Strategii de Construire a Imaginii Unei Organizatii Agroalimentare

Comunicare

Strategii de Construire a Imaginii Unei Organizatii Agroalimentare

Byadmin ianuarie 1, 2024

Cuprins

Capitolul I- Importanța strategiei de construire a imaginii unei organizații agroalimentare

Strategia de construire a imaginii unei organizații- abordări conceptuale

Imaginea organizației

Componentele imaginii unei organizații

Imaginea organizației. Definiții și specificații

1.2.3 Imaginea organizației are patru arii de cuprindere

1.3 Tehnici de construire a imaginii unei organizatii agroalimentare

1.4 Strategii de construire a imaginii unei organizații agroalimentare

Capitolul II- Analiza strategiei de comunicare la SC Vel Pitar

Scurt istoric

Analiza strategiei de comunicare de marketing- abordǎri conceptuale

Strategii generale de comunicare

Conceptul de mix de marketing

2.4.1 Politica de produs

2.5 Elaborarea planului de comunicare al organizatiei Vel Pitar

2.5.1 Structura de producție

2.6. Clienții S.C. Vel Pitar S.A.

2.6.1.Piețele de desfacere ale produselor S.C. Vel Pitar S.A.

2.7. Furnizorii S.C. Vel Pitar S.A.

2.8. Concurența S.C. Vel Pitar S.A

2.9. Politicile de produs ale companiei

2.9.1 Obiectivele strategiilor de produs adoptate de Vel Pitar

2.9.2 Obiectivele politicii de distribuție

2.9.3. Obiectivele strategiilor de comunicare ale organizației Vel Pitar

2.10. Promovarea la locul vânzarii si concursuri

2.11. Târguri si expozitii

2.12. Site-ul companiei

Capitolul III Opțiuni strategice în construirea imaginii SC Vel Pitar SA

Programul de marketing

Segmentarea Clienților

Propuneri de valoare

Activitățile și resursele cheie

Parteneri si furnizori cheie

Strategia în lanț

Venituri

Structura costurilor

Segmentarea pieței

Strategia de marketing Fodology

Valoriile strategiei în lanț

Strategia de stabilire a prețurilor

Strategia de promovare

Capitolul I- Importanța strategiei de construire a imaginii unei organizații agroalimentare

1.1 Strategia de construire a imaginii unei organizații- abordări conceptuale

Strategia de marketing- componentă a politicii de marketing- include mijloace pe care întreprinderea urmează să le utilizeze în vederea realizării obiectivelor pe piață pe care și le-a propus, în concordanță cu coordonatele generale ale politicii de marketing.

Strategia de marketing poate fi elaborată în diverse momente și cu diverse ocazii: în cazul lansării pe piață a unui nou produs, odată cu fundamentarea programelor, planurilor sau bugetelor întreprinderii.

Specialiștii recomandă elaborarea, la nivelul întreprinderii, a unui set de strategii de marketing, set care să includă și strategii ’de rezervă’, pe care întreprinderea să le poată aplica în situații de criză, în situațiile neprevazute.

Imaginea unei companii se construiește în permanență și nu apare de la sine prin eforul angajaților. Ea cuprinde atât aspecte tangibile (elemente vizuale), cât și aspecte non-tangibile ale acesteia (responsabilitate socială, etică, preocupare pentru mediu, acțiuni filantropice) și este strâns legată de misiunea și valorile ei. Rolul top managerului este să definească și să asigure comunicarea internă a viziunii, misiunii și valorilor companiei, iar după ce au fost comunicate,să se asigure fiecare angajat le înțelege și le însușește. Imaginea capătă substanță prin angajații acesteia, prin fiecare gest și acțiune a lor, de aceea, într-un sens mai larg, se poate spune că responsabilitatea privind imaginea companiei aparține tuturor angajaților.

„Imaginea organizatiei reprezintă totul, de la pǎrerea vizuală creată de design,header , ținutǎ, broșuri, firma exterioară sau reclame, de la mirosul din magazine, săli de recepție, cantine sau birouri, de la senzația plăcutǎ datǎ de covoarele moi, de la afișele atractive si de camerele cu aer condiționat, de la ambientul creat de design-ul interior și exterior al clădirii, până la experiențele plăcute sau neplăcute provocate de calitatea produselor și a serviciilor față de clienți.”

Construirea unei imaginii profesioniste presupune un set legat de activități, aranjate în timp, cu scopuri asociate fiecărei etape, modalități de apreciere și costuri. Aceste strategii pot fi cuprinse intr-un plan de comunicații de marketing definit prin obiective de comunicare și poziționare, printr-un anumit tip de consumatori țintă, obiective de acțiune și printr-o strategie de media și buget.

Pentru a definii planul de comunicații în marketing este important să avem un plan de marketing cunoscut cu care acesta să fie comparat. În lipsa lui, nu putem spune cǎ existǎ o o strategie de comunicare cu un profit rezultat din acțiunile de promovare.

Comunicarea între unități sau departamente diferite este un must al companiei, inclusiv a noutăților privind munca companiei, de exemplu lansarea de produse noi , modificarea unui newsletler.

Aspirațiile cunoscute în comunicarea de marketing se bazeazǎ pe diversificarea modalităților de promovare și pe aflarea unor modalități de comunicare cât mai particularizate pentru clienții din ce în ce mai pretențioși.

O companie care iși dorește sa aspire, trebuie să înainteze și sa incerce sa aplice un plan de comunicare și să se foloseascǎ de mai multe mijloace de promovare, asociate cu scopurile propuse.

Strategia prin copierea liderului de pe piațǎ nu va aduce un succes în dezvoltarea companiei. Copierea strategiilor unei alte companii prezintǎ pericolul de a opta pentru perioade si canalele media nepotrivite.

Clienții își creazǎ în minte imaginea unei companiei în funcție de informațiile pe care le culege despre aceasta. De la pliante și spoturi publicitare, la curățenia din fața sediului (magazinului), orice amǎnunt este notat, voluntar sau involuntar, de mintea clientului și își formeazǎ un „plus” sau un „minus” de imagine. Dacă predominǎ ”plus”, clientul va avea o pǎrere pozitivă asupra imaginii companiei și va fi dispus să cumpere de acolo. Dacă predominǎ ”minus”, clientul se va orienta catre alte companii

Pliantele de promovare al companiei. logo-ul, culorile, mesajul transmis, calitatea pozelor, imaginile din poze, calitatea hârtiei, exprimarea corectǎ, erorile de ortografie și chiar mirosul pliantului, toate acestea contribuie la construirea imaginii companiei în mintea posibilului client (chiar dacă acesta este conștient sau nu).

Componentele care alcatuiesc imaginea companiei sunt clasificate în două categorii: controlabile și necontrolabile. Marea majoritate a componentelor care alcǎtuiesc imaginea sunt controlabile și sunt la îndemâna companiei să le adapteze pentru a obține „plusuri” și pentru a-și majora vânzările. Peste 80% dintre componentele care formeazǎ imaginea companiei sunt controlabile sau ajustabile imediat.

Componentele care formeză imaginea nu au același rezultat asupra tuturor clienților. Pe un un anumit tip de clienți îi poate respinge iar pe alții ii poate bucura. Cel mai bun exemplu este muzica dată foarte tare în magazinele care au ca țintă adolescenții. Volumul ridicat al muzicii are rolul de a-i atrage pe adolescenți și de a-i respinge pe cei bǎtrâni. Sunt o serie de componente ale imaginii care au efecte pozitive asupra oricărui tip de client, pe care compania trebuie să le îmbunătățească primele.

Imaginea pe care trebuie prezentatǎ clientului trebuie să fie cât mai aproape de adevǎr. Dacă imaginea este subevaluată, clienții nu vor fi tentați iar vânzările vor fi scăzute. Dacă imaginea este supraevaluată, clienții atrași vor avea așteptări mult prea mari și vor fi decepționați de ceea ce vor găsii. Aceasta situație crează un rezultat mult mai negativ asupra vânzărilor decât lipsa de imagine.

Companiile trebuie să investească calculat în creare și în îmbunătățire a imaginii companiei astfel încât să-i încânte pe clienți și să nu îi dezamăgească.

Cel mai frecvent și conștientizat dintre componentele care alcǎtuiesc percepția este comportamentul personalului care pǎstreazǎ legatura cu clienții. Trebuie luat în considerare tot personalul care intră în contact cu clienții, indiferent de funcția și de sarcina fiecaruia. Sunt anumite companii care iau în considerare numai acele tipuri de personal care, prin definiție, au legaturǎ cu clienții (vânzători, operatori, serviciul clienți, recepționeri, ospătari, etc.) și investesc numai în formarea profesională recomandabilǎ a acestora. Formarea personalului în aria relației cu clienții trebuie să se facă pentru tot personalul firmei.

Din cauza caracteristicilor psihologice cu care ne naștem, nu putem fi pregătiți, în mod firesc, pentru o relație adecvată cu clienții. Nevoia de autorespect poate influența deciziile noastre să nu fie tocmai cele mai bune. În comerț trebuie să știm să-i oferim clientului ceea ce ne-am dori pentru noi: respect, putere și control.

Formarea personalului privind atitudinea și comportamentul în relația cu clientul trebuie făcută în mod organizat, regulat și profesional. Este mult mai costisitor să angajezi oameni și să-i pui direct față în față cu clientul decât să îi angajezi, să îi pregătești și apoi să lucreze cu clienții.

În ceea ce privește România, nu avem nevoie de o analiză detaliatǎ pentru a vedea că atât mediul social cât și cel economic evoluează – economia se dezvoltǎ cu un ritm de peste 5%, echilibrul economic se reflectă în dezvoltarea ratingului de țară, calitatea informației economice este mai bună iar presiunea externă (UE) pentru competitivitate, crește.

1.2 Imaginea organizației

Majoritatea cercetǎriilor asupra identității organizatiei leagă identitatea de imagine. În mod similar, cultura organizațională apare des în discursurile cu privire la identitatea organizației, iar recent a fost clasificată drept parte consistentǎ a identității organizaționale.

În figura următoare sunt prezentate șase diferențe relaționale ce ajută la clarificarea conceptului de identitate în raport cu cele de imagine și de cultură.

Figura 1 Raportarea identității la conceptele de imagine și cultură

(Sursa: Schutz, Majken; Jo Hatch, Mary; Holten Larsen, Mogens, „The Expressive Organization”, Oxford University Press, 2000)

Întregul domeniu de activitate al creării de identitate/imagine este cuprinzǎtor și imprecis. Conceptul de identitate este utilizat pe scară largă atât în sectorul privat și public cât și în cazul entităților etnice și geografice. În plus, există o mare discrepanță între identitatea internă sau comportamentală a unei firme și identitatea/imaginea externă sau de marketing. Cu toate acestea, un număr din ce în ce mai mare de programe de identitate, aplicate cu succes, vizează atât domeniul intern cât și cel extern. Acest gen de programe reprezintă orientarea pe termen lung în această activitate.

Crearea identității unei organizații este asociată cu câteva reguli simple:

permite schimbării și accentuează că schimbarea a avut loc;

identitatea se ocupă de ambele categorii de auditoriu – intern și extern;

reprezintă un instrument de design, marketing, comunicare și de resurse umane;

poate influența fiecare parte din organizație și fiecare categorie de auditoriu al acestei;

identitatea este o resursă economică deoarece coordonează în special ceea ce deja s-a realizat sau ceea ce trebuie făcut.

Identitatea unei organizații îmbină două dimensiuni contradictorii: necesitatea adaptării permanente la schimbările din societatea de consum și, în același timp, o anumită durabilitate, coeziune și crearea unei legături familiare cu publicul.

Elemente de identitate vizuală cuprind: mesajul de poziționare, sigla/logo-ul companiei., imaginea companiei (paleta de culori, setul tipografic, imagistica, alte figuri și simboluri, template-urile etc) dar și alte elemente de design grafic.

Logo-ul simbolizează identitatea și personalitatea organizației. Logo-ul transmite valorile companiei/brandului către audiența sa. Logo-ul sau marca de fabricație sunt relativ mici, dar reprezintă o componentă foarte importantă a identității. Caracteristicile unui logo presupun faptul că acesta trebuie să fie: puternic, simbolic, frapant, aproape un clișeu.

O identtăților etnice și geografice. În plus, există o mare discrepanță între identitatea internă sau comportamentală a unei firme și identitatea/imaginea externă sau de marketing. Cu toate acestea, un număr din ce în ce mai mare de programe de identitate, aplicate cu succes, vizează atât domeniul intern cât și cel extern. Acest gen de programe reprezintă orientarea pe termen lung în această activitate.

Crearea identității unei organizații este asociată cu câteva reguli simple:

permite schimbării și accentuează că schimbarea a avut loc;

identitatea se ocupă de ambele categorii de auditoriu – intern și extern;

reprezintă un instrument de design, marketing, comunicare și de resurse umane;

poate influența fiecare parte din organizație și fiecare categorie de auditoriu al acestei;

identitatea este o resursă economică deoarece coordonează în special ceea ce deja s-a realizat sau ceea ce trebuie făcut.

Identitatea unei organizații îmbină două dimensiuni contradictorii: necesitatea adaptării permanente la schimbările din societatea de consum și, în același timp, o anumită durabilitate, coeziune și crearea unei legături familiare cu publicul.

Elemente de identitate vizuală cuprind: mesajul de poziționare, sigla/logo-ul companiei., imaginea companiei (paleta de culori, setul tipografic, imagistica, alte figuri și simboluri, template-urile etc) dar și alte elemente de design grafic.

Logo-ul simbolizează identitatea și personalitatea organizației. Logo-ul transmite valorile companiei/brandului către audiența sa. Logo-ul sau marca de fabricație sunt relativ mici, dar reprezintă o componentă foarte importantă a identității. Caracteristicile unui logo presupun faptul că acesta trebuie să fie: puternic, simbolic, frapant, aproape un clișeu.

O identitate vizuală bine construită și consecvent promovată va aduce o serie de avantaje incontestabile:

organizația va fi percepută ca diferită și originală;

va transmite un mesaj clar către audiență. De altfel, etimologia cuvântului „logo” (discurs, cuvânt, mesaj) sugerează că în jurul siglei se organizează discursul, mesajul companiei;

compania va fi recunoscută cu ușurință;

imaginea companiei va fi memorată în mod natural;

compania va fi asociată cu acele atribute pozitive dorite;

așezarea mai clarǎ și mai solidǎ în mintea și inima consumatorului;

comunicarea mai eficientǎ cu clienții firmei;

brand mai puternic ce va conduce la o eficiență maritǎ a vânzărilor.

Brandul, s-a dovedit a fi principalul avantaj competitiv în industriile întregi (serviciile, bunurile de consum, retail-ul etc), și care influențează în diferite proporții solicitarea pentru orice produs. Interesul pentru brand și evaluarea brandului reprezintǎ o nevoie și nu o modă.

Un brand existǎ pe piațǎ din clipa în care prezintǎ o identitate clară, unică, relevantă și puternică. Identitatea corporativă este una dintre activele cele mai importante ale companiei și este necesar să fie intocmitǎ și administrată cu multă cunoaștere.

Identitatea vizuală reflectǎ, pe lângǎ nume și slogan, ancora cea mai solidǎ,și îl deosebește de orice concurent. Imaginea exterioară se reflectǎ în imaginea internă a originalitǎții unui brand.

Fiecărei firme i se potrivește o țintă omogenă pentru o veridicitate funcțională a companiei. Siguranța globală într-o firmă va depinde de echilibrul fiecăreia dintre componentele imaginii.

1.2.1 Componentele imaginii unei organizații sunt:

Tabelul 1. Componentele imaginii unei organizații

(Sursa: Zaiț, Adriana; „Relații publice”, Editura Polirom, 2003, pag.17)

Diversele modalități comunicaționale de depășire a dificultǎților care apar în cadrul relațiilor dintre angajați reprezintă fundamentul relațiilor publice interne. Acestea trebuie înțelese ca un instrument de gestionare strategică a firmei. Misiunea comunicării interne o reprezintă crearea condițiilor necesare unei bune realizări a obiectivelor generale ale firmei.

Astfel, principalele aspecte sunt următoarele:

motivarea personalului;

coerența acțiunilor;

schimbarea comportamentelor și a mentalităților;

ameliorarea activităților și a productivității.

1.2.2 Imaginea organizației. Definiții și specificații

Imaginea organizației reprezintă ceea ce publicul vizat de corporație percepe din identitatea creată și proiectată.

Manifestările tangibile ale personalității organizației reprezintă identitatea organizației. Aceasta reprezintă managementul explicit al modalităților prin care organizația își prezintă în întregime experiența și percepțiile în rândul publicului.

Identitatea este manifestarea vizuală a imaginii, care este transmisă prin logo-ul, produsele, serviciile, clădirile, uniformele și toate modalitățile tangibile de comunicare ale organizației.

Personalitatea organizației reprezintă sufletul, spiritul unei organizații care se manifestă într-un mod cuprinzător.

Reputația organizației reprezintă renumele dobândit de organizație în rândul publicului.

1.2.3 Imaginea organizației are patru arii de cuprindere:

produsele și serviciile – se are în vedere calitatea produselor și grija față de consumator;

responsabilitatea socială, relațiile cu comunitatea, comportamentul etic și afacerile cu comunitatea;

mediul – birouri, fabrici, săli de expoziții etc;

comunicările – reclama, relațiile publice, comunicarea cu personalul, broșurile, programele de identitate a corporației.

Dacă imaginea unei organizații poate să varieze de la un segment al publicului la altul, identitatea trebuie să fie consistentă. Identitatea este cea care conferă specificitate, contribuind prin elementele sale la recunoașterea imediată a unei organizații, la un prim nivel al contactului vizual.

Varietatea și complexitatea produselor și a serviciilor, multiplicarea numărului de companii au dus la transformarea imaginii și a identității într-un mijloc de diferențiere, care îi permite cumpărătorului să aleagă dintre multitudinea de oferte. Oamenii au ajuns să cumpere imaginea, nu produsul în sine.

O bună imagine se construiește pe baza a trei elemente esențiale: design, organizare și comportament.

1.3 Tehnici de construire a imaginii unei organizatii agroalimentare

utilizarea “efectului haloului”, reprezintǎ utilizarea imaginii unei organizații, a unui fenomen sau individ care are deja o reputație formată înobținerea unei credibilități avansate pentru propria organizație;

răsturnarea imagologică – ansamblu de activități de relații publicecare urmăresc schimbarea în scurt timp a caracterului imaginii unei organizații – dinpreponderent negativă în preponderentpozitivă – prin asocierea produselor și serviciilor acesteia cuelemente pozitive de largă audiență și cu implicații majore în viațași activitatea oamenilor;

utilizarea unitară a multiplicatorilor de imagine – informarea unitară a multiplicatorilor de imagine – angajați, foști membri ai organizației, clienți, vecini, administratori, mass-media etc. – cu speranța că aceștia vor retransmite semnale și mesaje relativ unitare;

diferențierea imaginii – diferențierea mesajului transmis cu accent strict numai pe caracteristicile proprii organizației.

Aceste tehnici se utilizează pentru aplicarea individuală sau se pot combina în funcție de scopurile urmărite, de starea imaginii pe care o are organizația, orizontul de interpretare a mediului social în cadrul căruia funcționează organizația,categoriile de interese ale publicului-țintă, caracteristicilespațiului mediatic în care se construiește imaginea organizației în cauză.

Figura 2 Propagarea „efectului de halou (Argenti. P. A. – „Corporate Communication, pag.35)

Figura 3 Procesul de formulare a strategiei ( Malcolm McDonald, Marketing strategic, Ed.Codecs, pag.72)

Avantajele internetului

Companiile pot sa acceseze canalul cel mai utilizabil de consumatori, și anume internetul, pntru a-și prezenta activitățiile și produsele pe care le oferă. Construindu-și un site web, pot să își prezinte nelimitat tot ceea ce ei consstruiesc si oferă.

Organizațiile pot să culegă informații depre piețe, clienții posibili clienți si concurenți.

Pot avea posibilitatea să le transmită cliențiilor reclame, cupoane, mostre și informații celor care au solicitat acest lucru.

1.4 Strategii de construire a imaginii unei organizații agroalimentare

O strategie de construire a imaginii unei organizații agroalimentare trebuie sǎ supravegheze realizarea și consolidarea identitǎții acesteia în mentalul grupurilor întrucat organizațiile sunt preocupate de punerea in practicǎ a unor strategii care vizeazǎ crearea unei imaginii pozitive puternic credibile, diferite și clare in sferele lor de interes.

Etapele conceperii unei reclame, indiferent de modul de transmitere, a ajuns la limita dintre științǎ și artǎ. S-au creat doua categorii de public: cei care sunt vizați inițial de creatorii de reclamǎ și cei care consumǎ reclama ca operǎ de artǎ, farǎ a se lǎsa convinși de mesajul transmis. Spotul publicitar, mai ales cel televizat a ajuns sa fie o formǎ de divertisment.

Motivele utilizate în reclamǎ, de la umor la intrigi au fǎcut din aceasta un punct de atracție. Se dau premii pentru cea mai reușitǎ reclamǎ, se organizeazǎ manifestǎri dedicate reclamei.

O reclamǎ reușitǎ nu necesitǎ un proces deductiv, ci mai degrabǎ unul inductiv, spontaneitatea fiind cea mai apreciatǎ. Un posibil demers în conceperea unei reclame cuprinde 3 etape:

alegerea axului psihologic;

crearea conceptului de comunicare;

elaborarea schemelor de transmisii

Capitolul II Analiza strategiei de comunicare la SC Vel Pitar

2.1 Scurt istoric

La sfarsit de secol XIV este atestat documentar dregatorul Vel Pitar, care era “pus peste pitari si îngrijea să se găsească făina și să se coacă în fiecare zi pâine proaspată pentru domn, curteni și ostire” ( Dimitrie Cantemir, Descriptio Moldaviae). În acele vremuri domnitorii Țarilor Române erau înconjurati de boieri cu roluri importante în buna desfasurare a activitații Curții Domnesti și a oștirii, pitarul având grijă ca pâinea sa fie indestulatoare și pe placul familiei domnitoare. De dimineața până seara pitarul aproviziona Palatul Voievodal cu pâine proaspată, care era adusă înaintea lui Voda pe talgere și farfurii numai de aur și argint, acoperită cu servete pentru a nu se răcii. Când se înfatișa la domnie, pitarul venea îmbracat în haine scumpe și se încingea cu brâu de mătase, semn al prețuririi de care se bucura. Grupul Vel Pitar preia aceste tradiții ale painii bine facute, ale satisfacerii gusturilor celor mai pretențioase pentru a aduce bucate alese la mesele romanilor. În decembrie 2001 se formează S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea celor patru fabrici din industria de morărit și panificație cumpărate de Broadhurst. Sediul noii companii este stabilit la Râmnicu Vâlcea. Vel Pitar S.A. se mărește prin achiziția unor noi companii: Spicul Argeș Pitești (2002), Pangran Iași și Gorjpan Târgu Jiu (2003), iar în 2004 Vel Pitar cumpără o unitate de producție în orașul Balș, arondată punctului de lucru din Râmnicu Vâlcea. Anul 2005 a marcat mărirea grupului, prin fuziunea cu societățile Postăvarul Brașov și Panem Giurgiu. Compania Vel Pitar se divide în trei societăți autonome care au ca obiect de activitate panificația – S.C. Vel Pitar S.A., morăritul – S.C. Șapte Spice S.A. și retailul – S.C. VP Magassin S.A. La începutul anului 2007, grupul Vel Pitar își extinde rețeaua de centre de producție și în județul Dâmbovița, în orașul Târgoviște.

2.2. Analiza strategiei de comunicare de marketing- abordǎri conceptuale

Pentru a putea fi considerată optimă, comunicarea organizației trebuie să urmărească:

Specificitate- bazarea pe un element distinctiv;

Compatibilitatea în raport cu strategiile organizației;

Comunicabilitatea, sa poată fii transmisă publicului cu ușurință;

Credibilitate;

Fezabilitate în raport cu resursele disponibile;

Profitabilitate.

2.3. Strategii generale de comunicare:

Strategie de comunicație comercială, se optează cand se dorește ca imaginea organizației să coincidă cu imaginea comercială a organizației;

Strategie de comunicație corporativă, în momentul în care se dorește ca imaginea globală a intreprinderii să coincidă cu imaginea corporativă;

Strategie de comunicație mixtă, presupune crearea imaginii globale, acționându-se concomitent pe plan comercial și pe plan corporativ.

2.4. Conceptul de mix de marketing

“Mixul de marketing reprezinta combinarea resurselor firmei in cadrul unor programe de marketing care au in vedere realizarea obiectivelor propuse in legatura cu piata. Mixul de marketing este o continuare a strategiei de piata, firma trebuind sa realizeze strategii detaliate referitoare la produsele sale, la preturile acestora, la distributia lor si la promovarea corespunzatoare dupa ce si-a definit obieczivele strategice privind o anumita piata”

Figura 4 Mixul de marketing

Sursa: realizată de autor dupa conceptul mixului de marketing

2.4.1 Politica de produs

„Politica de produs reprezintă conduita pe care o adopta firma referitor la dimensiunile, structura și evoluția gamei de produse și servicii ce fac obiectul propriei sale activități, atitudine ce se raportează permanent la cerințele mediului de piață, la tendințele manifestate de ceilalți concurenți”

Se consideră că politica de produs adoptată de firma este fundamentală pentru întreaga evoluție a afacerilor. Componentă a politicii de produs, strategiile de produs cuprind principalele direcții în care firma poate să-și mobilizeze întregul potențial în vederea realizării indicatorilor economico-financiari pe care și i-a propus. Modalitățile concrete de aplicare a unei anumite strategii de produs alcătuiesc tacticile de marketing. Politica de produs este un ansamblu de strategii și tactici, prin care firma se raportează permanent la cerințele pieței, prin modelarea componentelor ofertei în raport cu cerințele consumatorilor. Activitățile componente ale politicii de produs pot fi grupate după conținutul lor tematic, astfel :

Cercetarea produsului – componentă distinctă a studiilor de piață care are în vedere analiza calității produselor aflate în fabricație și/sau în vânzare, studiul învechirii economice a acestora, analiza circulației produselor și urmărirea lor în utilizare sau consum.

Activitatea de inovare constituie principala orientare ofensivă a acestei politici, ea vizează nu numai produsul ci și perfecționarea tehnologiilor de fabricație, dezvoltarea service-ului, stimularea capacitaților creatoare.

Modelarea produsului reprezintă suma operațiunilor prin care firma producatoare crează identitatea bunurilor pe care le realizează.

Asigurarea legală a produsului. Principalele instrumente de asigurare legală a produselor sau serviciilor sunt: brevetele de invenție, mărcile de fabrică, de comerț și de servicii, modelele de utilitate, desenele industriale, mostrele gustative, drepturile de autor.

Atitudinea față de produsele vechi reflectă procuparea firmei față de soarta produselor cu un grad ridicat de uzură morală și un nivel redus de rentabilitate, în funcție de locul ocupat în producția și/sau comercializarea firmei.

Pentru că produsul constituie elementul de legatură dintre firma și piață se poate admite că ”un produs este orice lucru oferit pe piața în scopul captării interesului, al achiziționării, utilizării și consumului și care poate satisface o nevoie sau o dorintă, el include obiecte fizice (tangibile), servicii, persoane, organizații sau idei”

2.5 Elaborarea planului de comunicare al organizatiei Vel Pitar Planul de comunicare cuprinde urmatoarele elemente:

totalitatea acțiunilor pe care organizația trebuie să le realizeze și contextul în cadrul căruia trebuie să acționeze;

repartizarea rolurilor ("cine, ce face");

calendarul acțiunilor;

bugetul de cheltuieli;

relațiile dintre departamentele organizației pentru realizarea acțiunilor.

2.5.1 Structura de producție

Tabel nr. 2 Structura producției

Sursa: calcule proprii pe baza cifrelor de pe www.mfinante.ro

Figura 5

Figura 6

Figura 7

Grupul Vel Pitar în cifre: 12 fabrici de panificație, specialități de panificație, patiserie, biscuiți și napolitane, unități de morărit, o rețea proprie de 170 de spații comerciale în marile orașe din România, acoperire națională, 4.800 de angajați, peste 2 milioane de clienți zilnic. Lunar, în medie, sunt produse aproximativ 10.000 tone panificație, 300 tone biscuiți și napolitane și 14.000 tone produse de morărit.

2.6. Clienții S.C. Vel Pitar S.A.

Fiecare întreprindere reprezintă o verigă în cadrul economiei, ea făcând parte dintr-un sistem care înglobează în sine un numar apreciabil de elemente componente : factori, condiții, influente, raporturi și relații.Activitatea tuturor acestor elemente se afla sub influenta conjuncturii economice, politice, sociale, specifice mediului national și international. Mediul extern pune firma deopotrivă în fața unor oportunități ca și a unor primejdii ; performanțele ei vor reflecta în ultima analiză, capacitatea de adaptare la fizionomia și mecanismul mediului sau extern.Întreprinderea își desfășoară activitatea într-un mediu format din furnizori, clienți, concurenți, organisme publice, etc.

2.6.1.Piețele de desfacere ale produselor S.C. Vel Pitar S.A. sunt:

Județul Vâlcea are o pondere de 80% din totalul vânzărilor societații. Vânzările se realizează atât prin rețeaua proprie de vânzare a societății cât și prin vânzarile realizate către clienții, persoane juridice pe bază de contracte ; Sucursala București deține o cotă de piată de 10% în București și are o prezență remarcabilă în Sectorul Agricol Ilfov, județul Giurgiu, județul Prahova ; Județul Cluj are o pondere de 8% din totalul vânzărilor societății, vânzările realizându-se către clienții, persoane juridice pe bază de contracte. Județul Argeș are pondere de 2% din totalul vânzărilor societații, vânzările realizându-se către clienții, persoane juridice pe bază de contracte.

Figura 8 : Clienții S.C. Vel Pitar S.A.

Sursa : Departamentul Marketing

Tabel nr. 3

Sursa : Tabel intocmit pe baza balantei analitice a clientilor in perioada 2010-2013.

S.C.Confir S.A. a înregistrat o scădere în perioada analizată de la 5,06% în anul 2010 la 3,04% în 2011. În anul 2012, deși valoarea absolută este mai mare față de cea din 2011, în valoare relativă a scăzut la 2,20%, iar în 2012 față de anul 2013 valoarea relativă a scăzut la 1,59 % din totalul vânzărilor societății.

S.C.Prodal Alpin S.A. a înregistrat o diminuare de la 5,54% în 2010 la 2,59% în anul 2011, deși valoarea sa absolută a înregistrat creșteri. În anul 2012 a scăzut valoarea relativă la 2,40%, iar în anul 2013 la 1,55%. Principalul client S.C.Prodan Agneta S.A. a înregistrat în aceeași perioadă analizată, o diminuare în valoare relativă de la 12,38% în anul 2010 la 2,20% în anul 2013, chiar dacă în valoare absolută a înregistrat creșteri în fiecare an. S.C.Coridana S.A. a înregistrat o scădere în perioada analizată de la 0,73% în anul 2010 la 0,15% în anul 2013 chiar dacă în valoare absolută a înregistrat creștere. Ceilalți clienți, în număr destul de important au înregistrat în perioada analizată oscilații, crescând cu 120.661.700 mii lei în anul 2012 față de anul 2010 și cu 9,05% în anul 2013 față de anul 2012, respectiv de la 79,90% la 88,95%. Creșteri ale celorlalți clienți se înregistrează și în 2013 față de 2012, aceștia având o pondere de 90,40% față de principalii clienți ai societății. Pe baza datelor din tabel se poate observa ca în perioada analizata 2010-2013 a scăzut puterea tranzacțiilor efectuate cu aceeași parteneri. Importanța principalilor parteneri în totalul vânzărilor a scazut de la 41,1% în anul 2010 la 20,1% în anul 2012, deși în valoare absolută tranzacțiile cu aceștia înregistrează în 2012 o valoare de 44624 milioane lei. În 2013 valoarea tranzacțiilor cu principalii clienți s-a redus cu 721 milioane lei, adică s-a diminuat la 11,5%. În 2013 valoarea tranzacțiilor a scăzut considerabil, ajungand la 9,6%. Clientela societații este neutră, aportul la realizarea cifrei de afaceri este diferențiată pe trei trepte : clienți puternici, medii, mici. Indiferent de categoria din care face parte și pentru ca firma în sine are prea puțină valoare fără existența clienților, societatea S.C.Vel Pitar S.A. caută să răspundă cerințelor ridicate din partea partenerilor săi, prin îmbunătățirea calității produselor și menținerea nivelului ei, prin politica de prețuri, prin serviciile oferite sau posibilitatea negocierii termenului de plată. Chiar dacă societatea a cunoscut o creștere substanțială atât ca număr de clienți, cât și în ceea ce privește cantitățile livrate, conducerea managerială consideră că principalul obiectiv al firmei rămâne extinderea pieței de desfacere.

2.7. Furnizorii S.C. Vel Pitar S.A.

Implicați in ridicarea calității produselor sale, conducerea managerială a S.C.Vel Pitar S.A. confirmă că numai prin aprovizionarea permanentă cu materii prime și materiale auxiliare de cea mai buna calitate, prin investiție tehnologică modernă își pot întării și extinde piața de desfacere.Datorită bunei și îndelungatei colaborări cu furnizorii, aprovizionarea cu materii prime care se face într-un ritm uniform neprezentând riscuri pentru continuitatea procesului tehnologic de producție. Principalii furnizori ai societații sunt în general firme cu care S.C.Vel Pitar S.A. are relații tradiționale și care nu au creat probleme.

Tabelul nr. 4 Furnizorii S.C. Vel Pitar S.A.

Sursa : Departamentul Aprovizionare-Transport

Tabelul nr. 5 Furnizorii S.C. Vel Pitar S.A.

Sursa : Balantele de la societatea S.C.Vel Pitar S.A. intre anii 2010-2013

Principalul furnizor este S.C.Comcereal S.A. Teleorman de la care societatea se aprovizionează cu materia primă, grâul. În 2010 societatea deținea 24,73% din totalul tranzacțiilor, dar în 2012 cunoaște o scădere a tranzacțiilor cu 15,02% mai puțin decât în 2011, pentru că în 2012 să înregistreze o valoare relativă de 8,80% și respectiv 8,15% în anul 2013. S.C. Comcereal, S.A. Giurgiu și S.C. Comcereal S.A. Galati aprovizionează societatea tot cu materia primă, grâul. Și în cazul acestor două societăți se constată o scădere a tranzacțiilor cu S.C.Vel Pitar S.A. În schimb, se observă o creștere a tranzacțiilor cu producătorii individuali de la 53,80% în 2010 la 77,92% în anul 2011, pentru ca în 2012 să înregistreze o valoare relativă de 80,93% și în 2013 de 82,29%. Dintre producătorii de materiale auxiliare, S.C.Vinalcool Arges înregistrează o pondere mai mare în totalul tranzacțiilor, valoarea acestora atingând suma de 10209000 mii lei în 2013, crescând cu 6489200 mii lei față de anul 2010. Printre criteriile de bază în alegerea furnizorilor de către S.C.Vel Pitar S.A. se numară : calitatea produselor, dat fiind faptul că în calitatea produselor obținute se regăsește calitatea materiilor prime și a materialelor folosite ; prețul materiilor prime și materialelor care contribuie în mod direct la formarea costurilor produselor obținute; facilitatea unor servicii (transport, termen de plată, etc.).

2.8. Concurența S.C. Vel Pitar S.A.

Concurența poate fi definită ca fiind competiția ce se desfăsoară în economia de piață atât pe plan național cât și internațional, între firme producătoare, comerciale, bancare, etc. în vederea realizării unor profituri cât mai mari, prin prezența expresă pe cât mai multe segmente de piață și prin majorarea volumului global de afaceri. Concurența reprezintă trăsătura esențială a economiei de piața, motiv pentru care aceasta este apreciată ca fiind un sistem comparativ. Agenții economici se confruntă pentru a atrage de partea lor clientela consumatoare prin diverse metode : prețuri mai convenabile, calitatea mai buna a produselor și serviciilor, utilizarea intensivă a publicității, acordarea de condiții mai favorabile la vânzare. Orice firmă care intenționează să-și consolideze poziția pe piața trebuie să anticipeze mișcările concurenței, să cunoască cât mai multe informații despre aceasta. Evident, nu poate fi vorba de o apreciere a activității unei întreprinderi fără a-i remarca articularea cu componenta fundamentală a mediului economic, și anume concurența. Practic, aceasta înseamnă corelarea strategiei dezvoltării, echivalentă cu capacitatea de ofertă, cu strategia de piața ce presupune : menținere, creștere, adaptare la noile condiții ale acesteia. În domeniul de activitate al societății, concurența este deosebită, în special prin dezvoltarea micilor afaceri, cu anvergura limitată, dar semnificative prin plasarea acestora în zonele cu potențial comercial suficient de interesant pentru a opera profitabil.

2.8.1. Principalii concurenți ai S.C. Vel Pitar S.A.:

BOROMIR IND S.R.L.

DOBROGEA S.A.

LOULIS INTERNAȚIONAL FOODS ENTERPRISES

SNACK ATTACK

BĂNEASA S.A.

MOARA BACIU S.A. Cluj – Napoca

MOPAN Suceava

COMPAN Târgoviște

În prezent se înregistrează o evoluție pozitivă a cotei de piață deținută de societate în sensul deținerii a aproximativ 40% din piața zonala disponibilă.

Figura 9 Poziția S.C. Vel Pitar S.A.

Sursa : Tabelul a fost intocmit de autor pe baza datelor obtinute de la Departamentul Cercetare-Dezvoltare.

Tabelul nr. 6 Situația vânzărilor de pâine la nivelul județului

Sursa: Tabelul a fost intocmit de autor pe baza datelor de la departamenul de contabilitate

Concurenții societății Vel Pitar la nivelul județului Vâlcea sunt în general firme care nu dispun de capacităti mari de producție, brutării de cartier, brutării amplasate la sate, etc.

Figura 10 Concurența în judetul Vâlcea

Sursa : Graficul a fost intocmit de autor pe baza datelor din tabelul anterior.

Concurența pe care societatea o are pe plan local este stimulativă, ea ajută societatea să se perfecționeze continuu și să-și valorifice în mod eficient toate resursele pe care le deține. Pe plan local cât și județean S.C.Vel Pitar S.A. Rm. Valcea are ca principal concurent societatea Boromir S.A. care deține în prezent o cota de piață de 27% pe plan județean. Ponderea produselor Vel Pitar pe piața produselor de panificație a crescut mult în ultima perioadă, S.C.Vel Pitar S.A. fiind lider pe această piață în județul Vâlcea având o cotă de piață de peste 65%, cota ce descrie un trend ascendent. Grupul Vel Pitar a investit în linii de producție, complet automate, operațiune de amestecare și de ambalare. Investițiile în noile tehnologii au permis utilizarea tehnologiei Keine Touch – fără atingere.

2.9. Politicile de produs ale companiei se referă la urmatoarele aspecte:

Inovație: îmbunătățirea procesului de producție și a produselor prin activități de cercetare și prin investirea în noi tehnologii ( de exemplu, K.Touch)

Cercetare : analiza și urmărirea continuă a pieței, produselor și poziționarea acestora pe piața;

Marca / imagine: analiza imaginii produselor și a companiei în rândul consumatorilor

2.9.1. Obiectivele strategiilor de produs adoptate de Vel Pitar:

Consolidarea poziției pe piața pâinii și a produselor de panificație;

Diferențierea față de produsele similare oferite de concurența (lansarea unui nou produs pe piata, pâinicile cu lapte, Pain au Leit);

Creșterea cotei de piață prin atragerea de noi utilizatori ( de exemplu, prin lansarea miniruladelor ambalate, Roll4Ever , Vel Pitar și-a marit cota de piață prin atragerea consumatorilor tineri).

2.9.2. Obiectivele politicii de distribuție

Acoperirea cât mai largă a pieței;

Maximizarea vânzarilor din punct de vedere al volumului;

Asigurarea disponibilitații produselor Vel Pitar pentru un numar cât mai mare de consumatori

Recunoașterea mărcii Vel Pitar de un numar cât mai mare de consumatori

Sprijinirea intermediarilor

Un control cât mai ridicat asupra distribuitorilo,r pentru a se asigura ca produsele ajung la consumatorul final, păstrându-și standardele de calitate

În ceea ce privește strategiile de distribuție utilizate de către Vel Pitar , compania a optat pentru utilizarea canalelor directe (producator – consumator) și a celor indirecte (producator – distribuitor – consumator).

2.9.3. Obiectivele strategiilor de comunicare ale organizației Vel Pitar:

Consolidarea imaginii Vel Pitar;

Extinderea gradului de recunoaștere al companiei și al produselor sale;

Aducerea "personajului" Vel Pitar mai aproape de consumatori;

Deosebirea față de concurență;

Unicitate.

Vel Pitar a fost prima companie care a lansat o campanie publicitară pentru o pâine, respectiv reclama de la French Toast. Această campanie a avut în vedere atât promovarea numelui de marca French Toast, ci și a tehnologiei care stă la baza acesteia, K.Touch ,produs neatins, care reprezintă, de altfel, și semnatura de calitate a produsului.

Promovarea unui astfel de produs a fost determinată de modificările apărute în structura pieței de panificație, caracterizată din ce în ce mai mult de consumatorii care se orientează spre produse moderne, de calitate, ușor de folosit, de păstrat și care au un termen de valabilitate mai mare. Un rol foarte important în promovarea French Toast l-a avut si ambalajul. Vel Pitar a luat în considerare faptul că ambalajul reprezintă un mod de comunicare cu consumatorul, un design atrăgător și colorat, determinând de multe ori decizia de cumparare.

Astfel, ambalajul nu a mai fost folosit doar ca o necesitate, ci a fost personalizat pentru fiecare sortiment în parte, în culori diferite și continuând cu informații despre produs și cu tehnologia care stă la baza acestuia, de mare interes pentru consumatori.

2.10. Promovarea la locul vânzarii si concursuri

Pentru extinderea campaniei de promovare a pâinii feliate și ambalate French Toast, Vel Pitar a realizat un parteneriat la nivel național cu compania Unilever, Hochland printre altele, liderii pieței de margarină și brânză topită din România. Prima asociere s-a realizat între mărcile Delma Sandviș din partea Unilever și French Toast din partea Vel Pitar. Campania promoțională s-a numit " Delma și French Toast îți fac sandvișul bun", fiind lansată în luna mai 2008, iar clienții aveau posibilitatea să deguste aceste "sandvișuri" în marile hypermarketuri. În plus, campania a constat și într-un concurs fiind comunicat și pe internet, prin intermediul site-ului www.sandvisulperfect.ro, precum și prin bannere afișate pe cele mai accesibile site-uri. Obiectivele promoției au fost exprimarea dorințelor consumatorilor, dar și de a surprinde piața cu noi acțiuni. Prin intermediul acestei promoții s-au oferit premii câștigătorilor. Rezultatele acestei co-promoții au atins așteptările celor două companii, având în vedere faptul că acestea au decis să continue dezvoltarea acestui concept și pe viitor.

2.11. Târguri si expozitii

Pe lângă campaniile de promovare în mass media, sampling, jocuri, concursuri și promoții, o alta strategie de promovare utilizată, este participarea la târguri și expoziții, cea mai importantă fiind IndAgra, o expoziție internatională de echipamente și produse din domeniul agriculturii, zootehniei și alimentației.Începând cu anul 2002, compania a fost prezentă la fiecare ediție a acestei expoziții, având de fiecare dată un stand atractiv, amplasat în pavilionul brutarilor și distribuitorilor de utilaje de brutarie și distribuitorilor de amelioratori si ingrediente.

2.12. Site-ul companiei

Orice companie care se respectă nu trebuie să piardă din vedere importanța site-ului pentru promovarea imaginii și a produselor sale, pentru a da posibilitatea consumatorilor, să acceseze într-un mod rapid, informații despre companie. Din această perspectivă, situl www.velpitar.ro este unul complex, complet, util din punct de vedere al informațiilor despre companie, produse, promoții, locații

Capitolul III Opțiuni strategice în construirea imaginii SC Vel Pitar SA

Industria agro-alimentară din România este: supra-saturată, matură, cu o concurență acerbă de pret, cu cumpărători de o putere mare de cumpărare. Cum poate cineva să concureze într-o astfel de industrie neprofitabilă, la prima vedere? Concentrându-se pe o nișă. Cum poate o companie atinge un avantaj competitiv în nișă? Prin diferențierea în sine. Cum poate o companie să se diferențieze? O modalitate ar putea fi de inovare, de un concept deja existent și să o transforme într-unul nou, care adaugă valoare superioară pentru clienții Ideea din spatele modelului de afaceri hi-tech este generat de evoluția tehnologiei. Prin urmare, Foodology propune dezvoltarea unui software pentru companii multinationale, împreună cu un restaurant hi-tech.

Aplicație pentru pranz: clienții își pot crea propriile mese interactiv

Restaurant ul Hi-tech: utilizarea de pereți interactivi și tablete care schimba locul de a mânca și ofertei de divertisment.

Cum?

Mai întâi de toate, prin selectarea pieței ținta. Poate fi descrisă după cum urmează:

– situat în București, în Piața Victoriei, Aviatorilor, Băneasa, Pipera, zone de clădiri de birouri, cu venituri cuprinse între 500-1000 de euro, care sunt în căutarea unui loc in care să se bucure de o gustare în timpul liber, pentru intalniri de afaceri sau ocazii personale.

În al doilea rând, prin cunoașterea câmpul de luptă (industria agro-alimentară), concurenții săi și prin alegerea armelor sale. Industria agro-alimentare este o industrie în care:

Rivalitatea dintre firme este mare (competitori direcți: Hard Rock Café, Embassy 18, Snack Attack,metrou);

Strategia Foodology : un plan de afaceri distinctiv care aduce inovație, varietate și un concept diferit;

Amenințarea noilor intrați (cerințele de capital) mare; Strategia Foodology: împrumut bancar pentru nevoile sale financiare și stabilirea unui standard mai ridicat, prin conceptul unic;

Amenințarea de produse de substituție este medie;

Strategia Foodology: oferind varietate superioară, astfel încât să reducă dorința clienților de a comuta produse;

Puterea de negociere a cumpărătorilor este mare

Strategia Foodology: atragerea și menținerea clienților prin personalizare, utilizarea tehnologiei, serviciu de livrare, angajamentul clienților și servicii excelente clienților

Puterea de negociere a furnizorilor este scăzută

Foodology va alege un amestec de două strategii de poziționare și anume diferențierea de a crea un concept distinctiv care adaugă valoare și se concentrează pe o piață matură.

3.1 Programul de marketing

Produs / Strategie Service : bazat pe un grad ridicat de personalitate, utilizarea hi-tech, implicarea activă a clientului, diversitatea și varietatea, investițiile în angajații săi, implicarea clienților în noua dezvoltare de servicii, confort;

Strategia lanțului valoric: direct (viteza de livrare, un mod de a obține feedback-ul de marketing) și digital (canal pentru aplicația prânzului);

Strategia de stabilire a prețurilor: strategie percepută ca este premium, servicii și produse inovative de înaltă calitate; prețuri dinamice și fixe;

Strategia de promovare: strategii diferențiate:aplicația prânz și marketing direct: restaurant: publicitate (limitată), internet (site web, platforme de social media), campanii de PR.

Stabilirea condițiilor de acțiune pentru proiectarea conceptului Vel Pitar Bakery Coffe. Un sistem de distribuție inovativ și specializat o reprezintă crearea de către Vel Pitar a Vel Pitar Bakery Coffe, inspirată dintr-un concept european. Această inovație este declanșată de nevoia de a ține pasul cu evoluțiile recente din retail, precum și de a întâmpina nevoia consumatorilor de a se relaxa în prima parte a zile(mic dejun) sau întalnirilor scurte la cafea. Va fi primul magazin specializat de panificație din România,va oferii cea mai diversificată gamă de produse de panificație și patiserie proaspete, realizate în cuptoarele din magazin.

În interiorul magazinului va exista “coffe corner”,dezvoltat pe principiul “coffee to go” , precum si zona de resting, de snack si bauturi racoritoare, Il putem numii “magazinul viitorului” de panificație în România, oferindu-le clienților săi, nu doar produse ci și servicii:recomandare personalizată în alegerea produselor, catering, servirea unei gustări. Ideea din spatele modelului de afaceri Bakery Coffe este generat privind evoluția tehnologiei. Prin urmare, Bakery Coffe propune dezvoltarea unei software aplicat pentru scurtele gustări, împreună cu un magazin hi-tech. Designul magazinul Hi-tech va fii prin utilizarea de pereți interactivi și tabletele din care se poate comanda fară ajutorul unui meniu sau al unui ospătar, prin oferirea de divertisment și relaxare. Modelul de afaceri propus pentru noul magazin, are ca scop combinarea software-ul de servicii de catering, cu un concept modern și proaspăt de restaurant. Ideea a fost generată în principal de progresul evoluției comunicării și tehnologiei. Prin urmare, sa decis asupra unei aplicatii software pentru companii multinationale care pot fi accesate prin intermediul computerului sau al unui telefon inteligent, de către toți angajații care doresc să comande o mică gustare sau platouri pentru sarbătorirea unuia dintre angajati și livrate direct la sediul lor. Masa de prânz se concentrează pe ideea de personalizare, oferind clienților posibilitatea de a crea propriile sandvișuri sau pizza într-un mod interactiv și distractiv

Restaurantul este prevăzut a face uz de pereți hi-tech și mese dotate cu tablete. Ca o consecință a oamenilor, de obicei, plictisiți de locurile pe care le frecventează în mod normal pentru petrecerea timpului liber, pereții interactivi ai restaurantului va schimba săptămânal locul în care clienții să ia micul dejun sau un prânz personalizat. Tabletele vor conține meniul restaurantului si o diversitate de jocuri pentru copiii.

Găsirea o piață dreptul de a dezvolta o noua afacere este o activitate esențială pentru a avea succes. Industria serviciilor alimentare oferă oportunități pentru oamenii de afaceri pentru a începe un proiect. Oameni care muncesc din greu și au locuri de muncă, care nu le permit să pierd timpul, cauta servicii care au livrare rapida si timpul minim de comanda.

Serviciile de catering profită din plin de aceste nevoi, și a început să se dezvolte un mod diferit de abordare al clientilor.

Inovarea și dezvoltarea de noi produse poate crește propuneri de valoare și pot devenii cheia succesului într-un nou proiect. Ideile pot fi ușor transformat în realitate cu ajutorul tehnologiei actuale.

3.2 Segmentarea Clienților

Se referă la procesul de identificare a clientilor potentiali care împărtășesc nevoile și dorințele similare, și, prin urmare, este important să se facă distincția între un sector și un segment. Software-ul de catering se adresează sectorului de angajați care lucrează într-un birou și segmentului de angajați ai unor companii care lucrează într-o companie multinationala, care sunt ocupați, și doresc sa le fie livrate direct la biroul lor.

Serviciul de catering este de economisire a timpului, datorită livrarii rapide a produselor, oferind alimente personalizate, prin utilizarea tehnologiei și o aplicatie prietenosă pentru utilizator.

Tehnologia hi-tech are ca scop implementarea canalelor directe pentru a ajunge la piața țintă. În primul rând, pentru a avea acces la clienții corporate, managementul tehnologiei hi-tech, intenționează să aibă discuții extinse și negocieri pentru a rezolva contracte.

Tehnologia va folosi ca un mijloc suplimentar de menținere a relațiilor cu clienții, platforme social media , e-mail-uri, și chestionare de feedback. Pe platforma social media, clienții vor avea posibilitatea de a se înscrie în discuții în timp real, deschis și, exprima opiniile lor, și, uneori, li se va da posibilitatea de a vota pentru "următoarea tema". Platformele media sociale vor viza clienți atât actuali cât și potențiali. Pe de altă parte, e-mail-uri va viza doar clienții actuali, iar în unele cazuri fiind personalizate (de exemplu, evenimente speciale: Vacanță și aniversari customers`).

3.3 Propuneri de valoare

Restaurantul Foodology oferă diversitate în timp și spațiu, prin utilizarea de pereți interactivi, tehnologie (proiectoare, ecrane 3D, tablete), meniuri și uniformele personalului. Încercările restaurantul oferind o ambianță placută pentru toate vârstele, inclusiv copiii care au posibilitatea de a juca jocuri.

3.4 Activitățile și resursele cheie

Există mai multe activități-cheie. Foodology este constrâns să efectueze, modelului să fie sustenabil și semnificativ, legat de aplicația software și de prepararea meselor. Pentru serviciul de catering, activitățile cheie esențiale vor implica proiectarea, dezvoltarea constantă și întreținerea software ului pentru aplicația Lunch pecum și a masinilor, în timp ce pentru restaurant va fi necesar pentru pereții interactivi și pentru tablete. Serviciul de catering, pentru a avea succes, trebuie să fie pus în aplicare în companii multinaționale, și, prin urmare, și prin urmare tehnologia hi-tech este constrânsă să încheie parteneriate cu CEO și departamentele de resurse umane ale acestor companii.

Activitățile principale primare sunt legate de identificarea cel mai bun furnizor pentru fiecare categorie de produse necesare (pâine, carne, băuturi etc.), precum și a celor mai buni parteneri care vor oferi atât active corporale (de exemplu construcție, mobilier) si activele necorporale (software-ul).

Dealerii auto trebuie să fie evaluați cu atenție, relația cu ei fiind importantă pentru serviciul de livrare, precum și pentru întreținerea automobilelor. Angajații și personalul restaurantului sunt incluși, fiind cei care interacționează direct cu clienții.

În scopul de a îndeplini modelul său de afaceri, Foodology are nevoie de resurse fizice, financiare, intelectuale și umane, așa cum este descris mai jos.

Foodology își propune să ofere servicii și produse de înaltă calitate și, prin urmare, un alt pas în atingerea acestui obiectiv este de a stabili furnizorii cheie.

Dealerii auto au fost menționați mai jos în calitate de parteneri, dar ei sunt, priviți ca furnizori-cheie în planul de afaceri Foodology, ca urmare a furnizării lor de vehicule utilizate pentru serviciul de catering. Apoi, companiile de outsourcing trebuie să fie contractate astfel încât să asigure contabilitatea, curățarea, ambalarea, servicii de imobiliare, precum și utilitățile.

Finanțarea este importantă pentru un proiect de asemenea proporții, și prin urmare, Foodology trebuie să stabilească relații cu băncile și societățile de leasing. Instituțiile bancare vor oferi împrumuturi, suma finanțată va fii utilizată în continuare pentru achiziționarea de mobilier și toate elementele hi-tech (proiectoare, tablete, televizoare și calculatoare). Echipamentele de bucatarii vor fi achiziționate prin contracte de leasing. Companiile bancare și de leasing sunt incluse în categoria furnizori și parteneri și, prin oferirea de finanțare.

Resursele cheie sunt cele care permit unei companii să transpună modelul de afaceri din pânză în realitate.

Pentru acest model de afaceri special, resursele cheie sunt derivate nu numai de la partenerii cheie, dar, de asemenea, de la furnizorii cheie.

Relația cu clienții vor implica activități legate de mass-media, sociale,actualizări pe platforme, email-uri personalizate, chestionare de feedback, iar pe de altă parte, activități pentru reținerea clienții, vor fi utilizate în scopul de a consolida fluxul de venituri.

3.5 Parteneri si furnizori cheie

Principalii parteneri și furnizori cheie sunt o parte esențială a modelului de afaceri. Datorită faptului că Foodology este un concept inovator de patiserie-brutărie și restaurant și de servicii de catering, segmentul țintă este format din persoane cu statut social mediu.

Modelul de afaceri își bazează succesul pe conducerea Vel Pitar, pe compania-IT, care este responsabilă pentru dezvoltarea aplicației Lunch, precum și pentru furnizarea serviciilor de întreținere.

3.6 Strategia în lanț

Tehnologia hi-tech va folosi pentru aplicarea prânzului un canal direct și digital. În primul rând, clienții vor proiecta propriile sandwich-uri / pizza etc., în timp ce butonul `Order„ va trimite direct comenzile la bucătăria restaurantului unde vor fi pregătite (canal digital). În al doilea rând, mesele vor fi livrate printr-un canal de transport în-house direct la biroul clientului (canal direct). Motivul din spatele alegerii fiind un canal direct potrivit zilele noastre deoarece consumatorii doresc canale de livrare mai rapide. De asemenea, se dovedesc a fi o sursă de feedback, ca parte a procesului de inovare a serviciului.

3.7 Venituri

Foodology dorește să ofere valori cantitative și calitative, care sunt considerate a fi cele pentru care clienții vor cheltuii. Clienții tehnologiei Foodology, se așteaptă să plătească pentru inovație, viteză, prietenie, și, de asemenea, pentru produsele care le sunt oferite.

Ca un mecanism de stabilire a prețurilor, Foodology va adopta atât prețuri fixe cât și dinamice, în timp ce metoda de plată poate varia de la numerar la cardul de credit.

3.8 Structura costurilor

Companiile pot alege să fie urmeze o structură a costurilor acționate sau valoare acționată. Datorită accentului pe personalizare și valoare a creației, Foodology va concentra pe abordarea valorii acționate, ca și propuneri de piață țintă. Costurile fixe pe care Foodology`s le utilizează ca și model de afaceri sunt costurile cu proiectarea și întreținerea software-ului aplicației de prânz, a pereților interactivi a tabletelor, a mașinilor de livrare, precum și costuri cu uniformele personalului, salarii. Cea mai mare parte din costurile variabile cuprind în principal costurile referitoare la furnizorii de materii prime si utilități. Resursa cheie mai costisitoare ar fi software-ul de IT, în timp ce activitățile cheie cele mai scumpe vor fi cele legate de managementul relațiilor cu clientii.

3.9 Segmentarea pieței

Scopul major al analizei de piață este de a identifica segmente și să le evalueze. Care utilizează tehnici de segmentare a pieței, în scopul de a selecta cele mai bune piețe țintă. Segmentarea pieței urmărește clienții de grup dintr-o piață bazată pe nevoi similare, dorințe, preferințe.

Segmentele formate dau naștere la diferite profiluri de clienți care sunt definite în mare măsură de caracteristici. Gama de venit este accesibilă mediei românești, în timp ce beneficiile urmărite de majoritatea românilor sunt comoditatea, împreună cu prețul scăzut. Cu toate acestea, Foodology caută să folosească elemente standardizate, deoarece prin aplicarea lor aplicația va oferi un sandwich standard sau pizza la care clienții vor adăuga componente variabile ca și ingrediente sau topping-uri.

Prin urmare, Foodology poate fi descrisă după cum urmează: zonele vizate pentru a oferi servicii și produse sunt Piața Victoriei, Băneasa, Pipera, Aviatorilor, unde Foodology va încerca să stabilească contracte cu companii mari care îsi desfășoară activitatea în clădirile de birou din zonă.

Amenințarea de produse este mare în industria serviciilor alimentare, ținând seama de multitudinea de concurenți și de potențiali clienți cu diferite oferte și gusturi. Pentru Foodology, produsele de substituție ar putea fi restaurantele fast-food (McDonald`s, KFC, Spring Time, metrou), pizzerie cu livrare (Pizza Hut), precum și supermarket-uri care oferă produse alimentare. Cu toate acestea, întrebarea va fii dacă clienții Foodology sunt dispuși să opteze pentru produsele de calitate superioară pe care Foodology le ofertă, ca și serviciu de livrare, utilizarea de hi-tech și mâncarea personalizată.

3.10 Strategia de marketing Fodology

Prin strategia de diferențiere, Foodology dorește să creeze un serviciu de catering și un restaurant, care sunt distincte pe piață și de a crea o bună valoare pentru clienți, în timp ce prin strategia de focalizare, Foodology încearcă să abordeze o nișă unde poate satisface mai bine nevoile consumatorilor săi. Introducerea pe o piață existentă cu un nou produs, Foodology va utiliza strategia de dezvoltare de produse prin transformarea unui concept vechi într-unul nou.

Strategia de produs este să reflecte și să consolideze strategia generală urmărită de Foodology. Conceptul de Foodology vizează diferențierea se de competitori, pe de o parte, prin gradul ridicat de personalizare al implicarii, clienții au posibilitatea de a crea propriile lor produse prin utilizarea aplicației și propria lor atmosfera la restaurant, iar pe de altă parte, prin hi-tech. În plus, Foodology dorește prin serviciile pe care le oferă, cum ar fi livrare, instruire pentru client (pentru aplicație), instalarea software-ului, întreținerea și actualizarea să fie remarcat de către clienții. Ambalarea și etichetarea vor fi proiectate astfel încât să transmită propuneri de valoare oferite clienților săi.

Cu alte cuvinte, clienții vor beneficia de o aplicație ușor de utilizat, care le va oferi un prânz/gustare convenabil, personalizat cu doar un `click`.

3.11 Valoriile strategiei în lanț

Clienții care vin cu copiii lor vor beneficia de jocuri amuzante, interactive, precum și de un colț special pentru copii, unde se pot juca. Meniul de bază va fii pentru inceput bazat pe conceptul de snack bar , urmând fi dezvoltat prin cerințele clienților. Restaurantul este de a comunica din nou prin toate aceste elemente distinctive.

Mesele cu tablete interactivePereți hi-tech

3.12 Strategia de stabilire a prețurilor

Unul dintre principalele obiective ale strategiei de stabilire a prețurilor Foodology este de a stabilii imaginea sa de marcă de înaltă calitate, oferind servicii de catering și de restaurant pornind de la snack-bar.

Alte obiective de stabilire a prețurilor ar fi:

Creșterea gradului de conștientizare în rândul nișei vizate;

Recuperarea investiției inițiale;

Să ajungă la o performanță financiară satisfăcătoare;

Datorită competitivității pieței mare, Foodology va evalua, de asemenea, prețurile, ținând cont de nivelul prețurilor concurenților săi direcți, fără a neglija nici impactul strategiilor de canal și distribuție. Spre deosebire de concurenții săi, Foodology are un avantaj prin folosirea canalelor directe și digitale.

3.13 Strategia de promovare

Scopul strategiei de promovare este de a comunica cu clienții pentru a influența decizia de cumpărare, printr-o serie de instrumente, de la publicitate, promovarea vânzărilor directe de marketing la relații publice.

Relația directă dintre comunicarea de marketing și brand face deosebirea pentru Foodology pentru a putea selecta cel mai bun mix de tehnici de comunicare, care vor sporii clienților cunoasterea brand-ului și vor transmite propuneri de valoare.

În primul rând, obiectivele stabilite pentru programul de comunicare sunt următoarele:

cunoasterea brand-ului;

un nou mod de comunicare;

îmbunătățirea serviciilor oferite clienților;

găsirea clienților;

păstrarea clienților;

profit;

Restaurantul și aplicația vor fi promovate prin publicitate, marketing pe internet și campanii de relații publice.

Internetul este un instrument puternic de marketing, cu care Foodology va colabora deoarece oferă oportunități extraordinare pentru interacțiunea cu clienții.

Prin urmare, instrumentele de marketing online folosite de Foodology vor fi:

Site-ul Foodology va oferi clienților informații despre restaurant și evenimente organizate, în timp ce platformele de social media vor fi folosite pentru a stabili și de a construi relații cu clienți actuali și potentiali. Acestea sunt gandite pentru a ajuta construirea loialității clienților și, de asemenea, de a oferii posibilitatea managementului de a primi feedback util și idei, în timp ce clienții sunt ținuți la curent cu ultimele noutăți.

E-mail-urile vor fi folosite numai pentru clienții actuali, astfel încât să le ofere informații cu privire la comenzi, plăți și rezervări.

Bibliografie

Regulament de organizare și funcționare al S.C. VELPITAR S.A.

Actul constitutiv al SC VEL PITAR S.A

Evidența internă S.C. VEL PITAR S.A

Anexe

Tipul și gama de mărfuri

PANIFICAȚIE PROASPĂTĂ : În funcție de specificul zonei deservite, Vel Pitar produce diferite sortimente de produse de panificație proaspătă din cele mai bune ingrediente – făina albă de grâu, făinuri speciale (graham, secara, tărâțe), mixuri de cereale. Pâinile pentru nutriție specială sunt prezente în toate locațiile Vel Pitar, intr-o gamă variată ce corespunde celor mai diverse gusturi și nevoi nutriționale. Pâine de calitate superioară: pâine neagră Vel Pitar, pâine graham Vel Pitar, pâine integrala, pâine neagră cu cartofi, pâine fără sare, pâine cu semințe, pâine cu tărâțe și multe alte sortimente.

Pâine neagră :Pâinea neagră, pe lângă rezultatele benefice în lupta cu dereglările de nutriție, are efecte pozitive în afecțiuni cardiovasculare, detoxifierea organismului, rol preventiv și de ameliorare în cazul diabetului zaharat. Fibrele vegetale ce se găsesc în aceste produse de panificație induc mai rapid senzația de satietate și din acestă cauză se recomandă pâine neagră Vel Pitar în tratamentul dereglărilor de nutriție. Puteți varia meniul cu alte produse de panificație proaspată: pâine graham, pâine fără sare, pâine cu semințe, pâine integrală.

Pâine graham: procent redus de glucide

sunt recomandate bolnavilor de diabet și persoanelor cu dereglări de nutriție. Nivelurile de fosfor, magneziu și mangan sunt mari. Patru felii de pâine integrală furnizează peste 25% din necesarul zilnic de fier al unei femei si 40% din cel al unui barbat.

Pâine cu semințe: alegerea ideală de panificație Pâinea cu semințe Vel Pitar oferă organismului vitamine și minerale necesare bunei lui funcționări, iar in plus, reduce pofta de mâncare și menține greutatea corporală.

PANIFICAȚIE AMBALATĂ: Panificația ambalată Vel Pitar are la bază utilizarea conceptului Keine Touch. KeineTouch – produs neatins – este o tehnologie modernă care impune un nou standard pentru produse de panificatie. Pornind de la selectarea tipurilor de făină și continuând cu frământarea, dospirea, coacerea, răcirea și ambalarea, procesul este în întregime controlat de calculator. Pâinea este ambalată în pungă sigilată, într-un mediu igienic, oferind garanția ca primul care atinge produsul este doar consumatorul final.

French Toast:Dispunând de o tehnologie modernă, complet automatizată, Vel Pitar a lansat pe piață o gamă de produse de panificație de o calitate superioară, foarte gustoase și obținute în condțtii stricte de igienă și siguranță.

French Toast Classic: Este un produs cu gust deosebit, cu textură supla și fină, caracterizat de simplitatea formei feliilor ce invită la creativitate astfel încat oricine din familie, de la copii la bunici, poate deveni maestru în arta pregătirii unui sandwich grozav!

French Toast Integral: French Toast Integral – bogat în vitamine și oligoelemente, având un conținut de 5 ori mai mare de magneziu, calciu și fosfor decât pâinea obținută din făina albă, cu un aport caloric scăzut.

Este produsul ideal, care se adresează tuturor consumatoriilor interesati de o nutriție sănătoasă, precum și celor preocupați de silueta lor.

French Toast Graham: French Toast Graham respectă tendințele nutriționale moderne, dând un plus de vitalitate organismului. Consumat zilnic poate ajuta procesul de digestie.

French Toast Secara : cu un conținut de fibre vegetale, de 6 ori mai bogată decât pâinea obișnuită, bogată în substanțe minerale și aducând un aport energetic redus – rezultat al amestecului de făină neagră, graham și secară.

Panissimo : este o pâine toast specială de 300 g, calitativ superioară, foarte gustoasă, cu beneficii asupra sănătății, datorită ingredientelor folosite. Ambalarea, cât și intreg procesul de producție respectă tehnologia Keine Touch (fara atingere). Gama conține două sortimente: Panissimo Pomodoro și Panissimo Prokorn.

Panissimo Pomodoro: Pâine toast cu roșii și busuioc- Puteți pregătii rețete exotice mediteraneene cu feliile de Panissimo Pomodoro și să vă bucurați în același timp de efectele benefice asupra sănătății dumneavoastră.

Panissimo Prokorn: Pâine toast cu semințe de floarea soarelui, in, soia și porumb- Feliile de Panissimo Prokorn sunt bogate în substanțe nutritive datorită conținutului ridicat de ingrediente benefice pentru sănătate: semințe de floarea soarelui, in, soia, porumb.

French Rolls: cuprinde baghete și chifle proaspete. French Rolls proaspete acoperă cerințele unui mic dejun, ale unei petreceri în aer liber, ale unei vacanțe, călătorii sau drumeții lipsite de griji.

Specialitati: Împreună cu produsele de bază – pâine albă și pâine pentru nutriție specială (pâine neagră, pâine graham, pâine cu tărâțe, cu semințe, pâine fără sare) , Vel Pitar livrează zilnic o gama largă de specialități: japoneze, batoane, chifle, covrigi, cornuri. De asemenea, Vel Pitar vine în întampinarea clienților săi cu o ofertă de produse semipreparate: blat de tort, foi plăcintă, blat de pizza, vafe și pesmet cu diferite gramaje.

RULADE ȘI BISCUIȚI: cadoul dulce care îți răsfață simțurile. Specialități de cofetarie Vel Pitar: rulade și miniprăjituri proaspete și delicioase,napolitane, biscuiții 2B+C, Clopoțel sau Roll4Ever – biscuiți cacao, vanilie sau biscuiți cappuccino. Deosebită, este gama Almadolce: vanilie, capsuni sau cappuccino.

Rulade și miniprăjituri: Vel Pitar îți oferă gustoasele rulade Almadolce.

Roll4Ever: își face loc în rucsacul adolescentului și tinerilor activi. Roll4Ever este o gamă de minirulade glazurate, în 4 arome: cacao, cappuccino, vanilie și capsuni.

Clopotel: Miniprajitura de ghiozdan Clopotel .

Biscuiți: Biscuiții ambalați și neambalați sunt produși de Vel Pitar Iași și distribuiți în toată țara. Petit Beurre: o variantă deliciosă de biscuiți crocanți cu aromă de vanilie. Gama de biscuiți dulci și crocanți, biscuiți cu glazură ciocolată sau vanilie cuprinde diverse feluri: Tabiet, Poieni, Biscutii 2B+C.

Petit Beure: o gustare delicioasă, la îndemana oricui! Fie că ești copil sau adult te poți răsfăța cu biscuiții Petit Beurre, cu aroma de vanilie.

Tabiet: pentru o digestie sănătoasă recomandăm biscuiții din gama Tabiet care au în compoziție făină graham și făină neagră.

Biscuișii Poieni: se regăsesc în două variante: cacao cu glazură de ciocolată cu lapte(55g) și vanilie cu glazură de ciocolată amăruie(55g)

2B+C: Biscuiți sandwich dulci și delicioși sunt preferatii școlarilor. Biscuiti 2B+C cu crema de cacao si Biscuiti 2B+C cu crema aroma de vanilie.

Biscuiti neambalati: sunt grupați în 3 mari categorii: speciali (biscuiți digestivi și biscuiți graham); desert simplu (extrafini, cacao, fursec, spritați, cu miere) , desert cu cremă sau glazurați (2B+C cu cacao, 2B+C cu lamaie.

Napolitane: disponibile în următoarele sortimente: cu cremă de cacao, cu cremă de vanilie, cu cremă de lămâie, cu cremă de capuccino, cu cremă de cacao rom și cu cremă de vanilie frișcă 2,5 kg.

Napolitane Almadolce: în două variante de cremă – cacao și lămâie beneficiază de o rețetă nouă, un ambalaj atrăgător și de un brand feminin .

PATISERIE

Cozonaci: Traditional, Vel Pitar produce cei mai pufoși și mai dulci cozonaci din Romania, aceștia fiind vestiți pentru gustul lor, prospețimea și sortimentația variată. Nouă gamă cuprinde 4 sortimente de cozonaci cu nucă, stafide, cacao, rahat și ciocolată cu gramaje ce variază între 500g și 700g ambalate în pungi sau cutii cadou. .

Pain au lait: Delicatele pâinici cu lapte de la Vel Pitar, în versiunea simplă sau umplute cu ciocolată, sunt fabricate după o rețetă originală din Franta, din cea mai bună făină de grâu. Pâinicile conțin lapte și ouă din belșug, pentru a se constitui într-un aport de proteine și glucide.

Cozonăcel Vel Pitar:

Cozonac cu nuca, stafide si cacao: un cozonac tradițional, cu umplutură din plin și aluat gustos! Ambalaj

Cozonac cu ciocolata: un "dulce special" pe care il savurezi cu placere: aromat, pufos, cu multa crema de ciocolata!

Cozonac cu cacao si rahat: Cozonacii pe care trebuie să-i ai pe masa în zilele de Sarbatoare! Cu umplutură generoasă de nuci, stafide, cacao sau rahat, înconjurat de aluatul pufos, dulce, aromat.

cozonac cu nuca, stafide si cacao 500g: Cu umplutură de nuci, stafide, cacao sau rahat.

Patiserie Vel Pitar: Produse de patiserie, delicatese: rulouri, ștrudele și croissante cu diverse umpluturi (vanilie, brânză, mere, nucă, vișine), pernițe cu cașcaval, susan, chimen; palmieri, minipateuri și multe alte specialități de patiserie.

Minipateruri cu mere

Minipateuri cu vișine

Minipateuri cu vanilie

Saleuri cu chimen

Minipalmiere cu vanilie

Saleuri cu susan

Ștrudel cu brânză

Minipateuri cu ciuperci

Minipateuri cu brânză

Melci cu nucă si cacao

Pateu cu brânză

Saleuri cu cașcaval