibridului „ROSS-308” (LC1) cu 2,69-3,08%;
-în seria a II-a de experien țe – 2197,58 lei, la L 3expV2 și de 2041,58 lei, L 4expV2, în timp ce
greutatea în viu realizat ă a fost inferioar ă hibridului „COBB-500” (LC2) cu 1,54-7,10%.
Cele mai reduse cheltuieli cu hrana s-au înregistrat la variantele experimentale V 3, de:
1517,22 lei, la L 1expV3; 1540,04 lei, la L 2expV3; 1504,58 lei, la L 3expV3 și de 1379,11 lei, la L 4expV3,
în timp ce masa corporal ă în viu per efectiv a avut cele mai sc ăzute valori (611,88 kg, 614,55 kg,
612,64 kg și 580,44 kg).
Variantele experimentale V 1, în condi țiile unei alimenta ții identice cu a loturilor de control
(hibridul „ROSS-308”, la seria I și hibridul „COBB-500”, la seria a II-a), au necesitat cheltuieli u șor
mai ridicate pentru segmentul de alimenta ție (2,62-2,63 lei/kg g.v.fa ță de 2,51 lei/kg g.v., la seria I,
respectiv 2,54-2,56 lei/kg g.v.fa ță de 2,42 lei/kg g.v., la seria a II-a).

Rezumatul tezei de doctorat Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

IX În seria a III-a de experien țe, în condi țiile unei alimenta ții identice, puii „COBB-500”, au
necesitat cheltuieli u șor mai scăzute pentru segmentul nutri țional față puii „ROSS-308” (2,44 lei/kg
g.v.față de 2,49 lei/kg g.v.).
¾ Eficiența economic ă a creșterii broilerilor de g ăină, evaluată prin Factorului
European de Eficien ță a Produc ției (EPEF) și prin Indicele European de Broiler (EBI), a fost
influențată benefic de performan țele la cre ștere, indicele de conversie a hranei și viabilitatea
înregistrat ă.
În seria I de experien țe, cele mai ridicate valori pentru cei doi indici (EPEF și EBI) s-au
înregistrat la variantele L 1expV2 (3,49 EPEF și 343,64 EBI) și L 2expV2 (3,47 EPEF și 341,42 EBI)
urmate de lotul de control (L C1) (3,45 EPEF și 339,24 EBI).
Pentru seria a II-a de experien țe, la lotul de control (L C2) s-au semnalat cele mai ridicate
valori pentru cei doi indici (3,52 EPEF și 346,04 EBI), urmat de variantele L 3expV2 (3,48 EPEF și
342,45 EBI) și L4expV2 (3,31 EPEF și 325,68 EBI).
Variantele experimentale V 1, în condi țiile unei alimenta ții identice cu cea a hibridului
„ROSS-308” (LC1), la seria I și „COBB-500” (LC2), la seria a II-a, au avut performan țe mai reduse,
cu 10,48÷11,53% fa ță de L C1, respectiv cu 13,55÷17,61% fa ță de L C2.
Variantele experimentale V 3 au realizat cele mai sc ăzute valori pentru EPEF (2,44-2,50) și
EBI (237,59-245,42).
În seria a III-a de experien țe, în condi ții identice de hr ănire și microclimat, hibridul
„COBB-500” (LC3) a înregistrat valori u șor mai ridicate pentru cei doi indici (+0,91%, pentru EPEF
și +0,95%, pentru EBI) fa ță de hibridul „ROSS-308”( L5exp).

Companiile produc ătoare de hibrizi industri ali sau comerciali de g ăină, în manualele de
management elaborate pentru ace știa, prezint ă date orientative cu privire la performan țele hibrizilor
respectivi, sub aspectul masei corporale, sporului de cre ștere în greutate, indicelui de conversie a
hranei sau al viabilit ății efectivului. În acela și timp, sunt ar ătate unele condi ții ce trebuie s ă fie
îndeplinite privind spa țiile de cre ștere a puilor (temperatur ă ambiental ă, umiditate relativ ă a aerului,
ventilație, program de lumin ă etc); deasemenea, sunt înscrise cerin țele nutriționale, pe faze de
creștere (kcal EM/kg n.c.; PB%, raport energo/proteic) etc.
În ultimii 15-20 de ani, țara noastr ă a importat numero și hibrizi comerciali de p ăsări, pe
care i-a introdus direct în fermele de produc ție, fără ca aceștia, în prealabil, s ă comporte o perioad ă

Rezumatul tezei de doctorat Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

X de carantinizare și să fie testați, pentru a li se cunoa ște performan țele morfoproductive și economice,
în condițiile de cre ștere oferite la noi.
Față de cele ar ătate, în lucrarea de fa ță s-a făcut o testare a performan țelor la cre ștere și
sacrificare a unui num ăr de 6 (șase) hibrizi comerciali de g ăină pentru carne, importa ți în România,
de la diferite mari companii avicole din lume, respectiv: „ROSS-308” ; „COBB-500” ; „ARBOR
ACRES” ; LOHMANN MEAT” ; „HYBRO PN+” și „HUBBARD F 15”.
9 Hrănirea acestor hibrizi s-a f ăcut cu rețete de nutre țuri combinate, alc ătuite pe baz ă
de materii prime autohtone și având niveluri diferite de energie și proteine.
9 În urma cercet ărilor efectuate, incluse în 3 (trei) serii de experien țe, pe mai multe
loturi și variante experimentale s-a constatat c ă, cele mai bune rezultate s-au ob ținut la hibridul
„COBB-500” , urmat îndeaproape de hibridul „ROSS-308” .
9 La hibridul „COBB-500” comparativ cu hibridul „ROSS-308” , indicele de conversie
a hranei , determinat pe întreaga perioad ă de creștere a puilor (1 zi-42 zile) a fost mai redus cu
3,58% față de standard și cu 2,32% fa ță de hibridul de referin ță („ROSS-308” ). Totodat ă, cota de
participare a pieptului din total carcas ă a atins un nivel mai ridicat fa ță de „ROSS-308” , cu 8,37%.
Mai mult decât atât, grosimea fibrelor musculate striate a fost mai redus ă, indicând o textur ă mai
fină a cărnii și o frăgezime mai accentuat ă a acesteia.
9 Eficiența economic ă a creșterii, evaluat ă prin Factorul European de Eficien ță a
Producției (EPEF) și Indicele European de Broiler (EBI), a avut valori mai mari cu 0,91%, pentru
EPEF și cu 0,95%, pentru EBI.
9 Considerăm, că lucrarea are un pronun țat caracter de originalitate , dat de faptul c ă
au fost testate, în mod științific, performan țele morfoproductive și economice ale celor mai
răspândiți hibrizi comerciali de g ăină pentru carne, importa ți la ora actual ă în țara noastr ă, iar
creșterea acestora s-a f ăcut după tehnologii adaptate la condi țiile locale.
9 Din cercet ările întreprinse a mai reie șit cu claritate faptul c ă, hibrizii, „ROSS-308” și
„COBB-500” prezintă cel mai mare interes pentru fermierii români, profila ți pe producerea c ărnii de
găină.
9 Lucrarea este original ă și prin aceea c ă, sunt aduse elemente noi cu privire la calitatea
cărnii de pas ăre produs ă în România.
9 Indicii hematologici determina ți (număr total de eritrocite și leucocite, hemoglobina,
heterofile, limfocite), ca și cei biochimici ai sângelui (calciu, magneziu, fosfor, proteine totale,

Rezumatul tezei de doctorat Adela I. IVA ȘCU (căs. MARCU)

XI albumine, trigliceride, acid uric) s-au încadrat în parametri normali, constituindu-se în argumente
serioase pentru a caracteriza o calitate foarte bun ă a cărnii de pas ăre studiate. Acelea și argumente
puternice le-a oferit și examenul histologic al timusului și bursei lui Fabricius, glande recoltate de la
puii aparținând celor 2 hibrizi: „ROSS-308” și „COBB-500” , la vârsta acestora de sacrificare (42
zile).
9 În contextul relatat, se poate face recomandarea ca unit ățile profilate pe producerea
de carne de g ăină de la noi s ă crească cu prec ădere hibrizii „COBB-500” și „ROSS-308” ,
rămânând la latitudinea lor s ă aleagă hibridul preferat, în func ție de propriile interese și de cerin țele
consumatorilor locali de carne de pas ăre.