APLICATII SOFTWARE FOLOSITE DE RESTAURANTE SI MAGAZINE [302865]
APLICATII SOFTWARE FOLOSITE DE RESTAURANTE SI MAGAZINE
Student: [anonimizat] : [anonimizat] (hardware & software & servicii) pentru piața de retail (puncte de vânzare: magazine, supermarketuri, restaurante).
Soluțiile noastre sunt prezente în cele mai mari rețele de magazine și restaurante: McDonald's, KFC, [anonimizat], Auchan, Carrefour, Walmart, ASDA, Tesco în peste 45 de tări. Echipamentele și tehnologiile Acrelec sunt folosite zilnic de milioane de oameni în întreaga lume.
Fig. 1 [anonimizat]-[anonimizat].
1. Xecutive.[anonimizat]/sau alt tip de unitate de alimentatie publica. Ofera evidenta si controlul asupra afacerii la cele mai înalte standarde de performanta si securitate.
Xecutive.Restaurant este parte a solutiei software client/server Xecutive.SQL – solutie contabila integrata de tip ERP. [anonimizat], integrat de informatizare atât a activitatii economice cât si a activitatii contabile pentru a beneficia de avantajele tehnice si de organizare aduse de acesta.
Fig.1 Borna pe care este instalata aplicatia Xecutive.Restaurant
Xecutive.Restaurant.BackOffice are capacitatea gestionarii unei retele sau a unui complex de restaurante.
o [anonimizat] (restaurantele) pot fi gestionate simultan de acelasi server de baze de date sau se pot folosi mai multe servere urmand ca datele sa fie replicate catre un server central.
Nexus Restaurant este o solutie modulara atat din punct de vedere al licentierii cat si din punct de vedere al gestionarii drepturilor de operare asupra unuia sau altuia din module. Nexus Restaurant este impartit in doua tipuri de componente:
[anonimizat] a [anonimizat];
BackOffice – cele utilizate pentru introducerea si gestionarea documentelor primare. Acolo unde se doreste cele doua componente pot rula pe acelasi calculator.
Modulele disponibile pentru Nexus Restaurant:
Vanzari retail.[anonimizat] o [anonimizat], [anonimizat] , statistica promotii.
Promotii;
Personal;
Materii prime. [anonimizat] a [anonimizat] a stocurilor, actualizarea automata a stocurilor corespunzatoare produselor din grupa de bunuri cu ridicata.
Comenzi online;
Meniuri;
Gestiune;
Unitati de masura;
Bucatarie;
Cote de TVA;
Venituri bacsis;
Marfa cu amanuntul cantitativ;
Texte predefinite;
Rezervari online.
Caracteristici principale:
Nexus Restaurant ofera solutii complete de management pentru: restaurant a [anonimizat] & [anonimizat]/fast-food/bar si gelaterie.
Este simplu de utilizat, modern si ofera toate facilitatile necesare pentru ca restaurantele sa-si conduca eficient si rentabil afacerea.
Ofera posibilitatea de a extinde instant a marketingul si vanzarile pe internet.
Fig. 2 Interfata aplicatie software Xecutive.Restaurant
Prin intermediul aplicatiei software, angajatii restaurantului pot discuta cu clientii prin email, de exemplu:
clientii cer meniul expediind un email la meniu@firmata.ro si iar aplicatia Nexus Restaurant le raspunde automat, tot printr-un mesaj email (replay), trimitandu-le acestora meniul restaurantului;
clientii pot comanda produse expediind un email la catering@firmata.ro si Nexus Restaurant introduce in sistem o comanda de catering;
angajatii cer situatia comisionului/salariului cuvenit sau topul vanzarilor pe ospatari expediind un email la comision_r@firmata.ro iar aplicatia Nexus Restaurant le raspunde automat, tot printr-un mesaj email (replay), calculand si trimitandu-le acestora instantaneu informatiile dorite.
Oferind transparenta Nexus Restaurant ofera de fapt siguranta, comoditate si motivare atat clientilor cat si salariatilor. Totul automat si totul fara a consuma suplimentar nici efort, nici timp si nici bani.
Fig. 3 Configurare cont mail in aplicatia software Xecutive.Restaurant
Modul Salarii
Modulul de Salarii din aplicatia Xecutive.Restaurant este una dintre cele mai performante solutii de calcul si raportare pentru salarii existente pe piata romaneasca. Solutia este dezvoltata special pentru piata si legislatia autohtona, de o echipa de specialisti cu o experienta de peste 15 ani in domeniu.
Aplicatia calculeaza salariile pentru orice tip de organizatie (societati comercile, institutii bugetare,..etc) si pentru diverse forme de retribuire (regie, acord, plan, drepturi de autor,…etc).
Fig.4 Previzualizarea registrului salariilor in Xecutive.Restaurant
Modulul Salarii ofera toate instrumentele necesare gestionarii eficiente a salariilor si a declaratiilor/raportarilor aferente conform reglementarilor legislatiei romanesti de organizare si conducere a contabilitatii financiare a agentilor economici.
Acest modul poate fi utilizat cu succes de companii de orice dimensiune,indiferent de specificul de activitate sau de numarul de angajati.
Fig. 5 Fila „Evaluare Salariati”
Modulul Salarii ofera, printre altele, urmatoarele functionalitati:
Calcul configurabil, cu formule definite de utilizatori, pentru: diverse tipuri de salarii (acord, regie, reparatii, plan productie….etc), sporuri salariale, premii, concedii medicale, concedii de odihna, retineri taxe si impozite datorate de angajat si de angajator catre stat, retineri personale datorate tertilor.
Permite calculul invers al salariilor, de la net la brut si de la brut la brut+cheltuieli aferente angajatorului.
Ofera toate rapoartele specifice unei aplicatii de salarizare, cum ar fi statele de plata pentru avans, lichidare, concedii medicale, concedii de odihna, fluturasi, raporte centralizatoare, rapoarte configurabile, fisa salariatului.
Asigura calculul salariilor pornind de la numarul orelor efectiv lucrate, inregistrate print-un sistem de pontaj si preluate automat in baza de date.
Fig. 6 Raport detaliat salarii
Permite importul si exportul datelor din sau spre alte aplicatii. Mai concret, de ex., pentru clientii noi se pot prelua automat contractele de munca, salariatii si datele acestora din XML-ul aferent REGES (Revisal) .
Urmareste evidenta salariatilor si a cheltuielilor salariale pe centre de cost, bugete si/sau pe comenzi de productie sau servicii.
Realizeaza operatii automate pe loturi (batch) prin filtrarea de angajati dupa mai multe criterii pentru incarcare pontaje, incarcarebonusuri, incarcare indexari …etc.
Permite planificarea bugetului de salarii prin realizarea de simulari – se pot introduce date ipotetice si ulterior se pot vizualiza noile costuri totale, per departamanete, per sectii, per echipe de lucru sau per angajat.
Asigura calculul automat si parametrizat al indemnizatiilor de concediu de odihna si de concediu medical.
Balanta soldurilor retinerilor personale (CAR, rate, garantii) pentru fiecare salariat si retinere in parte.
Evidenta si calcul pentru mai multe tipuri de premii: brute, nete, premii de vacanta si stimulente. Se ofera calculul premiilor brute, pornind de la premiul net si salariul din luna, astfel incat premiul net stabilit sa se adauge, fara a influenta – prin marirea de taxe si impozite – salariului lunar net.
Plata drepturilor salariale se poate efectua printr-un transfer intr-un cont/card bancar la alegerea salariatului. Exista implementate procedurile pentru majoritatea bancilor care opereaza astfel de servicii.
Asigura generarea automata a notelor contabile pentru contabilitatea financiara, pentru contabilitatea de gestiune si pentru contabilitatea institutiilor bugetare.
Fig.7 Registru salarii
Modulul Personal
Modulul Personal este o solutie de management a resurselor moderna si completa, este adaptata legislatiei in vigoare si cuprinde exact modulele, procedurile si functionalitatile cerute de legislatie si de functionarea optima a unui departament de resurse umane dintr-o organizatie.
Managementul Resurselor Umane consta in ansamblul activitatilor orientate catre asigurarea, dezvoltarea si mentinerea resurselor umane in cadrul organizatiei in vederea realizarii unei maxime eficiente in activitatea acestora.
Fig. 7 Fila Personal
Modulul Personal ofera urmatoarele functii de baza:
Organigrama structurii ierarhice a posturilor disponibile ale companiei si evidenta ocuparii cu personal (angajati) a acesteia.
Crearea, calculul si previzionarea (prin modificarea diversilor parametri: nivelul salariilor, impozitele datorate, etc) bugetelor de cheltuieli cu salariile pentru intreaga organizatie sau pentru anumite sectoare ale acesteia.
Crearea si gestionarea fiselor de post si a criteriilor de performanta ale posturilor, asociate direct posturilor si persoanelor din Organigrama.
Crearea, planificarea si gestionarea evaluarilor salariatilor, pe baza criteriilor de performanta ale posturilor si pe baza obiectivelor personale stabilite pentru fiecare salariat in parte.
Stocarea C.V.-urilor, cu tipuri de date si informatii create dinamic, in functie de nevoile specifice ale fiecarei organizatii. Functie avansata de cautare a persoanelor care sa satisfaca criteriile dorite.
Suport/exemple pentru implementarea preluarii C.V.-urilor direct de pe site-ul companiei, exact cu informatiile si formatul stabilit de dvs.
Stocarea inventarului resurselor umane, cu informatii despre membrii organizatiei: performante, disponibilitati, cursuri, calificari sau orice alte informatii sunt considerate esentiale pentru organizatie. Functie avansata de cautare a persoanelor care sa satisfaca criteriile dorite.
Planificarea cursurilor de perfectionare, recalificare …etc, pentru fiecare angajat in parte si in acelasi timp calculul bugetelor de alocat pentru realizarea acestora.
Stocarea Dosarelor de personal. Crearea unei arhive electronice a dosarelor de personal (diplome, certificate, acte,…etc) prinscanarea/fotografierea documentelor, stocarea acestora in baza de date si accesul instant la acestea. Functie integrata de scanare, respectiv de preluare de imagini de la un scanner atasat, respectiv de la o camera foto/web atasata.
Planificarea concediilor de odihna ofera posibilitatea programarii perioadelor de concedii cu facilitatea urmaririi in paralel a celorlalte programari efectuate pentru: sefii ierahici, pentru acelasi nivel ierarhic si pentru subalterni (se utilizeaza organigrama structurii ierarhice).
Gestionarea datelor de personal: date de contact, date de identificare,…etc.
Stabilirea de alerte configurabile pentru fiecare salariat in parte: reinnoire autorizatii, evaluare periodica, fise/consulturi medicale periodice, protectia muncii,…etc.
Fig. 8 Fila CV
De asemenea, informatizarea activitatii de resurse umane conduce si la o organizare mult mai buna si mai transparenta a relatiilor, contractelor si documentelor dintre angajati si angajatori.
Modulul Personal cupride urmatoarele submodule: Organigrama posturilor, Evaluarea personalului, C.V.-uri, Inventarul resurselor umane, Dosare de personal, Planificarea concediilor si Planificarea cursurilor profesionale.
Aceste submodule mai sunt completate si de alte module functionale necesare pentru o buna utilizare a licentei Nexus ResurseUmane. Cum ar fi: Nomenclatorul de personal, Nomenclatorul de licente, Nomenclatorul de utilizatori, etc.
Caracteristicile submodulelor modulului Personal:
– Evaluari salariati. Evaluarea periodica a salariatilor conform criteriilor definite in fisa postului, raport de evaluare a performantelor profesionale, lista evaluari salariati.
– CV-uri.Evidenta CV-urilor pentru facilitarea evaluarii persoanelor in procesul de recrutare, selectarea CV-urilor dupa diverse criterii.
– Planificare concedii/cursuri.Evidentiaza graficul concediilor de odihna, concediilor fara plata si a cursurilor de pregatire ale personalului angajat, preluarea automata a perioadelor concediilor de odihna si a cursurilor de pregatire profesionala din modulele Concedii de odhna , respectiv Inventar resurse umane.
– Inventar resurse umane.Modulul pentru evidenta datelor despre personalul angajat pentru facilitatea evaluarii persoanleor in procesul de selectie cu preluare de informatii din modulul de CV-uri.
Modulul Retail
Acest modul este cu siguranta una din cele mai performante, complete si fiabile solutii de Retail existente pe piata.
Acesta ofera mai multe interfete de vanzari si modalitati de lucru: magazin, supermarket, statii benzina, statii GPL, fast-food, comenzi, eCommerce, servicii, vanzari "la caiet", etc.
Modulul de retail emite simplu, rapid si automat, in functie de contextul utilizat, mai multe tipuri de documente: bonuri fiscale, facturi, bonuri de consum, avize de insotire a marfii, comenzi, modificari de preturi, note de transfer, etc.
Interfata de vanzari constituie punctul de pornire in relatia cu clientii, de aceea trebuie sa asigure rapiditate si usurinta in operare, flexibilitate in rezolvarea cerintelor imediate ale clientilor, transfer optim de date cu server-ul si dispozitivele periferice: case de marcat, scannere, cantare, display electronic, validatoare de bancnote, sisteme de validare RFDI,etc.
Modulul Retail indeplineste toate premisele unei interfete de vanzari operationale, optime si eficiente.
Fig. 9 Previzualizare modul Retail
Prezentarea in detaliu a caracteristicilor aplicatiei :
Cresterea operativitatii/ productivitatea angajatilor:
Preluarea comenzilor direct de la masa cu ajutorul dispozitivelor mobile (Tablet PC/PDA/PALM/Telefon) si a modulului Nexus.Mobile.Restaurant.
Solutie mobila, cu Tablet PC, pentru comanda produselor la masa direct de catre clienti.
Preluarea si gestionare comenzi la sectii (bucatarie, bar, pizzerie, etc) cu ajutorul imprimantelor departamentale si/sau mai eficient cu ajutorul unui POS specializat.
Posibilitatea modificarii modului de preparare a produselor in momentul preluarii comenzii de la client.
Posibilitatea modificarii retetei in momentul preluarii comenzii de la client.
Transferul de produse intre Notele de plata cu confirmarea ospatarilor implicati.
Transferul Notelor de plata intre ospatari (la predarea turei) cu confirmarea ospatarilor implicati.
Fig. 10 Previzualizare Nota de plata
Gestionarea rezervarilor pentru mese, saloane sau intreg restaurantul. Preluare, raportare si avertizare.
Preluarea comenzilor la sectii (bar, bucatarie, pizzerie, etc) cu ajutorul imprimantelor departamentale si/sau mai eficient cu ajutorul componentelor de monitorizare din Xecutive.Restaurant.
Comanda poate ajunge la sectii prin tiparire pe imprimante departamentale. Imprimantele putând fi legate la orice calculator din sistem/reteaua locala.
De asemenea, comanda poate ajunge la sectie utilizând un calculator (touch-screen) legat în sistem. Avantajele acestei de a doua metode sunt urmatoarele:
Vizualizare mai buna si gestionare mai facila a comenzilor primite.
Utilizatorul opereaza comenzile/produsele pregatite, astfel ospatarul ia cunostinta de aceasta de la interfata din restaurant fara a se mai deplasa la bucatarie. · Posibilitatea modificarii modului de preparare a produselor în momentul preluarii comenzii de la client.
Mai întâi se definesc modalitati de preparare specifice claselor de produse.
La introducerea comenzilor pe note de plata se poate opta pentru fiecare produs în parte asupra modalitatii de preparare (fara sare, rece, în sânge, etc)
Fig.11 Transferul notelor de plata intre angajati
Posibilitatea modificarii modului de preparare a produselor în momentul preluarii comenzii de la client.
Mai întâi se definesc modalitati de preparare specifice claselor de produse.
La introducerea comenzilor pe note de plata se poate opta pentru fiecare produs în parte asupra modalitatii de preparare (fara sare, rece, în sânge, etc).
La adaugarea si eliminarea de materii prime în reteta se poate prestabili daca acesta sa influenteze sau nu pretul de vânzare.
Interfata de vânzari proiectata pentru operarea cu ajutorul unui monitor touch-screen.
Din punct de vedere ergonomic si estetic se recomanda utilizarea unui calculator tip POS/monobolc cu monitor touch-screen. ·
Transferul de produse intre Notele de Plata cu confirmarea ospatarilor implicati. o Unirea mai multor note de plata o Împartirea unei note de plata în mai multe.
Transferul de produse între note de plata deja existente.
Transferul de Notele de Plata între ospatari.
– Se pot transfera printr-o singura operatiune toate notele deschise de la un ospatar la altul.
– Operatiune utilizata în special la efectuarea schimbului de tura.
Gestionarea rezervarilor pentru mese, saloane sau întreg restaurantul. Preluare, raportare si avertizare.
Cu ajutorul specificatiilor de programare si exemplului oferit (www.nexusmedia.ro/webrestaurant/) utilizatorul isi poate dezvolta pe situl propriu o legatura directa catre baza de date Xecutive (apelând, desigur, la specialistii care i-au realizat situl), legatura care îi perimite printre altele adaugarea de cereri de rezervare direct de pe internet.
– Gestionarea acestor cereri (aprobare/respingere cu trimiterea automata de e-mail de confirmare) se face cu ajutorul modului de rezervari on-line aflat in sectiunea de backOffice a sistemului.
– Adagarea de rezervari din sectiunea de backOffice a sistemului.
– Adagarea de rezervari din sectiunea de frontOffice a sistemului.
– Avertizarea vizuala si prin mesaje a ospatarilor asupra orei de la care o masa este rezervata.
Catering pe baza de contract sau pe baza de comanda. Grupare comenzi pe zone si pe ore de livrare.
Ospatari pot monitoriza executarea comenzilor la sectii.
Numar nelimitat de Note de plata deschise simultan pentru aceiasi masa.
Un ospatar poate deschide mai multe note de plata simultan pentru aceiasi masa.
Mai multi ospatari pot deschide simultan note de plata pentru aceiasi masa, fiecare gestionândusi doar notele proprii.
Cautare produse o Cu ajutorul sistemului de meniuri ale interfetei
Dupa cod, folosind tastatura o Dupa cod de bare, folosind diverse tipuri de cititoare (Keyboard, COM, USB)
Rapoarte pentru imprimante departamentale: încasari, note de plata, produse vândute per ospatar, masa, salon, total.
Gestionarea eficienta a materiilor prime
Stocurile de marfuri si materii prime pot fi gestionate automat pe baza retetelor.
Asistent pentru solutionarea automata a lipsei de stocuri de materii prime – aferente retetelor produselor vandute.
Avertizari pentru expirarea produselor si pentru scaderea stocului sub pragul minim.
Solutie de inventariere rapida.
Fig. 12 Adaugarea materiilor prime in aplicatia Xecutive.Restaurant
Rapoarte pentru contabilitatea primara: NIR, Fisa de Magazie, Consumuri,etc.
Rapoarte pentru evidenta stocurilor: fisa de magazie, fisa de magazie globala, fisa de centralizata, balanta, inventar, registrul stocurilor, expirare produse, necesar aprovizionare.
Fig. 13 Actualizarea stocuri marfuri cu amanuntul
Avertizari pentru expirarea produselor si pentru scaderea stocului sub pragul minim.
Avertizari în momentul deschiderii modulelor aferente stocurilor.
Rapoarte speciale pentru expirarea produselor si pentru stocuri critice.
Fig. 14 Situatie actualizare stocuri
Xecutive.SQL contine module specializate pentru raportatea automata a stocurilor critice, inclusiv mesaje pe SMS.
Calculul dupa mai multe metode si gestionarea comenzilor la furnizori.
Rapoarte pentru contabilitatea primara: NIR, Fisa de Magazie, Consumuri, etc. ·
Rapoarte pentru evidenta stocurilor: fisa de magazie, fisa de magazie globala, fisa de centralizata, balanta, inventar, registrul stocurilor, expirare produse, necesar aprovizionare.
Fig. 15 Gestionarea stocurilor in aplicatia software Xecutive.Restaurant
Organizarea in detaliu a activitatii restaurantului
– Amenajare restaurant: pozitionare si selectie diverse modele de mese.
– Pozitionare mese în cadrul salonului.
– Selectia pentru fiecare masa în parte a modelului dorit.
Fig.16 Confirmari mod de lucru
– Se poate opta ca fundal al salonului pentru o anumita culoare sau mai bine o imagine creata pe calculator astfel încât aceasta sa se redea cât mai bine mobilierul si forma salonului.
– Pentru saloane cu multe mese se recomanda crearea d.p.d.v. logic a mai multe saloane pentru o afisare cât mai aerisita a spatiului de lucru.
– Gestionarea meniurilor pentru ofertare/contractare evenimente (mese festive, reuniuni, …etc)
– Configurare meniu de produse (discounturi, dimensiuni si culori butoane).
– Roluri prestabilite pentru utilizatori: ospatari, sefi de sala sau restaurant, bucatari, …etc.
Fig. 17 Modalitatea de aranjare a meselor in aplicatia Xecutive.Restaurant
– Modul de meniuri pentru calculatia preturilor si gestionarea meniurilor contractate cu clientii pentru ofertare/contractare evenimente (mese festive, reuniuni…etc).
– Modul de bucatarie pentru introducerea în stoc a produselor cu fabricatie multi-portie, de ex.: ciorbe, dulciuri, aluat, etc.
Fig.18 Configurare meniu produse
Configurare meniu de produse (discounturi, dimensiuni si culori butoane).
– Se poate bloca vizualizarea si folosirea unor produse în interfata de vânzari.
– Pe clase de produse se pot stabili discounturi pentru:
-Fidelizare
– HappyHour
Fig.19 Configurare ingrediente necesare meniurilor din restaurant
– Se poate seta dimensiunea butoanelor de selectie a produselor.
– Pentru fiecare produs în parte sau pentru clase întregi de produse se pot stabili dimensiunea si culoarea fonutului de afisare în meniu.
– Culoarea de fundal a butonului de selectie
– Roluri prestabilite pentru utilizatori: ospatari, sefi de sala sau restaurant, bucatari…etc.
– Functie de rolul stabilit unui utilizator acestuia i se acorda sau nu anumite drepturi în utilizarea si configurarea aplicatiei. ·
– Autentificarea utilizatorilor cu parola si/sau card.
– Alocare meselor pe ospatari.
Fig.20 Configurare meniu produse
Fidelizare clienti
Identificarea clientilor dupa cardul de fidelitate.
– Se poate oferi sau restrictiona posibilitatea acordarii de de discounturi pe baza cardului de fidelitate.
Discounturi pe clase de produse :
– Happy hour (ora vesela)
– Pe baza cardului de fidelitate. ·
Discount liber oferit de ospatar pe produs sau pe nota de plata.
– Se poate oferi sau restrictiona posibilitatea acordarii de catre ospatari de discounturi.
– Acordarea celor doua tipuri de discounturi libere, pe produs si pe nota, poate fi restrictionata de tipul de casa de marcat folosita. Mai exact, exista drivere de case de marcat care nu au implementate aceste functii.
– Solutie fiscala
– Tiparire Bonuri Fiscale pe diverse tipuri de case de marcat (regim imprimanta fiscala)
– Casele de marcat (driverele acestora) integrate pâna la data redactarii prezentului material sunt urmatoarele:
– Activa ; – Optima ;
– Datecs; – Partener ;
-Euro; -Riel;
– Elka; – Sapel;
– Eltrade; – Novitus.
Controlarea activitatii curente
– Monitorizarea restaurantului cu ajutorul interfetei de vânzari – timpi de asteptare, vânzari pe mese, note deschise/închise/la plata.
– Interfata de vânzari este astfel realizata încât sa poate fi folosita si pentru monitorizare vizuala a activitatii restauantului.
– Pentru notele deschise este afisat timpul, cu ajutorul unui cursor grafic parametrizabil, de când a fost luata ultima comanda.
– Pentru notele la plata este afisat timpul, cu ajutorul unui cursor grafic parametrizabil, de când a fost închisa nota de plata (emis bonul fiscal).
– Se afiseaza valoarea si numarul notelor de plata deschise pe o masa.
– Buton pentru fiecare masa cu ajutorul caruia se deschide istoricul si statusul mesei:
Note închise – ospatar, componenta, valoare;
Note deschise – ospatar, componenta, valoare;
Note la plata – ospatar, componenta, valoare ;
Rezervari.
Fig.21 Controlarea activitatii curente
Rapoartele ce pot fi generate de aplicatia software Xecutive.Restaurant
Modulul Rapoarte este un instrument complex care ofera o analiza statistica avansata in timp real a activitatii firmei si permite utilizatorilor sa acceseze si sa analizeze informatii corecte si relevante intr-o maniera rapida si securizata in vederea intelegerii in profunzime a functionarii si organizarii companiei si a rationarii optime a deciziilor pentru dezvoltarea afacerii.
A naliza complexa a firmei urmareste evolutia ariilor pricipale de activitate: bilantul activitatii economice, diagnostic al activitatii financiare, bugete de cheltuieli, centre de profit, furnizori, clienti, stocuri, costuri personal. Acest modul include o suita integrata de instrumente, servicii, metode pentru accesarea, stocarea/exportul, analiza si interpretarea complexa a datelor companiei.
Fig.22 Exemplu de rapoarte
Modulul Rapoarte prezinta multiple avantaje pentru analiza economico-financiara si ascensiunea economica a companiei:
Accesarea de informatii corecte in timp real din ariile de activitate relevante ale firmei sub diferite forme: rapoarte, tabele de date, reprezentari grafice customizabile cu optiuni de filtrare/grupare/ordonare cu posibilitatea copierii, salvarii si exportului de date in diferite formate: PDF, XLS, DOC, RTF, XML, BMP, PNG, JPEG, GIF, TIFF.
Consultarea si analiza starii juridice, economice si financiare a companiei prin intermediul bilantului anual
Organizarea optima si eficienta a resurselor financiare ale companiei prin planificarea bugetelor de cheltuieli
Evaluarea performantelor financiare ale companiei prin prisma centrelor de profit
Diagnosticarea situatiilor problema in dezvoltarea firmei, identificarea nivelului de dezvoltare pe plan economico-financiar in vederea eliminarii cauzelor disfunctionalitatilor, cresterii performantelor activitatii companiei
Cresterea vanzarilor si dezvoltarea afacerilor prin instrumentul puternic de analiza a clientilor
Management-ul eficient al activitatii de aprovizionare cu bunuri si de asigurare a necesarului de servicii prin intermediul intrumentului de analiza a furnizorilor
Prin accesarea datelor in timp real si interpretarea datelor cu utilitare complexe de analiza se ofera un suport puternic pentru intelegerea activitatilor economice ale companiei si luarea de decizii optime in vederea dezvoltarii afacerilor firmei. Furnizarea informatiilor importante si corecte la timp si diagnosticarea situatiilor critice ale companiei sustin luarea de decizii cu mai multa incredere si intr-un ritm mai rapid, contribuind astfel la cresterea productivitatii si performantelor economice ale companiei.
Fig. 23 Rapoartele ce pot generate de aplicatia Xecutive.Restaurant
Rapoarte On-Line pe telefonul dvs. sau pe un alt dispozitiv mobil conectat la internet cu ajutorul Xecutive.Mobile.Restaurant.
Rapoarte detaliate de vânzari, consumuri, statistici, necesar aprovizionare, rezervari…etc. cu posibilitatea de export in cele mai populare formate: Word, Excel, PDF…etc.
Rapoarte de operare a utilizatorilor pentru urmarirea activitatii acestora în sistem informatic.
Rapoarte de analiza grafica legate de statistica vânzarilor (nr. clienti, profit…etc).
Anulare si retur produse de pe notele de plata cu confirmarea sefului de salon sau restaurant
Fig.24 Raport Vanzari- Incasari generate in aplicatia Nexus Restaurant
Rapoarte detaliate de vânzari, consumuri, statistici, necesar aprovizionare, rezervari…etc. cu posibilitatea de export in cele mai populare formate: Word, Excel, PDF…etc.
Fig. 25 Raport Vanzari-Clienti
Fig. 26 Raport Analiza grafica
Aplicatia ofera in plus si posibilitatea incarcarii rapoartele care au fost predefinite deja, asa cum este prezentat in figura de mai jos:
Fig. 27 Incarcarea modelelor predefinite in aplicatie
2. POSnet
POSnet este un soft Point of Sale special conceput pentru restaurante si localuri de tip fast food . Fiind ușor în utilizare și robust în același timp, POSnet Soft Restaurant reprezintă alegerea corectă pentru orice activitate ospitalieră.
Prin intermediul POSnet Soft Restaurant obții simplitate în managementul restaurantului.
Fig.28 Soft restaurant-interfata de vanzare
POSnet numără sute de clienți în România și Europa care folosesc software-ul pentru restaurante. Acești clienți se bucură de beneficiile aduse de acest tip de produse, indiferent de domeniul de activitate: restaurante de lux, baruri, cluburi, fast food sau catering.
Mai important este faptul că pot avea aceste beneficii și în viitor, pentru că POSnet investește constant în soluțiile soft si hardware oferite și integrează ultimele noutăți tehnologice.
Soft Restaurant POSnet oferă avantajul realizarii unei gestiuni totale a activității restaurantului, obținând un flux informațional complet, de la recepția mărfurilor până la vânzarea acestora, trecând prin toate etapele necesare (note de recepție, fișe de magazie, raport de producție, etc.) și vine în sprijinul managerului prin eliminarea inventarelor manuale consumatoare de timp .
Fig. 29 Soft restaurant- Raport de productie
Interfața intuitivă, complet configurabilă pentru orice locație, face preluarea comenzilor să fie rapidă și precisă. Mesele sunt reprezentate grafic, exact așa cum sunt amplasate în restaurant, iar categoriile și produsele au alocate imagini pentru o identificare rapidă.
Funcțiile de împărțire a notei de plată, transfer, condimente, mențiuni de preparare sunt disponibile în același ecran, numărul de apăsări fiind astfel semnificativ redus.
Fig.30 Borna pe care este instalata aplicatia POSnet
POSnet generează în mod automat situația stocurilor, fișe de produs, NIR-uri, bonuri de consum, rapoarte de producție, calculează costul materiilor prime și adaosul comercial practicat.
Gestiunea Restaurantului este realizată prin metoda specifică domeniului ospitalier FIFO (First In – First Out ).
Situațiile sunt generate pe magazii și tipuri de produs (Mărfuri, Produse Finite, Materii Prime), astfel încât departamentul de contabilitate are întodeauna la dispoziție informații clare și actuale.
Cu POSnet Soft Restaurant raportarea lunară către contabilitate nu va mai fi o provocare.
Comanda este preluata direct de la masa
Întegrând funcționalitatea unui sistem POS într-o formă compactă, soft-ul POSnet Mobil este ușor de folosit și permite angajaților să petreacă mai mult timp alături de clienți contribuind astfel la creșterea vânzărilor.
POSnet a dezvoltat software-ul pe o platformă modernă și sigură, funcționând pe echipamente mobile Apple iPod și Apple iPad.
Conexiunea realizându-se prin Wi-Fi, trimiterea datelor se efectuează instantaneu, chiar și la distanțe de 350m fată de router.
Folosind aceste echipamente se evita două probleme majore ale altor sisteme și realizăm preluarea comenzilor. În condiții de lumină ridicată (ex. plajă sau terasă) și asigurarea unei autonomii de 10 ore la o singură încărcare a bateriei suplimentare. Dispozitivele sunt dotate cu baterii de rezervă, a căror schimbare durează mai puțin de 10 secunde, facilitând astfel un flux de lucru rapid.
Pot fi vizualizate si analizate în timp real vanzarile, produsele și prețurile din propriul restaurant. Indiferent de distanță, de pe telefonul mobil sau de pe laptop, aplicatia poate fi acesata usor, instant, din orice navigator web, pentru a putea afla informatiile dorite.
Secțiunea de raportare îți permite să alegi din zeci de rapoarte puse la dispoziție și să vizualizezi atât sub formă tabelară, cât și grafică, informațiile care te interesează.
Fig.31 Exemplu fisa de produs
Gestiune stocuri si achizitii
POSnet înțelege faptul că sistemul tradițional de inventariere și gestiune a stocurilor este consumator de timp, din acest motiv am introdus o soluție simplă pentru a prelua această sarcină. Sistemul de gestiune vă oferă în timp real acces la informațiile legate de stocuri .
Multi-magazie
Sistemul de gestiune oferă posibilitatea definirii mai multor magazii și gestiuni, astfel puteți avea informații clare asupra stocurilor pe departamente precum Bar, Bucătărie, Magazie Principală etc. Intrările și recepția mărfii se pot face direct în gestiunile Bar, Bucătărie sau într-o magazie principală de stocare. Pe baza necesităților de consum, marfa poate fi transferată ulterior către alte gestiuni.
Fig.32 Multi-magazie
Stoc cantitativ si calitativ
Stocul este reprezentat atât cantitativ, cât și valoric, pentru fiecare magazie în parte sau pe total unitate. Valoarea stocului este calculată folosind media ponderată a valorii de intrare pentru fiecare produs in parte.
Fig.33 Previzualizare stocuri in aplicatia POSnet
Inventar
Descărcarea gestiunii se face folosind metoda FIFO, specifică domeniului de activitate. Folosind această metodă restaurantul obtine în timp real costurile de producție ale produselor și determina marginea de profit.
Fig.34 Previzualizare inventar in aplicatia POSnet
Nota de intare receptie
Pe baza documentelor de intrare POSnet calculează și listează in mod automat Nota de intrare recepție pentru mărfuri sau materiale.
Fig.35 Exemplu de nota de receptie pentru marfuri si materiale
Fisa produs
Pentru fiecare produs în parte aplicația POS permite raportarea de tip fișă produs pentru o anumită perioadă selectată de utilizator, fiind astfel evidențiate toate mișcările (intrări, vânzări, consum, pierderi) din acea perioadă.
Fig.36 Exemplu Fisa produs
Pretul materiilor prime
Pretul materiilor prime variaza in functie de perioda sau in functie de furnizor, POSnet calculeaza in timp real costul de productie, astfel incat in fiecare clipa prestaurantul poate lua decizii corecte legate de stabilirea pretului final si mentinerea marginii de profit.
Fig.37 Exemplu de raport-preturi materii prime
Profitul lunar generat de un produs
Atunci cand informatiile sunt prezentate clar, managementul are o baza solida pentru luarea deciziilor de promovare a anumitor produse, achizitii in cantitati mai mari pentru micsorarea preturilor sau achizitii in cantitati mai mici pentru limitarea deprecierilor.
In orice situatie POSnet soft restaurant iti ofera o imagine precisa asupra afacerii.
Fig.38 Exemplu raport-profitul lunar generat de anumite produse
Multiple unitati de productie
POSnet poate gestiona mai multe unitati de productie, permitand astfel producerea de semipreparate intr-o locatie si apoi folosirea semipreparatelor in alte locatii de desfacere in cadrul altor produse finale. Existand astfel evidenta stocurilor in fiecare unitate.
Acesta facilitate permite afacerilor de tip fastfood, pizzerii sa produca blaturile de pizza sau sa prelucreze carnea de pui intr-un punct central si sa distribuie semipreparatele mai multor puncte de vanzare, calculandu-se in permanenta costul de productie si inventarul produselor.
Livrari la domiciliu
Aplicația POSnet identifică clientul și adresa acestuia pe baza numărului de telefon de pe care se face apelul. Folosind acest modul se elimină timpii morți în care se preiau toate informațiile livrării (adresă, punct de reper,număr de tel, etc.), se reduce posibilitatea unei erori și relația cu clienții este mult îmbunătățită.
Fig.39 Exemplu- livrare la domiciliu
Manager comenzi
Managerul de comenzi oferă controlul total al comenzilor în desfășurare, indicând cartierul, adresa și timpul promis pentru fiecare comandă. Comenzile care depășesc timpul promis sunt evidențiate astfel încât alocarea acestora se face prioritar catre un agent de livrare.
Din interfața de management se urmărește în timp real timpul petrecut de un angent in livrare, astfel se estimează timpul de întoarcere si se pot aloca livrări către agent chiar înainte ca acesta să se întoarcă.
Starile comenzilor sunt evidențiate si prin culori, la o simplă privire se indentifică rapid comenzile care sunt in lucru, comenzile care sunt gata și pregătite de livrare, comenzile alocate unui agent și comenzile care se află în livrare.
Fig.40 Manager Livrari
Rapoartele ce pot fi generate de aplicatia software:
Raport privind livrarile grupate pe agenti
Raportul livrărilor pe agenți de livrare oferă înformații legate de numărul de comenzi, timpul mediu de transport al fiecărui agent. Raport de o importanță majoră în stabilirea eficienței transportului și identificarea șoferilor care nu performează. Acest raport se poate filtra pe un anumit cartier precum și tipuri de livrare.
Fig.41 Raport-livrari grupate pe agenti
Raport privind livrarile gupate pe tipul de livrare
Fiecare comanda poate să facă parte dintr-un anumit tip definit de tine ex: online, telefonic, protocol, take away. Raportul centralizează livrările pentru fiecare tip în parte și oferă numărul de comenzi și media notelor de plată.
Fig.42 Raport livrare in functie de tipul livrarii
Raport Istoric Livrari
Istoricul Livrărilor afișează toate comenzile procesate intr-o anumită periodă filtrate dupa cartier, agent de livrare, operator telefonic sau tip livrare, permitând cautări după numar de telefon, nume client.
Fig.43 Raport Istoric livrari
3. FREYA RESTAURANT
Freya Restaurant oferă o soluție completă pentru administrarea rapidă și fără erori a restaurantelor, barurilor, cluburilor, cafenelelor, fast-food-urilor, cantinelor, ceainăriilor, pizzeriilor și a tuturor celorlalte unități de servire din domeniul HoReCa, indiferent de dimensiuni.
Într-o afacere, se pot întâmpina multe probleme când vine vorba de administrare. Freya Restaurant poate fi partenerul ideal al afacerii de care puteți fi sigur ca nu fură sau greșește. Lăsați toate atribuțiile de administrare unui program ce elimină 100% greșelile umane și fraudă.
Fig.44 Interfata aplicatiei software Freya Restaurant
Caracteristici principale
Este ușor de utilizat.
Preia rapid comenzile.
Afișează customizat produsele din meniu și rețetele de preparare a produselor.
Fig.45 Fila Catalog produse
Are module de implementare a sistemelor de fidelizare a clienților.
Scade automat din stoc produsele comandate, la închiderea notei de plată.
Afișează rapid rapoartele de încasări pentru fiecare operator, indiferent de modalitate de încasare.
Înregistrează comenzile în baza de date.
Inventariază automat produsele.
Gestionează comenzile de protocol.
Emite, vizualizează și gestionează facturi și chitanțe.
Definește filtre de prețuri și de oferte happy hours.
Tipărește bonuri de comandă, bonuri retur și note de plată.
Emite rapoarte legate de orice aspect al afacerii dumneavoastră: încasări, stocuri, vânzări, personal, etc.
Securizează datele.
Fig. 46 Fila Nota receptie
Suportă un număr nelimitat de utilizatori, secții de preparare/ anexe/ stocuri, rapoarte, mese, promoții, clienți.
Emite rapoarte care îți arată cât a vândut fiecare ospătar, ce produs se vinde mai bine, câte produse mai sunt pe stoc, detalii personal (plata salariului, consumație individuală, etc.), detalii furnizori (facturi, restanțe, plăți), detalii despre comezi, etc.
Fig. 47 Previzualizarea rapoartele ce por fi generate de apl. Freya Restaurant
Fig. 48 Raport Vanzari pe ore
4. HORECA MANAGER
Horeca Manager este o solutie software care permite urmarirea, controlul si reglarea activitatilor din restaurante, fast food-uri prin controlarea activitatilor de la materii prime in timp pana la vanzare, toate in timp real.
Fig.49 Interfata aplicatiei software Horeca Manager
Caracteristicile aplicatiei:
Scazamantul din stoc dupa retete sau unitar se face in momentul incasarii mesei.
Calculul in timp real al stocurilor de marfa (cantitativ si valoric)
Controlul vanzarilor pe ospatar in timp real (cantitativ si valoric)
Controlul vanzarilor totale in timp real (cantitativ si valoric)
Rapoarte cantitativ – valorice – procentuale pe grupele de produse si pe fiecare produs in parte.
Listare NIR la pret de achizitie sau de vanzare.
Fisa Magazie pe produs pe perioada.
Reducerea erorii umane in calculul notelor de plata si a stocurilor.
Eliberarea automata a bonurilor fiscale
Siguranta datelor – aplicatia ofera siguranta datelor in sistem cu nivele de acces distincte pentru angajat si pentru administrator.
Promptitudine si reactie rapida la comenzile utilizatorilor.
Se pot utiliza un numar nelimitat de produse grupate in categorii.
Interfata foarte prietenoasa, customizabila pt fiecare client.
Reducerea costurilor prin o corecta gestionare a materiilor prime, avand la dispozitie rapoartele de consum pentru a putea alcatui o comanda de aprovizionare.
Controlul angajatilor
Data si ora intrarii in tura precum si a iesirii, numarul de comenzi servite,valoare vanzari desfasurata pe categoriile de plata (Numerar,Card,Protocol)
Softul functioneaza si pe varianta monopost– un singur calculator sau in varianta de retea.
Cel mai importatnt avantaj este controlul de oriunde din lume cu ajutorul internetului.Prin simpla conectare pot vi vizualizate in timp real rapoartele cu privire la diferite situatii din restaurant.
Fig.50 Raport Vanzari raportate la ora
5. MicroERP pentru Restaurante
MicroERP este un soft destinat gestionarii activitatilor din restaurante si magazine. Analizele de vânzări, calculele de profit și situațiile de stoc oferite de program dau o imagine exactă asupra direcției în care se îndreaptă afacerea inteprinderii, oferindu-i posibilitatea de a interveni, atunci cand situația dată o cere.
Fig.51 Interfata aplicatiei software MicroErp
MicroErp generează toate actele de contabilitate primară, recepții, facturi, bonuri de casă și bonuri de consum corelate cu normele de aplicare în vigoare. Modulul de Incasări și plăți vă oferă posibilitatea de a ține evidența facturilor de plătit către furnizori, și a facturilor de încasat. Atât varianta de soft restaurant cât și cea de soft magazin beneficiază de un sistem cu posibilităti complexe de fidelizare, care să va ajute să stimulați vânzările.
Fig.52 Previzualizarea unei comenzi din restaurant in aplicatia software MicroRestaurant
Stabil si usor de utilizat, flexibil si cu foarte multe facilitati, MicroRestaurant a fost gandit pentru a optimiza si a eficientiza activitatea din locatiile restaurant, magazin sau fastfood. Cu MicroRestaurant se asigura controlul angajatilor, se va cunoaste in orice moment cate comenzi a preluat fiecare ospatar si cati bani s-au incasat, se cunoaste situatia exacta a stocurilor si a necesarului de aprovizionat. Comenzile de bucatarie sunt defalcate automat si trimise spre imprimantele de bar bucatarie – comenzile de bucatarie.
Fig.53 Previzualizarea meselor din restaurant in aplicatia software MicroRestauran
Pentru o viteza si mai sporita in preluarea si prelucrarea comenzilor, se pot folosi dispozitivele mobile de preluarea a datelor (Palmuri, Pda, Tablete – cu sisteme de operare Windows sau Android). Comanda este preluata pe dispozitivul mobil si trimisa automat spre imprimanta de bar/bucatarie. Incasarea se poate face direct de pe dispozitivul mobil, cu listarea bonului. Stocurile sunt descarcate automat in momentul finalizarii comenzii.
Caracteristicile generale ale aplicatiei:
Interfata de vanzare optimizata pentru touchscreen
Posibilitatea definire numar nelimitat de mese si sali
Numar nelimitat de tranzactii simultane
Amenajare restaurant, pozitionare si selectie modele de mese
Controlul stocurilor, evidentierea clara a retururilor
Posibilitate definire stoc minim, raport cu reperele sub stocul minim
Retetar, modalitati de preparare, indicatii de preparare
Posibilitatea inchiderii unei note de plata pe protocol
Posibilitate impartire nota de plata, note de plata multiple pe aceeasi masa
Posibilitate transfer produse intre mesa sau locatii
Trimiterea comenzilor specifice catre imprimantele departamentale (bar,bucatarie,etc)
Posibilitate acordare discount Ad-Hoc
Emitere nota de plata sau/si bon fiscal
Generare factura pe baza bonului de casa
Incasare cu metode multiple de plata (card, cash, tichete de masa)
Evidenta stricta a comenzilor si incasarilor pe ture si ospatari
Posibilitate functionare aplicatie in retea, lucru cu mai multe puncte de vanzare
Posibilitate control/lucru prin internet
Controlul angajatilor
Controlul strict al vanzarilor si stocurilor pe fiecare ospatar
Controlul retururilor, evidentierea clara a retururilor pe ospatar
Controlul protocolurilor, evidentierea clara a protocolurilor pe ospatar
Identificare pe baza de parola, card magnetic sau iButton
Evidenta clara a turelor pe ospatari
Evidentierea vanzarilor pe fiecare tura si ospatar
Generare raport la sfarsit de tura cu totalul comenzilor efectuate, modalitatile de incasare si retururile efectuate
Fig.54 Controlul angajatilor
Controlul stocurilor
Lista stocuri la orice data si ora
Evidenta cantitativ valorica a stocurilor
Listare lista stoc la imprimanta departamentala
Controlul stocurilor la intrare si la iesire din tura
Fig.55 Situatia stocurilor in aplicatia software MicroRestaurant
Export lista stocuri in Pdf, Word, Excel
Posibilitate definire numar nelimitat de gestiuni
Fig.56 Configurare lista articole
Posibilitate configurare stoc minim/stoc maxim
Posibilitate generare automata comanda completare stocuri dupa stoc minim
Posibilitatea scadere stoc dupa mai multe puncte de vanzare/gestiune
Fig.57 Stoc initial in aplicatia software MicroRestaurant
Siguranta datelor
Backup automat a bazei de date a programului
Salvarea centralizata a tututor operatiunilor si documentelor
Posibilitate rulare program folosind server integrat de baza de date
Posibilitate definire mai multi utilizatori, cu acces la anumite module ale aplicatiei
Fig.58 Configurare clienti in cadrul aplicaiei software MicroRestaurant
Extensie productie
Balanta stocuri
Raport de productie
Fig.59 Raport de gestiune
Determinare cost productie dupa metoda FIFO
Raport consumuri pe gestiuni
Fig.60 Raport de inventariere
Raport consumuri pe tipuri incasari (consum general, perisaj)
Promotii si fidelizare
Generare promotii valabile pe anumite perioade
Generare si gestionare promotii gen HappyHour
Posibilitate definire tipuri de clienti, acordare discount dupa tipul de client
Posibilitatea acordare discount pe grupa de produse
Posibilitatea acordare discount pe subgrupa de produse
Posibilitatea acordare discount pe un anumit articol
Posibilitatea acordare discount pe grupa de produse si client
Posibilitatea acordare discount global
Gestionare carduri de fidelitate acordate clientilor
Posibilitate definire de numar nelimitat de carduri de fidelitate
Posibilitate definire numar neliminat de tipuri de carduri si discounturi atasate
Posibilitate definire prag de dobandire card de fidelitate(anumit volum de vanzari)
6. ForIT FORM RESTAURANT
ForIT – Forms Restaurant este o solutie completa pentru gestiunea stocurilor si controlul vanzarilor in magazine, restaurante,cantine, etc.
Fig. 6 Borna pe care instalata aplicatia software ForIT Form Restaurant
ForIT – Forms Restaurant permite intocmirea tuturor documentelor necesare gestiunii cu amanuntul si cu ridicata:
factura, factura proforma;
bon fiscal, chitanta, dispozitie de casierie, ordin de plata;
aviz, nota de receptie, bon de consum, bon de transfer;
proces verbal de modificare pret, proces verbal de deteriorare, proces verbal/lista de inventariere;
raport de gestiune, fisa de magazie;
registru de casa;
retetare.
Fig.62 Previzualizarea unei comenzi in aplicatia software Foritforms Restaurant
Aplicatia permite integrarea caselor de marcat (ALCAS, ACTIVA, DATECS, EURO, ELTRADE, ELKA, SAM4S, TOTAL, etc.), cantarelor electronice (cu coduri de bare) si cititoarelor de coduri de bare. De asemenea, programul permite generarea si tiparirea etichetelor cu coduri de bare.
Fig.63 Principalele puncte cheie ale aplicatiei
Interfata de vanzare (POS) dispune de urmatoarele facilitati:
adaugare produse din catalogul de produse, anulare produse;
acordare reducere;
mai multe modalitati de plata: numerar, tichete si card (lista tichetelor este configurabila);
tiparire nota de comanda(restaturant, fast-food, pizzerii);
tiparire nota de plata (restaurant, fast-food, pizzerii);
emitere bon fiscal;
emitere factura pe baza bonului fiscal;
rapoarte detaliate: vanzari produse, bonuri fiscale emise, produse anulate, bonuri anulate;
rapoarte/vanzator (sau ospatar).
Fig.64 Previzualizarea dispunerii meselor din restaurant in aplicatia software Foritforms Restaurant
Interfata restaurant/mese
Modulul Restaurant permite definirea si aranjarea unui numar nelimitat de sali si mese. De asemenea se poate defini si lista ospatarilor si modul de autentificare a ospatarilor. Aplicatia permite integrarea cititoarelor de carduri magnetice pentru ospatari, dar poate functiona si cu parole simple introduse cu ajutorul tastaturii.
Nomenclator produse
Produsele se definesc automat in timpul intocmirii documentelor. De asemenea, produsele pot fi importate din baze de date externe. Nomenclatorul produselor se poate sorta si filtra dupa orice informatie stocata in profilul produsului.
Fig.65 Nomenclatorul produselor
Intocmirea documentelor
Datorita interfetei prietenoase si intuitive, documentele se intocmesc cu usurinta. Datele introduse se memoreaza automat si ulterior se auto-completeaza. Programul permite predefinirea valorilor campurilor implicite (de ex. modalitatea de plata, termen de plata, casier, gestionar, etc.) pentru fiecare tip de document. Seriile si numerele de inregistrare se pot configura si se pot asocia la fiecare tip de document in parte.
Programul dispune de facilitati de cautare avansata dupa fiecare camp al fiecarui tip de document.
Pe langa facilitatile avansate de previzualizare si tiparire, documentele intocmite se pot exporta in format PDF si se pot trimite prin e-mail (ca fisier atasat).
Securitatea datelor si a operatiilor efectuate
Pentru fiecare utilizator, programul permite configurarea functiilor pe care acesta poate sa foloseasca. De asemenea, aplicatia memoreaza toate operatiile efectuate de fiecare utilizator.
Aplicatia dispune de facilitati de salvare si restaurare a bazelor de date.
Avantaje
permite intocmirea tuturor documentelor necesare gestiunii cu amanuntul/cu ridicata;
stoc in timp real (in orice moment) pe baza documentelor de intrare/iesire;
elimina bonurile fiscale emise gresit (cu sume sau cantitati mari);
control total asupra vanzarilor si stocurilor;
produsele nu mai trebuie programate in casa de marcat, doar se definesc din program.
Retea/Internet
Aplicatia poate functiona si prin retea, chiar si prin Internet.
Fig.66 Modalitatile de functionare ale aplicatiei ForIT – Forms Restaurant
7. Solutie POS pentru Restaurante
Aplicatie software ce ofera un real suport in activitatea de vanzare a restaurantelor, magazinelor, oferind functionalitati precum:
– Personalizare amplasare mese
Fig.67 Modalitatea de dispunere a meselor din restaurant in aplicatia POS
– Vizualizare status masa
– Setare drepturi de acces
– Acces securizat la POS pe baza de parola sau card de acces
– Personalizare preparare produse
– Preluare comenzi atipice (Open item)
– Tiparire bonuri sectie (pentru bar, bucatarie)
– Modul CRM – Gestionare baza de date de clienti
Fig.68 Prezentarea generala a aplicatiei POS
– Activare promoții personalizate pe clienți
– Rezervări clienți
– Utilizare carduri de fidelizare
– Evidențiere puncte bonus
– Preturi promoționale produse
– Activare Happy Hour
– Emitere nota de plata
– Split nota de plata
Fig.69 Previzualizarea unei comenzi in aplicatia POS
– Emitere factura din POS
– Utilizare forme de plata diverse (numerar, card, tichete de masa)
– Rapoarte POS diverse ca de exemplu: Incasari pe forme de plata, Incasari pe categorii de produse, Incasari pe client, Incasari pe centre de venit, Incasari pe operatori/Forme de plata, Operatori/numar tranzactii, Operatori/Produse anulate, Incasari/Ora, Clienti/Ora, X Produse Gestiuni, Arhiva Z.
Compatibilitate cu alte aplicatii necesare intr-un restaurant
Aplicatia de gestiune – control al gestiunii, analiza, raportare si planificare
Marcaj mobil – preluare comenzi de pe dispozitive mobile, direct de la masa clientului
Kitchen Screen – vizualizare comenzi pe un ecran din bucatarie
Fig.70 Compatibilitatea cu alte aplicații din restaurant
CERCETARE IV
Toate aplicatiile software prezentate sunt benefice in gestionarea restaurantelor si magazinelor aducandu-le acestora numeroase beneficii, precum:
Gestionarea rezervarilor pentru mese, saloane sau intreg restaurantul. Preluare, raportare si avertizare;
Preluarea comenzilor la sectii (bar, bucatarie, pizzerie, etc) cu ajutorul imprimantelor departamentale;
Controlul vanzarilor totale in timp real (cantitativ si valoric) ;
Rapoarte cantitativ – valorice – procentuale pe grupele de produse si pe fiecare produs in parte.
Listare NIR la pret de achizitie sau de vanzare;
Fisa Magazie pe produs pe perioada;
Reducerea erorii umane in calculul notelor de plata si a stocurilor;
Eliberarea automata a bonurilor fiscale;
Siguranta datelor – aplicatia ofera siguranta datelor in sistem cu nivele de acces distincte pentru angajat si pentru administrator;
Promptitudine si reactie rapida la comenzile utilizatorilor;
Se pot utiliza un numar nelimitat de produse grupate in categorii etc.
In concluzie, aplicatia software care aduce cele mai multe beneficii atat magazinelor cat si restaurantelor, in acceasi masura, este Xecutive.Restaurant,, aplicatie, ce se pliaza perfect pe nevoile acestora. Cu ajutorul acesteia, pot fi gestionate si urmarite mai multe activitati in acelasi timp (monitorizarea angajatilor, a concediilor, a salariilor, a zilelor lucrare etc).
Retail Nexus ERP
Retail.Nexus ERP este cu siguranta una din cele mai performante, complete si fiabile solutii de Retail existente pe piata.
Aceasta ofera interfete de vanzari si modalitati de lucru utile pentru : magazin, supermarket, benzina, fast-food, comenzi, eCommerce, servicii,etc.
Emite simplu, rapid si automat, in functie de contextul utilizat, mai multe tipuri de documente: bonuri fiscale, facturi, bonuri de consum, avize de insotire a marfii, comenzi, modificari de preturi, note de transfer, etc. Interfata de vanzari constituie punctul de pornire in relatia cu clientii, de aceea trebuie sa asigure rapiditate si usurinta in operare, flexibilitate in rezolvarea cerintelor imediate ale clientilor, transfer optim de date cu server-ul si dispozitivele periferice: case de marcat, scannere, cantare, display electronic, validatoare de bancnote, sisteme de validare RFDI, etc.
Aplicatia indeplineste toate premisele unei interfete de vanzari operationale, optime si eficiente.
Fig.71 Prezentarea generala a aplicatiei Nexus Retail
Xecutive Retail este o solutie modulara atat din punct de vedere al licentierii cat si din punct de vedere al gestionarii drepturilor de operare asupra unuia sau altuia din module.
Fig.72 Aplicatia Nexus ERP instalata pe o casa
Aplicatia Nexus Retail este impartita in doua tipuri de componente:
FrontOffice sau POS – interfetele de vanzari;
BackOffice – utilizate pentru introducerea si gestionarea documentelor primare.
Avantajul major al celor doua componente este ca pot lucra pe acelasi calculator.
Fig.73 Imagine de ansamblu Xecutive Retail
Aplicatia poate fi utilizat in diverse configuratii modulare atat ca soft cat si ca hardware.
Nexus Retail permite functionarea rapida si optima a vanzarii prin intermediul interfetei sale clare care simplifica cautarea produselor si adaugarea lor in bonul fiscal.
Produsele sunt grupate pe clase de produse, sunt reprezentate prin butoane cu imagini sugestive si informatii despre stoc si pret si pot fi adaugate in bonul fiscal prin apasarea butonului asociat produsului ceea ce reduce timpul de operare a unui produs in bonul fiscal.
Modulele disponibile pentru Nexus Retail sunt:
Utilizatori;
Licente;
Gestiuni;
Centre de profit;
Bonuri si servicii- Conturi;
Delegati;
Facturi la bonuri fiscale;
Bunuri si servicii-Articole;
Unitati de masura;
Carnete;
Cote de TVA;
Infi coduri retail;
Localitati.
De asemenea, diversifica Interfata de vanzare supermarket mixt oferind posibilitatea de a crea si incasa facturi fiscale cu bon fiscal sau cu creditare, in plus fata de vanzarea de produse cu bon fiscal.
Tiparirea bonurilor fiscale si listarea bonurilor nefiscale sau a avizelor la imprimanta sunt gestionate de aplicatia Nexus EcrPrint, ceea ce sporeste viteza de operare in aplicatia Nexus Retail datorita separarii comunicatiei cu dispozitivele periferice de activitatea de vanzare.
Fig.74 Fila „Print”
Ca si solutii de Back-Office pentru Nexus Retail se pot utiliza: Nexus ERP, Nexus Lite, Nexus POS.Back-Office, Nexus Retail.Back-Office si Nexus Free.Back-Office.
Aplicatia poate fi echipata ulterior cu module suplimentare, in functie de evolutia afacerii. Astfel, se pot planifica etapele investitiei in hardware si software, corelat cu nevoile existente in fiecare etapa:
– Nexus OilPump este o licenta addon pentru Nexus Retail utilizata pentru interfatarea statiile de benzinarie sau GPL prin diverse protocoale de comunicare. Tranzactiile cu carburanti pot fi inchise automat cu bon fiscal incasat cu tipul de plata numerar, pot fi presetate cu o anumita suma inregistrata prin intermediul validatorului de bancnote si inchise automat cu numerar, pot fi inchise automat prin modalitatile bon consum intern sau contract client prin utilizarea cititoarelor de carduri pentru autentificarea clientilor pe baza cardurilor si stabilirea pompei pentru alimentare.
Fig.75 File fdin modulul suplimentar Nexus OilPump
– Nexus POSComenzi asigura gestionarea produselor in centrele comerciale, in care marfa este distribuita pe departamente si vanzarea se efectueaza in locatii speciale cu dispozitive fiscale.
Pe baza unui cod de bare aferent unei comenzi produse de la diferite departamente de marfa, clientul plateste produsele la punctul de vanzare unde bonul fiscal se creeaza cu produsele din comanda prin simpla scanare a etichetei cu codul de bare si, in final, in baza bonului fiscal marfa se livreaza clientului.
Tipuri de rapoarte ce pot fi obtinute cu ajutorul acestui modul:
Rapoarte Ecr
Raport fiscal X;
Raport fiscal Z;
Rapoarte
Registrul stocurilor;
Lista produse vandute;
Borderou facturi fiscale;
Borderou bonuri fiscale.
Fig.76 Raport „ Bonuri Fiscale”
Valoare
Vanzari pe zile saptamana
Vanzari pe zile luna
Vanzari pe luni
Profit
Vanzari pe zile saptamana
Vanzari pe zile luna
Vanzari pe luni
Numar clienti
Vanzari pe zile saptamana
Vanzari pe zile luna
Vanzari pe luni
Fig.77 Raport „Vanzari pe luna”
Avantajele aduse de Nexus Retail:
Utilizarea sa conduce la simplificarea si fluidizarea operatiunilor si implicit la cresterea vanzarilor;
Prin rapoartele si instrumentele sale stimuleaza competitia dintre agentii economici;
Situațiile de epuizare a stocului sunt rezolvate prin aprovizionarea cu transfer automat de produse de la depozit direct din interfața de vânzări;
Fig.78 Fila „Informatii produse’’
Poate functiona deconectat de la baza de date, schimbul de date cu serverul facandu-se automat pe un fir separat de executie. Se testeaza periodic prezenta conexiunii la baza de date, iar daca aceasta exista se face schimbul de date cu serverul;
Consultarea detaliata a informatiilor despre stocuri direct din interfata de vanzari: se pot obtine informatii rapide legate de cantitate stoc liber si rezervat, stoc pe numere de lot/serii, locatie raft, cereri de aprovizionare existente in sistem, comenzi de aprovizionare existente in sistem;
Fig.79 Raport’’ Vanzari pe saptamana’’
Valoare medie vanzari pe client
Vanzari pe zile saptamana
Vanzari pe zile luna
Vanzari pe luni
Statistica infocoduri
Vanzari pe tipul de plata
Incasari bonuri fiscale
Locatii cantar
Rapoarte benzinarie
Tipuri de plata
Evidenta consum combustibil
Fisa magazie benzinarie
Raport zilnic – carburanti
Raport zilnic – toate produsele
Functionalitati oferite de interfetele de vanzari standard Retail.Nexus ERP:
Solutioneaza doua moduri de functionare din punct de vedere al legaturii cu serverul de baze de date: online, cand comunicatia cu baza de date se realizeaza pe baza unei conexiuni directe si deconectat, caz in care datele necesare vanzarii si bonurile sunt salvate local si se transmit la server periodic.
Aprovizionarea cu produse se poate face prin transfer automat de la depozit sau prin cereri de aprovizionare de la alte gestiuni cu transfer in urma aprobarii
Incasarea comenzilor clientilor efectuate in aplicatia back-office cu posibilitatea scaderii produselor din stocul rezervat aferent comenzii.
Fig. 80 Fila target
Clientului i se ofera posibilitatea de a achizitiona produse si de a le plati ulterior intr-una sau mai multe transe.
Comunicarea intre utilizatorii aplicatiilor front-office si back-office prin intermediul mesajelor.
Adaptat pentru a comunicarea cu monitoarele TouchScreen si utilizarea de tastaturi virtuale pentru rapiditatea si eficienta operarii.
Personalizarea interfetei de vanzari prin configurarea pozitiei panoului de comanda si a itemilor de meniu, inclusiv restrictii de vizibilitate si/sau de accesare, selectarea limbii aplicatiei: romana sau engleza.
Autentificarea utilizatorilor se realizeaza prin parola sau pe baza de card; validarea unor operatii complexe de catre utilizatorii cu drept de administrator prin scanarea cardului de utilizator.
Fig.81 Fila Incasari
Posibilitatea configurarii meniului pentru cautarea produselor: dupa denumire, interfata FastFood – vizualizare pe clase de produse; tipul de interfata FastFood constituie un sistem de navigare prin grupele si clasele de produse similar unui sistem de fisiere, iar produsele sunt reprezentate prin butoane cu imagini sugestive si pot fi adaugate automat in bonul fiscal prin apasarea butonului corespunzator;
Cautarea produselor dupa cod de bare, folosind diverse tipuri de cititoare simultan (Keyboard, COM, USB), cod produs, denumire produs, serie produs sau nr. lot fabricatie
Consultarea detaliilor pentru un anumit produs: cantitate stoc liber si rezervat, stoc pe numere de lot/serii, locatie raft, cereri aprovizionare, comenzi aprovizionare cu posibilitatea efectuarii de transfer automat de la depozit sau de cereri de aprovizionare de la alte gestiuni pentru produsul cu stoc epuizat direct din interfata de vanzare.
Vanzare de produse prin scanarea etichetelor tiparite de cantare electronice; cantarele pot fi gestionate de un modul specializat functie de tipul acestora si modul de comunicare.
Preluarea cantitatii produsului direct de la un cantar check-out conectat la calculatorul POS.
Gestionarea datelor despre clienti – adaugare, editare, stergere, filtrare, cautare – delegati si adrese de livrare.
Solutie de fidelizare a clientilor prin promotii configurabile care permit acordarea de produse cadou, discounturi si preturi speciale, prin discount liber pe articol sau pe bonul fiscal.
Operarea de avansuri, retururi de produse de la bonuri anterioare.
Consultarea in orice moment a situatiei incasarilor pentru un bon fiscal: suma incasata de la client, suma restanta, ce urmeaza sa fie incasata de la client, restul ce trebuie returnat clientului in cazul in care suma oferita de client este mai mare decat totalul bonului;
Inchidere bonuri in mod fiscal (numerar, card, cec, tichete de masa) sau prin transfer in diverse module back-office: bonuri de consum, procese verbale sau avize cu facturarea la sfarsitul lunii cu posibilitatea utilizarii limitei de creditare.
Consultarea si tiparirea in format text sau grafic de facturi in baza bonului fiscal dupa salvarea bonului fiscal sau in orice moment ulterior vanzarii.
Posibilitatea de a tipari in format text sau grafic avizele create prin incasarea cu modalitatea de plata contract client.
Tiparirea de certificate de garantie pentru bonurile si facturile fiscale.
Inchiderea fiscala a vanzarii cu posibilitatea trimiterii automate a comenzii de raport Z la casa de marcat si avertizarea operatorului la o perioada de timp configurabila asupra necesitatii de inchidere fiscala.
Analiza statistica a vanzarilor si clientilor prin intermediul info-codurilor care inregistreaza vanzarile pe categorii de clienti.
Rapoarte pentru evidenta stocurilor: registrul stocurilor, fisa de magazie, rapoarte vanzari: lista produse vandute, borderou bonuri fiscale, operatii numerar, vanzari pe tipuri de plata, rapoarte incasari bonuri fiscale, locatii cantar.
Fig. 82 Fila Facturi
– Rapoarte statistice de analiza grafica cu privire la vanzari (cantitate, valoare vanzari, profit, numar clienti, categorii de clienti…etc) cu posibilitatea de a fi salvate si exportate.
– Operatiuni cu numerar: plata, incasare cu posibilitatea tiparirii la casa de marcat, vizualizare si listare registru de casa.
Utilizarea tehnologiei de ultima ora .NET Framework 4.0, SQL SERVER 2008.
Avantaje aduse de aplicația Nexus ERP sunt următoarele:
– Utilizarea aplicatiei Retail.Nexus ERP conduce la simplificarea si fluidizarea operatiunilor si implicit la cresterea vanzarilor.
– Rapoartele si instrumentele sale stimuleaza competitia (in sens pozitiv) dintre agentii de vanzari.
– Situatiile de epuizare a stocului sunt rezolvate prin aprovizionarea cu transfer automat de produse de la depozit direct din interfata de vanzari.
Poate functiona deconectat de la baza de date, schimbul de date cu serverul facandu-se automat pe un fir separat de executie. Se testeaza periodic prezenta conexiunii la baza de date, iar daca aceasta exista se face schimbul de date cu serverul.
Fig.83 File din aplicatia Nexus Retail
– Gestionarea direct din interfata de vanzari a cererilor de aprovizionare, a transferurilor de produse si a consultarii stocurilor tuturor magazinelor din retea.
– Instrumente puternice pentru fidelizarea clientilor: carduri fidelizare, constructor complex de promotii, discount direct, liste de preturi per clienti si grupuri de clienti,etc.
– Personalizare avansata a interfetei de lucru pentru a se potrivi cat mai mult atat utilizatorilor, cat si a dispozitivelor cu care se conecteaza Retail.Nexus ERP;
– Evidenta soldurilor pe clienti si, mai mult, pe produsele vandute si neincasate;
– Interfete multiple de operare pentru a se potrivi cat mai mult cu nevoile utilizatorilor;
– Gestionare avansata a tiparirii bonurilor fiscale si a tratarii eventualelor erori provenite de la casa de marcat;
– Consultarea detaliata a informatiilor despre stocuri direct din interfata de vanzari: cantitate stoc liber si rezervat, stoc pe numere de lot/serii, locatie raft, cereri de aprovizionare existente in sistem, comenzi de aprovizionare existente in sistem;
– Consultarea detaliata a istoricului vanzarilor pe clienti direct din interfata de vanzari: cumulat, detaliat pe documente, modalitati de incasare,etc.
-Operatiuni de deschidere si inchidere zi cu verificarea si validarea predarii schimbului, tiparirea raportului Z,etc.
-Sistem de comenzi si centralizare pentru incasare destinat magazinelor mutigestiune.
-Suport si exemple pentru extinderea instant a vanzarilor in mediu eCommerce. Se pot gestiona unitar (produse, preturi, comenzi, facturi, poze, descrieri,etc) atat vanzarile on-site cat si cele on-line mai organizat, cu un volum mai mic de munca si cu cheltuieli mai mici, adica lucrati mai eficient.
-Mini portal online gratuit pentru manageri, optimizat pentru telefoane mobile, pentru interogarea bazei de date: vanzari, stocuri, solduri etc.
Prezentarea celor mai importante instrumente ale aplicatiei:
-Fereastra PAGINA MEA ofera functionalitati utile si rapide pentru utilizatori în vederea organizarii eficiente a activitatii lor, a analizei statistice la nivel macro a activitatii firmei si a accesarii rapide a datelor necesare.
-Aceasta pagina reuneste într-o singura locatie instrumente utile care faciliteaza accesul la date, comunicarea între utilizatori, management-ul activitatilor, analiza grafica a firmei cu scopul unei evaluari si diagnoze rapide a desfasurarii activitatii firmei.
Fig. 84 Fila „Pagina mea”
Pentru a opera intr-un mod rapid si eficient, utilizatorul are posibilitatea de a marca anumite module si rapoarte ca FAVORITE, astfel incat dupa deschiderea aplicatiei el poate accesa imediat , printr-o singura operatie, sa aleaga exact modulele si rapoartele pe care le foloseste cel mai des, ceea ce il ajuta pe utilizator in folosirea eficienta a timpului alocat activitatii sale.
Fig. 85 Tipuri de rapoarte
Utilizatorul are posibilitatea de a atasa orice modul si raport in panoul FAVORITE prin apasarea butonului optiunii ADAUG LA FAVORITE din meniul de butoane al modului, respectiv raportului.
Fig.86 Tablou analiza clienti
In functie de modificarea punctelor de interes, utilizatorul poate elimina anumite module de la panoul de FAVORITE sau direct din modul si poate adauga altele pentru a-si eficientiza activitatea.
Instrumentul de ANALIZA STATISTICA prezinta rapid o imagine de ansamblu a activitatii companiei prin intermediul indicatorilor de achizitii, vanzari, venituri si cheltuieli pe anumite perioade reprezentative pentru evidentierea tendintelor de dezvoltare firmei. Analizele statistice existente permit evaluarea rapida si vizualizarea in timp real a situatiei globale a afacerilor companiei.
Fig. 87 Fila Analiza Statistica
ANALIZA STATISTICA din aplicatia Nexus Retail permite evaluarea mai multor indicatori in vederea formarii unei imagini corecte de ansamblu asupra activitatii companiei intr-un timp rapid. Pentru aprofundarea si diagnoza rezultatelor obtinute, modulul Analyst reprezinta pasul urmator de analiza avansata si complexa a activitatii economice si financiare a companiei.
Fig.88 Fila Statistici vanzari
Fig. 89 Exemple de rapoarte
2) Xecutive. Restaurant
Xecutive.Restaurant este o solutie software care se ocupa cu gestionarea activitatii unui restaurant alt tip de unitate de alimentatie publica. Ofera evidenta si control, la cele mai înalte standarde de performanta si securitate.
Restaurant.Nexus ERP ofera solutii complete de management pentru: restaurant a la carte, comenzi & livrari catering, linie servire catering/fast-food/bar si gelaterie.
Aplicatia este usor de utilizat, moderna si ofera toate facilitatile necesare pentru a va conduce eficient si rentabil afacerea.
Restaurant.Nexus ERP discuta cu clientii si salariatii dumneavoastra prin email, de exemplu:
-clientii cer meniul expediind un email la meniu@firmata.ro si Restaurant.Nexus ERP le raspunde automat, tot printr-un mesaj email (replay), trimitandu-le acestora meniul restaurantului;
-clientii pot plasa o comanda expediind un email la catering@firmata.ro si Restaurant.Nexus ERP introduce in sistem o comanda de catering;
– salariatii pot beneficia de situatia comisionului/salariului cuvenit sau topul vanzarilor pe ospatari expediind un email la comision_r@firmata.ro si Restaurant.Nexus ERP le raspunde automat, tot printr-un mesaj email (replay), calculand si trimitandu-le acestora instantaneu informatiile dorite.
Caracteristicile aplicatiei Nexus Restaurant sunt urmatoarele:
Cresterea operativitatii angajatilor:
– Preluarea comenzilor direct de la masa cu ajutorul dispozitivelor mobile (Tablet PC/PDA/PALM/Telefon) si a modulului Nexus.Mobile.Restaurant;
– Solutie mobila, cu Tablet PC, pentru comanda produselor la masa direct de catre clienti;
– Preluarea si gestionarea comenzilor la sectii (bucatarie, bar, pizzerie, etc) cu ajutorul imprimantelor departamentale si/sau mai eficient cu ajutorul unui POS specializat;
– Posibilitatea modificarii modului de preparare a produselor in momentul preluarii comenzii de la client;
– Posibilitatea modificarii retetei in momentul preluarii comenzii de la client;
– Transferul de produse intre Notele de plata cu confirmarea ospatarilor implicati.
Fig.90 Fila „Interfata vanzari”
– Transferul Notelor de plata intre ospatari (la predarea turei) cu confirmarea ospatarilor implicati.
– Gestionarea rezervarilor pentru mese, saloane sau intreg restaurantul. Preluare, raportare si avertizare.
Gestionarea eficienta a materiilor prime
Gestionarea eficienta a materiile prime;
Stocurile de marfuri si materii prime pot fi gestionate automat pe baza retetelor;
Asistent pentru solutionarea automata a lipsei de stocuri de materii prime – aferente retetelor produselor vandute;
Avertizari pentru expirarea produselor si pentru scaderea stocului sub pragul minim.
Solutie de inventariere rapida;
Rapoarte pentru contabilitatea primara: NIR, Fisa de Magazie, Consumuri, …etc.
Rapoarte pentru evidenta stocurilor: fisa de magazie, fisa de magazie globala, fisa de centralizata, balanta, inventar, registrul stocurilor, expirare produse, necesar aprovizionare.
Fig.91 Fila „Rețete restaurant”
Organizarea in detaliu a activitatii restaurantului
Amenajarea restaurantului: pozitionare, selectie si aranjare diverse modele de mese;
Gestionarea meniurilor pentru ofertare/contractare evenimente (mese festive, reuniuni, etc)
Configurarea meniului de produse (discounturi, dimensiuni si culori butoane).
Prestabilirea rolurilor pentru angajati: ospatari, sefi de sala sau restaurant, bucatari, etc.
Fig.92 Vedere de ansamblu privind poziționarea meselor
Oferire recompense pentru clientii fideli
Identificarea clientilor dupa cardul de fidelitate (bronze, silver, gold, platinum) si oferirea de discounturi diferentiate pe clase de produse si pe tipul de card;
Configurator de promotii, care utilizeaza cele mai populare practici de marketing (de ex.: 2 la pret de 1, la 2 cumparate un alt produs cadou, etc);
Discounturi de tip Happy Hour oferit pe clase de produse;
Discounturi de tip Meniu Complet oferit pe grupe selectate de produse;
Discount liber oferit de ospatar pe produs sau pe nota de plata.
Fig.93 Fila „Fidelizare Clienti”
Controlarea activitatii curente
– Monitorizarea restaurantului in timp real cu ajutorul interfetei de vanzari – timpi de asteptare, vanzari pe mese, note deschise/inchise/la plata;
– Rapoarte On-Line pe telefonul dvs. sau pe un alt dispozitiv mobil conectat la internet cu ajutorul Nexus.Mobile.Restaurant;
– Rapoarte detaliate de vanzari, consumuri, statistici, necesar aprovizionare, rezervari, etc. cu posibilitatea de export in cele mai populare formate: Word, Excel, PDF,etc.
– Rapoarte de operare a utilizatorilor pentru urmarirea activitatii acestora;
– Rapoarte de analiza legate de statistica vanzarilor (nr. clienti, profit,etc).
– Anulare si retur produse cu confirmarea sefului de salon sau restaurant.
– Monitorizarea restaurantului prin LOG-uri (istoric) de operare grupate de utilizatori si operatii efectuate de acestia (stergeri, anulari, etc).
Gama extinsa de functionalitati
Rezervari si comenzi Catering direct;
Restaurant.Nexus ERP. are capacitatea gestionarii centralizate a unei retele sau a unui complex de restaurante;
Generarea automata de articole contabile pentru inregistrarea cumpararilor si vanzarilor;
Evidenta soldurilor la furnizori si a fiselor de furnizori;
Registrul de Casa, Jurnal Banca, Compensari, etc.
Siguranta si securitatea datelor oferita de unul din cele mai performante servere de baze de date existente;
Posibilitatea de lucru cu serverul de date aflat la distanta printr-o conexiune la internet.
Implementarea aplicatiei software Xecutive.Restaurant intr-un restaurant debutant:
Aplicatia software Xecutve.Restaurant va fi folosita in gestionarea afacerii cat si a angajatilor unui restaurant debutant.
S.C GAROFITA SRL-D se doreste a fi deschis in judetul Buzau, avand ca obiectiv principal sa ofere clientilor servicii si produse de calitate deosebita intrecand astfel restaurantele concurente.
Ca si puncte de atractie, atmosfera restaurantului va fi data de designul interior ce se distinge prin mobilerul deosebit si modul de decorare.
Principalul scop al restaurantului este de a reusi atragerea unei clientele fidele, si mai ales deosebite, chiar daca aceasta necesita timp si investitii ridicate.
Meniul va fi variat și adaptat anotimpului. Restaurantul va servi atât mâncăruri calde cât și reci. Produsele vor avea prețuri cuprinse între 7 și 35 lei, iar meniurile vor fi între 35 și 70 lei. Vor exista oferte pentru prânz sau comenzi mari.
Strategia de marketing
Restaurantul isi propune sa ofere produse si servicii de inalta calitate. Tinand cont de potentialele pierderi in primul an de activitate, castigurile reduse, rata dobanzii dar si alti factori care pot influenta negativ desfasurarea afacerii, este absolut necesara stabilirea unui stategii de marketing si de promovare a serviciilor oferite. Astfel, persoanele care se vor ocupa de crearea stategiei de marketing, prin intermediul careia sa se puna accent pe unicitatea produselor oferite si evolutia restaurantului vor fi proprietarul si manager-ul.
Reclama se va realiza prin intermediul:
Cartilor de vizita trimise pe adresa societatilor comerciale, a firmelor, sau institutiilor publice, culturale si de invatamant;
Difuzarea de pliante ;
Un mediu de comunicare in masa, televizorul va fi o alta cale de a face cunoscut restaurantul; insa acest procedeu va fi folosit doar pe perioade scurte si intermitente;
Inainte de lansarea afacerii, pentru a informa potentialii clienti de intentia deschiderii unui nou restaurant cu un anumit specific si diferentiat prin calitate;
Furnizorii de materii prime
Principalii furnizori de materii prime se gasesc in imediata apropiere, atat in oras cat si in satele apropiate, iar aprovizionariile cu materiile prime necesare restaurantului se vor face cu propriul mijloc de transport pentru a obtine economii de timp si resurse financiare.
Gestionarea si controlul stocurilor va fi gestionata pentru inceput de proprietar si manager-ul restaurantului. Se va asigura pe cat posibil o aprovizionare optima cu materii prime si diminuare a stocurilor la un nivel ce implica cheltuieli minime de intretinere si inventariere fara a afecta nega tiv desfasurarea normala a activitatii restaurantului.
Personalul
Pentru inceput, restaurantul va avea nevoie de 13 de angajati:
– Șef de sală (1)
– Bucătar-șef (1)
– Ajutor bucătar (2)
– Ospatari (4)
– Personal curățenie (1)
– Barman (2)
– Personal livrări (2)
In ceea ce priveste pregatirea lor, acestia vor avea cunostinte de economie, contabilitate, specifice fiecarui post.
In vederea angajarii personalului, proprietarul restaurantului va apela la agentiile de recrutare a fortei de munca precum si prin intermediul anunturilor de mica publicitate.
In cazul ajutorilor de bucatar si a ospatarilor, vor fi angajati absolventii cei mai bine pregatiti ai liceului Economic din Buzau.
Atributiile angajatilor in functie de post vor fi urmatoarele:
bucatar-sef
indruma, supravegheaza si controleaza intreaga activitate profesionala;
organizeaza activitatea de productie culinara in baza planului de productie culinara;
raspunde de calitatea si cantitatile preparate;
supravegheaza modul in care se monteaza preparatele;
verifica personalul din sectia de productie;
ospatar
are ca activitatea principala servirea clientilor ai salonului de deservire;
verifica starea de curatenie a salonului;
executa aranjarea meselor;
barman
efectueaza operatiile de servire a clientilor cu bauturi specifice sectiei;
verifica stocul zilnic si valoric al gestiunii;
se aprovizioneaza cu toate sortimentele de bauturi;
se doteaza cu toate tipurile de pahare.
Gestionarea restaurantului cu ajutorul aplicatiei Xecutive.Restaurant:
Definirea restaurantului
Pentru inceput, s-au definit informatiile generale ale restaurantului. In sectiunea „Optiuni Generale” s-au configurat urmatoarele campuri: Gestiunea pentru vânzari, Carnetul / Setul facturi fiscale, Grupa produselor de Bar, Grupa produselor de Bucatarie, Perioada valabilitate log-in ospatari etc.
Fig.
Clasa produsele pentru care se creeaza retetele în modulul Retete restaurant din BackOffice trebuie sa aiba completata grupa pentru a putea fi aleasa apoi la Grupa produselor pentru bar, Grupa produselor pentru Bucatarie.
Optiunea de a include preturile pe comanda;
Optiunea de delogare automata a ospatarului la închiderea notei 41;
Specificarea perioadei de valabilitate login ospatar ;
Perioada monitorizare masa ocupata · Perioada monitorizare masa la plata.
Configurarea ospatarilor
Pentru definirea ospatariilor restaurantului si a parolelor acestora s-a folosit Back-Office Xecutive.SQL si parcurgand etapele: meniul aplicației-> alegerea secțiunii Restaurant ->Modulul Ospătari.
Pentru cazul în care casierii au la dispoziție doar tastaturi numerice se vor folosi doar cifre pentru numele si parolele utilizatorilor.
Fig. Definire ospatari
Dupa configurarea utilizatorilor, parolele acestora trebuie pastrate în siguranta. Spre exemplu, pierderea parolei administratorului (rilor) duce la inaccesibilitatea aplicației.
Deoarece tabela de utilizatori folosita de aplicație este chiar tabela de utilizatori ai Microsoft SQL Server 2005 unde parolele sunt criptate ireversibil, acestea nu mai pot fi recuperate.
Se pot aloca alte parole sau crea utilizatori si parole noi.
Securitatea informatica a sistemului depinde de pastrarea în siguranta a listei cu utilizatori si a parolelor acestora.
In cadrul aplicatiei Xecutive.Restaurant se pot defini trei tipuri de utilizatori în cadrul modulului Ospatari :
Sef restaurant;
Sef sala;
Ospatar.
Se poate alege un corespondent dintre salariați, definiți în modulul Nomenclatoare – Personal din ERP sau în Date Personal din Salarii.
De asemenea, se pot defini codul cardului, parola de acces la interfața si punctul de lucru.
2 Logarea ospătarilor in aplicație:
In momentul in care unul din ospătarii va încerca sa se logheze in aplicație, va apărea următoarea fereastra:
Fig. Fila Conectare ospatari
Pentru conectare, se va apasa butonul „Conectare” din sectiunea „Ospatar”. Ulterior, va aparea fereastra de log-in in care se va introduce parola ospatarului care doreste sa se logeze in aplicatie. Parola trebuie sa fie acceasi cu cea definita anterior in fisa sa, astfel logarea nu va fi permisa.
Fig. Fereastra log-in
Pentru deconectare, se va alege optiunea „Deconectare” din fereastra „Ospatar” .
2.1 Alocarea meselor din restaurant pentru ospatari
In cadrul filei „Configurare ospatari” a fost posibila alocarea ospatarilor pe mesele din restaurant.
Corelarea s-a realizat prin simpla selectarea a angajatilor si a meselor pe care acestia vor lucra.
Fig. Alocarea ospatarilor pe mesele din restaurant
Restrictii
Aplicatia permite configurarea si atribuirea unor restrictii pentru casieri. Aceasta actiune poate fi realizata numai de catre manager-ul restaurantului.
In exemplu de mai jos sunt prezentate cateva tipuri de restrictii:
Fig. Fila Restrictii Operare
Amenajare
Restaurant
In fila ”Editare Salon Terasa”, s-au definit informațiile cu privire la restaurant: denumirea salonului, starea salonului (activ, inactiv), numele ospătarului șef, dimensiunile (lungime, lățime), schița salonului.
Fig. Fila de editare a salonului
Salon
Saloanele restaurantului au fost configurate in secțiunea ” Amenajare restaurant”. In aceasta secțiune, a fost posibila :
Poziționarea meselor in cadrul salonului;
Selecția pentru fiecare masa in parte a modelului dorit;
Alegerea unei anumite culori a salonului astfel încât sa se redea cat mai bine amplasarea meselor;
Configurarea mai multor saloane in situația exista un număr mare de mese astfel încât spațiul sa fie cat mai aerisit si mesele sa fie urmărite mai ușor.
Fig. Fila Amenajare Restaurant
Produse
Prepararea produselor
In aceasta secțiune au fost definite modalitățile de preparare a produselor. De asemenea, tot in aceasta secțiune au fost configurate modalitățile de preparare cantitative prin simpla bifare a opțiunii „Modalități de preparare cantitativa( Gelaterie) ”.
Fig. Fila „ Modalități de Preparare”
Modalitățile de preparare stabilite în aceasta secțiune pot fi utilizate ulterior la crearea meniului.
Meniu
In fila „Modalități de preparare disponibile” au fost definite modalitățile de prepare a produselor comandate in cadrul unui meniu. Prin simpla selectare a unui produs, va apărea o fereastra in care sunt specificate modalitățile de preparare disponibile pentru acesta.
In plus, in aceasta fereastra se mai pot configura si tipul de discount oferit dar si modalitatea de afișare a butonului corespunzător produsului in cadrul meniului.
Fig. Fila „Modalități de preparare disponibile”
Alegerea modului de preparare
Ospătarul are posibilitatea de a alege modul de preparare pentru comanda realizata de client, alegând produsul si apoi apăsând butonul Preparare. Vor fi afișate modurile posibile de preparare, așa cum au fost definite în secțiunea Configurare –> Produse – >Preparare.
Fig. Fila Modalități de preparare
4.2.2 Modificarea rețetei
Ospătarul are posibilitatea de a modifica rețeta unui produs, alegând produsul si apoi apăsând butonul Rețeta. Vor fi afișate ingredientele care au fost definite în rețeta (în Back Office în modulul Rețete restaurant) grupate funcție de tipul de materie prima (Materie prima secundara sau materie prima opționala) cu posibilitatea de a renunța la un astfel de ingredient.
Fig. Modificarea rețetei
Configurare „Ora vesela”
Ora vesela in cadrul aplicației Xecutive.Restaurant presupune stabilirea intervalelor orare si a zilelor săptămânii pentru care se acorda pentru diverse meniuri configurate in secțiunea Meniu.
In cadrul aplicației, s-au stabilit 3 intervale orare, valabile numai in week-end in care 2 meniuri vor fi beneficia de discount.
Fig. Fila „Configurare ora vesela”
Vânzarea
Interfața de vânzare a aplicației Xecutive.Restaurant este interfața efectiva cu care pot opera ospătarii.
6.1. Vânzări restaurant
In cadrul acestei file se pot realiza operații de comutare intre saloane precum si schimbul intre ospătari la terminarea turelor.
Schimbul intre ospătari se realizează in fila „Predare schimb intre ospătari”.
In aceasta fila se poate realiza transferul între Note de plata (mese) folosind butonul Transfer. Se executa click pe butonul Transfer si devine activ Sursa, se alege masa de pe care se face transferul si nota de plata, apoi se va fi activa Destinație si se poate alege masa destinație, respectiv nota de plata. În fereastra care apare se pot selecta produsele care se transfera si cantitățile.
Fig. Predarea schimbului intre ospătari
In figura de mai jos este prezentata transferul meselor intre ospătari:
Fig. Transferul produselor intre mese
Deschiderea notei de plata pentru o masa se realizează prin simpla alegere a mesei dorite si dublu click.
In imaginea de mai jos este prezentata nota de plata pentru masa 3:
Fig. Nota de plata
Xecutive.Restaurant permite obținerea unui raport de funcționare pentru mesele din restaurant. Prin simpla selectare a mesei dorite, fila „Raport Funcționare Masa” va oferi informațiile cu privire la ospătarul alocat mesei respective, un sumar al produselor comandate pana in momentul interogării, totalul pe masa respectiva:
Fig. Raport Funcționare Masa
Monitorizarea comenzilor
Aplicația oferă posibilitatea urmăririi comenzilor procesate sau lista comenzilor în așteptare pentru secțiile:
– Bar;
– Bucătărie;
– Pizza;
– Grătar ·
– Pivnița.
Prin selectarea unuia dintre ospătari, aplicația va afișa o lista cu comenzile luate de ospătarul respectiv:
Fig. Lista comenzi
Rapoarte
Rapoarte ospătari
Încasări pe ospătari;
Încasări pe mese;
Încasări pe saloane;
Total încasări;
Note de plata pe ospătari;
Note de plata pe mese;
Note de plata pe saloane;
Total Note de plata;
Vânzări produse pe ospătari;
Vânzări produse pe mese;
Vânzări produse pe saloane;
Total vânzări produse;
– Vânzări produse pe note de plata;
Prin simpla selecție a tipului de raport si a perioadei de timp, se poate obține raportul dorit.
Fig. Raport Nota Plata pe Ospătari
Rapoarte operare
Afișează statistica operărilor după filtrele setate la opțiuni filtrare:
– Personal
– Data
– Modul
– Operație
Raportul afișat poate fi printat, exportat sau se pot face diferite selecții pe datele returnate.
Pentru obținea unui raport de operare s-au definit următoarele câmpuri:
Definirea ospătarului;
Data;
Modul;
Operare;
Fig. Lista operări ospătari
Rapoarte administrare
In aceasta secțiune pot fi vizualizate si imprimate rapoarte administrative.
Fig. Tipuri de rapoarte administrative
Rapoarte grafice
In cadrul aplicației se pot obține următoarele rapoarte grafice:
Încasari pe ospatari;
Numar produse vândute pe ospatari;
Numar clienti pe ospatari;
Produse vândute – cantitate;
Produse vândute – valoare;
Servicii vândute – profit brut;
Vânzari pe zile saptamâni;
Vânzari pe zile luna;
Vânzari pe luni.
Din meniul din partea dreapta se pot alege opțiunile pentru afișarea grafica.
Rapoartele afișate pot fi printate, copiate, exportate.
Fig. Definire informații pentru raport de administrare
05.05.2017 06.06.2017 05.05.2017 06.06.2017
Copyright Notice
© Licențiada.org respectă drepturile de proprietate intelectuală și așteaptă ca toți utilizatorii să facă același lucru. Dacă consideri că un conținut de pe site încalcă drepturile tale de autor, te rugăm să trimiți o notificare DMCA.
Acest articol: APLICATII SOFTWARE FOLOSITE DE RESTAURANTE SI MAGAZINE [302865] (ID: 302865)
Dacă considerați că acest conținut vă încalcă drepturile de autor, vă rugăm să depuneți o cerere pe pagina noastră Copyright Takedown.