Pârvan Relu Pensiunea ,,Nufărul. Studiu de caz [308963]

CAPITOLUL I

[anonimizat], ([anonimizat]) au fost descoperite urme de cultură materială din neoliticul târziu (cultura Sălcuța) și din epoca de început a bronzului (cultura Glina). [anonimizat]-romană și un cimitir medieval românesc.

În satul Teiuș s-a descoperit un valoros tezaur de cca 6000 de monede de argint din care 2000 emise în Țara Românească în timpul lui Vladislav I și al lui Radu I.

Sursa:muzeulsatului.ro

Foto.1.1. Monede de argint din timpul lui Vladislav I și Radu I

În 1821 [anonimizat]-l. [anonimizat], de aici Drumul lui Crai.

Primul document scris pe 10 decembrie 1505 sub Radu cel Mare Voievod arată intrarea lui Badea din Șuica și fiilor săi în satul Șuica pe Neagra (Negrișoara) care le fusese dăruit de către Vlad Călugărul (1482-1495). La 16 septembrie 1519 [anonimizat] s-a construit orașul Scornicești.

La 26 ianuarie 1918 se naște la Scornicești Nicolae Ceaușescu. Iar în 1979 [anonimizat], promovează în liga I din fotbalul românesc. În mai 1989 Scorniceștiul este declarat oraș împreună cu satele componente. Prin Legea administrativ teritorială nr.2 din 16 februarie 1968 [anonimizat] a dobândit configurația administrativă de astăzi.

[anonimizat], România, format din localitatea componentă Scornicești (reședința), [anonimizat], Chițeasca, Constantinești, Jitaru, Mărgineni-Slobozia, Mihăilești-Popești, Mogoșești, Negreni, Piscani, Rusciori, Șuica și Teiuș. Are o populație de 12.766 [anonimizat] 2,6 % din totalul populației județului. El ocupa o suprafață de 16877 ha , ceea ce reprezintă 3% din totalul suprafeței județului Olt. A fost declarat oraș în 1989.

Sursa: harta geografică Olt

Foto. 1.2. Harta Județului Olt

Scorniceștiul este împărțit în următoarele sate (cartiere):

Scornicești, [anonimizat] 70 de blocuri de locuit (circa 1600 de apartamente), principalele instituții publice ale orașului și zonele de comerț și industrie. Tot în zona centrală se poate vizita casa natala a lui Nicolae Ceaușescu.

Pișcani. Satul este traversat de DJ703C și de pârâul Plapcea Mică. În această zonă a orașului sunt amplasate stația de sortare a deșeurilor, stația de epurare a apelor uzate și mai multe parcuri de centrale fotovoltaice.

Negreni. Satul se află de-a lungul DN65 și de-a lungul pârâului Negrișoara.

Jitaru. Satul se află de-a lungul DN65, [anonimizat].

Mogoșești, Constantinești. [anonimizat] (monument istoric) care i-a aparținut astronomului Nicolae Coculescu.

Șuica. Este dispus de-a [anonimizat].

Teiuș. [anonimizat], [anonimizat].

Rusciori. Se afla pe DJ703C și pe valea Plapcei Mici în partea de nord a

Scorniceștiului.

Bircii. Chițeasca. Mărgineni. Mihăilești.

1.2.1. Elemente ale cadrului natural

Clima

Clima este temperat continentală, mai umedă în partea de nord, ce se caracterizează prin veri călduroase și ierni răcoroase. Predomină vânturile de est și vest. Temperaturile maxime absolute depășesc 40 grade C, iar temperaturile medii anule variază în jurul a 11 grade C.

Relieful

Din punct de vedere morfologic perimetrul face parte din unitatea geomorfologică:

Podișul Getic, respectiv din subunitatea acestuia «Platforma Cotmeana». Pe teritoriul administrativ al orașului Scornicești se întâlnesc două unități de relief și anume:

unitatea de luncă;

unitatea de platformă.

Lunca s-a dezvoltat în lungul pârâului Plapcea Mică sub forma unui culoar cu lățimea de 0,5-1 km. Platforma prezintă fenomene ondulatorii slabe, are o pantă ușoară pe direcția nord-sud și are cota mai ridicată cu 30-40 cm peste nivelul luncii. Ea este multiplu fragmentată de văi formate prin eroziunea depozitelor.

Racordarea platformei cu lunca este realizată prin pante cu o înclinare de 15-300, în general stabile datorită vegetației ce crește pe ele. Stratificația terenului prezintă un accentuat caracter de neuniformitate în zona de luncă și este uniformă în zona platformei. Neuniformitatea litologica determină variația parametrilor geotehnici ai terenului și se evidențiază mai ales în zona de luncă. Caracteristicile fizice și mecanice ale terenului sunt prezentate pe tipuri astfel:

Argila, argila nisipoasă și argila prăfoasă– depozite ce apar la suprafață în zona de luncă;

Complexul aluvionar grosier al luncii: Pietriș cu nisip – cu slab liant argilos prăfos și Nisip cu diferite granulații;

Complexul argilos de pe platformă.

Din punct de vedere geoconstructiv în orașul Scornicești, se întâlnesc mai multe zone cu condiții de fundare diferite.

Flora și fauna orașului Scornicești – Olt

Vegetația comunei Stoicănești, este specifică zonei de silvostepă, alcătuită din numeroase specii arborescente precum: stejarul brumăriu (Quercus pedunculiflora), stejarul pufos (Quercus pubescens), gârnița (Quercus frainetto), teiul alb (Tillia tomentosa), carpenul (Carpinus betulus), păducelul (Crataegus monogyna), măceșul (Rosa canina), porumbarul (Prunus spinosa), cornul (Cornus mas).

La altitudinile cuprinse între 50-160 metri se găsește vegetația erbacee de stepă cu graminee reprezentată de: pelinița de stepă (Artemisia austriaca), negara (Stipa capillata), păiușul (Festuca valesiaca), firuța (Poa pratensis), vinarița (Asperula odorata).

În aval de comună, pe valea Oltețului apar și pajiști de câmpie care s-au format pe locul pădurilor defrișate, fie în zonele de silvostepă și stepă. O astfel de vegetație poate fi întâlnită decât în zona pășunilor, a fânețelor, pe marginea drumurilor din cauza extinderii culturilor agricole.

Pornind de la cea mai înaltă altitudine și până în partea cea mai joasă a localității, vegetația este bogată în specii de arbori și vegetație hidrofilă datorită prezenței râului Olteț.

Fauna comunei Stoicănești, este specifică zonei de câmpie, luncă, pădure și mediul acvatic.

Fauna specifică zonei de câmpie, prezentă în acest areal este reprezentată de rozătoare: popândăul (Citellus citellus), șoarecele de câmp (Microtus arvalis), iepurele de câmp (Lepus Oryctolagus cuniculus europaeus), precum și de carnivore precum: dihorul (Mustela putorius), nevăstuica (Mustela nivalis), vulpea (vulpes vulpes) și viezurele (Meles meles).

Fauna specifică zonei de pădure din acest areal este reprezentată de mamifere, reptile și păsări:

Căprioara (Capreoluscapreolus), mistrețul (Sus scrofa), veverița (Sciurus vulgarius fuscoater), turturica (Streptopelia turtur), ciorcârlia de pădure (Lullula arborea), mierla (Turdus merula), ciocănitoarea (Picidae).

Fauna de luncă și acvatică este variată. Întâlnim specii precum: rața cârâitoare (Anas querquedula), gâsca de vară (Anser anser), stârcul roșu (Ardea purpurea), stârcul galben (Ardeola ralloides), clean (Leuciscus cephalus), mreană (Barbus barbus), obleț (Alburnus alburnus).

Biodiversitatea comunei Stoicănești, reprezentată de climă, vegetație și fauna alcătuiește un cadru natural, nemodificat, plin de frumusețe și diversitate, de aceea ea trebuie protejată.

Demografia orașului Scornicești

Conform recensământului efectuat în 2014 populația orașului Scornicești se ridică la 11766 de locuitori. Majoritatea locuitorilor sunt români (91,36%), pentru 8,61% din populație apartenența etnică fiind necunoscută. Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (91,01%), restul de 8,62% nu este cunoscută.

Sursa: Recensământul populației 2014

Fig.1.1. Recensământul populației din Scornicești, etnic și confesional

Tabelul 1.1.

Împărțirea populației din Scornicești pe grupe de vârstă

Sursa: Recensământul populației 2014

La nivelul țării, procesul de îmbătrânire a populației și scăderea natalității constituie principalii factori ai declinului populației. Fenomenul este reflectat în linii mari atât în mediul urban, cât și rural, mai ales pe termen lung. În orașul Scornicești, ponderea cea mai mare în total populație este deținută de grupa de vârstă 35 – 49 de ani, respectiv 25.5%, ceea ce reprezintă un avantaj pentru dezvoltarea ulterioară a orașului întrucât există populație aptă de muncă.

Referitor la gradul de îmbătrânire a populației, acesta este destul de ridicat, grupa de vârstă peste 60 de ani reprezentând mai mult de 30% din total populație. De asemenea, orașul se confruntă cu fenomenul de emigrare, fenomen amplificat odată cu intrarea României în Uniunea Europeană.

Hidrologie și infrastructură

Teritoriul administrativ al orașului Scornicești, este străbătut de pârâurile: Plapcea Mare, Plapcea Mică, Negrișoara, Valea Stuparului, valea Mogoșeștilor, canalul Șuica, cu afluenții lor naturali (văi naturale care au apa numai când plouă ).

Legătura cu reședința județului-municipiul Slatina – este asigurată de drumul județean DJ703C și de drumul național D.N. 65 (E574) Pitești – Craiova. Cea mai apropiată stație de cale ferată este gara Potcoava.

Drumurile principale din orașul Scornicești care fac legătura cu comunele vecine sunt:

DN 65 care străbate teritoriul administrativ al orașului Scornicești de la vest la est și facilitează legătura cu comunele: Priseaca, Valea Mare, Optași-Măgura, Tătulești, precum și cu orașele din vecinătate Slatina și Pitești;

DJ703C care străbate localitățile: Scornicești, Pișcani, Rusciori, Mărgineni- Slobozia, Băltați realizând legătura cu comunele Poboru și Potcoava , ambele din județul Olt;

DJ 657D care străbate localitățile Teiuș, Șuica, Negreni, Ghițeasca, Bircii, realizând prin DJ703C legătura cu celelalte localități componente ale orașului Scornicești și prin DC58 cu comuna Tătulești și direct cu localitatea de reședință – Scornicești;

DC192 (fost DJ657, acum declasat ) care traversează localitățile Mogoșești și Constantinești și face legătura prin DN65, cu celelalte localități componente ale orașului Scornicești;

DC 58 care face legătura între localitățile Scornicești și Șuica și comuna Tătulești;

DC 75 care traversează localitatea Mihăești – Popești și face legătura cu DN65 și DJ703C;

DJ657 care traversează numai extravilanul din zona nord-vestică a teritoriului administrativ a orașului Scornicești și face legătura cu comunele Oporelu, Cungrea și Poboru.

Aceste drumuri sunt foarte importante pentru circulație, importanță sporită și de numărul mare de navetiști care folosesc aceste drumuri. Rețeaua de străzi mici, parcări, trotuare, administrată de Consiliul Local Scornicești, este în prezent în lungime de aproximativ 140,29 km, din care 48 km drumuri și 8,17 km trotuare.

Starea tehnică a drumurilor în localitatea Scornicești este precară, 43,5% din drumuri fiind asfaltate. Practic, cea mai mare parte din drumuri nu este modernizată, drumurile sunt pietruite, cu balast sau balast în amestec cu pietriș și se încadrează in categoria de trafic ușor.

Tabelul 1.2.

Detalierea structurii rețelei de drumuri din orașul Scornicești

Sursa: Biroul Urbanism, Primăria Scornicești

Transportul

Transport feroviar în orașul Scornicești nu există, cea mai apropiată stație feroviară fiind în orașul Potcoava la circa 16 km. Transportul public de persoane interjudețean Scornicești– celelalte localități vecine este asigurat de mai mulți operatori SC Transbuz SR, cu mașinile din dotare – autocare, autobuze, microbuze. Pe teritoriul orașului sunt amenajate 18 stații de autobuz.

1.6. Infrastructura de sănătate și asistență socială

Serviciile de sănătate

Pentru asigurarea sănătății umane, în orașul Scornicești funcționează Spitalul Pneumoftiziologie Olt. Acest spital include unități care deservesc unitatea administrativ – teritorială și care se limitează la afecțiuni cu grad mic de complexitate. Totodată, în localitate funcționează 6 cabinete medicale familiale și cabinete medicale stomatologice individuale.

Spitalul Orășenesc Pneumoftiziologie Olt din Scornicești este o unitate care oferă pacienților o gamă tot mai largă de servicii medicale, oferind servicii medicale unei populații de 11766 de locuitori și în care aproximativ 200 de bolnavi se internează anual aici.

Tabelul 1.3.

Indicatori servicii de sănătate

Sursa: DSP OLT

Învățământul

În oraș funcționează 13 școli cu 90 de săli de clasă și 19 laboratoare, un muzeu și cinematografe cu bandă îngustă și normală.

Tabelul 1.4.

Nivelul de educație a populației din orașul Scornicești

Sursa: Recensământul populației 2014

Tabelul 1.5.

Evoluția numărului de elevi, pe ani școlari

Sursa: Primăria Scornicești, Școala Gen. Nicolae Coculescu, Liceul Tehnologic „C-tin. Brâncoveanu”

Starea de ocupare a forței de muncă și gradul de sărăcie

Se poate observa că numărul persoanelor angajate din oraș este în scădere continuă deși la nivelul județului numărul persoanelor angajate a crescut. O cauză a scăderii numărului de persoane angajate este oprirea activității unor angajatori, alta fiind salarizarea mică care a condus la plecarea în străinătate unde se câștigă mai bine.

Tabelul 1.6.

Populația civilă ocupată pe activități ale economiei naționale la nivel de secțiune

Sursa – INSSE Tempo online

Alimentare cu apă și apă uzată

Rețeaua de alimentare cu apă. Sursa de apă

În orașul Scornicești principala sursă de apă o constituie apa subterană, alimentarea cu apă realizându-se prin extragerea din puțuri de adâncime. Exista 27 de puțuri forate, însă în prezent doar 8 funcționează, celelalte 19 puțuri având apa nepotabila (înnisipate).

Sistem de colectare și depozitare

Apa extrasă din puțuri este colectată într-un rezervor de 2500 mc, capacitatea totală fiind de 2500 mc. Potabilizarea apei se face prin trecerea acesteia prin stația de clorinare înainte de depozitare.

Stația de tratarea apei a fost dată în funcțiune în anul 2006 cu scopul de a asigura locuitorilor din Scornicești apă potabilă. Sistemul de alimentare cu apă funcționează corespunzător, având parametrii igienico-sanitari impuși de lege.

Rețeaua de alimentare cu apă are o lungime totală de 12,5 km și a fost pusă în funcțiune în 2006. Exista un număr de doua cișmele.

Din totalul de 8623 de locuințe, până în acest moment la sistemul de alimentare cu apă sunt racordate 1530, adică un procent de 17.74.%.

1.9.1. Surse de poluare a apei în oraș

Poluarea apei subterane se datorează folosirii îngrășămintelor chimice în agricultură, existenței unor fose rudimentare folosite de gospodăriile locale, dar și datorită structurii solului. Elementele cele mai poluante sunt fierul, manganul, nitrații și cei mai periculoși nitriții.

1.10. Economia

Agricultura

Scornicești este un important centru agricol și agroindustrial cu activități în toate ramurile agriculturii (culturi de cereale în regim intensiv, inclusiv suprafețe irigate), pomicultură (cultura prunului și a mărului), legumicultură (complex de sere), zootehnie bazata pe complexe de creștere a păsărilor, a ovinelor, bovinelor și a porcinelor.

Sursa: Autor

Foto.1.3. Forme ale agriculturii din orașul Scornicești

Industria

Orașul are o fabrică de procesare a produselor alimentare și un abator, una de procesare a laptelui, o fabrică de bere, o fabrică de piese și subansamble auto și câteva unități de topire, turnare și prelucrare a aluminiului.

Sursa: Autor

Foto.1.4. Dezvoltarea industriei din orașul Scornicești

Comerțul

Activitatea comercială în Scornicești a luat amploare odată cu dezvoltarea urbană a localității și în prezent constă într-o piață agroalimentară, magazine supermarket, magazine alimentare, de îmbrăcăminte, farmacii, piscină, un stadion, cluburi de noapte și baruri.

Sursa: Autor

Foto.1.5. Activitatea comercială a orașul Scornicești

Cultura

Pe teritoriul orașului se află Casa de cultură și Biblioteca orășenească, muzeul a fost desființat, aceeași soartă având-o și cinematograful.

Cunoscutul ansamblu folcloric Călușul Scornicești, la care au activat de-a lungul timpului numeroși interpreți și dansatori, are acum doar secție pentru juniori. Tradiția călușului este totuși prezentă în fiecare an la sfârșitul lunii iulie în timpul festivalului „Sărbătoarea pâinii”, festival de muzică și dansuri populare dedicat încheierii recoltatului grâului.

Sursa: Autor

Foto.1.6. Sărbătoarea pâinii în orașul Scornicești

Biserici monument istoric:

Cuvioasa Paraschiva (de lemn) – Rusciori – 1885

Cuvioasa Paraschiva – Mihăilești -Popești – 1854

Cuvioasa Paraschiva – Șuica – 1810

Adormirea Maicii Domnului – Teiuș – 1866

Sfântul Nicolae – Negreni – 1871

Sf. Haralambie (ruine) – Constantinești – 1818

Cuvioasa Paraschiva – Tătărai – 1817

Intrarea în biserică – Șuica – 1830

Sf. Constantin – centru.

Sursa: Autor

Foto. 1.7. Casa de cultură Scornicești

Alte obiective turistice:

Casa natală a lui Nicolae Ceaușescu

Lacul Rusciori

Lacul Șuica

Lacul Teiuș

Pădurea Seacă

Pescuit sportiv și agrement

Turism cinegetic – vânătoare

Casa natală a fostului președinte Nicolae Ceaușescu, este singurul monument turistic valorificat.

Sursa: Autorul

Foto.1.8. Casa natală a fostului președinte Nicolae Ceaușescu

La 15 km N de Scornicești este pădurea Seaca – rezervație de vânătoare, care oferă posibilități de cazare în fosta cabană de protocol. Tot în zona pădurii Seaca se află bisericile de lemn Seaca și Cornățel, monumente istorice din secolele 15-16.

Pe malul lacului Rusciori, la 5 km N de centrul orașului, se află complexul turistic "Rusciori" care oferă atât cazare cât și restaurant și lac de pescuit. De asemenea, pe lacurile Șuica și Teiuș se practică de asemenea pescuitul sportiv.

Lacul Rusciori Pădurea Seacă

Sursa: Autor

Foto. 1.9. Vânătoare în pădurea Seacă și pescuit pe lacul Rusciori

CAPITOLUL II

PENSIUNEA ,,NUFĂRUL” (S.C. TURISMEX S.R.L) ȘI ORAȘUL SCORNICEȘTI – OLT. STUDIU DE CAZ

2.1. Ideea proiectului

Proiectul are ca scop modernizarea unei pensiuni turistice în orașul Scornicești, din județul Olt, pentru ca această pensiune să îndeplinească standarde de calitate superioară și să fie de 3 margarete.

Justificare

Se dorește înființarea acestei pensiuni deoarece în această zonă nu există suficiente locuri de cazare iar calitatea serviciilor oferite lasă mult de dorit. Totodată faptul ca această pensiune va fi amplasată la marginea orașului Scornicești, constituie un avantaj în ceea ce privește atragerea turiștilor.

2.2. Descrierea generală a afacerii

Crearea unei pensiuni este un lucru destul de dificil, deoarece necesită timp, un departament de marketing serios și personal competent.

Factorii de succes ai pensiunii:

Calitatea serviciilor;

Gradul de fidelizare al turiștilor;

Prețurile de vânzare a serviciilor;

Promovarea numelui și activității firmei.

Descrierea societății:

Obiectul principal de activitate al societății îl reprezintă oferirea de servicii de cea mai bună calitate în domeniul agroturismului astfel încât să ajungă lider pe piață. SC TURISMEX S.R.L își propune să asigure clienților săi o cazare cât mai confortabilă, servicii de cea mai bună calitate asigurate de un personal calificat și un mod de a petrece timpul cât mai relaxant și distractiv.

Printre serviciile oferite amintim:

bucătărie tradițională și internațională;

parc de joacă pentru copii;

loc pentru grătar.

Sursa: Autorul

Fig. 2.1. Factorii de succes ai pensiunii

2.2.1. Forma juridică

SC TURISMEX S.R.L se va constitui sub formă de SRL, având un capital social de 90 milioane RON. Acesta va fi constituit astfel:

Clădire 30 milioane RON

Mobilier, mijloace fixe 20 milioane RON

Disponibilități bănești 10 milioane RON

Acesta va fi vărsat integral, în momentul constituirii societății de către cei doi asociați, ei având părți sociale egale:

Popescu Aurelia 15 milioane RON clădire

10 milioane RON numerar

Dumitru Emil 15 milioane RON obiecte de inventar

10 milioane RON mijloace fixe

Capitalul social a fost vărsat integral, precum am menționat, mai sus, la banca BCR, în data de 15 aprilie 2015. Se înregistrează la Registrul Comerțului din cadrul județului Olt, orașul Scornicești.

Deciziile unui manager sunt concretizate în 3 direcții:

expansiunea

rentabilitatea

autonomia

SC TURISMEX S.R.L pune accentul în primul rând pe rentabilitate și pe autonomie. Momentan, prin aportul unuia dintre asociați societatea dispune de clădirea în care se va amenaja pensiunea ,,Nufărul”, de mobilierul necesar, de mijloace fixe și obiectele de inventar.

Următoarea etapă este:

amenajarea camerelor,

mobilier,

aer condiționat,

televizor,

instalația sanitară.

Tabelul 2.1.

Sistemul de obiective

Sursa: Autorul

Modalități strategico tactice de realizare a obiectivelor

modernizarea managerială;

reducerea consumului absolut și relativ de factori de producție;

promovarea serviciilor prin intensificarea reclamei;

sporirea motivației în muncă a personalului prin creșterea câștigului salarial mediu nominal.

Produsul

Principalele cerințe ale autorităților în ceea ce privește serviciile pensiunii sunt următoarele:

sănătatea și securitatea personalului și ale clienților;

zgomotele produc disconfort și din această cauză se cere stabilirea nivelului maxim și minim în cadrul sectoarelor de lucru din pensiune și în limitele amplasamentului;

ape uzate – rezultate în urma executării curățeniei cotidiene și generale din structurile de cazare; se cere să se cunoască PH-ul apei rezultate față de limita admisă, cantitatea unor substanțe folosite în procesul de igienizare care se regăsesc în apa evacuată;

energie, prin stabilirea surselor folosite, a unor resurse alternative, solară, eoliană cu determinarea consumurilor specifice pentru fiecare cameră, spațiu comun, lift; din acest punct de vedere se pot utiliza panouri solare, becuri acționate cu energie solară etc.;

dotările din interior trebuie să fie într-o armonie de culori, moderne și plăcute;

transporturile sunt elemente esențiale în circulația turiștilor și a aprovizionării societății.

Acestea sunt doar câteva din cerințele unei unități de cazare care este în concordanță cu nevoile consumatorilor, ne referim aici la un nivel de minim de nevoi.

În ceea ce privește expansiunea societății aceasta trebuie să se facă cu noi investiții, care trebuie să fie eficiente.

Pensiunea ,,Nufărul” are:

1 etaj

12 camere -7 camere la etaj

-5 camere la parter

bucătărie tradițională și internațională;

parc de joacă pentru copii;

teren de tenis.

2.2.2. Restaurantul pensiunii

La noi puteți găsi o ambianță plăcută, un local decorat în stil tradițional românesc și o servire ireproșabilă.

Am găzduit cu succes multe evenimente importante din viața clienților noștri, precum: Cununie civilă, Petreceri Aniversare, Evenimente Corporate, Petreceri Private, Botezuri, Nunți, Petreceri de Crăciun, Tăiere de moț și multe altele.

Sursa: Autorul

Foto. 2.1. Sala de mese a restaurantului, terasa și livingul pensiunii

Meniu restaurant

Meniu bar mese

Sursa: Restaurant pensiunea ,,Nufărul”

2.2.3. Organizarea spațiilor

accesul în camerele de dormit și în grupurile sanitare să fie direct, fără a se trece prin alte camere folosite pentru dormit;

spații corespunzătoare și igienice, pentru prepararea mesei, dotate cu echipamente de preparare și conservare a alimentelor și inventar de servire de calitate;

spațiu pentru servirea mesei dotat cu mobilier adecvat;

camere cu grup sanitar propriu;

Instalații

încălzire centrală sau cu gaze la sobă de teracotă, mai puțin la unitățile sezoniere estivale;

sursă de încălzire în camerele de baie;

instalație de apă curentă caldă/rece la bucătărie;

racord la mijloace proprii de colectare și epurare;

clădirea să fie racordată la rețeaua electrică publică sau alte mijloace alternative de energie.

Suprafața minimă a camerelor (m2)

cameră cu 1 pat – 10 m2;

cameră cu 2 paturi – 13 m2;

dormitorul din apartamente – 13 m2;

salonul din apartamente – 14 m2;

Număr maxim de paturi simple într-o cameră este de două paturi.

Echipare sanitară:

camerele dispun de grup sanitar propriu (cadă sau cuvă cu duș, lavoar și WC).

Dotarea camerelor:

pardoseli acoperite integral sau parțial cu covoare sau carpete;

mobilier uniform ca stil și de calitate superioară;

pat cu somieră cu saltea sau pat cu saltea relaxa;

plapumă, pled sau pături, câte două bucăți de persoană;

cearșaf pentru pat și cearșaf plic pentru pled, pătură sau plapumă;

cuvertură de pat;

salteluță sau husă de protecție;

masă și scaune;

dulap sau spații amenajate pentru haine, cu umerașe;

oglindă sau toaletă la dispoziția turiștilor.

Sursa: autorul

Fig. 2.2. Reprezentarea sumară a dotării camerelor din pensiune

veioză sau aplică la capătul patului;

prosoape pentru față ;

prosoape plușate pentru baie

(1 bucată/persoană);

draperii sau alte mijloace obturante;

perii pentru haine și pantofi;

scrumiere (opțional);

pahare (1 bucată/persoană);

vaze pentru flori;

televizor în cameră, garsonieră și apartament;

Garsonierele și apartamentele vor avea în plus:

fotolii sau canapea;

masă sau măsuță;

frigider;

set de pahare.

Dotarea bucătăriilor:

plită electrică sau cu gaze;

vase și ustensile de bucătărie;

echipamente pentru păstrarea prin frig a alimentelor.

Telefon la dispoziția turiștilor

Toate acestea au menirea să asigure un confort deosebit turiștilor și nu în ultimul rând de a lăsa o imagine pozitivă, plăcută acestora pentru ca în sezonul următor să revină în unitatea noastră agroturistică.

2.2.4. Criterii facultative

Criterii suplimentare facultative altele decât criteriile obligatorii necesare categoriei respective, iar pentru pensiunea noastră de 3 margarete sunt necesare obținerea a cel puțin 80 de puncte pe care noi le-am obținut:

Construcții, aspect general și echipare exterioară

drum carosabil până la poarta pensiunii 3p

semnalizare de la șoseaua principală 2p

situarea într-o zonă nepoluată fonic, vizual sau olfactiv 6p

iluminat exterior 3p

încadrarea în stilul arhitectural cu specific local 7p

izolarea fonică a clădirii 6p

Ambianța generală a exteriorului:

aspectul construcțiilor 10p

aspectul anexelor gospodărești 10p

amenajarea spațiilor exterioare 10p

garaj, sau adăpost acoperit 10p

Dotarea camerelor:

– izolarea fonică între camere și spațiile comune 8p

– salon de primire – living cu spațiu amenajat pentru deconectare, lecturare, conversație 10p

– perdele obturante 3p

– șemineu 9p

– bibliotecă (cărți, reviste, ziare.) 8p

– dotare cu jocuri de societate 4p

– biliard 8p

– tenis de masă 8p

– aer condiționat 10p

– telefon în fiecare cameră 10p

– decorarea de ansamblu a interiorului 10p

– calitatea mobilierului, armonia culorilor 10p

Dotarea bucătăriilor:

adaptarea suprafeței și a dotărilor la numărul de camere 8p

veselă și ustensile de bucătărie de bună calitate, nedesperecheate, în număr corespunzător capacității de cazare 6p

Aparatură electrică:

robot-mixer 3p

cafetieră 3p

cuptor cu microunde 6p

hotă 8p

mașină de spălat vase 10p

Alte dotări și amenajări:

masă și fier de călcat 2p

mașină automată de spălat rufe 10p

uscător de păr 3p

grătar în aer liber 3p

locuri de joacă amenajate pentru copii 10p

piscină în aer liber 8p

terenuri de sport proprii sau intermediare la terți 8p

obiecte și echipamente pentru practicarea sporturilor (sănii, biciclete, ambarcațiuni) 8p

aparat video 2p

DVD 5p

antenă satelit sau cablu 2p

calculator cu acces internet 5p

posibilități de participare ca divertisment la unele activități gospodărești 8p.

2.2.5. Alte criterii

– anexele gospodărești pentru creșterea animalelor și păsărilor vor fi amplasate și întreținute astfel încât să nu creeze disconfort pentru turiști;

– minimum o persoană să fie absolventă a unui curs de formare în domeniul turismului, în cazul acesta, cei doi manageri de eu voi avea această calitate după ce voi absolvii această facultate.

CAPITOLUL III

MANAGEMENTUL FIRMEI SC TURISMEX S.R.L

3.1. Regulile după care funcționează firma

Managementul firmei a pregătit un pachet de servicii care nu sunt incluse în tariful camerei. Aceste servicii au rolul de a acoperi toate nevoile posibile ale turiștilor indiferent de ce meserie au ei.

Așadar pachetul de servicii cuprinde:

Sursa: autorul

3.1.1. Personalul

Personalul are rolul primordial în pensiune. Deoarece am primit calificativul de trei margarete, pretențiile cu privire la personal, și nu numai, sunt mari. Comportamentul acestora în timpul serviciului trebuie să fie impecabil și mai ales să aibă calificările necesare încadrării pe fiecare post.

Este foarte greu să se găsească personal pentru această muncă deoarece aceștia trebuie să se adapteze condițiilor de stres și oboseală. Acest lucru este valabil în perioada de mijloc a sezonului estival, când deseori angajații trebuie să rămână peste program.

Calitățile angajatorului:

cinstea,

seriozitatea,

responsabilitatea sunt calitățile pe care orice angajat al unității trebuie sa le aibă. Lipsa unei cameriste ar provoca pierderi considerabile societății, de aceea selectarea personalului trebuie să se facă foarte atent, iar selectarea se face de manageri. La pensiunea ,,Nufărul”, există un număr de 11 salariați

Tabelul 3.1.

Situația numărului de salariați la pensiunea ,,Nufărul”

Sursa: autorul

3.1.2. Organigrama pensiunii

Pentru buna funcționare a pensiunii, cei doi manageri au realizat organigrama pensiunii, cu compartimentele cheie ale acesteia, unde fiecare știe care este rolul lui la pensiune, ce drepturi și obligații are, pentru bunul mers al întregii afaceri.

În cadrul societății este întocmită fișa de post pentru fiecare angajat, în aceasta fiind precizate atribuțiile, responsabilitățile și relațiile cu celelalte compartimente din firmă. Funcțiile de conducere sunt ocupate de persoane cu studii superioare și experiență în domeniu.

Angajații își desfășoară activitatea în condiții de muncă bune, fiind asigurate condiții de igienă ( vestiar, WC) precum și un climat termic corespunzător.

La nivelul pensiunii se regăsesc următoarele funcții: ospătar, recepționer, bucătar și ajutor ospătar, ajutor de bucătar, cameriste.

Sursa: autorul

Fig.3.1.Organigrama pensiunii

3.1.3. Recepție pensiune

Recepția este una dintre cele mai importante părți ale unității pensiunii noastre. Aceasta are mai multe responsabilități. Principalele ei responsabilități sunt de a distribui camere turiștilor, de a face rezervări, de a încasa banii de la clienți, de a furniza datele necesare cameristelor pentru a-și putea îndeplini activitatea.

Recepția funcționează în regim non-stop. Tot timpul în recepție trebuie să fie cineva pentru a putea rezolva problemele ce apar pe parcurs.

Una dintre cele mai importante responsabilități pe care o are recepția este aceea de a distribui camere turiștilor și de a face rezervări. Recepția primește de la managementul firmei numărul de locuri valorificate de fiecare agenție de turism pe o perioadă de 10 zile. În baza acesteia recepția face rezervările și asigură o valorificare optimă a camerelor, cu alte cuvinte să asigure o distribuire optimă a camerelor.

Camerele pensiunii sunt responsabilitatea cameristelor sau femeilor de serviciu. Acestea se ocupă cu întreținerea lor. Această întreținere constă în efectuarea de menaj când ele sunt ocupate, efectuarea de curățenie generală în momentul eliberării lor și menținerea în stare optimă pentru cazare când acestea sunt libere.

În fiecare zi cameristele vor primi de la recepție lista amănunțită cu numărul de camere ocupate, perioada de timp pentru care sunt ocupate, camerele care urmează a se elibera în ziua respectivă și camere care se vor ocupa în ziua respectivă.

Sursa: autorul

Foto. 3.1. Recepția pensiunii, dormitor, baie și living

3.2. Contabilitatea pensiunii

Trebuie ținută o evidență clară a mișcării materialelor cu care este aprovizionată firma și de asemenea trebuie ținută o evidență clară a sumelor care circulă în unitate. Una din principalele responsabilități pe care departamentul de contabilitate îl are este de a ține o evidență clară privind încasările și plățile efectuate de unitate.

Astfel orice aprovizionare cu materiale, orice plată efectuată către un furnizor trebuie să se evidențieze în contabilitate. Operațiile economice și financiare se consemnează în momentul efectuării lor în documentele justificative.

Managerul trebuie să asigure un grad de ocupare cât mai mare pe toata durata anului. Principalii „distribuitori” sunt agențiile de turism.

L-a începutul fiecărui an se încheie contracte de colaborare între unitatea pensiunii și agențiile de turism, atât din țară cât și din străinătate, cât și cu Casa de Pensii.

Casa de Pensii beneficiază de un anumit număr de locuri anual. Locurile sunt ocupate de pensionari, care plătesc doar jumătate din valoarea biletului, cealaltă jumătate fiind acoperită de Casa de Pensii.

3.3. Furnizorii pensiunii

Este foarte important buna aprovizionare a unității cu materiale. Tot timpul trebuie ca pensiunea să beneficieze de suficiente resurse pentru a fi acoperite toate serviciile. Managerii unității sunt responsabili să nu se ajungă la situațiile în care pensiunea să rămână fără suficiente materiale. Din această cauza, la pensiunea ,,Nufărul”, aprovizionarea cu materiale și alimente se face numai de la furnizori recunoscuți și cu produse de calitate superioară.

Tabel 3.2.

Aprovizionarea pensiunii cu materiale consumabile

Sursa: autorul

Pentru bar, cheltuielile lunare se ridică la suma de 950 RON, iar pentru bucătărie cheltuielile lunare sunt de 12 000 RON.

3.4. Vânzări realizate la pensiunea ,,Nufărul”

În ciuda faptului că tarifele practicate sunt diferite, cheltuielile efectuate pentru fiecare cameră sunt aproximativ aceleași indiferent de perioadă. În tabelul următor se vor calcula cheltuielile totale efectuate pe zi.

Tabelul 3.3.

Preconizarea cheltuielilor totale efectuate pe o zi la pensiunea ,,Nufărul”

Sursa: autorul

Cheltuielile privind mărfurile se referă la unele consumuri financiare prilejuite de desfășurarea activităților de cazare și servirea mesei, altele decât cele prevăzute. Tot aici au fost incluse și cheltuielile legate de transporturi.

Cheltuielile referitoare la materiile prime sunt plățile efectuate pentru achiziționarea produselor alimentare semipreparate sau nepreparate din care va fi preparată hrana. Cheltuielile cu materialele consumabile sunt necesare pentru achiziționarea de detergenți, săpunuri, substanțe dezodorizante, hârtie igienică, care pentru o zi turist sunt estimate la suma de 10,32 Roni.

Cheltuielile cu energia și apa sunt estimate la valoarea de 9,4 RON pe zi pentru un singur turist, însă se ține cont de diferențele mari de consum înregistrate între anotimpul cald și cel rece.

Cheltuielile cu serviciile executate de terți sunt cele legate de publicitate, marketing, telefon,

taxe radio TV sau cablu.

Cheltuielile cu personalul angajat, asigurări și protecția socială se ridică la valoarea de 15,22

RON pe zi pentru fiecare turist.

Alte cheltuieli de exploatare sunt cele legate de micile reparații ale diferitelor instalații ale

pensiunii, de înlocuirea veselei sparte.

În tabele următoare se vor prezenta profiturile, în cifre aproximative pe care pensiunea ,,Nufărul” îl va obține pe perioada întregului an:

Tabelul 3.4.

Profitul obținut pentru o zi turist la pensiunea ,,Nufărul”

Sursa: autorul

Precum se poate observa, din tabelul de mai sus, cheltuielile efectuate pentru o noapte-turist rămân aceleași, însă tariful se modifică în funcție de perioadă. Cele mai mari profituri se obțin în perioada de vară. Tabelul, evidențiază profitul obținut în urma camerelor valorificate de agențiile de turism. În cazul turiștilor care sosesc pe cont propriu tarifele practicate sunt mai mari.

Tabel 3.5.

Profitul obținut pentru o zi turist (cont propriu)

Sursa: autorul

Tabelul 3.6.

Profituri totale obținute din valorificări pe ,,Cont propriu”

Sursa: autorul

Fig. 3.2. Profitul obținut pentru o zi turist (cont propriu)

Tabelul 3.7.

Profit total obținut pe parcursul unui an la pensiunea ,,Nufărul”

Sursa: autorul

Durata totală a perioadei de primire a turiștilor în exploatație și numărul total de zile-turist se stabilesc în felul următor: deși pensiunea ar putea primi turiști, practic, tot timpul anului, este hazardant să se ia în calcul tot timpul disponibil al familiei, deoarece experiența arată că cererea turistică, mai ales în mediul rural, nu se distribuie uniform în fiecare săptămână a anului și în fiecare anotimp. Tabel 3.8.

Taxe- angajator

Sursa: autorul

Tabel 3.9.

Indicatorii financiari

Sursa: autorul

Pornind de la principiul că pentru a putea organiza eficient o activitatea de agroturism, cei doi asociați trebuie să dispună de trei resurse disponibile: spațiu de locuit excedentar, produse agroalimentare excedentare și timp de muncă excedentar față de nevoile gospodăriei și ale familiei, vom urmări în continuare gradul în care exploatația agricolă le acoperă.

Exploatația: Pensiunea ,,Nufărul”, dispune de două corpuri de clădire, unul disponibil pentru activitatea de agroturism, iar celălalt este folosit de familie. Corpul de clădire folosit pentru agroturism este format din parter și etaj.

Sursa: autorul

Fig. 3.3. Cifra de afaceri – în mii lei

Sursa: autorul

Fig.3.4. Evoluția productivității muncii

Volumul produselor agroalimentare realizate în exploatație depășește cu mult nevoile de autoconsum familial și productive, ceea ce înseamnă că există resurse disponibile de alimente pentru hrănirea turiștilor sau pentru vânzare “la fermă”.

Valorificarea acestor resurse la domiciliu scutește membrii familiei de a mai pierde timpul cu vânzarea lor în piață și elimină cheltuielile de transport a acestor produse de acasă până la locul de vânzare. Agroturismul va aduce însă unele modificări în structura producției și în gradul de prelucrare a acesteia pentru a acoperi cererea agroalimentară a turiștilor.

În scopul determinării rezervelor de timp de muncă necesar organizării agroturismului, este necesară și o analiză amănunțită a modului în care este folosit, în prezent, timpul de muncă al familiei. Aceasta se face pe baza unui dialog cu membrii familiei pentru a afla modul în care aceștia își utilizează timpul de lucru în cursul anului. Această examinare se face pe interval de timp de câte o săptămână sau de câte zece zile, adică o decadă. Detalierea examinării folosirii timpului de muncă la asemenea interval de timp are scopul să surprindă modificările esențiale în distribuirea timpului de muncă pentru diferite activități.

3.5. Planul de marketing

3.5.1. Promovarea și marketingul la nivelul pensiunii ,,Nufărul”

În vederea obținerii unor condiții optime de activitate a pensiunii s-a stabilit că amplasarea construcției să se facă pe un teren plan, fără denivelări, aceasta și pentru a reduce eventualele cheltuieli necesare nivelării terenului. S-a pornit de la idea că o bună parte din produsele obținute în cadrul pensiunii să fie mai eficient prelucrate și vândute în cadrul acesteia.

În alegerea variantei de investiție, trebuie să se țină seama de schimbările previzibile ce pot apărea într-o etapă viitoare, generate de progresul tehnico – științific atât în domeniul produselor ce se cer pe piață cât și al cheltuielilor de producție necesare pentru obținerea acestora.

Pentru copii sub 12 ani și pentru grupuri organizate mai mari de 8 persoane se vor acorda reduceri la prețul de cazare. Dotările pensiunii sunt astfel alese încât să corespundă prin amenajare și poziționarea categoriei de clasificare din care face pensiunea (3 margarete). Reprezentând spații optime de odihnă și relaxare, fiecare cameră având balcon cu deschidere spre cele mai frumoase colțuri ale gradinei și livezii ce înconjoară pensiunea, vor satisface, totodată și condițiile de igienă, indispensabile pentru o astfel de pensiune. În cadrul societății prețurile pentru serviciile de turism se vor stabili în concordanță cu prețurile practicate de concurență, astfel încât să-și asigure clientela necesară funcționării pe o perioadă cât mai mare a anului.

Cele mai cunoscute și folosite mijloace de promovare ale micii noastre pensiuni sunt:

Materialele de reclamă (pliante, broșuri, cărți de vizită);

Publicitate în presă, mass media;

Publicitatea din ghidurile turistice sau revistele de specialitate;

Comunicarea verbală;

Realizarea unor invitații către agenții turistice, instituții publice;

Prezentarea materialelor de promovare turistică a pensiunii s-a realizat în următoarele modalități:

Organizarea unor mese pe anumite trasee turistice cunoscute cu mâncăruri tradiționale, cu

degustare de vinuri, mâncăruri specifice, prilej cu care pot fi distribuite și materiale de promovare a pensiunii turistice;

Realizarea promovării pensiunii turistice prin intermediul Birourilor de Promovare Turistică din cadrul Autorității Naționale pentru Turism;

Publicitate realizată cu prilejul unor târguri, sărbători tradiționale, manifestări privind obiceiuri locale.

Strategiile noastre de marketing include publicitatea făcută la radio, uneori la televizor și mergem cu oferta noastră la târgurile naționale și internaționale de specialitate ori de câte ori avem ocazia.

3.6. Analiza SWOT

Analiza SWOT (Strengths, Weakness, Opportunities, Threats) constă în efectuarea analizei interne a comunității, pentru a vedea care sunt punctele tari și punctele slabe și în analiza externă, care se concentrează pe oportunitățile și riscurile cele mai relevante.

Punctele tari și slabe se referă la situația existentă, în interiorul zonei studiate, în timp ce oportunitățile și riscurile se referă la viitorul dezvoltării și la aspecte ce vin din exteriorul zonei.

CONCLUZII

S.C. TURISMEX S.R.L este constituit sub formă de SRL, având un capital social de 90 milioane RON.

S.C. TURISMEX S.R.L pune accentul în primul rând pe rentabilitate și pe autonomie, mai ales că dispune de clădirea în care se va amenaja pensiunea ,,Nufărul”, de mobilierul necesar, de mijloace fixe și obiectele de inventar. Următoarea etapă este de amenajarea și dotarea camerelor cu mobilier, aer condiționat, televizor și instalația sanitară.

Managerul trebuie să asigure un grad de ocupare cât mai mare pe toata durata anului. Principalii „distribuitori” sunt agențiile de turism.

L-a începutul fiecărui an se încheie contracte de colaborare între unitatea pensiunii și agențiile de turism, atât din țară cât și din străinătate, cât și cu Casa de Pensii.

Casa de Pensii beneficiază de un anumit număr de locuri anual. Locurile sunt ocupate de pensionari, care plătesc doar jumătate din valoarea biletului, cealaltă jumătate fiind acoperită de Casa de Pensii.

Este foarte important buna aprovizionare a unității cu materiale. Tot timpul trebuie ca pensiunea să beneficieze de suficiente resurse pentru a fi acoperite toate serviciile.

Managerii unității sunt responsabili să nu se ajungă la situațiile în care pensiunea să rămână fără suficiente materiale.

În ciuda faptului că tarifele practicate sunt diferite, cheltuielile efectuate pentru fiecare cameră sunt aproximativ aceleași indiferent de perioadă.

Recepția este una dintre cele mai importante părți ale unității pensiunii. Aceasta are mai multe responsabilități. Principalele ei responsabilități sunt de a distribui camere turiștilor, de a face rezervări, de a încasa banii de la clienți, de a furniza datele necesare cameristelor pentru a-și putea îndeplini activitatea.

Toate acestea au menirea să asigure un confort deosebit turiștilor și nu în ultimul rând de a lăsa o imagine pozitivă, plăcută acestora pentru ca în sezonul următor să revină în unitatea noastră agroturistică.

În cazul turiștilor care sosesc pe cont propriu tarifele practicate sunt mai mari.

RECOMANDARE

Respectarea elementelor arhitecturii tradiționale în cazul construcțiilor noi din mediul rural al teritoriului.

Revizuirea obiectivelor turistice nesemnalizate.

Găsirea unei modalități pentru informațiile despre transportul public spre obiectivele turistice din zonă.

În vederea îmbunătățirii calității serviciilor oferite, dar și a reducerii anumitor costuri pe care pensiunea le înregistrează, propun următoarele:

Achiziționarea unui sistem de senzori de mișcare pentru iluminatul în spațiile comune sau mai puțin utilizate.

Investiția în cumpărarea și montarea unui lift, precum și a construcției unei rampe pentru persoanele cu dezabilități, pentru accesul în pensiune și în interiorul acesteia.

Montarea unor instalații sanitare cu senzori, pentru a diminua consumul de apă, și în același timp și a cheltuielilor în această direcție.

Solicitarea cunoașterii a cel puțin două limbi străine pentru angați din moment ce ponderea clienților o reprezintă clienții din străinătate cu interese de afaceri.

Angajarea unei persoane specializate care să creeze platforma necesară în vederea efectuării directe a rezervărilor, și școlarizarea sau angajarea unei persoane care să utilizeze cu ușurință platforma de cazări.

BIBLIOGRAFIE

Bran Florina, Marin Dinu, Șimon Tamara – „Turismul Rural, modelul european”, Ed. Economică, București, 1997

Brătucu Gabriel, Dima Doru – „Marketing în turism”, Ed. Psihomedia, Sibiu, 2002

Cristureanu, Cristiana, – ,, Economia și politica turismului internațional”, Editura Abona, București, 1992

Istrate Ioan, – ,,Turismul – un fenomen în mișcare”, Editura Sport-turism, București, 1988

Kotler Ph, Haider D., Rein I. – ,,Marketingul locurilor”, Editura Teora, 2004

Neacșu Nicolae – „Turismul și dezvoltarea durabilă”, Ed. Expert, București, 1999

Nistoreanu P., – ,,Turismul rural, o afacere mică dar cu perspective mari”, Editura Didactică și Pedagogică, București, 1999

Stoian Măria., – ,,Managementul pensiunii, manual și supliment legislativ”, publicație ANTREC, 2006

Todd Comen – ,,Turism rural – ghid de bună practică pentru proprietarii de pensiuni”, Institute for Integrated Roural Tourism, Vermont, SUA, 2006

*Institutul Național de Statistică. „Turismul României- breviar statistic” 2000-2011

*Monitorul Oficial al României, Legislația din domeniul turismului 1997-2011

*Guvernul României- „Strategia Națională Pentru Dezvoltare Durabilă”, București, 2007-2013

*Revista Vacanțe și Călătorii, 2002-2009

*Revista Turism.ro , 2002-2009

*Ghidul Pensiunilor, ANTREC, 2009

*INS. Direcția de Statistică Olt

*https://www.bing.com/images/search?view=detailV2&ccid=Nu2ayh1v&id

*https://www.bing.com/images/search?view=detailV2&ccid=5NR%2ftNug&id=DF2523D9