Studiul Pietei Produsului Vinuldocx

=== Studiul pietei produsului – Vinul ===

Proiect

Studiul pieței produsului

Vinul

Valentin Hrițcu

Anul I, semestrul I

Academia de studii economice – Facultatea de Marketing

Cuprins

1. Identificarea pieței produsului…………………………………………………………………..3

1.1 Scurt istoric…………………………………………………………………………………3

1.2 Clasificare…………………………………………………………………………………..4

1.3 Gamă sortimentală……………………………………………………………………….5

1.4 Aria geografică……………………………………………………………………………6

2. Identificarea principalilor concurenți și tipul concurenței…………………………….7

3. Analiza ofertei……………………………………………………………………………………….9

4. Analiza cererii………………………………………………………………………………………11

5. Identificarea criteriilor de segmentare……………………………………………………..14

6. Forme prin care este promovat vinul……………………………………………………….15

7. Concluzii……………………………………………………………………………………………..17

8. Bibliografie………………………………………………………………………………………….18

Identificarea pieței produsului

Scurt istoric

Evenimentele majore care au avut loc la sfârșitul secolului al XV-lea și începutul secoluluial XVI-lea, respectiv marile descoperiri geografice și cuceririle coloniale care au urmat, aupermis includerea în circuitul economic a unor vaste zone geografice, care au antrenat odezvoltare deosebită a activităților economice. Drept urmare, sfera spațială a schimbului demărfuri s-a extins, prin cuprinderea celor mai importante zone de pe mapamond, având dreptrezultat formarea pieței mondiale.

Primele podgorii se presupune că au existat în Orientul Mijlociu. După cum se știe și în Vechiul Testament se face referire la vin. Miraculoasa licoare există încă de pe vremea grecilor antici și a civilizației etrusce. Secole mai tarziu vinul a fost utilizat în bisericile creștine în procesul sacrificării, lucru ce a dus la supraviețuirea acestei băuturi bahice dupa căderea imperiului roman.

Romanii au dus obiceiul cultivării viței de vie și a producerii vinului în întrega Europa de Vest in mod special în valea Rinului – Franța, Germania și în Austria, pe cursul Dunării. Asemenea călătoriilor efectuate de Columb și alți celebri exploratori, cultivarea viței de vie a ajuns in Mexic, America de Sud, Africa de Sud, Australia și California. În zilele noastre vinul este produs pe toate continentele din multe de soiuri de struguri.

Pe teritoriul României, vița de vie se cultiva din Comuna Primitivă si anume din Neoliticul mijlociu, cu 3 000 – 4 000 ani i.e.n. (I.C. Teodorescu, 1961). În antichitate, geto-dacii de la nord de Dunăre au extins mult cultura viței de vie, care, in sec. II-I i.e.n., era raspandită pe intreg teritoriul Romaniei de azi.

Abundența vinului, care presupune existența unor suprafețe viticole întinse, a facut ca el să devină incă din secolele II-I i.e.n. un produs de comerț și de schimb, prin intermediul porturilor grecești de la Marea Neagra (ex: Tomis, Calatis, Dionisopolis, Histria etc). Cantități mari de vinuri luau drumul organizațiilor statale situate în cursul mijlociu și cel superior al Dunării (I.C. Teodorescu, 1961).

Vinul e rezultatul fermentației strugurilor. Dintre miile de soiuri de struguri unul singur – vitis vinifera – este folosit in producerea vinului în aproape toata lumea. Din această specie au fost dezvoltate aproape alte 4000 de alte varietăți de struguri.

Clasificare

Vinurile se clasifică astfel:

– propriu-zise sau liniștite;

– vin de masă;

– vin cu indicație geografică (IG);

– vin cu denumire de origine controlată (DOC).

În funcție de stadiul de maturare a strugurilor și de caracteristicile lor calitative la cules ,vinurile DOC se clasifică astfel:

– vin cu denumire de origine controlată din struguri culeși la maturitate deplină (DOC-CMD);

– vin cu denumire de origine controlată din struguri culeși târziu (DOC-CT);

– vin cu denumire de origine controlată din struguri culeși la înnobilarea boabelor (DOC-CIB).

– speciale.

– efervescente (cu conținut de bioxid de carbon:

– vin spumant (cu conținut de bioxid de carbon exclusiv endogen și presiune de minimum 3,5 bari).

În funcție de conținutul lor în zahăr rezidual vinurile se clasifică astfel:

– seci, cu cel mult 4 g/l zahăr rezidual;

– demiseci, cu 4,1-12 g/l zahăr rezidual;

– demidulci, cu 12,1-50 g/l zahăr rezidual;

– dulci, cu peste 50 g/l zahăr rezidual;

După culoare pot fi:

– vin alb;

– vin rose;

– vin roșu.

Gamă sortimentală

Gama sortimentală a vinurilor de consum curent cuprinde :

– Vinuri din struguri albi (Pinot Gris, Chardonnay, Riesling, Gewuetztraminer, Muscat Ottonel,Traminer)

– Vinuri din struguri roșii (Pinot Noir, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Zinfandel).

– Vinul pelin este condimentat cu pelin.

– Vermutul se obține prin întreruperea fermentației cu spirt de vin, de cereale sau de cartofi.

– Din vestitul strugure "Nebbiolo" care crește doar într-o zonă mică în Italia se fac vinurile Barolo si Barbaresco, care se numară printre vinurile cu cel mai bun potențial de învechire.

– Cele mai importante tipuri de vinuri de la noi sunt: Muscat-Ottonel, Pinot alb, Riesling, Sauvignon Blanc, Fetească Neagra, Fetească Alba, Fetească Regala, Grasă, Tămâioasă Românească.

Aria geografică

Preferințele se schimbă și acest fapt se reflectă foarte fidel în evoluția pieței: dacă până în anii `80 cererea de vinuri a rămas relativ stabilă, începând de atunci se constată o reducere aconsumului și simultan o orientare mai accentuată către calitate, marcă, varietate și nu către oanumită zonă sau regiune de origine, ceea ce a condus, dar mai ales va trebui sa conducă, spreacțiuni de marketing aproape complet diferite față de perioada anterioară.Accentele pieței vinurilor sunt conferite tocmai de variabilitatea acestor puternice ascensiuni șidecăderi, de schimbarea implicită a ierarhiilor și de evoluția din ce în ce mai rapidă și pronunțatăa mentalităților, gusturilor și preferințelor consumatorului.

Europenii sunt cei mai mari consumatori de vin, cu un procent de 68% din cele 234,3 mil hlconsumați la nivel mondial în 2008. Pe locul doi din punct de vedere al consumului se situeazăAmerica, cu un procent de 20%, în timp ce Asia ocupă un distant loc trei, cu 6,7%. În Franța șiItalia, consumul pe cap de locuitor se ridică la aproximativ 50 l/an. Aceste două țări sunt cele 5 mai mari consumatoare pe plan mondial, cu 33 și, respectiv, 27 mil hl anual, urmate de SUA, cu20 mil hl, dar cu un consum pe cap de locuitor de numai 7,5 l/an.

Identificarea principalilor concurenți și tipul concurenței

S.C. Cotnari S.A.

Se spune ca numele de Cotnari este dat de meșteșugul cotitului butoaielor (cot= a coti, a măsura; ar= meșteșugar). Situat la nord-est de Iași, la fel de de bătrân ca și Moldova, sau poate mai batrân, Cotnari isi are propriul trecut, la fel de incitant ca si vinul sau. Aproape ca nu este om in Romania, prieten al vinului care sa nu fi spus cuvinte de lauda la adresa vinului de Cotnari. Cotnari este unul dintre putinele nume rezonante care a reusit sa traverseze secolele fara sa-si pirda faima.

S.C. Jidvei S.A

Situat în inima podgoriei Târnave, mai exact pe valea Tarnavei mici, între localitățile Cetatea Balta și Sona, la limita între județele Mureș și Alba, Jidvei deține cel mai modern complex de vinificație din Ardeal.

Podgoria cuprinde o suprafață de peste 1000 de hectare. Aproximativ 50 ha sunt reînoite în fiecare an. Inițial, podgoria înființata în anul 1949, aparține Statului, urmând o continuă dezvoltare pana la suprafața actuala.

S.C. Vincon Vrancea S.A

S.C. VINCON VRANCEA S.A. s-a înființat în anul 1949 și este cea mai mare societate care produce și comercializează vin, distilate din vin, băuturi spirtoase și oțet. Societatea deține peste 1000 ha cultivate cu vită de vie și este amplasată în Regiunea Viticolă a Piemontului de la Curbură Carpaților, în inima vestitelor podgorii COTEȘTI, ODOBEȘTI și PANCIU, podgorii ce aparțin celei mai mari regiuni viticole a țării, 'cel mai omogen și mai întins peisaj viticol din întreagă țară'. Din aceste podgorii, societatea produce vinuri de calitate superioară din soiurile: Fetească Albă, Fetească Regală, Riesling, Sauvignon Blanc, Mușcat Ottonel, Sârbă, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și Fetească Neagră.

S.C. Tohani S.A

Domeniile Tohani, înființată în urmă cu peste 40 ani, sunt amplasate pe locul celebrelor vii de ale Moșiei Principelui Nicolae al României. Domeniile Tohani ale Moșiei Principelui Nicolae situate la altitudini între 200-400m în inima podgoriei Dealu Mare din Regiunea viticolă Piemontului de la Curbură Carpaților, ocupând astăzi o suprafață de peste 1300 hectare.

Liderul pieței vinului este S.C Cotnari S.A.

Compania Cotnari a luat naștere în 1948 și este una dintre cele mai vechi întreprinderi din domeniul vinificației din România. Astăzi, este unul dintre marii producători de vin de pe plan local, deținut de mai mulți antreprenori locali printre care și Constantin Deleanu, 51 de ani, care ocupă și funcția de președinte al directoratului.

Analiza ofertei

Piață globală a vinului a ajuns în 2014 la aproximativ 38,4 miliarde de sticle, anunță Wall Street Journal într-un articol referitor la cercetarea pieței internaționale, statistică realizată de Internațional Wine & Spirit Research. Potrivit studiului, comandat de către organizatorii târgului Vinexpo, distribuția pe culori a acestei cantități este următoarea: 54% vinuri roșii, 37% vinuri albe și 9% vinuri rose.

Jurnaliștii WSJ.com anunță totodată și care sunt cele mai mari piețe de vin lume, Statele Unite, ocupând primul loc cu 339 milioane de cutii (12 sticle), fiind urmată de către Franța, 296 milioane de cutii, Italia, cu 288 milioane de cutii, Germania – 274 și China, cu 144 milioane de cutii. La capitolul consum pe cap de locuitor, potrivit studiului IWSR, Italia se află pe primul loc, devansând Franța, Elveția, Portugalia și Anglia. În termeni valorici, națiunile care cheltuiesc cel mai mult pe vin sunt Statele Unite, Franța și Marea Britanie. IWSR preconizează că până în 2018 IWSR preconizează că până în 2018, primele două locuri ale acestui top vor fi deținute de către Statele Unite și Marea Britanie, piețe care vor ajunge la valori de 32,1 miliarde de dolari, respectiv 17,1 miliarde de dolari.

La capitolul vinuri spumante, topul este condus de Germania, care a consumat 46 milioane de cutii în 2014, devansând Franța, cu 30 milioane de cutii și Rusia (piață tradițională pentru vinurile de Champagne), care consumă 26 de milioane de cutii. În cercetarea prezentată de WSJ se mai precizează că piață din China a înregistrat o creștere de 69% între 2009 și 2013, previziunile indicând o creștere de 25 de procente, între 2014 și 2018. Cotnari

Compania a avut anul trecut afaceri de peste 105 milioane de lei (peste 23 milioane euro), iar profitul a fost de 3,6 milioane lei.

Murfatlar

Compania dispune de 3.000 de hectare în zona localităților Murfatlar, Valul lui Traian, Poarta Albă și Siminoc. Compania a fost înființată în 1943 cu numele de Stațiunea Experimentală Viti Vinicolă Murfatlar.

Cifra de afaceri: 2011: 44 milioane euro, 2008: 48 milioane euro, 2006: 36 milioane euro.

Analiza cererii

Vinul este consumat de diferite persoane atât de individ cât și de famiie. Persoanele care apreciează cel mai bine calitățile vinului sunt cele de vârstă a III a. Existe foarte multe persoane minore care cumpără și consumă vin deși acest lucru este interzis prin lege.

Consum

• Vinul este una dintre băuturile alcoolice cele mai populare în rândul românilor. Totuși, vinul îmbuteliat are o incidența de consum de 33% în timp ce vinul produs în gospodărie ajunge la 51%

• Frecvența medie de consum a vinului îmbuteliat este de o dată sau de câteva ori pe luna

• Românii consumă vin îmbuteliat în special acasă (94%), sau la restaurant (57%)

• Vinul alb este cel mai versatil, fiind preferat în majoritatea situațiilor de consum care implică un număr mediu sau mare de

participanți (evenimente formale, ieșiri cu prietenii), în timp ce vinul roșu și cel roze sunt preferate pentru cercuri

restrânse (familie, cuplu)

• Vinul românesc este consumat cu precădere (69%), în defavoarea celui produs în alte țări (31%). Femeile sunt cele care

optează pentru vinul produs în țări precum Franța, Italia, Spania, în timp ce bărbații sunt cei care preferă producțiile locale

• Non-consumatorii de vin, pe lângă bariere legate de gust (28%) sau sănătate (9%), menționează preferință pentru vinul

produs în gospodărie (24%)

Cumparare

• În topul surselor de achiziționare a vinului îmbuteliat se poziționează hypermarketul/supermarketul (91%, în special femei)

și restaurantul (40%). Magazinele de specialitate/ cramele sunt preferate în proporție de 34%, în special de către bărbați

• Cel mai popular SKU este sticlă de 0,75l (93%), urmată de sticlele mai mari de 0,75l (6%) și PET (1%)

• Prețul optim estimat pentru o sticlă de 0,75l achiziționată din magazin este de 19.5 RON, în timp ce, pentru același produs, consumatorii estimează un preț de 35 RON în HoReCa

Nivel de informare

• Grasă de Cotnari și Fetească Albă sunt cele două soiuri care conduc clasamentul atât că nivel de “awareness”, cât și consum

• Cotnari, Murfatlar și Odobești sunt cele mai cunoscute și încercate podgorii din România. Ceea ce este, pe de altă parte interesant, este procentul mare al celor care nu cunosc, spontan, nicio podgorie din România, sau încurcă soiurile cu podgoriile (valoare mare a variantelor “Altele”)

CONSUMĂ VIN ROMÂNESC – 69%:

• Mai degrabă bărbați

• Target mai în vârstă (peste 40 de ani)

• Discriminare scăzută din punct de vedere al venitului, însă tind mai degrabă

spre venituri medii și mici

CONSUMĂ VIN DIN ALTE ȚĂRi – 31%:

• Mai degrabă femei

• Tineri și vârstă medie (18-40 de ani)

• Educație superioară

Identificarea criteriilor de segmentare a pietei vinului S.C Cotnari S.A

S.C Cotnari S.A este cel mai important producător din podgoria Cotnari. Situat în „inima podgoriei”, numele producătorului se identifica pe bună dreptate cu cel al podgoriei, iar cel ce vrea să guste un „adevărat vin de Cotnari” are grijă să comande vinul cu elementele de identificare de pe butelie care certifica autenticitatea producătorului Cotnari S.A.

Situat la nord-est de Iași, la fel de de bătrân că și Moldova, sau poate mai bătrân, Cotnari își are propriul trecut, la fel de incitant că și vinul sau. Din punct de vedere geografic podgoria Cotnari se situează la limita nordică a celor mai renumite podgorii din Europa, pe aceleași coordonate longitudinale cu renumitele Champagne și Tokaj.

Segmentarea pieței pe categorii de cumpărători și informare corectă a producătorului creează premisele necesare unei oferte adecvate tuturor segmentelor de piață. Nu vom merge la restaurantul de categoria I-a cu un vin destinat celor pentru care criteriul principal de alegere este prețul, la fel cum nu vom merge într-un magazin cu servire la tejghea cu un vin scump.

Aspecte legate de modul de prezentare a vinurilor la locul de vanzare

Atunci când am realizat analiză prețurilor la diferite magazine am observat că aranjarea produselor diferă atât din punct de vedere al mărcii de vinuri cât și din punct de vedere al tipului de magazin, suprafață acestora spunându-și cuvântul, deoarece nu putem compară aranjarea produselor dintr-un chioșc cu cele dintr-un supermarket. Într-un chioșc produsele sunt mai inchesuite ne fiind spațiu pentru vitrine, afișe, etc. În schimb în supermarket spațiul ne permite aranjarea produselor pe diferite categorii (băuturi răcoritoare, panificație, mezeluri, etc), aceste categorii cuprinzând mai multe mărci fiecare având sortimentele ei.

Când am realizat analiză prețurilor în Hipermarket-ul Cora, am observat că la raionul vinurilor există un bar improvizat care are drept scop informarea și degustarea produselor. Putem spune că acest bar are dublu rol: de promovare a produselor dar și de atragere a clienților. Aici consumatorii puteau constată calitățile produselor din documentele de însoțire a mărfii care erau expuse pe pereții din spatele barului. Accesibilitatea la raft era creată prin poziționarea produselor în raft în „prime position”. Dispunerea estetică a raioanelor și a varietatea largă a sortimentelor de produselor, atrage consumatorii. Produsele trebuie să fie disponibile ori de câte ori sunt solicitate.

Forme prin care este promovat vinul

Fiecare produs în parte are un alt mod de promvare. Promovarea produsului se face prin:

• publicitate media,

• tehnici de promovare a vânzărilor – reducere de preț

• vânzări grupate

• promoții

• publicitate exterioară – panotaj

• afișe

Promotii la COTNARI:

1. 500 butoaie de 100 litri pline cu vin GRASĂ DE COTNARI

PREMII : 500 butoaie de 100 litri pline cu vin GRASĂ DE COTNARI;

PROMOȚIA '500 BUTOAIE'

În această perioada, toate produsele pe care le va lansa pe piață SC COTNARI S.A., vor avea capișonul de culoare galben cu înscrisul 'CONCURS 500 BUTOAIE'. Pentru a câștigă premiile puse în joc de SC COTNARI SĂ, consumatorii vor trebui să trimită pe adresa SC COTNARI SĂ, localitatea Cotnari, jud Iași, un plic care să conțină două capișoane cu înscrisul 'CONCURS 500 BUTOAIE', împreună cu răspunsul la întrebarea 'CE CANTITATE DE VIN OFERĂ ÎN TOTAL FIRMA COTNARI CU PILEJUL ACESTEI CAMPANII?'. În plic trebuie să se regăsească toate datele de identificare ale câștigătorului (nume complet, adresa, număr de telefon) Termenul limita pentru trimitere plicurilor este dată de 12 decembrie (dată poștei). Tragerea la sorți a celor 500 de premii va fi efectuată de către un juriu în prezența unui notar public, pe dată de 15 decembrie.

2. Prin materiale promoționale: – Societatea Cotnari oferea materiale promoționale clienților care cumpărau produse prin acestea ei își atingeau două scopuri: unul era acela de a stimula cumpărătorii și al doilea acela de a-și promova produsele.

Materialele promoționale erau inscripționate cu COTNARI, ele constau în:

• Tavi

• Brichete

• Pixuri

• Biscuiți

• Stegulețe

• Brelocuri

• Tirbușoane

• Scrumiere

Promoție la JIDVEI:

Compania Jidvei a demarat o nouă campanie de promovare pentru vinurile sale din gama “Premiat”, susținută de compania de publicitate Spotlight Advertising. Această campanie publicitară cuprinde materiale originale, pentru o nouă imagine a etichetei, în concordanță cu renumele calității vinurilor, vinuri cu denumire de origine controlată și trepte de calitate.

Totodată a fost schimbat și numele vinurilor din PREMIAT DE JIDVEI în JIDVEI. Nouă lor identitate vizuală demonstrează simplitate, sobrietate, personalitate și elegantă.

Expresia vizuală a noii etichete, designul, organizarea informației și compoziția sugerează tradiția calității și personalității vinului de Jidvei.

CONCLUZII

Vinul bun rămâne ce a fost întotdeauna: un aliment, în principal, și un medicament, în secundar, însoțind omul în toate momentele vieții sale, de la naștere, botez, nuntă și până la înmormântare.

Vinul nu este numai o băutură care astâmpără setea, generează energia și are pronunțate însușiri alimentare, dar el produce consumatorilor și anumite excitații nervoase deosebite, datorită aromei și buchetului, face să crească capacitatea emoțională a oamenilor și să privim semenii noștri și viață cu mai multă simpatie. De aceea, vinul a creat de-a lungul secolelor o veritabilă și înfloritoare „filozofie” și „civilizație” a să. În afară valorii sale bioalimentare și acțiunii fiziologice asupra organismului omenesc, vinul impresionează plăcut psihicul datorită aspectului sau strălucitor, culorii sale aurii sau rubinii și perlării fine, la cele spumoase, precum și prin aromă suavă și buchetul sau delicat. Această multitudine de impresii, produse înainte că el să fie ingerat provoacă de la început o incitatie psihică favorabilă secretiei gastrointestinale, poftei de mâncare și bunei dispoziții.

Consumat cu măsură, într-o ambianța adecvată, vinul produce energie, da încredere, curaj, crează acea stare de desfătare și bună dispoziție, atât pentru trup cât și pentru suflet.

Bibliografie

Moișa, D., 1999, Piața vinului, Uranus, București

Balaure,V., 2002, Marketing, Uranus, București

Internet:

http://atelieruldevinuri.com/

https://ro.wikipedia.org/wiki/Vin

http://vinul.ro/

http://www.magazinulprogresiv.ro/

http://www.business24.ro/

http://doingbusiness.ro/

http://www.wall-street.ro/

http://www.zf.ro/

Prima pagina

Home