Alimentul Si Alimentatia

Alimentul este un produs destinat indeplinirii unor roluri functionale ale organismului. El poate fi alcatuit din produse aflate in stare naturala sau prelucrata.

Alimentul este considerat un factor de mediu indispensabil vietii, o sursa responsabila de mentinerea si functionarea optima a organismului.

Intre alimente si organism se stabileste o legatura -alimenatia- care constituie o conditie fundamentala pentru existenta vietii. Alimentatia consta in asigurarea organismului cu substante nutritive necesare proceselor metabolice.

Un produs poate fi considerat aliment daca prin compozitia sa, in urma aportului asigura organismului:

Cresterea si dezvoltarea normala.

In acest sens, alimentele consumate au un rol major. Inca din primii ani ai vietii se simt si se observa efectele alimentelor asupra cresterii si dezvoltarii organismului.

Un deficit alimentar din primii ani ai vietii conduce la o crestere si dezvoltare necorespunzatoare din punct de vedere fizic. Se poate face referire la o crestere insuficienta in inaltime sau o greutate care sa nu se incadreze in parametrii normali.

De asemenea, problemele pot sa apara si in cazul unui exces alimentar. Un aport alimentar excesiv, in primii ani ai vietii, poate sa conduca la o multiplicare a celulelor adipoase, confruntandu-ne astfel cu obezitatea la copil.

Functionarea si mentinerea optima a sanatatii fizice si psihice.

In mod sigur, aportul alimentar influenteaza starea de sanatate. Atat alimentatia insuficienta, cat si cea excesiva conduc la diminuarea activitatilor fizice si psihice. In acest caz, pentru dobandirea unui randament fizic, dar si psihic trebuie sa optam pentru un aport alimentar echilibrat. Mentinerea echilibrului consta in cunoasterea organismului. Trebuie sa existe constant o legatura intre ceea ce organismul primeste, ceea ce el are nevoie, dar si ceea ce ii lipseste. Tinand cont si respectand acesti factori putem beneficia de o sanatate fizica si psihica incadrata in parametrii normali.

Asigurarea unui necesar energetic si nutritiv corespunzator.

Alimentele sunt cele care furnizeaza energia necesara organismului prin continutul lor in glucide, lipide, proteine, minerale si vitamine.

Necesarul energetic este stabilit in functie de mai multi factori. Un rol important il prezinta anumite particularitati fiziologice. In acest sens putem face referire la varsta, sex, sarcina, material genetic. Acestor factori li se pot alatura si mediul de viata cat si activitatea prestata de fiecare individ.

Compozitia, cantitatea si calitatea alimentelor consumate sunt responsabile de acoperirea necesarului energetic. Necesitatile nutritive pot fi asigurate de o alimentatie sanatoasa. Pentru a putea asigura prin alimentatie un necesar energetic favorabil trebuie sa evitam atat alimentatia insuficienta cat si alimentatia excesiva.

Influenta alimentelor asupra sanatatii

Efectele nutritiei optime

Nutritia optima consta in aportul unor substante care sa asigure organismului nevoile energetice si nutritionale. Pentru a putea face referire la nutritie optima, organismul trebuie sa primeasca toate substantele necesare pentru mentinerea si functionarea normala a proceselor fiziologice, cat si a cresterii si dezvoltarii normale din punct de vedere fizic si psihic.

Prin aport alimentar organismului i se asigura substante nutritive, nutrienti, substante care sa previna si sa vindece anumite boli si apa. Printr-o dieta echilibrata putem beneficia de o stare de sanatate si o desfasurare a activitatilor cat mai buna.

Prin ontinutul lor in anumite substante alimentele pot avea:

Rol energetic- eliberarea energiei necesara mentinerii functiilor vitale

Rol plastic

Rol reglator, catalitic

Aportul de nutrimente contribuie la realizarea si mentinerea unei nutritii optime. Prin sustinerea organismului in acest mod putem beneficia de:

-imbunatatirea starii fizice si psihice

-imbunatatirea activitatii intelectuale

-simplificarea raportului boala-sanatate

-intarirea sistemului imunitar: rezistenta la infectii, gripe

-controlul geutatii corporale

-imbuntatirea raspunsului la stres.

Prin stabilirea necesarului optim nutritional, cat si prin respectarea lui, afectiunile si starile patologice existente pot fi tratate, iar cele in curs de aparitie pot fi prevenite.

In urma unor studii efectuate au fost identificate 50 de nutrimente ca fiind esentiale pentru sanatate. Prin administrarea zilnica a acestor nutrimente s-au dovedit imbunatatiri ale starii de sanatate.

Tabelul 1.1

Cele 50 de nutrimente esentiale

Substantele minerale arseniu. nichel, staniu si vanadiu sunt considerate a fi esentiale, insa studiile nu au confirmat pana in prezent acest lucru.

1.2.2. Efectele consumului alimentar neadecvat