Istoricul firmei S.C MIRDATOD PROD SRL [307161]

Istoricul firmei S.C MIRDATOD PROD SRL

Societății comerciale înființate de asociații : Todoran Mircea Alin Cristian și Todoran David Ovidiu este denumita prin contractul de societate S.C MIRDATOD PROD SRL .

Societatea din momentul înscrierii în Registrul Comerțului la data de 19.10.1994 este persoana juridical.

[anonimizat].

Forma juridică de constituire a societății este de societate comercială cu răspundere limitată.

[anonimizat]:

[anonimizat] 99 de ani cu posibilitatea de dizolvare sau de prelungire înainte de expirarea perioadei de funcționare.

Preponderentă este activitatea de producție cod caen 1051-[anonimizat].

Aportul asociaților la constituirea capitalului este de 325.100 RON –Todoran Mircea Alin Cristian și de 325.100 [anonimizat]. Capitalul social subscris de asociați este de 650.200 RON numerar depus în contul societății

Cifra de afaceri a firmei la inceputul societati a fost de 9500 ron cu un număr de 4 angajați, in prezent societatea a ajuns la un numar de 86 [anonimizat] 5405669 RON.

[anonimizat], [anonimizat] .

Distribuitori a produselor enumeram urmatoarii clienti :

[anonimizat] – [anonimizat] 2005 a prins contur reteaua de distributie proprie si s-a dezvoltat pe orasele urmatoare:

Tg Mures

Sighisoara

Reghin

Turda

Ludus

Campia Turzii

Cluj Napoca

Brasov

Pentru distributie firma are in dotare 2 autoutilitare dotate cu sistem frigorific pentru respectarea conditiilor de transport conform legilor in vigoare.

Din anul 2004 in cadrul firmei , a [anonimizat] a calitatii, realizata prin aplicare unor masuri preventive.

[anonimizat] :

 Cașcaval Ibanesti tip Rucăr

 Cașcaval Ibanesti tip Dalia

 Cascaval Ibanesti tip Penteleu

 Brânză burduf

 Smântână ca materie prima

Produsele mai sus enumerate sunt certificate de medic veterinar repartizat de la directia Saniatr Veterinara pe baza buletinelor de analiza rezultate in urma prelevarii probelor si duse la laboratoare specializate

Persoanele angajate sunt calificate in domeniul prelucrarii laptelui prin cursuri de specializare.

Pentru buna desfășurare a activității de producție societate se prezintă astfel:

Recepție materie prima;

[anonimizat];

Spații de maturare;

Spațiu de ambalare;

Spațiu depozitare produse finite

Spațiu pentru spălarea ambalajelor

Dotarea tehnică cu utilaje: Unitatea are în dotare următoarele utilaje:

– bazin recepție lapte;

– pompă de absorbție lapte materie primă;

– filtru lapte;

– vane procesare lapte;

– separator smântână;

– crintă:

– cărucior presă;

– greutăți pentru presare;

– mașină de tăiat caș în felii;

– vană opărire;

– forme cașcaval;

– harfă;

– cuțite;

– mașină de ambalat sub vid;

– vană pasteurizare smântână.

Procesul de producție se desfășoara astfel

Laptele crud –materia primă se transportă de la centrele de colectare cu cisterna. Din cisternă este evacuat prin cădere liberă în vana de recepție fiind și filtrat, laptele trecând printr-un filtru pe chenar metalic. Din vana de recepție laptele este absorbit de o pompa de lapte si trimis în vana mecanizată de procesare, unde este încălzit la temperatura de 32-34 °C, temperatura la care este închegat cu cheag. Prelucrarea coagulului după închegare constă din tăiere și mărunțirea coagulului cu ajutorul harfei, încălzirea a II-a până la tempreatura de 40 °C si uscarea bobului. Coagulul (cașul) este presat in vana mecanizata cu ajutorul instalației de presare pneumatică și zerul este evacuat prin pompare din spațiul de producție si colectat în bazin special. Casul după presare este lăsat la maturare rezultând astfel cașul bașchiu.

In momentul atingerii acidității optime cașul baschiu este tăiat în felii cu ajutorul mașinii de tăiat în felii, și opărit în vana de opărire. Opărirea se realizează la temperatura de 74-78 °C, timp2-3 minute, iar pasta filată rezultată se modelează și se introduce în forme. Din sala de fabricație, după răcirea bucăților cașcavalul este scos din forme și transportat cu ajutorul liftului în spațiul de maturare. După maturare, când parametrii produsului sunt corespunzătoare, cașcavalul este ambalat, etichetat și depozitat în camera frigorifică destinată acestui scop.

Toate spațiile de producție și depozitare sunt în așa fel construite încât să se evite formarea condensului, paviment impermeabil ușor de igienizat și rezistent la coroziune, pereți netezi (in spațiul de producție și ambalare faianțați) ușor de intreținut. Rosturile dintre faianță și gresie sunt bine finisate, permițând efectuarea corectă a operațiunilor de igienizare și dezinfecție.

Circulația materiilor prime, a produselor finite și a personalului se face cu anumite intersectări de flux la producție și ambalare unde se vor reface fluxurile.

Zerul rezultat în urma procesului tehnologic se colectează într-un bazin separat și este utilizat la furajarea porcinelor.

In luna decembrie 2017 a avut loc prezentarea produselor Mirdatod Ibănești, care au obținut primele trei certificate montane din România: cașcaval, smântână și urdă.

Telemeaua de Ibănești, primul produs românesc cu ''denumire de origine protejată" (DOP)

Telemeaua de Ibănești este un produs obținut din lapte de vacă, produs în zona montană a Văii Gurghiului și după o rețetă specifică locului.

Se prezintă sub forma de felii dreptunghiulare, cu greutatea de 0,4-0,5 kg, masă compactă, ușor elastică, netedă, la rupere se desface în fâșii, miezul curat omogen, culoarea albă

Fabrica de lactate Mirdatod ,care produce „Telemeaua de Ibănești“,a ajuns un produs tradițional românesc recunoscut la nivelul UE ca produs cu Denumire de Origine Protejată, vinde în jur de 5% din producție de brânzeturi ca marcă privată pentru marile rețele de magazine.

Întreg traseul produsului, de la furcă la furculiță, de la ce mănâncă animalul în zona unde crește, până la procesare, totul se face doar în zona montană. Astfel, calitatea produsului este de zece ori mai bună comparativ cu un produs similar din alt areal, deoarece zonele montane au o floră spontană deosebită, care oferă calități superioare produsului finit.