Conceptul de Ospitalitate In Turism

Ospitalitatea poate fi explicata ca un termen general prin care se arata o atitudine generoasa si prietenoasa fata de vizitatori si oaspeti in viata de zi cu zi.

Etimologia cuvantului ospitalitate provine din limba latina unde hospitare inseamna a actiona ca o gazda oferind ospitalitate

Conform dictionarului Oxford Advanced Learner`s Dictionary ospitalitatea reprezinta: comportamentul prietenos si generos fata de vizitatori, respectiv alimentele, bauturile sau serviciile care sunt furnizate de catre o organizatie pentru clienti sau oaspeti

Notiunea de ospitalitate este definita de mai multi autori in literatura de specialitate astfel :

Telfer considera ospitalitatea ca depinzand de devotement si de spiritul de generozitate, mai degraba decat de indemanare

Brymer descrie ospitalitatea ca fiind un termen generic folosit pentru a cuprinde multele si variatele intreprinderi care furnizeaza alimentatie si cazare pentru oaspeti

Brotherton si Wood considera ospitalitatea un schimb contemporan de esenta umana, care este activat in mod voluntar si care este conceput pentru a spori starea de bine a partilor in cauza prin furnizarea de cazare si/sau produse alimentare si/sau bauturi

Morrison si Gorman au conturat ospitalitatea ca fiind primirea cordiala si gazduirea oaspetilor sau a strainilor din diverse medii sociale si culturale

Lashley si Morrison analizeaza si definesc ospitalitatea pe baza a trei domenii: social, privat si mediul comercial.

Figura nr.1.1 Cele trei domenii de baza ale ospitalitatii

Sursa: adaptat dupa Lashley C., Morrison A. (editors), In Search of Hospitality: Theoretical Perspectives and Debates, Oxford Butterworth Heinemann, 2000

Dupa Lashley si Morrison ospitalitatea privata are loc in casa, iar gazdele sunt determinate in principal de motive non-economice, punand accent pe relatiile gazda-oaspete. Ospitalitatea comerciala are loc intr-un context al schimburilor economice, cu o obligatie din partea gazdelor – acestea sunt responsabile ca oaspetii sa se simta confortabil. Ospitalitatea sociala inseamna coduri sociale extinse, forme de sociabilitate care pot fi adoptate in spatii private sau comerciale. Accentueaza contextul social in care activitatile de ospitalitate pot avea loc, deoarece toate actiunile decurg din valorile sociale si culturale, iar toate aceste actiuni interactioneaza unele cu altele

Acestia declara ca pentru a intelege mai bine activitatea de ospitalitate trebuie sa intelegem ce reprezinta furnizarea de produse alimentare, bauturi si cazare in cadrul nucleului familial. Ospitalitatea este o relatie care se stabileste intre gaze si oaspeti .

Slattery considera ca viziunea lui Lashley si Morrison in a defini ospitalitatea pe baza domeniilor social, privat si comercial, are o serie de insificiente, excluzand cateva elemente importante din discutie. Slattery declara ca: hotelurile, restaurantele, barurile si alte localuri din domeniul ospitalitatii sunt intreprinderi in care relatia decisiva apare intre vanzatori si cumparatori. Cumparatorii nu sunt oaspeti, ei sunt de fapt client. Relatia nu este filantropica, ci este o relatie economica.

Industria ospitalitatii inseamna industria serviciilor de cazare si industria serviciilor de alimentatie, care sunt consummate in afara domiciliului individual sau familial