Restaurant Barroco

Restaurant Barroco

CUPRINS

– capital culturala

Select Grup

Restaurant Barroco

Misiune, obiective, strategii, analiza SWOT

Elemente de marketing

Concluzii

Bibliografie

Anexe

– capitala culturala

Judetul Iasi se afla in nord-estul Romaniei, aproape de granita cu Republica , si are o suprafata de 5.500 km patrati. Are o populatie de 811.000 locuitori, iar resedinta judetului numarand cam 50% din totalul acestora. , ca oras, detine o pozitie de frunte in economia Romaniei, dezvoltarea sa este strans dependenta de asezarea geografica favorabila la rascrucea vechilor drumuri economice. Regiunea Iasului este una dintre cele mai importante legaturi de transit comercial din partea estica a Romaniei. Reteaua sa de sossele si cai ferate este usor accesibila din orice zona a tarii, incluzand Marea Neagra si Dunarea cat si Europa, pe ruta spre noile piete ale fostei U.R.S.S. Acest lucru si potentialul economic al judetului cat si pozitia geograifca speciala fac din aceasta regiune o fereastra deschisa spre Europa in ceea ce priveste oportunitatile de afaceri.

Istoria acestui judet este marcata de numeroase monumente si vestigii arheologice. , "orasul celor sapte coline", a fost atestat prima data intr-un document din secolul al XV-lea, dat de catre Alexandru cel Bun (1400-1432) prin care acorda privilegii comerciale orasului; dar istoria Iasului merge inapoi pana la inceputul mileniului. Sapaturile arheologice de la Cucuteni au scos la iveala una dintre cele mai stralucitoare culturi neolitice din Europa, faimoasa cultura Cucuteni (mileniul al treilea si al doilea i.Hr.), Baiceni-Mlada (secolele al II-lea si al III-lea i.Hr.), Dumbrava (secolul al II-lea d.Hr.) si Iasi-Nicolina (datand din Epoca Fierului pana in secolele IV-XII d.Hr.). Universitatile din Iasi sunt: Universitatea Alexandru Ioan Cuza (cea mai veche universitate din Romania, fondata in 1864), Universitatea Politehnica Gh. Asachi, Universitatea de Medicina si Farmacie Grigore T. Popa, Universitatea Agronomica Ion Ionescu de la Brad, Academia de Arta, Institutul Teologic (Ortodox si Catolic).

Orasul celor 7 coline sau capitala culturala a Romaniei, sunt 2 dintre multitudinea de denumiri purtate cu mandrie de una dintre cele mai vechi citadele ale tarii.

Cladiri care iti taie respiratia, lasandu-te mut de uimire, mai pastreaza aerul trecutului si al unor vremuri care parca nu vor sa se indrepte spre apus, cu toate ca, sunt , parca obligate, de aparitia noilor constructii ce poarta amprenta prezenta si viitoare. Palatul Culturii, unul dintre maiestuoasele simboluri ale Iasului, vegheaza inca asupra orasului, conferind – impreuna cu monumente de o valoare inestimabila atat din punct de vedere istoric, cat si financiar – un aer al farmecului trecut. Palatul Culturii, recunoscut ca efigie a orasului Iasi, a fost construit in stil neogotic si a reprezentat una din ultimele expresii ale romantismului in arhitectura oficiala. Palatul Culturii adaposteste numeroase muzee, cum ar fi muzeul de istorie a Moldovei, muzeul de stinta si tehnica, sala voievozilor, muzeul de arta, muzeul etnografic al Moldovei, precum si una din bibliotecile orasului, si anume “ Gheorghe Asachi”. Orologiul surprinde turistii cu Hora Unirii, la fiecare ticait al acelor atunci cand indica ora fixa. Mergand pe bulevardul perpendicular cu Palatul Unirii, Stefan cel Mare, intalnim monumente care parca incearca sa ne rapeasca, transmitandu-ne o nostalgie a trecutului la care au fost partasi prin simpla prezenta: Biserica “Trei Ierarhi”, care, arhitectonic, prelucreaza traditionalul plan triconc, insa culmea creativitatii estetice o constituie decoratia sculpturala a exteriorului – de la temelie pana sus, la cornisa turlelor, geometrismul rafinat al artei romanesti se imbina cu elemente de friza si arabescuri orientale, dar si cu ornamente specifice artei apusene; o sinteza unica de viziuni estetice aparent ireconciliabile, Orient si Occident, biserica este un simbol al artei in rugaciune; muzicalitatea muta a armoniei culturale exprima cantarea liturgica din interiorul sfantului lacas, Palatul Roznovanu care acum adaposteste cladirea Primariei, este o adevarata stimulare a vazului, atunci cand primavara, magnolia din fata palatului infloreste. Cladirea impresionanta prin somptuozitate si fastul interioarelor, a fost construita in deceniile 7 – 10 ale sec. XVIII-lea si restaurata intre 1830 – 1833 de catre cunoscutul arhitect Johan Freywald, cel care a proiectat si Catedrala Metropolitana. Ca arhitectura, dar si prin frescele interioare si statuile ce impodobeau in 1830 exteriorul, palatul apartine stilului neoclasic, cu elemente ornamentale electico-baroce. Pina in 1891 cind este vinduta statului, cladirea este resedinta a familiei Rosetti – Roznovanu, cea mai puternica si mai influenta familie in arena politica moldava a urbei. Mitropolia, care adaposteste moastele Sfintei Parascheva, devine pe 14 octombrie, in fiecare an, loc de pelerinaj pentru credinciosii din toata . Fata in fata cu acest lacas de cult, sta somptuos Teatrul National “Vasile Alecsandri”, este una din cele mai prestigioase institutii de acest gen din tara, cu un edificiu centenar,adevarata bijuterie arhitectonica adapostita de un oras in care gustul si cultul teatrului sunt in traditia marilor exemple din lume: Zurich, Viena, Mainz, Hamburg, Darmstadt, Budapesta, Augsburg sau Berlin. Continuandu-ne drumul, ne abatem de pe bulevardul Stefan cel Mare, pe strada 14 decembrie 1989, ce ascunde adevarate comori arhitecturale, intre care, cladirea Select.

Select Grup

Select Grup este situat într-o impozantă clădire istorică ce a fost meticulos restaurată pentru a oferi oaspeților noștri posibilitatea să experimenteze minunatul caracter al perioadei începutului de secol 20. Eleganța clasică și poziționarea sa în centrul orașului recomandă Select Grup ca o alegere inspirată nu doar pentru un sejur ci și pentru evenimente private sau de afaceri. Cei care vor vizita Select Grup se vor bucura de eleganța și aspectul istoric al unei clădiri de referință din istoria modernă a Iașului, alături de facilitățile unui hotel din secolul 21. Nu este vorba doar de camerele cu priveliște către centru vechi al orașului Iași, ci și de sălile de conferință cu dotări high-tech, posibilitatea de a alege din bogăția culinară a restaurantului, cofetăriei, patiseriei și cafenelei. Indiferent dacă dorești un sejur liniștit sau pregătești o întâlnire de afaceri importantă, Select Hotel vă va depăși așteptările.

Select Hotel

Situat în centrul istoric al Iașului, este aproape de monumentele istorice importante, precum și de principalele străzi comerciale. De îndată ce veți ajunge la Select Hotel veți afla că agitația cotidiană se oprește la intrare. La recepție vă întâmpină atmosfera elegantă și confortabilă a unei locații deosebite. Camerele sunt decorate în accentele perioadei istorice iar facilitățile sunt la nivelul unui hotel de 4 stele. Băile au fost dotate și decorate cu grijă, accentul fiind pus pe calitatea dotărilor și a finisajelor. Ferestrele lasă să pătrundă priveliștea străzilor din centrul vechi al orașului. Zgomotul străzii este puțin sesizabil pentru că o deosebită grijă a fost arătată insonorizării tuturor zonelor din complex. Dacă planificați o nuntă, spre exemplu, veți găsi un personal atent și un menu flexibil, pentru ca cea mai importantă seară din viața dumneavoastră să fie cu siguranță una memorabilă. Pe de altă parte, dacă planificați o conferință sau o întâlnire de afaceri, facilitățile ultramoderne și sălile special amenajate pentru acest gen de evenimente fac din Select Hotel un asociat de încredere.

Atelier Patiserie
Cu o tradiție de peste 10 ani de zile, Atelier Patiserie, fosta Patiserie Select, se redeschide publicului cu o noua imagine în cadrul Complexului Select Grup. Ce s-a păstrat sunt ingredientele de cea mai bună calitate, naturalețea produselor, ingeniozitatea rețetelor și dăruirea maeștrilor cofetari pentru arta lor.
Atelier Patiserie vă propune o selecție de tarte, foietaje, plăcinte, ce sunt preparate cu grijă în laboratorul propriu. Ingredientele naturale, înaltul standard de excelență și atenția acordată preparării stau la baza renumelui Atelier Patiserie.
Dintotdeauna, calitate și grija cu care produsele au fost pregătite au influențat renumele patisierilor, determinând publicul să revină.
Noua formula a Atelier Patiserie nu face decât să readucă în prim-plan preparate bine-cunoscute clienților fideli. Acestea pot fi savurate într-un cadru minunat finisat, menit să placă ochiului și să îndemne la a încerca din gama de produse delicioase, ce vor satisface cele mai exigente gusturi.

Barroco Restaurant
Restaurantul Barroco pare un bastion al eleganței clasice, cu mobilier din lemn nobil și cu decorări atent evidențiate. Barroco oferă o selecție de preparate din bucătăria internațională într-o ambianță elegantă. Puteți alege între recomandarea maestrului bucătar și lista de menu, pentru a avea o experiență culinară deosebită, asortată cu sortimente de vinuri alese.
În accepțiunea de astăzi, fine dinner este un concept mai poliglot decât oricând. Este un melanj de diverse bucătării, totul pentru încununarea unei experiențe culinare aparte. Și stilul de gătit s-a schimbat în acord cu secolul 21. O bucătărie modernă trebuie să îmbine tradiționalul francez, modernul mediteranean și minimalismul oriental. Mâncarea trebuie să fie delicată și proaspătă, cu arome directe, folosind produse proaspete care lasă ingredientele să vorbească pentru sine.
Ambianța elegantă și relaxantă contribuie alături de meniul atent ales la ceea ce se numește o experiență culinară unică.

Boema Cafenea

Boema Cafenea se remarcă prin interiorul sofisticat, lemnul masiv închis la culoare și o atmosferă italiană. Chiar dacă dorești un mic dejun dimineața devreme sau te întorci târziu seara pentru o gustare, Boema este locul potrivit unde să mergi. Poți să îți inviți prietenii să savurați în liniște diverse feluri de cafea și ceai, alături de produse de patiserie și băuturi fine.
Boema Cafenea este acel loc unde mereu vei găsi felul tău preferat de cafea, care este preparată în cele mai cunoscute moduri: espresso, cappucino, mocca, american coffee, și diferite băuturi pe bază de cafea, cocktailuri și ceaiuri.
Când se apropie perioada friguroasă a anului, vii și te ascunzi în acest loc familiar și cald, în fața unei cești aburinde, din care se răspândește o mireasmă ce te învăluie. Un ceai exact pe gustul tău. Dimpotriva, când soarele te face să fugi din fața lui, Boema Cafenea îți asigură o stare placută, precum și răcoritoarele de care ai nevoie. Oricum ar fi, acest loc te răsplătește prin el însuși pentru faptul ca l-ai ales și îți va oferi atmosfera atât de plăcută pe care o cauți. Boema aduce la viață modul autentic al cafenelei italiene prin decor, sunet și arome.

Caprice Cofetărie

Este mâncare sau artă? La Caprice Cofetărie, noi suntem mândri să gătim deserturi care vă fac să vă întrebați. Răspunsul la acestă întrebare îl veți găsi în cofetăria noastră. Noi vă putem spune că deserturile noastre sunt și mâncare și artă.
Caprice Cofetărie creează prăjituri, tarte, torturi,fondante, dulciuri, înghețate, într-un mod unic ce combină originalitatea aromelor cu frumusețea prezentării. Deserturile sunt opera maeștrilor cofetari care își încununează creațiile cu delicate ornamente și sosuri.
La Caprice Cofetărie suntem mândri de timpul și grija pe care le alocăm pentru prepararea prăjiturilor și torturilor. Totul pornește de la rețetele originale și cele mai proaspete și naturale ingrediente. Nu putem să trecem cu vederea cele mai delicioase și mai impresionante torturi aniversare sau de nuntă.

Restaurant Barroco

In anul 2005 actionarii SC Select Grup S putem să trecem cu vederea cele mai delicioase și mai impresionante torturi aniversare sau de nuntă.

Restaurant Barroco

In anul 2005 actionarii SC Select Grup SA au decis extinderea activitatii cu activitatea hoteliera. Orientarea spre activitatea hoteliera a fost vazuta ca o completare a activitatii din domeniul restaurante, intrucit prin crearea de spatii de cazare s-a urmarit si cresterea vinzarilor din alimentatia publica.

Pentru a fi posibila desfasurarea activitatii hoteliere erau necesare spatii suplimentarecare au fost obtinute prin inaltarea cladirii. In acelasi timp, intrucat cladirea a fost construita inainte de anul 1900 au fost necesare lucrari de consolidare si refunctionalizare. Lucrarile au urmarit atit transformarea functionala cit si refacerea fatadelor exterioare, marirea gradului de rezistenta la foc prin ignifugare si protectie cu materiale rezistente la foc, realizarea pentru terase a unei copertine fixe transparente care sa nu afecteze imaginea volumetrica a cladirii, modernizarea cailor de acces, inlocuirea timplariei din lemn cu lemn stratificat pentru a reda cladirii aspectul monumental propus.

Intrucit cladirea este monument de arhitectura, intregul proiect a vizat pastrarea aspectului arhitectural proiectat initial.

Bucataria, laboratorul de cofetarie–patiserie, spatiile de depozitare alimente au fost proiectate sa satisfaca cerintele actuale si normele sanitare in vigoare.

In urma realizarii proiectului s-au realizat urmatoarele capacitati :

Misiune , obiective , strategii, analiza SWOT

Ca orice firma care interactioneaza ca un sistem deschis in permanenta cu mediul extern, hotel Select are in vedere atat mediul extern, ale carui componente actioneaza direct asupra afacerii, cat si mediul general, care isi manifesta influenta prin intermediul celui extern. Mediul direct sau mediul de lucru este format din clienti – care benefeciaza de produsele si serviciile organizatiei si, de aceea, hotel Select, cauta in permanenta sa satisfaca nevoile acestui pion important, concurenti – cunoasterea acestora si a impactului lor asupra pietei fiind vitala pentru firma si furnizori. Mediul general este compus din mediul macroeconomic – economia in ansamblul ei, mediul tehnologic – cunostiintele, experienta si creativitatea tehnica, mediul social – cu referire la cultura generala, valorile etice, traditiile si obiceiurile locale, mediul politic-legal – legile si reglementarile administratiei locale sau central, mediul international.

O misiune bine aleasa pregateste compania pentru viitor, timpul fiind dimensiunea principala in management. Aceasta poate fi orientate pe produs si piata. Misiunea pe produs a restaurantului Barroca este aceea de a oferi servicii ireprosabile la un nivel calitativ cat mai inalt – invocand conceptual de calitate atat la nivelul unor caracteristici materiale, cum ar fi de exemplu dotarile bucatariei si ale restaurantului, conditiile de igiena si securitate, cat si la nivelul caracteristicilor de calitate ale personalului, facand referire la atitudine fata de client, cunostiinte in domeniu.

Obiectivele organizatiei trebuie definite dupa conceptual SMART. Adica, intr-o traducere economica, obiectivul trebuie sa fie formulat clar, sa fie posibil de masurat, sa fie posibil de grupat in seturi de prioritati sis a constituie baza pentru actiunile de management si pentru decizii. Asadar, obiectivele restaurantului Barroco sunt intentia de a deveni lider pe piata, cheltuind pentru cercetare- dezvoltare aproximativ 3% din veniturile brute, obtinerea unui profit annual de 10% si o oferta de cazare calitativ superioara.

Fiind stabilite misiunea si obiectivele restaurantului Barroco, se trece la aplicarea unei strategii de crestere de concentrare, si anume, dezvoltarea serviciului. Aceasta strategie consta in imbunatatiri calitative aduse serviciului.

Deosebit de importanta este analiza SWOT, care ajuta la fundamentarea deciziilor privind activitatea hotelului Select. Matricea Swot, cuprinde o analiza, de regula, a cate 4 factori cu influenta asupra activitatii restaurantului, grupati in 4 categorii, si anume: puncte slabe, puncte tari, oportunitati si amenintari.

Puncte slabe : traficul aglomerat al zonei de amplasare a cladirii, putine locuri;

Puncte tari : restaurantul este renovat si ofera un ambient deosebit, elegant si cu bun gust, bucataria modernizata si utilata conform clasificarii ce atesta calitatea, profesionalismul personalului, existenta unor variate feluri de mancare pregatite de bucatari cu experienta.

Oportunitati : restaurantul se afla in cladirea Select, ce este amplasata chiar in central orasului, oferind astfel turistilor sansa de a avea acces mai usor la majoritatea punctelor de interes din Iasi, posibilitatea atragerii de fonduri nerambursabile de la Uniunea Europeana pentru turism,

Amenintari : existenta unui numar de restaurante, cu specific sau cu meniuri variate, din ce in ce mai mare, mai ales in centrul orasului.

Elemente de marketing

Dimensionarea pietei

S.C. Select Grup S.A. isi desfasoara activitatea intr-o piata in plina dezvoltare, firma avind o pozitie buna atit ca urmare a pozitiei centrale in care-si desfasoara activitatea , cit si a tarifelor practicate, din datele pe care le avem societatea detine aproximativ 10% din piata pe domeniile in care activeaza. Principalii concurenti fiind Compexul Hotelier Unirea ( restaurantul Panoramic), restaurant Ginger Ale, Casa Bolta Rece, Casa Lavric, firma fiind constienta de concurenta existenta, cit si de avantajele pe care le are fata de concurenta si de aceea aplica o politica de preturi adecvata.

Necesitatea amenajarilor si modernizarilor efectuate rezida din proiectul general de modernizare, ce s-a derulat in perioada martie 2006 – octombrie 2007 si a avut drept obiectiv crearea unor spatii de cazare la nivel superior, imbunatatirea serviciilor de alimentatie publica oferite clientilor, inclusiv cresterea numarului de clienti deserviti prin extinderile de activitati cit si prin cresterea calitatii serviciilor oferite.

Restaurantul, bucataria, laboratorul de patiserie si cofetarie nu mai corespundeau standardelor sanitar-veterinare si de calitate cerute. Pentru a raspunde solicitarilor clientilor, cerintelor legale si tendintelor pietei in domeniu a fost absolut necesara realizarea lucrarilor de modernizare si reamenajare totala a acestor spatii, cu dotari si echipamente moderne.

Segmentarea pietei

Segmentul caruia i se adreseaza restaurantul Barroco reprezinta atat oameni de afaceri, cat si simpli turisti, in general adulti cu varste peste 26 de ani. Restaurantul Barroco reprezinta un partener de incredere pentru cei care practica turismul de afaceri.

Ciclul de viata

De regula, un produs sau serviciu are un ciclu de viata format din 4 etape, si anume: lansare, crestere, maturitate si declin. Restaurantul Barroco se afla in faza de crestere, etapa in care atat volumul vanzarilor, cat si evolutia profitului inregistreaza cresteri.

Relatiile publice, promovare si distributie

Relatiile publica reprezinta un ansamblu de activitati folosite pentru crearea si mentinerea de relatii favorabile intre firma si public sau: clientii, comunitatea locala, actionarii, guvernul, mediile de comunicare, furnizorii, salariatii, grupurile de actiune, comunitatea finanaciara, distribuitorii si societatea in general. Activitatea de relatii publice urmareste identificarea grupurilor si persoanelor ale caror aprecieri sunt importante si a caror cooperare este necesara pentru a realize obiectivele firmei, constatarea atitudinii acestor personae si depunerea de eforturi pentru dezvoltarea impresiilor favorabile sau inlaturarea celor nefavorabile. Relatiile publice reprezinta mai mult comunicarea de firma. Cele mai representative mijloace de realizare a relatiilor publice sunt: dosarul de presa ( cu istoricul firmei, evolutia indicatorilor de performanta, aspect tehnica, calificarea necesara, furnizori, beneficiari, asociati, societati mixte, politica sociala, investitii, obiective principale, evolutii ale sectorului de activitate, cota de piata a firmei, concurenti), comunicatul de presa, scrisoarea de informare, cadourile ( personale, surpriza, deghizate, de sfarsit de an, esantion), sponsorizarea. Toate aceste forme de manifestare si intretinere a relatiilor publice constituie o forma de promovare benefica pentru imaginea hotelului Select.

Serviciul restaurantul Barroco, pus la dispozitia turistilor de catre Select Grup este distribuit prin intermediul agentiilor de turism in cea mai mare parte si prin diferite situri-ghid si reviste.

Concluzii

Orasul este un important centru cultural, universitar si totodata este de remarcat faptul ca dezvolta un mediu de afaceri aproape nou. Dezvoltarea economica a orasului implica, de asemenea, dezvoltarea tuturor factorilor cu influenta majora asupra perspectivelor economice. Restaurantul Barroco ofera posibilitatea de a sustine intalniri profesionale de afaceri datorita unui ambient deosebit, servicii ireprosabile de o calitate superioara, personal calificat, meniu variat, astfel incat sederea oricarui turist sa fie cat mai relaxanta, placuta si de neuitat.

Anexa: Meniul restaurantului Barroco

Gustari reci

Somon afumat cu lamaie si capere 100g/50g 39 lei

(somon, capere, lamaie, ulei masline, otet balsamic)

Carpaccio de vita 200g 33 lei

(muschi de vita crud, parmesan, rucola, masline, sos worcester, ulei aromat)

Somon suedez 150g/50g 28 lei

(somon crud marinat, vodka, mar, rozmarin, parmesan, ulei de maslina, salata iceberg)

Salata de vinete cu rosii 200g/100g 10 lei

(vinete, rosii)

Salata de cruditati 300g 12 lei

(morcov, telina, mar, maioneza)

Salata greceasca Horiatziki 300g 15 lei

(salata verde, ardei gras, rosii, castraveti, feta, ceapa, masline, oregano)

Salata Waldorf 300g 16 lei

(piept de pui, telina, mar, miez de nuca, maioneza, bere, faina, ou)

Salata cu piept de pui 300g 18 lei

(piept de pui, rosii, castraveti, salata verde, ardei gras)

Salata cu ton 300g 18 lei

(ton, rosii, castraveti, salata verde, lamaie, ardei gras)

Salata Chef 300g 18 lei

(muschi file, cascaval, ou, rosii, salata verde, ardei gras, castraveti)

Salata de fructe de mare si sos Calypso 100g/50g 34 lei

(fructe de mare, salata verde, ananas, lamaie, maioneza,ketchup,cognac, ulei aromat

Caviar cu Chaud Froid 50g 377 lei

Gustari calde

Crevete cu telina si sos maltez 100g/50g 49 lei

(crevete, telina, appio, santal, unt, ou, lamaie)

Salau Bonne Femme 150g 25 lei

(file de salau, ciuperci, cascaval, lamaie)

Fructe de mare in sos picant 150g/50g 30 lei

(fructe de mare,rosii, ulei de masline, usturoi, busuioc tabasco)

Clatita Barroco 180g 10 lei

(piept de pui, ceapa, clatita, cascaval, ardei gras, smantana)

Ficat de gasca cu sos de fructe de padure 50g/100g 55 lei

(ficat de gasca, para, vin, unt, fructe de padure)

Gustare de somon si sos a la creme 180g 15 lei

Ciuperci cu gorgonzola si crema de marar 150g/50g 10 lei

(gorgonzola, ciuperci, cascaval, praz, marar)

Omleta Barroco 250g 14 lei

Cascaval pané 130g 9 lei

Preparate lichide (supe, creme, borsuri, ciorbe)

Crema de legume 300g 5 lei

(morcov, telina, ceapa, ardei gras, cartofi, dovlecei)

Crema de pui 300g 6 lei

(crutoane de pui, telina, ceapa, ardei gras, morcov)

Supa crema de ceapa gratinata 300g 10 lei

(ceapa, telina, ardei gras, parmesan, oregano)

Supa crema de sparanghel si Roquefort 300g 20 lei

(sparanghel, roquefort, unt, smantana)

Supa crema de hribi 300g 20 lei

(hribi, smantana, telina, ceapa, dovlecel)

Supa de pui cu taitei 300g 8 lei

(pui, morcov, verdeata, taitei)

Supa de vita cu taitei 300g 8 lei

(vita, morcov, verdeata, taitei)

Ciorba de burta 300g 10 lei

Bors de vacuta 300g 10 lei

Bors de pui cu taitei 300g 8 lei

Bors de fasole cu afumatura 300g 7 lei

Preparate de baza

Preparate de peste si fructe de mare

Pastrav Provencale 100g/50g 17 lei

(pastrav, rosiii, usturoi, unt, busuioc, ceapa, ulei de masline, lamaie)

Duet de Pangasus cu somon 150g 28 lei

(file de pangasus, somon, sos de vin spumant)

Salau Cardinale 100g/100g 25 lei

(file de salau, pesmet picant, parmesan, rosii, busuioc)

Somon Imperial 100g/100g/50g 30 lei

(rondele de somon, sparanghel, ou, unt, lamaie)

Somon Dijon 100g/50g 19 lei

(rondele de somon, mustar dijon, lamaie, lapte)

Fructe de mare cu orez salbatic 100g/200g 35 lei

(fructe de mare, orez, orez salbatic, otet balsamic, sos soia, unt, lamaie)

Preparate de pasare

Pui gorgonzola 150g/100g 20 lei

(piept de pui, gorgonzola, lapte)

Ficatei la tigaie cu sos de rosii 150g/100g 15 lei

Pui cu smantana 150g/150g 15 lei

Piept de rata Micado 200g/100g 49 lei

(piept de rata, mandarine, oua, unt, lamai)

Rata cu sos caramel 200g/100g 49 lei

(piept de rata, mere, vin rosu, zahar)

Prepelita cu struguri 150g/100g 40 lei

(prepelita, struguri, vin, bacon)

Escalop de curcan cu curry 150g/100g 24 lei

(piept de curcan, unt, smantana, curry)

Pulpe Toscana 150g/100g 16 lei

(pulpe dezosate, ardei gras, morcov, rosii, ceapa)

Gratin cu ciuperci 100g/100g/150g 22 lei

(piept de pui, ciuperci, cartofi, bacon, ardei gras, cascaval)

Ratatouile cu pui 100g/150g 16 lei

(piept de pui, vinete, dovlecel, rosii, ardei gras, ceapa, appio)

Snitel de pui 100g 10 lei

Preparate din carne de vita

Tournedos Royale 150g/100g 32 lei

(muschi, smantana, vin spumant, piper mozaic)

Sote Stroganoff 150g/150g 35 lei

(muschi, rosii, ceapa, ardei gras, mustar boabe, castraveti la otet)

Muschi de vita cu sos de vin si fructe de padure 150g/60g 40 lei

(muschi de vita, fructe de padure)

Muschi tartar Barroco 150g/100g 33 lei

(muschi de vita, crud, ceapa, patrunjel, capere, unt, mustar)

Muschi Roquefort 150g/100g 38 lei

(muschi, branza roquefort, smantana, unt, lamaie)

Chateau Briand Barroco 200g 50 lei

(muschi de vita, unt, lamaie, vin, fond de vitel, cimbru)

Muschi Flamand 150g/70g 35 lei

(muschi, unt, faina, otet balsamic, bere neagra, zahar ceapa)

Muschi de vita la tava 100g 30 lei

Muschi de vita cu ceapa si rosii 100g/150g 34 lei

Rasol de vita cu legume 100g/150g 18 lei

(pulpa de vita, cartofi, morcovi)

Preparate din carne de ovine

Pastrama de oaie cu mamaliguta si telemea 150g/200g/100g 28 lei

Cotlete cu tzatziki 200g/50g 45 lei

(cotlete cu os, castravete, iaurt de bivolita, usturoi)

Preparate din carne de porc

Muschiulet impletit cu sos Solferino 100g/100g 18 lei

(muschiulet, unt, rosii, ceapa, usturoi, cimbru)

Escalop cu ciuperci 150g/130g 20 lei

(cotlet, rosii, ardei gras, ciuperci, vin, condimente)

Cotlet cu susan si crema de usturoi 100g/100g 16 lei

(cotlet, susan, branza topita, usturoi, smantana)

Muschiulet facon du chef 160g 15 lei

(muschiulet, bacon, branza topita, unt)

Cordon Bleu Barroco 180g 15 lei

(cotlet, pesmet, susan, cascaval, mushi file)

Cotlet de porc la tava 150g 18 lei

Cotlet de porc cu smantana si ciuperci 150g/150g 24 lei

Cotlet de porc cu sos tomat si ciuperci 150g/150g 24 lei

Tochitura moldoveneasca 150g/200g/40g/60g 20 lei

Snitel din cotlet de porc 100g 10 lei

Preparate la gratar

Crevete Black Tiger la gratar 100g 30 lei

Salau la gratar 100g 15 lei

Somon la gratar 100g 16 lei

Pastrav la gratar 100g 12 lei

Muschi de vita la gratar 150g 29 lei

Cotlet de porc la gratar 150g 13 lei

Ceafa de porc la gratar 150g 13 lei

Muschiulet de porc la gratar 150g 13 lei

Piept de pui la gratar 150g 13 lei

Pulpe de pui la gratar 100g 9 lei

Frigarui asortate 160g 16 lei

Pangasus la gratar 100g 12 lei

Preparate din paste si orez

Penne Matriciana 300g 25 lei

(penne, piept de pui de pui, ciuperci, smantana, unt, busuioc, parmesan)

Penne Meltemi 300g 30 lei

(penne, muschi de vita, rosii, busuioc, parmesan, oregano)

Spaghetti cu fructe de mare 300g 39 lei

(spaghetti, unt, fructe de mare, parmesan)

Spaghetti siciliene 300g 30 lei

(spaghetti, carne de vita, rosii, unt, parmesan)

Tagliatelle aglio-ollio cu somon 300g 25 lei

(tagliatelle, ulei de masline, usturoi, ardei iute, somon, parmesan)

Tagliatelle cu hribi 300g 33 lei

(tagliatelle, hribi, smantana, parmesan, oregano)

Orez cu Jambalaya 300g 20 lei

(orez, unt, parmesan, gogosari copt, piept de pui)

Orez Metropolitan 300g 28 lei

(orez, creveti, ardei, dovlecel, lamaie, ulei de susan)

Garnituri

Ciuperci la gratar 150g 8 lei

Legume la gratar 180g 14 lei

Legume Basque 150g 8 lei

Cartofi gratinati 150g 8 lei

Legume asortate gratinate 150g 8 lei

Piure de cartofi 150g 5 lei

Cartofi natur 150g 3 lei

Cartofi prajiti 150g 5 lei

Cartofi cu susan 150g 5 lei

Cartofi condimentati la cuptor 150g 4 lei

Orez salbatic 200g 6 lei

Mamaliguta 200g 1 leu

Salate

Gogosari copti cu rosii si ceapa 200g 10 lei

Salata verde cu parmesan 150g 10 lei

Salata combinata 150g 7 lei

(rosii, castraveti, ardei, salata verde, telemea)

Salata rosii 200g 5 lei

Salata mixta de rosii si castraveti 200g 5 lei

Salata verde cu lamaie 150g 7 lei

Salata de rosii cu branza feta 150g 9 lei

Salata de varza proaspata 150g 5 lei

Salata asortata 200g 7 lei

(gogosari la otet, castraveti la otet)

Gogosari la otet 150g 6 lei

Castraveti la otet 150g 5 lei

Produse de panificatie

Chifle cu susan 70g 1 leu

Chifle cu cereale 70g 1 leu

Chifle Graham 70g 1 leu

Desert

Evantai de mere calde 150g 8 lei

Para caramelizata 150g 10 lei

Clatite cu branza si stafide 150 g 8 lei

Clatite cu ciocolata 150g 8 lei

Salata de fructe proaspete 150g 15 lei

Platou cu fructe (pt. 2 persoane) 400g 20 lei

(Va recomandam, de asemenea, dulciurile Cofetariei Caprice din cadrul complexului Select Grup)

Platou cu branzeturi si fructe 250g/300g 44 lei

(roquefort, camembert, swaitzer, bergablue, rosenborg,struguri, smochine, mere, nuci)

Specialitatea Restaurantului

Pangasus Duchesse cu sos spumant 200g 28 lei

(file de pangasus, mozzarella, cartofi, ou, nucsoara, lapte, vin spumant)

Specialitatea Maestrului Bucatar

File de vitel cu sos de vin si piper verde 150g/150g/100g 57 lei

Orez salbatic cu legume

Salata verde cu lamaie

CAFEA

Espresso 50ml 5.00 lei

Espresso dublu 100ml 10.00 lei

Espresso – decofeinizat 50ml 4.00 lei

Espresso dublu – decofeinizat 100ml 10.00 lei

Cappucino 125ml 7.00 lei

Cappucino – decofeinizat 125ml 7.00 lei

Frappé 200ml 6.00 lei

Ceai 200ml 5.00 lei

BAUTURI RACORITOARE

Coca-Cola, Coca Cola Light, Fanta, Sprite, Schweppes 250ml 4.00 lei

Pepsi Cola, Pepsi Max, Pepsi Twist 330ml 4.00 lei

Mirinda, 7 Up, Mountain Dew

Cappy Nectar 250ml 4.50 lei

(Portocale, Grapefruit, Caise, Piersici, Pere, Portocale rosii)

Santal 250ml 5.00 lei

(Ananas, Caise, Piersica, Portocale,Grapefruit, Mere)

Ice Tea Lipton (Lamaie, Fructe de padure, Ceai verde) 250ml 5.00 lei

Nestea (Lamaie, Piersici, Ceai verde) 250ml 5.00 lei

Ceai lamaie San Pellegrino 330 ml 6.00 lei

Ceai piersici San Pellegrino 330 ml 6.00 lei

Apa minerala Borsec 250 ml 4.00 lei

Apa plata Borsec 250 ml 4.00 lei

Apa carbogazoasa San Pellegrino 500 ml 8.00 lei

Apa plata Panna 500 ml 8.00 lei

Suc natural portocale 200 ml 10.00 lei

Suc natural grapefruit 200 ml 10.00 lei

BERE

Dab Lux 330 ml 6.00 lei

Heineken 330 ml 6.00 lei

Clausthaler (fara alcool) 330 ml 7.00 lei

Corona 330 ml 12.00 lei

Budweiser 330 ml 12.00 lei

ENERGIZANT

Red Bull 250 ml 12.00 lei

APERITIVE

Campari 50ml 9.00 lei

Martini bianco/dry/rosso 50ml 5.00 lei

Cinzano bianco/ rosso 50ml 5.00 lei

LIQUOR& DIGESTIVE

Southern Comfort 50ml 9.00 lei

Carolans 50ml 9.00 lei

Sambuca Molinari 50ml 9.00 lei

Di Saronno Amaretto 50ml 9.00 lei

Baileys Irish Cream 50ml 11.00 lei

Jagermeister 50ml 9.00 lei

Limonce 50ml 9.00 lei

Vodka

Absolut 50ml 7.00 lei

Finlandia 50ml 6.00 lei

Smirnoff 50ml 6.00 lei

Stalinskaya 50ml 5.00 lei

RUM

Captain Morgan Black Label 50ml 08.00 lei

Captain Morgan Spice Gold 50ml 08.00 lei

Bacardi White 50ml 08.00 lei

Bacardi Black 50ml 08.00 lei

Bacardi 8 ani 50ml 15.00 lei

Club 7 Y.O. 50ml 15.00 lei

COGNAC

Courvoisier 50ml 17.00 lei

Martell 50ml 9.00 lei

Hennessy 50ml 13.00 lei

Metaxa 5* 50ml 8.00 lei

Metaxa 7* 50ml 10.00 lei

TEQUILLA

Sauza Blanco 25ml 8.00 lei

Sauza Gold 25ml 7.00 lei

Jose Cuervo White 25ml 8.00 lei

Jose Cuervo Gold 25ml 8.00 lei

GIN

Gordon’s Dry Gin 50ml 8.00 lei

Tanqueray Dry Gin 50ml 8.00 lei

Beefeater Dry 50ml 7.00 lei

WHISKY

Ballantine’s 50ml 10.00 lei

Jack Daniel’s 50ml 12.00 lei

Johnnie Black Label 50ml 13.00 lei

Chivas Regal 50ml 13.00 lei

Glenfiddich 12 Y.O. 50ml 13.00 lei

Macallan 12 Y.O. 50ml 15.00 lei

CHAMPAGNE & VIN SPUMANT

Vin Spumant Bucium 750ml 23.00 lei

Mumm Cordon Rouge Demisec 750ml 220.00 lei

Moet&Chandon Brut Imperial 750ml 260.00 lei

Vin alb

Dulce

Cotnari- Tamaioasa romaneasca 750ml 25.00 lei

Cotnari – Busuioaca de Moldova 750ml 45.00 lei

Murfatlar – Lacrima lui Ovidiu 5 ani 750ml 32.00 lei

Cotnari – Grasa de Cotnari 1989 750ml 175.00 lei

Bucium- Feteasca alba 1986 750ml 100.00 lei

Demidulce

Cotnari –Grasa de Cotnari 750ml 25.00 lei

Bucium – Muscat Ottonel 750ml 20.00 lei

Bucium – Feteasca alba 750ml 20.00 lei

Murfatlar – Muscat Ottonel 750ml 20.00 lei

Cotnari- Feteasca alba 2004 750ml 25.00 lei

Sec

Cotnari – Francusa 750ml 25.00 lei

Cotnari – Chateau Cotnari 750ml 35.00 lei

Bucium- Feteasca Regala 750ml 20.00 lei

Murfatlar – Sauvignon Blanc 750ml 20.00 lei

Jidvei – Feteasca Regala 750ml 35.00 lei

Recas- V-Drinks– Sauvignon Blanc 750ml 35.00 lei

Recas –La Putere – Riesling Italian 750ml 70.00 lei

Recas – La Putere –Sauvignon Blanc 750ml 70.00 lei

Recas- Reserva- Sauvignon Blanc 750ml 110.00 lei

Bucium Riesling Italian 1988 750ml 90.00 lei

Demisec

Cotnari – Blanc Cotnari 750ml 35.00 lei

Jidvei – Sauvignon Blanc Premiant 750ml 35.00 lei

Jidvei – Dry Riesling 750ml 35.00 lei

Recas- V-Drinks– Pinot Grigio 750ml 35.00 lei

Vinuri rosii

Sec

Murfatlar – Cabernet Sauvignon 750ml 20.00 lei

Recas – La Putere – Feteasca Neagra 750ml 70.00 lei

Recas – V-Drinks – Merlot 750ml 35.00 lei

Demidulce

Bucium – Feteasca Neagra 750ml 20.00 lei

Murfatlar – Chardonnay 750ml 20.00 lei

Murfatlar- Pinot Noir 750ml 20.00 lei

Demisec

Murfatlar- Merlot 750ml 20.00 lei

Recas – Castle Rock – Merlot 750ml 30.00 lei

Vinuri albe, seci

Franta – ANDRE LURTON

Château Bonnet 2006 750ml 75.00 lei

Vin alb, sec produs din Sauvignon Blanc, Sémilion si Muscadelle.

Italia – MARCHESI ANTINORI

Conte della Vipera 2005 750ml 75.00 lei

Vin alb, sec produs din Sauvignon Blanc si un mic procent de Chardonnay.

– TRAPICHE

Oak Cask Chardonnay 2006 750ml 50.00 lei

Vin alb, sec produs din Chardonnay.

Vin Rosée

Franta – ANDRE LURTON

Château Bonnet Rosé 2006 750ml 75.00 lei

Vin rosé, sec produs din Cabernet Franc, Merlot si Cabernet Sauvignon

Vinuri rosii

Franta – ANDRE LURTON

Château Bonnet 2004 750ml 100.00 lei

Vin rosu, sec produs din Cabernet Sauvignon si Merlot

Italia – MARCHESI ANTINORI

Peppoli 2005; DOCG Chianti Classico; 750ml 110.00 lei

Vin rosu, sec produs din Sangiovese, Merlot si Syrah.

Spania – VICENTE GANDIA

Castillo de Liria Reserva 2002 750ml 45.00 lei

Vin rosu, sec produs din Tempranillo si Garnacha.

– TRAPICHE

Oak Cask Cabernet Sauvignon 2005 750ml 50.00 lei

Vin rosu, sec produs din Cabernet Sauvignon, maturat în baricuri de stejar.

Menu Dietetic

Gaspacho 300g 6 lei

(rosii, ardei, morcov)

Crema de legume 300g 5 lei

Supa de pui 300g 7 lei

Supa de vita 300g 8 lei

Salata de cruditati 200g 7 lei

Salata de avocado 200g 7 lei

Rasol de vita cu morcov 100g/100g/50g 17 lei

Rulou de pui cu fasole verde 200g 15 lei

Branza cu iaurt si mamaliguta 100g/100g/200g 6 lei

Pangasus cu brocolli la cuptor 150g/100g 25 lei

MENU DE POST

Salata de vinete cu rosii 200g/100g 10 lei

Salata de cartofi orientala 400g 10 lei

Fasole batuta cu gogosari la otet 200g/100g 10 lei

Ciuperci cu maioneza vegetala si usturoi 250g 12 lei

Salata de fasole verde 200g 8 lei

Crema de legume 300g 5 lei

Bors de legume 300g 6 lei

Bors de fasole 300g 7 lei

Tocanita de ciuperci cu mamaliguta 250g/200g 12 lei

Ghiveci special 300g 12 lei

(ardei gras, ciuperci, cartofi, mazare, fasole verde, rosii)

Ciuperci la gratar 150g 8 lei

Ciuperci sote 200g 12 lei

Legume la gratar 180g 14 lei

Tarta cu mere 150g 8 lei

Tavalita cu nuca 200g 8 lei

Bibliografie:

“Management – Concepte si aplicatii” – Panaite Nica, Aurelian Iftimescu

“Managementul Calitatii” – Emil Maxim

“Marketing – principii, practici, orizonturi” – Corneliu Munteanu(coordonator), Emil Maxim, C-tin Sasu, Stefan Prutianu, Adriana Zait, Adriana Manolica, Tudor Jijie, Adrian Monoranu

“Planul de afaceri” – Dumitru Porojan, Cristian Bisa

www.palatulculturii.ro

www.aroundromania.lx.ro

www.teatrul-vasile-alecsandri.ro

Bibliografie:

“Management – Concepte si aplicatii” – Panaite Nica, Aurelian Iftimescu

“Managementul Calitatii” – Emil Maxim

“Marketing – principii, practici, orizonturi” – Corneliu Munteanu(coordonator), Emil Maxim, C-tin Sasu, Stefan Prutianu, Adriana Zait, Adriana Manolica, Tudor Jijie, Adrian Monoranu

“Planul de afaceri” – Dumitru Porojan, Cristian Bisa

www.palatulculturii.ro

www.aroundromania.lx.ro

www.teatrul-vasile-alecsandri.ro