Șeful catedrei „BA, REI, Turism” Dr.hab.,prof.univ. Burlacu Natalia __________________________ (semnătura)” ____” _________ 2017 GHERCIU MARIANA… [307407]

UNIVERSITATEA LIBERĂ INTERNAȚIONALĂ DIN MOLDOVA

FACULTATEA „ȘTIINȚE ECONOMICE”

CATEDRA „BA, REI, TURISM”

Admis la susținere

Șeful catedrei „BA, REI, Turism”

Dr.hab.,prof.univ. Burlacu Natalia

__________________________

(semnătura)”

____” _________ 2017

GHERCIU MARIANA

PORTOFOLIUL STAGIILOR DE PRACTICĂ

TEHNOLOGICĂ ȘI DE LICENȚĂ

LA UNITATEA ECONOMICĂ “CONSUMO GRUP S.R.L. “

Marketing și logistică

Practica tehnologică 01.03.2017-29.03.2017

Practica de licență 01.03.2017-29.03.2017

Conducător științific: Țăruș Radu

Lect. Sup. univ

Conducător din partea unității: Ciobanu Dan

Director executiv

Autor: Gherciu Mariana

Chișinău, 2017

CUPRINS

Abstract………………………………………………………………………………………………………………………….3

Capitolul 1. Descrierea unității în care student: [anonimizat]4-5

Capitolul 2. Gestiunea și abordarea critică a unității economice………………………………………..6-17

Capitolul 3. [anonimizat]……………………………….18-19

Capitolul 4. Reflectarea temei tezei/proiectului de licență în activitatea unității economice..20-21

Concluzii și recomandări…………………………………………………………………………………………………22

Bibliografie……………………………………………………………………………………………………………………23

Anexe………………………………………………………………………………………………………………………24-33

ABSTRACT

Unitatea economică: Actualul portofoliu este redactat în urma derulării stagiului de practică
tehnologică și de licență în cadrul Întreprinderii ,,Consumo Grup” S.R.L, str.Ismail 84, mun. Chisinau, Republica Moldova.

Scopul urmărit în urma desfășurării stagiului de practică a fost integrarea cunoștințelor teoretice și analizarea organizării marketingului în cadrul unității economice.

[anonimizat] a [anonimizat].

[anonimizat], a [anonimizat] a ajuta înțelegerea fenomenelor de marketing.

Capitolul I. Descrierea unității „Consumo Grup SRL”

Domeniul de activitate al unității :

„Consumo Grup SRL” [anonimizat], Republica Moldova cu denumirea de “Star Kebab”. Primul local și-a deschis ușile la 15 noiembrie 2011, [anonimizat] a deservirii.

Licențe, autorizații :

Societate cu raspundere limitată ‘‘Consumo Grup’’, adresa : mun. Chișinău, sec. Centru, str. Ismail 84 ; cafenea : categoria 1, 50 numar de locuri la mese si 20 de locuri la terasa ( s-27.9 m.p.), suprafata comercială 148.90 m2, cu program de lucru : 8.00-01.00. Comercializarea urmatoarelor grupuri de mărfuri : [anonimizat], cofetărie, băuturi răcoritoare și ferbinți.

Numarul de indentificare de stat-codul fiscal 1012600021858, data înregistrării : 05.07.2012, data eliberării : 05.07.2012.

Forma organizatorico-juridică:

Întreprinderea : ‘‘ Consumo Grup ’’ SRL.

Societate cu răspundere limitată- este o formă legală de companie, o anumită formă de persoană juridică, care are o răspundere limitată în fața legii și față de proprietarii acesteia. Este o formă hibridă de business având caracteristici atât ale unui parteneriat cât și ale unei corporații, fiind mai flexibilă decât alte forme de societăți comerciale și mai adecvată pentru un proprietar unic sau pentru un număr mic de membri.

Numărul de angajați:

Numarul de angajați in Consumo Grup SRL este foarte mare, nui un numar stabil, bucătari, casieri, administratori, directori, servitoare, etc.

Localizarea unității:

Consumo Grup SRL este localizat pe str. Ismail 84, mun. Chișinău (Fig.1.5.). Amplasarea cafenelei este una foarte favorabilă din motive că este amplasată in mijlocul orașului Chișinău lingă piața centrală unde este foarte aglomerat, clienții sunt din regiuni rurale cît și urbane. Suprafața comercială este de 148.90 m2., și o terasă (s-27.9 m.p). Intensitatea și viteza medie a traficului este foarte mare. Concurenti sunt, dar nu sunt atît de influenți față de cafeneaua Star Kebab, concurenții: Andy’s pizza, Gherete cu plăcinte și băuturi calde, și răcoritoare.

Fig.1.5. Localizarea unității.

Regimul de lucru:

08.00-01.00

Telefoane de contact: +373 22-855-714

Livrare : +373 22-855-717

+373 60377733

+373 78477733

Departamentul Resurselor umane : 022-855-724

E-mail : office@starkebab.md

Caracteristica succintă a paginii web a unității “Consumo Grup SRL ”:

http://starkebab.md/ro Concumo Grup face toate eforturile posibile pentru a oferi în acest site informații cît mai exacte, dar nu poate garanta acuratețea, exclusivitatea și actualitatea tuturor informațiilor furnizate de la sine, ințelese de către toate părțile. Pe siteul web putem gasi meniul cu bucate și băuturi, informații despre Star kebab, despre livrare, despre dream card, și despre franciza ce se oferă pentru noi antreprenori. Informație suplimentară despre ofertele și cadouri dar, și marketingul de sărbători și secretul bucatelor este descrisă succint. Pagina web este de o culoare roșie cu galben ca și logoul Star Kebab, totul este amplasat pe denumiri și grupuri pe întelesul tuturor.

Capitolul II. Gestiunea și abordarea critică a unității economice.

Evaluarea mediului concurențial:

Star kebab are mulți concurenți, ca de exemplu: Kebabos, Twister, MML; ei sunt considerați ca concurenți din motive că au un meniu asemănător, dar ei nus concurenți de temut, Star kebab nu are un concurent la egal, el este considerat primul pe această linie. Star kebab are un concurent mare pe linia de fast-food și acela este Mcdonalds, sunt diferiți în meniu dar lumea mereu este pusă pe ginduri sa mergă la un kebab sau la un hamburgher.

Analiza relațiilor cu clienții:

La Star Kebab este pus accent mare pe relațiile cu clienții din motiv că dacă clienții sunt satisfăcuți și noi suntem satisfăcuți. Orientarea spre beneficiile clientului sunt mereu pe primul loc, ca de exemplu: 1. Încercăm să oferim o reducere cu Dream Card, care poate fi dobîndit la deschiderea unei noi cafenele Star Kebab sau la prezentare a 7 bonuri de casă de la cafeneaua noastră. Cu Dream Card ai reduceri nu numai la noi în cafenea dar și în alte cafenele ca: Trattoria della Nonna, muzCafe'44, PUB44, Don Taco, La Roma Restaurant, Poiana Bradului, Club Decadance, Ferm. 2. Oferim o cafea oameniilor care au nevoi de ceva cald dar nu au posibilitatea. 3. La diferite sărbători organizăm concursuri și distracții pentru clienții noștri și le oferim mereu un zimbet cald și o armonie placută. Pentru Star Kebab clienții sunt mereu pe primul loc. Mereu lucrăm pentru o calitate mai bună a produselor noastre, și mereu oferim clienților noștri gustări pe plac de sărbători, in saptăminiile de post și zi de zi. Clienții noștri sunt mereu informați despre noile gustări din cafeneaua noastră, de cadourile care le primesc, sunt felicitații de sărbători, și sunt felicitați chiar de ziua lor prin intermediul unui apel, mesaj sau internet.

Evaluarea tendințelor demografice:

Demografia cafenelei Star Kebab este una avantajoasă din punct de vedere a statisticii făcute de mine, cafeneaua noastră este fregventată atît de femei și bărbați cît, și de copii și virstnici. Demografic dupa trăsăturile de sex este dominat de bărbați cu 57 %, iar femei 43% (Fig,2.7.), bărbații sunt dominanți din motive că ei nu țin cont de figură, ei țin cont de pofta de mîncare, iar femeile mai mult se gindesc la figură, dar nu la pofte din motive că produsele noastre sunt mai grase, dar Star Kebab a găsit soluția prin faptul că sunt salate vegetale și produsele ce se oferă dupa plac cu carne, fără carne, de post sau cu adaus de alte ingrediente. Demografic dupa grupele de virstă cel mai fregvent vin persoane între 18-24 de ani (Fig.3.7), din motive că au pofte de ceva mai repede și gustos, sau la odihnă cu prietenii sau familia ce doreste o seara frumoasă și pe placul lor.

Fig.2.7.

Fig.3.7.

Evaluarea tendințelor sociale:

Pe planuri sociale Star Kebab are multe tedințe de binefacere. Ca de exemplu:

1.Sprijina voluntarii sociației „Blagotvoriteli”, prin activitatea sa, Asociația Obștească „Blagotvoriteli” are scopul de a sprijini păturile sociale sărace și defavorizate. De data aceasta, în cadrul unui proiect nobil, au participant ca voluntari și copiii orfani. Aceștia, împreună cu alți voluntari, au vizitat și au felicitat peste 200 de veterani de război. Ei i-au oferit fiecăruia câte un pachet social cu produse de primă necesitate și i-au sprijinit cu urări de bine.

2. Cu ajutorul vecinilor din CC Shopping MallDova, Star Kebab a ajutat la îndeplinirea visului la viață al lui Luca, un băiețel de un anișor, diagnosticat cu tumoare la creier. În luna ianuarie a anului 2016, Luca a suferit o intervenție chirurgicală în Federația Rusă, în urma căreia a fost eliminată doar o parte din tumoare. În prezent, este necesar ca el să urmeze un tratament prin chimioterapie. Pentru recuperare este nevoie de o perioadă îndelungată de timp și mulți bani. Sperăm că suma donată de Star Kebab, la dorința vecinilor noștri, va acoperi o parte din cheltuielile necesare pentru tratamentul lui Luca. Dar din dar se face rai.

3. În anul 2016 a mai fost realizat un vis al vecinilor noștri: țevile care conduc apa spre apartamentele din prima scară a blocului de pe str. Ismail 84 au fost înlocuite cu altele noi și rezistente.Locatarii demult se chinuiau cu țevile vechi care curgeau. Deseori, în apartamentele de la etajele de sus nu ajungea apa. Comunicându-ne despre visul lor, Star Kebab nu a făcut multe promisiuni, ci s-a apucat imediat de lucru. În prezent, vecinii noștri – locatarii blocului – se pot bucura de țevile noi care i-au scutit de griji.

4. Una dintre valorile companiei noastre este “Oaspeții Star Kebab sunt familia și prietenii noștri”. Astfel, comunicarea deschisă cu oaspeții este o prioritate pentru noi. Recent, echipa Star Kebab a participat la un training de comunicare cu persoanele cu deficiențe de auz și vorbire. Scopul acestuia este de a învăța și deprinde elemente din limbajul gesturilor, pentru a putea comunica mai bine cu toți oaspeții noștri. Casieri, manageri, bucătari, chiar și lucrătorii sală au învățat cum să ureze bun venit, poftă bună sau să descrie produsele din meniul de vis Star Kebab prin intermediul gesturilor.

5. BEST (Board European Students of Technology) este o organizație ce are drept scop facilitarea relațiilor dintre stundeți și oferă oportunități de dezvoltare personală viitorilor ingineri. Al treilea an consecutiv, compania Star Kebab susține proiectele BEST Chișinău și oferă o cină gratuită participanților la eveniment.

6. Pe data de 15 iulie s-a finalizat proiectul “Star Kebab îndeplinește visurile echipei!”, 2015. În cadrul acestui proiect social au participat 9 visuri, care au fost reprezentate de membrii echipei Star Kebab. Visurile au fost votate de prietenii noștri de pe Facebook. În urma votului, a fost ales visul finalist, ce a obținut 1486 LIKE-uri și a devenit realitate de curând: „Visăm să o vedem pe Catiușa Madan sănătoasă. Vom acorda ajutor financiar fetiței de 5 ani ce suferă de viciu cardiac și are nevoie urgentă de operație pentru a supraviețui.”Echipa Star Kebab a oferit Catiușei suma de 10000 lei pentru operația dificilă la care urmează să fie supusă. Noi am reușit să îi aducem zâmbetul pe buze atât fetiței, cât și părinților ei, dar lupta Catiușei nu se oprește aici.

7. Proiectul "Star Kebab îndeplinește visurile!" se desfășoară anual în fiecare restaurant din rețeaua Star Kebab-gustul visului! Scopul acestui proiect constă în îndeplinirea visurilor vecinilor noștri. În anul 2014, am îndeplinit visul vecinilor din a doua scară a blocului de pe str. Ismail, 84. Așa cum blocul este unul vechi, dorința vecinilor a fost de a renova acoperișul. Star Kebab și-a asumat răspunderea să contribuie la realizarea acestor lucrări, în așa fel și locatarii celei de-a doua scări se pot bucura de un acoperiș trainic și durabil.

8. La decizia vecinilor Star Kebab din cadrul CC. Shopping MallDova, am avut onoarea să ajutăm la îndeplinirea visului Anișoarei Golban, o fetiță de opt ani, bolnavă de cancer la rinichi. Acum doi ani, fetiței i-a fost extirpat un rinichi, dar boala a revenit. Anișoara trebuie de urgență să fie operată în Turcia, iar pentru această operație are nevoie de 25000 euro. Părinții fetiței au colectat o sumă mică de bani, dar insuficientă pentru realizarea operației. Astfel, Star Kebab a contribuit la realizarea visului Anișoarei, donînd suma de 10000 lei.

9. În anul 2013, în cadrul acestui proiect, Star Kebab a ajutat la realizarea visurilor împreună cu locatarii blocurilor de pe bd. Decebal 61 și str. Ismail 84. În blocul de pe bd. Decebal, 61 a fost renovat sistemul de încălzire a apartamentelor din prima scară. Astfel, țevile vechi ce conduc apa caldă la apartamente au fost înlocuite cu altele noi. În așa fel, locatarii au fost pregătiți pentru sezonul de încălzire.Pe str. Ismail 84, vecinii noștri au ales să îndeplinim visul locatarilor din scara nr.1 a blocului. Așa cum blocul este unul vechi, ei au decis să fie renovat acoperișul învechit. Star Kebab a ajutat și la îndeplinirea acestui vis atît de necesar.

Star Kebab a împlinit multe visuri, ei sunt mereu alaturi de clienții lor, „Dar din dar se face rai” ei mereu merg înainte cu acest gînd și împlinesc vise.

Evaluarea tendințelor culturale:

Nevoile și dorințele oamenilor Star Kebab a încercat sa le împlinească, ei mereu încercă ca clienților sa le fie interesant și bine la ei în local, ca de exemplu: Primăvara adevărată începe cu un mărțișor și un zîmbet de bun augur. De 1 martie, oaspeții Star Kebab au fost surprinși cu cele mai frumoase mărțișoare handmade, primite din partea echipei noastre, în veșminte naționale. Decorul roșu-alb, straiele populare, zîmbetele oferite împreună cu aceste simboluri primăvăratice au creat o atmosferă de vis (vezi foto pe http://www.facebook.com/starkebab.md ).Surprizele continuă în luna martie. Așteptăm toate doamnele și domnițele în restaurantele rețelei Star Kebab, unde le-am pregătit niște surprize delicioase de 8 martie; De 1 iunie, echipa Star Kebab și-a propus să culeagă cît mai multe zîmbete și bucurie pe fețele oaspeților săi. În atmosferă de sărbătoare și cu daruri de-a dreptul delicioase, ne-am amintit împreună de farmecul și bucuria de a fi copii; Pe 20 noiembrie 2015 are loc marele eveniment NOAPTEA REDUCERILOR la Shopping MallDova. Star Kebab își oferă CADOU câte un ICE TEA BLUE la fiecare comandă. Star Kebab mereu știe cu ce să te bucure, dorințele clienților sunt împlinite.

Politica de produs:

Produsul de baza a cafenelei Star Kebab este kebabul, de la el se porneste toată gama de produse. *Star Kebab pui- Carne de pui fin rumenită, preparată pe doner, cartofi pai, legume proaspete și trei feluri de sosuri Star Kebab – o avalanșă de ingrediente suculente cuprinse într-un lavaș crocant. Un deliciu perfect pentru tine!

*Star Kebab de post- Sursa ta de energie pentru întreaga zi! Alege STAR Kebab de post: falafel, ciuperci sau mixt (ciuperci+falafel).

*Pocket de pui- Cărniță de pui preparată pe doner, aranjată cu grijă într-o pită mare crocantă, la care se adaugă cartofi pai, legume proaspete și trei sosuri secrete Star Kebab pentru desăvârșirea gustului. Un produs sățios și de-a dreptul delicios!

*Pocket de post- Sursa ta de energie pentru întreaga zi! Alege Pocket de post: falafel, ciuperci sau mixt (ciuperci+falafel).

*Platou magic pui- Cărniță de pui preparată pe doner, cartofi pai delicioși, un mix de legume savuroase bine aranjate în farfurie și 3 feluri de sosuri Star Kebab. Adaugă ardei iute pentru istețime!

*Gözleme- Cașcaval ras fin, feliuțe de roșii proaspete și verdeață aromată, toate aranjate într-o lipie îndoită, crocantă și rumenită. Un mic dejun excelent pentru o zi perfectă!

*Cheese Rolls- Rulouri din lavaș crocant învârtite cu măiestrie, umplute cu brânză proaspătă de vaci și verdeață aromată – o reinterpretare a micilor gustări dintre mese. Perfecte pentru a-ți potoli foamea.

*Star Sticks- 5 sticks-uri aurii de cașcaval pané în fulgi de porumb. Exteriorul Star Sticks este crocant, iar cașcavalul din interior se topește în gură.

*Falafel- Diversifică-ți meniul cu renumitele chifteluțe din năut, asezonate cu verdeață și condimente aromate. Fă la fel și gustă deliciosul Falafel!

*Cartofi pai- Cartofi pai auriu rumeniți, cu o crustă crocantă, iar în interior fini – un compliment perfect pentru toate bucatele din meniul Star Kebab. Recomandăm sosul secret alb cu usturoi!

*Fiesta- Alege salata Fiesta! Pregătită din salata iceberg, roșii, porumb, ciuperci prăjite, fasole roșii, salata lollo și crutoane. Salata este îmbogățită cu sos de post Star Kebab sau sos Atena, la alegere. Savureaz-o cu plăcere!

*Greceasca- Ia-ți doza de TINEREȚE în stil grecesc! Alege salata Grecească, preparată dintr-un mix de ingrediente fresh ca salata lollo, roșiile, castraveții proaspeți, ardeiul dulce și brânza feta. Salata este îmbogățită cu sos original Atena și unul dintre ingredientele adiționale: crutoane sau semințe de floarea-soarelui.

*Cezar- Ai nevoie de mai multă ENERGIE? Alege salata Cezar! Pregătită din carne de pui fin rumenită pe doner, parmezan ras, salată iceberg, lollo, roșii zemoase, crutoane și sos delicios Cezar, această salată este perfectă pentru tine. Savureaz-o cu plăcere!

*Gustul Visului- Mai multă LIBERTATE cu salata Gustul Visului! Alege 5 ingrediente de bază (roșii, castraveți, lollo, salată iceberg, brânză feta, ardei dulce, miez de nucă), unul dintre sosurile Cezar sau Atena și unul dintre ingredientele adiționale (crutoane sau semințe de floarea-soarelui). Mmmm….. știi ce-i bun!

*Crosstar- Ofertă pentru micul dejun: 8:00 – 12:00! Croasanți delicioși pe bază de unt. Alege Crosstar classic sau cu umplutură de nutella, plombir și gem de caise!

*Butter Moon- Ofertă pentru micul dejun: 8:00 – 12:00! Croasanți delicioși pe bază de unt. Alege Butter Moon classic sau cu umplutură de nutella, plombir și gem de caise!

*Baklava- Cel mai popular desert oriental! Baklava – un deliciu cu gust rafinat, cu miere de albine și miez de nucă, învelit în voaluri subțiri și străvezii de aluat. Meriți să te răsfeți cu o delicatesă de pe masa sultanilor!

*Star Gelato cornet- Descoperă gustul adevărat al înghețatei la cornet – Star Gelato! Ai la alegere două gusturi senzaționale: mentă&ciocolată și yogurt. Mmm…delicios!

*Limonadă cu lămâie 0,3l- O băutură răcoritoare preparată din lămâi proaspăt stoarse, cu adăugarea unui sirop de zahăr și miere de albine. Aroma care te împrospătează de fiecare dată!

*Ayran 0,3l- O băutură tradițională turcească, preparată pe bază de iaurt, ușor sărată, cu un efect deosebit de împrospătare. Pentru un gust și mai incitant, savurează ayranul cu mentă proaspătă. Potolește-ți setea sănătos!

*Ice Tea Blue 0,3l- O băutură revigorantă din ceai verde, fresh de lămâie și sirop aromat al fructelor de Curaҫao. Un gust exotic și răcoritor perfect pentru fiecare zi!

*Ciocolată caldă cu vanilie- Descoperă magia Ciocolatei calde! O băutură fierbinte preparată din cacao, lapte, frișcă deosebit de fină și un topping delicios. Alege gustul preferat: Ciocolată neagră sau albă cu vanilie!

Politica de preț:

Prețurile sunt avantajoase, dar din păcate sunt și un pic mari pentru pătura socială săracă. Oamenii care sunt nevoiași sunt serviți cu o cafea ce îi în așteptare.

Politica de distribuție:

Livrăm vise direct la ușa ta!

Ai chef de ceva delicios? Serviciul LIVRARE Star Kebab este disponibil 24/24 pentru a-ți îndeplini pofta rapid și super gustos.

1. Сomandă 24/24 la numerele de telefon (alege operatorul preferat):

(+373 22) 855 717

(+373) 603 777 33

(+373) 784 777 33

2. sau COMANDĂ ON-LINE selectînd produsele de mai jos, iar operatorii noștri te vor contacta în cel mai scurt timp.

3. Ne găsești non-stop pe: Skype (Star Kebab), Odnoklassniki.

Livrarea este GRATUITĂ pentru comenzile cu o valoare de minim 300 lei. Pentru comenzile mai mici de 300 lei, tariful serviciului livrare este de 25 lei, în raza or. Chișinău.

Politica de promovare:

Star Kebab mereu promovează vise, gusturi și produse. Sunt foarte ingenioși și știu cum să atragă atenția. Exemple de promovare:

*Visurile devin realitate!Doar la Star Kebab savurezi cea mai gustoasă și aromată cafea la prețul de doar 7 lei (Dream Price, pentru deținătorii cartelei magice Dream Card)!Acest trio delicios : espresso, Americano și Big Americano te va trezi diminețile cu bună dispoziție și îți va încărca bateriile pentru întreaga zi!Ai visat frumos? Atunci împlinește-ți visele la o cafea aromată, proaspăt măcinată! (Fig.4.12)

Fig.4.12.
* Acum și produse de post…Ca să te alimentezi corect și să ai energie în Postul Paștelui, Star Kebab ți-a pregătit cele mai hrănitoare produse de post: STAR Kebab, Pocket și Platou magic cu ciuperci și falafel. La fel vă puteți delecta cu cei mai delicioși cartofi pai și falafel mega-sănătos.(Fig.5.13.)

Fig.5.13.

* Descoperă gustul adevărat al înghețatei – STAR GELATO! Înghețata este desertul mult iubit ce nu are nevoie de nici o prezentare, fiind adorată în orice anotimp, de orice vârstă. Acum înghețata cea mai gustoasă din oraș poate fi găsită la Star Kebab-gustul visului!STAR GELATO este servită în cornet delicios de vafe cu ciocolată la prețul de numai 9 lei, iar gurmanzilor le propunem STAR GELATO în coșuleț – trei cupe de înghețată delicioasă servite în coșulet crocant de vafe cu topping la alegere: caramelă sau fructe de pădure.(Fig.6.13.)

Fig.6.13.

*Star Kebab te invită să primești de două ori mai mulți GustoMoney!Vrei să primești BANI GRATIS? Noi îți îndeplinim dorința! Urmează pașii de mai jos:

1. Vizitează unul din cele 7 localuri din rețea: La Roma restaurant, muzCafé, JazzCafé, Trattoria de la Nonna, Don Taco, 5th Element sau Star Kebab.

2. Primește CADOU la fiecare 100 de lei consumați – un GustoMoney în valoare de 10 lei. La Star Kebab pentru fiecare 100 de lei consumați primești doi GustoMoney.

3. Beneficiază de acest GustoMoney în clubul Decadance situat pe str. Albișoara 40/1, în care te vei distra la maxim, savurînd cele mai gustoase cocktailuri și dansînd pînă în zori sub cea mai bună muzică mixată de DJ noștri, cu posibilitatea de achitare pînă la 50% din valoarea totală a contului. (Fig.7.14.)

Fig.7.14.

* SUPERCUPA IDEA la fotbal

Star Kebab optează pentru un mod sănătos de viață, de aceea am creat o echipă de fotbal care să participe la campionatele interne de fotbal și să fie promotorul acestui curent.

Recent am participat la campionatul Cupa IDEA la Fotbal – un turneu de fotbal destinat echipelor de amatori, ce promovează spiritul competitiv, fair-play-ul, socializarea și modul sănătos de viață. Felicitări echipei Star Kebab pentru ocuparea poziției a patra în clasamentul SUPERCUPA IDEA la Fotbal, în care s-au luptat echipele cîștigătoare ale edițiilor precedente. Participarea lor în cadrul meciurilor a oferit momente spectaculoase tuturor amatorilor de fotbal.

Le mulțumim pentru profesionalismul de care au dat dovadă. Le urăm multe succese în continuare și multe victorii.(Fig.8.14.)

Fig.8.14.

* Vrei să câștigi CECUL VISURILOR?

CECUL VISURILOR este o campanie unică la Star Kebab cu scopul de a mulțumi oaspeții noștri, făcându-le o surpriză atunci când ne vizitează.

Zilnic, în fiecare local Star Kebab din Chișinău și Bălți, unul din oaspeții noștri este norocosul ce câștigă CECUL VISURILOR, ceea ce înseamnă că el nu achită nimic pentru comanda efectuată.

Vrei să fii tu norocosul care câștigă CECUL VISURILOR?

Procedura este simplă:

– Vino la Star Kebab

– Comandă produsele preferate din meniu

– Softul alege aleator unul din cecuri drept CECUL VISURILOR

– Primești un cont cu 0 lei spre plată

– Te servim GRATUIT cu produsele comandate

Cu Star Kebab ești mai aproape de visurile tale! (Fig.9.15.)

Fig.9.15.

Politica de personal :

Personalul este unul foarte prietenos și foarte ingenioși. Personalul este format din director executiv și director general, director financiar, top manager, operator marketing, tehnolog, bucătari, casieri, administrator sală, livrator, operator call centru, sunt o familie destul de mare. Fiecare are obligațiile și responsabilitățile lui ca de exemplu aministratorul sală:
Administrator sală

1. Nivel ierarhic: Post administrativ

2. Denumirea postului: Administrator sală

3. Scopul general al postului: Funcționarea corespunzătoare a localului din punct de vedere managerial, în scopul asigurării și menținerii satisfacției consumatorului.

4. Obiectivele postului:

a) Coordonarea activității localului în scopul oferirii de produse și servicii la cele mai înalte standarte de calitate.

b) Realizarea controlului permanent asupra calității produselor și mărfurilor din cadrul localului.

c) Verificarea continuă a calității muncii angajaților și îmbunătățirea ei permanentă.

5.Relațiile:

a) ierarhice:

– se subordonează: Directorului General, Directorului Executiv, administratorului

superior.

– are în subordine: bucătari, casieri, lucrători sală, stagiari.

b) de colaborare/funcționale: cu specialiștii din interiorul, exteriorul organizației cu care

se stabilesc forme de colaborare.

c) de reprezentare: relații cu clienții, furnizorii, cu administrația locală.

6. Nivelul de studii: Studii superioare în domeniul de alimentație publică, economie sau management.

7. Calificarea necesară:

a) Studii de perfecționare (în funcție de domeniul de activitate al firmei).

b) Operare PC: Word, Excel.

c) Cunoașterea de limbi străine: limba engleza, preferabil.

8. Sarcinile de bază:

a) Coordonează întreaga activitate a localului și a personalului angajat.

b) Stabilește și menține standarte înalte la produsele și serviciile oferite.

c) Asigură răspunsul la toate solicitările clienților și rezolvarea imediată a problemelor și plîngerilor acestora.

d) Efectuează controlul produselor după criteriile ca calitatea, valabilitatea și cantitatea care trebuie să coincidă cu factura.

e) Asigură o bună colaborare cu managerul de marketing în scopul unei promovări eficiente a serviciilor oferite.

f) Efectueaza organizarea, planificarea si coordonarea activitatii localului.

g) Analizeaza cererile consumatorilor de produse si servicii ale intreprinderii.

h) Participa la inventariere.

i) Reprezinta interesele localului si actioneaza din numele acestuia.

j) Supraveghează respectarea de către funcționari a disciplinei de producție și de muncă, a reglemenatarilor și normelor de protecție a muncii, a tehnicii de securitate, cerintelor sanitare si de igienă.

9. Responsabilități:

– Răspunde de corectitudinea și promptitudinea cu care furnizează informațiile din domeniul său de activitate personalului și superiorului ierarhic.

– Are o atitudine politicoasă atît față de clienți și de colegi, cît și față de alte persoane cu care vine în contact în cadrul localului.

– Răspunde de respectarea strict a normelor igienico-sanitare în vigoare.

– Răspunde de menținerea unor standarte înalte ale aspectului angajaților și curățeniei în toate domeniile de activitate.

– Răspunde de menținerea gradului de profesionalism în realizarea activităților îndeplinite de personalul localului.

– Răspunde de păstrarea confidențialității în legătură cu toate actele, datele și faptele despre care ia cunoștință, aparținînd sau fiind în legătură cu firma și cu interesele acesteia.

10. Semnătura:

Capitolul III. Diagnosticul economico-financiar al unității economice

Activitatea oricărei entități, în contextul reformei și al tranziției la economia de piață, în condiții concurențiale tot mai aspre și mai bine definite, se desfășoară într-un mediu dinamic și agresiv. Pentru a-și putea monitoriza poziția financiară și a evita decalaje imprevizibile, entitatea este nevoită să-și aprecieze viabilitatea, capacitatea de a supraviețui și, incontestabil, riscul de faliment. Acest diagnostic este efectuat în interes propriu, dar mai ales, în interesul creditorilor și investitorilor, deoarece efectele lipsei de previziune generează pierderi uriașe în sistemul economic: „în cazul firmelor cotate, investitorii pierd circa 41% din capitalul investit în companii falimentare, iar în cazul firmelor necotate – până la 80% din valoarea entității; pierderile băncilor, în cazul unor credite acordate entităților care falimentează, reprezintă 69- 72% din creditele acordate acestor entități”.

Pentru a putea evalua riscul de faliment, tradițional, sunt examinate două domenii cruciale:

*echilibrul financiar – prin intermediul fondului de rulment net și

*solvabilitatea – prin intermediul ratelor lichidității.

Printre dezavantajele acestor metode, menționăm faptul că, în cadrul aprecierii riscului de faliment, acestea prezintă unele lacune datorită faptului că nu sunt atât de specifice. De aceea, pentru o mai bună evaluare a stării de sănătate a entității, rezultatele analizei financiare pot fi completate cu utilizarea altor metode, în particular, cu cea bazată pe modelul Z al lui Altman. Conform acestei metode, analiza bazată pe mai multe variabile, cu ajutorul a 5 indicatori, permite prevederea a 75% din falimente cu 2 ani înainte de producerea acestora. Indicatorul final Z, se determină astfel:

Z = 3,3×1 +1,0×2 + 0,6×3 +1,4×4 +1,2×5

Nivelul Z se interpretează astfel: când Z ≤ 1,8 – entitatea este amenințată de faliment; când Z > 3 – poziția financiară este bună, firma este stabilă și are șanse de a desfășura activități profitabile; când 1,8 < Z ≤ 3 – situația financiară a agentului economic este dificilă, cu performanțe vizibil diminuate, dar are șanse de redresare, cu condiția de a identifica domeniile deficitare și a redresa situația.

Ilustrarea practică a utilizării modelului Z al lui Altman în evaluarea riscului de faliment este prezentată în tabelul 1.

Diagnosticul riscului de faliment al entității ,,Consumo Grup” SRL

Tabelul.1

Calculul indicatorului Z, prezentat în tabelul 1, denotă că riscul de faliment, la entitatea analizată ,,Consumo Grup” S.R.L., este, practic, inexistent. Această concluzie rezultă din faptul că nivelul indicatorului Z, în perioada analizată, este mai mare decât cel recomandat de 3 și este în creștere, ceea ce semnifică faptul că poziția financiară a entității analizate este favorabilă.

Generalizând, menționăm că atât modelul Z al lui Altman, cât și alte metode pot fi considerate ca parte a unei evaluări generale a activității entității. În vederea obținerii unei aprecieri mai ample aferente viabilității financiare a entității, pe lângă aplicarea acestor metode, se recomandă suplimentar să fie examinate critic și activitatea de conducere, administrarea financiară, rapoartele de audit și de expertiză financiară, relațiile cu creditorii, modificarea prețului acțiunilor, declarațiile presei, condițiile în care se desfășoară activitatea și gradul de satisfacție al angajaților.

Capitolul IV. Reflectarea temei tezei/proiectului de licență în activitatea unității economice.

Tema tezei de licență este : ‘‘Elaborarea planului de marketing al intreprinderii’’ și unitatea economică este ‘‘Consumo Grup’’ S.R.L, reeșind din ambele se formează tema ‘‘Elaborarea planului de marketing al intreprinderii Consumo Grup S.R.L’’. Planul de marketind este unul sofisticat și este elaborat cu atenție și cu drag pentru clienții Star Kebab.

Cum a apărut ideea conceptului „Star Kebab – gustul visului”?

Atunci când a apărut ideea conceptului „Star Kebab – gustul visului” s-a luat în calcul ca orice oaspete, angajat sau francizat să-și îndeplinească visurile în cadrul acestei companii. Știm cu toții că fiecare oaspete visează la un produs gustos și la o atmosferă de vis, care include o curățenie impecabilă, pregătirea bucatelor în fața oaspeților, utilizarea produselor naturale și proaspete, muzică plăcută și desigur prețuri de vis pentru produsele propuse spre vânzare. În acest mod, „Star Kebab” încearcă să țină cont de preferințele și gusturile oaspeților pentru a îndeplini visurile acestora. Totodată compania participă activ la realizarea visurilor angajaților, prin training-uri gratuite, salariu motivant, echipă unită și prețuri speciale pentru produsele Star Kebab. De asemenea, angajații au posibilitatea de a fi selectați pentru panoul de onoare Star Kebab în calitate de „Angajatul lunii”. Întrucât compania ține cont de îndeplinirea viselor pentru fiecare în parte, se pune un accent deosebit și pe realizarea visurilor francizaților, oferindu-le acestora un brand cunoscut, cu o imagine pozitivă pe piața locală și internațională, precum și alte facilități.

Cum s-a luat decizia ca „Star Kebab” să dezvolte sistemul de franchising?

În noiembrie 2011 a fost deschis primul restaurant „Star Kebab”, iar ideea lansării sistemului de franchising exista chiar din momentul când această afacere a fost pusă pe roate. Pe piața Republicii Moldova se simțea necesitatea unui astfel de sistem, de aceea după numeroase analize și calcule efectuate atât pe piața autohtonă, cât și pe cea internațională, s-a luat decizia de a dezvolta o rețea de francize „Star Kebab”, iar primul restaurant sub formă de franciză a fost deschis în 2012.

Ce include pachetul de franciză?

1.Pachetul de franciză include:Know-how-ul afacerii (comercial și tehnologic);

2.Dreptul de utilizare al mărcii comerciale „Star Kebab-gustul visului!”;

3.Asistență și consultanță în procesul de elaborare a planului de afaceri pentru franciză;

4.Suport de marketing și juridic în inițierea și gestionarea francizei;

5.Asistență permanentă în procesul de inițiere și dezvoltare a afacerii în condiții de maximă eficiență;

6.Pachetul standardelor de calitate și managementul operațional;

7.Sistemul de înregistrare și evidență a comenzilor (soft);

8.Un program de instruire continuă (Training, Role-Play, Team-Building, Masterclass).

Care sunt costurile pentru deschiderea unei francize „Star Kebab”?

Indiferent de țara unde va fi deschisă franciza „Star Kebab”, procurarea drepturilor de autor, adică costul licenței este de 5000 €. Taxa Royalty reprezintă 4% din cifra de afaceri, taxă care va fi achitată lunar de către francizat. Înafară de costul licenței, francizatul va suporta și cheltuielile pentru deschiderea francizei „Star Kebab”, care se evaluează la circa 550 €/m².

Care sunt cerințele față de încăperea unde urmează a fi deschis restaurantul sub formă de franciză?

Ne orientăm către orașele cu o populație de minim 100 000 locuitori și anume spre zonele aglomerate, care au un flux stabil de persoane de circa 400 trecători/oră. De asemenea, selectăm localurile care au în vecinătate școli/universități, centre și spații comerciale, zone de agrement, blocuri locative, etc. Cât despre suprafața restaurantului – e nevoie de minim 120 m² pentru a deschide un restaurant corespunzător cerințelor Star Kebab. La deschiderea unui restaurant sub formă de franciză se ține cont de cerințele tehnice și arhitectura specifică brandului nostru. Spațiul pentru restaurant poate fi atât în proprietatea privată a francizatului, cât și luat în arendă.

Care este durata contractului de franciză? În caz de reziliere a contractului înainte de termen, ce cheltuieli suplimentare va suporta francizatul?

Contractul se încheie între părți pe o perioadă de 10 ani, cu posibilitatea de prelungire a acestuia. Cât despre cheltuielile suportate de francizat în caz de reziliere a contractului înainte de termen, pot spune că aceste detalii sunt stipulate în contractul de franciză, iar la ele au acces doar părțile implicate.

Care sunt calitățile pe care ar trebui să le posede un antreprenor care dorește să deschidă o franciză Star Kebab?

În primul rând, indiferent de vârsta și experiența antreprenorului, acesta trebuie să aibă o dorință foarte puternică de a dezvolta franciza. De asemenea, e nevoie ca el să fie responsabil și serios în acțiunile pe care le desfășoară, să aibă dorința de a învăța și a se dezvolta încontinuu. Referitor la experiența antreprenorului – da, aceasta este binevenită, dar în același timp pot afirma că acceptăm în rețeaua noastră și întreprinzători fără experiență, deoarece organizăm o perioadă de stagiere pentru francizați și dacă aceștia se vor implica activ în toate activitățile, atunci vor reuși să le învețe pe toate.

Concluzii și recomandări

Dupa o analiză mai detaliată în concluzie pot spune că Star Kebab in primul rind satisface necesitățile filozofice, adică orice ființă umană are nevoie de apă, mîncare, odihnă, importanța acestui nivel este clară de la sine, atunci cind omului nu-i sunt satisfăcute necesitățile filozofice, el nu mai este interesat de satisfacerea celorlalte nevoi, cel care se gindeste la pîine, nu mai este interesat de etică, spiritualitate etc, plus trebuie să ținem cont de timpul și banii pierduți pentru pregatirea bucatelor, în timp ce poti să îi satisfaci pofta într-un fast-food la un preț accesibil și rapid fără de a depune mare efort.

Prin metoda de pregătire (sub diviziunea clienților) nivelul înalt de securitate la locul de muncă, produse proaspete, curățenie permanent întreținută, îi îndeplineste clienților necesitățile legate de siguranță, adică ei sunt siguri în ceea ce procur, au o încredere fată de produs, personal și în general în Star Kebab.

In acelasi moment cînd omul este satisfăcut din punct de vedere filozofic și se simte în siguranță, el va deveni interesat să îi satisfacă nevoile de contact cu societatea. Lumea are nevoie să intre în contact cu alte persoane, omul se simte mai sigur și are nevoie de prieteni, să facă parte dintr-un oarecare grup, să aibă contact cu lumea externă și dacă ați observat majoritatea clienților la Star Kebab vin în grup, un grup de colegi, de prieteni, familie, ceea ce înseamnă că oamenii pe lingă satisfacerea nevoilor filozofice, vin la Star Kebab pentru a petrece timpul cu cineva, pentru a se odihni de la rutina de zi, ceea ce subliniază nevoia de apartenență satisfacută la Star Kebab.

Bibliografia

1.http://starkebab.md/ro/despre

2.http://www.antreprenor.su/2015/04/interviu-cu-maxim-stamatin-managerul-francizei-star-kebab.html

3.https://www.facebook.com/starkebab.md/

4.http://www.apubb.ro/wp-content/uploads/2011/02/Marketing_suport_de_curs.pdf

5.https://ru.scribd.com/document/343197272/STAR-KEBAB

6.http://www.scritub.com/management/marketing/ORIENTAREA-SPRE-CLIENI2031851714.php

7.http://www.seap.usv.ro/idd/cursuri/17/sem1/ECTS_III_AEF.pdf

8.http://www.zf.ro/companii/retail-agrobusiness/restaurantele-basarabene-star-kebab-vor-sa-se-extinda-prin-30-de-francize-doar-in-bucuresti-15656143

9.https://www.straus.md/ro/restaurant/star-kebab/?gclid=CJzNueiai9MCFUi3GwodlGIIrA

10. http://www.kp.md/daily/26001.4/2928032/

11.https://ro.wikipedia.org/wiki/Societate_cu_r%C4%83spundere_limitat%C4%83

Anexe

Anexa 1.

Anexa 2.

Anexa 3.

Anexa 4.

Anexa 5.

Anexa 6.

Anexa 7.

Anexa 8.

Anexa 9.