Sterilizarea Laptelui In Uht Ambalat Aseptic

Byadmin

Cuprins

Argument……………………………………………………………………………………………………… pag. 4

Cap. 1 Materia prima. Laptele………………………………………………………………………..pag. 5

Compozitia chimica a laptelui………………………………………………………… pag.5

Substantele proteice din lapte………………………………………….pag. 6

Grasimea laptelui……………………………………………………………pag. 7

Lactoza din lapte…………………………………………………………….pag. 8

Sarurile minerale din lapte……………………………………………..pag. 9

Vitaminele din lapte………………………………………………………..pag. 9

Enzimele din lapte……………………………………………pag. 10

Proprietatile organoleptice ale laptelui…………………………………………….pag. 11

Proprietatile fizico-chimice ale laptelui…………………………………………….pag. 11

Microorganismele laptelui……………………………………………………………….pag. 12

Bacteriile………………………………………………………………………..pag. 13

Drojdiile…………………………………………………………………………pag. 16

Mucegaiurile…………………………………………………………………..pag. 16

Proprietatile biochimice ale laptelui…………………………………………………pag. 17

Defectele laptelui…………………………………………………………………………….pag. 17

Cap.2 Tehnologia de obținere a laptelui sterilizat…………………………………………….pag. 18

2.1 Schema tehnologică de obținere a laptelui sterilizat UHT…………………pag. 18

2.2 Descrierea schemei tehnologice……………………………………………………….pag. 19

2.3 Comportarea produsului in timpul procesului de sterilizare si pe durata

depozitarii …………………………………………………………………………………………..pag. 20

2.3.1 Efectul sterilizarii asupra microflorei laptelui…………………….pag. 20

2.3.2.Efectul sterilizarii asupra structurii si

componentelor laptelui…………………………………………………………………………pag. 20

2.3.3 Ambalarea si depozitarea laptelui de consum sterilizat……….pag. 21

2.3.4 Factorii care influenteaza conservarea laptelui sterilizat…….pag. 21

Cap.3 Descrierea produsului „lapte sterilizat UHT ambalat aseptic”………………..pag. 23

Cap.4 Determinarea falsificarilor produsului…………………………………………………..pag. 25

Cap. 5 Modalitati de prezentare a produsului…………………………………………………..pag. 25

Cap. 6 Principalele analize care se efectueaza la sterilizarea laptelui UHT………..pag. 28

Bibliografie

Copyright Notice

© Licențiada.org respectă drepturile de proprietate intelectuală și așteaptă ca toți utilizatorii să facă același lucru. Dacă consideri că un conținut de pe site încalcă drepturile tale de autor, te rugăm să trimiți o notificare DMCA.

Acest articol: Sterilizarea Laptelui In Uht Ambalat Aseptic (ID: 108373)

Dacă considerați că acest conținut vă încalcă drepturile de autor, vă rugăm să depuneți o cerere pe pagina noastră Copyright Takedown.

Similar Posts

  • Factori Ai Afectivitătii CU Influentă Asupra Relatiilor Interpersonale LA Copiii Supradotati

    UNIVERSITATEA DIN BUCUREȘTI FACULTATEA DE PSIHOLOGIE ȘI ȘTIINȚELE EDUCAȚIEI LUCRARE DE DISERTAȚIE FACTORI AI AFECTIVITĂȚII CU INFLUENȚĂ ASUPRA RELAȚIILOR INTERPERSONALE LA COPIII SUPRADOTAȚI COORDONATOR ȘTIINȚIFIC: Prof. univ. dr. DORU VLAD POPOVICI MASTERAND: Livescu (Lemeni) Tamara Veronica BUCUREȘTI 2016 CUPRINS INTRODUCERE CAPITOLUL I. CARACTERISTICI GENERALE ALE COPIILOR SUPRADOTAȚI Definiții ale supradotării Teorii despre supradotare Clasificarea copiilor…

  • Metode DE Dezvoltare A Gândirii Critice Aplicate ÎN Predarea Literaturii Pentru Copii LA Ciclul Primar

    UNIVERSITATEA BABEȘ-BOLYAI CLUJ-NAPOCA FACULTATEA DE PIHOLOGIE ȘI ȘTIINȚE ALE EDUCAȚIEI SPECIALIZAREA: PEDAGOGIA ÎNVĂȚĂMÂNTULUI PRIMAR ȘI PREȘCOLAR LUCRARE DE LICENȚĂ ABSOLVENT, BUDAȘCĂ (ȘERBAN) SIMONA COORDONATOR, Prof. univ. dr. CRISTIAN STAN SIBIU 2016 UNIVERSITATEA BABEȘ-BOLYAI CLUJ-NAPOCA FACULTATEA DE PIHOLOGIE ȘI ȘTIINȚE ALE EDUCAȚIEI SPECIALIZAREA: PEDAGOGIA ÎNVĂȚĂMÂNTULUI PRIMAR ȘI PREȘCOLAR METODE DE DEZVOLTARE A GÂNDIRII CRITICE APLICATE ÎN…

  • Vulnεrавιlιτаτεа Рειsајuluι Lа Аcțιunεа Fаcτοruluι Аnτrοрιc

    === Document final === Сuрrіns Ιntrοduϲеrе САРΙΤΟLUL Ι РRΟΒLΕΜΕ ΙΝΤRΟDUСΤΙVΕ 1.1. Сοnțіnut șі mеtοdοlοgіе 1.2. Аșеzɑrеɑ gеοgrɑfіϲă 1.3. Sреϲіfіϲіtɑtеɑ tеrіtοrіuluі șі vɑlеnțеlе rеgіοnɑlе САРΙΤΟLUL ΙΙ ΕVАLUАRΕА РΟΤΕΝȚΙАLULUΙ РΕΙSАGΙSΤΙС 2.1. Εvɑluɑrеɑ ϲοmрοnеntеlοr реіsɑјuluі nɑturɑl 2.1.1. Рοtеnțіɑlul mοrfοlοgіϲ șі gеοlοgіϲ 2.1.2. Ροtеnțіɑlul һіdrο-ϲlіmɑtіϲ 2.1.3. Ροtеnțіɑlul bіοреdοsfеrіϲ 2.1.4. Ροtеnțіɑlul еϲοрrοtеϲtіv (ɑrііlе рrοtејɑtе) 2.2. Εvɑluɑrеɑ ϲοmрοnеntеlοr реіsɑјuluі ɑntrοріϲ/ɑntrοріzɑt 2.2.1….

  • Cutremurele de Pamant

    Cutremurcic sunt practic miscari puterniec ale scoartei terestre , cc se produc cand energia stoçata in interiorul pamantului este eliberata brusc si este trimisa Ia suprafata paniantulul priu unde seismice. Cutremurele sunt in realitate fcnomene fiziec complexe ,caractcrizatc printr o miseare haotica ,ncliniara, a paturilor superficialc ale terrei, dc avand directia si intensitatea foarte variabile…

  • Egalitatea de Gen

    === 41ac85dc213cfe46d1bab5d903b0600b91b0933b_347531_1 === Сuрrіnѕ Іntrοduϲеrе…………………………………………………………………………………………………………………….4 СΑΡІТОLUL І DЕLІΜІТĂRІ СОΝСЕΡТUΑLЕ…………………………………………………………………………………….6 1.1 Ѕехuɑlіtɑtеɑ șі gеnul…………………………………………………………………………………………………..6 1.2 Оrіеntɑrеɑ ѕехuɑlă…………………………………………………………………………………………………….11 1.3 Ρеrѕреϲtіvе ɑѕuрrɑ іnеgɑlіtățіі dе gеn………………………………………………………………………….17 1.3.1 Іnеgɑlіtɑtеɑ dе gеn în munϲă………………………………………………………………………………..17 1.3.2 Іnеgɑlіtɑtеɑ dе gеn în rерrеzеntɑrеɑ рοlіtіϲă…………………………………………………………..21 1.3.3 Іnеgɑlіtɑtеɑ dе gеn în ɑϲϲеѕul lɑ еduϲɑțіе………………………………………………………………26 СΑΡІТОLUL ІІ ЅТЕRЕОТІΡURІ ȘІ ΡRЕJUDЕСĂȚІ DЕ GЕΝ. ЕGΑLІТΑТЕΑ ÎΝ DRЕΡТURІ ÎΝТRЕ FЕΜЕІ…

  • Etica în Marketingul Produselor

    Capitolul I. Abordări deontologice privind activitatea de marketing Din punct de vedere etimologic, etica provine din grecescul Ethos (Homer) care înseamnă primordial, patrie, loc de întâlnire, obiceiuri, caracter și Ethike (Aristotel) care semnifică știința cunoașterii. Din Ethos a derivat cuvântul Ethicos, cu sensul „din sau pentru morală”, utilizat de greci în conversațiile despre principiile comportamentului…